Чем заправить крабовый салат вместо майонеза – Чем можно заправить салат с крабовыми палочками кроме майонеза?

Содержание

Чем заменить майонез в салате: соусы для заправки салатов

Сложно представить кулинарию 21 века без майонеза. Он настолько прочно укрепился в сознании общества, что стал чуть ли не главным орудием хозяек. И хоть изначально им заправляли лишь некоторые салаты и закуски, сейчас калорийный соус входит в состав большинства блюд.

Более опытные кулинары изготавливают майонез самостоятельно. А вот неумелые предпочитают промышленный аналог, который и не майонез вовсе, а обычный соус из множества ингредиентов. Часть из них — ароматизаторы и консерванты, заставляющие задуматься об полном отказе от продукта в пользу других соусов. Посему вопрос «Чем заменить майонез в салате?» актуален как никогда.

К радости, «кулинарный прогресс» не стоит на месте. И сборники рецептов неустанно пополняются новыми заправками, не уступающими по вкусу вредному майонезу. А плюс ко всему, менее калорийными и более полезными. О некоторых из них и пойдет речь в статье.

Легкий выход — домашний майонез

Чем хорош этот вариант? Во-первых, при изготовлении домашнего майонеза вместо яичного порошка используют желтки яиц, богатые холином. Неплохая возможность улучшить память. А если вместо куриных взять перепелиные яйца, то можно повысить содержание минералов и витаминов в соусе более чем в 2 раза. Еще они известны тем, что не вызывают аллергических реакций.

Во-вторых, появится возможность проследить за качеством и количеством того или иного ингредиента. Например, добавить больше желтков и меньше калорийного масла. Либо заменить подсолнечное более полезным оливковым маслом. Купить такой майонез можно и в магазине, но не всегда состав промышленных продуктов соответствует заявленному. Плюс, все те же консерванты и ароматизаторы.

Сам процесс приготовления французского соуса не потребует особых знаний. Нужно взбить смесь из желтков, горчицы, лимонного сока, соли и сахара до однородной консистенции. А затем потихоньку влить масло, не прерывая взбивание.

Чем заменить майонез: заправки на скорую руку

Несколько отменных соусов для тех, чей выбор пал на майонез из-за лени, и нежелания возиться с трудоемкими рецептами.

Горчичный соус

Ни один рецепт майонеза не обходится без горчицы. А если смешать ее со сметаной, можно получить вкусный и практически неотличимый от майонеза соус.

Сметана, горчица, молотый перец, соль, сок лимона и паприка — идеальный вариант для заправки овощных салатов. Вкуснее, чем с майонезом, плюс менее калорийно и более полезно.

Натуральный йогурт

Отличная заправка для овощных и зеленых салатов, но будет уместна и в любимом многими «Оливье». Правда йогурт нужно выбирать натуральный, несладкий и не слишком жирный, а чтобы повысить его вкусовые качества, можно добавить по щепотки перца и кориандра.

Идеальная заправка выйдет из йогурта собственного приготовления, и к тому же во много раз полезнее.

Йогурт — универсальный продукт. С соусами на его основе можно экспериментировать без конца. Например, взбить его с оливковым маслом и чесноком, соединить пополам с творогом, в конце концов, приправить самой разнообразной свежей зеленью для более пикантного вкуса.

Сметана

Стандартный заменитель майонеза, отличающийся от последнего более низкой калорийностью и полезным воздействием на организм. Соус на ее основе можно использовать для заправки любого салата, в том числе «Оливье» и «Сельди под шубой». Майонез, при этом, можно исключить полностью либо смешать 2 соуса в равной пропорции.

Максимально схожий с майонезом состав: 7 ст. л. сметаны, 3 ст. л. оливкового или подсолнечного масла, горчичный порошок, лимонный сок, соль, перец. Все ингредиенты, кроме масла и сметаны, соединить и взбить. Затем, не прекращая взбивание, влить тонкой струйкой масло. Добавить сметану и перемешать. Вкусный «соус-майонез» готов!

Для салатов с морепродуктами и рыбой больше подойдет такой вариант: сметана, соевый соус, чеснок, пара капель бальзамического уксуса и свежая зелень.

Лимонная заправка

Для приготовления такой заправки понадобиться лимонный сок и оливковое масло в равном соотношении, совсем немного 10%-х сливок и сахара. Все ингредиенты взбиваются в блендере. До вкуса можно довести солью, перцем и свежей зеленью.

Сытный соус подойдет к любым салатам, в том числе с морепродуктами.

При этом, калорийность у него куда ниже, чем у майонеза. А большое количество витамина С делает его отличной салатной заправкой в зимнее время.

Оригинальные заправки вместо майонеза

Тем, кто обладает кое-какими кулинарными навыками, подойдут следующие виды соусов для салатов, превосходящие майонез не только по вкусу, но и по богатому химическому составу.

Итальянский соус «Сальса Верде»

В основу итальянского рецепта легла петрушка, целый стакан зелени на стакан соуса. А это отличный источник каротина, фолиевой кислоты, железа и витамина С. Тех элементов, которые ведут беспощадную борьбу с преждевременным старением.

В добавок в соус входит полезное оливковое масло, богатые омега-3 кислотами анчоусы, известный антиоксидантными свойствами чеснок, аппетитные каперсы, белый винный уксус, сок лимона и цедра.

Готовится все просто: ингредиенты смешиваются и взбиваются в блендере, выкладываются в пиалу и сдабриваются солью, молотым перцем по вкусу.

«Зеленая богиня»

Чтобы удивить домочадцев, заправьте салат не простым майонезом, а американским соусом на основе йогурта. Ему свойственна не только низкая калорийность и отменный вкус, но и положительное воздействие на пищеварение, поскольку йогурт богат бифидобактериями.

Кроме того, в состав соуса входит кресс-салат в том же количестве, что и йогурт. И целый комплекс из свежих трав, а именно — укроп, базилик, зеленый лук и свежая мята. Поэтому это отличная возможность восполнить витаминный состав в холодное время года.

Для приготовления «Зеленой богини» кресс-салат опускают в горячую воду буквально на пол минуты, отжимают и взбивают в блендере с остальными ингредиентами. До вкуса доводят стандартно — солью и перцем.

Идеальная альтернатива для «Оливье»

Чтобы приготовить идеальную заправку для «Оливье», необходимо соединить зерненый творог и обезжиренный йогурт в пропорции 1х1, вбить один яичный желток, добавить 1,5 ч. л. горчицы и сок лимона по вкусу. И измельчить все в блендере.

Далеко не каждый любитель майонеза сможет отличить подделку, зато получит в разы меньше калорий и больше пользы для своего здоровья. Ведь это отличный источник витамина С, кальция и холина. Плюс, ноль холестерина.

Чтобы приготовить вкусный салат, не нужно обладать уникальными кулинарными навыками. Существует масса соусов, на приготовление которых уходит не более 5 минут, а результат самым благоприятным образом отразится как на вкусе блюда, так и на вашем здоровье.

Большую часть салатов можно и вовсе не заправлять, а просто слегка сдобрить оливковым маслом или соевым соусом. Как в самостоятельном виде, так и в сочетании с различными компонентами. Например, с горчицей или бальзамическим уксусом.

Употребляйте в пищу полезные овощные салаты. Не нужно делать акцент на высококалорийном майонезе, но и полностью исключать его из рациона вовсе не обязательно. Главное в рационе человека — это мера!

dom-eda.com

рецепты заправок в домашних условиях и фото

Многие хозяйки не представляют салат без майонеза. Но, бывает так, что майонеза нет под рукой. Магазинные соусы часто включают в свой состав вредные для организма ингредиенты, к тому же, весьма калорийны. Но их запросто можно заменить полезными заправками, не испортив вкуса блюд.

Какой состав у майонеза

Все знают, что этот магазинный продукт вреден для здоровья и фигуры. Он не только содержит консерванты и ароматизаторы, но и зачастую изготавливается из искусственных ингредиентов. А низкокалорийный его вариант часто делают на основе модифицированных, дешёвых продуктов, которые к диетическому питанию не имеют никакого отношения.

Пищевая ценность магазинного «Провансаля» — около 630 ккал на 100 г продукта. Это наиболее жирный соус. В 100 г низкокалорийного майонеза — 260 ккал.

Какой выход из ситуации? Попробовать заменить привычный нам вредный соус более полезными, натуральными продуктами, например, сметаной.

Таблица: сравнительная калорийность простых салатных заправок

Если вы следите за здоровьем и фигурой, хотите питаться правильно и полезно, то нужно пересмотреть взгляды на заправку любимых салатов. Не все блюда могут быть приправлены со сметаной. Есть салаты, которые состоят из рыбных продуктов, а они отлично сочетаются с лимонным соком. Овощные нарезки можно заправлять соусами на основе растительного масла и горчицы.

Чем можно заменить майонез в салатах

Приготовив любимый салат с другим соусом, можно получить интересное на вкус, необычное блюдо. Привычное угощение стоит разнообразить новой заправкой.

Низкокалорийная заправка для селёдки под шубой

Любимое народное блюдо, которое не утрачивает популярность во время праздничных застолий, — селёдка под шубой. Салат привыкли готовить с «Провансалем», и многим покажется, что заменить майонез в «Селёдке под шубой» если чем и можно, то только домашним майонезом. Но есть и другой компромиссный вариант: приготовить смесь сметаны и горчицы.

Почему сметана, а не йогурт или кефир? Сметана обладает нужной нам консистенцией, хорошо держит форму салата.

Получится диетическое блюдо, которое можно есть практически в неограниченных количествах.

Для соуса:

Смешайте в небольшой ёмкости стакан жирной сметаны, столовую ложку горчицы.
Хорошо разотрите массу, добавьте соль и яблочный уксус.

Заправьте соусом салат.

Сельдь под шубой с соусом из сметаны

«Оливье»

Смешайте сметану, мелко порубленную зелень и лимонный сок.
Тщательно размешайте массу и добавьте в нарезанные ингредиенты.

Оливье на основе сметанного соуса не менее вкусен, чем заправленный майонезом

«Цезарь»

Это блюдо традиционно заправляют вовсе не майонезом, а специальным соусом. Кулинары называют его «вустерским», потому что он готовится на основе особой кисло-сладкой вустерской заправки. Опытные шеф-повара выделяют даже два вида: на основе известного соуса и анчоусов, на базе варёного желтка.

Классический соус для салата «Цезарь»

Ингредиенты:

яйцо — 1 шт.;
соус вустерский (можно заменить бальзамическим уксусом) — 1 ч. л.;

масло подсолнечное — 2 ст. л.;
масло оливковое — 1 ст. л.;
лимон — 0,5 шт.;
соль, перец, горчица — по вкусу.

Порядок приготовления:

За 30 минут до начала приготовления блюда куриное яйцо опустить в кипяток на одну минуту (яйцо должно быть комнатной температуры). Это позволит желтку не свариться, а загустеть до нужно консистенции.
Сразу же остудить яйцо и разбить в ёмкость, где будет готовиться заправка. Добавить сок лимона, горчицу, соль, перец, взбить до однородности.
На следующем этапе постепенно ввести смесь растительных масел и продолжить взбивать. В конце добавить несколько капель вустерского соуса.

Оригинальная заправка для «Цезаря»

Ингредиенты:

сыр пармезан — 100 г.;
сок лимона — 2 ст. л.;
горчица — 1 ч. л.;
филе анчоуса (солёное) – 2 шт.;
масло оливковое — 0,5 ст.;
чеснок — 3 зубчика;
соль, перец чёрный молотый — по вкусу.

Порядок приготовления:

Филе анчоуса промыть от соли, обсушить и мелко нарезать.
Чеснок пропустить через пресс.
Сыр пармезан натереть на тёрке.
В ёмкости смешать горчицу, лимонный сок, тёртый сыр, анчоусы, перец, соль, хорошо растереть.
Постоянно взбивая, ввести оливковое масло. Довести массу до однородности.
Важно дать смеси настояться в течение 15 минут, и заправить блюдо непосредственно перед подачей.

Знаменитый салат с оригинальным соусом

Мимоза

Подойдёт натуральный йогурт без сахара. Можно подсолить его по вкусу, добавить мелко порубленную зелень или специи.

Салат Мимоза на основе йогурта отлично держит форму и красиво смотрится на праздничном столе

Чем заправить салат с кальмарами и другими морепродуктами

Вкус морепродуктов особенно удачно подчёркивает лимонный сок. Сделайте заправку на основе сметаны, добавив немного сока лимона. Можно заправить закуску с морепродуктами соусом тартар. Соус Тартар (Tartare) — популярный соус французской кухни, технология приготовления и состав классической холодной заправки напоминает приготовление домашнего майонеза. Французский соус имеет два способа приготовления.

Салат с крабами и морепродуктами заправляют классическим соусом тартар

Тартар по-домашнему на майонезе

Упрощённый вариант приготовления соуса — это домашний майонез, перемешанный с кусочками маринованных огурцов или каперсов с измельчённым зелёным или репчатым луком и варёными яичными желтками.

Тартар классический без майонеза — видео

Крабовый салат

Попробуйте заправить это блюдо оливковым маслом! Вкус не только не ухудшится, но и станет очень интересным. Можно заменить вредный магазинный «Провансаль» натуральным йогуртом без добавок, покрошив в него зелень и добавив немного чеснока.

Крабовый салат заправляют сметаной с лимонным соком

Салат со свёклой

Овощные салаты традиционно заправляют растительным маслом или сметаной. Знаменитый винегрет готовят из овощей и заправляют соусом на основе растительного масла и горчицы.

Классический соус для винегрета

Подходит к салатам из свежих и варёных овощей, к мясным и рыбным блюдам, к закускам с морепродуктами, а также используется для заправки классического винегрета.

Ингредиенты:

винный уксус-1 ст. л.;
оливковое масло — 3 ст. л.;
соль;
чёрный молотый перец.

Порядок приготовления:

Компоненты соуса поместите в банку, плотно закройте её крышкой и хорошо встряхните.
В результате получится слегка мутноватый соус с пряным ароматом. Можно смешивать заправку с помощью венчика или миксера.

Соус винегрет с зеленью

Этот вариант отлично подойдёт для заправки овощных салатов, а также к блюдам из рыбы.

яблочный уксус — 2 ст. л.;
крупная соль — по вкусу;
оливковое масло — 8 ст. л.;
молотый острый перец;
мелко нарубленная столовая зелень по вкусу.

Порядок приготовления:

Тщательно перемешайте уксус с солью.
Введите оливковое масло и разотрите смесь венчиком. Взбивайте массу, пока она не станет однородной.
Добавьте соль и специи по вкусу.

Вкусным получится салат со свёклой, в который добавлена поджарка из лука. Луковицу мелко режут, пассеруют на растительном масле и заправляют салат.

Свекла отлично сочетается с растительным маслом

Полезные рецепты из свёклы с заправкой из сметаны

Одним из самых популярных блюд из этого овоща является салат из чернослива и свёклы с грецкими орехами — «Здоровье». Чтобы угощение оправдывало своё название, нужно заправить его сметаной и ввести в состав сочное яблоко. Фруктовый сок и сметана отлично дополнят вкус блюда.

Свёкла с чесноком также часто появляется на наших столах. Чтобы сделать закуску полезнее, стоит использовать сметанную заправку с добавлением острой горчицы.

Рыбный салат

Салаты из консервированной рыбы заправляют соусом на основе маринада из банки. Слейте рыбный сок в ёмкость, добавьте несколько долек чеснока, лимонный сок. Перемешайте и заправьте салат.

Салат из консервированной рыбки с оригинальным соусом

Прекрасный способ заменить вредный соус в блюдах из красной малосольной рыбы — добавить сочный фрукт, например, апельсин, киви, яблоко, грейпфрут. Салат, заправленный сочными фруктами, оливковым маслом, посыпанный зеленью, вызовет восторг у гостей!

Попробуйте приготовить один из таких салатов — вы будете приятно удивлены новому вкусу привычных продуктов!

Ещё несколько советов с форумов

Для приготовления аппетитных блюд не обязательно использовать магазинный майонез. Можно приготовить соус самостоятельно или сделать другие полезные заправки на основе сметаны, йогурта или горчицы. В кулинарии существует масса интересных соусов, которые подходят к любимым блюдам.

Здравствуйте. Я-Марина Усатюк. Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

legkovmeste.ru

Соусы Вместо Майонеза Для Салатов

Какой соус можно использовать для слоеных салатов вместо майонеза?

Ирина Петерец Мудрец (14873) 3 года назад

Наша семья отказалась от майонеза насовсем. Переживали долго и все казалось пресным. погоревали, но делать нечего, салатиков то хоцца. Вот пыталась заменить сметанкой, или йогуртом. но, сами понимаете.

Вобщем взяла йогурт /сметану, сделала горчицу и смешала 200 гр сметанки, и 3-4 ст л горчицы. Иногда добавляю мяту сухую. Вкус не привычный, но интересный

Сырно-горчичный соус
Этот соус можно использовать для различных салатов вместо майонеза (особенно в слоеных салатах, когда требуется много соуса). поливать им рыбные и мясные блюда. Так же он очень подходит для гарниров: картошки, риса, макаронных изделий, цветной капусты и др.
Для приготовления сырно-горчичного соуса потребуется:

Твердый сыр 100 гр.
Горчица крепкая (не соус) 1 чайная ложка
Желтки яиц 4 шт.
Сметана 10% 200 гр.
Оливковое масло 4 столовые ложки
Яблочный уксус (винный или сок лимона) 2 чайные ложки (по вкусу)
Сахар 1 чайная ложка (по вкусу)
Перец щепотка (по вкусу)
Соль щепотка (по вкусу, с учетом сыра)
Яйца сварить в крепкий мешочек (4,5 мин. с момента закипания). так чтобы желток снаружи был достаточно твердым, внутри – мягким. Отделить белки от желтка, белки отложить, в соусе они нам не понадобятся.
Желтки растереть (или размять вилкой) в кашу, вмешать оливковое масло (постепенно, по 1 ложке). Добавить горчицу, размешать с желтковой массой.
Постепенно ввести сметану, размешивая венчиком в однородную смесь. У меня была 20% сметана, я ее немного разбавила молоком. Можно использовать сливки, но со сметаной мне нравится больше, т. к. могу варьировать нужную мне густоту соуса молоком, а не мукой и т. п.
Добавить по вкусу сахар, соль, перец, яблочный уксус (винный или лимонный сок). перемешать.
Твердый сыр потереть на самой мелкой терке, желательно прямо в соус.
Сыр натирать частями, в 2-3 захода, размешивая соус между ними.
Соус можно слегка прогреть (только не доводить до кипения и не кипятить) на небольшом огне или на водяной бане, постоянно помешивая, для более ровной консистенции, но если соус хорошо вымешен и сыр был потерт мелко, в этом нет особой необходимости.
Соус готов

Анютка.ру Мудрец (14990) 3 года назад

можно сметану использовать, можно сделать домашний майонез

Вопросы и ответы по ключу «соусы к салатам вместо майонеза»:

Вопрос: Подскажите, Какие Знаете Салаты, Чтобы Не С Майонезом?) Мне Только Винегрет И Греческий Вспомнились))

Ответ: вместо майонеза, любой салат можно заправить йогуртом С капустой. помидор и огурец. lt;img src=//otvet.imgsmail.ru/download/86598577_1a47ea3a0b53ea86fed54c9e8febe168_800.jpg data-lsrc=//otvet.imgsmail.ru/download/.

Вопрос: Какой Соус Можно Использовать Для Слоеных Салатов Вместо Майонеза?

Ответ: Наша семья отказалась от майонеза насовсем. Переживали долго и все казалось пресным. погоревали. но делать нечего, салатиков то хоцца.

Вот пыталась заменить сметанкой. или йогуртом. но, сами понимаете. Вобщем взяла йогурт /сметану.

Вопрос: Чем Можно Заправить Крабовый Салат Вместо Майонеза?

Ответ: просто приготовьте домашний майонез, и им заправьте, все другие заправки просто испортят салат. вот как можно сделать майонез за 5 минут http://www.povarenok.ru/recipes/show/34105/.

Вопрос: Чем Бы Больше Любите Заправлять Салаты Майонезом Или Сметаной?

Ответ: Как уже сказали — смотря какие салаты. Я вместо майонеза заправляю или натуральным йогуртом, или его смесью с майонезом 1:1 — получается легко и вкусно. А еще делают смесь из майонеза (2 части), кетчупа (2 части) и горчицы (1 часть).

Эта.

Вопрос: А Вы Едите Майонез? Вместо Майонеза Какие Заправки Для Салата Используете?

Ответ: Майонез ем, но стараюсь все же заменять соусом из йогурта с чесноком и огурцом.

Вопрос: Посоветуйте Запрвку К Салатам. Майонез Не Катит

Ответ: ТОМАТНАЯ ПОДЛИВА Ингредиенты: растительное масло 8 частей свежий сок протертых томатов 4 части лимонный сок 1 ч. ложка тертый сельдерей по вкусу ПРИПРАВА К САЛАТАМ Ингредиенты: растительное масло 3 ст. ложки уксус 1 ст. ложка смесь.

Вопрос: Салат Из Свежей Капусты, Какая Заправка Нужна, Кроме Майонеза?

Ответ: вместо майонеза можно: лимонный сокуксус + сахар+ немного соли+ растительное масло

Вопрос: Употребление Сметаны В Пищу Вредно Или Полезно? Салаты Заправлять Вместо Майонеза Сметаной, Например

Ответ: Ну. То, что сметана полезнее майонеза- это понятно. Конечно, лучше использовать сметану вместо майонеза!

Я так и делаю.

Вопрос: В Салат Оливье Вместо Майонеза

Ответ: Это получится другой салат. только майонез. Сметана

Вопрос: Делаю Салаты Часто,но Против Майонеза-Посоветуйте Что-Н Интересное В Качестве Заправки К Салату,пожалуйста=)

Ответ: Майонез ВООБЩЕ не использую, только хорошие дрессинги. Выбирайте из моих. Все заправки делаю в специальном шейкере, возможно, в России есть.

Но можно и просто веничком взбивать легко. 1. С сыром с голубой плесенью (Дор-блю, например).

ТОП-12 рецептов: изумительно вкусные заправки для салатов вместо майонеза. От классических до самых экзотических!

Несмотря на то, что к майонезу много претензий, отказаться от него очень сложно. Но сегодня мы расскажем, чем можно заменить майонез в салатах и других блюдах. Даже селедка под шубой и оливье станут гораздо полезнее и вкуснее, если использовать другую заправку.

Чем заменить майонез?

Безусловно, майонез — жирная и калорийная бомба, хотя и очень аппетитная. Если хочешь придать привычным блюдам новый вкус, попробуй заменить майонезный соус на одну из тех заправок, которые мы собрали в этой статье.

Пикантные, сливочные, ореховые, к салатам, мясу, рыбе… Выбирай любую!

Кефирная заправка

Ингредиенты:

30 г сметаны
40 г кефира
1 зубчик чеснока
любая зелень (укроп, кинза, петрушка)
соль, перец по вкусу

Приготовление:

Мелко наруби зелень, смешай с кефиром и сметаной, посоли и поперчи по вкусу.
Чеснок добавляй по желанию.

Для селедки под шубой и многослойных салатов

Ингредиенты:

2 вареных желтка
200 г сметаны 20%-й жирности
1 ст. л. горчицы
соль, перец по вкусу

Приготовление:

Разотри желтки со сметаной, добавь горчицу и соль. Сметана должна быть густой, чтобы салат не разваливался.
Можешь использовать дижонскую горчицу вместо обычной, получится необычно и очень вкусно.

Творожная заправка с йогуртом

Ингредиенты:

100 г йогурта без добавок
100 г зернистого творога
1 ч. л. горчицы
1 вареный желток
1 ч. л. лимонного сока
соль, перец по вкусу

Приготовление:

Смешай в блендере творог и желток с йогуртом или протри их через сито.
Добавь остальные ингредиенты и перемешай.

Соус с хреном к мясу

Ингредиенты:

200 г сметаны
2 ст. л. тертого хрена
1 ч. л. горчицы
0,5 ч. л. чесночного порошка
соль, перец по вкусу

Приготовление:

Смешай все ингредиенты, и соус готов.
Хрен можно использовать свежий или уже готовый со свеклой.

Апельсиновая заправка

Ингредиенты:

250 г йогурта
2 ч. л. мёда
1 ст. л. апельсинового сока
1 ч. л. горчицы
0,5 ч. л. апельсиновой цедры
соль, перец по вкусу

Приготовление:

Смешай все ингредиенты с помощью блендера.
Мёд лучше брать жидкий или растопить обычный на водяной бане.

Томатно-творожный соус

Ингредиенты:

100 г мягкого творога
100 мл йогурта без добавок
1 ст. л. томатной пасты
соль, перец по вкусу

Приготовление:

Воспользуйся блендером, чтоб хорошо перемешать все составляющие.
Этот соус идеально подходит для пиццы и горячих бутербродов.

Мятная заправка с огурцом

Ингредиенты:

250 мл йогурта
0,5 среднего огурца
1 веточка мяты
1 ч. л. растительного масла
0,5 ч. л. лимонного сока
соль, перец по вкусу

Приготовление:

Огурец натри на самой мелкой терке или измельчи в блендере.
Смешай с остальными ингредиентами и добавь мелко нарезанную мяту.

Французская заправка

Ингредиенты:

250 г сметаны
1 ст. л. дижонской горчицы
0,5 ч. л. лимонного сока
1 ч. л. мёда
соль по вкусу

Приготовление:

Смешай все ингредиенты — соус готов!

Тартар

Ингредиенты:

2 вареных желтка
сок из половины лимона
120 мл оливкового масла
1 соленый огурец
5 оливок
1 пучок зеленого лука
2 зубчика чеснока

Приготовление:

Разомни желтки вилкой и добавь лимонный сок. С помощью блендера перемешай массу, постепенно добавляя оливковое масло.
Когда соус загустеет, добавь мелко рубленные лук, оливки, огурец и чеснок.

Заправка с авокадо

Ингредиенты:

1 авокадо
300 мл кефира
3 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. лимонного сока
0,5 ч. л. мёда
соль, перец по вкусу

Приготовление:

Очисти авокадо от кожуры, удали косточку и взбей блендером до пюреобразного состояния.
Добавь остальные ингредиенты и хорошо перемешай.

Диетический соус

Ингредиенты:

3 ст. л. льняного масла
7 ст. л. сметаны
1 ч. л. горчицы
1 ст. л. лимонного сока или яблочного уксуса
соль, перец по вкусу

Приготовление:

Смешай в блендере все ингредиенты кроме сметаны, ее добавляй последней.

Песто

Ингредиенты:

50 г базилика
2 зубчика чеснока
50 г пармезана или другого твердого сыра
3 ст. л. орехов (кедровые, кешью, грецкие)
100 мл оливкового масла
соль по вкусу

Приготовление:

В этом рецепте не обойтись без кухонного комбайна или блендера. Но для начала измельчи базилик, чеснок, орехи и натри сыр на мелкой терке.
Затем все ингредиенты измельчи в блендере.
Майонез — это не самый лучший выбор для заправки салатов. Даже домашний, приготовленный из натуральных ингредиентов, он в два раза калорийнее сметаны. Если употреблять майонез очень часто, можно набрать лишний вес.
Если нет времени на приготовление соуса, сделай самые простые заправки — сметана или сливки с горчицей, растительное масло (оливковое, кунжутное, льняное) с лимонным соком. Они будут в несколько раз полезнее и вкуснее, чем жирный майонез.

tipichnyjkulinar.com

Чем можно заправить салат с крабовыми палочками кроме майонеза?

Ещё совсем недавно крабовое мясо в нашей стране считались настоящим деликатесом, а салат из него готовили только на праздники. Сейчас это лакомство стало доступным, и современные хозяйки могут смело экспериментировать с различными компонентами для крабовых салатов, благо, что этот продукт прекрасно сочетается со многими ингредиентами. Поскольку майонез слишком тяжёлая заправка для салата и не очень полезная, то постепенно его начали заменять на более лёгкие аналоги, при этом вкус блюда от этого только выигрывает.

Крабовый салатик! Неужели без майонеза?

Теперь крупно нарезаем крабовые палочки, сыр, огурец и сладкий перец. Все смешиваем и немножко солим. Временно оставляем в покое. А дальше я предлагаю сделать чесночно-луковое маслице. Для этого наливаем на сковороду растительное масло. Как только оно прогреется, добавляем мелко нарезанный чесночок. Пусть он немного обжарится (только помешивайте постоянно!). Как раз в это время аромат распространится по всей кухне, и в дверях появятся мордашки любопытных: что готовит мама? неужто мясо? Нет, мои дорогие, салатик!

Заправка для крабового салата без майонеза

Вообще у нас сегодня вкусный день, праздник в семье, ДР самой младшей пельменьки. Моя самая главная обязанность на таких праздниках — торты. Но о тортах, пожалуй, в другой раз, а вот о салатике, который сегодня вышел из-под моих лап я готова вам рассказать. Вообще-то всё очень просто, быстро, вкусно и — красиво!

Подскажите самый вкусный салат из крабовых палочек который…

Крабовые палочки – продукт не только доступный, но и вкусный. Называются они так скорее из-за своего красновато цвета, нежели из-за состава. А на самом деле крабовые палочки производятся из рыбного фарша. Содержание жира в крабовых палочках минимально, и даже если они не являются полезным продуктом, вред нашей фигуре и здоровью они вряд ли нанесут.

Салат с крабовыми палочками, помидорами, чесноком и сыром: рецепт с фото

Предлагаю приготовить салат с крабовыми палочками, помидорами, чесноком и сыром. Рецепт с пошаговыми фото поможет вам в творчестве. Опытные кулинары стараются рецепты видоизменять. Добавив в блюдо помидоры и сыр, вы сделаете закуску более оригинальной, в ней присутствует интересное послевкусие.

Чем можно заправить крабовый салат вместо майонеза?

1 Я заправляла низкопроцентной сметаной, в общем-то все равно какая жирность, главное, что нет вредно как майонез. И надо сказать, что салат был как-то сливочнее, мне понравилось. Правда его лучше сразу съесть, потому что иначе он «побежит». К сметане можно добавить зелень, хотя у меня она и так в салате есть. Еще можно попробовать любым другим соусом, который любите и готовите.

Салат с крабовыми палочками без майонеза

Я никогда ранее не задумывалась о том, что нужно придерживаться особой диеты или как-то следить за своим весом, потому что в этом не было особой необходимости. Но в последнее время стала замечать небольшие погрешности у себя на талии и решила, что нужно быстро что-то с этим делать, потому что лучше предупредить появление лишних сантиметров, нежели потом с ними бороться.

Салат с крабовыми палочками, помидорами, чесноком и сыром…

1 апреля 2014 0 0 0 Понадобится 100 гр твердого сыра200 гр крабовых палочек250 гр помидорчиков шери5 листов зеленого салаталуковица2 яйца сваренных вкрутуюсок 1 лимонарастительное масло, соль, перец Как готовить Салат нарезать полосками, лук — колечками, помидорчики — половинками, крабовые палочки — соломкой, яйца- четвертинками. Все перемешать в глубокой салатнице, заправить лимонным соком, растительным маслом, солью, перцем. Сыр натереть на терке и распределить равномерно на салате. Подписаться на комментарии Отписаться от комментариев

Салаты без майонеза, Блюда из крабовых палочек, рецепты…

Далеко не у всех есть возможность побаловать себя вкусной и калорийной пищей по ряду причин. Но это еще не повод отказывать себе в таком вкусном блюде, как диетический крабовый салат. Тем более, что существует не одна рецептура, позволяющая приготовить низкокалорийный и при этом удивительно легкий салат из крабовых палочек.

Салат с крабовыми палочками без майонеза 20 рецептов

Главное в этом салате, конечно же, заправка. В этом рецепте нет никакого майонеза. Такой крабовый салат будет более полезным, чем классический и удивит ваших гостей. А если это будет гостья, то мы уверены она будет в восторге от ваших кулинарных изысков и вы сможете удивить ее приготовив такой простой рецепт салата из крабовых палочек. Но если вы привыкли и любите крабовый салат заправленный майонезом, то на нашем сайте салатов вы найдете и класический вариант крабового салата.

САЛАТ с КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ без МАЙОНЕЗА

Приготовим соус-заправку для салата. Для этого смешаем сок лайма с медом и горчицей с маслом. Вкуснейший салат готов. Такой салатик очень вкусно подать на праздничный стол. Это настоящая «ПАЛИТРА ВКУСОВ».
Как я готовлю этот салатик, смотрите в коротеньком видеоролике. СПАСИБО!!!

Диетический салат с крабовыми палочками без майонеза

Легкий и вкусный салат будет отличным блюдом для диабетического рациона. Диетический салат с крабовыми палочками удивит и порадует. Готовится очень просто и быстро. И никакого майонеза. 0.7ХЕПро майонез при сахарном диабете я уже писала. Если у Вас нормальная масса тела, то этот соус не вреден. В нем мало углеводов, поэтому на уровень сахара он не влияет. И если готовить его дома, или покупать качественный, то и на здоровье в целом он не повлияет. Считайте здесь о майонезе при диабете.

Салат свежесть с крабовыми палочками — Год 2019

1 Рецепт: Салат «Снежный краб» — с крабовыми палочками и свежим огурцом2 Овощной салат с крабовыми палочками.3 Салаты с крабовыми палочками: вкусные, новые, простые3.1 Салат с крабовыми палочками и помидорами3.2 Салат «Рыбный день»3.3 Новый вкусный и простой рецепт: салат с крабовыми палочками «Свежесть»3.4 Салат «Царский»3.5 Салат с фасолью и крабовыми палочками3.6 Салат с крабовыми палочками и болгарским перцем3.7 Салат с помидорами, сыром, крабовыми палочками и чесноком3.8 Салат «Нежный» с крабовыми палочками и сыром3.9 Хозяйке на заметку!

Крабовый салат без майонеза

Приготовьте и удивите своих гостей новым, интересным салатом из крабовых палочек. Получается очень и очень вкусно. Сочетание вкусов настолько интересно, что назвал я этот салат «Палитра вкусов». крабовые палочки, хурма, лайм, огурцы, перец болгарский, маслины, оливки, укроп, горчица, масло оливковое, мёд

Что приготовить из крабовых палочек кроме салата — Мамин советник

У хозяек, которые оценили пользу и экономичность сурими, рано или поздно возникает вопрос, что приготовить из крабовых палочек, кроме салата. Ответов на этот вопрос так же много, как видов приготовления необычных горячих и холодных закусок из сурими, которые не относятся к категории салатов.

Салат с крабовыми палочками без майонеза

Несмотря на свою экзотичность, салаты с авокадо в последнее время приобретают все большую популярность. Существует огромное количество рецептов салатов … Еще один вкусный вариант приготовления салата из крабовых палочек, который подойдет на любой праздник. На этот раз предлагаем к основному ингредиенту …

Чем можно заправить крабовый салат, если нет майонеза?

Девочки, образовался тут вопросик. Хочу приготовить крабовый салат (вроде сам по себе вполне такой низкокалорийный: крабовые палочки, капуста, огурцы, яйцо и кукурузка), а вот чем его заправлять? Майонезом не хочу (даже низкокалорийным), а чем тогда? может, сметаной? или уже не то будет?

Салаты с крабовыми палочками — 10 рецептов самых вкусных салатов

Салаты с крабовыми палочками появились на наших столах сравнительно недавно, но уже успели завоевать популярность у хозяек. Простые и вкусные рецепты салатов появились в oгpoмнoм кoличecтвe, и разнообразили тpaдициoннoe пpaздничнoe мeню. Этот вкусный полуфабрикат не нуждается в какой-то дополнительной обработке, сочетается со многими продуктами, что дает возможность каждый раз придумывать новый рецепт салата.

www.chsvu.ru

Чем заправить оливье вместо майонеза

Когда полки магазинов ломятся от всевозможных разносолов, а диетологи и фитнес-тренеры твердят о вредности классической заправки, разберемся, чем можно ее заменить. Сегодня мы расскажем, чем заправить оливье вместо майонеза, чтобы традиционная закуска не потеряла во вкусе.

Вариантов существует великое множество, мы предлагаем вам несколько проверенных несложных рецептов, на основе которых даже получиться «сочинить» собственную заправку.

Для начала сделаем ее по самому несложному рецепту.

к содержанию ↑

Соус для оливье вместо майонеза

Получается легкая эмульсия, нежирная и полезная по своему составу.

В чашу блендера вливаем 50 мл молока и 100 мл рафинированного масла.

Можно воспользоваться и оливковым маслом, но его вкус будет ощущаться, поэтому ориентируемся на свои предпочтения.

Взбиваем до однородности, а затем добавляем остальные ингредиенты: ½ ч.л горчицы, 1 десертную ложку лимонного сока, 1/3 ч.л мелкой соли.
Снова все перемешиваем, но уже совсем немного — достаточно растворить соль. Легкий майонез можно считать готовым!

При желании добавляем в состав рубленый чеснок (хватит 1 зубчика из пресса), паприку (1 ч.л), хрен (2 ч.л), базилик или свежую зелень. Все это сильно поменяет вкус заправки для оливье, поэтому выбираем ингредиенты по своему желанию.

Если использовать для приготовления соевое молоко, то даже постный салат можно заправить таким легким соусом.

к содержанию ↑

Заправка для салата оливье

Для ее приготовления можно использовать, как погружной блендер, так и чашу. Соединяем 3 ст.л. рафинированного масла без запаха с 1 десертной ложку яблочного уксуса. Добавляем 1 ч.л. горчицы, соль и перец, и взбиваем.

Как только масло побелеет и загустеет, прекращаем перемешивать и добавляем 5 ст.л. сметаны любой жирности. Снова взбиваем, но не слишком долго. Соус можно считать готовым.

Эта заправка хорошо подойдет не только к салату оливье, ее можно мазать на бутерброды, добавлять в качестве соуса к блюдам из мяса и рыбы.

Огуречный соус для оливье
Вкус этой заправки получается легким, нежным и пикантным. С ней в оливье не потребуется добавлять свежих огурцов, ведь они уже будут в составе нашего соуса.
На средней терке трем 1 крупный огурец без кожицы. Также для измельчения можно использовать блендер.
Сок сливаем — с ним «майонез» получится слишком жидким.
Выкладываем остальные ингредиенты: 100 г плавленого или мягкого сливочного сыра выкладываем ложкой, 2 зубчика чеснока пропускаем через пресс, по желанию добавляем 3 ст.л. сметаны и ½ ст.л. рубленного свежего укропа.
Солим по вкусу, присыпаем черным перцем и снова взбиваем до однородности. Все готово!

Такой соус великолепно сочетается и с оливье, и с диетическими хлебцами, и с зелеными салатами.

Читайте еще похожие записи:

к содержанию ↑

Сливочная заправка для салата

Отжимаем сок из свежего лимона — нам потребуется 2 ст.л.
Растворяем в нем ½ ч.л. мелкой соли.
Теперь аккуратно, непрерывно взбивая все на низкой скорости, вливаем тонкой струйкой 200 мл сливок жирностью 22%. Делать это нужно постепенно, чтобы сливки не свернулись.

Когда консистенция станет однородной, отставляем соус. Моем и просушиваем на бумажном полотенце 5-6 перышек зеленого лука. Мелко рубим их, отправляем их к соусу и перемешиваем ложкой.

Готовый соус охлаждаем и используем для заправки оливье и других салатов.

к содержанию ↑

Йогуртный соус для оливье

Для начала отварим вкрутую 2 яйца. Отделим белки от желтков, нам понадобятся для приготовления последние.
Складываем их в чашу блендера, заливаем ½ стаканами натурального йогурта без добавок или обычной простокваши.
Добавляем 2 ст.л. лимонного сока, солим, всыпаем душистый перец, снова взбиваем.
По желанию можем вмешать 3-4 перышка мелко рубленного зеленого лука.

Если блендера нет, ничего страшного: складываем рубленый лук вместе с желтками и солью в ступку и перетираем до однородности. Туда же постепенно вливаем лимонный сок, перемешиваем. В конце добавляем йогурт, перец и, помешав, охлаждаем.

Соус вместо майонеза готов!

к содержанию ↑

Творожная заправка для оливье

100 г обезжиренного творога взбиваем в блендере до однородности со 100 мл кефира, простокваши или йогурта.
Добавляем 2 ч.л. без горки горчицы, 1 ч.л. уксуса, щепотку сахара, соли и душистого перца.

Все взбиваем, пока консистенция не станет, как у густой сметаны. При необходимости соус можно разбавить кипяченой водой.

Заправлять им салат лучше в охлажденном виде. Так как уксуса в рецепте совсем немного, этот соус смело можно использовать для приготовления детского оливье.

к содержанию ↑

Сыроедческий соус для оливье

В завершении предлагаем вам попробовать сделать постный «майонез», который будет значительно натуральнее магазинного продукта и уж точно намного вкуснее и полезнее.

На ночь замачиваем 150 г орехов кешью (необжаренных) в стакане кипяченой холодной воды. Утром сливаем и можем приступать к приготовлению соуса.
Отправляем орехи в блендер и перемалываем до однородной консистенции, чтобы не осталось комочков. При желании смесь можно процедить.
Теперь добавляем 1 ч.л. лимонного сока и ½ рубленого зубчика чеснока, вливаем ½ стакана воды.
Солим, перчим, добавляем мускатный орех и снова взбиваем.

Если консистенция нас устроит, оставляем соус, если он кажется густоватым, вливаем воды еще немного. Добавлять ее стоит по 1 ст.л. не больше, чтобы не перелить.

Когда все будет готово, охлаждаем соус и заправляем им сыроедческий оливье.

Теперь вы знаете, чем можно заправить оливье вместо майонеза, чтобы он получился вкусным и полезным. Попробуйте, друзья, а в комментариях поделитесь своими впечатлениями от получившегося соуса!

tvoi-povarenok.ru

Соусы для салатов без майонеза

Соусы для салатов без майонеза пользуются высоким спросом. Но, увы, в нашей стране нет такой традиции и опыта, поэтому приходится перенимать рецепты у других национальностей. Хотя многие в качестве альтернативы используют подсолнечное масло, в последнее время — оливковое.

Более сложные по составу соусы включают в себя различные специи и ингредиенты. Это делает каждую из заправок уникальной, ароматной и вкусной. Они способы полностью поменять вкус привычного блюда.

Среди множества соусов встречаются базовые: на основе уксуса, сметаны или растительного масла. Кроме того, есть и рецепты домашнего майонеза, который, несомненно, более полезный. Магазинный чаще всего выпускается с добавками и консервантами, которых можно избежать при приготовлении домашнего варианта.

Независимо от того, какой именно соус вы выберете, вас наверняка удивит новый и свежий вкус блюда. В нем не будет лишней тяжести майонеза, но сохранится насыщенность и сочность.

Если вы готовите соусы заранее, не спешите со специями. Соусы быстро настаиваются, поэтому лучше немного повременить и приправить их перед добавлением в салат. В то же время, перед заправкой салата соусу полезно постоять с полчаса для набора вкуса.

Соус для салата без майонеза на йогурте

Вкусный и легкий соус для тех, кто следит за собой. Нежирный, но при этом очень насыщенный.

Ингредиенты:

Йогурт натуральный — 100 г
Горчица (острая или сладкая, по вкусу) — 1 ст. л.
Лимонный сок — 1 ч. л.
Белый винный уксус — 2 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик
Специи — по вкусу

Приготовление:

Йогурт выложить в миску и влить свежевыжатый сок лимона. Очистить и продавить чеснок в смесь. Туда же влить масло и уксус. По вкусу добавить специи. Тщательно перемешать.

Соус для салата без майонеза на сметане с яблоком

Легкий, кисловатый соус. Прекрасно заменит майонез в таких классических салатах, как оливье или селедка под шубой.

Ингредиенты:

Сметана любой жирности — 100 г
Горчица готовая — 2 ч. л.
Сок лимона — 1 ч. л.
Кислое зеленое яблоко — 1 шт.
Корень сельдерея — 1/4 штуки
Укроп — по вкусу

Приготовление:

Яблоко почистить и натереть на самой мелкой терке, выложить в сито и сбрызнуть лимонным соком. Дать соку стечь. Сельдерей также мелко натереть.

В сметану выложить горчицу, перемешать. Затем добавить яблоко (сок должен стечь) и корень сельдерея. Укроп добавить по вкусу. Все тщательно перемешать и можно заправлять салат.

Соус для салата без майонеза с соевым соусом

Яркий на вкус соус. Благодаря жидкой консистенции легко заправит густой салат и придаст вкус зелени.

Ингредиенты:

Соевый соус — 6 ст. л.
Оливковое масло — 7 ст. л.
Бальзамический уксус — 6 ст. л.
Зелень (базилик, шнит-лук) — по вкусу
Специи — по вкусу

Приготовление:

Смешать в емкости все жидкости. Зелень мелко порубить и ввести в смесь, хорошо переболтать. Можно немного поперчить.

Соус для салата без майонеза с огурцом

Пикантный и свежий соус подойдет к тяжелым мясным салатам, снизит их калорийность и добавит легкости во вкусе.

Ингредиенты:

Огурцы свежие — 2 шт.
Сливочный сыр — 100 г
Сметана — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Зелень — по вкусу.

Приготовление:

Огурец натереть на мелкой терке, не снимая кожуры. Продавить чеснок, мелко порубить зелень. Смешать в миске сыр, сметану, огурец и чеснок.

Огуречный сок может испортить вкус соуса и салата, дав лишний сок. Поэтому отожмите натертую массы перед добавлением к остальным ингредиентам соуса.

Соус для салата без майонеза с медом

Нежно-пикантный соус с гармонией горчицы и меда. Сладковатый, но пряный — это настоящее удовольствие для гурманов.

Ингредиенты:

Йогурт натуральный — 125 мл
Горчица — 2 ч. л.
Мед — 2 ч. л.
Лимонный сок — по вкусу
Специи — по вкусу

Приготовление:

В емкости смешать горчицу, мед и йогурт. Тщательно перемешать, подсыпать немного перца и соли, влить лимонный сок.

Если у вас нет лимонного сока, можно добавить уксус. Они взаимозаменяют друг друга.

Соус для салата без майонеза с имбирем

Своеобразный соус, для любителей остренького. Имбирь — очень характерный ингредиент, и его вкус может изменить вкус всего блюда. Кроме того, он очень полезен.

Ингредиенты:

Сметана 15% — 200 г
Горчица готовая — 2 ч.л.
Имбирь молотый — 1 ч.л.
Укроп — по вкусу

Приготовление:

Имбирь молотый можно заменить на корень, достаточно кусочка размером 2 сантиметра. Его нужно натереть на терке. С готовым порошком ничего делать не нужно, только смешать его с горчицей и сметаной.

В соус при желании положить мелко порубленную зелень. Дать постоять полчаса, чтобы имбирь дал вкус.

Соус для салата без майонеза с апельсином и шоколадом

Бальзамический соус с нужной пикантностью и бесподобными ароматами. Согласитесь, салаты с шоколадной ноткой встречаются редко.

Ингредиенты:

Бальзамический уксус — 300 мл
Апельсин — 1 шт.
Корень имбиря — 15 г
Мед — 2 ст. л.
Горький шоколад — 40 г

Приготовление:

Уксус вылить в сотейник и поставить греться. Апельсин порезать пополам и выжать из него сок, вместе с оставшимися корками добавить к уксусу. Имбирь мелко порубить и засыпать в сотейник, туда же добавить мед. Всю смесь нужно прогреть около 15 минут, пока он не загустеет. Когда соус выпарится наполовину, добавить ломтики шоколада, и дождаться его растворения. Когда соус станет однородным — он готов.

Соус для салата без майонеза с клюквой

Хотите удивить гостей — приготовьте подобный соус. Клюква — очень полезная ягода, кроме того, она обладает ярко выраженным вкусом. Подобная заправка идеально дополнит салат со свежими овощами или мясом.

Ингредиенты:

Кефир — 100 мл
Клюква замороженная — 30 г
Лимонный сок — 1 ст.л.
Оливковое масло — 2 ч.л.
Перец молотый красный — по вкусу

Приготовление:

Замороженную клюкву поместить в блендер и влить туда кефир. Взбить в однородную массу. Добавить в смесь сок лимона, масло и перец. Перед заправкой дать постоять около получаса.

Соус для салата без майонеза с кефиром

Соус, напоминающий майонез, но куда полезней и интересней. Прост в приготовлении, так как готовится по принципу «положи и смешай».

Ингредиенты:

Творог — 3 ст. л.
Кефир — 5 ст. л.
Желтки вареные — 3 шт.
Горчица — 1/2 ч. л.
Специи — по вкусу

Приготовление:

Все ингредиенты положить в блендер и взбить несколько секунд. Попробовать на специи. Можно хранить в холодильнике.

Соус для салата без майонеза с грецким орехом

Грецкий орех — кладезь полезных веществ. Он добавляется во многие блюда из-за своего интересного вкуса. Попробуйте и этот ореховый соус, он вам понравится!

Ингредиенты:

Мягкий творог — 200 г
Грецкие орехи очищенные — 50 г
Хрен корень — 10 г
Лимонный сок — 1 ч. л.
Специи — по вкусу

Приготовление:

Смешать в посуде творог с измельченным грецким орехом. Хрен натереть и добавить в смесь вместе с лимонным соком. Дать постоять 15 минут.

Если получившийся соус слишком густой, добавьте к нему капельку кефира. Он нейтрален по вкусу и быстро восстанавливает консистенцию соуса.

Соус для салата без майонеза на сметане

Соус готовится просто и быстро. Количество ингредиентов небольшое, а вкус получается потрясающим.

Ингредиенты:

Сметана 20% и выше жирности — 10 ст. л.
Горчица — 4 ч. л.
Лимонный сок — 1 ч. л.
Желтки отварные — 2 шт.
Специи — по вкусу

Приготовление:

Выложить сметану в чашу. Добавить горчицу и сок лимона, хорошо смешать. Размять желтки и внести к смеси. Приправить по желанию, хорошо перемешать до однородного состояния.

Соус для салата без майонеза на винном уксусе

Легкий, простой и молниеносный в приготовлении соус. Легкий, свежий и с приятной кислинкой.

Ингредиенты:

Уксус винный — 2 ст. л.
Оливковое масло — 6 ст. л.
Горчица — 1 ч. л.
Специи — по вкусу

Приготовление:

В одной чаше смешать уксус и горчицу, дать постоять им некоторое время. Тонкой струйкой влить масло, активно взбивая венчиком. По вкусу добавить специи.

Соус для салата без майонеза с сыром пармезан

Соус, идеальный для салата «Цезарь». Простой, но интересный. Составляющих много, а готовится просто — нужен блендер.

Ингредиенты:

Горчица острая — 3 ч. л.
Горчица дижонская — 2 ч. л.
Сыр Пармезан — 100 г
Бальзамический уксус — 1 ч. л.
Оливковое масло — 40 мл
Подсолнечное масло — 50 мл
Яйцо куриное свежее — 1 шт.
Чеснок — 1 головка
Специи — по вкусу
Сок лимона — 2 ст. л.

Приготовление:

Отделить желток от белка, в блендер вылить желток и взбить. После добавления каждого ингредиента смесь нужно взбивать: тертый сыр, специи, затем влить оба масла, положить зубчики чеснока и уксус. Добавить горчицу и лимонный сок, еще раз все хорошо взбить.

Соус для салата без майонеза на муке

Это необычный соус, мягкий, густой и сливочный. Отлично сочетается со свежим салатом из зелени. Может храниться в холодильнике около недели.

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 1 ст. л.
Уксус винный 6% — 80 мл
Яйцо куриное — 2 шт.
Сливки любой жирности — 150 мл.
Горчичный порошок — 2 ч. л.
Сахар — 4 ч. л.
Соль — на кончике чайной ложки

Приготовление:

В чашке смешать муку, горчицу и специи. Разбить яйца туда же, хорошо размешать до однородного состояния. Влить аккуратно уксус.

Полученную массу поставить на водяную баню. Помешивая, варить до загустения и оставить остывать.

В холодный соус влить сливки.

Соус для салата без майонеза с цитрусовыми

Заправка с легкой кислинкой цитрусов, ароматная и легкая. Готовится молниеносно.

Ингредиенты:

Апельсин — 1 шт.
Лимон — 1 шт.
Оливковое масло — 3 ст. л.
Специи — по вкусу

Приготовление:

Из фруктов отжать сок. К 50 мл апельсинового сока добавить две чайные ложки лимонного. Посыпать соль и перец, перемешать. Влить масло, еще раз хорошо перемешать.

Соус для салата без майонеза и без уксуса

Вариант домашнего майонеза, такой же по структуре и вкусовым ощущениям. Однако не содержит в себе уксуса, а потому его можно давать даже маленьким детям.

Ингредиенты:

Желток яичный — 1 шт.
Сок лимона — 1 ч. л.
Масло растительное — 75 мл
Специи — по вкусу

Приготовление:

Желток и лимонный сок нужно взбить при помощи блендера, долго и до получения однородной массы. Не переставая взбивать, влить тонкой струйкой масло. Масса должна загустеть. По вкусу добавьте специи. В соус при желании можно добавлять горчицу, маринованные огурцы, чеснок и другие пряности.