Что можно при белковой диете: Что такое белковая диета, список разрешенных продуктов.

Содержание

Белковая диета для похудения

Сбалансированная белковая диета считается одной из самых простых и довольно эффективных методик для похудения. Диета рассчитана на желающих похудеть, не отказываясь от мясных продуктов. Меню белковой диеты в основном составляет белковая пища, а потребление жиров и углеводов сводится к разумному минимуму. Белковая диета для похудения поможет расстаться с лишними килограммами, не причиняя своему организму особого вреда, при условии, что вы будете соблюдать все нижеизложенные рекомендации.

Основные принципы белковой диеты для похудения

Когда человек употребляет в пищу много углеводо-содержащих продуктов, он подпитывает организм простым «топливом», а все булочки, пирожные, пиццы и многое другое, в большинстве своём, содержат простые жиры и углеводы. Организм, распознавая пищу, использует углеводы для того, чтобы поддерживать силы человека, другими словами — тратит на производство энергии, а вот оставшиеся жиры он (организм) откладывает в закрома, как бы на «чёрный день».

Таких мест, куда можно было бы спрятать жир, у человека предостаточно, например, живот или бока. Но не стоит отчаиваться, организм можно перехитрить. Достаточно исключить из употребления углеводы и подавать организму только белки, он сразу начнёт искать выход из сложившейся ситуации и ему придётся сжигать собственные жиры для получения энергии.

Способствовать похудению будут и физические нагрузки. Белковая диета — прекрасный момент для поднятия тонуса и укрепления мышц (для этого как раз нужно много белков), а упражнения помогут быстрее сжигать лишний жир.

Преимущества и недостатки белковой диеты для похудения

Плюсы белковой диеты

Основным и одним из самых важных плюсов белковой диеты, можно считать тот факт, что после употребления в пищу положенной доли белков человек на долгое время лишён голода, а в это время организм продолжает работать на вас. Белок считается сложным пищевым компонентом, на переваривание которого у организма затачивается больше времени и сил, поэтому голод не будет грызть вас и через час, и через несколько часов.

Вторым плюсом белковой диеты, естественно, остаётся тот факт, что после того, как курс диеты будет завершён, человек не наберёт все те килограммы, которых с таким трудом лишался, при соблюдении сбалансированного питания. Особенно хорошо заметна потеря веса у людей с большой лишней долей жира в организме. Похудение проходит достаточно быстро, не позволяя начать скучать по сладостям. Кроме того, в интернете появилось огромное количество рецептов, которые скрасят не столь яркие диетные будни, но при этом позволит сохранять положенное количество разрешённых калорий. Главное сделать первый шаг, а когда начинаешь замечать удивительное перевоплощение, и старая одежда становится большой, поворачивать назад или сходить с намеченной цели, уже не захочется.

Минусы белковой диеты для похудения

Как и в любом другом случае, перед тем, как начинать соблюдать белковую диету, необходимо посетить врача и получить персональные рекомендации касательно этого шага. Все белковые диеты имеют противопоказания — это нарушения работы почек, печени, сердца, беременность.

Конечно, белковая диета очень отличается от некоторых других моно-диет, в которых баланса витаминов и полезных минералов нет вообще. Что говорить, хотя бы, о сырной или кефирно-яблочной диете. Если человек решается соблюдать подобные рационы, он столкнется не только с ухудшением качества волос и ногтей, но и испытает на себе все прелести неправильного/замедленного пищеварения и запоров. В случае с белковой диетой, конечно, тоже лучше подстраховать свой организм при помощи таблетированных витаминов. А замедленное получение энергии из употребляемой пищи может вызвать лёгкое головокружение и слабость. Во время соблюдения диеты рекомендуется пить больше жидкости. Она будет способствовать хорошей работе почек, которые подвержены риску во время белковой диеты для похудения. Кроме того, не стоит садиться на белковую диету пожилым людям. Большое количество белка и малая доля жиров увеличивает вероятность возникновения тромбов из-за улучшения свёртываемости крови. Именно поэтому к белковой диете, как и к остальным, стоит подходить с осторожностью.

Продукты для белковой диеты, их подготовка

Не нужно бояться, что сейчас вам придётся днями простаивать на кухне, стараясь приготовить всё меню диеты по рецептам. Отнюдь! Рацион очень прост и не требует каждый день покупать папайю или мангустины. Основной пищей на весь период диеты должны стать белково-содержащее продукты. Особенно к ним относятся нежирные сорта рыбы и мяса, а так же белок в большом количестве (содержится в яйцах и всевозможных молочных продуктах). Не стоит злоупотреблять процентами жирности, употребляя молочные продукты, лучше ограничиться 1-3%-ными. В некоторых диетических меню разрешено включить грейпфрут или апельсин, но не стоит злоупотреблять данными цитрусовыми, так как кислотность желудка может повыситься, что в свою очередь повлечёт за собой негативные последствия. Все продукты для диеты, которые разрешены к употреблению, лучше отваривать, при этом используя пароварку. Этот аппарат великолепно готовит блюда, не позволяя витаминам «убежать» из продукта (как может произойти во врем варки), а так же экономит ваше время и силы.

Многоярусные пароварки предназначены для обработки и приготовления сразу нескольких продуктов. Вашим помощником на время белковой диеты станет и гриль, на котором вы можете легко готовить без масла и жира.

Стоит отметить, что вместе с перечисленными продуктами, разрешёнными к употреблению, существуют и те, которые категорически запрещается есть всем тем, кто строго соблюдает белковую диету для похудения. Например, всем любителям жаренной картошечки придётся забыть о своём лакомстве на все время диеты! Картофель не желателен к употреблению в любом виде, будь то пюре или запечённая картошка. Всевозможные каши, и макароны теперь под запретом! И не стоит вестись на увещевания продавцов о том, что твёрдые сорта пшеницы, из которых сделаны их макароны, можно есть хоть каждый день. Это не правда, как и то, что для хорошей работы желудка жизненно необходимо есть геркулесовую кашу по утрам, ведь есть масса заменителей этого продукта, чтобы качественно запустить организм после сна. Вся выпечка, естественно, тоже остаётся в прошлом, особенно сдобная.

Это же касается и всех сортов масла (сливочное, подсолнечное).

Продолжительность белковой диеты

Обычно диеты белкового типа прописываются в подробностях на одну две недели. Меню не очень разнообразно, на второй неделе, если таковая присутствует, профессионалы советуют употреблять в пищу то же самое меню, что и в первую неделю, в рационе следуя от последнего дня к первому. Кроме всего прочего диетологи советуют соблюдать белковую диету не больше двух недель, затем, желательно делать перерыв в пол года, только после этого можно возобновлять курс.

Меню белковой диеты для похудения на день

Все меню белковых диет, которых, на данное время, существует огромное множество (и они часто носят гордые имена создателей меню), можно изучить и составить собственное на их основе. К белковым принято относить кремлевскую диету, диету Пьера Дюкана, яичную диету, японскую диету для похудения, диету ангела, английскую и спортивную диеты.

Сборный вариант диеты особенно подойдёт тем худеющим, которые не привыкли следовать плану, составленному другим человеком.

Стоит помнить, что есть нужно не меньше четырёх раз в день, это может показаться сложным для некоторых людей, которые ведут активный образ жизни и не могут уделять много времени на принятие пищи. Но заявления о том, что похудеть можно, кушая один раз в день, является огромным заблуждением. Китайская мудрость гласит: «Хочешь вырастить бойца сумо? Давай ему еду один раз в день!» Дело в том, что за весь день наш организм очень устал и голод будет напоминать о себе всё чаще и с новой силой, в следствие чего существует риск поправиться за счёт одного, но очень плотного перекуса. В эти моменты человек не может контролировать себя, а чувство насыщения приходит не сразу, в результате чего человек переедает и набирает лишний вес. Пищу нужно принимать небольшими порциями несколько раз в день. Необходимо помнить, что утром нужно начать свой рацион с одного стакана воды, после этого стоит подождать пол часа и только тогда можно приступать к завтраку. Последний приём пищи должен быть не позднее двух-трёх часов до сна.

После полудня разрешено употреблять белки вместе с некоторым количеством клетчатки, а именно — овощей. Это может быть небольшое количество помидоров или капусты, огурец или кабачок.

Чтобы лучше воспринимать информацию, нужно представлять себе полное меню на неделю.

Для завтрака:

Можно пить любой кофе, даже с молоком, который даже желательнее употреблять, чем обычный чёрный, так как второй увеличивает кислотносить в желудке. Вместо кофе можно выпить любой из видов чая, естественно все напитки стоит употреблять без сахара. Можно позволить себе небольшую баночку обычного или питьевого йогурта или творог или вареное яйцо. Раз в неделю можно гречневую или овсяную кашу на воде.

Для ланча:

После первого приёма пищи, тем более такого скудного, поначалу будет хотеться есть, поэтому через два-три часа можно съесть любой фрукт, кроме бананов и персиков, предпочтительно цитрус. Выпейте ещё чаю.

Для обеда:

Обед может быть совершенно разнообразным, в первое время можно побаловать себя чёрный хлебом грубого помола, добавить два средних помидора, один огурец или пару салатных листов, сто граммов говядины/рыбы/куриного мяса.

Изредка — суп из овощей, богатых клетчаткой (кабачок, капуста). Можно выпить чай.

Для полдника:

Разрешается кушать яблоки, только одно-два и пить кефир.

Для ужина:

Можно приготовить салат из морепродуктов с яйцом, естественно, без употребления майонеза. Можно съесть куриную грудку в травах, положив ее в фольгу и приготовив в духовке без использования масла. Любое мясо, кроме свинины, с овощами будет прекрасным ужином и позволит вам насытиться на долгое время. После ужина старайтесь не употреблять в пищу ничего кроме кефира.

Меню белковой диеты на 14 дней

Меню белковой диеты для похудения на две недели может выглядеть следующим образом.

1 день. Завтрак: 100 г обезжиренного творога. Второй завтрак: 2 вареных яйца. Обед: крем-суп из брокколи или цуккини запеченные с 100 г сыра фета. Полдник: 100 мл обезжиренного питьевого йогурта. Ужин: 150г филе индейки на гриле с клюквенным соусом.

2 день. Завтрак: 100г омлета. Второй завтрак: салат из свежих листовых овощей с 1 ч. л. оливкового масла. Обед: окрошка на обезжиренном кефире с мясом индейки или говядины, 150г рыбы на пару. Полдник: 100 мл кефира. Ужин: 150г отварной говядины, салат из свежих овощей.

3 день. Завтрак: 100 г обезжиренного творога с кислыми ягодами (брусника, клюква). Второй завтрак: 1 вареное яйцо. Обед: 200г фаршированного перца, только вместо риса использовать овощи, например брокколи. Полдник: 100г салата из огурцов и капусты с оливковым маслом. Ужин: 150 -200 г говядины, запеченной с чесноком.

4 день. Завтрак: 100г вареной куриной грудки без кожи. Второй завтрак: 100г рыбы на гриле, один огурец. Обед: 150 мл овощного супа без картофеля. Полдник: салат из свежих помидоров, заправленный оливковым маслом. Ужин: 150г говядины, запеченной с чесноком, 100г овощей на гриле.

5 день. Завтрак: 150г обезжиренного творога. Второй завтрак: 1 апельсин. Обед: рыбная уха, 100г салата из красного болгарского перца, листьев салата, помидоров заправленных лимонным соком. Полдник: 100г обезжиренного йогурта. Ужин: 150г индейки, тушенной с цветной капустой или брокколи.

6 день. Завтрак: овсяная каша на воде. Второй завтрак: 100г кислых ягод. Обед: 150г рыбы на гриле, 100г тушеных баклажанов. Полдник: обезжиренный йогурт без сахара и добавок. Ужин: 150г говядины на пару, 100г салата из помидоров и огурцов, заправленного оливковым маслом.

7 день. Завтрак: 150 г обезжиренного творога. Второй завтрак: 1 вареное яйцо. Обед: 150г курицы на гриле без кожицы, два свежих помидора. Полдник: тертая морковь с лимонным соком. Ужин: 150г вареных креветок, 100г стручковой фасоли.

8. Завтрак: каша пшенная на воде, можно добавить ягоды или кусочки фруктов. Второй завтрак: салат из тунца и помидоров, заправленного лимоном и оливковым маслом. Обед: 200 г рыбные паровые котлеты, 100г любых свежих овощей. Полдник: 125 мл питьевого йогурта без добавок. Ужин: 200 г любой рыбы на гриле с овощами.

9. Завтрак: 150 г обезжиренного творога с мелко нарезанной зеленью (укропом и петрушкой). Второй завтрак: вареное яйцо с огурцом. Обед: 200 г вареной говядины, 150 мл томатного сока. Полдник: 50 г кедровых орехов. Ужин: 200 г рыбы на пару, листовой салат.

10 день. Завтрак: яичница из двух яиц со шпинатом. Второй завтрак: 100 г обезжиренного творога. Обед: 150г вареной индейки, салат из свежих огурцов и помидоров, заправленного лимонным соком и оливковым маслом. Полдник: 1 грейпфрут. Ужин: 200 г котлет из говядины, листовой салат

11. Завтрак: 100 г обезжиренный творог с кислыми ягодами. Второй завтрак: 1 вареное яйцо. Обед: 150 г вареной индейки, салат из свежих овощей. Полдник: 75 г сыра тофу. Ужин: 150 г куриного филе на гриле.

12. Завтрак: 2 обезжиренных йогурта, 1 вареное яйцо. Второй завтрак: салат из свежих овощей с кусочками сыра фета. Обед: уха из рыбы (без картофеля). Полдник: 100 г салата из белокочанной капусты. Ужин: 150г говядины отварной, 200 мл томатного сока.

13. Завтрак: гречневая каша. Второй завтрак: 2 вареных яйца. Обед: 160 г любой рыбы на гриле, листовой салат. Полдник: одно яблоко. Ужин: 120 г телятины тушеной, салат из капусты и морковки.

14 день. Завтрак: овсяная каша. Второй завтрак: листовой салат с брынзой. Обед: сливочный крем-суп из цветной капусты, куриная грудка на гриле. Полдник: одно вареное яйцо, стакан томатного сока. Ужин: 200 г любых морепродуктов на гриле, 100 г зеленой фасоли на пару.

Что можно пить во время белковой диеты для похудения

Во время диеты можно пить чай или кофе без сахара, настои трава, воду как обычную, так и минеральную. Из меню белковой диеты для похудения исключаются любые фруктовые соки и сладкие напитки. При белковой диете можно иногда пить овощные соки — томатный сок или сок из сельдерея и яблока. Главное, чтобы сок содержал низкое количество углеводов.

Полностью исключаются диетой любые алкогольные напитки для снижения нагрузки на печень, желудок и почки. К тому же алкоголь блокирует фермент пепсин, который расщепляет животный белок в желудке, и употребляя вместе белковую пищу и спиртное вы не только не похудеете, но и вполне вероятно, «заработаете» несварение желудка.

Прогноз похудения на белковой диете

При соблюдении всех предписаний диеты, а так же при занятиях спортом, вес будет уходить достаточно быстро. Но снижение происходит по разному у людей с разной долей жира. Например, при росте 170 сантиметров и весе в шестьдесят пять килограмм за две недели диеты можно с лёгкостью сбросить от шести до десяти килограммов, в зависимости от продолжительности и энергозатрат на тренировках.

Данная диета подходит не всем, но, если получив разрешение врача, подойти к выполнению всех пунктов грамотно, можно обеспечить себе великолепную фигуру за небольшой срок. Причём, фигура эта сохранится на долгое время после диеты.

Если у вас есть опыт похудения на белковой диете, оставляйте свои отзывы в комментариях: какого варианта диеты вы придерживались, трудно сидеть на этой диете или нет, сколько вы сбросили, набрали ли вес снова?

Белковая диета: что это такое и как правильно ее соблюдать | Питание и диеты | Кухня

Все понятно из названия диеты , не так ли? На первом месте тут белки, немного овощей и совсем чуть-чуть зерновых и злаков.

Принцип такой: в еде очень сильно снижается количество углеводов и жиров, и повышается количество белков. Организм от такой встряски начинает первым делом выводить воду и жечь жировые запасы, так как обычный источник энергии – углеводы – стал ему недоступны.

Белковая диета считается одной из самых эффективных, особенно при занятиях спортом. Рассчитана она не более чем на 2 недели (в жестком своем варианте) и за это время можно сбросить 8-10 кг.

Белковая диета известна в различных вариантах. Есть экспресс диеты на белке, есть более длинные. Мы приводим последний, как наиболее безопасный и сбалансированный.

Как питаться

приемы пищи 5-6 раз в день, небольшими порциями.
калорийность рациона не должна превышать норму, необходимую для похудения.
в каждый прием пищи съедать порцию белкового продукта (перечень см. ниже).
до 14 часов можно съесть немного продуктов-источников сложных углеводов (гречка, рис, овсянка, зерновой хлеб).
крахмалистые овощи – только до 14 часов, причем картофель – исключить.
после 14 часов белковые продукты + овощи (огурцы, капуста, кабачки, листовые салаты)
фрукты ограничить 1-2 в день, это должны быть яблоки, цитрусовые или сливы.
жиры ограничиваются порцией 30-40 г в день (1 ст.л. растительного масла)
ограничивается соль
в день нужно выпивать около 2 литров чистой воды.
жареное запрещается. Пищу нужно варить в воде или на пару, или же запекать.
один раз в неделю или в 10 дней нужно устраивать себе отдых от диеты, позволяя одно запретное блюдо.
желательно совмещать диету со спортивными нагрузками.

Белковые продукты:

В каждый прием пищи надо съедать довольно большую порцию белковых продуктов. Это могут быть отварная курица или индейка без кожи, нежирное мясо (говядина или телятина), рыба, морепродукты, сыр тофу, обезжиренный творог, яичные белки, протеиновые коктейли. Причем мясо и рыбу нужно есть по 150-200 г за один раз, а порция белков – это 4-6 шт.

Разновидности диеты

Одна из разновидностей – знаменитая диета Пьера Дюкана. В самые строгие дни диета предписывает есть только белковые продукты, можно сделать себе только маленький блинчик из овсяных отрубей, в более мягкие дни к мясу можно добавлять различные овощи, лучше не крахмалистые.

Плюсы. Эффективность диеты. С ней похудеть можно довольно быстро. Большие порции белков не дают почувствовать голод, так что похудение происходит довольно комфортно.

Минусы. Несбалансированный рацион. Особенно, если придерживаться жестких вариантов диеты. Организм страдает от недостатка углеводов, в итоге он начнет пожирать мышцы. Разбалансированный рацион влечет за собой нехватку витаминов.

Очень важно разумно подойти к выходу из диеты: из-за больших порций и дробного питания вы привыкли есть много, поэтому при переходе на обычный рацион, можно набрать лишнего.

Важно: Из-за диеты могут обостриться хронические заболевания, так что перед применением ее необходимо проконсультироваться со специалистом. Нельзя применять диету при болезнях почек, печени, сердца. Не рекомендуется она также беременным и кормящим женщинам.

Читайте также: Как питаться правильно, чтобы сбрасывать вес →

в чем их особенность и почему они так вредны

Первые разработки белковой диеты связаны с именем французского врача Пьера Дюкана. В 1975 году он предложил четырехступенчатый комплекс питания, благодаря которому его пациенты быстро теряли вес. А в 2000 году вышла его книга «Я не умею худеть», которая быстро стала бестселлером. И после этого среди желающих похудеть случился настоящий «дюкановский» бум.

Сейчас белковых диет очень много – кетогенная, голливудская, кремлевская, протеиновая, мясная и другие подобные.

Суть белковой диеты

Концепция этой системы питания очень проста. В меню белковой диеты предполагается значительное увеличение доли белков и отказ от углеводов и жиров (или значительное снижение их количества). Для этого в системы питания включаются продукты с растительным белком – киноа, орехи, бобовые, грибы, а также продукты с животным белком – мясо, субпродукты, яйца, молоко, рыба и морепродукты.

Белковая диета считается одной из самых эффективных – до 9 килограмм можно скинуть за 2-3 недели. Она подходит, как для желающих похудеть, так и для спортсменов при интенсивных тренировках. На первом этапе диеты из организма уходит лишняя жидкость, поэтому ее еще называют «сушкой». А когда жир начинает сокращаться в мышцах, сохранить их объем помогает как раз употребляемый белок.

Также в числе плюсов белковых диет можно отметить достаточно разнообразное меню и стабильное чувство насыщения.

Вред белковых диет

Бесспорно, что белок – необходимый элемент для нормального функционирования любого организма. Но его избыток бывает таким же вредным, как и недостаток. Для обычного взрослого человека норма белка – 1 грамм на килограмм веса. Больше этой нормы человеку не нужно. Излишний белок просто не усвоится организмом, а будет откладываться в разных органах.

Превышение белка в рационе вызывает

Склеротические повреждения артерий. При избытке белка в артериях образуются бляшки, которые состоят из холестерина, жира, кальция и мертвых иммунных клеток. В результате ухудшается проходимость сосудов и увеличивается риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Увеличение нагрузки на почки и печень. Придерживаться белковой диеты могут только люди, не имеющие проблем с этими органами. Избыток же белка может провоцировать образование камней в почках и желчном пузыре.
Нарушение микрофлоры в кишечнике. Если исключить из рациона овощи, вместе с углеводами вы уберете и такой ценный элемент, как клетчатку. А без нее очень сильно страдает микрофлора кишечника, и проявляются самые разные кишечные недуги.
Нервные расстройства. Глюкоза в больших количествах вредна, но если ее исключить совсем, пострадают мозг и нервная система. При белковой диете стандартное состояние – хроническая усталость, быстрая утомляемость, раздражительность и невнимательность.
Неприятный запах тела. Нарушение углеводного обмена приводит к тому, что у человека появляется стойкий неприятный запах во рту, избавиться от которого очень сложно.
Гормональные нарушения. Длительное употребление продуктов с исключительно белковым содержанием может привести к гормональным сбоям. Особенно, в женском организме.

Во время белковой диеты нельзя забывать о физических нагрузках. При пассивном образе жизни она особенно опасна. Специалисты советуют пробовать белковые диеты только после консультации с врачом и практиковать их не более двух недель, а в меню также включать и достаточное количество углеводов.

В меню белковой диеты можно включить такие блюда, как семга с чечевицей и овощами, индейка, запеченная в горчичном соусе, куриное филе с киноа и овощами , омлет «Пуляр» , свекольный хумус с фасолью , утиные грудки со спаржей и кедровыми орехами по рецепту Гордона Рамзи .

Также для полноценного питания можно включить в свой рацион фруктовые салаты с заправкой из натурального йогурта, спаржу на пару, томатный сок, тушеные кабачки, несладкие сырники, рикотту с ягодами, дольки яблок с арахисовым маслом.

Приятного аппетита и будьте здоровы!

Инфо Поле » Белковые проблемы: чем грозит высокобелковая диета?

26 июля 201926 июля 2019

В последние время все большую популярность набирают белковые диеты. Самой известной из подобных является диета французского диетолога Пьера Дюкана, которая основана на преобладание в рационе именно белковой пищи. По сути своей все белковые диеты одинаковые – ешь много белков и минимизируй углеводы. Но все ли так просто, как кажется на первый взгляд и какие могут быть последствия от такого питания? Важность сбалансированного питания

Белок – главное строительное вещество нашего организма. Без него попросту невозможно функционирование всей нашей сложной системы. Он выполняет энергетические, регуляторные, защитные, транспортные и многие другие функции внутри тела. Иными словами, белок выполняет все основные функции, кроме хранения и передачи наследственной информации. Но только лишь его нашему организму недостаточно, поскольку как нам известно из курса школьной программы, категорически необходимо употреблять в пищу жиры и углеводы, чтобы чувствовать себя в норме, ведь именно эти элементы обеспечивают наш организм энергией и при их дефиците эта функция переходит на белок, что может пагубно сказаться на общем обмене веществ¹.

Последствия чрезмерного употребления белковой пищи

Для усвоения пищи нам нужно ее сперва переварить, для этого у нас в организме есть специальные ферменты. Их существует множество видов, однако их количества бывает недостаточно, чтобы окончательно расщепить пищу для дальнейшего усвоения. Подобная ситуация происходит и в случаях избытка белковой пищи. Непереваренные продукты через некоторое время начинают разлагаться, выделяя аммиак, который в дальнейшем попадают в кровь и начинают отравлять ее². В нашем организме есть мощные механизмы обезвреживания аммиака, однако при больших нагрузках он не справляется в должном объеме и все же вредное вещество оказывает на организм свое влияние³. Чем больше будет доля подобной непереваренной пищи, тем сильнее будет заметен эффект, однако при нормальном объеме потребления ферменты и защитный механизм будет работать в штатном режиме, не принося никакого дискомфорта.

Влияние высокого содержания белка самого по себе

Естественно, с высоким содержанием белковой пищи, повышается и количество белка в организме, что тоже несет свои последствия. Избытки нужно куда-то девать, поэтому они либо поступает в кровь, либо выводится естественным путем ⁴. Это провоцирует активную работу почек, в следствие чего из организма выводятся и другие полезные элементы, которые по-прежнему необходимы для функционирования. Почечная же функция остается работать в нормальном режиме и высокое содержание белка никак не сказывается на ее состоянии [5]. Однако при проблемах с почками необходимо ограничить употребление белка, поскольку это может ускорить ухудшение их состояния.
Подобная ситуация происходит и с печенью. Завышенный объем белка не оказывает на нее никакого влияния, однако после длительной голодовки, более 48 часов, было установлено, что чрезмерное количество белка увеличивает уровень аспартатаминотрансферазы и аланинаминотрансферазы, что может привести к патологиям печени⁷. Это говорит о том, что для здоровой печени необходимо постепенное увеличение количества белка, чтобы она смогла развить к нему должную толерантность.
При здоровых органах и периодическом питании, белок сам по себе не причиняет вред организму, однако переусердствовать с ним не стоит, поскольку это если не ухудшит, то точно не улучшит функционирование нашего организма.

Правильное питание

Во всем должна присутствовать своя золотая середина, особенно в питании. Нельзя ограничивать организм в необходимых ему питательных элементах, заменяя их другими. По этой причине так важно следить за сбалансированным рационом, а не уходить в какую-то крайность. Даже самая передовая и эффективная диета может оказаться вредной для нашего организма, поэтому всегда проверяйте и находите достоверную информацию на счет влияния тех или иных продуктов на организм.

¹ Ленинджер А. / Основы биохимии: В 3-х т. Т. 3 /. Пер. с англ.-М.: Мир, / 1985.-320 с.

² Е. Н. Николаева / Относительный избыток животного белка в питании – инициатор развития атеросклеротического процесса / ФГБУ «Российский кардиологический научно-производственный комплекс» МЗ РФ, Москва / 2017. – 117 c.

³ Korlyakova OV, Likhacheva NV. Aminoacid exchange and functions. Ammonium metabolism. 449–510. In: Biochemistry. Ed. by Severin ES; Moscow, «GEOTAR-Media», 2009; 759. Russian (Корлякова ОВ, Лихачёва НВ. Обмен и функции аминокислот. Обмен аммиака. 449–510. Биохимия. Под ред. Е.С. Северина. М., «ГЭОТАР-Медиа», 2009, 759.

⁴ Frank H, et al Effect of short-term high-protein compared with normal-protein diets on renal hemodynamics and associated variables in healthy young men . Am J Clin Nutr. (2009)

⁵ Wiegmann TB, et al Controlled changes in chronic dietary protein intake do not change glomerular filtration rate . Am J Kidney Dis. (1990) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2301386

⁶ Levey AS, et al Effects of dietary protein restriction on the progression of advanced renal disease in the Modification of Diet in Renal Disease Study . Am J Kidney Dis. (1996)

⁷ Oarada M, et al Refeeding with a high-protein diet after a 48 h fast causes acute hepatocellular injury in mice . Br J Nutr. (2011)

Белковая диета для спортсменов — GrowFood

Занимаясь спортом просто невозможно не обращать внимания на рацион, ведь именно от него зависит результативность тренировок. Существует масса систем питания для людей, ведущих активный образ жизни и занимающихся спортом, но одной из самых популярных является белковая диета для спортсменов.

Почему именно белок?

Чтобы понять это, необходимо немножко освежить в памяти некоторые знания по биологии. Для жизнедеятельности организма требуются различные питательные вещества, такие как белки, жиры и углеводы. Помимо них сюда же входят витамины и минералы, но это, как говорится, совсем другая история. Вернемся к троице БЖУ: они не только несут энергию (причем белки и углеводы дают по 4 ккал на каждый грамм, а жиры – 9), но и участвуют в работе многих систем. Так, жиры обеспечиваю гормональный обмен и целостность клеточных мембран, а также служа своего рода «аккумуляторами» энергии. Углеводы, несмотря на то, что уступают жирам по калорийности, как раз служат основным источником энергии. Именно они и дают нам прилив сил и энергии, повышают уровень сахара в крови. Белок же – особый нутриент, он несет в себе аминокислоты, из которых и строятся все клетки. Прежде, чем эти аминокислоты будут добыты, его нужно расщепить и на это расходуется некоторая часть энергии. В конечном итоге, при потреблении белковой пищи, чистой энергии для организма остается мало. Именно этим комплексом качеств она и представляет особый интерес для спортсменов – строительный материал для мышц, не перегруженный калориями. Но что должно входить в такой рацион?

Что включает в себя белковая диета для спортсменов?

Короткий ответ – продукты, богатые протеинами – вряд ли расширит понимание вопроса, поэтому составим подробный список самых богатых белком продуктов:

Мясо птицы, нежирное. Жирность – важный факт. Дело в том, что несмотря на высокое содержание протеинов, некоторые сорта птицы, например, домашняя утка или гусь, содержат столько жира, что просто не «впишутся» в нормы жиров, поэтому идеальной считается куриная грудка без кожи или индейка;
Мясо животных – не менее ценно по содержанию белка, но все так же остается актуальной проблема жирности, поэтому предпочтение лучше отдать телятине или мясу кролика;
Рыба – один из самых почитаемых продуктов. Любая рыба, даже нежирная, служит не только поставщиком аминокислот, но и минералов, жирных кислот омега-3 и 6;
Яйца – но речь идет о белке. Когда говорится в меню «белковый омлет», то подразумевается, что он готовится только из белков, можно с добавлением молока;
Творог с невысоким процентом жирности. Этот продукт находится почти вне конкуренции – он богат кальцием, белком, но при этом содержит минимум жиров и углеводов. Кроме того, у него высокий коэффициент усвояемости, что выносит его на лидерские позиции во многих рейтингах диетических продуктов;
Субпродукты – это, к примеру, печень, сердце, почки животных. Они довольно питательны, имеет невысокую стоимость, дают возможность внести разнообразие. Но все же главной любимицей здесь будет печень – она практически не содержит жира и очень богата железом и витаминами;
Соя и соевые продукты. Соевый белок – один из самых популярных растительных протеинов. Но, по некоторым данным, соевая продукция может негативно сказываться на репродуктивной функции мужчин, хотя мнения по этому поводу у специалистов расходятся.

Этот список можно продолжить, но хотелось бы вам напомнить, что протеиновая диета способна вызвать некоторые сбои в работе кишечника. Именно поэтому спортсмены в большом количестве включают в свой рацион свежие овощи, зелень, цельные крупы и отруби. Если вы решили придерживаться такого рациона питания, мы рекомендуем вам прислушаться к этим советам.

Белковая диета на каждый день

Польза и вред белковой диеты

Белковая диета для похудения набирает все больше сторонников с каждым годом. В чем причина такой популярности? И главное, каковы польза и вред белковой диеты для нашего организма? Разбираемся вместе.

Белковый рай

Как несложно понять из названия, суть белковой диеты сводится к усиленному потреблению различных видов белка на фоне практически полного отказа от жиров и углеводов. Углеводы имеют свойство удерживать воду в организме, и в их отсутствие лишняя жидкость со всеми содержащимися в ней веществами стремительно уходит. Поэтому в первую очередь похудение на белковой диете происходит за счет жидкости. Далее организм принимается за гликоген — стратегические запасы углеводов, накапливающиеся в клетках печени, мышцах и т. д. На более поздних этапах он начинает расщеплять жировые отложения.

Что едят при белковой диете? Прежде всего, это белое мясо с низким содержанием жиров: курятина, индейка или телятина. В ежедневный рацион можно добавить нежирную морскую рыбу, например лосося или тунца, а также различные морепродукты. В блюда белковой диеты без опасений можно включать обезжиренный творог, натуральные йогурты, кефир или молоко. Если вы любите сыры, выбирайте сорта с массовой долей жира не более 25 %, а еще лучше — соевый сыр тофу.

Примерное меню белковой диеты выглядит следующим образом. Яичница со шпинатом или творожная запеканка на завтрак, омлет, тушеная телятина или отварная рыба с овощным салатом на обед и индейка с винегретом или порция творога на ужин. При этом объем одной порции не должен превышать 300 г, а между основными приемами пищи следует устраивать перекусы. Более подробные рецепты белковой диеты ищите на нашем сайте.

В то же время стоит отказаться от красного мяса (свинины, баранины, говядины), жареных и жирных блюд, мучных изделий и любых сладостей. Полностью исключается из рациона и алкоголь.

Ешь, радуйся, худей

В целом меню белковой диеты для похудения отличается достаточно щедрым многообразием. В этом и заключается одно из главных ее преимуществ — питаться полноценно, не отказывая себе в любимых блюдах. В первую очередь этот факт оценят мясоеды, ведь продукты для белковой диеты они любят больше всего.

К тому же далеко не все готовы неделями есть сплошные овощи, фрукты и каши, запивая их литрами кефира и при этом голодать. Белки, напротив, быстро насыщают организм, и умиротворяющее чувство сытости сохраняется очень долго. А это значит — никаких голодных мучений и стрессов. Более того, организм тратит массу энергии на расщепление белка, и лишние калории не откладываются.

Быстрые воодушевляющие результаты белковой диеты — еще один повод порадоваться. Как уже было отмечено, на первых этапах лишний вес буквально тает на глазах, преимущественно за счет жидкости. При соблюдении всех принципов в дальнейшем удерживать эти результаты достаточно легко. Эффективная белковая диета уже в первую неделю позволяет избавиться от 4 кг лишнего веса.

Данная система питания как нельзя лучше подходит для спортсменов, а также тех, кто ведет весьма подвижный образ жизни. Ведь большое количество белка в сочетании с силовыми тренировками и интенсивными физическими нагрузками позволяет значительно увеличить мышечную массу тела.

Бомба замедленного действия

Вместе с тем минусы белковой диеты существенны и при легкомысленном отношении могут привести к опасным последствиям. Врачи в один голос заявляют, что данная система питания показана лишь здоровым людям. Ведь в первую очередь она дает повышенную нагрузку на почки. Поэтому если у вас есть характерные заболевания, о такой диете стоит забыть раз и навсегда. Противопоказана она и тем, у кого имеются хронический колит, панкреатит и другие проблемы с системой пищеварения.

Белковая диета на каждый день — не самая лучшая идея. Чрезмерное увлечение ею может стать причиной образования тромбов в сосудах, что рано или поздно повлечет за собой инфаркт или инсульт. Ряд исследований показал, что повышенное содержание белка нарушает кислотно-щелочной баланс. В результате усиливаются окислительные процессы в организме и погибает множество клеток. Серьезному риску от такой диеты в большей степени подвержены женщины. Избыточное количество азота, который образуется при расщеплении белка, может скапливаться в половых каналах. А это, в свою очередь, ведет к сбоям процессов оплодотворения.

Поскольку продукты белковой диеты исключают жиры и углеводы, рацион получается недостаточно сбалансированным. Так, длительное отсутствие клетчатки может вызывать запоры или дисбактериоз, а в долгосрочной перспективе и рак кишечника. Не стоит забывать и о том, что именно животные белки повышают уровень «вредного» холестерина в крови и, как следствие, риск развития заболеваний сердца.

Белковая диета действительно помогает добиться отличных результатов в кратчайшие сроки. Однако прежде чем испытывать организм на прочность, пройдите медицинское обследование и подробно расспросите специалистов о белковой диете: что можно есть при этой системе и не нанесет ли она непоправимый вред вашему здоровью.

Можно ли похудеть на высокобелковой диете без вреда для здоровья?

Белковые диеты стали очень популярны, благодаря своей эффективности и видимому результату в процессе жиросжигания. Принципы именно этой диеты лежат в основе подготовки профессиональных атлетов к соревнованиям в период, так называемой «сушки» и в сочетании с грамотно выстроенным планом тренировок позволяют минимизировать уровень подкожного жира.

Как питаться на белковой диете

План питания на такой диете строится по одному единственному принципу – максимального употребления белка (около 2-ух г на 1 кг веса тела). Содержание жиров и углеводов стараются сократить как можно больше для достижения наиболее быстрого результата. Однако, я считаю, что «полезные» жиры в рационе должны присутствовать всегда и составлять минимум 20% дневного калоража. Источники жиров – это растительные масла, семечки, авокадо и рыба жирных сортов, например, лосось. На период такой диеты можно дополнительно употреблять омега 3 в виде добавок.Также нужно помнить, что даже даже белковые продукты в избыточном количестве могут обеспечить повышенную калорийность рациона, поэтому не стоит забывать об общей дневной норме килокалорий.

Частой ошибкой при соблюдении белковой диеты является экстремально резкое снижение количества углеводов. Это нужно делать постепенно, снижая их содержание поступательно примерно на 10%. И уж точно глупо пытаться полностью отказаться от них. Углеводы – это источник энергии, а не враг №1. Источником углеводов на время белковой диеты должны быть, главным образом,каши, которые нужно употреблять в первой половине дня.

Продукты с высоким содержанием белка: куриная грудка, индейка, постная говядина, нежирный творог и молочные продукты, яичный белок, рыба, тофу. Много белка содержится в тунце, который также продаётся в консервированном виде в собственном соку и отлично подходит для приготовления салатов.

Очень важно не отказываться от сырых овощей, так как в них много грубых волокон, которые облегчают переваривание большого количества белковой пищи.

Питаться лучше часто — до 5-6 раз в день в соотвествии с принципами дробного питания (250-350 г). На белковой диете очень важно пить много чистой негазированной воды, так как при усвоении белка образуется много вредных продуктов обмена, которые нужно выводить из организма. При недостаточном количестве воды сделать это невозможно.

Принципы белковой диеты

Диета основана на том, что организм тратит порядка четверти энергии, получаемой из белковых продуктов на их усвоение. Кроме того, в условиях низкого потребления углеводов, в качестве энергии всё-таки приходиться тратить и резервные запасы жира. Безусловно, при таком режиме «сгорит» и определённая доля мышц, но большое количество белка направленно также на то, чтобы максимально минимизировать этот процесс.

Такой принцип питания действительно является эффективным в процессе жиросжигания и позволяет достаточно быстро увидеть результаты, но эта «диета» очень строга и сложно переносится организмом. Она сопряжена со слабостью и плохим самочувствием и питаться таким образом слишком долго не стоит – этот может нанести вред здоровью.

Я в очередной раз хочу заметить, что, если Вы не выступающий спортсмен, то не стоит стараться свести до минимума потребление жиров и углеводов в погоне за быстрым результатом. Я всё-таки рекомендую придерживаться сбалансированного по БЖУ режима питания, который позволит вести полноценную жизнь и приведёт к тому же результату, пусть и более медленно.

Достоинства белковой диеты:

процесс жиросжигания происходит достаточно быстро
большое количество белка позволяет сохранить мышечный корсет, обнажив его от жира

На мой взгляд, это единственные явные достоинства данной диеты.

Недостатки белковой диеты:

очень тяжело переноситься организмом: характерны постоянный озноб, усталость, сонливость, депрессивное настроение
если сильно урезать количество жиров в рационе, то неизбежны выпадение волос, ломкость ногтей, ухудшение состояния кожи
при такой диете очень сложно вести привычный образ жизни и полноценно тренироваться – у Вас может просто не хватать сил
при переработке белка организмом образуется много продуктов распада, которые отравляюще действуют на организм
пагубное влияние на почки
возможны существенные нарушения в работе пищеварения
такую диету нельзя соблюдать долго без последствий для здоровья

Подводя итог, хочу сказать: если Ваша цель оставаться в хорошей форме круглый год и не навредить здоровью, намного разумнее будет отказаться от подобных диет, потому что это мера временная. Жить, постоянно питаясь по принципу белковых диет не только сложно, но и очень вредно для здоровья. О принципах разумного жиросжигания можно прочитать в статье «Как питаться, чтобы избавиться от жира».

А чтобы получать больше полезной информации каждый день, подпишитесь на наш instagram.

#диеты#жиросжигание#похудение

Диета с высоким содержанием белка для уменьшения жировых отложений: механизмы и возможные предостережения | Питание и обмен веществ

Halton TL, Hu FB: Влияние высокопротеиновых диет на термогенез, насыщение и потерю веса: критический обзор. J Am Coll Nutr. 2004, 23: 373-385. 10.1080 / 07315724.2004.10719381.

Артикул Google ученый

Trumbo P, Schlicker S, Yates AA, Poos M., Food, Nutrition Board of the Medicine TNA: диетические справочные нормы потребления энергии, углеводов, клетчатки, жира, жирных кислот, холестерина, белка и аминокислот .J Am Diet Assoc. 2002, 102: 1621-1630. 10.1016 / S0002-8223 (02)

-9.

Артикул Google ученый

Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований, Центр питания человека в Бельтсирлле, Исследовательская группа по исследованиям в области пищевых продуктов (Бельтсирлле, Мэриленд). [http://www.ars.usda.gov/]

Atkins RC: Новая революция в диете доктора Аткинса. 1st Quill edn. 2002, Нью-Йорк: Quill

Google ученый

St Jeor ST, Howard BV, Prewitt TE, Bovee V, Bazzarre T., Eckel RH, Комитет по питанию Совета по питанию PA, Metabolism of the American Heart A: Диетический белок и снижение веса: заявление для медицинских работников от Nutrition Комитет Совета по питанию, физической активности и метаболизму Американской кардиологической ассоциации. Тираж. 2001, 104: 1869-1874. 10.1161 / hc4001.096152.

CAS Статья Google ученый

Soenen S, Bonomi AG, Lemmens SG, Scholte J, Thijssen MA, van Berkum F, Westerterp-Plantenga MS: относительно высокопротеиновые или низкоуглеводные диеты с ограничением энергии для похудания и поддержания веса тела ?. Physiol Behav. 2012, 107: 374-380. 10.1016 / j.physbeh.2012.08.004.

CAS Статья Google ученый

Соенен С., Вестертерп-Плантенга М.С.: Белки и сытость: значение для контроля веса. Curr Opin Clin Nutr Metab Care.2008, 11: 747-751. 10.1097 / MCO.0b013e328311a8c4.

CAS Статья Google ученый

Westerterp-Plantenga MSL-MN, Lejeune MPGM: Диетический белок, метаболизм и регулирование массы тела: эффекты зависимости от дозы. Int J Ожирение (Серебряная весна). 2006, 30: S16-S23.

CAS Google ученый

Флинт А., Рабен А., Бланделл Дж. Э., Аструп А. Воспроизводимость, мощность и достоверность визуальных аналоговых шкал при оценке ощущений аппетита в исследованиях однократного пробного завтрака.Int J Obes Relat Metab Disord. 2000, 24: 38-48. 10.1038 / sj.ijo.0801083.

CAS Статья Google ученый

10.

Стаббс Р.Дж., Ван Вик М.К., Джонстон А.М., Харброн К.Г. Завтраки с высоким содержанием белка, жира или углеводов: влияние на аппетит в течение дня и энергетический баланс. Eur J Clin Nutr. 1996, 50: 409-417.

CAS Google ученый

11.

Кроветти Р., Поррини М., Сантанджело А., Тестолин Г. Влияние термического эффекта пищи на сытость.Eur J Clin Nutr. 1998, 52: 482-488. 10.1038 / sj.ejcn.1600578.

CAS Статья Google ученый

12.

Veldhorst M, Smeets A, Soenen S, Hochstenbach-Waelen A, Hursel R, Diepvens K, Lejeune M, Luscombe-Marsh N, Westerterp-Plantenga M: Сытость, индуцированная белком: эффекты и механизмы различных белков . Physiol Behav. 2008, 94: 300-307. 10.1016 / j.physbeh.2008.01.003.

CAS Статья Google ученый

13.

Hall WL, Millward DJ, Long SJ, Morgan LM: казеин и сыворотка по-разному влияют на аминокислотный профиль плазмы, секрецию желудочно-кишечных гормонов и аппетит. Br J Nutr. 2003, 89: 239-248. 10.1079 / BJN2002760.

CAS Статья Google ученый

14.

Veldhorst MA, Nieuwenhuizen AG, Hochstenbach-Waelen A, van Vught AJ, Westerterp KR, Engelen MP, Brummer RJ, Deutz NE, Westerterp-Plantenga MS: дозозависимый насыщающий эффект сыворотки или сыворотки относительно случая .Physiol Behav. 2009, 96: 675-682. 10.1016 / j.physbeh.2009.01.004.

CAS Статья Google ученый

15.

Hochstenbach-Waelen A, Veldhorst MA, Nieuwenhuizen AG, Westerterp-Plantenga MS, Westerterp KR: Сравнение 2 диет с 25% или 10% энергии казеина по расходу энергии, балансу субстрата и профилю аппетита . Am J Clin Nutr. 2009, 89: 831-838. 10.3945 / ajcn.2008.26917.

CAS Статья Google ученый

16.

Diepvens K, Haberer D, Westerterp-Plantenga M: Различные белки и биопептиды по-разному влияют на чувство сытости и анорексигенные / орексигенные гормоны у здоровых людей. Int J Obes (Лондон). 2008, 32: 510-518. 10.1038 / sj.ijo.0803758.

CAS Статья Google ученый

17.

Nieuwenhuizen AG, Hochstenbach-Waelen A, Veldhorst MA, Westerterp KR, Engelen MP, Brummer RJ, Deutz NE, Westerterp-Plantenga MS: острые эффекты завтраков, содержащих альфа-лактальбумин, или желпатина с орхантом , о голоде, гормонах сытости и профилях аминокислот.Br J Nutr. 2009, 101: 1859-1866. 10.1017 / S0007114508131774.

CAS Статья Google ученый

18.

Консультация RFE: Оценка качества диетического белка в питании человека. 2011, Рим, Италия: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций

Google ученый

19.

Schaafsma G: Преимущества и ограничения шкалы аминокислот с поправкой на усвояемость белка (PDCAAS) как метода оценки качества белка в рационе человека.Br J Nutr. 2012, 108 (Приложение 2): S333-S336.

CAS Статья Google ученый

20.

Том D: Критерии и маркеры оценки качества белка — обзор. Br J Nutr. 2012, 108 (Приложение 2): S222-S229.

CAS Статья Google ученый

21.

Ачесон К.Дж .: Влияние вегетативной нервной системы на термогенез, индуцированный питательными веществами у людей. Питание.1993, 9: 373-380.

CAS Google ученый

22.

Вестертерп КР: Термогенез, индуцированный диетой. Нутр Метаб (Лондон). 2004, 1: 5-10.1186 / 1743-7075-1-5.

Артикул Google ученый

23.

Эйзенштейн Дж., Робертс С.Б., Даллал Дж., Зальцман Э. Диеты для похудания с высоким содержанием белка: безопасны ли они и работают ли они? Обзор экспериментальных и эпидемиологических данных. Nutr Rev.2002, 60: 189-200. 10.1301 / 00296640260184264.

Артикул Google ученый

24.

Уайтхед Дж. М., Макнил Дж., Смит Дж. С.: Влияние потребления белка на 24-часовой расход энергии при ограничении энергии. Int J Obes Relat Metab Disord. 1996, 20: 727-732.

CAS Google ученый

25.

Mikkelsen PB, Toubro S, Astrup A: Влияние диет с пониженным содержанием жира на 24-часовой расход энергии: сравнение животного белка, растительного белка и углеводов.Am J Clin Nutr. 2000, 72: 1135-1141.

CAS Google ученый

26.

Westerterp-Plantenga MS, Rolland V, Wilson SA, Westerterp KR: Сытость, связанная с 24-часовым термогенезом, индуцированным диетой во время диет с высоким содержанием белка / углеводов по сравнению с диетами с высоким содержанием жиров, измеренная в дыхательной камере. Eur J Clin Nutr. 1999, 53: 495-502. 10.1038 / sj.ejcn.1600782.

CAS Статья Google ученый

27.

Lippl FJ, Neubauer S, Schipfer S, Lichter N, Tufman A, Otto B, Fischer R: Гипобарическая гипоксия вызывает снижение массы тела у людей с ожирением. Ожирение (Серебряная весна). 2010, 18: 675-681. 10.1038 / обy.2009.509.

Артикул Google ученый

28.

Баджо Л.Л., Друкер Д.Д.: Биология инкретинов: GLP-1 и GIP. Гастроэнтерология. 2007, 132: 2131-2157. 10.1053 / j.gastro.2007.03.054.

CAS Статья Google ученый

29.

Кэмпбелл Дж. Э., Друкер Д. Д.: Фармакология, физиология и механизмы действия инкретиновых гормонов. Cell Metab. 2013, 17: 819-837. 10.1016 / j.cmet.2013.04.008.

CAS Статья Google ученый

30.

Creutzfeldt W, Nauck M: Гормоны кишечника и сахарный диабет. Diabetes Metab Rev.1992, 8: 149-177. 10.1002 / дмр.5610080206.

CAS Статья Google ученый

31.

Ким В., Иган Дж. М.: Роль инкретинов в гомеостазе глюкозы и лечении диабета. Pharmacol Rev.2008, 60: 470-512. 10.1124 / пр.108.000604.

CAS Статья Google ученый

32.

Симпсон К., Паркер Дж., Плумер Дж., Блум С: CCK, PYY и PP: контроль энергетического баланса. Handb Exp Pharmacol. 2012, 209: 209-230. 10.1007 / 978-3-642-24716-3_9.

CAS Статья Google ученый

33.

Liddle RA, Goldfine ID, Rosen MS, Taplitz RA, Williams JA: Биоактивность холецистокинина в плазме человека. Молекулярные формы, реакция на кормление и связь с сокращением желчного пузыря. J Clin Invest. 1985, 75: 1144-1152. 10.1172 / JCI111809.

CAS Статья Google ученый

34.

Моран Т.Х., Кинциг КП: сигналы желудочно-кишечного насыщения II. Холецистокинин. Am J Physiol Gastrointest Liver Physiol. 2004, 286: G183-G188.10.1152 / ajpgi.00434.2003.

CAS Статья Google ученый

35.

Brennan IM, Luscombe-Marsh ND, Seimon RV, Otto B, Horowitz M, Wishart JM, Feinle-Bisset C: Влияние жиров, белков, углеводов и белковой нагрузки на аппетит, холецистокинин плазмы, пептид YY , и грелин, и потребление энергии у худых и полных мужчин. Am J Physiol Gastrointest Liver Physiol. 2012, 303: G129-G140. 10.1152 / ajpgi.00478.2011.

CAS Статья Google ученый

36.

Моран Т.Х. Холецистокинин и сытость: современные перспективы. Питание. 2000, 16: 858-865. 10.1016 / S0899-9007 (00) 00419-6.

CAS Статья Google ученый

37.

Matson CA, Wiater MF, Kuijper JL, Weigle DS: синергия между лептином и холецистокинином (CCK) для контроля суточного потребления калорий. Пептиды. 1997, 18: 1275-1278. 10.1016 / S0196-9781 (97) 00138-1.

CAS Статья Google ученый

38.

Bi S, Moran TH: Действия CCK в контроле потребления пищи и массы тела: уроки от крысы OLETF с дефицитом рецептора CCK-A. Нейропептиды. 2002, 36: 171-181. 10.1054 / npep.2002.0895.

CAS Статья Google ученый

39.

Edholm T, Degerblad M, Gryback P, Hilsted L, Holst JJ, Jacobsson H, Efendic S, Schmidt PT, Hellstrom PM: Дифференциальные инкретиновые эффекты GIP и GLP-1 на опорожнение желудка, аппетит и инсулин -гомеостаз глюкозы.Нейрогастроэнтерол Мотил. 2010, 22: 1191-1200. 10.1111 / j.1365-2982.2010.01554.x. e1315

CAS Статья Google ученый

40.

Kim SJ, Nian C, McIntosh CH: Резистин является ключевым медиатором глюкозозависимой стимуляции инсулинотропного полипептида (GIP) активности липопротеинлипазы (LPL) в адипоцитах. J Biol Chem. 2007, 282: 34139-34147. 10.1074 / jbc.M704896200.

CAS Статья Google ученый

41.

Zander M, Madsbad S, Madsen JL, Holst JJ: Влияние 6-недельного курса глюкагоноподобного пептида 1 на гликемический контроль, чувствительность к инсулину и функцию бета-клеток при диабете 2 типа: исследование в параллельных группах. Ланцет. 2002, 359: 824-830. 10.1016 / S0140-6736 (02) 07952-7.

CAS Статья Google ученый

42.

Tulipano G, Sibilia V, Caroli AM, Cocchi D: сывороточные протеины как источник ингибиторов дипептидилдипептидазы IV (дипептидилпептидазы-4).Пептиды. 2011, 32: 835-838. 10.1016 / j.peptides.2011.01.002.

CAS Статья Google ученый

43.

Mentlein R: Дипептидилпептидаза IV (CD26) — роль в инактивации регуляторных пептидов. Regul Pept. 1999, 85: 9-24. 10.1016 / S0167-0115 (99) 00089-0.

CAS Статья Google ученый

44.

Flint A, Gregersen NT, Gluud LL, Moller BK, Raben A, Tetens I, Verdich C, Astrup A: Взаимосвязь между постпрандиальным инсулином и реакцией глюкозы в крови, ощущениями аппетита и потреблением энергии у людей с нормальным и избыточным весом : метаанализ исследований пробных завтраков.Br J Nutr. 2007, 98: 17-25. 10.1017 / S000711450768297X.

CAS Статья Google ученый

45.

Labouebe G, Liu S, Dias C, Zou H, Wong JC, Karunakaran S, Clee SM, Phillips AG, Boutrel B, Borgland SL: Инсулин вызывает длительную депрессию дофаминовых нейронов вентральной тегментальной области через эндоканнабиноиды. . Nat Neurosci. 2013, 16: 300-308. 10.1038 / номер 3321.

CAS Статья Google ученый

46.

Lejeune MP, Westerterp KR, Adam TC, Luscombe-Marsh ND, Westerterp-Plantenga MS: концентрации грелина и глюкагоноподобного пептида 1, 24-часовое насыщение, а также энергетический и субстратный метаболизм во время высокопротеиновой диеты и измеряется в дыхании камера. Am J Clin Nutr. 2006, 83: 89-94.

CAS Google ученый

47.

Smeets AJ, Soenen S, Luscombe-Marsh ND, Ueland O, Westerterp-Plantenga MS: расход энергии, насыщение и концентрации грелина в плазме, глюкагоноподобного пептида 1 и пептида тирозин-тирозин после однократного повышения -белковый обед.J Nutr. 2008, 138: 698-702.

CAS Google ученый

48.

Reimer RA: индуцированная гидролизатом мяса и незаменимыми аминокислотами глюкагоноподобного пептида-1 секреция в линии энтероэндокринных клеток человека NCI-H716 регулируется внеклеточными сигналами киназы 1/2 и митоген-активируемой р38. протеинкиназы. J Endocrinol. 2006, 191: 159-170. 10.1677 / joe.1.06557.

CAS Статья Google ученый

49.

Mansour A, Hosseini S, Larijani B, Pajouhi M, Mohajeri-Tehrani MR: Питательные вещества, связанные с секреторными ответами GLP1. Питание. 2013, 29: 813-820. 10.1016 / j.nut.2012.11.015.

CAS Статья Google ученый

50.

Джонсон Дж., Виккерс З .: Влияние вкуса и состава макроэлементов пищевых порций на пристрастие, голод и последующее потребление. Аппетит. 1993, 21: 25-39. 10.1006 / апп.1993.1034.

CAS Статья Google ученый

51.

Blom WA, Lluch A, Stafleu A, Vinoy S, Holst JJ, Schaafsma G, Hendriks HF: Влияние завтрака с высоким содержанием белка на постпрандиальную реакцию грелина. Am J Clin Nutr. 2006, 83: 211-220.

CAS Google ученый

52.

Shi G, Leray V, Scarpignato C, Bentouimou N, Bruley des Varannes S, Cherbut C, Galmiche JP: Специфическая адаптация опорожнения желудка к диетам с различным содержанием белка у крыс: вовлечен ли эндогенный холецистокинин?Кишечник. 1997, 41: 612-618. 10.1136 / gut.41.5.612.

CAS Статья Google ученый

53.

Меллинкофф С.М., Франкланд М., Бойл Д., Грайпель М.: Взаимосвязь между концентрацией аминокислот в сыворотке и колебаниями аппетита. J Appl Physiol. 1956, 8: 535-538.

CAS Google ученый

54.

Veldhorst MA, Nieuwenhuizen AG, Hochstenbach-Waelen A, Westerterp KR, Engelen MP, Brummer RJ, Deutz NE, Westerterp-Plantenga MS: Сравнение влияния завтрака с высоким и нормальным казеином на сытость гормоны сытости, аминокислоты плазмы и последующее потребление энергии.Br J Nutr. 2009, 101: 295-303. 10.1017 / S0007114508003061.

CAS Статья Google ученый

55.

Нефти В., Дарсель Н., Фроментин Г., Томе Д.: Длительное употребление диеты с высоким содержанием белка или диеты с высоким содержанием жиров имеют противоположные эффекты на афферентную чувствительность блуждающего нерва к макроэлементам просвета и холецистокинину. FASEB J. 2007, 21: 367.7-10.1096 / fj.07-8582com.

Артикул Google ученый

56.

Poppitt SD, McCormack D, Buffenstein R: Краткосрочные эффекты предварительных нагрузок макронутриентами на аппетит и потребление энергии у худых женщин. Physiol Behav. 1998, 64: 279-285. 10.1016 / S0031-9384 (98) 00061-4.

CAS Статья Google ученый

57.

Koren MS, Purnell JQ, Breen PA, Matthys CC, Callahan HS, Meeuws KE, Burden VR, Weigle DS: Изменения уровней аминокислот в плазме не предсказывают насыщение и потерю веса при диетах с модифицированным составом макроэлементов.Энн Нутр Метаб. 2007, 51: 182-187. 10.1159 / 000103323.

CAS Статья Google ученый

58.

Potier M, Darcel N, Tome D: Белки, аминокислоты и контроль приема пищи. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2009, 12: 54-58. 10.1097 / MCO.0b013e32831b9e01.

CAS Статья Google ученый

59.

Azzout-Marniche D, Gaudichon C, Blouet C, Bos C, Mathe V, Huneau JF, Tome D: Гликонеогенез в печени: способ справиться с постпрандиальным избытком аминокислот у крыс, получавших высокопротеиновый рацион ?.Am J Physiol Regul Integr Comp Physiol. 2007, 292: R1400-R1407.

CAS Статья Google ученый

60.

Westerterp-Plantenga MS, Nieuwenhuizen A, Tome D, Soenen S, Westerterp KR: Диетический белок, потеря веса и поддержание веса. Annu Rev Nutr. 2009, 29: 21-41. 10.1146 / аннурьев-нутр-080508-141056.

CAS Статья Google ученый

61.

Велдхорст М.А., Вестертерп-Плантенга М.С., Вестертерп КР: Глюконеогенез и расход энергии после диеты с высоким содержанием белка и без углеводов.Am J Clin Nutr. 2009, 90: 519-526. 10.3945 / ajcn.2009.27834.

CAS Статья Google ученый

62.

Велдхорст М.А., Вестертерп К.Р., Вестертерп-Плантенга М.С.: глюконеогенез и насыщение, индуцированное белками. Br J Nutr. 2012, 107: 595-600. 10.1017 / S0007114511003254.

CAS Статья Google ученый

63.

Меттлер С., Митчелл Н., Типтон К.Д. Повышенное потребление белка снижает потерю мышечной массы во время похудания у спортсменов.Медико-спортивные упражнения. 2010, 42: 326-337.

CAS Статья Google ученый

64.

Jequier E: Влияние окисления липидов на утилизацию глюкозы у людей. Am J Clin Nutr. 1998, 67: 527С-530С.

CAS Google ученый

65.

Непрофессионал Д. К., Эванс Э., Баум Дж. И., Сейлер Дж., Эриксон Д. Д., Буало Р. А.: Диетический белок и упражнения имеют аддитивное влияние на состав тела во время потери веса у взрослых женщин.J Nutr. 2005, 135: 1903-1910.

CAS Google ученый

66.

Непрофессионал Д. К., Буало Р. А., Эриксон Д. Д., Пейнтер Дж. Э., Шиуэ Х., Сатер К., Кристу Д. Д.: Уменьшение соотношения углеводов и белков в рационе улучшает состав тела и липидный профиль крови во время похудания у взрослых женщин. J Nutr. 2003, 133: 411-417.

CAS Google ученый

67.

Ким Дж. Э., Сэндс Л., Слебодник М., О’Коннор Л., Кэмпбелл В.: Влияние высокопротеиновых диет на изменение массы без жира у пожилых людей: систематический обзор.FASEB J. 2014, 28 (1 приложение): 371.5.-

Google ученый

68.

Stepien M, Gaudichon C, Fromentin G, Even P, Tome D, Azzout-Marniche D: Увеличение количества протеина за счет углеводов в рационе снижает утилизацию глюкозы как эффект сбережения глюкозы у крыс. PLoS One. 2011, 6: e14664-10.1371 / journal.pone.0014664.

CAS Статья Google ученый

69.

Fogelholm M: Влияние снижения веса тела на спортивные результаты. Sports Med. 1994, 18: 249-267. 10.2165 / 00007256-199418040-00004.

CAS Статья Google ученый

70.

Робертс Р., Бикертон А.С., Филдинг Б.А., Блаак Е.Е., Вагенмейкерс А.Дж., Чонг М.Ф., Гилберт М., Карпе Ф., Фрейн К.Н.: Снижение окисления пищевых жиров после краткосрочной высокоуглеводной диеты. Am J Clin Nutr. 2008, 87: 824-831.

CAS Google ученый

71.

Pichon L, Huneau JF, Fromentin G, Tome D. Диета с высоким содержанием белков, жиров и углеводов снижает потребление энергии, липогенез печени и ожирение у крыс. J Nutr. 2006, 136: 1256-1260.

CAS Google ученый

72.

An R, Burd NA: Изменение дневного потребления энергии, связанное с попарным изменением состава потребления углеводов, жиров и белков среди взрослых в США, 1999–2010 гг. Public Health Nutr. 2014, 10: 1-10.

Google ученый

73.

Claessens M, van Baak MA, Monsheimer S, Saris WH: Влияние диеты с низким содержанием жиров, высоким содержанием белка или высоким содержанием углеводов на поддержание потери веса и метаболические факторы риска. Int J Obes (Лондон). 2009, 33: 296-304. 10.1038 / ijo.2008.278.

CAS Статья Google ученый

74.

Клифтон П.М., Бастиаанс К., Кио Дж.Б. Диеты с высоким содержанием белка уменьшают общий и абдоминальный жир и улучшают профиль риска сердечно-сосудистых заболеваний у мужчин и женщин с избыточным весом и ожирением с повышенным уровнем триацилглицерина.Нутр Метаб Кардиоваск Дис. 2009, 19: 548-554. 10.1016 / j.numecd.2008.10.006.

CAS Статья Google ученый

75.

Клифтон П.М., Кио Дж. Б., Ноукс М.: Долгосрочные эффекты высокобелковой диеты для похудания. Am J Clin Nutr. 2008, 87: 23-29.

CAS Google ученый

76.

Westerterp-Plantenga MS, Lejeune MP, Nijs I, van Ooijen M, Kovacs EM: Высокое потребление белка поддерживает поддержание веса после потери веса у людей.Int J Obes Relat Metab Disord. 2004, 28: 57-64. 10.1038 / sj.ijo.0802461.

CAS Статья Google ученый

77.

Soenen S, Martens EA, Hochstenbach-Waelen A, Lemmens SG, Westerterp-Plantenga MS: Нормальное потребление белка необходимо для снижения массы тела и поддержания веса, а повышенное потребление белка — для дополнительного сохранения расхода энергии в состоянии покоя и обезжиренная масса. J Nutr. 2013, 143: 591-596. 10.3945 / jn.112.167593.

CAS Статья Google ученый

78.

Мартенс Э.А., Вестертерп-Плантенга МС: Белковые диеты, потеря веса и поддержание веса. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2014, 17: 75-79.

CAS Google ученый

79.

Weigle DS, Breen PA, Matthys CC, Callahan HS, Meeuws KE, Burden VR, Purnell JQ: высокобелковая диета вызывает устойчивое снижение аппетита, потребления калорий в неограниченном количестве и массы тела, несмотря на компенсирующие изменения в суточные концентрации лептина и грелина в плазме.Am J Clin Nutr. 2005, 82: 41-48.

CAS Google ученый

80.

Ньюгард CB: Взаимодействие липидов и аминокислот с разветвленной цепью в развитии инсулинорезистентности. Cell Metab. 2012, 15: 606-614. 10.1016 / j.cmet.2012.01.024.

CAS Статья Google ученый

81.

Lee S, Park C, Yim J: Характеристика цитрат-синтазы, очищенной от Drosophila melanogaster.Mol Cells. 1997, 7: 599-604.

CAS Google ученый

82.

Редди С.Т., Ван CY, Сахаи К., Бринкли Л., Пак С.Й.: Влияние низкоуглеводных высокопротеиновых диет на кислотно-щелочной баланс, склонность к образованию камней и метаболизм кальция. Am J Kidney Dis. 2002, 40: 265-274. 10.1053 / ajkd.2002.34504.

CAS Статья Google ученый

83.

Barzel US, Massey LK: Избыток пищевого белка может отрицательно сказаться на костях.J Nutr. 1998, 128: 1051-1053.

CAS Google ученый

84.

Цао Дж. Дж., Нильсен Ф. Х .: Кислая диета (с высоким содержанием мясного белка) влияет на метаболизм кальция и здоровье костей. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2010, 13: 698-702. 10.1097 / MCO.0b013e32833df691.

CAS Статья Google ученый

85.

Франк Х., Граф Дж., Аманн-Гасснер У., Братке Р., Даниэль Х., Химанн У., Хаунер Х .: Влияние кратковременной высокопротеиновой диеты на почечную гемодинамику и связанные с ней переменные здоровые молодые люди.Am J Clin Nutr. 2009, 90: 1509-1516. 10.3945 / ajcn.2009.27601.

CAS Статья Google ученый

86.

Робертсон В.Г., Хейберн П.Дж., Пикок М., Хейнс Ф.А., Сваминатан Р.: Влияние высокого потребления животного белка на риск образования кальциевых камней в мочевыводящих путях. Clin Sci (Лондон). 1979, 57: 285-288.

CAS Статья Google ученый

87.

Ху Ф.Б., Стампфер М.Дж., Мэнсон Дж.Э., Римм Э., Колдиц Г.А., Рознер Б.А., Хеннекенс С.Х., Виллетт В.С.: Потребление жиров с пищей и риск ишемической болезни сердца у женщин.N Engl J Med. 1997, 337: 1491-1499. 10.1056 / NEJM199711203372102.

CAS Статья Google ученый

88.

Hildebrandt LA, Spennetta T, Elson C, Shrago E: Использование и предпочтительный метаболический путь кетоновых тел для синтеза липидов изолированными клетками гепатомы крысы. Am J Physiol. 1995, 269: C22-C27.

CAS Google ученый

89.

Gannon MC, Nuttall FQ: Проглатывание аминокислот и метаболизм глюкозы — обзор.МСБМБ Жизнь. 2010, 62: 660-668. 10.1002 / iub.375.

CAS Статья Google ученый

Высокобелковая диета: что это такое и как ее выполнять

Автор, медицинское обследование от — Обновлено 8 сентября 2021 г.

Возможно, вы слышали, что диета с высоким содержанием белка помогает снизить вес и улучшить метаболизм. Вот почему в Diet Doctor мы предлагаем рецепты с высоким содержанием белка и планы питания. Но как узнать, подходит ли вам диета с высоким содержанием белка?

Это руководство объяснит, что такое диеты с высоким содержанием белка, поможет вам найти лучшие продукты с высоким содержанием белка и изучить потенциальные преимущества диет с высоким содержанием белка.

Получите свой индивидуальный план питания с БЕСПЛАТНОЙ 30-дневной пробной версией!

Какова ваша основная цель в отношении здоровья?

1. Что такое диета с высоким содержанием белка?

Диета с высоким содержанием белка — это диета, при которой вы работаете над получением большого количества белка — вероятно, большего, чем вы привыкли, — в качестве первого акцента в вашем образе питания. Богатые белком продукты включают яйца, мясо, морепродукты, бобовые и молочные продукты. Эти продукты не только богаты белком, но и питательными веществами в целом. Это означает, что диета с высоким содержанием белка — это также диета с высоким содержанием питательных веществ .

Увеличение количества протеина может быть очень полезным для похудания, потому что протеин может помочь укротить аппетит. Он также обеспечивает большое количество сырья, необходимого для поддержания ваших мышц и метаболизма, которые помогают гарантировать, что вы сжигаете калории с надлежащей скоростью.

Людям, которые хотят нарастить мышечную массу, необходимо получать больше белка, чем обычно рекомендуется. Текущие рекомендации, известные как RDA или рекомендуемая диета, предназначены для «здоровых людей» и предназначены для предотвращения недоедания; они не предназначены для увеличения мышечной массы или улучшения таких заболеваний, как диабет 2 типа.

Диеты с повышенным содержанием белка могут оказывать положительное влияние на лечение и профилактику диабета 2 типа и метаболического синдрома, а также, возможно, даже сердечных заболеваний. Более высокое потребление белка также помогает предотвратить саркопению, то есть потерю мышечной массы, которая может возникнуть с возрастом, и связанное с ней состояние, остеопороз, то есть потерю костной массы.

Больше руководств с высоким содержанием белка

Узнайте из этого видео, что вам нужно, чтобы начать диету с высоким содержанием белка:

Вы можете узнать больше о том, сколько белка сейчас едят большинство людей, в нашем расширенном разделе здесь:

Сколько белка едят сейчас большинство людей?

Поскольку «высокий» — это относительный термин, дискуссии о том, следует ли вам придерживаться «высокобелковой» диеты, основаны на ориентире.Типичной точкой отсчета является Рекомендуемая суточная норма (RDA) для суточной нормы белка, которая составляет 0,8 грамма на килограмм. Для среднего человека весом 154 фунта (70 кг) это равняется 56 граммам белка в день — примерно шесть унций стейка. Для женщин RDA еще меньше, около 46 граммов.

Однако рекомендация RDA касается минимального количества , необходимого для предотвращения дефицита белка . Минимум для предотвращения дефицита белка не совпадает с рекомендуемым количеством для улучшения здоровья — различие, которое многие люди неправильно понимают.

Американские мужчины в среднем потребляют 88 граммов белка в день, а женщины — 66 граммов, что составляет всего от 14 до 16% от общего количества калорий. Из этих белковых калорий примерно 30% поступают из растительных источников.

Главный вывод заключается в том, что большинство людей, вероятно, не потребляют достаточно белка для похудания, улучшения метаболизма и улучшения мышечной массы.

2. Какие продукты с высоким содержанием белка самые лучшие?

Лучший выбор для высокобелковой диеты — это продукты с высоким содержанием белка .Процент белка в пище показывает, сколько белка на калорию содержится в пище. Продукты с большим содержанием белка и с меньшим содержанием жиров и углеводов имеют более высокий рейтинг, равно как и продукты с низким содержанием жиров и углеводов с большим количеством клетчатки.

Продукты со средним процентным содержанием белка могут помочь вам сохранить ваш вес и вашу мышечную массу. Немного выше — более 30 или 35% — может помочь вам похудеть.

Продукты с более низким процентным содержанием белка могут привести к увеличению веса, тогда как продукты с самым высоким процентным содержанием белка могут быть хорошим выбором для тех, кто действительно пытается уменьшить жировые отложения и стать стройным и подтянутым.

К счастью, большинство продуктов с высоким содержанием белка очень вкусные и также содержат много витаминов и минералов. Вы можете начать с этого списка лучших продуктов с высоким содержанием белка.

Мясо и птица: говядина, курица, баранина, индейка
Морепродукты: креветки, краб, лосось, тунец
Яйца: цельные яйца или яичные белки
Молочное: творог, греческий йогурт
Бобовые: Фасоль, чечевица, горох и соя
Некрахмалистые овощи : шпинат, цветная капуста, брокколи, грибы

Если ваша диета состоит в основном из перечисленных выше продуктов, значит, вы придерживаетесь здоровой диеты с большим количеством белка.

Помните, что в некрахмалистых овощах может быть высокий процент белка, но они не дадут вам общего белка, калорий или всех необходимых питательных веществ. Основывайте свое питание на источниках белка — будь то животные или растения — и добавляйте овощи с высоким процентным содержанием белка, чтобы немного увеличить количество аминокислот, строительных блоков белка. Добавьте столько жира, чтобы еда была вкусной и сытной. Такой подход позволит поддерживать высокий процент общего белка в ваших блюдах.

Вот несколько советов, которые помогут вам увеличить количество потребляемого белка и обеспечить его достаточное количество, не добавляя слишком много ненужных калорий:

Добавьте дополнительные белки в яичницу или омлет.
Замените закуски с низким содержанием белка, такие как орехи и сыр, вариантами с более высоким содержанием белка, такими как бобы люпини, вяленое мясо с нулевым содержанием сахара или мясное ассорти.
Включите ваши любимые продукты с содержанием белка более 35%. Выбирайте продукты с высоким содержанием белка, такие как креветки, куриные грудки и нежирные куски мяса.
Замените жирный сыр и йогурт нежирным сыром или греческим йогуртом. В версиях с низким содержанием жира выше процентное содержание протеина и, следовательно, больше протеина на калорию.

Вы можете узнать процентное содержание белка во многих ваших любимых продуктах и, возможно, открыть для себя несколько новых фаворитов в нашем руководстве по лучшим продуктам с высоким содержанием белка для похудения.

А как насчет протеиновых порошков?

Хотя мы склонны считать, что вы должны получать большую часть белка из цельных продуктов, протеиновые порошки все же могут быть частью здоровой диеты с высоким содержанием белка.

Возможно, вам не понадобятся протеиновые порошки, если вы ставите пищу в приоритетном порядке в нашем списке лучших продуктов с высоким содержанием белка. Но если вы не достигли своих ежедневных целей, протеиновые порошки — это простой и удобный способ получить больше протеина.

Plus, протеиновые порошки — отличный способ создать высокобелковые версии ваших любимых десертов, хлеба с низким содержанием углеводов или смузи.

Если вы собираетесь использовать протеиновые порошки, убедитесь, что в них мало добавок, таких как подсластители, мальтодекстрин, масла семян или наполнители.

Порошки животного и растительного белка являются хорошими вариантами, и вы можете выбрать, какой из них лучше всего подходит для вашего вкуса, предпочтений и углеводных целей.

Резюме

Продукты с самым высоким процентным содержанием белка, например нежирное мясо и морепродукты, содержат мало углеводов и жиров.
Чтобы увеличить количество белка в своем рационе, ищите легкие замены — перекусите бобами люпини или вяленым мясом оленины, добавьте два яичных белка к двум целым яйцам утром или добавьте больше мяса, морепродуктов, молочных продуктов или бобовых в пищу.
Смешивайте белковые продукты с овощами с высоким содержанием клетчатки и не переусердствуйте с жирами, чтобы приготовить блюда с процентным содержанием белка выше 35%.
Если вы изо всех сил пытаетесь достичь желаемого уровня протеина с помощью цельных продуктов, подумайте о протеиновых порошках.

3. Преимущества с высоким содержанием белка

Диеты с высоким содержанием белка предлагают несколько возможных преимуществ. Вот шестерка лучших:

Похудание

Многочисленные исследования демонстрируют, что более высокое потребление белка помогает при похудании, особенно при потере жировой массы.

Метаболические преимущества

Исследования показывают, что диеты с высоким содержанием белка способствуют лучшему контролю сахара в крови и повышенной чувствительности к инсулину по сравнению с диетами с низким содержанием белка. Может ли употребление большего количества белка повысить уровень инсулина нездоровым образом? Научные исследования не подтверждают эту идею.

Хотя белок может кратковременно повышать концентрацию инсулина, известно, что диеты с высоким содержанием белка не вызывают хроническую гиперинсулинемию (высокий уровень инсулина). Фактически, для людей с предиабетом или диабетом 2 типа диета с высоким содержанием белка может быть более полезной, чем диета с низким содержанием белка.

Состав тела

Диеты с высоким содержанием белка способствуют увеличению безжировой мышечной массы и снижению жировой массы.

Сила, здоровье костей и предотвращение хрупкости

С возрастом у людей снижается мышечная масса и здоровье костей, что, если его не исправить, может привести к физической слабости, а также к повышенному риску падений и переломов костей. Употребление большего количества белка может противодействовать этой тенденции к слабости за счет улучшения мышечной массы и здоровья костей.

Сытость

Частично причиной потери веса и улучшения гликемического контроля может быть способность белка уменьшать чувство голода.Многочисленные исследования показывают, что по мере увеличения количества протеина чувство голода и количество съеденной в остаток дня пищи снижаются.

4. Как мы определяем диету с высоким содержанием белка?

Резюме: Диеты с высоким содержанием белка:

Диеты с более чем 25% калорий из белка
Более 1,6 грамма белка на килограмм массы тела
Диеты с большим количеством белка, чем рекомендованная суточная норма (RDA), которая установлена на уровне 0,8 грамма на килограмм.

Не существует общепринятого определения диеты с высоким содержанием белка, и то, что вы считаете «высоким», может зависеть от того, с чего вы начнете.

В Diet Doctor мы определяем адекватных белков как более 1,2 грамма на килограмм в день и высоких белков как более 1,6 граммов на килограмм в день или более 25% калорий. Мы рекомендуем большинству людей стремиться к потреблению от 1,6 до 2 граммов белка на килограмм или 25-35% калорий за счет белка, чтобы обеспечить адекватное потребление белка. И вы должны стремиться к более высокому пределу этого диапазона для диеты с высоким содержанием белка.

Наше определение высокого содержания белка основано на Институте медицины США, который устанавливает от 10% до 35% калорий в качестве допустимого диапазона для потребления белка. Но вполне вероятно, что вы можете безопасно съесть намного больше, чем 35% ваших калорий из белка.

5. Сколько белка мне нужно?

Резюме

Рассчитайте дневную норму белка, исходя из вашего роста, уровня активности и целевого здоровья.
Мы рекомендуем 1 порцию белка.От 6 до 2,0 граммов на килограмм контрольной массы тела.
Если вы очень физически активны или выше 6 футов, подумайте о том, чтобы оставаться на верхнем пределе этого диапазона.
Распределите потребление белка в течение дня: от 30 до 40 граммов на прием пищи для женщин и от 35 до 50 граммов для мужчин, если вы едите три раза в день.

Первый шаг к высокобелковой диете — это постановка целевых показателей по белку. Мы считаем, что большинству людей было бы полезно увеличить потребление белка до 1.От 6 до 2,0 граммов на килограмм в день, или от 25 до 35% дневной нормы калорий. Воспользуйтесь этой простой таблицей, чтобы узнать, какой должна быть минимальная дневная норма белка в зависимости от вашего роста.

Минимальная дневная цель белка

Рост	Женщины	Мужчины
Менее 5 футов 4 дюйма (<163 см)	90 граммов	105 граммов
5’4 ″ до 5 футов 7 дюймов до 170 см)	100 граммов	110 граммов
5 футов 8 дюймов до 5 футов 10 дюймов (171 до 178 см)	110 граммов	120 граммов
5 футов 11 дюймов до 6 футов 2 ″ (179–188 см)	120 грамм	130 грамм
Более 6 футов 2 дюйма (188 см +)	130 грамм	140 грамм

Как видно из таблицы, вам следует попытаться набрать около 100 граммов, если вы женщина, и 120 граммов, если вы мужчина среднего роста и телосложения.Ешьте больше, если вы мужчина выше 183 см, женщина выше 168 см или очень активен. Ешьте меньше, если вы невысокого роста или имеете очень маленькое телосложение. Если вы очень физически активны, старше 50 лет или большая часть вашего белка поступает из растительных источников, мы рекомендуем стремиться к более высокому уровню белка (выше 1,6 граммов на килограмм в день). Это означает добавление еще 20-30 граммов белка к указанным выше целям.

Если вы физически активны, хотите добиться очень низкого содержания жира в организме (менее 10% для мужчин или 20% для женщин) или регулярно практикуете прерывистое голодание, вы можете добавить еще больше белка.Поскольку нет достоверных данных, показывающих вред от диеты с очень высоким содержанием белка, превышающей 2,0 грамма на килограмм массы тела в день — как мы обсудим позже в этой статье — вы можете быть уверены, что добавите больше!

Узнайте больше о распределении белков в течение дня и о том, нужно ли вам считать калории.

Затем постарайтесь распределить потребление белка в течение дня, так как это может максимизировать эффективность усвоения. Если вы едите три раза в день, старайтесь получать не менее 30–35 граммов в каждый прием пищи, если вы женщина, и 45 граммов, если вы мужчина.

Если вы едите только один или два раза в день, вам нужно будет значительно увеличить содержание белка в каждом приёме пищи. Вы также можете добавлять в пищу закуски с высоким содержанием белка. Вы можете выбрать вяленое мясо без сахара, мясное ассорти, яйца, эдамаме или любую из наших 21 лучших закусок с высоким содержанием белка.

Хотите более простой подход? Воспользуйтесь нашим персональным планировщиком питания. После ответа на несколько простых вопросов о вас и ваших целях наше приложение подберет для вас лучшие блюда с нужным количеством белка.Затем вы можете поставить лайк и сохранить те, которые больше всего соответствуют вашим вкусам. (Мы можем быть предвзятыми, но мы любим их всех!)

Имейте в виду, что потребление большего количества белка может соответствовать любому режиму питания. Независимо от того, придерживаетесь ли вы веганской, вегетарианской, средиземноморской или кето-диеты, вы можете получить пользу от увеличения потребления белка.

Совет для профессионалов: Мы не всегда рекомендуем подсчет калорий и макросов. Однако, когда вы начнете увеличивать потребление белка, может быть полезно посчитать граммы белка.Люди часто недооценивают свой белок и общее количество калорий. Отслеживание всего в течение нескольких дней (или недель) может помочь вам точно знать, что вы едите. Как только ваш базовый уровень будет установлен, вы сможете быстро научиться достигать своих целей без необходимости считать.

6. Общие опасения по поводу диеты с высоким содержанием белка

Согласно некоторым ученым и устаревшим опубликованным статьям, диета с высоким содержанием белка может быть вредной для почек, костей и сахара в крови.Некоторые даже считают, что диета с высоким содержанием белка приводит к более высокому уровню заболеваемости раком.

Что касается здоровья почек и потребления белка, общепризнано, что людям с тяжелой хронической болезнью почек следует ограничивать потребление белка. Однако диетический белок не вызывает дисфункцию почек у людей со здоровыми почками.

Что касается здоровья костей у пожилых людей, ранее считалось, что высокое потребление белка приведет к остеопорозу, вызывая хронический метаболический ацидоз (слишком много кислоты в крови из белка).С тех пор многочисленные исследования не смогли показать, что высокое потребление белка вызывает потерю плотности костей и переломы. Фактически, белок может даже помочь здоровью костей.

Еще одна проблема, связанная с диетой с высоким содержанием белка — особенно для тех, кто придерживается диеты с низким содержанием углеводов — заключается в том, что аминокислоты в пищевом белке могут вызвать значительное повышение уровня сахара в крови. Однако, согласно исследованиям, может быть и обратное, и повышенный уровень белка может повысить уровень сахара в крови на пунктов.

Что касается продолжительности жизни, данные, полученные на мухах, мышах и других животных, предполагают, что ограничение белка может увеличить продолжительность жизни, в то время как данные о людях очень слабы.Нам необходимо потреблять достаточное количество белка, чтобы предотвратить потерю мышечной ткани и слабость с возрастом, поэтому ограничение этого питательного вещества для увеличения продолжительности жизни может не принести пользу общему здоровью.

Диеты с высоким содержанием белка безопасны для большинства людей. Суть в том, что нет убедительных доказательств того, что диеты с высоким содержанием белка вредны, хотя они не рекомендуются людям, у которых уже есть тяжелое основное заболевание почек. Вы можете прочитать больше в наших руководствах по здоровью костей и почек, а также в наших руководствах по красному мясу, диете и раку.

Белок животного происхождения по сравнению с растительным

Все ли белки одинаковы? Нет, не совсем.

Белки животного происхождения считаются полноценными источниками белка — то есть они поставляют все девять незаменимых аминокислот — тогда как все растительные источники, кроме сои, являются неполными. Это не означает, что вы не можете получить все незаменимые аминокислоты из растительных источников. Это просто означает, что вам нужно будет сочетать разные источники, такие как бобы с орехами или цельнозерновыми.

Кроме того, ваше тело усваивает животные белки намного лучше, чем большинство растительных белков, а это означает, что вы можете есть меньше, чтобы получить такое же эффективное количество белка.Опять же, это не означает, что вы не можете получать достаточное количество белка из растительных источников. Но это означает, что вам может потребоваться увеличить целевое потребление на 20% или более.

Наконец, растительные источники белка обычно содержат больше углеводов, чем животные. Если вы соблюдаете очень низкоуглеводную или кето-диету, это может затруднить достижение всех ваших целей.

Соя уникальна среди растительных белков, поскольку представляет собой полноценный белок и, по-видимому, имеет такую же биодоступность, эффекты наращивания мышечной массы и пользу похудания, что и белки животного происхождения.

Однако, помимо сои, данные свидетельствуют о том, что животный белок может быть более полезным для силы и поддержания мышц и может служить лучшим источником питательных микроэлементов, особенно из красного мяса.

Долголетие и хронические болезни

Что касается продолжительности жизни, некоторые наблюдательные исследования показали, что растительный белок может быть связан с большей продолжительностью жизни, в то время как животный белок может коррелировать с более ранней смертью. Другие обсервационные исследования не обнаружили разницы в смертности между растительным и животным белком.

Эти наблюдательные исследования считаются очень слабым доказательством. В настоящее время мы не можем сказать, что существует достаточно доказательств, чтобы рекомендовать получать большую часть белка из растений или животных. Мы считаем, что употребление разнообразных растительных и животных источников белка следует рассматривать как здоровую диету.

Резюме: животные белки по сравнению с растительными

Животные обеспечивают полноценные белки с лучшим усвоением и преимуществами для наращивания мышечной массы.
Растительные белки могут быть объединены в полноценные белки, но они могут содержать больше калорий и углеводов на грамм белка.
Данные о долголетии и хронических заболеваниях могут вызывать опасения по поводу животного белка, но большинство человеческих доказательств низкокачественные и неубедительные.

7. Часто задаваемые вопросы о высокобелковых диетах

Мы поняли. Вся эта новая информация о белке может сбивать с толку. Если у вас есть дополнительные вопросы о том, почему или как добавлять больше белка в пищу, ознакомьтесь с нашими часто задаваемыми вопросами с «20 основными вопросами о диетах с высоким содержанием белка».

4 способа, которыми высокобелковая диета может вызвать набор веса

Тонны женщин считают, что высокобелковая диета — залог кратковременной потери веса.В этом есть смысл: белок расщепляется медленнее, чем углеводы, поэтому он помогает вам дольше чувствовать сытость. Употребление достаточного количества белка помогает вам терять меньше мышц по мере того, как вы теряете вес, что поддерживает ваш метаболизм. Кроме того, сосредоточение внимания на белке может автоматически привести к замене некоторых легко переедаемых углеводов на такие варианты, как постное мясо, молочные продукты, орехи, семена и бобовые.

Тем не менее, существует такая вещь, как избыток белка. Согласно одному крупному исследованию , люди, чья диета состояла более чем из 20 процентов белка, особенно животного белка, имели значительно больше шансов набрать более 10 процентов веса своего тела по сравнению с людьми, чья диета содержала менее 15 процентов белка. опубликовано в 2015 году в журнале Clinical Nutrition .И хотя многие из других исследований предполагают, что вы можете (нет, сделать, чтобы должен был ) увеличить количество белка, чтобы потерять, а не получить, этого исследования было достаточно, чтобы заставить нас почесать коллективные головы.

«Я думаю, люди не понимают, что белок все еще содержит калории», — говорит Бонни Тауб-Дикс , RD, создатель BetterThanDieting.com и автор Прочтите, прежде чем съесть ». «Независимо от того, сколько белка вы едите, потребление большего количества калорий в день, чем вы сжигаете, всегда приведет к увеличению веса», — добавляет Эмили Кайл , RD.

Нужна помощь, чтобы контролировать потерю веса (и калорий)? Ознакомьтесь с этими четырьмя способами, которыми высокобелковая диета может саботировать потерю веса, а также с простыми стратегиями, позволяющими заставить высокобелковую диету работать на вас.

Как употребление слишком большого количества белка может привести к увеличению веса?

Вот четыре причины, по которым потребление белка влияет на ваш текущий вес.

Вы едите слишком много мяса
Хотя этот мраморный рибай определенно поможет вам почувствовать себя сытым, он также содержит больше калорий, чем вы, вероятно, рассчитывали: стейк на 10 унций — небольшая порция в ресторане — может быть загружен в любое время суток. 1000 калорий.«Эти лишние калории не идут на ваши бицепсы. Они превращаются в жир », — говорит Тауб-Дикс.
Вы настраиваете себя на выпивку
Исключение слишком большого количества углеводов может испортить ваше настроение и заставить ваше тело жаждать крахмала и сахара, что может привести к запоям. «Предпочитаемый источник топлива для вашего мозга — глюкоза или углеводы», — говорит Кайл. Когда в конце концов у вас снова появятся углеводы, есть большая вероятность, что вы переборщите и свернете на нет весь достигнутый прогресс. «Обычно, когда мои пациенты строго соблюдают белковые диеты, даже кусок тоста из мельбы выглядит восхитительно», — говорит Тауб-Дикс.
У вас нет энергии для тренировок
«Углеводы — лучший источник топлива для любой деятельности, — говорит Тауб-Дикс. Исключение их полностью, чтобы освободить место для белка, также может вызвать у вас чувство усталости, а это означает, что вы в конечном итоге будете меньше тренироваться, а это контрпродуктивно для любого плана похудания. «Это возобновляемый цикл. Вы чувствуете себя вялым, поэтому не занимаетесь спортом, и вы не занимаетесь, поэтому чувствуете себя более вялым », — добавляет Кайл.
Вы не получаете достаточного количества клетчатки
Клетчатка поглощает жидкость, чтобы помочь вам чувствовать себя более сытым, и поддерживает ваш желудочно-кишечный тракт в отличной форме, питая здоровые кишечные бактерии, и многие исследования связывают клетчатку с потерей веса.Но если вы слишком много внимания уделяете белку, вы можете не получить достаточно фруктов, овощей и цельнозерновых продуктов — основных источников питательных веществ и клетчатки, которые могут помочь вам почувствовать себя более удовлетворенными, потребляя больше объема при меньшем количестве калорий. «Если вы едите слишком много белка, вы не подпитываете полезные бактерии в кишечнике», — говорит Тауб-Дикс.

Какие еще проблемы со здоровьем могут быть вызваны употреблением слишком большого количества белка?
Как вы знаете, увеличение веса на самом деле не является проблемой для здоровья (это нормально!), Если оно не влияет на другие части вашего тела или не способствует неблагоприятным условиям.Тем не менее, существует фактических проблем, которые могут быть вызваны потреблением слишком большого количества белка , так что вот некоторые симптомы, на которые следует обратить внимание, если вы едите много мяса.
Вы чувствуете сильную жажду
Если во рту слишком сухо, причина этого связана с белками. По словам диетолога Кристи Бризетт, основателя и президента 80 Twenty Nutrition , вашим почкам приходится работать вдвойне, чтобы вывести избыток белка с мочой, а это может вызвать у вас сильную жажду.Поскольку вы мочитесь больше натрия, калия и магния, «люди, соблюдающие диеты с высоким / низким содержанием углеводов, как правило, нуждаются в большем количестве этих электролитов», — говорит она.
У вас запор или диарея
«Если вы исключите все цельнозерновые, орехи, семена, овощи и фрукты, которые являются хорошими источниками клетчатки, это может привести к проблемам с пищеварением, включая запор. , — говорит Бризетт. Диета с высоким содержанием белка также может избавить ваш кишечник от полезных бактерий. «Если кишечная флора не в порядке, это может привести к нарушениям работы кишечника, включая диарею или чередование диареи и запора, а также может возникнуть вздутие живота и спазмы», — говорит она.
В последнее время вы очень капризны
Быстрый PSA: только употребление в пищу продуктов с высоким содержанием белка может поставить вас в крайнее состояние. «Если вы не устраняете дисбаланс кишечных бактерий, исследования связывают микробиоту кишечника с психическим здоровьем, депрессией и тревогой», — говорит Бризетт. «Богатые углеводами продукты повышают уровень серотонина в мозгу, который является счастливым нейромедиатором», — говорит Бризетт. «Из-за недостатка углеводов некоторые люди заметят изменение в своем настроении и мировоззрении».
Изо рта пахнет
Если вы придерживаетесь сверхнизкоуглеводной диеты, неприятный запах изо рта является обычным признаком кетоза, процесса, при котором ваше тело перерабатывает все накопленные углеводы и вместо этого сжигает жир для энергия, объясняет Вандана Шет, РД.Однако имейте в виду, что кетоз может быть опасным, особенно если у вас есть другие проблемы со здоровьем. Поговорите со своим врачом, прежде чем переходить на кетогенную диету.
Ваш менструальный цикл изменился
Слишком долгое исключение углеводов может помешать менструации, поскольку сжигается слишком много жировых отложений, что может изменить ваш метаболизм таким образом, чтобы повлиять на уровень гормонов и фертильность . «Ваше тело переходит в режим сохранения. Это признак того, что ваше тело находится в состоянии стресса, и сейчас не самое подходящее время для рождения ребенка, потому что еды мало », — говорит Бризетт.По сути, женщинам необходимо определенное количество жира для нормального уровня гормонов, фертильности и общего состояния здоровья, поэтому вам следует обратиться к врачу, если вы заметили, что потребление белка влияет на менструацию.
Какое здоровое количество белка нужно есть каждый день для похудения?
Помните: все люди разные, поэтому на самом деле нет универсального рецепта, когда речь идет о здоровом количестве белка для вас. «Потребление протеина действительно зависит от вашего роста и уровня активности, но есть некоторые цифры, на которые мы можем посмотреть», — объясняет Марисса Мешлаум , доктор медицинских наук, руководитель MPM Nutrition в Нью-Йорке.
«Рекомендуемая доза белка (RDA) установлена на уровне 0,8 грамма от веса вашего тела, но это минимум, не обязательно оптимальный», — отмечает Мешлаум. TBH, лучше всего пытаться получать примерно 30 процентов калорий из белка. По словам Мешлаума, получается около одного грамма белка на фунт веса тела. (И да, чем более вы активны, тем больше белка вам понадобится для оптимального восстановления мышц.)
Как я могу убедиться, что я ем здоровое количество белка и не переусердствую?
Итак, теперь, когда вы знаете о рисках и симптомах, связанных с употреблением слишком большого количества белка, пора сосредоточиться на том, как сохранить белок в своем ежедневном рационе, не переусердствуя.Вот несколько советов по здоровому употреблению белка, по мнению диетологов.

Выбирайте продукты с высоким содержанием белка, низким содержанием калорий и растительной пищи
Как можно чаще выбирайте овощи и молочные продукты с высоким содержанием белка, но все же с низким содержанием калорий. Например, чашка греческого йогурта или бобов принесет вам около 15 граммов белка и менее 200 калорий. А когда вы все же едите мясо, выбирайте постные нарезки и следите за своими порциями. Одна порция должна быть размером с колоду карт, говорит Тауб-Дикс, и вы можете попробовать вкусные овощно-протеиновые комбинации, такие как стейк и яблочный салат с водяным крессом .
Ешьте углеводы, ребята
Чтобы поддерживать баланс, Тауб-Дикс предлагает получать от 50 до 55 процентов ежедневных калорий из здоровых углеводов. «Углеводы — это питательное вещество, которое мы ненавидим, но на самом деле вы все равно можете похудеть, употребляя углеводы», — говорит она. Отличные источники для снижения веса включают цельнозерновые, фрукты и овощи, все из которых можно найти в этом рецепте запеченных картофельных шкур .
Не забывайте, что клетчатка — ваш друг
Убедитесь, что вы ежедневно потребляете от 25 до 30 граммов клетчатки.Хорошие источники включают фрукты, овощи и цельнозерновые продукты. «Один из способов убедиться, что вы едите здоровую пищу, — это использовать метод тарелки», — говорит Кери Ганс , RD, автор книги The Small Change Diet . «Четверть вашей тарелки — это белок, четверть вашей тарелки — углеводы, а половина вашей тарелки — овощи». Для серьезного вдохновения обратите внимание на эту миску из обжаренного нута и спагетти из кабачков .
Коллин де Беллефон Коллин де Беллефон, американская журналистка-фрилансер, живет в Париже, Франция, со своим мужем и собакой Моти.Мэдлин Ховард Помощник редактора Мэдлин Ховард — помощник редактора журнала «Женское здоровье».
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Если вы начинаете диету с высоким содержанием белка, ознакомьтесь с этими 5 шагами, чтобы добиться успеха
Если вы начинаете диету с высоким содержанием белка для похудения, наращивания мышечной массы или и того, и другого, MyNetDiary может вам помочь.Выполните эти 5 шагов, чтобы добиться максимального успеха.
Всего за 5 шагов запуск плана питания с высоким содержанием белка приведет к вашему успеху
1. Подумайте о своих целях в отношении здоровья
Если ваша цель — похудеть, возможно, вам подойдет диета с высоким содержанием белка. Исследования показывают, что потребление большего количества белка может помочь контролировать аппетит и поддерживать метаболизм и мышечную массу (важный фактор метаболизма) при диете с высоким содержанием белка.
Вы также можете придерживаться высокобелковой диеты для занятий спортом и фитнесом, особенно если вы собираетесь набрать мышечную массу.
Возможно, ваш врач посоветовал вам есть больше белка по медицинским показаниям. Некоторые состояния, при которых требуется дополнительный белок, включают хирургическое восстановление, заживление ран, рак или уменьшение потери мышечной массы, связанной со старением.
2. Выберите целевой белок
Хотя стандартного определения высокого содержания белка не существует, большинство планов с высоким содержанием белка составляют 1,2–2,0 грамма (г) белка на килограмм (кг) веса тела, что выше рекомендуемой суточной нормы в 0,8 г / кг. Совет профессионала: разделите фунты на 2.2, чтобы получить килограммы.
Вот наши рекомендации по потреблению белка и физической активности, которые помогут вам начать
Планы снижения веса с пониженным содержанием калорий: 1,2–1,5 г / кг
Спортсмены на выносливость: 1,2-1,4 г / кг (источник: Американский совет по спортивной медицине) К видам спорта на выносливость относятся бег на длинные дистанции, езда на велосипеде и катание на беговых лыжах.
Силовые тренировки: 1,2-1,7 г / кг (источник: Американский совет по спортивной медицине) Стремитесь к верхнему пределу диапазона для наращивания мышц и нижнему пределу диапазона для поддержания мышечной массы.
Бодибилдинг: 1,8-2,3 г / кг Многие соревнующиеся бодибилдеры потребляют намного больше, чем этот уровень, хотя доказательств для рекомендаций нет.
Беременность / лактация: 1,1 г / кг, в зависимости от веса до беременности (источник: RDA)
Пожилые люди в возрасте 65+: 1,0–1,2 г / кг
Этот уровень рекомендуется для поддержания здоровья костей и уменьшения потери мышечной массы с возрастом.
Заживление ран во время лечения рака и после операции: 1.2-2,0 г / кг
Можно ли есть слишком много белка?
Да. Повышенное потребление белка связано с повышенным риском подагры и камней в почках. План питания с высоким содержанием белка, включающий большое количество красного мяса и насыщенных жиров, может увеличить риск рака и сердечных заболеваний. Вам могут посоветовать ограничить потребление белка, если у вас заболевание почек или печени.
Проконсультируйтесь со своим врачом, если вам нужны более конкретные рекомендации по потребностям в белке для вашего состояния и целей.
3. Установите цели в отношении жиров, углеводов и питательных веществ
Целевое значение жира по умолчанию для плана MyNetDiary Premium High-Protein составляет 30% калорий. Вы можете настроить эту цель в соответствии с вашими индивидуальными целями. После того, как вы установите целевые уровни белков и жиров, оставшаяся часть ваших калорий будет поступать из углеводов. Вы также можете настроить целевое количество углеводов в приложении.
Другие питательные вещества
Вы можете устанавливать цели для других питательных веществ, таких как калории, клетчатка, натрий, калий и магний, и контролировать свое потребление с помощью трекера MyNetDiary.
4. Подготовьте кухню надлежащим образом
Это нормально — чувствовать себя немного подавленным перед тем, как начать новый стиль питания. Найдите время, чтобы спланировать свой новый образ жизни. Чтобы добиться большего успеха, запасайте свою кухню здоровыми и вкусными продуктами, богатыми белками, как показано в таблице ниже.
Совет от профессионала: Используйте наш Food Grade, чтобы найти лучшие продукты.
Зерна Зерновые, особенно цельнозерновые, содержат около 3 г белка на порцию и являются хорошим источником клетчатки, витаминов и минералов.
Овощи Овощи содержат мало белка, но содержат важные витамины, минералы и клетчатку, чтобы насытить.
Мясные и растительные белковые продукты Курица, индейка, говядина, свинина, яйца, бобы и соевые продукты являются богатыми источниками белка. 30 грамм приготовленного мяса содержат около 7 г белка. Чаще выбирайте свежее мясо, птицу и рыбу, чем обработанное мясо, такое как колбаса и бекон.
Фрукты Фрукты содержат минимум белка, но содержат необходимые питательные вещества.Выбирайте цельные фрукты вместо фруктовых соков.
Молочные продукты и заменители молочных продуктов Молоко, сыр, йогурт и некоторые заменители молока на растительной основе, такие как соевое молоко и молоко с гороховым белком, являются источниками твердого белка. В одной чашке молока содержится 8 граммов белка.
Орехи и семена Орехи и семена содержат белок, полезные жиры и жизненно важные минералы. Из них получается отличная закуска.
Жиры и масла Жиры и масла не содержат белков.Включите оливковое масло, масло авокадо, масло грецкого ореха и льняное масло для здоровья сердца.
Специи и приправы Используйте травы и специи для аромата и пользы для здоровья.
Напитки Поддерживайте обезвоживание, употребляя воду, газированную воду, кофе, чай и другие несладкие напитки.
Вы ищете превосходные блюда и закуски с высоким содержанием белка? Коллекция премиальных рецептов MyNetDiary содержит более 100 рецептов с высоким содержанием белка, в том числе салат с курицей, грецкими орехами и виноградом.Просто выберите тег High-Protein .
5. Найти поддержку
Надежная система поддержки может иметь решающее значение для вашего успеха. Расскажите друзьям и семье о ваших целях и о том, как они могут вас поддержать. Присоединяйтесь к нашему сообществу MyNetDiary на Facebook или на нашем форуме сообщества. У нас есть команда зарегистрированных диетологов, которые помогут ответить на любые ваши вопросы.
Преимущества употребления протеина
Плюсы и минусы протеинового порошка
Может ли еда с высоким содержанием протеина помочь вам похудеть?
Все еще новичок в MyNetDiary? Узнайте больше сегодня, загрузив приложение БЕСПЛАТНО.
High Protein Diet — обзор
B Факторы, вызывающие печеночную энцефалопатию
Возникает ряд клинических ситуаций, которые могут вызвать HE. Многие из них повышают уровень аммиака в крови, тогда как другие, по-видимому, обладают независимым действием. Впоследствии будет высказано предположение, что некоторые из них могут действовать, воздействуя на глию.
1 Азотистые вещества в желудочно-кишечном тракте
Высокобелковая диета и наличие крови в желудочно-кишечном тракте являются богатым источником азотистых веществ, что приводит к увеличению выработки аммиака и обострению энцефалопатии.Желудочно-кишечное кровотечение дополнительно приводит к гипотензии, которая может снижать церебральный кровоток (усугубляя уже измененный церебральный статус) и может дополнительно ухудшать функцию почек, что может еще больше усугубить ПЭ (как обсуждается ниже).
2 Двуокись углерода
Из-за респираторного алкалоза, часто присутствующего при HE, который затем может усилить диффузию аммиака в мозг, ожидалось, что повышение pCO ₂ в крови за счет увеличения содержания CO ₂ на воздухе или введением ацетазоламида (ингибитора карбоангидразы) может облегчить HE.Вместо этого состояние пациентов, получавших лечение таким образом, стало хуже (Posner and Plum, 1960).
Механизм, посредством которого CO ₂ усугубляет HE, точно не известен. CO ₂ является депрессантом ЦНС (Woodbury and Karler, 1960; Carpenter et al., 1974), который может еще больше усугубить депрессивное состояние, уже созданное HE. Повышение pCO ₂ вызывает ряд биохимических нарушений, включая снижение скорости утилизации глюкозы; снижение метаболитов гликолитической и трикарбоновых кислот; уменьшение глутамата и аспарата; и повышение уровня ГАМК, глутамина и, значительно, аммиака (Agrest et al., 1965; Фолбергрова, и др., , 1975; Miller et al., 1975; Weyne et al., 1977, 1978; Siesjö, 1978). Хотя некоторые из этих изменений (уменьшение метаболических кислот и создание аммиачной основы) будут иметь положительный эффект регуляции pH (Kazemi et al., 1973), по большей части они параллельны метаболическим изменениям, наблюдаемым при HE и, следовательно, может усугубить состояние. Следовательно, как первоначально предположили Posner и Plum (1960), гипервентиляция, наблюдаемая у пациентов с HE, может быть защитной, частично обращая вспять потенциальные метаболические нарушения при HE, например.g., повышение уровня α-кетоглутарата и глутамата было продемонстрировано при гипокапнии (Siesjö, 1978).
3 Изменения pH крови, электролитов и почечной недостаточности
Нарушения pH крови, как ацидоз, так и алкалоз, могут быть связаны с повышением уровня аммиака в крови и головном мозге. Таким образом, ацидоз вызывает повышение уровня аммиака, стимулируя выработку аммиака в почках (где он вырабатывается для удаления H ⁺) (Richterich and Goldstein, 1958). Алкалоз, вместо того, чтобы вызывать повышение уровня аммиака в крови, вместо этого вызывает повышенную диффузию аммиака из крови в мозг за счет превращения недиффузной ионной формы в гораздо более диффузионный газообразный аммиак (Warren, 1958).
Гипокалиемия, обычно вызываемая применением диуретиков для лечения асцита, обычно связана с ухудшением HE (Sherlock, 1975). Здесь есть несколько механизмов. ( a ) Увеличивается выработка аммиака почками (Габузда и Холл, 1966, Шир и Габузда, 1970). ( b ) Гипокалиемия приводит к внеклеточному алкалозу и внутриклеточному ацидозу, создавая градиент pH, который способствует внутриклеточной диффузии и захвату NH ₄ ⁺ (Warren and Nathan, 1958).( c ) Может существовать конкуренция K ⁺ с NH ₄ ⁺ для внутриклеточного (глиального) транспорта (Tower et al., 1961; Quastel, 1979). Следовательно, уменьшение K ⁺ может позволить большему количеству NH ₄ ⁺ попасть в клетки. ( d ) Среда с дефицитом K ⁺ приводит к увеличению продукции аммиака в срезах головного мозга (Рыбова, 1959), тогда как увеличение K ⁺ приводит к снижению образования аммиака (Vrba et al., 1958). ( e ) Митохондрии печени, суспендированные в среде с дефицитом K ⁺, не превращают аммиак в глутамин с нормальной скоростью (Gumucio et al., 1968). ( f ) Если аминокислотные нейротрансмиттеры участвуют в HE (как обсуждалось выше), аномалии K ⁺ могут нарушать поглощение и высвобождение этих аминокислот (Quastel, 1979).
Гипонатриемия также связана с обострением HE (Sherlock et al., 1966; Steigman and Clowdus, 1971), хотя механизм ее действия неизвестен.
Заболевание почек (к сожалению, нередкое осложнение) может усугубить ПЭ в силу своих собственных энцефалопатических эффектов. Кроме того, ассоциированная азотемия способствует гипераммониемии из-за гидролиза мочевины кишечными бактериями (Webster and Gabuzda, 1959).
4 Лекарства, подавляющие ЦНС
Было показано, что введение опиатов, седативных средств и транквилизаторов усугубляет HE (Laidlaw et al., 1961; Davidson and Gabuzda, 1975; Sherlock, 1975). Этот эффект может быть результатом общего депрессивного эффекта этих препаратов, усугубляющего метаболический инсульт.Как указано ниже, их использование у пациентов с HE обычно сопровождается гораздо более тяжелой реакцией, чем у нормальных людей. В астроцитах, выращенных в культуре, морфин частично ингибирует глутаминовую дегидрогеназу (GDH) (Roth-Schechter and Mandel, 1978), которая, как уже говорилось, является критическим ферментом в детоксикации аммиака.
Как получить 200 граммов белка без добавок | Здоровое питание
Фред Деккер Обновлено 2 декабря 2018 г.
Большинству людей не требуется особенно большое количество белка, рекомендуемые дневные нормы составляют в среднем 46 граммов в день для взрослых женщин и 56 граммов в день для взрослых мужчин.Бодибилдерам и некоторым другим конкурентоспособным спортсменам может потребоваться до 200 граммов в день для соблюдения их режима, что обычно — но не обязательно — достигается с помощью добавок. Вместо этого вполне возможно получить 200 граммов белка в день с помощью сбалансированной здоровой диеты.
Чемодан для 200 граммов
Суточная доза белка, установленная Институтом медицины, составляет 0,8 грамма белка на каждый килограмм — примерно 2,2 фунта — веса тела.Цифра 56 граммов в день для мужчин основана на предполагаемой массе тела 150 фунтов. Если вместо этого вы культурист и весите 220 фунтов, вам нужно будет потреблять 80 граммов белка, чтобы выполнить эту базовую рекомендацию. Тем не менее, многие исследователи питания считают, что соотношение 2,0 грамма белка на килограмм веса тела более подходит для бодибилдеров, что составляет 200 граммов как раз правильное количество для мужчины, который весит 100 килограммов или 220 фунтов.
Построение еды на основе белка
Исследования показали, что распределение потребления белка в течение дня может улучшить усвоение белка организмом после тренировки.Ключом к распределению потребления белка в течение дня является осознанный выбор продуктов с высоким содержанием белка и корректировка размера порции для достижения ваших общих целей.
Старайтесь употреблять несколько источников белка каждый день, чтобы не скатиться к скучной рутине поедания «одного и того же старого, такого же старого». Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США может быть полезным инструментом, когда вы рассматриваете свои варианты. Функция поиска «Список питательных веществ» позволяет выбрать категорию, например мясо или зерно, а затем отсортировать их по содержанию белка.
Варианты завтрака с высоким содержанием белка
Если вы неравнодушны к яйцам, позавтракать с высоким содержанием белка будет несложно. Два больших целых яйца содержат более 12 граммов белка, а добавление трех или четырех дополнительных яичных белков даст вам более 20 граммов. Сверху добавьте 30 грамм измельченного чеддера, чтобы получить еще 6 граммов протеина, подавайте к ним стейк из ветчины на 4 унции, чтобы добавить еще 22 грамма, и вы приблизитесь к 50 граммам, прежде чем покинуть стол для завтрака. Другие варианты завтрака с высоким содержанием белка включают:
Греческий йогурт
Обезжиренное молоко
Стейки для завтрака
Колбаса для завтрака
Творог
Арахисовое масло и другие ореховые масла
77
913 Ланч
Многие люди с трудом могут съесть полноценный обед за завтраком, но на обед и ужин есть много вариантов.Чашка жареной куриной грудки добавляет 43 грамма белка в салат или обертку, в то время как одна маленькая грудка может дать 26 граммов. Добавление молочных продуктов, таких как молоко, сыр и йогурт, может повысить содержание белка в любом приеме пищи, а бобовые, такие как горох, фасоль и чечевица, могут дать удивительный протеиновый эффект. Вот несколько вариантов обеда:
Вареная колбаса
Сухая салями
Пепперони
Индейка или куриная грудка
Постная говядина
Фирменные сыры
орехов
Орехи
Эдамаме
Горох и фасоль
Консервированный тунец
Варианты ужина с высоким содержанием белка
Ужин — это самый простой прием пищи дня, ориентированный на высокий уровень белка, потому что у вас будет больше времени в вашем распоряжении и наименьшие ограничения на то, как и что вы будете готовить.Это хорошее время для работы с скоропортящимися продуктами, такими как рыба и моллюски, которые содержат большое количество белка в нежирной упаковке. Например, большая порция филе лосося, скумбрии, форели, сельди или щуки на 5 унций сама по себе содержит более 30 граммов белка, прежде чем вы добавите гарниры или другие ингредиенты. Другие отличные варианты:
Нежирная говядина, свинина, баранина и другое мясо
Птица
Моллюски, такие как креветки или крабы
Фасоль и чечевица
Цельнозерновые продукты
Перекусы с высоким содержанием белка
Если после обильных приемов пищи вы чувствуете себя вялым в течение дня, вам может быть легче восполнить часть дневной нормы белка, перекусывая между приемами пищи и после тренировок.Это возможность воспользоваться преимуществами продуктов с высоким содержанием белка, таких как орехи и семена, которые относительно сложно использовать в обеденных приемах пищи. Например, четверть стакана тыквенных семечек содержит почти 9 граммов белка, а полчашки жареного миндаля — более 16 граммов. Хорошие варианты перекуса включают:
Орехи
Семена подсолнечника
Хумус
Творог
Греческий йогурт
Масло из орехов или семян
Шоколад с низким содержанием жира
Сыр или шоколад

молоко
Сохранение баланса
Важно помнить, даже если вы сосредоточены на белке, вашему организму также необходимы углеводы и жиры для оптимальной работоспособности.Будьте так же избирательны в отношении углеводов и жиров, как и в отношении белков, потому что есть хорошие варианты во всех трех категориях.
Как правило, лучший подход — выбирать продукты, которые «богаты питательными веществами», что означает, что они обеспечивают большую питательную ценность в обмен на калории. Среди углеводов, например, цельное зерно богато питательными веществами, а сахар — нет. Орехи и авокадо содержат полезные жиры и много питательных веществ, а картофельные чипсы — нет. Со временем подобные оценочные суждения становятся второй натурой, и вам будет легче достичь своих целей как в отношении мышечной массы, так и в целом.
Сколько белка слишком много? 4 риска избытка белка
Не перестараемся ли мы с этим увлечением белковой едой? Кажется, что каждая популярная диета в наши дни обещает, что увеличение потребления белка поможет вам похудеть, нарастить мышцы и улучшить общее состояние здоровья и самочувствие. Но сколько это слишком много и есть ли какие-либо долгосрочные риски для здоровья от употребления слишком большого количества белка?
Полезен ли белок?
Доказано, что употребление качественных продуктов с высоким содержанием белка действительно полезно для вас — и может помочь как в потере веса, так и в наращивании мышечной массы.
Но то, что в пище есть белок, еще не означает, что она полезна для здоровья. К качественным источникам белка относятся продукты с высоким содержанием белка по сравнению с количеством содержащихся в них калорий и низким содержанием насыщенных жиров. Желательные белки также богаты питательными веществами, которые нам нужны каждый день, включая 9 незаменимых аминокислот.
И, конечно же, вы всегда можете поговорить с зарегистрированным диетологом или врачом, чтобы получить более конкретный совет по белкам, соответствующий вашим личным потребностям и целям.
Сколько протеина нужно вашему организму?
Все мы нуждаемся в белке в нашем рационе. Белок — это жизненно важный макроэлемент, состоящий из веществ, называемых аминокислотами. И есть девять аминокислот, которые нам особенно необходимы, чтобы регулярно есть.
Согласно рекомендациям США по питанию, ежедневное потребление белка должно составлять от 10% до 35% калорий, которые вы потребляете каждый день.
Точное количество белка в граммах, которое это означает для вас, зависит от того, сколько калорий вам нужно есть каждый день; но каким бы ни было это число, он дает действительно широкий спектр рекомендаций по белку! Например, если вы потребляете 2000 калорий в день, рекомендации рекомендуют употреблять от 50 до 175 граммов белка в день.
Другой подход к оценке ежедневного потребления белка с пищей — съедать не менее 0,6–0,8 грамма белка на килограмм веса тела, хотя это часто меньше рекомендуемой суточной нормы (1). Это также соответствует по крайней мере 50 граммам белка в день на человека весом 150 фунтов.
С помощью этого бесплатного калькулятора протеина быстро оцените свою ежедневную потребность в протеине.
Сколько белка — это слишком много?
Для большинства людей действительно сложно получить слишком много белка.Но всегда можно получить слишком много хорошего. Употребление в пищу значительно большего количества белка, чем нужно, может принести больше вреда, чем пользы.
Исследования
показывают, что вы, вероятно, не увидите никаких дополнительных преимуществ от потребления белка сверх 1,5 грамма на фунт веса тела или от получения более 50% калорий из белка (2,3,4,5).
Что происходит, когда вы едите слишком много белка?
Вот четыре способа, которыми чрезмерное употребление белка может негативно повлиять на ваше здоровье.Эти соображения особенно актуальны, если вы едите неправильный тип белка и не включаете в свой рацион достаточное количество других важных питательных веществ.
1. Плохое потребление питательных веществ
Хотя продукты, богатые белками, питательны, употреблять исключительно белковые продукты также вредно. Нам также необходимы полезные жиры в нашем рационе и все основные питательные микроэлементы. Любая плохо сбалансированная диета может привести к дефициту питательных веществ и плохим побочным эффектам для здоровья.
Кроме того, только потому, что вы потребляете нужное количество белка, это еще не означает, что вы получаете полноценное питание. Множество обработанных нездоровых продуктов рекламируется как источник белка — другими словами, добавление белка в шоколадный батончик не принесет вам пользы. А употребление протеиновых коктейлей в течение всего дня только для того, чтобы набрать лишние граммы, может привести к лишним калориям и увеличению веса.
Важно включать другие группы полезных продуктов, такие как полезные жиры, цельнозерновые, фрукты и овощи, чтобы обеспечить получение всех необходимых питательных веществ.
2. Повышенный риск для здоровья сердца
При оценке рисков для здоровья тип белка, который вы выбираете, так же важен, как и количество, которое вы едите.
Белок содержится во многих продуктах с насыщенными жирами, что способствует высокому уровню холестерина и всем сопутствующим последствиям для здоровья, включая болезни сердца и инсульт.
Диета с высоким содержанием красного мяса, жирных молочных продуктов и других насыщенных жиров связана с повышенным риском для здоровья сердца (6,7).
Важно тщательно выбирать белки, чтобы включить их в свой рацион с пользой для здоровья. Высококачественные белки, которые богаты питательными веществами и относительно низкокалорийны, и насыщенные жиры часто являются лучшими вариантами.
3. Запор
Диета, основанная на мясе, с очень небольшим количеством растительной пищи, как правило, приводит к низкому потреблению клетчатки. Клетчатка — это тип углеводов, который играет важную роль в пищеварении, помогая двигаться вперед.А если в вашей высокобелковой диете не хватает клетчатки, вы можете начать страдать от запора.
Клетчатка также важна для многих других аспектов здоровья. Фактически, диета с высоким содержанием клетчатки связана с более низким риском возникновения множества заболеваний, включая высокий уровень холестерина, здоровье кишечника, сердечно-сосудистые заболевания и даже все причины смерти (8,9).
4. Повреждение почек
Людям с заболеванием почек может навредить диета с высоким содержанием белка, поэтому людям с проблемами почек обычно рекомендуется употреблять меньшее количество белка (10,11).
Это потому, что ваши почки играют важную роль в фильтрации отходов, в том числе продуктов распада белков. Потребление большего количества белка, чем наша базовая потребность, приводит к образованию большего количества продуктов жизнедеятельности, что создает дополнительную нагрузку на почки. Если ваши почки не работают так, как должны, сложнее отфильтровать эти отходы, которые затем могут накапливаться в вашем теле, причиняя вред и даже еще больше ухудшая вашу функцию почек.
Белок — не единственный фактор питания, который людям с заболеванием почек следует изменить в своем рационе.Почки настолько важны в регулировании наших электролитов, продуктов жизнедеятельности и жидкости, что на самом деле существует множество диетических изменений, которые могут потребоваться, если почки не функционируют должным образом.
Если у вас заболевание почек, важно как можно скорее поговорить со своим лечащим врачом (нефрологом) и диетологом для получения подробных официальных рекомендаций по питанию, адаптированных к вашим потребностям.
К счастью, большинство людей без заболеваний почек не пострадают от высокобелковой диеты.Проверенное с медицинской точки зрения исследование показывает, что дополнительная работа, выполняемая вашими почками при высокобелковой диете, вполне соответствует их возможностям. Поэтому диета с высоким содержанием белка у людей со здоровыми почками не должна вызывать их повреждение (12,13,14,15).