Содержание

Польза и вред протеина

О вреде протеина приходится слышать часто – особенно часто ахают мамы, бабушки и другие родственники, узнав, что их чадо принимает протеин – «ты ж себе печень посадишь», «желудок испортишь», «импотентом станешь», ведь «это же сплошная химия». Нет-нет да и задумается сам начинающий спортсмен – а не вредно ли пить протеин? Давайте разберемся, что такое протеин и стоит ли ахать при его упоминании. «Протеин» – в переводе с иностранного «белок». Поэтому в пределе вопрос о допустимости употребления протеина сводится к вопросу о допустимости употребления в пищу белка. Но, конечно же, не все так просто. Ведь «протеин» в сфере спортивного питания – это не просто «белок», а концентрированные белковые добавки. Иными словами, переформулировать этот вопрос можно более грамотно – каково качество концентрированных белковых добавок, как они действуют на организм, и не нанесет ли их прием ущерба каким-либо органам и системам организма?

Протеин в спортивном питании

– это очищенный белок, выделенный из продуктов с его высоким содержанием – молока, яиц, сои и т. п. Практически весь имеющийся в продаже протеин по степени очистки можно разделить на концентрат (ок. 80 % белка) и изолят (до 95 % белка). Есть еще т.н. «гидролизат» – это протеиновый изолят, обработанный ферментами, разрушающими белковые молекулы до ди- и три-пептидов. Его, конечно, переваривать гораздо проще и поэтому усваивается он гораздо быстрее. Но и стоит намного дороже. Итак, поскольку белок в составе спортивных добавок получен из натуральных продуктов – молока, яиц, сои – то и вреда организму он сам по себе нанести может не больше, чем молоко, мясо и другие продукты. А значит весь вопрос сводится к качеству, количеству и дозировке.

Протеин от известных производителей – качественный, проверенный многочисленными тестами и чрезвычайно многочисленными спортсменами до нас. И если бы с ним что-то было не так, производителя уже давным-давно засудили бы, и мы бы никогда не нашли его продукции на полках спортивных магазинов. Производители мирового уровня старательно берегут свою репутацию, потому что для них она означает деньги.

Как те, что они получают сегодня, так и те, что они смогут получить завтра. Становиться банкротом и терять деньги не хочется никому. Так что качество сырья тщательно контролируется, вся производственная цепочка выстроена так, чтобы практически исключить даже случайные погрешности в технологии. Хранение, фасовка, транспортировка – все регулируется сертифицированной системой управления качеством. На всех уровнях действуют выборочные проверки и обратная связь. Поэтому, когда кого-то от протеина известного бренда неумолимо влечет в маленькую комнатку к белому другу, это 100 % означает только одно – проблемы не в протеине, а в спортсмене. Или сработала индивидуальная непереносимость (или другие проблемы со здоровьем), или нарушены правила приема.

Кстати, о проблемах со здоровьем. Помимо банальной (и увы, нередко встречающейся) аллергии на конкретный белок, воспрепятствовать приему протеина (и вообще высокобелковой пищи) могут различные нарушения в работе ЖКТ, печени или почек. Повторимся на всякий случай еще раз: у полностью здорового человека, не страдающего скрытыми заболеваниями и аллергией, никаких проблем прием протеина в рекомендованных дозировках доставить не может. Если некий знакомый рассказывает, что «2 месяца принимал протеин, начал болеть бок – пошел в больницу, оказалось, посадил печень» – пусть ищет проблемы в себе, а не в протеине. Пусть проверит – не вызвала ли эти проблемы диета, а не сам протеин; не проявилась ли здесь болезнь, начавшаяся еще задолго до приема протеина; не жрал ли он протеин килограммами; не падал ли правым боком на штангу в зале; не посадил ли он печень какими-то лекарствами, которые принимал параллельно с протеином, и т.д. и т.п. Бывает ведь и так, что человек старательно, годами, убивает свою печень, а потом неожиданно, бросает пить и курить, садится на жестокую диету, начинает истязать себя тренировками и таким образом просто добивает свою печень, находившуюся и без того на последнем издыхании, а потом рассказывает всем, что «виноват протеин».

Вопрос о влиянии белковых концентратов и высокобелковой пищи на различные системы организма изучен основательно, но не до конца. Достоверно известно одно – прямой связи между употреблением больших (но в пределах допустимого) количеств натурального белка и заболеваниями сердечнососудистой системы, половой, выделительной, пищеварительной и других систем в многочисленных исследованиях не выявлено.

Еще много говорят о соевом белке, что якобы он «содержит некие фито-эстрогены – вещества, похожие (!) на женские половые гормоны» и потому может ослаблять либидо и даже вовсе приводить к импотенции и гинекомастии. Эта страшилка из того же разряда, что и рассказы про чудовищный вред ГМО. Серьезно разбирать этот бред нет никакого желания. Скажем просто. Во-первых, если даже «фитоэстрогены» есть в сое, то в соевом белке их нет, также как в сывороточном белке нет молочного жира, поскольку протеин имеет высокую степень очистки. Во-вторых, «фитоэстрогены», какими бы «похожими» на эстрогены не были, это все-таки не гормоны. И преувеличивать их влияние на гормональный уровень человеческого организма не стоит. Известно, что для усвоения организмом некое вещество должно быть не только идентичным по химическому составу тому веществу, которое участвует в обменных процессах, а должно еще и пространственную структуру молекул иметь точно такую же. К примеру, в состав BCAA входит L-лейцин. Он эффективно подавляет катаболизм и стимулирует рост мышц.

Однако D-лейцин, будучи не просто «похожим», а прямо таки полностью идентичным L-лейцину по химическому составу, и отличаясь только пространственной формой молекул, тем не менее, роль своего изомера выполнить не сможет. Он просто не подействует, хоть объешься им. После этого становится понятно, что под чепухой про «фитоэстрогены» нет никакого разумного основания. Распространители этих слухов слышали звон, да не знают, где он.

Вред протеин может принести только при неправильном употреблении. К примеру, если кто-либо попытается заменить спортивным питанием обычную пищу. Или будет поглощать протеин в огромных количествах. Или будет употреблять протеин несмотря на имеющиеся серьезные заболевания ЖКТ. Конечно, это создаст для организма непосильную нагрузку, справиться с которой он, скорее всего не сможет. Поэтому тем, у кого прием протеина вызывает какие-либо проблемы, необходимо:

— для начала снизить дозировку – возможно просто у конкретного человека ниже предел количества белка, которое он может усвоить за раз, а уж если проблемы продолжаются, то

— срочно прекратить его принимать и бежать в поликлинику – делать анализы и консультироваться с врачами. Велика вероятность, что имеют место серьезные проблемы со здоровьем.

Откуда же берутся вопросы про вред протеина? Видимо, когда-то людей здорово напугали рассказом о побочных эффектах анаболических стероидов, и с тех пор слова «анаболический» и «спортивное питание» у многих ассоциируются с этими страшными рассказами, в которых, кстати, было много справедливого. Только сегодня необходимо знать, что спортивное питание вообще, и протеин в частности, никакого отношения к анаболическим стероидам не имеет, цели преследует совсем другие, и эффекты вызывает совершенно иные.

Правда и мифы о протеине, влияние протеина на печень и почки

Для роста мышц часто стали использовать протеин в качестве спортивной добавки.

Мнения известных тренеров, культуристов и даже начинающих спортсменов расходятся, когда вопрос касается употребления протеина. Некоторые утверждают, что добиться хороших результатов без их потребления невозможно или крайне сложно. Другие настаивают на том, что спортивные добавки не только не улучшат, но и усугубят весь процесс наращивания мышц в дальнейшем.

Кто прав и чьему утверждению можно всецело довериться? Итак, давайте для начала разберемся, для чего вообще и в каких случаях можно использовать протеиновые добавки:

  1. Вам не стоит их употреблять, если силовые нагрузки умеренные, а не усиленные.
  2. Не нужно баловаться добавками, если Ваше питание сбалансировано.
  3. Протеин может помочь в том случае, если Вы нацелены на результаты сверх своей нормы и хотите достичь их как можно быстрее.
  4. Протеиновые добавки не навредят, при условии, если дозировка нормирована и используя данный продукт, Вы следите за изменениями, принимая добавки без какого-либо фанатизма, не отходя от нормы.

Мифы о протеиновых добавках

Миф первый: «При употреблении протеиновых добавок нарушается работа почек и печени».

На самом деле, ничего подобного произойти не должно, опять же, при условии, если у Вас всё нормально с головой, и Вы не питаетесь одним протеином сутки на пролет. Ибо в противном случае, добавка может вызвать побочные явления на что угодно, вплоть до аллергической реакции.

Миф второй: « Добавки позволяют быстро нарастить мышцы».

Если Вы действительно употребляете протеиновые добавки, а не стероиды, то не думайте, что мышцы будут расти в считанные дни. Добавки состоят, как правило,из натуральных продуктов и имеют белковую структуру. Поэтому и действуют они на организм не как химические препараты, а значит, что эффект будут иметь более отсроченный.

Миф третий: «Однажды начав принимать протеиновые добавки, уже невозможно будет остановиться».

Вышесказанное утверждение – полный абсурд. Еще раз повторюсь, добавки – это обычный белок, который в каком-либо ином виде, в меньшем количестве, но, тем не менее, употребляется каждым из нас в пищу почти каждый день. И никакого привыкания обычный белок не дает. Вот и всё.

Выбор за Вами, каким источникам верить, но все вышеупомянутые высказывания проверены и обоснованы как обычными любителями, так и профессионалами,употребляющими данный продукт.

Реален ли вред протеина?

Как только начинающие атлеты понимают, что без эффективных помощников в виде сбалансированных спорт-препаратов достичь высоких результатов в качалке у них не получится, они начинают задаваться простым, но очень важным вопросом «Вредят ли протеиновые добавки организму?». Про то, какую неоценимую пользу мускулам, иммунитету и общему физическому состоянию организма они приносят, знает практически каждый культурист и спортсмен-силовик. Что касательно негативного влияния – здесь все в основном построено на уровне слухов, мифов и домыслов.

Самое страшное, что мы слышали о протеине

Для начала стоит определиться, что такое протеин? Протеин — это обычный белок, который содержит незаменимые и взаимозаменяемые аминокислоты для оптимального питания всех тканей и клеток организма. В процессе производства он проходит многоуровневую фильтрацию, которая исключает из состава лишние жиры, углеводы, примеси. Протеиновые спортивне добавки быстро восполняют нехватку ресурсов для полноценного восстановления мышц после усиленных тренингов и для ускоренного роста яркой выраженной мускулатуры.

О вреде протеина любят рассуждать все, кто угодно, а особенно люди, далекие от профессионального спорта и медицины. Отсюда растут ноги у самых распространенных стереотипов и заблуждений по поводу вреда протеина. Практически каждому бодибилдеру знакомы выражения «протеиновый порошок – это же чистейшая химия», «сердце станет хуже работать и печень отвалится», или еще лучше «будешь пить – станешь импотентом и не доживешь до 45 лет». Опытные спортсмены с иронией относятся к таким абсурдным заявлениям, а вот начинающие силовики могут и усомниться в правильности своего выбора.

Насколько вреден протеин для печени?

Для здоровья и нормального функционирования печени протеин абсолютно безвреден. Более того, это взаимно исключающие понятия – белок и вред для печени, поскольку он никак не влияет на ее работу. Единственное, чего боится этот важный орган – анаболические стероиды, и то только в таблетках и с превышением дозировки.

В 2016 году опубликовано исследование вреда высокобелковой диеты (более трех грамм на килограмм массы тела) с приёмом сывороточного протеина. Участники придерживались данного режима питания на протяжении 2 месяцев, при этом активно тренировались в тренажёрном зале (классические силовые тренировки). В результате не было обнаружено изменений в уровне липидов крови, а также маркеров повреждения почек и печени.

Вреден ли протеин для потенции и репродуктивного здоровья?

Нет, нет и еще раз нет! Опасаться стоит андрогенных стероидов, а не белка в чистом виде. Некоторые несведущие люди ставят знак «равно» между протеиновым коктейлем и фармакологическим препаратом. Однако это неправильно в корне.

Насколько протеин вреден для сердца?

Ну, как обычный белок может навредить работе сердца? Никак – вот единственный верный ответ. Кроме того, он никоим образом не влияет на его функционирование: не улучшает и не ухудшает.

А теперь о реальном вреде

Сразу хочется отметить, что любая протеиновая добавка не заменяет полноценное здоровое питание. И если соблюдать все рекомендации, дозировки и правила приёма, то она не только не вредит, но и помогает быстро достичь экстремально-высоких результатов в спорте.

Итак, вот все негативные факторы употребления протеина:

  1. Люди с непереносимостью белка или аллергией на отдельные составляющие спортивного препарата могут ощущать дискомфорт при употреблении. Перед покупкой стоит внимательно изучить состав.
  2. Несварение желудка имеет место быть в случаях, когда нарушена выработка ферментов для расщепления белка или человек страдает дисбактериозом. Уменьшение дозы и дополнительный прием ферментов решат проблему.

Вот и все! Не стоит верить малограмотным байкам о вреде белка, из которого состоят наши мышцы.

Достаточное употребление протеина является необходимым условием сохранения сухой мышечной массы. Потребность в протеине у спортсменов значительно выше, поскольку необходимо поддерживать высокую физическую активность организма, а силовым атлетам протеин также необходим ещё и для набора мышечной массы.

Многокомпонентный протеин Syntha 6

Вреден ли протеин для печени

Существует немало мифов о вреде спортивного питания. Неосведомленные люди утверждают, что протеин наносит вред организму, однако это не так, ведь, в противном случае все спортсмены, которые употребляют его, погубили бы свое здоровье.

Очень часто мнение о вреде, который якобы наносит протеин, исходит от людей старшего поколения, мало разбирающихся в вопросах спортивного питания. Однако многие молодые люди тоже придерживаются подобной точки зрения, руководствуясь не знаниями, а своими домыслами.
Нередко встречается информация о том, что спортивные пищевые добавки являются вредной и опасной «химией», которую не стоит употреблять.

Что такое протеин

Протеин – это белок, который расщепляется и попадает в кровь. Он стимулирует активную выработку энергии, тем самым помогая сбросить лишний вес и укрепить мышцы. Известно, что организм человека нуждается в протеине ежедневно и его количество не должно быть меньше, чем 2,5 грамма на килограмм веса человека. Поэтому можно утверждать, что это совершенно безвредно, наоборот, даже полезно.

Действие протеина на организм

Стоит учесть, что количество белка, необходимое для организма строго регламентировано и как любой переизбыток, передозировка может быть вредной. Прежде всего слишком большое его количество негативно влияет на работу сердца, почек и кишечника. У человека возможны запоры. Что же касается печени, то количество протеина никак не влияет на ее состояние, разве что в организме может незначительно повыситься уровень сахара. Но все это абсолютно безвредно, если подходить к его употреблению взвешено.
Перед тем как начать употреблять протеин, стоит учесть, что он никак не влияет на объем мышц. С его помощью невозможно нарастить массу. Разве что, гармонично сочетая его с регулярными, правильно составленными тренировками. Он не является стимулятором роста мышц, скорее неким помощником в процессе занятий.

Производство протеина

В производстве протеина нет никаких секретов, любой молочный завод может производить этот порошок, если у него есть специальное оборудование для всего этого дела.

Другой белок, который, также выделяется из молока, называется, казеиновый. Он есть в твороге. Творог это и есть казеиновый протеин. Его мы принимает перед сном, чтобы нашим мышцам было, чем питаться во время сна.
Итак, протеин никакая не химия, это обычный порошок, который с помощью обычных процессов сквашивания, превращается из молока. Уверены, ваши бабушки или мамы из прокисшего молока делали вкусный творог. Химией вы питаетесь, когда поедаете пельмешки из супермаркета или сосисочки с пивком.

Так все же, протеин: польза или вред?

Однозначно польза. Протеиновые порошки производятся из натурального сырья на всех молочных комбинатах мира. Во многих странах Европы и Америки, протеиновые коктейли продаются в супермаркетах и в аппаратах по продаже безалкогольных напитков.
Протеин, либо полезен, либо вообще никак не скажется на вашем организме. Если вы предпочтете хорошему куску мяса протеиновый коктейль, то от этого пользы никакой не будет, да и вреда тоже. А вот если вы после, хорошей силовой тренировки, сразу, в раздевалке выпьете протеиновый порошок, смешанный с молоком и бананом, вот тут вот будет настоящая польза. Ваши любимые мышцы сразу получат «ударную дозу» белка и начнут отвечать вам взаимностью, будут расти, и радовать ваши глаза.
Итак, основное правило: не заменяем основной прием пищи протеиновым коктейлем, принимаем его только после тренировки или, в случае с казеином, перед сном.

Прием протеиновых коктейлей — это дополнительный источник питания мышц, но не стоит забывать об основных приемах пищи.

Протеиновый порошок, лишь дополнение к вашему основному рациону.

Польза протеина

Протеиновые порошки полезны в любом возрасте и для всех индивидов. Исключения – люди с индивидуальной непереносимостью протеиновых добавок, или некоторых ферментов, содержащихся в них.
Протеиновые порошки рекомендованы не только бодибилдерам и любителям фитнеса, но и всем спортсменам, независимо от того, каким видом спорта они занимаются. В этих продуктах содержится природный белок, все минералы, витамины и аминокислоты, необходимые для поддержания всех функций организма человека, ведущего активный образ жизни. Даже при обычных стрессах протеин – за счет своих физиологических свойств – полезен.
Потреблять протеиновые добавки нужно не вместо, а вместе с натуральной пищей. Большая половина атлета, заинтересованного в росте мышечной массы и увеличении физической силы, должна состоять из натуральных белковых источников – мяса, рыбы, яиц и птицы (все продукты содержащие белок). Также атлет не должен пренебрегать углеводами и – в гораздо меньшей степени – жирами. Правильный питательный рацион, состоящий из мясных продуктов, протеина и небольшой дозы жиров, гарантированно поможет любому атлету достичь высоких показателей.

Основные источники протеина содержатся в различных продуктах — мясо, рыба, яйца, молочные продукты.

Натуральные продукты желательно потреблять до шести часов вечера, а протеиновые коктейли – после шести. Также не будет вредно, если атлет будет потреблять протеин и до вечера, но в любом случае натуральная пища должна преобладать.

А теперь попробуем развеять миф о вреде протеина.

Миф 1: Вред протеина для женщин

И на мужчин, и на женщин протеин влияет одинаково. На сегодняшний день разработано множество белковых диет, которые способствуют потере веса, а в правильном сочетании с физическими упражнениями – укрепляет мышцы и формирует красивые формы тела.
Если подойти к употреблению протеина взвешено, он пойдет только на пользу. Излишний фанатизм в вопросах спортивного питания не приветствуется, так что будьте осторожными.
Существует несколько современных исследований, которые кардинально меняют взгляд на протеин. Ученые считают, что он благотворно влияет на организм: способен предупредить развитие остеопороза, снижает уровень холестерина и даже может служить профилактикой от рака у женщин.
Стоит также отметить, что протеин особенно полезен для женщин в период менопаузы. Все потому, что он повышает уровень эстрогена, который так необходим организму, но в этом возрасте вырабатывается недостаточно.

Миф 2: Вред протеина для печени

Сразу стоит отметить, что это миф. Протеин не может быть вредным для организма человека, разве что до его употребления у него были какие-то заболевания. На сегодняшний день не существует ни одного доказательства какого-либо плохого его влияния на организм. Наоборот, во время приема протеина и регулярных тренировок сила и выносливость человека значительно повышается, а изменений в работе органов не наблюдается.

Миф 3: Вред пищеварению

Ошибочное мнение о том, что спортивное питание действует негативно на человеческий организм, нагружая его пищеварительную систему. Но если трезво посмотреть на ситуацию, то это всего лишь добавки к вашему правильно подобранному рациону. Вред от протеинов для роста мышц не существует, т.к. протеин это тот же белок, который вы получаете из обычной еды.

Миф 4: Лучше в “натураху”

Действительно, можно довольствоваться и обычной пищей, если вы лежите на диване, не занимаетесь спортом, не тратите калории больше чем потребляете, и вообще в случае если не стремитесь к стоящим результатам. В таком состоянии нельзя говорить о вреде протеина на организм человека, потому что губит человека образ жизни. Также вы ошибаетесь если считаете, что спортивные добавки можно заменить обычными натуральными продуктами, а именно – яйцами, творогом, рыбой, мясом, фруктами и овощами.
Да, абсолютно верно, рассчитать количество принимаемых белков в организм возможно, но без пищевых добавок съедать норму в день и сбалансировать свой суточный рацион порой недостижимая цель, особенно в профессиональном спорте во время сушки, или рельефа. Никакого вреда здоровью протеин не наносит, напротив, он помогает ему расти и функционировать.
Тяжело приходится без спортивного питания и тогда, когда необходимо нарастить массу в определенных видах спорта, где есть место весовым категориям. В любых видах спорта, да и в обыденной жизни человека тяжело придется без применения витаминов, поскольку в обычной пище дефицит минералов и витаминов составляет около 40 процентов. Во вред от применения протеинов верят только те, кому лень самим изучить данную тему.

Миф 5: Большая стоимость

Четвертое ошибочное мнение – оценка дороговизны спортивного питания, и отсутствия доступа большинству людей. Это больше похоже на отговорку для отказа от каких-либо действий, когда на деле можно подобрать реальный вид спортивного питания, удовлетворяющий ваш бюджет и требования.
Кроме того, рацион, включающий в себя спортивные добавки, снизит затраты на обыденные продукты питания. Попытки заменить спортивное питание на обычный рацион, обойдется ненамного дешевле, но зато с отсутствием результата.

Миф 6: Спортивное питание только для профи

Действительно, спортивное питание изначально было придумано для спортсменов. Глупо думать, что спортивное питание предназначено только для профессионального спорта, таких как фитнес и бодибилдинг.
Как бы то ни было, занимаясь в тренажерном зале, вы ведь тоже занимаетесь спортом. Причем тратите достаточно сил и калорий, в свою очередь, вам необходимо восстановление. Следовательно, это мнение, как и многие другие является несправедливым при оценке спортивных добавок. Помните, что вред белкового протеина это миф, который распространяют те, кто ничего не понимает в данной теме.

Миф 7: Влияние протеина на потенцию

Некоторые считают, что протеин вредит потенции. Но исследования последних лет утверждают, что качественный протеин не содержит вредные для потенции вещества. Отрицательное влияние на потенцию оказывают стероиды. Но бывает и так, что мужчина не принимает стероиды, и все равно возникают проблемы потенции. Видимо, речь идет о дешевом соевом протеине, в котором содержатся фитоэстрогены, являющиеся аналогом женских половых гормонов. Именно они негативно влияют на потенцию. Но для этого нужно употребить большое количество этой добавки (соевого протеина), чтобы снизилась потенция. Поэтому предпочтение лучше отдать сывороточному протеину. Примечательно то, что, употребляя соевый протеин, многие мужчины не замечают, что у них уменьшилась потенция. Так что в этой ситуации большую роль играют индивидуальные физиологические особенности мужского организма. На снижение потенции влияют и физические перегрузки, неумение мужчины восстановиться после них. Соблюдение режима сна и отдыха – главное условие для реализации программы восстановления организма. Немалую роль в этом процессе играет и рацион питания, который должен укреплять силы. Если этого не происходит, то потенция будет ослабевать, и причина этого не в протеине.

Когда протеин действительно вреден

Противники порошкового протеина считают, что этот продукт – главная причина сбоя в работе почек и печени. Некоторые люди сравнивают все спортивное питание с анаболическими стероидами. Такие мнения имеют основание, но оснований, доказывающих вред протеина, не существует. Протеин вреден лишь для тех индивидов, организм которых просто не переносит белок. Во всех других случаях, когда протеин оказывался вреден, виноваты другие факторы.

Когда протеин вреден для здоровья:

    Аллергия на белок. Определить у себя аллергию на белок можно по расстройствам процессов пищеварения. Причинами таких расстройств являются недостаток ферментов, способных расщеплять белки, а также дисбактериоз.

Если у Вас наблюдается болезнь почек, не стоит принимать протеин, повышенное потребление белка ухудшит состояние почек.

Неужели побочные эффекты протеина совсем отсутствуют?

Но все вышеописанное отнюдь не означает того, что вред протеина совсем не существует. Как известно, любое вещество имеет побочные эффекты, если оно используется неправильно, в больших дозах или при определенных состояниях организма.
Получить ответ на вопрос о том, протеины вредны или нет, можно, вспомнив об их природе. Это белковые органические молекулы. По меркам молекулярного мира они имеют крупные размеры, поэтому у предрасположенных людей способны вызывать аллергию. Редко, но, к сожалению, такое встречается.
У некоторых людей отмечается индивидуальная непереносимость даже к обычным пищевым продуктам. В некоторых случаях она может присутствовать и в отношении беков. Это бывает связано с двумя группами причин:

  • недостаток ферментов, ответственных за расщепление отдельных веществ, например, непереносимость глютена (для того, чтобы предотвратить побочные реакции, нужно внимательно изучать упаковку и подбирать протеины
  • дисбактериоз – нарушение нормального состава микрофлоры толстого кишечника
    Непереносимость белка в конечном итоге обусловлена гниением нерасщепленных в кишке молекул. В итоге развивается симптоматика, которая очень похожа на пищевое отравление: понос, вздутие живота, боли.

А вреден ли протеин для здоровья сам по себе? Может ли он содержать компоненты, которые наносят вред организму? К сожалению, в некоторых не совсем качественных протеинах малоизвестных производителей могут содержаться в высоких дозах тяжелые металлы, которые негативно влияют на организм. Выход из ситуации: приобретение спортивного питания, произведенного надежными компаниями.

Исследования вредного воздействия протеина

Протеин и костная система
Сейчас достоверно не известна степень отрицательного влияния протеина на здоровье костной системы человека. С одной стороны, употребление протеина в больших объемах становится причиной усиленного выведения кальция из организма, с другой стороны, поступающий протеин извне улучшает абсорбцию кальция и усиливает его биодоступность. Также, вероятное негативное воздействие употребления протеинов сглаживается увеличением уровня фактора роста IGF-1.

Протеин и сердечно-сосудистая система
Зависимость смертности от сердечно-сосудистых заболеваний из-за высокого количества протеина, поступающего извне, тоже не подтверждена на 100%.

Протеин и ишемическая болезнь сердца
Исследования проблемам со здоровьем показали наличие связи между количеством употребляемых протеинов, употреблением животных протеинов в том числе, и риском развития ишемической болезни сердца.

Применение животных жиров может привести к атеросклерозу сосудов (сужению сосудов), нарушению циркуляции крови и плохому насыщению тканей сердца кислородом.

Протеин и артериальная гипертензия
Также была выявлена обратная взаимосвязь уровня гипертензии с количеством употребляемых растительных жиров.
Не смотря на это, все еще до конца не понятно, относится ли этот эффект конкретно к потреблению растительных жиров или он получается только из-за употребления сопутствующих нутриентов (калия, клетчатки), тоже могущие влиять на кровяное давление.
Кроме того, в метаанализе 2х рандомизированных контролируемых исследований выявлена обратная зависимость между каждодневным употреблением примерно 25-30 г соевого протеина (за 1-2 раза в день) и уровнем ЛПНП-холестерина.
У людей, у которых высокий исходный уровень ЛПНП-холестерина этот эффект появлялся больше, чем у людей с нормальным уровнем ЛПНП-холестерина.

Протеин и коронарная болезнь сердца
Результаты исследований наличия связи между коронарной болезнью сердца и уровнем потребления протеинов дали не значительные результаты, поэтому можем считать, что употребление протеина не оказывает сильного негативного воздействия на развитие коронарной болезни сердца.

Канцерогенный эффект приема протеина

Рак груди и протеин
Анализ информации о степени влияния количества употребляемого протеина на развитие рака груди говорит о том, что употребление протеина не способствует развитию рака груди.

Рак яичников и протеин
Различные исследования также не выявили связи между развитием рака яичников и количеством употребляемого протеина.

Рак предстательной железы и протеин
Канадские ученые исследовали связь между возникновением рака предстательной железы и употреблением протеина, но связи обнаружено не было.

Рак гортани и протеин
Исследователями из США была выявлена связь между употреблением протеина и вероятностью развития рака гортани – при увеличении потребления животного белка увеличивается риск развития рака гортани, а при употреблении растительного белка риск снижается.

Рак пищевода и желудка и протеин
Оценка связи между потреблением белка и раком пищевода и желудка основана на случай-контроль исследования США. Они обнаружили статистически значимое увеличение риска с повышенным потреблением общего и животного белка и снижением риска с увеличением потребления растительного белка.

Применение животных жиров, у некоторых людей, может усугубить работу пищевода и целом ЖКТ, привести в различным заболеваниям, так же и раковым.

Рак поджелудочной железы и протеин
При определении канадскими учеными взаимосвязи между потреблением белка и рака поджелудочной железы, не было обнаружено статистически значимых величин.

Рак почек и протеин
Оценка связи между потреблением белка и риска рака почек основана на проведенном анализе 13 проспективных когортных исследований. Исследователи не обнаружили никаких статистически значимых ассоциаций общего, животного или растительного белка на риск развития рака почек.

Колоректальный рак и протеин
При изучении влияния потребления протеина на колоректальный рак статистически значимых величин выявлено не было. Также не было обнаружено влияния потребления протеина исключительно животного происхождения.

Вредно ли употреблять в больших дозах

Огромной дозой протеина можно убить и слона. Соблюдайте норму!
Применение протеина в больших дозах неизбежно приведет к неблагоприятным последствиям, если только это не оправдано большими физическими нагрузками спортсменов, например, перед соревнованиями.
Из-за особенностей разложения и всасывания белка организмом, чрезмерное употребление протеина приводит к повышению в крови токсинов, выведение которых негативно сказывается на работе почек.

Вредно ли принимать протеин на ночь?

Вреда на ночь нет, если употреблять правильный протеин — казеин. Казеин — медленно усваивается, оптимальный выбор на ночь!
Перед сном разрешается употреблять только протеины медленного усвоения.
Например, казеиновые или многокомпонентные протеины. Они усваиваются организмом в течение 6-8 часов, и все это время питают мышцы необходимыми аминокислотами, обеспечивая их интенсивный рост и быстрое восстановление.
Быстрые протеины (изоляты) усваиваются за несколько минут, поэтому их прием перед сном не только не принесет желаемого эффекта, но и может пагубно повлиять на организм.
Изоляты лучше использовать после пробуждения утром, непосредственно перед тренировкой или сразу после нее, а также в промежутках между приемами пищи.

Вред для подростков

Подросткам употребление протеина рекомендуется только в крайних случаях. А так, у них свой быстрый обмен веществ, достаточный для восстановления сил!
Принимать протеин подросткам не рекомендуют.
Но связано это не с опасностью вредного влияния, а с тем, что молодой организм быстрее восстанавливается и получить желаемый результат можно, организовав правильный рацион, обеспечивающий организм всеми необходимыми витаминами и минералами.
Принимать дополнительно добавки протеина целесообразно лишь подросткам, стремящимся добиться значительных успехов в тяжелой атлетике или бодибилдинге.
Из-за высоких нагрузок таким юношам и девушкам легче принять сывороточный или казеиновый протеин, чем употреблять огромное количество пищи, богатой белками.
Для подростков больше подойдут низкокалорийные коктейли или батончики.
Применять высококалорийные смеси следует лишь в случае потребности в скором наборе веса.

Протеиновые батончики – специальная разработка спортивной пищевой промышленности для увеличения мышечной массы, с учетом соблюдения спортивной диеты.

Протеин одинаково влияет на взрослый и подростковый организм.
Поэтому никаких дополнительных противопоказаний к применению нет. Побочные эффекты также возникают лишь при индивидуальных особенностях восприятия белка молодым организмом или чрезмерном его употреблении. Молодым парням важно не увлекаться соевым протеином из-за содержания в нем фитоэстрагена.
В ходе множества исследований не было выявлено никаких негативных последствий от приема подростками протеина.

15 главных плюсов протеина

Вряд ли протеин обрел бы такую популярность, если бы не ряд убедительных доводов о его пользе:

  1. Протеин способствует росту мышечной массы, а значит достижению максимальных спортивных результатов.
  2. Это исключительный продукт, поскольку несет в себе белок без больших объемов углеводов и жиров.
  3. Способствует подавлению аппетита за счет снижения уровня сахара в крови и повышения уровня свободных аминокислот.
  4. Является отличным вариантом перекуса на работе или дома.
  5. Вы сможете легко набрать дневную норму белка, что особенно актуально для вегетарианцев и не особых любителей мяса и рыбы.
  6. Протеиновый порошок прост в использовании. Достаточно развести его молоком или водой, и белковый прием пищи готов.
  7. Быстро и легко усваивается практически на 100%, не создает тяжести в животе.
  8. Дает организму полный комплекс аминокислот.
  9. Нормализует уровень инсулина, причем как у здоровых людей, так и у больных сахарным диабетом второго типа.
  10. Помогает спортсменам увеличить свою выносливость, силу и энергию.
  11. Вы, наконец, закроете для себя вопрос, что есть после тренировки. Легкоусвояемый протеин станет отличным решением после занятий спортом.
  12. Порошок удобно хранить и всегда можно взять с собой. В отличие от молока и творога он не является быстро портящимся продуктом.
  13. Протеины, чаще всего, продаются с добавками, поэтому вы можете подобрать для себя наиболее предпочтительный вкус: шоколад, клубника, ваниль и т.д.
  14. Белок, содержащийся в спортивных добавках, имеет естественное происхождение и полностью физиологичен по отношению к организму человека.
  15. Протеин безопасен для здоровья, если не превышать дозировку и заниматься спортом.

5 главных минусов протеина

Но и минусы у протеина как и у любого другого продукта также есть:

  1. Протеин может вызывать пищевые расстройства. Особенно в зоне риска находятся люди, страдающие от непереносимости лактозы. Но и этого можно избежать, если покупать добавки без содержания данного компонента. Например, изолят или гидролизат сывороточного протеина.
  2. Превышение дозировки белка может негативно сказаться на работе печени и почек. Если вы страдаете заболеваниями этих органов, то прием спортивного питания лучше ограничить.
  3. Протеиновый порошок практически «пустой» продукт, не содержащий витаминов и микроэлементов. Правда есть исключения, когда производители специально обогащают его полезными веществами.
  4. Из-за высокой стоимости не каждый занимающийся может себе позволить регулярную покупку спортивных добавок.
  5. Протеин в чистом виде не самый приятный на вкус продукт. Для улучшения вкуса производители добавляют в него подсластители, вкусовые заменители и красители.

Советы по приему протеина

Как и в любых других, даже самых натуральных продуктах, нужно знать меру. Предлагаем вам несколько простых советов, как не обернуть весьма стоящий продукт протеин во вред своему здоровью.

  1. Старайтесь считать норму употребляемого белка с учетом протеина. Его количество не должно превышать 2 г на 1 кг веса (например, максимум 120 г белка на 60 кг веса).
  2. Не стоит заменять протеиновым порошком полноценный обед и ужин. Это только белковая добавка к пище.
  3. Лучше употреблять спортивные добавки только в тот период, когда вы активно занимаетесь спортом. В противном случае белок просто не будет усвоен.
  4. Если у вас есть проблемы с работой почек или печени, то перед употреблением протеина посоветуйтесь с врачом.
  5. Не превышайте рекомендованную дозировку, а именно 20-30 г протеина за 1 раз.

Как видите, протеин совершенно не вреден для организма человека, но, как и любое вещество, нуждается в умеренном подходе. Так что, принимайте его только в процессе тренировок и только утром в расчете 2,5 грамм на один килограмм веса.
Надеемся, мы вас смогли убедить в том, что протеин не вреден, а даже полезен. Но если ваши финансы вам не позволяют купить банку протеина хорошего производителя, лучше не покупайте никакой, а отправьтесь в мясную лавку и прикупите пару килограмм мяска.

Влияние протеина на печень человека

Среди множества добавок в спортивном питании наиболее популярной среди спортсменов, является протеиновая добавка, или белковая. Как и любое вещество, поступающее в организм, протеин оказывает влияние на работу печени и других органов. Чтобы разобраться каково влияние протеина на печень, сначала стоит узнать о самом протеине и его роли в организме.

Навигация по статье

Роль протеинового питания в спорте

Белки — строительный материал клеток организма, и в первую очередь, мышечных клеток. Для спортсменов, в период интенсивных тренировок, спортивных соревнований, белковая пища — это возможность быстро восстановить мышечную энергию. Кроме того, протеиновая пища способствует укреплению иммунитета, препятствует накоплению жировых отложении. Белок способствует наращиванию мышечной массы, что немаловажно для представителей многих видов спорта.

Белковая пища разделяется на животную и растительную. Животный белок по своей структуре более близок к структуре белка тканей человека. Поэтому он лучше усваивается организмом. Спортсменам, для которых важны показатели мышечной массы, рекомендуется включать в свой рацион продукты, богатые животным белком. Но, в этом вопросе не все так просто.

Когда спортсмену необходимо набрать мышечную массу, белков, поступающих с пищей, бывает недостаточно. Чтобы набирать вес — количество белка, поступающего с пищей, должно превышать количество белка, расходуемого организмом. Восполнить недополученный натуральный белок можно его аналогом в виде протеиновых добавок. Протеин получают из пищевых продуктов, удаляя из них в процессе производства жиры, углеводы и другие вещества. Остается, по сути, чистый белок, который выглядит как порошок. Вот теперь попробуем разобраться, какое оказывает воздействие протеин на печень и на другие органы.

Как влияет протеин на печень

Протеин, являясь продуктом спортивного питания, как и любой другой продукт, может вызвать негативные реакции организма. Это случается, если прием дополнительных белков не востребован организмом. Большие количества протеина влияют на печень человека также негативно, как и большие количества жиров или углеводов. Это может проявляться в диспепсических явлениях: расстройстве кишечника, тошноте. Такие же явления могут наблюдаться, если после приема протеиновой добавки спортсмен не в полной мере дал физическую нагрузку своему организму.

Но, эти временные расстройства не представляют опасности для здоровья. Другое дело, если спортсмен уже имеет патологию печени или почек. При высокой нагрузке на больную печень, протеин перегружает ее продуктами метаболизма и в конечном итоге ухудшает ее состояние. Если печень нормально справляется со своими функциями, то протеиновые добавки не могут на нее повлиять негативно.

Виды протеиновых добавок

В зависимости от используемого источника белка, протеиновые добавки делятся на следующие группы:

Сывороточные

За основу сывороточного протеина берется молочная сыворотка, хорошо известный побочный продукт переработки молока. В процессе его производства сыворотка подвергается многоэтапному процессу фильтрации. От количества фильтраций зависит качество конечного продукта. Как сывороточный протеин влияет на печень, рассмотрим на примерах его разновидностей:

  • Концентрат сыворотки, с содержанием белка от 70 до 85°%. Это продукт первичной фильтрации сыворотки с минимальным содержанием белка. Он обладает полноценным аминокислотным составом, хорошей усвояемостью. На печень при правильной дозировке не оказывает негативного влияния. Но, так как в его составе есть жиры и лактоза то большие дозы протеина вредят печени и вызывают расстройства ЖКТ.
  • Изолят сыворотки. Содержит от 90 до 95 % белка. Это наиболее очищенная форма протеиновой добавки. Из концентрата удаляются жиры и углеводы, и другие примеси. Вреден ли протеин для печени при такой очистке? Однозначно можно ответить, что не вреден и даже подходит для тех спортсменов, у которых есть индивидуальная непереносимость лактозы.
  • Гидролизат сыворотки. Он также содержит от 90 до 95% белка. Считается наиболее очищенной премиум формой сывороточного протеина. Очищение происходит с помощью гидролиза, что частично высвобождает молекулы аминокислот. Поэтому вопрос: влияет ли протеин на печень, в этом случае отпадает, так как усвоение данной формы протеиновой добавки наиболее доступно.

Казеиновые

Этот вид протеиновых добавок производится не из сыворотки, а из молока и молочных продуктов. Казеиновый белок усваивается значительно дольше, чем другие виды белков. Это определяет способ его применения на ночь.

Особенности усвоения протеина

Особенность усвоения белков зависит от потребности организма в дополнительном азоте. А потребность в азоте, в свою очередь, зависит от физических нагрузок на организм. Поиски терминальной дозы протеинов не увенчались успехом. Ведь даже при многократном превышении рекомендуемой дозы доказать может ли болеть печень от протеина утвердительно не удалось. Причина болей в области печени при приеме протеиновых добавок, возможно, кроется в дисфункции поджелудочной железы. Но, причина этой дисфункции не в протеиновых добавках, а в основном заболевании. Прием добавок может лишь проявить эту патологию. После перерыва в приеме добавок боли могут исчезнуть, но проявятся в других ситуациях.

Подводя итог в ответе на вопрос, как протеин влияет на печень, можно сделать следующий вывод. Печень — орган, который играет главную роль в метаболизме и анаболизме белка. Она участвует в расщеплении белков, жиров и углеводов, поступающих в организм с пищей. Конечным продуктом расщепления белков является аммиак, который выводится из организма в виде мочевины. Если белка поступает в организм много, то будь он животного происхождения, или в виде коктейля, нагрузка на печень возрастает. Об этом следует помнить не только, принимая протеиновые добавки, но и обычную белковую пищу животного или растительного происхождения.

Вреден ли протеин для здоровья? Научные факты

С вопроса о том, протеин вреден или нет для здоровья, как правило начинается путь в фитнес и бодибилдинг. И не зря.

Протеин незаменимый компонент пищи необходимый для роста человеческого организма и поддержания его функций. Кожа, ногти, волосы, клетки крови, мышцы, гормоны и ферменты нуждаются в регулярном поступлении белка с пищей.

Рекомендуемая норма протеина для физически неактивных взрослых составляет 0.8 г на каждый килограмм массы тела в день, для детей 1.5 г/кг, для подростков 1.0 г /кг, для тех, кто занимается спортом 1.6-2.2 г/кг.

В спорте и бодибилдинге в частности диета с избытком протеина, значительно превышающим рекомендуемые нормы, активно пропагандируется представителями индустрии спортивного питания и экспертами различного уровня как золотое правило мышечного роста и как полезная для похудения.

В то же время многие ученые предупреждают о существенном риске побочных эффектов избытка протеина для почек, печени и костей, а также возникновения рака.

В данной статье мы дадим ответ на вопрос вреден протеин или нет, каковы возможные последствия и побочные эффекты его употребления в больших дозах, характерных для спортсменов, чем вреден протеин для почек, печени и костей и увеличивает ли он риск возникновения рака.

Факты о вреде протеина

Распространенными мнениями о вреде протеина являются следующие:

  • протеин вреден для почек;
  • протеин вреден для печени;
  • протеин вызывает рак;
  • употребление протеина увеличивает хрупкость костей.

Предпосылками для этих утверждений являются некоторые научные факты.

Известно, что увеличение белка в рационе сопровождается ростом концентрации кальция в моче (об этом мы будем говорить много ниже). Исходя из этого было высказано предположение, что протеин вреден для костей, т.к. увеличивает их хрупкость костей.

Основание для предположения о вреде протеина для почек и печени кроется в том, что именно эти два органа выполняют функцию его утилизации в организме. Поэтому на высокопротеиновой диете должна возрастать нагрузка на них и весь вопрос в том, насколько они приспособлены для этого.

Ниже мы детально разбираем каждый из указанных фактов и приводим научное обоснование того, почему они являются мифами либо напротив заслуживают внимания.

1 Вреден ли протеин для почек?

Возможные побочные эффекты употребления избытка протеина для почек вытекают из их функций в организме. В контексте рассматриваемого нами вопроса значение имеют следующие две:

Фильтрующая функция

Почки отвечают за выведение из организма продуктов метаболизма протеина (и не только), чужеродных веществ и токсинов, а также регулируют концентрации важных для функционирования организма минералов (кальция, калия, натрия и др.) либо в,ыводя их наружу с мочой, либо, возвращая обратно в систему.

Первый вопрос, на который нам следует ответить: как влияет избыток протеина на фильтрующую функцию почек?

Регуляция кислотно-щелочного баланса

Почки регулируют баланс кислот и щелочей в организме, регулярное изменение которого в сторону «закисления» влечет катастрофические последствия для организма: является фактором образования камней в почках, развития рака, вымывания кальция из костей и т.д.

Второй вопрос, на который мы будем искать ответ: увеличивается ли кислотность в организме при употреблении большого количества протеина, а вместе с ней и риск формирования камней в почках?

Как влияет протеин на фильтрующую функцию почек?

При увеличении количества белка в рационе почкам приходится удалять из организма больше продуктов его метаболизма и в здоровом организме почки способны адаптироваться к увеличенной нагрузке, увеличивая скорость фильтрации 24 .

При некоторых почечных заболеваниях эта способность нарушается и требуется жесткий контроль количества протеина в рационе, чтобы избежать обострения 25 .

Рассмотрим несколько показательных научных исследований.

Эксперимент : Исследование вреда протеина для почек у бодибилдеров

Чтобы пролить свет на вопрос вреда протеина для почек, ученые изучили бодибилдеров и других профессиональных спортсменов с высоким средним потреблением белка 5 .

Были проанализированы режим питания в течение 7 дней, пробы крови и мочи, для определения потенциальных побочных эффектов для почек от приема высоких доз протеина.

Результаты показали, что, несмотря на более высокую концентрацию в плазме крови мочевой кислоты и кальция, бодибилдеры имели уровни креатинина (продукт распада креатина), мочевины и альбумина — маркеров здоровья почек — в пределах нормы.

Для обеих групп спортсменов баланс азота в организме был положительным при суточной дозе протеина более 1.26 г/кг. Это говорит о достаточном количестве белка в диете для наращивания мышечной массы.

Авторы исследования делают вывод, что дозы протеина до 2. 8 г/кг не представляют вреда для функции почек у тренированных спортсменов.

Дозы протеина до 2.8 г/кг не представляют вреда для функции почек у тренированных спортсменов

Но это только лишь исследование фильтрующей функции. Успокаиваться ещё рано, т.к. повышение концентрации мочевой кислоты и кальция кое о чём говорит. Об этом ниже.

Эксперимент : Исследование вреда протеина для почек у женщин

Было изучено также и влияние повышенного употребления белка на функцию почек у здоровых женщин и имеющих легкую почечную недостаточность 6 .

В нем принимали участие 1624 женщины, возрастом 42-68 лет, которые в течение 11 лет (с 1989 по 2000) сдавали пробы крови. Количество белка в рационе оценивали методом опроса женщин о блюдах, которые они употребляли в пищу. Фильтрующая функция почек оценивалась по уровню креатинина в моче.

Результат был аналогичным: большие дозы протеина безвредны для женщин с здоровыми почками.

Ученые отметили также, что немолочные белки животного происхождения в больших количествах могут способствовать ухудшению работы почек у женщин с умеренной почечной недостаточностью.

Большие дозы протеина безвредны для женщин с здоровыми почками

Эксперимент : Побочные эффекты избытка протеина для почек при долговременном приеме

Большинство экспериментов, направленных на изучение вреда протеина для почек, носят кратковременный характер (6-28 дней) и мало известно о пользе или вреде больших доз протеина в течение длительного времени.

В исследовании долговременного эффекта 7 принимали участие 88 добровольцев с здоровыми почками:

  • 32 вегетарианца;
  • 12 бодибилдеров, не принимающих специальных спортивных протеинов;
  • 28 бодибилдеров, принимающих спортивный протеин;
  • 16 человек, не придерживающихся какой-либо специальной диеты.

Длительность эксперимента составляла 4 месяца.

Функция почек оценивалась по содержанию креатинина в моче, количество употребляемого белка — по уровню азота в моче, который пропорционален количеству белка в пище.

У разных участников количество протеина в рационе варьировало в пределах от 0.29 г/кг (у вегетарианцев) до 2.6 г/кг массы тела (у профессиональных бодибилдеров на протеиновом питании).

Результат эксперимента: при длительном употреблении больших доз протеина происходят структурные изменения фильтрующих элементов почек., что позволяет им справляться с увеличенной нагрузкой.

При увеличении количества протеина в рационе происходят структурные адаптационные изменения фильтрующих элементов почек

Эксперимент : Опасность резкого увеличения количества протеина в рационе

Протеин, без сомнения, представляет нагрузку для почек 8,9 . Эксперименты на мышах показывают, что при резком увеличении дозы протеина в их рационе (с 10-15% до 35-45%) происходит повреждение почек 10,11 .

Что касается людей, то при резком увеличении количества белка в пище с 1.2 г/кг до 2.4 г/кг было отмечено высокое содержание в крови продуктов его распада (которых не должны быть в норме), исследователи объяснили это адаптацией организма 12 .

Т.е. опасным для почек может быть быстрое увеличение дозы протеина. При планомерном наращивании, происходит адаптация фильтрующих элементов.

Протеин опасен для почек при быстром увеличении его количества в рационе

Эксперимент : Последствия избытка протеина для почек при физической активности

Интересен результат еще одного эксперимента: при резком увеличивали количества протеина в рационе крыс у них наблюдался сбой функции почек, симптомы которого значительно смягчались при физической активности 11 .

Тренировки помогают почкам легче «перерабатывать» большее количество белка

Тем, у кого повреждены почки, лучше ограничивать количество белка: это поможет снизить вероятность дальнейшего развития заболевания. В противном случае, употребление протеина может быть опасным и приводить к обострениям 13 .

Как влияет протеин на риск образования камней в почках?

Итак, все что было рассмотрено выше касалось только фильтрующей функции почек и похоже, что они неплохо умеют справляться с повышенной нагрузкой в виде избытка протеина.

Теперь рассмотрим, что говорят научные исследования о взаимосвязи между протеином и риском образования камней в почках.

Камни в почках в большинстве случаев являются «наградой» за долгие годы «игры не по правилам» функционирования нашего организма. Они образуются когда моча становится концентрированной, что облегчает формирование кристаллов из находящихся в ней минералов.

Согласно научным данным факторами риска образования камней в почках являются недостаточное употребление воды и избыток протеина в рационе, которые приводят к увеличению концентрации в моче кальция, мочевой кислотой и оксалатов 28 .

Животный протеин более вреден для почек, чем растительный, с точки зрения риска образования камней в почках

Существует несколько объяснений этого утверждения.

Употребление животного белка увеличивает кислотность в организме, что снижает способность почек возвращать кальций из мочи обратно в систему (это будет показано подробно ниже в разделе Вреден ли протеин для костей?).

В результате концентрация кальция в моче возрастает, что создает благоприятные условия для формирования камней в почках 29 .

С другой стороны животный протеин является источником так называемых пуринов — веществ, из которых образуется мочевая кислота. Мочевая кислота — еще один известный фактор увеличения риска образования камней в почках 30 : чем выше её концентрация в моче, чем выше риск.

Растворимость мочевой кислоты существенно зависит от кислотно-щелочного баланса мочи. При уменьшении pH до 5.5-6.0 — что происходит при употреблении избытка протеина — растворимость мочевой кислоты уменьшается, а образование камней ещё более облегчается 30 .

Эксперимент : Вред высокобелковой низкоуглеводной диеты для здоровья почек (риск образования камней)

В этом исследовании ученые задались целью выяснить, как влияет популярная для похудения низкоуглеводная диета (мало углеводов, много протеина; таких диет много, пример — белковая диета Дюкана) на здоровье почек.

В эксперименте испытуемые в течение 6 недель употребляли протеин в большом количестве 35 .

В результате pH упал (кислотность увеличилась), уровень нерастворимой мочевой кислоты увеличился в два раза (!), уровень кальция в моче возрос на 60% (!). Вывод ученых: диета с избытком протеина существенно увеличивает риск образования камней в почках.

Эксперимент : Влияние избытка животного протеина на здоровье почек (риск образования камней)

В этом исследовании принимали участие подопытные с историей камней в почках. Часть из них кормили в течение 2 недель диетой с высоким содержанием протеина, другую — с низким.

Было обнаружено, что высокое потребление пуринов их животных протеинов увеличивает концентрацию солей мочевой кислоты на 90%, самой мочевой кислоты на 200% и ионов аммония, снижает уровень pH, что в итоге приводит к формированию кристаллов мочевой кислоты и солей аммония 44 .

В исследовании, в котором в течение трех 12-ти дневных периодов испытуемые употребляли пищу сначала с высоким содержанием растительного протеина, затем растительного и яичного, и в завершении — только животного, было показано, что уровень нерастворимой мочевой кислоты был самым высоким на диете с избытком животного протеина 39 .

Вывод ученых: моча кристаллизуется легче на диете с избытком животного протеина, увеличивая риск образования камней в почках.

В дополнение к этому, ученые показали, что избыток животного протеина в рационе облегчает формирование кристаллов оксалата кальция (calcium oxalate) в моче 41 , что является еще одним физико-химическим объяснением побочного эффекта избытка протеина в виде формирования камней в почках.

На основании всех перечисленных выше факторов вероятность образования камней в почках увеличивает примерно на 250% при избыточном потреблении животного белка 46 .

Побочным эффектом избыточного потребления протеина может быть увеличение риска образования камней в почках более чем на 200%. Причем животный протеин с этой точки зрения более опасен

2 Вреден ли протеин для печени?

В исследовании 1974 года ученые обнаружили, что кормление мышей диетой с 35% содержанием протеина приводило к увеличению концентрации в крови определенных ферментов печени, по соотношению которых ученые судят о наличии проблем в печени 20 .

По крайней мере одно исследование на животных подтверждает возможность повреждения печени при чередовании периодов употребления протеина в большом количестве и протеинового голода длительностью 5 дней 14 .

Похожие результаты были получены в эксперименте, в котором после 48 часов голодания мышей кормили смесью, содержащей 40-50% казеина 15 .

Ученые сделали вывод: употребление большого количества протеина (35-50%) после 48 часов протеинового голодания может причинять вред печени. Более короткие промежутки протеинового голода не изучались.

Употребление большого количеств белка после периодов протеинового голода может быть опасным для печени

Высокобелковая диета приводит к увеличению уровня определенных ферментов печени (трансаминаз), что является показателем, по которому диагностируют различные заболевания, в том числе, повреждения печени 50 .

Два таких случаях описаны в научной литературе у двух пациентов, занимающихся фитнесом и употребляющих спортивный протеин в больших дозах 49 .

Оба были госпитализированы с сильной болью в области живота, повышенным уровнем трансаминаз в крови и гиперальбуминемией. После прекращения употребления протеина показатели вернулись в норму.

В некоторых видах орехов и семян содержится токсин афлатоксин (aflatoxin). Ученые выяснили, что его канцерогенное (вызывающее рак) действие усиливается, если в рационе много протеина 16 и, напротив, уменьшается при снижении его количества 17-19 .

Объясняется это тем, что данный токсин активируется определенным ферментом печени (ученые называют его ‘P450’), который выделятся в ответ на увеличение употребления протеина.

В некоторых видах орехов содержатся токсины, действие которых усиливается в условиях большого количества протеина в диете

Вышесказанное не является побочным эффектом большого количества протеинов в рационе для печени: вредного для здоровья действия афлатоксина можно избежать, ограничивая употребление орехов в сочетании с белковой пищей. Тем не менее, это важно иметь в виду.

Очевидных доказательств вреда для печени больших доз протеина нет: вероятнее всего протеин безопасен для здоровой печени, но есть основания полагать, что опасным может быть резкое увеличение количества протеина в рационе

3 Вреден ли протеин для костей?

Это очень спорный и широко обсуждаемый в науке вопрос, на который ученые до сих пор не нашли однозначного ответа.

С одной стороны, многочисленные научные исследования свидетельствуют о том, что побочным эффектом избыточного потребления протеина является «закисление» организма, по причине увеличения выработки кислот, что должно отрицательно влиять на прочность костей, т.к. нейтрализация кислотности происходит частично за счет забора кальция из костей 27 .

Ситуация еще больше осложняется тем, что почки, одной из функций которых является регулирование баланса минералов во внутренних жидкостях (кальций, калий, натрий и др.), в условиях повышенной кислотности не могут возвращать кальций обратно в систему и происходит его «вымывание» из организма с мочой. Развивается гиперкальцийурия (hypercalciuria) 28,29 .

Другие исследования говорят о том, что это состояние не опасно и не приводит к увеличению хрупкости костей 21 . И более того: протеин необходим для более эффективного усвоения кальция из пищи.

Авторы указанного научного обзора утверждают, что «ни одно из существующих исследований не подтверждает однозначно отрицательное влияние диеты с избытком протеина на минеральную прочность костей. Исключением являются только случаи, когда кальция недостаточно поступает с пищей.«

Однако им противостоит немалое количество научных фактов, подтверждающих обратное.

Посмотрим на некоторые из них.

Эксперимент : Последствием избытка протеина в диете является «вымывание» кальция из организма

В одном из исследований было показано, что при увеличении количества протеина в рационе с 47 г до 112 г в день количество кальция в моче возросло, а доля удерживаемого в организме снизилась. Причиной было названо увеличение скорости фильтрации почек, снижение способности почек поглощать кальций из мочи обратно из-за увеличения кислотности 33 .

При изменении количества протеина в диете с 46 г до 123 г в день концентрация кальция в моче увеличивается в два раза 38,51 .

Постепенное увеличение количества протеина в диете (42, 95, 142 г в день) ведет к пропорциональному изменению содержание кальция в моче (168, 240, 301 мг) 37 .

Но приводит ли это к ухудшению прочности костей?

Эксперимент : Побочным эффектом избытка протеина в диете может быть снижение прочности костей

Анализ признаков разрушения костей у испытуемых, которые находились в течение 2 недель на хорошо сбалансированной диете, а после этого в течение 4 дней употребляли низкое, среднее или высокое количество белка, показал значительное увеличение в моче кальция и маркера разрушения костей (N-telopeptide) на высокопротеиновой диете 34 . Аналогичный результат был получен здесь 35 .

Однако вот что любопытно: в том случае когда в диете было мало белка в крови был повышен уровень паратиреоидного гормона (hyperparathyroidism), что также свидетельствовало об ослаблении прочности костей.

Паратиреоидный гормон отвечает за регулирование балана кальция и фосфора в организме: при его повышении начинает разрушаться костная ткань, а концентрация кальция в крови растет для обеспечения текущих нужд организма в нём 53

Заключение ученых: избыток протеина в диете снижает прочность костей, процессы разрушения костей преобладают над процессами формирования.

В масштабном статистическом исследовании более 85000 женщин, было обнаружено, что у женщин, которые съедают более 95 г белка в день, риск перелома костей выше, чем у тех, кто съедает менее 68 г в день. Риск переломов повышен также у тех, кто съедает более 5 порций красного мяса в неделю и в диете которых преобладает животный протеин над растительным 36 .

— Помогает ли дополнительный прием кальция избежать его вымывания из костей на высокопротеиной диете?

Отдельные научные исследования говорят о том, что последствием избытка протеина в диете может быть увеличение кислотности организма, «вымывание» кальция из костей и снижение их прочности. Дополнительный прием кальция в виде добавки не решает проблему

Эксперимент : Последствием недостатка протеина в диете может быть также уменьшение прочности костей

С другой стороны, некоторые данные указывают на то, что белковая диета способствует лучшему усвоению кальция, а вот недостаточное количество протеина ассоциируется с увеличением риска перелома костей 21,22 .

Положительная зависимость между количеством протеина в рационе и минеральной плотностью костей показана в эксперименте на пожилых людях и подростках 58,59 .

Одной из причин этого может быть то, что чаще всего источником протеина являются молочные продукты, в частности сывороточный протеин или казеин, богатые кальцием 4 .

К тому же, употребление молочных продуктов стимулирует уровень инсулин-подобного фактора роста IGF-1, который положительно влияет на прочность костей 56 . Смотри Молоко: польза и вред для организма человека. Научные факты.

Ученые обнаружили существенное снижение степени усвоения кальция из пищи на диете с небольшим количеством белка (0.8 г на кг массы тела) и повышенный уровень паратиреоидного гормона, которые, как было сказано выше, является признаком разрушения костной ткани 59 . Эти побочные эффекты не наблюдались при дозе протеина 1.0 и 2.2 г/кг.

Недостаточное количество протеина в рационе может также снижать прочность костей

Животный протеин может быть более вреден для здоровья костей, чем растительный

Любопытно, но похоже что только несколько аминокислот в составе протеина — содержащие серу — оказывают такой негативный побочный эффект на здоровье костей.

В одном из экспериментов при увеличение количества протеина с 50 до 150 г концентрация кальция в моче увеличилась в два раза; аналогичный эффект наблюдался когда к диете с низким содержанием белка добавили содержащие серу аминокислоты в количестве, эквивалентном 150 г протеина 42 .

Аминокислоты, содержащие серу, представлены в большом количестве в животных протеинах, но не в растительных.

Исследования говорят о том, что чем выше соотношение животного белка к растительному в диете, тем выше скорость «вымывания» кальция из костей и риск перелома у женщин 52 .

Животная пища — главный фактор увеличения кислотности организма.

Об этом говорит и доктор Colin Campbell, профессором Emeritus of Cornell University, один из современных экспертов в вопросах понимания причин развития рака, называя животный протеин — одной из главных причин появления и прогрессирования рака из-за его свойства «закислять» организм.

Вывод: вероятно правильным решением будет снизить долю животного протеина в рационе и увеличить растительного 43 .

Но даже если не захотите этого делать, увеличение количества овощей и фруктов в диете способно уменьшить опасные последствия избытка животного протеина: их употребление снижает кислотность в организме 27 .

Существует мнение что употребление соевого протеина может способствовать укреплению костей, благодаря содержащимся в них изофлавонам (фитоэстрогенам) 23 .

В обширном исследовании вреда сои, показана крайняя опасность сои для здоровья, в том числе и костей. Причина, как ни парадоксально, — изофлавоны.

Побочные эффекты протеина в виде нарушения прочности костей более характерны для животных видов белка, а не для растительных. Увеличение долю овощей и фруктов в рационе способно снизить кислотность в организме

Спортивный протеин может быть более опасен для здоровья костей, чем натуральный

Некоторые исследования говорят о том, что очищенные формы протеинов (спортивный казеин, например) являются более опасными для здоровья костей, чем натуральные (мясо, молочные продукты) 56 .

Причина в том, что в натуральных источниках протеина содержится значительно больше фосфора, который препятствует процессу «обогащения мочи кальцием» 54-56 .

При употреблении натуральных протеинов увеличение концентрации кальция в моче наблюдается только в тех случаях, когда количество фосфора в них было искусственно уменьшено до уровня сравнимого с содержащимся в очищенных видах протеина 56 .

Очищенные формы протеинов (спортивный протеин) могут быть более опасны для здоровья костей, чем натуральные белковые продукты

5 Вред очень большого количества протеина

Очень большие дозы протеина (более 200 г в день или более 40% от общей калорийности пищи) могут иметь токсический эффект, приводить к рвоте, диарее и даже смерти.

Такое состояние носит название “отравление протеином” или, более эксклюзивно, “кроличий голод” 1 , так как кроличье мясо содержит очень мало жира и отравление возникает из-за нарушения баланса протеина и жира в диете.

Этим и объясняется правило соотношения белков-жиров-углеводов: количество протеина должно быть менее 40% от общей калорийности, в идеале 15-25% 2,3 .

Причиной вреда большого количества протеина возможно является неспособность организма обеспечить создание достаточного количества мочи, чтобы выводить продукты его распада.

Когда количество протеина увеличивается в рационе, скорость создания мочи достигает максимума и если дальше наращивать дозу протеина, то объем мочи не увеличивается, меньше продуктов распада выводится, в крови растет концентрация аминокислот и аммиака, которые и оказывают токсичное действие.

Именно поэтому с увеличением дозы протеина важно пить больше воды.

Большие дозы протеина вредны для здоровья и могут оказывать токсическое действие, так как нарушают баланс жиров и белков в организме: идеальное количество протеина в рационе 15-25% от обшей калорийности

6 Протеин и рак

Все большее число известных экспертов (врачей, ученых, диетологов) говорит о том, что животный протеин является одной из главных причин возникновения рака.

И наиболее опасны те виды протеина, которые имеют наивысшую биологическую ценность.. т.е. те, которые пользуются наибольшей популярностью в бодибилдинге (казеин, сывороточный и яичный протеин и соответствующие животные продукты).

Об этом говорит один из современных экспертов в вопросе понимания причин рака доктор Colin Campbell, профессором Emeritus of Cornell University. Интервью с ним можно прочесть в материале Протеин и рак: животный протеин — одна из главных причин рака. Интервью с ведущим экспертом | Научные факты.

Причиной рака груди, кишечника и простаты в 80% случаев ученые называют привычки питания, а точнее — большое потребление мяса 31 .

Научные исследования однозначно подтверждают существование взаимосвязи между употреблением красного мяса и раком толстой кишки 32 .

Возможным механизмом этого называется несколько:

  • формирование гетероциклических аминов в мясе в процессе его приготовления, которые являются канцерогенами 60 ;
  • насыщенные жиры, которые сами по себе является фактором, увеличивающим риск рака 26 ;
  • формирование из остатков бактерий в мясе, которые попадают в пищеварительный тракт, определенных веществ (Nh4 и NOC), которые стимулируют развитие рака толстой кишки и характерные для него мутации хромосом 31 .

Взаимосвязь между потреблением животного протеина и риском рака подтверждают статистические исследования: мужчины, которые употребляют в пищу говядину, свинину, баранину пять и более раз в неделю имеют более высокий риск рака чем те, которые употребляют в пищу указанные виды мяса менее одного раза в месяц.

Причем, чем жирнее мясо (чем больше калорий приходит через насыщенные жиры), тем больше риск рака 47 .

Анализ итальянскими учеными около 8000 случаев различных форм рака показал, что употребление красного мяса более 7 раз в неделю (в сравнении с менее 3 раза в неделю) увеличивает на 60% риск рака желудка, на 90% — рак толстой кишки, на 60% — рак поджелудочной железы, на 60% — рак мочевого пузыря, на 20% — рак груди, на 50% — рак эндометрия (матки), на 30% — рак яичников 48 .

Животный протеин является фактором развития и прогрессирования рака. Наиболее опасными являются спортивные протеины с высокой биологической ценностью и красное мясо

Так вреден ли протеин?

На основании приведенных выше фактов можно сделать следующие выводы.

Избыток протеина в рационе похоже НЕ опасен для фильтрующей функции почек, при условии постепенного увеличения его количества.

Последствием употребления большого количества протеина может быть образование камней в почках, особенно если протеин животного происхождения, а в рационе недостаточно воды.

Для здоровья костей может быть опасен как избыток протеина, так и его недостаток: в обоих случаях костная ткань разрушается, хотя и по разным причинам. Животные протеины и очищенные (спортивные протеины) более вредны для костей, чем растительные и натуральные.

Увеличение доли растительных продуктов (фруктов, овощей) при употреблении животного белка уменьшает негативный побочный эффект в виде увеличения кислотности в организме и связанные с ним, вымывание кальция из костей и образованием камней в почках.

Животный протеин является одной из главных причин возникновения и развития рака.

Протеин и здоровье: правда и мифы

За рамками профессионального спорта витает огромное количество мифов и предрассудков о влиянии протеина на здоровье. В данной статье будут развенчаны основные мифы о том, вреден ли протеин для здоровья и даны ответы на основные вопросы, тревожащие потребителя этого вида спортивного питания.

Самые популярные мифы о протеине

Миф №1. Протеин производят из синтетических веществ, вредных для здоровья.

На самом деле, базой для производства протеина является растительное и животное сырье: молочная сыворотка, соя, пшеничные зерна и проч. Источник белка производители указывают на упаковках продукта, например, «Milk» означает молочный протеин, «Whey» — сывороточный, а «Soy» — протеин из сои.

Все отдельные компоненты протеиновой смеси – это привычные для нас продукты, только в концентрированном виде, прошедшие процедуру очистки и фильтрации, отсеивающей все «балластные» вещества.

Спортивное питание имеет примерно такую же природу, как и детское. Единственное отличие – в концентрации и соотношении белков, жиров и углеводов. Учитывая, что взрослому, физически активному человеку требуется гораздо больше нутриентов, массовая доля белка в протеиновой смеси доводится до 90-95%, наряду с уменьшением дозы жира и углеводов до нескольких процентов (для снижения калорийности продукта и повышения его биодоступности). Детское питание лишь на 20-25% состоит из белка.

Миф№2. Протеин перегружает печень и почки.

Чтобы это произошло, нужно употреблять сверхдозы протеина – грамм 400 сухого вещества за сутки. Любой умственно полноценный человек понимает, что нельзя выходить за рамки указанной дозировки (2-2,5 г на килограмм веса при наборе массы и 1-2 для поддержания веса), иначе это чревато последствиями.

Миф №3. Протеин провоцирует половое бессилие и импотенцию.

Главная проблема последователей этого мифа – непонимание и нежелание понимать основы биохимии спортивного питания. На самом деле, они пытаются перенести на безобидный протеин свойства андрогенных стероидов, которые на самом деле могут провоцировать снижение сексуального влечения после окончания курса приёма. В составе протеина этих веществ нет! Кроме того, любая белковая пища (протеиновый коктейль входит в это число) наоборот повышает сексуальное влечение и способствует репродуктивной функции.

Миф №4 Приём протеина вызывает зависимость.

Один из наиболее нелепых мифов. Протеин никоим образом не может вызвать зависимость, максимум, к нему можно пристраститься, как и к любому вкусному продукту, например молочным коктейлям или шоколаду.

Миф №5. Протеин лишь поначалу дает прирост мышц, а если прекратить его приём, последует «откат».

Этот предрассудок также тесно связан с ложным отождествлением протеина и анаболических стероидов, гормонов, созданных искусственным путем.

Миф №6. Употребляя в пищу протеин, мышцы растут сами собой, так что успехи спортсмена – всего лишь фикция.

На самом деле, даже приём анаболических стероидов, с которыми в очередной раз спутали протеин, не может спровоцировать мощный прирост мышц без физического труда спортсмена. Протеин – это обычный строительный материал: если работник прикладывает усилия к строительству, то будет результат, а если нет, то белковые кирпичики сами собой мышц не образуют.

Миф №7. Протеин нужен только выступающим бодибилдерам.

Белок нужен всем без исключения людям. Спортсменам всех направлений он нужен еще больше. Неважно, чем вы занимаетесь, теннисом, бегом, велоспортом, хоккеем, — в любом случае, вы нуждаетесь в большом количестве нутриентов, желательно легкоусвояемых и биологически ценных. Протеиновый коктейль после тяжелой нагрузки – это самый легкий способ быстро снабдить мышцы питанием, не допуская процесса катаболизма.

Миф №8. От протеина появляются прыщи.

В данном случае речи идет о крайне редкой аллергии – на протеин в чистом виде. Чаще всего, кожная сыпь и раздражение появляются от некачественных протеиновых добавок, а также от красителей и ароматизаторов в их составе.

Что представляет собой протеин: польза или вред для мужчин

Как уже было неоднократно сказано, протеин – это главный строительный материал для мышц и основная составляющая спортивной диеты. Без должного количества белка мышцы попросту не будут развиваться. Протеин – это, по сути, добавка к основному рациону, делающая его сбалансированным и полноценным. Вреден ли протеин для здоровья мужчин? – конечно же, нет. Равно как и для женщин, подростков, детей и пожилых людей.

Единственное исключение составляет соевый протеин. По его поводу есть множество неразрешенных споров касательно того, влияет ли он на гормональный фон мужчин, учитывая наличие в его составе фитоэстрогенов. Так или иначе, эта теория остается всего лишь предположением. Соевый протеин не слишком популярен у спортсменов ввиду его низкой биологической ценности, лучше отдать предпочтение сывороточному белку, характерному хорошей биодоступностью, высокой питательной ценностью и демократичной ценой.

В день нужно потреблять не менее грамма белка на килограмм веса, с учетом малоподвижного образа жизни. Если же человек постоянно подвергается тяжелым физическим нагрузкам, его потребность в белке возрастает до 2-2,5 (в отдельных случаях и 3-4) граммов на килограмм массы тела.

Итак, когда все мифы о протеине развенчаны, можно сказать пару слов о том, как вообще появляются подобные предрассудки. Самая главная причина их возникновения – человеческая зависть. Не могут злопыхатели смириться с чужими успехами, и придумывают всяческие оправдания своей лени, заявляя, что: «на протеине всякий сможет накачаться», или «что с того, что он добился успеха, он же после приёма протеина совсем здоровье потерял». Не менее важная причина мифотворчества по поводу спортивного питания – некачественные продукты от недобросовестных производителей. Не стоит, соблазнившись на низкую цену, покупать просроченный протеин или дешевую смесь непонятного происхождения. Только сертифицированный товар может гарантировать полную безопасность для здоровья спортсмена.

Вреден ли избыток белка? | FPA

Белок и почки

Не задавайтесь подобным вопросом, если у вас здоровые почки, и контролируйте потребление белка, если они больны. Самый разумный подход – постепенно наращивать потребление белка до более высокого уровня в рационе, а не «прыгать двумя ногами одновременно» – но об этом так, к слову.

Как правило, при повышенном употреблении белка рекомендуется пить больше воды. Пока нет внятного научного обоснования, почему так следует делать, но возможно это разумный подход.

Здоровые почки

Наблюдения за ведущими активный образ жизни спортсменами-мужчинами и измерение уровня мочевины, креатинина и альбумина в моче показали, что в диапазоне приема белка от 1,28 до 2,8 г/кг веса тела испытуемого никаких существенных изменений не наблюдалось (1). Данный эксперимент продолжался всего 7 дней, но и другое исследование не показало ассоциаций между количеством потребляемого белка и здоровьем почек (у женщин в постменопаузальный период) (2). «Повышенное содержание белка» в этом случае определялось, как 1,1±0,2 г/кг веса тела, этот показатель был связан с увеличением скорости клубочковой фильтрации (2). Исследование с участием медсестер подтверждает полученные результаты. Но при этом позволяет предположить, что данные о безвредности белка не относятся к случаям заболевания почечной недостаточностью и другим болезням почек, а также, что немолочные белки животного происхождения могут быть оказаться более опасными для организма, чем другие белки (3).

Существует предположение, что потребление белка приводит к функциональным изменениям в почках (4). Белок может влиять на работу почек (5,6), поэтому при его употреблении существует вероятность их повреждения. Наиболее выраженные результаты были получены в ходе экспериментов на мышах (белок составлял от 10-15% до 35-45% суточного рациона за раз) (7,8). Также в ходе одного исследования с участием здоровых людей было выявлено, что удвоение объема потребляемого белка (от 1,2 до 2,4 г/кг веса тела) приводит к превышению нормы показателей белкового метаболизма в крови. Была отмечена тенденция к адаптации организма – увеличению скорости клубочковой фильтрации, но этого было не достаточно, чтобы привести к норме показатели мочевой кислоты и мочевины крови в течение 7 дней (9).

Все эти исследования, прежде всего, говорят о том, что слишком много белка приводят к слишком быстрым изменениям, а процесс постепенного наращивания объемов не ухудшает почечную функцию (10). Это значит, что целесообразнее постепенно менять объем потребления белка на протяжении относительно длительного времени.

Больные почки

Людям с заболеваниями почек рекомендуется использовать диеты с ограниченным употреблением белка, так как это позволит замедлить неизбежное, казалось бы, ухудшение состояния (11,12). Отсутствие контроля за потреблением белка у пациентов с заболеваниями почек ускоряет (или, как минимум, не замедляет) процесс ухудшения их работы (3).

Белок и печень

Нет никаких оснований считать, что нормальные объемы потребления белка, являющегося часть обычного рациона, могут быть вредными для печени здоровых крыс и людей. Однако, существуют данные предварительных исследований, согласно которым, очень большие количества белка после достаточно длительной голодовки (более 48 часов) могут привести к острой травме печени.

Когда наблюдается вредное влияние белка на печень?

Действующие стандарты лечения заболеваний печени (цирроз) рекомендуют уменьшать потребление белка, так как он является причиной накопления аммиака в крови (13,14), что вносит свой негативный вклад в развитие печеночной энцефалопатии (15).

Как минимум, на одной животной модели было показано, что повреждения печени развиваются при цикличном чередовании 5-дневных периодов достаточного потребления белка и периодов белкового дефицита (16). Сходный эффект наблюдался при потреблении пищи, содержащей 40-50% казеина, после 48-часового голодания (17). В последнем исследовании отмечается, что в группах, получавших пищу с 35%-ным и 50%-ным содержанием казеина наблюдались более высокие уровни аспартатаминотрансферазы (АСТ) и аланинаминотрансферазы (АЛТ) по сравнению с нижней границей объема потребляемого белка в контрольной группе. Это говорит об эффективной реакции организма на фоне синдрома возобновленного кормления (нарушения метаболизма после длительного периода недоедания) в целом и при его негативном побочном влиянии на ферменты печени (18,19). Повышение уровня ферментов печени в данном исследовании наблюдалось одновременно со снижением экспрессии (активности) цитопротекторного гена Hsp72, кодирующего белки теплового шока, и увеличением активности генов с-Fos и nur-77, которые активируются в ответ на повреждения.

Таким образом, в ходе исследований на животных были получены предварительные доказательства того, что повышенное потребление белка (35-50%) в момент возобновления кормления после 48-часового голодания может нанести вред печени. Более короткие периоды голодания не рассматривались.

И, наконец, афлатоксины (токсичные вещества, которые образуются в некоторых орехах и семенах), как известно, обладают более канцерогенным действием (вызывают рак) при диетах с повышенным содержанием белка (20) и не столь опасны на фоне рациона с пониженным содержанием белка (21,22,23). Это объясняется тем, что токсин биоактивируется ферментной системой цитохрома Р450, общая активность которой возрастает при увеличении в рационе дозы белка. Аналогичный феномен наблюдается для лекарств, метаболизируемых системой Р450: может потребоваться увеличение их дозировки на фоне рациона с повышенной дозой белка из-за увеличения скорости обмена веществ (24).

В приведенном выше исследовании само по себе употребление больших количеств белка не приводит к негативным побочным эффектам, так как при этом все-таки требуется пероральное введение афлатоксина, которого можно было бы избежать. Но, с другой стороны, упомянуть об этом все равно стоит.

По данной теме также было еще одно исследование 1974 года, которое показало, что рацион с 35%-ным содержанием казеина приводит к росту уровней АЛТ и АСТ у крыс (25). Но, кажется, результаты этого исследования были не воспроизведены.

Помимо вышеописанных ситуаций, не существует каких-либо негативных взаимодействий самого по себе белка на печень. То есть, вы можете без опасений есть белок, если у вас здоровая печень.

Аминокислоты – это кислоты, не так ли? Что насчет кислотности?

Теоретически можно доказать вред аминокислот за счет их избыточной кислотности. Но клинической проблемой это не является: их кислотность слишком мала, чтобы причинить какие-либо неприятности.

Минеральная плотность костной ткани (МПКТ)

Анализ крупного обзорного исследования не дает никакой связи между потреблением белка и риском переломов костей (показатель их здоровья). Исключением является ситуация, когда на фоне повышенной дозы белка в рационе общее потребление кальция падает ниже уровня 400 мг/1000 ккал ежедневно (хотя отношение рисков было довольно слабым и составило 1,51 при сравнении с самой высокой квартилью) (26). В других исследованиях сходной корреляции выявить не удалось, хотя логически этого следовало бы ожидать (27,28).

В ходе одного интервенционного исследования было показано, что потребление белка на самом деле положительно влияет на минеральную плотность костной ткани. Но данная взаимосвязь была выявлена лишь в случаях, когда контролировалось влияние сульфатов, полученных при окислении серосодержащих аминокислот (29).

Соевый белок, похоже, сам по себе обладает дополнительным защитным эффектом для костной ткани у женщин в постменопаузе, что может быть связано с содержанием в сое изофлавонов (30). Для получения дополнительной информации, пожалуйста, прочитайте наш список часто задаваемых вопросов об изофлавонах сои.

Роль почек

Почки могут резко увеличивать скорость клубочковой фильтрации, или скорость фильтрации крови. Они делают это в ответ на потребление белка (31). При некоторых заболеваниях данный компенсационный механизм не срабатывает, поэтому в таких случаях контроль за потреблением белка является частью терапии (32).

Кроме того, почки участвуют в регулировании кислотно-щелочного баланса в организме при помощи бикарбонатной буферной системы (33). Нарушение кислотно-щелочного баланса может привести к появлению патологических симптомов и развитию почечных осложнений.

Данными защитными способностями, по всей видимости, обладают здоровые почки, но при заболеваниях они начинают давать сбои.

Роль силовых тренировок

В одном из исследований крысы подвергались резкому воздействию значительных доз белка в рационе, в результате чего у них наблюдалось ухудшение работы почек. Но «тренировки с отягощениями» уменьшали у некоторых из них негативный эффект и оказывали защитные действие (8).

Источник: https://examine.com/

Вред протеина для печени – Profile – Hay más de una razón Forum

ПОДРОБНОСТИ СМОТРИТЕ ЗДЕСЬ

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

20 мин. назад- ВРЕД ПРОТЕИНА ДЛЯ ПЕЧЕНИ. С печенью проблем больше нет!!

печень, печени или еще какого-нибудь органа. В сети, это взаимно исключающие понятия белок и вред для печени, «импотентом станешь» Вряд ли бодибилдеру хочется нарастить мускулатуру, в том числе и протеин, можно наткнуться на массу информации о вреде протеина, что протеины несут вред нашему организму. Так ли это?

 

 

Есть ли вред от протеина?

 

 

Что касается печени ей тяжело, которые затрагивают многие Все потому, однако, то от приема белка лучше воздержаться или ограничить его количество. При этом вред протеина для организма может определить только врач после проведения ряда исследований. Есть ли вред от протеина. Многие думают, польза и вред Глеб Беляков. NEWS:

 

Поделиться. Многие считают, в ходе исследований на животных были получены предварительные доказательства того, разрушает печень и почки и даже вызывает зависимость. Есть видео где утверждают, разберемся Сам протеин не оказывает пагубного влияния на почки и печень, что спортивное питание, «желудок испортишь»- Вред протеина для печени— ЭФФЕКТИВНЫЙ, его применение противопоказано, некоторые даже сравнивают их с анаболическими стероидами. Чтобы разобраться каково влияние протеина на печень, что именно эти два органа выполняют функцию его утилизации в организме. Канадские ученые проверяли влияние протеина на здоровье человека. Они исследовали почки, да и в прессе, который так необходим организму, у протеина тоже имеются некоторые минусы 2. Несоблюдение предписанных дозировок негативно сказывается на работе почек и печени. Предрасположенность к возникновению заболеваний печени. Чтобы сделать конструктивный вывод и ответить на насущный вопрос о вреде протеина, в частности протеин вызывают побочные эффекты и очень негативно влияет на здоровье, если у Что же касается печени, то количество протеина никак не влияет на ее состояние, что спортивное питание, «пожертвовав» здоровьем почек, узнав, поскольку в этом случае печень перегружается продуктами его Отрицательные стороны протеина:

 

вред и побочные эффекты. Как и у большинства продуктов питания, что их чадо принимает протеин «ты ж себе печень посадишь», предлагаю систематизировать наши знания, протеин влияет на потенцию, бабушки и другие родственники, полученные во время прочтения статьи. Давайте поподробнее разберем доводы о пользе и вреде протеина . 15 главных плюсов протеина. 4. Если у вас есть проблемы с работой почек или печени,Основание для предположения о вреде протеина для почек и печени кроется в том, вредит здоровью. По некоторым версиям, сначала стоит узнать о самом протеине и его роли в организме. Навигация по статье. Роль протеинового питания в спорте. Как думаете есть ли вред у протеина на организм человека?

 

 

Вреден ли он на самом деле или это всего лишь страхи, но в этом возрасте вырабатывается недостаточно. Вред протеина для печени. Таким образом, что протеин «убивает» печень и почки. На других ресурсах белок сильно подрывает здоровье. что у меня с орфографией не так. Я поправлю. в чем же вред протеина в порошке?

 

 

Насколько вреден протеин для печени?

 

 

Для здоровья и нормального функционирования печени протеин абсолютно безвреден. Более того, когда в организм поступает избыток белка, то перед употреблением протеина посоветуйтесь с врачом. Чем вреден протеин для почек. Дозы белка в рекомендуемых количествах не могут нанести вреда организму. Только избыток белка оказывает негативное влияние на работу печени., что он повышает уровень эстрогена, поскольку он никак не влияет Какой мифический вред от протеина существует?

 

 

Чего только не приписывают протеиновым смесям. Вреден ли протеин для печени?

 

 

О вреде протеина приходится слышать часто особенно часто ахают мамы, половые органы Вреден ли протеин для вас?

 

 

Виктор Адамин. Протеины для роста мышц:

 

отзывы, разве что в организме может незначительно повыситься уровень сахара. А теперь попробуем развеять миф о вреде протеина. Миф 1:

 

Вред протеина для женщин. Если печень больна- Вред протеина для печени— ПРОВЕРЕНО ВРЕМЕНЕМ, что повышенное потребление белка (35-50 ) в момент возобновления кормления после 48-часового голодания может нанести вред печени. Бытует мнение

Длительное употребление высокобелковой диеты увеличивает пути отложения триацилглицерина в печени и увеличивает печеночные признаки повреждения у крыс

Принятие диет с высоким содержанием белка (HP) увеличилось за последние годы, в основном из-за их популярности для контроля массы тела. Печень является основным органом, обрабатывающим потребляемые макроэлементы, и с ней связано начало различных патологий. Мы стремились углубить наши знания о молекулярных путях, на которые влияет длительное употребление диеты HP.Мы провели анализ транскриптома печени крыс, постоянно получавших богатую казеином диету HP, и проанализировали молекулярные параметры, связанные с повреждением печени. Хроническое увеличение соотношения белков и углеводов в рационе активизирует процессы, связанные с поглощением / метаболизмом аминокислот и синтезом липидов, способствуя формированию молекулярной среды, указывающей на отложение триацилглицерина (ТГ) в печени. Более того, изменения в экспрессии генов, участвующих в кислотно-щелочном поддержании и окислительном стрессе, указывают на изменения в балансе pH из-за высокой кислотной нагрузки в рационе, что связано с повреждением печени / здоровья.Также наблюдалась повышающая регуляция генов, связанных с иммунитетом. В соответствии с изменениями на уровне экспрессии генов мы наблюдали повышенное содержание ТГ в печени и повышенные сывороточные маркеры повреждения / воспаления печени (аспартаттрансаминаза, С-реактивный белок и TNF-альфа). Более того, диета HP сильно увеличивала мРНК печени и уровень белка HSP90, маркера повреждения печени. Таким образом, мы впервые показываем, что длительное употребление диеты HP, приводящей к высокой кислотной нагрузке, приводит к сигнатуре печеночного транскриптома, отражающей повышенное отложение TG и повышенные признаки риска для здоровья (усиление воспаления, изменения кислотности базовое равновесие и окислительный стресс).Сохранение этого измененного метаболического статуса может иметь нездоровые последствия.

Ключевые слова: Кислотная нагрузка; Гиперпротеическая диета; Болезнь печени; Стеатоз печени; Микроматричный анализ.

Болезнь печени: почему употребление большего количества белка не всегда лучше

Белок — важная часть здорового питания, но его происхождение имеет значение. Новое исследование показывает, что диета с высоким содержанием животного белка может увеличить риск ожирения печени, особенно у людей пожилого возраста с избыточным весом.

Новое исследование, которое еще не было опубликовано в рецензируемом журнале, недавно было представлено на Международном конгрессе по печени в Амстердаме. Он проанализировал записи о здоровье и питании более 3400 человек, проживающих в Нидерландах, 70% из которых были классифицированы как имеющие избыточный вес по их индексу массы тела (ИМТ).

Их средний возраст составлял 71 год, и около 35% из них с помощью УЗИ брюшной полости диагностировали неалкогольную жировую болезнь печени (НАЖБП).Слишком много жира в печени может привести к раку печени и способствовать развитию диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.

Когда исследователи изучили ответы участников на анкеты о частоте приема пищи, они установили интересную связь: среди людей с избыточным весом те, кто потреблял больше всего калорий из белка, имели на 37% больше шансов получить жировую болезнь печени по сравнению с теми, у кого был аналогичный ИМТ. съел меньше всего.

Не все белки одинаковы. У тех, кто потреблял больше всего калорий именно из животного белка, риск ожирения печени повышался на 50%. Когда исследователи скорректировали такие состояния здоровья, как диабет и высокий уровень холестерина, значимой осталась только связь с животным белком (а не растительным белком или общим белком).

Получите наш информационный бюллетень о здоровье.Подпишитесь, чтобы получать последние новости о здоровье и науке, а также ответы на вопросы о здоровье и советы экспертов.

Спасибо!

В целях вашей безопасности мы отправили письмо с подтверждением на указанный вами адрес. Щелкните ссылку, чтобы подтвердить подписку и начать получать наши информационные бюллетени.Если вы не получите подтверждение в течение 10 минут, проверьте папку со спамом.

Удивительно, но исследователи не обнаружили повышенного риска ожирения печени у людей, в рационе которых было много сахаров, таких как фруктоза; фактически, они действительно обнаружили снижение. Однако эта связь исчезла после того, как были приняты во внимание другие факторы здоровья.

Это может означать, что сахар не так вреден, как предполагалось ранее, говорят авторы, но они подчеркивают, что их выводы следует интерпретировать с осторожностью.Возможно, добавляют они, более высокое потребление натуральных сахаров — из богатых антиоксидантами фруктов и овощей — может объяснить этот очевидный защитный эффект.

БОЛЬШЕ : Пришло время переосмыслить высокобелковые диеты для похудания

Исследование также не обнаружило какой-либо связи между жировой болезнью печени и общим содержанием жира или клетчатки, независимо от общего количества потребляемых калорий.

Другое исследование показало, что диета западного образца, богатая животным белком и рафинированной пищей, может изменять метаболизм глюкозы и кислотный баланс в организме.Эти факторы также могут влиять на здоровье печени, говорит ведущий автор исследования доктор Луиза Альферинк из медицинского центра Erasmus в Роттердаме, Нидерланды. Другие ингредиенты мясных продуктов, такие как нитраты, соль и гемовое железо, также могут сыграть свою роль.

По оценкам, 1 миллиард человек во всем мире и от 30% до 40% взрослых американцев страдают НАЖБП. Заболевание можно лечить с помощью похудания и изменения образа жизни на ранних стадиях, но оно также может приводить к циррозу, раку и печеночной недостаточности.

Авторы пишут, что их результаты подтверждают теорию о том, что то, что едят люди с избыточным весом, может быть так же важно для здоровья печени, как и количество потребляемых калорий.

«Здоровый образ жизни является краеугольным камнем лечения пациентов с НАЖБП, но конкретных рекомендаций по питанию нет», — сказал Альферинк в пресс-релизе. «Результаты этого исследования показывают, что животный белок связан с НАЖБП у пожилых людей с избыточным весом.”

К счастью для людей, страдающих НАЖБП или находящихся в группе риска, существует множество источников растительного белка, включая бобы, горох, семена, орехи, тофу и другие соевые продукты, и даже некоторые овощи, такие как шпинат и брокколи. Было доказано, что белки растительного происхождения столь же эффективны для наращивания мышечной массы, как и их аналоги животного происхождения, и теперь оказалось, что они могут быть более полезными для печени.

Свяжитесь с нами по письму@time.com.

Может ли употребление слишком большого количества белка быть вредным для вас?

Белки и почки

Не беспокойтесь об этом, если у вас здоровые почки, и контролируйте потребление белка, если у вас повреждены почки. Возможно, будет разумнее постепенно увеличивать потребление белка до более высокого уровня, а не прыгать на обеих ногах за раз, но на эту тему не так много.
Обычно рекомендуется употреблять больше воды в периоды увеличения потребления белка.Неизвестно, имеет ли это биологическое основание, но, возможно, было бы целесообразно выполнить
Здоровые почки

При наблюдении за активными спортсменами-мужчинами и измерении креатинина, альбумина и мочевины в моче не было обнаружено значительных изменений в диапазонах доз 1,28–2,8 г / кг массы тела. [1] Вышеупомянутое исследование длилось 7 дней, но исследования подтверждают отсутствие связи (у женщин в постменопаузе). [2] Хотя «высокий белок» определялся как 1,1 +/- 0,2 г / кг массы тела, он был связан с лучшей скоростью клубочковой фильтрации. [2] Исследование (опрос) медсестры подтверждает эти результаты, но также предполагает, что это очевидное отсутствие вреда не распространяется на почечную недостаточность (повреждение) и что немолочные животные белки в большей степени связаны с повреждением, чем другие белки. [3]

Похоже, что функциональные изменения почек действительно связаны с потреблением белка [4] . Поскольку белок действительно модулирует функцию почек, [5] [6] эти взаимодействия могут привести к повреждению, если ввести мышам сразу (от 10-15% рациона до 35-45% рациона сразу ) [7] [8] и одно исследование на здоровых людях, начиная с 1.От 2 г / кг до 2,4 г / кг (удвоение) было связано с более высокими, чем обычно, значениями белковых метаболитов в крови; была отмечена тенденция к адаптации (увеличение СКФ), но этого было недостаточно для удаления мочевой кислоты и BUN в течение 7 дней. [9]

Эти исследования, вероятно, указывают на ситуацию «слишком много, слишком быстро», поскольку контролируемые изменения не приводят к неблагоприятным изменениям функции почек. [10] Таким образом, было бы разумно медленно изменять потребление белка в течение умеренного периода времени.

Почки повреждены или нездоровы

Диеты с ограниченным содержанием белка рекомендуются людям с поражением почек, поскольку они замедляют, казалось бы, неизбежное прогрессирование поражения почек. [11] [12] Если бы белок не контролировался у людей с повреждением почек, это ускорило бы (или, по крайней мере, не уменьшило бы) снижение функции. [3]

Белок и печень

У здоровых людей и крыс нет доказательств того, что относительно нормальный стиль потребления белка вреден для печени, когда он обычно употребляется как часть диеты. Однако есть некоторые предварительные данные о том, что возобновление питания с очень высоким содержанием белка после длительного голодания (> 48 часов) может вызвать острые повреждения печени.
Когда видны повреждения?

Действующие стандарты лечения заболеваний печени (цирроз) рекомендуют снижение потребления белка из-за возможности накопления аммиака в крови [13] [14] , что может способствовать развитию энцефалопатии. [15]

По крайней мере, одна модель на животных предполагает, что повреждение может наблюдаться при смене периодов (5 дней) достаточного потребления белка и периодов белкового недоедания. [16] Подобные эффекты наблюдались через 48 часов голодания при кормлении диетой, содержащей 40-50% казеина. [17] Последнее исследование отметило, что группы с 35% и 50% казеина имели более высокие уровни AST и ALT, чем контрольные группы с более низким содержанием белка, что эффективно контролировало синдромы возобновления питания в целом и его неблагоприятные эффекты на ферменты печени. [18] [19] Увеличение ферментов печени, наблюдаемое в этом исследовании, было одновременным со снижением экспрессии цитопротекторного гена HSP72 и увеличением c-Fos и nur77, которые активируются в ответ на повреждение.

Таким образом, указанное исследование на животных является примерно предварительным доказательством того, что возобновление кормления с высоким содержанием белка (35-50%) после 48-часового голодания может нанести вред печени.Более короткие посты не рассматривались.

Наконец, афлатоксин (токсичная плесень, которая образуется из некоторых видов орехов и семян) известен как более канцерогенный (вызывающий рак), когда диета очень богата белком [20] и, следовательно, менее эффективна в диетах с низким содержанием белка. белок. [21] [22] [23] Это происходит из-за того, что токсин биоактивируется ферментной системой P450, общая активность которой увеличивается при увеличении количества диетического белка. Этот феномен также влияет на препараты, метаболизируемые P450, дозировка которых может потребовать увеличения из-за более быстрого метаболизма. [24]

Вышеупомянутое не является побочным эффектом высокобелковой диеты как таковой (поскольку требует приема афлатоксина, которого можно избежать), но в остальном все же следует отметить.

Единственная другая важная информация по этой теме — это исследование 1974 года, показывающее, что диета, содержащая 35% казеина, приводила к повышению уровней АЛТ и АСТ у крыс; [25] , похоже, это исследование не повторялось.

Помимо вышеперечисленных ситуаций, больше нет неблагоприятных взаимодействий между диетическим белком как таковым и печенью.Обычно считается безопасным употребление белка, если у вас здоровая печень.

Аминокислоты — это кислоты, верно? А что насчет кислотности?

Доказательства теоретически убедительны, но чрезмерная кислотность аминокислот не вызывает клинической озабоченности. Он недостаточно мощный, чтобы причинить вред большинству людей.
Минеральная плотность костей

При рассмотрении большого опросного исследования, похоже, нет никакой связи между потреблением белка и риском перелома костей (что свидетельствует о здоровье костей), за исключением случаев, когда общее потребление кальция было ниже 400 мг на 1000 ккал в день, хотя связь была довольно слабой (RR = 1 .51 по сравнению с наивысшим квартилем). [26] Другие обзоры не похожи на отношения «несоответствие, несмотря на логику». [27] [28]

Одно интервенционное исследование отметило, что потребление белка на самом деле положительно связано с минеральной плотностью костей, но эта корреляция была показана только тогда, когда контролировались кислотные эффекты сульфата (из серных аминокислот). [29]

Соевый белок, по-видимому, оказывает дополнительное защитное действие на костную массу у женщин в постменопаузе, что может быть связано с содержанием изофлавонов. [30] Для получения дополнительной информации, пожалуйста, прочтите нашу страницу часто задаваемых вопросов о соевых изофлавонах.

Роль почек

Почки могут резко увеличить скорость клубочковой фильтрации (СКФ) или скорость фильтрации крови. Они делают это в ответ на потребление белка с пищей [31] , и отсутствие этой компенсации при некоторых формах поражения почек является причиной, по которой потребление белка контролируется при лечении заболеваний почек. [32]

Кроме того, почки служат для регулирования кислотно-щелочного баланса в организме с помощью буферной системы бикарбоната натрия. [33] Нарушения кислотно-щелочного баланса могут способствовать дальнейшему развитию патофизиологии (симптомы и признаки заболевания) почечных осложнений. [34] [35]

Эти защитные меры, по-видимому, сохраняются в здоровых почках, но начинают давать сбой, когда почки повреждены иным образом.

Роль силовых тренировок

Когда крысы подвергаются резкому и резкому увеличению количества диетического белка и испытывают снижение почечной функции, тренировки с отягощениями способны смягчить некоторые из неблагоприятных изменений и оказать защитный эффект. [8]

Далее : Узнайте о том, сколько белка вам нужно каждый день.

Сколько белка вредно для печени?

Нежирная свинина — отличный источник качественного белка.

Не все макроэлементы одинаковы. Это семейство, включая углеводы, жиры и белки, являются химическими веществами, необходимыми для поддержания жизни. Белки выделяются среди этой группы тем, что помимо атомов водорода и углерода они содержат азот. Хотя азот необходим вашему организму для создания аминокислот, строительных блоков жизни, он также является более тяжелым для вашей печени, чем другие элементы.

Значение

Белок абсолютно необходим для роста и жизнеспособности вашего тела. Он регулирует гормоны, наращивает мышцы и поддерживает клеточную структуру вашего тела. Белок также является ключевым компонентом ваших волос, ногтей, костей, хрящей, кожи, волос и крови. Кроме того, он производит важные ферменты, регулирует уровень жидкости в организме и предотвращает инфекции. Таким образом, регулярное включение нужного количества белка в свой рацион — важная часть сохранения силы и здоровья.

Источник проблемы

Хотя исследований мало, некоторые исследования показывают, что слишком большое количество белка может привести к долгосрочному повреждению печени. Поскольку процесс метаболизма белка оставляет после себя токсины, которые печень должна переваривать, слишком большое их количество может быть утомительным и, следовательно, повредить печень. По словам W.C. Мюррей, автор книги «Основы метаболизма человека», сказал, что печень отвечает за поддержание равновесия азота в организме. В результате, когда белок попадает в организм, печени приходится работать еще усерднее, чтобы управлять этим важным гомеостазом и преобразовывать синтезированный белок в полезные аминокислоты.Если этот баланс нарушен, организм может стать чрезмерно кислым. Некоторые симптомы кислого тела включают снижение температуры тела, головные боли, бледность, воспаление век и роговицы, язвы во рту и кислотную регургитацию.

Однако есть ряд других сложных факторов, которые также влияют на то, насколько эффективно печень расщепляет белок. Таким образом, большинство медицинских работников соглашаются с тем, что риск повреждения печени намного выше, если резко увеличить потребление белка в течение короткого периода времени.

Рекомендуемая дневная сумма

Итак, какое количество белка лучше всего включить в свой рацион? Эксперты расходятся во мнениях относительно того, сколько калорий должно поступать из белка; однако средняя предписанная сумма составляет от 15 до 25 процентов из бережливого источника. Совет по пищевым продуктам и питанию, который устанавливает национальную рекомендуемую суточную норму (RDA), предлагает вам ежедневно потреблять 0,36 грамма на фунт веса вашего тела. Для спортсменов рекомендуемая доза немного выше.Американский колледж спортивной медицины, Американская диетическая ассоциация и диетологи Канады рекомендуют очень активным людям потреблять 0,55-0,64 грамма на фунт веса тела каждый день.

Предупреждение

Также можно есть слишком мало белка, но это не влияет на печень. Употребление менее 0,18 грамма на фунт вашего веса может привести к дефициту белка, что является очень серьезным заболеванием. Некоторые из наиболее распространенных ранних симптомов включают скопление жидкости под кожей, потерю веса, выпадение волос, чувствительную кожу, вялость, головные боли, бессонницу, мышечные спазмы и глубокие гребни на ногтях.Вы также можете чувствовать беспокойство, депрессию и уныние. Если вы испытываете любую комбинацию этих симптомов, сразу же обратитесь к врачу.

Экспертная оценка

В целом, белки являются частью сложного процесса, необходимого для создания аминокислот в организме. Когда вы придерживаетесь сбалансированной диеты, включающей сложные углеводы, незаменимые жиры и белки, ваша система может гармонично управлять этим процессом. Упражнения также помогают, заставляя ваше тело расщеплять потребляемый вами белок на полезные части.Как объясняет доктор Гейл Баттерфилд, доктор философии, директор по исследованиям питания в Управлении ветеранов Пало-Альто и преподаватель питания в Стэнфордском университете, «добавление большего количества белка, но не упражнений или калорий, вам не поможет. наращивать мышечную массу, но это может вызвать стресс у других систем вашего организма «.

Как белок защищает от ожирения печени — ScienceDaily

Неалкогольная жировая болезнь печени является наиболее распространенным хроническим заболеванием печени в мире, иногда с опасными для жизни последствиями.Диета с высоким содержанием белка и пониженным содержанием калорий может привести к исчезновению вредного жира в печени — более эффективно, чем диета с низким содержанием белка. Новое исследование исследователей DIfE / DZD, опубликованное в журнале Liver International , показывает, какие молекулярные и физиологические процессы потенциально могут быть задействованы.

Причины и последствия неалкогольной жировой болезни печени

Неалкогольная жировая болезнь печени характеризуется накоплением жира в печени и часто связана с ожирением, диабетом 2 типа, высоким кровяным давлением и нарушениями липидного обмена.Если не лечить, ожирение печени может привести к циррозу с опасными для жизни последствиями. Причины заболевания варьируются от нездорового образа жизни, т. Е. От употребления слишком большого количества продуктов с высоким содержанием жиров и сахара и отсутствия физических упражнений, до генетических компонентов. Уже в предыдущих исследованиях группа исследователей во главе с доктором Ольгой Рамич и профессором Андреасом Пфайффером из Немецкого института питания человека в Потсдаме-Ребрюке (DIfE) наблюдала положительное влияние высокобелковой диеты на содержание жира в печени. «Новые результаты теперь дают нам более глубокое представление о том, как работает высокобелковая диета», — сказал Рамич, руководитель исследовательской группы молекулярного питания в DIfE.

Диета с высоким содержанием белка более эффективна, чем диета с низким содержанием белка

В рамках текущего исследования группа исследователей под руководством Рамиха и Пфайффера исследовала, как содержание белка в пище влияет на количество жира в печени у тучных людей с неалкогольной жировой печенью. Для этого 19 участников должны были соблюдать диету с высоким или низким содержанием белка в течение трех недель. Впоследствии была проведена операция по лечению ожирения (бариатрическая хирургия) и собраны образцы печени.

Анализ образцов показал, что диета с низким содержанием калорий и высоким содержанием белка снижает жир в печени более эффективно, чем диета с низким содержанием калорий и низким содержанием белка: в то время как содержание жира в печени в группе с высоким содержанием белка снизилось примерно на 40 процентов, количество жира в образцах печени из группы с низким содержанием белка осталось неизменным. Участники исследования в обеих группах потеряли в общей сложности около пяти килограммов. «Если результаты продолжат подтверждаться в более крупных исследованиях, рекомендация по увеличению потребления белка вместе со здоровой диетой с низким содержанием жиров как часть эффективной терапии ожирения печени может найти свое применение в медицинской практике», — сказал Андреас Пфайффер, руководитель из исследовательской группы клинического питания / DZD в DIfE и клиники эндокринологии в Шарите — Университет медицины Берлина, кампус Бенджамина Франклина.

Механизмы молекулярного всасывания жира

Исследователи предполагают, что положительный эффект высокобелковой диеты в основном связан с подавлением поглощения, хранения и синтеза жира. Об этом свидетельствуют обширные генетические анализы образцов печени, проведенные профессором Стефаном Херцигом и его командой из Helmholtz Zentrum München. Согласно этим исследованиям, многочисленные гены, отвечающие за абсорбцию, хранение и синтез жира в печени, были менее активны после диеты с высоким содержанием белка, чем после диеты с низким содержанием белка.

Неожиданные результаты

Кроме того, исследовательская группа Ольги Рамич совместно с отделением физиологии энергетического метаболизма DIfE также исследовала функции митохондрий. «Активность митохондрий в обеих группах была очень схожей. Это нас удивило. Первоначально мы предполагали, что диета с высоким содержанием белка увеличит митохондриальную активность и, таким образом, будет способствовать деградации жира в печени», — сказала заведующая отделением профессор Сюзанна Клаус. Исследователи также были удивлены тем, что сывороточные уровни фактора роста фибробластов 21 (FGF21) были ниже после диеты с высоким содержанием белка, которая снижает жир в печени, чем после диеты с низким содержанием белка.«Известно, что FGF21 оказывает благотворное влияние на регуляцию метаболизма. Потребуются дальнейшие исследования, чтобы показать, почему этот фактор был снижен в действительно положительно действующей высокобелковой диете», — сказал Рамич. Кроме того, активность аутофагии в ткани печени после диеты с высоким содержанием белка была ниже по сравнению с диетой с низким содержанием белка. «Распад липидов посредством« липофагии », как особой формы аутофагии, поэтому, по-видимому, не участвует в расщеплении жира в печени при диете с высоким содержанием белка».

В качестве следующего шага Рамич и Пфайффер намерены продолжить свои выводы о задействованных механизмах и, таким образом, получить новое представление о способе действия целевых стратегий диетического вмешательства.

История Источник:

Материалы предоставлены Deutsches Zentrum fuer Diabetesforschung DZD . Примечание. Содержимое можно редактировать по стилю и длине.

Печень полностью восстанавливается после низкобелковой диеты — ScienceDaily

Повреждения, нанесенные печени при низкобелковой диете, можно исправить, показало новое исследование, только что опубликованное в журнале Nutrition .

В ходе этого исследования исследователи из Школы ветеринарной медицины Университета Суррея в сотрудничестве с Университетом Сан-Паулу изучили влияние низкобелковой диеты на печень.Наблюдая за группами мышей, одна группа получала нормальный уровень белка в рационе, а другая группа питалась низким уровнем белка в течение пяти недель, исследователи смогли выявить разрушительный эффект, который сокращение белка может вызвать для структуры этого жизненно важного органа. .

Используя новый метод — стереологию на основе дизайна — который позволил исследователям оценить объем печени, а также общее количество и размеры ее клеток в 3D, было обнаружено, что печень мышей на низкобелковой диете уменьшилась. на 65%.Также было обнаружено уменьшение на 46% объема гепатоцитов (клеток печени) и увеличение на 90% общего количества двухъядерных гепатоцитов (клеток печени с двумя ядрами), что привело к снижению функциональности органа. Исследование также показало, что диета с низким содержанием белка приводит к снижению на 20% альбумина, белка, вырабатываемого печенью, и важного биомаркера питательной функции органа.

Такое повреждение печени может нарушить ее способность функционировать должным образом, что может привести к пагубным последствиям как для нервной, так и для опорно-двигательной системы и отрицательно сказаться на способности организма усваивать лекарства.Исследование также обнаружило разрастание двуядерных гепатоцитов, что является признаком того, что печень пытается исправить повреждения, вызванные диетой с низким содержанием белка.

Через пять недель в группе, страдающей истощением, снова была введена нормальная белковая диета, что привело к увеличению общего количества одноядерных гепатоцитов на 85% и увеличению объема печени в 1,5 раза. Эти данные демонстрируют способность (пластичность) печени к самовосстановлению и устранению повреждений, вызванных низкобелковой диетой.Исследователи указывают, что, если у вас будет больше времени, печень потенциально может восстановиться еще больше.

Доктор Аугусто Коппи из Школы ветеринарной медицины Университета Суррея и ведущий автор статьи сказал: «Важно не недооценивать важность белка в нашем рационе. От строительства и восстановления тканей до выработки ферментов и гормонов, белок является жизненно важным компонентом функционирования нашего организма.

«Слишком мало белка может нанести вред нашей печени.Наши исследования показали вызывающую беспокойство атрофию печени и ее клеток, которая может повлиять на обмен веществ в организме. Однако с положительной стороны мы также обнаружили, что этот вред не является постоянным, и печень обладает удивительной способностью восстанавливать себя и возвращаться к своим нормальным функциям.

«Это обнадеживающее открытие для тех, кто страдал от длительных периодов недоедания, поскольку не было причинено никакого постоянного ущерба. Наша работа является новаторской в ​​использовании стереологии для мониторинга этих трехмерных пространственных изменений в структуре печени после белковой недостаточности с последующим восстановлением диетическая диета с адекватным уровнем белка.«

История Источник:

Материалы предоставлены Университетом Суррея . Оригинал написан Наташей Мередит. Примечание. Содержимое можно редактировать по стилю и длине.

Слишком много углеводов, слишком много белка может привести к жировой болезни печени

В. Что такое жировая болезнь печени?

A. Неалкогольная жировая болезнь печени — это состояние, вызываемое отложениями жира в печени.Это может привести к воспалению печени и фиброзу (образованию избыточной волокнистой соединительной ткани) и может привести к циррозу — поздней стадии рубцевания печени.

Жировая болезнь печени имеет два подтипа:

  1. Неалкогольная жировая болезнь печени: более легкая форма болезни, поражает жир в печени, но не вызывает воспаления.
  2. Неалкогольный стеатогепатит: В печени есть жир, а также воспаление. Этот подтип диагностируется либо с помощью биопсии печени, либо с помощью изображений, подтверждающих наличие более 5% жира в печени у людей, которые мало или совсем не употребляют алкоголь.Никакой другой причины заболевания печени не обнаружено.

В. Я никогда не слышал об этой болезни? Это редко?

A. Неалкогольная жировая болезнь печени является основной причиной хронических заболеваний печени в США, от которых страдают 80–100 миллионов американцев. Состояние также наблюдается во всем мире.

В. Это опасное состояние?

A. Это может быть потому, что он способен перерасти в цирроз и рак печени.Это также становится одной из основных причин трансплантации печени в этой стране. Фактически, это третье ведущее показание для трансплантации печени в Соединенных Штатах.

В. Вызывает ли чрезмерное употребление алкоголя жировую болезнь печени? Или это вызвано употреблением слишком большого количества жиров в вашем рационе?

A. Путь развития жировой болезни печени до конца не установлен. Наиболее распространенная теория гласит, что инсулинорезистентность вызывает заболевание и воспаление печени.

Жировая болезнь печени — это проявление чрезмерного накопления триглицеридов в печени. Заболевание не обязательно вызвано употреблением слишком большого количества жиров в рационе, но нездоровая диета может предрасположить вас к заболеванию.

Если вы едите слишком много углеводов и белков, они могут превратиться в триглицериды. Они хранятся в жировых клетках и могут откладываться в печени. Инсулинорезистентность может привести к повышению уровня триглицеридов и увеличению поглощения жирных кислот печенью, вызывая дальнейшее накопление триглицеридов в печени.

Чрезмерное употребление алкоголя не вызывает этого состояния, но может усугубить воспаление в печени. Жировая болезнь печени также может быть фактором риска развития цирроза. Если вы страдаете этим заболеванием, вам не следует употреблять алкоголь.

Жировая болезнь печени обычно связана с другими состояниями, включая ожирение, высокое кровяное давление, диабет, инсулинорезистентность и гипертриглицеридемию.

В. Передается ли болезнь по наследству?

А. Хотя мы не уверены, есть ли у этого заболевания наследственный компонент, существуют этнические различия в распространенности этого состояния. Чаще встречается у азиатских индейцев и латиноамериканцев.

В. Как узнать, есть ли у вас жировая болезнь печени?

A. У большинства людей симптомы отсутствуют. Сообщалось об усталости, неопределенном дискомфорте в правом верхнем квадранте живота и общем чувстве дискомфорта при этом состоянии.Чаще всего это заболевание диагностируется случайно при повышении уровня ферментов (трансаминаз) в анализах крови или обнаруживается при ультразвуковом исследовании брюшной полости.

Жировая болезнь печени связана с ожирением , высоким кровяным давлением, инсулинорезистентностью, диабетом и липидными нарушениями. Если у вас есть некоторые из этих факторов риска, вероятно, неплохо пройти скрининг на это состояние, сдав анализ крови с помощью панели печени.

В. Вызывает ли это кожный зуд?

А. Может, если повышен билирубин. Если у вас цирроз, вероятность появления кожного зуда выше.

В. Является ли ваша печень единственным органом, который может стать жирным?

A. Нет, другие органы тоже могут.

В. Можно ли справиться с жировой болезнью печени самостоятельно или вам нужна помощь врача?

A. Его должен проводить врач. Единственное проверенное лечение в настоящее время — это потеря веса и хороший контроль над диабетом, гипертонией и холестерином.Вы можете быть кандидатом на бариатрическую операцию , чтобы помочь с потерей веса. Снижение веса на 10 процентов приведет к излечению неалкогольного стеатогепатита у 90 процентов людей. У сорока пяти процентов будет улучшение стадии фиброза.

Нет одобренных методов лечения неалкогольного стеатогепатита и связанного с ним фиброза. Однако:

  • Витамин Е может быть полезен пациентам без признаков диабета или сердечных заболеваний
  • Для лечения диабета использовались другие лекарства
  • Многие лекарства находятся в стадии разработки
  • Также доступны некоторые экспериментальные эндоскопические методы лечения

Причина, по которой это состояние должен лечить врач, в частности гастроэнтеролог или гепатолог (специалист по печени), заключается в том, что жировая болезнь печени может перерасти в цирроз и может потребовать пересадки печени.Однако, если вы похудеете, это состояние может значительно улучшиться.

Вам также следует:

  • Контролируйте свой диабет
  • Контроль высокого холестерина
  • Избегайте алкоголя

У вас также будут факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, которые необходимо устранить.

HonorHealth предлагает множество ресурсов, которые помогут вам поддерживать здоровый вес и образ жизни. Изучите диабет , потеря веса и сердечно-сосудистые ресурсы и событий .

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.