Быстрые углеводы арбуз: Можно ли есть арбузы при похудении

Содержание

Можно ли есть арбузы при похудении | Мужчина на правильном питании

О том, можно ли есть наше всё, если хотите похудеть. Об этом спорят диетологи и приверженцы правильного питания, но если вы читали мою статью «Какие фрукты можно есть при похудении«, то догадываетесь о правильном ответе.

Любовь к арбузам безгранична

Можно ли есть арбузы при похудении

Мне кажется, что арбузы любят все. Для нашего человека арбуз ассоциируется с радостным событием, с детством и является символом благополучия в семье. Когда на столе появляется арбуз, редкий человек откажется насладиться его сладостью, органично сочетаемой со свежестью. «И попил, и наелся» — как-то так говорят.

А как приятно поесть холодненький арбуз в жару… 😉

Сочетать арбуз с мороженным — плохая идея для здоровья

Давайте разбираться

Арбуз является ягодой. И как и все ягоды обладает большим количеством воды, содержащейся в нём относительно общего веса. В среднем один арбуз содержит 92% воды.

Благодаря большому количеству воды арбуз имеет низкую калорийность, всего 27 ккал на 100 граммов.

«Ну и что плохого попить сладенькой водички?» — спросите вы. Тем более что в 100 граммах арбуза содержится всего 5,8 грамма углеводов.

Проблема арбуза в том, что он содержит исключительно быстрые углеводы, что подтверждается высоким гликемическим индексом, равным 72 единицы.

А что насчет баланс электролитов?

18 мг натрия и 110 мг калия на 100 граммов арбуза. Это очень хорошее соотношение, которое не вызовет ненужных отёков.

Что это означает на практике?

Для тех, кто хочет похудеть важна гликемическая нагрузка, которая вычисляется как произведение гликемического индекса на содержание углеводов.

Так вот. У арбуза гликемическая нагрузка довольно высока и равна 418. Но он явно не является лидером среди фруктов по этому показателю.

В чем тогда проблема арбуза

Тут два момента.

Фрукты и ягоды в арбузе

1. Арбуза обычно переедают.

Он большой и долго не хранится. Не хранится потому, что теряет сочность и занимает много места в холодильнике. К тому же он вкусный! Ну, кто захочет держать его больше нескольких дней?

Поэтому он долго не залёживается и съедается за пару дней. За каждый приём пищи вы с помощью одного только арбуза создаёте сильнейший инсулиновый отклик, который приводит к отложению в жир тех сахаров, которые содержаться в арбузе.

Я рассчитал по формуле допустимое количество арбуза за один приём пищи для худеющих. Оно составило примерно 350 граммов. Это немного, несколько кусочков. Однако, умеренность в еде — вот, что главное при похудении.

2. Арбузом не наедаются

После арбуза вам гарантированно через час-полтора снова захочется есть. К этому времени инсулин утилизирует полученную глюкозу и опять вырастет уровень гормона голода — грелина. Проблема усугубляется ещё и тем, что сколько бы вы не съели арбуза — голод всё равно наступит быстро. Просто в нём углеводы не те.

Почему после арбуза гарантирована прибавка на весах

Но почему мы прибавляем веса после арбуза? Откат для худеющих может быть до пары недель. Точнее зависит от того, сколько арбуза было съедено.

Как только вы переели арбуза, ваши гликогеновые депо наполняются. 1 грамм гликогена удерживает 3-4 грамма воды. Общие запасы гликогена в печени и мышцах человека составляют около 500 граммов.

Таким образом, если ваши гликогеновые запасы были истощены на половину, то их пополнение быстрыми углеводами арбуза приведёт к увеличению веса на 250 граммов самого гликогена и до 1 килограмма воды, удерживаемой им.

Так что не удивляйтесь, если после того как вы от пуза объелись арбузом, увидите на следующий день прибавку на весах +1,25 кг. 😲

Потом прикиньте — сколько дней вам понадобится, чтобы этот вес сбросить.

А что я

Я худел на свои 26 кг с ноября по март. В это время арбузы дорогие, поэтому у меня не было соблазна его купить. 😊

Тем же, кто худеет летом, придётся справляться с соблазном съесть более 350 грамм за раз. Но похудение — это не повод отказываться от арбуза! Просто следите за своим весом и всё будет в порядке. 😉

Поставьте, пожалуйста, лайк, если я доступно рассказал об арбузах при похудении.

✅ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, ЧТОБЫ БЫТЬ СТРОЙНЫМИ И ЗДОРОВЫМИ ❗❗❗

Как и зачем я похудел на 26 кг за 4 месяца. Что я ел. Фото ДО и ПОСЛЕ.

О, арбуз )))). Это очень интересный… — Biotraining Center

О, арбуз )))). Это очень интересный вопрос)). Все зависит от целей и проблем.
Вообще арбуз — ягода сладкая, но благодаря большому количеству пищевых волокн , у нее низкая гликемическая нагрузка. Это еще один индекс, который важно знать, для понимания того, что в нашем организме делает глюкоза. А пока напомню, когда в наш организм попадает еда, она расщепляется на кучу составных элементов, важных для клеток. В составе этих элементов — глюкоза. Это быстрое топливо. Забирает ее из крови инсулин и транспортирует в клетки.

🧐 Количество поступающей глюкозы влияет на инсулиновый ответ (сколько выработать инсулина для транспорта глюкозы), но кроме количества важно еще и как быстро нужно выработать это количество. Т.о. мы получаем скорость инсулинового ответа на потребляемый углевод, содержащий глюкозы. Здесь важно понимать, что есть быстрые углеводы, типа конфеток и шоколадок, а есть сложные, типа каш. И суммарно за день нам желательно получать (для целей жиросжигания человеку ведущему неспортивный образ жизни) до 100 гр углеводов (сюда входят все углеводы и быстрые, и сложные).

🧐 Индекс гликемической нагрузки позволяет учитывать не только количество, но и качество поступающих углеводов. Ее важно считать людям с метаболическим синдромом, людям с ожирением (типа «спасательного круга» вокруг талии, а также людям с диабетом.

🧐Пища, с низким гликемическим индексом 🥦☘️🥑(грубо говоря, сколько глюкозы попадет в кровь) всегда будет давать низкую гликемическую нагрузку, тогда как от пищи со средним и высоким гликемическим индексом гликемическая нагрузка может сильно варьировать в зависимости от количества углеводов в порции. Понимая это мы можем хорошо регулировать рацион питания, осознавая — стоит ли нам на ночь есть, к примеру, арбуз)))).

🔢Для вычисления гликемической нагрузки, используют формулу:
ГН (гликемическая нагрузка) = гликемический индекс (ГИ)*количество углеводов на 100 гр. продукта/100

❗А теперь самое интересное:
• арбуз имеет ГИ – 75, в нем углеводов – 6,8 г.
• По формуле получается, что ГН = 5,1 г;

❗А теперь сравним с пончиками:
• пончики имеют ГИ 76, в них углеводов 38,8
ГН пончиков = (76*38,8)/100 = 29,5 г.

Арбуз состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.

Образование Ереванский государственный медицинский университет

ВСТУПЛЕНИЕ

Арбуз стал символом лета во многих странах. Он освежающий, вкусный фрукт, который более чем на девяносто процентов состоит из воды, отсюда и его английское название. В этой статье мы поговорим о том, как он влияет на наше здоровье и как вписывается в различные диеты.

В ботанической классификации арбуз называют пепо: модифицированная ягода с толстой и твердой внешней коркой. Считается, что это дыня, но не принадлежит к роду Cucumis. Он находится в том же семействе Cucurbitaceae, что и дыни, огурцы и тыквы.

Полоски на арбузе различны и зависят от его сорта. Существуют более 1200 сортов арбуза, но самыми популярными являются семенные, бессемянные, мини и желто-оранжевые.

Происхождение арбузов спорно. Ученые сходятся во мнении, что прародитель арбуза был выращен в Африке, но точное местонахождение является спорным вопросом. В Ливии были обнаружены 5000-летние остатки семян арбуза. В египетских гробницах были не только 4000-летние семена, но и изображения арбузов. Спустя столетия он распространился и стал популярным в странах Средиземноморья (1).

ПИТАНИЕ

В приведенной ниже инфографике о питании мы попытались визуализировать биохимический состав арбуза։

белки-0,61г

жиры-0,15г

углеводы-7,55г

вода-91,45г

другие вещества-0,24г

Он содержит всего 30 калорий на 100 г, богат витамином С, витамином А и многими другими полезными растительными соединениями.

Любую часть арбуза можно съесть, поэтому он считается безотходной пищей . Семена и кожура арбуза, естественно, имеют другую пищевую ценность, в отличии от внутренней части.

Семена арбуза часто употребляются в жареном виде, кожуру можно использовать как овощ, употребляют в тушеном или жареном виде, а также в маринованном.

Некоторые рекомендуют включать семена арбуза в традиционные рецепты, чтобы улучшить потребление белков, жиров, кальция, углеводов и фосфора, особенно в регионах с низким социоэкономическим статусом, где голод является проблемой (2).

МАКРОЭЛЕМЕНТЫ И КАЛОРИИ

Около 92 процентов веса арбуза составляет вода. Преобладающим макроэлементом являются углеводы. Концентрация белка очень низкая, всего 0,6 г в 100 г арбуза. В нем также незначительное количество жиров, поэтому в нем мало насыщенных жиров и нет трансжиров или холестерина. В 100 г арбуза содержится всего 30 калорий.

При расщеплении белков, содержащихся в арбузе, образуются незаменимые аминокислоты, такие как триптофан, треонин и лизин, они содержатся в равных количествах и имеют самую высокую концентрацию в данном белке. Другие незаменимые аминокислоты тоже встречаются, но в меньших количествах.

В семенах арбуза намного больше белка (около 8%) и жиров (около 17%), а также клетчатки (около 40%) и калорий, однако гораздо труднее потреблять 100 г семян арбуза (3). Согласно результатам другого исследования, посвященное рассчитанию пищевой ценности семян арбуза, отношение органических веществ в нем следующее: около 34% белка, 32% жира, 27% углеводов и 0,1% пищевых волокон (4).

Кожура арбуза очень богата незаменимой аминокислотой под названием цитруллин , которую также можно найти в мякоти. Арбуз с красной мякотью содержит намного меньше цитруллина, чем арбузы с желтой и оранжевой мякотью (5).

Витамины

Арбуз является отличным источником витамина А и витамина С. В зависимости от сорта, он также содержит от низкого до умеренного количества витаминов комплекса B, в частности витаминов B1, B2, B3, B5 и B6. В нем мало витамина К и витамина Е. В арбузах полностью отсутствуют витамин D, витамин B12 и витамин B9.

Семена арбуза богаты витамином E (4) и витамином C. В них также намного больше витамина B3 по сравнению с мякотью (6).

Кожура арбуза богата витамином А и содержит большое количество витамина С (6).

Минералы

Мякоть арбуза богата калием, марганцем, магнием, кальцием и фосфором. В нем умеренное количество меди, железа, цинка, селена и холина. В нем очень мало натрия.

Семена арбуза также содержат минералы, такие как кальций, фосфор, магний, натрий, калий и цинк (3).

ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС

Основываясь на числах из Международных таблиц гликемического индекса, гликемический индекс сырого арбуза, выращенного в Австралии , содержащего 10 г углеводов, составляет 80 ± 3. Параллельно с этим у сырого арбуза, содержащего 25 г углеводов, ГИ составляет 72 ± 13. Разница в концентрации углеводов зависит от сезона и среды выращивания. Исходя из этих цифр, средний ГИ арбуза составляет 76 (7).

Гликемическая нагрузка оценивает влияние углеводов с помощью гликемического индекса, принимая во внимание количество углеводов, которые потребляются в одной порции, другими словами, гликемический индекс

определяется для каждого продукта в целом, а гликемическая нагрузка определяется для одной порции пищи или определенного продукта. Арбуз имеет высокий ГИ, но типичная порция арбуза не содержит много углеводов, поэтому гликемическая нагрузка при употреблении низкая.

По данным Harvard Health Publishing, у сырого арбуза ГИ 76 ± 4 (8).

Другое исследование показало другие результаты для ГИ арбуза. Исследователи обнаружили, что арбуз без косточек с красной мякотью имеет ГИ 51 ± 2. ГИ арбуза с красной мякотью немного ниже — 48 ± 1, а у арбуза с желтой мякотью — еще более низкий ГИ — 47 ± 2. Это исследование показало, что нет никакой разницы между ГИ арбуза без косточек с красной мякотью и полученным из него экстрактом. (9)

Другие исследования показали, что арбуз, выращенный в Филиппинах имеет ГИ 48 ± 4 (10), а малазийский арбуз — ГИ 55 ± 3 (11).

Гликемический индекс арбуза может варьироваться от низкого до высокого, в зависимости от стадии созревания, содержания клетчатки, жира, а также от обработки и других факторов.

Арбуз на девяносто процентов состоит из воды, но еще один важный компонент арбуза — это каротиноид, называемый ликопином. Это соединение, которое придает арбузу его цвет, и оно привлекло внимание ученых из-за его биодоступности и высокого содержания в арбузе. Было изучено его положительное влияние на сердечно-сосудистую систему. Он играет терапевтическую роль в борьбе с опасными для жизни метаболическими заболеваниями

, такими как рак и сахарный диабет (12).

Еще одно соединение, которое в высоких концентрациях содержится в арбузе, — это аминокислота L-цитруллин. Было доказано, что он положительно влияет на сердечно-сосудистую систему прямым и косвенным путем и, возможно, может использоваться в качестве немедикаментозного лечения при инсулинорезистентности, высоком кровяном давлении и при других сердечно-сосудистых заболеваний (13).

Несмотря на все эти положительные эффекты, людям с сахарным диабетом рекомендуется снизить потребление арбуза и сочетать фрукты с высоким содержанием сахара со здоровыми жирами, клетчаткой и белками, чтобы замедлить всасывание глюкозы в кровоток, тем самым избежать от гипергликемии.

ВЛИЯНИЕ НА ЗДОРОВЬЕ

Аллергия

Аллергия на арбуз встречается довольно

редко, но может возникнуть как у детей, так и у взрослых.

У арбузов описаны три основных аллергена։ малатдегидрогеназа, триозофосфатизомераза и профилин. Среди пациентов с аллергией на арбуз, частота сенсибилизации к этим соединениям составляет 96, 78 и 56 процентов соответственно (14).

Эти аллергены обычно вызывают, в качестве основного проявления гиперсенсибилизации, оральную аллергию (в области рта). Обычно это проявляется в виде немедленного отека и зуда во рту после приема пищевого аллергена (15).

Белок- профилин также можно найти в других фруктах, таких как дыня и апельсин․

Сахарный диабет

У арбузов средний (по некоторым источникам- высокий) гликемический индекс 76 (7), но это число может меняться в зависимости от зрелости и углеводного состава арбуза.

Арбузы получают свой яркий цвет из-за каротиноида, называемого ликопином. Было доказано, что он положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, а также играет роль в защите организма от таких заболеваний, как сахарный диабет и рак (12).

Еще одним важным компонентом арбуза является незаменимая аминокислота L-цитруллин, которая была изучена в качестве потенциального нефармацевтического средства для лечения инсулинорезистентности (13). L-цитруллин особенно в высоких концентрациях содержится в кожуре арбуза.

Людям с сахарным диабетом рекомендуется употреблять арбуз вместе со здоровыми жирами, клетчаткой и белком, такими как орехи, чтобы замедлить усвоение глюкозы.

Рак

Как указывалось ранее, каротиноид ликопин также обладает антиканцерогенными свойствами (12).

Группа соединений, которыми также богата

кожура арбуза, — это полисахариды, такие как арабиногалактан, галактоза, арабиноза, рамноза и другие.

Эти полисахариды известны своими антипролиферативными и антиоксидантными свойствами. Противоопухолевые свойства кожуры арбуза проявляются с помощью его цитотоксической активности, например при наличии карциноматозных клеток в области гортани (16).

Кожура арбуза также богата антоцианом и флавоноидами, которые известны своими антиоксидантными, противовоспалительными и противораковыми свойствами (17).

Сердечно-сосудистая система

Аминокислота L-цитруллин может защитить организм не только от сахарного диабета, но также может иметь положительный терапевтический эффект на людей с высоким кровяным давлением или другими сердечно-сосудистыми заболеваниями (13).

Исследование показало, что он может оказаться эффективным в снижении стадии болезней, связанных с сердечно-сосудистой системой (12).

Беременность

Доказано, что антиоксидант ликопин может уменьшить развитие преэклампсии и задержки внутриутробного развития у беременных женщин (18).

Арбуз можно рекомендовать пациентам с гиперемезисом беременных , осложнением беременности, характеризующимся сильной тошнотой и рвотой, поскольку высокое содержание воды может помочь избежать обезвоживания (19).

Мочеиспускательная система

Известно, что мякоть арбуза обладает защитными свойствами при хронической почечной недостаточности и потенциальной способностью выводить мочу. Было доказано, что он обладает значительной противоуретической и мочегонной активностью (20), которая может помочь людям с проблемами мочевого пузыря или мочевыводящих путей.

АРБУЗНАЯ ДИЕТА

Арбузная диета, как следует из названия, — это диета, во время которой вы едите только арбуз. Высокое содержание воды в арбузе делает его скорее очищением, чем диетой.

Ежедневное употребление арбуза может привести к снижению массы тела, индекса массы тела, артериального давления , а также улучшить некоторые факторы, связанные с ожирением и избыточным весом. Механизм этого действия заключается в способности арбуза усиливать ощущение сытости и снижать уровень глюкозы и инсулина после приема пищи (21).

Как уже было выше сказано, арбуз в основном состоит из воды, следовательно является низкокалорийным продуктом, что делает его идеальной закуской для людей, которые хотят похудеть. Мы уже говорили о пользе употребления арбуза для здоровья, однако арбузная диета является радикальной формой диеты и из-за нехватки белков и жиров не может быть рекомендована детям, беременным женщинам и людям с сахарным диабетом или пациентам с ослабленным иммунитетом (18).

АРБУЗ В ДИЕТАХ

Кето	Кето-диета позволяет, чтобы в среднем 10-20% дневной нормы калорий составляли углеводы (22). В 100 г арбуза содержится всего 8 г углеводов, поэтому арбузы можно употреблять во время кето-диеты при тщательном регулировании потребления углеводов.
DASH	Арбузы подходят для обеих диет DASH из-за низкого содержания натрия и высокого содержания калия, магния и клетчатки. Вы можете есть 4-5 порций фруктов каждый день (23).
Диета Аткинса	Вы можете употреблять арбуз на 3 и 4 фазах диеты. Однако в умеренных количествах (24).
Средиземноморская диета	Средиземноморская диета известна как один из вариантов здорового питания, суть в том, что она делает упор на использование фруктов и овощей в вашем рационе. Арбуз идеально подходит для этой диеты. Средиземноморский салат из арбуза — широко известный рецепт.
Палеолитическая диета	Несмотря на то, что диета основана на предположительном древнем питании людей во время палеолита, когда, скорее всего, не употребляли арбуз в пищу, его умеренное количество является приемлемым во время данной диеты (25).
Веганская / Вегетарианская / Пескетарианская	Поскольку арбузы являются однолетними травянистыми растениями, вы, естественно, можете есть их на этих диетах.
Дюкан	Вы не можете есть арбузы или фрукты во время фаз атаки и чередования (1 и 2 фазы). Вы можете добавить арбуз в свой рацион во время фазы закрепления (3 фаза), но только одну порцию в день. Вы можете съесть умеренное количество арбуза на протяжении фазы стабилизации (4 фаза) (26). Арбуз в целом считается продуктом , подходящей для Дюкана , в зависимости от того, в какой фазе вы находитесь (27).
Интервальное голодание	Традиционно следует воздерживаться от арбуза во время голодания (1 этап) и есть его во время еды (2 этап). Однако некоторые считают, что иногда можно прервать голодание, употребляя сезонные фрукты, такие как арбуз (28).
Диета с низким содержание жиров и калорий	В арбузе почти нет жира, а поскольку более 90 процентов состоит из воды, это один из лучших фруктов, которые можно есть во время низкокалорийной диеты или диеты с низким содержанием жиров. В 100 г порции арбуза всего 30 калорий.
Диета с низким содержанием углеводов	Арбуз — отличный вариант утолить тягу к сладкому во время низкоуглеводной диеты.
Противовоспалительная диета	Арбуз отлично подходит для противовоспалительной диеты из-за его свойств, полученных из ликопина, антоциана и флавоноидов (12,17).
BRAT	Если вы соблюдаете диету BRAT в течение ограниченного времени, вы можете добавлять арбуз в качестве безвкусной пищи , поскольку это отличный источник гидратации. Тем не менее , вы должны воздерживаться от большого количества ликопина, потребление которого может вызвать диарею (29).

Источники։

https://www.nationalgeographic.com/news/2015/08/150821-watermelon-fruit-history-agriculture/
https://pdfs.semanticscholar.org/461c/4889b0ab6f8a34856e50aeac0a3f74d77af7.pdf
https://www.researchgate.net/publication/323663320
http://www.phytojournal.com/archives/2015/vol3issue6/PartB/3-6-24.1.pdf
https://www.researchgate.net/publication/7736564
https://www.researchgate.net/publication/259176510
https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf
https://foodstruct.com/ru/glycemic-index-chart
http://www.ifrj.upm.edu.my/25%20(06)%202018/(41).pdf
https://www.academia.edu/17584643/
https://www.researchgate. net/publication/5488788
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4464475/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6073798/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19295232/
https://www.researchgate.net/publication/289039646
https://www.researchgate.net/publication/333828166
https://www.scientific.net/MSF.998.261
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12767566/
https://www.hyperemesis.ie/documents/eating_and_drinking_tips.pdf
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29145146/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6470521/
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-weight/diet-reviews/ketogenic-diet/
https://hypertensioninstitute.com/service/dash-1-2-diet/
https://www.atkins.com/how-it-works/library/articles/national-watermelon-day
https://paleogrubs.com/healthiest-paleo-diet-foods
https://www. dukandiet.com/low-carb-diet/4-phases
https://www.dukandiet.com/newsletter/june-2013
https://www.ndtv.com/health/intermittent-fasting-break-your-fast-with-these-5-weight-loss-friendly-foods-2103541
https://www.cancer.gov/about-cancer/treatment/cam/patient/prostate-supplements-pdq

Специальность: Ереванский государственный медицинский университет

Обновлено: Октябрь 30, 2021

арбузное мороженое, желе и салат – интересные рецепты

Родиной арбуза является Южная Африка. К нам семена арбуза попали из Византии в XIII – XIV веке. И сегодня арбузы выращивают во всех южных областях Украины, больше всего – на Херсонщине.

Читайте также Легкие салаты с курицей – именно для лета: с корейской морковью, дыней и овощами гриль

Эти полосатые великаны не только очень вкусны, но и невероятно полезны.

Арбуз выращивают в Египте более 5 тысяч лет / Фото Unsplash

Несколько полезных свойств арбуза:

На 92% арбуз состоит из воды, что очень важно летом.
Арбуз богат витаминами А, С, В₁, В₅ и В₆, а также калием и магнием.
Питательные вещества, содержащиеся в арбузе, особенно важны для здоровья сердца.
Арбуз очень полезен для мозга благодаря такому веществу, как ликопин.
Цитруллин – аминокислота, содержащаяся в арбузе, – уменьшает боль в мышцах.

Марк Твен называл арбузы пищей ангелов / Фото Unsplash

Минздрав рекомендует потреблять эту ягоду тем людям, которые много тренируются. В арбузе есть быстрые углеводы и антиоксиданты, аминокислоты-источники закиси азота NO, необходимого для расширения сосудов.

Арбуз относят как к фруктам, так и к овощам / Фото Unsplash

Рецепты с арбузом

Мороженое

Взбейте мякоть арбуза вместе с мороженым, добавьте лимонный сок и немного сахара. Заморозьте и пробуйте вкусное мороженое.

Арбуз выращивают в 96 странах мира / Фото Unsplash

Желе

Выньте мякоть арбуза, достаньте из него косточки и перетрите через мелкое сито. На арбуз весом 5 килограммов достаточно будет 20 граммов желатина, но если нужно, чтобы желе хорошо держало форму, можно взять и большую упаковку. Желатин необходимо замочить в воде, подогреть на паровой бане и соединить с ягодным пюре. Разлить смесь в формы или в кожицу из-под арбуза и поставить в холодильник на 6-7 часов.Существует более 1 200 сортов арбуза / Фото Unsplash

Салат

Соедините сыр фета, мяту и арбуз. Полейте ингредиенты оливковым маслом и присыпьте любимыми травами.

Сок арбуза снимет мышечное напряжение / Фото Unsplash

На зиму

Для того, чтобы и в холодное время смаковать красной ягодой, стоит заморозить арбузный сок. Достаньте из арбуза мякоть, перемолотите в блендере, процедите семена через дуршлаг и разлейте по бутылкам или пакетах для заморозки.

Семена не стоит выбрасывать, их можно высушить в духовке и лакомиться зимой или накормить им птиц.

Арбуз содержит всего 6% сахара / Фото Unsplash

польза и вред, как употреблять, использование семечек

Сладкий, сочный арбуз может принести пользу, а может навредить – вызвать диарею, повысить уровень глюкозы. Чтобы получать удовольствие и не вредить здоровью, нужно знать состав и свойства арбузной мякоти.

Полезные свойства арбуза

В 100 г продукта всего 30 ккал, поэтому арбуз считают диетическим продуктом. 80% мякоти − вода, остальные 20%:

растительная клетчатка;
микроэлементы;
сахароза;
глюкоза;
фруктоза.

Фигуре вредит сахароза, она накапливается в мякоти при хранении, в только что сорванном плоде ее мало

Также в мякоти есть полезные соединения.

Ликопин и цитруллин участвуют в синтезе оксида азота – вещества, нормализующего кровяное давление, расширяющего сосуды.
Кукурбитацин оказывает противовоспалительное действие.
Чем краснее арбузная мякоть, тем больше в ней ликопина – антиоксиданта, который нужен для формирования бета-каротина и витамина A.
Витамин C полезен для иммунной системы, здоровья кожи.
Калий – для здоровья сердца.
Медь – для укрепления стенок сосудов, костной ткани.
Витамин A – для зрения.
Фолиевая кислота — для кроветворения.
Витамины группы B – для синтеза гормона «радости» и нормального пищеварения.
Тиамин – для расщепления углеводов, поступающих с пищей.

Арбуз полезен при подагре

Гликемический индекс арбуза высокий (70−80), но в 200 г продукта углеводов не более 16 г. Гликемическая нагрузка 100 г порции десерта небольшая – 6 г углеводов. Умеренное потребление арбуза не вызывает негативных последствий, но этом приносит пользу.

Кому употребление арбуза противопоказано

Арбузная мякоть – это вода и быстрые углеводы. Людям с сахарным диабетом вкусный десерт может навредить и вызвать нежелательные скачки уровня сахара в крови. Арбуз вреден тем, кто страдает от мочекаменной болезни, может спровоцировать отхождение камней.

Детям до 3 лет арбузы противопоказаны

Могут вызывать отравление скороспелые арбузы, которые продают в первой половине лета. Причина – избыточное содержание нитратов в мякоти, которое возникает при нарушении правил выращивания. Безопасны плоды поздних сортов, они поступают на рынок в августе.

Симптомы отравления нитратами проявляются через 1−2 часа:

усиленное слюноотделение, тошнота;
сонливость;
рвота;
боли в области желудка, печени.

Стакан арбузного смузи не навредит

В домашних условиях арбуз проверяют на нитраты простым способом. Опускают в ванну, наполненную водой. Если плавает − хорошо, опускается на дно – плохо. Для убедительности ломтик мякоти (20 г) кладут в стакан с водой. Нитратов точно много, если жидкость интенсивно окрасилась.

Информация для беременных и кормящих женщин

В последнем триместре употребление арбуза вызывает дискомфорт – учащенное мочеиспускание. При кормлении грудью проблемы возникают у новорожденного. В мякоти много целлюлозы, она долго переваривается, вызывает брожение. Если мама съедает много арбузного десерта, грудного ребенка беспокоят колики.

Рецепты народной медицины

Арбузные семечки обладают полезными свойствами, поэтому их не стоит выбрасывать. В них содержится ликопин (антиоксидант), цинк, магний. Семена арбуза оказывают мягкий слабительный эффект, после перенесенной болезни помогают справится со слабостью.

Избыток ликопина (больше 30 мг в сутки) приводит к вздутию живота, диарее

При камнях в почках

Настой из семян арбуза обладает мочегонным действием, понижает давление. Народное средство выводит из организма токсины и вещества, из которых в почках образуются камни.

Ингредиенты:

мякоть арбуза – 150 г;
вода – 1 л;
семечки – 40 г.

Семена измельчают, заливают кипятком, варят 30 минут, настаивают 60 минут и процеживают. Из мякоти отжимают сок, смешивают с отваром. Средство переливают в стеклянную тару, хранят в холодильнике. Утром отвар пьют натощак (1 ст.), потом через 30 минут после обеда и ужина.

При суставных болях

При хронических суставных болях приносят пользу арбузные разгрузочные дни 1 раз в неделю. Во время разгрузки употребляют спелую мякоть и цельнозерновой хлеб. Вещества, содержащиеся в ягоде, выводят соли мочевой кислоты.

Освежающий салат с арбузом

При лихорадке

При температуре средство из арбузных семечек пьют каждые 2 часа, норма приема − 3−4 ст.л. Для приготовления средства берут:

1 часть измельченных семян;
10 частей кипятка.

Перед употреблением в напиток добавляют мед.

Арбуз для красоты женской кожи

Арбузную мякоть женщины используют для ухода за кожей. При солнечных ожогах в блендере измельчают 1 часть огурца, 1 часть арбуза, наносят на пораженный участок. Эту же смесь используют в качестве маски — наносят на зону декольте и лицо, смывают через 20 минут.

Из 150 г арбузной мякоти делают маску для подтяжки кожи лица:

если кожа лица сухая, добавляют банан;
жирная – йогурт.

Средство наносят на 10 минут, смывают теплой водой.

Для сужения пор делают кубики для протирания кожи — замораживают сок и измельченные листики мяты

Заключение

Употребление арбуза стимулирует пищеварение, активизирует метаболизм. Растительная клетчатка, содержащаяся в мякоти, способствует похудению, так как подавляет аппетит.

свойства углеводов, сложные углеводы, простые углеводы, польза и вред.

Углеводы – это органические вещества, которые содержат в себе карбонильную группу и некоторое количество гидроксильных групп. Это определение из справочника. Очень заумно? Тогда по-другому. Углеводы – один из главных компонентов всех клеток и тканей всех без исключения живых организмов. В растениях их значительно больше, чем в животных, но дело не в этом. Важно то, что углеводы по своему составу очень различаются и выполняют разнообразные функции.

Организм человека нуждается в углеводах постоянно: сбалансированное питание – это залог здорового организма, ведь углеводы – однозначный источник энергии для человека. Однако существуют различные мнения о вреде или пользе углеводов для человека. Все дело в разделении углеводов на быстрые и медленные.

Углеводы быстрые и полезные

Быстрые (легкоусвояемые) углеводы имеют простую структуру и процесс отдачи энергии организму проходит быстро.

Глюкоза является наиболее известным из углеводов иглавным источником энергии для человека. Легко и быстро усваивается организмом благодаря своей простой структуре. Из-за недостаткаэтого углевода возникает раздражительность, плохая работоспособность, чувство усталости. Полезными продуктами с высоким содержанием глюкозы можно назвать малину, клубнику, арбуз, черешню.
Фруктоза обладает аналогичными свойствами, однако не требует инсулина для того, чтобы организм ее усвоил. Наилучший источник фруктозы – мед, а также различные фрукты, произрастающие в нашей стране.
Лактоза – углевод, поступающий в человеческий организм в основном с молочными продуктами. Особенно ее много в материнском молоке – поэтому так полезно грудное вскармливание.

Сложные углеводы

Сложные углеводы состоят из двух и более простых веществ, и организм получает их энергию лишь после разложения их на простые углеводы и полного их усвоения, а процесс этот достаточно долгий.

Сахароза состоит из глюкозы и фруктозы, поэтому в организме человека быстро расщепляется на исходные, которые быстро усваиваются. К сожалению, содержит много «пустых» калорий, хотя насыщение продуктами, богатыми сахарозой (конфеты, мандарины, пирожные, многие напитки) происходит очень быстро, но также быстро и проходит. Мало того, люди, чрезмерно потребляющие такие продукты, рискуют заработать лишние жировые отложения.
Пектины и клетчатка почти не усваиваются, однако способствуют правильному пищеварению, выводят токсины и вредные вещества. Кроме того, употребление продуктов, в которых содержатся клетчатка и пектины (отруби, мука грубого помола, овощах и фруктах, например, в яблоках) позволяет дольше чувствовать насыщение.
Крахмал — разновидность медленных углеводов, который хорошо усваивается организмом, расщепляясь до глюкозы. Наибольшее его количество в крупах, макаронных изделия, картофеле и бобовых. При употреблении продуктов, содержащих крахмал, человек насыщается хорошо и надолго.
Гликоген – единственный, пожалуй,углевод, который поступает в организм человека из печени и мяса. Долго усваивается, однако откладывается в человеческой печени. Именно запас гликогена может быть срочно мобилизован организмом для восполнения недостатка глюкозы.

Польза или вред от углеводов?

Очевидно, что углеводы, в первую очередь, все же полезны, поскольку являются основным источником энергии для человеческого организма: от углеводов человек получает 60 % всей энергии, и лишь 40 – за счет жиров и белков. Однако не стоит забывать, что избыток простых углеводов приводит к быстрому насыщению, которое так же быстро спадает и снова возникает чувство голода. Особенно это касается тех, кто следит за фигурой и считает калории, не обременяя себя физическими нагрузками. Чтобы не лишать организм углеводов, следует употреблять пищу, в составе которой сложные углеводы – организм их усваивает долго, а стало быть чувство сытости не пропадает. При постоянных же физических (да и при постоянных умственных) нагрузках наоборот требуется постоянно подпитывать организм большим количеством простых углеводов для быстрого восстановления количества сахара в крови. И нельзя забывать о том, что скачок сахара в крови повышает настроение. Как там в фильме? «Съешь шоколадку, деточка!»

Если Вам понравилась информация, пожалуйста, нажмите кнопку

Все о пользе арбуза и дыни: снижают кровяное давление и выводят холестерин | Здоровая жизнь | Здоровье

Эти вкуснейшие лакомства удивительно полезны – с их помощью можно предотвратить многие заболевания.

Камней не будет

Арбузы содержат рекордное количество магния. Он препятствует образованию в почках и мочевом пузыре камней оксалатов, которые чаще всего состоят из кальция и солей щавелевой кислоты. При увеличении в рационе магния повторы мочекаменной болезни снижаются на 90%.

Прибавьте мочегонный эффект арбуза. Едва магний успеет связать опасные оксалаты, как сок арбуза мощным потоком «вымывает» их из организма. Таким образом полезный эффект удваивается. Арбуз препятствует образованию камней не только в почках, но и в желчном пузыре. Ведь магний снижает нервную возбудимость, снимает боли, успокаивает спазмы желчных протоков и улучшает прохождение по ним желчи, уменьшая риск камнеобразования.

В разгар сезона полезно есть эти плоды каждый день: всего 200–300 г в сутки с избытком обеспечат организм магнием. В это же время полезно увеличить в пищевом рационе количество продуктов, содержащих витамин В6: печень, мясо цыпленка, лосось, фасоль, неочищенный рис.

Чем сердце успокоится

У магния есть еще одно ценное свойство: он понижает кровяное давление.

«Работая в паре» с кальцием, этот микроэлемент обеспечивает регулярные сужения и расширения сосудов по мере надобности. Магний и кальций снижают кровяное давление за счет выведения из организма натрия.

А клетчатка, содержащаяся в арбузах, попадая в кишечник, присоединяет к своим волокнам избыток холестерина и выводит его из организма.

Против диабета и артроза

Больным с сахарным диабетом рекомендуют употреблять только кислые ягоды и фрукты. Однако в разгар сезона диабетику полезно «посидеть» некоторое время на дынях. Дыня хотя и сладкая на вкус, содержит особые сахара, к тому же в небольшом количестве. Доля же глюкозы и вовсе ничтожна, ее вдвое меньше, чем фруктозы.

Фруктоза для больных диабетом полезна тем, что небольшое ее количество – 30–40 г в день – усваивается организмом без затрат инсулина, в таком количестве она не противопоказана больному. Чтобы получить столько фруктового сахара, нужно съесть 1,5–2 кг дыни. Разумеется, поглощать ее в таких огромных количествах ни к чему. Но дважды в день по кусочку дынной мякоти весом в 150–200 г вполне можно себе позволить.

Дыню лучше есть между основными приемами пищи. Она полезна при снижении иммунитета, сердечно-сосудистых сбоях, холецистите, избыточном весе, болях в суставах. В ней много калия, почти вдвое больше, чем в арбузах.

А витамина С больше почти в 3 раза. Богата дыня и витамином РР, способствующим улучшению состояния кожи. А содержащийся в ней инозит улучшает обмен пуринов при подагре и артрозе.

Сахар в крови и арбуз | Здоровое питание

Автор: Джессика Брузо Обновлено 21 ноября 2018 г. . Арбуз обеспечивает вас рядом необходимых питательных веществ, включая витамины А и С, но употребление арбуза может вызвать повышение уровня сахара в крови, поэтому диабетикам следует соблюдать осторожность.

Содержание углеводов

Многие диабетики подсчитывают углеводы, чтобы контролировать уровень сахара в крови, и стремятся потреблять от 45 до 65 граммов углеводов за один прием пищи. Порция арбуза в 1 1/4 чашки содержит 15 граммов углеводов и только 1 грамм пищевых волокон, поэтому, если вы употребляете арбуз, вам необходимо ограничить количество углеводов в остальной части вашей еды от 30 до 50 граммов. , в зависимости от вашего лимита на прием пищи.

Гликемический индекс

Гликемический индекс представляет собой шкалу от 1 до 100 и измеряет, насколько быстро углеводосодержащие продукты повышают уровень сахара в крови по сравнению с чистой глюкозой, которая используется в качестве эталона.Чем выше число, тем сильнее влияние пищи на уровень сахара в крови. Продукты с ГИ до 55 считаются низким гликемическим индексом, при этом показатель до 69 считается умеренным, а 70 и выше – высоким. По этим подсчетам арбуз имеет высокий гликемический индекс, с рейтингом 72. На самом деле это не проблема для людей, не страдающих диабетом, но любой, кто контролирует уровень сахара в крови, должен опасаться арбуза и есть его в умеренных количествах.

Сведение к минимуму эффекта

Американская диабетическая ассоциация рекомендует диабетикам употреблять фрукты только во время еды.Это связано с тем, что употребление продуктов с высоким гликемическим индексом или высоким содержанием углеводов вместе с продуктами с низким гликемическим индексом или продуктами, состоящими в основном из жира или белка, помогает минимизировать влияние пищи на уровень сахара в крови.

Некоторые общие правила

Диабетикам необходимо употреблять продукты, содержащие углеводы, им просто нужно потреблять их в одинаковых количествах в течение дня, чтобы свести к минимуму скачки уровня глюкозы в крови. Это включает как минимум две порции фруктов в день.Арбуз может быть питательным фруктом для диабетиков, если они принимают во внимание содержащиеся в нем углеводы при планировании своего питания.

гликемический индекс, калории, чистые углеводы, диеты

Образование: Лечебное дело в ЕГМУ

Введение

Арбуз стал символом лета во многих культурах. Он освежающий, яркий и состоит более чем на девяносто процентов из воды, отсюда и название.

В этой статье мы поговорим о той части арбуза, которая не является водой, как она влияет на наше здоровье и как она подходит для разных диет.

Классификация

В ботанической классификации арбуз обозначается как а пепо: видоизмененная ягода с толстой и твердой внешней кожурой. Вольно считается дыней; однако он не входит в род дынь Cucumis . Вместо этого он принадлежит к тому же Cucurbitaceae семейству , что и дыни, огурцы и тыквы.

Полосы арбуза указывают на его сорт. Существует более 1200 сортов арбузов; , однако, самыми популярными являются арбузы с семенами, без косточек, мини или желтые и оранжевые арбузы.

История

Происхождение арбуза спорно. Ученые сходятся во мнении, что прародитель арбуза культивировался в году на Африканском континенте. Спор начинается с вопроса, где именно.

В Ливии найдены 5000-летние остатки арбузных семечек. В египетских гробницах были не только семена возрастом 4000 лет, но и изображения арбузов. Спустя столетия он распространился и обрел популярность в странах Средиземноморья (1).

Питание

Каждая часть арбуза технически съедобна; таким образом, он считается пищевым продуктом без отходов. Естественно, арбузные семечки и кожура имеют другую пищевую ценность по сравнению с красной мякотью. Семена часто обжаривают, и кожуру можно использовать как овощ, тушить или жарить, а также мариновать.

Некоторые рекомендуют включать арбузные семечки в традиционные рецепты, особенно в районах, где существует проблема хронического голода, поскольку они обычно доступны на месте и выбрасываются, чтобы улучшить потребление белков, жиров, кальция, углеводов и фосфора (2).

Макронутриенты и калории

Около 92% веса арбуза составляет вода, и только оставшиеся 8% состоят из питательных веществ.

Средней порцией арбуза на человека считается один ломтик или 280 г.

В 100 г арбуза содержится всего 30 калорий, а в одной средней порции содержится 84 калории.

Макронутриенты Таблица

Углеводы

Преобладающими макроэлементами в арбузе являются углеводов. Из 8% питательных веществ арбуза 7,55 г составляют углеводы.

Мякоть арбуза содержит очень мало клетчатки, а содержит всего 0,95 г клетчатки. Остальные 7,15 г состоят из чистых углеводов.
Одна порция арбуза среднего размера содержит 20 г чистых углеводов.

Чистое содержание углеводов содержит в основном сахара, такие как фруктоза, глюкоза, сахароза и лишь небольшое количество мальтозы.

Углеводы тип разбивка

Крахмал: 0 г

Сахароза: 1. 21 г

Глюкоза: 1,58 г

Фруктоза: 3,36 г

лактоза: 0 г

Мальтоза: 0,06 г

Галактоза: 0 г

Белки и жиры

Концентрация белка очень низкая, только 0.6 г его на 100 г арбуза. Также в нем незначительное количество жиров; следовательно, в нем мало насыщенных жиров и нет транс-жиров или холестерина.

В разбивке по качеству белка из всех незаменимых аминокислот триптофан, треонин и лизин содержатся в равных количествах и имеют наибольшую концентрацию. Остальные незаменимые аминокислоты также равны по количеству, но каждая составляет только 1% белка.

Семена и кожура

Семена арбуза содержат намного больше белка (около 8%) и жиров (около 17%), а также клетчатки (около 40%) и калорий; однако потреблять 100 г арбузных семечек гораздо труднее (3).

Другое исследование пищевой ценности арбузных семечек показало совсем другие цифры: около 34 % белка, 32 % жира, 27 % углеводов и 0,1 % пищевых волокон (4).

Кожура арбуза богата заменимой аминокислотой , называемой цитруллином, которая также содержится в мякоти. Арбуз с красной мякотью содержит немного меньше цитруллина, чем арбузы с желтой и оранжевой мякотью (5).

Витамины

Арбуз — это отличный источник витамина А и витамина С. Он входит в число 26% лучших продуктов как источник этих витаминов.

Он также содержит комплексных витаминов группы В от низкого до умеренного, особенно B1, B2, B3, B5 и B6. В нем мало витамина К и витамина Е.

В арбузах полностью отсутствуют витамин D, витамин B12 и витамин B9.

Арбузные семечки богаты витамином Е и витамином С (4). В них также гораздо больше витамина B3 по сравнению с мясом (6).

Кожура арбуза богаче витамином А и содержит большое количество витамина С (6).

Витаминное покрытие таблица Витамин А Витамин Е Витамин Д Витамин С Витамин В1 Витамин В2 Витамин В3 Витамин В5 Витамин В6 Фолат Витамин В12 Витамин К 35% 1% 0% 27% 9% 5% 4% 14% 11% 3% 0% 1%

Витамин А: 569 МЕ из 5000 МЕ 11%

Витамин Е: 0.05 мг 15 мг 0%

Витамин Д: 0 мкг из 10 мкг 0%

Витамин С: 8,1 мг 90 мг 9%

Витамин В1: 0,033 мг от 1 мг 3%

Витамин В2: 0,021 мг в 1 мг 2%

Витамин В3: 0.178 мг из 16 мг 1%

Витамин В5: 0,221 мг 5 мг 4%

Витамин В6: 0,045 мг 1 мг 3%

Фолат: 3 мкг из 400 мкг 1%

Витамин В12: 0 мкг из 2 мкг 0%

Витамин К: 0.1 мкг из 120 мкг 0%

Минералы

Арбуз сам по себе не является отличным источником минералов. Тем не менее, мякоть арбуза относительно богата калием, марганцем, магнием, кальцием и фосфором.

Содержит умеренное количество меди, железа, цинка, селена и холина. Это с очень низким содержанием натрия .

Семена арбуза

также содержат ценные минералы; кальций, фосфор, магний, натрий, калий и цинк (3).

Минеральное покрытие таблица Кальций Железо Магний Фосфор Калий натрий Цинк Медь Марганец Селен холин 3% 9% 8% 5% 10% 1% 3% 14% 5% 3% 3%

Кальций: 7 мг из 1000 мг 1%

Железо: 0.24 мг 8 мг 3%

Магний: 10 мг 420 мг 2%

Фосфор: 11 мг 700 мг 2%

Калий: 112 мг из 3400 мг 3%

Натрий: 1 мг из 2300 мг 0%

Цинк: 0,1 мг из 11 мг 1%

Медь: 0.042 мг 1 мг 5%

Марганец: 0,038 мг 2 мг 2%

Селен: 0,4 мкг из 55 мкг 1%

Холин: 4,1 мг из 550 мг 1%

Гликемический индекс (ГИ)

Основываясь на числах из Международных таблиц гликемического индекса, гликемический индекс сырого арбуза из Австралии , содержащего 10 г углеводов, составляет 80±3. Параллельно с этим сырой арбуз, содержащий 25 г углеводов, имеет ГИ 72±13. Разница в концентрации углеводов зависит от сезона и условий выращивания.

Исходя из этих цифр, средний ГИ арбуза составляет 76 (7).
Несмотря на высокий гликемический индекс, гликемическая нагрузка арбуза 4-6 низкая, означает, что одна порция арбуза содержит всего 6 г углеводов.

По данным Harvard Health Publishing, сырой арбуз имеет ГИ 76±4 (8).

Другое исследование показало разные значения ГИ арбуза. Они обнаружили, что арбузов без косточек с красной мякотью имеют ГИ 51±2. Арбуз с красной мякотью без косточек имеет несколько более низкий ГИ 48±1, а арбуз с желтой мякотью имеет еще более низкий ГИ 47±2. Это исследование не показало никакой разницы между ГИ арбуза без косточек с красной мякотью и выделенного из него сока . (9)

Другие исследования показали, что филиппинских арбузов имеют ГИ 48±4, а малайзийских арбузов имеют ГИ 55±3 (10, 11).

Гликемический индекс арбуза может быть высоким или низким, в зависимости от стадии зрелости, содержания клетчатки и жира, обработки и обработки образца и других факторов.

Несмотря на все эти положительные эффекты, людям с диабетом рекомендуется умеренное потребление арбуза и сочетание фруктов с высоким содержанием сахара с полезными жирами, клетчаткой и белками, чтобы замедлить всасывание глюкозы в кровь.

Воздействие на здоровье

Диабет

Арбузы имеют средний гликемический индекс 76, но это число может меняться в зависимости от зрелости и углеводного состава арбуза.

Арбузы получают свой яркий цвет от каротиноида под названием ликопин. Это соединение привлекло внимание ученых благодаря своей биодоступности и высокому уровню абсорбции в арбузе. Было доказано, что он положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, а также играет роль в защите организма от заболеваний, таких как диабет и рак (12).

Другим важным компонентом арбуза является заменимая аминокислота, называемая L-цитруллин, которая изучалась как потенциальное нефармацевтическое средство для лечения резистентности к инсулину (13).L-цитруллин содержится в особенно высоких концентрациях в кожуре арбуза.

Вновь рекомендуется употреблять арбуз вместе с полезными жирами, клетчаткой и белками, такими как орехи, людям с диабетом, чтобы замедлить усвоение глюкозы.

Сердечно-сосудистые заболевания

Аминокислота L-цитруллин может защитить организм не только от диабета, но и может оказать положительное терапевтическое действие на людей с высоким кровяным давлением или другими сердечно-сосудистыми заболеваниями (13).

Исследование показало, что он может эффективно уменьшить степень сердечно-сосудистых заболеваний (12).

Аллергия

Аллергия на арбуз встречается довольно редко, но все же может возникать как у детей, так и у взрослых.

В арбузах описаны три основных аллергена; малатдегидрогеназа, триозофосфатизомераза и профилин. Среди пациентов с аллергией на арбуз частота сенсибилизации к этим соединениям составляет 96, 78 и 56 процентов соответственно (14).

Эти аллергены обычно вызывают синдром оральной аллергии в качестве основного проявления. Он обычно проявляется немедленным отеком и ощущением зуда во рту после употребления пищевого аллергена (15).

Белковый профилин также можно найти в других фруктах, таких как дыни и апельсины․

Рак

Как указывалось ранее, каротиноид ликопин также потенциально может обладать антиканцерогенными свойствами (12).

Группа соединений, которыми также богата арбузная корка , включает полисахариды , , такие как арабиногалактан, галактоза, арабиноза, рамноза и другие. Эти полисахариды известны своими антипролиферативными и антиоксидантными свойствами. Противоопухолевая активность арбузной кожуры обладает значительной цитотоксической способностью в отношении карциноматозных клеток гортани (16).

Арбузная корка также богата антоцианами и флавоноидами , известными своими антиоксидантными, противовоспалительными и противораковыми свойствами (17).

Беременность

Также было доказано, что антиоксидант ликопин обладает потенциалом уменьшать развитие преэклампсии и задержки внутриутробного развития у женщин, впервые беременных (18).

Арбуз можно рекомендовать пациентам с гиперемезисом беременных, осложнением беременности, характеризующимся сильной тошнотой и рвотой, поскольку высокое содержание воды может помочь избежать обезвоживания (19).

Мочевая система

Известно, что мякоть арбуза обладает защитными свойствами при хронической почечной недостаточности и потенциальной способностью очищать мочу. Было доказано, что он обладает значительной антиуролитической и мочегонной активностью , которая может помочь людям с проблемами мочевого пузыря или мочевыводящих путей (20).

Арбузная диета

Как следует из названия, арбузная диета — это диета, во время которой вы едите только арбуз. Высокое содержание воды в арбузе делает его скорее очищающим средством, чем диетическим.

Ежедневное употребление арбуза может привести к снижению массы тела, индекса массы тела, артериального давления, а также улучшить некоторые факторы, связанные с ожирением и избыточным весом.Механизм этого действия заключается в способности арбуза усиливать ощущение сытости и смягчать постпрандиальную реакцию глюкозы и инсулина (21).

Как фрукт, арбуз имеет высокую плотность воды и низкое потребление калорий, что делает его идеальной закуской для людей, пытающихся похудеть. Мы уже говорили о пользе употребления арбуза для здоровья; однако арбузная диета является радикальной формой диеты. Из-за недостатка белков и жиров нельзя рекомендовать детям, беременным женщинам, и людям с такими состояниями, как диабет или недоедание.

Арбуз в диетах

Кето	Кето-диета позволяет в среднем 10-20% вашего ежедневного потребления калорий составлять углеводы (22). В 100 г арбуза содержится всего 8 г углеводов; поэтому арбузы можно употреблять во время кето-диеты, при тщательном контроле потребления углеводов.
ТИРЕ	Арбузы подходят для диеты DASH из-за низкого содержания натрия и высокого содержания калия, магния и клетчатки.Вы можете есть 4-5 порций фруктов каждый день (23).
Аткинс	Вы можете есть арбуз, если вы находитесь на третьей или четвертой фазе диеты Аткинса 20 или диеты Аткинса 40. Однако чашка арбуза содержит 11 г углеводов, поэтому его нужно есть умеренно (24).
Средиземное море	Средиземноморская диета делает упор на использование фруктов и овощей в вашем плане питания. Арбуз идеально подходит для этой диеты .Средиземноморский арбузный салат – известный рецепт.
Палео	Хотя доисторические люди, вероятно, не ели арбузы, умеренное количество может быть приемлемым во время палео-диеты. Это один из немногих сладких фруктов, которые можно использовать на палеодиете (25).
Веганский/ вегетарианский/ пескетарианец	Поскольку арбузы относятся к растениям, вы, естественно, можете есть их на этих диетах.
Дюкан	Вы не можете есть арбузов или вообще фруктов во время фаз Атаки и Рейса. Вы можете добавить в свой рацион арбузов на этапе консолидации, но только одну порцию в день. Вы можете съесть умеренное количество арбуза в течение фазы стабилизации (26). В целом арбуз считается едой, дружественной по Дюкану, в зависимости от фазы, в которой вы находитесь (27).
Периодическое голодание	Традиционно следует воздерживаться от арбуза в период голодания и есть его во время еды. Тем не менее, некоторые считают, что время от времени можно прервать голодание низкокалорийными сезонными фруктами, такими как арбуз.
С низким содержанием жира и калорий	Арбуз почти не содержит жира, и, поскольку более 90 процентов его составляет вода, это один из лучших фруктов, который можно есть во время низкожировой или низкокалорийной диеты.В 100-граммовой порции арбуза всего 30 калорий.
Низкоуглеводный	Арбуз может быть отличным вариантом , чтобы удовлетворить вашу тягу к сладкому во время низкоуглеводной диеты, но только в умеренных количествах. Имейте в виду, что средняя порция арбуза содержит 20 г чистых углеводов.
Противовоспалительное средство	Арбуз отлично подходит для противовоспалительной диеты благодаря своим свойствам, полученным из ликопина, антоцианина и флавоноидов (12, 17).
БРАТ	Если вы придерживаетесь диеты BRAT в течение ограниченного периода времени, вы можете добавить арбуз в качестве легкой пищи , так как он является отличным источником жидкости. Тем не менее, вы должны умерить потребление, так как большое количество ликопина потребление может вызвать диарею (28).

Каталожные номера

5000-летняя тайная история арбуза
https://pdfs.semanticscholar.org/461c/4889b0ab6f8a34856e50aeac0a3f74d77af7.pdf
https://www.researchgate.net/publication/323663320
http://www.phytojournal.com/archives/2015/vol3issue6/PartB/3-6-24.1.pdf
https://www.researchgate. net/publication/7736564
https://www.researchgate.net/publication/259176510
https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf
Гликемический индекс для 60+ продуктов
http://www.ifrj.upm.edu.my/25%20(06)%202018/(41).pdf
https://www.academia.edu/17584643/
https://www.researchgate.net/publication/5488788
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4464475/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6073798/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19295232/
https://www.researchgate.net/publication/28
46
https://www.researchgate.net/publication/333828166
https://www.Scientific.net/MSF.998.261
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12767566/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33986063/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29145146/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6470521/
https://www. hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-weight/diet-reviews/ketogenic-diet/
https://hypertensioninstitute.com/service/dash-1-2-diet/
https://www.atkins.ком/как это работает/библиотека/статьи/национальный день арбуза
https://paleogrubs.com/healthiest-paleo-diet-foods
https://www.dukandiet.com/low-carb-diet/4-phases
https://www.dukandiet.com/newsletter/june-2013
https://www.cancer.gov/about-cancer/treatment/cam/patient/prostate-supplements-pdq

Образование: Лечебное дело в ЕГМУ

Последнее обновление: 13 декабря 2021 г.

Taco Bell Арбузная заморозка, калорийность и пищевая ценность

Изображение — Тако Белл

The Watermelon Candy Freeze — это замороженный напиток розового цвета со вкусом арбуза, доступный в Taco Bell в течение ограниченного времени.Версия мокрого замороженного напитка от Taco Bell отличается от других тем, что содержит маленькие кусочки леденцов, которые выглядят как настоящие арбузные семечки. Но в отличие от настоящих арбузных семечек, их можно есть. Компания говорит, что это лучшая вещь после нарезанного арбуза. Просто имейте в виду, что напиток не подходит для детей в возрасте до трех лет из-за потенциальной опасности удушья.

Этот замороженный напиток, который, кстати, является идеальным летним напитком, доступен в порциях по 16 и 20 унций.Арбузная заморозка на 16 унций содержит 220 калорий и 59 граммов углеводов. В то время как предложение на 20 унций содержит 270 калорий и 72 грамма углеводов.

Taco Bell Арбузная заморозка, калорийность и пищевая ценность

Эта заморозка содержит от 220 до 270 калорий, в зависимости от размера. Так что в среднем около 245 калорий. И все эти калории из углеводов, и все эти углеводы из сахара. Напиток представляет собой углеводную бомбу, и люди, соблюдающие низкоуглеводную или кето-диету, должны избегать сладких напитков, подобных этому, любой ценой.

В приведенной ниже таблице представлены полные данные о питании продукта, такие как количество натрия, холестерина и жира.

Арбузная заморозка (16 унций) Питание
Калории	220
Калории из жира	0
Общий жир	0 г
Насыщенные жиры	0 г
Трансжиры	0 г
Холестерин	0 мг
Натрий	60 мг
Углеводы	59 г
Волокно	0 г
Сахар	58 г
Белок	0 г

Если вам интересно, большой 20-унциевый замороженный арбуз содержит 270 калорий, 72 грамма углеводов и 72 грамма сахара.

Аллергены

Taco Bell’s Watermelon Candy Freeze не содержит аллергенов.

Ингредиенты:

Газированная вода, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, вода, лимонная кислота, натуральный и искусственный ароматизатор, винная кислота, экстракт юкки Мохаве, цитрат натрия, модифицированный пищевой крахмал и калий среди многих других. Вы можете увидеть полный список ингредиентов в этой заморозке здесь.

Информация об ингредиентах и аллергенах по телефону: Taco Bell.

Какие фрукты с низким содержанием углеводов лучше всего есть на кето-диете?

Фрукты, как известно, содержат много углеводов, поэтому вы можете подумать, что природные конфеты запрещены на модной кетогенной диете с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов.

Подумайте еще раз.

При правильном выборе вы сможете наслаждаться фруктами на кето-диете. Вам просто нужно определить, какие фрукты подходят для кето-диеты, а затем наслаждаться ими в умеренных количествах.

Введение в кето-диету и кетоз

Во-первых, важно понять, как кето может помочь вам похудеть.Цель состоит в том, чтобы перевести ваше тело в кетоз, естественное метаболическое состояние, которое заставляет ваше тело сжигать жир, а не углеводы. Это происходит потому, что на кето-диете вы обычно потребляете 50 граммов (г) или меньше углеводов в день, говорит Дебора Малкофф-Коэн, доктор медицинских наук, CDCES, диетолог из Нью-Йорка. Хотя существует несколько вариантов кето-диеты, стандартный подход к этому плану требует, чтобы вы получали от 70 до 80 процентов своих калорий из жиров, 20 процентов из белков и 5 процентов из углеводов, согласно Кливлендской клинике.

Поскольку некоторые фрукты содержат больше углеводов, чем другие, знание того, каких из них следует избегать, является ключом к ускорению потери веса и получению других возможных преимуществ кето. Просто знайте, что масштабные, долгосрочные, рандомизированные контролируемые испытания кето-диеты ограничены, поэтому неясно, безопасно ли и эффективно ли кето-диету следовать в течение длительного времени, по данным Гарвардской медицинской школы.

Также важно, прежде чем вы присоединитесь к побеждающей стороне, знать, что кето может представлять риск для здоровья некоторых людей, включая людей с диабетом 1 типа и людей с диабетом 2 типа, которые принимают лекарства, людей с риском сердечно-сосудистых заболеваний, людей с заболеванием почек, а также беременных или кормящих женщин, согласно недавнему обзору.

СВЯЗАННЫЕ: Что нужно знать людям с диабетом 2 типа о кето-диете

Для любого человека, независимо от каких-либо основных проблем со здоровьем, так называемый кето-грипп является возможностью (и даже вероятностью), поскольку ваше тело приспосабливается к кетозу на кето-диете, говорит Тори Шмитт, RDN, основатель YES! Nutrition, базирующаяся в Дейтоне, штат Огайо. По словам Шмитта, усталость, раздражительность, головные боли и тошнота — все это симптомы кето-гриппа. К счастью, кето-грипп длится всего около одной-двух недель.Не рискуйте и спросите у лечащего врача, подходит ли вам кето.

Какие фрукты есть на низкоуглеводной кето-диете

Если вы решили, что кето- хорошо подходит для достижения ваших целей в области хорошего самочувствия, и вы хотите добавить фрукты в свой план питания, выбирайте фрукты с наименьшим содержанием углеводов. количество чистых углеводов, которое представляет собой общее количество углеводов, содержащихся во фруктах, за вычетом содержания клетчатки (поскольку организм не может переваривать клетчатку), согласно веб-сайту популярной низкоуглеводной диеты Аткинса. Кето-диета позволяет потреблять около 25 г чистых углеводов в день, согласно веб-сайту о здоровом образе жизни Ruled.me. Диетологи рекомендуют употреблять следующие фрукты.

Арбуз при диабете, вот почему диабетикам следует держаться подальше от этого фрукта | Здоровье

Арбуз, как известно, является любимым фруктом многих людей, но если вы диабетик, вы обязательно спросите, безопасен ли он для вас. Мы ведь не хотим, чтобы наши любимые фрукты повышали уровень сахара в крови, верно?

Арбуз принадлежит к семейству тыквенных, имеет хорошую пищевую ценность и является отличным источником ликопина, который снижает риск развития рака и сердечных заболеваний.

Итак, учитывая, что он имеет высокий гликемический индекс и является источником углеводов, следует ли его избегать диабетикам?

«Арбуз — это фрукт с высоким содержанием воды и клетчатки. Однако людям, живущим с сахарным диабетом, следует учитывать, в какой пропорции нужно есть фрукты. Это связано с тем, что арбуз имеет гликемический индекс (ГИ) 72 на 100 г порции. Людям с диабетом обычно следует дважды подумать, прежде чем употреблять какие-либо продукты с ГИ 70 и более. Большие количества могут привести к значительному повышению уровня сахара в крови», — говорит Аншика Гупта, преподаватель диабета в приложении BeatO из Дели.

Арбузы имеют приличное количество калия и очень мало натрия. (Shutterstock)
Итак, сколько арбуза полезно для диабетиков?
«Поскольку арбуз на 70-80% состоит из воды, его гликемическая нагрузка низкая (2 на 100 г). Людям с диабетом можно употреблять 150-200 г арбуза за один раз. Это даст вам около 15 г углеводов», — объясняет Гупта.
Для остальных важно, чтобы они понимали различные преимущества, которые может предложить арбуз.
«Арбузы на 92% состоят из воды и богаты различными питательными веществами, такими как витамины А, В6 и С, ликопин, антиоксиданты и аминокислоты.Он также имеет приличное количество калия и очень мало натрия. Антиоксиданты помогают предотвратить любое повреждение организма, а аминокислоты необходимы в качестве основных строительных блоков для синтеза белка. Ликопин полезен для здоровья сердца и костей и помогает предотвратить рак простаты», — говорит Анудж Ватс, диетолог из Shvas the Body Architecture из Дели.
Подпишитесь на @htlifeandstyle, чтобы узнать больше
Вот что происходит, когда вы едите арбуз — ешьте это, а не то
Лето — пиковый сезон арбузов — лучшее время, чтобы запастись несколькими из этих тяжелых, хорошо увлажненных «фруктов» для перекусов и включить их в свои блюда в теплую погоду.
Арбуз сладкий, освежающий, низкокалорийный и очень полезный для здоровья. Но задумывались ли вы когда-нибудь о том, что происходит с вашим телом, когда вы едите арбузы много… или даже каждый день? Вот 15 способов, которыми употребление одного или двух кусочков в день может помочь вашему телу, включая один совет, который предлагает вам не выплевывать эти косточки, а есть их.
Shutterstock
Арбуз на 90-95% состоит из воды, так что это прекрасный способ избежать обезвоживания в летнюю жару. Они являются таким отличным источником необходимого увлажнения, что ранние исследователи носили их вместо фляг.Неудивительно, что это один из лучших увлажняющих продуктов, богатых водой!
Shutterstock
Давайте немного разберемся. Чашка кусочков арбуза содержит 170 миллиграммов калия. По данным клиники Майо, этот незаменимый электролит и минерал помогают уменьшить влияние натрия на кровяное давление, а также важны для правильного функционирования нервной системы. И действительно, небольшое исследование 13 мужчин и женщин среднего возраста с ожирением и гипертонией, проведенное в Университете штата Флорида, показало, что арбуз может снижать кровяное давление как в состоянии покоя, так и во время стресса.«Давление на аорту и на сердце уменьшилось после употребления экстракта арбуза», — сказал доцент Артуро Фигероа, автор исследования, которое было опубликовано в Американском журнале гипертензии . И если вы хотите добавить в свой рацион больше таких продуктов, обязательно ознакомьтесь с 20 самыми полезными продуктами, снижающими кровяное давление.
Shutterstock
Да, арбуз является одним из тех, которые можно рассматривать как фрукт и овощ, поскольку он относится к семейству тыквенных Cucurbitaceae (классифицируется как Citrullus lantus ) и связан с огурцом, кабачком и тыквой. , по данным Американского общества садоводческих наук.Но он сладкий и сочный, как фрукт, поэтому его сочную мякоть чаще всего едят как фрукт в США
.
А если вы ищете больше полезных советов, подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости о еде на свой почтовый ящик!
Shutterstock
Употребление кусочков свежего арбуза в качестве закуски или салата — это хороший низкокалорийный (всего 40 калорий на чашку) способ насытиться перед едой, и это может быть полезной стратегией снижения веса, согласно исследованию, опубликованному в журнал Питательные вещества .В проведенном исследовании приняли участие 33 мужчины и женщины с избыточным весом или ожирением, которым было предписано съедать по 2 чашки свежего нарезанного кубиками арбуза в день в течение четырех недель. В течение отдельного четырехнедельного периода участников просили ежедневно съедать низкокалорийную закуску из печенья, состоящую из того же количества калорий, что и закуска из арбуза. Субъекты ели и тренировались нормально. По завершении теста испытуемые сообщили, что желание есть значительно уменьшилось на срок до 90 минут после употребления арбуза, в то время как чувство голода не изменилось после употребления печенья.
Исследователи также обнаружили, что участники похудели после четырех недель перекусов арбузами и набрали вес после вмешательства, связанного с печеньем с низким содержанием жира. Соотношение талии и бедер также было ниже на четвертой неделе перекуса арбузом по сравнению с той же неделей употребления печенья.
Shutterstock
Арбуз на самом деле не является отличным источником пищевых волокон, но его высокое содержание воды поможет вам ходить в туалет как по маслу.
Shutterstock
С другой стороны, арбуз, как и яблоки и груши, довольно богат фруктозой и может вызвать газообразование и диарею, особенно если у вас повышенная чувствительность кишечника или вы съели целую связку фрукта.
Shutterstock
Пресс-релиз Техасского университета A&M от 2008 года об исследовании, проведенном там, попал в мировые новости, когда исследователь предположил особую полезную функцию фитонутриентного цитруллина, которого в изобилии содержится в арбузе, — улучшение кровотока.
Когда вы едите арбуз, ферменты в вашем организме превращают цитруллин в аргинин, аминокислоту, которая полезна для сердца и системы кровообращения, поскольку расслабляет кровеносные сосуды, делая их более гибкими. Хороший кровоток имеет решающее значение для возбуждения у мужчин и женщин.Но вам придется съесть много арбуза, чтобы теоретически воспользоваться преимуществами повышения уровня аргинина. Много-много арбузов. Другое исследование, опубликованное в журнале Nutrition , показало, что для повышения уровня аргинина в крови добровольцев требовалось выпивать от трех до шести стаканов арбузного сока в день в течение трех недель на 12-22%.
Shutterstock
Было показано, что соединение в арбузе снижает уровень холестерина и уменьшает количество закупоривающих артерии бляшек в исследовании, проведенном исследователями из Университета Пердью и Университета Кентукки в 2014 году.
В ходе эксперимента исследователи кормили две группы мышей пищей с высоким содержанием насыщенных жиров и холестерина. Одной группе также давали воду, содержащую арбузный сок, в то время как другой группе давали воду, содержащую раствор, соответствующий содержанию углеводов в арбузном соке. У мышей, которые пили арбузный сок, в крови оказалось на 50% меньше ЛПНП, так называемого «плохого» холестерина, а также на 50% уменьшилось количество бляшек в артериях. Более того, экспериментальная группа мышей набрала на 30% меньше веса, чем контрольная группа.Исследователи предполагают, что цитруллин, соединение в арбузе, может быть ответственным за положительный результат.
Shutterstock
Один или два ломтика арбуза намного полезнее, чем леденец со вкусом арбуза, наполненный кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы. И это гораздо более полезный десерт или закуска, чем почти любая выпечка или упакованное кондитерское изделие. Таким образом, употребление природного сладкого лакомства может помочь вам сократить потребление сахара, если вы используете его в качестве заменителя этих нездоровых вариантов. Кроме того, арбуз является хорошим источником витаминов А, В-1 и В-6, кальция, магния, калия, железа и ликопина.
Shutterstock
Арбуз сладкий, потому что он содержит фруктозу (фруктовый сахар), около 17 граммов на дольку. Если вы съедите пару кусочков, это может немного повысить уровень сахара в крови, что может быть проблемой, если у вас преддиабет или диабет. Однако из-за высокого содержания воды арбуз имеет низкую «гликемическую нагрузку» (ГН), и гликемическая нагрузка считается более полезным способом изучения влияния продуктов на уровень сахара в крови.
В то время как «гликемический индекс» (GI) показывает, насколько быстро сахар попадает в кровоток, GL указывает, насколько сильно определенный продукт может повышать уровень сахара в крови. Арбуз имеет гликемическую нагрузку 2 на 100-граммовую порцию, что считается низким. Высокий GL — это что-то 19 и выше. Таким образом, по данным Американской диабетической ассоциации, если вы едите арбуз в умеренных количествах вместе со сбалансированной диетой, содержащей жиры, белки, клетчатку и другие углеводы, это безопасно, даже если у вас диабет 2 типа.
Shutterstock
Арбуз и другие фрукты и овощи, богатые витамином С, могут бороться с воспалительными свободными радикалами, которые, по мнению некоторых экспертов, вызывают развитие астмы. Метаанализ в журнале Nutrients выявил шесть из семи исследований, предполагающих, что более высокое потребление фруктов и овощей может оказывать защитный эффект против воспаления легких и астмы.
Shutterstock
Планируется тяжелая тренировка? Перед тренировкой съешьте арбуз или выпейте арбузный сок.Исследование, опубликованное в Journal of Agriculture and Food Chemistry , показало, что спортсмены, которые делали это, сообщали о снижении болезненности мышц на следующий день и замедлении сердечного ритма. Исследователи связывают положительный эффект с содержанием в арбузе цитруллина, который улучшает кровообращение.
Shutterstock
Как и другие летние фавориты красного цвета — помидоры, арбуз содержит большое количество ликопина, мощного антиоксиданта с профилактическими свойствами против рака. Ученые предположили, что ликопин может защищать от повреждения ДНК, останавливать рост раковых клеток и стимулировать ферменты, расщепляющие продукты, вызывающие рак, согласно данным онкологического центра Memorial Sloan Kettering.Одно клиническое исследование показало, что добавки с ликопином могут уменьшить распространение локализованного рака простаты.
Shutterstock
Каротиноиды, такие как ликопин, связаны со снижением риска дегенерации желтого пятна, возрастного износа сетчатки, что является основной причиной потери зрения у людей старше 60 лет. Арбуз богат как ликопином, так и витамином С, еще одним мощным антиоксидантом, который хорошо для вашего зрения. В знаменательном исследовании возрастных заболеваний глаз с участием 5000 человек в возрасте от 55 до 89 лет исследователи обнаружили, что люди с умеренной дегенерацией желтого пятна замедлили прогрессирование заболевания после ежедневного приема добавок, содержащих бета-каротин, витамин С, витамин Е и цинк.
Shutterstock
Не верьте давнему мифу о том, что от проглатывания арбузных семечек в кишечнике не прорастут лианы. На самом деле арбузные семечки питательны и вкусны; обжарьте их, как тыквенные семечки.
В «Всестороннем обзоре арбузных семечек — заплеванных» из International Journal of Current Research говорится, что «забытые пищевые части» арбуза весьма ценны в качестве источника пищи, богатого белком, магнием, железом, цинком и мононенасыщенные «хорошие» жиры.Сбрызните семена небольшим количеством оливкового масла и поджарьте их на противне в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 15 минут, переворачивая на полпути. Когда хрустящие, посыпьте корицей, порошком чили или Old Bay.
Полезен ли арбуз?
Питипат Усанакорнкул / EyeEmGetty Images
Мало что кричит о лете больше, чем освежающий ломтик сочного арбуза. И в связи с празднованием Национального дня арбуза сегодня вы, возможно, захотите съесть кусочек арбуза, но на самом деле вы должны регулярно включать этот увлажняющий фрукт в свой рацион.Исследования показывают, что есть много преимуществ арбуза, которыми мы должны воспользоваться, поэтому мы обратились к диетологу, чтобы выяснить, почему вы должны чувствовать себя хорошо, съев арбуз до или после следующей пробежки.
Арбузное питание
Арбуз состоит в основном, как вы уже догадались, из воды, примерно на 90 процентов, если быть точным, что делает его освежающим и увлажняющим лакомством. Одна порция арбуза или около двух чашек нарезанной кубиками дыни содержит всего 80 калорий и 21 грамм углеводов.Несмотря на то, что он содержит сахар (около 17 граммов), этот сахар, фруктоза, естественным образом содержится во фруктах, что делает его гораздо лучшим вариантом, чем добавленный или обработанный сахар, поскольку нашему организму легче перерабатывать его и он не будет повышать уровень сахара в крови. резко как пакетик кислых арбузных леденцов, например. Сочный фрукт также богат витаминами А, В6 и С, которые повышают иммунитет, и калием, который потенциально может помочь предотвратить мышечные спазмы.
Польза арбуза для здоровья
Хотя арбуз, безусловно, имеет сладкий и освежающий вкус, есть еще пять причин, чтобы вонзить зубы в ломтик, чтобы улучшить здоровье.
1.
Повышение производительности
Повышение способности эффективно использовать кислород — повышение максимального VO2 — может помочь улучшить результаты бега. «Арбуз, как и свекла, содержит азотную кислоту, которая может улучшить кровоток и поглощение кислорода», — говорит Лори Недеску, доктор медицинских наук, марафонец и спортивный диетолог. Регулярное перекусывание ломтиками может помочь вашему обычному длительному забегу стать немного легче или немного уменьшить сжигание энергии в последнем спринте.
[Создайте свой индивидуальный и адаптивный план тренировок БЕСПЛАТНО с помощью Runcoach.
2. Быстрое восстановление
«Углеводы после бега имеют решающее значение для пополнения запасов гликогена», — говорит Недеску. С 21 граммом углеводов на порцию арбуз отлично подходит для этого. И все мы знаем, что углеводы после пробежки необходимы для восстановления, но иногда они могут усилить чувство жажды, поэтому съедать освежающий ломтик арбуза после следующей пробежки на солнце — отличный способ восполнить запасы жидкости и пополнить запасы. Добавьте немного белка, например, греческого йогурта, и у вас есть вариант полного восстановления.
3. Облегчение болезненности
Арбузный сок холодного отжима
WTRMLN WTR amazon.com
Арбузный сок богат аминокислотой L-цитруллином. Одно исследование, опубликованное в Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии , , , показало, что употребление арбузного сока после пробежки помогает уменьшить болезненность мышц после тренировки. Пейте сок в чистом виде или добавляйте сок в свой любимый рецепт смузи.
4. Борьба с болезнями
Сочный фрукт содержит антиоксидант ликопин, который обычно ассоциируется с помидорами, однако одно исследование, опубликованное в International Journal of Food Science and Technology , , показало, что арбуз на самом деле содержит больше антиоксидант, чем помидор. Употребление арбуза и ликопина защищает от воспаления и повреждения клеток, которые, как известно, приводят к более высокому риску проблем со здоровьем, включая болезни сердца, некоторые виды рака, диабет и высокое кровяное давление.
5. Повышение гидратации
По данным Министерства сельского хозяйства США, порция арбуза в одну чашку содержит около 140 миллилитров (более половины чашки) воды. Употребление арбуза до или после пробежки может помочь вам восстановить водные ресурсы, особенно если вы из тех, кто изо всех сил пытается пить достаточное количество воды в течение дня.
Креативные способы есть арбуз
Арбузный смузи: После прогона просто смешайте арбуз, лед (или заморозьте его заранее) и молоко. Добавлять немного мяты базилика необязательно.
Салат из арбуза: Смешайте нарезанные помидоры и арбуз (оба содержат много ликопина). Приправить оливковым маслом, бальзамическим уксусом, солью, перцем и мятой.
Охладитесь арбузным эскимо: смешайте 1 стакан нарезанного арбуза с ¼ стакана кокосового молока и соком лайма. Вылить в форму для эскимо и заморозить. В качестве альтернативы, нарежьте арбуз и воткните в каждый кусочек палочку от мороженого, а затем заморозьте.
Джордан Смит Цифровой редактор Джордан Смит — писатель и редактор с более чем 5-летним опытом освещения новостей и тенденций в области здоровья и фитнеса.