Продукты с высоким уровнем клетчатки действительно имеют сладкий вкус, но они не оказывают вредного и пагубного влияния на организм.

Бытует мнение, что употребление фруктов может навредить лечению диабета, так как те содержат в себе сахар. Так вот, это неправда. Они полны витаминами и минералами, водой и клетчаткой. Все эти питательные вещества необходимые не только диабетику, но и здоровому человеку.[ads-mob-1]

Гликемический индекс

Многие практики в области изучения заболевания сахарного диабета предлагают учитывать гликемический индекс (ГИ). ГИ представляет собой особую шкалу от 1 до 100 единиц.

Она оценивает, как различные продукты влияют на уровень сахара в крови. Продукты, содержащие высокое количество углеводов, естественно повышают уровень сахара.

Чем ниже продукт по шкале гликемического индекса, тем ниже его показатель. Опираясь на таблицу ГИ, можно установить, что груша средних размеров содержит всего тридцать восемь единиц, что считается низким показателем. Как правило, потребляемая пища должна содержать около пятидесяти граммов углеводов для правильной работы организма.

Доступными углеводами являются те, что легко усваиваются и поглощаются. Они оказывают гораздо большее влияние на уровень сахара в крови. Это крайне важный момент, так как не все углеводы включают в себя вещества, которые легко усваиваются, абсорбируются и метаболизируются организмом.[ads-mob-2] [ads-pc-1]Нерастворимые волокна представляют собой углеводы, которые оказывают самое сильное влияние на количество сахара в крови, так как данные волокна просто невозможно легко переварить.

В качестве способа оценки имеющихся углеводов исследователи берут общее их количество и вычитают имеющуюся в продукте клетчатку.

Доступные углеводы являются результатом данного решения.

После употребления необходимых 50 г углеводов уровень сахара в крови изменяется на протяжении двух часов. Только после этого времени можно приступить к его измерению. Специалисты заносят результаты в график и суммируют их с количеством глюкозы. Именно она, в свою очередь, является показателем непосредственного воздействия пищи на сахар в крови.

Использование этих знаний в целях улучшения здоровья может быть крайне полезным. Необходимо просто оценивать продукты по значениям гликемического индекса.

Можно ли употреблять груши при сахарном диабете?

Груши предлагают человеку с сахарным диабетом ряд полезных преимуществ. Ведь это здоровая закуска.

Они содержат углеводы и необходимые калории. Как говорилось выше, одна груша содержит около двадцати шести граммов углеводов.

При этом ее калорийность составляет 100 килокалорий. Ключом к хорошему самочувствию диабетика является контроль количества сахара в организме.[ads-mob-1]

Витамины и минералы

Лучший и самый действенный способ получить витамины и минералы, необходимые организму — это употребить их в пищу. Груши содержат широкий ассортимент полезных веществ, которые являются основополагающими для поддержания здоровья. Эта функция важна для всех, но особенно для больных сахарным диабетом.

Груши содержат:

• минералы кальция, железа, магния и калия;
• витамины C, E, K;
• фолиевые соли;
• бета-каротин;
• лютеин;
• холин;
• ретинол.

Волокна

Один плод содержит примерно пять граммов волокна.

Оно играет очень важную роль в здоровом питании диабетиков. Диетическое волокно помогает снизить уровень холестерина, контролировать вес тела и уровень сахара в крови.

Употребление волокна приводит к более устойчивому и медленному повышению уровня глюкозы в крови, что распространяется на довольно длительный период времени. При данном процессе уменьшается доля вероятности возникновения скачка содержания глюкозы в крови.[ads-mob-2]

Удовлетворение потребности в сладкой пище

Сильное желание употребления сладкой пищи может привести к диабетической недостаточности и снижению уровня глюкозы в крови.

Груши — прекрасный десерт, который сможет помочь успокоить свои желания и потребности, не жертвуя при этом здоровьем и контролем над болезнью.

Можно съесть грушу на десерт после приема пищи или просто как сладкую закуску. Каждый может комбинировать ее кусочки с сахаросодержащими обезжиренными взбитыми сливками для приятного и здорового перекуса.

Какие груши следует употреблять диабетикам?

Лишь малая часть из них может вызывать аллергические реакции. Пациенту необходимо проконсультироваться с врачом по данному вопросу.

Плюс в том, что груши можно употреблять в пищу круглый год благодаря их огромному разнообразию. Например, десертные плоды отлично подойдут больным сахарным диабетом, так как содержат все самое необходимое и удобны в употреблении.

Противопоказания

Важно учитывать особенности конкретного сорта груш. Существует несколько разновидностей этого фрукта с высоким уровнем кислотности.

Это может пагубно отразиться на работе печени, что впоследствии повлияет на ухудшение работы ЖКТ. Также важно время употребления фрукта.

Специалисты настойчиво не рекомендуют есть груши на голодный желудок или сразу же после приема пищи. Запивание водой может послужить причиной диареи, что особенно неблагоприятно для людей, у которых уже наблюдаются проблемы с работой желудка.

Видео по теме

Совместимы ли сахарный диабет и груши? Ответ в видео:

Пожилым людям, больным диабетом, настойчиво не рекомендуется употребление недостаточно спелых плодов груши. Врачи не запрещают включение в рацион соков из этого фрукта. Крайне полезным для организма является  использование в приемах пищи только свежих, мягких и спелых груш. Пожилым людям специалисты рекомендуют запекать фрукт перед употреблением.

diabet24.guru

Как правильно есть груши при сахарном диабете 2-го типа: советы и рецепты

Польза и вред груш при диабете 2-го типа

Гликемический индекс (ГИ) у груши составляет всего 34 единицы, поэтому ее разрешается включать в диабетическое меню. В этом фрукте довольно много сахаров – около 10 г на каждые 100 г продукта, но половину из них составляет фруктоза, усвоение которой в организме происходит не слишком быстро и потому не вызывает гипергликемии. Существует много сортов груш, которые отличаются сладостью и жесткостью мякоти, плотностью кожуры и другими признаками. Диабетикам нужно учитывать среди них фактор спелости: чем меньше дозрел плод, тем больше в нем не перевариваемых пищевых волокон. Поэтому при желудочно-кишечных заболеваниях, при воспалениях поджелудочной железы следует выбирать максимально спелые груши и не употреблять их сырыми, а подвергать термической обработке.

Можно ли есть груши при сахарном диабете, и нужны ли они вообще с учетом проблем, которые могут возникнуть при их усвоении, следует обсудить с врачом. В отношении полезных свойств груш отметим их уникальную способность утолять жажду – состояние, часто изнуряющее диабетиков на фоне частых мочеиспусканий. Несмотря на то, что этот фрукт сам по себе обладает легким мочегонным действием, в его мякоти содержатся биоактивные вещества, препятствующие выведению из организма с мочой важнейших минералов, отвечающих за водно-солевой баланс организма.

Груши будут полезны диабетикам за высокое содержание в их мякоти кремния, который предотвращает хрупкость костей и поддерживает эластичность сосудистых стенок, предотвращая многие диабетические осложнения. В грушах много кобальта – элемента, участвующего в выработке инсулина поджелудочной железой, витаминов С, Е, группы В.

Особые свойства груши, важные для диабетиков

Одно из особых свойств груши – это наличие в ее мякоти, так называемых каменистых клеток. Мы можем почувствовать их по характерному хрусту, когда надкусываем плод. У каменистых грушевых клеток сильно утолщенные слоистые мембраны. Самому плоду они нужны для прочности, а диабетикам второго типа – как источник не перевариваемой клетчатки, которая прекрасно адсорбирует в кишечнике глюкозу и не позволяет допустить повышение уровня сахара в крови.

Еще одно редкое для фруктов свойство, которым обладает груша – это наличие в ее составе длинного перечня органических кислот и незаменимых аминокислот. Например, в грушах важны при сахарном диабете 2 типа изолейцин – стабилизирующий уровень сахара в крови. Лейцин – понижающий глюкозу в крови, аргинин – повышающий толерантность к глюкозе тканей, валин – предотвращающий диабетические неврологические осложнения.

Содержащиеся в груше кислоты и их польза при сахарном диабете 2-го типа

Груши содержат фитонциды, стимулирующие секреторную активность органов желудочно-кишечного тракта. А также флавоноиды (рутин, кверцетин) – вещества, отвечающие за прочность и эластичность сосудистых стенок.

Правила употребления груш в диабетическом меню

Среди разрешенных сочетаний – салаты, в состав которых входят вместе с грушей другие фрукты и овощи с аналогичными пищевыми волокнами. Полезен диабетикам салат из груш, яблок и свеклы. Ингредиенты берутся поровну, примерно по 100 г. Свеклу можно отварить либо использовать в сыром виде. Все компоненты салата измельчаются на крупной терке, перемешиваются и заправляются лимонным соком либо ложкой любого растительного масла. Вместо яблока можно взять сырую редьку.

Для утоления жажды готовят грушевый отвар: 1-2 плода порезать кусочками, залить 1 л воды, после закипания варить 15 минут, затем выключить и дать настояться не менее 4 часов. Отвар можно делать и из смеси фруктов – в равных количествах с яблоками и сливами.

Груши разрешается кушать одновременно с другими сладкими фруктами – например, с инжиром или финиками, поскольку содержащаяся в них глюкоза будет медленнее всасываться в присутствии растительной клетчатки из груш. Допустимые сочетания в меню – груши с сыром, творогом, миндальными орехами.

Творожная запеканка с грушей. Растереть вилкой 500 г нежирного творога, добавить мелко порезанную среднюю грушу, 2 столовые ложки овсяных хлопьев и дать тесту постоять 30 минут. Взбить миксером 2 яичных белка и осторожно ввести их в тесто. Выкладывать получившуюся массу в силиконовую форму и ставить в духовку на средний огонь. Через 45 минут запеканка готова.

С зерновыми гарнирами и кашами, мясом и рыбой, яйцами и бобовыми груши нельзя объединять в одном приеме пищи. Эти продукты требуют усилий для переваривания, и подобные сочетания чреваты расстройствами пищеварения.

Больше советов о том, что можно приготовить из груш при сахарном диабете, смотрите в видео ниже.

hudey.net

Груша — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

Углеводы, г: 

Грушей (Pýrus) называют плоды одноимённого дерева, принадлежащего семейству Розовые. Традиционно груши имеют форму лампочки, но встречаются круглые или цилиндрические груши, специально выведенные селекционерами. Плоды имеют разнообразную окраску – практически прозрачно-белые, светло- и тёмно-жёлтые, бурые, красно-оранжевые и всех оттеков зелени – палитра груш богата и причудлива (calorizator). Твёрдость кожуры полностью зависит от сорта – от самой нежной, до совершенно «некусабельной», которую необходимо срезать острым ножом. Мякоть груш также неоднородна – одни плоды сочные и истекают соком, другие с трудом режутся, настолько тверда и хрустяща их мякоть. В мякоти груш зачастую явственно ощущаются крупинки, отличающие эти плоды от тех же яблок, имеющих гладкую мякоть. Что объединяет все без исключения груши – волшебный запах, исходящий от каждого спелого плода. Груша сладко и терпко пахнет, чем спелее плоды, тем ярче и насыщенней аромат.

Калорийность груши

Калорийность груши составляет 42 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства груши

Груша богата полезными веществами, она содержит арбутин и пектин, фолиевую кислоту, бета-каротин, витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, К, Н и РР, а также нужные организму человека минералы: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, сера, йод, фтор, фосфор и натрий. В груше присутствует клетчатка, которая нормализует моторику кишечника, но, следует помнить, что твёрдые, чуть вяжущие на вкус груши обладают закрепляющим эффектом, поэтому тем, кто склонен к запорам, употреблять их рекомендуется с осторожность, руководствуясь здравым смыслом.

Груши полезны как профилактика появления холестериновых бляшек и атеросклероза, имеют лёгкое мочегонное действие, участвуют в кроветворении, выводят из организма токсины и шлаки. Обладая противомикробным и бактерицидным свойствами, груши являются частью лечебного питания при нарушениях деятельности желудочно-кишечного тракта, особенно касающихся микрофлоры.

Доказано, что груши – своего рода антидепрессанты, которые способны также повышать сопротивляемость организма болезнетворным бактериям и вирусам. Сладость грушам придаёт фруктоза (а не глюкоза, как, например, в яблоках), поэтому плоды полезны лицам, имеющим проблемы с поджелудочной железой.

Вред груши

Груша может вызвать проблемы с пищеварением, если съесть плоды натощак или запить водой, тяжесть и дискомфорт в желудке обеспечены. Рекомендуется лакомиться грушами отдельно от других продуктов, особенно от мяса, лучше завести полезную привычку – перекусывать грушей через несколько часов после одного из основных приёмов пищи.

История возникновения груши

По разным источникам грушу употребляли наши далёкие предки от тысячи до шести тысяч лет назад, многие сходятся в том, что родиной данного фрукта является Древняя Греция (хотя есть версии, что – Китай), где и началось окультуривание груш. Великий Гомер в своей фундаментальной «Одиссее» упоминает о садах персидского царя Алкиноя, где в изобилии росли плоды, по всем описаниям являющиеся грушами.

Сорта груши

Самыми известными, распространёнными, что называется «на слуху» у потребителей являются сорта Дюшес, Конференц, Вильямс, Бергамот (да, это именно сорт груш, а не цитрусовых, как многие думают, наслаждаясь чаем Earl Grey), Китайская. Садоводам же известны Есенинский и Лада, Бере Наполеон и Лира, Триумф Пакгама и Миф. Сортов груш более 500, поэтому для своего участка каждый хозяин выбирает свой сорт – свето- или теплолюбивый, нуждающийся в рыхлой почке или спокойно растущий на суглинке.

Как выбрать и хранить груши

При покупке груш необходимо просто понюхать плоду – если они ароматны, значит, груши спелые и порадуют отменным вкусом. Летние сорта практически не лежат, они очень сочные, поэтому внимательно выбираем неповреждённые плоды и лакомимся ими в ближайшие несколько дней. Осенние сорта плотнее, поэтому их можно приобретать чуть недозрелыми, но тоже без явных признаков ударов и гниения. Такие груши прекрасно сохранятся в прохладном тёмном месте несколько недель, при условии их периодического осмотра на предмет выявления скрытых дефектов. Зимние сорта груш имеют самую твёрдую мякоть, их хранят в опилках или стружках в погребе, где они сохраняют свои вкусовые качества и полезные свойства несколько месяцев.

Груша и похудение

Грушу часто используют в диетах и разгрузочных днях, ведь калорийность свежих плодов невелика. Грушевая диета, диета Инны Палеес, четырехдневная диета – вот лишь несколько примеров, как груша вписывается в диетическое меню.

Груша в кулинарии

Груша хороша сама по себе и как ингредиент многих закусок, салатов, напитков, начинок для пирогов и дичи. Груша отлично сочетается со свежей мятой, мёдом, сырами с голубой плесенью, орехами, рукколой или шпинатом. Для того, чтобы нарезанные плоды не потемнели, их нужно сбрызнуть лимонным соком.

Грушу сушат, вялят, коптят, запекают, варят из неё компоты, варенья, конфитюры и джемы, при термической обработке практически не уменьшается количество витаминов и минералов, содержащихся в исходном сырье.

Больше о пользе груши для организма смотрите в видеоролике телепередачи «Жить здорово».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

www.calorizator.ru

🍐 Груша: польза, вред и калорийность

Груши – освежающие и полезные фрукты. Они богаты клетчаткой и антиоксидантами, а регулярное потребление этих плодов способствует потере лишнего веса, стабилизации сахара в кровотоке. Заинтересовали способности этих фруктов? А это только незначительная часть из огромного списка преимуществ.

Общая характеристика

Груша – это представитель семейства Розовых, которое, кроме цветов, включает в себя длинный список вкусных ягод и фруктов. Яблоки, вишни, сливы, персики, мушмула, малина также принадлежат к этому семейству. Плоды грушевого дерева бывают самых разных оттенков: зеленые, красные, желтые и даже коричневые. Некоторые из сортов не меняют свой цвет после созревания, что усложняет выбор плода по степени зрелости. Спелые фрукты сладкие, вкусные и богатые полезными веществами, они одновременно являются такими же хрустящими, как яблоки и сочными, как персики.

По поводу происхождения этого растения ученые уже не первый год ведут дискуссии. Некоторые считают, что европейские груши (обыкновенные) и азиатские (уссурийские) развивались как два разных растения, но примерно в одно и то же время (примерно в 1000 г. до н. э.). Помимо названных сортов, другие виды этого дерева росли в разных частях Африки. Но согласно последним изучениям, родиной груш можно называть Китай.

Азиатские груши имеют хрустящую текстуру, они более твердые и не меняются после сбора урожая, идеальны для хранения. Европейские сорта мягкие и сочные после созревания.

Сегодня груши выращивают практически во всех странах. Но в мировом масштабе крупнейшим производителем этих плодов считается Китай – на его долю припадает почти 3/4 общего объема груш. Также в промышленных целях фрукт выращивают в Аргентине, США, некоторых странах Европы, Новой Зеландии, Южной Корее. Известно более 3 тысяч сортов, которые различаются по размерам, окрасу, форме и вкусу плодов.

Сорта груш

Культивируемые в наших широтах плоды принято классифицировать на 3 группы:

• зимние сорта;
• осенние;
• летние.

Зимние сорта

Хорошо переносят холод, предназначены для хранения (некоторые не теряют свои качества до весны). Созревают в октябре. Сбор урожая начинают незадолго до полного созревания (прежде чем опадут из дерева).

Кюре – плоды плотной консистенции, терпким вкусом, средними вкусовыми качествами и ароматом.

Этюд Киевский – с сочной маслянистой мякотью, приятным кисловатым вкусом и розовым ароматом; склонны к увяданию.

Бере Арданпон – бельгийский сорт, плоды хранятся до февраля. Немного терпкие, но сладкие и мягкие, могут достигать 500 г.

Киргизская зимняя – плоды с крупнозернистой мякотью, терпкие, с характерным привкусом.

Ноябрьская – очень сочные, кисло-сладкие, с нежным ароматом.

Осенние сорта

Созревают к началу ноября, хранятся не дольше полутора месяца, быстро теряют вкусовые качества и форму. Хороши для джемов, компотов и других видов консерваций.

Отрадненская – практически лишены запаха и сочности, с кисло-сладким вкусом.

Адмирал Жерве – французский сорт со сладко-кислым привкусом, сочной мякотью и выразительным запахом.

Память Жегалова – кисло-сладкие фрукты, с сочной слабозернистой мякотью, ароматные.

Дюшес – французский сорт с характерным вкусом, нежной мякотью и выраженным ароматом.

Летние сорта

Созревают к июлю. Быстро гниют, плохо подходят для хранения. Примерно через две недели теряют свой вкус и красивый вид.

Лимонка – легко узнать по лимонному цвету, плотной мякоти с водянистым привкусом.

Лада – плоды с кисло-сладким вкусом, нежной мякотью средней сочности.

Белолистка – желтоватые, сочные и плотные.

Скороспелка – зеленоватого цвета с румяными боками, кисло-сладкая, хранится не более 10-12 дней.

Рогнеда – плоды с неплотной кожицей, желтые с красными боками, сладкие с мускатным привкусом.

Бере Жиффар – зеленые плоды с красно-оранжевыми боками, с нежной кисловатой мякотью.

Пищевая ценность

Груши – богатый источник фенольных фитонутриентов и клетчатки, а также они содержат много витаминов и минералов. Исследователи подсчитали, что груши на 84% состоят из воды и на 15 % из углеводов. В одной средней груше (весом около 180 г) содержится почти 100 калорий.

Один плод грушевого дерева – это, как правило, около 5-6 г клетчатки. Она необходима организму для правильного процесса переваривания пищи. Кроме того, это вещество способно предотвратить многие болезни. Помимо клетчатки, один фрукт может обеспечить больше 200 мг калия, а он, как известно, необходим для правильной работы сердца и функциональности мышц. Главный витамин, отвечающий за иммунитет – аскорбиновая кислота, в грушах также представлен в изобилии. Один средний плод – это почти 8 мг витамина С. Также в этом фрукте есть витамин К, отвечающий за свертывание крови, и витамин А – вещество, полезное для здоровья глаз.

Польза для здоровья

Эти вкусные плоды – важный источник антиоксидантов и других полезных компонентов, от которых зависит работоспособность органов и систем. Впрочем, многие исследования показали, что усиленное потребления растительной пищи защищает от ожирения, диабета, кардиологических заболеваний.

Вот только некоторые из преимуществ регулярного потребления груш.

Источник полезной клетчатки

Ученые высчитали: мужчины в возрасте до 50 лет ежедневно нуждаются в 40 г клетчатки, для женщин эта норма составляет около 25 г. Результаты многолетних наблюдений позволили исследователям говорить, что почти половина населения планеты не употребляет необходимых порций пищевых волокон. Недостаток этого вещества опасен для здоровья. Одна из наиболее распространенных современных болезней, вызванных дефицитом клетчатки – дивертикулез. Также не стоит забывать, что клетчатка – главная «профилактика» ожирения и кардиозаболеваний (так как регулирует уровень плохого холестерина). Увеличить потребление пищевых волокон легко, если ввести в рацион побольше фруктов и овощей. И груша – один из лучших вариантов.

Продукт-антиоксидант

Этот фрукт может послужить одним из богатейших источников антиоксидантов. Кроме витамина С, обладающего антиоксидантными свойствами, в грушах содержатся флавоноиды, которые также противостоят свободным радикалам. Среди мощнейших компонентов называют хлорогеновую кислоту – антиоксидант, защищающий сердце. Цианидин (найден в кожуре плодов, отвечает за красный пигмент) помогает защитить сосуды от окисления, а кверцетин известен своими антибактериальными и противовоспалительными свойствами.

Антираковый агент

Клетчатка, содержащаяся в грушах, «работает» в организме, как антираковый агент. Она влияет на так называемые вторичные желчные кислоты, снижая их концентрацию в организме. В результате такого воздействия в несколько раз снижается опасность развития колоректальной онкоболезни.

С другой стороны, потребление груш полезно для предотвращения рака желудка. Результаты недавнего опыта, проведенного в Мехико, показали, что достаточно ежедневно вводить в меню по 2 порции фруктов (в том числе обязательно присутствие груш), чтобы заметно снизить склонность организма к росту злокачественных образований. А американские ученые обнаружили связь между потреблением груш и раком пищевода. Как оказалось, болезни можно избежать, если регулярно потреблять эти фрукты. Кстати, подобным эффектом обладает также яблоко, слива и клубника.

Польза при диабете

Сахарный диабет 2 типа – распространенное заболевание, которое характеризуется высокими уровнями сахара в крови или неспособностью организма вырабатывать инсулин. Рацион, богатый клетчаткой (например, грушами) снижает опасность возникновения этого заболевания, а у больных стабилизирует уровень глюкозы в кровотоке. Помимо этого, груши богаты флавоноидами (эпикатехином, кверцетином, антоцианами), которые повышают чувствительность к инсулину.

Очищение организма

Регулярное потребление этих фруктов (любого сорта) полезно для общего состояния организма. В частности, груши полезны для выведения токсинов. Об этом свидетельствуют результаты многих исследований.

Предотвращение анемии

Для лиц с диагнозом «анемия» груши чрезвычайно полезны, как фрукт, содержащий много железа. Но кроме того, в составе этих плодов есть медь – вещество, способствующее улучшению поглощения других минералов, в том числе и железа. Предотвратить усталость, когнитивные нарушения, мышечную слабость, сбои в работе органов можно, потребляя продукты, богатые медью и железом. И оба минералы в значительных количествах содержатся в грушах.

Здоровье костей и суставов

Богатое содержание минералов, в том числе магния, фосфора, марганца, кальция, делает груши фруктом, полезным для костей. Упомянутые нутриенты предотвращают истончение костной ткани и развитие остеопороза. А будучи богатым источником антиоксидантов и флавоноидов, груши предотвращают воспалительные процессы в суставах, снижают опасность возникновения артрита, ревматических заболеваний, подагры.

Для снижения веса

Груши являются одними из самых диетических фруктов. В одном среднем плоде содержится только 100 килокалорий, а это довольно низкий показатель. Но, помимо этого, фрукты способны быстро обеспечивать ощущение сытости, поскольку содержат много клетчатки. Исследования при участии 40 женщин с лишним весом показали, что груши способствуют более эффективному похудению, чем овсянка. Помимо этого, ежедневное потребление небольшого количества плодов стимулирует рост полезных бактерий в пищеварительной системе, что также полезно для более легкого похудения.

Фрукт для красоты

Этот удивительный плод содержит богатые запасы витамина А, каротиноидов, лютеина и зеаксантина. Они в человеческом организме проявляют себя как мощные антиоксиданты. Кроме того, названные компоненты незаменимы для многих ферментативных реакций. В итоге, можно говорить, что груши способны препятствовать возникновению возрастных изменений, в частности появлению пятен и морщин.

Эти плоды полезны людям с жирной кожей, так как содержащиеся в них вещества регулируют секрецию сальных желез (применять в форме маски из груш, меда и свежих сливок). Полезен фрукт для лечения прыщей, кожных инфекций, акне. Для лечения этих неприятностей подойдет обычная кашица из мякоти плодов. В косметологии груши полезны также для приготовления домашних скрабов, средств для отшелушивания омертвелых клеток.

Груши помогают предотвратить выпадение волос, увлажняют и подпитывают их витаминами. Но, пожалуй, лучше всего пользу от грушевого экстракта оценят обладательницы кудрей. Средства из этих фруктов делают локоны более послушными, блестящими и легко поддающимися расчесыванию. В домашних условиях легко приготовить маску из мякоти спелых плодов, яблочного уксуса и небольшого количества воды.

Другие полезные свойства

Помимо уже названных преимуществ, груши полезны для:

• регуляции уровня жидкости в организме;
• стабилизации кровяного давления;
• снижения риска развития инсульта;
• восстановления тканей и ускорения заживления ран;
• укрепления иммунитета;
• уменьшения воспалений;
• восстановления остроты зрения;
• предотвращения похмелья.

Использование в пищевой промышленности

В пищевой промышленности груши (сырые или после термообработки) чаще всего используют для приготовления десертов.

По желанию их можно употреблять очищенными или с кожей. Эти плоды отлично дополнять любой фруктовый салат, а также могут послужить компонентом для полезного десерта из сыра, меда и грецких орехов. Любители более интересных блюд могут приготовить закуску из кресс-салата, горчицы, лука-порея и нескольких ломтиков груш.

Возможные побочные эффекты

Как правило, груши практически не вызывают аллергические реакции. Тем не менее, у некоторых людей может быть индивидуальная непереносимость фруктов, которая проявляется дискомфортом в ротовой полости. Среди других возможных побочных эффектов – вздутие и диарея.

Как правильно выбирать и хранить

Поскольку летние и осенние сорта груш быстро портятся, как правило, на продажу они поступают недозрелыми. Но это не является проблемой, влияющий на вкус плода. Ему понадобится всего несколько дней, чтобы дойти до зрелой кондиции.

Выбирать фрукт стоит по нескольким параметрам. Во-первых, важно обратить внимание на его кожу. Она должна быть гладкой, без ушибов и повреждений. Цвет качественного фрукта должен быть однородным, без темных мягких пятен.

Чтобы определить спелость плода, можно легко нажать пальцем на верхнюю часть фрукта. Если это делается без усилий, значит, плод созрел, но если слишком легко (палец как бы проваливается в мякоть) – груша перезрела (такие плоды лучше не брать).

Если не планируете сразу употреблять груши, спелые плоды можно поместить в холодильник. Так они на дольше сохранят свою свежесть и пригодность. Чтобы ускорить созревание зеленых плодов, их достаточно положить в бумажный пакет и оставить в комнатной температуре на день-два.

Употреблять этот фрукт лучше с кожей, так как в ней содержится почти половина всей клетчатки, а также сосредотачиваются антиоксиданты и противовоспалительные фитонутриенты. Но в таком случае важно убедиться, что кожица не содержит «химии».

Груши – удивительные плоды, которыми человек наслаждается с древних времен. Кроме восхитительного вкуса, эти фрукты обладают многими преимуществами для здоровья. Они способствуют снижению лишнего веса, защищают сердце и регулируют уровень жидкости в теле. Груши снижают артериальное давление и предупреждают рак, способствуют быстрому заживлению ран и укрепляют иммунитет, улучшают кровообращение и защищают от остеопороза. С какой стороны не посмотреть, эти плоды и вправду божественны.

foodandhealth.ru

Груша — полезные свойства, калорийность и состав

Впервые о груше, как о культурном растении было упомянуто в древних Китайских летописях, во втором тысячелетии до нашей эры. Несмотря на то, что это растение нашло применение у людей более 4000 лет назад, все же ее окультуривание произошло позже яблока.

Свое распространение грушевые деревья начали с Центральной и Западной части Китая, там и по сей день существует более десяти сортов этих фруктов, растущих в диком виде. По пути распространения этих плодовых деревьев в Европу, они проникли и на территорию Кавказа. Произрастающие на горных склонах дикорастущие сорта груш, употреблялись в пищу местным населением.

Также, согласно историческим данным, такие древнейшие государства как Фергане, Урарту, Согдиана, существовавшие более 3000 лет назад, выращивали в своих садах грушевые деревья.

В знаменитой «Одиссеи» Гомер еще более 10 веков назад описывал сады царя Персии Алкиноя, среди чудесных плодов которых были и груши. Фрески старинного города Помпеи также имели в своих рисунках изображения груш, из чего можно заключить, что римляне были знакомы с этим фруктом еще до 79 года.

Разведение грушевых деревьев на Руси начиналось с Киева. Там они высаживались в княжеских садах и при монастырях. Нужно заметить, что грушевые плоды из далекого прошлого не отличались собой сладостью и мягкостью. Лишь в конце 18 века, благодаря бельгийским и французским селекционерам начали выводиться сорта с тающей, ароматной мякотью, за что это плод и прозвали «масляным фруктом».

Как правильно выбрать

Покупая груши в магазине или на рынке, выбор наиболее качественных и полезных плодов должен основываться не только визуально, но и по запаху.

1. Аромат спелого фрукта бывает сладким, приятным, и чем явственней и насыщенней аромат, тем вкуснее будет мякоть
2. Кислый запах может означать, что груша начала портиться, поэтому от такого варианта стоит отказаться
3. Сами фрукты не должны быть слишком жесткими, в противном случае это будет означать, что они были собраны неспелыми. Чрезмерно мягкая структура является показателем изрядной переспелости груши. Оптимальным вариантом будет плод средней степени твердости
4. Черные точки и коричневые пятна могут являться признаком испорченного товара, или же того, что плоды подвергались химической обработке
5. Выбирайте груши с цельной шкуркой, без вмятин, дырок и прочих механических повреждений
6. Также стоит обратить внимание на плодоножку, ведь ее сухость, или того хуже плесень на ней могут явно указывать на несоблюдение условий хранения продукта.

Как правильно хранить

Груши могут довольно долго храниться, если создать для их сохранности оптимальные условия:

• Во-первых: следует учесть, что груши не любят «компанию», поэтому их следует разместить отдельно от других фруктов и овощей. Это может быть отдельный мешок, ящик или пакет
• Во-вторых: проследите за целостностью плодоножек
• В-третьих: оптимальная температура для хранения этих фруктов варьируется от +1°C до +6 °C
• В-четвертых: наилучшим местом для содержания плодов грушевого дерева являются темные, прохладные помещения: погреб, балкон, холодильник

Калорийность

Груши — низкокалорийный продукт, энергетическая ценность 100 граммов этих фруктов не более 44 кКал. Но сушеные плоды достаточно энергоемки, их калорийность достигает 270 кКал на 100 грамм.

Пищевая ценность в 100 граммах

Химический состав груш настолько разнообразен, что, казалось бы, в ней уместилась целая фармацевтическая лаборатория:

• Белки — 0,4 г  
• Жиры -0,3 г  
• Углеводы — 10,1 г  
• Зола — 0,71 г  
• Пищевые волокна — 2,75 г
• Сахариды — 9,8 г
• Крахмал — 0,5 г
• Органические кислоты — 0,49 г  
• h3O – 85 г  
• Микроэлементы: Железо (Fe) — 2,3 мг, Цинк (Zn) — 0,19 мг, Йод (I) – 1 мкг, Медь (Cu) — 121 мкг, Марганец (Mn) — 0,066 мг, Селен (Se) — 0,099 мкг, Фтор (P) – 0,01 мг, Молибден (Mo) — 5 мкг, Бор (B) — 130 мкг, Ванадий (V) – 4,9 мкг, Кремний (Si) — 6 мг, Кобальт (Co) – 0,01 мг, Никель (Ni) – 16,5 мкг, Рубидий (Rb) — 45мкг.
• Макроэлементы: Кальций (Ca) — 20 мг, Магний (Mg) — 12 мг, Натрий (Na) — 14 мг, Калий (K) — 155 мг, Фосфор (P) – 16.1 мг, Хлор (Cl) — 1мг, Сера (S) – 5.9мг.
• Витамины: Бета-каротин — 0,01 мг, Филлохинон (К) — 4,5 мкг, Токоферол (E) — 0,4 мг, Ретинол (A) — 2 мкг, Тиамин (B1) — 0,02 мг, Рибофлавин (B2) — 0,03 мг, Пиридоксин (B6) — 0,03 мг, Биотин (B7) 0,1 мкг, Никотиновая кислота (PP, B3) — 0,1 мг, Пантотеновая кислота (B5) — 0,05 мг, Фолиевая кислота (B9) — 2 мкг, Аскорбиновая кислота (C) — 5 мг.

Полезные свойства груши

Груши тысячелетиями широко использовались в медицине. Содержащиеся в них полезные для человеческого организма вещества, проявляют целебный эффект в лечении огромного множества различных заболеваний.

Полезные и целебные свойства груш поражают воображение:

1. Антимикробное
2. Бактерицидное
3. Иммуностимулирующее
4. Противовоспалительное
5. Антидепрессивное
6. Повышает гемоглобин
7. Кардиологическое
8. Успокоительное
9. Снотворное
10. Снижает холестерин
11. Стимулирующее
12. Вяжущее
13. Слабительное
14. Диуретическое
15. Противолихорадочное
16. Очищающее
17. Тонизирующее

С начала открытия уникальных целебных действий груши минуло не одно тысячелетие. За этот период знахарями и лекарями было составлено немало рецептов с применением этих фруктов, способных вылечивать многие недуги и расстройства. Среди них: простатит, воспаление почек, воспаление мочевого пузыря, нарушение функции поджелудочной железы, ожирение, сахарный диабет, анемия, нарушение функций сердца и мышц, нервозность, бессонница, учащенное сердцебиение, повышенный в крови уровень холестерина, нарушение пищеварения, нарушение обмена веществ, работы печени и почек, расстройства кишечника, запоры, воспалительные заболевания мочевыводящих путей, диурез. От груш одна лишь польза, противопоказаний у этого фрукта нет, помимо индивидуальной непереносимости.

opitanii.net

польза и вред для здоровья, полезные свойства груши

Грушу, а особенно ее плоды, высоко ценят и любят практически в каждом доме за ее полезные свойства. И это не удивительно, ведь груша имеет вдобавок приятный, сладкий вкус и очень сочную мякоть. Про пользу и возможный вред груши мы вам расскажем в нашей статье.

Груша — польза и вред фрукта

Фрукт ценен тем, что он богат поливитаминами. Спелые плоды так же насыщены клетчаткой и органическими кислотами – яблочной, фолиевой, лимонной, что приносят огромную пользу организму.

Плоды груши так же богаты широким спектром витаминов, от витаминов группы А до Р-витаминов (А, С, В9, В2, В1, Е, Р, РР). Кроме этого груши богаты на минеральные соли железа, в них много марганца и йода, а также кобальта, меди, молибдена и кальция. Кроме этого плоды груши богаты клетчаткой, именно из за такого состава польза груши для организма — незаменима. В 100 г продукта содержится 2,3г питательных волокон. А по количеству фолиевой кислоты плоды груши превосходят черную смородину.

Полезные свойства грушевого сока

• Витамины: А, группа В, С, Е, Р, РР, а также биотин.
• Микроэлементы: медь, фтор, йод, марганец, железо, ванадий, молибден, кремний, кобальт, бор, кремний, никель, кальций, фосфор, натрий, калий, хлор, калий, сера.
• Фруктоза.
• Сахароза.
• Пектины.
• Дубильные вещества.

Грушевый сок оказывает следующие полезные свойства на организм:

• Общеукрепляющее.
• Антисептическое.
• Антибактериальное.
• Жаропонижающие.
• Обезболивающее.
• Мочегонное.

Польза листьев груши для организма

Молодые листья груши содержат антигрибковое вещество, поэтому отварами или настоями на основе полезных свойств листьев груши лечат грибковые заболевания. Отвар из листьев также лечит дерматиты, а из сухих листьев делают порошок от повышенной потливости.

Пользу плодов груши также широко используют в лечебном питании людей с диабетом, так как в груше содержится мало сахара. Лечение полезными свойствами груши так же применяется при нарушении функции поджелудочной железы. Поэтому как свежие, так и сушеные плоды включают в состав диет при ожирении и сахарном диабете. Также полезно использовать напитки из груш. Кроме этого в плодах груши содержаться эфирные масла, которые повышают защитные силы организма и приносят огромную пользу от груши. Поэтому пользу груши для организма рекомендуют использовать как профилактику от ОРВИ и инфекционных заболеваний. Масла, которые содержаться в груше также улучшают настроение и помогают бороться с депрессией

Груша — полезные свойства для человека

В грушах в больших количествах содержаться дубильные и пектиновые вещества. При этом почти все способы заготовки этого вкусного фрукта сохраняют большинство полезных свойств фрукта, что, несомненно, делает его еще полезнее и ценнее.

Давно и широко известны и другие полезные свойства этого вкусного фрукта. Так, например, благодаря растительным и эфирным маслам, груша помогает снимать напряжение и помогает бороться с депрессией.

Имеет груша полезные свойства, так же в сфере лечения некоторых болезней. Так, ней лечат хронические нарушения работы поджелудочной железы. А благодаря тому, что в ее плодах сахара содержится очень мало, она не противопоказана людям, которые больны сахарным диабетом.

Польза груши для лечения болезней

Груша так же является отличным мочегонным средством. Благодаря этому полезному свойству, ее широко применяли в сфере народной медицины, как для профилактики, так и для лечения некоторых заболеваний почек и печени. Следует заметить, что периодическое употребление фрукта помогает наладить нормальное функционирование почек и печени. Поэтому очень важно употреблять грушу, хотя бы в тот сезон, когда она доступна каждому.

Благодаря низкому содержанию сахара, этот польза груши огромна при нарушениях функций поджелудочной железы. Кроме этого его можно употреблять даже людям, которые больны диабетом. И не редко именно груша составляет часть диетического рациона таких людей.

Еще одна польза груши для организма в том, что при ее заготовке полезные элементы практически не расцепляются. То есть груша полезна не только в свежем виде, но и как основа для компотов или консервации.

Польза груши при расстройстве желудка

Кроме этого этот плод, применяют так же как крепящее средство при расстройствах кишечника. Для этого используют его сушеные плоды, употребляя их как отвар самостоятельно, или вместе со злаками. Полезные свойства груши так же помогают наладить нормальную работу кишечника, и способствует лечению диареи и других расстройств. Кроме этого ее употребление снимает воспалительные процессы в кишечнике. Поэтому ее используют как противовоспалительное средство, в составе отваров народной медицины.

Польза груши для похудения

Несмотря на насыщенный состав груши, калорийность 100 г плода составляет всего 42 ккал. Это в 5 раз меньше, чем в белом хлебе. Для сравнения: дневная норма калорий для человека 2100-3000 ккал. Именно поэтому груша так полезна при похудении.

Это значить, что одна спелая груша составляет примерно 3-4% от дневной нормы. При расчете калорийности пищи так же следует учитывать физические нагрузки на организм, при которых требуется большее количество калорий.

То есть грушу можно считать низкокалорийным продуктом, наделенным множеством полезных свойств. Кроме этого в груше содержится мало сахара, а сладкий вкус плоды имеют благодаря низкому концентрату кислот. Поэтому даже при диете или сахарном диабете, грушу включают в рацион диетического питания.

Польза груши в кулинарии — рецепты

Груша давно получила множество применений в кулинарном ремесле, из за ее огромной пользы для организма. Но кроме этого, груша обладает еще множеством полезных свойств. Так, например, плоды груши широко используют в народной и официальной медицине. Перед тем, как изучать то, чем полезна груша, нужно помнить, что польза будет полной только при правильном ее употреблении. Употреблять ее нужно на пустой желудок и запивать водой. Только тогда польза от груши раскроется в полном объеме.

Грушу натощак, например, употребляют люди, которые страдают от проблем кроветворения. В таком случае рекомендовано пить полезный грушевый сок. Полезные свойства грушевого сока также необходимы при некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Польза грушевого отвара для организма

Отвар на основе полезных свойств груш обладает противовоспалительным свойством и широко применяется в народной медицине для лечения воспалительных заболеваний, в частности заболеваний мочевыводящих путей.

Диуретическая активность груш обусловлена сложными эфирными маслами, которые содержаться в плодах. Отвар из груш также обладает обезболивающим и антисептическим эффектом, что приносит пользу здоровью.

Польза варенья и запеченных груш

Полезное варенье из груш применяют для лечения сильного кашля или удушья, и даже при туберкулезе легких.

Правда применять эти плоды следует осторожно. Например, при обострении органов пищеварения лучше удержаться от употребления груши, так как из-за большого количества клетчатки они раздражают слизистую оболочку кишок, усиливая их перистальтику. А людям пожилого возраста груши употреблять можно только после приема пищи.

Людям с мочекаменной болезнью стоит съедать натощак две груши, польза и вред которых уже не вызывает сомнения, предпочтительно дикие, а так же пить из них компот без сахара. Это связано с тем, что в диких грушах содержится много арбутина, хлорогеновой кислоты и витамина Р. Содержание этих веществ в плодах дикой груши даже выше чем в листьях брусники или толокнянки, которыми также лечат мочекаменную болезнь.

Рецепты полезных блюд из груши

Когда разрезанные груши остаются на воздухе, их мякоть приобретает коричневый оттенок под воздействием кислорода. Этот процесс невозможно остановить, но можно замедлить, если сбрызнуть срезы лимонным соком, разведенным в воде, полезных свойств груши это не уменьшит.

• Приготовьте классический грушевый салат из ломтиков груш, рокет-салата, обжаренных грецких орехов и очень небольшого количества сыра с голубой плесенью или натертого пармезана.
• Отварите полезные груши в кипящем красном вине, ароматизированном палочкой корицы, гвоздикой и лимонной цедрой.
• Обжарьте груши на сковороде в небольшом количестве поли- или мононенасыщенного маргарина с корицей или молотым имбирем, подавайте с оладьями, на тостах (используя фруктовый хлеб с низким ГИ) или в виде фруктовых десертов. Добавьте для цвета замороженную малину, это только усилит полезные свойства груши.
• Удалите сердцевину, нафаршируйте груши смесью из сухофруктов, орехов, специй и запеките.

Такой фрукт как груша, польза и вред которого зависит от правильности употребления, просто необходимо включать в свой рацион, ведь на вопрос, чем полезна груша, давно найден ответ.

Польза и вред Груши: видео

Вы также можете поделиться своими знаниями о полезных свойствах груши. Если у Вас есть вопросы – задавайте их в комментариях ниже, на них ответим и мы и другие специалисты.

www.medmoon.ru

Груша: калорийность и полезные свойства

Забота о своём здоровье заставляет людей внимательней относиться к еде и выбирать правильные овощи и фрукты, которые подходят именно им. Многие продукты входят в состав популярных диет и помогают сбросить вес, поддержать силы после болезни. Такова и  груша, калорийность которой позволяет употреблять её даже больным ожирением.

Происхождение груши

Груша – широко известное растение, которое появилось ещё во времена неолита, позже получило распространение в садах Древнего Рима. Сейчас их выращивают в странах Европы, в России, Китае и в Африке. Груши бывают как дикие, похожие на кустарники, так и культурные, приносящие сладкие или терпкие плоды с сочной мякотью.

Диетические и полезные свойства груши

Замечательный фрукт – груша. Калорийность её очень низка – сорок две килокалории на сто граммов. При этом она очень сытная и может удачно дополнять обед. Она содержит белки, жиры и углеводы, что даёт организму энергию и дополнительные полезные вещества. Правда, её нельзя употреблять натощак и сразу после приёма пищи. Лучше есть этот фрукт спустя тридцать минут после обеда.

Груши очень широко применяют в кулинарии. Кроме того, что их вкусно съесть в сыром виде, из них варят компоты, варенье, их сушат, запекают в кляре. К тому же фрукт хорош в качестве ингредиента в салатах, для приготовления десертов и блюд из птицы и мяса. Если вспомнить калорийность груш сушеных, то выходит 270 ккал. В ней много пищевых волокон, магния, калия и органических кислот.

Люди, испытывающие проблемы с обменом веществ, могут без опаски употреблять этот фрукт. Ведь он отличается высоким содержанием клетчатки, витаминов и минеральных веществ, не поднимая уровень сахара в крови. По этой причине  груша, калорийность которой так низка, идеально подходит в качестве десертного блюда тем людям, которые страдают сахарным диабетом.

Сок из груш можно использовать в качестве детского питания для младенцев. Потому что он аллергии не вызывает. Фолиевая кислота, содержащаяся в грушах, оказывает благотворное воздействие на развитие плода и рекомендована для употребления в пищу беременными женщинами. Грушевый сок спасает в летнюю жару и утоляет жажду, действует как противовоспалительное средство и помогает снимать жар. Пектин, содержащийся в груше, оказывает слабительное и мочегонное действие. Фрукт полезен для эффективной работы почек и печени.

Чтобы предотвратить инсульт, тоже полезно есть груши. Они являются замечательными антиоксидантами и помогают поддерживать кровяное давление на нужном уровне. Если регулярно употреблять груши, можно предотвратить развитие рака. Целебные свойства фрукта и его биологически активные вещества спасают от депрессии, повышают иммунитет.

Народная медицина давно применяла грушу в борьбе с различными болезнями. Причём в дело шли не только плоды, но и листья растения, из которых приготовляли отвары.

Состав полезных веществ этого фрукта позволяет сделать вывод, что груша, калорийность которой невысока, обладает высокой питательной ценностью и рекомендована людям, которые занимаются физическим трудом.

Советы диетологов

Диетологи давно взяли на заметку грушу как полезный продукт, подходящий для включения в диеты и соблюдения разгрузочных дней. Эти плоды обладают нежной и сочной мякотью, дубильные вещества, содержащиеся в фрукте, оказывают благотворное воздействие на желудочно-кишечный тракт. Груши полезно употреблять в пищу в сыром виде. Для тех, кто следит за фигурой, необходимо есть по сто-сто пятьдесят граммов этого фрукта в день.

Груши есть лучше всего с кожурой, так как в ней много фитонутриентов и клетчатки. Сразу после того, как съели грушу, пить воду не рекомендуется. Существют и некоторые противопоказания. Чаще они касаются пожилых людей и лиц, страдающих от болезней нервной системы.

Выводы

Из всего вышесказанного можно сделать вывод, что употребление в пищу груши, калорийность которой достаточно низка, но высок запас природной энергии и полезных веществ в ней, способствует благотворному воздействию на организм. Она является полезным продуктом, необходимым для включения в рацион всеми людьми, кто заботится о своём здоровье.

fb.ru