В рыбе сколько белков – О рыбе с самым высоким содержанием белка: описание самой белковой рыбы

Содержание

Сколько в рыбе белка таблица

Оглавление [Показать]

Каждому интересующемуся здоровым питанием человеку не раз доводилось слышать и читать о важности белка, который часто называют основой жизни. Это не преувеличение, а соответствующая действительности реальность. Следя за рационом, всегда нужно учитывать то, что количество белка в нем должно составлять не менее 30%. Аналогичное число должно приходиться на жиры, а на углеводы — 40%.

Составление сбалансированного меню требует знания того, в каких продуктах больше всего белка, как правильно рассчитать суточную норму. Кроме того, немаловажным аспектом правильного рациона является и грамотное сочетание продуктов друг с другом.

Для женщин она составляет один грамм на каждый килограмм собственного веса. И если представительница прекрасного пола весит 60 килограмм, ей необходимо 60 грамм белка. Количество увеличивается до 1,2 грамма, когда посещают спортивный зал.

Мужчины, которые не занимаются спортом, должны употреблять 1,2 грамма белка на каждый килограмм своей массы. Это количество увеличивается, если речь идет об активном образе жизни, подразумевающем посещение тренажерного зала.

Обеспечить организм требуемым количеством белка в течение суток позволяет знание того, какие продукты богаты этим важным для человека соединением.

Белки мяса таблица

Курица	20,8
Индейка	21,6
Говядина	18,9
Свинина	11,4-16,4
Баранина	16,3
Колбаса вареная	10,1-13,7
Колбаса копченая	16,2-28,2

Кальмар	18,0
Краб	16,0
Креветки	18,0
Скумбрия	18,0
Камбала	16,1
Горбуша	21,0
Мойва	13,4
Сельдь	17,7
Судак	19,0
Треска	17,5
Осетр	16,4
Лещ	17,1
Минтай	15,9
Семга	20,8
Рыбные консервы в масле	17,4-20,7
Рыбные консервы в томате	12,8-19,7
Рыбные консервы в собственном соку	20,9-28,7

Молоко	2,8
Кефир	2,8-3,0
Сметана	2,8-3,0
Йогурт	5,0
Сливки	2,8-3,0
Сыр	23,4-26,8
Творог	14,0-18,0

Овсяная	11,0
Гречневая	10,8
Рисовая	7,0
Пшенная	11,5
Перловая	9,3
Манная	11,3
Геркулесовая	13,1

Приводимые данные в таблицах представляют собой абсолютную величину, но процент усвоения белка организмом не у всех достигает стопроцентной отметки.

Источник белкаКоэффициент усвояемости Молоко100% Изолированный соевый белок Супро100% Говядина92% Рыба92% Другой изолированный соевый белок92% Мясо птицы механической обвалки70% Фасоль консервированная68% Овес57% Рис54% Арахис42% Кукуруза42% Пшеничная клейковина27%

Чтобы найти, сколько белка поступает в организм, к приведенному выше вычислению прибавляют 50%, что составит 90 грамм, то есть 65х1+50%.

Происходит по двум основным схемам:

Первая. Предполагает распределение пищи с высоким содержанием белка на пять порций, которые съедают в течение дня.

Вторая. На завтрак и ужин съедают по 20%, а на обед — 45% белка. Остальная суточная норма распределяется по 5% на перекусы, после главных приемов пищи.

Независимо от выбранной схемы, следует учитывать то, что каждая порция должна быть не более 300-350 г. Главное, подобрать для себя продукты, которые больше всего по вкусу.

К завтраку можно подать постный кусочек мяса, белковый (протеиновый) коктейль, целое яйцо или белок, йогурт греческий.

На ужин и обед отлично подойдет тофу, мясо индейки, куриные грудка и колбаса, постный фарш из говядины, лосось, креветки, тунец и треска.

В качестве перекуса можно покушать очищенные семечки, выпить протеиновый коктейль, съесть орехи, что-либо из бобовых.

Белок является одним из основных элементов конструкции любого живого существа. Это правило применимо не только к животным, но ещё и к растениям. Из этого следует что в той или иной степени белок содержится во всём что принято относить к «живой природе».

Мясо – действительно ценный источник белка, который легко усваивается организмом. Большим преимуществом мяса перед другими продуктами является большой выбор способов приготовления, и простота употребления его в больших объёмах, что очень важно в те моменты, когда необходимо быстро пополнить запасы белка в организме.

В таблице приведены данные о содержании белка в 100 граммах:

Баранина	24г
Баранина нежирная	21г
Говядина нежирная	20,2г
Говядина (фарш)	23г
Гусятина	29г
Индейка (нежирная)	24г
Кролик, зайчатина	24г
Курятина (без кожи)	25г
Цыплята (бройлеры)	22,6г
Свинина жирная	19г
Свинина нежирная	25г
Телятина жирная	20г
Телятина тощая	22г
Утка	17,6г

В мясных субпродуктах белок сохраняется практически полностью, но при этом в них иногда выше содержание жиров, углеводов, кальция и других полезных микроэлементов. Мясо и его мубпродукты это продукты с большим содержанием белка.

В приведённой ниже таблице приведены усредненные значения с учетом содержания в 100 граммах:

Куриная печень (бройл.)	18-21г
Куриное сердце (бройл.)	15-22г
Куриные желудки	20-22г
Мозги говяжьи	11г
Печень баранья	19г
Печень говяжья	17г
Печень свиная	18г
Почки бараньи	12,5г
Почки говяжьи	12.5г
Почки свиные	14г
Сердце баранье	14г
Сердце говяжье	15г
Сердце свиное	15г
Колбасы	10-20г
Язык говяжий	16г

Многие из указанных выше продуктов обладают низкой калорийностью, что делает их незаменимыми для использования во время

диет

Сколько белка в молоке и кисломолочных продуктах?

Молоко – природный источник целого спектра полезных веществ. Не удивительно, что и содержание белка в молоке и молочных продуктах очень высоко.

Содержание белка на 100г продукта:

Брынза	18г
Кефир (йогурт) 0,1-1%	3г
Молоко 0,1-1%	33г
Молоко 1,5-5%	3г
Пахта	3,3г
Сливки	2,8г
Сметана	1,5г
Сыры твердые (среднее)	25-35г
Голландский	26,0г
Костромской	25,2г
Пошехонский	26,0г
Литовский	29,0г
Колбасный копченый	23,0г
Сыр плавленый	20г
Творог 0,6%	16г
Творог 20%	14г

Приведённые данные могут сильно разниться со значениями указанными на упаковке.

Это связано с тем, что во многие молочные продукты производители добавляют белки и углеводы самостоятельно. Обязательно внимательно изучайте упаковку продукта.

Многим спортсменам прошлого, до изобретения специальных БАД-ов, тренеры рекомендовали перед тренировкой выпивать 3-5 сырых яиц. Считалось, что таким образом спортсмен получал высокую дозу белков, и мышцы медленнее уставали и быстрее росли.

Яйцо цельное (100 г.)	12г
Яйцо, желток (1шт.)	2,7г
Яйцо, белок (1шт.)	3,6г

Как видно из таблицы советы тренеров были лишь от части правильными. В той же курице белка намного больше, но усваиваться он будет почти в 5 раз дольше.

Содержание белка в рыбе ниже чем в мясе, однако рыба богата другими полезными веществами которые из мяса не получить (яркий пример – фосфор), плюс к этому рыба является диетическим продуктом.

Значения приведены исходя из содержания белка в 100 граммах.

Белуга	24г
Горбуша	21г
Камбала	18,2г
Карп	19,9г
Кефаль	21,4г
Ледяная	17,4г
Лещ	21г
Макрурус	15,3г
Минтай	17г
Окунь морской	20г
Осетр	16.5г
Путассу	17,9г
Рыба-сабля	20г
Сайра	18.6г
Салака	18,0г
Сардина	23,7г
Сельдь	15,5г
Семга	16,3г
Семга копченая	25,4г
Сиг	19г
Скумбрия	18г
Ставрида	18.5г
Стерлядь	17г
Сом	17г
Судак	21г
Трепанг	7.0г
Треска	17г
Треска копченая	23,5г
Тунец	23г
Угольная рыба	14г
Форель	15,5г
Хек	16,6г
Щука	18г
Язь	18.2г

В морепродуктах помимо белка высоко содержание других макро- и микроэлементов, которые содержать в малых количествах или не содержаться вовсе мясе и растениях.

Икра кетовая	27г
Кальмар филе)	18,0г
Крабы	18,7г
Креветки	20г
Печень трески	24г
Устрицы	14г

В овощах содержание белка очень мало, к тому же большая его часть содержится не в целом, а в разделённом виде (в виде составляющих белок аминокислот). Однако есть и исключения.

В таблице ниже приведены овощи, в которых содержится белок в чистом виде. Содержание указано в 100 граммах.

Картофель	2г
Свекла	1,5-2,5г
Капуста брюссельская	4,8г
Каруста кольраби	2,8г
Капуста цветная	2,5г
Капуста белокочанная	1,8г
Чеснок	6,5г
Шпинат	2,9г
Редька	1,9г
Репа	1,5г
Морковь	1,4г
Перец (красный сладкий)	1,3г
Перец (зеленый сладкий)	1,3г
Баклажаны	1,2г

Если вы являетесь вегетарианцем, вам необходимо найти для себя дополнительный источник белка, иначе его содержание в организме будет медленно, но верно снижаться.

В орехах, сухофруктах и грибах

В орехах и грибах, как и в овощах, белок содержится преимущественно в разрозненном виде. В некоторых видах орехов белок содержится в большом количестве, что поможет восстановить баланс белка в организме при растительной диете.

Содержание (в 100 граммах):

Грибы (белые)	3,7г
Шампиньоны	4,3г
Курага	5,3г
Финики	2,5г
Чернослив	2,3г
Изюм	1,9г
Арахис	26,3г
Миндаль	18,6г
Кешью	18,2г
Фисташки	20,3г
Фундук	16,1г
Бразильский орех	14,3г
Грецкий орех	13,6г

Во фруктах не самое высокое содержание белков и качестве основного источника их не стоит даже рассматривать. Единственное преимущество фруктов перед овощами – белок не теряется при приготовлении, а значит и в консервированном виде и в варенье уровень белка будет аналогичен свежим плодам.

Из расчёта на 100 грамм продукта выходит следующее:

Абрикосы	0,9г
Авокадо	2,0г
Айва	0,6г
Айвовое варенье	0,4г
Апельсины	0,9г
Арбуз (более подробно тут)	0,6г
Бананы (вот тут вы узнать о пользе бананов)	1,0г
Гранат	0,9г
Грейпфрут	0,6г
Груша	0,6г
Киви	0,9г
Манго	0,5г
Мандарины	0,6г
Нектарин	0,9г
Яблоки	0,4г

Различные каши и «здоровая» выпечка по заверениям производителей богаты всеми необходимыми для организма элементами. У каждого правда своя, но обратимся к сухим цифрам.

Эта таблица содержания белка содержит данные для 100г продукта, не прошедшего термической обработки:

Геркулес	13,1г
Полтавская крупа	12,7г
Гречневая крупа	12,6г
Пшено	12,1г
Овсяная крупа	11,9г
Манная крупа	11,3г
Перловая крупа	10,4г
Ячменная крупа	9,5г
Ячневая крупа	9,3г
Кукурузная крупа	8,3г
Рисовая крупа	7г
Хлеб пшеничный (из муки 1-го сорта)	7,6г
Хлеб пшеничный (из муки 2-го сорта)	8,4г
Хлеб ржаной	5,5г
Макароны (яичные)	11,3г
Макароны (1-го сорта)	10,7г
Макароны (высший сорт)	10,4г

Значения на первый взгляд довольно высоки, но при термической обработке большая часть содержащихся в крупах и мучных продуктах полезных веществ исчезает. более подробно о витаминах в хлебе можно прочитать

тут

Не смотря на все убеждения в полезности вегетарианских диет, с позиции баланса белка в организме они абсолютно провальные либо чересчур затраты.

Кстати, более подробно о

витаминах в печени

животных можно узнать пройдя по ссылке.

Некоторые овощи тоже имеют свои важные особенности, такие как морковь или чеснок.

Ржаной хлеб указанный в таблице, тоже имеет свои полезные свойства, более подробно тут

В данном видео вы сможете подробнее узнать о роли белка в питании, а так же почерпнуть сведения о времени и объёмах его потребления!

Протеины животного происхождения являются наиболее важным источником белка человека от рождения и до зрелого возраста. Но, нельзя не обращать внимание, на то, что возможны отрицательные последствия употребления преимущественно животных белков. Различные комбинации белков растительного происхождения могут оказывать ничуть не худший эффект, чем животные белки, но при этом могут возникнуть проблемы с поддержанием «сухой» массы тела. Также имеются весьма интересные данные, касающиеся свойств соевого белка. С точки зрения увеличения синтеза протеина у спортсменов в течение длительного времени наилучшим образом зарекомендовали себя добавки из казеина. Сывороточный протеин оказывается лучше с точки зрения быстрой стимуляции белкового синтеза. Это происходит в силу различной скорости усвоения указанных веществ. Скорее всего, наилучшим вариантом будет сочетание этих двух продуктов или же растянутое во времени потребление сывороточного протеина более мелкими дозами. В силу малочисленности исследований влияния протеиновых добавок, произведенных из различных источников, на спортивные результаты, необходимо проведение дальнейших работ по изучению этого вопроса.

Источник: SPORTS NUTRITION REVIEW

В таблице приведены данные о содержании белка в 100 граммах:

Баранина	24г
Баранина нежирная	21г
Говядина нежирная	20,2г
Говядина (фарш)	23г
Гусятина	29г
Индейка (нежирная)	24г
Кролик, зайчатина	24г
Курятина (без кожи)	25г
Цыплята (бройлеры)	22,6г
Свинина жирная	19г
Свинина нежирная	25г
Телятина жирная	20г
Телятина тощая	22г
Утка	17,6г

В приведённой ниже таблице приведены усредненные значения с учетом содержания в 100 граммах:

Куриная печень (бройл.)	18-21г
Куриное сердце (бройл.)	15-22г
Куриные желудки	20-22г
Мозги говяжьи	11г
Печень баранья	19г
Печень говяжья	17г
Печень свиная	18г
Почки бараньи	12,5г
Почки говяжьи	12.5г
Почки свиные	14г
Сердце баранье	14г
Сердце говяжье	15г
Сердце свиное	15г
Колбасы	10-20г
Язык говяжий	16г

диет

Оглавление

Содержание белка на 100г продукта:

Брынза	18г
Кефир (йогурт) 0,1-1%	3г
Молоко 0,1-1%	33г
Молоко 1,5-5%	3г
Пахта	3,3г
Сливки	2,8г
Сметана	1,5г
Сыры твердые (среднее)	25-35г
Голландский	26,0г
Костромской	25,2г
Пошехонский	26,0г
Литовский	29,0г
Колбасный копченый	23,0г
Сыр плавленый	20г
Творог 0,6%	16г
Творог 20%	14г

Приведённые данные могут сильно разниться со значениями указанными на упаковке.

Яйцо цельное (100 г.)	12г
Яйцо, желток (1шт.)	2,7г
Яйцо, белок (1шт.)	3,6г

Значения приведены исходя из содержания белка в 100 граммах.

Белуга	24г
Горбуша	21г
Камбала	18,2г
Карп	19,9г
Кефаль	21,4г
Ледяная	17,4г
Лещ	21г
Макрурус	15,3г
Минтай	17г
Окунь морской	20г
Осетр	16.5г
Путассу	17,9г
Рыба-сабля	20г
Сайра	18.6г
Салака	18,0г
Сардина	23,7г
Сельдь	15,5г
Семга	16,3г
Семга копченая	25,4г
Сиг	19г
Скумбрия	18г
Ставрида	18.5г
Стерлядь	17г
Сом	17г
Судак	21г
Трепанг	7.0г
Треска	17г
Треска копченая	23,5г
Тунец	23г
Угольная рыба	14г
Форель	15,5г
Хек	16,6г
Щука	18г
Язь	18.2г

Икра кетовая	27г
Кальмар филе)	18,0г
Крабы	18,7г
Креветки	20г
Печень трески	24г
Устрицы	14г

В таблице ниже приведены овощи, в которых содержится белок в чистом виде. Содержание указано в 100 граммах.

Картофель	2г
Свекла	1,5-2,5г
Капуста брюссельская	4,8г
Каруста кольраби	2,8г
Капуста цветная	2,5г
Капуста белокочанная	1,8г
Чеснок	6,5г
Шпинат	2,9г
Редька	1,9г
Репа	1,5г
Морковь	1,4г
Перец (красный сладкий)	1,3г
Перец (зеленый сладкий)	1,3г
Баклажаны	1,2г

Содержание (в 100 граммах):

Грибы (белые)	3,7г
Шампиньоны	4,3г
Курага	5,3г
Финики	2,5г
Чернослив	2,3г
Изюм	1,9г
Арахис	26,3г
Миндаль	18,6г
Кешью	18,2г
Фисташки	20,3г
Фундук	16,1г
Бразильский орех	14,3г
Грецкий орех	13,6г

Из расчёта на 100 грамм продукта выходит следующее:

Абрикосы	0,9г
Авокадо	2,0г
Айва	0,6г
Айвовое варенье	0,4г
Апельсины	0,9г
Арбуз (более подробно тут)	0,6г
Бананы (вот тут вы узнать о пользе бананов)	1,0г
Гранат	0,9г
Грейпфрут	0,6г
Груша	0,6г
Киви	0,9г
Манго	0,5г
Мандарины	0,6г
Нектарин	0,9г
Яблоки	0,4г

Эта таблица содержания белка содержит данные для 100г продукта, не прошедшего термической обработки:

Геркулес	13,1г
Полтавская крупа	12,7г
Гречневая крупа	12,6г
Пшено	12,1г
Овсяная крупа	11,9г
Манная крупа	11,3г
Перловая крупа	10,4г
Ячменная крупа	9,5г
Ячневая крупа	9,3г
Кукурузная крупа	8,3г
Рисовая крупа	7г
Хлеб пшеничный (из муки 1-го сорта)	7,6г
Хлеб пшеничный (из муки 2-го сорта)	8,4г
Хлеб ржаной	5,5г
Макароны (яичные)	11,3г
Макароны (1-го сорта)	10,7г
Макароны (высший сорт)	10,4г

тут

Кстати, более подробно о

витаминах в печени

животных можно узнать пройдя по ссылке.

Некоторые овощи тоже имеют свои важные особенности, такие как морковь или чеснок.

Ржаной хлеб указанный в таблице, тоже имеет свои полезные свойства, более подробно тут

Происходит по двум основным схемам:

Источник: SPORTS NUTRITION REVIEW

Еда и напитки

18 ноября 2016

Вопросом о том, в какой рыбе больше всего белка интересует и могучих тяжелоатлетов, активно наращивающих мышцы, и хрупких красавиц, соблюдающих диету, и людей с гормональными нарушениями, патологией печени, почек и так далее.

Белки нужны любому организму без исключения, ведь они лежат в основе всех наших клеток – от костей и мышц до волос и ногтей. Недаром белки называют еще протеинами, что по-гречески означает «наиважнейшие», «первые».

Большое количество белка содержится в морепродуктах, яйцах, мясе, молочных продуктах, бобовых культурах.

Присутствие в рыбных продуктах таких важных микроэлементов, как фосфор, цинк, калий, магний, и целого ряда витаминов и других макроэлементов выделяет их даже среди самых насыщенных белками конкурентов.

Сколько белка нужно кушать в день?

Для нормального функционирования организма взрослому человеку необходимо примерно 2 грамма белка на 1 килограмм собственного веса.

pohudenie-kak.ru

Много ли в рыбе белка

Еда и напитки

18 ноября 2016

Большое количество белка содержится в морепродуктах, яйцах, мясе, молочных продуктах, бобовых культурах.

Вот десяток самых насыщенных белками продуктов в % к их весу:

Рыба – разные виды содержат от 15% до 25%.
Сыры – до 30%. Однако, они очень калорийны. Например, энергетическая ценность сыра эдам — 352 кКал на 100 г, сыра чеддер — 392 кКал на 100 г. Поэтому в рационе программ похудения сыры минимизируют.
Творог – от 0 до 14-20%. Для диет рекомендовано употребление в пищу обезжиренного творога.
Говядина – 25%. Предпочтительно кушать телятину или мясо молодых животных возрастом до года в тушеном или отварном виде.
Птица (курица, индейка) – 15-20%. Калорийность мяса птицы довольно низкая. Наиболее богата белками грудинка, к тому же, она еще и нежирная, поэтому идеально подходит для диет.
Яйца куриные – 17%. Яйца отлично усваиваются в ЖКТ, их калорийность невысока и нарастанию жировой прослойки не способствуют. Яйца можно кушать в сыром или вареном виде, а также в виде омлетов или яичницы.
Печень – 25%. Недорогой субпродукт. Отлично усваивается в приготовленном на пару, измельченном в паштеты и пасты и тушеном виде.
Крупы – в среднем 10-12%. Отлично усваиваются и способствуют процессу пищеварения. С точки зрения диетологии и спортивной медицины, крупяные гарниры предпочтительнее картофельных и макаронных.
Брюссельская капуста – 9%. Самый высокий показатель содержания белка среди овощей. Прочие овощи насыщены белками в среднем всего на 0,5-2,0%. Лучше всего готовить брюссельскую капусту на пару, тушить или варить.
Соя – 14%. Эта бобовая культура служит заменителем мяса в диетической кулинарии, вегетарианском рационе, ее можно кушать верующим во время религиозных постов. Хорошо усваивается. Интересен тот факт, что незаменимых аминокислот в бобах не меньше, чем в мясе.

Оглавление [Показать]

Сколько белка нужно кушать в день?

Источник: SPORTS NUTRITION REVIEW

Мясо – ценный и необходимый человеку продукт питания, поскольку содержит животный белок. Это вещество – важный структурный элемент построения всех тканей организма. В зависимости от вида животного или птицы, содержание белка в их мясе разное.

Инструкция

Самое белковосодержащее мясо – конина и кролик. В 100 г этих видов мяса содержится 21 г белка. Следующими идут говядина, телятина, баранина. В 100 г мяса этих животных белка 20 г. Рядом с

говядиной

идет птица. В курином и индюшином мясе белка тоже 20 г на 100 г веса мяса. Меньше

всего белка

содержит свина. Если это вырезка, то в ней белка 19 г, а в жирной части – всего 12 г на 100 г.

Чтобы насытить организм белком, необходимо употреблять 10-15% белковосодержащих продуктов. Избыток белка может привести к нарушению пищеварения, поскольку не усваивается и поддается гниению. Продукты гниения токсичны, всасываясь через кишечник в кровь, они распространяются по телу и отравляют весь организм.

Детям до двух лет белка принимать в сутки необходимо много – 4 г на килограмм веса. Начиная с двух лет и до наступления подросткового возраста, норму белка на килограмм веса необходимо снизить до 3 г. Подростки в возрасте до 20 лет нуждаются уже только в 2 г белка на килограмм их веса. А взрослым людям достаточно на килограмм веса одного грамма белка в сутки.

Сто граммов мяса можно заменить по содержанию белка: 175 г жирной рыбы; 480 г молока; 115 г творога. Если есть на обед мясо, вечером – рыбу, а утром творог или

пить молоко

, можно полностью удовлетворить суточную потребность в белке.

Мясо лучше употреблять постное, предварительно срезав с него жир. Оно показано в отварном виде, на пару или на гриле, запеченное в духовке. Жареное мясо лучше не готовить.

В мясе содержатся пуриновые основания. Попав в организм, они превращаются в мочевую кислоту. Когда мочевой кислоты накапливается слишком много, нарушается проницаемость почечных капилляров и развиваются заболевания – подагра и остеохондроз. Также избыточное употребление мяса понижает иммунную реактивность организма и ведет к снижению сопротивляемости заболеваниям.

Обратите внимание

Значение имеет не только количество, но и качество имеющегося в мясе белка. Так, телятина богата более полноценными белками, которые легче усваиваются организмом. То же можно сказать о кроличьем мясе и курице.

Полезный совет

Диетологи не рекомендуют употреблять много красного мяса и в качестве источника белка советуют использовать не только мясные продукты, но и рыбные, а также молочные.

Белок нужен организму человека для роста, обновления и рождения новых клеток тканей всех органов, мышц и кожных покровов. Он же является главным «транспортом» для перемещения частиц кислорода в крови, участвует во всех обменных процессах и повышает эффективность естественных защитных барьеров.

Белок является соединением аминокислот, без которых не проходит ни один из обменных процессов в организме, будь то переработка витаминов, усваивание жизненно важных веществ, обновление или омоложение. Насчитывается более ста видов заменимых и незаменимых аминокислот, образующих белки, которые поступают в организм в виде животных или растительных компонентов пищи. Каждый из них синтезируется теми или иными тканями, то есть «работает» над своей конкретной задачей. Процесс переработки белков, полученных из растений, отличается от их животных аналогов, так как соотношение в них заменимых и незаменимых аминокислот различно.

Белок, полученный из продуктов животного происхождения, является наиболее значимым и полезным для организма человека, ведь он участвует в обновлении и росте мышечных тканей и клеток эпидермиса. Но употреблять его в громадных количествах нельзя, так как он создает высокую нагрузку на органы, которые отвечают за вывод продуктов его распада – почки и печень. Главным источником белка этого типа служат мясо и рыба, молочные продукты, яйца, именно в них содержится до 25% белка от общей массы. Причем рыба усваивается гораздо быстрее, практически не имеет медицинских противопоказаний и содержит максимальное количество необходимых витаминов и других полезных микроэлементов. Самое высокое содержание белка среди мяса имеет крольчатина и мясо птицы.

Белок, содержащийся в растениях, отвечает за работу сердечно-сосудистой системы, снижает риск образования холестериновых бляшек и выводит из организма продукты переработки и распада жиров. Больше всего белка содержится в плодах бобовых культур (горох, соя, фасоль, чечевица, кукуруза), орехах, зерновых и картофеле. Кроме этого, они состоят из уникальной клетчатки, которая нормализует уровень сахара в крови и работу желудочно-кишечного тракта. По скорости и качеству усваивания он значительно превосходит животный. Но один тип белка не принесет желаемой пользы и эффекта, то есть их необходимо комбинировать.

Избыток белка, как и его недостаток, негативно сказываются на качестве работы организма человека. Нехватка этого важного элемента приводит к снижению функциональности печени, эндокринной, лимфатической и нервной системы, поджелудочной железы и кишечника. Излишки белковых соединений нарушают обмен веществ и процессы кроветворения, снижают работоспособность и иммунитет, кроме того, лишний белок вымывает кальций из костных тканей, препятствует усваиванию многих витаминов и плохо сказывается на работе мышц сердца.

Источники:

Что такое белки
Какой белок лучше усваивается

Польза рыбы для организма человека очевидна — при низкой калорийности и хорошем усвоении, она является источником высококачественного белка с набором незаменимых аминокислот.

Инструкция

Рыба – незаменимый источник полноценного белка, который по биологической ценности приближается к белку мясных продуктов, но при этом обладает более высокой степенью усваиваемости. Белок (протеин) содержит незаменимые аминокислоты, некоторые из которых организм не в состоянии синтезировать, и единственный источник этих аминокислот – белок, получаемый с пищей.

Спортсменам и людям, сидящим на белковых диетах, нуждающихся в пище с большим количеством протеина при невысокой калорийности продукта, стоит отдать предпочтение тунцу. Так, в 100 г этой ценной рыбы содержится в среднем около 20-25 г полноценного белка, что составляет 50% от дневной нормы. Некоторые виды этой рыбы – желтоперый, белый тунец «альбакор» и глубоководный голубоперый тунец содержат почти 30 г белка. На втором месте после тунца по содержанию белка идет палтус, анчоусы, минога и тилапия – примерно 26-28 г. Чуть отстает от них

сайда

– 19 г и кефаль – 18,5 г. Белок

кефали

содержит незаменимую аминокислоту метионин, которой нет даже в белке мясных продуктов.

Немного отстает от

сайды

по количеству протеина скумбрия (макрель) – эта рыба, которую в древности называли «эликсиром молодости», содержит около 18 г белка. На том же уровне находится и количество белка в щуке. Почти наравне с морской рыбой по содержанию белка идут и благородные пресноводные семейства осетровых: осетр, севрюга, стерлядь, шип, белуга. Содержание белка в 100 г этой рыбы доходит до 16,5 г, но нужно помнить, что важным источником протеина может быть не только мясо, но и икра, и молоки. Причем количество белка в икре превосходит количество белка в мясе рыбы, а в

молоках

– приравнивается к этому значению. Рыбы лососевых пород и их икра – не менее ценный источник белка. Так, радужная форель, кета, горбуша, семга, омуль, чавыча, сиг,

хариустаймень

, нерка могут содержать от 16 до 20 г белка. Наибольшим количеством белка отличается семга – около 20 г. Стограммовый кусок семги обеспечивает человеческий организм половиной суточной нормы белка.

В мясе камбалы содержится 15,7 г легкоусваиваемого белка с хорошо сбалансированным набором незаменимых аминокислот. Почти на том же уровне содержится белок в треске, рыбе-меч и рыбах семейства карповых: карп, белый амур,

чехонь

, линь, карась, язь. Хек, минтай,

нототения

, сельдь, треска, речной и морской окунь завершают

список

рыбы с высоким содержанием белка.

В каком мясе больше всего белка

Итак, кому и для чего нужен белок, который является основой правильного и здорового питания? Например, для спортсменов он является незаменимым ингридиентом, который способствует наращиванию мышечной массы. Людям, не занимающимся спортом усиленно, белок позволяет держать тело в тонусе. Для постоянно худеющих барышень он нужен для удержания веса. Для детей и подростков – это строительный материал, который активного используется для роста и развития организма. Помимо этого, белки повышают иммунитет, участвуют в формировании жизненно важных соединений и способствуют усвоению витаминов, микроэлементов, углеводов и жиров.

Расчет необходимого количества белоксодержащих продуктов

В отличие от углеводов и жиров, белки не способны накапливаться в организме. Но ежедневная средняя норма потребления для взрослого здорового человека составляет 60-70 г. (это с расчетом 1 г. на 1 кг. веса). Ослабленному организму (во время болезни или после нее) необходимо увеличить количество потребляемого белка в полтора раза, то есть от 100 до 120 г. в день, а при специальной диете, которая прописывается в некоторых случаях, эти цифры возрастут до 130 и более грамм. Поэтому важно правильно организовать питание: белок должен поступать в необходимом количестве ежедневно. Тщательно следите за этим.

Насыщенных белком натуральных продуктов не очень много, поэтому запомнить их сравнительно легко. Не будем до грамма описывать, сколько белка в твороге, мясе или рыбе — каждый сорт и вид этих продуктов имеет собственное количество этого элемента. Мы же просто перечислим и кратко опишим их.

Основным источником белка является мясо: телятина или говядина, баранина, кролик. Богата на этот элемент и свинина, но в виду ее жирности все же лучше исключить ее из рациона. При выборе продуктов обращайте внимание на метод их приготовления. Например, колбасы и сосиски, копчёности приносят больше вреда, чем пользы. Да и назвать их источником белков вряд ли можно. А вот мясо птицы, например курицы, гуся или утки, прекрасно пополнит запасы этого элемента в вашем организме

Рыба занимает второе место по содержанию белка. Довольно много его в мясе сельди, форели, лосося, трески, тунца, камбалы. Другие морепродукты, например, креветки, крабы или омары, тоже насыщены этим элементом. При употреблении такой еды также стоит обращать внимание на метод ее приготовления: копченая рыба не приносит никакой пользы, а вот отварная или запеченная не только полезна, но и малокалорийна.

Молочные продукты очень полезны для человеческого организма: они способствуют правильному пищеварению и являются источником кальция. К этому списку относится молоко, сливки, кефир, натуральные йогурты. Но ни в одном из них не содержится этого элемента столько, сколько белка в твороге. Среди молочных продуктов он занимает первенство по содержанию этого микроэлемента. Такую пищу рекомендуется употреблять со свежими фруктами: именно этот тандем принесет максимум пользы организму. Особое внимание стоит уделить твердому сыру и брынзе. По своему составу они относятся к нейтральной группе, но содержание белка в них колеблется в пределах 5%. Поэтому нежирные сырные продукты должны присутствовать в вашем рационе хотя бы 2 раза в неделю.

Белок — это, пожалуй, единственный микроэлемент, который невозможно получить, принимая минерально-витаминные комплексы. Единственный путь пополнения этих запасов в организме – натуральные продукты, содержащие его. Поэтому запомните, сколько белка в твороге, яйцах, рыбе и мясе, и используйте эти знания с пользой для себя и окружающих.

pohudenie-tut.ru

Сколько белка в твороге, мясе и рыбе

Расчет необходимого количества белоксодержащих продуктов

Сколько белка в твороге и других молочных продуктах

fb.ru

В какой рыбе много белка

В какой рыбе больше всего омега 3

Щука содержит омега 3

Сибас
Макрурус
Сайда
Пикша
Вобла
Камбала
Ледяная рыба
Лещ
Минтай

Минтай содержит омега 3

Навага
Налим
Путассу
Речной окунь
Треска

Ценность рыбы заключается в ее уникальном соотношении витаминов и микроэлементов, которые необходимы каждому человеку для правильного обмена веществ, умственной деятельности, для нормального состояния здоровья и хорошего настроения.

Треска содержит омега 3

Таблица 1. Рыба и морепродукты, которые содержат незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты омега-3.

Рыба, содержащая жирные кислоты омега -3 Количество омега -3 (гр) на 100 гр продукта

Гребешки	0.2
Жир печени трески	2,10 — 21,00
Икра черная и красная	6.789
Камбала	0,490 — 0,563
Карп	1,00-1,10
Килька	1,400 — 3,500
Консервированный тунец	0,20 — 0,30
Крабы	0,20 — 0,40
Креветки	0,20 — 0,50
Лосось (консервированный)	1.85
Лосось атлантический морской	2.586
Лосось, выращенный на ферме	2.506
Мидии	0.65
Морские моллюски	0.396
Морской гребешок	0.2
Морской угорь	0.653
Обыкновенный речной угорь	5.6
Окунь	0,20 — 0,60
Палтус	0,70 — 1,00
Пикша	0.24
Полосатая зубатка	0,70 — 1,00
Рыба — меч	0.825
Сардины (консервированные)	2.02
Сардины атлантические	1,500 — 1,800
Сельдь атлантическая	2.01
Сельдь тихоокеанская свежая	2.418
Семга	1,00 — 2,20
Скумбрия атлантическая свежая	2.67
Скумбрия дальневосточная	1,800 — 5,300
Скумбрия тихоокеанская (макрель)	1.614
Сом	0.18
Треска (консервированная печень)	10,00 — 25,00
Треска тихоокеанская	0.221
Тунец консервированный	0.31
Тунец свежий	0,243 — 1,664
Устрицы	0,40-0,60
Форель свежая	1,068 — 1,15
Кальмар	0.496

Источник: Fitnesslair. ru

В каких продуктах содержится больше всего белка

Очень часто можно услышать о том, что белок – это основа жизни. И это действительно так. Понятие сбалансированного питания – это 40% углеводов, 30% жиров и 30% белков в рационе. В каких продуктах содержится больше всего белка, сколько его нужно есть на протяжении дня и с какими продуктами сочетать, ведь известно, что не все продукты сочетаемы друг с другом? Именно об этом мы с вами и поговорим в этой статье.

Суточная норма белка рассчитывается по формуле:

Женщинам — 1 грамм белка приходится на 1 килограмм веса. То есть, при весе 70 килограмм белка в день необходимо усвоить 70 х 1 = 70 грамм.

Женщины, занимающиеся спортом в тренажерном зале – 1,2 грамма белка на каждый килограмм веса.

Мужчинам – 1,2 грамма белка на один килограмм веса

Мужчинам, посещающим тренажерный зал – 1,6 грамм белка на один килограмм веса.

Итак, в каких же продуктах, и, главное, в каком количестве содержится больше всего белка?

Белки мяса

Примечание: «Белок яйца вареный» — имеется ввиду белок одного яйца.

Белки рыбы и морепродуктов

Молочные белки

Белки круп, бобовых и грибов

Проблема в том, что далеко не все белки полноценные, то есть полностью усваиваются организмом:

Источник белка	Коэффициент усвояемости
Молоко	100%
Изолированный соевый белок Супро	100%
Говядина	92%
Рыба	92%
Другой изолированный соевый белок	92%
Мясо птицы механической обвалки	70%
Фасоль консервированная	68%
Овес	57%
Рис	54%
Арахис	42%
Кукуруза	42%
Пшеничная клейковина	27%

Поэтому к своей цифре усвоенного белка необходимо прибавить 50% (из примера выше — вес 70 кг х 1г + 50%=105 грамм съеденного белка).

Есть две схемы распределения белка в течение дня:

Распределяется равномерно – по 20% на пять приемов пищи, то есть едим белок одинаковыми порциями пять раз в день.

И вторая схема перераспределения белка:

Мы с вами рассмотрели, в каких продуктах содержится больше всего белка, теперь вам только осталось выбрать те продукты, которые вам нравятся больше всего, просчитать количество продукта в каждой порции (исходя из того, что порция не должна превышать больше 300-350 грамм) и распределить эти порции согласно одной из этих схем.

Ну, и напоследок, примерное меню дня:

На завтрак: постное мясо, греческий йогурт, яичные белки, яйца, протеиновый коктейль.

На обед или ужин: куриная грудка, лосось, индейка, куриная колбаса, постный говяжий фарш, треска, тунец, креветки, соевый сыр тофу.

Перекусывать можно орехами, семечками, бобовыми, протеиновым коктейлем.

Будьте здоровы!

Смотрите еще по теме:

Зачем для похудения нужен белок?
Правильное питание для похудения – ешь и худей!
Углеводы для похудения
Жиры в продуктах – почему мы поправляемся?
Таблица продуктов с отрицательной калорийностью

Источник: Fitdeal. ru

max-fit.info

👆 Интересуют полноценные источники белков? О том, сколько белков в одном яйце, сколько белков в рыбе, курице и молочных продуктах

Белки – важнейший компонент питания спортсменов. Именно белки обеспечивают организм необходимым строительным материалом для наращивания мышечной массы, поэтому, если белка в Вашем рационе недостаточно, даже самые интенсивные тренировки не помогут создать красивые и рельефные мышцы.

Суточная потребность в белках у кажого человека своя и зависит от исходного веса спортсмена, а также степени интенсивности нагрузок. Подробнее об этом можно прочитать в статье на нашем ресурсе:

-Сколько нужно нам белка?

Закономерно, что у любого человека, задавшегося целью обрести сильные, тренированные мышцы, возникает вопрос: а сколько же белка содержится в привычным нам продуктах питания? И как сбалансировать свое меню, чтобы обеспечить организм необходимыми аминокислотами?

Рассмотрим основные источники протеина, поступающего с пищей. Отметим, кстати, что помимо содержания белка, важное значение имеет еще такой фактор, как степень его усвоения, или, как говорят диетологи, биологическая ценность (БЦ). Чем выше биологическая ценность продукта, тем лучше. 100% биологическая ценность говорит о том, что все содержащиеся в данном продукте полезные вещества будут на 100 % усвоены организмом.

Куриное мясо

Содержание протеина: 25%

Биологическая ценность: 79%

Мясо курицы как нельзя лучше подходит для рациона спортсмена. Выбирайте филейную часть, без кожи, в которой много холестирина и ненужных Вам жиров. Размер порции в 200 грамм обеспечит поступление 50 гр белков, из которых организмом будут усвоены 39,5 грамм.

Если Вы не слишком любите отварную курицу, попробуйте приготовить ее на гриле, добавив пряных трав, сок лайма или лимона, красный перец. Отлично сочетается с курицей индийская приправа карри.

Рыба

Содержание протеина: 25%

Биологическая ценность: 83%
Содержащийся в рыбе протеин усваивается лучше куриного. Кроме того, блюда из рыбы богаты незаменимыми омега-3 жирными кислотами. Готовить рыбу совсем не так сложно, как Вы думаете. Можно приготовить филе лосося или семги в пароварке, запечь в фольге или добавить в салат консервированного тунца или горбушу. В общем, вариантов масса – выбирайте свой.

Говядина

Содержание протеина: 25%

Биологическая ценность: 80%

Говядина должна присутствовать в меню не менее трех раз в неделю. Покупайте свежеразделанное нежирное мясо – именно оно принесет наибольшую пользу, не говоря уже о вкусовых качествах. Стейк из говядины весом в 200 грамм обеспечит усвоение организмом 40 грамм белка. Если же Вы все-таки купили кусок говядины с жиром, обрежьте его при готовке – лишние калории Вам ни к чему.