что это такое, чем он полезен, как его принимать?

Изолят сывороточного протеина: что это такое, чем он полезен, как его принимать?

Многие спортсмены предпочитают использовать порошковые добавки и не тратить время на самостоятельное приготовление протеиновых коктейлей. Одной из таких добавок является изолят протеина.

Изолят – это одна из разновидностей сывороточного протеина, спортивной добавки для бодибилдеров. Отличительной ее особенностью является то, что она проходит куда более серьезную и тщательную очистку от примесей и лактозы.

Как готовят изолят протеина?

Основа спортивной добавки – это молочная сыворотка высокого качества. Она отделяется после того, как молоко превращается в творог. При помощи фильтрации и воздействия ультрафиолета сыворотка очищается от молочного сахара, жиров, холестеринов.

Максимально чистый протеин оснащается вкусовыми добавками и ароматизаторами (печенье, клубника, шоколад).

Также в него добавляют витамины, минералы, аминокислоты. Некоторые производители оснащают напиток энзимами для улучшения пищеварения.

Принцип действия изолята на организм

Напиток, приготовленный на основе концентрата сыворотки, нужен для того, чтобы насыщать мышцы протеинами. Белки попадают в организм и уже там расщепляются на молекулы. Эти молекулы образуют соединения, из которых в дальнейшем формируется мышечная ткань.

Внимание! Прием изолята насыщает организм всеми видами аминокислот, в том числе незаменимыми. Это важно для бодибилдеров и атлетов, так как в процессе спортивной деятельности теряется много питательных веществ. Их необходимо постоянно восполнять.

Плюсы и минусы данной добавки

Плюсы сывороточного изолята заключаются в следующем:

1. Быстро усваивается, переваривается и начинает действовать.
2. Подходит для употребления утром и сразу после физической нагрузки.
3. Очищен от жиров и углеводов, поэтому подходит тем, кто не хочет набирать лишний вес или худеет.
4. Не содержит лактозу, поэтому подходит для тех, кто ее не переносит.
5. В сывороточном изоляте содержится повышенное количество аминокислот, витаминов, минералов.
6. Хорошо растворяется в воде или молоке, прост в приготовлении.
7. Приятен на вкус и запах.
8. Представлен в широкой линейке вкусов, чтобы каждый мог выбрать тот, который нравится ему.
9. Помогает улучшить настроение и справиться с факторами стресса.
10. Обеспечивает человека серотонином (гормон радости).
11. Благотворно сказывается на работе печени.
12. Укрепляет суставы и связки (особенно это важно для тех, кто занимается силовыми тренировками),
13. Способствует проявлению красивого мышечного рельефа.
14. Блокирует процессы разрушения мышц.

А есть ли у добавки минусы? Их не так много, но они существуют:

1. Не подходит тем, кто мечтает набрать мышечную массу, за счет того, что быстро усваивается и содержит мало питательных компонентов.
2. Напиток понижает кровяное давление, поэтому его с осторожностью нужно принимать гипотоникам.
3. Неконтролируемый прием белка дает повышенную нагрузку на печень и почки.
4. В смеси мало питательных веществ, поэтому ею нельзя полностью заменить пищу.
5. В некоторых добавках есть примеси тяжелых металлов, поэтому при их приеме важно точно соблюдать дозировку.

Как принимать изолят сыворотки?

Порошок нужно разводить в любой питьевой жидкости (вода, молоко, сок). Принимать порошок нужно сразу после сна, чтобы восполнить запас потерянных во время него питательных веществ. Также полезно выпить коктейль после спортивной тренировки.

На протяжении остального дня советуют получать белки из традиционной пищи.

Изолят сывороточного белка – это спортивная добавка, которая проходит более технологичную обработку и содержит меньше питательных веществ.

Отказ от ответсвенности

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

Продукты сывороточного протеина – концентрат, изолят, гидролизат – в чем разница?

Сывороточный протеин – это высококачественный диетарный источник протеина, поэтому не удивительно, что он очень популярен как протеиновая пищевая добавка. Часто спрашивают, в чем разница между различными порошками сывороточного протеина, которые встречаются на рынке пищевых добавок, и какой же из них можно назвать «наилучшим». Существуют различные виды сывороточного протеина: концентраты, изоляты, микрофильтрованные изоляты, ионообменные изоляты и гидролизаты. Так давайте же разберемся с ними раз и навсегда.

Введение

Сывороточный протеин является одним из двух главных молочных протеинов (второй – это казеин). Производство этого протеина заключается в том, что сыворотка отделяется от молока, а затем она проходит процесс обработки (такой как ультрафильтрация, микрофильтрация, ионный обмен и обратный осмос), в результате чего получаются различные продукты сывороточного протеина.

Сегодня на рынке пищевых добавок существуют такие продукты сывороточного протеина, как концентраты, сывороточный протеин с низким содержанием лактозы, изоляты и гидролизаты. Каждый продукт сывороточного протеина отличается количеством содержащегося в нем протеина, углеводов (лактозы), жиров, минералов и таких специфических биоактивных протеинов, как альфа-лактоглобулин, бета-лактоглобулин, иммуноглобулины, гликомакропептиды, альбумин бычьей сыворотки, лактоферрин и лактопероксидаза.

Положительные эффекты

Подробный обзор всех положительных эффектов сывороточного протеина в сравнении с другими протеинами, такими как казеин, яичный и соевый протеины – это тема для отдельной статьи. А здесь я лишь кратко опишу его некоторые полезные свойства.

Сывороточный протеин – это богатый источник высоко биодоступных незаменимых аминокислот (особенно лейцина). Между прочим, сывороточный протеин был признан идеальным источником протеина на основании его великолепного аминокислотного профиля и высокой усваиваемости. Кроме того, этот протеин имеет несколько дополнительных интересных эффектов, которые представляют особенную ценность для атлетов и физически активных людей.

В ходе одного исследования ученые сравнивали две диеты, которые включали в себя либо сывороточный протеин, либо казеин и одинаковое количество углеводов. В результате было обнаружено, что в отличие от казеина сывороточный протеин увеличивал запасы гликогена в мышцах и печени. Кроме того, сывороточный протеин – это богатый источник серосодержащей аминокислоты цистеин. Этот факт заслуживает внимания, поскольку цистеин является ключевой ограничивающей аминокислотой для синтеза глютатиона, а диетарный цистеин считается ограничивающим скорость субстратом для данного синтеза. Глютатион – это мощный антиоксидант, который также необходим для пролиферации лимфоцитов и поддержания иммунной функции. Сильно не вдаваясь в подробности, отмечу, что имеются свидетельства того, что увеличенный уровень глютатиона (посредством изменения так называемого состояния окисления-восстановления) может изменять экспрессию генов в сторону мышечного роста.

Фактически было обнаружено, что потребление концентрата сывороточного протеина вызывает увеличение уровня глютатиона в тканях, а также то, что иммуностимулирующий эффект этого протеина в основном можно приписать его способности повышать уровень глютатиона.

В ходе другого очень интересного исследования ученые изучали эффекты потребления 20 граммов в день концентрата сывороточного протеина в течение трех месяцев. В результате было обнаружено, что потребление концентрата сывороточного протеина существенно повышало лимфоцитный уровень глютатиона – на 35%, а также увеличивало пиковую мощность и 30-секундную максимальную работоспособность. Кроме того, у испытуемых, потреблявших концентрат сывороточного протеина, наблюдалось снижение уровня подкожного жира с одновременным сохранением веса тела! Эти результаты определенно имеют ценность для атлетов и физически активных людей, которые стремятся улучшить здоровье и привести себя в форму.

Концентраты сывороточного протеина против изолятов

Изолят сывороточного протеина обладает высокой концентрацией протеина (90-95%) и содержит очень небольшое количество (если вообще содержит) жиров, лактозы и минералов. Содержание протеина в концентрате сывороточного протеина может разниться в пределах 25-89%. Однако большинство таких концентратов содержат 80% протеина. Также они содержат некоторое количество лактозы, жиров и минералов. Другое главное различие между изолятами и концентратами сывороточного протеина заключается в том, что изоляты практически не содержат лактозы и стоят гораздо дороже.

Микрофильтрованные изоляты сывороточного протеина

Существует несколько различных способов микрофильтрации. Все они применяются с целью обогащения (или концентрирования) различных субфракций сывороточного протеина.

К популярным технологиям микрофильтрации относятся микрофильтрация Cross Flow (CFM®), ультрафильтрация (UF), обратный осмос (RO), динамическая мембранная фильтрация (DMF), ионообменная хроматография (IEC), электроультрафильтрация (EU), радиальнопоточная хроматография (RFC) и нанофильтрация (NF).

Технологии микрофильтрации позволяют производить порошки высококачественного (неденатурированного) протеина с очень высоким протеиновым содержанием (>90%). Микрофильтрованный сывороточный протеин сохраняет в себе важные субфракции и содержит лишь небольшое количество жиров и лактозы, поэтому он определенно достоин своей высокой цены.

Гидролизованные протеины

Помимо этого существует гидролизованный сывороточный протеин (также называемый гидролизованными сывороточными пептидами). Слово «гидролизованный» означает, что посредством технологических процессов этот протеин был расщеплен на более мелкие цепочки аминокислот, называемые пептидами. Гидролитический процесс имитирует наши собственные пищеварительные акции. Таким образом, можно сказать, что гидролизованный протеин – это предварительно переваренный протеин. Такой протеин содержит в основном дипептиды и трипептиды, абсорбируется быстрее по сравнению с аминокислотами в свободной форме и гораздо быстрее, чем интактные (негидролизованные) протеины.

Потреблять гидролизат сывороточного протеина предпочтительнее в виде послетренировочных коктейлей (и перед силовыми тренировками), потому что он способствует более быстрому увеличению концентраций аминокислот в крови и усилению отклика инсулина в течение двух-трех часов. Одновременное повышение уровней аминокислот и инсулина в крови в свою очередь способствует синтезу мышечного протеина и препятствует его разрушению.

Особенно интересно то, что потребление растворов протеинового гидролизата (которые также содержат 15 грамм глюкозы) вызывает резкое повышение концентрации инсулина в крови, уровень которого становится в два и четыре раза выше, чем после потребления растворов с молоком и глюкозой (15 грамм глюкозы растворенной в воде) соответственно. И это несмотря на тот факт, что в исследовании, где были получены эти результаты, содержание углеводов в используемой дозе молока было превышено практически в три раза.

Таким образом, при потреблении протеинового гидролизата в качестве послетренировочного коктейля (и перед тренировкой с отягощениями) создается мощный отклик уровней аминокислот и инсулина в крови, что устраняет необходимость потреблять большие объемы углеводов и ненужных калорий. Другое практическое преимущество заключается в том, что протеиновый гидролизат можно потреблять сразу после тренировки, не боясь сильно подавить аппетит, поэтому после такого коктейля можно сделать еще один прием пищи, тем самым оптимизируя послетренировочное «анаболическое окно». Кроме того, вы когда-нибудь сталкивались с такой неприятной ситуацией, когда протеиновые порошки забивали шейкер? Если да, то теперь у вас есть дополнительная причина использовать порошковый сывороточный протеин с гидролизатами, потому что гидролизаты увеличивают растворимость продукта.

Таким образом, очевидно, что гидролизованный сывороточный протеин – это самый популярный протеиновый коктейль среди атлетов.

Заключение

Подведем итоги: если вы не переносите лактозу вообще, то выбирайте изолят сывороточного протеина. Если вы все же можете переносить небольшое количество лактозы, то выбирайте сывороточный протеин, который основан на концентрате.

Постарайтесь найти порошковый концентрат сывороточного протеина, содержащий некоторое количество гидролизатов. Гидролизаты действительно гораздо дороже концентратов, однако они действительно стоят этих денег. Гидролизаты не только увеличивают доступность аминокислот и инсулина для мышц (и таким образом максимально стимулируют синтез мышечного протеина и препятствуют его разрушению), но и улучшают растворимость порошка, избавляя вас от комков в шейкере. Практично и эффективно! Кроме того, вы получаете продукт с низким содержанием углеводов и сахара.

Теперь вы знаете все, что необходимо знать о продуктах сывороточного протеина.

сывороточный и другие, а также рейтинг лучших

Изолят протеина – разновидность спортивной пищевой добавки, обеспечивающей организм почти чистым белком. Существуют различные виды белковых добавок: изоляты, концентраты и гидролизаты.

Изолят протеина – форма самой высокой очистки, которая содержит более 85-90% (иногда до 95%) белковых соединений, из неё почти полностью удалены лактоза (в случае с сывороточным), жиры, холестерин и прочие составляющие первичного продукта. Изолированные белки – одна из наиболее эффективных форм для набора мышечной массы, поэтому их применение широко распространено в спорте. Чаще всего используемый спортсменами тип – изолят сывороточного протеина.

Виды протеинов в спортивном питании

Белок – основной строительный материал для мышечных волокон и многих других органических тканей. Недаром жизнь на Земле называют белковой. В спорте часто применяют добавки к пище, обеспечивающие дополнительное поступление в организм этого важнейшего питательного элемента.

Белки имеют различное происхождение: их получают из растений (соя, горох), молока, яиц. Они отличаются по эффективности воздействия, так как обладают различной степенью биологической ценности. Этот показатель говорит о том, насколько хорошо усваивается белок организмом, а также об аминокислотном составе и количественном содержании незаменимых аминокислот.

Рассмотрим различные виды белков, их плюсы и минусы.

Вид белка	Преимущества	Недостатки	Усвояемость (г/час) / Биологическая ценность
Сывороточный	Прекрасно усваивается, обладает сбалансированным и богатым аминокислотным составом.	Довольно высокая цена. Найти качественный, высокоочищенный изолят довольно сложно.	10-12 / 100
Молочный	Богат аминокислотами.	Противопоказан людям с непереносимостью лактозы, медленно усваивается в отличие от сывороточного протеина.	4,5 / 90
Казеиновый	Переваривается длительное время, поэтому на длительный срок обеспечивает организм аминокислотами.	Довольно медленно усваивается, замедляет переваривание других типов белковых соединений, подавляет аппетит, имеет не выраженное анаболическое действие.	4-6 / 80
Соевый	Содержит массу необходимых аминокислот, поддерживает здоровый уровень холестерина. В состав сои входит большое количество витаминов и элементов, необходимых для полноценного функционирования всех органов и систем.	Низкая биологическая ценность. Соевые протеины обладают эстрогенной активностью (за исключением изолятов).	4 / 73
Яичный	Содержит огромное количество необходимых для роста мышечной массы аминокислот, почти отсутствуют углеводы. Нежелательно принимать на ночь.	Продукт довольно дорогой из-за сложного технологического процесса.	9 / 100
Комплексный	Многокомпонентные протеиновые добавки содержат богатый набор аминокислот, могут длительно обеспечивать организм энергией. Некоторые производители добавляют бесполезные компоненты.	Возможно наличие в составе большого количество соевого белка, обладающего малой биологической ценностью.	Усваивается медленно, количественные данные отсутствуют. / Зависит от того, в каком соотношении в составе присутствуют различные виды белков.

Изготовление изолята сыворотки

Изолят сывороточного протеина производят методом ультра- или микрофильтрации молочной сыворотки, основную массу которой составляют молочные сахара (лактоза), вредный холестерин и жиры.

Сыворотка – жидкость, остающаяся после сворачивания и процеживания молока. Это остаточный продукт, образующийся в процессе производства сыров, творога, казеина.

Изолировать белок из сыворотки более рентабельно, чем получать изоляты других видов белковых соединений, так как процесс довольно дешев и прост.

Принцип действия

Для постройки мышечных волокон организму требуются протеины. Это сложномолекулярные соединения, состоящие из различных аминокислот. Когда белки попадают в организм, они подвергаются расщеплению до составляющих их молекул. Затем они складываются в другие белковые соединения, пригодные для постройки тканей. Ряд аминокислот организм может синтезировать самостоятельно, а другие получает только извне. Последние называются незаменимыми: они крайне важны для полноценного протекания анаболических процессов, но при этом не могут образовываться в организме.

Прием изолированного протеина позволяет получать полный комплекс нужных аминокислот, в том числе незаменимых. Это крайне важно для спортсменов, в процессе физической нагрузки расходующих массу питательных веществ, запас которых необходимо восполнять.

Внимание! В некоторых добавках были обнаружены примеси тяжелых металлов. Количество их невелико, но такие элементы обладают кумулятивными свойствами, поэтому при длительном приеме добавки могут накапливаться в организме, оказывая отравляющее действие на ткани.

Производители, которые дорожат своей репутацией, гарантируют качество продукции. По этой причине лучше приобретать товары зарекомендовавших себя марок и внимательно проверять добавки, чтобы не тратить средства на подделки.

Состав изолята сывороточного протеина

Изолят сывороточного протеина на 90-95% состоит из белковых молекул. Добавки содержат минимальное количество углеводов (сахаров и пищевых волокон) и жиров. Многие производители включают в состав дополнительный комплекс аминокислот, чтобы сделать белок еще более насыщенным и хорошо усваиваемым. Также большинство изолятов содержат полезные макроэлементы – натрий, калий, магний и кальций.

Полезные свойства, возможный вред, побочные действия

Спортивные добавки разрабатываются и производятся таким образом, что при грамотном употреблении не вызывают негативных побочных эффектов.

Преимущества

Преимущества изолята сывороточного белка:

• высокое содержание белка по сравнению с концентратами;
• в процессе производства удаляются практически все углеводы, жиры, а также лактоза;
• наличие всех основных аминокислот, в том числе незаменимых;
• быстрое и почти полное усвоение протеина организмом.

Прием изолированного белка подходит и для похудения, и для набора мышечной массы. При сушке такие добавки помогают сжигать жиры, не теряя при этом мышечную массу и делая мускулы более рельефными. Тем, кто хочет похудеть, прием изолята сывороточного белка помогает обеспечивать организм необходимыми аминокислотами, минимизировав потребление углеводов и жиров.

Богатый и сбалансированный аминокислотный состав позволяет успешно тормозить процессы катаболизма при интенсивных физических нагрузках.

Недостатки и побочные действия

К недостаткам изолированных протеинов относится высокая цена. Так как процесс получения чистого белка высокотехнологичен и требует профессионального оборудования, это отражается на стоимости конечного продукта.

Еще один минус – синтетические добавки, подсластители, ароматизаторы, которые некоторые производители добавляют в спортивное питание. Сами по себе они не опасны, их вводят в состав для улучшения характеристик продукта. Однако у некоторых людей отдельные виды таких пищевых добавок могут спровоцировать нарушения пищеварения, повышенное образование кишечных газов, головные боли.

Превышение рекомендованных дозировок приводит к избыточному поступлению белка в организм. Это чревато проблемами с почками и печенью, провоцирует развитие остеопороза, мочекаменной болезни.

Несмотря на высокое содержание полезных и нужных веществ, протеиновые добавки не обеспечивают организм всеми необходимыми соединениями. Если человек чрезмерно увлекается спортивными добавками и не уделяет внимания рациональному питанию, это может привести к развитию различных заболеваний, вызванных дефицитом тех или иных соединений.

Противопоказания к употреблению сывороточных протеинов в любом виде – заболевания почек и желудочно-кишечного тракта.

Не стоит принимать спортивные добавки в период вынашивания и кормления ребенка. Также не рекомендуется такое питание людям, не достигшим 18 лет.

Лекарственное взаимодействие

Протеиновые добавки почти не взаимодействуют с лекарственными препаратами, поэтому особых ограничений при совместном приеме нет. При употреблении изолята протеина может снижаться всасываемость некоторых соединений из медикаментов. Следовательно, лекарства в прописанных дозировках не будут столь эффективны при совместном применении с изолированными белками.

Если врач назначил какие-либо препараты, обязательно сообщите ему об употреблении пищевых добавок. Чаще всего специалисты рекомендуют либо отказаться от приема изолята протеина на период лечения, либо делать временные разрывы в приеме лекарств и спортивного питания.

Оптимальная схема – прием лекарств за 2 часа или спустя 4 часа после употребления добавки.

Изолят протеина может существенно снижать биологическую доступность антибиотиков, лекарств против паркинсонизма (Леводопа), ингибиторов костной резорбции (Алендронат). Это обусловлено тем, что в добавках с изолированным белком содержится кальций. Этот элемент вступает в активное взаимодействие с действующими соединениями медикаментозных препаратов, что существенно влияет на их количественное проникновение в ткани.

Правила приема

Принимать добавку предписано в таких дозировках, чтобы на каждый килограмм веса приходилось 1,2-1,5 граммов белка.

Рекомендуется употреблять изолят непосредственно после тренировки, смешивая порошок с любой питьевой жидкостью. Это усиливает синтез белковых соединений для постройки мышечных волокон и тормозит катаболизм.

Людям, ведущим активный образ жизни, можно принимать изолят с утра. Таким образом можно восполнить недостаток полипептидов, возникший во время сна. В течение оставшегося дня белковые соединения лучше получать из пищи.

Лучшие марки изолированного сывороточного протеина

Изолированный сывороточный протеин поставляют на рынок различные известные производители спортивного питания. Рассмотрим наиболее популярные добавки этой категории.

• Dymatize Nutrition ISO 100. В состав входит изолированный белок (25 г на порцию в 29,2 г), жиры и углеводы отсутствуют. Добавка содержит элементы калий, кальций, магний, натрий, витамины A и C.

• RPS Nutrition Whey Isolate 100%. Представлен в различных вкусовых вариантах. В зависимости от вкуса в составе каждой порции (30 г) содержится от 23 до 27 г чистого белка, 0,1-0,3 г углеводов, 0,3-0,6 г жиров.

• Lactalis Prolacta 95%. В составе этой добавки содержится 95% очищенного изолированного белка. Углеводов не более 1,2%, жиров – максимум 0,4%.

• Syntrax Nectar. Одна порция (7 г) содержит 6 г чистого белка, при полном отсутствии жиров и углеводов. В состав добавки входит комплекс важнейших аминокислот, в том числе BCAA (лейцин, изолейцин и валин в пропорции 2:1:1), аргинин, глутамин, триптофан, метионин и другие. 7 г порошка также содержат 40 мг натрия и 50 мг калия.

• Platinum HydroWhey от Optimum Nutrition. В одной порции (39 г) содержится 30 г чистого изолированного белка, 1 г жиров и 2-3 г углеводов (сахара при этом отсутствуют). Также в добавке присутствуют натрий, калий и кальций, комплекс аминокислот BCAA в микронизированной форме.

Итоги

Изолированный сывороточный протеин – одна из наиболее быстро усваиваемых форм белка, что обеспечивает её широкое применение в спорте.

Оцените материал

Научный консультант проекта. Физиолог (биологический факультет СПБГУ, бакалавриат). Биохимик (биологический факультет СПБГУ, магистратура). Инструктор по хатха-йоге (Институт управления развитием человеческих ресурсов, проект GENERATION YOGA). Научный сотрудник (2013-2015 НИИ акушерства, гинекологии и репродуктологии им. Отта, работа с маркерами женского бесплодия, анализ биологических образцов; 2015-2017 НИИ особо чистых биопрепаратов, разработка лекарственных средств) Автор и научный консультант сайтов по тематике ЗОЖ и науке (в области продления жизни) C 2019 года научный консультант проекта Cross. Expert.

Редакция cross.expert

Есть ли смысл покупать изолят протеина?

Есть ли смысл покупать изолят протеина?

| |

Автор: Тимко Илья — владыка всея сайта и фитнес-тренер.
Дата: 2014-12-21

Все статьи автора >

Давайте, для начала, решим, что такое изолят. Так как у всех разные мнения на этот счёт.

Изолят протеина, это протеин, содержащий минимум 85% белка.

Иными словами, это высококонцентрированный белок без всяких примесей. Почти без жира и углеводов.

Ещё можно встретить термин гидролизат. Это протеин, очищенный с помощью гидролиза (один из самых качественных способов очистки). Однако, ничего не мешает производителям разбодяжить такой протеин до 70% и написать что это гидролизат. И они будут правы. Это будет действительно гидролизат, только разбодяженный. Поэтому, мне кажется, что термин ИЗОЛЯТ – более точный. Поехали дальше.

Естественно, что лучше брать изолят – скажут многие. Белка-то больше! Но дело в том, что такой протеин стоит примерно в 1. 5 раза дороже, чем обычный 70% протеин.

На день написания этой статьи (2014-12-21) 1 кг изолята обойдётся вам примерно в 2500 р. А 1 кг обычного протеина примерно в 1500 – 2000 р. В любом случае, как бы ни скакали цены на спортпит, разница примерно в 1.5 раза сохраняется.

Если цель – набрать массу

Если вы преследуете эту цель, то, однозначно, невыгодно переплачивать в полтора раза за лишние 15% — 20% белка. Проще купить себе обычный 70% — 80% протеин и пить его на 20% больше. А те 5% — 10% жира и углеводов, что есть в таких протеинах, будут только способствовать росту массы.

Если цель – рельеф, или похудение

В таком случае, вы должны довольно внимательно следить за общим количеством жиров и углеводов, поступающих в организм. Если вы считаете, что тот жир и углеводы, что есть в обычных протеинах, будут лишними, то в таком случае есть смысл купить изолят.

Например, если вы будете пить по 100 грамм обычного протеина в день, то вместе с белком будете потреблять в среднем по 7 – 10 грамм углеводов и жира. Если вам это принципиально, то лучше купите изолят.

Примеры хороших изолятов:

Примеры хорошего обычного протеина:

Как видите, разница по содержанию белка примерно 15% — 20%. Но разница в цене – огромная. Лично я не покупаю изоляты, а беру обычный протеин.

Вывод

1. Если вы набираете массу, то лучше брать обычный протеин.

2. Если вы худеете, или работает на рельеф, то покупать изолят лучше, если у вас довольно много денег. В остальных случаях экономически выгоднее эти лишние 7 – 10 грамм углеводов и жиров недоесть из обычной пищи. Однако, для похудения, или рельефа, изолят всё-таки предпочтительнее.

3. Вообще, по идее, изолят должен стоить примерно всего на 15% — 20% дороже, чем обычный протеин. Почему же он в среднем дороже на 50% (а иногда и на 100%). Дело в том, что очистить протеин до такого состояния – стоит гораздо дороже. Хотите ли вы за это переплачивать — сами решайте. Удачи!

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ

1. ТОП 10 лучших протеинов – обзор и сравнение
2. Протеин VS аминокислоты: что лучше?
3. Яичный протеин: плюсы и минусы
4. Обзор видов протеина
5. Как похудеть с помощью протеина

Что такое изолят протеина, как его употреблять и какой выбрать?

О такой спортивной добавке, как протеин, известно едва ли не всем. А вот что такое его изолят? Какой он бывает, чем он отличается от обычного протеина и стоит ли его покупать? Об этом, а также о способах его приема и дозировках мы и поговорим далее.

Что это?

Итак, изолят протеина – что это? Ответ – это спортивная добавка, которая была создана путем ультрафильтрации молочного белка, а также одна из трех форм сывороточного протеина. От двух других – концентрата и гидролизата, изолят отличает очень высоким процентом содержащегося в нем белка – свыше 85%. Помимо этого, содержание в добавке таких веществ, как холестерин, жиры или лактоза стремится к нулю. Зато более полезные вещества, типа аминокислотного комплекса BCAA, содержатся в нем в достаточном количестве.

Действие на организм и свойства

Что это такое – изолят протеина, мы уже разобрались, теперь поговорим о его воздействии на организм. Главное его достоинство это высокая скорость усвоения. Также добавка способствует замедлению катаболических процессов, в то время как анаболические, наоборот, разгоняются. Свыше 90% вещества усваивается в течение 40-60 минут, то есть, принимая добавку незадолго до тренировки, она начнет усваиваться как раз во время тренинга и продолжит подпитывать организм после него.

Употреблять изолят протеина как спортивное питание в бодибилдинге рекомендуется не только опытным атлетам, достигшим своего «плато», но и новичкам. Эта добавка дает мышцам необходимое количество белка, но главным все равно остается регулярность и интенсивность тренинга.

Как употреблять изолят протеина время, дозировки, совместимость с другим спортпитом

Лучшей схемой приема изолята сывороточного протеина является его употребление на протяжении всего дня. Самые важные приемы – это с утра и после тренировки. После сна организму нужно пополнить израсходованные за ночь запасы и запустить анаболические процессы. Перед тем, как употреблять изолят протеина после тренировки, вы должны немного отдохнуть. Не нужно пить добавку сразу же после окончания последнего подхода – подождите 20-30 минут.

Что касается дозировок изолята, то здесь все индивидуально, в зависимости от вашего веса, типа тренировок, степени фильтрации добавки. В среднем же, взрослый мужчина, работающий на набор мышечной массы, должен принимать в сутки из расчета 2 г белка на 1 кг массы тела. Для женщин количество будет ниже — 1,5 г белка на 1 кг массы тела. При сушке принимать нужно еще меньше, примерно на 30-40%, а когда работа ведется на рельеф, то принимается среднее количество 1,5 г белка на 1 кг массы тела для мужчин и 1 г белка на 1 кг массы тела для женщин.

Что касается совместимости добавки, то перед тем, как принимать изолят протеина с чем-то еще, лучше проконсультироваться со специалистом или даже пройти обследование. Доказано, что протеин отлично сочетается с кретином, аминокислотным комплексом BCAA, а также с гейнерами.

Какой изолят протеина лучше выбрать и как это сделать?

Зная, что такое изолят протеина и зачем он нужен, вопрос выбора несколько упрощается. Первое, на что нужно смотреть производитель. Вы знаете, что главное это высокая степень фильтрации и высокое содержание белка (если белка меньше 85%, то велик шанс, что вам предлагают обычный концентрат по цене изолята), а известный производитель с мировым именем не будет рисковать репутацией.

На сегодняшний день на рынке спортивного питания одними из лучших производителей изолята сывороточного протеина являются компании SAN, Syntrax, и Dymatize. Все эти компании американские, и производят продукт в первую очередь для своего рынка и американских бодибилдеров.

Что такое изолят соевого белка, в чем его польза и вред. Кому нужно его принимать, а кому не стоит

 Хотите похудеть к лету или просто поддерживать себя в форме? Тогда вам будет интересно узнать про изолят соевого белка: что это такое и в чем его отличие. Эта пищевая добавка используется не только, как спортивное питание. Она будет полезна всем, кто старается разнообразить свой рацион полноценными белками. Также растительный протеин поможет при похудении. Но давайте обо всем по порядку.

Что это такое

Соевый изолят – это пищевая добавка богатая белком. Из названия понятно, что белок (протеин, полипептид) выделен из сои. Т.е. это растительный протеин. Изолят получают из соевого концентрата, который дополнительно обрабатывают. Из него удаляют все жиры, углеводы. На выходе получается продукт с содержанием протеина до 90%.

Усваивается такой протеин медленнее, чем белок из сыворотки. Но гораздо быстрее чем казеин (молочный белок). Помимо спортсменов и худеющих, соевый изолят будет полезен вегетарианцам. А также людям с непереносимостью лактозы, он может заменить сывороточный белок.

Не помешает он и тем, кто соблюдает пост. В сутки обычному человеку (не спортсмену) необходимо 1-2 г белка на 1 кг веса. Содержание протеинов в растительной пище небольшое. Поэтому во время поста, ой как нелегко восполнить его баланс. Соевый изолят, в данном случае, хороший выход из положения.

Мифы о вреде добавки

Сразу хочу успокоить тех, кто слышал об этой добавке разные мифы. Большинство из них не имеют научного обоснования. Это либо просто слухи, либо чьи-то предположения и гипотезы. Во многих источниках можно прочитать, что соя снижает уровень тестостерона. Исследования, которые проводились за последние годы это опровергают.

Изофлавоны (фитоэстрогены), которые содержит соя, действительно стимулируют эстрогенные рецепторы. Но все это происходит на минимальном уровне. Глобальных изменений в организме при этом не происходит. Клинически подтвержденных доказательств нет. Гипотетически снижение тестостерона возможно, но только, если изолят употреблять в лошадиных дозах.

Существует еще один миф о том, что данная добавка полностью не усваивается. Это правдиво только для дешевых соевых протеинов. Такой продукт действительно усваивается лишь на 40-60%. А вот качественный изолят усваивается практически полностью. При покупке обращайте внимание на состав изолята и цену. Очень дешевая стоимость на добавку должна вас насторожить.

Еще один слух, что у растительных протеинов аминокислотный состав не сбалансирован. Он основан на том, что белки из растительной пищи неполноценны. В отношении других растительных полипептидов это так. Также дешевые концентраты сои имеют неполноценный аминокислотный состав. Но что касается качественного изолята сои – это неправда. Такая добавка имеет в своем составе большинство необходимых для человека аминокислот.

Состав

Изолят соевого белка содержит полезные макро и микроэлементы. Он не только помогает поддерживать уровень протеинов в организме. Является антиоксидантом. Еще он нормализует обмен веществ, так как увеличивает уровень тиреоидных гормонов. Эти гормоны влияют на правильную работу щитовидной железы.

В 100 г изолята содержится не менее 90% белка. Жиров не более 0,5%, сырого волокна 6,0%. Помимо этого, пищевая добавка богата микро и макроэлементами:

Микро и макроэлементы	Содержание на 100г пищевой добавки
Кальций	570 мг
Натрий	924 мг
Калий	190 мг
Фосфор	244 мг
Магний	72,8 мг
Цинк	60 мг
Железо	10,7 мг
Свинец	0,0243 мг

Если говорить о биологической ценности, то соя уступает животным продуктам. Биологический индекс (БИ) — это по сути усвояемость. Сывороточный протеин имеет БИ – 130, яйцо – 100, яичный белок – 88. Соевый протеин – 73.

Для кого подходит

Растительный протеин будет полезен для женщин и мужчин, которые сидят на низкокалорийных диетах. Его употребление дает возможность пополнить суточную потребность в белке. При этом ограничить потребление углеводов и жиров. Т.е. изолят сои позволяет получить белок без лишних калорий.

Что же касается набора мышечной массы, то растительный протеин не лучший вариант. По данным исследования данный вид полипептидов является худшим для бодибилдеров. Молочный протеин на порядок лучше стимулирует рост мышц. Поэтому применение сои оправданно только при непереносимости лактозы. А также, если вы приверженец пищи растительного происхождения.

К недостаткам растительного белка также можно отнести содержание антипитательных веществ. Это лектины и ингибиторы протеазы. Лектины приводят к нарушению усвоения важных для организма элементов. Есть предположения, что они повышают риск повреждения желудочно-кишечного тракта.

Протеазы – это ферменты, которые участвуют в переваривании белка. Те ингибиторы протеазы, которые содержит соя, затрудняют пищеварение и усвоение протеинов. В ходе обработки сырья производители стараются по максимуму удалить эти вещества. Изолят сои в этом плане самый безопасный, по сравнению с другими растительными протеинами.

СЕКРЕТЫ СТРОЙНОЙ ФИГУРЫ

Как готовить и рецепты коктейлей

Соевые коктейли можно приготовить в домашних условиях. Для этого вам понадобится порошковая пищевая добавка. Принцип приготовления таких коктейлей одинаков независимо от вида протеинов. Единственное, если вы худеете, нужно обращать внимание на калории. Обычно 1-2 ст. л. пищевой добавки разводят в 200 мл или более жидкости.

Спортсмены в такие напитки добавляют бананы, орехи, овсяные хлопья. Получается достаточно калорийная смесь, которая помогает восстановить силы после тренировки.

Если вы худеете, то лучше молоко или йогурты выбирать с низким содержанием жира. Можно брать вообще обезжиренные молочные продукты. Орехи и бананы желательно не добавлять. Если добавляете, то стакан такого коктейля должен заменять вам ужин или обед. Часто за основу коктейля берут молоко, кефир или йогурт. Но с ними делать коктейль нельзя, если у вас непереносимость лактозы. Тогда сою разводят в стакане воды или свежевыжатого сока.

Будьте внимательны, в горячих напитках протеин не разводят. Он может свернуться и потерять часть полезных свойств

Как принимать соевый изолят:

• Тот, кто занимается спортом должен пить коктейль между приемами пищи. Лучше всего между завтраком и обедом. Также его принимают сразу после тренировки;
• Те, кто худеют, могут заменить изолятом 1-2 приема пищи;
• Просто для поддержания баланса белка в рационе, коктейль пьют 1-2 раза в день. При этом не заменяя им полноценный прием пищи.

Вы знали, что на Диете Дюкана эта добавка разрешена на всех этапах? В данной диете есть множество рецептов с использованием отрубей и крахмала для приготовления блинчиков. Возьмите на заметку, изолят можно использовать вместо крахмала.

Молочный коктейль

Для коктейля вам понадобится обезжиренное молоко 250-300 мл, небольшой банан. А также одна мерная ложка протеиновой добавки. Все смешивается в блендере и выпивается на завтрак при похудении. Если же вы занимаетесь спортом – за 40 минут до занятий.

Персиковый коктейль

Приведу пример протеинового коктейля с персиком. Соевый белок — 1 мерная ложка, 250 мл кипяченой воды, 1 ст.л. овсяных хлопьев. Несколько консервированных персиков без сиропа. Все ингредиенты смешать в блендере. Вместо овсянки можно использовать кукурузные хлопья. Очень хорошо принимать на завтрак или обед.
Источник: takioki.ru

 

Магазин здорового питания “Вкусняшки для стройняшки”

г. Слуцк, ул. Комсомольская, 1

Сладости, соусы, джемы, сиропы – без сахара.

Отруби, макароны, кукурузный крахмал, изолят, натуральные пищевые ароматизаторы.

Натуральные заменители сахара.

Время работы:

с 9.00 -19.00

Обед – 13.00-13.30

Без выходных

ИП Геджати Б. УНП 691977161

Что такое изолят * Лучший изолят сывороточного протеина для девушек

Главная » Спортпит » Что такое изолят сывороточного протеина

Протеин – это тот продукт, без которого не стоит и мечтать о быстром росте мышц. Это целый класс спортивных пищевых добавок, насыщенных белком. Одна из форм – сывороточный протеин. Он представляет собой сухой порошок преимущественно из белка, который в свою очередь получен из молочной сыворотки путем переработки и очистки от лишних компонентов.

Формы сывороточного протеина

Существует несколько форм сывороточного протеина:

• Концентрат,
• Изолят сывороточного протеина,
• Гидролизат изолята.

Все они отличаются степенью очистки (уровнем содержания жира и лактозы, по отношению к уровню содержания белка). Подробнее о протеине и его видах вы можете узнать из наших статей. В этой статье мы подробно расскажем о том, что такое изолят сывороточного протеина.

Изолят сывороточного протеина – это высокоочищенная форма сывороточного протеина с содержанием белка, которая практически лишена жиров, холестерина и лактозы. Изолят очень быстро усваивается и имеет высокую концентрацию аминокислот (ВСАА), питающих и наполняющих энергией мышцы, что делает его идеальным для приема и до, и после тренировки.

Получают изолят двумя методами:

• Ионным обменом: суть данного метода в том, что высокая концентрация и изменение свойств протеина происходит под воздействием высоких температур. При этом до сих пор остается спорным вопрос об утрате некоторых полезных свойств белка при использовании данного метода.
• Микрофильтрацией: данный метод является более щадящим и основан на использовании керамических фильтров для очистки белка от лишних примесей.

Изолят и его преимущества

Преимущества сывороточного изолята:

1. Хорошо и очень быстро усваивается, принося меньше проблем пищеварению, повышает иммунитет.
2. Современные методы очистки делают изолят сывороточного протеина гораздо менее аллергенным, чем концентрат или молочные продукты, поэтому для спортсменов с непереносимостью лактозы этот протеин будет самым оптимальным выбором.
3. Содержание белка в изоляте свыше 90% (для сравнения, концентрат содержит до 70% белка).
4. Концентрат стоит гораздо дешевле, но при этом требует дополнительного приема аминокислот. Изолят стоит дороже, но уже содержит оптимальный состав аминокислот и нужную концентрацию белка, что делает его удобным в применении (тем не менее, для спортсменов амино все равно надо принимать отдельно, особенно BCAA).
5. Изолят сывороточного протеина подходит и для девушек, и для мужчин.

Выбирая изолят протеина, будьте внимательны. Многие производители под видом изолята сывороточного протеина могут продавать смесь из трех его видов, и разумеется, самый дешевый – концентрат – в таких смесях занимает большую долю (до 70%). Поэтому перед покупкой внимательно изучите этикетку протеина и выберите тот, в котором изолят является главным компонентом.

Как пить изолят протеина?

Принимать изолят следует, разумеется, в виде коктейлей, смешивая с любой жидкостью – водой, соком, молоком и т.д. Если вы стремитесь нарастить мышечную массу, прием следует рассчитывать так, чтобы получать 2-3 г белка на килограмм веса в день.

Употреблять изолят в немереных количествах не рекомендуется, т.к. пользы от этого вы не получите, но зато дадите серьезную нагрузку на печень и желудочно-кишечный тракт. Лучше принимать его небольшими порциями несколько раз в день: утром, между завтраком и обедом, перед тренировкой, после тренировки, перед сном (если нет «медленного» протеина – казеина).

Рекомендуем ознакомиться: гидроизолят сывороточного протеина.

Лучшие изоляты сывороточного протеина

Из-за большого разнообразия производителей изолята сывороточного протеина, довольно сложно подобрать для себя наиболее подходящий продукт. Рынок спортивного питания сегодня перенасыщен различного рода протеиновыми добавками, которые по своей сути почти не отличаются друг от друга. Однако есть несколько производителей, которые применяют различные технологии, с целью повышения качества своей продукции, внедряют новые идеи в производство. Мы предлагаем вам ознакомиться с нашим ТОПом, в который мы включили, по нашему скромному (но вполне обоснованному) мнению, самых лучших представителей, каждый из которых имеет определенные отличительные способности.

В заключение хочется сказать, что изолят – это самый оптимальный выбор по соотношению «цена-качество». Вместе с тем если употреблять его без тренировок, вы никогда не сможете достичь значительного мышечного роста и идеальной формы.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

Из чего состоит изолят сывороточного протеина

Из чего состоит изолят сывороточного протеина

Изолят сывороточного протеина

покорил мир спорта, и мы можем понять, почему! Эта добавка является отличным источником чистого белка, содержащего все девять незаменимых аминокислот с ограниченным количеством углеводов и жиров. Вам будет сложно найти лучший инструмент для наращивания мышечной массы, но изолят сывороточного протеина предлагает гораздо больше преимуществ, помимо набора массы.

Думаете о добавлении изолята сывороточного протеина в свой рацион? Позвольте нам сначала рассказать вам о нескольких важных вещах.Вот наши ответы на шесть наиболее часто задаваемых вопросов о порошке сывороточного протеина.

Из чего сделан изолят сывороточного протеина?

Изолят сывороточного протеина на самом деле является побочным продуктом сыроделия. Сывороточный протеин начинает свою жизнь в виде молока (обычно коровьего молока). Ферменты, нагревание или другие катализаторы добавляют к молоку для его свертывания, что заставляет жидкости и твердые частицы разделяться. Твердые вещества (казеин — еще один вариант протеинового порошка) снимают сверху, оставляя жидкую сыворотку.Жидкая сыворотка проходит обработку, чтобы обеспечить максимальное содержание белка. Затем его сушат в порошок и расфасовывают для потребительского использования.

Существует три различных формы сывороточного протеина: концентрат, изолят и гидролизат. Концентрат сывороточного протеина содержит до 80% протеина, а также углеводы и жиры, а гидролизат — это частично переваренная форма сыворотки, которая облегчает и ускоряет всасывание. Изолят сывороточного протеина подвергается большей переработке, чем другие формы сывороточного порошка, и поэтому предлагает более высокую концентрацию протеина (обычно около 90%), а также меньше углеводов и меньше жира.

Изолят сывороточного протеина

также уникален тем, что процесс очистки помогает удалить больше лактазы. Общий итог? Протеиновый порошок, который содержит больше чистого белка, чем большинство других предложений на рынке.

Трудно ли переваривать сыворотку?

Есть много людей, которым трудно переваривать лактозу, что может заставить их опасаться сывороточного протеина. По правде говоря, большинство взрослых плохо переваривают лактозу, но это не имеет особого значения, поскольку изолят сывороточного протеина содержит такое ничтожное количество, что, скорее всего, это не повлияет на вас.

Хотя те, кто страдает непереносимостью лактозы, могут по-прежнему иметь возможность употреблять порошок сывороточного протеина (особенно изолят сывороточного протеина, который содержит менее 1% лактозы), важно прислушиваться к своему организму и прекратить использование изолята сывороточного протеина, если у вас возникнут неблагоприятные последствия. побочные эффекты, включая вздутие живота, газы и диарею.

Для тех, кто не переносит лактозу, сывороточный протеин является одним из наиболее легкоусвояемых протеиновых порошков. Он также быстро усваивается, что делает его отличным выбором для тех, кто хочет получить заряд энергии после тренировки с помощью коктейлей из сывороточного протеина, чтобы пить в дороге.

Не содержит ли сывороточный протеин молочных продуктов?

Поскольку он сделан из молока, изолят сывороточного протеина и другие порошки сывороточного протеина не считаются безмолочными. Они действительно содержат немного лактозы. Однако важно отметить, что изолят порошкового сывороточного протеина на самом деле содержит незначительное количество лактозы. Эта конкретная форма сывороточного белка содержит примерно 90% белка и меньше лактозы, чем другие формы (концентрат сыворотки и гидролизат сыворотки).

Благодаря низкому уровню лактозы вы все равно сможете использовать порошки изолята сывороточного протеина, даже если у вас легкая непереносимость лактозы или чувствительность к лактозе.Обязательно проконсультируйтесь со своим врачом, если вы беспокоитесь. Если при использовании изолята сывороточного протеина вы испытываете дискомфортные газы, вздутие живота, тошноту, спазмы, головную боль или боли в животе, возможно, лучше прекратить употреблять сывороточный протеин и попробовать другой источник протеина в качестве добавки.

Не содержит ли сывороточный протеин глютена?

Чистая сухая сыворотка, полученная из молока, не содержит глютена. Но это не значит, что так и останется. Когда вы просматриваете полку с добавками, обязательно внимательно следите за этикетками, прежде чем переходить к бренду.Производители часто добавляют ароматизаторы, подсластители или другие добавки, которые могут содержать глютен.

Производители могут добавлять различные протеиновые порошки к порошку сывороточного протеина для создания смеси. Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, убедитесь, что ваш продукт не содержит порошков пшеницы, ячменя или ржи.

Кроме того, если у вас аллергия на глютен или вы пытаетесь воздержаться от глютена, обратите внимание на добавки, такие как глютамин, солодовый сахар, крахмал и многое другое. Хорошее практическое правило: если вы не узнаете ингредиент, найдите время, чтобы изучить его, чтобы убедиться, что вы получаете продукт, на который рассчитываете.

Подходит ли сывороточный протеин для веганов?

К сожалению, ни одна форма порошка сывороточного протеина не считается веганской, в том числе изолят сывороточного протеина. Поскольку молоко — это продукт животного происхождения, сыворотка (которая поступает из молока) не подходит для вас, если вы придерживаетесь веганской диеты.
Но не волнуйтесь! Если вы ищете подходящую для веганов альтернативу сыворотке, есть множество порошков растительного белка, которые вы можете попробовать. Комбинации гороха, риса, сои, конопли и других веганских белков могут работать так же хорошо, как порошки сывороточного белка.

Может ли порошок сывороточного протеина вызвать выпадение волос?

Многие люди считают, что диета, богатая белком, делает волосы здоровее, и обычно они правы.
Однако это не относится к изоляту сывороточного протеина. В исследовании, проведенном хирургом по пересадке волос и дерматологом доктором Ларри Шапиро, было обнаружено, что изолят сывороточного протеина может усиливать или ускорять выпадение волос, особенно у мужчин.

В отличие от других протеиновых порошков и даже других порошков сывороточного протеина, изолят сывороточного протеина содержит высокий уровень BCAA (аминокислот с разветвленной цепью).Хотя эти аминокислоты могут стимулировать рост мышц и помочь вам достичь лучших результатов во время тренировок, они также повышают уровень тестостерона, который затем в организме расщепляется на гормон ДГТ. Почему это важно? Потому что известно, что ДГТ вызывает выпадение волос и облысение.

Итак, если вы потребляете больше изолята сывороточного протеина, чем требуется вашему организму, вы можете подвергнуть себя риску выпадения волос. Обычно это можно смягчить или избежать, переключившись на другую форму белка, даже на другую форму сывороточного белка.

Изолят сывороточного протеина и вы

Хотя это правда, что изолят сывороточного протеина не может быть подходящей протеиновой добавкой для всех, он все же может многое предложить. Теперь, когда вы знаете немного больше о сыворотке — от того, как она производится до того, для каких диет она может быть подходящей, — вы можете решить, подходит ли она вам.

Разница между изолятом белка и концентратом

Изолят белка и концентрат: в чем разница и какой из них лучше для меня?

Дополнительный проход может сбивать с толку.Белок — это белок, верно? На самом деле все не так просто. Белки различаются по своему составу, поэтому важно понимать различия, особенно между изолятом и концентратом белка. Возможно, вы пытаетесь выбрать между изолятом сывороточного протеина или концентратом и не видите очевидной причины, по которой изолят протеинового белка имеет более высокую цену. Давайте рассмотрим подробнее, чтобы прояснить разницу между белковым изолятом и концентратом.

Изолят белка по сравнению с концентратом

Вы найдете много видов белка, включая молоко, сою, рис, яйца и горох, большинство из которых доступны как в виде концентрата, так и в виде изолята.Безусловно, наиболее часто используемой протеиновой добавкой является сывороточный протеин и, в частности, концентрат сывороточного протеина. Различия между изолятом сывороточного протеина и концентратом также применимы к другим типам протеина, поэтому мы сосредоточимся на этих двух формах сыворотки.

Концентрат сывороточного протеина и изолят

Концентрат сывороточного протеина

Концентрат сывороточного протеина — один из самых доступных и широко доступных источников протеина.Он содержит все девять незаменимых аминокислот, что является ключевым питательным эффектом белковых добавок. Он также относительно быстро расщепляется, благодаря чему его питательные вещества быстро становятся доступными для организма.

Протеиновый концентрат — наименее переработанный вид протеинового порошка, что является причиной его более низкой стоимости. Теоретически меньшая переработка должна сделать белковые концентраты более желательными — в конце концов, мы всегда слышим о важности необработанных продуктов. Однако из-за отсутствия обработки для удаления других компонентов концентрат сывороточного белка содержит меньше белка на мерную ложку.Вместо этого он содержит больше углеводов, жиров и лактозы, чем его аналог из сывороточного изолята. Любой, кто ограничивает потребление жиров или чувствителен к лактозе, может отказаться от белковых концентратов.

Изолят сывороточного протеина

Изолят сывороточного протеина считается протеином более высокого качества, поскольку он содержит больше чистого протеина (и меньше небелковых компонентов), чем концентрат сывороточного протеина. Дополнительная обработка — это просто приготовление, фильтрация и удаление жира и других компонентов с целью выделения белка.Таким образом, изолят сывороточного протеина содержит большое количество незаменимых аминокислот и считается одним из самых высококачественных доступных протеинов.

Хотя дополнительная обработка изолята белка делает его значительно более дорогим, он также более привлекателен для многих потребителей протеинового порошка. Хотя изолят сывороточного протеина получен из молока, он практически не содержит лактозы, поэтому он хорошо переносится многими людьми с чувствительностью к молочным продуктам. Изолят сывороточного протеина также содержит больше белка и меньше калорий на порцию, и так же быстро действует в организме.

Выбор между протеиновым изолятом и протеиновым концентратом зависит от ряда факторов: ваших целей в области питания и фитнеса, вашей пищеварительной системы и вашего бюджета. Обладая информацией, изложенной выше, вы будете хорошо подготовлены, чтобы выбрать лучший протеин для вас.

Хотите узнать больше о протеине и протеиновых добавках? Прочтите все о протеине или загрузите нашу бесплатную электронную книгу Ultimate Starter Guide to Protein.

Изоляты белка — обзор

Другие белковые пленки

Кукуруза, соя, пшеница и семена хлопка являются преобладающими видами растений, из которых получают белки, обладающие пленкообразующей способностью.Тем не менее, существуют другие растительные белки, ограниченно доступные, которые могут представлять интерес из-за уникального свойства, которое они придают пленкам, или преимущества в отношении образования пленки. Ограниченная доступность может быть связана с относительно низким производством источника белка или ограничениями в извлечении белка в качестве побочного продукта процесса. Здесь обсуждаются природа, восстановление, пленкообразование и пленочные свойства белка, полученного из арахиса, риса, гороха, фисташек и зернового сорго (H.J. Park и др. ., 2002).

Арахисовый белок

Концентраты арахисового белка (PPC) и изоляты (PPI) коммерчески производятся из обезжиренной арахисовой муки с использованием нескольких методов. Для обезжиривания использовались гидравлическое прессование, шнековое прессование, экстракция растворителем и предварительное прессование с последующей экстракцией растворителем (Натараджан, 1980; Woodroof, 1983). После удаления масла необходимо выделить и очистить белок. Арахисовые концентраты (около 70% белка) производятся из очищенных от шелушения ядер путем удаления большей части масла и водорастворимых небелковых компонентов.Методы удаления водорастворимых компонентов включают выщелачивание водой при изоэлектрическом pH, выщелачивание водным спиртом, воздушную классификацию, жидкостное циклонное фракционирование и денатурацию влажным теплом с последующим выщелачиванием водой. PPI (около 90–95% белка) производится путем дальнейшей обработки PPC для удаления нерастворимых в воде олигосахаридов и полисахаридов и других второстепенных компонентов (Natarajan, 1980). В арахисовых белках не хватает метионина, лизина и, возможно, треонина и триптофана.Кроме того, есть доказанная аллергенность, связанная с белками арахиса. Эти ограничения необходимо учитывать при добавлении белков арахиса в пищу в целях питания (Натараджан, 1980).

Для приготовления пленок с арахисовым белком использовались два разных метода. Первый метод включает образование арахисовых белково-липидных пленок на поверхности нагретого арахисового молока (Wu and Bates, 1973; Aboagye and Stanley, 1985; Del Rosario et al ., 1992). Этот фильм аналогичен традиционному азиатскому yuba .Второй метод предполагает кастинг решений PPC или PPI. Например, пленки получали из растворов PPC, доведенных до pH 6,0, 7,5 или 9,0, и сушили при 70, 80 или 90 ° C. В качестве пластификаторов добавляли глицерин, сорбит, ПЭГ или пропиленгликоль. Пленки, сформированные при более высоком pH (7,5 или 9,0) и более высокой температуре сушки (80 или 90 ° C), были менее влажными и липкими на поверхности, чем пленки, сформированные при pH 6,0 и температуре сушки 70 ° C. Было установлено, что глицерин является лучшим пластификатором. Повышение температуры сушки пленки уменьшало WVP, но увеличение pH не имело никакого эффекта, и была выдвинута гипотеза, что снижение WVP с повышением температуры сушки происходило из-за большего сшивания, что приводило к плотной и компактной структуре белковой пленки.Влияние pH и температуры сушки на OP было таким же, как и на WVP. TS и E увеличиваются при повышении температуры сушки пленки с 70 до 90 ° C. Это было связано с повышенной денатурацией белка при более высокой температуре, что также, вероятно, привело к более плотной и компактной структуре пленки (Jangchud and Chinnan, 1999a, 1999b).

Рисовый протеин

При абразивном измельчении удаляется материал внешней ткани из зерен риса, в результате получается полированный рис и побочные продукты в виде отрубей и полироли.Обычно при измельчении удаляется 10 мас.% Коричневого риса. Отруби составляют 5–8% от веса риса-сырца, а на полироль — еще 2–3%. Рисовые отруби и лак содержат 12,0–15,6% и 11,8–13,0% белка соответственно (Houston, 1972). Концентраты белков рисовых отрубей получают из коммерчески доступных нестабилизированных или термостабилизированных рисовых отрубей путем щелочной экстракции и изоэлектрического осаждения (Gnanasambandam and Hettiarachchy, 1995). Концентрат рисового белка может быть получен путем щелочной экстракции рисовой муки или дробленых рисовых зерен, побочного продукта помола риса.В качестве альтернативы рисовую муку или зерна можно обработать ферментами для частичного удаления крахмального компонента (Chen and Chang, 1984).

Пленки из растворов белков рисовых отрубей (70% белка, сухая основа) были приготовлены с использованием глицерина в качестве пластификатора (2% мас. / Об.), Доведением pH до 9,5 или 3,0, нагретых до 80 ° C, залитых на полиэтиленовые пластины и сушили при 60 ° C (Gnanasambandam et al ., 1997). Пленки, приготовленные при pH 9,5, давали более темные (более интенсивный красновато-желтый коричневый цвет) и более прозрачные пленки, чем пленки, полученные при pH 3.0. Никаких существенных различий в отношении WVP между пленками, полученными при pH 3,0 и 9,5, не наблюдалось. Пленки рисовых отрубей имеют более высокий WVP, чем синтетические пленки, из-за гидрофильной природы белка — большинство белков в рисовых отрубях представляют собой альбумины и глобулины. На OP влиял pH, при этом пленки, полученные при pH 3,0, показывали более низкие значения, чем пленки, полученные при pH 9,5. Более низкая растворимость белка рисовых отрубей при pH 3,0 может привести к более плотной структуре пленки и, таким образом, к снижению OP. PS был больше для пленок из белков рисовых отрубей, полученных при pH 9.5, чем для приготовленных при pH 3,0. Белки рисовых отрубей были менее растворимы при pH 3,0, что приводило к меньшему количеству белок-белковых взаимодействий и, следовательно, к более низкому PS, чем пленки, полученные при pH 9,5. TS показал аналогичную тенденцию с изменением pH от основного к кислому (Gnanasambandam et al ., 1997).

Белок гороха

Белки гороха отделяют от крахмала и клетчатки путем многоступенчатой ​​солюбилизации при pH 2,5–3,0 с последующим центрифугированием (Nickel, 1981). Эти белковые изоляты имеют среднее содержание сырого протеина 85.3% и зольностью 4,1–5,0%. Они демонстрируют более низкое поглощение жира, чем SPI, что свидетельствует о наличии более многочисленных гидрофильных, чем гидрофобных групп на поверхности белковых молекул (Nackz et al ., 1986). Белок гороха состоит в основном из глобулинов (> 80% от общего белка) и небольшой части альбуминов. Глобулины представляют собой запасные белки, расположенные в семядолях, тогда как альбумины — это цитоплазматические белки, состоящие из множества различных субъединиц (Boulter, 1983; Mosse and Pernollet, 1983).Гороховый белок обладает хорошими питательными качествами (т.е. соотношением эффективности белка и содержанием незаменимых аминокислот) и имеет потенциал в качестве обогатителя пищевого белка (Linden, 1985), хотя сообщалось об относительно плохой функциональности в отношении растворимости белка, стабильности эмульсии и гелеобразования. характеристики (Sumner et al ., 1981; Jackman, Yada, 1989).

Из-за своей глобулярной структуры белки гороха нуждаются в разворачивании в щелочных условиях до образования пленки.Промышленный концентрат горохового белка (70,6% белка) использовался для отливки пленок, пластифицированных различными полиолами (например, моно-, ди-, три- и тетраэтиленгликолем, глицерином и пропандиолом) и высушенных при 60 ° C. Пленки из горохового протеина, пластифицированные глицерином, являются липкими, в то время как пленки, пластифицированные пропандиолом, быстро становятся хрупкими. Этиленгликоль дает пленки с более высокими TS и E и более низким WVP, чем ди-, три- или тетраэтиленгликоль. В целом, пленки изолята горохового белка показывают более низкие TS и E и большую WVP (на один или два порядка), чем LPDE.Сшивка с формальдегидом существенно снижает растворимость в воде и увеличивает TS этих пленок — ожидаемый эффект из-за высокого содержания лизина в белке гороха (Guéguen et al ., 1995, 1998).

Пленки, изготовленные из денатурированного изолята горохового протеина (около , 85% протеина), демонстрируют физические и механические свойства, аналогичные свойствам пленок соевого протеина и сывороточного протеина, а также обладают прочностью и эластичностью, чтобы противостоять манипуляциям. Увеличение концентрации глицерина в качестве пластификатора в пленке снижает TS и модуль упругости, но увеличивает E и WVP.Очень прочные и растяжимые пленки могут быть получены из композиций 70/30 и 60/40 ППК / глицерин соответственно. Растворимость пленки не зависит от количества пластификатора (Choi and Han, 2001). Тепловая обработка растворов изолята горохового белка в течение 5 минут при 90 ° C для индукции денатурации увеличивает TS и E и снижает WVP и модуль упругости. ИК-Фурье спектроскопия показывает больше воды в ненагретых пленках, чем в термоденатурированных, в то время как электрофорез предполагает, что межмолекулярные дисульфидные связи образуются во время тепловой денатурации, что наиболее вероятно приводит к наблюдаемой большей целостности пленки по сравнению с ненагретыми контрольными пленками. (Чой и Хан, 2002).

Фисташковый протеин

Фисташка в основном выращивается в жарком и сухом климате, например, в Западной Азии, Малой Азии, Южной Европе, Северной Африке и Калифорнии. Его плоды (ядра) используются в качестве съедобных орехов, для приготовления кофейного напитка, а также в качестве источника масла и красителя (Crane, 1979). От 35 до 40% сырого ядра состоит из белка, в котором преобладают гидрофильные аминокислоты (например, глутаминовая и аспарагиновая кислоты) (Ayranci and Dalgiç, 1992). Изолят белка (около 95% белка) может быть получен экстракцией из измельченных ядер с последующим процессом отбеливания для изменения цвета с коричневатого на белый с использованием перекиси водорода и стадией коагуляции для получения изолята (Ayranci and Dalgiç, 1992; Айранчи и Четин, 1995).

Белковый изолят комбинируют с гидроксипропилметилцеллюлозой (ГПМЦ) и ПЭГ в качестве пластификаторов для литья пленок. Пленочный WVP увеличивается с увеличением количества белкового изолята из-за высокого содержания гидрофильных аминокислот. Кроме того, пленки набухают за счет поглощения воды, демонстрируя большую толщину по сравнению с контрольной пленкой, содержащей только ГПМЦ (Ayranci and etin, 1995).

Протеин зернового сорго

Зерновое сорго занимает пятое место среди зерновых, производимых в мире (Dendy, 1995).Основная белковая фракция в ядре сорго — проламин, известный как кафирин. Кафирин похож на кукурузный зеин по молекулярной массе, растворимости, структуре и аминокислотному составу (Shull et al ., 1991). В соответствии с его проламиновой природой, кафирин можно легко экстрагировать спиртом и / или восстановителем, таким как β-меркаптоэтанол. Добавление β-меркаптоэтанола значительно увеличивает выход экстракции, но его токсичность делает его бесполезным для сохранения съедобности. В цельнозерновой муке сорго и эндосперме сорго содержание кафирина составляет 68–73% и 77–82% от общего белка, соответственно (Hamaker et al ., 1995).

Пленки были приготовлены из извлеченного в лаборатории кафирина (89% белка) (Buffo, 1995), растворенного в этаноле, с добавлением глицерина и ПЭГ в качестве пластификаторов. Сухие пленки имеют такие же TS, E и WVP, что и пленки, полученные из коммерческого кукурузного зеина. Однако пленки кафирина заметно темнее пленок зеина, предположительно из-за более высокого содержания собственных пигментов (Buffo et al ., 1997).

Изолят против концентрата | Gainful

Когда дело доходит до выбора идеального протеинового порошка, вы должны подумать о том, как производится протеиновый порошок.Не все протеиновые порошки одинаковы или даже одинаково полезны. Использует ли ваш протеиновый порошок изолят протеина, концентрат протеина или, возможно, гидролизат протеина? Это хорошие вопросы, потому что не все формы белка одинаковы.

Чтобы определить, какой из этих трех типов является лучшим вариантом для вас, может быть полезно понять, как белок готовится для коммерчески доступных протеиновых порошков.

Что такое белковый концентрат?

Протеиновый концентрат — наименее переработанный вид протеинового порошка.Хотя меньшая переработка обычно считается хорошей вещью или синонимом более здорового образа жизни, когда дело доходит до сывороточного протеина, меньшая переработка приводит к тому, что концентрат сывороточного протеина содержит меньше протеина на мерную ложку. Вместо этого они могут быть наполнены другими веществами, такими как жир, холестерин, лактоза и глютен. Белковый концентрат содержит меньше протеина, чем протеиновый изолят и протеиновый гидролизат, поэтому обычно это самый дешевый вариант из трех.

Если у вас чувствительная пищеварительная система и вы не употребляете лактозу или глютен, вам всегда следует проверять ингредиенты в своих белковых концентратах, чтобы убедиться, что они не смешаны с тем, что вам не следует употреблять.

Что такое белковый изолят?

Белковый изолят — это тип протеинового порошка, который подвергся большей обработке, чем концентрат. Обработка белкового изолята включает отделение и сбор наиболее чистых белковых фракций. Дополнительная обработка помогает изолировать нужный белок, отделяя его от жира, лактозы, глютена и т. Д. В результате изоляты белка доставляют больше белка с меньшим количеством калорий.

Хорошие новости для людей с чувствительной пищеварительной системой или диетическими ограничениями: белковые изоляты, как правило, лучше усваиваются, поскольку глютен и лактоза удаляются по мере очистки белка.

Что такое протеиновый гидролизат?

Белковые гидролизаты получают путем дальнейшей обработки концентрата или изолята. Гидролизаты подвергаются действию ферментов, которые разбивают большие сложные белки на более мелкие части и частично разрушают связи между аминокислотами белка. В результате получается продукт, который быстрее усваивается и переваривается. Дополнительная обработка также делает гидролизат самым дорогим типом протеинового порошка и может сделать вкус более горьким.

Когда дело доходит до выбора между тремя вариантами, гидролизаты обычно не участвуют в разговоре, потому что концентраты и изоляты уже достаточно быстро перевариваются, поэтому большинство людей не считает, что гидролизат оправдывает повышенные затраты. Итак, настоящая дискуссия идет между изоляцией и концентрацией.

Что лучше изолят, чем концентрат?

Изолят лучше, чем концентрат? Это большой вопрос.

Все сводится к вашим целям и / или вашим диетическим ограничениям.Как объяснено выше, основное различие между изолятом и концентратом состоит в том, что изолят был подвергнут дополнительной фильтрации, в результате чего было удалено больше жиров и лактозы. Поскольку изолят отфильтровывает лактозу, он может быть более полезным для людей, у которых есть проблемы с молочными продуктами. Он также имеет более высокий процент белка и может усваиваться быстрее, чем концентрат — факт, который может быть важен для вас в зависимости от того, для чего вы используете свой белок. Если вы ищете послетренировочное питание, которое увеличит ваш протеиновый белок без добавления жиров и лактозы и может быстро перевариваться без какого-либо значительного содержания жира, замедляющего усвоение, то изолят может быть для вас источником белка.

Но стоит ли изолят белка своих денег, если у вас нет проблем с питанием? Может быть нет. Белковый концентрат по-прежнему предлагает высокое содержание белка, низкое содержание углеводов, низкое содержание жиров, хорошее усвоение и является твердым источником аминокислот и полноценного белка. Это также рентабельно и широко доступно. Несмотря на небольшое количество жира и некоторых углеводов, белковый концентрат все же содержит примерно от 70 до 80 процентов белка. Жиры и углеводы в концентрате не помешают вашему приросту или нужным белковым макроэлементам.Концентрат — отличный вариант для питания до или после тренировки.

Изолят сывороточного протеина по сравнению с концентратом сывороточного протеина: вреден ли изолят сывороточного протеина для вас? А как насчет концентрата сывороточного протеина?

Сывороточный протеин — популярный протеин среди людей, желающих нарастить мышечную массу или похудеть. Молоко состоит из двух белков: казеина и сыворотки. Образующийся как побочный продукт процесса сыроделия, сывороточный протеин представляет собой жидкое вещество, отделенное от твердых веществ (творога) в молоке. Это жидкое вещество промывают и сушат в порошкообразную форму, чтобы превратить его в белковые добавки.Сывороточный протеин считается полноценным белком, поскольку он содержит все девять незаменимых аминокислот. Человеческий организм не может производить незаменимые аминокислоты, поэтому важно получать их в достаточном количестве с помощью сбалансированной диеты или пищевых добавок. Сыворотка богата аминокислотами с разветвленной цепью (BCAA), лейцином (который активирует определенные пути в организме, которые стимулируют синтез мышечного белка), изолейцином и валином. BCAA помогают предотвратить разрушение мышц во время упражнений и имеют ключевое значение для наращивания мышечной массы.

И изолят сыворотки, и концентрат сыворотки представляют собой формы сывороточного протеина, используемые в добавках.Из-за различных методов обработки между изолятом и концентратом сыворотки есть несколько различий в питании. Используя шаги по снижению содержания жиров и углеводов в сыворотке, порошок изолята сыворотки в конечном итоге содержит 90 или более процентов белка. Благодаря более высокому содержанию белка в изоляте сыворотки меньше углеводов, лактозы и жира, и это в целом хорошо. Однако изолят сывороточного протеина может быть «плохим» для вас, если вы особенно чувствительны к лактозе или у вас непереносимость лактозы. Тот факт, что в изоляте сыворотки меньше лактозы, не означает, что он не содержит лактозы.(Тем не менее, изолят сыворотки Gainful настолько тонко отфильтрован, что практически не содержит лактозы. Если у пользователей с точной непереносимостью лактозы наблюдаются симптомы несварения желудка, у нас есть смеси на 100% растительной основе, которые на 100% не содержат молочных продуктов и лактозы. .)

И если вы тот, кто должен внимательно следить за уровнем сахара в крови, также важно отметить, что изоляты сыворотки могут вызывать больший инсулиновый ответ, чем порошковые концентраты сывороточного протеина. Об этом следует помнить при выборе порошка сывороточного протеина.

Подходит ли сывороточный изолят для похудания?

Короткий ответ? Да: изолят сывороточного протеина, содержащий 90 или более процентов протеина, является отличным способом увеличить потребление протеина, что может помочь в борьбе с лишним весом. Было показано, что замена источников калорий на сывороточный протеин и увеличение количества сердечно-сосудистых и силовых тренировок в вашем режиме тренировок помогает увеличить мышечную массу и избавиться от жира.

Сывороточный протеин имеет репутацию средства, помогающего культуристам набирать массу, но доказано, что изолят сывороточного протеина делает больше, чем просто наращивает или усиливает мышечный рост.Получение достаточного количества белка очень важно, когда вы худеете, так как он помогает вам оставаться сытым и сохранять мышечную массу (недооцененное преимущество, поскольку многие люди непреднамеренно теряют мышцы, одновременно пытаясь сбросить жир). Использование изолята сыворотки для похудания или похудания наиболее эффективно в сочетании с низкокалорийной диетой, которая включает источники нежирного белка и план упражнений. Преимущества сывороточного протеина, безусловно, распространяются на потерю веса, а не только на наращивание мышечной массы.

Как найти идеальный протеиновый порошок

Может быть сложно или запутанно определить, какой тип протеинового порошка лучше всего соответствует вашему образу жизни, диете и общим целям.Вот почему компания Gainful готова помочь. Gainful — это компания, производящая протеиновый порошок по подписке, которая поставляет вам индивидуальную смесь из питательных ингредиентов. Ваша индивидуальная протеиновая добавка создается на основе вашего типа телосложения, диетических потребностей, уровня активности и целей здоровья. Просто пройдите викторину, чтобы подобрать себе индивидуальную смесь лучших и высококачественных ингредиентов, а Gainful позаботится обо всем остальном. Каждый месяц вы будете получать неароматизированный протеин и палочки Flavor Boost на ваш выбор, чтобы создать идеальный микс.Вы можете использовать свою смесь в протеиновых коктейлях, смузи, батончиках для замены еды или добавлять ее в продукты, которые нуждаются в повышении питательной ценности.

Если вы наращиваете мышцы, начинаете путь к снижению веса или просто хотите сосредоточиться на своем общем самочувствии, интеграция индивидуализированного протеинового порошка в вашу программу дает бесчисленные преимущества для здоровья. У Gainful есть протеиновый порошок для всех и для любой диеты: веганский, без глютена, без лактозы, без сои и всего, что между ними. Вам даже не придется взвешивать плюсы и минусы белкового изолята или белкового концентрата — Gainful сделает это за вас.

И если у вас все еще есть вопросы о протеиновых изолятах и ​​концентратах, лучшей форме сывороточного протеина, где взять качественный протеин и т. Д.? Не волнуйтесь: каждый подписчик Gainful имеет неограниченный доступ к личному зарегистрированному диетологу, который всегда готов ответить на ваши вопросы, когда они появляются, и помочь вам выяснить, какой тип протеинового порошка лучше всего подходит для вас и вашего тела.

Gainful стремится сделать так, чтобы прием протеиновых порошков и добавок — и поиск изолята vs.сконцентрировать дискуссию — легко.

6 преимуществ использования чистого изолята сывороточного протеина

Целей в фитнесе нельзя достичь, просто регулярно занимаясь спортом или бегая каждый день. Вам также необходимо добиться максимального эффекта от тренировок, обеспечив свое тело питательными веществами для наращивания мышечной массы для правильного восстановления. Одним из таких продуктов, который может помочь в этом процессе, является изолят сывороточного протеина (WPI).

Конечно, существует множество различных типов протеиновых добавок, от концентрата сывороточного протеина до медленно усваиваемого казеина, но для большинства сывороточный протеин будет соответствовать их потребностям и целям.

Изолят сывороточного протеина

может помочь вам в достижении ваших целей в отношении здоровья, физической формы и физической формы, обеспечивая высококачественное питание после тренировки.

Прежде чем мы поговорим о преимуществах, которые вы можете испытать, давайте подробно рассмотрим, что такое изолят сывороточного протеина, чтобы вы лучше понимали, как он сравнивается с другими формами протеина, доступными на рынке.

Что такое изолят сывороточного протеина?

Если вам интересно, какой сывороточный протеин подойдет к вашему выбору протеинового порошка (немного белкового юмора), изолят сывороточного протеина может стать для вас эффективным способом снабдить ваши мышцы качественными питательными веществами, которые им необходимы для восстановления и роста.

Изолят сыворотки

на сегодняшний день является одной из лучших форм протеина, доступных на рынке, и причина этого в том, что в них, как правило, отсутствуют жиры, углеводы, лактоза и холестерин, которые содержатся во многих других формах протеинового порошка.

Изолят сывороточного белка, который также обычно называют «изолятом сыворотки», является естественным побочным продуктом процесса производства сыра. Это сухой порошкообразный материал, который можно использовать для производства многих продуктов, таких как мясо, конфеты и даже различные напитки.

В процессе производства изолята сывороточного протеина мы получаем самые чистые формы полноценного протеина. Он имеет гораздо более высокую концентрацию белка, чем большинство других форм сыворотки, например концентрат сывороточного белка (WPC).

Кроме того, производственный процесс для получения изолята сывороточного протеина помогает устранить излишки лактозы и жиров из сывороточного порошка, создавая более чистый профиль, чем у многих других форм протеиновых добавок.

Благодаря процессу производства этой высококачественной формы протеина у вас есть возможность найти на рынке порошковые изоляты сывороточного протеина, не содержащие углеводов и холестерина.Это замечательно, если вы следуете специальной диете, при которой вам нужно следить за потреблением углеводов и холестерина по причинам, связанным со здоровьем.

Кому следует использовать WPI?

Изолят сывороточного протеина

идеально подходит для тех, кто не хочет употреблять жиры или углеводы в своем рационе (или, по крайней мере, не хочет их добавлять в пищевые добавки и предпочитает их есть). В целом, сывороточный протеин содержит мало углеводов, жиров, лактозы и калорий, и он дает вам идеальную пищевую добавку для наращивания мышечной массы и силы.

Бодибилдеры, у которых непереносимость лактозы, проблемы с пищеварением или даже вздутие живота при употреблении лактозы, могут использовать изолят сывороточного протеина, поскольку его процесс микрофильтрации удаляет достаточно лактозы, что не должно быть проблемой. Тем не менее, если у вас тяжелая аллергия или непереносимость лактозы, начните с небольшого количества, чтобы протестировать продукт и убедиться, что он не вызывает у вас никаких проблем.

Большинство продуктов WPI, которые вы найдете на рынке, представляют собой WPI90, что означает, что почти весь изолят сывороточного протеина, который вы принимаете, будет абсорбирован и усвоен организмом.

Преимущества изолята сывороточного протеина

Теперь, когда мы понимаем, что изолят сывороточного протеина представляет собой законченную форму протеина, богатого аминокислотами, возникает вопрос, какие преимущества вы можете ожидать от употребления добавки изолята сывороточного протеина?

Ниже вы найдете шесть преимуществ, которые вы можете испытать при добавлении продукта WPI.

1. Низкое содержание жиров и углеводов

Найти что-то с низким содержанием жиров и углеводов — весьма примечательная находка, особенно когда вам нужно держать их на низком уровне, если вы соблюдаете специальную диету.Хотя существует множество продуктов, содержащих дополнительные углеводы и жир, изолят сывороточного протеина содержит мало и того, и другого. Использование WPI может обеспечить ваше тело необходимым белком без дополнительных калорий, поступающих из других макроэлементов.

2. Изолят сывороточного протеина легко усваивается

Изолят сывороточного протеина

легко усваивается, так как он имеет высокую скорость абсорбции и может обрабатываться намного быстрее, чем другие формы протеина. Употребляйте изолят сыворотки с жидкостью по вашему выбору для лучшего усвоения и быстрого усвоения.Он помогает регулировать перистальтику кишечника и в определенных формах может быть употреблен людьми с непереносимостью лактозы. Исследования показали, что из-за качества и процесса абсорбции WPI изолят сывороточного протеина может улучшить липиды натощак, а также уровень инсулина.

3. WPI содержит все незаменимые аминокислоты

В чистом виде изолят сывороточного протеина содержит все девять незаменимых аминокислот. Эти аминокислоты помогают в правильном восстановлении мышц и синтезе мышечного белка.Исследования показали, что, хотя BCAA помогают максимизировать восстановление и рост мышц при использовании всех девяти незаменимых аминокислот (EAA), синтез мышечного белка увеличился на целых 50% по сравнению с использованием только BCAA.

Некоторые другие ключи к аминокислотному профилю в WPI заключаются в том, что глутамин и лейцин помогают стимулировать синтез белка сразу после тренировки и несут ответственность за уменьшение повреждения тканей и повышение выносливости. Кроме того, цистеин помогает в создании глутатиона, который является очень мощным антиоксидантом, способным сохранять и поддерживать мышечную массу.

4. Изолят сывороточного протеина улучшает мышечную массу и восстановление тканей

Важно употреблять изолят сывороточного протеина, если вы хотите увидеть качественный рост и восстановление мышечной ткани. Вы можете добавлять WPI перед тренировкой, во время и после тренировки, чтобы повысить мышечную силу и улучшить процесс восстановления мышц.

Когда вы тренируетесь с отягощениями, вы создаете микротрещины в мышечных волокнах. Чтобы эти разрывы зажили и позволили вашим тканям стать больше и сильнее, вам нужна качественная белковая добавка, такая как изолят сывороточного белка, которая имеет полный профиль незаменимых аминокислот для поддержки восстановления и роста мышечной ткани.Если вы не можете полностью восстановиться между тренировками, ваши результаты могут ухудшиться.

5. WPI для спортивных достижений

Спортсмены обычно принимают добавки изолятов сывороточного протеина, чтобы улучшить свою общую работоспособность и улучшить мышечную массу. Когда наше тело подвергается физическому стрессу из-за тренировок с отягощениями, мышечная ткань естественным образом разрушается и восстанавливается.

Изолят сывороточного протеина

оптимизирует процесс восстановления мышц, ускоряя время, необходимое для регенерации мышечной ткани.Кроме того, увеличивается производство глутатиона, и он также поддерживает усилия по наращиванию и восстановлению мышечной ткани.

6. Предотвратить истощение мышц

Изолят сывороточного протеина

полезен тем, кто страдает от истощения мышц. Изолят сыворотки также может быть полезен пожилым людям и тем, кто теряет мышечную массу из-за естественного старения.

Что еще более важно для тех, кто читает это и, вероятно, испытывает дефицит калорий, чтобы избавиться от жира, WPI может помочь сохранить вашу мышечную ткань даже во время диеты.Это важно, поскольку вы хотите сохранить как можно больше мышечной ткани, не только для улучшения вашего внешнего вида и телосложения, но и для того, чтобы чем больше мышечной ткани вы сохранили и поддерживали, тем выше будет ваш уровень метаболизма, чтобы помочь вам эффективно сжигать калории в течение всего дня. .

Вы хотите улучшить рост и восстановление мышц?

Глупый вопрос… конечно, знаете! Кто бы сказал: «Нет, я в порядке». Добавление сухой мышечной ткани улучшает ваше телосложение и обеспечивает более сильный, мускулистый и спортивный вид.

Если вы ищете новый протеиновый порошок, который соответствует вашим целям и содержит ингредиенты высочайшего качества, возьмите тубу Evogen Nutrition IsoJect. Этот порошок изолята сывороточного протеина имеет 10 восхитительных вкусов, которые вы с нетерпением ждете, чтобы пить каждый день, чтобы удовлетворить свои потребности в белке и помочь в росте и восстановлении мышц.

Чем отличается Evogen Nutrition IsoJect от любого другого WPI на рынке? Благодаря ферментной технологии IGNITOR ™, которая помогает организму быстро переваривать и усваивать белок, ускоряя процесс восстановления.

Не соглашайтесь на продукты изолятов сывороточного протеина низкого качества. Обратитесь к Evogen Nutrition IsoJect и убедитесь сами, почему так много людей переходят на этот ультрачистый изолят сывороточного протеина для ускорения роста и восстановления мышц. Поверьте, ваши вкусовые рецепторы будут вам благодарны!

сывороточный изолят против сывороточного концентрата

Сывороточный протеин — одна из наиболее рекомендуемых и наиболее часто употребляемых добавок в индустрии спорта и фитнеса на сегодняшний день.Многие спортсмены потребляют и рекомендуют протеиновый порошок, чтобы удовлетворить суточное потребление протеина, необходимое для увеличения мышечного роста и восстановления.

Однако, учитывая то, что на рынке представлено много разных белков, как узнать, в чем разница между ними? Два из самых популярных протеиновых порошков, доступных сегодня, — это Whey и Whey Isolate .

Итак, что касается диапазона Myprotein, в чем разница между Impact Whey Protein и Impact Whey Isolate ?

Сыворотка vs.Изолят сыворотки

Хотя и сывороточный протеин, и изолят сывороточного протеина получают из молока одинаковой концентрации, изолят сывороточного протеина — это просто сывороточный протеин, который был отфильтрован в процессе удаления лактозы из самого порошка. Это сделано для того, чтобы сделать источник белка более постным и с меньшим содержанием жиров.

Основное различие между сывороточным протеином и изолятом сыворотки заключается в том, что два продукта предлагают различное содержание протеина, лактозы и жира на порцию. Сывороточный протеин может содержать от 10 до 15% белка на порцию с более чем 50% лактозы и почти 2% жира.Изолят сывороточного протеина содержит более 90% чистого протеина и менее 1% лактозы или молочного жира.

Для тех, кто не переносит лактозу или имеет проблемы с перевариванием молочных продуктов, изолят сыворотки очень полезен из-за более низкого уровня лактозы.

Концентрат против изолята

Концентрат сывороточного протеина

потенциально может вызвать вздутие живота из-за лактозы и углеводов в продуктах. Изолят сывороточного протеина не содержит или очень мало лактозы, что позволяет избежать вздутия живота.И концентрат сыворотки, и изолят перевариваются в организме с одинаковой скоростью / скоростью, а также содержат одинаковое количество аминокислот (строительных блоков белков).

Isolate содержит немного более высокий уровень содержания белка на порцию, поэтому, естественно, в нем будет немного больше аминокислот на порцию. Давайте посмотрим на макроэлементы Impact Whey и Impact Whey Isolate.

Макросы	Ударный концентрат сыворотки	Ударный изолят сыворотки
Белок	20 г	21 г
Углеводы	1.5 г	Менее 1 г
Жир	1,8 г	0 г

Как видите, нет большой разницы в содержании белка, всего 1 г на порцию, но изолят не содержит жиров и почти не содержит углеводов.

Концентрат или изолят?

И Concentrate, и Isolate предоставят потребителю почти идентичные результаты, когда дело доходит до наращивания мышечной массы и поддержки ваших тренировочных целей. Причины, по которым люди выбирают изолят сыворотки вместо концентрата, связаны с более низким содержанием жиров и углеводов и, следовательно, более низким содержанием калорий на порцию.

Если у вас непереносимость лактозы, тогда изолят сывороточного протеина — это протеиновый порошок для вас. Только будьте осторожны, чтобы не покупать смесь изолята и концентрата сыворотки, так как это лишит вас преимуществ, связанных с отсутствием лактозы и низким содержанием жиров и углеводов.

Если вы соблюдаете строгую низкокалорийную диету или в настоящее время внимательно следите за калориями, чтобы подготовиться к шоу или соревнованиям по бодибилдингу, изолят сыворотки будет для вас лучшим продуктом. Если вас не беспокоит ваше текущее потребление калорий, либо концентрат сывороточного протеина, либо изолят сывороточного протеина обеспечат вам положительные результаты.

Take Home Сообщение

По сути, концентрат и изолят очень похожи по питанию. Изолят — более компактный и полезный для здоровья вариант, если у вас есть проблемы с вздутием живота из-за молочных продуктов. Если вы просто хотите построить стройное телосложение, любой из этих двух продуктов принесет вам большую пользу для развития, поддержания и роста мышц.

Какой белок использовать: сою или сыворотку?

Стив Борн

Какой белок лучше всего использовать до, во время и после тренировки, является предметом многочисленных споров.Мы рекомендуем комбинацию соевого и сывороточного протеина, которые используются в разное время, чтобы обеспечить наиболее полную поддержку диеты спортсмена на выносливость. Мы считаем, что Hammer Whey Protein — это лучший протеин для восстановления и усиления функции иммунной системы, а Hammer Soy Protein идеально подходит для удовлетворения потребностей в протеине до и во время тренировок на выносливость.

Это не означает, что использование соевого протеина в целях восстановления было бы «неправильным» или каким-либо образом вредным. Однако для достижения оптимальных результатов вы не найдете лучшего протеина для восстановления и укрепления иммунной системы, чем сывороточный протеин, в частности изолят сывороточного протеина.Для получения пользы от упражнений трудно превзойти сою, что является основной причиной, по которой мы используем ее как в Sustained Energy, так и в Perpetuem.

Преимущества соевого протеина

Поскольку он имеет меньший потенциал, чем сывороточный протеин, для производства аммиака, основной причины мышечной усталости, соевый протеин лучше всего использовать до и во время тренировки. Уже одно это сделало бы сою предпочтительным выбором для использования во время упражнений, но соя имеет еще больше преимуществ.

Соевый белок имеет уникальный аминокислотный профиль.Этот состав добавляет привлекательности как идеальный белок для использования во время тренировок на выносливость. Хотя соевый белок не такой высокой по концентрации, как сывороточный белок, он все же содержит значительное количество аминокислот с разветвленной цепью (BCAA), которые ваше тело легко превращает для производства энергии. BCAA и глутаминовая кислота, еще одна аминокислота, которая содержится в значительном количестве в соевом белке, также помогают восполнить запасы глутамина в организме и без риска производства аммиака, вызванного пероральным приемом глутамина, аминокислоты, обычно добавляемой в сывороточный белок.Соя содержит большое количество как аланина, так и гистидина, который является частью дипептида бета-аланил-1-гистидина, известного как карнозин, известного своими антиоксидантными и кислотными буферными свойствами. Соевый белок также имеет высокий уровень аспарагиновой кислоты, которая играет важную роль в производстве энергии посредством цикла Кребса. Наконец, соевый белок имеет более высокий уровень фенилаланина, чем сывороточный, что может помочь в поддержании бдительности во время экстремальных гонок на сверхдистанционные дистанции.

Кроме того, сою трудно превзойти с точки зрения общей пользы для здоровья.Соевый белок содержит множество оздоровительных фитохимических веществ. Научные исследования установили множество связей между потреблением сои и более низкими показателями некоторых видов рака, особенно рака груди, простаты, желудка, легких и толстой кишки. Сравнение показателей заболеваемости раком в США и азиатских странах (которые придерживаются соевой диеты) показывает некоторые заметные различия. Например, в Японии четверть заболеваемости раком груди и одна пятая — раком простаты. В Китае исследователи-медики связали потребление соевого молока со снижением риска рака желудка на 50%.Исследования, проведенные в Гонконге, показывают, что ежедневное потребление сои было основным фактором снижения заболеваемости раком легких на 50%.

Идеально подходит для женщин и мужчин старше 40 лет. Соевый белок содержит несколько фитохимических веществ, которые считаются полезными для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы, оптимального уровня холестерина, профилактики остеопороза и, возможно, профилактики рака. Hammer Soy — отличный способ удовлетворить ваши ежедневные потребности в белке. Как и все виды топлива Hammer Nutrition, Hammer Soy производится только из натуральных ингредиентов высочайшего качества.Он абсолютно не содержит ГМО (генетически модифицированных организмов) сои и не содержит добавленных сахаров или искусственных красителей, ароматизаторов или консервантов.

Добавляйте Hammer Soy в соки, смузи или другие напитки на основе сои, чтобы приготовить сытную и полезную еду. Это также отличное дополнение при приготовлении теста для блинов или кексов, добавляя в смесь высококачественный растительный белок. Подробнее читайте здесь.

Преимущества сывороточного протеина

Сывороточный протеин не имеет себе равных в улучшении процесса восстановления.Сывороточный протеин имеет наивысшую биологическую ценность (БЦ) среди всех источников протеина. BV оценивает доступность белка после приема внутрь, а сыворотка, возможно, является наиболее быстро усваиваемым белком, а именно то, что вам нужно после тренировки. Аминокислотный профиль сывороточного протеина содержит самый высокий процент незаменимых аминокислот, 25% из которых составляют лейцин, изолейцин и валин с разветвленной цепью аминокислот, наиболее важные для восстановления мышечной ткани. Сыворотка также является богатым источником двух других важных аминокислот, метионина и цистеина, которые стимулируют естественное производство глутатиона, одного из самых мощных антиоксидантов организма и важного игрока в поддержании сильной иммунной системы.Глутатион также поддерживает здоровую функцию печени.

Hammer Whey

Каждая мерная ложка Hammer Whey содержит 100% микрофильтрованный изолят сывороточного протеина без добавления наполнителей, сахара, искусственных подсластителей или ароматизаторов. Ключевое слово здесь — изолировать. Производители поставляют две формы сыворотки: изолят и концентрат. Концентрат сывороточного протеина содержит от 70% до 80% реального протеина (а, к сожалению, иногда даже меньше), остальное — это жир и лактоза. Изолят, с другой стороны, содержит 90% — 97 +% белка, с небольшим количеством лактозы или жира, если таковые имеются, что делает его самой чистой формой доступного сывороточного белка.Поскольку изолят почти не содержит лактозы, даже люди с непереносимостью лактозы считают его легкоусвояемым источником белка. Мы используем только изолят в наших продуктах, содержащих сыворотку, Hammer Whey и Recoverite.

Кроме того, каждая мерная ложка Hammer Whey содержит 6 граммов глютамина, замечательной аминокислоты. Пространство ограничивает все, что можно было бы написать о преимуществах этой необыкновенной, многоцелевой аминокислоты, но само собой разумеется, что она необходима спортсменам, работающим на выносливость, в поддержке ускоренного восстановления и функции иммунной системы.Глютамин — самая распространенная аминокислота в ваших мышцах. Интенсивные упражнения серьезно истощают запасы глютамина, что делает добавки такими важными. Глютамин играет важную роль в процессе синтеза гликогена, и вместе с аминокислотами с разветвленной цепью глутамин помогает восстанавливать и восстанавливать мышечную ткань. Кроме того, было показано, что глютамин помогает повысить эндогенный уровень глутатиона, который непосредственно участвует в здоровье иммунной системы. Глютамин способствует высвобождению гормона роста и является ключевым компонентом здоровья кишечника.

Узнайте больше о Hammer Whey Protein здесь.

Сколько вам нужно?

Сколько протеина необходимо потреблять спортсменам, работающим на выносливость? Многочисленные исследования показали, что спортсменам на выносливость при тяжелых тренировках нужно больше белка, чем спортсменам-любителям. Когда-то считалось, что 1/2 грамма белка на фунт (около 0,5 килограмма) веса тела — 75 граммов для человека весом 150 фунтов (68 кг) в день было достаточно. Однако современные стандарты увеличивают эту цифру примерно до 100-112 граммов (от 2/3 до 3/4 граммов белка на фунт веса тела).

Чтобы узнать, сколько вам нужно, умножьте свой вес в килограммах на 1,4–1,7, в зависимости от интенсивности ваших упражнений. Это дает вам количество белка (в граммах), которое вы должны потреблять ежедневно. (Чтобы перевести фунты в килограммы, разделите на 2,2). Таким образом, спортсмен весом 165 фунтов (75 кг) в режиме высоких тренировок должен потреблять около 128 граммов белка в день.

Итог:

Хотя спортсмены обычно не придают белку такой же «статус», как углеводы, нет никаких сомнений в том, что получение адекватного количества белка имеет решающее значение для спортсменов на выносливость.Я надеюсь, что вы воспользуетесь этой информацией, чтобы определить, какой белок использовать и в каком количестве, и начнете получать те спортивные результаты и общую пользу для здоровья, которые могут обеспечить сывороточный и соевый белки!

.