Содержание

Белковая диета — Bonduelle

 

Белок всему голова
Главным элементом этой диеты является натуральный белок, большое количество которого находится в нежирном мясе и колбасе,  мясе птицы, яйцах, йогуртах, сырах и других молочных изделиях.

Следует заботиться о том, чтобы в нашем ежедневном питании присутствовало много высокобелковых продуктов и углеводов.
Сахар и сладости в нашей диете необходимо заменить на обезжиренное мясо и сыры.

 

Пей воду

Важно выпивать ежедневно минимум 2 литра негазированной воды – если соблюдать это правило, организм не будет испытывать проблем с усваиванием натурального белка.

 

Употребляй овощи и фрукты

Нельзя забывать и об овощах с фруктами, употребляя их, например, в виде салатов. Прекрасным источником углеводов и других питательных веществ являются, например:
— кукурузная мука,
— мед, сушеные фрукты, бакалея, орехи
— рис, гречневая каша, картофель, макароны, овсяные и кукурузные хлопья.

 

 

 

Ежедневно занимайся спортом

Следует помнить, что систематические, ежедневные физические упражнения должны стать частью каждого вашего дня!

 

4-5 разовое питание ежедневно

Предлагаемое количество приемов пищи – не меньше 4-5 раз в день, ведь при условии активных физических упражнений необходимо обеспечить организм питательными веществами. Эта диета абсолютно не совместима с голоданием.

 

Пример дневного меню, как источника вдохновения

Завтрак:
— чашка какао, 3 кусочка мучного ржаного хлеба с кусочком ветчины или желтого сыра
или
— овсяные хлопья в молоке с изюмом, сушеными фруктами и семенами подсолнуха.
II завтрак:
— две булочки с помидором и огурцом
или
— стакан минеральной воды, омлет (молоко, кукурузная мука, 2 яйца, ½ ложки сахара, изюм и лесные орехи), яблоко.
Обед:

— куриная грудка (вареная, рис, салат)
или
— блинчики из кукурузной муки с творогом.
Полдник:
— йогурт с рисом и творогом, яблоко
или
— две булочки с обезжиренным творогом и медом.
Ужин:
— рыба с салатом
или
— чай с лимоном без сахара, два вареных яйца, пшеничная булочка.

белок и клетчатка диета — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

Прикорм ребенка-вегана — возможно ли такое?

Читайте в новой статье на нашем сайте — www.milkmama.info/info/323/
Выдержки из статьи:
— В течение первого года жизни грудное молоко не может быть заменено соевым, рисовым или другим растительным молоком, а также искусственной смесью домашнего производства.
— Многие начинают ввод прикорма с рисовой каши, обогащенной железом.
— Овес, ячмень, кукурузу и другие зерновые крупы перед приготовлением следует измельчить в блендере.

— Когда крупы введены для прикорма, можно начинать вводить фруктовые соки и овощи.
— Цитрусовые фрукты и соки являются аллергенами, и до года не рекомендуется вводить их в рацион ребенка.
— При приготовлении злаков, фруктов и овощей нет необходимости добавлять специи, сахар или соль.
— Зерновые продукты, такие как макароны, рис, мягкий хлеб, сухие хлопья и крекеры вводятся, когда ребенок овладел навыками пережевывания пищи.
— Перетертые орехи и растительное масло используется в качестве соуса или подливки. До года не рекомендуется мазать ореховую пасту и масло из семян на хлеб или крекеры, а также давать с ложки, во избежание удушья.
— Обезжиренное соевое молоко не рекомендуется использовать до двухлетнего возраста.
— Молоко на основе риса, овса, конопли, миндаля и других орехов, а также кокосовое молоко не рекомендуется для детей в качестве основного напитка, так как в них низкое содержание белка и малая энергетическая ценность.
— Питание детей раннего возраста не должно быть с высоким содержанием клетчатки, так как клетчатка ограничивает количество съеденной пищи. Содержание клетчатки в веганской диете ребенка уменьшают, предлагая ребенку продукты из переработанных зерен, фруктовые соки и очищенные овощи.
— Источниками белка для детей-веганов служат бобовые, крупы, тофу, темпе, соевое молоко, орехи, арахисовое масло, тахини, соевые сосиски, соевый йогурт и овощные бургеры. Некоторые из этих продуктов подходят для ежедневного употребления. Дети должны получать достаточное количество калорий, так как белок участвует в росте в дополнение к удовлетворению потребностей в энергии.

Белковая диета для похудения

О том, насколько важно правильно питаться, чтобы поддерживать здоровый вес, ты наверняка знаешь. В погоне за похудением многие безрассудно испытывают на себе разные диеты, отказываясь то от углеводов и жиров, то от белков. Но твоему организму нужно все, просто в меру. Я расскажу, почему белковая диета — это плохая идея, как и недостаток белка в рационе.

Как понять, что тебе не хватает белковой пищи?

Недостаток белка сложно не заметить. Он проявляется такими симптомами, как:

Отечность. Если ты заметила, что по утрам с трудом влезаешь в обувь, а под глазами образуются мешки, и причина — точно не в недосыпе, возможно, твое тело сигнализирует о нехватке белка. Из-за снижения количества протеинов в плазме крови вода, которая обычно ими удерживается, проникает в ткани. А это приводит к появлению отечности.

Ломкость волос и ногтей. Белки служат остовом, каркасом клеток. Поэтому их дефицит выражается в ухудшении структуры всех тканей, в том числе и кожи. Помочь могут питательные кремы и сыворотки для волос, но только их недостаточно, нужно еще и изменить диету.

Замедление метаболизма, то есть обмена веществ. Белки выполняют в организме еще и каталитическую функцию, и, когда активность ферментов снижается, метаболизм становится вялотекущим.

Снижение тонуса мышц, уменьшение мышечной массы. Здесь все просто: белки — основа мышечной ткани. Когда организм не может получать их из пищи, он заимствует их оттуда, где они есть.

Ослабление иммунитета. Если в твоем рационе мало белка, ты чаще болеешь простудными заболеваниями, а заживление любых травм, даже небольших, существенно замедляется.

Сколько белка должно быть в твоей тарелке?

Диетологи предлагают для расчета дневной порции простую формулу: на один килограмм веса тебе нужно от 0,8 до 1,2 грамма белка.

При этом рекомендуемое количество белка следует делить на все приемы пищи, а не пытаться уместить все в один обед или ужин.

Если ты активно занимаешься спортом, белков в рационе должно быть еще больше — 1,5 грамма на килограмм твоего веса.

Вот продукты, которые богаты белком (и это не только мясо):

Рыба. Горбуша, минтай, судак, лосось или скумбрия — выбирай, что больше нравится.

Молочные продукты. Сыр, творог, молоко, йогурты. Хотя бы один из приемов пищи должен содержать что-то из этого.

Овощи. Брокколи, шпинат, картофель, брюссельская капуста. Некоторые из них хороши уже при минимальной термической обработке, например, приготовлении на пару, а шпинат и вовсе можно есть сырым.

Крупы. Горох, чечевица, другие бобовые содержат достаточно белка, чтобы восполнить дефицит.

Орехи и семечки. Кунжут, семена подсолнечника, тыквенные семечки, чиа, кешью — ими хорошо приправлять каши на основе злаков или использовать в качестве полезного перекуса.

А что насчет белковых диет?

Самые популярные белковые диеты хорошо знакомы тем, кто хотя бы раз пытался быстро сбросить вес. Это диета Дюкана, а также диета Аткинса. Казалось бы, что здесь плохого: ешь мяса и рыбы, творога и орехов, сколько хочешь, и при этом еще худей! Но твой организм не скажет тебе «спасибо» за чрезмерное количество белков, и вот почему:

Твоей поджелудочной железе придется выделять огромное количество ферментов для переваривания белковой пищи. Такая нагрузка может привести к воспалению органа и даже к хроническому заболеванию — панкреатиту.

Почкам тоже будет несладко: они отвечают за вывод из организма продуктов распада, а когда белка в пище слишком много, происходит закисление мочи и образование камней.

Кишечник пострадает от недостатка клетчатки, которая облегчает прохождение пищи. Из-за этого увеличится количество токсинов, возникнут запоры.

Плохо станет и другим органам: печени, сердцу, мозгу. Сосуды с трудом будут справляться с избытком «плохого» холестерина, из костей будет вымываться кальций.

Да, диета может дать неплохие результаты, но стоит ли оно того? Если все же решишься питаться с минимумом жиров и углеводов, то длительность диеты не должна превышать одной недели. Иначе неприятных последствий избежать не получится. Они могут быть не заметны сразу, но внутри организма уже будут запущены процессы, которые приведут к проблемам со здоровьем.

Береги себя! Питайся правильно, сбалансированно, полноценно! Помни: твое хорошее самочувствие, твое настроение и внешний вид во многом зависят от того, как ты сегодня позавтракала, пообедала и поужинала!

Названы вредные для организма диеты: Общество: Россия: Lenta.ru

Диета — это стиль питания, которого человек может придерживаться всю жизнь, поделилась с «Лентой.ру» врач-диетолог Елена Соломатина. Что же касается разовых экстремальных диет, то все они, по ее словам, в той или иной мере вредны.

Низкокалорийные диеты

Крайне вредны редуцированные диеты, при которых резко снижается количество потребляемых калорий, отметила Соломатина. По словам врача, каждому человеку ежедневно необходимо определенное количество калорий для таких процессов жизнедеятельности, как дыхание, давление, метаболические процессы. «То есть даже, если он будет просто лежать на диване, ничего не делая, у него все равно будут поддерживаться эти процессы и основной обмен веществ», — объяснила она.

Чтобы человек вел активный образ жизни, ему также необходимы калории. Поэтому опускать количество калорий ниже необходимого минимума нельзя, пояснила диетолог.

Материалы по теме:

Несбалансированные диеты

По словам врача, не менее опасны несбалансированные диеты, которые являются самыми распространенными. Например, белковые приводят к большой нагрузке на печень и почки.

Сюда же относятся растительные диеты. «Если человек перейдет на вегетарианство и неделю или месяц на нем посидит, ничего с ним не случится, некоторым даже полезно — у кого есть какие-то проблемы с холестерином», — поделилась диетолог. Но, по ее словам, питаться так на постоянной основе тоже вредно, так как белок, витамин B12, железо необходимы нам для строения мышц, волос, костей и ногтей. Кроме того, их нехватка может привести к ухудшению со стороны нервной и иммунной систем.

Кстати, на нервную систему может еще влиять резкое сокращение жиров, потому что без жиров клетки вообще делиться не могут, без того же холестерина. Потому детям нужны такие продукты — молоко грудное — оно очень жирное

Елена Соломатинаврач-диетолог

Даже если диета построена на употреблении какого-то полезного продукта, будь то гречка, творог или кефир, недостаток питательных веществ приведет к длительным дефицитам и неприятным последствиям. В случае если человек будет питаться таким образом всего день или два, организм скомпенсирует потери, но при длительной нехватке нужных веществ не справится, считает Соломатина.

Кето-диета

Популярная сейчас кето-диета, по словам врача, больше подходит небольшому проценту людей, которые генетически лучше окисляют жиры. Но и она может навредить, если на жиры будет сделан большой упор.

Если у нас не будет углеводов, жиры будут сгорать значительно труднее и с выделением токсичных для организма веществ, которые поражают почки и, главное, очень чувствительную нервную ткань. Это может привести к неврологическим проблемам, поэтому увлекаться не стоит

Елена Соломатинаврач-диетолог

Альтернатива

Диета должна быть сбалансированной и, что важно, подстраиваться под индивидуальные особенности организма, так как у каждого из нас свой обмен веществ и предпочтения в еде, поделилась диетолог. «Кто-то легче худеет на овощах и фруктах, а кто-то на белке или жире, кто что лучше окисляет, кому-то много овощей и фруктов нельзя из-за заболеваний. Лучше, чтобы этим занимался специалист», — отметила она.

Ранее Соломатина рассказывала «Ленте.ру» о том, как без вреда для организма сбросить вес к лету, а также делилась простым способом вычисления необходимого ежедневно количества калорий.

Белковая диета — основа здоровья и стройности: Здоровье: Витамины и микроэлементы

1. Каталитическая функция белков. Катализаторы — это ферменты, без которых не проходит ни одна биохимическая реакция в организме. Все ферменты являются белками.

2. Питательная (резервная) функция белков. Это белки, являющиеся источниками питания для развития плода, белки яйца и основной белок молока — казеин.

3. Структурная функция белков. Структурные белки по количеству занимают первое место среди других белков тела человека.

К ним относятся: коллаген в соединительной ткани; кератин в волосах, ногтях, коже; эластин в сосудистой стенке и др.

4. Гормональная функция белков. Многие гормоны — регуляторы обмена веществ в организме — имеют белковую природу (например, гормоны гипофиза, поджелудочной железы).

5. Транспортная функция белков. Белок эритроцитов крови — гемоглобин — переносит кислород к органам и тканям.

Ряд сывороточных белков обеспечивает доставку жиров, железа, меди, витамина А, тироксина и других соединений в соответствующие органы.

6. Защитная функция белков. Иммунная система организма обеспечивает синтез специфических защитных белков-антител в ответ на попадание в организм вирусов, бактерий или токсинов.

7. Сократительная функция белков. Главную роль в процессах мышечного сокращения и расслабления играют актин и миозин — специфические белки мышечной ткани.

8. Энергетическая функция белков. При сгорании 1 г белков освобождается энергия, равная 16,8 кДж.

Подсчитано, что в организме взрослого человека при полноценном питании освобождается примерно 1200 кДж в сутки за счёт окисления 70 г аминокислот, что составляет 10% суточной потребности организма человека в энергии.

Какую пищу предпочесть?

Рекомендации по питанию — Центр трансплантации печени НИИ СП имени Н.В. Склифосовского

Рекомендации по питанию

СОВЕТЫ

I. Больные, страдающие циррозом печени, должны вести рациональный образ жизни, правильно организовать труд и отдых, избегать переутомления. Противопоказаны тяжелые физические нагрузки.

II. Абсолютно противопоказан алкоголь, который является ядом для печени.

III. Если у Вас возникают вопросы по программе питания, и Вы не можете найти на них ответы в этом руководстве или  Вы нуждаетесь в другой помощи — обсудите эти вопросы с вашим лечащим доктором.


ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПИТАНИЯ И ЕГО ЦЕЛИ
В сложном комплексе терапевтических мероприятий, применяемых при циррозе печени, далеко не последнее место принадлежит правильному питанию. При построении схемы лечебного питания учитывается степень нарушения той или иной функции печени. Диета не дифференцируется в зависимости от причины цирроза, но различается в зависимости от тяжести заболевания. При декомпенсации печеночной недостаточности в питание вносят коррективы.

Главными целями является химическое, механическое и термическое щажение всех органов пищеварения, создание максимального покоя печени, а также стремление к нормализации функций печени и деятельности желчных путей.

КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА
Блюда готовят отварными, запеченными, изредка — тушеными. Протирают только жилистое мясо и богатые клетчаткой овощи. Пищу дают теплой, холодные блюда исключают.

ПИТАНИЕ И ОСНОВНЫЕ ПИЩЕВЫЕ ВЕЩЕСТВА
П
рием пищи должен быть регулярным, 4-5 раз в день. Последний прием пищи «ночное кормление» проводится в 23 часа (200-300 ккал). Питание в ночное время суток требуется в связи  с особенностью энергетического метаболизма, которое развивается  при циррозе печени и приводит к  раннему проявлению признаков голодания, даже при кратковременном отказе от еды.  Необходимо избегать обильного приема пищи. Диета должна содержать оптимальное количество белков (90-100 г. в сутки), жиров (90-100 г.) и углеводов (350- 450 г. ), калорийность диеты 3000-3500 ккал.

Показано употребление продуктов, богатых липотропными веществами, они способствуют переходу трудно растворимых соединений жира в растворимые и уменьшают содержание жира в печени. К ним относятся нежирные сорта мяса и рыбы, творог, яичный белок, гречневая, овсяная каши, соевые, растительные масла.

При появлении поносов ограничивают количество жира до 50-60 г. Исключают молоко в чистом виде, мед, варенье и другие продукты, действующие послабляюще. Наоборот, при наклонности к запорам рекомендуется чернослив, курага, инжир, урюк в размоченном виде, слива, свекла и др.

БЕЛКИ

Печень является «депо» белка. Очень важно, чтобы количество белка в организме было достаточным, так как при неправильном обмене веществ организм начинает «забирать» белок из «депо», в результате чего происходят грубые нарушения различных функций печени. Для их поддержания необходимо дополнительное поступление аминокислот, являющихся основным структурным материалом для биосинтеза белков.

СОДЕРЖАНИЕ БЕЛКА В 100 Г  НЕКОТОРЫХ ПРОДУКТОВ

Блюдо Белок, г блюдо Белок,г
Супы   Из мяса говядины  
Из овощей 1,1 гуляш 12,3
Картофельный 1.1 Беф-строганов 18
Рисовый 0,7 Котлеты рубленые 14,6
Щи из квашеной капусты 0,6 Говядина тушеная 14,3
свекольник 0,5 Из птицы  
Салаты   Котлеты паровые 16
винегрет 1.3 Котлеты отбивные 20
Каша гречневая 9,2 Из рыбы  
пшенная 8. 9 горбуша 22,9
Салат из свеклы с орехами 2.8 карп 16
Сыр эдамский 26 судак 19
Батон городской 6,3 щука 18,9
Хлеб  ржаной 6,5 кефир 3.3
Творог нежирный 14 Сыр рокфор 21,5

ЖИРЫ

Одна из функций печени — расщепление пищевого холеc­терина. Очень важным является качественное соотношение поступающих в организм жиров. Современный человек больше потребляет животные жиры. Поэтому обогащение рациона растительными маслами (подсолнечным, оливковым и др.) или добавками, содержащими ненасыщенные жирные кислоты, совершенно необходимо для нормальной работы печени. В состав растительных масел входят ненасыщенные жирные кислоты, выполняющие роль и регуляторов обмена веществ (например, жирового обмена в печени), которые, кроме того, обладают противовоспалительными и желчегонными свойствами.


УГЛЕВОДЫ

Являются основным источником энергии их потребление должно составлять 350-450 г/сутки.

Ограничение простых углеводов требуется при нарушении толерантности к глюкозе.


ВИТАМИНЫ

Следует подчеркнуть, что при заболеваниях печени дефицит минералов и витаминов увеличивается. Прежде всего, это относится к жирорастворимым витаминам (А, D, Е), кальцию, цинку. Прием диуретиков и мальабсорбция может приводить к снижению уровня калия, фосфора, магния. В связи с повышенной потребностью в витаминах, необходимо включать в рацион питания витаминные комплексы и кальций (800-1200мг/сутки), а также продукты содержащие витамин А (морковь, плоды шиповника, абрикосы), витамин В (пшеничные отруби в виде отваров и блюд, гречневая крупа, дрожжи, молочнокислые продукты, мясо, рыба), витамин С (фрукты, овощи, ягоды, соки).

Однако следует помнить, что некоторые из овощей вызывают вздутие кишечника.

Нужно придерживаться определенной технологии приготовления блюд. Овощи подаются тщательно измельченными, сырыми (например, листовой салат, помидоры, иногда морковь), приправленными лимоном или оливковым маслом. В салаты можно добавлять сладкие, спелые, тертые яблоки.


СОЛЬ.

Хлорид Натрия (NaCI) — химическое название обычной соли. Потребление натрия должно составлять 2-4 г/сутки в зависимости от наличия или отсутствия задержки жидкости в организме.

Приправы, которые могут помочь, чтобы маскировать недостаток соли:

  • свежемолотый черный перец (минимальное кол-во)
  • сок лимона, выжатый на рыбу и мясо
  • желе красной смородины, абрикосы, розмарин или чеснок для телятины
  • яблочный сок или сок крыжовника со свининой
  • имбирь, чеснок и зеленый лук, смешанный с овощами
  • оливковое масло, уксус с салатом и овощами
  • порошок горчицы или мускатный орехом с картофельным пюре (минимальное кол-во)
  • различные соусы собственного приготовления — типа лукового соуса, приготовленного с молоком и чесноком

МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА И ВОДА
 Количество выпитой жидкости необходимо контролировать. При признаках задержки жидкости (асцит, отеки на ногах) потребление не должно превышать 1000-1200мл. При этом контролируется количество выпитой и выделенной жидкости за сутки. Потребление не должно превышать выделение. Ежедневно следует взвешиваться и измерять объем живота в см (при наличие асцита). 

ПИТЬЕ МИНЕРАЛЬНОЙ ВОДЫ

 Используется минеральная воды малой (до 5 г/л) и средней минерализации (5-15 г/л), содержащие гидрокарбонат, сульфаты, магний, хлор, кальций. Минеральные воды способствуют усилению желчеобразовапия и желчевыделения, нормализации обменных процессов в печени, и других органах, уменьшают воспалительные явления в слизистой органов пищеварения, нормализуют двигательную функцию этих органов, снимают боли, улучшают выработку гормонов органами пищеварения. При заболеваниях печени  прнменяются минеральные воды: Ессентуки N 4 и N17, Славяновская, Смирновская, Боржоми, Джава, Исти-Су, Ижевская, Дарасун, Ергенинская, Карачинская, Каширская, Краинская, Кармадон, Липецкая, Машук N 19, Московская, Новоижевская, Серноводская, Смоленская, Угличская, Уфимская, Анкаван, Бируте, Вярска N 1, Зваре, Саирме, Бадахшон, Нукусская, Варница, и идентичные им минеральные воды. Воду подогревают до 40-50 Сo, в кружке, опустив ее в кастрюлю с теплой водой (на водяной бане) и принимают по 200-250 г 3 раза в день в течение месяца. Время приема воды зависит от кислотности желудочного сока. При пониженной кислотности воду принимают за 20-30 минут до еды, при нормальной — за 45 минут, при повышенной — за 30-60 мин до еды. Если Вы не знаете состояние кислотности, воду можно принимать за 45 минут до еды (как при нормальной кислотности). Количество принимаемой минеральной воды уменьшается до 150- 100 г  при наклонности к поносам, при усилении болей в связи с сопутствующим панкреатитом, при сопутствующих заболеваниях сердца с недостаточностью сердечной деятельности. Питье минеральной воды рекомендуется проводить 2 раза в год. Заранее приобретенную минеральную воду хранят в темном, прохладном месте, бутылки в положении лежа. Оставшуюся в бутылке после приема минеральную воду плотно закрывают пробкой и используют для следующего приема.


РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ПРОДУКТЫ И БЛЮДА в период компенсации.

 1.Супы вегетарианские, или на «втором» бульоне (овощные, крупяные, фруктовые, молочные). Щи вегетарианские.
2.Нежирные сорта мяса (говядина, куры, индейка, кролик) и рыба в отварном, запеченном виде.
КУРИЦА ВАРЕНАЯ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ, СУФЛЕ ИЗ ОТВАРНОЙ ГОВЯДИНЫ
ГОВЯДИНА ОТВАРНАЯ, КОТЛЕТЫ МЯСНЫЕ ПАРОВЫЕ, ТЕЛЯТИНА В ОВОЩАХ
РЫБА ЗАЛИВНАЯ, КОТЛЕТЫ РЫБНЫЕ ПАРОВЫЕ, КУРИЦА ПАРОВАЯ С ОВОЩАМИ, КАША ОВСЯНАЯ МОЛОЧНАЯ
КРУПЕНИК ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ КАШИ
 КАША ГРЕЧНЕВАЯ РАССЫПЧАТАЯ
КАША МАННАЯ НА МОЛОКЕ
3.Творог некислый (ежедневно не менее 150-200 г) или изделия из него (сырники, ленивые вареники, пудинги, запеканки).
4.Яйца в виде белковых омлетов, а при хорошей переносимости можно 1 яйцо 2 раза в неделю (всмятку).
5.Молоко (нехолодное, нежирное), кефир.
6.Масло сливочное и растительное 25-30 г/сут (подсолнечное, оливковое). Сметана разрешается как приправа к блюдам (1 ч. л.).
7.Разрешаются не острые сорта сыра.
8.Овощи в достаточном количестве — отварные (морковь, капуста, и др. в виде салатов и гарниров). Часть овощей принимается в сыром виде. Исключаются бобовые, шпинат, щавель, не показаны томаты.

САЛАТ ИЗ МОРКОВИ И ЯБЛОК, САЛАТ ИЗ ВАРЕНОЙ СВЕКЛЫ
ВИНЕГРЕТ, САЛАТ ИЗ ОВОЩЕЙ С МЯСОМ И РАСТИТЕЛЬНЫМ или ОЛИВКОВЫМ МАСЛОМ

9.Фрукты и ягоды в натуральном виде: яблоки, виноград, чернослив, клубника и др., а также в виде компотов, киселей, желе — пудингов и т. п. Соки сырых овощей, фруктов и ягод. Не показаны кислые сорта фруктов, клюква, незрелые фрукты и ягоды, экзотические фрукты.
10.Хлеб черный и белый — вчерашней выпечки, подсушенный. Печенье и другие изделия из не сдобного теста (галеты). Исключаются сдобные продукты, пирожные, торты, выпечка.
11.Напитки — чай некрепкий, чай с молоком, соки овощные и фруктовые, отвар шиповника, отвар пшеничных отрубей. МОРКОВНЫЙ СОК, МОРС ИЗ СМОРОДИНЫ
 
12.Сахар, мед, варенье дают в достаточном количестве в пределах обычного углеводного рациона. Не показан шоколад.

ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ НА ДЕНЬ ПРИ ЦИРРОЗЕ ПЕЧЕНИ ПРИ ОБОСТРЕНИИ ЗАБОЛЕВАНИЯ (рост уровня энцефалопатии)

Проводится специфическое лечение. Снижается количество потребляемого белка до 50 г/ сутки.
 При этом пища должна быть более щадящей — каши хорошо разваренные, мясо в основном в паровом виде (котлеты, кнели и т. п.), исключается черный хлеб, сырые овощи, фрукты, ягоды. При улучшении состояния диета постепенно расширяется.

1-й завтрак

хлеб, масло, мед, манная каша, чай

2-й завтрак

яблочный компот

мармелад

обед

рубленое мясо комочками (кнели)

цветная капуста

картофель

50г рубленого мяса, 30 г хлеба, 150г цветной капусты, 10г подсолнечного масла,  

ужин

овощное заливное

 картофельное пюре

250г картофеля, 30мл сливок, набор овощей

ночное кормление

нутридринк 200мл

ОЖИРЕНИЕ.

При наличии избыточного веса, рекомендуются разгрузочные дни (яблочные, овощные, кефирно-творожные). Исключить голодание. При наличии запоров рекомендуется курага, инжир, урюк в размоченном виде, свекла и другие овощи, соки (овощные, фруктовые, ягодные).

ИСКЛЮЧАЕМЫЕ ПРОДУКТЫ И БЛЮДА

Не показаны продукты, раздражающие слизистую оболочку желудка и кишечника — приправы, пряности, копчености, острые блюда, овощи с большим содержанием эфирных масел (редис, редька, лук, чеснок, хрен), алкоголь. Не показаны также продукты и блюда в холодном виде (в том числе холодные соки, минеральные воды, мороженое). Не разрешаются жирные сорта мяса (гусь, утка, баранина, свинина) и жирная рыба, а также мясо внутренних органов, мозги, сало, бараний жир как трудно перевариваемые и богатые холестерином.

Запрещается алкоголь, крепкий кофе и какао.


НАРУШЕНИЯ В СИСТЕМЕ ПИЩЕВАРЕНИЯ, ВОЗНИКАЮЩИЕ ПРИ ЦИРРОЗЕ ПЕЧЕНИ.

Потеря или снижение аппетита

  • пищу принимайте небольшими порциями, но часто
  • попробуйте, есть что-нибудь, каждые 2 часа, в небольшом кол-ве
  • употребляйте пищевые продукты, которые Вы любите больше всего
  • не вынуждайте себя, есть продукты, которые Вы не любите
  • попытайтесь расслабиться во время и после приема пищи
  • не торопитесь во время еды, хорошо её пережевывайте, дышите ровно

Тошнота

  • для освежения ротовой полости используйте жидкость для полоскания рта или мятные конфеты
  • не позволяйте себе проголодаться, так как голод может усиливать тошноту
  • перекусы каждые 2 часа в виде холодных закусок могут быть лучше, чем горячая основная пища
  • всегда ли Вы чувствуете себя плохо в одно и то же время дня?
  • попробуйте, есть в другое время
  • избегайте принимать пищу, когда Вы очень утомлены, постарайтесь сначала отдохнуть и расслабиться
  • если приготовление пищи вызывает у Вас проблемы, попробуйте использовать готовую пищу или бутерброды, которые можно запивать.
  • если тошнота сохраняется более чем несколько дней, или если у Вас начинается рвота, тогда необходимо обратится к Вашему лечащему доктору.


Изжога

  • избегать обильной пищи на ночь
  • принимать антациды перед сном и после приема пищи
  • немного приподнять головной конец Вашей кровати

эффективно, быстро, вкусно! – Диеты – Домашний

Перед вами оптимальная схема: 1 и 2 дни – белковые, 3 день – углеводный, 4 день – белково-углеводный, после чего диета начинается сначала. Если вы хотите немного ускорить процесс, добавьте еще один белковый день, если вдруг вас потянуло на сладости или фастфуд, наоборот, добавьте еще один белково-углеводный день. 

День 1 – белковый

В белковые дни значительно сокращается количество углеводов

Завтрак – салат из шампиньонов с сыром, кофе без сахара

Рецепт салата: 100 г сыра, 150 г свежих шампиньонов, 1 ст. л. сметаны. Сыр натереть на терке, шампиньоны нарезать кубиками, смешать продукты и заправить салат сметаной

Обед – 1 порция супа по-креольски Обед – 1 порция супа по-креольски

Рецепт супа (на две порции): 200 г курицы, 30 г репчатого лука, 40 г сладкого перца, 50 г помидоров, 20 г стеблей сельдерея, 10 г шпината, 20 г сливочного масла, зелень, соль, перец

Приготовить бульон из курицы, отварить рис. Куриное мясо вынуть, нарезать кубиками и обжарить на масле с луком, перцем, сельдереем и шпинатом, влить бульон и тушить 10–15 минут. Добавить нарезанные кубиками помидоры, рис и тушить 10 минут

Полдник – 30 г грецких орехов

Ужин – 100 г творога, 100 г огурцов, чай без сахара

День 2 – белковый

Завтрак – белковый омлет с сыром, кофе без сахара

Рецепт омлета: 3 яичных белка, 1/4 ст. обезжиренного молока, 1 помидор (50 г), 50 г обезжиренного сыра, 1 ч.л. растительного масла, зелень, соль

Белки взбить с солью в пышную пену, добавить молоко, перемешать. Помидор нарезать ломтиками, сыр натереть на мелкой терке. На разогретую сковороду выложить белки с молоком, сверху – ломтики помидора, посыпать сыром и рубленой зеленью. Готовить на медленном огне под крышкой 5–7 минут Готовить на медленном огне под крышкой 5-7 минут

Обед – 1 порция сырного супа-пюре

Рецепт супа (на две порции): 70 г плавленого сыра, 50 г брокколи, 70 г шампиньонов, половинка луковицы, 30 г креветок, 1 ст.л. оливкового масла, соль, перец, зелень

Брокколи отварить до готовности в отдельной посуде. На масле обжарить грибы с луком. Креветки отварить и достать из кастрюли, в креветочный бульон добавить сыр. После того, как сыр расплавится, добавить брокколи, лук с грибами и довести до кипения. Измельчить блендером в пюре. В тарелке украсить суп креветками

Полдник – 100 г творога с зеленью

Ужин – свиная отбивная, чай без сахара

Рецепт отбивной: мясо отбить, посолить, поперчить и обжарить на масле до готовности. Перед подачей к столу посыпать рубленым укропом и базиликом

День 3 – углеводный

Количество белковой пищи сводится к минимуму

Завтрак – отварной рис, тост из ржаного хлеба, половинка авокадо, чай без сахара

Обед – гречневая каша, салат из белокочанной или красной капусты с оливковым маслом и базиликом

Полдник – 100 г абрикосов, 100 г любых ягод

Ужин – овощной салат с цветной капустой

Рецепт салата (на две порции): 5–7 соцветий сырой цветной капусты, 1 морковь, 2 стебля сельдерея, половинка болгарского перца, 2 ст. л. маслин, 1 ч.л. оливкового масла, сок лимона, соль, перец, укроп и петрушка

Перец, маслины, сельдерей, зелень мелко нарезать, морковь натереть на терке, смешать овощи. Для заправки соединить масло, сок лимона, соль и перец. Заправить салат и выложить на тарелку. Цветную капусту измельчить в блендере в крошку и посыпать сверху салат

День 4 – белково-углеводный

Количество белков и углеводов в пропорции 50/50

Завтрак – гречневая каша без масла, горсть ягод, чай без сахара

Обед – макароны из твердых сортов пшеницы (50 г сухого продукта), салат из помидоров, огурцов и зелени, отварная говядина

Полдник – 5–7 грецких орехов 50 г грецких орехов

Ужин – рыба, отваренная на пару со шпинатом и твердым сыром

Рецепт рыбы: рыбное филе порезать на порционные куски, сделать надрез в виде кармашка. Сыр натереть, шпинат мелко порубить и смешать с сыром. Положить начинку в кармашек, отварить на пару 20 минут. В тарелке сбрызнуть лимонным соком, поперчить и украсить зеленью

День 5 – белковый

Завтрак – 100 г сыра, белок 5 вареных яиц, кофе без сахара

Обед – 1 порция мясного салата

Рецепт салата (на две порции): 150 г свинины, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. бальзамического уксуса, 1 ч.л. горчицы, 150 г кресс-салата (или других листьев), 100 г помидоров, 100 г цуккини, перец, соль

Мясо нарезать кубиками и обжарить до готовности. Нарезать цуккини и помидоры, добавить листья салата и смешать. Сверху выложить мясо. Горчицу смешать с бальзамическим уксусом и полить салат сверху

Полдник – горсть любых орехов

Ужин – отварная курица, 150 г свежих огурцов

День 6 – белковый

Завтрак – 2 вареных яйца, 100 г феты, кофе без сахара

Обед – 1 порция томатного рыбного супа 1 порция томатного рыбного супа

Рецепт супа (на две порции): 100 г трески, 50 г семги, 100 г мидий, 100 г креветок, 1/2 ст. томатного сока, соль, перец, зелень

Рыбу нарезать кусочками, залить водой, добавить соль, перец и варить до готовности. Затем добавить мидии, креветки, томатный сок, рубленую зелень, довести до кипения, варить 1 минуту и снять с огня

Полдник – 50 г тыквенных семечек

Ужин – 1 порция салата из кальмаров, чай без сахара

Рецепт салата на две порции: 250 г кальмаров, 2 яйца, 1 ст.л. йогурта, лимон, петрушка

Кальмары и яйца отварить, очистить и нарезать соломкой. Лимон нарезать тонкими ломтиками. Добавить майонез и перемешать, украсить зеленью

День 7 – углеводный

Завтрак – гречневая каша с молоком без масла, тост из ржаного хлеба с 1 ч.л. меда, чай без сахара

Обед – 1 порция риса с грибами, орехами и шпинатом

Рецепт риса (на две порции): 100 г отварного риса, 100 г шампиньонов, 100 г замороженного шпината, 20 г фундука (или других орехов), 50 г сыра, 1 яйцо, 1 морковь, 1 луковица, 1 ч. л. растительного масла, чеснок, соль

Грибы обжарить с луком и морковью, добавить шпинат и тушить 15 минут (жидкость должна испариться). Добавить измельченные в блендере орехи, соль, перец. Смешать отварной рис с грибной заправкой, добавить яйцо и натертый сыр. Тщательно перемешать продукты, выложить в форму, воткнуть зубчики чеснока и запекать 25–30 минут при температуре 200°С до румяной корочки

Полдник – 1 яблоко, 50 г чернослива

Ужин – 1 порция соте из баклажанов Ужин – 1 порция соте из баклажанов

Рецепт соте (на две порции): 2 крупных баклажана, 1 морковь, 2 помидора, 1 болгарский перец, 1 луковица, 1 ч.л. растительного масла, соль, чеснок, зелень

Баклажаны нарезать кубиками, посолить и оставить на 15 минут, затем промыть. Лук обжарить на растительном масле, добавить натертую морковь, нарезанные кубиками помидоры, перец, баклажаны, накрыть крышкой и тушить до готовности овощей. За 2–3 минуты до окончания приготовления добавить измельченный чеснок и зелень

День 8 – белково-углеводный

Завтрак – чашка овсяной каши на воде, горсть любых ягод, чай без сахара

Обед – 1 порция салата с курицей, стакан томатного сока

Рецепт салата (на две порции): 200 г листового салата, 100 г моркови, 100 г стеблей сельдерея, 300 г филе куриной грудки, 30 г репчатого лука, 1 ст.л. кешью, 1 ч.л. бальзамического уксуса, 1 ч.л. оливкового масла Сверху выложить курицу, посыпать рублеными орехами, сбрызнуть салат смесью масла и уксуса

Куриное филе обжарить до готовности, остудить и нарезать кубиками. Листья салата порвать руками и выложить на тарелку. Морковь, лук и сельдерей нарезать соломкой, выложить на салат. Сверху выложить курицу, посыпать рублеными орехами, сбрызнуть салат смесью масла и уксуса

Полдник – 50 г сыра, чай без сахара

Ужин – отварная говядина с базиликом и натуральным йогуртом

Продолжайте диету до тех пор, пока не достигнете желаемого результата!

Высокобелковая диета | ENCYCLOPEDIA.

COM

Определение

Origins

Описание

Описание

Функция

Преимущества

Меры предосторожности

Меры предосторожности

Риск

Исследования и общее принятие

Ресурсы

Высокий Белок диеты — это диеты, в которых 20% или более общая суточная калорийность поступает из белков. Диета с очень высоким содержанием белка — это та, в которой 30% или более от общего количества калорий в день поступает из белка. Для сравнения, в рационе среднего американца около 12–16% калорий приходится на белок.

Диеты с высоким содержанием белка были популярны с 1960-х годов. В 1960-х годах доктор Максвелл Стиллман из диеты Стиллмана был одним из первых, кто выступал за диету с высоким содержанием белка, без углеводов и низким содержанием жиров для быстрой потери веса. В 1990-х годах в списках бестселлеров стали появляться книги о диетах, пропагандирующие диеты с высоким содержанием белка. Самой популярной из этих «новых» диет с высоким содержанием белка была диета Аткинса. Другие диеты с высоким содержанием белка включают Zone Diet , Protein Power и Sugar Busters.Эти диеты являются наследниками диеты Стиллмана, слегка измененной, чтобы включить некоторые углеводов , и переупакованной с некоторыми обновленными терминами и научными объяснениями. Они поощряют диеты с высоким содержанием белка для похудения и/или бодибилдинга.

Весь человеческий белок состоит примерно из 20 различных небольших молекул, называемых аминокислотами. Из этих 20 аминокислот девять считаются незаменимыми аминокислотами. Они необходимы, потому что организм не может производить их из других питательных веществ, и они должны быть получены полностью сформированными из пищи.

И животные, и растения являются источниками белка. Животный белок имеет более высокую биологическую ценность, поскольку является полноценным белком. Полноценные белки содержат все девять незаменимых аминокислот. К животным белкам относятся мясо, птица, рыба, яичный белок и молочные продукты.

Растительные белки имеют более низкую биологическую ценность, поскольку они представляют собой неполные белки, не содержащие всех девяти незаменимых аминокислот. Некоторые растения являются лучшими источниками белка, чем другие, потому что им не хватает только одной или двух незаменимых аминокислот.Лучшие растительные белки включают сушеные бобы и бобовые продукты, такие как тофу (из соевых бобов), орехи и злаки, такие как кукуруза и лебеда. Во многих культурах были разработаны такие блюда, как красная фасоль и рис или кукурузные лепешки и бобы, в которых эти неполноценные белки сочетаются в одной и той же еде, чтобы обеспечить все незаменимые аминокислоты, необходимые для здоровья.

КЛЮЧЕВЫЕ ТЕРМИНЫ

Аминокислота — молекулы, являющиеся основными строительными блоками белков.

Комплекс витаминов группы В — группа водорастворимых витаминов, которые часто взаимодействуют в организме.К ним относятся тиамин (В 1 ), рибофлавин (В 2 ), ниацин (В 3 ), пантотеновая кислота (В 5 ), пиридоксин (В 6 ), биотин (В 8 или витамин H), фолат/фолиевую кислоту (B 9 ) и кобаламин (B 12 ).

Пищевые волокна — также известные как грубые корма или грубые корма. Нерастворимая клетчатка проходит через пищеварительную систему практически непереваренной и придает объем стулу. Растворимая клетчатка растворяется в воде и помогает поддерживать мягкость стула.

Фермент — белок, который изменяет скорость химической реакции в организме, не расходуясь при этом.

Незаменимая аминокислота — аминокислота, необходимая для здоровья, но не вырабатываемая организмом и должна поступать с пищей.

Глюкоза — простой сахар, образующийся в результате расщепления углеводов, а при некоторых условиях белков и жиров. Глюкоза циркулирует в крови и является основным источником энергии для организма.

Гликоген — Соединение, получаемое при слишком высоком уровне глюкозы (сахара) в крови. Гликоген хранится в печени и мышцах для высвобождения, когда уровень глюкозы в крови слишком низок.

Минерал — неорганическое вещество, обнаруженное в земле, необходимое в небольших количествах для поддержания здоровья организма. Примеры: цинк, медь, железо.

Остеопороз — заболевание, обнаруживаемое у пожилых людей, при котором плотность костей уменьшается, они становятся хрупкими и с большей вероятностью ломаются.Это может быть вызвано недостатком витамина D и/или кальция в рационе.

Киноа — зерно с высоким содержанием белка, произрастающее в Южной Америке (произносится как ки-вах).

Витамин — питательное вещество, которое необходимо организму в небольших количествах, чтобы оставаться здоровым, но которое организм не может производить самостоятельно и должен получать с пищей.

Федеральные рекомендации по питанию для американцев 2005 г. рекомендуют, чтобы не более 15% ежедневно потребляемых калорий приходилось на белок. Американская кардиологическая ассоциация и Национальные институты здравоохранения заявляют, что белок составляет 10-12% от общей суточной калорийности взрослого человека или около36 г/фунт (0,8 г/кг) идеальной массы тела — это разумное количество белка для поддержания здоровья. Напротив, некоторые из диет с высоким содержанием белка рекомендуют от 35% (Аткинс) до 64% ​​(Стиллман) ежедневных калорий из белка. Это эквивалентно примерно 1–2 г/фунт (2,2–4,4 г/кг) идеальной массы тела.

Дополнительные аминокислоты не откладываются в организме. Вместо этого они расщепляются ферментами, и часть, содержащая азот, выводится почками с мочой, а оставшаяся часть либо превращается в глюкозу (простой сахар) и используется для получения энергии, либо запасается в виде гликогена, соединения, которое может позже снова превращаются в глюкозу.

Диеты с высоким содержанием белка также содержат большое количество насыщенных жиров . Насыщенные жиры – это животные жиры. Их считают «плохими» жирами, потому что они повышают уровень холестерина ЛПНП («плохой» холестерин) в крови. Высокий уровень холестерина ЛПНП связан с повышенным риском сердечных заболеваний. Диеты с высоким содержанием белка также ограничивают калории за счет строгого ограничения углеводов. Цельнозерновые углеводы являются важным источником витаминов группы В . Есть группы, которые нуждаются в дополнительном белке — быстрорастущие подростки, беременные и кормящие женщины, бодибилдеры, спортсмены, занимающиеся выносливостью, и около больных раком — но этим группам необходимо увеличить количество белка в рамках хорошо сбалансированной диеты.

Диеты с высоким содержанием белка действительно способствуют быстрой начальной потере веса, хотя большая часть потери связана с потерей воды . Причина этого в том, что они приводят организм в состояние, называемое кетозом. Организм предпочитает расщеплять углеводы на глюкозу и использовать эту глюкозу для получения энергии. Когда организму не хватает углеводов, он начинает превращать жир в глюкозу. В процессе превращения жира в глюкозу высвобождаются молекулы воды, которые затем выводятся из организма в виде мочи.

Люди, сидящие на диете, конечно, хотят сжигать жир, но когда они сжигают исключительно жир, побочным эффектом этой реакции является накопление в крови молекул, называемых кетонами. Если организм длительное время лишен углеводов, эти кетоны накапливаются и вызывают метаболический дисбаланс, который может нанести серьезный вред почкам и другим органам. Кетоны являются частью защиты организма от голода. Они подавляют аппетит. Они также вызывают неприятный запах изо рта.

Диеты с высоким содержанием белка обеспечивают быструю потерю веса. Диета Стиллмана утверждает, что человек может сбросить до 30 фунтов (13,5 кг) за 28 дней. Некоторые диеты с высоким содержанием белка также содержат

ВОПРОСЫ, ЧТОБЫ ЗАДАТЬ ВРАЧУ

  • Является ли диета с высоким содержанием белка лучше для меня, чем обычная диета с пониженным содержанием калорий?
  • Представляет ли эта диета какие-либо особые риски для меня, о которых я должен знать?
  • Есть ли у меня особые диетические потребности, которые эта диета может не удовлетворить?
  • Нужно ли мне принимать пищевые добавки во время этой диеты?
  • Каковы мои факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний и как эта диета повлияет на них?
  • Как долго я могу оставаться на этой диете?
  • Есть ли у вас опыт долгосрочного успеха этой диеты?
  • Если кто-то из членов вашей семьи хотел сесть на диету, порекомендовали бы вы эту диету>

польза для здоровья. Зональная диета утверждает, что она улучшит физическую и умственную работоспособность, предотвратит хронические сердечно-сосудистые заболевания, улучшит работу иммунной системы, уменьшит признаки старения и увеличит продолжительность жизни.

Быстрая потеря веса происходит при диетах с высоким содержанием белка, но большая часть потери связана с потерей воды. Этот вес вскоре возвращается, когда человек, сидящий на диете, отказывается от диеты. Другие заявления о пользе для здоровья не были подтверждены какими-либо тщательными научными исследованиями.

Риск повреждения почек выше у людей с плохой функцией почек, которые выбирают диету с высоким содержанием белка.Диеты с высоким содержанием белка создают дополнительную нагрузку на почки, поскольку азотсодержащая часть избыточных аминокислот отщепляется и должна выводиться из организма с мочой. Хотя это обычно не является проблемой для здоровых почек, это может привести к большему повреждению почек, функционирование которых уже снижено.

Ничто в диетах с высоким содержанием белка не является сбалансированным. Практически все диеты с высоким содержанием белка рекомендуют людям, сидящим на диете, принимать какие-либо витаминные или минеральные добавки. Ограничивая углеводы, эти диеты уменьшают количество витаминов, минералов и пищевых волокон .Диеты с высоким содержанием белка также увеличивают количество кальция , выделяемого почками. Это увеличивает потерю кальция из костей и может привести к остеопорозу . Это также увеличивает риск образования камней в почках, которые чаще образуются при наличии большого количества кальция. Уровень холестерина повышается на диетах с высоким содержанием белка из-за повышенного потребления насыщенных жиров, связанных с животным белком. Наконец, когда организм находится в состоянии кетоза, накапливающиеся кетоны делают его более кислым, что может привести к серьезному повреждению различных органов.

Диеты с высоким содержанием белка вызвали много критики, хотя несколько исследований показали, что диета Аткинса не так проблематична, как считалось изначально. Диетологи считают диеты с высоким содержанием белка, особенно диеты с высоким содержанием белков, жиров и строго ограниченных углеводов, нездоровыми, несбалансированными и, как правило, ненужными из-за хорошо документированных рисков, описанных выше. Общественность, однако, приняла диеты с высоким содержанием белка, такие как зональная диета и диета Аткинса, по крайней мере, до тех пор, пока не появится следующая новая диета.Бодибилдеры, тяжелоатлеты и другие, желающие набрать мышечную массу, также выгодно смотрятся на диетах с высоким содержанием белка. Клиника Майо пришла к выводу, что диеты с высоким содержанием белка, вероятно, не вредны для здоровых людей с хорошей функцией почек. Американская кардиологическая ассоциация осуждает эти диеты, поскольку они увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Исследований долговременного воздействия диет с высоким содержанием белка не проводилось.

КНИГИ

Идес, Майкл Р. и Мэри Дэн Идес. План жизни с белковой силой . Нью-Йорк: Warner Books, 2000.

ПЕРИОДИЧЕСКИЕ ИЗДАНИЯ

Научный совет Американской кардиологической ассоциации. «Диетический белок и снижение веса». Тираж . 104 (2001): 1869-74.

ОРГАНИЗАЦИИ

Американская ассоциация диетологов. 120 South Riverside Plaza, Suite 2000, Чикаго, Иллинойс 60606-6995. Телефон: (800) 877-1600. Сайт: .

Американская кардиологическая ассоциация. 7272 Greenville Avenue, Dallas, TX 75231. Телефон: (800) 242-8721.Сайт: .

ДРУГОЕ

Американская кардиологическая ассоциация. «Высокобелковая диета». без даты, по состоянию на 21 апреля 2007 г. .

Гилберт, Моник Н. «Диеты с высоким содержанием белка — теряете ли вы больше, чем вес?» без даты, по состоянию на 25 апреля 2007 г.

Гарвардская школа общественного здравоохранения. «Интерпретация новостей о диете». Гарвардский университет, 2007 г..

Персонал клиники Мэйо. «Диеты с высоким содержанием белка: безопасны, если у вас заболевание почек или печени?» MayoClinic.com, 8 июня 2006 г. .

Northwesternutrition «Информационный бюллетень о питании: белок». Северо-западный университет, 21 сентября 2006 г. .

Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США.«Диетические рекомендации для американцев 2005». 12 января 2005 г. .

WebMD. «Потеря веса: диеты с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов». 1 октября 2005 г. .

Тиш Дэвидсон, А.М.

Высокобелковая диета (диета Аткинса) и реакция мочевой кислоты

Информация о сеансе

Тип сеанса: Представление рефератов (ACR)

Предыстория/Цель Традиционный подход к диете с низким содержанием пуринов при подагре имеет ограниченную эффективность, вкусовые качества и устойчивость и способствует повышенному потреблению рафинированных углеводов и насыщенных жиров, которые могут фактически ухудшить сердечно-сосудистые (СС) метаболические сопутствующие заболевания подагры. Напротив, эффективные диетические подходы к снижению сердечно-сосудистых метаболических состояний (включая ожирение) могут также снизить уровень мочевой кислоты в сыворотке крови (МКК) за счет снижения ожирения и резистентности к инсулину. Точно так же диеты с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов, такие как диета Аткинса, могут снизить SUA, несмотря на значительную нагрузку пуринов и кетогенез. Действительно, небольшое исследование (n = 13), в котором использовалась диета с высоким содержанием белка и пониженным содержанием калорий, показало, что средний уровень МК снизился с 9,6 до 7,9 мг/дл, а приступы подагры уменьшились в течение 16 недель (Ann Rheum Dis 2000).Дополнительные преимущества включают улучшенный липидный профиль. Мы исследовали реакцию SUA на диету Аткинса среди людей с избыточным весом или ожирением в течение 6 месяцев.

Методы Исследуемая популяция была получена из рандомизированного контролируемого исследования диетического вмешательства (DIRECT) с участием участников с избыточным весом или ожирением (ИМТ ≥ 27). Диета Аткинса (т. е. с высоким содержанием белка, низким содержанием углеводов, без ограничения калорий) была одной из групп вмешательства DIRECT и находилась в центре внимания текущего анализа.Мы использовали образцы сыворотки при -80°C для сравнения исходных уровней МК и через 6 месяцев среди 74 участников с полными наборами данных и проанализировали реакцию уровня МК, а также профиль липидов, изменение веса, уровни инсулина натощак и уровни глюкозы.

Результаты Средний возраст составил 51 год, а средний ИМТ – 31. Большинство участников (91%) были мужчинами. Общий уровень соблюдения диеты в исследовании DIRECT составлял > 95% в течение 6-месячного периода исследования. Исходный уровень SUA был 6.0 мг/дл, а общее изменение SUA через 6 месяцев составило -0,8 мг/дл. Это изменение существенно варьировалось в зависимости от исходных характеристик (таблица ), особенно исходных уровней SUA. У лиц (N = 18) с уровнем МК > 7 мг/дл (выше точки насыщения) средний уровень МК снизился с 7,9 до 5,5 мг/дл (p-рисунок). Людям с ожирением и молодым людям (  

Заключение Наши результаты показывают, что диета Аткинса (т.е., диета с высоким содержанием белка без ограничения калорий) может снизить уровень МК, несмотря на значительное количество пуринов. Этот эффект может быть более выраженным и клинически значимым у лиц с гиперурикемией или ожирением. Сравнительное исследование эффективности с другими диетами с доказанным сердечно-сосудистым метаболизмом поможет определить оптимальный диетический подход к снижению уровня МК.

 


Раскрытие информации:

Н. Лу ,
Нет;

И.Шай ,
Нет;

Ю. Чжан ,
Нет;

Г. Курхан ,
Нет;

Х.К. Чой ,

Такеда,

5,

АстраЗенека,

5.

« Назад к Ежегодному собранию ACR/ARHP 2014

Тезисы собрания ACR — https://acrabstracts. org/abstract/high-protein-diet-atkins-diet-and-uric-acid-response/

Избыток пищевого белка может отрицательно повлиять на кости | Журнал питания

Аннотация

Рацион среднего американца с высоким содержанием белка и низким содержанием фруктов и овощей приводит к образованию большого количества кислоты, в основном в виде сульфатов и фосфатов.Почки реагируют на эту диетическую кислотную нагрузку экскрецией чистой кислоты, а также экскрецией аммония и титруемой кислоты. В то же время скелет обеспечивает буфер за счет активной резорбции кости. Действительно, кальциурия напрямую связана с чистой экскрецией кислоты. Различные пищевые белки сильно различаются по своей потенциальной кислотной нагрузке и, следовательно, по своему ацидогенному действию. Диета с высоким содержанием белков кислой золы вызывает чрезмерную потерю кальция из-за его ацидогенного содержания. Добавление экзогенных буферов, таких как химические соли или фрукты и овощи, к диете с высоким содержанием белка приводит к снижению кислотности мочи, уменьшению чистой экскреции кислоты, уменьшению экскреции аммония и титруемой кислоты и уменьшению кальциурии. Резорбция кости может быть остановлена, и действительно может произойти срастание кости. Щелочные буферы, будь то химические соли или диетические фрукты и овощи с высоким содержанием калия, обращают вспять вызванную кислотой обязательную потерю кальция с мочой. Мы пришли к выводу, что избыток диетического белка из продуктов с высокой потенциальной кислотной нагрузкой на почки неблагоприятно влияет на кости, если только он не компенсируется потреблением продуктов или добавок, богатых щелочью.

В этой статье обсуждается влияние пищевого белка на кислотно-щелочной обмен и, в конечном счете, на кальций в моче и кости.Хотя это важно, наследственность, физические упражнения и диетический кальций и фосфат как таковые не будут учитываться. Поскольку обсуждаемые факторы не связаны с половыми гормонами, результаты в равной степени применимы к обоим полам.

Кость представляет собой очень большую ионообменную буферную систему. Green and Kleeman (1991) сообщили, что 80% всего карбоната тела находится в гидратной оболочке, воде, окружающей кость, равно как и 80% цитрата и 35% натрия, которые могут служить буфером для избытка кислоты. Девяносто девять процентов кальция находится в костях.Кость реагирует на кислоту бесклеточной физико-химической реакцией с быстрым высвобождением карбоната, цитрата и натрия из гидратной оболочки. В ответ на хронический кислотный стресс, например, вызванный кислотно-зольной диетой, клеточные реакции мобилизуют кость и кальций в качестве буфера.

Кислотно-зольная диета — это диета, при которой кислота образуется в процессе метаболизма. Рацион среднего американца с высоким содержанием белка и низким содержанием фруктов и овощей может ежедневно генерировать более 100 мг-экв кислоты, в основном в виде фосфатов и сульфатов (Remer and Manz, 1994).Кислота, образующаяся в результате питания, выводится с мочой. Такие продукты, как рыба и мясо, имеют высокую потенциальную кислотную нагрузку на почки (PRAL) (таблица 1). Многие зерновые продукты и сыры также имеют высокий PRAL. Напротив, молоко и молочные продукты без сыра, такие как йогурт, имеют низкий PRAL. Фрукты и овощи имеют отрицательный PRAL, что означает, что они содержат щелочь-золу.

Таблица 1.

Средняя потенциальная почечная кислотная нагрузка (PRAL) определенных групп продуктов и комбинированных продуктов 1-1

Группа продуктов . ПРАЛ .
9
1-2
Бедные щелочью и низким содержанием фосфора 1-3   0  
Жиры и масла 0  
Рыба3 9.9
Фрукты и фруктовые соки 1-4 -31
3.5
Мука 7,0
лапша, спагетти «> 6.7
9.5
молока и молочные продукты 1.0
Сыры с пониженным содержанием белка 1-7   8.0
сыры с более высоким содержанием белка 1-8 23.6
1-9 -22.8
Продовольственная группа . ПРАЛ .
9
1-2
Бедные щелочью и низким содержанием фосфора 1-3   0  
Жиры и масла «> 0  
Рыба3 9.9
Фрукты и фруктовые соки 1-4 -31
3.5
Мука 7,0
лапша, спагетти 6.7
9.5
молока и молочные продукты 1.0
Сыры с пониженным содержанием белка 1-7   8.0
сыры с большим содержанием белка 1-8 23.6
Овощи 1-9 -289 -22.8
Таблица 1.

Средние потенциальные почечные кислоты (Pral) группы продуктов и комбинированные продукты 1-1

Группа продуктов . ПРАЛ .
  мэкв/100 г съедобной порции  
 
Напитки 67
1-2
1-3 0
жиров и масел 0
Рыба 7.9 70293
Фрукты и фруктовые соки 1-4 -3.1
80298
3.5
хлеб
Мука 7 .0
Лапша, спагетти 6.7
9.5
9.5
1.0
1.0
Молоко и несетные продукты 1-6
сыры с содержанием более низкого белка 1-7 «> 8.0
23.6
1-9 -2.8 
Группа пищевых продуктов . ПРАЛ .
9
1-2
Бедные щелочью и низким содержанием фосфора 1-3   0  
Жиры и масла 0  
Рыба3 9.9
Фрукты и фруктовые соки 1-4 -31
3.5
Мука «> 7,0
лапша, спагетти 6.7
9.5
молока и молочные продукты 1.0
Сыры с пониженным содержанием белка 1-7   8.0
сыры с более высоким содержанием белка 1-8 23,6
овощи 1-9 1-9 -2589

На примере продовольственного продукта, который дает высокий уровень кислоты для тело, от которого нужно избавиться, — это напиток колы. Фосфорная кислота является одним из ингредиентов, перечисленных на упаковке колы. pH колы составляет ~ 3,0, в диапазоне от 2,8 до 3,2. Почки человека могут выделять мочу с рН не ниже 5. Если выпить и полностью усвоить напиток с рН 3, его необходимо разбавить в 100 раз, чтобы достичь рН мочи 5. Таким образом, из банки, содержащей 330 мл колы, получится 33 л мочи! Этого не происходит, потому что организм буферизует кислоту безалкогольного напитка. Для полной буферизации на 1 л колы требуется около четырех таблеток Tums, которые содержат 16 мэкв карбоната в виде соли кальция.

Соответствующее сравнение метаболических эффектов кислого фосфата и нейтрального фосфата было опубликовано Lau et al. (1979). Молодые здоровые взрослые употребляли идентичные диеты, плюс 2 г фосфатов, либо кислых, либо нейтральных. Общее количество проглоченных фосфатов было идентичным, но группа кислых фосфатов проглотила избыток 24 мг-экв H + .Измеряли чистую мочевую кислоту и экскрецию кальция. Экскреция кальция с мочой в день была на 52 мг больше у субъектов, потреблявших кислые фосфаты, чем у тех, кто принимал нейтральные фосфаты. Очевидно, что на кальций в моче влияет не то, сколько фосфатов потребляется, а то, находится ли он в химически нейтральной или кислой форме.

Аналогичные результаты были получены Breslau et al. (1988). Они сравнили вегетарианскую, ововегетарианскую и животноводческую диеты. Хотя содержание общего белка, фосфора, натрия, калия и кальция во всех этих рационах не различалось, в рационе животного белка их было 6.на 8 ммоль больше сульфата. pH мочи был более кислым, 6,17 против 6,55, а чистое выделение кислоты было на 27 мг-экв/сутки выше у тех, кто употреблял в пищу животный белок; как фосфаты, так и сульфаты в моче были выше. Ежедневный уровень кальция в моче был на 47 мг выше, когда эти молодые люди потребляли пищу с животным белком по сравнению с вегетарианской диетой.

Влияние диеты с высоким содержанием белка и кислой золы также было показано у пожилых людей, участвовавших в исследовании, в котором они потребляли 0,8 или 2 г белка на кг массы тела (Licata et al.1981). Содержание кальция в моче почти удвоилось на диете с более высоким содержанием белка, увеличившись с 90 ± 17 до 171 ± 22 мг/сут. Баланс кальция был положительным (+40 ± 35 мг/день), когда испытуемые придерживались диеты с низким содержанием белка, и отрицательным (-64 ± 35 мг/день), когда они потребляли диету с высоким содержанием белка.

Недавно Appel et al. (1997) сообщили о влиянии диеты с высоким содержанием фруктов и овощей в 8-недельном исследовании с участием более 350 человек. Диетический белок был постоянным процентом энергии, тогда как диетический кальций был несколько ниже в контрольной диете (443 против 0,4%).534 мг/день), а диетический калий и магний были выше в экспериментальном рационе (4700 против 1700 мг/день и 423 против 176 мг/день соответственно). Увеличение потребления фруктов и овощей с 3,6 до 9,5 порций в день снизило содержание кальция в моче со 157 ± 7 до 110 ± 7 мг/сут, т. е. на 47 ± 6 мг/сут, тогда как содержание кальция в моче у контрольной группы снизилось только на 14 ± 6 мг/сут. д. Это не было следствием воздействия соли, так как содержание натрия в моче снизилось всего на 232 мг/сут (7%) в экспериментальной группе и увеличилось на 142 мг/сут (5%) в контрольной группе.Фрукты и овощи являются основным источником буфера в рационе (таблица 1).

Популяционные исследования дополнительно подтверждают влияние кислотности мочи на экскрецию кальция с мочой. Ху и др. (1993) изучали женщин в пяти различных округах Китая. Экскреция кальция с мочой была ниже, когда моча была более щелочной; более кислая моча была связана с более высоким содержанием кальция в моче.

Убедительные доказательства того, что эффекты диет с высоким содержанием белка опосредованы изменениями кислотно-щелочного баланса, получены в исследованиях, в которых кислотные нагрузки диетического белка нейтрализуются бикарбонатом.На сегодняшний день опубликовано только два исследования с таким дизайном. Lutz (1984) дополнил диету с высоким содержанием белка (102 г) бикарбонатом и изучил влияние на кальций в моче и баланс кальция. Субъекты имели отрицательный баланс кальция при потреблении 102 г белка в день, но добавка бикарбоната снижала содержание кальция в моче на 66 мг в день, и баланс был слегка положительным. Субъекты имели одинаковый баланс кальция при потреблении либо диеты с высоким содержанием белка (102 г) плюс бикарбонат, либо диеты с умеренным содержанием белка (44 г). Более подробное исследование было проведено Sebastian et al. (1994), которые изучали диету с 96 г белка у женщин. Во время приема KHCO 3 содержание кальция в моче снизилось, а баланс кальция стал более положительным.

В исследовании на взрослых крысах оценивали формирование и резорбцию кости с помощью микрорентгенографии (Barzel and Jowsey 1969). У крыс, получавших хлорид аммония в течение 1 года, наблюдалась повышенная резорбция кости и уменьшение количества бедренной кости примерно на 15–20%. Подобный эффект также наблюдался, когда крысы потребляли пищу с низким содержанием кальция.Резорбция костей повышалась у крыс, потреблявших хлорид аммония, независимо от содержания кальция в рационе, а общее количество костной ткани было меньше, чем у контрольной группы, получавшей ту же диету. У крыс, получавших диету с низким содержанием кальция и получавших бикарбонат, наблюдалось сильное костеобразование и отложение примерно того же количества костной ткани, что и у крыс, получавших обычную диету с кальцием. Хлорид аммония как источник кислоты вызывал резорбцию костей и уменьшал общее количество костей, тогда как бикарбонат увеличивал образование костей и увеличивал общее количество костей, тем самым защищая скелет крысы от негативных последствий диеты с низким содержанием кальция.Совсем недавно влияние приема кислоты на кости крыс было продублировано с помощью гистоморфометрии и костных маркеров Myburgh et al. (1989).

В целом, эти исследования показывают нам, что эффекты добавления буфера к диете с высоким содержанием белка следующие: 1 ) рН мочи снижается; 2 ) уменьшение чистой экскреции кислоты с мочой, титруемой кислотности и экскреции аммиака; 3 ) кальциурия уменьшается; и 4 ) общая костная ткань увеличивается. С другой стороны, когда организм подвергается воздействию пищевой кислоты, почки выделяют более кислую мочу, и организм также обращается к скелету за дополнительным буфером.

Небольшие изменения в балансе кальция имеют значительные долгосрочные последствия. Увеличение потери кальция с мочой на 50 мг в день приведет к потере 18,25 г в год или 365 г за 20 лет. Поскольку скелет средней взрослой женщины на пике своего развития содержит 750 г кальция, это потеря половины всех запасов скелета! Для самца с запасом кальция в 1000 г это примерно треть от общего количества.

Как Bushinsky (1996), так и Arnett and Sakhaee (1996) задокументировали, что остеокласты и остеобласты независимо реагируют на небольшие изменения pH в культуральной среде, в которой они растут.Небольшое падение рН вызывает огромный всплеск резорбции кости. Себастьян и др. (1994) отметили небольшие изменения pH крови и уровней CO 2 , которые можно было бы считать нормальными при добавлении калия, описанном выше, но достаточных для воздействия на костный метаболизм.

Известно, что пищевая соль влияет на экскрецию кальция с мочой. Обычно плохо понимают, что анион, сопровождающий натрий, играет важную роль в общем влиянии соли на метаболизм кальция (Massey and Whiting, 1996). Когда Беркельхаммер и др. (1988) заменили хлорид натрия эквимолярным ацетатом натрия у больных, получавших полное парентеральное питание, у которых была выраженная гиперкальциурия, содержание кальция в моче заметно снизилось, а кальциевый баланс стал положительным. рН крови был 7,37 с хлоридом натрия и 7,46 с ацетатом натрия. Именно хлорид или ацетат, а не натрий, определяли рН крови и степень экскреции кальция с мочой. Они подтвердили наблюдения других ученых о том, что выделение кальция с мочой происходит параллельно с общей экскрецией кислоты.

Влияние пищевого белка может усиливаться с возрастом. Стареющие почки не могут генерировать ионы аммония и выделять ионы водорода так, как это делают молодые почки. Высокая кислотность пищи приводит к более низкому pH крови у пожилых людей (Frassetto et al., 1996). Фактически, обзор литературы показывает, что пожилые люди имеют более высокий уровень H + в крови и более низкий уровень бикарбоната в крови (Frasetto and Sebastian 1996). Уровень паратиреоидного гормона (ПТГ) выше у пожилых людей. ПТГ влияет на уровень CO 2 в плазме, а также на уровень фосфатов в плазме; общая буферная способность снижается при повышении ПТГ (Barzel 1981).В целом, мы можем заключить, что у пожилых людей снижена способность почек выводить свободную кислоту, а также повышен ПТГ, что способствует ацидозу. Таким образом, пожилые люди могут быть более чувствительны к воздействию кислой диеты, и это будет означать, что им требуется больше буфера, чем молодым людям, для той же диетической кислотной нагрузки. Когда пожилым людям дают добавки цитрата, лактата или карбоната кальция, не кальций, а сопутствующий анион приносит пользу их костям. С течением времени именно баланс пищевых кислот и оснований определяет баланс кальция; помните, что различные пищевые источники белка сильно различаются по своим ацидогенным эффектам (Remer and Manz, 1995).

Исследователи костей и минералов должны изучить кислотно-щелочное влияние диеты и использовать соответствующие методы для количественной оценки этих эффектов. Сбор мочи за 24 часа в метаболическом блоке как часть измерения общего баланса кальция является золотым стандартом кислотно-щелочного исследования. 24-часовой сбор мочи в амбулаторных условиях, используемый Appel et al. (1997), является методом второго выбора. Ху и др. (1993) использовали 12-часовой ночной сбор в исследовании сообщества. Другой подход к оценке кислотно-щелочного эффекта диеты заключается в количественном определении чистого содержания кислоты в каждом продукте питания (Remer and Manz, 1995).Существует также необходимость в разработке удобных методов количественного определения экскреции кислоты с мочой. Возможный упрощенный подход может быть основан на ключевых компонентах питания и мочи. Например, Frassetto et al. (1997) обнаружили, что соотношение пищевого белка и калия предсказывает чистую экскрецию кислоты. Чистая почечная экскреция кислоты, в свою очередь, предсказывает экскрецию кальция с мочой.

Таким образом, диета с высоким содержанием кислотно-зольного белка вызывает чрезмерную потерю кальция с мочой из-за содержания в нем кислоты; кальциурия напрямую связана с экскрецией кислоты с мочой. Щелочные буферы, будь то химические соли или диетические фрукты и овощи, обращают вспять эту потерю кальция с мочой.

В целом данные не оставляют сомнений в том, что избыточная кислотность приводит к уменьшению общего костного вещества. Это нормальная физиология, а не патология. Это механизм Homo sapiens для защиты от ацидоза. Способность амортизировать ацидоз голодания или диеты с высоким содержанием мяса давала преимущество в выживании в обществе охотников-собирателей. Современные люди теперь едят продукты с высоким содержанием белка, кислой золы и теряют свои кости.В исследовании Appel et al. (1997) показывает, что повышение буферной способности за счет увеличения потребления фруктов и овощей является практическим способом противодействия кислотности, создаваемой диетическим белком, снижения кальциурии и, следовательно, улучшения баланса кальция.

ЦИТИРОВАННАЯ ЛИТЕРАТУРА

1

Appel

L. J.

L. J.

Moore

T. J.

Obarzanek

E.

Vollmer

W. M.

Svetkey

L.С.

мешки

F. M.

F. M.

BRAY

G. A.

VOGT

T. M.

CUTLER

J. A.

Windhauser

M. M.

LIN

П.-Х.

Karanja

N.

Клиническое исследование влияния режима питания на артериальное давление.

Н. англ. Дж. Мед.

336

1997

1117

1124

2

Арнетт

Р.J.

Sakhaee

K.

Модуляция резорбтивной активности остеокластов крыс небольшими изменениями внеклеточного pH вблизи физиологических значений.

BONE

BONE

18

180003

2779

277

279

3

279

3

Barzel

,

U. S.

(

U. S.

(

1981

)

Гормон Parathyroid, кислотно-базовый баланс и метаболизм кальция: взаимосвязь и взаимодействие

. В:

Нарушения минерального обмена, Vol.III

(

Bronner

,

F.

и

Coburn

,

J. W.

ред.) стр.

251

281

.

Academic Press

,

New York, NY

.4

Barzel

U. S.

Клин. науч.

36

1969

517

524

5

Беркельхаммер

С.H.

Wood

R. J.

Sitrin

M. D.

Ацетат и гиперкальциурия при полном парентеральном питании.

Ам. Дж. Клин. Нутр.

48

1988

1482

1489

1489

6

Breslau

N. A.

Brinkley

L.

Hill

K.

PAK

C.Y.C.

Связь диеты, богатой животными белками, с образованием камней в почках и метаболизмом кальция.

Дж. Клин. Эндокринол. Метаб.

66

1988

924

929

70003

924

929

70002

Bushinsky

,

D. A.

,

D. A.

(

1996

(

1996

)

Метаболический алкалоз уменьшают взрывов кости кальция, подавляя остеокласты и стимулирующие остеобласты

.

утра. Дж. Физиол.

271

(Физиол электролитов почечной жидкости):

F216

F222

.8

Frassetto

,

L.

,

Morris

3, R.C.

, Jr. &

Sebastian

,

A.

(

1996

)

Влияние возраста на кислотно-щелочной состав крови у взрослых людей: роль возрастного снижения функции почек

.

утра. Дж. Физиол.

171

. кислотно-щелочное равновесие: анализ опубликованных данных

.

Ж. Геронтол.: Биол. науч.

31A

:

31A

:

B91

B91

B99

.10

Frassetto

,

L.

,

TODD

,

K.

,

MORRIS

,

R. C.

JR. &

Sebastian

,

A.

(

1997

)

Оценка чистой продукции эндогенной кислоты в организме человека за счет содержания калия и белка в рационе

.

Нефрология

3

(

доп. 1

):

s341A

.11

Зеленый

J.

Kleeman

R.

Роль кости в регуляции системного кислотно-щелочного баланса.

Почки Междунар.

39

1991

9

26

12

Ху

Ж.-Ф.

Чжао

X.-H.

Parpia

B.

Campbell

T. C.

Ам. Дж. Клин. Нутр.

58

1993

398

406

13

LAU

K.

Wolf

K.

Wolf

C.

NUSSBAUM

P.

Weiner

B.

Dereo

стр.

Slatopolsky

E.

Agus

Z.

Goldfarb

S.

Различные эффекты кислотной и нейтральной фосфатной терапии гиперкальциурии.

Почки Междунар.

16

1979

1979

736

742

140002 942

14

Licata

A. A.

Bou

E.

Bartter

F. C.

West

F.

Острый Влияние пищевого белка на метаболизм кальция у больных остеопорозом.

Дж. Геронтол.

36

1981

14

19

15

Lutz

J.

Ам. Дж. Клин. Нутр.

39

1984

2849

281

281

284

160002

MASSEY

L. K.

Бетание

S. J.

Диетическая соль, мочевая кальция и потеря костных средств.

Дж. Костяной шахтер. Рез.

11

1996

731

731

736

170002 736

17 20002 736

170002

MyBurgh

K. H.

Nokake

T. D.

Roodt

M.

Hough

F.S.

Влияние физической нагрузки на развитие остеопороза у взрослых крыс.

Дж. Заявл. Физиол.

66

1989

1989

14

14

Remer Remer

Remer

T.

MANZ

F.

Оценка выделения кислотного кислота почечного чистого кислота у взрослых, использующих диеты, содержащие переменные количества белка.

Ам. Дж. Клин. Нутр.

59

1994

1356

1361

19

Ремер

Т.

Manz

F.

Потенциальная нагрузка на почки пищей и ее влияние на рН мочи.

Дж. Ам. Рацион питания. доц.

95

1995 9000

1995

791

797

20

797

20

Sebastian

A.

Harris

S. T.

Оттэй

J. H.

TODD

K. M.

Morris

R. C.

Jr.

Улучшение минерального баланса и метаболизма скелета у женщин в постменопаузе, получавших бикарбонат калия.

Н. англ. Дж. Мед.

330

1994

1776

1781

© 1998 Американское общество диетологов

Высокобелковая диета

Ожирение является проблемой общественного здравоохранения, затрагивающей миллионы людей во всем мире. Ожирение зависит от дисбаланса между потреблением калорий и расходом их при регулярной физической активности.

Было проведено несколько исследований по разработке идеальной диеты, которая может помочь предотвратить увеличение веса, снизить лишний вес и поддерживать здоровый вес тела. Однако ни одна диета не является идеальной и одноразовым лекарством от ожирения и избыточного веса.

Диета с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов — одна из таких причудливых диет, которая, как утверждают некоторые, помогает снизить вес и поддерживать его на здоровом уровне. Как и другие причудливые диеты, диета с высоким содержанием белка не оправдала возложенных на нее ожиданий.

Появление диеты с высоким содержанием белка и ее эффективность

Диета с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов приобрела популярность в 1970-х годах. Эта форма диеты была популярна и в древние времена.Например, греческие спортсмены предпочитали диету с высоким содержанием белка. Они были популярны в конце 1960-х и начале 1970-х годов с публикацией диеты Аткинса, диеты пьющего человека, диеты Стиллмана, диеты Скарсдейла и т. д.

Исследования Университета Дьюка, Медицинского центра Филадельфии и Пенсильванского университета показывают, что средняя потеря веса при использовании высокобелковой диеты в течение первых шести месяцев использования составляет примерно 20 фунтов. Это существенно не отличается от других диет, и другие исследования, посвященные диетам с ограничением углеводов, также показывают, что количество потребляемых углеводов не влияет на степень потери веса.

Риски, связанные с диетой с высоким содержанием белка

Помимо незначительной эффективности в снижении веса, диета с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов также может быть вредной. Некоторые из побочных эффектов этой диеты включают: —

  • Риск кетоза. Кетоз — это состояние, наблюдаемое при тяжелом и неконтролируемом сахарном диабете, а также при длительном голодании. Обычно глюкоза является источником энергии в организме. Получается из углеводов нормально. При длительном дефиците глюкозы жирные кислоты расщепляются для получения глюкозы в организме.Это вызывает образование кетоновых тел. Увеличение циркулирующих кетонов изменяет кислотно-щелочной баланс организма, что приводит к ацидозу, низкому уровню фосфатов, остеопорозу и образованию камней в почках. Тяжелый кетоз может быть опасным для жизни. Недостаток углеводов в рационе может привести к повышенному риску кетоза.
  • Риск сердечных заболеваний. Диеты с высоким содержанием белка в основном состоят из мяса животных и белков. Они также обычно богаты диетическим холестерином и насыщенными жирами. Высокий уровень холестерина в пище приводит к повышенному риску сердечных заболеваний
  • Риск повреждения почек. Обычно белки выводятся почками.Диеты с высоким содержанием животного белка со временем могут вызвать чрезмерную нагрузку на почки и повредить их функции. С другой стороны, растительный белок не оказывает вредного воздействия на почки.
  • Риск осложнений диабета. Диабет сам по себе повышает риск кетоза, сердечных заболеваний и повреждения почек. Диеты с высоким содержанием белка могут усугубить эти проблемы.
  • Риск рака кишечника. Согласно исследованиям Гарвардского университета, регулярное потребление мяса, необходимое для диеты с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов, увеличивает риск рака толстой кишки примерно на 300 процентов.
  • Риск остеопороза. Очень высокое потребление белка приводит к повышенной потере кальция с мочой. Это приводит к потере кальция из костей и делает кости хрупкими и склонными к переломам. ИТ также приводит к повышенному риску остеопороза.
  • Риск повреждения печени
  • Риск дефицита питательных веществ. Американская кардиологическая ассоциация заявляет, что «диеты с высоким содержанием белка не рекомендуются, поскольку они ограничивают количество здоровой пищи, обеспечивающей основные питательные вещества, и не обеспечивают разнообразие продуктов, необходимых для адекватного удовлетворения потребностей в питании.Таким образом, люди, соблюдающие эти диеты, подвержены риску недостаточного потребления витаминов и минералов, а также потенциальных сердечных, почечных, костных и печеночных аномалий в целом».

Дополнительная литература

Сырой протеиновый рацион

В прошлом сторонники сыроедения считали, что это самый здоровый выбор пищи для домашних животных. Также предполагалось, что кормление такой диетой не причинит вреда ни другим животным, ни человеку. Впоследствии было проведено множество исследований, показывающих, что обе эти посылки ложны.Основываясь на неопровержимых научных данных, AAHA не рекомендует и не поддерживает кормление домашних животных сырыми или обезвоженными нестерилизованными продуктами, включая лакомства животного происхождения.

Сыроедение, приготовленное в домашних условиях, небезопасно, поскольку мясо, предназначенное для употребления в пищу человеком, может быть заражено патогенами. Исследования, которые были проведены как с коммерчески доступными, так и с сырыми белковыми кормами домашнего приготовления, показали, что высокий процент (30–50 %) из них заражен патогенными организмами, и до 30 % собак, получающих такой рацион, могут выделять патогенные организмы в своем организме. стул.Многие патогены, обнаруженные в рационе с сырым белком, могут передаваться людям при контакте с самой пищей, домашними животными или поверхностями окружающей среды. Также было показано, что тревожное количество этих организмов устойчиво ко многим противомикробным препаратам.

В настоящее время доказано, что диеты с сырым белком представляют риск для здоровья для нескольких групп, в том числе:

  • Домашние животные, потребляющие корм
  • Другие животные, находящиеся в контакте с этими домашними животными или их фекалиями
  • Члены человеческой семьи
  • Общественность

Люди, подвергающиеся наибольшему риску серьезного заболевания от кишечных патогенов, обнаруженных в сырой пище, включают очень молодых, пожилых людей или людей с ослабленным иммунитетом.Именно эти группы находятся в центре внимания большинства программ вмешательства с участием животных (AAI). Особенно важно, чтобы терапевтические животные, вовлеченные в ААИ, не получали диеты с сырым белком.

AAHA стремится к человеческому сообществу, ветеринарной профессии, нашим больницам AAHA и пациентам, которых мы обслуживаем, рекомендуя самые известные медицинские практики с использованием доказательной медицины. Мы ценим отношения между нашими питомцами и их семьями, а также то положительное влияние, которое они оказывают на большую часть населения, например, в программах AAI.Кормление рационом из сырого белка больше не касается только каждого отдельного питомца, а стало более серьезной проблемой общественного здравоохранения; по этой причине AAHA больше не может поддерживать или пропагандировать кормление домашних животных диетами с сырым белком.

Американская ассоциация кошачьих врачей и Национальная ассоциация государственных ветеринаров здравоохранения поддержали это заявление.

Ресурсы

  1. Американская ассоциация товаров для домашних животных. 2004. «Национальное исследование владельцев домашних животных APPA за 2003–2004 годы.
  2. Американская ассоциация товаров для домашних животных. «Руководство по производству натуральных лакомств для домашних животных». americanpetproducts.org/law/lawlibrary_article.asp?topic=13.
  3. Биллингхерст, Ян. 2001. Диета BARF: сыроедение собак и кошек с использованием эволюционных принципов . Батерст, Австралия: Dogwise Publishing.
  4. Кантор, Гленн Х., Стюарт Нельсон мл., Джером А. Ванек и др. 1997. « Salmonella выделяется у ездовых собак». Журнал ветеринарных диагностических исследований 9: 447–448.
  5. Caraway CT, Scott AE, Roberts NC, et al. 1959. «Сальмонеллез у сторожевых собак». Журнал Американской ветеринарной медицинской ассоциации , 135: 599–602.
  6. Картер, Марджери Э., П. Джозеф Куинн. 2000. « Salmonella инфекций у собак и кошек». В: Рэй С, Рэй А, ред. Сальмонелла у домашних животных . Уоллингфорд, Великобритания: CABI Publishing: 231–244.
  7. Ченгаппа, Мукатира М., Дж.Дж. Стаатс, Роберт Д. Оберст и др. 1993. «Распространенность Salmonella в сыром мясе, используемом в рационе беговых борзых. Журнал ветеринарных диагностических исследований 5: 372–377.
  8. Черри Брайан, Эми Бернс, Джеральдин Джонсон и др. 2004. «Вспышка Salmonella Typhimurium, связанная с ветеринарной клиникой». Emerging Infectious Diseases 10: 2249–2251.
  9. Кларк, Клиффорд, Джейн Каннингем, Рафик Ахмед и др. 2001. «Характеристика сальмонеллы, связанной с лакомствами для собак из свиных ушей в Канаде». Журнал клинической микробиологии 39: 3962–3968.
  10. Финли, Рита. 2004. « Salmonella в коммерчески доступных лакомствах из свиных ушей и сыроедческих рационах: исследование распространенности и испытание кормления собак» (тезис MSC). Гвельф, Онтарио, Канада: Университет Гвельфа.
  11. Финли Рита, Ричард Рейд-Смит Р., Карл Риббл. 2008 г. «Присутствие и чувствительность к противомикробным препаратам Salmonellae , выделенных из имеющихся в продаже сырых кормов для собак в трех канадских городах». Зоонозы и общественное здравоохранение 55 (8–10): 462-469.
  12. Финли, Рита, Ричард Рейд-Смит, Дж. Скотт Виз и др. 2006. «Последствия для здоровья человека Salmonella — Загрязненные натуральные лакомства для домашних животных и сырые корма для домашних животных». Клинические инфекционные заболевания 42: 686–691.
  13. Финли, Рита, Карл Риббл С., Джефф Арамини и др. 2007. «Риск выделения сальмонеллы у собак, получающих Salmonella -контаминированные коммерческие сырые корма». Канадский ветеринарный журнал 48: 69–75.
  14. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов.«Руководство для промышленности: производство и маркировка сырых мясных продуктов для хищных и всеядных животных-компаньонов и некомпаньонов». Отредактировано 9 ноября 2004 г.
  15. Фриман, Лиза М., Кэтрин Э. Мишель. 2001. «Оценка сырых кормов для собак». Журнал Американской ветеринарной медицинской ассоциации 218: 705–709.
  16. Гальтон, ММ. 1969. «Люди и домашние животные как источники сальмонеллеза». Журнал Американского общества нефтехимиков 46: 230–232.
  17. Гальтон, М.М., М.Харлесс, А. В. Харди. 1955. «Выделение Salmonella из обезвоженного мяса собак». Журнал Американской ветеринарной медицинской ассоциации 127: 57–58.
  18. Грин, Крейг Э. 1998. «Кишечные бактериальные инфекции — сальмонеллез». В: Инфекционные болезни собак и кошек . 2-е изд. Крейг Э. Грин, изд. Филадельфия, Пенсильвания: В. Б. Сондерс: 235–240.
  19. Иоффе, Дэниел Дж., Дэниел П. Шлезингер. 2002. «Предварительная оценка риска заражения сальмонеллой у собак, получающих рацион из сырой курицы. Канадский ветеринарный журнал 43: 441–442.
  20. Карс, Роберт Ф., Н. Холмс, Джордж К. Поппенсик. 1978. «Болезни, передающиеся от домашних животных человеку: растущая проблема ветеринаров». Ветеринар Корнелла 68: 442–459.
  21. Козак Мария, К. Хоросова, В. Ласанда и др. 2003 г. «Представляют ли собаки и кошки риск передачи сальмонеллеза людям?» Братиславске Лекарске Листы 104: 323–328.
  22. Лаборатория Центра контроля заболеваний.2000. «Риск для здоровья человека от воздействия натуральных лакомств для собак — предварительный отчет». Отчет об инфекционных заболеваниях Канады 26: 41–42.
  23. Лефевр, Сандра Л., Ричард Рид-Смит, Патрик Берлин и др. 2008. «Оценка рисков выделения сальмонелл и других потенциальных патогенов у собак-терапевтов, которых кормили сырой пищей, в Онтарио и Альберте». Зоонозы и общественное здравоохранение 55: 470–480.
  24. ЛеЖон, Джеффри Т., Дейл Д. Хэнкок. 2001. «Проблемы общественного здравоохранения, связанные с кормлением собак сырым мясом. Журнал Американской ветеринарной медицинской ассоциации 219: 1222–1225.
  25. Ленц, Дженнифер, Даниэль Джоффе, Майкл Кауфман и др. 2009. «Восприятие, практика и последствия, связанные с пищевыми патогенами и кормлением собак сырым мясом». Канадский ветеринарный журнал 50: 637–643.
  26. Леонард, Эрин К., Д.Л. Перл, Рита Финли и др. 2011. «Оценка факторов управления домашними животными и риска заражения Salmonella spp. перевозка домашних собак из добровольческих семей в Онтарио (2005–2006 гг. ).” Зоонозы и общественное здравоохранение March, 58(2): 140–149.
  27. Маркс, Стэнли Л., Элизабет Дж. Кэтер. 2003. «Бактериально-ассоциированная диарея у собак: критическая оценка». Veterinary Clinics of North America Small Animal Practice 33: 1029–1060.
  28. Мид, Пол С., Лоуренс Слуцкер, Вэнс Дитц и др. 1999. «Болезни и смерть, связанные с пищевыми продуктами, в Соединенных Штатах». Emerging Infectious Diseases 5: 607–625.
  29. Морс, Э.В., М.А. Дункан. 1975 год.«Сальмонеллез собак: распространенность, эпизоотология, признаки и значение для общественного здравоохранения». Журнал Американской ветеринарной медицинской ассоциации 167: 817–820.
  30. Морс, Э.В., Дункан М.А., Эстеп Д.А. и др. 1976. «Сальмонеллез собак: обзор и отчет о передаче от собаки ребенку Salmonella enteritidis». Американский журнал общественного здравоохранения 66: 82–84.
  31. Мерфи, Коллин П. 2004. «Возникновение устойчивости к противомикробным препаратам у отдельных бактерий у здоровых собак и кошек, представленных в частные ветеринарные клиники в Южном Онтарио» (тезис MSC). Гвельф, Онтарио, Канада: Университет Гвельфа.
  32. Pitout, Johann D.D., Mark D. Reisbig, Mike Mulvey, et al. 2003. «Связь между обращением с лакомствами для домашних животных и заражением Salmonella enterica серотипа Newport, экспрессирующим b-лактамазу AmpC, CMY-2». Журнал клинической микробиологии 41: 4578–4582.
  33. Агентство общественного здравоохранения Канады. Июль 2005 г. «Рекомендация: инфекция Salmonella у людей, связанная с натуральными лакомствами для домашних животных, сыроедением домашних животных.
  34. Санчес, Сьюзан, Чарльз Л. Хофакр, Марджи Д. Ли и др. 2002. «Животные источники сальмонеллеза у людей». Журнал Американской ветеринарной медицинской ассоциации 221: 492–497.
  35. Сато, Ёсихико, Мори Тецуо, Тосиэ Кояма и др. 2000. « Salmonella Инфекция Вирхова у младенцев, передающаяся от домашних собак». Журнал ветеринарной медицины 62: 767–769.
  36. Шлезингер, Дэниел П. , Дэниел Дж. Джоффе. 2011. «Сырое питание домашних животных: критический обзор. Канадский ветеринарный журнал 52: 50–54.
  37. Schlultze, Kymythy R. 1999. Ultimate Diet—Natural Nutrition for Dogs and Cats . Карлсбад, Калифорния: Hay House.
  38. Сигал, Моника. 2002. K9 Кухня: диета вашей собаки . Нью-Касл, Делавэр: Doggie Diner, Inc.
  39. Стер-Грин Дж.К., Шанц П.М. 1987. «Влияние зоонозных заболеваний, передаваемых домашними животными, на здоровье человека и экономику». Ветеринарные клиники Северной Америки: Практика мелких животных 17: 1–15.
  40. Соколов, Сюзанна Х., Кортни Рэнд, Стэнли Маркс и др. 2005. «Эпидемиологическая оценка диареи у собак в приюте для животных». Американский журнал ветеринарных исследований 66: 1018–102
  41. Stiver, Shane L., Kendall S. Frazier, Michael J. Mauel, et al. 2003. «Септицемический сальмонеллез у двух кошек, которых кормили сырым мясом». Журнал Американской ассоциации больниц для животных 39: 538–5
  42. Stone, Gregory G. , Chengappa MM, Oberst RD, et al. 1993.«Применение полимеразной цепной реакции для корреляции сероваров Salmonella , извлеченных из фекалий борзых, с их рационом». J Vet Diagn Invest 5: 378–385.
  43. Strohmeyer, RA, DR Hyatt, PS Morley, et al. 2004. «Микробиологический риск кормления собак сырым мясом» (аннотация 75). В: Программа и тезисы конференции исследователей болезней животных 2004 г. (Чикаго). Эймс, Айова: Издательство Блэквелл.
  44. Тейлор Марк Б., Дэвид А.Гейгер, Коринн Э. Сакер и др. 2009. «Диффузная остеопения и миелопатия у щенка, которого кормили диетой, состоящей из органического премикса и сырого говяжьего фарша». Журнал Американской ветеринарной медицинской ассоциации 234 (8): 1041–1049.
  45. Voetsch, Andrew C., Thomas J. Van Gilder, Frederick J. Angulo, et al. 2004. «Оценка FoodNet бремени болезней, вызванных нетифозными инфекциями Salmonella в Соединенных Штатах». Клинические инфекционные заболевания 38 (дополнение 3): S127–S134.
  46. Вуазар Мики, Йоги Вуазар. 2001. Стать шеф-поваром, которым, по мнению вашей собаки, вы являетесь: Питательное руководство по кормлению вашей собаки и вашей души . Нью-Йорк, Нью-Йорк: Stray Dog Press.
  47. Уолл, Патрик Г., С. Дэвис, Э. Дж. Трелфолл и др. 1995. «Хроническое носительство полирезистентного штамма Salmonella Typhimurium у кошки». Journal of Small Animal Practice 36: 279–281.
  48. Виз, Дж. Скотт, Джойс Д. Руссо, Луис Г. Арройо. 2005. «Бактериологическая оценка коммерческих сырых кормов для собак и кошек. Канадский ветеринарный журнал 46: 513–516.
  49. Уайт, Д.Г., Атин Датта, Патрик Ф. Макдермотт и др. 2003. «Чувствительность к противомикробным препаратам и генетическое родство сероваров Salmonella , выделенных из лакомств для собак животного происхождения в США». Journal of Antimicrobial Chemotherapy 52: 860–863.
  50. Райт, Дженнифер Г., Лесли А. Тенгельсен, Кирк Э. Смит и др. 2005. «Мультирезистентный штамм Salmonella Typhimurium в четырех животноводческих помещениях. Emerging Infectious Diseases 11: 1235–1241.

Принят советом директоров Американской ассоциации ветеринарных клиник в октябре 2011 г.

Я сел на белковую диету, и вот почему я ее не рекомендую

Слишком большое количество белка может превратить его преимущества в сущий кошмар и негативно сказаться на вашем здоровье.

Я всегда читал и слышал, что 70 % рациона и 30 % физических упражнений определяют путь к похудению.Я категорически помню тот день, когда мой тренер поручил мне добавить в свой рацион больше белков, если я хочу похудеть. Оказывается, я неправильно его понял, потому что я думал, что он имел в виду, что больше белка означает большую потерю веса, но я был совершенно неправ.

Главное умеренность. Однако, когда я это понял, для меня было уже слишком поздно. Вот почему я хочу поделиться своим опытом, чтобы никто из вас не стал жертвой того, что я сделал.

Вот пять причин, благодаря которым я понял, что употребление слишком большого количества белка может иметь неблагоприятные последствия для организма:

1.Я включил в свой рацион слишком много белка и в итоге набрал еще 4 кг
Да, употребление слишком большого количества белка может привести к увеличению веса. Я был в полном шоке, когда на весах обнаружил, что вместо того, чтобы похудеть, я набрал вес. Главными виновниками были яйца и курица, две вещи, на которых я выживал. Чрезмерное количество белка резко повысило уровень холестерина, из-за чего я стала дряблой, а не плоской.

Когда я рассказал об этой саге о наборе веса своему тренеру, он сказал мне, что мне нужно умеренно потреблять белок, так как он откладывается в нашем организме в виде жира.Слишком большое количество выделяемой им аминокислоты может привести к увеличению веса.

Я буквально выживал на яйцах. Изображение предоставлено: Shutterstock

2. Это вызвало у меня обезвоживание и вздутие живота
Я постоянно чувствовал жажду, когда сидел на белковой диете. Когда я потратил время на его изучение, я обнаружил, что, когда в организме слишком много белка, почкам приходится прилагать дополнительные усилия, чтобы его вымыть. Из-за этого важные минералы, такие как магний, калий и натрий, также вымываются из организма, что вызывает сильное обезвоживание.Это также увеличило мой уровень усталости, и временами у меня были сильные головные боли. Это также привело к вздутию живота для меня.

3. Запах моего дыхания внезапно стал неприятным
Мое дыхание было не таким плохим, когда я глотал чеснок натощак, но слишком много белка также вызывало неприятный запах изо рта. Это произошло из-за процесса, называемого кетозом, когда накопленный жир сжигался моим телом для высвобождения энергии, поскольку я сидел на диете с низким содержанием углеводов.

Мое дыхание было ужасным. Изображение предоставлено: Shutterstock

4.Я не мог нормально какать
В белковой диете не так много клетчатки, что повлияло на мой кишечник, и в итоге у меня начались запоры.

5. У меня были сильные перепады настроения
Только углеводы могут принести мне радость, будь то паратха, чхоле бхатура или хорошая порция пасты. Честно говоря, одна только мысль об этом заставляет меня чувствовать себя хорошо. Все это происходит потому, что углеводы, как известно, повышают уровень серотонина, который контролирует настроение. Когда я сидел на низкоуглеводной диете, я был таким раздражительным и суетливым.

Итак, это была моя история. Слишком много белка перевернуло мою жизнь с ног на голову вместо того, чтобы питать мое тело. Вот почему, если вы спросите меня, что я думаю о белке, я прямо скажу вам, что умеренность является ключевым моментом.

Сколько белка мне нужно? Диетолог объясняет

В тот момент, когда что-то новое завоевывает популярность в мире здорового образа жизни, у меня есть привычка переусердствовать. Когда я впервые прочитал о хлорофилльной воде, я усердно отнесся к зелени. Когда Хилари Дафф упомянула, что начинает каждое утро со стопки яблочного уксуса, я продул бутылки Bragg. Звучит глупо, но я не уверен, что это безумнее, чем массивные банки с протеиновым порошком, которые вы можете найти на столешницах. Основное отличие состоит в том, что белок долгое время был популярным питательным веществом, связанным с потерей веса, но магия заключается не только в увеличении его потребления.

К счастью, EatingWell недавно обратилась к экспертам по питанию, чтобы они ответили на некоторые из наших самых острых вопросов о макроэлементах. Эта ложь, озаглавленная в журнале «Большая ложь о белке», больше связана с тем, что мы говорим себе о белке, чем с каким-либо обманом в отношении макронутриентов.

1 из 2

Белок — необходимое питательное вещество для восстановления нашего тела — стал настолько интегрированным в мир фитнеса, что легко приравнять потребление большего количества белка к здоровому выбору, особенно с учетом таких популярных диет, как палео, в которых большое внимание уделяется макроэлемент.

Но может ли белок действительно помочь вам похудеть? Да, если вы выбираете продукты, богатые белком, а не просто добавляете белок (и калории) в свой ежедневный рацион. На самом деле это должно быть довольно легко.Белки, которые лучше, чем их собратья-макроэлементы (жиры и углеводы), сигнализируют нашему мозгу, что мы сыты, помогают предотвратить переедание. Кроме того, наш организм на самом деле сжигает калории, расщепляя белки, так что ваш метаболизм в процессе немного ускоряется.

Но согласно статье взрослый рацион редко бывает дефицитным по белку, так что можно ли переборщить?

Не все белки созданы одинаковыми, и не всем полезно есть больше, чем наша суточная норма.

 Национальная медицинская академия рекомендует взрослым получать не менее 0,8 грамма белка на каждый килограмм массы тела в день или чуть более 7 граммов на каждые 20 фунтов массы тела.

Для человека весом 140 фунтов это означает около 50 граммов белка в день.
Для человека весом 200 фунтов это означает около 70 граммов белка в день.

При выборе продуктов, богатых белком, лучше рассмотреть всю упаковку. Тофу, жирная рыба или растительные белки, такие как бобы, орехи и соя, содержат гораздо меньше насыщенных жиров (что может привести к воспалению), чем говядина или свинина.Конечно, лучше проконсультироваться с врачом, если вы действительно хотите увеличить потребление, особенно потому, что некоторые люди, например, люди с запущенным диабетом или проблемами с почками, должны быть осторожны, чтобы не есть слишком много.

2 из 2

И, пожалуй, самый животрепещущий вопрос из всех : какую роль играет белок в фигуре? «Простое добавление белка в свой рацион и окончание дня не приведет к желаемой потере веса», — пишет Дина Пай для EatingWell. Она рекомендует сочетать диету с высоким содержанием белка с силовыми тренировками, чтобы помочь сохранить мышечную массу при похудении.

Если вы не похожи на Рона Суонсона, никто не должен есть только белок . Макроэлементы должны быть сбалансированы с другими питательными веществами, такими как полезные жиры и клетчатка.

Как и в случае с любой диетой, важно определиться с чем-то, чего вы будете придерживаться, до такой степени, что это вообще не будет ощущаться как диета. Найдите белки, которые входят в здоровую «упаковку», которую вы любите, будь то курица, лосось или даже чечевица, и овладейте искусством придания им фантастического вкуса.Достижение вашей ежедневной цели по потреблению белка должно быть счастливым выбором образа жизни, а не вечной рутиной.

Полную версию читайте на сайте foodwell.com.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.