Есть ли в России настоящее оливковое масло?

	Borges Extra Virgin нерафинированное	Cd —	0,016	Цезий-137 — 0,00 ÷33,10. Стронций-90 — 0,00 ÷67,4	0,26	0,43	0,06	Прозрачное (без мути и взвешенных хлопьев)	Растительно-травянистый, свойственный оливковому маслу, без посторонних запахов	Свойственный оливковому маслу (текстура — мягкая, обволкавающая, послевкусие — с небольшой горчинкой, после проглатывания горчинка не остается)
	Monini Classico Extra Virgin нерафинированное	Cd —	0,016	Стронций-90 — 0,00 ÷ 65,50″> Цезий-137 — 0,00 ÷ 24,50. Стронций-90 — 0,00 ÷ 65,50	0,23	0,39	0,07	Прозрачное (без мути и взвешенных хлопьев)	Растительно-травянистый, свойственный оливковому маслу, без посторонних запахов	Свойственный оливковому маслу (текстура — мягкая, обволкавающая, послевкусие — с небольшой горчинкой, после проглатывания горчинка не остается)
	Maestro de Oliva Extra Virgin нерафинированное	Cd —	0,047	Стронций-90 — 0,00 ÷69,50″> Цезий-137 — 0,00 ÷ 18,80. Стронций-90 — 0,00 ÷69,50	0,22	0,4	0,08	Прозрачное (без мути и взвешенных хлопьев)	Растительно-травянистый, свойственный оливковому маслу, без посторонних запахов	Свойственный оливковому маслу (текстура — мягкая, обволкавающая, послевкусие — с небольшой горчинкой, после проглатывания горчинка не остается)
	ITLV Extra Virgin нерафинированное	Cd —	0,018	Стронций-90 — 0,00 ÷ 62,10″> Цезий-137 — 0,00 ÷ 13,70. Стронций-90 — 0,00 ÷ 62,10	0,3	0,46	0,07	Прозрачное (без мути и взвешенных хлопьев)	Растительно-травянистый, свойственный оливковому маслу, без посторонних запахов	Свойственный оливковому маслу (текстура — мягкая, обволкавающая, послевкусие — с небольшой горчинкой, после проглатывания горчинка не остается)
	Ideal Extra Virgin нерафинированное	Cd —		Стронций-90 — 0,00 ÷ 65,80″> Цезий-137 — 0,00 ÷33,50. Стронций-90 — 0,00 ÷ 65,80	0.29	0,34	0,06	Прозрачное (без мути и взвешенных хлопьев)	Растительно-травянистый, свойственный оливковому маслу, без посторонних запахов	Свойственный оливковому маслу (текстура — мягкая, обволкавающая, послевкусие — с небольшой горчинкой, после проглатывания горчинка не остается)
	Altero Extra Virgin нерафинированное	Cd —		Стронций-90 — 0,00 ÷ 27,00″> Цезий-137 — 0,00 ÷ 26,90. Стронций-90 — 0,00 ÷ 27,00	0,30	0,41	0,05	Прозрачное (без мути и взвешенных хлопьев)	Растительно-травянистый, свойственный оливковому маслу, без посторонних запахов	Свойственный оливковому маслу (текстура — мягкая, обволкавающая, послевкусие — с небольшой горчинкой, после проглатывания горчинка не остается)

Масло оливковое extra virgin Коронейки Ionis 500г

Описание

Масло оливковое extra virgin Коронейки Ionis 500г. -это оливковое масло Экстра Вирджин из Лаконии, Защищенное географическое указание. Происходит из сортов Коронейки  региона Лакония, на юго-восточной стороне Пелопоннеса. Несомненно, продукт изготовлен исключительно механическим способом.

Оливковое масло extra virgin,  с низкой кислотностью слегка пряное с интенсивным фруктовым ароматом, в котором аромат оливок, томатов и орехов сосуществует в гармонии в продолжительном послевкусии.

Состав Масло оливковое extra virgin Коронейки Ionis 500г.:

масло оливковое нерафинированное первого холодного отжима. Оливковое масло высшей категории, полученное непосредственно из оливок исключительно механическим способом.

Пищевая ценность на 100 мл продукта, г: белки – 0, углеводы — 0, жиры – 91,6. Энергетическая ценность: 3389 кДж/824Ккал.

Изготовитель: “Nutria SA 162km trassa Athens- Lamia N.R. Agios Konstantinos, Fthiotida. Страна происхождения Греция.

Изготовлено в соответствии со спецификацией на оливковое масло. Хранить в сухом прохладном месте. При низкой температуре возможно выпадение осадка. Открытую бутылку  употребить до окончания срока годности.  Дата розлива совпадает с датой изготовления. Изготовлено в соответствии со спецификацией.  Масса нетто 500г.

 

Тесто для пиццы по-итальянски с оливковым маслом

Сколько бы ни было вариантов рецептов быстрого теста для пиццы, в вопросах приготовления этой важной составляющей блюда лучше всего довериться тем, кто его изобрел. Итальянцы делают лучшее тесто для пиццы – идеально тонкое и подчеркивающее вкус основных ингредиентов. Повторить последовательность тех действий, которые совершают итальянцы при приготовлении теста, можно и в домашних условиях. Рецепт теста для пиццы с оливковым маслом  таков:

Муку, соль и дрожжи смешать, добавить в смесь масло с водой, перемешать. Посыпать стол мукой, замесить тесто. Переложить в миску, сверху смазать оливковым маслом, накрыть, поставить в теплое место на 40 минут. Спустя время снова замесить тесто, сразу же раскатать его, и сделать пиццу. В такое сухое тесто для пиццы  можно добавлять самые разные начинки по вкусу.

Какие сувениры привезти из Котора? Черногория

Черногория очень колоритная страна. Каждый из нас везет оттуда, в первую очередь, впечатления. Массу ярких впечатлений. Но каждый из нас хочет привезти что-то приятное и теплое для себя и для друзей.

Понятно, что из Черногории мы в первую очередь везем пршут. Это свиной окорок, приготовленный по специальной технологии. Очень вкусное сыровяленое мясо, которое готовом виде тонко нарезается. Почти прозрачные ломти свиного мяса насыщенного тёмно-красного цвета с почти белым салом едят с овечьим сыром, с луком и оливками, кусочками дыни. Я больше люблю с дыней или грушей или с инжиром, а еще с помидорами.

Родоначальниками этого деликатеса считаются крестьяне деревни Негуши, но купить его можно в любом населенном пункте Черногории. Цена от 8 евро.

Каймак — это створоженные сливки. Мы не привозили. Такой продукт мама готовила всегда дома и для меня это не новинка, плюс я ровно дышу к молочке, исключением являются некоторые сыры, но не черногорские.
Черногорские сыры меня не впечатлили за исключением маринованого сыра. Черногории маринованный сыр продаётся в банках. Это козий сыр необычного вкуса. Он нарезан небольшими кусками и залит оливковым маслом со специями.

Оливковое масло. Черногорское оливковое масло очень хорошего качества. Знаменитое «Барское золото» («Barsko zlato»)производят на фабрике в г. Бар, а местные жители готовят масло по собственной оригинальной технологии в домашних условиях. И оно тоже великолепное.
Качество оливкового масла зависит от показателя кислотности.
1% (Extra Virgin) — высокого качества с полезными свойствами, но для жарки оно не подходит.
2%(Virgin) – салатное масло.
Самые низкие показатели качества у масла с кислотностью 3,0 -3,5% (Ordinary)

Удивить родных и друзей тоже можно, если привезти в подарок зинзулу (иглица, унаби). По вкусу ягода похожа на яблоко, и на грушу, но выглядит как небольшой финик. Ее еще называют китайским фиником или «деревом жизни», а витамина С в нёй больше, чем в лимоне. Стоит 2,5 евро за килограмм. Зинзула не портится и её можно легко привезти домой. Зинзулу мы пробовали в Турции. Это была очень интересная история.

Белые сушеные грибы. Но нас ими не удивить.
Мёд. Да. Мед в Черногории неповторимый и незабываемый. Это мёд из моего детства.

Лаванда. Это самая популярная трава в стране. Можно привезти красивые яркие подушечки с лавандой, стоят от 3 до 5 евро. Такой сувенир надолго сохраняет аромат и приятно смотрится.

Вино. Вина есть весьма недурственные, это так. Только надо знать, что выбирать. Хотя здесь все вина натуральные.
Плантации красного винограда расположены у Скадарского озера, белого – в окрестностях Подгорицы. Розовые десертные вина производятся из красного винограда по технологии белого.
— «Вранац» (Vranac) – красное сухое, самое знаменитое вино Черногории с внушительным списком наград. Производится из одноименного сорта винограда. Вино полнотелое, характеризуется насыщенным вкусом с ягодными и сливовыми нотами. Хорошо подходит к мясным блюдам, но на Балканах его подают и к десертам.
— «Крстач» (Krstac) – белое сухое вино, производится из сорта винограда с таким же названием (krstac — в переводе значит крест). Вино сочетается с рыбными блюдами и подаётся в рыбных ресторанах.
— Sasso Negro, Perla Nera – сухие вина из лозы каменистого виноградника Чемовского поля.
Стоимость вин Черногории варьируется в диапазоне от 4 до 30€. Самое дешёвое — это молодое вино. Его можно купить за 4-6€, средняя ценовая категория 7-14€, а вино высокого качества и выдержки самое дорогое, 0,75 л стоит 15-30€.

Ракия. Ракию в Черногории не гонит только ленивый. Конец созревания винограда — начало приготовления вина и ракии. Ракия — балканский крепкий алкогольный напиток (бренди). Различается по типам:
šljivovica (шливовица) — слива
smokvovača (смоквовача) — инжир
loza (лоза, лозова) — виноград
kruškovača (крушковача) — груша
kajsijevača (кайсиевача) — абрикос
jabukovača (ябуковача) — яблоко
trešnjevača (трешневача) — черешня
dunjevača (дуневача, дуня) — айва
Нередко в ракию добавляют: травы (trava), анис (mastika), орехи (orahovača), мед (medovača), вишню (višnjevac), можжевельник (klekovača).

Магазинная ракия дорогая, чаще туристы покупают домашнюю самогонку (домачу) на рынках или у местных жителей. Любой таксист подскажет, где купить хорошую ракию. Наиболее вкусным считается напиток, который получают из груши, айвы и абрикоса. Но нам сказали, что «дуня» самая вкусная, она приготовлена из айвы.

А еще инжир, сыры, орехи, религиозные сувениры и многое другое.

Ну, и самые разные мелочи, которые можно купить в Старом Которе. Там и магниты, многие сделаны местными мастерами.
Тут и красивая бижутерия. Она реально очень красивая.
Чашки, посуда, разная керамика. Красивые вещицы, которые понравятся друзьям.
А вот черногорский шоколад мне не понравился.

Сентябрь 2020

Меня вы можете читать так же в одноклассниках, фейсбуке, в контакте, в инстаграме.
Моя официальная страница в Одноклассниках.
Мой канал на Дзене
Подписывайтесь на наши каналы на ютюбе: Это мой, а это мужа.

Поделитесь ссылкой:

Как проверить качество 11 привычных нам продуктов, которые постоянно подделывают, а мы и не замечаем

Соль, сахар, мука, молоко — эти вполне обычные продукты мы покупаем довольно часто и подумать не можем о том, что их могут подделать. Но так и есть — даже такие недорогие товары могут фальсифицировать. Поваренную соль иногда выдают за йодированную, в сахар добавляют меловую пыль, а молоко разбавляют водой.

Мы в AdMe.ru решили разобраться и выяснить, как отличить качественные товары от тех, что подсовывают недобросовестные производители.

Оливковое масло

Его подделывают очень часто. Производители этого продукта могут заменить дорогое масло Extra Virgin некачественным или вообще соевым или подсолнечным. Распознать подделку в магазине можно так: ищите на этикетке дату сбора урожая и название города или региона, где масло было отжато и разлито в бутылки. Если эта информация есть — все хорошо. Также лучше не покупайте масло из тех стран, где не выращивают оливки.

Если же вы уже купили продукт, понюхайте и попробуйте его на вкус. Оно не должно пахнуть соломой, сгнившими фруктами, уксусом и быть прогорклым. И самый показательный способ отличить оригинал от подделки — поставить масло в холодильник на несколько часов. Если оно загустеет, помутнеет и даже совсем застынет — перед вами качественный товар.

Творог

Традиционно творог изготавливают только из молока. Натуральный продукт не должен содержать растительных жиров и крахмала. При покупке стоит обращать внимание на цену — она не должна быть слишком низкой. Срок годности, который превышает 7 дней, также должен вас насторожить. Чем меньше он, тем лучше.

А если вы уже купили творог, проверить его можно и дома. Самый простой способ протестировать этот молочный продукт на растительные жиры — попробовать его. Если жир есть, на языке останется неприятное ощущение масляной пленки. Еще можно оставить небольшой кусочек при комнатной температуре на 8–10 часов. Растительные жиры заставят продукт пожелтеть и покрыться корочкой. Также его вкус не изменится, а вот натуральный после такого «стресса» немного скиснет.

А еще можно определить, не добавили ли в продукт крахмал. Капните на него йод — если в составе есть крахмал, он посинеет.

Кофе

Порой в него для веса добавляют цикорий, кукурузную шелуху, ячмень и даже веточки. Визуально определить подделку сложно, поэтому лучше покупать зерна и молоть их самим. А дома можно попробовать выяснить, не положили ли в продукт цикорий. Сделать это довольно просто, поскольку последний тяжелее. Налейте в прозрачную емкость холодную воду и добавьте в нее немного молотого кофе. Натуральный кофе будет лежать на поверхности. Если же в нем намешан цикорий, частички сразу же начнут опускаться на дно.

Сахар

Поразительно, но даже сахар недобросовестные производители умудряются подделать, добавляя в него мел. На глаз это сложно определить, но в домашних условиях вполне возможно. Достаточно добавить сахар в воду и перемешать. Он растворяется в воде, а меловая пыль — нет. Если в продукте есть посторонние примеси, они осядут на дно.

Мука

Бывает и такое, что в муку опять-таки для веса добавляют посторонние примеси, например солому, поврежденные зерна, отруби. Выявить их можно с помощью все того же стакана воды. Мука осядет на дно, а отруби будут плавать на поверхности. Но помните, что небольшое содержание отрубей в ржаной муке — это нормально.

Молоко

Иногда молоко разводят водой, обманывая покупателей. Узнать, разбавлен ли купленный вами продукт, можно с помощью нехитрого метода. Возьмите что-нибудь гладкое, например тарелку темного цвета, капните на нее немного молока и наклоните. Разбавленное будет стекать легко и быстро, оставляя мутноватый след. Хорошее же жирное молоко будет течь медленно, оставляя плотный «хвост».

В молоко еще могут добавить моющее средство. Определить, содержит ли его купленный вами продукт, можно так: смешайте в закрывающейся емкости молоко с водой в равных частях. Взболтайте смесь. Если молоко качественное — слой пены на поверхности будет тонким. Если с добавлением средства — пена будет густой и пышной.

Бальзамический уксус

Традиционный бальзамический уксус выдерживается в дубовых бочках в течение многих лет и должен соответствовать строгим нормам. Но все-таки его часто разбавляют. Помните: настоящий высококачественный продукт содержит виноградное сусло в составе или имеет обозначение Aceto Balsamico Tradizionale, которое гарантирует, что уксус выдержан не менее 12 лет.

Соль

Определить, действительно ли вы купили йодированную соль, можно с помощью картофеля и лимонного сока. Отрежьте кусочек картофеля, посолите его и немного подождите. Затем капните на ломтик пару капель лимонного сока. Если это йодированная соль, она посинеет. В случае с поваренной солью синего цвета не будет.

Ваниль

Добыча ванили — задача очень трудоемкая. Вырастить и собрать урожай ванили даже сложнее, чем урожай самой дорогой пряности — шафрана. Поэтому вторую по дороговизне специю в мире тоже порой фальсифицируют.

Экстракт ванили представляет собой выдержанный раствор ванильных бобов и является наиболее распространенной формой ванили. Большая же часть имитации сделана из ванилина — органического соединения, которое в природе встречается в ванильных бобах, но чаще синтезируется в лаборатории.

Синтетический ванилин иногда выдают за натуральный. Чтобы не попасться на эту удочку, взгляните на список ингредиентов. Если в списке указан ванилин, скорее всего, он синтетический. Добавлен сахар или кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы? Лучше такое не покупать.

Черный перец

Черный перец тоже попал в списки продуктов, которые частенько подделывают. Его смешивают с молотыми семенами папайи, цветком гречихи и стеблями черного перца. Определить, качественные горошины вы приобрели или нет, можно несколькими способами. Например, попробуйте раздавить горошину пальцем. Если она легко крошится на мелкие части, это низкокачественное сырье. Хороший продукт должен разламываться на крупные фрагменты.

Рис

Как оказалось, подделать могут и его, причем добавив такие опасные примеси, как пластик. Отличить пластиковый продукт от настоящего визуально не так просто. Но в домашних условиях это возможно. Возьмите горсть риса, поместите в любую емкость с водой и перемешайте. Если спустя пару минут рис будет плавать на поверхности — он пластиковый. Настоящий опустится на дно.

Также можно положить горсть риса на горячую сковороду. Если он начнет плавиться и дымить — он пластиковый.

А как вы определяете, качественная перед вами вещи или нет? Поделитесь своими лайфхаками.

Как мужчины на Руси ухаживали за своей бородой: 6 способов, сохранивших свою актуальность

Образ настоящего русского мужика много столетий ассоциируется с густой бородой. Этот образ не искоренить ни европейской моде, ни государям-реформаторам. После некоторых спадов интереса к растительности на щеках борода снова и снова возвращается на лица русских мужчин и очередной ренессанс мы можем наблюдать прямо сейчас.

Сегодня мода на бороды овладела миром на полную силу. Об этом говорит не только появление на улицах, телевидении и эстраде множества бородачей, но и огромный спрос на средства и инструменты, связанные с уходом за бородами. В каждом городе появились барбершопы и специализированные магазины, где можно купить триммеры, гели и муссы для растительности на лице.

Но как ухаживали за бородами на Руси, где всего этого разнообразия приспособлений и средств для ухода не было? Эксперты компании WAHL, занимающейся производством машинок для стрижки и бритья, рассказали, как заботились о своей мужской красе наши предки.
1. Образ жизни
Главный секрет роста густой бороды – достаточное количество мужского гормона тестостерона, влияющего на нормальную работу волосяных фолликул. Тех, у кого нет проблем с этим гормоном, отличает повышенная сила, выносливость и, разумеется, волосатость.

Большинство русских мужчин в старину придерживались очень активного образа жизни. Они занимались сельским хозяйством, охотой, рыбалкой, строительством или военным делом. Физическая нагрузка позитивно влияет на выработку тестостерона, поэтому бороды росли очень хорошо.
2. Баня
Бани на Руси были популярны не только среди простого народа, но и среди высшего сословия и даже среди царей. В большинстве домов была собственная баня, которой пользовались не только для поддержания чистоты, но и в обрядовых целях. Роды, дни рождения, свадьбы и другие важные события, непременно «обмывалось» в банях.

Банные процедуры, а именно воздействие пара, горячей воды и массаж веником, усиливали циркуляцию крови, что, в свою очередь, приводило к улучшению обмена веществ и положительно влияло на рост волос. Многие мужчины умывались водой, в которой замачивались березовые веники, что также благотворно воздействовало на бороду. В наши дни специалисты не зря рекомендуют использовать питательные маски именно в бане – там они усваиваются гораздо лучше и эффективность таких средств максимально высока.
3. Деревянный гребень
Главное правило ухода за бородой – ее регулярное расчесывание. Вне всякого сомнения, мужчинам на Руси это было отлично известно, поэтому бородачи никогда не расставались с гребнями. Регулярное расчесывание помогает равномерно распределить жир от корней волос до их кончиков, обеспечивая им качественное питание. Благодаря расчесыванию борода становится густой и пышной.

Гребешок из дерева был настолько неотъемлемой частью русского мужчины, что этот нехитрый аксессуар клали даже в могилу. Во многих древних мужских захоронениях, найденных на территории нашей страны, находили приспособления для ухода за бородой, наряду с оружием и конской сбруей. Наши предки знали толк в правильном уходе за волосами. Современные стилисты также рекомендуют использовать для расчесывания бороды именно деревянные гребни, которые не повреждают структуру волос. Использование изделий из натурального материала, делало волосы здоровыми и шелковистыми.
4. Растительные средства
Множество рецептов масок для волос, используемых в наши дни, пришли к нам из глубины веков. Знахари на Руси советовали мужчинам, имевшим проблемы с ростом бороды, питательные отвары, в основе которых лежали крапива, ромашка и лопух. Из этих растений делали отвары для умывания и втирания в волосы и кожу лица.

Маски для роста волос делали из меда и лука. Для этого лук тщательно измельчался, а затем смешивался с медом. Полученную смесь наносили на кожу и держали несколько минут, после чего тщательно смывали. Полезные вещества, содержащиеся в этой маске, помогали обеспечить витаминами и микроэлементами кожу и корни волос, способствуя их росту и оздоровлению.
5. Лампадное масло
Во многих произведениях литературы XIX и начала XX столетия можно встретить упоминание странного для современного человека действия – смазывания волос лампадным маслом. Например, П.Н. Петров в повести «Царский суд», пишет об этом следующее: Никишка обрядился в чистую рубаху и новые лапти, смазал волосы лампадным маслом, пятерней расчесал их и собрался в гости на двор льнотрепальни.

Такое масло, иногда называемой еще «деревянным», сегодня известно как Extra Virgin Olive Oil или просто оливковое масло экстракласса. Оно используется и сегодня для укрепления волос и ускорения их роста. Смазывали им не только прически, но и бороды, которые становились от этого нехитрого косметического средства красивыми и густыми. Для длинной бороды масло может стать незаменимым. Всего спустя месяц после начала отращивания бороды, сальные железы перестают в необходимом объеме питать волосы. В этом случае и помогают современные аналоги лампадного масла, которые теперь косметические компании выпускают специально для бородачей.
6. Лунный календарь
Сегодня многие верят, что луна оказывает влияние на рост растений и… волос. В старые времена это убеждение было попросту железным. Считалось, что если подравнивать бороду во время растущей луны, то она будет расти гораздо быстрее. На убывающей луне стрижка также имеет особое влияние – она помогает укрепить корни и убережет волосы от выпадения.

В новолуние ни волосы на голове, ни бороды не стригли, так как считали, что эта процедура способна сократить жизнь человека. Мы не можем ни опровергнуть, ни подтвердить справедливость этих утверждений, но одно знаем абсолютно точно – многие и сегодня сверяются с лунным календарем, прежде чем браться за триммер или ножницы. Как мы видим, за долгие столетия в важном деле ухода за бородой на Руси ничего не изменилось. Появились новые аксессуары, приспособления и косметические средства, но основные правила остались неизменными, а народные средства по-прежнему пользуются огромной популярностью.

Нужно сказать, что не слишком изменились за последнее столетие и барбершопы – атмосфера этих чисто мужских салонов красоты остается неизменной во все времена в любых странах.
источник

Время мандаринов: чем полезны цитрусовые — рассказывают специалисты

Приближаются зимние праздники, а вместе с ними наступает и традиционное «время мандаринов». Других цитрусовых зимой также в избытке. Чем они полезны и что нужно знать при их употреблении?

Продолжение статьи находится под рекламой

Реклама

Своими советами и рекомендациями делятся сертифицированный специалист по питанию Лиене Сондоре и клинический фармацевт Илзе Приедниеце.

Сочные, ароматные плоды цитрусовых — словно предвестники зимы и зимних праздников. В наших широтах они не растут и служат хорошим дополнением к местным ягодам и фруктам в меню. Они обогащают наш рацион витамином C, антиоксидантами, эфирными маслами, а также являются хорошим источником клетчатки. Плоды цитрусовых очень вкусны сами по себе, а также являются прекрасной добавкой к салатам, соусам, десертам, мясным и рыбным маринадам.

Витамины, минералы, антиоксиданты

Семейство цитрусовых очень многочисленно, но наиболее известные его представители — это лимон, апельсин, лайм, памело, кумкват. Плоды цитрусовых богаты витаминами, главным образом витамином C, но содержат также витамины A, B, P и минеральные вещества, рассказывает специалист по питанию. Употребляя в пищу эти фрукты, мы получаем фолаты, кальций, магний, калий и другие ценные вещества. Витамин С хорошо укрепляет организм в сезон вирусов, а также способствует синтезу коллагена и лучшему всасыванию железа в организме. Плоды цитрусовых рекомендуются также для профилактики сердечно-сосудистых и других неинфекционных заболеваний, так как содержат много кальция, пектиновых веществ, полифенолов, флавоноидов. Содержащиеся в них антиоксиданты помогают организму бороться со свободными радикалами и защищают его от оксидативного стресса.

Клинический фармацевт объясняет, что в 100 граммах плодов цитрусовых содержится в среднем 30-60 мг витамина C. Витамин C, или аскорбиновая кислота — это растворимый в воде витамин, который не синтезируется в организме, поэтому его необходимо ежедневно получать вместе с пищей. Он способствует нормальной работе иммунной системы, его принимают при вирусных и инфекционных заболеваниях, во время выздоровления, при интенсивной физической нагрузке. Он помогает уменьшить слабость и усталость, а также обеспечить нормальный энергообмен.

К тому же витамин C — это антиоксидант, который способствует защите клеток от оксидативного стресса, необходим для здоровья кожи, помогает нормальному синтезу коллагена и укрепляет стенки кровеносных сосудов. Человеку необходимо ежедневно получать 75-100 мг витамина С, а курильщикам он требуются в еще больших дозах.

Сколько плодов цитрусовых можно съедать ежедневно?

Foto: Shutterstock

В день рекомендуется съедать 2-3 порции фруктов или ягод, говорит Л. Сондоре. Здоровому, активному человеку не следует ограничивать их потребление. Вместе с фруктами мы получает клетчатку, полезную для желудочно-кишечного тракта. Во фруктах мало калорий, но много ценных питательных веществ. Это означает, что фрукты можно есть также для коррекции веса. Больные диабетом также могут употреблять в пищу фрукты, но им нужно выбирать фрукты с более низким гликемическим индексом.

Лучше есть цельные фрукты, а не пить соки, так как в первом случае чувство сытости наступит гораздо быстрее, чем если выпить стакан сока, который резко повышает уровень сахара в крови. Соки вкусны, но не содержат ценной клетчатки. Фрукты полезны всем: если они вам нравятся и не вызывают аллергию, то нет причины исключать их из рациона.

Меры предосторожности при употреблении цитрусовых

Плоды цитрусовых являются мощным аллергеном, поэтому, если врач выявил у вас аллергию, необходимо соблюдать меры предосторожности. Также содержащиеся в плодах цитрусовых кислоты могут повлиять на здоровье полости рта и зубов. Оказывается, столь популярная лимонная вода в течение дня может повреждать зубную эмаль. Нужно следить за тем, чтобы после употребления в пищу плодов цитрусовых не обострились проблемы с пищеварением, подчеркивает специалист по питанию.

Фармацевт также рекомендует быть осторожными с плодами цитрусовых при заболеваниях желудка, так как они могут вызвать раздражение слизистой желудка и кишечника. После того, как вы поели плоды цитрусовых, не следует сразу чистить зубы — лучше прополоскать рот, а зубы почистить через 30 минут.

Взаимодействие с медикаментами

Foto: Shutterstock

Фармацевт подчеркивает, что, если вы принимаете медикаменты, то употреблять в пищу плоды цитрусовых нужно с осторожностью. Грейпфрутовый сок повышает концентрацию некоторых медикаментов в плазме крови, поэтому может усилиться их эффект, возникнуть передозировка, возможно усиление побочных эффектов. Это определенные лекарства для снижения холестерина, снижения давления, антибиотики, антидепрессанты, медикаменты, применяемые в психиатрии. Например, относящийся к антагонистам кальция амлодипин, применяемый для лечения повышенного давления.

Грейпфруты или их сок могут повысить уровень амлодипина в крови, усилить его антигипертензивный эффект. Вот почему во время приема этих медикаментов следует избегать употребления грейпфрутов и их сока. Также грейпфруты и их сок могут ослабить действие некоторых медикаментов, препятствуя их всасыванию. Поэтому, если вы употребляете грейпфруты и принимаете медикаменты, необходимо проконсультироваться с врачом или фармацевтом.

От эфирных масел до экстрактов

Благодаря своим свойствам плоды цитрусовых находят широкое применение. Например, популярны эфирные масла из них. Грейпфрутовое эфирное масло получают из свежих корочек этих плодов, так же как лимонное и апельсиновое. Эфирные масла используются в ароматерапии, духах, косметических средствах. Они оказывают положительный эффект в случае стресса и плохого настроения, рассказывает фармацевт.

В аптеке можно купить экстракт семян грейпфрута в глицерине, богатый биофлавоноидами и содержащий витамин C. Экстракт применяется для укрепления иммунитета, его могут принимать дети и взрослые. Перед приемом экстракт необходимо разбавить водой, соком или другим безалкогольным напитком.

Цитрусовые добавляют в качестве ароматизаторов в биологически активные добавки, например, в рыбий жир.

Полезные рецепты блюд из цитрусовых

Foto: Shutterstock

• Лимоны с кожурой и имбирем

В зимнее время года для укрепления здоровья специалист по питанию советует использовать лимоны. Рецепт очень прост: лимоны с кожурой перемалывают вместе с имбирем, медом и едят по ложке в день, добавляют в чай, домашнее мороженое или другие блюда.

• Перловый салат с рукколой и апельсинами

* Ингредиенты: 150 г вареной перловки, 1 упаковка рукколы, 2 апельсина для салата и сок ½ апельсина для приготовления соуса, 1 фенхель, соль, толченый перец, оливковое масло Extra virgin.

* Приготовление: в посуду добавляют перловую крупу, добавляют кусочки апельсина, мелко нарезанные фенхель и рукколу.

* Соус: в оливковое масло добавляют соль, перец и другие приправы на выбор, немного апельсинового сока, хорошо перемешивают и выкладывают в салат.

Каталог на МЕТРО 09.12.2021 — 22.12.2021 — стр. 18

Прегледайте тази брошура на магазин МЕТРО, валидна от 09.12.2021 до 22.12.2021, за да видите последните оферти. На 48-те страници на актуалната брошура ще намерите най-добрите стоки в категория Хипермаркети и Супермаркети. Тази брошура на магазин МЕТРО предлага намаления на повече от maggi, слънчогледово олио, маслиново масло, масло, олио продукта и е сигурно, че ще получите най-добрата оферта за нещата, които купувате! Ако искате да спестите от следващото си пазаруване в магазин МЕТРО, не забравяйте да прегледате цялата брошура от страница 1 до страница 48. На тази страница ще намерите промоции на maggi, слънчогледово олио, маслиново масло, масло, олио; но тази брошура на магазин МЕТРО предлага много други промоции на стоки като ементал, сирене, чедър, яйца, краве масло, брашно, пшенично брашно, яйца, леща, майонеза. Ако искате да пазарувате умно и да спестите от следващото си пазаруване в магазин МЕТРО, не пропускайте нова брошура, пълна с удивителни цени и страхотни намаления. Посещавайте Моята Брошура всеки ден, за да не пропуснете нито една страхотна промоция, предлагана от любимите ви магазини.

КАЛИАКРА Рафинирано сльнчогледово олио ПЪРВА ПРЕСА МE-6 бр. х 1 л Цена за МЕ: 20,94 с ДДС 6x KaAuakpa $55 DRIPLESS Калиакра Tbpea npeca За всички от сърце! за брой FILIPPO BERIO Маслиново масло Extra Virgin МE31 бр. х 750мл 3,49 LUCCA HERION CARK SINCE 1867 FILIPPО BERIO ARO Рафинирано слънчогледово aro олио EXTRAVIRGIN OLIVE OIL МE-1 бр. х 2 л 16,49 -33% 10,99 For salad dressing and flavouring sfilipnoBerio 750 ml e EUROPEAN UNION OвсN Sunflower Oil 6,38 Рафинирено HHornengea ano COSTA D’ORO SANSA Маслиново масло от маслиново кюспе МЕ31 бр. х 1 л ОЛИНЕЗА Кетчуп Традиционен МЕ31 бр. х 500 мл БИСЕР Слънчогледово олио МE-1 бр. х 2 л Бисер CostadOro (Кeтчуп Традиционен LA SANSA 0I OLIVA Бисер OLIVE POMACE OIL 5,59 1,45 7,39 MAGGI Унисос МE31 бр. х 200 гр DERONI Соев сос Класически, Светьл, Тьмен МE31 бр. х 1 л -20% НА СОСОВЕ И МАКАРОНЕНИ ИЗДЕЛИЯ С МАРКА DE CECCO DERONI сегтъ — dal 1886 — Maggi CОЕВ СОС USUGAIE ya tauce DECECCO YHNCOC SIGO NAPOLETAMA 1,49 4,49 18 Цените с отстъпка са отразени в ценовите етикети в магазините МЕТРО С ДДС с ДДС CAAC с ДДС

Узнайте больше об органическом и традиционном оливковом масле первого отжима

Органическое масло первого отжима и оливковое масло первого отжима

Органическое оливковое масло первого отжима и оливковое масло первого отжима очень похожи по качеству, но одно из них имеет повышенную ценность из-за органической документации и процесса сертификации, требуемого независимым агентством, аккредитованным Министерством сельского хозяйства США. Оливки выращивают, и масло получают очень похожим способом.

Однако есть небольшие различия между Organic EVOO и EVOO.Важно понимать различные доступные варианты, чтобы вы могли принять правильное решение для своего бизнеса.

Органическое оливковое масло первого холодного отжима

Органическое оливковое масло первого отжима производится из оливок, выращенных и собранных органическим способом. Выращивание, сбор урожая, производство и упаковка были проверены аккредитованным органом по сертификации органических продуктов, и они документально подтверждают, что каждый этап процесса был на должном уровне.Он имеет высокую цену просто из-за времени и затрат, необходимых для процесса органической проверки. Как и традиционное оливковое масло Extra Virgin, это масло соответствует или превышает ограничения USDA и / или IOC для сорта Extra Virgin. Organic Extra Virgin идеально подходит в качестве ингредиента в продуктах, сертифицированных Министерством сельского хозяйства США для перепродажи.

… подробнее о том, как производится органическое оливковое масло первого отжима.

Оливковое масло первого отжима

Традиционное оливковое масло первого отжима производится из высококачественных оливок аналогично органическому оливковому маслу первого отжима.Как и традиционное органическое оливковое масло первого отжима, это масло соответствует или превышает ограничения USDA и / или IOC для сорта Extra Virgin. Опять же, оливки производятся с минимальным использованием пестицидов или без них, но аккредитованное органическое агентство не подтвердило этот факт. Это масло отличного качества для всех областей применения.

… подробнее о том, как производится оливковое масло первого отжима.

Для сравнения мы исключили из уравнения происхождение масла и сорта оливок.Конечно, это влияет на масло, но сначала важно точно понять, что вы получаете, и уметь сравнивать яблоки с яблоками.

Olio Extra Virgin от Madge & Louie’s

«Холодного отжима» не существует! На современной фабрике оливковая паста нагревается и фактически может достигать температуры около 86 градусов по Фаренгейту. Это абсолютная необходимость, потому что происходящие биохимические реакции производят ферменты, которые высвобождают полифенолы и антиоксиданты, которые мы все ищем в нашем оливковом масле первого холодного отжима.Этот процесс называется «малаксацией», и на заводе это процесс, который контролируется производителем с использованием сложного оборудования для поддержания надлежащей температуры.

«Оливковое масло можно разделить на две группы: натуральных оливковых масел первого отжима и рафинированных оливковых масел промышленного производства. Оливковые масла первого отжима и первого отжима готовы к употреблению без какой-либо очистки, что выделяет их среди других Большинство пищевых масел в мире, почти все растительные и растительные масла массового производства требуют очистки во время обработки.»От Александры Киченик Деваренн,« Оливковое масло — полевой гид »

Натуральное оливковое масло первого отжима : Масло, полученное из плодов оливы механическим способом, а не с использованием растворителей.

Оливковое масло первого отжима : Оливковое масло первого отжима без дефектов и содержание свободных жирных кислот, часто выражаемых в виде олеиновой кислоты, не более 0,8%. Высший сорт и всего 10% мирового производства.

Оливковое масло первого отжима : с FFA 0.От 9% до 3,3% с небольшими дефектами.

Lampante : Девственное масло с явными дефектами и содержанием свободных жирных кислот более 3,3%.

Рафинированное оливковое масло : Оливковое масло, очищенное паром, азотом и / или растворителями, углеводородами (т. Е. Гексаном — канцерогеном для человека).

Оливковое масло / Чистое оливковое масло : смесь рафинированного оливкового масла и оливкового масла первого отжима (обычно менее 10% для придания аромата и цвета).

Легкое или очень легкое оливковое масло : смесь очищенного оливкового масла с оливковым маслом первого отжима.

Масло оливковых жмыхов : Категория, которая представляет собой побочные продукты оливковых заводов, которые состоят из косточек, кожуры и мякоти. Его необходимо обработать растворителями, чтобы извлечь масло для употребления в пищу. Этот тип масла практически не приносит пользы для здоровья.

Да , вы можете готовить на оливковом масле первого холодного отжима! Фактически, наши 100% чистые экстра девственницы имеют температуру вспышки более 425 градусов по Фаренгейту.! При запекании, обжаривании или обжаривании оливковое масло первого холодного отжима может усилить естественный вкус продуктов, которые вы готовите. Однако высокая температура снижает ароматические качества продуктов первого отжима.

Оливковое масло первого отжима лучше, чем оливковое масло?

Оливковое масло первого холодного отжима, или EVOO, считается наиболее полезным для здоровья из всех оливковых масел, поскольку оно меньше подвергается обработке и сохраняет большее количество натуральных соединений, которые могут обладать противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.

Кредит изображения: jirkaejc / iStock / GettyImages

В дебатах о оливковом масле и оливковом масле первого холодного отжима, оливковое масло первого отжима выходит вперед. Оливковое масло первого холодного отжима — это оливковое масло холодного отжима, являющееся первым продуктом процесса отжима. Оно менее рафинировано, чем другие оливковые масла, поэтому сохраняет больше своих ценных преимуществ для здоровья.

Tip

Оливковое масло первого холодного отжима, или EVOO, считается наиболее полезным для здоровья из всех оливковых масел, поскольку оно меньше подвергается обработке и сохраняет большее количество натуральных соединений, которые могут обладать противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.

Классификация оливкового масла

В США существует несколько классификаций оливкового масла: оливковое масло первого отжима, масло первого отжима, легкое и классическое оливковое масло. Американский институт исследований рака описывает оливковое масло первого отжима (иногда называемое EVOO) как самое высококачественное и самое дорогое оливковое масло, которое должно соответствовать строгим стандартам.

Оливковое масло первого холодного отжима является наименее обработанным из масел. Обладает сильнейшим вкусом и ароматом со слегка зеленоватым оттенком, отчетливым вкусом и легким перечным послевкусием.

Оливковое масло первого отжима первого отжима, но немного более низкого качества. Легкое оливковое масло относится к маслу, не имеющему оливкового вкуса, что делает его предпочтительным для более ароматных блюд, которым требуется нейтральное масло. Классическое или чистое оливковое масло представляет собой смесь оливкового масла первого отжима и рафинированного масла.

Оливковое масло первого холодного отжима — это нерафинированное масло, то есть оно менее обработано, чем другие сорта оливкового масла. Из-за способа производства оливкового масла первого холодного отжима оно сохраняет больше натуральных витаминов и минералов, содержащихся в оливках, и меньшее количество олеиновой кислоты, мононенасыщенного жира, идентифицированного U.S. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) как потенциально снижает риск ишемической болезни сердца при замене жиров и масел с более высоким содержанием насыщенных жиров.

По питательности жир во всех типах оливкового масла — это в основном мононенасыщенные жиры (МНЖК). Когда MUFA заменяют насыщенный жир, он снижает уровень холестерина ЛПНП («плохой») без снижения уровня холестерина ЛПВП («хороший»), поясняет Институт. Все оливковые масла, независимо от способа их обработки, содержат натуральные соединения, которые могут обладать противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, которые способствуют здоровью сердца и другой возможной пользе для здоровья.

Хотя называть оливковое масло первого холодного отжима лучшим оливковым маслом в мире может показаться натяжкой, считается, что оливковое масло первого отжима обладает наибольшей потенциальной пользой для здоровья по сравнению с другими видами оливкового масла, поскольку оно наименее обрабатывается и сохраняет больше эти соединения, включая сквален, полифенолы и токоферолы (относящиеся к витамину Е).

Подробнее: Полезнее ли оливковое масло канолы?

Чистое оливковое масло для кулинарии

Чистое оливковое масло, или классическое оливковое масло, представляет собой смесь оливковых масел, включая масла холодного отжима и обработанные. Любое масло холодного отжима, не соответствующее стандартам первого отжима, подвергается дальнейшей очистке, чтобы избавиться от нежелательных примесей, придавая маслу более нейтральный вкус и более светлый цвет.

Все оливковые масла, как отмечает клиника Майо, высококалорийны, поэтому их следует употреблять умеренно. (По данным Министерства сельского хозяйства США, столовая ложка оливкового масла содержит 120 калорий и 13 граммов жира.)

Но если вы хотите заменить некоторые жиры, которые вы используете в кулинарии, например сливочное масло, лучше выбрать чистое оливковое масло, потому что оно несколько дешевле, чем оливковое масло первого отжима.Поскольку чистое оливковое масло представляет собой смесь масел, в которую входит оливковое масло первого отжима, вы все равно получите некоторые из его особых преимуществ, и вы, безусловно, получите преимущества от того, что оно является мононенасыщенным жиром.

При выпечке чистое оливковое масло можно один за другим заменить кокосовым или сливочным маслом. Это идеальный вариант для жарки овощей или растирания мяса перед запеканием или жаркой с перемешиванием. Замените растительное масло в своем любимом рецепте заправки для салата чистым оливковым маслом или просто заправьте зелень небольшим количеством уксуса и оливкового масла.

Хотя оливковое масло первого холодного отжима по-прежнему является золотым стандартом с точки зрения пользы для здоровья, вы можете сэкономить на более дорогих вещах, чтобы полить их супом или жареными овощами непосредственно перед подачей на стол для усиления вкуса. Или просто пить по столовой ложке в день.

Подробнее: Немного оливкового масла каждый день может иметь большое значение для вашего здоровья

LA Международный конкурс оливкового масла первого отжима

Календарь соревнований

Крайний срок подачи заявок: 14 января 2022 г.
Взнос за участие: 175 долларов
Пожалуйста, предоставьте 3 бутылки на заявку от 300 мл до 500 мл (если бутылки содержат менее 300 мл, отправьте 4 бутылки).

Срок доставки: 28 января 2022 г.
Принимаются поставки оливкового масла первого отжима.
8.00 — 17.00, понедельник — пятница

Судейство: 8-10 февраля 2022 г.
Награды будут размещены на веб-сайте

5-30 мая 2022 г .: Ярмарка округа Лос-Анджелес
Выставка всех отмеченных наградами вин и оливкового масла первого отжима, участвовавших в конкурсе. Дегустация вин с золотой медалью и дегустация оливкового масла первого холодного отжима. Образовательные семинары с участием отмеченных наградами вин и оливкового масла первого отжима на международном рынке вина, пива и спиртных напитков в Лос-Анджелесе.

Июнь 2022 г .: Ура!
Специальное общественное мероприятие в честь победителей конкурса вина Лос-Анджелеса, Духи и Конкурсы оливкового масла первого отжима.

Традиционные категории

Прошедшие судьи по оливковому маслу

Даррелл Корти

Даррелл Корти из Сакраменто, Калифорния, торговец вином / бакалейщиком, Президент компании Corti Brothers, Сакраменто. Он давний судья на ярмарке округа Лос-Анджелес. начиная с начало 1970-х гг.Он является председателем Los Angeles International Extra Virgin Olive Oil. Конкуренция.

PierPaolo Arca

PierPaolo Arca является дегустатором оливкового масла с 1991 года; Руководитель группы с 1997; Эксперт сектора оливковых культур «Regione Sardegna» ​​Технический Координатор Оливковое масло «Comitato Concorso Nazionale Montiferru» с 1994 по 2011 год; Член жюри региональный отбор «Concorso Nazionale Ercole Olivario» в 1995/96/97/98/2000/01/04/05/06/10 и руководитель группы в 1999/2003/2007/2011; Член Национального Жюри «Конкорсо» Nazionale Ercole Оливарио »в 2000 году; Член международного жюри «Премио БИОЛ — Международный Конкурс органического оливкового масла с 1997 по 2011 год; Член жюри SOL D’Oro Международный Оливковое масло Верона 2003 г .; Член международного жюри Los Angeles International Оливковое масло первого отжима Конкурс нефти с 2008 по 2015 год; Член международного жюри Japan Olive нефтяная премия в 2014 и 2015 годы; Координатор Сардинии, гид Extravergini Olive oil Slow Food с 2002 года. до 2016 года и Presidio Slow Food Extravergini у оливковых рощ.

Мария Фарр

Мария Фарр — эксперт по оливковому маслу и сенсорный дегустатор. Основатель Ренессанс Kitchen, компания, миссия которой — обучать домашнего повара, как покупать, хранить, готовить и вкус оливкового масла. Она начала тренироваться по сенсорной дегустации оливкового масла в Калифорнийском университете в Дэвисе, в то время как продолжая ее карьера учителя испанского в средней школе. Теперь она занимается исключительно сенсорными технологиями оливкового масла. дегустация с Applied Sensory, LLC, и обучение потребителей через свой бизнес и блог.Мария проживает в Калифорнии но часто ездит в Аргентину, место своего рождения, чтобы навестить семью и насладиться ею ранчо крупного рогатого скота.

Ричард Гавел

Ричард Гавел — консультант-дегустатор и блендер в ряде австралийских оливковое масло компании. Он был инаугурационным руководителем первой признанной дегустационной комиссии в Австралии. и был долгое время был назначен председательствующим судьей на большинстве крупных австралийских выставок оливкового масла. в том числе Австралийский национальный.

Ориетта Джанджорио

Ориетта Джанджорио — сертифицированный продвинутый сомелье 3-го уровня и сертифицированное оливковое масло дегустационная часть Итальянского реестра дегустаторов и экспертов оливкового масла. Она держит 2-е место сертификат уровня как квалифицированный дегустатор шоколада от Istituto Internazionale Chocolier, и второй сертификат уровня как эксперт по сенсорному анализу меда из Итальянского реестра экспертов по меду Сенсорный анализ. Остался только один тест, и она скоро станет одной из двух человек в США быть сертифицирован как эксперт по сенсорному анализу меда.Она сотрудничает с калифорнийским Совет по оливковому маслу Дегустационная панель и Прикладная сенсорная вкусовая панель, Центр меда и опыления и Марс Шоколад UC Дегустационная панель шоколада Дэвиса. Ориетта является владельцем консалтинговой компании ORIETTA LLC. на сенсорном оценка и описательный анализ вина, оливкового масла, шоколада и меда отрасли, которые также предлагает обучение потребителей, дегустации для гурманов и кулинарные классы для взрослых и детей. Ориетта — это Делегат Итальянской академии кухни в Сакраменто.Она автор книги «Путеводитель». к оливковому маслу и Дегустация оливкового масла и две детские книги об оливковом масле и дегустации, Коратина и приходите в гости Крошечный городок вкуса. Ориетта родилась и выросла в Риме, а сейчас проживает в Калифорния. Ориетта судила по разным винам, оливковому маслу, меду, шоколаду и сырам. соревнования, включая Международный конкурс оливкового масла первого отжима в Лос-Анджелесе, Biol (Апулия, Италия), Sol D’Oro (Верона, Италия) и Конкурс сыров штата Калифорния.Она написала, подготовлен и размещен несколько телешоу в Италии и Америке и является постоянным гостем на многих телеканалах в качестве еда и вино дегустатор и знаток.

Жан-Ксавье Гинар

Жан-Ксавье Гинар — профессор сенсорных наук Университета Калифорния, Дэвис. Его исследование исследует сенсорные и несенсорные детерминанты пищи. предпочтения, выбор, покупка и потребление и оптимизирует сенсорные и питательные качества и потребителя прием пищи, напитки и другие потребительские товары.Жан-Ксавье провел обширные сенсорные и исследование потребителей на оливковом масле, и он создал и руководил Группой дегустации оливкового масла Калифорнийского университета в Дэвисе для нескольких годы.

Мария Луз Уртадо

Мария Луз Уртадо — инженер-агроном, кандидат наук, окончила Университет Чили. Она начала свое обучение и специализацию в области оливкового масла в 2003 году в разные страны как Испания и Италия. В 2004 году заняла должность директора по добыче нефти и получила ее диплом в вышеупомянутый университет.Она стала экспертом по тестированию оливкового масла и работал на более 14 лет занимается исследованиями оливкового масла в Чилийском университете.

Сью Лангстафф

Сью Лангстафф имеет степень магистра пищевых наук Университет Калифорния в Дэвисе, где она изучала сенсорную науку, энологию и пивоварение. Сью оценили вино, пиво и оливковое масло на многочисленных конкурсах, и ее исследования в области сенсорной науки были опубликовано в нескольких технические журналы.Сью — соредактор книги «Наука о оливковом масле». (Wiley / Blackwell, 2014) и является создателем Колеса дефектов для вина, пива и оливкового масла. В настоящее время Сью работает как сенсорный научным сотрудником своей собственной консалтинговой компании Applied Sensory, LLC, которая занимается сенсорными технологиями. консультации с пищевая, винная и пивная промышленность. Сью также является глобальным сенсорным менеджером в Северной Америке. для FlavorActiV, a компания, которая обеспечивает обучение сенсорной панели вкуса и эталоны.

Жюли Менге

Джули Менге начала свою карьеру дегустатора в компании Dole Packaged. Еда, оценивала ананасы, фрукты и упакованные пищевые продукты, пока она работала в качестве Химик-исследователь.Ее опыт включает биохимические и полевые исследования в Техасском отделении A&M. Почва и урожай Наук / Техасская служба распространения сельскохозяйственных знаний. В конце 90-х она начала пробовать оливковое масло. вместе с Калифорнийским университетом Дэвиса в улучшить качество и стандарты оливкового масла, производимого в США. Она была одним из основателей вся Калифорния международно сертифицированные дегустационные комиссии по оливковому маслу и в настоящее время является членом комиссии, судья в оливковом олимпиады и проводит уроки дегустации оливкового масла.

Гарольд МакГи

Гарольд МакГи пишет о науке о еде и кулинарии и был частый судья для Международного конкурса оливкового масла первого отжима в Лос-Анджелесе с 2007 года.Он начал учиться физика и астрономия в Калифорнийском технологическом институте, а затем английская литература в Йельском университете. В 1984 г. он опубликовал на Еда и кулинария: наука и знания о кухне. Двадцать лет спустя исправлено и дополнено издание On Food & Cooking было названо лучшим кулинарным справочником 2004 года по версии журнала James Фонд Борода, а в 2008 году журнал Time включил его в свой ежегодный список самых лучших влиятельные люди. С 2006 по 2011 год он вел ежемесячную колонку в The New York Times. С 2011 г. был в гостях преподаватель курса Гарвардского университета «От высокой кухни до науки о мягкой материи».»

Мануэль Мориана

Мануэль Мориана — эксперт по оливковому маслу экстра первого холодного отжима (EVOO), который окончил в Университет Хаэн после прохождения курсов EVOO и дегустаций в центрах по всей Испании. Он управлял агробизнесом своей семьи на юге Испании во время последнего десятилетие, и его обучение привело его к работе экспертом EVOO в Нью-Йорке и путешествии по миру с дегустацией разные EVOO разновидности. Он является членом Регистра ассоциированных савантес.

Марино Уседа

Марино Учеда Титулярный следователь Андалузского института Расследование, Панель Председатель и технический директор надлежащего названия Университета Хаэн. Марино — это Университетский эксперт по дегустации оливкового масла экстра-класса Координатор и участник 41 проект в область оливкового масла первого отжима.

Мерседес Уседа Маза

Мерседес Уседа Маза имеет степень магистра биологии и очень квалифицированный дегустатор. от Хаэнский университет, Испания.Мерседес — специалист по окружающей среде в области устойчивого развития. Развитие в течение 5 лет на Экспериментальной станции «Лас-Пальмерильяс», Альмерия, Испания. Она участвует в курсы дегустации оливкового масла от UNIA в Баэсе, Испания и Эворе, Португалия.

Пабло Войцук

Пабло Войцук — производитель и дегустатор оливкового масла, работающий как независимый консультант с проектами в Калифорнии, Новой Зеландии и Турции. Уроженец Буэнос-Айреса, он изучил его навыки в оливковом масле и столовых оливках, лечение работе с оливковым маслом Apollo и обучение в Тоскана с доктором.Марко Муджелли и на Сардинии с Пьером Паоло Аркой. Он судил в разном оливковом масле соревнования; он постоянный участник Международной ярмарки оливкового масла первого отжима в Лос-Анджелесе. и японская оливковая Нефтяная премия в Токио, Япония. Он живет в районе залива Сан-Франциско.

Пауль Фоссен

Пол Фоссен имеет степень магистра в области садоводства Калифорнийского университета в Дэвисе (древесные культуры). Производство), а Сертификат производства оливкового масла из Кордовы, Испания; Головка панели Свидетельство от МОК; и сертификат по маркетингу Калифорнийского университета в Беркли.Недавно он вышел на пенсию как UC. Кооператив Советник по расширению (UCCE) фермы в округе Сонома после 36 лет. Его основной опыт в областях плодовые деревья, ягоды и специальные овощные культуры; борьба с вредителями; и маркетинг фермы продукты. Он помогает фермерам в оценке их земли, производственных затрат, выборе соответствующая специальность зерновые культуры, методы культивирования, борьба с вредителями и консультирует по вопросам продажи своей продукции. Над лет, он координировал 15 коротких курсов по производству оливкового масла в Калифорнии и провел 28 курсов по оливковому маслу Сенсорная оценка Курсы в США и за рубежом.Он был основателем Калифорнийского оливкового масла. Совет, Калифорнийский университет в Дэвисе Olive Center, и он разработал первую дегустационную панель оливкового масла в США, которая стала признанный Международный совет по оливковому маслу в 2001 году. Пол был лидером группы UCCE. вкус оливкового масла панель в Санта-Роза, Калифорния. Он работает судьей по оливковому маслу в нескольких американских и международных организациях. соревнования. На пенсии Пол теперь работает частным консультантом, помогая продюсерам по всему миру. мир для производства и продавать лучшее оливковое масло.

Прошлые судьи по дизайну упаковки

Флори Кадемартори

Флори Кадемартори — графический и модный дизайнер из Южный Калифорния. Училась в Fashion Institute of Design & Merchandising, где она получила ее Ассоциированная степень бакалавра гуманитарных наук в области дизайна одежды. В настоящее время она владеет, разрабатывает и управляет Мужской’ швейная компания Anenberg.

Брэд Маркли

Брэд Маркли — художник-самоучка и фигуративист.Он получил многочисленные награды Ассоциации художников долины Помона и других организаций. Он живет в Южная Калифорния и художник в магазине Trader Joe’s.

Джоли Росс

Джоли Росс — консультант по печати, специализирующийся на этикетках и упаковке. дизайн и производство. Она занимается полиграфией более 35 лет и хорошо знает бренд. или распечатать методы и применение. Джоли помогает в брендинге компании и дизайне продукта. линия re-vamp, маркетинговые проекты и запуск брендов.

Оливковое масло первого отжима Big Win — 17 жидких унций

Оливковое масло первого отжима Big Win — 17 жидких унций | Обряд помощи

Магазин не будет работать корректно, если куки отключены.

Похоже, в вашем браузере отключен JavaScript. Для наилучшего взаимодействия с нашим сайтом обязательно включите Javascript в своем браузере.

Вы успешно зарегистрировались

{{#if error}} {{/если}} {{успех}} {{/в}} {{/в}} {{/в}}

{{#genertatePrescriptionText PharmacyDetails.считать}} Ваши {{count}} {{предписания}} {{status}} {{/ genertatePrescriptionText}}

логин Пожалуйста, войдите в свою учетную запись аптеки

{{/в}}

Добавить Управление аптек

{{/в}} {{/в}} {{/в}} {{/в}} {{/в}}

Продукты для снятия аллергии. В Магазин

{{/в}} {{/в}} {{/в}} {{/в}}

От производителя

ИНФОРМАЦИЯ О ПРОДУКТЕ

Арт.8020867

Есть много способов насладиться оливковым маслом Extra Virgin от Big Win. Оцените его отдельно или в смеси с бальзамическим уксусом, чтобы можно было смочить свой любимый хлеб. Приготовьте заправку для салатов, овощей и других холодных блюд.

• Продукт Испании
• 100% оливковое масло
• Идеально для приготовления пищи
• Добавить в любой салат
• Гарантия удовлетворения

БОЛЬШЕ ИНФОРМАЦИИ

Дополнительная информация

Название продукта	Big Win 100% оливковое масло первого отжима — 17 жидких унций
Количество упаковок	1
Контейнер типа	пластиковая бутылка
Страна производитель	Аргентина
Пищевая ценность / дополнительные сведения	Размер порции: 1 столовая ложка, порций в упаковке, 33: калорий 120, калорий из жира 120, общего жира 14 г (22% суточной нормы), сб. жир 3 г (15% суточной нормы), транс-жиры 0 г, полиненасыщенные жиры 1,5 г, мононенасыщенные жиры 9 г, натрий 0 мг (0% суточной нормы), Всего углеводов. 0г (0% DV), белок 0г.
Опора 65	№

ИНГРЕДИЕНТЫ

100% оливковое масло первого холодного отжима

БЕЗОПАСНОСТЬ

Любое масло сгорит при перегреве.Не оставлять без присмотра при нагревании. В случае курения уменьшите огонь. Если масло загорелось, выключите огонь и накройте сковороду, пока не остынет. Не лейте воду на горячее или пылающее масло.

Отзывы

Закрывать

Подождите, пока действуют ваши скидки.

= «evenodd»>!

Определение оливкового масла первого отжима

Что такое оливковое масло первого отжима?

Extra virgin — оливковое масло высшего качества и самое дорогое. В нем не должно быть дефектов и аромат свежих оливок.

С химической точки зрения оливковое масло первого холодного отжима характеризуется как имеющее свободную кислотность, выраженную в олеиновой кислоте, не более 0,8 грамма на 100 граммов и пероксидное число менее 20 миллиэквивалентного O2. Оно должно производиться полностью механическим способом без использования каких-либо растворителей и при температурах, не вызывающих разложения масла (ниже 30 ° C, 86 ° F).

Чтобы масло было квалифицировано как «extra virgin», масло также должно пройти как официальный химический тест в лаборатории, так и сенсорную оценку подготовленной дегустационной комиссией, признанной Международным советом по оливкам. Оливковое масло должно быть без дефектов, но при этом должно иметь некоторую фруктовость.

Так как оливковое масло первого холодного отжима — это просто отжатый фруктовый сок без добавок, факторы, влияющие на его качество и вкус, включают разновидности используемых оливок, терруар и бесчисленные решения, производственные практики и приверженность производителя.

Дегустаторы оливкового масла описывают положительные характеристики, используя следующие термины:

Фруктовый: Имеет приятный пряный фруктовый вкус, характерный для свежих спелых или зеленых оливок. Из спелых фруктов получаются масла более мягкие, ароматные, маслянистые и цветочные. Из зеленых фруктов получаются масла травянистого, травяного, горького и острого оттенка. Фруктовый вкус также зависит от сорта оливок.
Горький: Создает приятное ощущение едкого вкуса на языке.
Острый: вызывает ощущение перца во рту и горле

Другие сорта оливкового масла

В странах, которые придерживаются стандартов по оливковому маслу Международного совета по оливкам (IOC), используются следующие сорта:

Оливковое масло первого отжима масло имеет свободную кислотность, выраженную в олеиновой кислоте, не более 2 граммов на 100 граммов и другие технические характеристики для категории оливкового масла первого отжима в стандарте МОК.

Оливковое масло первого отжима : оливковое масло первого отжима, имеющее свободную кислотность, выраженную в виде олеиновой кислоты, не более 3,3 грамма на 100 граммов, а другие характеристики которого соответствуют установленным для этой категории в стандарте.

Оливковое масло первого отжима не пригодно для употребления в том виде, в каком оно есть, обозначенное как оливковое масло первого отжима, представляет собой оливковое масло первого отжима с кислотностью более 3,3 грамма на 100 граммов и / или органолептическими характеристиками и другими характеристиками для этой категории в стандарт.Он предназначен для очистки или для технического использования.

Рафинированное оливковое масло — оливковое масло, полученное из оливковых масел первого отжима методами очистки, которые не приводят к изменению исходной глицеридной структуры. Имеет свободную кислотность не более 0,3 грамма на 100 граммов.

Оливковое масло — это масло, состоящее из смеси рафинированного оливкового масла и оливкового масла первого отжима, пригодного для употребления в чистом виде. Он имеет свободную кислотность не более 1 грамма на 100 граммов, а другие его технические характеристики соответствуют установленным для этой категории в стандарте.

Оливковое масло из жмыха — это масло, состоящее из смеси рафинированного оливкового масла из жмыха и оливкового масла первого отжима, пригодного для употребления в чистом виде. Имеет свободную кислотность не более 1 грамма на 100 граммов.

Неочищенное оливковое масло из выжимок — это оливковое масло из выжимок, характеристики которого соответствуют характеристикам, установленным для данной категории в настоящем стандарте. Он предназначен для переработки для употребления в пищу людьми или для технических целей.

Рафинированное оливковое масло из жмыха — это масло, полученное из сырого оливкового масла из жмыха с помощью методов очистки, которые не приводят к изменению исходной глицеридной структуры.Он имеет свободную кислотность, выраженную в олеиновой кислоте, не более 0,3 грамма на 100 граммов, а другие его характеристики соответствуют установленным для этой категории в стандарте МОК.
Оливковое масло из жмыха никогда не может быть названо «оливковым маслом».

Оливковое масло первого отжима Оливковое масло первого отжима Любой, кто приехал из Средиземноморского региона мира, расскажет вам о пользе для здоровья, а также о прекрасном вкусе хорошей дозы оливкового масла в салатах, пасте и т. Д. рыба и почти все остальное.К счастью, он доступен круглый год, чтобы удовлетворить вкусовые рецепторы и укрепить здоровье.

Что нового и выгодное в оливковом масле экстра первого холодного отжима
Качество производимого оливкового масла, особенно стадия отжима, действительно имеет значение, когда речь идет о пользе для здоровья. Недавние исследования сравнили противовоспалительные свойства оливкового масла первого отжима (EVOO), полученного при первом отжиме, с противовоспалительными свойствами оливкового масла первого отжима (не EVOO), полученного при более поздних отжимах.Исследователи обнаружили способность EVOO снижать воспалительные маркеры в крови, когда не-EVOO не могли этого сделать. (Измерения включали в крови уровни тромбоксана A2, или TXA2, и лейкотриена B2, или LBT2. ) Эта способность оливкового масла первого отжима защищать от нежелательного воспаления неудивительна, поскольку известно, что EVOO содержит более высокие концентрации фитонутриентов (особенно полифенолы), которые обладают хорошо известными противовоспалительными свойствами.

Исследования средиземноморской диеты давно связывают потребление оливкового масла со снижением риска сердечных заболеваний.Однако недавняя группа исследований предоставила нам увлекательное объяснение кардиозащитного эффекта оливкового масла. Один из ключевых полифенолов оливкового масла — гидрокситирозол (HT) — помогает защитить клетки, выстилающие наши кровеносные сосуды, от повреждения чрезмерно реактивными молекулами кислорода. HT помогает защитить клетки кровеносных сосудов, вызывая изменения на генетическом уровне. Генетические изменения, вызванные ГТ, помогают клеткам кровеносных сосудов усилить свою систему антиоксидантной защиты. Другими словами, оливковое масло поддерживает наши кровеносные сосуды не только путем предоставления антиоксидантов, таких как витамин Е и бета-каротин.Оливковое масло также снабжает наши кровеносные сосуды уникальными молекулами, такими как HT, которые фактически работают на генетическом уровне, помогая клеточным стенкам кровеносных сосудов оставаться прочными.

Оливковое масло давно известно своим необычным содержанием жира . Это растительное масло — одно из немногих широко используемых кулинарных масел, которое содержит около 75% жира в форме олеиновой кислоты (мононенасыщенной жирной кислоты омега-9). Что касается мононенасыщенных жиров, наиболее близким к оливковому кулинарному маслу является масло канолы, около 60% жира которого находится в мононенасыщенной форме.

Напротив, жир в соевом масле только на 50-55% мононенасыщенных; в кукурузном масле около 60%; в подсолнечном масле около 20%; а в сафлоровом масле только 15%. Когда диеты с низким содержанием мононенасыщенных жиров изменяются для увеличения содержания мононенасыщенных жиров (путем замены других масел оливковым маслом), участники исследования, как правило, испытывают значительное снижение общего холестерина в крови, холестерина ЛПНП и соотношения ЛПНП: ЛПВП.

Недавние исследования продвинули эти полезные для сердца эффекты оливкового масла на один шаг вперед.Мононенасыщенные жиры в оливковом масле (в частности, высокий уровень олеиновой кислоты) были определены как механизм, связывающий потребление оливкового масла со снижением артериального давления. Исследователи полагают, что большое количество олеиновой кислоты в оливковом масле всасывается в организм, проникает в клеточные мембраны, изменяет паттерны сигналов на уровне клеточных мембран (в частности, изменяя каскады, связанные с G-белком) и тем самым понижает кровяное давление. Насколько нам известно, это первый случай, когда содержание мононенасыщенных жиров в оливковом масле было связано не только со снижением холестерина, но и со снижением артериального давления.

Профилактика рака была одной из самых активных областей исследований оливкового масла, и теперь уже не существует единого мнения о пользе оливкового масла для здоровья от рака. Двадцать пять исследований потребления оливкового масла и риска рака, включая большинство крупномасштабных исследований на людях, проведенных в течение 2010 года, были недавно проанализированы группой исследователей из Института фармакологических исследований Марио Негри в Милане, Италия. .

Эта исследовательская группа твердо установила, что потребление оливкового масла снижает риск рака груди, дыхательных путей, верхних отделов пищеварительного тракта и, в меньшей степени, нижних отделов пищеварительного тракта (колоректальный рак).Эти противораковые свойства оливкового масла стали наиболее очевидными, когда диеты обычных потребителей оливкового масла были сравнены с диетами людей, которые редко использовали оливковое масло и вместо этого придерживались диеты с высоким содержанием насыщенных жиров, особенно масла.

Определение оливкового масла первого отжима, 7,0 из 10 на основе рейтингов 34

VN: F [1.9.22_1171]

Рейтинг: 7,0 / 10 (34 поданных голосов)

VN: F [1.