Анализ мочи на аминокислоты (31 показатель)

Комплексное исследование, направленное на определение содержания аминокислот и их производных в моче в целях диагностики врождённых и приобретенных нарушений аминокислотного обмена.

Состав комплекса: Аланин • Аргинин • Аспарагиновая кислота • Цитруллин • Глутаминовая кислота • Глицин • Метионин • Орнитин • Фенилаланин • Тирозин • Валин • Лейцин • Изолейцин • Серин • Аспарагин • Alpha-аминоадипиновая кислота • Глутамин • Таурин • Гистидин • Треонин • 1-метилгистидин • 3-метилгистидин • Gamma-аминомасляная кислота • Alpha-аминомасляная кислота • Лизин • Цистин • Триптофан • Гомоцистин • Фосфоэтаноламин • Фосфосерин • Этаноламин

Синонимы русские

Аминокислотный профиль, скрининг аминоацидопатий.

Синонимы английские

Amino acid profile, screening of aminoacidopathy.

Метод исследования

Высокоэффективная жидкостная хроматография.

Единицы измерения

Ммоль/моль креат. (миллимоль на моль креатинина).

Какой биоматериал можно использовать для исследования?

Среднюю порцию утренней мочи.

Как правильно подготовиться к исследованию?

• Исключить из рациона алкоголь в течение 24 часов до исследования.
• Исключить прием мочегонных препаратов в течение 48 часов до сбора мочи (по согласованию с врачом).

Общая информация об исследовании

Аминокислоты – это органические соединения, которые являются основными структурными компонентами белков. В свободном или связанном состоянии они участвуют в ферментативных реакциях, гормональных процессах, выполняют роль нейротрансмиттеров, участвуют в метаболизме холестерола, регуляции рН, контроле воспалительных реакций.

Всего в составе белковых молекул в организме человека было обнаружено 20 аминокислот, из которых часть является незаменимыми, то есть они не синтезируются в организме и должны постоянно присутствовать в употребляемой человеком пище.

К незаменимым аминокислотам относятся лизин, гистидин, аргинин, треонин, валин, метионин, триптофан, фенилаланин, лейцин, изолейцин. К заменимым относятся аланин, аргинин, цистин, цистеин, гистидин, глицин, серин, аспарагиновая кислота, тирозин, пролин, оксипролин, глутаминовая кислота. Помимо этого, известен ряд аминокислот, которые являются производными и важными биологическими компонентами других аминокислот.

Анализ аминокислот в моче позволяет оценить их качественный и количественный состав, получить информацию об имеющемся дисбалансе, что может свидетельствовать о пищевых и метаболических нарушениях, лежащих в основе большого числа заболеваний. Следует отметить, что снижение количества той или иной аминокислоты в моче происходит раньше, чем в плазме крови. Учитывая эти обстоятельства и доступность исходного биоматериала, определение аминокислот в моче может быть рекомендовано для оценки ранних изменений аминокислотного состава.

Для определения качественного и количественного состава аминокислот в моче используется метод высокоэффективной жидкостной хроматографии. Он относится к современным хроматографическим методам анализа. Хроматография – это метод разделения и определения веществ, основанный на распределении компонентов между двумя фазами – подвижной и неподвижной. Жидкостная хроматография – метод разделения и анализа сложных смесей веществ, в котором подвижной фазой является жидкость. Он позволяет разделить и выявить количественно более широкий круг веществ с различной молекулярной массой и размерами, в данном случае аминокислот в моче. Исследуются следующие аминокислоты и их производные.

Аланин является одним из источников синтеза глюкозы и регулятором уровня сахара в крови, а также важным энергетическим компонентом для органов центральной нервной системы.

Аргинин участвует в ряде ферментативных реакций и выведении из организма остаточного азота в составе мочевины, креатинина, орнитина, в репаративных процессах.

Аспарагиновая кислота участвует в реакцияхцикла переаминирования и мочевины, синтезе пуриновых и пиримидиновых оснований, регуляции синтеза иммуноглобулинов.

Цитруллин участвует в стимуляции процессов иммунной системы, в процессах детоксикации в печени.

Глутаминовая кислота является нейромедиаторной аминокислотой, стимулирующей передачу возбуждения в синапсах центральной нервной системы. Участвует в обмене белков, углеводов, окислительно-восстановительных процессах, детоксикационных процессах и выведении аммиака из организма. Также принимает участие в синтезе других аминокислот, ацетилхолина, АТФ (аденозинтрифостфата), в переносе ионов калия, входит в состав скелетной мускулатуры.

Глицин является нейромедиаторной аминокислотой, регулирующей процессы торможения и возбуждения в центральной нервной системе. Участвует в выработке порфиринов, пуриновых оснований. Повышает обменные процессы в головном мозге, улучшает умственную работоспособность.

Метионин – это аминокислота, которая необходима для синтеза адреналина, холина. Участвует в обмене жиров, фосфолипидов, витаминов, активирует действие гормонов, ферментов, белков. Является источником серы в выработке серосодержащих аминокислот, в частности цистеина. Метионин также обеспечивает процессы детоксикации, способствует пищеварению, является одним из источников синтеза глюкозы.

Орнитин участвует в синтезе мочевины, снижении концентрации аммиака в плазме крови, регулирует кислотно-щелочной баланс в организме человека. Необходим для синтеза и высвобождения инсулина и соматотропного гормона, для нормального функционирования иммунной системы.

Фенилаланин необходим для синтеза нейромедиаторов: адреналина, норадреналина, допамина. Улучшает работу центральной нервной системы, функционирование щитовидной железы.

Аминокислота тирозин необходима в биосинтезе меланинов, дофамина, адреналина, гормонов щитовидной железы. Улучшает работу надпочечников, щитовидной железы, гипофиза.

Валин является важным источником для функционирования мышечной ткани, участвует в поддержании баланса азота в организме, регулирует восстановительные процессы в поврежденных тканях.

Лейцин является важным компонентом в синтезе холестерина, других стероидов и гормона роста и, следовательно, участвует в процессах регенерации тканей и органов.

Изолейцин участвует в энергетических процессах организма, регулирует уровень глюкозы в крови, необходим для синтеза гемоглобина и также участвует в регенерации кожи, мышечной, хрящевой и костной тканей.

Гидроксипролин является компонентом большинства органов и тканей организма человека, входит в состав коллагена.

Аминокислота серин необходима для синтеза пуриновых и пиримидиновых оснований, а также для ряда других аминокислот (цистеина, метионина, глицина). Участвует в обмене жирных кислот и жиров, в функционировании некоторых ферментов.

Аспарагин является важным регулятором процессов, происходящих в центральной нервной системе (возбуждение-торможение), участвует в метаболизме и синтезе аминокислот в печени.

Альфа-аминоадипиновая кислота является одним из продуктов конечного обмена аминокислот.

Глутамин участвует в синтезе углеводов, других аминокислот, нуклеиновых кислот, ферментов. Обеспечивает поддержание кислотно-щелочного равновесия, необходим для синтеза белков скелетной и гладкомышечной мускулатуры, обладает антиоксидантной активностью.

Таурин способствует увеличению энергетической активности клеток, участвует в процессах заживления и регенерации, нормализует функциональное состояние клеточных мембран.

Гистидин является исходным веществом при синтезе гистамина, мышечных белков, большого числа ферментов. Входит в состав гемоглобина, участвует в процессах регенерации и роста тканей.

Треонин необходим в синтезе коллагена и эластина, регулирует обмен веществ за счет участия в функционировании работы печени, белковом и жировом обмене.

1-метилгистидин и 3-метилгистидин являются одними из показателей распада белков мышечной ткани.

Гамма-аминомасляная кислота в основном содержится в центральной нервной системе и головном мозге. Участвует в обменных процессах в данных органах, в процессах нейромедиаторной передачи импульсов, оказывая тормозящее действие на нервную активность, а также играет роль в метаболизме глюкозы.

Альфа-аминомасляная кислота участвует в синтезе некоторых белков и является продуктом биосинтеза офтальмовой кислоты, являющейся структурным компонентом хрусталика глаза.

Пролин входит в состав большинства белков, а также является компонентом инсулина, адренокортикотропного гормона, коллагена. Способствует восстановлению кожи, соединительной ткани.

Лизин входит в состав большинства белков, необходим дляроста, восстановления тканей, синтеза гормонов, ферментов, антител, синтеза коллагена.

Цистин является компонентом множества белков и донором тиольных групп для пептидов, что играет важную роль в их метаболизме и биологической активности. Входит в состав инсулина, соматотропного гормона.

Для чего используется исследование?

• Для диагностики аминокислотного состава мочи.
• Для диагностики врождённых и приобретенных нарушений аминокислотного обмена.
• Для диагностики первичных аминоацидопатий.
• Для скрининговой диагностики вторичных аминоацидопатий.
• Для контроля проводимой лекарственной терапии.
• Для оценки нутритивного статуса.

Когда назначается исследование?

• При подозрении на нарушение аминокислотного обмена, аминоацидопатии.
• При нарушении питания, диете, приеме белковых препаратов, гормональных веществ.
• При подозрении на нарушение обмена, состава аминокислот в организме человека.
• При подозрении на врождённые и приобретенные аминоацидопатии.

Что означают результаты?

Референсные значения (ммоль/моль креат.)

Аминокислота	1-3 года	3-6 лет	6-9 лет	9-18 лет	18 лет и старше
1-метилгистидин (1MHIS)	15 — 177	5 — 397	7 — 217	7 — 230	5,5 — 195
3-метилгистидин (3MHIS)	6 — 175	1 — 289	0,3 — 173	0,3 — 85	1,6 — 87
Аланин (ALA)	8 — 144	7 — 86	6,5 — 104	5,5 — 96	3,2 — 76
Alpha-аминоадипиновая к-та (AAA)	0,4 — 43	0,8 — 15	0,5 — 26	0,3 — 34	0,3 — 13
Alpha-аминомасляная к-та (AABA)	0,4 — 14	0,5 — 6,4	0,3 — 13	0,4 — 7,1	0,2 — 10,6
Аргинин (ARG)	2 — 40,5	1,5 — 45	1,2 — 38	0,5 — 23	0,5 — 24
Аспарагин (ASN)	3 — 83,5	1 — 71,5	1 — 65	0,5 — 57	0,5 — 60
Аспарагиновая кислота (ASP)	1 — 22	0,5 — 23	0,3 — 24	0,3 — 28	0,2 — 20
Валин (VAL)	0,8 — 20,3	0,4 — 14	0,4 — 9,5	0,3 — 9	0,3 — 7,5
Gamma-аминомасляная к-та (GABA)	1,9 — 130	0,5 — 100	0,4 — 35	0,3 — 40	0,3 — 25
Гистидин (HIS)	27 — 290	20 — 285	20 — 185	17 — 210	8 — 150
Глицин (GLY)	19 — 460	19 — 265	19 — 290	16 — 295	11 — 210
Глутамин (GLN)	4 — 155	5 — 104	5 — 95	4 — 87	2 — 53
Глутаминовая кислота (GLU)	0,9 — 53,5	0,6 — 30	0,5 — 22	0,6 — 13	0,3 — 20
Гомоцистин (HCY)	0,6 — 55	0,2 — 12	0,2 — 25	0,3 — 40	0,3 — 10
Изолейцин (ILEU)	0,4 — 16,5	0,5 — 29,5	0,4 — 16	0,25 — 14	0,3 — 7
Лейцин (LEU)	0,9 — 20,3	0,9 — 17,8	0,9 — 8,7	0,2 — 9,2	0,4 — 7,4
Лизин (LYS)	6 — 143	3,1 — 97	2,3 — 59	1,5 — 55	1,3 — 45
Метионин (MET)	1,5 — 14	0,7 — 19,6	0,6 — 20,8	0,4 — 10,5	0,4 — 9,5
Орнитин (ORN)	0,9 — 30	0,8 — 27,2	0,5 — 18	0,5 — 19,8	0,3 — 14
Серин (SER)	3,7 — 161	15,7 — 115	9 — 102	9,2 — 83	5,3 — 58
Таурин (TAU)	16,5 — 390	13,8 — 335	13 — 282	12,9 — 300	6 — 240
Тирозин (TYR)	1,15 — 41,1	1,1 — 21	1,3 — 23	1 — 17,8	0,5 — 12,5
Треонин (THRE)	2,4 — 68	3,1 — 55	2,6 — 39	2,5 — 40	1,6 — 23,5
Триптофан (TRP)	2 — 49	1,5 — 42	1,5 — 47	0,8 — 45	0,8 — 20
Фенилаланин (PHE)	1,4 — 21,5	0,8 — 19	0,8 — 17	0,7 — 12	0,4 — 7,5
Фосфосерин (PSE)	2,2 — 17,8	1,2 — 30	1,2 — 17,7	0,8 — 16,3	0,6 — 14
Фосфаэтаноламин (PET)	1,6 — 118	1,8 — 131	1,5 — 110	1 — 55	0,6 — 46
Цистин (CYS)	1,7 — 12,2	0,9 — 9,8	0,8 — 7,3	0,6 — 7,2	0,5 — 8,7
Цитруллин (CIT)	0,35 — 8,7	0,3 — 5	0,4 — 4,8	0,2 — 5,1	0,15 — 5,4
Этаноламин (ETA)	14 — 129	6,5 — 134	8 — 105	4 — 131	4,5 — 94

Причины повышения и понижения:

• сердечно-сосудистые заболевания;
• сердечная недостаточность;
• эпилепсия;
• депрессии;
• тревожность;
• бессонница;
• энцефалопатии;
• синдром хронической усталости;
• рассеянный склероз;
• ревматоидный артрит;
• эректильная дисфункция;
• хронические заболевания почек;
• хронические заболевания печени;
• сахарный диабет;
• диета, голодание;
• множественные травмы;
• ожоги.

Что может влиять на результат?

• Возраст;
• пол;
• диета и употребляемая пища;
• лекарственные препараты, в частности белковые и гормональные препараты, биологически активные добавки;
• голодание;
• прием алкоголя.

Диетолог назвала топ продуктов для хорошего сна — Российская газета

На сон человека оказывают влияние не только факторы внешней среды (уровень освещенности помещения и режим сна и бодрствования), но и характер питания, и определенные пищевые вещества, считает врач-диетолог, кандидат медицинских наук, заведующая консультативно-диагностическим центром «Здоровое и спортивное питание» ФИЦ питания и биотехнологии Екатерина Бурляева.

По ее словам, за регуляцию сна в нашем организме отвечает мелатонин, синтез которого зависит от освещенности. Избыток света понижает его выработку, а снижение освещенности увеличивает. Концентрация мелатонина в крови начинает возрастать за два часа до привычного времени отхода ко сну, если при этом нет яркого света. Однако, по словам Екатерины Бурляевой, этот механизм работает только в том случае, если в организме есть «сырье» для производства мелатонина — триптофан.

«Триптофан — незаменимая аминокислота, то есть то вещество, которое не может быть синтезировано организмом человека и должно регулярно поступать с пищей», — обращает внимание врач.

Источниками триптофана являются сыр, мясо, орехи и семена, соя, рыба и морепродукты, грибы, яйца. Сыр является лидером по содержанию триптофана. Один-два ломтика сыра или 25-50 г соответствуют 100% суточной потребности человека в триптофане. Также достаточно 100 г мяса для восполнения суточной нормы потребления триптофана. Диетолог советует отдавать предпочтение птице (индейка, курица), так как в ней содержится в 1,5 раза больше триптофана, чем в говядине, баранине и свинине. Две трети стакана очищенных семечек или орехов (кешью, арахис, фисташки) также полностью удовлетворят суточную потребность человека в триптофане. Однако врач напоминает о высокой калорийности этих продуктов.

Но для выработки серотонина нужен не только триптофан, но и глюкоза.

«Она стимулирует выработку инсулина. Под действием инсулина конкурентные триптофану аминокислоты покидают кровяное русло и поступают в мышечную ткань. Соответственно возрастает число молекул триптофана, проникающих в ткани головного мозга для выработки серотонина. Далее при уменьшении степени освещенности, в вечернее время, из серотонина в головном мозге вырабатывается мелатонин», — объяснила врач.

Влияет на качество сна и объем питания. Переедание, сопровождающееся чувством переполнения живота, способствует нарушению работы дыхательной и желудочно-кишечной системы. Это приводит к плохому засыпанию, жажде, плохому обеспечению головного мозга кислородом во время сна, частым просыпаниям. А это влияет на глубину и эффективность сна, пояснила Екатерина Бурляева. По ее мнению, заключительный прием пищи должен быть за 2-3 часа до сна и быть умеренным по объему и калорийности. А на протяжении всего дня рацион должен быть сбалансирован по пищевым веществам и содержать все необходимые нутриенты: белки, жиры, углеводы, витамины и минералы.

Аминокислоты AminoTech, 375 tab.

Аминокислотный комплекс из гидролизованного лактальбумина, яичного и соевого протеинов

• Высокая скорость и степень усвоения;
• 12000 мг аминокислот в порции;
• Поддержание азотистого баланса.

 

Amino Tech от Universal Nutrition – это первая в мире научно-разработанная формула роста с всеобъемлющим аминокислотным профилем. Революционный, высокотехнологичный комплекс анаболических питательных веществ был разработан специально для бодибилдеров и тяжелоатлетов, которые подвергают свой организм немыслимым нагрузкам, в достижении развить силу тела. Однако, для достижения подобного рода целей необходимо постоянно подпитывать мышцы топливом на клеточном уровне. Amino Tech™ призван реализовать Ваши цели благодаря своей высокотехнологичной структуре продолжительного действия, удовлетворяющая потребность вашего организма в необходимых питательных веществах и строительном материале для анаболической и метаболической оптимизации.

В каждой порции Amino Tech содержится 12000 мг аминокислот, источником которых являются высококачественные: гидролизованный лактальбумин, ячный альбумин, а также изолята соевого белка, поставляющие огромное количество пептидо-связанных аминокислот (ди-, три-пептиды). Кроме того, обогащенный основными витаминами-энергетиками, минералами, факторами роста, усилителями производительности, анти-катаболическими питательными веществами, а также пищеварительными ферментами, улучшающие процесс усвояемости, делает Universal Amino Tech действительно работающим «супер-заряженным» средством по достижению сверх результатов.

 

Рекомендации по применению: для достижения максимального результата, следует применять по 6 таблеток Amino Tech Universal за 1 час до тренировки и сразу же после тренировки (всего 12 таблеток в день).

 

 

 

Количество Порций	62
Таблеток / Капсул в Порции	6
Белки	12 г
Бренд	UNIVERSAL
Количество капсул/ таблеток	375

KDL.

Витамины, аминокислоты, жирные кислоты. Анализы и цены

Алергология. ImmunoCAP. Индивидуальные аллергены, IgE

Аллергокомпоненты ImmunoCAP

Аллергокомпоненты деревьев

Аллергокомпоненты животных и птиц

Аллергокомпоненты плесени

Аллергокомпоненты трав

Пищевые аллергокомпоненты

Аллергология. ImmunoCAP. Комплексные исследования IgE (результат по каждому аллергену)

Аллергология. ImmunoCAP. Панели аллергенов IgE, скрининг (результат СУММАРНЫЙ)

Аллергология. ImmunoCAP. Фадиатоп

Аллергология. Immulite. Индивидуальные аллергены

Аллергены гельминтов, IgE

Аллергены грибов (кандида и плесневых), IgE

Аллергены деревьев, IgE

Аллергены животных и птиц, IgE

Аллергены клещей домашней пыли, IgE

Аллергены лекарств и химических веществ, IgE

Аллергены насекомых, IgE

Аллергены пыли, IgE

Аллергены ткани, IgE

Аллергены трав, IgE

Бактериальные аллегены (стафилококк), IgE

Пищевые аллергены, IgE

Пищевые аллергены, IgG

Аллергология. Immulite. Комплексы аллергенов, IgE (результат по каждому аллргену)

Аллергология. Immulite. Панели аллергенов, скрининг (результат СУММАРНЫЙ)

Аллергены деревьев, IgE (панель)

Аллергены животных и птиц, IgE (панель)

Аллергены трав, IgE (панель)

Ингаляционные аллергены, IgE (панель)

Пищевые аллергены, IgE (панель)

Аллергология. Immulite. Панели пищевых аллергенов IgG (результат СУММАРНЫЙ)

Аллергология. ImmunoCAP. Индивидуальные аллергены, IgE

Аллергены бактерий

Аллергены гельминтов, IgE

Аллергены грибов и плесени

Аллергены деревьев, IgE

Аллергены животных и птиц, IgE

Аллергены лекарств и химических веществ, IgE

Аллергены насекомых, IgE

Аллергены пыли, IgE

Аллергены трав, IgE

Пищевые аллергены, IgE

Аллергология. ImmunoCap. Индивидуальные аллергены, IgE

Аллергология. RIDA. Комплексы аллергенов, IgE

Аллергология. RIDA. Комплексы аллергенов, IgE (результат по каждому аллргену)

Аллергология. Местные анестетики, IgE

Биохимические исследования крови

Диагностика анемий

Липидный обмен

Обмен белков

Обмен пигментов

Обмен углеводов

Специфические белки

Ферменты

Электролиты и микроэлементы

Биохимические исследования мочи

Разовая порция мочи

Суточная порция мочи

Витамины, аминокислоты, жирные кислоты

Гематология

Гемостаз (коагулограмма)

Генетические исследования

HLA-типирование

Исследование генетических полиморфизмов методом пиросеквенирования

Исследование генетических полиморфизмов методом ПЦР

Молекулярно-генетический анализ мужского бесплодия

Гистологические исследования

Гистологические исследования лаборатории UNIM

Гормоны биологических жидкостей

Гормоны гипофиза и гипофизарно-адреналовой системы

Гормоны крови

Гормоны гипофиза и гипофизарно-адреналовой системы

Маркеры остеопороза

Пренатальная диагностика

Ренин-альдостероновая система

Тесты репродукции

Функция органов пищеварения

Функция щитовидной железы

Гормоны мочи

Диагностика методом ПЦР

COVID-19

Андрофлор, иследование биоценоза (муж)

Вирус герпеса VI типа

Вирус Варицелла-Зостер (ветряной оспы)

Вирус герпеса VI типа

Вирус простого герпеса I, II типа

Вирус Эпштейна-Барр

Вирусы группы герпеса

Возбудитель туберкулеза

ВПЧ (вирус папилломы человека)

Грибы рода кандида

Листерии

Парвовирус

Респираторные инфекции

Стрептококки (вкл. S.agalactie)

Токсоплазма

Урогенитальные инфекции, ИППП

Урогенитальные инфекции, комплексные исследования

Урогенитальные инфекции, условные патогены

Фемофлор, исследование биоценоза (жен)

Флороценоз, иследование биоценоза (жен)

Цитомегаловирус

Диагностика методом ПЦР, кал

Кишечные инфекции

Диагностика методом ПЦР, клещ

Клещевые инфекции

Диагностика методом ПЦР, кровь.

Вирус Варицелла-Зостер (ветряной оспы)

Вирус герпеса VI типа

Вирус краснухи

Вирус простого герпеса I, II типа

Вирус Эпштейна-Барр

Вирусы группы герпеса

ВИЧ

Возбудитель туберкулеза

Гепатит D

Гепатит G

Гепатит А

Гепатит В

Гепатит С

Листерии

Парвовирус

Токсоплазма

Цитомегаловирус

Жидкостная цитология

Изосерология

Иммуногистохимические исследования

Иммунологические исследования

Иммунограмма (клеточный иммунитет)

Интерфероновый статус, базовое исследование

Интерфероновый статус, чувствительность к препаратам

Оценка гуморального иммунитета

Специальные иммунологические исследования

Исследование абортуса

Исследование мочевого камня

Исследование парапротеинов. Скрининг и иммунофиксация

Исследования мочи

Легионеллез

Исследования слюны

Исследования слюны

Комплексные исследования

Лекарственный мониторинг

Маркеры аутоиммунных заболеваний

Антифосфолипидный синдром (АФС)

Аутоиммунные заболевания легких и сердца

Аутоиммунные неврологические заболевания

Аутоиммунные поражения ЖКТ и целиакия

Аутоиммунные поражения печени

Аутоиммунные поражения почек и васкулиты

Аутоиммунные эндокринопатии и бесплодие

Диагностика артритов

Пузырные дерматозы

Системные ревматические заболевания

Эли-тесты

Микробиологические исследования (посевы)

Посев крови на стерильность

Посев на гемофильную палочку

Посев на грибы (Candida)

Посев на грибы (возбудители микозов кожи и ногтей)

Посев на дифтерию

Посев на микоплазмы и уреаплазмы

Посев на пиогенный стрептококк

Посев на стафилококк

Посевы кала

Посевы мочи

Посевы на микрофлору (конъюнктива)

Посевы на микрофлору (отделяемое)

Посевы на микрофлору (урогенитальный тракт женщины)

Посевы на микрофлору (урогенитальный тракт мужчины)

Посевы на микрофлору ЛОР-органы)

Ускоренные посевы с расширенной антибиотикограммой

Неинвазивная диагностика болезней печени

Программы неинвазивной диагностики болезней печени

Неинвазивный пренатальный ДНК-тест (НИПТ)

Неинвазивный пренатальный тест (пол/резус плода)

Общеклинические исследования

Исследование назального секрета

Исследование секрета простаты

Исследования кала

Исследования мочи

Исследования эякулята

Микроскопическое исследование биологических жидкостей

Микроскопия на наличие патогенных грибов и паразитов

Микроскопия отделяемого урогенитального тракта

Онкогематология

Иммунофенотипирование при лимфопролиферативных заболеваниях

Миелограмма

Молекулярная диагностика миелопролиферативных заболеваний

Цитохимические исследования клеток крови и костного мозга

Онкогенетика

Онкомаркеры

Пищевая непереносимость, IgG4

Полногеномные исследования и панели наследственных заболеваний

Пренатальный скрининг

Серологические маркеры инфекций

Аденовирус

Бруцеллез

Вирус HTLV

Вирус Варицелла-Зостер (ветряной оспы)

Вирус герпеса VI типа

Вирус Коксаки

Вирус кори

Вирус краснухи

Вирус эпидемического паротита

Вирус Эпштейна-Барр

Вирусы простого герпеса I и II типа

ВИЧ

Гепатит D

Гепатит А

Гепатит В

Гепатит Е

Гепатит С

Грибковые инфекции

Дифтерия

Кишечные инфекции

Клещевые инфекции

Коклюш и паракоклюш

Коронавирус

Менингококк

Паразитарные инвазии

Парвовирус

Респираторные инфекции

Сифилис

Столбняк

Токсоплазма

Туберкулез

Урогенитальные инфекции

Хеликобактер

Цитомегаловирус

Специализированные лабораторные исследования.

Дыхательный тест

Микробиоценоз по Осипову

Тяжелые металлы и микроэлементы

Тяжелые металлы и микроэлементы в волосах

Тяжелые металлы и микроэлементы в крови

Тяжелые металлы и микроэлементы в моче

Услуги

COVID-19

Выезд на дом

ЭКГ

Установление родства

Химико-токсикологические исследования

Хромосомный микроматричный анализ

Цитогенетические исследования

Цитологические исследования

Чекап

Сколько белка обеспечивают парентеральные смеси аминокислот? | Американский журнал клинического питания

РЕЗЮМЕ

Обычно считается, что вес аминокислот в смеси аминокислот для парентерального введения равен количеству белка, который они обеспечивают. Это предположение игнорирует тот факт, что молекулярная масса свободных аминокислот на 18 единиц массы больше, чем когда они связаны с белком. Фактическое количество белкового субстрата, обеспечиваемого обычно используемыми смесями свободных аминокислот, определяли путем анализа аминокислотного состава 3 обычно используемых парентеральных растворов аминокислот и белков, которые могут быть образованы из них, и сравнения результатов с аналогичными данными из 3 пищевых продуктов. важные белки.После поправки на статус гидратации отношение массы незаменимых аминокислот к общей массе смесей аминокислот было сходным для альбумина, миозина и актина. Однако все смеси аминокислот давали на 17% меньше белка и энергии, чем принято считать. Текущие руководства по парентеральному питанию рекомендуют 0,8–1,5 г смешанных аминокислот/кг нормального веса в день, исходя из того, что они эквивалентны сформированным белкам, но не эквивалентны. Клиницисты, стремящиеся обеспечить 0,8–1,5 г белка/кг, должны вводить 1.0–1,8 г смешанных аминокислот/кг.

ВВЕДЕНИЕ

Обычно считается, что потребность в белке у людей, получающих парентеральное питание, такая же, как и у людей, получающих энтеральное питание (1–5). Таким образом, рекомендация для метаболически стабильных людей, находящихся на парентеральном питании, составляет 0,8 г смешанных свободных аминокислот/кг в день, что согласуется с рекомендацией по пищевому белку для нормальных взрослых (1, 3). Общая рекомендация для людей с критическим заболеванием: 1.2–1,5 г белка/кг нормальной массы тела в день либо в виде пищевого белка, либо в виде смеси свободных аминокислот, вводимых либо парентерально, либо энтерально (5, 6).

Однако широко распространенное предположение, что вес смеси свободных аминокислот равен количеству белка, которое они обеспечивают, игнорирует тот факт, что молекула воды высвобождается при образовании пептидной связи, в результате чего молекулярная масса аминокислота, связанная с пептидом, на 18 единиц массы меньше ее формальной молекулярной массы.По сути, статус гидратации свободных аминокислот разбавляет белковый субстрат, который они обеспечивают, на долю, которая зависит от молекулярной массы каждой аминокислоты. Если принять во внимание этот простой биохимический факт, становится очевидным, что 100 г смеси свободных аминокислот (принимаемой перорально или путем внутривенной инфузии) содержат менее 100 г белкового субстрата. Но насколько меньше?

Для определения количества фактического белкового субстрата, обеспечиваемого пищевыми смесями аминокислот, был проанализирован аминокислотный состав 3 обычно используемых парентеральных аминокислотных продуктов и белков, которые будут образовываться из них, и проведено сравнение с аналогичными данными по 3 пищевым добавкам. важные белки: альбумин, миозин и актин.

МЕТОДЫ

Аминокислотный состав 3 парентеральных аминокислотных препаратов [аминосин 15% (Hospira), аминовен 15% (Frenius Kabi) и клинисол 15% (Baxter)] был получен из вкладышей в упаковку. Молекулярная масса и подробный состав гипотетического белка, который они будут образовывать, были рассчитаны с учетом потери воды, ацетата (для ацетата лизина) или N -ацетильной группы (для N -ацетилтирозина), которая происходит при эти аминокислоты включены в белок.Например, молекулярная масса свободного лейцина составляет 131, тогда как его молекулярная масса, связанная с белком, составляет 113; молекулярная масса ацетата лизина составляет 206, тогда как его молекулярная масса, связанная с белком, составляет 128. Масса одной молекулы воды была добавлена ​​к массе гипотетического белка для учета частичной гидратации его С- и N-концевых аминокислот. .

Аминокислотные последовательности 3 важных с точки зрения питания белков: альбумина (http://www. ncbi.nlm.nih.gov/protein/AAA98797.1), миозина (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/protein/CAA86293) и актин скелетных мышц (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/protein/NP_001091.1). Подробную информацию об их составе получали путем ввода данных в компьютерную программу ProtParam, доступную на сайте Expasy (http://web.expasy.org/protparam/).

Наконец, проведенный вручную анализ смесей из 3 аминокислот был проверен путем ввода идентификационной буквы и числа молекул каждой аминокислоты, присутствующей в 200 мл каждого продукта, в ProtParam.ProtParam использовал эту информацию для создания виртуального белка и получения подробной информации о его составе. (Небольшой вклад таурина, несвязанной с белками аминокислоты в Aminoven, был проигнорирован.) За исключением тривиальных численных различий, которые были связаны с ошибками округления, выводы ручных и компьютерных расчетов были идентичными.

РЕЗУЛЬТАТЫ

Некоторые сходства и различия между смесями из 3 аминокислот и альбумином, миозином и актином показаны в таблице 1. Очевидным и важным отличием является то, что растворы аминокислот обеспечивают на 17% меньше белкового субстрата, чем сумма составляющих их аминокислот. Таким образом, 15% аминокислотная смесь, которая содержит 15 г аминокислот на 100 мл, фактически обеспечивает только 12,5 г белкового субстрата на 100 мл.

Таблица 1

AA Состав парентеральных смесей и белков парентеральных AA ¹

Переменная	Aminosyn 15% (100 мл)	Aminoven 15% (100 мл)	Clinisol 15% (100 мл)	Альбумин	миозина
общая молекулярная масса (масса единицы)							Актиновые
Продукт	15077	15296	14960
Белковые 2	12479	12346	«> 12462	69367	222870	+42051
Количество AAs в 15 г
Продукт	117	131	121
Белок 2	141  900 40	162	145	132	131	135
Средняя молекулярная масса
Продукт	129	118	124
Белок 2	107	94	94	103	114	115	112
112
N Mass / Total Mass (G / G) 3
Продукция	«> 0.147	0,167	0,154
Белок 2	0,178	0,206	0,185	0,166	0,172	0,165
Эфирное Н / белок ( G / G) 4	0,069	0,069	0,079	0,072	0,072	0,071	0,069
Процент из EAAS (MOL / MOL) 5	422	31.9	42.9	42.6	43.5	43.9	43.9
9003 9003		7004	8.8	7.0	4,4	«> 5.2	4,8

Переменный	Aminosyn 15% (100 мл)	Aminoven 15% (100 мл)	Clinisol 15% (100 мл)	альбумин	Myosin	ACTIN
Общая молекулярная масса (единиц массы)
Продукт	15077	15296	14960
Белковые 2	12479	12346	12462	69367	222870	42 051
Количество аминокислот в 15 г
Produ CT	117	131	121
Белок 2	141	162	«> 145	132	131	135
Средняя молекулярная вес
Продукт	129	118	124
Белок 2	107	94	103	114	115	112
Масса N/общая масса (г/г) 3
Продукт	0.147	0,167	0,154
Белок 2	0,178	0,206	0,185	0,166	0,172	0,165
Эфирное Н / белок ( G / G) 4	«> 0,069	0,069	0,079	0,072	0,072	0,071	0,069
Процент из EAAS (MOL / MOL) 5	422	31.9	42.9	42.6	43.5	43.9	43.9
9003 9003		7004	8.8	7.0	4,4	5.2	4,8

Таблица 1

AA Состав парентеральных смесей и белков парентеральных AA ¹

Переменная	Aminosyn 15% (100 мл)	Aminoven 15% (100 мл)	Clinisol 15% (100 мл)	Альбумин	миозина
общая молекулярная масса (масса единицы)							Актиновые
Продукт	«> 15077	15296	14960
Белковые 2	12 479	12 346	12 462	69 367	222 870	+42051
Количество AAs в 15 г
Продукт	117	131	121
Белок 2	141	162	145	132 на	131	135
Средняя молекулярная масса
Продукт	129	118	124
Белок 2	107	«> 94	94	103	114	115	112
N Mass / Total Mass (G / G) 3
Продукт	0.147	0,167	0,154
Белок 2	0,178	0,206	0,185	0,166	0,172	0,165
Эфирное Н / белок ( G / G) 4	0,069	0,069	0,079	0,072	0,072	0,071	0,069
Процент из EAAS (MOL / MOL) 5	422	31.9	42. 9	42.6	43.5	43.9	43.9
9003 9003		7004	8.8	7.0	4,4	5.2	4,8

Переменный	Aminosyn 15% (100 мл)	Aminoven 15% (100 мл)	Clinisol 15% (100 мл)	альбумин	Myosin	ACTIN
Общая молекулярная масса (единиц массы)
Продукт	15077	15296	14960
Белковые 2	12479	12346	12462	69367	222870	42 051
Количество аминокислот в 15 г
Produ CT	«> 117	131	121
Белок 2	141	162	145	132	131	135
Средняя молекулярная вес
Продукт	129	118	124
Белок 2	107	94	103	114	115	112
Масса N/общая масса (г/г) 3
Продукт	0.147	0,167	0,154
Белок 2	0,178	«> 0,206	0,185	0,166	0,172	0,165
Эфирное Н / белок ( G / G) 4	0,069	0,069	0,079	0,072	0,072	0,071	0,069
Процент из EAAS (MOL / MOL) 5	422	31.9	42.9	42.6	43.5	43.9	43.9
9003 9003		7004	8.8	7.0	4,4	5.2	4,8

При точном расчете с использованием современных молекулярных данных масса N/общая масса (г/г) для альбумина (0,166), миозина (0,172) и актина (0,165) хорошо соответствовала измеренным значениям 0,160–0,165, которые долгое время используется для взаимопревращения N и высококачественной белковой массы (7, 8). Напротив, после поправки на гидратацию масса N/общая масса всех 3 смесей аминокислот была значительно выше, чем обычно ( см. Таблица 1). Более того, количество аминокислот на грамм смеси аминокислот с поправкой на гидратацию было больше, а средняя молекулярная масса значительно меньше, чем у альбумина, миозина и актина.

Эта более высокая плотность аминокислот и азота в смесях аминокислот с поправкой на гидратацию не означает, однако, что они обеспечивают продукт, который каким-то образом более богат белком.Как показано в таблице 1, плотность незаменимых аминокислот во всех трех смесях аналогична плотности альбумина, миозина и актина. Более высокая плотность аминокислот и азота в смесях аминокислот является просто артефактом, возникающим из-за более высокой доли низкомолекулярных заменимых аминокислот и более высокой доли богатой азотом заменимой аминокислоты аргинина.

ОБСУЖДЕНИЕ

В настоящее время считается само собой разумеющимся, что доза аминокислот в смеси аминокислот для парентерального введения эквивалентна количеству пищевого белка, который можно было бы получить, если бы пациент мог питаться через рот. В клинических обзорах по этой теме термины аминокислоты и белок обычно используются взаимозаменяемо (3, 9). Короче говоря, предполагается, что 100 г смешанных аминокислот равны 100 г высококачественного пищевого белка. Однако белковый субстрат, обеспечиваемый смешанными аминокислотами, разбавлен эквивалентом молекулы воды, которая присутствует в каждой свободной аминокислоте, но отсутствует, когда она связана с белком. Парентеральные смеси аминокислот на самом деле обеспечивают на 17% меньше «белка», чем сейчас принято считать.

Хотя этот вопрос обсуждался (10), нет сомнений в том, что инфузионные аминокислоты обеспечивают метаболическую энергию, равную скорости их введения, потому что пациенты редко имеют значительный положительный баланс азота и, следовательно, окисляют аминокислоты со скоростью, равной или больше, чем скорость их введения. Настоящий анализ показывает, что коэффициент Атуотера, равный 4 ккал/г, который был получен для белка, равен 3,3 для продуктов парентерального введения аминокислот.

Аналогичный вывод относится к элементарным энтеральным смесям.Например, в информации о продукте Vivonex Plus (Nestlé) указано, что он содержит 45 г белка на 1000 мл смеси. Этот продукт фактически обеспечивает примерно 37 г белкового субстрата на 1000 мл.

Привела ли эта давняя концептуальная ошибка к недостаточному обеспечению аминокислотами пациентов, получающих парентеральное питание? Это невозможно узнать. Надежная информация о минимальном или оптимальном парентеральном введении аминокислот отсутствует (9). Однако потребность в белке у людей, получающих парентеральное питание, вряд ли будет ниже нормы.До тех пор, пока не будут опубликованы исследования, указывающие на обратное, любой поставщик парентерального питания, который хочет придерживаться принципов, лежащих в основе действующих руководств, которые рекомендуют 0,8–1,5 г белка/кг нормального веса в день, должен вводить 1,0–1,8 г свободных аминокислот/кг. в день. Короче говоря, 100 г смеси аминокислот для парентерального введения эквивалентны 83 г высококачественного пищевого белка.

Автор не заявлял о конфликте интересов.

ССЫЛКИ

1.

Совет директоров ASPEN и Целевая группа по разработке клинических рекомендаций

.

Руководство по применению парентерального и энтерального питания у взрослых и детей

.

JPEN J Parenter Enteral Nutr

2002

;

26

:

1SA

–

138SA

.2.

, , , , , , , , ;

А.С.П.Е.Н. Совет директоров; Американский колледж медицины интенсивной терапии; Общество медицины критических состояний

.

Руководство по обеспечению и оценке поддерживающей нутритивной терапии взрослых пациентов в критическом состоянии

.

JPEN J Parenter Enteral Nutr

2009

;

33

:

277

–

316

.3.

, , , , ;

Рабочая группа по разработке рекомендаций по парентеральному питанию Немецкой ассоциации диетологов

.

Аминокислоты – рекомендации по парентеральному питанию, глава 4

.

Ger Med Sci

2009

;

7

:Doc

14

.4.

, , , ;

Рабочая группа по разработке рекомендаций по парентеральному питанию Немецкой ассоциации диетологов

.

Интенсивная медицина — рекомендации по парентеральному питанию, глава 14

.

Ger Med Sci

2009

;

7

:Doc

14

.5.

, , , , , , , , , ;

ЭСПЕН

.

Рекомендации ESPEN по парентеральному питанию: интенсивная терапия

.

Клин Нутр

2009

;

28

:

387

–

400

.6.

.

Парентеральное питание у больных в критическом состоянии

.

N Engl J Med

2009

;

361

:

1088

–

97

.7.

, , .

Накопление, интерпретация и представление данных, касающихся метаболических балансов, особенно кальция, фосфора и азота

.

J Clin Endocrinol

1947

;

5

:

367

–

95

.8.

, , , , .

Оценка содержания белка у цельной крысы: применимость коэффициента N x 6,25

.

Бр Ж Нутр

1994

;

72

:

199

–

209

.9.

, , , .

Аминокислотный состав при парентеральном питании: каковы доказательства?

Curr Opin Clin Nutr Metab Care

2011

;

14

:

75

–

82

.10.

, , .

Ускоренная потеря азота после травматического повреждения не ослабляется достижением энергетического баланса

.

JPEN J Parenter Enteral Nutr

1997

;

21

:

324

–

9

.

© Американское общество питания, 2011 г.

Биохимия, незаменимые аминокислоты Статья

Введение

Незаменимые аминокислоты, также известные как незаменимые аминокислоты, представляют собой аминокислоты, которые люди и другие позвоночные не могут синтезировать из промежуточных продуктов метаболизма.Эти аминокислоты должны поступать из экзогенной пищи, потому что в организме человека отсутствуют метаболические пути, необходимые для синтеза этих аминокислот. [1][2] В питании аминокислоты классифицируются как незаменимые и заменимые. Эти классификации возникли в результате ранних исследований питания человека, которые показали, что определенные аминокислоты необходимы для роста или баланса азота даже при наличии достаточного количества альтернативных аминокислот.[3] Хотя возможны вариации в зависимости от метаболического состояния человека, общее мнение состоит в том, что существует девять незаменимых аминокислот, включая фенилаланин, валин, триптофан, треонин, изолейцин, метионин, гистидин, лейцин и лизин.Мнемоника PVT TIM HaLL («частный Тим Холл») — это обычно используемый способ запоминания этих аминокислот, поскольку он включает первую букву всех незаменимых аминокислот. С точки зрения питания, девять незаменимых аминокислот можно получить из одного полноценного белка. Полноценный белок по определению содержит все незаменимые аминокислоты. Полноценные белки обычно получают из источников питания животного происхождения, за исключением сои. [4][5] Незаменимые аминокислоты также доступны из неполных белков, которые обычно являются продуктами растительного происхождения.Термин «ограничивающая аминокислота» используется для описания незаменимой аминокислоты, присутствующей в наименьшем количестве в пищевом белке по сравнению с эталонным пищевым белком, таким как яичный белок. Термин «ограничивающая аминокислота» может также относиться к незаменимой аминокислоте, которая не соответствует минимальным требованиям для человека.[6]

Основы

Аминокислоты являются основными строительными блоками белков и служат азотистым остовом для таких соединений, как нейротрансмиттеры и гормоны.В химии аминокислота представляет собой органическое соединение, которое содержит функциональную группу как амино (-Nh3), так и карбоновой кислоты (-COOH), отсюда и название аминокислоты. Белки представляют собой длинные цепи или полимеры аминокислот определенного типа, известных как альфа-аминокислоты. Альфа-аминокислоты уникальны, потому что функциональные группы амино и карбоновой кислоты разделены только одним атомом углерода, который обычно представляет собой хиральный углерод. В этой статье мы сосредоточимся исключительно на альфа-аминокислотах, из которых состоят белки.[7][8] 

Белки представляют собой цепи аминокислот, которые собираются посредством амидных связей, известных как пептидные связи. Разница в группе боковой цепи или R-группе определяет уникальные свойства каждой аминокислоты. Затем уникальность различных белков определяется тем, какие аминокислоты они содержат, как эти аминокислоты расположены в цепи, а также дальнейшими сложными взаимодействиями цепи с самой собой и окружающей средой. Эти полимеры аминокислот способны создавать разнообразие, наблюдаемое в жизни.

В человеческом организме насчитывается около 20 000 уникальных генов, кодирующих более 100 000 уникальных белков. Хотя в природе встречаются сотни аминокислот, для производства всех белков, содержащихся в организме человека и большинства других форм жизни, требуется всего около 20 аминокислот. Все эти 20 аминокислот являются L-изомерами, альфа-аминокислотами. Все они, кроме глицина, содержат хиральный альфа-углерод. И все эти аминокислоты являются L-изомерами с R-абсолютной конфигурацией, за исключением глицина (без хирального центра) и цистеина (S-абсолютная конфигурация из-за серосодержащей R-группы).Следует отметить, что аминокислоты селеноцистеин и пирролизин считаются 21-й и 22-й аминокислотами соответственно. Это недавно открытые аминокислоты, которые могут включаться в белковые цепи во время рибосомного синтеза белка. Пирролоизин функционален в жизни; однако люди не используют пирролизин в синтезе белка. После трансляции эти 22 аминокислоты также могут быть модифицированы с помощью посттрансляционной модификации, чтобы добавить дополнительное разнообразие при создании белков.[8]

От 20 до 22 аминокислот, входящих в состав белков, включают:

• Аланин
• Аргинин
• Аспарагин
• Аспарагиновая кислота
• Цистеин
• Глутаминовая кислота
• Глютамин
• Глицин
• Гистидин
• Изолейцин
• Лейцин
• Лизин
• Метионин
• Фенилаланин
• Пролин
• Серин
• Треонин
• Триптофан
• Тирозин
• Валин
• Селеноцистеин
• Пирролизин (не используется в синтезе белка человека)

Из этих 20 аминокислот девять являются незаменимыми:

• Фенилаланин
• Валин
• Триптофан
• Треонин
• Изолейцин
• Метионин
• Гистидин
• Лейцин
• Лизин

Незаменимые, также известные как незаменимые аминокислоты, можно исключить из рациона. Организм человека может синтезировать эти аминокислоты, используя только незаменимые аминокислоты. Для большинства физиологических состояний у здорового взрослого человека указанные выше девять аминокислот являются единственными незаменимыми аминокислотами. Однако такие аминокислоты, как аргинин и гистидин, можно считать условно незаменимыми, поскольку организм не может синтезировать их в достаточных количествах в определенные физиологические периоды роста, включая беременность, подростковый рост или восстановление после травмы.[9]

Механизм

Хотя для синтеза белков человека требуется двадцать аминокислот, люди могут синтезировать только около половины этих необходимых строительных блоков.У людей и других млекопитающих есть только генетический материал, необходимый для синтеза ферментов на путях биосинтеза заменимых аминокислот. Вероятно, за удалением длинных путей, необходимых для синтеза незаменимых аминокислот, с нуля стоит эволюционное преимущество. Потеряв генетический материал, необходимый для синтеза этих аминокислот, и полагаясь на окружающую среду для обеспечения этих строительных блоков, эти организмы могут снизить расход энергии, особенно при воспроизведении своего генетического материала.Эта ситуация дает преимущество в выживании; однако это также создает зависимость от других организмов в отношении основных материалов, необходимых для синтеза белка.[10][11][12]

Клиническое значение

О классификации незаменимых и заменимых аминокислот впервые сообщили в исследованиях питания, проведенных в начале 1900-х годов. Одно исследование (Роуз, 1957) показало, что человеческий организм способен поддерживать баланс азота при диете, содержащей всего восемь аминокислот.[13] Эти восемь аминокислот были первой классификацией незаменимых аминокислот или незаменимых аминокислот. В это время ученые смогли идентифицировать незаменимые аминокислоты, проведя исследования с кормлением очищенными аминокислотами. Исследователи обнаружили, что, когда они удаляли отдельные незаменимые аминокислоты из рациона, субъекты не могли расти или оставаться в азотном балансе. Более поздние исследования показали, что некоторые аминокислоты являются «условно незаменимыми» в зависимости от метаболического состояния субъекта.Например, несмотря на то, что здоровый взрослый может быть в состоянии синтезировать тирозин из фенилаланина, у маленького ребенка может не выработаться необходимый фермент (фенилаланингидроксилаза) для выполнения этого синтеза, и поэтому они не смогут синтезировать тирозин из фенилаланина, что делает тирозин незаменимая аминокислота в этих условиях. Это понятие также появляется при различных болезненных состояниях. По сути, отклонения от стандартного метаболического состояния здорового взрослого человека могут перевести организм в метаболическое состояние, при котором для баланса азота требуется больше, чем стандартные незаменимые аминокислоты.В общем, оптимальное соотношение незаменимых и заменимых аминокислот требует баланса, зависящего от физиологических потребностей, которые различаются у разных людей. Нахождение оптимального соотношения аминокислот в общем парентеральном питании при заболеваниях печени или почек является хорошим примером того, что различные физиологические состояния требуют разного потребления питательных веществ. Поэтому термины «незаменимые аминокислоты» и «заменимые аминокислоты» могут вводить в заблуждение, поскольку все аминокислоты могут быть необходимы для обеспечения оптимального здоровья.[1]

При состояниях недостаточного потребления незаменимых аминокислот, таких как рвота или плохой аппетит, могут появиться клинические симптомы. Эти симптомы могут включать депрессию, беспокойство, бессонницу, утомляемость, слабость, задержку роста у молодых и т. д. Эти симптомы в основном вызваны отсутствием синтеза белка в организме из-за недостатка незаменимых аминокислот. Требуемое количество аминокислот необходимо для производства нейротрансмиттеров, гормонов, роста мышц и других клеточных процессов.Эти недостатки обычно присутствуют в более бедных частях мира или у пожилых людей с неадекватным уходом. [2]

Квашиоркор и маразм являются примерами более тяжелых клинических расстройств, вызванных недоеданием и неадекватным потреблением незаменимых аминокислот. Квашиоркор — форма недостаточности питания, характеризующаяся периферическим отеком, сухой шелушащейся кожей с гиперкератозом и гиперпигментацией, асцитом, нарушением функции печени, иммунодефицитом, анемией и относительно неизмененным составом мышечного белка.Это результат диеты с недостаточным содержанием белка, но достаточным количеством углеводов. Маразм — это форма недоедания , характеризующаяся истощением, вызванным недостаточным количеством белка и общим недостаточным потреблением калорий.[14]

Аминокислоты (незаменимые) диетический кальций

Расчетная средняя потребность (EAR) : Средняя суточная потребность в питательных веществах уровень потребления, который, по оценкам, удовлетворяет потребности половины здоровых людей в конкретная жизнь стадия и гендерная группа. Рекомендуемая диетическая норма (RDA) : Средняя суточная норма питания уровень потребления питательных веществ , достаточный для удовлетворения потребностей в питательных веществах почти всех (97-98 процентов) здоровых человека на определенном жизненном этапе и половой группе. Классификация аминокислот . Дополнительную информацию можно найти здесь. Незаменимый Одноразовый Условно Обязательно Прекурсоры условно незаменимых Условно обязательные определяются как требующие диетический источник, когда эндогенный синтез не может удовлетворить метаболические потребности.Хотя гистидин считается незаменимым, в отличие от других восьми незаменимых аминокислот кислоты, он не соответствует критериям уменьшения отложения белка и вызывая отрицательный баланс азота сразу после удаления из рацион питания. Гистидин Аланин Аргинин Глютамин/глутамат, аспартат Изолейцин Аспарагиновая кислота Цистеин Метионин, серин Лейцин Аспарагин Глютамин Глутаминовая кислота/аммиак  Лизин Глутаминовая кислота Глицин Серин, холин Метионин Серин Пролин Глутамат Фенилаланин   Тирозин Фенилаланин Треонин       Триптофан   Валин       Мальчики от 14 до 18 лет МАЛЬЧИКИ EAR для 14-18 лет 12 мг/кг/день гистидина 17 мг/кг/день изолейцина 38 мг/кг/день лейцина 35 мг/кг/день лизина 17 мг /кг/день метионин + цистеин 31 мг/кг/день фенилаланин + тирозин 18 мг/кг/день треонина 5 мг/кг/день триптофана 22 мг/кг/день валина МАЛЬЧИКИ RDA для 14-18 лет 15 мг/кг/день гистидина 21 мг/кг/день изолейцина 47 мг/кг/день лейцина 43 мг/кг/день лизина 21 мг/кг/день метионина + цистеина 38 мг/кг/день фенилаланина + тирозина 22 мг/кг/день треонина 6 мг/кг/день триптофана 27 мг/кг/день валина Девочки от 14 до 18 лет ДЕВОЧКИ EAR для 14-18 лет 12 мг/кг/день гистидина 16 мг/кг/день изолейцина 35 мг/кг/день лейцина 32 мг/кг/день лизина 16 мг /кг/день метионин + цистеин 28 мг/кг/день фенилаланин + тирозин 17 мг/кг/день треонина 4 мг/кг/день триптофана 20 мг/кг/день валина ДЕВОЧКИ RDA для 14-18 лет 14 мг/кг/день гистидина 19 мг/кг/день изолейцина 44 мг/кг/день лейцина 40 мг/кг/день лизина 19 мг/кг/день метионина + цистеина 35 мг/кг/день фенилаланина + тирозина 21 мг/кг/день треонина 5 мг/кг/день триптофана 24 мг/кг/день валина Взрослые 19 лет и старше EAR ДЛЯ ВЗРОСЛЫХ 19 лет и старше 11 мг/кг/день гистидина 15 мг/кг/день изолейцина 34 мг/кг/день лейцина 31 мг/кг/день лизина 15 мг /кг/день метионин + цистеин 27 мг/кг/день фенилаланин + тирозин 16 мг/кг/день треонина 4 мг/кг/день триптофана 19 мг/кг/день валина RDA FOR ВЗРОСЛЫЕ 19 лет и старше 14 мг/кг/день гистидина 19 мг/кг/день изолейцина 42 мг/кг/день лейцина 38 мг/кг/день лизина 19 мг/кг/день метионина + цистеина 33 мг/кг/день фенилаланина + тирозина 20 мг/кг/день треонина 5 мг/кг/день триптофана 24 мг/кг/день валина Беременность УХО ДЛЯ БЕРЕМЕННЫХ Для всех возрастов 15 мг/кг/день гистидина 20 мг/кг/день изолейцина 45 мг/кг/день лейцина 41 мг/кг/день лизина 20 мг/ кг/день метионина + цистеина 36 мг/кг/день фенилаланина + тирозина 21 мг/кг/день треонина 5 мг/кг/день триптофана 25 мг/кг/день валина RDA ДЛЯ БЕРЕМЕННОСТИ Для всех возрастов 18 мг/кг/день гистидина 25 мг/кг/день изолейцина 56 мг/кг/день лейцина 51 мг/кг/день лизина 25 мг/кг/день метионина + цистеин 44 мг/кг/день фенилаланина + тирозин 26 мг/кг/день треонина 7 мг/кг/день триптофана 31 мг/кг/день валина Лактация УХО ДЛЯ КОРМЛЕНИЯ Для всех возрастов 15 мг/кг/день гистидина 24 мг/кг/день изолейцина 50 мг/кг/день лейцина 42 мг/кг/день лизина 21 мг/ кг/день метионина + цистеина 41 мг/кг/день фенилаланина + тирозина 24 мг/кг/день треонина 7 мг/кг/день триптофана 28 мг/кг/день валина RDA ДЛЯ ЛАКТАЦИИ Для всех возрастов 19 мг/кг/день гистидина 30 мг/кг/день изолейцина 62 мг/кг/день лейцина 52 мг/кг/день лизина 26 мг/кг/день метионина + цистеин 51 мг/кг/день фенилаланина + тирозин 30 мг/кг/день треонина 9 мг/кг/день триптофана 35 мг/кг/день валина Источник : Эталонные нормы потребления энергии, углеводов, клетчатки, жиров и жиров Кислоты, холестерин, белки и аминокислоты, Институт медицины Национальные академии, 2002 и 2005, НАЦИОНАЛЬНЫЕ АКАДЕМИИ ПРЕСС 500 Пятая улица, Н. Вашингтон, округ Колумбия, 20001

Определение аминокислотного и жирнокислотного состава желтополосого барашка [Upeneus moluccensis (Bleeker, 1855)], промыслового в заливе Анталья (Турция)

Средние значения длины и веса

13,15 ± 0,12 см и 14,89 ± 0,20 см, а среднемесячные значения веса были определены между 24,98 ± 1,31 см и 33,67 ± 1,34 г (таблица 1). Мы предполагали, что покупаемая рыба должна иметь примерно одинаковую длину и вес каждый месяц при отборе проб.Однако было замечено, что средние значения длины и веса рыбы, закупленной в сентябре, феврале и апреле, были выше, чем в другие месяцы, в зависимости от месяца промысла, района промысла, режима кормления и сезона нереста.

Таблица 1 Среднемесячные значения длины и веса U. moluccensis

Экспресс-анализ

Влажность

В нашем исследовании значения влажности U. moluccensis были обнаружены между 78,74 ± 0,32 и 80,30 ± 0,45%, и не было обнаружено существенной ( P  > 0,05) разницы в ежемесячных скоростях изменения влажности (таблица 2).

Таблица 2 Ежемесячные изменения основных питательных компонентов U. moluccensis (%)

Содержание влаги в морепродуктах сильно зависит от вида, пола и возраста. Обычно содержание влаги в рыбе составляет от 70 до 85%. У некоторых рыб это соотношение снижается до 50–60 % (Гулявуз и Унлусаин, 1999).В предыдущих исследованиях содержание влаги в Mullus barbatus было определено как 59,75% по данным Guner et al. (1998), 79,71% по Kalogeropoulos et al. (2004) и 79,00% по Gumus et al. (2009). Эркан и др. (2010b) определили значение влажности 70,25% у Mullus surmuletus. Оксуз и др. (2011) определили значения влажности 79,41% у Upeneus moluccensis и 73,14% у M. surmuletus . Ersoy (2006) обнаружил содержание влаги в U. moluccensis между 75.79 и 78,27% в сентябре, декабре, марте и мае, и он указал, что эти изменения связаны с рыбным рационом. Полат и др. (2009) обнаружили изменения влажности M. barbatus в осенний, зимний и весенний сезоны на 74,13–75,21 и 73,84% соответственно и указали, что эти изменения связаны с режимом питания. Озогул и др. (2011) исследовали сезонные изменения влажности Upeneus pori и M. barbatus . Они определили содержание влаги между 75.31 и 79,08% у U. pori и от 76,23 до 76,92% у M. barbatus .

Значения влажности сравнивались с предыдущими исследованиями, было замечено, что в некоторых исследованиях были получены аналогичные результаты (Калогеропулос и др., 2004; Гумус и др., 2009; Оксуз и др., 2011), и мы обнаружили более высокие значения, чем в некоторых исследования (Гунер и др., 1998; Эркан и др., 2010b; Полат и др., 2009; Тулгар и Берик, 2012). Мы считали, что дифференциация значений влажности зависит от вида, времени года, режима питания, размера, периода нереста, пола и района лова.

Неочищенная зола

В нашем исследовании содержание неочищенной золы составляло от 1,59 ± 0,11 до 1,93 ± 0,09%. Самая высокая сырая зола была определена в сентябре, а самая низкая сырая зола была определена в марте (таблица 2).

Гулявуз и Унлусаин (1999) установили, что количество неорганических веществ в мясе рыбы составляет около 1–2%. Водные организмы берут неорганические материалы из пищи и воды и хранят их в тканях скелета и других членах. На количество неорганического вещества влияет множество факторов, таких как время года, биологические различия (виды, длина, возраст, пол и половая зрелость), питание и условия окружающей среды (химический состав воды, температура и соленость) (Cakli 2007).В предыдущих исследованиях содержание сырой золы M. barbatus было установлено Guner et al. как 0,90%. (1998) и 1,45% по Gumus et al. (2009). Эркан и др. (2010b) определили сырую зольность 1,10% в M. surmuletus . Оксуз и др. (2011) обнаружили сырую зольность 1,10% в U. moluccensis и 1,60% в M. surmuletus , и они указали, что разница связана с содержанием минералов в этих видах. Ersoy (2006) обнаружил содержание сырой золы в U.moluccensis , пойманных в сентябре, декабре, марте и мае, 1,29, 1,35, 1,24 и 1,38% соответственно. Полат и др. (2009) обнаружили, что сырая зольность M. barbatus составляла 1,11% осенью, 1,09% зимой и 1,24% весной, и они определили, что сезонные колебания были значительными ( P  < 0,05). Озогул и др. (2011) установили, что сырая зольность U. pori составляет от 1,42 до 1,65%, а сырая зольность M. barbatus находится между 1.23 и 1,66%.

Когда мы сравнили наши значения с предыдущими исследованиями, мы обнаружили, что значения сырой золы выше, чем в предыдущих исследованиях, из-за видов, режима питания и охотничьих угодий. В некоторых исследованиях (Полат и др., 2009; Оксуз и др., 2011; Тулгар и Берик, 2012) в целом были обнаружены значительные сезонные колебания ( P  < 0,05). Мы также обнаружили в целом значительные месячные колебания ( P  < 0,05) и подумали, что месячные различия в нашем исследовании зависят от сезона нереста, размера, состояния питания и района лова.

Сырой жир

В ходе нашего исследования было установлено, что содержание сырого жира изменялось от 1,45 ± 0,01 до 3,78 ± 0,09%. Наибольшее содержание сырого жира определяли в апреле, перед нерестом, а наименьшее – в сентябре, после нереста. Значения сырого жира были обнаружены значительно ( P  < 0,05) выше в апреле и декабре и значительно ( P  < 0,05) ниже в сентябре, чем в другие месяцы (таблица 2).Мы считали, что различие в содержании сырого жира зависит главным образом от сезона нереста, возраста, пола и плотности питания.

В рыбе количество жира может быть ниже 1 % и может превышать 30 % в зависимости от вида и биологического статуса, а рыбы группируются в зависимости от содержания жира (Cakli 2007). Кроме того, содержание жира меняется в зависимости от возраста, пола, сезона отлова, состояния питания и среды обитания (Гулявуз и Унлусаин, 1999).

В предыдущих исследованиях содержание сырого жира M.barbatus определили 9,72% по Guner et al. (1998), 3,52% по Kalogeropoulos et al. (2004) и 1,75% по Gumus et al. (2009), и они считали их нежирной рыбой. Селик и др. (1999) обнаружили, что содержание сырого жира составляло 6,67% в M. barbatus , 2,67% в M. surmuletus, и 4,91% в U. moluccensis . Эркан и др. (2010b) определили содержание сырого жира 14,46% в M. surmuletus . Оксуз и др. (2011) обнаружили, что содержание сырого жира составляло 4,35% в U.moluccensis и 10,38% в M. surmuletus в их исследовании. Они отметили, что, хотя виды принадлежат к одному и тому же семейству и к одной среде обитания, они могут иметь разное содержание жира. Ersoy (2006) исследовала состав питательных веществ U. Moluccensis , выловленных в сентябре, декабре, марте и мае, и определила содержание сырого жира как 3,26, 0,64, 2,20 и 0,51% соответственно. Полат и др. (2009) в своем исследовании определили содержание сырого жира в M. barbatus 3.68% весной, 5,33% зимой и 5,76% осенью. Они полагали, что снижение содержания сырого жира в весенний сезон должно быть связано с поступлением сырой энергии, необходимой для развития яиц в период формирования гонадогенеза, который достиг наивысшей точки непосредственно перед нерестом. Озогул и др. (2011) в своем исследовании изучали сезонные изменения содержания сырого жира в U. pori и M. barbatus . Они определили содержание сырого жира в U. pori между 1,07 и 2.10% и содержание сырого жира M. barbatus между 1,07 и 3,00%. Они утверждали, что изменения нормы жира связаны с сезоном нагула и нереста.

Когда мы сравнили содержание жира с предыдущими исследованиями, мы обнаружили аналогичные результаты в некоторых исследованиях (Celik et al. 1999; Kalogeropoulos et al. 2004; Ersoy 2006; Gumus et al. 2009; Ozogul et al. 2011) и выше. результаты некоторых исследований (Guner et al. 1998; Erkan et al. 2010b; Oksuz et al. 2011). В целом значимо ( P  < 0. 05) вариации определялись сезонными исследованиями (Полат и др., 2009; Тулгар, Берик, 2012). Мы также обнаружили значительные ежемесячные колебания (91 575 P 91 576 < 0,05). Мы определили U. moluccensis в классе нежирной рыбы согласно Cakli (2007).

Сырой протеин

В нашем исследовании мы определили содержание сырого протеина в пределах от 20,79 до 22,16%. Самый высокий уровень сырого протеина определялся в январе, а самый низкий уровень сырого протеина – в марте и апреле, когда приближался период нереста.Сырой протеин был обнаружен в январе значительно ( P  < 0,05) выше, чем в другие месяцы, в то время как значения сырого протеина были обнаружены в марте и апреле значительно ( P  < 0,05) ниже (таблица 2). Мы думали, что различия в сыром протеине в основном связаны с сезоном нереста и плотностью питания.

Гулявуз и Унлусаин (1999) сообщили, что содержание белка в мясе рыбы составляет около 14–20%, и эти значения меняются в зависимости от возраста, пола, условий кормления, нереста и сезона миграции. Cakli (2007) также сообщил, что содержание белка в водных организмах составляет около 11–25%. В предыдущих исследованиях содержание сырого белка в M. barbatus было определено как 16,3% по данным Guner et al. (1998), 14,79% по Kalogeropoulos et al. (2004) и 14,84% по Gumus et al. (2009). Селик и др. (1999) обнаружили содержание сырого протеина 21,32% в M. barbatus, 19,56% в M. surmuletus, и 20,32% в U. moluccensis . Эркан и др. (2010b) определили содержание сырого протеина 14.07% в M. surmuletus . Ersoy (2006) исследовал питательный состав филе U. moluccensis в сентябре, декабре, марте и мае и определил содержание сырого протеина как 19,32, 21,00, 18,75 и 19,36% соответственно. Она заявила, что содержание белка менялось в зависимости от сезона ловли и плотности кормления. Полат и др. (2009) обнаружили, что содержание сырого протеина в M. barbatus составляло 20,43% весной, 17,90% зимой и 18,97% осенью.Количество сырого протеина весной, перед нерестовым периодом, было значительно выше, чем в другие сезоны ( P  < 0,05). Озогул и др. (2011) обнаружили, что содержание сырого белка в U. pori составляло от 17,68 до 21,27%, а содержание сырого белка в M. barbatus составляло от 18,25 до 20,52% в их исследованиях. Они обнаружили самое низкое содержание белка у обоих видов весной.

Когда мы сравнили наши значения белка с предыдущими исследованиями, в некоторых исследованиях были получены аналогичные результаты (Celik et al.1999 г.; Ersoy 2006), а в некоторых исследованиях были обнаружены более низкие значения белка (Guner et al. 1998; Kalogeropoulos et al. 2004; Gumus et al. 2009; Tulgar and Berik 2012). В сезонных исследованиях (Эрсой, 2006 г.; Полат и др., 2009 г.; Озогул и др., 2011 г.; Тулгар и Берик, 2012 г.) в нашем ежемесячном исследовании, как правило, были определены значительно ( P  < 0,05) разные значения. Когда мы изучили значения сырого протеина U. moluccensis в нашем исследовании, мы пришли к выводу, что он был важным источником белка во все месяцы (хотя содержание белка снижалось в марте и апреле, когда приближался сезон нереста).

Жирные кислоты

В нашем исследовании было замечено, что ежемесячные колебания значений жирных кислот в образцах U. moluccensis в целом значительны ( P  < 0,05). Мы обнаружили, что наиболее распространенными жирными кислотами были пальмитиновая кислота и стеариновая кислота в виде насыщенных жирных кислот, пальмитолеиновая кислота и олеиновая кислота в виде мононенасыщенных жирных кислот, эйкозатриеновая кислота, арахидоновая кислота, ЭПК и ДГК в виде полиненасыщенных жирных кислот (таблица 3).

Таблица 3 Ежемесячные изменения содержания жирных кислот в U.moluccensis (% от общего количества жирных кислот)

Известно благотворное влияние рыбьего жира на здоровье человека. Полиненасыщенные жирные кислоты (особенно омега-3) признаны незаменимыми компонентами пищи человека для профилактики болезней и здорового образа жизни. Существует серьезный дефицит потребления ω-3 полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) у людей, поэтому рекомендуется потреблять больше продуктов, содержащих эти жирные кислоты (Erkan 2013). В предыдущих исследованиях Guner et al. (1998) обнаружили, что основными жирными кислотами в M. barbatus были пальмитиновая кислота, пальмитолеиновая кислота, стеариновая кислота, олеиновая кислота, ЭПК, докозапентаеновая кислота (ДПК, C22:5n-6) и ДГК. Они заявили, что при определении пищевой ценности рыбы необходимо учитывать количество сырого жира и жирных кислот. Калогеропулос и др. (2004) обнаружили, что основными жирными кислотами в M. barbatus были пальмитиновая кислота, пальмитолеиновая кислота, олеиновая кислота, ЭПК и ДГК. Полат и др.(2009) определили, что преобладающими жирными кислотами были пальмитиновая кислота, стеариновая кислота, олеиновая кислота, пальмитолеиновая кислота, ЭПК и ДГК в M. barbatus во все сезоны, и они сообщили, что компоненты жирных кислот менялись в зависимости от сезона и количества. DHA + EPA и положительно влияет на предпочтения потребителей. Озогул и др. (2011) обнаружили, что жирные кислоты U. pori и M. barbatus изменялись в зависимости от сезона в результате ряда экологических и биологических воздействий, а значения EPA и DHA были высокими во все времена года. Оксуз и др. (2011) обнаружили, что наиболее распространенными жирными кислотами в U. moluccensis и M. surmuletus были пальмитиновая кислота, стеариновая кислота, олеиновая кислота, пальмитолеиновая кислота, ЭПК и ДГК. Они сообщили, что количество омега-3 больше, чем количество омега-6 у обоих видов, важных для здоровья человека. Эркан (2013) изучил распределение омега-3 жирных кислот в потребляемых водных продуктах в Турции и обнаружил, что наиболее распространенными жирными кислотами в рыбьем жире являются пальмитиновая кислота, стеариновая кислота, пальмитолеиновая кислота, олеиновая кислота, ЭПК и ДГК.

При сравнении с предыдущими исследованиями было видно, что аналогичные результаты были обнаружены для наиболее распространенных жирных кислот. Также было обнаружено, что значения ненасыщенных жирных кислот составляли от 57,66 до 61,50% (таблица 3), и эти значения были определены аналогично предыдущим исследованиям. В ряде исследований было установлено, что содержание жирных кислот в рыбьем жире меняется (Gamez-Meza et al. 1999; Luzia et al. 2003; Kuzu 2005; Polat et al. 2009; Ozogul et al. 2011). В качестве причины изменения указаны сезонные условия, возраст, размер, район отлова и период нереста.В нашем исследовании мы также считали, что вышеупомянутые факторы влияют на различия в количестве жирных кислот.

Аминокислоты

В нашем исследовании в образцах U. moluccensis было обнаружено 17 аминокислот. Содержание аминокислот в образцах менялось ежемесячно. Мы обнаружили, что наиболее распространенными аминокислотами были лизин и лейцин в качестве незаменимых аминокислот, аспарагиновая кислота, глутаминовая кислота, аланин и глицин в качестве заменимых аминокислот. При изучении общего количества аминокислот было установлено, что наибольшее количество аминокислот было обнаружено в декабре, а наименьшее количество аминокислот было обнаружено в околонерестовые месяцы (апрель и сентябрь).Ежемесячные изменения количества аминокислот оказались в целом значительными ( P  < 0,05) (таблица 4). Мы думали, что ежемесячные изменения обусловлены сезонными условиями, возрастом, размером, районом лова, сезоном нереста и условиями питания.

Таблица 4 Ежемесячные изменения содержания аминокислот в U. moluccensis (мг/л00 г)

Известно, что рыба имеет высокое содержание белка, а наиболее распространенными аминокислотами в водных организмах являются глутаминовая кислота, аспарагиновая кислота и лизин (Ozden and Erkan, 2008).В предыдущих исследованиях Kim и Lall (2000) исследовали содержание аминокислот в трех видах морской камбалы ( Hippoglossus hippoglossus , Pleuronectes ferruginea, и Paralichthys olivaceus ) и обнаружили, что наиболее распространенная аминокислота кислотами являются аспарагиновая кислота, глутаминовая кислота, глицин, лейцин и лизин. Зурайни и др. (2006) изучили содержание аминокислот в полосках Channa , микропеллетах Channa, и Channa lucius . Они определили, что наиболее распространенными аминокислотами являются глутаминовая кислота, аспарагиновая кислота и лизин, и указали, что эти виды богаты незаменимыми аминокислотами для здоровья и эволюции человека. Озден и Эркан (2008) исследовали содержание аминокислот у трех культивируемых видов ( Dicentrarchus labrax , Sparus aurata и Dentex dentex ) и определили, что наиболее распространенными аминокислотами являются аспарагиновая кислота, глутаминовая кислота и лизин. Они сообщили, что аспарагиновая кислота и глутаминовая кислота важны для растворимости ферментов и защиты ионного характера активности ферментов.Adeyeye (2009) в своем исследовании изучил содержание аминокислот в Clarias anguillaris , Oreochromis niloticus, и Cynoglossus senegalensis и определил, что наиболее распространенными аминокислотами являются глутаминовая кислота, аспарагиновая кислота и лейцин. Он сообщил, что эти виды являются ценными источниками аминокислот. Эркан и др. (2010a) изучили содержание аминокислот в Trachurus trachurus и обнаружили, что наиболее распространенными аминокислотами являются аспарагиновая кислота, глутаминовая кислота и лизин.Эркан и др. (2010b) изучали содержание аминокислот в Engraulis encrasicolus , Pomatomus saltatrix , Sarda sarda , M. surmelutus, и Merlangius merlangus , и они обнаружили, что лизин, аспарагиновая кислота была самой распространенной аминокислотой. Олувания и др. (2010) изучали содержание аминокислот в Clupea harengus , Scomber scombrus , Trachurus trachurus, и Urophycis tenuis видов.Они сообщили, что наиболее распространенными аминокислотами являются глутаминовая кислота, аспарагиновая кислота, лизин и лейцин. Чжао и др. (2010) изучали содержание аминокислот в Pampus punctatissimus , важном источнике рыболовства в Китае, и обнаружили, что наиболее распространенными аминокислотами являются глутаминовая кислота, лизин, лейцин и аспарагиновая кислота. Озден и Эркан (2011) изучили содержание аминокислот в некоторых продуктах рыболовства и обнаружили, что значения аминокислот меняются в зависимости от вида. Пэн и др. (2013) определили, что наиболее распространенными аминокислотами в тунце ( Thunnus albacares и Thunnus obesus ) являются аспарагиновая кислота, глутаминовая кислота и лизин.Они заявили, что названная рыба является хорошим источником питательных веществ с точки зрения глутаминовой кислоты, необходимой для пролиферации клеток. Кайя и др. (2014) исследовали содержание аминокислот в Salmo trutta forma fario , которые охотились и выращивались на фермах, и обнаружили, что значения глутаминовой кислоты, аспарагиновой кислоты и лизина были выше, чем у других аминокислот. Они обнаружили, что различия в общем количестве аминокислот в целом были значительными ( P  < 0,05) по видам и возрасту, и они заявили, что различие в значениях аминокислот было связано с сезоном нереста, условиями кормления и условиями жизни. площадь.Баки и др. (2015) сравнили содержание аминокислот в природном и культивируемом сибасе ( Dicentrarchus labrax ) в своем исследовании и обнаружили, что наиболее распространенными аминокислотами являются аспарагиновая кислота, глутаминовая кислота, лейцин и лизин. Suseno (2015) сообщил, что наиболее распространенными аминокислотами были глутаминовая кислота, аргинин, лейцин и лизин в тунце ( Thunnus sp.). Салма и др. (2016) обнаружили, что наиболее распространенными аминокислотами, обнаруженными в скумбрии ( Scomber scombrus ), являются глутаминовая кислота, аспарагиновая кислота и лизин.

Мы не обнаружили исследований содержания аминокислот в U. moluccensis . По этой причине мы изучили работу, проделанную с различными видами рыб, и получили аналогичные результаты для наиболее распространенных аминокислот. При сравнении с предыдущими исследованиями мы подумали, что разные результаты могут быть связаны с сезонными, биологическими различиями, условиями питания и окружающей среды, а также методами, используемыми для определения аминокислот. Кроме того, Кайя и соавт. (2014) в своих исследованиях обнаружили значительные различия в ежемесячных значениях аминокислот ( P  < 0.05) как мы.

Oluwaniyi et al. (2010) сравнили содержание незаменимых аминокислот в C . харенгус, S . скомбрус, Т . трахурус, и U . tenuis со стандартными значениями аминокислот ФАО/ВОЗ (1991). Они определили, что значения незаменимых аминокислот указанных видов были выше, чем стандартные значения аминокислот, и в соответствии с этими значениями указанные виды являются хорошим источником аминокислот. Чжао и др.(2010) сравнили содержание незаменимых аминокислот в P . punctatissimus со справочными значениями аминокислот ФАО/ВОЗ/УООН (1985) и определили, что значения незаменимых аминокислот P . punctatissimus превышали референсные значения. Пэн и др. (2013) сравнили содержание аминокислот с . альбакарес и Т . obesus со стандартными значениями аминокислот ФАО/ВОЗ (1991) и обнаружили, что значения незаменимых аминокислот у этих видов были выше, чем стандартные значения аминокислот. Они сообщили, что незаменимые аминокислоты указанных видов были выше уровня, необходимого людям с возрастом. В нашем исследовании мы сравнили наши 8-месячные средние значения аминокислот в U. moluccensis со средними значениями аминокислот FAO (2013), и мы определили, что U. moluccensis имеет значительную часть необходимого количества. незаменимых аминокислот (таблица 5). По сравнению с предыдущими исследованиями (Oluwaniyi et al. 2010; Zhao et al. 2010; Peng et al. 2013) в нашем исследовании были обнаружены более низкие значения незаменимых аминокислот.Считается, что это может быть связано с сезонными, биологическими различиями, условиями питания и окружающей среды, а также методами, используемыми для определения аминокислот.

Таблица 5 Сравнение содержания незаменимых аминокислот в U. moluccensis с эталонной потребностью в незаменимых аминокислотах в соответствии с FAO (2013), возрастные группы

Количество аминокислот в ростках пшеницы | Здоровое питание

Витграсс — это тип молодой травы, принадлежащей к семейству пшеничных растений. Эта трава содержит много питательных веществ и часто продается в качестве пищевой добавки. В этом растении содержатся железо, кальций, хлорофилл, магний и витамины А, С и Е. Ростки пшеницы также содержат аминокислоты, строительные блоки белка.

Аминокислоты

Аминокислоты выполняют множество функций в организме. Они участвуют в синтезе белка, синтезе ферментов, а также в развитии, росте и поддержании клеток. Эти вещества также активны в производстве гормонов, развитии и поддержании вашей мышечной структуры.Если у вас низкий уровень этих кислот, вы можете страдать от гормонального дисбаланса, раздражительности и депрессии. Вам необходимо каждый день есть продукты, содержащие достаточное количество аминокислот, чтобы поддерживать оптимальное здоровье. Витграсс может помочь вам в этом.

Ежедневные потребности

Богатые питательными веществами ростки пшеницы содержат много аминокислот, в том числе все незаменимые. Незаменимые аминокислоты не вырабатываются в вашем организме, поэтому их необходимо получать с пищей. Существует восемь незаменимых аминокислот. Эти кислоты и рекомендуемые суточные потребности каждой из них по данным Всемирной организации здравоохранения следующие: изолейцин — 20 миллиграммов; лейцин, 39 мг; лизин, 30 мг; метеонин, 10 миллиграммов; треонин, 15 миллиграммов; триптофан, 4 мг; и валин, 26 мг. Фенилаланин является последней из восьми незаменимых аминокислот, но его суточная потребность измеряется не отдельно, а только в сочетании с заменимой кислотой тирозином.Эти две аминокислоты должны быть доступны и в достаточном количестве, чтобы фенилалин мог эффективно выполнять свою роль в поддержании здоровья. Ежедневная потребность в этом дуэте составляет 25 миллиграммов.

Количество

Приблизительное содержание всех аминокислот в 3500 миллиграммах ростков пшеницы составляет 700 миллиграммов. Ниже приведен неполный список этих кислот с акцентом на уровни незаменимых аминокислот в этом количестве ростков пшеницы. Сравните этот список с рекомендуемой информацией о ежедневном потреблении, чтобы узнать, сколько вы потребляете по отношению к суточной потребности: изолейцин, 31 миллиграмм; лейцин, 57 мг; лизин, 29 мг; метеонин, 15 миллиграммов; треонин, 37 миллиграммов; триптофан, 4 мг; валин, 44 миллиграмма; и фенилаланин/тирозин, 56 мг.

Предупреждение

Ростки пшеницы богаты аминокислотами. Однако будьте осторожны, пробуя этот продукт. Потребляйте небольшое количество, прежде чем добавлять его в качестве основного продукта в свой рацион. Хотя в целом он безопасен для большинства людей, у некоторых он может вызвать аллергическую реакцию, включая тошноту, головные боли, крапивницу или отек горла. Обратите внимание, что ростки пшеницы употребляют в пищу в сыром виде, а поскольку они выращиваются в почве или воде, они могут легко заразиться плесенью или бактериями. Кроме того, некоторым группам населения следует избегать ростков пшеницы.К ним относятся беременные женщины, люди с глютеновой болезнью или непереносимостью глютена, а также люди с аллергией на пшеницу или траву.

Ссылки

Авторская биография

Эллен Топнесс более 25 лет работает консультантом в области психического здоровья. Имеет степень магистра гуманитарных наук в области консультирования. На протяжении всей своей карьеры Топнесс писала статьи, стихи и зарисовки для удовольствия. Она также выпустила новую электронную книгу «Стихийное бедствие: научиться выживать самостоятельно».

7 полных комбинаций белковых продуктов для добавления к вашему рациону питания

Греческий йогурт

Греческий йогурт

— это полноценный белковый продукт, подходящий для вегетарианцев, который содержит все незаменимые аминокислоты в достаточном количестве, не говоря уже о том, что каждая порция содержит почти 10 граммов белка.«Добавьте немного орехов, семян, злаков и фруктов, и вы получите хорошо сбалансированную еду, содержащую кальций, белок и чувство сытости», — говорит Шапиро. Если вы хотите проявить творческий подход, вы можете включить греческий йогурт в различные рецепты, включая выпечку, маринады, соусы, заправки и соусы. (8)

Соевый

Соя также возглавляет список рекомендованных RD полноценных белковых продуктов, и на то есть веские причины. «Соевые бобы содержат молибден, важный микроэлемент, витамин К, а также марганец и фолиевую кислоту», — говорит доктор. — говорит Янг. «Соевые бобы также содержат как растворимую, так и нерастворимую клетчатку и омега-3 жирные кислоты». И это касается всех различных форм сои. Так что считайте, что это ваше разрешение на то, чтобы наполнить вашу продуктовую тележку эдамаме, тофу и темпе. По словам доктора Янг, темпе ферментируется, что поддерживает здоровье кишечника, а также содержит кальций. (9, 10, 11)

Горох (+ рис)

Опять же, несмотря на то, что технически это неполноценные белки, бобовые, включая горох, богатую белками звезду Essential Protein, содержат все девять незаменимых аминокислот и, как правило, содержат большое количество лизина.Но им немного не хватает аминокислоты метионина, и здесь может пригодиться зерновой источник. По воле судьбы в рисе много метионина (и мало лизина). Что касается основного белка? Мы добавили метионин, чтобы обеспечить действительно полный аминокислотный профиль, чтобы вы могли получать питательные вещества с помощью одного простого коктейля. (2)

Каталожные номера:

1. Белок. (2020, 19 октября). Получено из Гарварда Т.Х. Школа общественного здравоохранения Чана
2. Герцлер, С.Р., Либлейн-Бофф, Дж. К., Вейлер, М., и Аллгейер, К. (2020). Растительные белки: оценка их питательного качества. Питательные вещества, 12(12), 3704. doi:10.3390/nu12123704
3. Филью, А. М., Пирози, М. Р., Борхес, Дж. Т., Пинейро Сант’Ана, Х. М., Чавес, Дж. Б., и Коимбра, Дж. С. (2017). Киноа: пищевые аспекты. Критические обзоры в области пищевых наук и питания, 57 (8), 1618–1630.
4. Алонсо-Миравальес, Л., и О’Махони, Дж. А. (2018). Состав, белковый профиль богатых белком ингредиентов на основе псевдозерновых.Foods (Базель, Швейцария), 7(5), 73.
5. Хоффман, Дж. Р., и Фалво, М. Дж. (2004). Белок — какой лучше?. Журнал спортивной науки и медицины, 3 (3), 118–130.
6. Карстен, Х., Паттерсон, П., Стаут, Р., и Крюс, Г. (2010). Состав витаминов А, Е и жирных кислот. Возобновляемые сельскохозяйственные и продовольственные системы, 25(1), 45-54. дои: 10.1017/S17421705099
7. Питание семян конопли. Министерство сельского хозяйства США.
8. Йогурт, греческий, простой, с низким содержанием жира.Центр пищевых данных. USDA
9. Джудит Р. Тернлунд, Конни М. Уивер, Сун Кьюнг Ким, Уильям Р. Киз, И. Гизо, Кэтрин Х. Томпсон, Гэри Л. Пайффер, Поглощение и использование молибдена людьми из сои и капусты, Американский журнал клинического питания, том 69, выпуск 6, июнь 1999 г., страницы 1217–1223.
10. Управление биологически активных добавок — витамин к. (н.д.). Проверено 18 марта 2021 г.
11. Риццо, Г., и Барони, Л. (2018). Соя, соевые продукты и их роль в вегетарианской диете.Питательные вещества, 10(1), 43.

Произошла ошибка при настройке пользовательского файла cookie

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности. Если ваш браузер не принимает файлы cookie, вы не можете просматривать этот сайт.

---

Настройка браузера на прием файлов cookie

Существует множество причин, по которым файл cookie не может быть установлен правильно. Ниже приведены наиболее распространенные причины:

• В вашем браузере отключены файлы cookie. Вам необходимо сбросить настройки браузера, чтобы принять файлы cookie, или спросить вас, хотите ли вы принимать файлы cookie.
• Ваш браузер спрашивает, хотите ли вы принимать файлы cookie, и вы отказались. Чтобы принять файлы cookie с этого сайта, нажмите кнопку «Назад» и примите файл cookie.
• Ваш браузер не поддерживает файлы cookie. Попробуйте другой браузер, если вы подозреваете это.
• Дата на вашем компьютере в прошлом. Если часы вашего компьютера показывают дату до 1 января 1970 г., браузер автоматически забудет файл cookie. Чтобы это исправить, установите правильное время и дату на своем компьютере.
• Вы установили приложение, которое отслеживает или блокирует установку файлов cookie. Вы должны отключить приложение при входе в систему или проконсультироваться с системным администратором.

---

Почему этому сайту требуются файлы cookie?

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности, запоминая, что вы вошли в систему, когда переходите со страницы на страницу. Предоставить доступ без файлов cookie потребует от сайта создания нового сеанса для каждой посещаемой вами страницы, что замедляет работу системы до неприемлемого уровня.

---

Что сохраняется в файле cookie?

Этот сайт не хранит ничего, кроме автоматически сгенерированного идентификатора сеанса в файле cookie; никакая другая информация не фиксируется.

Как правило, в файле cookie может храниться только информация, которую вы предоставляете, или выбор, который вы делаете при посещении веб-сайта. Например, сайт не может определить ваше имя электронной почты, если вы не решите ввести его. Разрешение веб-сайту создавать файлы cookie не дает этому или любому другому сайту доступ к остальной части вашего компьютера, и только сайт, создавший файл cookie, может его прочитать.