Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Диета во время сушки тела для девушек: меню и рецепты

Особенности питания на сушке

Диета для сушки тела – это поэтапный переход сначала на низкоуглеводное меню, а потом и на безуглеводное. Организм откладывает углеводы, которые являются самым легким и быстрым источником энергии, в виде жировой прослойки тела. Если же углеводы поступают в ограниченном количестве, то организм начинает расходовать свои стратегические запасы.

Главные принципы диеты для девушек:

• В основе рациона продукты с максимальным содержанием белков и минимальным – жира: куриное филе, говядина, белок яйца, творог и др. Белок можно потреблять практически без ограничений, так как он позволяет мышечной массе не сгорать вместе с жировой прослойкой во время тренировок.
• Во время сушки тела для девушек нельзя целиком отказываться от жиров, так как это испортит кожу, волосы и ногти. Необходимые жиры можно получать из растительных масел (оливковое, льняное, подсолнечное). В меню на каждый день должно быть не больше 2 ст.л. масла.
• Для того чтобы не переборщить с потребляемыми углеводами, нужно завести тетрадь, либо использовать специальное приложение и подсчитывать калорийность и состав того, что содержит ваше меню на день и неделю.
• Из-за того, что углеводная пища долго переваривается, лучше перенести её на первую половину дня, а после обеда отдайте предпочтение продуктам, содержащим белок. Питайтесь дробно и часто – через каждые пару часов, а также никогда не пропускайте завтрак, так как это самый важный прием пищи за день.

Программа питания, рассчитанная на 5 недель:

Первая неделя. В день диета допускает не больше 2 г углеводов на 1 кг веса. Многочисленные отзывы подтверждают, что для того, чтобы не нанести вред организму, нужно отказываться от углеводосодержащих продуктов постепенно. И, конечно, не забывайте контролировать и подсчитывать калорийность потребляемой пищи. Во время первой семидневки не рекомендуется есть фрукты, лучше питаться цельнозерновыми кашами, которые восполнят требуемый процент углеводов, и белковыми продуктами. Если можете, уменьшите в рационе соль и приправы.

Количество белка в меню должно составлять 50 процентов, жира – менее 20, а остальное – углеводы.

Вторая неделя. На этой неделе разрешается употреблять не больше 1 г углеводов на 1 кг веса в день, а также следует убрать соль.

Количество белка должно составлять 80 процентов, жир не меняется, а углеводов – минимально. Можно питаться творогом, говядиной, куриной грудкой, морепродуктами, а также огурцами, капустой и др.

Третья неделя. Потребляемые углеводы стоит уменьшить до 0,5 г на 1 кг веса в день. Если появится запах ацетона от тела либо изо рта и будет кружиться голова, то разрешается выпить сок. Во время третьей семидневки стоит также урезать количество жидкости. Помните, что можно только яичный белок, а от желтка нужно отказаться. Кроме этого, рекомендуется начать принимать витамины.

Четвертая неделя. Отталкиваясь от своего самочувствия, проведите четвертую семидневку либо как третью, либо как вторую.

Пятая неделя. Заключительную неделю низкоуглеводной диеты для девушек нужно провести аналогично первой, чтобы выход из сушки был безопасным и безболезненным.

Не забывайте о том, что вес может легко вернуться, если сразу после сушки вы продолжите свой обычный образ жизни. Все же такая диета, несмотря на всевозможные отзывы, ставит перед собой одну главную цель – четкие рельефы тела на короткий промежуток времени. И, конечно, обязательно нужно заниматься спортом и выполнять специальные упражнения для девушек, иначе вся диета будет бессмысленной.

Читайте также: Сушка тела для девушек: меню на месяц по дням, полезные советы и диета

Меню на день и неделю

Если вы решили подсушить мышцы тела, но не можете представить, чем питаться каждый день, то стоит следовать специальному меню для девушек на сушке. Когда вы будете знать, что есть на завтрак, обед и ужин, диета значительно упростится для вас.

Для тех, кто не хочет полноценно сушиться, но был бы не против, разгрузить организм, отлично подойдет однодневная разгрузочная диета(на короткое время), построенная по принципу сушки. День на низкоуглеводной диете активизирует обменный процесс в организме и выведет лишнюю жидкость.

Меню на разгрузочный день выглядит так:

А если вы все же хотите пройти полноценную программу по сушке, то в этом вам поможет данное меню на неделю:

Важно. Данное меню подходит только для девушек в первую неделю сушки. На последующих этапах уменьшайте количество углеводных продуктов. Не забывайте, что данная диета довольно приблизительна. Корректируйте меню, ориентируясь на ваши цели, изначальный вес тела и самочувствие, а не на отзывы людей.

Читайте также: Сушка тела для девушек в домашних условиях: особенности процесса, полезные советы, меню на неделю

Рецепты блюд для сушки

Диета при сушке – это довольно жесткое и стрессовое ограничение вашего организма и тела. Однако вполне возможно облегчить этот процесс, делая свое меню каждый день более разнообразным. Для этого ниже представлены несколько рецептов блюд, которые не только разрешены на сушке, но и очень вкусны (если верить многочисленным отзывам).

Омлет из белков с творогом – 100 г нежирного творога, 3 яичных белка. Отделите белки от желтков и взбейте их с диетическим творогом, добавьте по вкусу зелень и специи. Полученную смесь нужно вылить в форму и запечь в духовке 10-15 мин.

Творожная запеканка – 200 г нежирного творога, 4 яичных белка, 1 ч.л. какао, ванилин на кончике ножа. Диетический творог смешайте с какао, ванилином и какао. Запекайте в духовке 20-30 мин.

Сырники без масла – 180 г нежирного творога, 2 яичных белка, 15 г клетчатки, 2 ч.л. сахарозаменителя. Творог смешайте с яичным белком, сахарозаменителем и несколькими ложками клетчатки, перемешайте полученную массу. Сформируйте из теста сырники, выложите на тарелку и запеките в микроволновке.

Творожное желе – 300 г нежирного творога, 3 яичных белка, 15 г желатина, 1 ч.л. какао, 1 ч.л. сахарозаменителя. Желатин необходимо залить стаканом воды. Разогрейте желатиновую массу и перемешайте, чтобы не былокомочков. Когда масса остынет, добавьте  творог, какао и сахарозаменитель. После этого взбейте блендером, залейте в формы и оставьте в холодильнике до застывания.

Курица в кефире – 250 г куриного филе, 0,25 л кефира, зелень и специи по вкусу. Натрите куриную грудку зеленью и специями, залейте кефиром, который разбавлен водой, и отправьте на ночь в холодильник, чтобы мясо тщательно замариновалось. Готовое филе можно обжарить на гриль-сковородке без масла, либо запечь в духовке.

Салат «Супербелок» — 200 г кальмара, 100 г куриное филе, 1 яйцо. Отварите кальмар, куриное филе и яйцо всмятку. Нарежьте кальмар и филе и смешайте с яйцом.

Курица в творожном соусе – 200 г куриного филе, 100 г творога, 1 головка чеснока, зелень по вкусу. Отварите куриное филе, сделайте соус, соединив и перемешав творог, зелень, чеснок и воду. Отваренную грудку залейте соусом и оставьте на час, чтобы она настоялась и пропиталась им.

Читайте также: Как правильно сушиться девушкам: комплекс упражнений и выбор жиросжигателей

Еще больше рецептов блюд для сушки смотрите в видео ниже.

Рецепт приготовления соленых сушек в домашних условиях

Таралли я впервые попробовал в Неаполе: там эти замечательные солёные сушки считаются отличной закуской к любым напиткам, и я могу засвидетельствовать, что «улетают» они на ура. Особенно мне понравились два вида — с оливковым маслом или семенами фенхеля, поэтому в своем рецепте я решил совместить эти добавки: фенхель дает пряную анисовую нотку, оливковое масло — аромат и немного меняет текстуру.

Правда, эти сушки — совсем не те таралли из Неаполя, скорее что-то вроде наших обычных сушек, только соленых и пикантных, поэтому ими лучше закусывать не чай, а что-нибудь поинтереснее (хотя и чай тоже можно).

Солёные сушки таралли с фенхелем

Ингредиенты

2 порции

200 г муки

110 г воды

15 г оливкового масла первого холодного отжима

15 г свежих дрожжей

1 ч.л. семян фенхеля

1/2 ч.л. соли

Рецепт приготовления солёных сушек в домашних условиях. Отличная закуска к любым напиткам с пряной анисовой ноткой фенхеля и ароматом оливок.

Алексей Онегин
сушки рецепт, рецепт таралли, сушки в домашних условиях рецепт, сушки рецепт с фото, закуски из сушек, рецепт приготовления сушек в домашних условиях
Закуска
Итальянская кухня

336

5522

В ступке раздавите семена фенхеля вместе с солью — не в порошок, а так, чтобы фенхель дал аромат, не потеряв форму. Раскрошите дрожжи, добавьте муку, тёплую воду, оливковое масло и фенхель с солью и месите несколько минут до получения мягкого, эластичного теста. Разделите тесто на плюс-минус 24 части, раскатайте каждую в колбаску, сверните в форме сушек и уложите на полотенце, присыпанное мукой. Дайте расстояться около полутора часов, до тех пор, пока сушки не увеличатся в размере вдвое.

При желании без вреда для конечного результата вы можете заменить свежие дрожжи сухими, или вовсе поставить тесто на домашней закваске. В этом случае замените 25 г муки и 25 г воды на 50 г закваски, а когда тесто будет готово, сверните его в тугой шар, уложите в миску, накройте плёнкой и оставьте на 1,5-2 часа для увеличения подъемной силы дрожжей. После этого обомните тесто, разделите на 24 части и дальше действуйте в соответствии с рецептом.

Доведите воду в кастрюле до кипения и опускайте в нее сушки, а когда те всплывут, вылавливайте из воды шумовкой и укладывайте на противень. Поставьте противень в ненагретую духовку и включите её на 195 градусов. Доставайте сушки из духовки через 30-40 минут, когда они приобретут румяный цвет и будут полностью готовы. Дайте им остыть, после чего храните в закрытом контейнере или съешьте сразу, пока ещё теплые.

Кто это такой?..

Сушки, фаршированные мясом — рецепт

Сушки, фаршированные мясом

Время приготовления: 45 мин

Кто бы мог подумать, что с обыкновенными сушками можно сотворить столько вкусностей! И дело даже не в каком-то особом вкусе, а в том, что это весело, вызывает удивление, а у детей – радость. И вносит разнообразие в нашу жизнь.

Ингредиенты

• 400-500 г смешанного фарша (говядина и свинина)
• 20-30 сушек
• 100-150 г твердого сыра
• 1-2 луковицы
• соль и перец
• майонез

Способ приготовления

1. Итак. Чем бы мы не собирались начинять сушки, прежде всего их надо размочить. Для сладких начинок – лучше в молоке, а вот для мясных и овощных самое подходящее – теплая вода с измельченным чесноком. Проверено на практике.
2. Размокают сушки довольно быстро. И надо помнить о том, что, когда мы их вынули из жидкости, они размокнут еще за счет того, что уже в себя впитали. Но, даже если сушка сломалась – не берите в голову, слепите ее, запечется как миленькая.
3. Измельчаем лук, смешиваем с фаршем (если лука там не было), солим и перчим. При желании можно добавить и мелко натертую морковь, но и без нее вкусно. Натираем на мелкой терке сыр.
4. Можно, конечно, обжарить лук и затем фарш. Дело выбора. Для меня предпочтительнее запекание сырого мяса. В нем меньше жира и больше вкуса. Однако жарить предварительно или нет – каждый решает сам. 
5. Начинаем наполнять сушки. Удобнее сразу наформовать шарики из фарша, которые легко превратить в котлетки-лепешки. Сначала берем маленький кусочек фарша и заполняем «дырку от бублика», потом сверху прилепляем-прижимаем котлетку и кладем на противень, который предварительно застелен пекарской бумагой или фольгой, смазанной растительным маслом.
6. Полюбовавшись на ровные ряды котлеток на противне, аккуратно посыпаем каждую тертым сыром. Можно обойтись без майонеза, а если кладем его – то совсем немного на каждую котлетку, иначе они утонут в вытопившемся из соуса масле.
7. Ставим противень в разогретую до 180-200° духовку на 15-25 минут. Время запекания зависит и от духовки, и от того, обжарили ли мы предварительно фарш. 
8. Из духовки идет такой запах, что никакого терпения не хватает ждать! Что удивительно – котлетки на сушках вкусны и горячие, и холодные. И сушки, пропитанные чесночной водой и мясным соком, остаются все время очень мягкими.
9. Если еще вырезать из вареной морковки глазки и улыбающийся рот, и, положив котлетки на тарелку, сделать вокруг лучики из майонеза или густой сметаны, то получаются смеющиеся солнышки, от чего дети приходят в полный восторг.
10. Есть еще вариант этих котлеток – без сыра. Сушки с прижатыми котлетками обмакиваются во взбитое яйцо, обваливаются в муке и быстро обжариваются на раскаленной сковороде, буквально по минуте с каждой стороны. Затем выкладываются на противень сушками вверх, обмазываются смесью майонеза и кетчупа. В форму или противень наливается чуточка воды. Запекаются котлетки 15-20 минут. Можно делать оба блюда с любым мясом.

сушки с фаршем

Сушки – это хлебобулочные бараночные изделия. Обычно их употребляют в чаем взрослые и дети. Но сегодня я хочу предложить Вашему вниманию рецепт сушек с мясным фаршем, которые приготовила моя сестра Екатерина. Получилось очень вкусное, сытное, красивое и довольное необычное блюдо, которое Вы можете подавать не только как самостоятельное блюдо, но и как превосходную закуску. Всем советую хоть раз приготовить такие фаршированные сушки, думаю, многие могут изменить своё мнение об этих изделиях.

• Сушки – 1 уп. (300 гр.)
• Молоко – 1 ст. (250 мл.)
• Фарш свиной (или любой другой) – примерно 300 гр.
• Майонез – 1 ст.л.
• Горчица – 1 ч.л.
• Яйцо- 1 шт.
• Сыр – 150 гр.

Сушки замочить в тёплом молоке на 15-20 минут. Нужно, чтобы они стали немного мягкими.

Выкладываем на противень или форму.

В каждую сушку вкладываем фарш. Лучше делать сушки в форме, в которую они помешаются все на дно. У Екатерины сушки выложены в несколько слоёв. Ничего страшного.

Отдельно в миске делаем соус из майонеза, горчицы, яйца и натёртого на мелкой тёрке сыра. Немного соус разбавляем молоком, в котором мы вымачивали сушки. Заливаем подготовленные сушки в форме соусом.

Сушки должны быть почти покрыты соусом. Если у вас соуса меньше, можно добавить молока. Отправляем фаршированные сушки в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 25-30 минут. Когда сушки подрумянились, они полностью готовы.

Подаём фаршированные сушки как самостоятельное блюдо или может быть как оригинальную, вкусную закуску в горячем или холодном виде.

Поверьте – это очень вкусно!

Приятного аппетита желает Всем Светлана, Екатерина и kulinarochka2013.ru!

Как приготовить быстрый ужин из фаршированных фаршем ракушек — вы сможете найти в пошаговом рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Рецепт сушки | Абель и Коул

Метод

1. Почему? Сушеные фрукты и овощи — прекрасные подарки и отличный способ отпраздновать невероятный урожай. Сушка также усиливает аромат.

2. Что? Клементины, цедра цитрусовых, кабачки, баклажаны, яблоки, грибы, зелень, лук-порей, свекла, помидоры и многое другое.

3.Как? Нарежьте фрукты или овощи как можно тоньше. Разделите помидоры пополам или четверть, затем посолите. Травы можно оставить целыми или мелко нарезать. Цедру цитрусовых можно натереть на мелкой терке или в цедре. Что касается яблок, выжмите сок лимона, чтобы они не подрумянились.

4. Сушка в духовке Выстелите противень пергаментной бумагой. Выложите готовые фрукты или овощи в один слой. Нагрейте духовку до 50 ° C / вентилятор 30 ° C / газ 0.Запекайте фрукты / овощи 1 час. Выключите духовку и оставьте на ночь до полного высыхания. Хранить в контейнере до 1 года.

5. Помидорам нужно больше тепла. Готовьте при 100 ° C / 80 ° C / газе ¼ в течение 2-3 часов, пока большая часть влаги не исчезнет (они будут полусухими). Расфасовывать в стерилизованные банки. Покройте маслом. Закройте и храните в прохладном месте до 6 месяцев.

6.Кабачки и баклажаны Нарежьте как можно тоньше. Поставьте сухую сковороду на сильный огонь. Когда он станет горячим, добавьте овощи (предварительно посолив). Готовьте до обугливания с обеих сторон. Упакуйте в банки, как указано выше.

7. Сушка на воздухе Выстелите противень чистым кухонным полотенцем. Уложите фрукты, овощи или травы в один слой и поставьте в теплое сухое место до полного высыхания. Так лучше всего сушить травы.

8.Потом? Сушеные яблоки — отличные закуски и красивые подарки. Сушеные клементины потрясающе добавляются в глинтвейн. Сушеную свеклу превратить в порошок с помощью специй или кофемолки. Добавляйте в пирожные или в глазурь. Используйте сушеный лук-порей и грибы в супах, рагу и ризотто. Или превратить в порошок и смешать с зеленью и солью для украшения блюд. Сушеную цедру цитрусовых смешать с солью или сахаром. Используйте в выпечке, как гарнир или в коктейлях. Сушеные помидоры и кабачки отлично подойдут для закуски или начинки для сэндвичей.

9. Соответствие вкусов … Яблоки станут сочными, если перед сушкой посыпать их небольшим количеством молотого кардамона. Великолепно сушеные грибы с тимьяном и розмарином. Помидоры качаются, если перед сушкой добавить мелко натертый имбирь. Кабачки оживают благодаря хлопьям чили и семенам тмина, добавленным в банку с маслом. Сушеную и измельченную свеклу можно сочетать с сахаром и молотым звездчатым анисом.Для вау-фактора посыпьте кексы со льдом.

101+ Рецепты обезвоживания для хранения продуктов, пеших прогулок и палеодиеты

Итак, вы получили свой первый дегидратор и не знаете, с чего начать, или вам нужно дать толчок своим творческим сокам, чтобы найти новые способы обезвоживания. У меня для вас есть более 101 рецептов и техник обезвоживания!

Обезвоживание или сушка пищевых продуктов — идеальный способ сохранить продукты, которые легче хранить, чем консервированные.Этот процесс легко интегрировать в еду или упаковать еду для походов / кемпинга / чрезвычайных ситуаций. В этой статье вы найдете множество рецептов сушеных и обезвоженных. Хотя для большинства рецептов требуется дегидратор, есть и другие варианты, например, духовка или сушка на воздухе.

Используйте выбранные вами продукты, чтобы создать инвентарь для хранения продуктов, который позволит вам приготовить основные блюда, которые не нужно готовить. На случай чрезвычайной ситуации у вас есть готовые блюда, которые можно восполнить горячей водой, нагретой у вашего камина, ракетной печи, походной плиты или даже костровой ямы или гриля на заднем дворе.

Прежде чем я поделюсь рецептами обезвоживания пищи, давайте поговорим о том, как приготовить обезвоженную пищу. Есть несколько способов обезвоживания пищи.

Во-первых, вы можете использовать духовку. Разогрейте духовку до 145 градусов, чтобы ингредиенты стали хрустящими и вкусными. Но если вы обезвоживаете мясо, такое как домашнее вяленое мясо или говядина, мы рекомендуем повысить температуру до 150 градусов.Вы можете использовать пергаментную бумагу для этого процесса, она особенно хорошо работает с рецептами фруктовой кожи.

При использовании духовки для обезвоживания пищи обычно требуется от шести до восьми часов. Если вы спешите, вы можете увеличить температуру духовки, хотя продукты не будут так тщательно высыхать и иметь такой же ароматный вкус.

Нарежьте ингредиенты тонкими ломтиками — около ¼ дюйма каждый и добавьте в духовку.

В качестве альтернативы можно использовать тостер.Установите в тостере минимальную температуру и держите дверцу духовки слегка приоткрытой. Пока ингредиенты находятся в духовке, внимательно следите за ними. Это лучшая стратегия, гарантирующая, что у вас останется полностью обезвоженная пища.

Другой вариант и наиболее энергоэффективный — это сушить продукты на противнях на солнце. Нарежьте ингредиенты, поместите их на пергаментную бумагу и дайте высохнуть. В зависимости от температуры, этот процесс может занять несколько дней, чтобы ингредиенты полностью высохли.Используйте тонкий материал поверх обезвоженной пищи, чтобы не допустить насекомых и мух.

Наконец, еще один способ приготовления обезвоженной пищи — это микроволновая печь. Однако, чтобы высушить пищу таким образом, внимательно изучите продукты, которые вы используете, так как этот процесс может занять больше времени, чем при использовании духовки или дегидратора.

Лучшие рецепты дегидратора позволяют получить полезные продукты с приятным вкусом, которые станут отличной закуской.Чтобы улучшить вкус обезвоженной пищи и сделать процесс более удобным, сосредоточьтесь на приготовлении перед обезвоживанием.

Сначала ополосните фрукты холодной водой, а не кипятком. После очистки промокните пищу насухо пергаментной бумагой перед добавлением в лотки. Перед помещением в дегидратор убедитесь, что фрукты полностью высохли.

Как вариант, замочите фрукты в стакана сока лайма и 1 стакане воды. Как правило, помните, что чем тоньше вы нарезаете фрукт, тем меньше жидкости вам потребуется и тем меньше времени потребуется для обезвоживания фрукта.Фрукты нарезать тонкими ломтиками. Разложите пергаментную бумагу на лотках и положите сверху фрукты. В среднем пищевом дегидраторе для полного обезвоживания фруктов требуется около шести часов.

Как узнать, что оно готово?

Чтобы убедиться в правильном обезвоживании, защипните плод, чтобы проверить, не вытесняется ли влага. Если влага выходит наружу, фрукты не обезвожены. Важно, чтобы вы нарезали фрукты равномерно, чтобы вся партия закончилась одновременно.

Существует множество фруктов и овощей, которые можно обезвоживать.

Во-первых, яблоки — отличный продукт, потому что они легко сохнут, и вы даже можете получить дополнительный хруст, если заморозите их. Клубника также понравится вашим вкусовым рецепторам и станет отличной закуской перед телевизором или для детей в школу.

Имейте в виду, что этот фрукт не сохраняет свою сладость после обезвоживания. Ежевика — отличная закуска или дополнение к вашему блюду. Вы даже можете добавить этот фрукт в сухие хлопья для здорового и вкусного начала дня.

Попробуйте добавить немного удовольствия своим вкусовым рецепторам с помощью ананаса. Этот фрукт очень хорошо сохнет, хотя после высыхания ананасы могут потерять сладость. Чтобы бороться с этим, добавьте сахар, когда плод высохнет.

Прочие обезвоженные закуски

Почему бы не перейти на новый уровень с домашним вяленым мясом? Убедитесь, что вы начали с ломтика вяленого мяса, на котором должно быть как можно меньше жира. Это не только делает результат более здоровым, но и обеспечивает надлежащее обезвоживание домашнего вяленого мяса.Поиграйте с новым соусом, чтобы создать домашний рецепт маринада для вяленого мяса, который понравится всей семье.

Также можно обезвоживать говядину и другое мясо. Убедитесь, что говядина предварительно приготовлена, прежде чем начинать процесс ускорения. Вам не нужно покупать свежую говядину для обезвоживания, потому что вы можете использовать любую пищу, оставшуюся после воскресного жареного ужина. Нарежьте мясо и положите в дегидратор.

Инструменты, необходимые для обезвоживания

• Духовка — вы можете обезвоживать многие продукты, установив в духовке минимальную температуру с открытой дверцей.Для большинства этих рецептов требуется дегидратор, но во многих также есть инструкции по использованию духовки. Духовка занимает немного меньше времени, потому что она горячее (поэтому держите дверцу открытой)
• Крючок — для многих трав не нужно ничего, кроме сбора и подвешивания для просушки.
• Дегидратор — я использую как дегидратор Excalibur, так и Nesco FD-80 (см. Информацию в конце). Есть много разновидностей, поэтому выберите тот, у которого есть регуляторы температуры, с помощью которых можно регулировать нагрев.

Пищевой дегидратор Excalibur, 9 лотков, электрический, с регулируемым термостатом…

• ПОМЕЩЕНИЕ ДЛЯ СУШКИ — 9 противней общей площадью 15 квадратных футов, где достаточно места для ваших любимых закусок. МЕДЛЕННО ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ИММУНИТЕТА — Приготовление продуктов при температуре не выше 115-118 градусов в дегидраторе …

• Нож или мандолина — нарезание овощей и фруктов одинакового размера необходимо для обезвоживания.Если у вас ограниченное количество продуктов, достаточно ножа. Но если у вас много еды или вы хотите тонкие ломтики, мандолина — отличный инструмент (обязательно используйте режущий щиток!).

Давайте перейдем к делу, ладно?

101+ Рецепты и советы по обезвоживанию:

Рецепты обезвоживания: МЯСО

Говядина

Билтонг

Цыпленок

Вяленое мясо с курицей

Рыбное вяленое мясо

Вяленый говяжий фарш

Гамбургер

Вяленое мясо

Баранина

Мясо

Вяленое мясо свинины

Турция

Вяленое мясо с олениной

Рецепты обезвоживания: ОВОЩИ

Спаржа

Фасоль

Фасоль (приготовленная)

Свекла

Брокколи

Чипсы из мускатной тыквы

Морковь

Морковь (тертая)

Сельдерей

Зеленый лук

Салат из капусты

Кукуруза

Огурцы

Эдамаме

Баклажан

Замороженные овощи

Зеленая фасоль

Зеленый лук

Зелень

Халапеньо

Лук-порей

Салат-латук

Смешанные овощи

Окра

Лук

Горох

Картофель

Картофель (коричневый)

Картофель (картофельные хлопья быстрого приготовления)

Тыква

Тыква (консервированная и протертая)

Тыква 2

Кожа тыквы

Ревень

Зеленый лук

Спагетти и кабачок

Сладкий картофель

Чипсы из сладкого картофеля

Швейцарский мангольд

Помидор

Томатно-виноградный

Томатная паста

Томатный порошок — создание томатного порошка из кожуры для использования в дополнение к еде или для приготовления пасты с

Помидор, сушеный на солнце

Репа

Овощи

Овощные чипсы (кроме закусок..powerhouse упаковка продуктов питания)

Овощной порошок — отлично подходит для использования кусочков, а затем добавления в пищу для улучшения вкуса и питательности

Рецепты обезвоживания: фрукты

Яблоки

Яблоки (корица)

Банан

Полоски банана

Черника

Дыня / дыня

Вишня

Цитрус

Кокос

Клюква

Кожа фруктов

Сливы (чернослив)

Виноград (изюм)

Киви

Манго

Папайя

Ананас

Ананас 2

Малина

Клубника

Арбуз

Рецепты обезвоживания: травы и специи

Общие инструкции по сушке трав

Чили (порошок)

Чеснок (порошок)

имбирь

Травы

Травы 2

Лаванда

Лук (порошок)

Розмарин

Мята колосистая

Стевия

Рецепты обезвоживания: прочие

Бобовая кора

Панировочные сухари

Бульон

Сыр

Творог

Яйца

Полное питание

Тыквы

Зеленая мука

Кимчи

Зефир

Молоко

Гриб

Кубики грибного буйона

Орехи

Овсянка

Рис

Ризотто

Кубики супа

Устройство для закваски

Чай

Кожаный томатный соус

Цельнозерновые

Рецепты обезвоживания: ЗАКУСКИ

* (они не обязательно подходят для длительного хранения из-за добавленных в них масел, но из них получаются отличные закуски!)

16 альтернативных чипов

Вяленое яблоко

Черничное печенье

Крекеры из морковной мякоти

Морковная соломка (масло — единственное, что предохраняет их от попадания в процесс основного обезвоживания для длительного хранения)

Лук чедда

Жевательные хрустящие тосты с чесноком

Карри, запеченные морковные чипсы (их тоже можно обезвоживать, но они не будут такими хрустящими)

Крекеры из льна

Гранола

Фруктовые рулетики с персиком и медом

Крекеры Грэм с арахисовым маслом и бананом

Пицца-чини

Тыквенная кожа

Тыквенные семечки

Сырые батончики из мюсли

Пикантный хлеб из киноа

Чипсы Shamrock Kale

Чипсы из квашеной капусты (ферментация и сушка)

Острая зеленая фасоль

Вяленая на солнце кожа ягод клубники

Вяленые на солнце чипсы из помидоров и капусты с сыром

Крекеры из томатов, базилика и льна

Кожа йогурта

ПРИМЕЧАНИЯ

Инструменты для обезвоживания

Лучшая поваренная книга по обезвоживанию

Об использовании сушеных овощей

О хранении обезвоженных продуктов

Таблица регидратации / восстановления

Что можно обезвоживать

Обезвоживание в печи

Видеоканал Dehydrate2store

Очевидно, есть еще много-много других, о которых у нас нет времени, и я добавлю к этому со временем основные из них, которые я пропустил.Надеюсь, это поможет!

Вы рады попробовать эти рецепты обезвоживания пищи? В таком случае вам понадобится пищевой дегидратор, которому можно доверять.

Рассмотрим дегидратор с лотками для штабелирования, так как они включают вентилятор, установленный в основании. Эта функция помогает фильтровать воздух через осушитель и выходить из машины. Это позволяет лоткам вращаться для равномерного распределения.Поскольку пищевой осушитель вращается сам по себе, это делает процесс обезвоживания более удобным для пользователя.

Еще одним важным фактором, который следует учитывать, является то, что сушилка для пищевых продуктов поддерживает постоянную температуру на протяжении всей работы. Если вы установите дегидратор на 95 градусов, вы хотите, чтобы он поддерживал эту температуру для равномерного и тщательного распределения. Вы можете контролировать это с помощью внешнего термометра.

Наконец, помните, что размер дегидратора по сравнению с вашей кухней.Если вы с удовольствием кладете его на свои устройства, убедитесь, что он не слишком громоздкий.

КАК ХРАНИТЬ СУХИЕ ОБЕЗВОЖЕННЫЕ ПРОДУКТЫ:

Я хранил обезвоженные продукты в стеклянных сосудах. Они были удобны и красиво смотрелись в моей кладовой. Потом был случай, когда я уронил банку, полную грибного порошка. Я не мог быть уверен, что он защищен от осколков стекла, поэтому бросил его. Какая трата! Это было напрасно потрачено на работу с грибами. Так что с тех пор я придумал лучшее решение.

Поскольку многое из того, что я делаю, связано с порошками и крошечными хлопьями, я использую свой вакуумный герметик для этих предметов.

Вы по-прежнему можете хранить обезвоженные продукты в каменных банках, только будьте особенно осторожны, чтобы не уронить их, и вся ваша тяжелая работа не пропадет даром.

А если вы хотите знать о продуктах, которые вам не следует обезвоживать? Прочтите этот пост для получения всей информации.

И, к вашему сведению, вот что я использую для обезвоживания:

Работает действительно замечательно.Когда-нибудь я захочу Экскалибур, но пока мой Неско работает потрясающе!

Недавно я приобрел дегидратор Excalibur (я купил свой здесь с бесплатной доставкой). Я все еще люблю Nesco, и всегда буду любить, потому что я считаю, что это фантастическая машина с доступным бюджетом, но мне очень нравится Excalibur, и я скоро пересмотрю ее.

Еще один замечательный ресурс — The Ultimate Dehydrator Cookbook :

Хотя мне нравится иметь столько всего доступного в Интернете, иногда я действительно предпочитаю печатную копию ресурса.Это не только для случаев без питания, но иногда мне просто нравится делать заметки на полях, ставить закладки (см. Вкладки в книге? Много-много отличных идей), и подойдет только хорошая книга. Книга рецептов обезвоживания Ultimate Dehydrator того стоит. Вы можете прочитать обзор книги здесь.

Найдите больше рецептов обезвоживания на моей доске Pinterest для обезвоживания:

Последнее обновление 2021-10-16 в 10:27 / Партнерские ссылки / Изображения из Amazon Product Advertising API

Как сушить яблоки — JennifersKitchen

Этот веб-сайт предоставлен вам без назойливой рекламы, потому что мы можем вести более здоровый образ жизни без влияния маркетинга.Но поддерживать сайт с высокой посещаемостью — дорого. Как ты можешь помочь? Если вы покупаете что-либо по партнерским ссылкам на моем сайте, ваша цена такая же, но я получаю небольшую комиссию. Спасибо!

Сушеные яблоки — очень полезное лакомство. А если вы пытаетесь похудеть, они станут отличной заменой нездоровым сладким закускам.

Мы считаем, что сушить яблоки — это веселое осеннее занятие!

Как приготовить сушеные яблоки

1. Вымойте яблоки.

Не нужно их чистить. Оставление кожуры придает сушеным яблокам немного аромата И увеличивает содержание клетчатки, что делает их полезными для похудения.

2. Удалите сердцевину и ломтик.

Удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками.

Мы очищаем яблоки от сердцевины и нарезаем их с помощью нашей яблочистки / слайсера (без задействованного ножа для очистки). Это очень быстро и очень просто в использовании. Вы можете сделать связку яблочных колец за считанные минуты!

Если у вас нет ножа для резки яблок, вы можете нарезать их ножом.

3. Обмакнуть в раствор, чтобы предотвратить потемнение.

Окуните яблоки в раствор, чтобы они не стали коричневыми.

Мы окунаем наш в смесь лимонного сока, ананасового сока и воды. (1 столовая ложка лимонного сока на 1 стакан ананасового сока, а затем разбавить примерно 1 столовой ложкой воды.)

Мне нравится, как ананасовый сок добавляет немного сладости, чтобы нейтрализовать кислый вкус лимонного сока.

Вы также можете использовать апельсиновый сок или раствор, приготовленный из 2 столовых ложек аскорбиновой кислоты (или Fruit Fresh) и 1 стакана воды.

4. Распределите их в один слой.

Поместите их одним слоем на то, что вы собираетесь использовать для сушки.

Мы используем экран от бывшего в употреблении дегидратора. Вы можете использовать новую чистую оконную перегородку или решетку для духовки, покрытую марлей. Или, если вы сушите яблоки в пищевом дегидраторе, поместите их на решетки дегидратора.

Подробнее о методах сушки…

Различные методы сушки

Яблоки сушить можно разными способами —

1.в сушильном шкафу
2. в духовке
3. на солнце
4. над дровяной печью

1. Сушка яблок в сушильном аппарате

Это, вероятно, самый распространенный метод обезвоживания пищи. Электрический осушитель пищи прост в использовании и энергоэффективен.

2. Сушка яблок в духовке

Вы также можете сушить яблоки в духовке, если в ней температура понижается до 145 градусов по Фаренгейту. (Некоторые печи могут нагреваться до 200 градусов.) Вам нужно держать дверцу духовки приоткрытой, чтобы позволить влажному воздуху выходить.

Также полезно разместить вентилятор у двери, чтобы воздух циркулировал.

3. Сушка яблок на солнце

Это довольно сложно, потому что вам нужна низкая влажность, много солнца и много тепла — что редко случается здесь, в Мичигане.

Кроме сушки черники однажды в заднем стекле моей машины — это действительно отлично сработало! — У меня нет опыта в этом, поэтому, если вы думаете о сушке на солнце, вы можете сначала провести небольшое исследование.

4. Сушка яблок над дровяной печью

Наш любимый метод сушки яблок — над дровяной печью, потому что нам нравится, что яблоки получаются более хрустящими и белыми, чем яблоки, высушенные в сушилке. Кроме того, они быстрее сохнут.

Есть много способов подвесить решетку для сушки (я использую решетку из духовки) над плитой.

Вы можете поставить четыре жестяных стакана (или другие предметы, которые не будут повреждены нагреванием) на четыре угла плиты и поставить на них решетку для сушки.

Или вы можете повесить четыре жилы проволоки на четыре потолочных крюка и прикрепить проволоку к сушилке.

Или вы можете поставить полки очень близко к дровяной печи и часто их вращать.

Мы подвешиваем стойку к потолку, а затем помещаем наш дегидратор наверху стойки.

Если у вашей дровяной печи есть горячие точки, не забудьте время от времени поворачивать решетку или решетку для равномерного высыхания.

Сколько времени нужно, чтобы сушить яблоки?

Время сушки зависит от того, какой метод вы используете, от влажности яблок и толщины ломтиков яблока.

Сушка яблок в сушильном аппарате занимает от 12 до 24 часов.

Сушка яблок в духовке занимает от 10 до 20 часов. Чем выше температура, тем быстрее они высохнут; но вам нужно будет внимательно следить за ними и часто переворачивать ломтики, если ваша температура превышает 145 градусов по Фаренгейту.

Сушка яблок в дровяной печи занимает от 8 до 14 часов.

Время будет меняться в зависимости от уровня тепла и воздушного потока.

ПРИМЕЧАНИЕ: яблоки нужно сушить, а не запекать! Температура должна быть от 130 до 145 градусов по Фаренгейту, при этом должно быть много воздуха.

Как узнать, когда сушеные яблоки готовы

Ваши яблоки достаточно высушены, когда они кажутся кожистыми и очень сухими… почти хрустящими, но не совсем. Если вы хотите, чтобы сушеные яблоки были хрустящими, сушите их еще немного.

Как хранить сушеные яблоки

Дайте яблокам полностью остыть. Поместите сушеные дольки яблока в контейнер для хранения или пластиковый пакет Ziploc, плотно закройте и храните в прохладном сухом месте.

Или вы можете положить их в эту восхитительную гранолу из кленовых орехов.Или добавьте немного вкуса и сладости в кашу Overnight Hot Cereal.

Как долго хранятся сушеные яблоки?

При хорошей герметизации и хранении в прохладном сухом месте сушеные яблоки должны храниться около 6 месяцев. Для более длительного хранения храните в морозильной камере.

Сколько сушеных яблок я получу из свежих яблок?

Урожайность значительно варьируется в зависимости от влажности яблок. У разных сортов яблок разный уровень влажности. Тем не менее, вы должны получать около 2 стаканов сушеных яблок на каждые 5 фунтов свежих.

Какие сорта яблок лучше всего подходят для сушки?

Яблоки Гала отлично подходят для обезвоживания, как и Фуджи. Еще мне нравятся сушеные яблоки Голден Делишес. Вы пробовали сорт сушеного, который вам особенно нравится? Дай мне знать в комментариях.

Наслаждайтесь!

Как сушить яблоки

Автор Все рецепты на jenniferskitchen.com являются собственностью Jennifer’s Kitchen и не могут быть включены в какую-либо другую коллекцию рецептов, онлайн или офлайн, без предварительного письменного разрешения.

Ингредиенты

• яблоки
• раствор для предотвращения потемнения (я использую смесь лимонного сока и ананасового сока)

Инструкции

1. Нарезать яблоки тонкими ломтиками.
2. Окунуть в раствор.
3. Распределите один слой на сушилке.
4. Сушите, пока яблоки не станут кожистыми, очень сухими и почти хрустящими.

Хотите еще вкусных рецептов с яблоками?

Популярные сообщения

60+ рецептов дегидратора для сохранения продуктов, экономии денег и здорового питания

Хотите начать сушку и консервирование свежих продуктов с помощью дегидратора? Ознакомьтесь с этим обзором из более чем 60 рецептов дегидраторов для фруктов, овощей, зелени, белков, закусок, блюд и многого другого! У вас еще нет? Многие из этих рецептов работают с обычной духовкой, установленной на самую низкую температуру (обычно 170 F) с приоткрытой дверцей.Сделайте несколько из них, чтобы хранить их в кладовой или брать с собой на пикник, в поход или походы.

Я не легкомысленно употребляю это слово.

Она собирается подняться по тропе Pacific Crest Trail (PCT), которая представляет собой 2663-мильную тропу, которая проходит по западному краю Соединенных Штатов от мексиканской границы до Калифорнии, Орегона и Вашингтона. достигает Канады.

Лорин не просто плюхнулась посреди тропы и направилась на север через легкие участки. Она — то, что другие туристы называют «путешественником через дорогу». Это означает, что вы начинаете с начала маршрута и делаете все.

Необходимость обезвоженной пищи

Я помню, что во время последнего обхода ей так надоело есть чечевицу, овсянку , и рамен, что она не могла даже представить, чтобы когда-нибудь снова их попробовала. На этот раз ей нужно больше разнообразия и питания.

Итак, чтобы помочь Лорин и моей сестре придумать рецепты до и во время похода, я создаю этот обзор рецептов обезвоженных продуктов.

Преимущества дегидратора:

• отлично подходит для хранения продуктов при достаточно низкой температуре, чтобы не уничтожить все полезные ферменты и питательные вещества
• позволяет вам точно знать, что находится в вашей пище (потому что вы готовите ее сами)
• отличный способ предотвратить пищевые отходы, а продлит срок хранения продуктов , особенно если вы выращиваете собственные продукты или недостаточно быстро едите то, что находится в холодильнике и кладовой
• позволяет вам воспользоваться преимуществами продаж и сезонных продуктов, когда покупка оптом является идеальным вариантом (например, свежие фрукты, зелень и овощи)
• обычно вдвое дешевле (и намного свежее), чтобы сушить продукты самостоятельно, особенно в случае с травами и специями, так что вы сэкономите много денег в долгосрочной перспективе

Часто вы можете использовать духовку на самой низкой температуре (у меня только до 170 градусов), но если вы хотите сохранить живые ферменты, вам понадобится дегидратор.Даже если он маленький и недорогой, как , Presto 06300 .

До сих пор я использовал свою духовку, чтобы приготовить домашнее вяленое мясо из говядины (для праздничных подарков ), миндальной мякоти и кокосовой муки , но мне нужен дегидратор, чтобы я мог делать замоченные или проросшие батончики мюсли.

Вот несколько дегидраторов на Amazon, получивших положительные оценки:

Надеюсь, эти рецепты вдохновят вас сохранить в этом году изобилие фруктов и овощей весной, летом и осенью, чтобы вы могли сэкономить много теста, покупая все в сезон.

Более 60 рецептов дегидратора для сохранения продуктов, экономии денег и более здорового питания

Рецепты дегидратора: травы и специи

Рецепты дегидратора: злаки и орехи

Рецепты дегидратора: овощи

Рецепты дегидратора: Фрукты

Рецепты дегидратора: жидкости

Рецепты дегидратора: мясо, бобы и другие источники белка

Рецепты дегидратора: закуски

Питание с использованием обезвоженных ингредиентов

Этот пост был первоначально опубликован в апреле 2014 года, но был обновлен множеством новых ссылок на рецепты и изображениями коллажей и был переиздан в мае 2020 года.

Как обезвоживать фрукты с помощью дегидратора

Если вы когда-либо чувствовали боль в кишечнике (и в кошельке), когда вы выкладывались за пакетик сушеного манго на одну порцию, пришло время внести изменения.Сухофрукты легко приготовить дома (ведь ингредиент на самом деле всего один). И да, вам тоже понадобится специальное оборудование.

Существует несколько способов обезвоживания фруктов — вы можете положиться на микроволновую печь для получения хрустящих фруктовых чипсов или приготовить жевательную фруктовую кожу в духовке, — но ни один из них не является таким надежным и универсальным, как использование кухонного инструмента, созданного специально для этой задачи. .

Для человека, который полагается на банановые чипсы или сушеные ломтики манго в качестве перекуса в любое время (т. с большим количеством фруктовых закусок.Да, вы можете использовать духовку, установленную на минимальную температуру, но большинство духовок работают слишком горячо, чтобы полностью обезвожить фрукты, не обжигая их.

Наш любимый дегидратор, с другой стороны, имеет пять съемных стоек, регулируемую настройку температуры, прозрачную крышку для удобного просмотра и удобное кнопочное управление. Кроме того, в настоящее время он доступен на Amazon всего за 49,99 долларов.

Что касается обезвоживания фруктов, когда у вас есть кофемашина, просто следуйте этому простому пошаговому руководству:

1.Мойте и сушите фрукты

Или не делайте этого. Все зависит от вас.

Как нарезать ананас: простое пошаговое руководство

2. Очистите плод (если кожура несъедобна)

Практическое правило: если вы съедите кожуру фрукта в в естественном состоянии (яблоки, груши и т. д.) можно есть в сушеном виде. Сушеные цедры цитрусовых с тонкой кожицей также могут быть полезны, если вам нравится их легкая горечь, поэтому не стесняйтесь оставлять лимоны, лаймы и апельсины неочищенными.

3.Нарежьте фрукты кусочками от 1/4 «до 1/2»

Здесь есть несколько предостережений. Фрукты меньшего размера можно оставить целыми или разрезать пополам по желанию. Например, клубнику можно разрезать пополам или нарезать кольцами, как показано на фото выше. Абрикосы можно просто разрезать пополам и удалить без косточек. То же самое и с вишней — если только у вас нет косточки для вишни, и вы хотите просто растолочь вишню и оставить ее целыми. Чернику и клюкву можно оставить целыми, но вам нужно проткнуть их кожу чистой шпажкой или ножом для очистки овощей, чтобы кожица не высыхала и не затвердевала до полного обезвоживания внутренностей.T

Чем меньше или тоньше разрезается каждый кусочек, тем быстрее он обезвоживается, поэтому не забудьте разрезать каждый фрукт на кусочки одинакового размера. Не стесняйтесь изменять размер от одного сорта фруктов к другому — вы всегда можете вынуть лоток с сушеными яблоками из дегидратора, если они были сделаны до лотка с сушеным манго.

4. Обрызгайте фрукты лимонным соком

Мы всего несколько раз рекомендуем использовать лимонный сок в бутылках вместо свежего. Это одна из них. Его основная цель здесь — не дать фруктам потемнеть, поэтому вы можете полностью пропустить этот шаг, если вас не беспокоит мутный вид.Самый простой способ равномерно распределить лимонный сок — это хранить его в безопасном для пищевых продуктов пульверизаторе и при желании разбрызгивать ломтики яблока, банана и т. Д.

5. Разложите фруктовые ломтики одним слоем на стойках дегидратора.

Пока края фруктов могут соприкасаться, убедитесь, что они не перекрывают друг друга, что может привести к слипанию кусочков вместе и к тому, что перекрывающиеся части будут менее обезвожены, чем остальные. фруктов. Храните разные фрукты на разных лотках, так как каждый вид полностью обезвоживается за разное время.Поместите фрукты, которые с большей вероятностью будут капать, на нижнюю решетку, чтобы они не капали на другие фрукты ниже.

6. Следуйте рекомендациям производителя дегидратора относительно времени и температуры.

Нет руководства? Установите температуру от 125 ° F до 140 ° F. Обезвоживание при 125 ° F приведет к более равномерному обезвоживанию конечного продукта, а установка температуры на 140 ° F ускорит процесс.

7. Убедитесь, что ваш процесс инстаграмм.

Потому что, если бы этого не было в Instagram, этого не произошло бы.

Способы получения сушеных фруктов, сушеных овощей и сушеных помидоров — Библия домашнего консервирования

Сушка — один из самых простых и наименее дорогих способов консервирования продуктов, требующий только теплых температур в сочетании с хорошей циркуляцией воздуха. Сушка удаляет воду, необходимую для роста бактерий, дрожжей и плесени. При правильной сушке и хранении обезвоженные продукты стабильны при хранении (безопасны для хранения при комнатной температуре). У вас есть выбор из нескольких различных методов сушки пищи.Методы, которые хорошо работают в большинстве климатических условий, включают солнечную сушку, обычные печи или электрический осушитель.

• Солнечная сушка использует коллектор, который улавливает тепло и позволяет сушить продукты в любом климате. Коллектор представляет собой специально разработанный закрытый ящик, который увеличивает температуру сушки и максимизирует циркуляцию воздуха. Вы можете найти в Интернете статьи о солнечной сушке пищевых продуктов, в том числе о планах строительства солнечных сушилок, на builditsolar.com.
• Сушильная печь использует обычную газовую или электрическую духовку.Это хороший выбор, если вы хотите время от времени сушить или сушите в первый раз. Внимание: метод сушки в духовке небезопасен в доме с маленькими детьми.
• Электрический дегидратор для пищевых продуктов может стабильно производить качественный продукт и проще, чем другие методы. Вы можете приобрести базовую модель всего за 50 долларов, что является хорошим выбором для начинающих пользователей или тех, кто хочет сушить продукты время от времени или в небольших количествах.

Сушеные фрукты с использованием дегидратора

Урожайность: от 1⁄8 до 1⁄3 фунта сушеных на фунт свежих фруктов

Состав:

2 фунта(около 2 сухих частей) свежие фрукты (например, ягоды, вишня или инжир)

Направление:

1. Вымойте и перебейте фрукты, чтобы выбрать только полностью спелые, безупречные фрукты.
2. Крупную клубнику и инжир можно разрезать пополам, четвертинками или ломтиками. Остальные ягоды (например, малину и чернику) оставьте целыми. Вишни могут быть без косточек и без косточек. Бланшируйте паром ягоды и фрукты с твердой кожицей, такие как черника, вишня и инжир, чтобы «проверить» их кожуру и обеспечить тщательное высыхание.Предварительно подготовьте для подрумянивания светлые фрукты, такие как вишня Royal Anne и зеленый инжир. Разложите на подносах с полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
3. Разогрейте духовку или пищевой дегидратор до 130–140 ° F. Поместите фрукты на поддоны для сушки.
4. Сухой до сморщенного и кожистого состояния при перекусывании или ломкого при более длительном хранении.
5. Охладите 30 минут или пока не перестанет нагреваться. Вынуть из лотков для сушки. Хранить в герметичном контейнере в прохладном сухом месте.

Сушеные нарезанные овощи с использованием дегидратора

Урожайность: от 1⁄8 до 1⁄3 фунта сушеных на фунт свежих овощей

Состав:

• 2 фунта(около 2 сухих частей) свежих овощей (например, моркови, гороха, брокколи или кукурузных зерен)

Направление:

1. Вымойте овощи. Очистите и подрежьте по мере необходимости. Нарежьте порционные куски и отпустите паром, чтобы инактивировать ферменты и улучшить качество хранения. Разложите на подносах, застеленных полотенцем, чтобы удалить излишки влаги.
2. Разогрейте духовку или пищевой дегидратор до 130–140 ° F. Выложите овощи на противни для сушки. Сушите до тех пор, пока овощи не станут сморщенными и кожистыми или ломкими для более длительного хранения.
3. Охладите 30 минут или пока не перестанет нагреваться. Вынуть из лотков для сушки. Хранить в герметичном контейнере в прохладном сухом месте.

Сушеные в духовке помидоры

Урожайность: от 15 до 20 унций

Состав:

• От 15 до 20 (около 5 фунтов) свежих спелых помидоров среднего размера, предпочтительно не более 3 дюймов в диаметре

Направление:

1. Сердцевина и разделенные пополам или четверти маленькие помидоры диаметром до 3 дюймов; нарежьте большие помидоры толщиной от 1⁄8 до 3⁄8 дюйма.
2. Разогрейте духовку до минимальной температуры. Поддерживайте температуру в духовке от 125 ° F до 145 ° F. Проверьте температуру в духовке с помощью точного термометра. Уменьшите температуру, подперев дверцу духовки деревянной ложкой или сложенным полотенцем.
3. Увеличьте циркуляцию воздуха для ускорения сушки. Поставьте вентилятор на стул рядом с приоткрытой дверцей духовки, чтобы он сдувал горячий уходящий воздух. Откройте близлежащие двери и окна, чтобы обеспечить больший приток воздуха.
4. Продолжайте сушить, пока помидоры не станут полностью сплющенными, сильно уменьшатся в размерах, приобретут темно-красный цвет и перестанут быть пухлыми и липкими.Сушить до податливости или до хрустящей корочки и ломкости для более длительного хранения.
5. Охладите 30 минут или пока не перестанет нагреваться. Вынуть из лотков для сушки. Хранить в герметичном контейнере в прохладном сухом месте.

Вам также может понравиться:

Чтобы получить информацию о восьми различных методах хранения продуктов, в том числе о более чем 300 рецептах вкусных блюд, приобретите книгу Кэрол Канклер «Библия домашнего консервирования», которую можно найти в книжных магазинах по всему миру.

продуктов, которые вы можете положить в вашу сублимационную сушилку ~ Полный список и советы

Если бы вы спросили меня о сублимационной сушке в прошлом году, я бы вам ничего не сказал.Но сейчас все ОПРЕДЕЛЕННО по-другому. Моя сублимационная сушилка работала без перерыва в течение многих месяцев. Я сушила все, от мяса и овощей до сэндвичей с мороженым и чизкейка. За это время я многое узнал о том, что работает, а что нет, а также о некоторых моих любимых продуктах, которые можно заморозить. Я хотел составить список продуктов, которые можно класть в морозильную сушилку, но не просто какой-либо список … Я говорю об ИДЕАЛЬНОМ списке и советах по сублимационной сушке. Я буду продолжать обновлять этот пост, продолжая свои приключения сублимационной сушки.

Я разделил эти идеи сублимированных продуктов на следующие категории: фрукты, овощи, мясо, молочные продукты, сладости и прочее. Всегда приятно иметь под рукой разнообразную еду для домашнего использования и на случай чрезвычайных ситуаций. Надеюсь, этот список даст вам много отличных идей, которые помогут вам встать на путь!

Но, прежде чем мы перейдем к этому, я, наверное, должен рассказать вам о своей сублимационной сушилке. Я купил свой у Harvest Right и ЛЮБЛЮ каждую минуту владения им.Да, когда я купил свою, список ожидания был 2 месяца, и теперь он может быть немного длиннее. Так что, если вы думаете, что хотите, я бы не стал откладывать слишком долго!

Если вам интересно … Я выбрал самый большой размер с безмасляным двигателем. У меня большая семья, и я хотел приготовить кучу сублимированных продуктов меньшим количеством порций. Безмасляный двигатель дороже, но после разговора с другими владельцами Harvest Right я решил, что стоит не покупать или менять масло после партий продуктов.

.

Фруктов для сублимационной сушки:

• Виноград — Разрежьте пополам и выложите на подносы бок о бок кожицей вниз. Это один из моих любимых фруктов для сушки замораживанием. Если удалить всю воду, виноград становится очень сладким! Это отличная закуска.
• Яблочные дольки — Нарежьте яблоки и опустите их в водяную баню с лимоном, чтобы они не подрумянились до того, как они высохнут. Если вы сложите их в стопку, при условии, что они не слишком высокие, вы сможете уместить на подносе больше.Хотите попробовать что-нибудь потрясающее ?? Полейте нарезанные яблоки карамельным соусом перед тем, как положить их в морозильную сушилку. Карамель высохнет на яблоках, и получится потрясающая хрустящая закуска !! (Это также отлично подходит для персиков.) Вы также можете заранее посыпать их корицей / сахаром. Яблоки также идеально подходят для приготовления миллионов рецептов изумительных яблок, таких как яблочный пирог.
• Ананас — Так вкусно! Цикл длится очень долго, потому что они такие сочные. Но это одна из моих любимых вещей! Вот совет, чтобы ускорить сушку: предварительно заморозьте ананас, ПРЕЖДЕ чем положить его в сублимационную сушилку.Это сократит продолжительность цикла на несколько часов!
• Черника — Я рекомендую проткнуть чернику дырками размером с иглу, чтобы проткнуть кожу и дать лучше высохнуть. Попробуйте их в этих черничных батончиках!
• Клубника — Нарежьте дольками, чтобы они не доходили до края лотка. Из клубники можно приготовить так много удивительных рецептов, как мои любимые клубничные кексы, клубничный пирог или клубничный салат.
• Mango — Отлично подходит для смузи и этого фруктового мороженого с манго и кокосом!
• Фруктовый микс — Мешки замороженных фруктовых миксов так легко выгрузить на лотки.Я часто нарезаю большие куски помельче, чтобы они не превышали высоту края лотка. Они отлично подходят для смузи или домашнего мороженого.
• Персики и абрикосы — Получите плоды со своих деревьев более 25 лет! Или купите пакеты замороженных персиков, чтобы упростить задачу. Используйте свои сублимированные фрукты, чтобы приготовить персиковое мороженое без взбивания или этот любимый всей семьей персиковый десерт.
• Бананы — Я предпочитаю нарезать свежие бананы, а не замороженные. Замороженные бананы оставили больше сахарного сока, и это нормально, но свежие кусочки банана выглядят немного красивее.Замороженные бананы выглядят коричневыми и довольно некрасивыми. Хотя они должны иметь одинаковый вкус! Бананы отлично подходят для очень многих вещей: бананового хлеба, бананового пирога, банановых чипсов, смузи, зерновых начинок, банановых блинов и т. Д.
• Лимоны и лаймы — Нарежьте их тонкими ломтиками и разложите бок о бок. Идеально подходит для лимонной или лаймовой воды, медового лимонно-лаймового карнитаса или куриной пасты с лимонным кремом.
• Арбуз — Я еще не пробовал арбуз, но слышал, что это потрясающе! После удаления воды он становится особенно ароматным.Планируйте, что партия будет работать дольше, так как в арбузе много воды !!
• Малина и ежевика — Получается здорово! Я просто покупаю их свежими или замороженными, выкидываю на поднос, и все готово. После сублимационной сушки, если вы поместите их в блендер, вы можете приготовить фруктовый порошок, который отлично подходит для многих вещей, таких как смузи, глазурь, мороженое и т. Д. Или просто упакуйте их целиком. Используйте их для приготовления восхитительных рецептов, таких как: печенье с малиновым отпечатком пальца с лимонной глазурью (любите это !!!), легкое малиновое мороженое или батончики с крошкой ежевики.
• Вишня — Большинство людей просто разрезают пополам, чтобы заморозить. Но я слышал о методе, который помогает предотвратить разжевывание или липкость (по сути, неполная партия). Метод состоит в том, чтобы бланшировать вишню в течение двух минут, слить воду, а затем выложить на поднос. Пара вишневых рецептов: десерт с вишневым наслаждением без выпечки и вишневые торты Грэмми П.

Фрукты, которые часто называют овощами

• Авокадо — Да, это фрукт.Вы можете купить огромные пакеты уже нарезанного замороженного авокадо в Costco. Вывалить на лоток и заморозить! Вы можете использовать его, чтобы приготовить мой любимый соус из авокадо фета или как начинку к любимому моей семье супу с тако из черной фасоли.
• Оливки — Оливки — отличное дополнение ко многим блюдам. Я бы хранил замороженные оливки в маленьких майларовых мешочках. Как правило, для рецепта оливок не нужно много оливок, например, для гавайских стогов, поэтому меньший пакет поможет избавиться от отходов.
• Помидоры — Просто нарежьте ломтиками или пополам (если помидоры черри), разложите на подносах, и готово.После регидратации попробуйте эти популярные бальзамические жареные помидоры.
• Цукини — Чипсы, кусочки цукини или цуккини — это потрясающе! Не нужно готовить сначала. Цукини весело добавлять в курицу Гунг Пао или даже в блинчики из цукини. Вы также можете посыпать цукини смесью для заправки ранчо перед тем, как положить их в морозильную сушилку.
• Кабачок — Мысли похожие, как и на кабачки. При измельчении кабачки не превышайте толщину полдюйма, они лучше высохнут.

Овощи для сублимационной сушки

• Горох — Мне нравится замораживать сушеные овощи, которые, как я знаю, действительно будут есть мои дети. Просто купите их замороженными (я слышал, что они так предварительно бланшируют), выгрузите их на поднос и заморозьте. Ничего страшного, если они накладываются друг на друга и штабелируются, только держите высоту горошка под краем. Перед сублимационной сушкой протыкать горох нет необходимости. Подавайте горошек на гарнире к «Лучшему швейцарскому ужину с сыром» и курицей.
• Кукуруза — Кукуруза — один из основных овощей, которые я сушу при замораживании, потому что моя семья очень любит ее! Не стесняйтесь, позволяйте кукурузе в лотке перекрывать друг друга и складывать друг на друга.У меня никогда не было с этим проблем! Кукуруза отлично подходит для добавления в мой любимый суп с тако, самой простой курицы и пельменей или для приготовления кукурузной запеканки Paula’s Deans.
• Зеленая фасоль — Если вы используете свежую зеленую фасоль, рекомендуется сначала ее бланшировать. Они имеют тенденцию лучше восстанавливать водный баланс. Зеленая фасоль очень полезна и любима детьми. Вы можете использовать свежие, замороженные или консервированные зеленые бобы для сушки замораживанием. Подавайте их вместе с этим семейным запеченным зити или готовьте их с беконом в качестве гарнира!
• Морковь — Лучший способ заморозить морковь — нарезать ее кубиками, нарезать чипсами или длинными копьями.Бланшировать не нужно. Целая морковь слишком толстая. Морковь невероятно удобно хранить в домашнем хранилище продуктов. Добавляйте их в супы, ешьте с соусом или бросайте в салат.
• Лук — Сделайте себе огромное одолжение и купите сублимированный лук в Интернете. НИКОГДА, у вас нет ничего плохого в том, чтобы вонять в вашем доме и использовать морозильную сушилку в течение длительного времени. Это все, что я хотел сказать. 😉
• Брокколи — И снова вонючий овощ для сушки замораживанием. Мой лучший совет — сначала приготовить брокколи (она лучше увлажнится и сохранит цвет), а затем заморозить ее в обычной морозильной камере.Используйте настройку предварительного замораживания на сублимационной сушилке (после того, как она заморозится в обычной морозильной камере), и перенесите ее. Это поможет смягчить сильный запах брокколи.
• Бобы — Эти бобовые, часто относящиеся к овощам, легко хранятся обезвоженными в течение 30 лет. Необязательно сушить их замораживанием. Однако для удобства я бы определенно заморозил сухие супы и гарниры с фасолью. Запеченная фасоль, суп из черной фасоли или белый цыпленок с чили — отличные идеи.
• Картофель — Обязательно бланшируйте картофель в течение нескольких минут, слейте воду и высушите перед тем, как положить на противни. Если не бланшировать картофель, он станет коричневым. Держите весь картофель на подносе размером 1/2 дюйма или меньше. Из них получается отличный жареный картофель с пармезаном! Я также купил предварительно приготовленный картофель Au Gratin в Costco и высушил его замораживанием. Я очень рад иметь что-то подобное в качестве гарнира!
• Грибы — Это мои любимые грибы.Я купил пакет замороженных грибов в Costco и высушил их замораживанием. Но подойдут любые фасованные грибы. Хотя лучше всего нарезанные грибы, вы будете так счастливы, если найдете способ использовать в этом рецепте нарезанные грибы: фаршированные грибы.
• Шпинат / Капуста / Зелень — Разве это не так здорово, что можно заморозить сухую зелень ?! Да кого это волнует, если сейчас не сезон садоводства! У вас под рукой отличная зелень. 🙂 У меня сейчас в морозильной сушилке 5 противней со шпинатом. Я планирую смешать его после сублимационной сушки, чтобы приготовить домашний зеленый порошок для смузи.Если бы я не стал смешивать их на этот раз, я бы определенно держал их под рукой для этого сэндвича с курицей фета и шпинатом… одного из моих лучших рецептов сэндвичей!

Мясо для сублимационной сушки

• Говяжий фарш — жир в мясе плохо замораживается и может сделать пищу прогорклой, если в ней будет слишком много жира. Купите самый постный говяжий фарш, который только сможете найти. Я люблю готовить его в первую очередь, поэтому его не нужно готовить после регидратации. После приготовления и слива жира кладу мясо на дуршлаг и ополаскиваю в горячей воде.Это поможет смыть остатки жира. После этих шагов я промокаю бумажными полотенцами и кладу на лотки, чтобы они высохли замораживанием. Мясо с жиром, даже после ополаскивания, может иметь более короткий срок хранения… примерно от 5 до 10 лет. Попробуйте говяжий фарш по этому рецепту итальянских фаршированных ракушек.
• Цыпленок — Чтобы упростить задачу, я предпочитаю покупать предварительно приготовленную курицу-гриль в Costco и измельчать. Или пакеты с замороженными полуфабрикатами курицы от Costco. Я просто разложу курицу по лоткам, нарежу слишком толстые кусочки и заморозю.Это очень просто! Вот более 50 рецептов курицы, из которых можно отлично пообедать. Я также кладу целые замороженные куриные котлеты на подносы и наггетсы динозавров. И то, и другое получилось великолепно! Чтобы увлажнить их, я бы завернул их во влажное бумажное полотенце.
• Ветчина — Мой любимый способ заморозить ветчину — это купить предварительно нарезанную / нарезанную кубиками и приготовленную для завтрака ветчину. Жир настолько постный, что не нужно смывать жир и беспокоиться о нем. Ветчина отлично подойдет для омлета или этого супа с ветчиной и картофелем.
• Турция — Фарш из индейки, кусочки индейки или даже нарезанная индейка — все получается красиво. Очень худой и полезный для вас! Попробуйте этот чесночный сыр и пирог с индейкой.
• Свинина — Я еще не ел свинину, но думаю, что беспокоился бы, только если бы она была действительно постной. Скорее всего, я сначала приготовлю его в мультиварке, а затем измельчу и выложу на противни. Семьям понравится отведать свинину на гриле или этот макароны с сыром и перцем из тушеной свинины.
• Говядина — Я не очень много готовлю с говядиной, но знаю людей, которые делали сублимированные тонкие ломтики стейка.Я планирую купить нежирное тушеное мясо в Costco, приготовить его в Instant Pot с небольшим количеством бульона, а затем заморозить кусочки, когда они будут готовы. У меня есть сублимированный готовый бефстроганов от Costco. Получилось отлично!
• Яйца — Да, я знаю, что яйца — это не мясо, но они также и не молочные. Итак, давайте разместим их здесь, так как это отличный источник белка! У меня есть большой блок сублимационной сушки, на лоток помещается около 18 яиц. Я разбиваю их в миску, взбиваю, затем выливаю в пустые противни, которые уже стоят в морозильной сушилке.Я просто вытаскиваю их на пару дюймов, высыпаю яйца в лоток и осторожно вставляю обратно. Затем я взбиваю еще 18 яиц для следующего лотка. Яйца — такая классная вещь, чтобы быть доступными. Вы можете съесть свежие яйца в любое время, куры или продуктовый магазин не нужны! Идеально подходит для омлета и выпечки.

Молочные продукты для сублимационной сушки

• Йогурт — Вы знаете эти сладкие йогуртовые капли для младенцев ?? Да, вы можете сделать свои собственные, и не расстраивайтесь, если оставите их себе.Но вот совет … НЕ делайте греческий йогурт. Не получается. Каждый в сообществе сублимационной сушки скажет вам, что обычный йогурт Yoplait работает лучше всего. Некоторым нравится выкладывать йогурт на поднос и ломать его, как кору. Другим нравится помещать йогурт в силиконовые формы, замораживать его до милой однородной формы, а затем выскакивать на лоток для сушки замораживанием. Лично я выливаю йогурт в пакет Ziplock, отрезаю угол и выдавливаю маленькие капли на лоток. Время от времени кусочек фрукта забивает его, но его достаточно легко выбрать и продолжить.
• Молоко — Сублимационная сушка собственного молока намного лучше, чем использование обезвоженного молока… оно имеет более приятный вкус, но не настолько химически. Если у вас есть место в морозильной камере, я бы, вероятно, сначала заморозил молоко на лотках, чтобы сократить время сублимационной сушки. Если у вас нет места и вы не против, чтобы это заняло время, просто дерзайте! Я никогда не замораживала его до сублимационной сушки. Я просто кладу пустые лотки в морозильную сушилку. Затем я вытаскиваю одну, всего на несколько дюймов, и начинаю наливать молоко в лоток примерно на 3/4 высоты.Я осторожно вставляю лоток обратно на полку и перехожу к следующему лотку. Я никогда не ела цельное молоко, только 1%, которое любит пить моя семья.
• Сливочный сыр — Мне нравится идея иметь под рукой сливочный сыр! Его можно использовать во многих рецептах, таких как сырники, супы и соусы. Чтобы заморозить, я сначала убедился, что сливочный сыр действительно остыл. Затем я быстро разрезал бруски на 8 частей каждая и поместил каждую 1/8 часть на лоток. После того, как сливочный сыр был помещен в сублимационную сушилку, он сохранил свою форму, но быстро рассыпался после того, как был помещен в пакет.Я положил по два целых бруска (16 штук) в каждый пакет и так пометил их. Теперь, если в рецепте требуется одна плитка сливочного сыра, я буду знать, какую часть пакета (поскольку он фактически превратился в порошкообразный сливочный сыр) нужно использовать. Сделайте себе одолжение и попробуйте эти клубничные кексы с глазурью из сливочно-клубничного сыра. Они потрясающие !!
• Сметана — это еще один отличный ингредиент, который нужно иметь под рукой. Я покупаю большие кадки сметаны и выкладываю ее на поднос. Он также становится рассыпчатым.Я люблю хранить сметану в маленьких пакетиках, потому что обычно для рецепта не нужно много сметаны. Сметана — лучшая добавка для этой запеканки с начинкой из зеленого перца чили.
• Мороженое — Не забудьте предварительно заморозить морозильную сушилку, прежде чем класть внутрь мороженое. И убедитесь, что ваше мороженое очень холодное / замороженное. Вы же не хотите, чтобы произошло таяние! Я сделал много бутербродов с мороженым, и они оказались великолепными. Я люблю нарезать их небольшими кусочками, прежде чем класть на поднос.Я бы не рекомендовал пытаться воссоздать бутерброды с мороженым. Это будет довольно сложно. Но их очень весело есть в сухом виде! Тем не менее, вы можете увлажнить шарики мороженого, сбрызнув их молоком и оставив их перед добавлением молока, пока оно вам не подойдет.
• Сыр — Сыр, по моему не очень скромному мнению, лучше всего подходит для сублимационной сушки! Я приготовила подносы с тертым сыром моцарелла для итальянских блюд, таких как пицца с куриным песто. Я также готовила пармезан для начинок и таких рецептов, как «Куриный альфредо».И, конечно же, я приготовил много тертого сыра чеддер (биг-бэги от Costco), чтобы использовать практически все! Он отлично подходит для приготовления начос, добавления в омлеты, супы или в рецепты, такие как печенье с чеддером. Я действительно загружаю лотки, и получается отлично.
• Яичный моголь — Никогда не пропустите рождественскую традицию яичного гоголя, съев немного сублимированной и убранной! Как это круто!? Вы можете предварительно заморозить, чтобы ускорить процесс сублимационной сушки. Или просто перелейте их в пустые лотки, уже находящиеся на полке для сублимационной сушилки.Осторожно верните их на место.

Лакомства для сублимационной сушки

• Skittles — Я перепробовала много конфет в своей морозильной сушилке, и Skittles определенно лучшие! Покупайте большие пакеты в магазине, потому что вы будете зависимы и отбиваться от семьи и друзей. Это специальный трюк для сокращения времени, необходимого для замораживания сухих кеглей, о котором я рассказываю в этой статье: «Как заморозить сухие кегли за 6 часов».
• Jolly Ranchers — Ладно, это тоже лучшие.🙂 Они вздуваются в блестящие, красочные, хрустящие шары. Они выглядят так круто, и я люблю их даже больше, чем оригинальные вещи. Сложность с Jolly Ranchers заключается в том, что они могут довольно сильно разрастаться на подносах и иногда царапать верхнюю часть полок, когда вы пытаетесь их вытащить. Недавно я услышал совет разрезать их пополам… и да, вы можете сделать это острыми кухонными ножницами. Возможно, вы захотите прикрыть руку ножницами и конфетами не пушистым полотенцем. Это поможет предотвратить стрельбу по комнате любыми Jolly Ranchers, когда вы сделаете свой разрез.Вам НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО разрезать их пополам, но я думаю, что попробую в следующий раз. Их также можно добавить в конце цикла еды, как и кегли (инструкции см. По ссылке выше).
• Другие конфеты — Ириски с соленой водой (разрезанные пополам), Milk Duds, Big Hunk, Werther’s Originals и Bit O Honey, вероятно, являются самыми популярными конфетами для сублимационной сушки, помимо Skittles и Jolly Ranchers. Шоколад не работает из-за содержания жира, хотя молочные коктейли работают нормально … Я бы просто не стал их хранить.ЛИЧНО мне не нравятся никакие конфеты из этого списка, но это только мой вкус. Мне нравятся только Skittles и Jolly Ranchers. Я могу попробовать AirHeads и посмотреть, получатся ли они. О, не беспокойтесь о кукурузных конфетах … они становятся твердыми, как камень!
• Зефир — Зефир — еще одна сладость, которую можно добавить в конце цикла еды, нажав «Больше времени сушки». Я просто вытаскиваю продукты, кладу внутрь противни с зефиром и добавляю еще 6 часов для сушки. См. Ссылку о Skittles выше для получения подробных инструкций.В любом случае, я люблю есть зефир в качестве угощения из хлопьев, например батончики Chewy Gooey S’mores, и горячий шоколад.
• Бутерброды с мороженым, батончики и мороженое — См. Примечания в разделе молочных продуктов.
• Чизкейк — Купите предварительно замороженные чизкейки, нарежьте небольшими кусочками и заморозьте! Их будет сложнее восстановить, поэтому я, вероятно, съел бы их сухими.

Идеи для сублимационной сушки других продуктов

• Куриный и говяжий бульон — Подумайте, как часто вы используете куриный или говяжий бульон и бульон.Супы! Рецепты Instant Pot! Предварительное замораживание, чтобы ускорить процесс сублимационной сушки. Или вылейте жидкость в пустые лотки, уже стоявшие на полке сублимационной сушилки. Осторожно верните их на место.
• Полностью приготовленные блюда — Я купил готовые блюда в Costco, например, бефстроганов и лазанья, и разложил их на подносах для сушки замораживанием. Так приятно знать, что у меня есть готовые к употреблению (после добавления воды) блюда, когда я не хочу готовить. Я просто разрезал лазанью на маленькие квадратики и положил на поднос.Бефстроганов я разложил по противням. Но ведь вы действительно можете заморозить так много блюд! Я давно хотел съесть курицу Альфредо, запеканки, жареный рис с курицей и т. Д.
• Суп — Это может относиться к «полностью приготовленным блюдам», но я просто хотел по-настоящему поразить, насколько хороша эта идея! Так легко приготовить огромную партию супа, из которой можно легко дать вам несколько подносов с блюдами, которые вы замораживаете и будете готовы к употреблению. Вот полезный список из 35 рецептов осеннего супа, которые стоит попробовать.

Как восстановить замороженные продукты

Существует несколько различных вариантов регидратации сублимированных продуктов. Это в основном зависит от того, ЧТО вы восстанавливаете. Некоторым продуктам питания требуется много воды для регидратации, и они могут справиться с ними. Другие могут обрабатывать только меньшие суммы, не будучи разоренными. Я не буду перечислять вам каждый пункт, поскольку это довольно интуитивно понятно. Если сомневаетесь, начните с меньшего количества воды, а затем при необходимости добавьте еще.

• Замачивание в воде — Если бы мне нужно было увлажнить что-то вроде стейка или некоторых видов фруктов и овощей, я бы поместил это в миску с холодной водой и оставил (возможно, на ночь) до готовности.После этого промокните бумажными полотенцами и нагрейте / готовьте (если мясо), как обычно.
• Спрей с бутылкой для воды — Есть некоторые продукты, которые не обязательно бросать в миску с водой. В таком случае я бы сбрызгал их бутылкой воды и давал посидеть. Если продукту нужно больше увлажнения, я бы повторил процесс до тех пор, пока он не был готов.
• Место между влажными бумажными полотенцами — Если вы воссоздаете пищу, которая может стать слишком мокрой, возьмите влажное бумажное полотенце и оберните его им до готовности.Вы также можете положить его в сумку Zip Lock с влажным бумажным полотенцем. Хорошим примером этого может быть банановый хлеб.
• Добавление к влажным ингредиентам — Если вы добавляете лиофилизированный корм к уже влажным ингредиентам, нет необходимости в предварительной регидратации. Например, в суп можно добавлять лиофилизированную кукурузу.

Продукты, которые не замораживаются в сухих условиях

Есть несколько продуктов, которые не подходят для сублимационной сушилки. Сублимационные сушилки вытягивают из продуктов ВОДУ, а не масло / жир.Таким образом, чем больше жира в изделии, тем меньше вероятность того, что сублимационная сушка сработает. Пищевой продукт может показаться готовым, но если на внешней стороне есть слой жира (даже небольшой), он может быстро прогоркнуть в пакетах для хранения. Кроме того, часто возникают трудности из-за сверхвысокого содержания сахара.

Вот несколько распространенных продуктов, которые нельзя замораживать:

• арахисовое масло
• чистый шоколад
• масло сливочное
• мед
• сироп
• варенье

Насадки для сублимационной сушки

• Я все время смешиваю разные продукты на своих подносах.Тем не менее, я не рекомендую сочетать острые и сладкие в одной партии. Вы же не хотите, чтобы ваша курица имела вкус бананов.
• Храните жидкие и нежидкие партии отдельно.
• Если ваша партия готова, но вы еще не готовы ее вытащить и упаковать / консервировать, просто оставьте это. Ага. При необходимости вы даже можете оставить его в машине на ночь. Я слышал это прямо из Harvest Right! Просто оставьте его в покое после того, как он скажет завершено. Он заморозит продукты внутри, пока вы не будете готовы.
• После размораживания машины, если вы обнаружите, что вода находится на дне бочки, просто поднимите переднюю часть машины на пару дюймов, и она вытечет из задней части. На самом деле, перед моей машиной я постоянно опираюсь на небольшую доску, чтобы облегчить отток воды. Но даже при этом я все равно поднимаю свой (он может быть тяжелым) после каждого груза, чтобы полностью слить его.

Любимые аксессуары для сублимационной сушки

• Тележка на колесиках — Я держу свою морозильную сушилку в гараже на этой тележке на колесах от Uline.Приятно иметь возможность отодвинуть машину от стены и получить доступ к задней стороне, взять мое ведро для слива слитой воды и т. Д.
• Майларовые пакеты — У меня нет машины для запечатывания банок №10, поэтому мне проще всего хранить лиофилизированные продукты в майларовых пакетах. Мне нравится покупать руду оптом в PackFresh, в нескольких разных размерах. Мне нравятся галлоны для продуктов, которые, как я знаю, мы съедим довольно быстро (в течение недели или около того). Для продуктов, где не так много нужно, при первом открытии пакета я предпочитаю хранить в 2 литрах или мешки по 1 литру.Например, мне никогда не понадобится сразу много нарезанного лука, поэтому я буду хранить лиофилизированный лук в самых маленьких пакетиках, которые у меня были под рукой.
• Поглотители кислорода — Я также покупаю их оптом в PackFresh, упаковками по 10. Приятно иметь их в связках по 10 штук, потому что вы не рискуете слишком долго подвергать огромный мешок поглотителей кислорода воздействию воздуха. . Вы можете работать с 10 за раз, а затем при необходимости открывать следующий пакет. Как только я открываю упаковку из 10 штук, я быстро перекладываю их (и точечный индикатор) в небольшую банку для консервирования и завинчиваю крышку.Я использую то, что мне нужно, чтобы упаковать еду, затем снова закрываю крышку, если там остались остатки пакетов. В следующий раз, когда я займусь упаковкой продуктов, я открываю банку только в том случае, если индикатор снова станет розовым. Если это не так, я открываю новую упаковку из 10 штук и кладу их в новую консервную банку, чтобы сразу же использовать. К СЛЕДУЮЩЕМУ времени, когда я буду готов упаковывать еду, первая банка снова станет розовой. В основном чередую 2 баночки. Кроме того, я обычно покупаю пакеты объемом 500 куб. Я знаю, что это, вероятно, перебор для небольших майларовых пакетов, но мне нравится использовать эти пакеты и в ведрах по 5 галлонов, поэтому я использую их для обоих.
• Силиконовые формы — Если вы любите готовить кусочки йогурта, вы можете сделать это некрасиво (как я иногда делаю) и просто брызгать каплями из теста или пакета Ziploc на поднос. ИЛИ вы можете положить капли в полукруглые силиконовые формы, положить их в обычную морозильную камеру, а затем, когда они будут готовы, выложить их на лотки для сублимационной сушки. Они придают йогуртовым соусам более красивый и профессиональный вид.
• Контейнеры для хранения — Последнее, что вам нужно после всех ваших усилий по сублимационной сушке, — это чтобы грызуны обнаружили ваши майларовые пакеты с едой.Мне нравится хранить еду в этих ведрах на 31 галлон, поставленных друг на друга. Я разделяю их по категориям, чтобы было легко найти то, что я ищу. У меня есть ведро для: мяса, фруктов, овощей, молочных продуктов (сыры и сметана), молока, сладостей и полных блюд. К счастью, сублимированные продукты очень легкие, поэтому их легко заполнить полностью и перемещать по мере необходимости.

Прикрепите это изображение, чтобы сохранить идею еды сублимационной сушилки Сообщение:

Если вам понравился этот пост для хранения продуктов, то посмотрите: