Груша — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

Углеводы, г: 

Грушей (Pýrus) называют плоды одноимённого дерева, принадлежащего семейству Розовые. Традиционно груши имеют форму лампочки, но встречаются круглые или цилиндрические груши, специально выведенные селекционерами. Плоды имеют разнообразную окраску – практически прозрачно-белые, светло- и тёмно-жёлтые, бурые, красно-оранжевые и всех оттеков зелени – палитра груш богата и причудлива (calorizator). Твёрдость кожуры полностью зависит от сорта – от самой нежной, до совершенно «некусабельной», которую необходимо срезать острым ножом. Мякоть груш также неоднородна – одни плоды сочные и истекают соком, другие с трудом режутся, настолько тверда и хрустяща их мякоть. В мякоти груш зачастую явственно ощущаются крупинки, отличающие эти плоды от тех же яблок, имеющих гладкую мякоть. Что объединяет все без исключения груши – волшебный запах, исходящий от каждого спелого плода. Груша сладко и терпко пахнет, чем спелее плоды, тем ярче и насыщенней аромат.

Калорийность груши

Калорийность груши составляет 42 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства груши

Груша богата полезными веществами, она содержит арбутин и пектин, фолиевую кислоту, бета-каротин, витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, К, Н и РР, а также нужные организму человека минералы: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, сера, йод, фтор, фосфор и натрий. В груше присутствует клетчатка, которая нормализует моторику кишечника, но, следует помнить, что твёрдые, чуть вяжущие на вкус груши обладают закрепляющим эффектом, поэтому тем, кто склонен к запорам, употреблять их рекомендуется с осторожность, руководствуясь здравым смыслом.

Груши полезны как профилактика появления холестериновых бляшек и атеросклероза, имеют лёгкое мочегонное действие, участвуют в кроветворении, выводят из организма токсины и шлаки. Обладая противомикробным и бактерицидным свойствами, груши являются частью лечебного питания при нарушениях деятельности желудочно-кишечного тракта, особенно касающихся микрофлоры.

Доказано, что груши – своего рода антидепрессанты, которые способны также повышать сопротивляемость организма болезнетворным бактериям и вирусам. Сладость грушам придаёт фруктоза (а не глюкоза, как, например, в яблоках), поэтому плоды полезны лицам, имеющим проблемы с поджелудочной железой.

Вред груши

Груша может вызвать проблемы с пищеварением, если съесть плоды натощак или запить водой, тяжесть и дискомфорт в желудке обеспечены. Рекомендуется лакомиться грушами отдельно от других продуктов, особенно от мяса, лучше завести полезную привычку – перекусывать грушей через несколько часов после одного из основных приёмов пищи.

История возникновения груши

По разным источникам грушу употребляли наши далёкие предки от тысячи до шести тысяч лет назад, многие сходятся в том, что родиной данного фрукта является Древняя Греция (хотя есть версии, что – Китай), где и началось окультуривание груш. Великий Гомер в своей фундаментальной «Одиссее» упоминает о садах персидского царя Алкиноя, где в изобилии росли плоды, по всем описаниям являющиеся грушами.

Сорта груши

Самыми известными, распространёнными, что называется «на слуху» у потребителей являются сорта Дюшес, Конференц, Вильямс, Бергамот (да, это именно сорт груш, а не цитрусовых, как многие думают, наслаждаясь чаем Earl Grey), Китайская.

Как выбрать и хранить груши

При покупке груш необходимо просто понюхать плоду – если они ароматны, значит, груши спелые и порадуют отменным вкусом. Летние сорта практически не лежат, они очень сочные, поэтому внимательно выбираем неповреждённые плоды и лакомимся ими в ближайшие несколько дней. Осенние сорта плотнее, поэтому их можно приобретать чуть недозрелыми, но тоже без явных признаков ударов и гниения. Такие груши прекрасно сохранятся в прохладном тёмном месте несколько недель, при условии их периодического осмотра на предмет выявления скрытых дефектов. Зимние сорта груш имеют самую твёрдую мякоть, их хранят в опилках или стружках в погребе, где они сохраняют свои вкусовые качества и полезные свойства несколько месяцев.

Груша и похудение

Грушу часто используют в диетах и разгрузочных днях, ведь калорийность свежих плодов невелика. Грушевая диета, диета Инны Палеес, четырехдневная диета – вот лишь несколько примеров, как груша вписывается в диетическое меню.

Груша в кулинарии

Груша хороша сама по себе и как ингредиент многих закусок, салатов, напитков, начинок для пирогов и дичи. Груша отлично сочетается со свежей мятой, мёдом, сырами с голубой плесенью, орехами, рукколой или шпинатом. Для того, чтобы нарезанные плоды не потемнели, их нужно сбрызнуть лимонным соком.

Грушу сушат, вялят, коптят, запекают, варят из неё компоты, варенья, конфитюры и джемы, при термической обработке практически не уменьшается количество витаминов и минералов, содержащихся в исходном сырье.

Больше о пользе груши для организма смотрите в видеоролике телепередачи «Жить здорово».

Специально для Calorizator. ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Сушеные груши — калорийность и свойства. Польза и вред сушеных груш

Свойства сушеных груш

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит сушеные груши ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

42 р.

Груша является фруктовым деревом, высота которого в некоторых случаях может достигнуть 30 метров. Время цветения груши — весна, а точнее апрель-май, однако созревание её плодов происходит в сентбяре, а иногда в октябре. На сегодняшний день насчитывается около 5000 сортов различных груш по всему миру, большая часть из них является десертной. В России груши были популярны и всеми любимы еще с очень давних времен, даже в «Домострое» упоминается об этом дереве и расписывается надлежащий уход за ним. В основном груши растут в лиственных лесах, но иногда встречаются и в хвойных, зачастую по одиночке.

С древних времен груша и изделия из неё использовались в качестве лекарства. Если у больного была повышена температура тела, то его поили отваром из груш. Во время высушивания груши не лишаются никаких полезных свойств, витаминов, естественно, если процесс установлен правильно и температура является умеренной. Современная медицина чаще всего использует грушу в качестве диетического продукта.

Польза сушеных груш

Польза сушеных груш прежде всего проявляется в их использовании в народной медицине. Они используются в качестве закрепляющего, мочегонного, дезинфецирующего, жаропонижающего и противокашлевого средства. Подобные полезные свойства сушеных груш так же характерны для них, как и для свежих. Сушеные груши не содержат в себе никакого сахарного сиропа, они обладают исключительно природной сладостью. Калорийность сушеной груши совершенно не соответствует её питательности. В случаях нарушений поджелудочной железы сушеную грушу так же используют как лекарственное средство.

Если готовить из сушеной груши отвар или компот, то напиток будет богат танинами, которые имеют вяжущий эффект, полезный при расстройстве кишечника. Кроме того, отвары так же имеют антибактериальное действие, благодаря которому можно вылечиться от различных простуд и ангины. Полезные свойства сушеных груш так обусловлены большим количеством калия в составе, благодаря которому груша является весьма полезной при сердечно-сосудистых заболеваниях.

Если вас мучает быстрая утомляемость, головокружения, учащенное сердцебиение, потеря аппетита, плохо заживляются ткани и появляются трещинки в уголках рта, то груша так же окажется незаменимым продуктом в вашем рационе, потому что она богата железом, а все эти недуги — показетели нехватки именно железа. 

Вред сушеных груш

Вред сушеных груш мало знаком всем потребителям. Однако, не стоит забывать о том, что главное в употреблении сухофруктов — умеренность. Так же, не стоит сочетать сушеные груши с молоком, поскольку в некоторых случаях это может вызвать слабительное действие. Однако, сочетание с кисломолочными продуктами, например, с творогом, не вызовет никаких отрицательных реакций.

Калорийность сушеных груш 249 кКал

Энергетическая ценность сушеных груш (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 2.3 г. (~9 кКал)
Жиры: 0.6 г. (~5 кКал)
Углеводы: 62.6 г. (~250 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 4%|2%|101%

Рецепты с сушеными грушами

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 50 граммов

Пищевая ценность и состав сушеных груш

Моно- и дисахариды

42.3 г

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

0.1 г

ПНЖК — Полиненасыщенные жирные кислоты

0. 1 г

Органические кислоты

1.5 г

Пищевые волокна

6 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 22498

свежей, сушеной, замороженной, консервированной. Чем полезна груша для органима мужчин, женщин, детей

Title: Груша: калорийность, польза и вред для организма, витамины, БЖУ, слабит или крепит
Description: Груша — калорийность, польза и вред для организма человека. Содержание витаминов, а также пищевая ценность фрукта. Как влияет на кишечник, чем полезна для здоровья.

Калорийность

90 % от общего количества пищевой ценности данного фрукта отводится углеводам. Но несмотря на это, калорийность груши составляет всего 57 ккал на 100 гр продукта. Попадая в организм, углеводы превращаются в энергию, благодаря чему фрукт способствует тонизированию организма.

Среднее содержание БЖУ и полезных веществ на 100 гр продукта:

• Белки – 2 гр.
• Жиры – 3 гр.
• Углеводы – 43 гр.
• Зола – 0,8 гр.
• Крахмал – 0,5 гр.
• Вода – 86 гр.
• Пищевые волокна – 3 гр.

Средняя калорийность одного фрукта составляет 63 ккал.

Свежей

Первые сорта груши были непригодны к употреблению в свежем виде, то есть требовали термической обработки. Но даже тогда плоды подавались к столу знатных особ во многих европейских странах. Многим позже был выведен первый окультуренный съедобный сорт. Вскоре он появился в России.

Традиционно плоды имеют форму лампочки, однако встречаются цилиндрические и круглые. «Палитра» груш красочна и разнообразна: встречаются красно-оранжевые, светло или темно-желтые, бурые, зеленые и даже бело-прозрачные. В целом, сегодня миру известно более 30 сортов фрукта, чем объясняется разница в твердости кожуры и сочности мякоти. А вот «зернистость» характерна практически для всех видов, как и слегка терпкий аромат. Кстати, последний тем насыщеннее, чем спелее плод.

Среднюю калорийность спелой груши определяют в 46 ккал на 100 граммов (калорийность зеленой груши составляет не больше 42 ккал), однако каждый сорт может похвастать собственными показателями. Наиболее популярными считаются такие:

• Аббат. Достаточно крупные плоды с тонкой шероховатой кожицей, окрашенной в желто-зеленые тона, и сочной мякотью, отличающейся сладостью. Калорийность на 100 г – 46 ккал.
• Вильямс. Средние по величине плоды с бугристой поверхностью, тонкой блестящей кожурой светло-зеленого цвета, которая при созревании становится ярко-желтой. Мякоть белая или слегка желтоватая, нежная и сочная. Особенность – винно-сладкий вкус с незначительным ароматом муската. Калорийность на 100 г – 48 ккал.
• Дичка. Фрукт, созревающий на дикорастущем дереве, отличается небольшим размером и яйцевидной формой. Покрыт тонкой, но довольно плотной кожицей. На стадии вызревания имеет золотисто-желтый окрас и кисло-сладкую мякоть желтого цвета. Калорийность на 100 г – 42 ккал.
• Дюшес. Фрукт сорта Дюшес не отличается чересчур крупными размерами, имеет грушевидную форму и неровную поверхность, покрытую тонкой ярко-желтой кожицей. Мякоть окрашена в нежный кремовый цвет, сочная и слегка «мускатная». Калорийность 100 г – 42 ккал.
• Конференция. Плоды крупного размера и удлиненный формы имеют желто-зеленый цвет. Кожица достаточно жесткая, с матовым оттенком, зато мякоть нежная и сочная, буквально тающая во рту. Из-за содержания в кожице танина ощущается легкая терпкость. Калорийность в 100 г – 49 ккал.
• Лесная красавица. Размер фрукта средний, форма овальная. Для кожицы золотисто-желтого цвета характерна тонкость, а ее поверхность может быть усеяна пятнышками ржавого оттенка. Иногда «солнечный» бочок приобретает румянец. Мякоть сочная и нежная. Калорийность на 100 граммов – 41 ккал.
• Лукас. Достаточно крупные плоды покрыты желтой кожицей с незначительным красноватым румянцем. Мякоть жестковатая и зернистая, не слишком сладкая, зато сочная. В 100 граммах содержится 44 ккал.
• Пакхам. Объемные и достаточно крупные плоды имеют неровную шероховатую поверхность зеленого колера. Мякоть светло-кремового оттенка отличается необычным ароматом и сочностью, при этом считается довольно хрустящей. Вкус у фрукта кисловато-сладкий. Калорийность в 100 г – 42 ккал.
• Санта-Мария. Особенность сорта – невероятно нежная мякоть, поражающая своей сочностью. Грануляция при этом отсутствует. Цвет мякоти можно назвать слегка желтоватым или даже белым. Кожица имеет розоватый отлив. Калорийность сорта находится на уровне 43 ккал на 100 граммов.
• Северянка. Плоды небольшого размера имеют коническую форму, окрашены в желтый с легкой прозеленью цвет. Кожица достаточно плотная. Мякоть кремового окраса слабоароматная, но сочная и хрустящая. Терпкость сорту не присуща. Калорийность 100 г – 42 ккал.
• Форель. Груша не отличается большим размером, но имеет радужный окрас, из-за чего ее сравнивают с форелью. Кожица гладкая, не слишком жесткая. Мякоть, окрашенная в кремовый оттенок, сладкая и сочная. Особенность сорта – приятное послевкусие с коричными нотками. Калорийность на 100 граммов – 42 ккал.

Важно! Кроме незначительной калорийности свежая груша имеет еще одно преимущество – низкий гликемический индекс, равный 30 единицам.

Совершенно неповторимый фрукт – китайская груша сорта Яли, которую еще называют «Нэши», «хрустальная» или «песочная». Это ничто иное, как яблоко-груша, то есть гибрид. Форма плодов только подчеркивает одновременное сходство с обоими фруктами. Размеры Нэши не особо велики – вес одного плода составляет около 200-300 граммов. Кожица хрустальной груши имеет едва уловимый глазом желтый окрас (иногда ее называют «белая») и скрывает необыкновенно сочную нежную мякоть. Приятная особенность Нэши заключается в гармоничном сочетании сладости и пикантной кислинки. Калорийность китайской груши равна 42 ккал на 100 г. Кстати, среди всех сортов именно она считается наиболее пригодной для диетического рациона, поскольку содержит рекордное количество пищевых волокон.

В целом, полезных свойств у фрукта, независимо от сорта, очень много. Так как его относят к низкокалорийным продуктам, можно употреблять плоды без опасений испортить фигуру и включать в диетический рацион для похудения. Специалисты в вопросах питания считают хорошей идеей включение сочной мякоти в меню человека с ожирением. Помимо прочего, низкий гликемический индекс позволяет использовать продукт диабетикам.

Ценность груши как пищевого продукта признают официальная и народная медицина, и все благодаря многогранному составу: пектины, органические кислоты, макро- и микроэлементы, витамины. Вещества способствуют укреплению иммунной системы, за счет чего плоды являются хорошим средством для профилактики вирусных и инфекционных заболеваний. Регулярное их употребление способствует очищению организма от шлаков и токсинов, а еще помогает в борьбе с депрессивными состояниями: находящиеся в составе эфирные масла улучшают настроение и повышают бодрость.

Среди прочих полезных свойств фрукта:

• нормализация пищеварения;
• устранение неприятных симптомов гастрита и холецистита;
• избавление от бессонницы и нервных расстройств;
• оказание мочегонного эффекта и устранение отечности;
• положительное воздействие на сердечнососудистую систему и процессы кроветворения;
• обновление клеток.

Важно! Груша без кожуры кажется более сочной и ароматной, но следует знать, что при употреблении продукта человек лишает себя ценного источника клетчатки, содержащейся в кожуре.

Доказано, что груша – это природный антидепрессант, способный повышать сопротивляемость организма болезнетворным микроорганизмам. Сладость фрукту придает не глюкоза, как в случае с яблоком, а фруктоза, поэтому он полезен для людей с проблемной поджелудочной железой.

При выборе плодов нужно просто положиться на собственное обоняние: если они ароматны, значит спелые и вкусные. Такие груши прекрасно хранятся несколько дней даже при условии отсутствия холодильника. Но обязательно нужно обращать внимание на внешний вид, остерегаясь вмятин, темных пятен и гниения.

В кулинарном плане фрукт универсален: подходит как ингредиент салатов и закусок, начинок для пирогов и дичи, напитков; хорошо сочетается с мятой, сырами, медом, рукколой, орехами и шпинатом. Плоды консервируют, сушат, запекают. Из них готовят варенье, джемы, конфитюры. Причем после термической обработки полезные свойства сохраняются, поскольку количество витаминов и минеральных веществ не уменьшается в сравнении со свежими плодами.

В красных желтых и зеленых сортах

В груше красной калорийность составляет на 100 г всего 57 калорий. Примечательно, что калорийность плода не зависит от цвета кожуры и сорта. В жёлтых и зеленых грушах столько же калорий, сколько и в красных – 50-57 ккал.

Очень вкусным сортом является желтый Аббат. Фрукты отличаются нежным тонким вкусом и приятным ароматом. Груша Аббат (калорийность) – те же 57 калории. Если рассматривать калорийность по сортам плодов, то по своей энергетической ценности выделяется только земляной сорт груши. Калорийность этого фрукта – 74 калории на 100 граммов. Сколько калорий в груше Дюшес? Ведь этот сорт признан самым сладким. Ответ – снова 57 калории. Калорийность в 100 граммах груши Вильямс ничем не отличается и тоже равна 57 ккал.

Чтобы начать интенсивно худеть, необходимо съедать 1-2 плода в день. Низкая калорийность продукта позволяет включать его во многие диеты. Хорошо воспринимается организмом салаты и другие блюда.

В соке

Свежевыжатый грушевый сок содержит около 45 ккал на 100 г, осветленный – 46-50 ккал.

Замороженной

Приготовление пирогов, рулетов и другой выпечки с использованием груши – один из хороших способов поднять настроение зимой. Многие для таких целей используют грушевые джемы. Однако часто выпечка с ними получается приторной. Намного полезнее готовить, используя замороженные груши, которые сохраняют максимум витаминов и имеют незначительную калорийность – 47 ккал на 100 граммов.

Перед замораживанием плоды промывают и нарезают дольками, предварительно удалив сердцевину и хвостик. При желании кожицу можно очистить. Подготовленные дольки выкладывают на разнос, застеленный пергаментом, так, чтобы они не соприкасались друг с другом. В таком виде их отправляют в морозилку на 1 час, после чего складывают в полиэтиленовый пакет или специальный контейнер и снова возвращают в морозилку.

Так как замороженная груша сохраняет присущие свежей полезные вещества, то и свойства демонстрирует аналогичные: польза для пищеварения, устранение отечности, ценность при похудении. Если же фрукт не планируется применять для снижения веса, можно заморозить с использованием сахара: дольки смешивают с сахарным песком, ждут выделения сока и отправляют в морозилку. Хранить такую заготовку нужно в контейнере.

Консервированной

Консервация – традиционный способ на долгое время сохранить сочность и вкус фруктов. Поскольку часто собранный урожай бывает недозрелым или слишком твердым, он прекрасно подходит для создания таких заготовок. Калорийность консервированной груши находится на уровне 43 ккал на каждые 100 граммов в случае, когда процесс происходит в домашних условиях и продукт остается свободен от вредных добавок в виде консервантов, красителей, подсластителей. Для консервирования используют стеклянные банки.

Если же консервация происходит в промышленных условиях, то есть используется концентрированный сахарный сироп, калорийность возрастает до 65 ккал на 100 граммов. Производители часто отдают предпочтение жестяной таре. При правильном хранении готовый продукт может храниться до 3-х лет.

Использовать консервированные плоды можно как самостоятельный десерт или включать в состав разных блюд, таких как закуски и салаты. Также на их основе можно готовить кремы и компоты.

Сушеной

Калорийность сушеной груши составляет 249 ккал на 100 граммов. Показатель не низкий, зато с лихвой окупается набором полезных качеств продукта. В народной медицине такая заготовка сродни мочегонному, дезинфицирующему, противокашлевому и жаропонижающему лекарству. В сушеном продукте имеются органические кислоты, ферменты, дубильные вещества, а также фитонциды и флавоноиды. Особая ценность – питательные волокна, оказывающие благоприятное воздействие на пищеварительный тракт. Сушеные фрукты не содержат сахарного сиропа – их сладость исключительно природная. Благодаря высокому содержанию калия продукт очень полезен при сердечнососудистых болезнях. Специалисты утверждают, что сушеные груши стоит включать в рацион всем, у кого наблюдаются такие неприятные симптомы как учащенное сердцебиение, головокружение, быстрая утомляемость и потеря аппетита.

В кулинарии сушеный (он же вяленый) продукт востребован. Он отлично сочетается с творогом и кисломолочными продуктами, а также кашами, подходит для приготовления киселей, компотов, отваров. Кстати, грушевый компот богат танинами, обладающими вяжущим эффектом и представляющими ценность при кишечных расстройствах.

Приготовить сушеные плоды дома не проблема: их моют, очищают, нарезают дольками, удалив семечки. После слегка бланшируют и сушат удобным способом: в духовке, микроволновке или специальной электросушилке. Продолжается процесс 20-60 минут. Готовые дольки хранят в пластиковой или стеклянной таре с герметичной крышкой.

Цукатов

Россыпи сладких разноцветных фруктовых кусочков сегодня востребованы в домашней кулинарии. Среди всего многообразия ароматных сухофруктов пользуются успехом цукаты из груш. К сожалению, при изготовлении цукатов производители часто пользуются вредными пищевыми добавками, которые не только отравляют организм, но и повышают калорийность готового продукта. Для сравнения, цукаты, приготовленные в промышленных условиях, имеют калорийность в 343 ккал на 100 г, тогда как изготовленные в домашних условиях – не более 200 ккал на то же количество.

Готовить домашние цукаты несложно. Для начала нужно определиться с предпочтительными размерами готового продукта: груши можно нарезать небольшими кусочками, создав подобие магазинных цукатов, или воспользоваться половинками, при этом даже не удаляя плодоножки. На 1 кг твердых плодов берут 1 кг сахара, стакан воды и 1 чайную ложку лимонной кислоты. Сначала готовят сироп: в миске соединяют сахар, лимонную кислоту и воду, разогревают на сильном огне и ждут, когда сахар полностью растворится. Огонь убавляют. Сиропу дают покипеть до прозрачности. В кипящий сироп помещают груши. Выключают огонь, снимают с плиты и оставляют на ночь. На следующий день миску возвращают на огонь. После закипания проваривают минут 10-15. На третий и четвертый день процесс повторяют. На пятый день проваривают не менее 1 часа. Груши шумовкой извлекают из сиропа и раскладывают на пергаменте. Через 3-4 часа готовые цукаты пересыпают сахарной пудрой (в процессе хранения она тает и превращается в сахарную глазурь) и складывают в стеклянную емкость.

Цукаты воздействуют на организм не хуже свежего фрукта: нормализуют работу органов пищеварения, улучшают обмен веществ, помогают в работе сердечнососудистой системы и пр. Их можно использовать для приготовления пирогов и запеканок, легких салатов и напитков.

Блюд

Груши – не только полезная сладость, но и подходящий для разгрузочных дней и диет продукт, который способен заменить ужин. Чтобы получить максимум пользы для здоровья и фигуры, фрукты не обязательно употреблять только в свежем виде: можно запекать, использовать для приготовления сока и пюре. Полезные свойства и витаминно-минеральный состав сохраняются после термической обработки, а вот калорийность меняется в зависимости от способа приготовления и используемых в процессе создания блюда продуктов.

Печеной

Запеченная груша – десерт, который можно готовить как в период созревания, используя свежие фрукты, так и зимой, если предварительно заморозить плоды. Калорийность зависит от выбранного рецепта. Лучшими признаны два:

1. Плоды промывают, насухо вытирают, разрезают на две половины и удаляют сердцевину для получения углубления. Нарезают немного слив, нектарина и винограда. Также хорошо взять бруснику. Фрукты смешивают и наполняют миксом половинки плодов. В микроволновке запекают около 3 минут при мощности 2000 Вт. Готовое блюдо посыпают небольшим количеством кокосовой стружки. Особенность рецепта – полное отсутствие сахара. Калорийность ароматного и полезного во всех отношениях блюда – 95 ккал на 100 граммов. Худеющие могут употреблять его в качестве перекуса или десерта.
2. Берут несколько крупных плодов. Промывают, высушивают и нарезают некрупными дольками, удалив сердцевину и плодоножку. Заготовку выкладывают в форму для запекания, предварительно застеленную пергаментом. Смазывают сливочным маслом и посыпают небольшим количеством сахара. Помещают в духовку на 10-15 минут и запекают при температуре 180 градусов. На 100 граммов приходится 161 ккал. Рецепт средней калорийности, то есть увлекаться им при диете не стоит. Кстати, приготовленную таким образом грушу рекомендуется подавать в горячем виде с пломбиром.

Вареной

Отваренная в пряном сиропе груша – рецепт, который можно встретить в дорогих ресторанах. Еще лучше приготовить блюдо самостоятельно. Малая калорийность – 73 ккал на каждые 100 граммов – и изысканный вкус позволяют блюду разнообразить диетический рацион.

В кастрюлю наливают 1 литр воды. Добавляют корицу, гвоздику, мед, тростниковый сахар, апельсиновую цедру и лимонный сок. Количество ингредиентов можно регулировать самостоятельно. Варят 30 минут. Несколько твердых груш очищают от кожуры, оставляя хвостики. Помещают в сироп и проваривают минут 20, до мягкости. Готовые плоды выкладывают на тарелку и поливают сиропом.

Сока

Врачи-натуропаты относят грушевый сок к диетическим и даже лечебным напиткам, поскольку он не только нормализует пищеварительные функции, но и выполняет множество других функций: выводит из организма шлаки и токсины, укрепляет иммунитет, помогает в снижении веса и пр. Полезен он при цистите, неврите, мочекаменной болезни. Сок наделен обезболивающим, антибактериальным и антисептическим свойствами. Содержащаяся в напитке фруктоза делает его отличным лекарством для лечения заболеваний щитовидной железы, а сорбит, которого достаточно в соке из недозрелых фруктов, укрепляет капилляры и помогает больным сахарным диабетом.

Калорийность качественного сока, то есть приготовленного в домашних условиях из свежих плодов без использования сахара и вредных добавок, равна 46 ккал на 100 г.

Смузи

Смузи с грушей – отличный вариант для диетического завтрака и полезного перекуса. Калорийность 100 г равна 77 ккал. Для приготовления берут одну грушу, которую очищают от кожицы и сердцевины, после чего некрупно нарезают; один банан, нарезанный кусочками; 50 г творога и 70 г натурального йогурта. Все компоненты взбивают с помощью блендера и переливают в бокал.

Компота

Рецептов приготовления фруктового компота множество. Отличаются они дополнительными компонентами и, естественно, калорийностью.

Наиболее ароматным признан компот с корицей, калорийность 100 г которого не выше 30 ккал. Для приготовления берут несколько палочек корицы, кладут в кастрюлю и заливают литром кипятка. В это же время берут 2 большие груши и 1 яблоко. Моют, удаляют сердцевину и плодоножки, нарезают небольшими кубиками. В кастрюлю наливают 2 литра воды, перекладывают груши и яблоки. Доводят до кипения, после чего добавляют немного сахара. Варят около 20 минут. Когда немного остынет, вливают коричную воду и отправляют в холодильник для настаивания.

Калорийность компота с добавлением экзотических плодов киви еще ниже – всего 18 ккал на 100 г. Берут 200 граммов предварительно очищенных и нарезанных груш. Заливают 1,5 литрами прохладной воды и ставят на огонь. Ждут, пока закипит. Дают провариться минут 20, после чего добавляют 100 г киви и 2 чайных ложки сахарного песка. Варят еще 5 минут.

Аналогичной калорийностью обладает грушево-мятный компот. Для приготовления берут 300 мл воды, 20 г груши, 5 г мяты сушеной и чайную ложку сахарного песка. По данному рецепту варить плоды долго не нужно: спустя 5 минут после закипания добавляют остальные компоненты, дают закипеть и выключают огонь. Благодаря такой хитрости напиток становится на редкость полезным.

Киселя

Из компота на основе груш можно приготовить ароматный кисель. Менее калорийным выходит тот, для которого использовались свежие фрукты – 65 ккал на 100 г. Сначала варят сам компот, для чего берут 1,5 литра воды, 3 спелых груши, 150 г малины и 150 г черники. В качестве подсластителя используют 200 г сахара. Как только компот будет готов, тонкой струйкой вливают смесь из 150 мл воды и 5 столовых ложек картофельного крахмала. Снова ждут, пока закипит, и снимают с огня.

Еще один способ приготовить ароматный кисель – воспользоваться компотом из сушеных груш. На 1,5 литра воды требуется 200 г сухофруктов и 100 г сахарного песка. В отличие от первого рецепта, кисель готовят из чистого компота, то есть сушку убирают. Калорийность киселя из сухофруктов – 73 ккал на каждые 100 г.

Пюре

Грушевое пюре – популярный продукт, который применяют в детском и диетическом питании, подают к столу в качестве полезного десерта, используют при приготовлении выпечки. Калорийность пюре на каждые 100 г составляет 52 ккал. Оно сохраняет вкусовые качества свежего фрукта и не меняет его витаминно-минерального состава. Употребление пюре способствует укреплению иммунитета и полезно для пищеварительного тракта.

Готовят пюре в домашних условиях. Спелые плоды, вымытые и очищенные, протирают через сито. Сахар не добавляют, поскольку пюре получается сладким. Если хочется разнообразить блюдо, можно дополнительно ввести мед и грецкий орех (на 1 фрукт приходится столовая ложка меда и 2 столовых ложки ядер). В таком случае пюре станет более сытным, но калорийность также повысится до 152 ккал на каждые 100 г.

Варенья

Калорийность классического грушевого варенья составляет 185 ккал на 100 г. Это отличный самостоятельный десерт, который не менее выигрышно смотрится в разной выпечке и сочетается с теми же блинами.

Плоды для приготовления варенья нужно брать слегка недозрелые. Для получения 1,5 литровой банки требуется 1,2 кг плодов. Их промывают. С каждой груши срезают кожицу (не выбрасывают) и избавляют от сердцевины. Плодоножки также убирают. Каждый плод разрезают на две половины. Далее в эмалированную емкость складывают кожицу, засыпают 1 кг сахара и добавляют чайную ложку лимонной кислоты. Заливают компоненты стаканом воды и перемешивают. Миску ставят на огонь и, постоянно мешая, доводят до кипения. Кипятят две минуты, снимая пену. Кипящим сиропом заливают подготовленные груши и оставляют для распаривания на 5-6 часов. После сироп сливают и доводят до кипения. Снова заливают плоды и оставляют на 5 часов. На третий раз варенье варят до готовности: сначала миску держат на сильном огне и, помешивая, доводят до кипения, а потом в течение часа томят на медленном. В стерильную банку наливают немного сиропа с кожицей, после чего укладывают половинки груш. Банку закатывают стерильной крышкой и дают остыть.

Необычный способ приготовления варенья – варка с молоком. Получается даже не варенье, а молочное повидло с калорийностью в 165 ккал на 100 г. Плоды в данном случае берут спелые. Промывают, очищают от кожицы, нарезают небольшими кусочками и превращают в пюре при помощи блендера. Добавляют сахар: на 1,5 кг фруктов берут 1,2 кг. Лишнюю жидкость выпаривают на среднем огне в течение 1 часа, после чего повидлу дают остыть. Снова возвращают на огонь и вливают 1 литр молока. Варят в течение 40 минут. Остужают, затем опять варят до закипания и разливают в заранее подготовленные банки.

На самом деле, рецептов грушевого варенья достаточно, его можно готовить с использованием яблок, персиков, орехов и даже мака.

Пирога

Выпечка всегда выходит достаточно калорийной, поэтому считается не лучшим выбором для лечебной диеты и питания при похудении. Выход есть – грушево-яблочный киш. Такой пирог имеет калорийность в 178 ккал на 100 г, а значит, вполне может иногда попадать на стол ограниченного рациона. Поскольку пирог открытый, теста в нем не так много.

В емкость высыпают 1 стакан просеянной муки. Добавляют 80 граммов замороженного сливочного масла, нарезанного кубиками. Муку и масло перетирают до состояния крошки. Добавляют 3 столовых ложки ледяной воды и замешивают тесто. Убирают в холод на 30 минут. В это время готовят начинку. Кубиками нарезают 2 яблока и 2 груши. Сковороду смазывают сливочным маслом. Выкладывают фрукты, присыпают сахаром и ставят на огонь. Как только появится сок, накрывают крышкой и выжидают 7 минут. Дают остыть. Тесто раскатывают и помещают в форму для выпекания, желательно круглую. Формируют бортики. Выкладывают начинку, распределяют. Заливают смесью из одного куриного яйца, 4-х столовых ложек молока и щепотки сахара. Посыпают корицей. Отправляют в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

Салатов

Легкий салат с грушей при калорийности в 66 ккал на 100 г отлично насыщает и обеспечивает организм запасом витаминов. Для его приготовления берут 1 спелую грушу, 1 яблоко, 1 апельсин и 6 столовых ложек белого сладкого вина. Ингредиенты очищают от кожуры, нарезают небольшими кусочками, складывают в пиалу и поливают вином.

Грушу можно использовать не только в составе фруктовых салатов. В консервированном виде она отлично сочетается с отварной свеклой. Салат имеет довольно высокую калорийность – 203 ккал на 100 г – но вместе с тем хорошо насыщает, поэтому может выступать самостоятельным приемом пищи. Одну отваренную свеклу очищают и нарезают пластинами небольшого размера. 100 г консервированной груши режут небольшими кусочками. Выкладывают на тарелку, можно в форме цветка. Сверху посыпают горстью свежего измельченного укропа. Добавляют немного соли и черного молотого перца. В пиалу наливают 3 столовых ложки оливкового масла, 1 столовую ложку лимонного сока. Добавляют чайную ложку кунжута. Все хорошо перемешивают. Заправкой поливают салат.

Свежие плоды, при отсутствии консервированных, можно сочетать с огурцами. В 100 г такого салата содержится 72 ккал. Один свежий огурец среднего размера очищают от кожицы и нарезают кубиками. 2 сочных груши также освобождают от кожицы и измельчают. В горячей воде ненадолго запаривают 10 г изюма, после чего воду сливают. Дробят 20 г грецких орехов. Соединяют все компоненты, посыпают чайной ложкой сахарного песка и сбрызгивают соком лимона.

Еще один вариант интересного грушевого салата – с куриной грудкой. Его вполне можно назвать диетическим: на 100 г приходится всего 77 ккал. Сперва отваривают 300 г куриной грудки. Воду солить не нужно. Охлаждают и нарезают небольшими кубиками. Аналогично подготавливают 2 спелых груши. Одну репчатую луковицу нарезают не слишком мелко и на 5 минут замачивают в воде. После все ингредиенты смешивают в пиале, поливают несколькими чайными ложками винного уксуса, посыпают щепоткой сахара и красного молотого перца.

Крем-супа

Аппетитный кремовый суп из груш и тыквы прекрасно подходит для утреннего приема пищи и может стать удачной альтернативой сытному ужину. Калорийность крем-супа не слишком высока – на 100 г приходится 132 ккал.

Тыкву очищают, убирают семечки и отделяют 250 г мякоти, которую измельчают небольшими кубиками. Аналогично нарезают луковицу. В сотейнике разогревают 75 г сливочного масла. Кладут лук и обжаривают. Добавляют тыкву и немного карри. Прожаривают около 7 минут при постоянном помешивании. Несколько груш очищают от кожицы и сердцевины, нарезают кубиками. Добавляют к тыкве и луку, заливают водой (она должна покрыть все компоненты супа). Варят около 20 минут, после чего при помощи блендера превращают массу в пюре. Добавляют небольшое количество сметаны и снова взбивают. Доводят до кипения, снимают с огня и накрывают крышкой. Для украшения крем-супа используют обжаренные ломтики свежей груши и семена кунжута.

Пищевая ценность

Груша – тот случай, когда продукт одновременно и вкусный, и полезный. Благодаря многогранному химическому составу ее регулярное употребление способствует устранению дефицита множества витаминов и минеральных веществ. В плодах действительно отмечается высокое содержание органических кислот, а еще есть пищевые волокна, моно- и дисахариды. Беря во внимание еще и низкую калорийность фрукта, становится очевидно – включить его в рацион просто необходимо, особенно при стремлении снизить вес без вреда для здоровья.

Белки, жиры, углеводы

Соотношение БЖУ особенно важно для худеющих. При употреблении свежих плодов, калорийность которых находится на уровне 46 ккал, удается получить такие значения:

• белки – 0,4 г;
• жиры – 0,3 г;
• углеводы – 10,3 г.

Поскольку углеводов в составе свежего фрукта целых 88%, вместе с пользой для организма удается заполучить длительное насыщение и заряд бодрости. Кстати, состав БЖУ китайской груши, калорийность которой не превышает 42 ккал, мало чем отличен:

• белки – 0,5 г;
• жиры – 0,23 г;
• углеводы – 7 г.

Интересно, что заморозка не изменяет калорийности мякоти, зато полностью лишает белков и жиров, оставляя на долю углеводов 100%.

В 100 г консервированного фрукта при калорийности в 43 ккал содержится:

• белков – 0,4 г;
• жиров – 0,3 г;
• углеводов – 10,3 г.

После высушивания возрастает не только калорийность плодов, составляющая 249 ккал на каждые 100 г – показатели БЖУ, особенно в отношении углеводов, также претерпевают изменения:

• белки – 2,3 г;
• жиры – 0,6 г;
• углеводы – 62,6 г.

Цукаты имеют калорийность в 343 ккал на 100 г и такие значения БЖУ:

• белки – 0 г;
• жиры – 0 г;
• углеводы – 91,6 г.

В 100 г запеченной мякоти содержится 95 ккал. Она демонстрирует следующие показатели БЖУ:

• белки – 2 г;
• жиры – 5 г;
• углеводы – 10 г.

После отваривания в 100 г продукта находится 73 ккал и:

• белков – 1 г;
• жиров – 0 г;
• углеводов – 16 г.

Преобладающее количество углеводов в грушах позволяет называть их «энергетическим десантом».

Макро- и микроэлементы

Минеральному составу груши могут позавидовать многие продукты. Наряду с известными и распространенными элементами в ней содержатся совершенно неожиданные вещества.

• Рубидий – действие элемента на организм связано с его концентрацией в ряде органов: легких, костной ткани, головном мозге; оказывает антигистаминный эффект, полезен для нормального кровообращения.
• Никель – накапливается в головном мозге, печени, легких, почках, поджелудочной и щитовидной железе; способствует гормональной регуляции, снижает давление и поставляет кислород в клетки тканей.
• Кобальт – вещество представляет особую важность для нормального функционирования центральной нервной системы, активирует обмен веществ и снижает уровень холестерина в крови.
• Кремний – действие кремния на организм обширно: именно благодаря ему сохраняется эластичность всех органов и тканей, молодость кожи и здоровье ногтей.
• Ванадий – действие вещества распространяется практически на все органы: костную ткань, почки, сердце, щитовидную железу; замедляет процесс старения и выработку холестерина, а также укрепляет иммунную защиту организма.
• Бор – стимулирует синтез белков, регулирует деятельность нервной системы и мозга, предупреждает образование камней в почках.
• Молибден – является одним из самых важных составляющих в процессе тканевого дыхания; выступает мощным антиоксидантом; отвечает за процессы обмена веществ.
• Фтор – находится в организме в виде соединений неорганического характера; играет важную роль в формировании костей и зубов, предупреждая остеопороз, кариес и пародонтоз.
• Селен – оказывает мощное воздействие на организм, замедляя процессы старения, активируя иммунитет и оказывая противовоспалительный эффект.
• Марганец – наряду с кальцием принимает участие в развитии костной ткани, а также способствует укреплению иммунитета и помогает организму противостоять разного рода инфекциям.
• Медь – важен для преобразования железа в гемоглобин, участвует в процессах роста и размножения, необходим для синтеза гормона счастья — эндорфина и образования коллагена.
• Йод – нормализует работу центральной нервной системы и улучшает активность мозга, снижает в крови уровень холестерина, ускоряет липолиз и контролирует углеводный обмен.
• Цинк – входит в состав более 300 гормонов и ферментов, поэтому задействован практически во всех жизненно важных процессах организма, в том числе росте, развитии и половом созревании.
• Железо – один из самых необходимых организму элементов, участвующих в процессах кроветворения и внутриклеточного обмена; дополнительно регулирует иммунитет и нормализует работу щитовидной железы.
• Сера – макроэлемент является обязательным условием для здоровья волос, кожи и ногтей, а также способствует нейтрализации и выведению шлаков из организма.
• Хлор – представляет важность для регуляции водного баланса и выполняет ряд прочих функций: способствует расщеплению жиров, стимулирует аппетит, влияет на выведение углекислого газа.
• Фосфор – вещество, необходимое для нормальной работы почек и обменных процессов, регуляции кислотно-щелочного баланса и хорошего функционирования сердца.
• Калий – выступает обязательным участником многих обменных процессов, регулирует водный баланс, способствует устранению отечности и активизации ферментов.
• Натрий – оказывает влияние на работу центральной нервной системы, укрепляет сердечнососудистую, поддерживает кислотно-щелочное равновесие и стимулирует пищеварение.
• Магний – наряду с улучшением работы органов пищеварения регулирует функционирование нервной системы и благоприятно влияет на сердце.
• Кальций – является основным строительным веществом в организме, отвечая за крепкие кости и здоровые зубы.

Поскольку поступающие в организм при употреблении груши элементы работают сообща и демонстрируют усиливающий эффект взаимодействия, наблюдается быстрое улучшение самочувствия и профилактика множества болезней.

Витамины

Ароматная мякоть фрукта является ценным источником витаминов группы В, биологическое значение которых велико:

• В9 или фолиевая кислота – помимо максимально благоприятного влияния на кишечник и печень, витамин поддерживает иммунную систему и участвует в окислительно-восстановительных процессах.
• В6 или пиридоксин – вещество-«антидепрессант» представляет особую важность для склонных к стрессам людей, поскольку действует успокаивающе и оберегает нервную систему.
• В5 или пантотеновая кислота – играет ключевую роль в метаболизме белков, углеводов и жирных кислот, вместе с тем принимая участие в снижении уровня холестерина.
• В3 или ниацин – отнесен официальной медициной к лекарственным средствам благодаря способности к улучшению микроциркуляции крови, снижению уровня холестерина и нормализации процессов пищеварения.
• В2 или рибофлавин – витамин часто называют «двигателем организма», принимая во внимание участие рибофлавина во всех обменных процессах и оказание положительного воздействия на щитовидную железу.
• В1 или тиамин – принимает участие в жировом, углеводном, белковом, энергетическом и водно-солевом обменах, дополнительно регулируя деятельность центральной нервной системы.

Помимо указанной группы свежая мякоть содержит следующие органические соединения:

• Ретинол (бета-каротин, витамин А) – участвует в синтезе белков и способствует нормальному обмену веществ, замедляет процессы старения и поддерживает иммунитет.
• Филлохинон (витамин К) – поддерживает нормальную работу почек, предупреждает остеопороз, наделен болеутоляющим и антибактериальным действием.
• Биотин (витамин Н) – занимает важную роль в обмене жиров, белков и углеводов, одновременно помогая в активации витамина С и стабилизируя содержание в крови сахара.
• Токоферол (витамин Е) – считается витамином молодости, так как выступает мощным антиоксидантом и замедляет процессы старения.
• Аскорбиновая кислота (витамин С) – предохраняет организм от вирусов и бактерий, демонстрирует противовоспалительное действие и регулирует обмен веществ.

Ценность груши как натурального источника витаминов и минералов не вызывает сомнений, как и целесообразность ее использования для похудения. Тем не менее, перед началом регулярного употребления должны быть изучены как польза, так и вред. В отношении последнего можно сказать немного: плоды лучше не использовать в чрезмерном количестве, чтобы не нагружать органы пищеварения, не употреблять натощак во избежание раздражающего воздействия на слизистую кишечника и одновременно с тяжелой пищей.

10 доказанных полезных свойств груши

Ниже рассмотрены 10 аргументов о пользе груши для здоровья, которые подтверждены научно.

Имеет богатый состав

Груша – уникальный источник антиоксидантов, флавоноидов, клетчатки, каратиноидов и антоцианов, которых часто не хватает организму. Вместо сахарозы содержит собит, что существенно отличает её от других фруктов.

Ниже представлено содержание основных биологически-активных веществ в груше (на 100 грамм):

Калорийность груш – около 58 калорий на 100 грамм.

Груша – это кладезь витаминов, макро- и микроэлементов, крайне важных для адекватного функционирования организма человека.

Укрепляет кости и суставы

Кальций, а также витамины С и К, которые содержатся в груше, крайне важны для поддержания обмена веществ в костной ткани.

Как утверждают учёные, систематическое употребление фрукта обеспечивает надежную профилактику остеопороза – уменьшения плотности костной ткани. Прочные кости меньше подвержены искривлению и патологическим переломам.

Также груши предупреждают развитие аутоиммунных и воспалительных поражений суставов, способствуют укреплению связочного аппарата.

Груша полезна для поддержания здоровья опорно-двигательного аппарата. Она укрепляет связки и кости, предупреждает заболевания суставов.

Обеспечивает профилактику сахарного диабета II типа

Груши – ценный природный источник биофлавоноидов. Учёные из США доказали, что регулярное употребление данных веществ значительно снижает вероятность развития сахарного диабета II типа.

Схожие результаты демонстрируют и другие исследования. Груши превосходят остальные виды фруктов (вместе с яблоками, черникой и виноградом) в плане предотвращения различных патологий гликемического профиля (сахарный диабет II типа, гипергликемия натощак, нарушение толерантности к глюкозе).

Такое действие, предположительно, связано с повышением чувствительности периферических тканей к инсулину, более быстрой утилизации глюкозы клетками организма.

Важно отметить, что груша имеет низкий гликемический индекс, а, значит её можно кушать даже лицам, страдающим сахарным диабетом.

Груша повышает чувствительность периферических тканей к инсулину и повышает скорость утилизации глюкозы из крови, что обеспечивает профилактику сахарного диабета II типа.

Укрепляет иммунитет

Груша богата антиоксидантами: витамином С и медью, которые нормализуют работу иммунной системы.

По информации учёных из Новой Зеландии, особая роль отводится витамину С. Он повышает эффективность иммунной защиты организма против различных внешних возбудителей (вирусы, грибы, бактерии, простейшие микроорганизмы), регулирует работу врождённого и адаптивного иммунитета.

Груши способствуют укреплению иммунитета и снижают риск развития инфекционно-воспалительных патологий.

Улучшает здоровье глаз

Груши богаты лютеином и зеаксантином.

Данные вещества концентрируются преимущественно в сетчатке и хрусталике глаза и предотвращают возрастную дегенерацию жёлтого пятна, катаракту и пигментный ретинит, обеспечивают надёжную защиту офтальмологического аппарата от ультрафиолетового солнечного излучения.

Также систематическое употребление этого фрукта положительно сказывается на остроте зрения, снижает вероятность переутомления глаз при длительной активной работе.

Груша комплексно воздействует на здоровье глаз, предотвращая большинство распространённых заболеваний.

Нормализует пищеварение

Как уже было сказано, груши богаты сорбитом и пищевыми волокнами.

Данные вещества нормализуют моторику гладкой мускулатуры кишечной стенки, обеспечивают быстрое и эффективное передвижение химуса в просвете пищеварительной трубки.

Также груша является мягким слабительным средством и может использоваться для профилактики запоров.

Важное преимущество груши – нормализация кишечной микрофлоры. Пребиотические волокна в её составе служат пищей для различных полезных микроорганизмов, тем самым, поддерживая их рост и размножение.

На данном фоне угнетается жизнедеятельность патогенных и условно патогенных представителей микробиоценоза кишечника, уменьшается вероятность манифестации различных инфекционно-воспалительных и аутоиммунных патологий.

Элементы в составе груши способствуют нормализации пищеварения и поддерживают микрофлору кишечника.

Эффективна против дивертикулита

Дивертикулит – это воспаление особых, патологически образованных выпячиваний стенки толстого кишечника в просвет брюшной полости. Дивертикулы существуют бессимптомно в 30% случаев.

Положительное действие груши обеспечивается за счёт нескольких механизмов:

1. Профилактика воспалительных просветов. Фрукт угнетает развитие патогенных микроорганизмов в просвете пищеварительного аппарата.
2. Ускорение перистальтики. Доказано, что груша ускоряет продвижение пищи, тем самым, препятствуя застою каловых масс и образованию каловых камней в дивертикулах, являющихся одной из начальных причин развития воспалительного процесса.

Груша – один из эффективных способов предотвращения воспаления дивертикулов.

Имеет противораковое действие

Обилие антиоксидантных веществ, а также клетчатки, способно связывать и выводить практически в неизменном виде различные канцерогенные вещества. Это эффективный способ предотвращения злокачественных новообразований в стенках пищеварительной трубки.

Также доказано положительное действие фрукта в отношении других локализаций рака.

Корейские учёные обнаружили, что экстракт груши (а именно – протокатеховая кислота, имеющаяся в составе) подавляет активность фермента – тирозинкиназы, и, как следствие, меланогенез.

Специалисты утверждают, что груша эффектна в целях профилактики манифестации меланомы – одной из самых опасных опухолей, отличающей высоким процентом летальных исходов.

В другом исследовании было выявлено, что груша снижает вероятность гормонально-зависимой злокачественной трансформации молочной железы.

Таким образом, систематическое употребление груши связано с более низкой вероятностью развития опухолевых образований в теле человека.

Способствует похудению

Бразильские исследования демонстрируют, что употребление трёх плодов в сутки на протяжении 10 недель способствует выраженной потере массы тела, уменьшению окружности талии.

Положительные свойства связаны с угнетением хронического воспаления, повышением эффективности ферментативных процессов в пищеварительном тракте, а также с коррекцией гликемического фона.

Отмечается также действие антиоксидантных веществ, регулирующих обмен непосредственно в жировой ткани.

Груша эффективна для похудения. Рекомендуется употреблять не менее 3 плодов в сутки для достижения результата.

Улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы

Труды американских учёных показали, что потребление груши на систематической основе позволяет снизить уровень общего холестерина, а также его атерогенных фракций (ЛПНП) в крови.

В итоге предотвращается развитие дислипидемии – ведущего фактора риска развития атеросклеротических изменений в стенках артерий и таких патологий, как ишемическая болезнь сердца, инфаркт миокарда, ишемический инсульт, хроническая ишемия мозга.

Также компоненты груши обладают слабым миолитическим эффектом и способствуют снижению артериального давления, что особенно важно для лиц, страдающих гипертонической болезнью или имеющих повышенную наследственную предрасположенность к ней.

Плоды грушевого дерева предотвращают атеросклеротическое поражение сосудов и способствуют снижению артериального давления.

Другие свойства

На этом спектр лечебных свойств груш не ограничивается. Они также обладает следующими качествами:

1. Профилактика подагры.
2. Предупреждение дискинезии желчевыводящих путей и камнеобразования в желчном пузыре.
3. Эффективное снижение температуры при лихорадке на фоне различных инфекционных патологией.
4. Ускорение выздоровления и полного восстановления организма после острых респираторных заболеваний.
5. Повышение эластичности кожи. Предупреждение образования морщин.
6. Снижение сухости и ломкости волос, насыщение их питательными веществами.

Лечебные свойства груш

Лечебные свойства мякоти груши обусловлены не витаминным составом (витаминов в этом фрукте сравнительно мало), а, в первую очередь, наличием:

• пищевых волокон (пектина), улучшающих работу кишечника, отвечающих за выведение вредных веществ и токсинов, снижающих уровень холестерина;
• калия, полезного для сердца минерала, благодаря которому груша демонстрирует лёгкий мочегонный эффект;
• фолиевой кислоты (до 0,2 мг/100 г, что больше чем в яблоках и сливах) и кобальта – кроветворных элементов, участвующих в образовании новых клеток;
• арбутина (до 60 мг/ 100 г в некоторых сортах), способного предупреждать развитие патологий почек и мочевого пузыря.

Один плод умеренно спелой груши содержит до 15-18% дневной нормы клетчатки. Эти грубые неперевариваемые волокна необходимы для жизнедеятельности в желудке полезных бактерий, активность которых во многом обуславливает состояние организма в целом. Также грубое волокно в кишечнике выполняет роль очищающей губки, стимулирует сокращение стенок кишечника, снижает уровень холестерина путём связывания его предшественников (жирных кислот), может снижать активность всасывания сахаров. Однако, чем спелее (и, соответственно, мягче) плод, тем меньше в нём остаётся грубых волокон.

В кожице груши содержатся биофлавоноиды, дубильные вещества, обладающий антисептическими свойствами арбутин. Они провоцируют свёртывание белка бактериальных клеток, способствуют заживлению повреждений слизистой оболочки пищевого тракта. Поскольку плоды проявляют одновременно и противомикробное, и мочегонное действие, груша полезна в случае возникновения инфекционных заболеваний мочевых путей.

По количеству и качеству сахаров груша, в целом, похожа на яблоко. Однако по содержанию сорбита (сладкого глюцита, заменяющего сахар) груша заметно превосходит фруктового конкурента. В соке недозревших грушевых плодов сорбита особенно много, что важно для больных сахарным диабетом, которые используют этот пищевой продукт как сахарозаменитель. Опережает груша яблоко и по содержанию хлорогеновой кислоты (30-80 мг/100г), придающей плодам мочегонное и капилляроукрепляющее свойства.

В интернете широко обсуждается противоречивая способность груши вызывать одновременно и слабительный и скрепляющий эффект. Причиной этого называют разные способы обработки плода – считается, что свежая груша в больших количествах провоцирует диарею, а грушевый отвар, наоборот, нормализует опорожнения. Представители клиники исследовательского центра питания и биотехнологий объясняют этот парадокс разным составом (и, соответственно, действием) мякоти фрукта и его кожуры.

Мякоть груши действительно обладает послабляющим действием, поэтому её можно есть при запорах. А вот кожица фрукта, содержащая дубильные вещества, наоборот, демонстрирует скрепляющую функцию и способна остановить поносы и диареи. Но поскольку дубильные вещества ярче проявляют себя в отварах, то такое «лекарство» из кожицы груши будет действовать эффективнее сырого плода. При этом, мякоть из отвара или компота при диарее всё равно не следует есть – она способна спровоцировать обратное действие.

Польза и вред при различных заболеваниях

Груша способна оказать пользу и вред при различных заболеваниях, а именно:

1. Сахарный диабет. Грушу можно включать в меню людям, страдающим сахарным диабетом. В этих фруктах содержится фруктоза, при переработке которой уровень глюкозы в крови будет повышаться более равномерно. Грушевый сок, разведенный в равных пропорциях с водой, позволяет понизить уровень сахара в крови. Однако сок должен быть свежего отжима. При тяжелой форме сахарного диабете следует уточнить у лечащего доктора возможность включения груш в меню.

2. Гастрит. Груши можно употреблять людям во время ремиссии заболевания. Противовоспалительный эффект достигается за счет того, что в этих фруктах содержатся вяжущие компоненты и дубильные вещества. При гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока полезно употреблять грушевый сок. А вот при гастрите с пониженной кислотностью от этих фруктов лучше отказаться.

3. Простатит. При простатите полезно есть груши самых разных сортов, и пить компот на их основе. Лечебный эффект достигается за счет нормализации кровообращения в органах малого таза, а также благодаря мочегонному действию.

Полезные свойства груш для здоровья

Польза груши для организма состоит так же в том что, в плодах содержится много дубильных веществ и органических соединений, которые благоприятно действуют на процесс пищеварения. Фрукт улучшает функции щитовидной железы. Витамины содержащиеся в груше укрепляют иммунитет.

Мужчин

Необходимо учесть и пользу груши для мужчин. Плоды обеспечивают энергией на целый день и незаменимы при сильной физической работе и спортивных нагрузках. Фрукт – источник полезных витаминов, которые улучшают работу всего мужского организма. В плодах содержится арбутин – вещество является природным антибиотиком, которое активно борется с вирусами.

Употребление плодов способствует улучшению потенции. Фрукт – незаменимый помощник для усиления эрекции. Еще в древние времена мужчины обращались к знахарям — те давали им настои включающие грушевые листья.

Женщин

Специалисты выделяют особую пользу груши для женщин. Плоды улучшают репродуктивные функции, способствуют зачатию ребенка. Кислоты, которыми богат фрукт, оказывают благоприятное влияние на состояние эпителия матки. Плодовая мякоть регенерирует структуры женских половых органов и оздоравливает весь организм.

Большое количество фолиевой кислоты способствует удачному вынашиванию ребенка и родоразрешению. Будущей маме необходимо регулярно съедать 1-2 плода в день. Злоупотреблять плодами не следует, чтобы не вызвать расстройства стула. Продолжать употреблять вкусные фрукты можно и при лактации. Но в данном вопросе лучше ограничить количество фруктов. Иначе у младенца начнет пучить животик. С грудничком нужно быть осторожной и употреблять фрукты очень умеренно.

Содержащиеся в продукте вещества укрепляют волосы, ногти, улучшают состояние кожи. Лакомство омолаживает организм, запускает восстановительные процессы и препятствует старению. Грушевый экстракт применяется во многих косметологических средствах: кремах, лосьонах, масках. Маски и кремы очищают кожу, насыщают дерму витаминами. Но стоит помнить, что маски на основе грушевого компонента, не подойдут для очень чувствительной кожи.

Женщине полезно регулярно, но в умеренном количестве,  включать фрукты в свой рацион питания. Низкая калорийность плода позволяет оставаться стройной, что является преимуществом вкусного фрукта.

При беременности

Груша показана к употреблению при беременности, но не на голодный желудок. При этом уменьшаются проявления токсикоза, отмечено снижение жалоб на запоры и расстройство желудка.

Витаминный комплекс благотворно влияет на качество крови, особенно витамины В3 и В9. Это особенно важно для организма беременной. Плод полностью гипоаллергенный и не несет никакой угрозы для плода.

При грудном вскармливании

Кормящей матери рекомендуется употреблять от 1 до 3 плодов ежедневно, с суточными окнами в течение недели. Груша отменно вписывается в диету, она обеспечивает организм и молоко необходимыми минералами.

Существенно влияние именно общеукрепляющего фактора и нормализации работы пищеварения, что повышает качество жизни и снижает различные риски для лактации. Однако исследования не подтвердили увеличения отдачи молока на фоне грушевых диет.

Видео: какие фрукты можно кормящей маме 

Детей

Чем полезны груши для детей? Все дети с удовольствием употребляют десерты. Низкая калорийность и большое количество углеводов – отличительные особенности плодов. Учет калорий в груше поможет правильно построить рацион питания ребенка.

Для нормализации работы кишечника, ребёнку можно давать пить отвар из грушевых сушеных плодов. Это поможет бороться с запорами.

В сезон простудных заболеваний, было бы хорошо включать груши в меню детей, что бы организм противостоят вирусам и инфекциям. Фрукт улучшает кроветворение и насыщает организм железом.

Применение

В медицине

В фармакологии используются составляющие, полученные из различных частей плодов и растения. Так, кожица этого фрукта богата биологически активными веществами, которые обладают антисептическими свойствами, содержит дубильные вещества, биофлавоноиды. Арбутин (гликозид, который содержится в кожице груши и в ещё большем количестве – в листьях дерева) входит в состав медицинских препаратов, применяемых для лечения мочевыводящих путей и почек.

На основе грушевых компонентов выпускаются многочисленные пищевые добавки. А украинский производитель в качестве базового элемента для своего бальзама «Лесная груша» использует концентрат побегов дерева Pyrus pyraster – дикорастущей груши, получившей народное название «солетрус». Бальзам заявлен как мощное противоопухолевое, ранозаживляющее, противоревматическое, противогрибковое и бактерицидное средство. Одного флакона (20 мл) хватает на курс лечения при рекомендованном приёме 3-4 раза в день по 1-2 капли бальзама на стакан воды.

В народной медицине

Ещё древние греки, создавая традиции европейской народной медицины, активно использовали грушевые плоды для профилактики и лечения различных болезней и состояний. Они даже от морской болезни спасались, непрерывно рассасывая кусочки этих фруктов, благодаря чему исчезали характерные признаки укачивания – тошнота и головокружение. Применяли грушу также как лекарство при отравлении грибами. А грушевые семечки использовали в качестве противоглистного средства.

Современные приверженцы натуропатии активно используют и сами плоды, и грушевый сок:

• лечение мочекаменной болезни и снятия воспалительных процессов в мочевом пузыре;
• терапия при воспалительных поражениях предстательной железы;
• восстановление функции поджелудочной железы;
• нормализация действия сердечной мышцы;
• активизация процессов кроветворения;
• стимулирование работы почек и печени.

Некоторые из этих болезней и состояний проявляются симптомами, которые могут стать основанием для назначения народной грушевой терапии. Так, например, быстрая утомляемость, боль в мышцах, учащённое сердцебиение, чувствительность к холоду, головокружение и потеря аппетита могут быть признаками патологии кровообразования, проблем с сосудами и капиллярами или нарушений работы сердца, что становится показаниями для лечения с применением отваров и настоев груши в качестве терапевтического средства.

Грушу, как один из главных лечебных ингредиентов, народные целители применяют и при диагностировании урологических воспалений и нарушений работы кишечника. Помимо того, что пищевые волокна активизируют кишечную перистальтику, дубильные вещества лишают болезнетворные бактерии подвижности. В целом, надо помнить, что мякоть в больших количествах будет способствовать послаблению пищеварительной системы, а кожица и отвар из листьев, наоборот – её скреплению.

Отвары

Для отваров чаще используется груша-«дичка», плоды которой редко употребляют в пищу, но часто, вместе с растительной частью дерева, используют в различных народных лечебных практиках.

• Побеги от остеохондроза. 1-2 молодых грушевых ветки следует разрезать на кусочки (5-10 см длиной) и закипятить в литре воды (при необходимости количество сырья пропорционально увеличивается). После закипания побеги выдерживаются ещё 20-30 минут на медленном огне, после чего отвар должен остыть и настояться в течение двух часов. Затем сырьё извлекается, жидкость процеживается и принимается в течение месяца ежедневно. Перед повторным курсом делают двухнедельный перерыв.
• Сушёные груши от простатита. Высушенные плоды груши в рецептуре берутся из расчёта 100 г на пол-литра воды. Высушенные фрукты сначала заливаются водой (порядка 30 С), настаиваются около полусуток и только затем отправляются на огонь до закипания. После остывания отвар принимается по полстакана трижды в день до снятия симптомов.
• Сушёная кожица груши от расстройства ЖКТ. Полстакана измельчённой сухой кожицы смешивается с 3 ложками овсяных хлопьев и заливается 0,5 литрами кипятка. Смесь варится в течение 15-20 минут, а затем остывает и настаивается ещё около часа. Процеженная жидкость принимается до еды по полстакана до восстановления нормальной работы ЖКТ.

Аналогичным образом с использованием сушёных груш с мякотью и овсяной каши готовятся отвары, которые народные целители рекомендуют принимать при аллергиях. Только в этом случае обычно кашу в большем объёме (100 г/1,5 л) отваривают отдельно и смешивают с грушевым отваром (100 г/ 1 л) после остывания. Пьют средство по одному стакану дважды в день.

Настои

В народной медицине настои из мякоти свежей и сушёной груши, листьев и цветков растения используются знахарями для лечения широкого спектра болезней от простатита до аденомы.

• Настой сушёных плодов от аденомы. Для лечения доброкачественных опухолей желёз современные целители рекомендуют залить 250 граммов сушёных плодов литром кипятка и оставить на 8-9 часов в термосе. После выдерживания в горячей воде плоды перетираются и процеживаются. Принимать средство следует 4 раза в день по четверти стакана.
• Настой листьев от ревматизма. 2 столовые ложки сухих листьев заливаются стаканом горячей воды и выдерживаются в течение 2 часов. «Лекарство» принимается трижды в сутки по 2 ложки.
• Настой листьев от дерматита и сыпи. Средство для наружного применения рекомендуют как противовоспалительное при лечении жирной кожи лица при себорее, а также при дерматитах. Вяжущие свойства настоя помогают уменьшить сроки лечения подростковой угревой сыпи. Для приготовления настоя обычно используют сушёные листья, собранные в период цветения растения. Их заливают кипятком из расчёта 25-30 г на 100 мл и дают настояться в течение 5-8 часов.
• Настой листьев от простатита. Для настаивания понадобится около 1/3 стакана сухих листьев, которые заливаются на 5 часов кипячёной водой. После процеживания настой рекомендуют принимать ежедневно до излечения.
• Настой цветков от простатита. Цветки берутся из расчёта 30 г на 250-миллилитровый стакан кипятка. Залитые горячей водой цветки настаиваются в течение 10 минут. Затем настой делится на 3 порции и выпивается в течение дня.

Применение груши в народной медицине

Современная медицина однозначно рекомендует включать грушу в список рекомендованных продуктов. Однако плод рассматривается исключительно как полезный в диетах, но не лечебный.

Народная медицина использует толченые семена груши в борьбе с глистами. Измельченными листьями можно лечить дерматиты и грибковые заболевания. Особый компот облегчал симптомы простатита и мочекаменной болезни. Печеные плоды использовались при туберкулезе.

При сахарном диабете

Груша всегда включается в диету больных диабетом любого типа. Для усвоения продукта не нужен инсулин, поэтому он крайне легок для организма. При этом фрукт обладает массой полезных веществ и витаминов.

При борьбе с лишним весом и отечностью рекомендуется пить грушевый сок по 70–100 мл за полчаса до еды. Это стимулирует пищеварительную систему и дает легкий мочегонный эффект.

Важно: гликемический индекс груши — 38 единиц.

При панкреатите

Допускается внесение груши в диету. Это позволяет разнообразить рацион, при этом не нагружая поджелудочную железу, ведь свежий плод усваивается всего за 40 минут.

Однако есть и серьезные противопоказания. Груша содержит карбонат кальция, кутины и кремнезем, при определенном течении болезни эти элементы способны серьезно осложнить состояние. Поэтому груша вводится в диету при панкреатите только под наблюдением врача.

При гастрите

Заболевание требует диагностики. Груша обладает свойством повышать кислотность и ухудшает состояние при определенной форме гастрита. Если врач одобряет включение в рацион (обычно при хроническом или гипоацидном течении заболевания), то следует употреблять груши в запеченном виде и без кожуры.

Для кишечника

Груша обладает стимулирующем эффектом для всего кишечника. Соки и компоты имеют вяжущий эффект, они несколько закрепляют, а при систематическом приеме могут вызвать запоры.

Свежие или запеченные груши имеют слегка слабительный эффект. Также они поставляют организму необходимые пищевые волокна, что приводит к нормализации стула.

Питание при заболеваниях что можно, а что нельзя есть:

• при холецистите
• при геморрое
• при колите
• при подагре
• при запорах
• при гастрите
• при панкреатите
• при сахарном диабете

При запорах

Не рекомендуется употреблять соки и любые формы груш без мякоти. Это слабое, но все же закрепляющее средство, то есть оно лишь ухудшит ситуацию.

Употреблять свежую или запеченную грушу допускается, но желательно немного и в комплексе с явно слабительными фруктами или ягодами, например, с черносливом.

Современные исследования показывают, что систематическое употребление мякоти груш нормализует работу кишечника и избавляет от хронических запоров, вызванных застойными процессами и слабой перистальтикой.

При подагре

Груша входит в классическую диету №6, которую назначают при подагре. Это легкий и полезный продукт, который разнообразит рацион и несет общеукрепляющее воздействие. Однако, как показали современные медицинские исследования, регулярное и систематическое употребление груш в различном виде не повлияло на карту жалоб и общее качество жизни больных.

При колите

Запрещается употреблять грушу в сыром виде. Грубая клетчатка будет раздражать стенки кишечника и приведет к ухудшению состояния. Доктор на основе объективной диагностики может включить в диету запеченные, вареные, тушеные груши в небольших количествах. Соки и компоты не содержат клетчатки, поэтому могут свободно добавляться в рацион.

Для печени

Органические кислоты оказывают легкую стимуляцию почек и печени. Поэтому грушу можно включать в диеты при некоторых заболеваниях печени. Также она хорошо снимает проявления вчерашнего застолья. Однако при серьезных заболеваниях решение о форме, количестве и включении груши в рацион должен принимать доктор.

При геморрое

Не рекомендуется употреблять соки и компоты, они приведут к уплотнению каловых масс, а значит – геморроидальные узлы будут сильнее травмированы.

Свежая или печеная мякоть показана к систематическому употреблению, она имеет пищевые волокна и обладает в целом нормализующим действием. Однако диетологи составляют особые меню при геморрое, где фрукт соседствует с имеющими явно слабительное действие фруктами или ягодами.

При холецистите

Обязательна диагностика. В целом, стимулирующий эффект груши невелик, однако возможно именно его не хватает для резкого ухудшения состояния и немедленной операции. При хроническом и умеренном течение груша рекомендована в любом виде. Она поможет избавиться от изжоги и улучшить общее состояние.

В восточной медицине

Грушевые плоды попали в поле зрения древнекитайских врачевателей как минимум 2 тысячи лет назад. Однако в те времена во всех медицинских трактатах говорилось, в первую очередь, о возможном вреде груш. В частности, сборник III века под названием «Травоведение У Пу» предупреждает, что груши нельзя есть беременным, женщинам после родов, больным, а также всем людям с колотыми и резаными ранами. Даже здоровые люди, по мнению автора, при избыточном употреблении груш рисковали заболеть. Книга XII века «Расширенное значение травоведения» уточнила, что при употреблении этих фруктов в избыточном количестве возникнут повреждения селезёнки. А любить груши могут только пьяницы, поскольку эти плоды утоляют их жажду.

Такое отношение во многом спровоцировано местом груши на знаменитой шкале Инь-Ян. Чем ближе продукт питания к значению равенства двух начал – к нулю на шкале от -3 (Инь) до +3 (Ян), – тем он полезнее. Однако груша имеет значение -3, концентрируя в себя максимальный Инь (женское начало), поэтому людям с хорошим балансом начал этот фрукт противопоказан.

В более поздних медицинских трудах китайских врачевателей отношение к груше начинает постепенно пересматриваться. Прогрессивные для своего времени специалисты один за другим начинают допускать возможность применения груши в определённых условиях при лечении специфических заболеваний. В книге 1409-го года «Рецепты всевозможной помощи» есть такой рецепт «Напитка для лечения диабета»: из плодов одного из трёх сортов (э-ли, ян-шуй-ли либо цзян-нань-сюэ-ли) выжимается сок, проваривается с мёдом, разливается по бутылкам и время от времени принимается после растворения в холодной или горячей воде. После выздоровление приём снадобья следовало прекратить.

Подробное описание использования груш оставил в своём травнике 1590-го года знаменитый врачеватель Ли Шичжэнь. Он собрал несколько описанных в различных источниках случаев почти волшебного излечения от диабета, после чего резонно усомнился в том, что влияние груш настолько вредно, как утверждалось в древних медицинских трактатах. В частности, в приведённых историях рассказывается о людях, считавшихся безнадёжно больными, но исцелёнными то конским ветеринаром, то монахом, то врачом. В этих рассказах больным советовали по возможности есть свежие груши, но, если не получается, то хотя бы пить грушевый сок или замачивать в кипятке сушёные плоды.

Совокупный опыт применения груши в традиционной китайской медицине можно представить в следующих рекомендациях:

• Груши можно и нужно есть при синдроме, который в китайской и тибетской медицине называется «синдром жара». К этому синдрому можно отнести и проявления диабета, а кроме них, такие признаки как стремление к прохладе, сухость во рту (которую хочется унять холодной водой), покраснение лица и языка (до малинового цвета).
• Допустимы груши (но уже в умеренных количествах) для избавления от похмелья и жажды в летнюю жару.
• Противопоказаны эти фрукты при «синдроме холода», который проявляется ознобами, замерзанием рук и ног, бледным языком, желанием согреться горячими напитками.
• Нежелательно включать грушевые плоды в рацион после родов и при значительной потери крови, сопровождающейся бледностью, сухостью кожи, головокружением, шумом в ушах.

До сих пор очень популярен в Китае сироп от кашля, сделанный из груш. Но его применения тоже зависит от характера кашля и базового синдрома. Так, при «синдроме жара», для которого характерен кашель с вязкой и трудноотделяемой мокротой тёмно-жёлтого цвета, сироп показан. А при «синдроме холода» с кашлем, сопровождающимся обильными выделениями редкой бледной мокроты, такой сироп пить запрещено.

Древние арабские целители тоже использовали грушу в варёном или печёном виде при болезнях лёгких для снятия кашлевого рефлекса. Для этого также применяли смолу грушевого дерева, запивая несколько граммов камеди водой.

В научных исследованиях

В последние годы в научных исследованиях груши учёных интересовали, главным образом, влияние фрукта на сердечно-сосудистую систему, антидиабетические, противовоспалительные, антиоксидантные свойства, а также способность фрукта снижать риск развития некоторых онкологических заболеваний.

• Масштабное статистическое исследование, проводимое членами European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC) на протяжении 8 лет с изучением пищевых привычек почти полумиллиона человек, позволило выявить некоторые зависимости рациона и возникновения рака лёгких. Так было установлено, что в группе некурящих людей употребление фруктов (и особенно груш и яблок) снижало риски возникновения этого заболевания, при том, что для овощей такой зависимости обнаружено не было. (В группе курильщиков, тем не менее, частота возникновения рака лёгких была ниже у людей, активно вводящих овощи в рацион) [4] .
• Совсем недавно, в 2019 году, американские учёные изучили влияние ежедневного потребления свежей груши на состояние сердца людей среднего и старшего возрастов. В ходе плацебо-контролируемого клинического исследования, проводимого в течение 3-х месяцев, была выявлена тенденция к небольшому снижению артериального давления в момент сокращения сердечной мышцы, и значительному снижению пульсового давления (это разница между давлением в момент сокращения и расслабления сердечной мышцы). Кроме того, было зафиксировано качественное уменьшение объёма талии в группе испытуемых, ежедневно получавшей к приёму пищи две свежих груши среднего размера [5] .
• Способность биологически активных компонентов, полученных из груши, проявлять антидиабетические свойства была проверена на лабораторных мышах. В ходе эксперимента была установлена способность экстрактов груши стабилизировать развитие диабета 2-го типа. Причём, при сравнении концентрации активных компонентов в мякоти и кожуре груши было зафиксировано значительное преобладание этих компонентов в кожуре (в 2-18 раз в зависимости от сорта) [6] .
• Лабораторное исследование «в пробирке», проведённое китайскими учёными, выявило, какие популярные в этой стране сорта проявляют наибольшую антиоксидантную активность, а какие показывают наиболее яркий противовоспалительный эффект. Специалисты установили прямую корреляцию между высокой концентрацией тритерпеноидов в сорте Dangshansu и противовоспалительными способностями фрукта. Также был отмечено очень высокое содержание фенолов, флавоноидов и различных антоцианов в сортах Xuehua и Nanguo, что обуславливало их особые антиоксидантные возможности [7] .

Учёных вообще достаточно часто интересуют антиоксидантные возможности груши и продуктов на её основе (например, чипсов), что косвенно говорит о высоком потенциале этого фрукта в борьбе со свободными радикалами, провоцирующими опасное для здоровья окисление липидов, повреждение мембран (на клеточном уровне) и стенок сосудов.

В косметологии

Экстракт грушевых плодов нередко появляется в качестве ингредиента косметических средств в кремах и сыворотках антивозрастных серий и продуктов по уходу за проблемной кожей лица. Там он способствует уменьшению размера пор, нормализует выделения сальных желёз, улучшает обменные процессы, обогащает кожу органическими кислотами.

Способность содержащихся в груше ингредиентов бороться с воспалительными процессами используется и в домашней косметологии.

• Заживляющий эликсир. Средство изготавливается из грушевой кожицы (50 г на литр воды). Шкурка срезается со свежих плодов и отваривается на огне около 30 минут, после чего ещё настаивается около 2 часов. Перед нанесением на язвочки и ранки смесь процеживается.
• Омолаживающая маска. Груша очищается от кожицы, а мякоть измельчается до кашеобразного состояния. В эту массу добавляется по одной чайной ложке апельсинового сока, мёда и сливок. После перемешивания состав наносится на лицо на четверть часа. Смывается маска тёплой чайной заваркой (обычно зелёным чаем). Для восстановления тонуса и открытия пор можно дополнительно протереть кожу кубиком льда.
• Очищающая маска. Мякоть одной спелой груши смешивается с овсяной мукой. Количество муки зависит от сочности фрукта. Основная цель после размешивания – получить густую кашицу. После 15-минутного удержания на лице маска смывается прохладной водой.

Для лица

В основном применяются маски, причем даже однокомпонентные. Самая базовая для нормальной кожи, которая будет ее питать, визуально омолодит и ускорит заживление прыщиков, состоит из перемолотой в пюре груши без кожицы. Смесь необходимо нанести на марлевую салфетку с прорезями для глаз и поместить на лицо на 20 минут.

1. Популярная сегодня омолаживающая процедура проводится при помощи такого состава: две столовых ложки пюре из груши, чайная ложка миндального масла, немного сметаны. Все смешать и нанести на кожу, причем не только лица, но и зоны декольте или рук. Выдержать 25 минут, а после смыть отваром из ромашки, чистотела и череды.
2. Противовоспалительная и восстановительная маска готовится на основе чайной ложки лукового сока, трех столовых ложек пюре из груши и аналогичного количества молока. К смеси добавить мелко истолченную таблетку аспирина и перемешать до однородности. Нанести на проблемные участки кожи, держать 15 минут, после смыть теплой водой.

Видео: маска для лица с грушей 

Для волос

1. Косметологи активно используют маски на основе груши для укрепления волос, избавления от ломкости. Также благодаря насыщению витаминами и полезными веществами появляется объем, волосы становятся более живыми. Целую грушу нужно опустить в кипяток на 30–40 секунд, затем очистить от кожуры и косточек, размолоть в пюре. Для того чтобы смесь не стекала, необходимо загустить ее чайной ложкой желатина и потом нанести на волосы от корней до кончиков на 15 минут.
2. Для приготовления восстанавливающей маски следует измельчить в пюре одну грушу, добавить яичный желток и столовую ложку меда. Все смешать и нанести на только что вымытые волосы. По времени маска работает 20 минут, после смыть теплой водой.
3. Маска, укрепляющая волосы, готовится на основе измельченной в пюре груши без кожуры, одного куриного яйца, столовой ложки репейного масла и лимонного сока. Все тщательно размешать и нанести на волосы, причем часть массы следует втирать в кожу головы. Через 20 минут маску смыть теплой водой.

В кулинарии

На обеденном столе груша прекрасно сочетается с массой продуктов, которые на первый взгляд кажутся несовместимыми со сладким сочным фруктом: с сырами, свининой, говядиной, цыплёнком, орехами и приправами (пряностями), которые в первую очередь, ассоциируются с мясными блюдами.

• Груша и сыр. Старинная французская поговорка гласит: «Никогда ещё Господь не заключал более идеального брака, чем союз груши с сыром». Особо гармоничными считаются сочетания плотного мясистого сорта Bosc и зрелого чеддера, а также сорта Comice с сыром бри. Голубые сыры могут затмить нежную грушу, но сладкие фурм-д’амбер с «молочными» оттенками и ускользающим ароматом затхлости подходит груше очень хорошо. В описании испанского сыра грасалема (Grazalema) упоминаются «нотки спелых груш», что само по себе свидетельствует о сочетаемости этого козьего сыра с грушей. Отличным партнёром для груши считается рассольный нормандский сливочный сыр ливаро с его «душком», в котором улавливаются сильные пряные ноты.
• Груша и свинина. Идеальной парой кулинары называют грушу и прошутто – итальянскую солёную ветчину. Их можно сочетать и без дополнительных ингредиентов, но нередко их комбинируют в салатах, пиццах, панини (горячих бутербродах). В отличие от яблока, груша лучше сочетается не с жирным мясом, а с хорошо прожаренными маленькими кусочками.
• Груша и говядина. С говядиной грушевые плоды объединяются как минимум в двух популярных азиатских блюдах. Юкхе делается из мелко нарубленного сырого говяжьего филе, которое маринуется в соевом соусе с острыми приправами, и затем подаётся с ломтиками наси (азиатской груши). В пулькоги перед обжаркой нарезанная тонкими полосками говядина уже маринуется в натёртой груше, рисовом вине, кунжутном масле и лимонном соке со специями.

Брендовым продуктом для некоторых кантонов Швейцарии стал так называемый «грушевый мёд», который представляет собой сильно загустевший до вязкого (медового) состояния сок груши «Тайлерс». Этот сорт вошёл в классическую рецептуру, потому что был очень распространён в кантоне Люцерн и прекрасно подходил для варки. Но для изготовления мёда в домашних условиях можно заменить эту грушу сходным по характеристикам сортом. Главное, чтобы концентрат получался сладким и сочным, использовать ещё твёрдые не перезревшие плоды, которые тем не менее, уже начали темнеть и опадать.

После отжима грушевый сок процеживается через крупное сито для отделения больших кусков мякоти, выливается в медный таз и отправляется на ночь в подвал. За это время на поверхность успевают подняться грубые волокна («шум»), которые необходимо собрать, а очищенный от «шума» сок поставить в тазу на огонь на 6 часов, собирая пену перед закипанием. Таким тёмно-коричневым мёдом с молоком в середине прошлого века во время войны заменяли кофе с молоком.

Но для любителей таких сладостей и леденцов со вкусом и ароматом груши существует одно предостережение: фруктовый эфир изоамилацетат, присутствующий в конфетах, называют «феромоном пчелиной атаки», поскольку именно с его помощью насекомые передают информацию об угрозе и необходимости защищаться. Поэтому пчёлы, уловив запах грушевых конфет, могут повести себя агрессивно.

Можно ли есть груши худеющим на диете

Груша относится к жиросжигающим фруктам. Несмотря на ярко выраженную сладость, она содержит не много калорий, а повышенное содержание клетчатки тормозит всасывание углеводов и стимулирует работу тонкого кишечника.

Высокое содержание микроэлементов и витаминов нормализует обмен веществ, улучшает состояние волос и кожи, восстанавливает правильную работу пищеварительного тракта, благотворно влияет на эндокринную, кровеносную и нервную системы. Фолиевая кислота в составе груши поддерживает иммунитет, стимулирует выработку желчи и лейкоцитов.

Важно. Для более полного усвоения питательных веществ диетологи рекомендуют употреблять груши утром после завтрака. Вечернее употребление раздражает кишечник и приводит к застойным явлениям.

Польза и вред

Как и у любого продукта, у груши имеются положительные и отрицательные стороны употребления.

Из характерных плюсов можно выделить:

• низкую калорийность;
• высокое содержание клетчатки;
• нормализация обмена веществ;
• нормализация работы желудочно-кишечного тракта;
• повышение функциональности печени и почек;
• повышение сопротивляемости организма инфекциям;
• уменьшение воспалительных процессов в организме;
• восстановление работы кроветворной системы;
• укрепление сосудистых стенок;
• нормализация уровня сахара в крови;
• уменьшение отеков;
• снижение риска развития онкологических заболеваний;
• повышение уровня гемоглобина;
• восстановление менструального цикла у женщин и повышение потенции у мужчин;
• уменьшение рисков развития предменструального синдрома и борьба с его проявлениями.

Несмотря на обширный список плюсов, есть и значительные минусы:

• выраженный мочегонный эффект;
• аллергические реакции;
• сильная стимуляция пищеварения;
• диспептические явления – тошнота, рвота, диарея, вздутие живота;
• могут вызвать брожение в кишечнике при употреблении с жирным мясом, копченостями и кисломолочными продуктами;
• противопоказана при определенных заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Нормы потребления в день

Норма для взрослого человека – 1-2 плода в день. Допускается и больше, однако при употреблении такого количества груш пропорционально количеству снижается объем всасываемых полезных веществ. Детям можно давать дольки фрукта с полутора лет, с 8-10 месяцев разрешается давать фрукт в виде пюре.

Справка. Детям до года грушу вводят с большой осторожностью во избежание аллергических явлений. Начиная с 1 ч. л. пюре в день, постепенно увеличивают потребление.

Как правильно выбирать и хранить

Для получения максимальной пользы из фрукта важно правильно его выбирать и хранить. В магазинах чаще всего можно встретить недозрелые груши, которым нужно полежать и дозреть. Их выдерживают несколько дней при комнатной температуре – тогда они приобретают максимум пользы.

При выборе обязательно обращайте внимание на следующие характеристики:

• на кожице не должно быть черных точек, вмятин, трещин;
• хорошая груша обладает тонким приятным запахом, слишком сильный аромат — признак порчи фрукта;
• поверхность не должна иметь жирного налета или блеска – нормальная груша обладает матовым, несколько восковым налетом;
• плодоножка мягкая, упругая, не ломается при попытке ее согнуть, ломкая и сухая говорит о старом фрукте.

Груши хранят в холодильнике в бумажных или полиэтиленовых пакетах с предварительно проделанными отверстиями. Нежелательно хранить в одном пакете более 0,5 кг плодов. В таком состоянии фрукт можно хранить до месяца. При комнатной температуре его можно хранить непродолжительное время в ящиках с отверстиями для лучшего проветривания – до двух недель.

Для длительного хранения фрукт размещают на застекленных балконах, предварительно обернув каждый  бумагой или пергаментом. В таком состоянии плоды могут храниться до трех месяцев.

Справка. Груши хорошо переносят заморозку в любом виде, главное – правильно разморозить.

Ответы на частые вопросы

Ниже рассмотрены самые спорные вопросы касательно употребления груш:

1. Что полезнее: груша или яблоко? В целом, витаминно-минеральный состав груши и яблока не имеет существенных различий. Однако яблоки содержат больше витамина А, Е, В1, В5, В6 и аскорбиновой кислоты. Груша, в свою очередь, отличается более высокой концентрацией калия (в 2 раза). Если делать опору исключительно на состав, то яблоко – более полезный фрукт.
2. Какие сорта самые полезные? В мире насчитывается огромное количество разновидностей груш. Наиболее ценными (в плане содержания питательных веществ и вкусовых показателей) являются: Дюшес, Вильямс, Конференц.
3. Полезны ли сушеные и печеные фрукты? Да! При термической обработке груша практически не теряет свои полезные свойства, а, значит, может употреблять в любом виде: сушёном, запечёном, варёном. Наиболее полезной считается варёная или печёная груша. Она способствует профилактике запоров и нормализации пищеварительной функции. Сухие груши являются одними из самых полезных сухофруктов.
4. Как можно использовать листья, ветки, цветы грушевого дерева? Ветки, листья и цветки груши обычно используются для приготовления чая или длительно выдержанных настоев. Они обладают практически аналогичным набором полезных качеств по сравнению с плодами, а также улучшают реологические свойства крови.

Противопоказания

Как и любой продукт, груша имеет свои противопоказания к употреблению:

• аллергические реакции;
• обострения заболеваний желудочно-кишечного тракта;
• пожилой возраст – с осторожностью;
• язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки.

При заболеваниях желудочно-кишечного тракта груши разрешаются к употреблению только при стойкой ремиссии длительностью более одного года.

Может ли быть аллергия на грушу

Груша входит в группу гипоаллергенных фруктов. Однако это не значит полное отсутствие рисков. Иногда регистрируются случаи истинной аллергии. Поэтому необходимо соблюдать меры предосторожности и давать сначало немного грушевого пюре, а затем смотреть на состояние ребенка.

Заключение

Груши можно и нужно употреблять людям любого возраста. Они дают большой спектр положительных эффектов для организма – улучшают работу желудочно-кишечного тракта, нервной и иммунной систем, помогают бороться с проявлениями депрессии и предменструального синдрома. Употребление в умеренном количестве «подсластит» рацион сидящим на диетах.

[spoiler title=»Источники»]

• https://zen.yandex.ru/media/welady/4-lechebnyh-svoistva-grushi-kaloriinost-i-protivopokazaniia-5c06397d07bda2043cfbdd8b
• https://pohudejkina.ru/kalorijnost-grushi.html
• https://fructberry.ru/frukty/grusha
• https://agronom.expert/posadka/sad/plodovye/semechkovye/grusha/himicheskiy-sostav-grushi-kaloriynost-i-eyo-polza.html
• https://WikiFood.online/food/polza-grushi.html
• https://edaplus.info/produce/pear.html
• https://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_grusha.php
• https://polzavred-edi.ru/grusha-polza-i-vred-dlja-zdorovja-organizma/

[/spoiler]

Для чего нужны боксерские лапы, груши и мешки

Что такое боксерские лапы, для чего они? Что лучше мешок или груша? Отвечаем с удовольствием.

Боксерские лапы – это специальный тренажер для занятий боксом. Используется в паре с тренером или с партнером. Тренировки с лапами – это постановка, техника и точность нанесения ударов. Как правило лапы делаются из чистой кожи для максимальной прочности и внутреннего плотного слоя. Раньше внутренний слой делали из войлока или из конского волоса из-за этого лапы были тяжелее. Сегодня их делают из кожи и пенополиэтилена, а значит они стали гораздо легче и комфортнее. Лапы – это своеобразная перчатка, но ладонь не сжимается в кулак и имеет форму овала, фиксируются лапы липучкой на запястье. В нашем магазине Вы найдете лапы от всех известных производителей: Bad Boy, Fairtex, Venum и многие другие. Мы предлагаем оригиналы, а значит отличное качество и стиль.

Боксерский мешок

Боксерский мешок – это отличный снаряд для тренировки прямых, боковых и ударов по туловищу.Делается он из очень плотной кожи или брезента для максимального срока службы. Идеально когда внутри мешка есть еще один более плотный мешок, в который засыпан сухой песок – он служит каркасом всего мешка. Средний слой может быть заполнен горохом, опилками или ветошью. Не зависимо от внутреннего наполнителя, мешок перед обтяжкой кожи всегда отделывают войлоком для максимальной прочности. Боксерские мешки бывают разной высоты, диаметра и веса. Высота может быть не менее 80 см и до 1,2 метра. Диаметр от 35 до 55 см. Вес от 30 до 60 кг. Крепится снаряд к потолку, что бы боец мог максимально свободно и четко отрабатывать удары.

Боксерская груша

Боксерская груша – это тоже снаряд для отработки ударов, но груша в отличии от мешка гораздо меньше и легче. Она так же делается из прочной кожи или брезента. Внутрь так же может быть засыпан горох, опилки, песок или же набитый ветошью. Груша имеет овальную продолговатую форму, не большого размера на ней хорошо тренировать боковые, прямые и удары в голову или направленные снизу. Подвешивается она так же к потолку, но на уровне головы бойца.

В магазине Warrior Вы найдете и груши и мешки от Fairtex, Hayabusa, Bad Boy и Venum. Только оригиналы самого высокого качества. Наши цены и акции Вас приятно удивят.

Сообщения не найдены

Углеводы, ХЕ и ГИ продуктов

Гликемический индекс фруктов (клубники, бананов, яблок, хурмы, киви, авокадо,груши, авокадо, манго)

груш и диабет: преимущества, риски и питание

Груши были частью восточной медицины на протяжении веков. Они помогают избавиться от всего, от воспаления до запора и похмелья.

Мы также знаем, что груши помогают контролировать уровень сахара в крови и снижают вероятность развития диабета 2 типа и инсульта. Они даже могут помочь вам лучше переваривать пищу.

И, в качестве бонуса, это хороший способ заставить вас почувствовать, что вы съели небольшое угощение с добавлением некоторых питательных веществ.

Как груши влияют на уровень сахара в крови

Гликемический индекс (ГИ) оценивает пищу и ее влияние на уровень сахара в крови по шкале от 1 до 100. Чем выше уровень ГИ, тем быстрее повышается уровень сахара в крови.

Груши имеют гликемический индекс между 20 и 49. Это делает их пищей с низким ГИ, в основном потому, что они богаты клетчаткой. В одной маленькой груши ее около 7 граммов. Это 20% клетчатки, которая вам нужна каждый день. (Женщины должны получать около 25 граммов клетчатки в день, а мужчины — 38.)

Некоторые исследования показывают, что пигменты, придающие цвет грушам, называемые антоцианами, могут снизить ваши шансы на диабет 2 типа. Нам нужно больше исследований, чтобы понять, почему это так и как употребление груш может помочь, если у вас диабет.

Другие преимущества груш для здоровья

Помимо того, что груши являются хорошим источником клетчатки, они также богаты витаминами C и K, а также калием и антиоксидантами. Они также особенно полезны для здоровья кишечника и могут помочь вам регулярно.

Более того, есть доказательства того, что антиоксиданты, содержащиеся в таких фруктах, как груши, могут снизить вероятность сердечных заболеваний или проблем с холестерином.

На что следует обратить внимание

Когда у вас диабет, всегда важно думать об углеводах. Маленькая груша содержит около 22 граммов углеводов, что составляет примерно 1,5 порции. Вы должны учитывать это, добавляя груши в свой рацион.

Как и любой фрукт, лучший способ съесть грушу — это съесть ее целиком.Кожа — это то место, где находится большинство питательных веществ, особенно клетчатки и антиоксидантов. Тем не менее, не забудьте тщательно вымыть его перед тем, как съесть.

Если свежие груши вам не подходят, хорошей альтернативой могут быть консервированные. Но внимательно читайте этикетку. Вы не хотите, чтобы они были упакованы в легкий или тяжелый сироп. Это еще один способ сказать «добавлен сахар». Вместо этого ищите этикетки с надписью «упаковано в воде», «упаковано в собственном соку» или «100% сок».

Сушеные груши сохраняют клетчатку и питательные вещества.Но в них может быть много сахара. Обязательно следите за размером порции.

Как включить груши в свой рацион

Их можно приготовить разными способами, в том числе:

Конечно, вы всегда можете съесть их просто ломтиками или нарезанными кубиками в качестве начинки для салата.

«Груши», которые не являются грушами

В то время как в США есть много разновидностей груш — Бартлетт, Анжу и Боск являются одними из самых распространенных — некоторые вещи, в названии которых есть слово «груша», не являются грушами. вообще.Несмотря на то, что в ней много клетчатки, и эксперты говорят, что она может помочь с сахаром в крови, опунция является плодовой частью одного из видов кактусов, которые в основном растут на юго-западе Америки и в Мексике.

Бальзамная груша также богата клетчаткой, но больше напоминает огурец своей продолговатой формой и грубой текстурой. Они распространены в Китае и Индии, где их называют «горькими огурцами».

Груши и диабет — США Груши

Груши: сладкое, которое можно съесть

Диабет 2 типа: обзор

У нас естественно есть сахар в кровотоке, который обеспечивает энергией каждую клетку тела.Здоровый уровень этого сахара, глюкозы, поддерживается инсулином, гормоном, который выделяется, когда уровень сахара в крови слишком высок. Диабет 2 типа возникает, когда ваше тело не вырабатывает достаточно инсулина или клетки вашего тела не реагируют нормально на инсулин, что называется инсулинорезистентностью. Это вызывает повышенный уровень сахара в крови и немедленно начинает лишать клетки энергии. Со временем повышенный уровень сахара в крови повреждает чувствительные ткани, такие как ткани конечностей, глаз и почек.

Что мне есть?

Регулярное питание, активный образ жизни, прием лекарств и отслеживание уровня сахара в крови помогут вам справиться с диабетом.Действительно, вы можете контролировать свой диабет, просто правильно питаясь и регулярно занимаясь спортом. Большинству людей полезно 3-х разовое питание плюс 2-3 перекуса каждый день. Чтобы узнать о простых перекусах, нажмите здесь.

Что такое углеводы?

Углеводы дают энергию, и каждая клетка нуждается в энергии. Углеводы содержатся во фруктах, овощах, зернах, орехах, семенах, бобах и молочных продуктах и ​​бывают трех видов: сахара, крахмалы и клетчатка. Сахар — это простейший, наиболее легко усваиваемый углевод, содержащий глюкозу, необходимую для поддержания энергии.Крахмалы — это более длинные цепочки сахаров. Клетчатка — это неперевариваемая часть растения. Хотя он, как правило, не переваривается, он может принести пользу сердечно-сосудистой системе и пищеварению.

Почему груши?

Пищеварительная система каждого человека нуждается в углеводах, и лучше всего сбалансировать их с клетчаткой, белком или жиром при каждом приеме пищи. Уравновешивание углеводов снижает скорость всасывания глюкозы, поэтому уровень сахара в крови не повышается так резко. Хороший выбор углеводов — это те углеводы, которые уже содержат эти питательные вещества, например, богатые клетчаткой фрукты и овощи.

Груши — это питательный вкус! Каждая груша среднего размера содержит 6 г клетчатки, 21% рекомендуемой дневной нормы, и они содержат витамин С. Ежедневное употребление двух груш удовлетворяет ваши потребности во фруктах, как указано в Руководстве по питанию для американцев. Что может быть слаще?

Но разве фрукты не содержат сахар?

Иногда люди думают, что, поскольку фрукты от природы содержат сахар, их употребление в пищу не подходит для лечения диабета. Это неправда! Фрукты полны витаминов, минералов, воды и клетчатки — всех важных питательных веществ — и большинство фруктов считаются продуктами с низким ГИ.Действительно, продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как груши, имеют сладкий вкус, но не оказывают пагубного воздействия на уровень сахара в крови.

Для тех, кто считает углеводы, небольшой фрукт содержит около 15 г, или одну порцию, углеводов.

Для получения дополнительной информации о включении фруктов в свой рацион посетите веб-сайт Американской диабетической ассоциации.

Гликемический индекс:

Многие врачи рекомендуют следить за гликемическим индексом (GI). GI — это шкала от 1 до 100, которая оценивает, как продукты влияют на уровень сахара в крови.Продукты, содержащие углеводы, естественным образом повышают уровень сахара в крови; чем ниже у пищи ГИ, тем меньше она повышает уровень сахара в крови. Согласно Diabetes Care , груша среднего размера занимает 38 место по гликемическому индексу и считается продуктом с низким гликемическим индексом. [1]

Продукты с низким ГИ: <55
Груши и большинство свежих фруктов, некрахмалистые овощи, сладкий картофель, овсяные хлопья, киноа, бобы, орехи, семена, молоко

Medium GI Foods: 56-69
Цельнозерновой хлеб, коричневый рис, овсяные хлопья

Продукты с высоким ГИ:> 70
Белый хлеб, сладкие крупы, белый картофель, крендели, конфеты, печенье, ананасы, дыни

здоровых людей и пациентов с диабетом 2 типа

J Clin Biochem Nutr.2011 ноя; 49 (3): 195–199.

Ya-Yen Chen

¹ Школа питания и медицинских наук, Тайбэйский медицинский университет, 250 Wu-Hsing Street, Taipei 110, Тайвань

Pin-Ching Wu

¹ Школа питания и медицинских наук, Тайбэйский медицинский университет, 250 Wu-Hsing Street, Taipei 110, Тайвань

Shuen-Fu Weng

² Отделение эндокринной системы и метаболизма, Отделение внутренней медицины, Госпиталь Тайбэйского медицинского университета, Тайбэй, Тайвань

Jen-Fang Liu

¹ Школа питания и медицинских наук, Тайбэйский медицинский университет, 250 Wu-Hsing Street, Taipei 110, Тайвань

¹ Школа питания и медицинских наук, Тайбэйский медицинский университет, 250 Wu-Hsing Street, Taipei 110 , Тайвань

² Отделение эндокринной системы и метаболизма, Отделение внутренней медицины, Госпиталь Тайбэйского медицинского университета, Тайбэй, Тайвань

Получено 14 января 2011 г .; Принята в печать 22 февраля 2011 г.

Это статья в открытом доступе, распространяемая в соответствии с условиями лицензии Creative Commons Attribution License, которая разрешает неограниченное использование, распространение и воспроизведение на любом носителе при условии правильного цитирования оригинальной работы.

Abstract

Целью этого исследования было оценить гликемический индекс и пиковые индексы прироста шести популярных фруктов на Тайване, сравнивая здоровых субъектов ( n = 20) и пациентов с диабетом 2 типа ( n = 17).Были протестированы шесть видов фруктов: виноград, азиатские груши, гуава, золотой киви, личи и бананы. Значения гликемического индекса проверяли согласно стандартному протоколу тестирования гликемического индекса. Гликемический индекс и пиковые индексы прироста рассчитывались по опубликованным формулам. У пациентов с диабетом 2 типа значения гликемического индекса винограда, азиатских груш, гуавы, золотых киви, личи и бананов составляли 49,0 ± 4,5, 25,9 ± 2,9, 32,8 ± 5,2, 47,0 ± 6,5, 60,0 ± 8,0 и 41,3 ± 3,5. У здоровых людей значения гликемического индекса составили 49.1 ± 7,3, 18,0 ± 5,4, 31,1 ± 5,1, 47,3 ± 12,1, 47,9 ± 6,8 и 35,1 ± 5,6. Значительной разницы в значениях гликемического индекса между здоровыми людьми и пациентами с диабетом 2 типа не было. Также не было существенной разницы в PII при сравнении здоровых субъектов и субъектов с диабетом 2 типа. В заключение, гликемический индекс и пиковые показатели прироста у здоровых субъектов могут быть примерно одинаковыми для диабета 2 типа.

Ключевые слова: гликемический индекс , пиковые индексы приращения, диабет

Введение

Сахарный диабет — это нарушение обмена веществ, возникающее в результате нарушения секреции инсулина, активности инсулина или того и другого. ⁽¹⁾ Заболеваемость диабетом 2 типа резко возрастает. ⁽²⁾ Растущая распространенность диабета 2 типа связана с эпидемией ожирения, и диагноз ставится во все более молодом возрасте. ⁽³⁾ Основная цель лечения диабета 2 типа — лучше регулировать уровень сахара в крови и предотвращать или замедлять развитие осложнений, таких как ретинопатия, нефропатия, невропатия и сердечно-сосудистые заболевания. ⁽⁴⁾ Многочисленные исследования показали, что диетическое вмешательство является решающим фактором в лечении диабета 2 типа.Некоторые исследователи рекомендуют диеты с низким гликемическим индексом (ГИ) в качестве стратегии улучшения состояния при диабете. ^(5–7)

ГИ пищевых продуктов определяется как количество углеводов в различных пищевых продуктах, измеренное в соответствии с интегрированным во времени воздействием на постпрандиальную гликемию. ⁽⁸⁾ Пища с высоким ГИ более быстро переваривается и всасывается, поэтому они приводят к более высокому уровню глюкозы в крови после приема пищи на единицу углеводов и более быстрому повышению уровня глюкозы в крови, чем продукты с более низким ГИ. ⁽⁹⁾ Исследование желудочно-кишечного тракта показало, что разные углеводные продукты вызывают существенно разные гликемические реакции и постпрандиальные гликемические колебания. ⁽¹⁰⁾ Это важно в контексте лечения диабета, потому что чрезмерное повышение постпрандиальной гликемии подвергает пациентов с диабетом более высокому риску развития осложнений. ⁽¹¹⁾

Аналогичным образом, пиковые инкрементные индексы (PII) также используются для оценки постпрандиальной гликемии и гликемических эффектов различных пищевых продуктов. ⁽¹²⁾ Jennie et al. ⁽¹³⁾ изучали использование диет с низким ГИ для лечения диабета. Они обнаружили, что диеты с низким ГИ улучшают общий гликемический контроль у людей с диабетом, по оценке GI и PII. Налисник и др. ⁽¹⁴⁾ продемонстрировали, что лучший ежедневный контроль колебаний уровня глюкозы в крови, особенно в постпрандиальном периоде, может быть предиктором частоты диабетических осложнений, независимо от уровня HbA1c, у пациентов с диабетом 2 типа.Кроме того, Американская диабетическая ассоциация предположила, что употребление продуктов с низким ГИ может уменьшить постпрандиальную гипергликемию. ⁽¹⁵⁾

Фрукты — это пища, богатая углеводами. Углеводы во фруктах — это глюкоза, фруктоза и сахароза. Согласно исследованию Аткинсона ⁽¹⁶⁾ , значения ГИ глюкозы, фруктозы и сахарозы составляют 103, 15 и 65 соответственно. Несколько исследований показали, что различное количество и процентное содержание моносахаридов, дисахаридов и пищевых волокон во фруктах влияет на его значение GI. ^(17–18)

Хотя GI и PII — это два широко используемых метода для оценки постпрандиальной гликемии и гликемических эффектов различных продуктов, мало исследований проводилось относительно того, существует ли какая-либо разница между значениями GI и PII у здоровых людей. субъектов и пациентов с диабетом 2 типа. Это исследование было направлено на измерение и сравнение GI и PII шести видов фруктов у здоровых субъектов и пациентов с диабетом 2 типа на Тайване.

Материалы и методы

Субъекты

Двадцать здоровых людей, не страдающих диабетом, средний возраст 21 год.В это исследование были включены 9 лет и 17 пациентов с диабетом 2 типа и средний возраст 57,5 ​​лет. Для пациентов с диабетом 2 типа критерии исключения были следующими: уровень HbA1c выше 7,5%; осложнения, такие как нефропатия; и инсулиновая зависимость. Кроме того, исключались субъекты, если они курили, принимали лекарства по рецепту и соблюдали диету. Исследование было одобрено Наблюдательным советом больницы Тайбэйского медицинского университета, и от всех участников было получено письменное информированное согласие.Характеристики всех предметов приведены в Таблице и.

Таблица 1

Характеристики здоровых людей

Таблица 2

Характеристики больных сахарным диабетом 2 типа

В соответствии с исследованием Wu, ⁽¹⁹⁾ , мы выбираем два вида фруктов: виноград (с более высоким значением GI: 49,1) и азиатские груши (с более низким значением GI: 18,0) в качестве наших тестовых фруктов. Кроме того, восприятие фруктов пациентами с диабетом 2 типа повлияет на их выбор фруктов. В этом исследовании мы хотели узнать отношение пациентов с диабетом 2 типа к различным фруктам на Тайване.Итак, 17 пациентов с диабетом 2 типа попросили заполнить анкету об их отношении к различным фруктам. В этой анкете перечислены самые популярные фрукты на Тайване, и испытуемые с диабетом 2 типа должны были ответить: «Какие фрукты, по вашему мнению, нельзя есть больным диабетом 2 типа» (выберите не менее пяти видов) и «Какие фрукты что, по вашему мнению, могут есть больные диабетом 2 типа »(выберите не менее пяти видов). По результатам анкетирования мы выбрали четыре вида фруктов в качестве тестовых (два «нельзя есть» и два «можно есть»).Таким образом, GI и PII в общей сложности шести фруктов были включены в это исследование для измерения GI и PII.

Значения GI шести фруктов были протестированы в соответствии со стандартным протоколом тестирования GI [http://www.saiglobal.com/shop/script/details.asp?DocN=AS0733779662AT]; контрольный корм представлял собой 50 мл 50% раствора глюкозы (25 г глюкозы). Вкратце, в каждый день испытаний все испытуемые ели фрукты, содержащие 25 г углеводов, на 100 мл воды за 15 минут. Одна съедобная часть фруктов, содержащая 25 г углеводов, была рассчитана с использованием количества углеводов, перечисленных для каждого в Тайваньской базе данных по питательным веществам [http: // www.doh.gov.tw/FoodAnalysis/ingredients.htm]. Венозную кровь отбирали в пробирку, содержащую гепарин, через 0 (начало приема), 30, 45, 60, 90 и 120 мин после приема. Образцы крови центрифугировали (1400 × g в течение 10 мин при 4 ° C) для получения плазмы. Уровень сахара в крови измерялся с помощью коммерческого набора (глюкозооксидаза и пероксидаза, Randox Lab-Ltd.). Для расчета значений GI необходимо заранее определить площадь под кривой (AUC). AUC относится к области, заключенной между точками базовой линии и точки приращения уровня глюкозы в крови, когда они соединены прямыми линиями.ГИ пищевого продукта обозначен как ⁽²⁰⁾ : площадь под гликемической кривой тестируемого пищевого продукта / площадь под гликемической кривой глюкозы. Для расчета PII PII определяется как отношение максимального прироста глюкозы в плазме, продуцируемой тестируемыми фруктами, к глюкозе, продуцируемой глюкозой. ⁽²¹⁾ Формула следующая: максимальное приращение, произведенное тестируемой пищей / максимальное приращение, произведенное глюкозой (максимальное приращение означает разницу между точкой пика и точкой голодания).

Статистика

Результаты были проанализированы с помощью дисперсионного анализа (ANOVA) и теста Стьюдента t с использованием SPSS. Результаты представлены как среднее ± стандартное отклонение или среднее ± стандартное отклонение. Значение p <0,05 считалось значимым.

Результаты

В таблице показаны характеристики здоровых субъектов и субъектов с диабетом 2 типа. Здоровые люди, не страдающие диабетом, со средним возрастом 21,9 года и пациенты с диабетом 2 типа, имеют средний возраст 57,5 ​​лет. Что касается уровня глюкозы в крови натощак, уровень глюкозы в крови натощак у здоровых людей, не страдающих диабетом, составляет 87.8 ± 5,0 мг / дл, что значительно ниже, чем у пациентов с диабетом 2 типа (122,0 ± 27,5 мг / дл). Между двумя группами нет значительных различий в росте, весе, ИМТ и жировой ткани.

В вопросах, касающихся диабета 2 типа, в пятерку самых популярных фруктов, которые пациенты определили как «фрукты, которые, по моему мнению, не могут есть пациенты с диабетом 2 типа», были личи, лонган, заварные яблоки, бананы и манго. В пятерку лучших фруктов, которые они определили как «фрукты, которые, по моему мнению, могут съесть пациенты с диабетом 2 типа», были гуава, золотой киви, помидоры, яблоки и драконий фрукт.Основываясь на этих результатах, мы выбрали гуаву, золотой киви, личи и бананы в качестве других четырех видов тестовых фруктов.

Значение GI шести видов фруктов: винограда, азиатских груш, гуавы, золотого киви, личи и бананов по всем предметам перечислено в таблице. Значение ГИ винограда, азиатских груш, гуавы, золотого киви, личи и бананов у пациентов с диабетом 2 типа составляло 49,0 ± 4,5, 25,9 ± 2,9, 32,8 ± 5,2, 47,0 ± 6,5, 60,0 ± 8,0 и 41,3 ± 3,5, соответственно. У здоровых испытуемых значение ГИ этих шести плодов составляло 49.1 ± 7,3, 18,0 ± 5,4, 31,1 ± 5,1, 47,3 ± 12,1, 47,9 ± 6,8 и 35,1 ± 5,6 соответственно. Не было значительной разницы между здоровыми людьми и людьми с диабетом 2 типа в значениях GI этих шести фруктов.

Таблица 3

Гликемический индекс шести плодов у всех испытуемых

Пациенты с диабетом 2 типа показаны на рис.. Пиковые точки постпрандиальной гликемии были очень похожи у здоровых субъектов и субъектов с диабетом 2 типа через 30–45 минут. У здоровых людей уровень сахара в крови вернулся к уровню натощак в течение шестидесяти минут. Однако у субъектов с диабетом 2 типа скорость снижения постпрандиальной гликемии была ниже, чем у здоровых субъектов, и у большинства пациентов с диабетом 2 типа уровень сахара в крови вернулся к уровню натощак примерно в течение 120 минут. PII здоровых лиц и лиц, страдающих диабетом 2 типа, перечислены в таблице.Мы не обнаружили существенной разницы между здоровыми людьми и субъектами с диабетом 2 типа в PII для этих шести фруктов.

Кривые постпрандиальной гликемии протестированных фруктов у субъектов с диабетом 2 типа и здоровых субъектов. (A) виноград (B) азиатские груши (C) гуава (D) золотой киви (E) личи (F) бананы.

Таблица 4

Максимальный индекс прироста шести плодов у всех субъектов