Содержание

Рецепты блюд для детей | Рецепты правильного питания

Авг 07, 2017

Диетическая галета с яйцами и зеленым луком

Рубрика: Рецепты выпечки, Рецепты блюд для детей

Как же здорово летом — столько зелени, разных овощей, фруктов, ягод — твори — не хочу. Сегодня вкусный завтрак в деревенском стиле — очень простой, полезный, питательный — диетическая галета с яйцами, сыром и зеленым луком. Зная, что моя дочь очень избирательна в еде и почти ничего не ест, этот пирог я ей даже не предлагала. Случайно выпросив кусочек у папы, в итоге она съела целых два куска, а потом еще долго собирала крошки со стола. Мне даже пришлось приготовить галету второй раз.

Не забудьте поделиться в соцсетях:

Июн 24, 2017

Диетическая пицца с курицей и клубникой

Рубрика: Пицца рецепт, Рецепты блюд для детей

Пицца — любимое блюдо многих детей, а такая диетическая пицца с курицей и клубникой уж точно понравится абсолютно всем.

Несмотря на такое необычное сочетание, пицца, действительно, очень вкусная, а главное — полезная. Ее можно и детям, и взрослым. 

Калорийность диетической пиццы с курицей и клбуникой на 100 гр. составляет: 144 ккал. Пищевая ценность на 100 гр.: белки: 12 гр., жиры: 5 гр., углеводы: 13 гр. 

Не забудьте поделиться в соцсетях:

Июн 12, 2017

Диетический жареный «вареник» с абрикосами и бананами

Рубрика: Завтраки – рецепты с фото, Рецепты блюд для детей

На самом деле, даже не знаю как назвать это блюдо. Это и не пирог, и не вареник и уж тем более не омлет. Это очень вкусный, необычный полезный завтрак, пусть называется диетический жареный «вареник» с абрикосами и бананами. Это отличный завтрак, как для взрослых, так и для детей — сытный, питательный, сладкий и вкусный. 

Не забудьте поделиться в соцсетях:

Фев 21, 2017

Полезные блины без яиц

Рубрика: Завтраки – рецепты с фото, Рецепты блюд для детей

Вкусные, нежные и ароматные блины можно приготовить и без яиц (особенно актуально для тех, у кого аллергия, например). Такие блинчики понравятся и детям, и взрослым. Вкусно есть как со сметаной, так и с вареньем. 

Ингредиенты
Мука ц/з пшеничная + рисовая: 100 г. + 90 г.
Кукурузный крахмал: 1 ст.л. (15 г.)
Сметана 10%: 150 г. 
Масло оливковое (или любое другое на ваш вкус): 10 г. 
Вода: 200 мл. 
Соль: щепотка
Сода: 1/2 ч.л. 
Стевия: по вкусу 

Не забудьте поделиться в соцсетях:

Окт 17, 2016

Полезная кокосовая рисовая каша

Рубрика: Завтраки – рецепты с фото, Рецепты блюд для детей

Полезная кокосовая рисовая каша обязательно придется по вкусу всем членам семьи — от детей до взрослых. А если еще посыпать ее орешками, украсить ягодами и кокосовой стужкой, полить любимым вареньем, то завтрак станет незабываемо вкусным, полезным и правильным. Баловать себя надо начинать уже с самого утра! 🙂 

Не забудьте поделиться в соцсетях:

Сен 11, 2016

Банановые пп-маффины с шоколадными каплями.

Видео-рецепт Рубрика: Рецепты блюд для детей, Завтраки – рецепты с фото, Рецепты десертов

Безумно вкусные, нежные, мягкие и сладкие банановые пп-маффины с шоколадными каплями. Можно не добавлять ни стевию, ни другой подсластитель, все равно будет сладко и вкусно. Моя дочь умяла сразу 4 штуки! Ради них даже суп ненавистный съела 😀 

Из указанного ниже числа ингредиентов получается 13 маффинов. Калорийность одного маффина составляет 75 ккал. 

Не забудьте поделиться в соцсетях:

Сен 01, 2016

Полезное сырное печенье. Видео-рецепт

Рубрика: Рецепты салатов, Рецепты блюд для детей

Вкусная и полезная закуска, которая понравится и взрослым, и детям. Можно взять с собой в дорогу, можно на перекус, на обед и, вообще, когда захочется. 

Из указанного ниже числа ингредиентов у меня получилось 22 печеньки. Калорийность одной штуки в среднем составляет: 40 ккал.  

Не забудьте поделиться в соцсетях:

Авг 30, 2016

Полезный яблочный пирог

Рубрика: Рецепты десертов, Рецепты выпечки, Рецепты блюд для детей

Осенью начинается сезон яблочных пирогов. Предлагаю вам очень легкий, очень вкусный и нежный вариант полезного яблочного пирога. Настоятельно рекомендую подавать его теплым и с шариком ванильного мороженого. Не пожалеете. 

Не забудьте поделиться в соцсетях:

Июл 02, 2016

Диетическое ягодное мороженое

Рубрика: Рецепты десертов, Рецепты блюд для детей

Очень простой и  вкусный рецепт домашнего ягодного мороженого. 100% полезное мороженое без сахара. Наверняка понравится и взрослым,  и детям. 
Формочки купила в IKEA. Из указанного ниже числа ингредиентов у меня получилось 7 порций мороженого. Калорийность одной порции составляет  46 ккал.  

Ингредиенты:
Банан: 2 шт. 
Ягоды замороженные: 150 г.
Творог мягкий 0% или йогурт натуральный: 125 г. 
Мед: 1 ст.л. (20 г.)  

Не забудьте поделиться в соцсетях:

Апр 08, 2016

Полезные котлеты из щуки

Рубрика: Рецепты мясных блюд, Рецепты блюд для детей

Полезные вкусные рыбные котлеты из щуки — идеально для детского меню.

Из указанного ниже числа ингредиентов у меня получилось 17 котлет. Калорийность одной котлеты составляет: 58 ккал. 

Ингредиенты
Щука филе: 800 г. 
Лук репчатый: 1 крупная луковица
Картофель: 1 средний и 2 маленьких 
Мука кукурузная (или другая на ваш вкус): ≈30 г. 
Соль, перец: по вкусу
Зелень: укроп, петрушка, тимьян 

Не забудьте поделиться в соцсетях:

Страницы

ПП-рецепты любимых блюд на каждый день

Фото: UGC

Большинство людей считает, что здоровое питание — это сложно и направлено лишь на снижение веса. Но это далеко не так. Употребление правильных продуктов — это образ жизни для тех, кто хочет быть здоровым, энергичным и всегда хорошо выглядеть. ПП-рецепты не слишком отличаются от привычных блюд за исключением некоторых нюансов. Изменение рациона быстро войдет в привычку.

Правильное питание: рецепты первых блюд

Борщ

Обычным борщом на наваристом бульоне никого не удивишь. А как приготовить это привычное блюдо с оглядкой на здоровое питание? Возьмите такие продукты:

  • куриное филе — 1 шт.;
  • свеклу и морковь — по 1 шт.;
  • капусту белокочанную или пекинскую, картофель — по 100 г;
  • укроп и петрушку, соль и перец — по вкусу.

Читайте также

Зеленые помидоры на зиму: подборка рецептов

Приготовление не отличается от привычного борща, вот только овощи не обжариваются. Следуйте рецепту:

  1. Куриное филе отварите до готовности, достаньте из кастрюли.
  2. Картофель измельчите, свеклу и морковь мелко порубите или натрите.
  3. Овощи отправьте в кипящий бульон.
  4. Нарежьте филе, порубите зелень и добавьте уже в конце приготовления.
  5. Всыпьте соль и перец.

Вместо курицы отлично подойдет говядина или телятина. Блюдо готово к подаче.

Крем-суп из шампиньонов

Фото: pixabay.com: UGC

Правильное питание для похудения или здорового образа жизни также включает супы. Отличное блюдо, которое быстро и легко готовится, а также вкусное и хорошо усваивается. Вот что нужно:

  • картофель — 500 г;
  • вода — 600 мл;
  • шампиньоны — 200 г;
  • лук — 1 шт.;
  • сливки (10%) — 100 мл;
  • соль — по вкусу.

Читайте также

Брокколи на зиму: рецепты заготовок

Крем-суп готовится так:

  1. Лук очистите, мелко порубите, протушите с водой.
  2. От грибов отложите два для оформления. Остальные нарежьте, отправьте к луку и слегка обжарьте.
  3. Кастрюлю наполните водой, закипятите, отправьте очищенный и нарезанный картофель.
  4. Как только картофель сварится, добавьте к нему грибы с луком и проварите 5 минут.
  5. Отключите огонь и перебейте содержимое блендером в пюре.
  6. Влейте сливки, включите огонь и доведите до кипения.

Суп разлейте по тарелкам, украсьте нарезанными шампиньонами и веточкой зелени.

Рыбный суп

Это доступное блюдо оценят как взрослые, так и дети. Возьмите такие ингредиенты:

  • минтай средний — 1 шт.;
  • картофель, морковь, лук — по 1 шт.;
  • рис — 2 ст. л.;
  • вода — 1,5 л;
  • соль, перец, зелень — по вкусу.

Читайте также

Как солить капусту на зиму кусочками: простые рецепты

Сразу займитесь разделкой рыбы, а затем приступайте к остальным продуктам. Следуйте пошаговым этапам:

  1. Минтай очистите, удалите плавники, внутренности и голову. Нарежьте филе кусочками, отправьте вариться в кастрюлю.
  2. Через 15 минут после закипания достаньте рыбу, а бульон процедите.
  3. Как только он снова закипит, добавьте рис и нарезанный картофель.
  4. Через 5 минут добавьте измельченные овощи.
  5. Минтай разделите, удалите кости, отправьте в кастрюлю.
  6. В конце добавьте соль, перец.
  7. Отключите огонь и дайте супу настояться несколько минут.

При подаче посыпьте порции рубленой зеленью. Жидкие блюда улучшают обмен веществ, так что не ленитесь готовить их, несмотря на быстрый ритм жизни.

Правильное питание: меню из мяса

Читайте также

Как хранить яблоки на зиму в домашних условиях

Кто сказал, что правильное питание — это безвкусное отварное мясо? Если выбрать правильные продукты, можно приготовить привычные блюда, но с большей пользой для здоровья.

Шаурма

Фото: pixabay.com: UGC

Для любителей шаурмы есть специальный рецепт. Для этого понадобится:

  • бездрожжевой лаваш — 0,5 листа;
  • филе курицы — 0,5 часть;
  • сметана, томатный сок — по 2 ст. л.;
  • огурец и помидор — по 1 шт.;
  • капуста, зелень, соль — по вкусу.

Для соуса используйте сметану и томат. Приготовление займет не более получаса. Итак:

  1. Куриное филе отварите или запеките в духовке, измельчите после остывания.
  2. Мелко нашинкуйте капусту, огурец и помидор нарежьте брусочками. Зелень порубите.
  3. Для соуса смешайте сметану и томат, можно добавить специи.
  4. Разложите лаваш, смажьте соусом.
  5. Выложите мясо и овощи, полейте соусом, сверните.

Читайте также

Как хранить тыкву зимой правильно

Шаурму обжарьте на гриле или сухой сковороде. Блюдо выходит сытным и полезным.

Диета также является частью правильного питания, поэтому если вы хотите похудеть или просто поддерживать энергию и здоровье, выбирайте рецепты ПП-блюд.

Кролик в сметане

Приготовить его несложно, особенно если мясо куплено в разделанном виде. Подготовьте такие продукты:

  • мясо кролика — 300 г;
  • любые овощи — 150 г;
  • сметану и кипяток — по 3 ст. л. ;
  • соль, перец — по вкусу.

Вот этапы приготовления:

  1. Кролика разделайте на порционные куски и обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета.
  2. Добавьте смесь овощей, соль и тушите под крышкой 20 минут.
  3. Влейте кипяток и сметану, перемешайте, добавьте перец.
  4. Тушите 30 минут.

Читайте также

Как солить грузди на зиму холодным и горячим способом

Если кролик порезан мелко, то этого времени хватит, чтобы получить мягкое и нежное мясо.

Куриная грудка с грибами

Фото: pixabay.com: UGC

Оказывается куриная грудка, которая часто является основой полезного питания, может быть сочной. Для этого нужно по-особенному мариновать мясо и использовать вместо сковороды духовку.

Чтобы приготовить куриную грудку с грибами, возьмите:

  • куриное филе — 400 г;
  • шампиньоны — 150 г;
  • лук — 80 г;
  • сметану — 1 ст. л.;
  • соевый соус — по вкусу;
  • подсолнечное масло — по желанию.

Главное — это правильно замариновать мясо. Вот особенности рецепта:

  1. Филе помойте, обсушите, отбейте или нарежьте пластинами.
  2. Выложите в глубокую тарелку, залейте соевым соусом и отправьте в холодильник на сутки.
  3. На следующее утро нарежьте грибы с луком, протушите.
  4. Противень застелите фольгой или пекарской бумагой.
  5. Выложите курицу. Смажьте филе сметаной.
  6. Сверху уложите грибную шубу.
  7. Выпекайте при 180 °С до корочки.

Кроме филе можно использовать говядину. Если дать мясу хорошо промариноваться, оно получится вкусным и сочным.

Читайте также: Диета Аткинса: принципы, меню

ПП-рецепты из рыбы

Рыбные блюда — это источник витаминов и микроэлементов. А если они еще и правильно приготовлены, тогда получится питаться сытно, вкусно и полезно. Предлагаем рыбные рецепты в нескольких вариациях.

Скумбрия с лимоном

Фото: pixabay.com: UGC

Чтобы запечь скумбрию с лимоном и зеленью, подготовьте:

  • скумбрию — 1 шт.;
  • луковицу и помидор — по 1 шт.;
  • лимон — 0,5 шт.;
  • чеснок — 2 зубца;
  • томатную пасту и горчицу — по 2 ст. л.;
  • специи, соль, черный перец — по вкусу.

Вот этапы приготовления:

  1. Рыбу помойте, разделайте, удалите голову.
  2. Лук и чеснок почистите, нарубите.
  3. Помидор нарежьте брусочками.
  4. Овощи смешайте с томатной пастой, горчицей, специями и соком лимона.
  5. Рыбу нафаршируйте массой, сверху выложите кольца лимона и оставьте на 15 минут.
  6. Запекайте при 180 °С в течение 45 минут.

Подавайте рыбу к столу, украсив лимоном и зеленью.

Треска под сыром

Блюдо получается полезным и диетическим благодаря таким ингредиентам:

  • филе трески (330 г) — 1 шт.;
  • натуральному йогурту — 80 г;
  • сыру — 60 г;
  • чесноку — 1 зуб.;
  • специям, соли — по вкусу.

Далее следуйте рецепту:

  1. Филе помойте, разрежьте на порционные куски, посолите, поперчите.
  2. Залейте рыбу 50 г йогурта.
  3. Через 20 минут выложите треску на противень, застеленный фольгой.
  4. Запекайте 20 минут при 180 °С.
  5. Сыр натрите, чеснок измельчите. Смешайте продукты с оставшимся йогуртом и выложите на рыбу в конце запекания.

Как только на поверхности появится золотистая корочка, доставайте блюдо из духовки и подавайте к столу.

Стейк из семги

Фото: pixabay.com: UGC

Любители стейков оценят семгу, запеченную с болгарским перцем. Для этого нужно немного продуктов:

  • стейк семги — 1 шт.;
  • луковица, морковь, болгарский перец — по 1 шт.;
  • специи, зелень, сок лимона — по вкусу.

Дальнейшие действия выглядят так:

  1. Рыбу помойте, зелень порубите, и натрите ею семгу вместе со специями.
  2. Покрошите лук, перец и морковь порежьте брусочками.
  3. Из фольги сформируйте лодочку, уложите туда овощи, а затем семгу.
  4. Полейте лимонным соком, закройте фольгу и отправьте запекаться на 20 минут при 200 °С.

Блюдо вкусно как в теплом, так и в холодном виде. Подавайте со свежей зеленью.

Как правильно питаться: рецепты салатов

Ищете рецепты на ужин? Салаты — это лучший выбор для вечернего перекуса. Даже самые привычные праздничные салаты можно сделать правильными, всего лишь заменив некоторые ингредиенты.

Оливье

Попробуйте ПП-оливье, вам точно понравится. Для приготовления возьмите:

  • куриную грудку — 500 г;
  • яйца — 5 шт.;
  • картофель или зеленое яблоко — 300 г;
  • морковь, свежий огурец, лук — по 1 шт.;
  • замороженный зеленый горох —100 г.

Для соуса вместо майонеза смешайте 100 г натурального или греческого йогурта, 0,5 ч. л. горчицы и измельченный зубчик чеснока.

Последовательность действий:

  1. Курицу, яйца, овощи отварите.
  2. Горох отдельно проварите 3 минуты, закидывая в холодную воду.
  3. Нарежьте кубиками картофель, курицу, яйца, огурцы. Лук измельчите, и добавьте вместе с горохом в общую массу.
  4. Заправьте соусом.

Наслаждайтесь вкусным и полезным салатом. Гости оценят новый вариант оливье.

Селедка под шубой

Фото: ru.m.wikipedia.org: UGC

Любите селедку под шубой? Переход на здоровое питание не повод отказывать себе в удовольствии. Оказывается, этот салат также можно сделать полезным, а не только сытным.

Для этого необходимо:

  • филе селедки или скумбрии, свекла — по 400 г;
  • авокадо и красный лук — по 2 шт.;
  • морковь — 3 шт.

Для соуса смешайте 400 г натурального йогурта с 4-мя отварными желтками. Добавьте 1 ч. л. горчицы и соль.

Приступайте к приготовлению:

  1. Отварите свеклу и морковь.
  2. Подготовьте емкость для выкладывания салата слоями.
  3. Авокадо разомните вилкой и сделайте первый слой.
  4. Далее отправьте нарезанный красный лук.
  5. Третий слой состоит из нарезанной кубиками рыбы.
  6. Далее выложите натертые морковь и свеклу.

Каждый слой промазывайте соусом. Оставьте салат пропитаться на 1–2 часа.

Говядина с овощами

Салат можно приготовить для разнообразия. Возьмите:

  • говядину — 200 г;
  • спаржевую фасоль — 150 г;
  • болгарский перец — 2 шт.;
  • красный лук, огурец, помидор — по 1 шт.;
  • лимон —0,5 шт.;
  • соль, оливковое масло — по вкусу.

Для украшения подготовьте кунжут. Действуйте так:

  1. Говядину отварите, остудите, нарежьте соломкой.
  2. Фасоль опустите в кипяток на 8 минут, после чего сразу окуните в холодную воду для сохранения цвета.
  3. Лук нарежьте полукольцами, помидор, огурец, перец — соломкой.
  4. Все смешайте, заправьте оливковым маслом, посолите.

Перед подачей украсьте салат кунжутом.

Правильное питание: диетические десерты

Сладкое тоже может быть полезным и не калорийным. Особенно, если это любимые блюда, которые немного подкорректированы для ПП.

«Наполеон»

Фото: ru.m.wikipedia.org: UGC

Диетический торт «Наполеон» не обязательно должен состоять из слоеных коржей. В данном рецепте основой выступает овсянка. Вот что понадобится для теста:

  • овсяные хлопья — 350 г;
  • кефир (1%) — 250 мл;
  • яйцо — 1 шт.;
  • уксус — 1 ч. л.

Еще немного хлопьев понадобится для украшения. А для крема возьмите:

  • молоко (1,5 %) — 800 мл;
  • яйца — 5 шт.;
  • кукурузный крахмал — 75 г;
  • стревию или другой подсластитель — 50 г;
  • ванилин — 0,5 ч. л.

Приступайте к приготовлению:

  1. Хлопья измельчите в муку. Смешайте с кефиром, яйцом, уксусом, замесите. Отправьте в холодильник на полчаса.
  2. Тесто разделите на восемь частей, раскатайте каждую толщиной в 1,5 мм.
  3. Вырежьте круги диаметром 16 см. Если тесто осталось, также пустите на коржи.
  4. Выпекайте заготовки на сухой сковороде до румяного цвета.
  5. Обрезки также приготовьте и измельчите в крошку.
  6. Займитесь кремом. Молоко доведите до кипения. Постепенно вводите к нему взбитую смесь из яиц, крахмала, подсластителя и ванилина.
  7. Помешивайте до загустения. При неоднородности пропустите через сито.
  8. Промажьте коржи кремом, украсьте хлопьями и крошкой.

Вначале торт будет похож на желейную массу, но когда настоится в холодильнике, коржи осядут и хорошо пропитаются.

Морковный торт

Десерты из моркови также могут быть вкусными. Как пример — морковный торт с лимонным кремом, который состоит из таких продуктов:

  • моркови и яиц — по 3 шт.;
  • подстастителя (стевия) — 2 ст. л.;
  • цельнозерновой муки — 1 ст.;
  • разрыхлителя — 1 ч. л.;
  • лимона — 1 шт.;
  • сметаны — 200 г;
  • подсластитель для крема — 100 г.

Рецепт выглядит так:

  1. Подготовьте лимон для крема. Помойте его и поставьте вариться на 10 минут. Затем окуните в холодную воду, чтобы избавить от горечи.
  2. Морковь очистите, измельчите в блендере.
  3. Яйца перебейте с подсластителем, добавьте морковь, муку, разрыхлитель.
  4. Тесло вылейте в форму и запекайте полчаса при 180 °С.
  5. После остывания разрежьте бисквит на 2 или 3 коржа.
  6. Лимон разрежьте, удалите косточки, измельчите в блендере.
  7. Добавьте подсластитель, сметану, взбейте и поставьте в холодильник на пару часов.
  8. Перемажьте коржи кремом и оставьте пропитываться на ночь.

Торт порежьте на части и подавайте к столу.

Вот такие ПП-рецепты привычных блюд можно приготовить дома. Это и новая подача привычной пищи, которая уже порядком приелась, и хорошая польза для всего организма.

Читайте также: Диетические блюда: топ десертов

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1817026-pp-recepty-lubimyh-blud-na-kazdyj-den/

Главный терапевт назвала топ-7 правил питания в возрасте 50+ — Российская газета

В 50 лет наступает время для обязательных изменений в питании. Иначе будет быстро увеличиваться масса тела, расти жировая прослойка, ухудшаться состояние сосудов и сердца. Какой должна быть калорийность рациона после 50-ти? Каким продуктам отдавать предпочтение, а какие ограничить и исключить? Почему лучше не пользоваться сахарозаменителями? Топ-7 правил питания в возрасте 50+ назвала «Российской газете» главный терапевт Минздрава России, руководитель НМИЦ терапии и профилактической медицины, профессор Оксана Драпкина.

1 Почему нужно строже следить за рационом?

В этом возрасте тело претерпевает множество изменений. Естественным образом замедляется метаболизм и увеличивается масса тела. Ускоряется потеря костной и мышечной массы, значит, растет риск падения и переломов. Изменяется работа иммунной системы, что ведет к повышенной восприимчивости к инфекционным болезням. Снижается количество половых гормонов, постепенно угасает репродуктивная функция. Все эти изменения ведут к повышению риска развития «возрастных» заболеваний — атеросклероза и заболеваний сердца, сахарного диабета, злокачественных опухолей, болезни Альцгеймера и Паркинсона. В целом, в этом возрасте проявляются нарушения здорового образа жизни, которые накапливались в ранние годы.

Правильное питание поможет предотвратить или отдалить развитие хронических заболеваний и увеличить продолжительность здоровой и активной жизни.

2 Сколько нужно калорий?

Общая идея питания для здорового старения — это разнообразный рацион с высоким содержанием полезных веществ и сбалансированным количеством калорий.

Поскольку скорость метаболизма с возрастом постепенно снижается, вам требуется меньшее количество калорий, чем в более молодом возрасте.

— Если у вас сидячая работа, вы передвигаетесь на автомобиле — понадобится около 1600 ккал в день.

— Если работа связана с частыми передвижениями, вы много работаете по домашнему хозяйству, занимаетесь легкой физкультурой ежедневно не менее часа — нужно около 1800 ккал.

— Если вы занимаетесь тяжелой физической работой или интенсивно тренируетесь не менее часа каждый день — требуется около 2000 калорий в день.

3 Какие продукты нужно исключить или уменьшить в рационе?

— Уменьшите потребление натрия. Натрий — жизненно важный микроэлемент, но в привычном рационе его слишком много. Это перегружает почки, вызывает отеки и повышение артериального давления. Не всем известно, что основное количество лишнего натрия люди получают не из солонки, когда подсаливают собственноручно приготовленную пищу, а из готовых продуктов.

Мясные полуфабрикаты, такие как колбасы, ветчина, бекон, снэки — чипсы, сухарики, попкорн, консервы, соленые соусы и сыры, соленая и копченая рыба содержат колоссальное количество хлорида натрия. В целом, суточную норму можно получить, съев несколько кусочков соленой сельди и пару сосисок.

Самый простой способ внимательно следить за потреблением натрия — готовить домашние блюда из свежих ингредиентов. Попробуйте применять вместо соли такие приправы как лимонный сок, луковый и чесночный порошок, перец, сухие и свежие травы.

— Уменьшите потребление сахара. Сладкие газированные напитки, пакетированные соки, кондитерские изделия — это источники сахара, которые можно исключить из рациона. Добавленный сахар может обнаружиться там, где его совершенно не ждали — в хлопьях для завтрака, батончиках из мюсли, соусах, заправках для салата — внимательно читайте этикетки.

— Не стоит заменять сахар сахарозаменителями — последние исследования показывают, употребление аспартама, сахарина и сукралозы ведет к тем же заболеваниям, что и избыток сахара.

— Избегайте избытка насыщенных жиров. Некоторое количество насыщенных жиров полезно, но их излишек может повысить риск развития атеросклероза. Они содержатся в жирном мясе, сале, жареных продуктах, маргарине и спредах, кондитерских изделиях, готовых полуфабрикатах и фаст-фуде.

— Ограничьте употребление алкоголя. С возрастом его негативное влияние на организм усиливается. Из-за снижения функции печени замедляется процесс переработки алкоголя — ярче проявляется эффект похмелья. Кроме того, спиртные напитки содержат большое количество калорий и сахара и нарушают процесс полноценного сна за счет своего депрессивного и мочегонного действия.

— Снизьте потребление кофе. Дневная норма кофеина не более 400 мг в сутки или 3-4 чашки в день. Избыток кофеина ведет к обострению имеющихся болезней сердца.

4 Почему вредны жесткие диеты?

Для многих в возрасте 40-50 лет проблема излишнего веса становится все более актуальной, но не каждая диета может помочь похудеть без вреда здоровью. К экстремальным диетам можно отнести все монодиеты — когда рацион состоит из одного компонента (например, яйца, картофель, капуста, грейпфрут, клубника), а также сыроедение, диета из детского питания или на детокс-напитках, в изобилии выпускаемых производителями БАДов. Несложно догадаться, что подобные, с позволения сказать, «диеты» не принесут ничего, кроме тяжелых и зачастую необратимых проблем со здоровьем.

5 Что нужно включить в рацион?

Лучший вариант здорового питания в любом возрасте средиземноморская диета, это доказано многочисленными исследованиями. Ученые выяснили, что благодаря особенностям рациона жители Средиземноморья меньше страдают от ожирения и болезней сердца и в целом живут дольше. Несмотря на свое название, это не диета, а скорее, набор определенных пищевых привычек.

В основе — продукты растительного происхождения, такие как цельнозерновые злаки, овощи, бобовые, фрукты, орехи, семена, травы и специи. Оливковое масло — основной источник добавленного жира. Рыба, морепродукты, молочные продукты и птица потребляются умеренно. Красное мясо и сладости едят лишь изредка.

Список основных продуктов:

* Овощи: брокколи, цветная капуста, помидоры, огурцы, лук, репа, морковь, цуккини.

* Фрукты: яблоки, груши, цитрусовые, клубника, виноград, финики, инжир.

* Орехи и семена: грецкие орехи, миндаль, тыквенные семена, семечки подсолнечника

* Бобовые: фасоль, горох, нут, чечевица

* Злаки: цельный овес, рожь, ячмень, гречка, коричневый рис, цельнозерновой хлеб

* Рыба и морепродукты: тунец, лосось, форель, скумбрия, устрицы, креветки, мидии

* Птица: курица, индейка, утка

* Яйца: куриные, перепелиные

* Молочные продукты: нежирный творог, йогурт, кефир

* Зелень и специи: базилик, мята, розмарин, чеснок, куркума, перец, корица

* Жиры: оливковое масло первого отжима, оливки, авокадо

Красное вино часто ассоциируется со средиземноморской диетой, но не является ее обязательной частью.

Недостатком средиземноморской диеты может быть высокая стоимость некоторых ее ингредиентов. Но, поскольку это не жесткий список определенных продуктов, а скорее образ питания, вполне допустимы замены. К примеру, греческий йогурт можно заменить кефиром или простоквашей, лосось — более дешевыми видами рыбы. Ну, а яблоки, фасоль и лимоны вполне доступны многим.

6 Почему важно пить чистую воду?

Важным аспектом, о котором часто забывают, является достаточное потребление воды. Употребление 6-8 стаканов в день чистой, негазированной воды позволит эффективно усвоить питательные вещества и поддержать здоровье клеток.

То, что вы едите — важно, но не менее важным является то, как вы едите. Исследования показывают, что люди, поддерживающие связь со своими близкими, живут дольше, чем те, кто чувствует себя одинокими. Позвоните другу, а если вы живете с семьей, сядьте вместе и наслаждайтесь разговором во время обеда или ужина.

7 Почему нужно сохранять физическую активность?

Даже самый выверенный рацион не достаточен для поддержания здоровья, если человек малоподвижен. Не забывайте про физическую активность, потому что ни одна, даже самая здоровая пища полностью не заменит зарядку или прогулку. Упражнения тренируют сердце, сосуды, все остальные органы, даже мозг. Доказано, что сохранение когнитивного здоровья в пожилом возрасте также напрямую связано с физической активностью.

10 домашних блюд с творогом

Творог – это кисломолочный продукт с большим количеством белка (до 17%). Также в нем содержатся кальций, фосфор, молочный сахар, железо, магний, различные витамины и аминокислоты. Во многих странах творог не едят, а между тем из него можно приготовить множество вкуснейших блюд.

1. Тыквенные оладьи с творогом

Оладьи с тыквой и творогом получаются очень красивые и ароматные.

Наступает осенний сезон, когда в продаже можно найти самую сладкую и ароматную тыкву. Если взять кусочек тыквы и творог, то можно приготовить очень вкусные и красивые оладьи. Это блюдо, с виду простое и неприхотливое, как яркое солнышко, порадует глаз каждого домочадца. Особенно с утра. Простой и подробный рецепт подскажет и всё разъяснит даже начинающим кулинарам.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1225-tykvennye-oladi-s-tvorogom/

2. Творожно-морковная запеканка

Морковно-творожная запеканка — один из полезных десертов.

Полезно и вкусно — именно такие слова лучше всего характеризуют рецепт морковной запеканки с творогом. Нежная и яркая творожная запеканка с морковью отлично подойдет для завтрака, легкого ужина или в качестве полезного десерта, поскольку сахара в ней немного. А еще это прекрасное блюдо для детей!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1585-tvorozhno-morkovnaya-zapekanka/

3. Творожная запеканка без муки с апельсиновым слоем

Апельсиновая прослойка сделает творожную запеканку вкусной и необычной.

В этом рецепте мука заменена манной крупой, а традиционный вкус творожной запеканки дополняется красивой и вкусной апельсиновой прослойкой. Помимо свежих апельсинов и творога для рецепта нужны сахар, сливочное масло и крахмал, а на приготовление потребуется около часа времени.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/640-tvorozhnaya-zapekanka-bez-muki-s-apelsinovym-sloem/

4. Пышные сырники без муки в духовке

Сырники можно выпекать в духовке.

Еще одной интересной выпечкой без муки можно назвать сырники, приготовленные в духовке. Они обязательно понравятся всем, даже тем, кто не любит творог, который так полезен. Без муки и лишнего масла такие сырники станут лучшим угощением к чаю на завтрак.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1035-pyshnye-syrniki-bez-muki-v-duhovke/

5. Диетические творожные кексы с яблоком и овсяными хлопьями

Яблоки и миндаль придадут выпечке с творогом особенный вкус.

Для тех, кто придерживается основ правильного питания, такие кексы – настоящая находка. Мука в них заменена на полезные овсяные хлопья, а пользу выпечке добавляют яблоки и миндаль. После выпечки кексы могут храниться несколько дней, оставаясь такими же мягкими и нежными и радуя прекрасным вкусом на завтрак.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1357-dieticheskie-tvorozhnye-keksy-s-yablokom-i-ovsyanymi-hlopyami/

6. Сладкая лазанья с ягодами и творогом

Лазанья с творогом — прекрасное дополнение к завтраку.

Если вы любите лазанью, и у вас дома есть листы для ее приготовления, попробуйте приготовить ее сладкую версию! Ведь лазанья необязательно должна быть мясной, с томатной пастой и соусом Бешамель. Готовится она очень просто и быстро, всего лишь 20 минут на манипуляции руками, а остальное за вас сделает духовка. Приготовить лазанью можно с добавлением как свежих, так и замороженных ягод. А еще можно использовать любимые приправы – корицу, гвоздику, кардамон.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1395-sladkaya-lazanya-s-yagodami-i-tvorogom/

7. Творожное мороженое с черникой

На основе творога можно сделать вкусное мороженое.

Сезон мороженого практически закончился, но еще можно порадовать себя очень вкусным и полезным лакомством. Мороженое по этому рецепту получается ну очень вкусное, с ярким вкусом черники и сливок. Готовить его очень просто и главное быстро! Благодаря плотной текстуре творога при застывании в этом мороженом меньше образуются кристаллики льда, и оно получается более однородным. Только брать нужно мягкий творог без комочков или можно перетереть его через крупное сито. А вместо черники можно взять любые ягоды без косточек.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/864-tvorozhnoe-morozhenoe-s-chernikoj/

8. Русский крупеник из гречки и творога

Крупеник – старинная запеканка традиционной русской кухни.

Крупеник – старинная запеканка традиционной русской кухни. В качестве основы для него может выступать любая крупа — гречка, пшено и даже рис. Готовится крупеник очень просто, особенно при наличии готовой каши. Рецепт стоит взять на заметку родителям, чьи дети не жалуют гречку и творог, и кормящим мамочкам, которым хочется чего-то вкусненького к чаю. Также крупеник – отличный вариант полезного повседневного завтрака для взрослых и незаменимая вещь для быстрой утилизации залежавшегося творога и готовой гречневой каши. Крупеник получается вкусным и в горячем, и в холодном виде, особенно в сочетании с мёдом, вареньем или киселем.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1305-russkij-krupenik-iz-grechki-i-tvoroga/

9. Домашний майонез на основе творога

Творог поможет приготовить домашний майонез.

Современные соусы в магазине сложно назвать полезным продуктом. При этом многие думают, что приготовить домашний майонез – это сложно. Если взять наш рецепт, то очень просто! Соус из творога с добавлением горчицы, молока, яиц и оливкового масла получается густой, насыщенный и вкусный, а возиться с расслоившимся маслом, как в оригинальном рецепте, не придется совсем.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/654-domashnij-majonez-na-osnove-tvoroga-poshagovyj-foto-recept/

10. Куриные котлеты с творогом

Куриные котлеты с добавлением творога получатся особенно нежными.

Творог способен добавить особой нежности и куриным котлеткам. Приготовленные по этому рецепту они просто тают во рту. Кисло-молочный вкус творога там совсем не чувствуется, зато благодаря этому ингредиенту блюдо становится таким мягким и вкусным. Попробуйте, и этот рецепт станет вашим фирменным!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/669-nezhnye-kurinye-kotlety-s-tvorogom/

Выбирайте рецепт по вкусу и готовьте с удовольствием!

10 простых рецептов растительной диеты

Спросите практически любого, кто был свидетелем трансформации здоровья члена семьи / друга / коллеги — или они видели документальные фильмы, такие как «Вилки вместо ножей», «Выбор еды» и «Есть вас живьем», — что мешает им перейти на растительную терапию. диета, и одним из наиболее распространенных ответов будет: «У меня просто нет времени готовить все эти сложные рецепты». Я собираюсь показать вам, насколько легко это может быть с этими 10 простыми рецептами растительной диеты для начинающих и не только.

Здоровое питание — это просто

Вопреки распространенному мнению, есть здоровую пищу на растительной основе совсем не сложно . Существует множество простых рецептов диет на растительной основе, которые можно приготовить всего за несколько минут.

Я прекрасно понимаю, что такое долгие часы и сумасшедшие графики, поэтому давайте взглянем на 10 быстрых и простых веганских рецептов для начинающих от эксперта по питанию Джеффа Новика, MS, RDN, LDN, которые покажут вам, насколько это может быть несложно.

Ничего необычного или сложного, просто простая еда, которая удержит вас от принятия неверных решений, когда вы торопитесь и голодны (AKA: hangry- -w когда вы так голодны, что отсутствие еды заставляет вас злиться, разочаровываться или оба).

Простые рецепты растительной диеты для начинающих

Особая благодарность Джеффу Новику за то, что он любезно разрешил включить в эту статью ряд его простых рецептов.

«Это примеры некоторых из моих любимых простых рецептов.Большинство из них могут быть приготовлены примерно за 5 минут, содержат менее 5 ингредиентов и стоят намного меньше 5 долларов.

Эти блюда имеют очень низкую калорийность и очень высокую плотность питательных веществ, поэтому вы можете есть все, что хотите, пока не насытитесь, не беспокоясь о размере порций или голодании. Все они основаны на моей лекции «Плотность калорий: как есть больше, меньше весить и дольше жить!» Наслаждаться! Джефф Новик (Используйте ссылку для полной прямой презентации, которая доступна бесплатно на Youtube.)

Вам понравятся эти блюда, потому что они…

  • Super easy
  • Для большинства из них требуется менее 15 минут
  • Требуется всего несколько ингредиентов
  • Простая очистка
  • Идеально подходит для начинающих
  • Удивительно полезно для здоровья
  • Вкус отличный!

10 простых рецептов на растительной основе от Джеффа Новика, MS, RDN, LDN

# 1 Паста Primavera

Состав:

  • (1) банка целых помидоров на 28 унций (без добавления соли)
  • 8 унций замороженных овощей (итальянская смесь)
  • 8 унций замороженных овощей (калифорнийская смесь)
  • чеснок, базилик, измельченный красный перец, черный перец

Все ингредиенты выложить в кастрюлю, довести до кипения, тушить 10 минут.Подавать с макаронами из цельнозернового коричневого риса, приготовленными в соответствии с инструкциями на упаковке.

—————————————————-

# 2 Мексиканская Фиеста

Состав:

  • (2) банка целых помидоров на 28 унций (без добавления соли)
  • 2 фунта замороженной смеси перца и лука (Birds Eye)
  • 8 унций замороженной кукурузы
  • (1) 15 унций консервированных бобов пегой лошади (Eden Foods или осушенные и ополоснутый)
  • (1) банка черных бобов емкостью 15 унций (Eden Foods или высушенная и промытая)
  • Специи (Джефф использует чеснок, тмин, порошок чили и кайенский перец)

Поместите все ингредиенты в кастрюлю, доведите до кипения, тушите 10 минут.Подавать с отварным длиннозерным коричневым рисом. Сверху посыпьте свежей кинзой.

—————————————————-

# 3 Картофель, овощи и соус тахини

Состав:

  • 1 крупный запеченный картофель
  • (1) 1/2 фунта замороженной смеси овощей в мешках
  • Пакет на 8 унций замороженной капусты

Соус тахини

  • 2 столовые ложки тахини
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 2 столовые ложки воды

Поместите овощи в кастрюлю, доведите до кипения, тушите 10 минут.Смешайте ингредиенты соуса в миске и выложите ложкой на овощи. Подавать с запеченным картофелем.

—————————————————-

# 4 Средиземноморская киноа с соусом тахини

Состав:

  • 8 унций замороженных овощей (итальянская смесь)
  • 8 унций замороженных овощей (смесь Калифорния)
  • 8 унций замороженных овощей (смесь перцев)

Поместите овощи в кастрюлю, доведите до кипения, тушите 10 минут. Смешайте ингредиенты соуса в миске и выложите ложкой на овощи.

Подавайте над вареной киноа, приготовленной из 1 стакана киноа и 2 стаканов воды.

Верх с соусом тахини

  • 1/8 стакана тахини
  • 1/8 стакана воды
  • 1/8 стакана лимонного сока
  • свежий укроп

——————————————————-

# 5 Летний рисовый салат

Состав:

  • овощная смесь (можно консервировать)
  • измельченный салат
  • нарезанные кубиками помидоры
  • черные бобы (высушенные и промытые)
  • сальса

Поместите все ингредиенты в миску поверх вареного коричневого риса.Подавать и есть.

—————————————————-

# 6 Простой обед

Состав:

  • (2) больших пакета коричневого риса быстрого приготовления «Успех»
  • 2 фунта. смесь замороженных овощей
  • (1) банка фасоли пинто емкостью 15 унций (высушенной и промытой)
  • сальса

Поместите овощи в кастрюлю, доведите до кипения, тушите 10 минут. Подавать с рисом и посыпать сальсой.

—————————————————-

# 7 Бобовые бургеры и жареный стейк

Бобовые бургеры

  • (1) банка фасоли без добавления соли (Джефф использует Eden Foods)
  • 1/2 стакана вареного коричневого риса
  • 1/2 стакана овсяных хлопьев
  • 2 столовые ложки сальсы
  • специй

Пюре фасоль вручную вилкой или картофелемялкой.Смешайте все остальные ингредиенты и сформируйте котлеты. Из одной партии получится 4-5 пирожков. Дайте ему постоять в холодильнике без крышки на 20 минут, чтобы оно застыло.

Жарьте гамбургеры на гриле или жарьте с каждой стороны до готовности.

Можно использовать ~ 1/4 стакана кукурузной муки вместо овса.
Может заменить приготовленный коричневый рис цельнозерновыми продуктами.

Стейк фри

— Испеките несколько крупных картофелин
— Дайте остыть в холодильнике в течение часа или более.
— Холодный картофель нарезать продольно на картофель фри
— Поместить под жаровню до золотисто-коричневого цвета

—————————————————-

# 8 Карри из гороха, картофеля, брокколи и овощного супа

Состав

Пока замороженный суп варится (варить в пакетах), нарежьте картофель кубиками и выложите в кастрюлю.Залейте картофель водой, доведите до кипения и тушите 5 минут. Добавьте замороженные овощи и готовьте еще несколько минут. Суп из пакета должен быть готов, поэтому добавьте его в кастрюлю. Добавьте порошок карри. Хорошо перемешайте и подавайте.

—————————————————-

# 9 Киноа, коричневый рис и овощи

Состав

  • 1 фунт замороженной смеси овощей Делоро
  • 1/2 фунта замороженной смеси овощей
  • 1/4 фунта замороженной зелени репы
  • вареной киноа
  • вареного коричневого риса
  • жареных семян кунжута (для украшения)

Приготовление киноа и коричневый рис в соответствии с инструкциями на упаковке и отложите в сторону.Поместите овощи в кастрюлю, доведите до кипения, тушите 10 минут. Снять с огня. Выложите в миску коричневый рис и киноа, добавьте приготовленные овощи.

В средней миске смешайте ингредиенты соуса и положите ложкой на овощи и зерна.

с соусом тахини

  • 1/8 стакана тахини
  • 1/8 стакана воды
  • 1/8 стакана лимонного сока
  • свежий укроп

——————————————————-

# 10 Веганский хоппин Джон

Состав

  • вареный коричневый рис
  • (1) банка 15 унций гороха под глазом
  • нарезанный кубиками сельдерей
  • лук кубиками
  • красный перец нарезанный кубиками
  • желтый перец нарезанный кубиками
  • нарезанный кубиками зеленый перец
  • чеснок, перец
  • томатный соус
  • целые помидоры
  • свежий чеснок
  • вяленые помидоры
  • Итальянская смесь приправ
  • измельченный красный перец (если вы любите острый)

Поместите ингредиенты в кастрюлю, доведите до кипения, тушите 10 минут.Подавать немедленно. История создания Хоппина Джона.

—————————————————-

Если вы новичок в растительном образе жизни, эти статьи также будут очень полезны:

Джефф Новик , действительно уникальный диетолог и диетолог. Обладая более чем 30-летним опытом в области питания, здоровья и фитнеса, он предлагает профессиональные советы по здоровью, изложенные в мощном, легком для понимания языке, по множеству актуальных тем.

Его проницательный и юмористический подход к питанию и здоровью помог тысячам людей во всем мире перейти к здоровому образу жизни.Он имеет степень бакалавра и магистра в области питания Университета штата Индиана с несовершеннолетними в области науки о физических упражнениях.

Джефф в настоящее время читает лекции в программе McDougall Program в Санта-Розе, Калифорния. Ранее он занимал должность вице-президента по укреплению здоровья в Executive Health Exams International, читал лекции в программах Engine 2 Immersion и был директором общественного проекта «Питание для питания для здоровья», который помогал семьям с низкими доходами достигать оптимального здоровья.

Джефф также тесно сотрудничал с Whole Foods Market, помогая им в разработке их программы Wellness Club, инициатив в области здорового питания и системы оценки продуктов питания.

У Джеффа Новика есть отличные DVD. Щелкните изображение, чтобы просмотреть его на Amazon. Партнерская ссылка. Щелкните фотографию, чтобы просмотреть доступные стартовые наборы на растительной основе.

The Dude Diet — Easy, Healthy, Recipe Cookbook

The Dude Diet: Чистая пища для людей, которые любят есть грязную теперь доступен в Интернете и везде, где продаются книги.

закажите мужскую диету из:
AMAZON | BARNES & NOBLE | INDIEBOUND | IBOOKS

The Dude Diet Dinnertime: 125 чистых рецептов для победителей в будние дни и ужинов в модных штанах теперь доступен для предварительного заказа!

заказать обед для чувака по диете время от:
AMAZON | BARNES & NOBLE | INDIEBOUND | IBOOKS

Подождите. Какого черта это Dude Diet?

В двух словах : Dude Diet — это потрясающий образ жизни, который поможет вам чувствовать себя лучше и выглядеть красивее, не отказываясь от любимой еды.

Предыстория : 8 лет назад я безумно влюбился в замечательного и веселого любителя еды по имени Логан.

Прежде чем мы продолжим, мне нужно, чтобы вы кое-что поняли о Логане Смите Унланд и его беспримерной одержимости «сырой едой». Это тот тип мужчин, которые обсуждают любимый бутерброд или пиццу в той же головокружительной, обожающей манере, как большинство взрослых рассказывают о своем ребенке или домашнем животном, вплоть до показа нежелательных фотографий на своем телефоне.Он близок к гипервентиляции в непосредственной близости от плавленого сыра, не пропускал наш местный фестиваль барбекю уже более десяти лет и в своем неустанном погоне за изысканностью справляется с различными недугами, от кайенской сыпи до несколько тревожных мясных потов. Я бы продолжил, но вы уловили мою мысль.

Когда мы впервые встретились, я был студентом кулинара в Le Cordon Bleu Paris, и непоколебимая страсть Логана к еде была одной из многих вещей, которые пробудили мой интерес к нему. А поскольку первые несколько месяцев наших ухаживаний проходили на большом расстоянии между Парижем и Нью-Йорком, я списал его безумный декадентский выбор еды на свидания на особый случай.Он определенно ел питательные вещества в свободное время, верно?

НЕПРАВИЛЬНО. Переехав вместе, я быстро понял, что ежедневная диета Логана была, одним словом, ужасающим . Еще страшнее было то, что он думал, что ел «довольно здорово». Учитывая, что основными пищевыми группами Логана были мясо, сыр, белый хлеб и Coors Light (все они потреблялись с вопиющим пренебрежением к нормальным человеческим размерам порций), это убеждение только подчеркивало его затруднения с питанием.Чем больше мы говорили о питании, тем больше я беспокоился о здоровье Логана в долгосрочной перспективе. Если салат айсберг и стружка моркови под его ежедневным блюдом из курицы — он же куриный салат из буйволиного мяса — оставались его основным источником овощей, он определенно не собирался выигрывать соревнования на долголетие. На самом деле я был довольно удивлен, что он дожил до преклонного возраста 28 лет, не став жертвой чего-то более серьезного, чем яростная привычка к зантаку.

Отчаявшись помочь моему новому соседу по комнате избежать ранней и, вероятно, жареной во фритюре могилы, я время от времени предлагал Логану подумать о том, чтобы очистить свой рацион, только для того, чтобы встречаться с тирадами против капусты и отказом есть такие странные веганские блюда, как я. .(Я нашел последнее особенно интересным возражением, поскольку я не веган и не люблю есть странные вещи.) Он безоговорочно осуждал всю здоровую пищу как «скучную и отвратительную», неоднократно высмеивая мои утверждения о том, что здоровая пища может иметь такой же вкус. потрясающе, как его любимые китайские блюда на вынос или буррито размером с футбольный мяч…

Вызов принят.

Мотивируемый любовью (и моим соревновательным характером), я взял на себя обязательство пересмотреть взгляд Логана на хорошее питание.Полностью осознавая, что он никогда не ограничится жизнью, приготовленной из куриных грудок и брокколи на пару, и не желая этого, я решил воссоздать его любимую еду для комфорта — я говорю обо всем, от лазаньи и чизстейков до коктейлей и кексов — используя богатые питательными веществами все продукты. Моя миссия заключалась не в том, чтобы создавать рецепты, которые были бы «полезны для здоровья», а скорее в том, чтобы они были восхитительны и вызывали те же эмоции, которые ассоциируются с более сытной пищей. Это было бы непросто, но я знал, что если бы я смог это осуществить, Логан мог бы просто прийти посмотреть на светильник для здорового питания.

И он сделал! Чувак без вопросов вдыхал мои более чистые творения, с удовольствием ел больше постного мяса, цельнозерновых, овощей и, в конце концов, его слова. Медленно, но верно он сбросил лишние килограммы после учебы в колледже, почувствовал себя более энергичным и начал делать более разумный выбор еды и осуществлять респектабельный контроль порций самостоятельно , что было совершенно вдохновляющим свидетелем. Если бы я мог заставить Логана воодушевиться питательной едой, я знал, что у меня есть шанс обратить других скептиков. Так родилась The Dude Diet.

* Чтобы узнать больше о Dude Diet и ее маловероятном посланнике, всегда сексуальном Логане Смите Unland, прочтите серию блогов, которая вдохновила на создание книги.

Расскажите о кулинарных книгах !!!

The Dude Diet: Clean (ish) food for people who like to eat Dirty — это мое любовное письмо с запахом буйвола к Логану и его сбитым с толку сверстникам по всему миру. Он предоставляет строительные блоки для здорового образа жизни. — от отказа от еды и контроля порций до ответственного выпивки и концепции бескалорийного воскресенья. умение .Цель? Помогите людям разобраться в вопросах питания и приготовления пищи и сделать это настолько весело и вкусно, насколько это возможно.

С момента выхода книги осенью 2016 года орды мужчин, женщин и детей с энтузиазмом приняли «Dude Diet», которая действительно согревает мое сердце. Как я утверждал с момента написания инаугурационного сообщения в блоге более шести лет назад, Dude Diet, возможно, был вдохновлен чуваком, сбитым с толку, и концептуализирован с его потреблением пива, измельчением еды руками, страдающими от мясного пота братьями, но его суть философия и вкусные рецепты универсальны. The Dude Diet — это образ жизни для любого человека — независимо от пола, возраста и понимания питания , кто хочет схватить свое здоровье за ​​пресловутые яйца, заняться на кухне и съесть достойную слюни питательную пищу без лишений. . В то время, когда все и их мама, кажется, продвигают новую диету с обширным списком ограничений (Палео, Кето и Whole30, о боже!), The Dude Diet предлагает доступную альтернативу для тех, кто хочет жить хорошо. при этом не жертвуя любимой едой. Как красноречиво сказал один чувак Дитер: Чувственная диета — это образ жизни для всех нас.

После выпуска The Dude Diet мне посчастливилось встретить бесчисленное количество Dude Dieters как в реальной жизни, так и в Интернете. И хотя наши обсуждения охватили все темы, от впечатляющих волос на груди Логана до успешного навязывания печенья из киноа малышам, большинство конвоев обычно заканчиваются одним и тем же запросом:

ДАЙТЕ БОЛЬШЕ ДИЕТ-УЖИНОВ!

Просите, и получите, друзья…

The Dude Diet Dinnertime: 125 чистых рецептов для победителей в будние дни и ужинов в модных штанах содержит достойных желания рецептов на ужин, приготовленных из в основном полезных для вас ингредиентов , и каждый найдет что-то для себя тип повара и шеф-повар Dude Diet — от бомб-гамбургеров и бутербродов и беззаботных обедов из одного горшка до слегка улучшенных вариантов Dude Diet для горячих свиданий и званых обедов.(Я старался пометить рецепты, которые занимают 30 минут или меньше, с помощью штампа Quick + Dirty , если у вас будет мало времени.) Многие рецепты сами по себе являются полноценными блюдами, но есть также арсенал сексуальных сторон, которые вы можете смешивайте и сочетайте с любимыми блюдами из мяса и морепродуктов, чтобы создать бесконечное разнообразие эпических застолий.

человек на диете

мужик
«Если вы хотите серьезно сбросить вес или просто хотите съесть отличную еду, не чувствуя себя дерьмом, Dude Diet поможет вам.”

Рокко ДиСпирито, знаменитый шеф-повар,
отмеченный наградами автор

«Серена Вольф понимает. Мы все хотим хорошо выглядеть, мы хотим чувствовать себя хорошо, но мы хотим быть плохими. Праздники #foodporn, вызывающие восхищение и вызывающие слюни, называют наше имя. К счастью, ее мужская еда для мужественных мужчин (и крутых дам) — это именно то, что мы заказали: двойной аромат, дополнительное питание, держи пивной живот. Я возьму 2! »

Дафна Оз, соведущая канала ABC The Chew, автор бестселлеров NYT «Смак: Приключение в еде, стиле и повседневных развлечениях»

«С помощью The Dude Diet Серена Вольф доказывает, что забота о питании не означает отказ от вкусной, достойной жажды комфортной еды.Мне нравится ее более здоровый подход к таким основным продуктам, как Mac and Cheese, Nachos и Pizza. Эта забавная и доступная поваренная книга предназначена для всех, кто заботится о своем здоровье, но хочет продолжать есть, как чувак ».

Энди Митчелл, автор бестселлеров NYT «Это был я все время» и блогер о здоровом образе жизни

«Если вы хотите устроить пир, как рок-звезда, но без мужских сисек, то сырные бифштексы Serena’s Philly, Nachos и Buffalo Chicken Tenders могут спасти вам жизнь».

Абель Джеймс, автор бестселлеров NYT «Дикая диета

»
«Я считаю, что книга рецептов, одобренных парнями, — это гениально.Пусть ваш мужчина что-нибудь приготовит на вашем следующем свидании «.

Хлоя Кардашьян, телеведущая, предприниматель

читателей говорят…

«Я люблю обильные изысканные блюда для гурманов, но я занятая мама с ограниченным бюджетом. У меня нет времени искать специальные ингредиенты. Мне также нужны простые, ароматные и полезные продукты, которые понравятся всей семье. Эта книга дает именно это. Я приготовил 4 блюда из этой книги, и каждое из них было лучше предыдущего.Моя 12-летняя девочка даже не подозревала, что ела киноа ».

С. Лежен, Dude Diet преобразовать

«Я был участником Amazon Prime уже 4 года и не думаю, что когда-либо писал обзор. Эта книга УДИВИТЕЛЬНАЯ !! Никогда даже не думал, что смогу так хорошо приготовить … У всех отличный вкус, и что лучше, я точно знаю, что добавляют в блюдо, и оно все равно остается восхитительным! К тому же рецепты относительно быстрые (пока я готовлю всего 30-60 минут), но СУПЕР просто.Все было просто приготовить, ничего не требовало тонны ингредиентов, а вкус ФЕНОМЕНАЛЬНЫЙ. Это абсолютно лучшая поваренная книга, которую я когда-либо покупал. Мне он очень нравится, и я планирую подарить его нескольким людям на Рождество. Это не только потрясающая кулинарная книга, но и я собираюсь даже сказать, что курица с пармезаном, вероятно, была лучшей курицей с пармезаном, которую я когда-либо ел. Я серьезно говорю, что люблю эту поваренную книгу. Я не могу не подчеркнуть, насколько просты блюда и насколько они вкусны.Купите эту книгу, и она вам понравится !! »

Эрик Дж. Дарс, Dude Diet convert

«Я готовил ПЕНН С ПЕСТО ИЗ ШПИНАТА и не мог понять, сколько сыра Пармезан добавить в рецепт. О, подождите … Ничего не добавлено (если только вы не хотите посыпать его перед едой), что является частью того, что делает этот и любой другой рецепт в Dude Diet «приемлемым», чтобы есть, и ешьте часто !!! Не существует рецепта от корки до корки, который был бы непростым в приготовлении И полностью и полностью удовлетворил бы вас, когда вы жаждете чего-то по-настоящему вкусного, а также вкусного! Ребята из моей семьи были ошеломлены всем, что я сделал….от DUDE DIET PARTY MIX (yaayyyy… .НЕТ масла !!!) до SHRIMP PAD THAI и до идеального BOSS BEAN DIP (и много «девчачьей» еды между ними). Это лучшая поваренная книга, над которой мне когда-либо приходилось работать. Какое огромное удовольствие в этот день модных поваров, когда Серена создала самую запоминающуюся, простую, вкусную и полезную кулинарную книгу для ВСЕХ нас, а не только для парней в мире !!!!! УРА!!!!»

Керри, Dude Diet преобразовать

«Невероятно !!! Я люблю кулинарные книги, но это, безусловно, моя любимая !!! Моей семье никогда не нравилась моя кулинария, но теперь, когда я готовлю по этой книге, они не могут насытиться! Я дошкольный педагог, мама, жена и студентка дневного отделения, поэтому у меня не так много времени на приготовление еды, но на приготовление каждого рецепта уходит от 30 минут до 1 часа.Это потрясающе, покупайте не раздумывая !!! Написано остроумно, я взбесился, отличное чтение и потрясающая поваренная книга !!! Ни один рецепт не был неудачным, и я люблю похвалу !!! »

Sky, Dude Diet конвертировать

«Хорошая еда с меньшим чувством вины! Эта поваренная книга, безусловно, одна из лучших кулинарных книг, которые у меня есть. Пока что я приготовил эпический мясной рулет и курицу-гриль, и они были феноменальными! Я не могу дождаться футбольного сезона или другого повода, чтобы приготовить рецепты напитков и закусок! »

Стивен, Dude Diet convert

Прочитать? Понравилось? Распространить слово.

Поделиться в другом месте

Рецепты от

The Dude Diet

5 здоровых рецептов для похудения из Поваренной книги How Not Diet Грегера

Знаете ли вы поговорку «Путь к чьему-то сердцу лежит через желудок?» Я искренне согласен — и еще несколько! Я написал две кулинарные книги в качестве напарников. to How Not to Die и How Not to Diet, , которые я так благодарен за возможность сказать, были бестселлерами New York Times , и обе кулинарные коллекции — больше, чем просто труд любви.Поваренная книга «Как не умереть» и Поваренная книга «Как не соблюдать диету» также поможет вам сохранить здоровье своего сердца, разума и тела, насколько это возможно, а ваш желудок — максимально наполненным и счастливым.

В Как не умереть, я собрал самые полезные из продуктов «зеленого света» — продукты растительного происхождения, из которых не было добавлено ничего плохого и ничего хорошего не было убрано — в свой контрольный список «Дневная дюжина» продуктов, которые я рекомендую. люди стараются вписаться в свой распорядок дня.По мере того, как люди, читавшие мою книгу, получали отзывы, возникли две темы жалоб. Во-первых, еды было слишком много.

Они не могли съесть всю эту еду за один день. В ответ я объяснил, что Daily Dozen — это воодушевляющая вещь, к которой можно стремиться, просто инструмент, который вдохновляет людей включать некоторые из самых здоровых здоровых продуктов в свой ежедневный рацион. Огромный объем пищи, который я прописал, был назначен специально. Я надеялся, что, если посоветовать людям есть столько здоровой пищи, это, естественно, вытеснит некоторые менее полезные продукты.После отметки всех двадцати четырех порций в Daily Dozen осталось совсем немного места для пиццы пепперони.

По иронии судьбы, вторая серьезная жалоба, которую мы получили, заключается в том, что в нем недостаточно калорий. Мне пришлось объяснить, что Daily Dozen представляет собой минимум, который я рекомендую людям есть, а не максимум, и что, конечно, тренирующимся спортсменам, которым требуется на тысячи калорий больше, придется есть гораздо больше. Но все это заставило меня задуматься. Слишком много еды, но слишком мало калорий? Похоже на идеальную диету для похудения!

Ежедневная дюжина по определению — это все продукты зеленого света, все цельные растительные продукты, так что тут же выпекаются все семнадцать ингредиентов идеальной диеты для похудения, которые я представляю в книге «Как не соблюдать диету».А как насчет подсчета калорий? Систематический обзор успешных стратегий похудания пришел к выводу, что, учитывая замедление метаболизма и повышенный аппетит, которые сопровождают потерю веса, для достижения значительной потери веса может потребоваться снижение количества калорий до 1200 калорий в день для женщин и 1500 калорий в день для женщин. мужчины. Я создал электронную таблицу и попробовал несколько обычных продуктов в каждой из категорий, и что вы знаете: «Ежедневная дюжина» в среднем составляет около 1200 калорий, а высококалорийные продукты — 1500 калорий.

Я сделал ряд модификаций, чтобы оптимизировать Daily Dozen для похудания, основываясь на лучших доступных исследованиях и выводах, которые я представил в How Not to Diet , и придумал Twenty-One Tweaks, чтобы ускорить путь к снижению веса. Конечно, необязательно использовать все средства для похудения каждый день. Вам даже не нужно никого бить. Здоровая диета, воплощенная в Daily Dozen, должна быть всем, что вам нужно, чтобы сбросить столько веса, сколько вы хотите, но чем больше этих дополнительных настроек вы сможете применить, тем более успешным вы можете быть.

The How Not to Diet Cookbook объединяет столько комбинаций в рецепты вкусных блюд и сытные планы питания, и я включил четыре своих абсолютных фаворита из этой коллекции. Надеюсь, ты любишь их так же сильно, как и я.

Сделайте здоровое питание привычкой на всю жизнь и будьте последовательны для здоровья сердца

И помните, важно не то, что вы едите сегодня, завтра или на следующей неделе, а то, что вы едите в следующие месяцы, годы, и десятилетия, поэтому вам нужно найти изменения в образе жизни, которые вписываются в ваш образ жизни.Постоянная потеря веса требует постоянных изменений в питании — более здоровые привычки просто должны стать образом жизни. И если это будет длиться всю жизнь, вы хотите, чтобы это привело к долгой жизни. К счастью, единственная лучшая диета, доказанная для похудения, может оказаться самым безопасным и дешевым способом питания для самой долгой и здоровой жизни. Действительно, у нас есть экспериментальное подтверждение: цельнопищевая растительная диета оказалась самым эффективным средством снижения веса, когда-либо опубликованным в медицинской литературе, что было доказано в рандомизированном контролируемом исследовании без контроля порций, без подсчета калорий, никаких упражнений — самый эффективный — и было доказано, что та же самая диета предотвращает, лечит и даже обращает вспять некоторые из наших ведущих смертельных заболеваний.

Итак, кормите свое сердце, разум и тело так, как вы заслуживаете, чтобы их кормили — лучшими продуктами для вашего здоровья, жизненной силы и долголетия. Растения FTW!

Куркума, киноа и красная фасоль с цветной капустой и мангольдом

На 4 порции
Уровень сложности: Легко
Общее время: Благодаря быстрому приготовлению этот рецепт займет меньше тридцати минут. Лебеда.

Ингредиенты

  • 1 стакан сырой киноа, хорошо промытый и высушенный
  • ¾ чайной ложки молотой куркумы
  • 2 стакана бессолевого овощного бульона или воды
  • 1 нарезанный красный лук
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 3 стакана маленькие соцветия цветной капусты
  • 1 чайная ложка молотого кориандра
  • 1 чайная ложка копченого перца
  • ½ чайной ложки сушеного тимьяна
  • ½ чайной ложки молотого тмина
  • ¼ чайной ложки молотого черного перца
  • ¼ чайной ложки хлопьев красного перца (по желанию)
  • 1 банка (15 унций) без BPA или темно-красная фасоль без соли Tetra Pak, высушенная и промытая
  • ½ стакана бессолевого овощного бульона
  • 8 унций (около 6 чашек) мангольда, капусты или шпината, жесткие стебли удалены, нарезаны

Инструкции

  1. Смешайте промытую киноа, куркуму и 2 стакана овощного бульона или воды в кастрюле на среднем или сильном огне и доведите до кипения. .Уменьшите огонь до кипения и варите, пока жидкость не впитается, примерно 15 минут. Снимите кастрюлю с огня, накройте и отставьте на 5 минут, чтобы киноа запарилась. Раскройте лебеду и взбейте ее вилкой. Отложите и согрейте.
  2. Пока киноа готовится, нагрейте ¼ стакана воды в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и готовьте 5 минут, чтобы они стали мягкими, периодически помешивая. Добавьте цветную капусту, кориандр, перец, тимьян, тмин, черный перец и хлопья красного перца (если используете).
  3. Добавьте фасоль и ½ стакана овощного бульона и доведите до кипения. Уменьшите огонь до кипения, накройте крышкой и готовьте 8 минут. Добавьте мангольд, помешивая, до увядания. Варите на медленном огне, пока овощи не станут мягкими, примерно на 5 минут дольше. Чтобы подать, разложите киноа ложкой в ​​неглубоких мисках и полейте фасолью и овощами. Подавать горячим.

Root Vegetable Mac ‘N Cheese

Любители корнеплодов возрадуйтесь! В это блюдо входят не только кусочки жареных корнеплодов, но и пюре из корнеплодов в соусе.Тщательно следуйте рецепту или используйте собственную комбинацию корнеплодов, включая брюкву и сельдерей (хотя вы можете отказаться от свеклы, если не хотите розовый макарон с сыром). Всего вам понадобится около 3 фунтов. А для еще большего удовольствия отведайте эту комфортную еду над красивой грудой приготовленной на пару зелени.
Делает: 4 порции
Уровень сложности: Умеренный

Ингредиенты

Для корнеплодов

  • 1 пастернак, нарезанный кубиками диаметром 1 дюйм
  • 1 морковь, нарезанная кубиками диаметром 1 дюйм
  • 1 сладкий картофель, нарезанный кубиками размером 1 дюйм
  • 1 картофель Юкон Голд, нарезанный кубиками размером 1 дюйм
  • ½ стакана нарезанного желтого лука
  • ½ чайной ложки лукового порошка
  • ¼ чайной ложки молотого черного перца

Для Mac ‘n Cheese

  • 2 стакана бессолевого овощного бульона или больше при необходимости
  • ½ стакана пищевых дрожжей
  • 1 столовая ложка свежего лимонного сока
  • 1 чайная ложка белой пасты мисо
  • 1 чайная ложка бессолевой горчицы каменного помола
  • ½ чайной ложки лукового порошка
  • ½ чайной ложки чесночного порошка
  • ½ чайной ложки копченой паприки
  • ¼ чайной ложки тертой свежей куркумы или чайной ложки молотого
  • 8 унций цельного зерна n или бобовые макароны локтя или другие макароны на размер на ваш выбор

Инструкции

Для корнеплодов

  1. Разогрейте духовку до 425ºF.Выстелите две формы для выпечки силиконовыми циновками или пергаментной бумагой.
  2. Равномерно разделите овощи одним слоем между двумя подготовленными противнями. Посыпать луковым порошком и черным перцем. Жарьте, пока овощи не станут мягкими и слегка карамелизированными, от 45 до 60 минут, примерно наполовину переворачивая овощи металлической лопаткой. Когда овощи закончатся, выньте их из духовки и отложите в сторону.

Для Mac ’n Cheese

  1. Положите 2 чашки жареных овощей в мощный блендер.Добавьте овощной бульон, пищевые дрожжи, лимонный сок, пасту мисо, горчицу, луковый порошок, чесночный порошок, перец и куркуму. Взбивайте до однородной массы. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. При необходимости добавьте еще бульона, чтобы добиться желаемой консистенции. Отложите соус в сторону.
  2. Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке в большой кастрюле с кипящей водой до состояния al dente. Хорошо слейте воду и вернитесь в горшок. Добавьте оставшиеся обжаренные овощи и соус, аккуратно помешивая на медленном огне, чтобы смешать и прогреть.Подавать горячим.

Сироп с финиками

Сироп с финиками отлично подойдет, если вам нужен подсластитель для цельных продуктов.
Делает: 1½ стакана
Уровень сложности : Легко

Ингредиенты

  • 1 стакан фиников без косточек
  • 1 стакан кипятка
  • 1 чайная ложка свежего лимонного сока

Инструкции

  1. Смешайте финики и воду в жаропрочную миску и отложите на 1 час, чтобы финики стали мягкими.Перелейте финики и воду для замачивания в мощный блендер. Добавьте лимонный сок и перемешайте до однородной массы. Переложите в стеклянную банку или другую емкость с плотно закрывающейся крышкой. Храните сироп в холодильнике от 2 до 3 недель.

Кукурузная похлебка

Эта похлебка может быть сколь угодно густой и сливочной, в зависимости от того, сколько супа вы пюрируете.
На 4 порции

Ингредиенты

  • 1 нарезанная желтая луковица
  • 2 нарезанных ребрышки сельдерея
  • 2 нарезанных кубиками картофеля
  • ¼ чашки пищевых дрожжей
  • ½ чайной ложки копченой паприки
  • ½ чайной ложки
  • ¼ чайной ложки черного молотого перца
  • 4 стакана легкого овощного бульона без соли
  • 1 фунт свежих или размороженных кукурузных зерен
  • 2 чайные ложки белой пасты мисо
  • 2 чайные ложки свежего лимонного сока
  • 1 столовая ложка измельченной свежей петрушки
  • Соль -Бесплатный острый соус (в кулинарной книге) для подачи (по желанию)

Инструкции

  1. Нагрейте ¼ стакана воды в большой кастрюле на среднем огне.Добавьте лук, сельдерей и картофель.
  2. Накрыть крышкой и варить, периодически помешивая, 5 минут или до размягчения.
  3. Добавьте пищевые дрожжи, перец, тимьян, черный перец и овощной бульон.
  4. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, добавьте кукурузу и тушите 20 минут или пока овощи не станут мягкими.
  5. Зачерпните 2 чашки сухих веществ супа в мощный блендер, добавьте пасту мисо и взбивайте до однородной массы.
  6. Добавьте протертую смесь обратно в суп.
  7. Добавьте лимонный сок, затем попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы.
  8. Если вы предпочитаете более густую похлебку, сделайте пюре из еще одной чашки сухих веществ супа и снова добавьте ее в кастрюлю.
  9. Нагрейте суп до горячего состояния и подавайте, посыпав петрушкой и с добавлением безсолевого горячего соуса (если используется).

Запеченные яблоки с грецкими орехами и ягодами годжи

Эти сочные запеченные яблоки по вкусу напоминают яблочный пирог, но без добавления сахара, муки и жира. Бонус — это то, как замечательно будет пахнуть в вашем доме, пока пекут.

На 4 порции

Ингредиенты

  • 3 столовые ложки ягод годжи, замоченные в теплой воде на 15 минут, а затем слить воду
  • ⅓ чашки нарезанных грецких орехов
  • 1 столовая ложка финикового сиропа (см. Рецепт ниже)
  • 1½ чайных ложки молотого корица
  • 4 крупных яблока с твердой выпечкой, вымытые и очищенные от сердцевины
  • 1 столовая ложка свежего лимонного сока

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350ºF. Поместите ягоды годжи в кухонный комбайн и добавьте грецкие орехи, финиковый сироп и корицу, затем взбейте до однородного состояния.Отложите в сторону.
  2. Очистите верхнюю треть каждого яблока. Натрите лимонным соком открытую часть яблок, чтобы предотвратить обесцвечивание.
  3. Добавьте около 2 столовых ложек смеси годжи в центр каждого яблока и разложите яблоки вертикально в небольшой неглубокой форме для запекания. Залейте яблоки ½ стакана воды. Накрыть крышкой и запекать до готовности, около 1 часа. Подавать теплым.

Excerpted Поваренная книга «Как не придерживаться диеты» : 100+ рецептов здоровой и постоянной потери веса Майкла Грегера.Авторские права © 2020 Майкл Грегер. Перепечатано с разрешения Flatiron Books. Все права защищены. Фотография Антониса Ахиллеоса.

Идеи закусок и блюд

Этот веб-сайт использует файлы cookie.

Мы используем файлы cookie для оптимизации и персонализации вашего опыта, предоставления релевантного контента и анализа онлайн-трафика. Мы также передаем информацию нашим аналитикам и партнерам по веб-сайтам, которые могут использовать ее для принятия решений о текущих или будущих услугах.Нажимая «Согласен», вы соглашаетесь на использование файлов cookie, если продолжаете посещать наш веб-сайт. Вы можете управлять настройками файлов cookie, нажав кнопку «Настройки файлов cookie».

Я согласен Настройки файлов cookie

Этот веб-сайт использует файлы cookie.

Мы используем файлы cookie для оптимизации и персонализации вашего опыта, предоставления релевантного контента и анализа онлайн-трафика.Мы также передаем информацию нашим аналитикам и партнерам по веб-сайтам, которые могут использовать ее для принятия решений о текущих или будущих услугах. Нажимая «Согласен» ниже, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, если продолжаете посещать наш веб-сайт.

Вы можете настроить свои предпочтения в отношении файлов cookie, используя настройки рядом с «Аналитические файлы cookie» и «Маркетинговые файлы cookie». Нажмите кнопку «Сохранить настройки», чтобы сохранить индивидуальные настройки. Вы можете получить доступ и изменить свои настройки файлов cookie в любое время, щелкнув значок «Настройки защиты данных» в нижнем левом углу нашего веб-сайта.Для получения более подробной информации о файлах cookie, которые мы используем, посетите Политику конфиденциальности Академии.

Я согласен

Необходимые файлы cookie

Необходимые файлы cookie обеспечивают выполнение основных функций. Веб-сайт не может работать должным образом без этих файлов cookie и может отображаться только при изменении настроек вашего браузера.

Маркетинговые файлы cookie

Аналитические файлы cookie помогают нам улучшать наш веб-сайт, собирая и сообщая информацию о его использовании.

Социальные файлы cookie

Мы используем некоторые плагины для обмена в социальных сетях, чтобы вы могли делиться определенными страницами нашего веб-сайта в социальных сетях. Эти плагины размещают файлы cookie, чтобы вы могли правильно узнать, сколько раз к странице был предоставлен доступ.

Сохранить настройки

Руководство по приготовлению здоровой пищи для новичков — Cleveland Clinic

Если ваш план готовить полезные домашние обеды всю неделю, как правило, полностью проваливается к четвергу, вы не одиноки.Здоровое питание может легко остаться на второй план, когда вы жонглируете плотным графиком и множеством обязанностей.

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Одна уловка, которой клянутся многие любители здорового питания, чтобы сэкономить время и держать их в курсе? Приготовление еды.

Если сразу приходит в голову образ мягкой куриной грудки, риса и стручковой фасоли, идеально разложенных по контейнерам на неделю, постарайтесь пока не отказываться от этой идеи.

Хотя это один из способов приготовления еды, это, конечно, не единственный. На самом деле не существует одной волшебной формулы для приготовления еды — и в этом ее прелесть. Это стратегия, которая может быть адаптирована к вашему уникальному графику и образу жизни, чтобы помочь вам более эффективно работать на кухне.

Как помогает приготовление еды

Приготовление еды означает просто приготовление блюд или их порционное приготовление. закуски или ингредиенты заранее, чтобы облегчить здоровое питание во время более загруженные дни.

Для одного человека это может означать приготовление завтраков и обедов на неделю, которые они могут разогреть на работе.С другой стороны, это может означать просто нарезать лишние овощи и приготовить домашнюю заправку для салата, которую можно использовать в течение недели.

«Вы можете быстро приготовить еду на несколько дней, а затем не беспокоиться о еде в остальную часть недели», — объясняет диетолог Анна Киппен, MS, RDN, LD.

И, зная, что у вас есть что-то, что ждет в холодильнике, вы с меньшей вероятностью решите проехать через дорогу в поисках экстренного обеда или ужина.

Кроме того, по словам Киппена, это отличный способ разнообразить рацион и разнообразить свой рацион, потому что он заставляет заранее планировать и продумывать приемы пищи, а не полагаться на проверенную еду в крайнем случае.

Каким бы ни был ваш стиль или цель приготовления еды, вот как получить начал.

Шаг 1. Подумайте о хранилище

Еще до того, как вы начнете думать о том, что собираетесь делать сделать, важно подумать о том, как вы собираетесь сохранять все свежим и организовано.

«Моя лучшая рекомендация — приобретать качественные, герметичные, контейнеры, которые можно мыть в микроволновой печи и мыть в посудомоечной машине », — говорит Киппен. «Хорошее качество контейнеры не придется менять в течение длительного времени, так что это стоит деньги, чтобы получить хороший набор, который вам понравится.”

Убедитесь, что все, что вы получаете, включает в себя контейнеры, в том числе небольшие для хранения соусов и заправок отдельно (т. никто не любит сырой салат).

Шаг 2. Составьте план игры

Затем Киппен предлагает выбрать день и время, в которое вы будете посвятите себя приготовлению еды, чтобы это стало рутиной.

«Убедитесь, что это день, когда у вас есть несколько часов, чтобы провести», она говорит. «Большинство моих пациентов любят за это воскресенье».

Если вы морщитесь при мысли о том, чтобы отказаться от хорошего куска ваших драгоценных выходных для этого дела, Киппен рекомендует выбрать день в начале недели, чтобы спланировать и сделать покупки в магазине.

Шаг 3. Выберите рецепты

Пришло время выбрать, что вы собираетесь делать и писать вверх список покупок. Ваши блюда могут быть конкретными рецептами или просто комбинациями простые белки, цельнозерновые и овощи.

Kippen предлагает следующие советы, как сделать хороший выбор:

  1. Убедитесь, что любых рецептов, которые вы выбираете, хорошо продуманы, и включают овощи, нежирные белки и цельнозерновые продукты.
  2. Если какой-либо из ваших рецептов содержит чрезмерное количество жира, сахара и соли, запланируйте замену или уменьшение количества соли, сахара или масла в рецепте.
  3. Начать просто. Выбирайте блюд, которые легко приготовить и которые не содержат большого количества ингредиентов. (Сейчас не время пробовать Boeuf Bourguignon.) «Не позволяйте себе перегружать себя сложными рецептами, когда вы только начинаете», — говорит Киппен.
  4. Выбирайте ингредиенты различных цветов и текстур . Различные текстуры сохранят интерес к вашему вкусу, а разные цвета дадут вам множество питательных микроэлементов, которые принесут пользу вашему телу.
  5. Рассмотрим блюда, в которых можно повторно использовать ингредиенты . Например, приготовьте запеченную курицу и подавайте ее один день с брокколи на пару и сладким картофелем, а на другой день с зеленью и цельнозерновыми крекерами.
  6. Найдите рецептов, которые можно приготовить в мультиварке или скороварке , чтобы сэкономить еще больше времени.
  7. Не готовьте одну и ту же еду две недели подряд . Даже ваш любимый рецепт устареет, если вы будете есть его слишком часто.

Вот несколько идей по приготовлению здоровой еды на неделю:

  • Бутерброд с арахисовым маслом на 100% цельнозерновом хлебе с небольшим пакетиком молодой моркови.
  • Курица с овощами обжарить на коричневом рисе.
  • Чаша для буррито с коричневым рисом или рисом с цветной капустой; черные бобы; помидоры; тушеный перец и лук; несколько тонких ломтиков авокадо и немного сыра.
  • Овощной суп из чечевицы.
  • Жареный цыпленок, сладкий картофель и цветная капуста или брюссельская капуста.

Шаг 4: Готово, готово, вперед!

Готовы приступить к работе? Проведите время на кухне как получить удовольствие от прослушивания мелодий, прослушивания аудиокниги или подкаст. Или пригласите члена семьи или друга присоединиться к вам.

После того, как пища будет приготовлена, охлаждена и переложена в герметичные контейнеры, ее следует хранить в холодильнике примерно три-четыре дня.

Но если рецепт дает больше, чем вы можете съесть за это время — или если вам надоело есть одно из приготовленных вами блюд — просто оставшиеся порции в морозильную камеру.»Через неделю или две это будет быстрый вариант когда не хочется готовить, — говорит Киппен.

Говоря о морозильной камере, Киппен рекомендует хранить в замороженном состоянии. под рукой ягоды и разнообразные замороженные овощи. Они предварительно вымыты, предварительно нарезать и можно приготовить на пару в крайнем случае.

Помните, что приготовление еды — это не все или ничего, и окончательный правильный или неправильный способ сделать это. Так что найдите то, что работает для вас, и не беспокоиться о том, чтобы быть идеальным. Несколько небольших шагов, сделанных заранее, могут иметь большое значение.

рецептов здоровой диеты | MyRecipes

Рецепты здоровой диеты | Мои рецепты Перейти к содержанию

Навигация вверх

Закройте это диалоговое окно

Изучите Мои рецепты

Выбор редакции

Куриные бедра на гриле с ананасом, кукурузой и сладким перцем

Полезные рецепты на гриле менее 300 калорий

Используйте различные специи, травы и т. Д. и приправы, чтобы усилить вкус этих блюд, приготовленных на гриле с содержанием 300 или менее калорий, без увеличения вашей талии.

Подробнее

Шпинат, зеленый лук и копченый гауда-киш менее 300 калорий на порцию.

Подробнее

Лазанья с баклажанами image

Более 25 полезных и вкусных рецептов запеканки

Эти восхитительные рецепты запеканок с меньшим содержанием жира и калорий — именно то, что заказал диетолог.

Подробнее

Курица в кленовой глазури с яблоком и брюссельской капустой

Сверхбыстрые закуски до 300 калорий

Эти вкусные низкокалорийные блюда готовы менее чем за 20 минут и содержат ваши любимые ингредиенты на ужин, такие как курица, креветки, рыба и свинина .

Подробнее

Вдохновение и идеи

EC: Ешьте полезное печенье на завтрак

Более 10 рецептов здорового печенья

Цельнозерновые, низкокалорийные добавки и заменители, полезные для сердца, делают эти печенья и полезными для вас.

Подробнее

Все наши лучшие рецепты здорового питания

Соусы менее 100 калорий

Окунуться в здоровую закуску стало намного проще с этим восхитительным ассортиментом горячих и холодных спредов, идеально подходящих для любой вечеринки.

50 завтраков с высоким содержанием клетчатки для правильной работы дня

Если вы начнете свой день с завтрака с высоким содержанием клетчатки, это поможет вашему пищеварению в течение всего дня. Клетчатка помогает контролировать вес и уровень сахара в крови, но, что лучше всего, есть десятки вкусных способов насладиться ею, будь то мультизерновые кексы, свежие фрукты или любимый всеми тренд на завтрак: тосты с авокадо.Эти рецепты, удобные для талии, также помогут вам дольше оставаться сытым, чтобы вы не проголодались до того, как наступит время обеда. Так что вперед, вставайте, сияйте и пожинайте плоды завтрака.

Рецепты стейков до 250 калорий

Стейк, приготовленный на гриле, под жаркой или на сковороде, представляет собой универсальное мясо, которое быстро готовится и содержит важные питательные вещества, такие как железо, цинк и белок.

Рецепты из курицы, полезные для сердца

Сохраните здоровье сердца с помощью этих основных блюд из курицы с низким содержанием жира, натрия и холестерина, но с высоким содержанием удобрений и вкуса.

Суперпродукт: Баклажаны

Богатый цветом и питательными веществами, баклажаны являются прекрасным дополнением к разнообразным блюдам, от закусок и салатов до основных постных блюд.

50 вегетарианских рецептов с высоким содержанием белка

Соблюдение растительной диеты не означает отказа от белка (или вкуса, если на то пошло). Нужны доказательства? Эти богатые белком вегетарианские рецепты полезны, вкусны и полностью не содержат мяса. Ищете ли вы завтрак (начните свой день в лучших способах с этими мисками для яиц-пашот), обедом (этот греческий ланч-салат из нута легко приготовить вместе в спешке) или ужином (вы не можете ошибетесь с чили на основе фасоли), вы найдете новые фавориты в этой коллекции вегетарианских рецептов с высоким содержанием белка.

Рецепты креветок до 200 калорий

Будь то запеченные, обжаренные, приготовленные на гриле или жареные, универсальные креветки быстрого приготовления являются звездой этих любимых низкокалорийных закусок.

25+ дешевых и простых рецептов капусты

Хотите лучше питаться или растянуть бюджет в этом году? Пусть этой зимой капуста станет вашим незамеченным героем. Мало того, что этот овощ супер доступный и невероятно богатый витамином С и клетчаткой, капуста также помогает пищеварению и может адаптироваться к любому методу приготовления: тушению, жарке, варке, приготовлению на гриле и т. Д.Будь то гарнир или основное блюдо, эти рецепты капусты помогут вам увеличить количество питательных веществ и заставить вас хотеть большего.

Завтраки до 250 калорий

Начните свой выходной день с рецепта здорового завтрака, который наполняет вас, но при этом позволяет вписаться в джинсы скинни.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

6 преимуществ домашней еды + 7 рецептов

6 преимуществ домашней еды + 7 рецептов

Опубликовано Кьяра Яковьелло.Эта запись была размещена в Правильном питании. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

В первую неделю мартовского кулинарного обратного отсчета мы изучали преимущества приготовления пищи дома с диетологом Беном Аткинсоном , который руководит амбулаторными программами питания, информатики и оздоровления Harborview Medical Center в отделе питания и общественного питания.

1. Экономия денег

Есть домашние продукты, как правило, намного дешевле, чем есть в ресторане или покупать полуфабрикаты на рынке.

Совет Бена: «Когда мы едим в ресторане, мы оплачиваем не только еду, но и расходы на ведение этого бизнеса. Свет, вода, здание и персонал — в дополнение к еде, которую мы едим. То же самое и с готовыми или замороженными блюдами в продуктовых магазинах ».

Вот еще несколько способов, которыми Бен предлагает сэкономить:

  • Планируйте питание на несколько дней. У нас меньше шансов съесть что-нибудь еще, если у нас есть план или что-то уже сделано.
  • Составьте список покупок и придерживайтесь его, чтобы не покупать лишнюю еду.
  • Храните остатки еды в холодильнике или морозильной камере. Как только у вас появится запас остатков, вы сможете разогреть их позже, когда у вас будет некогда готовить.

2. Экономия времени

Может показаться, что вы съедите что-нибудь поесть в местном супермаркете или поедете в ближайший ресторан, что может быть быстрым решением, если вы торопитесь. На самом деле во многих случаях приготовить что-нибудь дома может быть намного быстрее, особенно если вы планируете заранее.Есть так много блюд, которые можно приготовить менее чем за 30 минут. А если вы выберете более сложный рецепт, вы всегда можете приготовить оптом, а излишки съесть позже на неделе или заморозить.

3. Полезные ингредиенты

Многие коммерчески приготовленные продукты содержат большое количество жиров, соли и сахара. Когда мы сами готовим пищу, мы точно знаем, какие ингредиенты и сколько каждого из них входят в нашу пищу.

Совет Бена: «Когда мы готовим дома, мы все контролируем.Картофель фри в McDonald’s состоит из 19 ингредиентов. Мы можем приготовить их дома с гораздо меньшими затратами — и они будут такими же хорошими на вкус. Любимое блюдо в моем доме — нарезанный дольками картофель, оливковое масло, соль, перец и кайенский перец. Положите их в сумку Ziploc, чтобы смешать. Затем поместите в духовку на сковороде примерно на 30 минут при 400 F. Всего пять ингредиентов, и вкус потрясающий ».

4. Избегайте пищевой аллергии и повышенной чувствительности

Приготовление еды в домашних условиях может быть особенно полезным, если вы или член вашей семьи страдаете пищевой аллергией.Поскольку вы контролируете свою собственную кухню, вы можете снизить риск аллергической реакции.

5. Контроль порций

Многие рестораны и закусочные предлагают гораздо большие порции, чем необходимо. И проблема в том, что когда перед вами еда, есть вероятность, что вы ее съедите. Во время ужина вы можете регулировать количество подаваемой на ужин еды, устраняя ненужные соблазны.

6. Объединяет семью

Прием пищи дома дает всей семье время поговорить о своем дне.

Совет Бена: «Исследования показывают, что когда мы едим вместе, наши дети и семья становятся намного здоровее. Совместное питание связано с меньшим ожирением, улучшением успеваемости детей в школе и меньшим злоупотреблением психоактивными веществами в семье ».

Вовлечение детей в приготовление пищи (возможно, попросив их прочитать рецепт вслух или смешать ингредиенты) — это не только забавное занятие, но и отличный способ научить их здоровым привычкам питания.

Спасибо Бену за то, что он рассказал нам о преимуществах приготовления пищи дома! Вот семь рецептов, которые можно попробовать на этой неделе…

Мини-фриттаты со шпинатом и сыром

В Италии мы обычно едим фриттату на обед или ужин, но они будут одинаково вкусными и на завтрак.Самое замечательное в этих фриттатах то, что их можно приготовить заранее; просто разогрейте в микроволновой печи или ешьте при комнатной температуре, чтобы получить быстрый и полезный прием пищи.

Совет Бена: «Вы, наверное, видели недавний научный совет для предстоящей редакции Руководства по питанию от 2015 года, в котором говорилось, что яйца не вредны для вашего здоровья. Ну, это правда. Помимо большого количества белка, яйца содержат полезные жиры омега-3. Они также являются хорошим источником витамина B12 для людей, которые не едят мясо.Эти фриттаты — редкий пункт меню завтрака, который также содержит большое количество овощей. Соедините их с ломтиком цельнозернового тоста или кусочком свежих фруктов, и вы получите вкусное и сбалансированное блюдо.

Ингредиенты для 4 человек:
Антипригарный кулинарный спрей на растительном масле
2 ст. оливковое масло первого холодного отжима
1 большой лук-порей, белки и нежные зеленые части, разрезанные пополам, тонко нарезанные и хорошо промытые
1 фунт шпината, удаленные жесткие стебли и хорошо промытые
6 яиц
1 стакан рикотты
1/3 стакана тертого швейцарского сыра
1/3 стакана тертого сыра Пармиджано Реджано
Соль и свежемолотый перец

  1. Нагрейте духовку до 425 ° F.
  2. Смажьте 4 небольшие формы для выпечки кулинарным спреем. Отложите в сторону.
  3. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Варить лук-порей до мягкости 2-3 минуты. Добавьте шпинат и готовьте 3-4 минуты. Слить на дуршлаг и отжать лишнюю воду.
  4. В миске слегка взбить яйца. Добавьте рикотту, швейцарский сыр и сыр Пармиджано Реджано, смесь шпината, соль и перец.
  5. Ложка в формы для запекания; запекать около 20 минут или до тех пор, пока яйца не взбиваются, а верхняя часть не подрумянится.

Я люблю шпинат, но не стесняйтесь экспериментировать с любимыми ингредиентами.

Спагетти с песто

Это рецепт песто моей семьи. Зачем покупать магазинный песто, если вы можете добиться превосходных результатов, приготовив его самостоятельно? Сделайте большую партию в летние месяцы, когда сезон базилика, и заморозьте его в небольших контейнерах, чтобы песто был песто круглый год. Прекрасно подходит для пасты, пиццы и бутербродов.

Совет Бена: «Паста часто получает плохую репутацию, и это очень досадно.Он относительно недорогой и действительно универсальный. Это также отличный источник энергии для спортсменов. Проблема, с которой сталкивается большинство из нас, заключается в том, чтобы приготовить пасту для всей еды. Соедините его с сезонными овощами и несколькими ломтиками фруктов, и у вас будет отличный и полноценный обед. Песто содержит много полезных питательных веществ. Сочетание кедровых орехов и оливкового масла содержит полезные жиры, которые помогут вам прожить долгую и здоровую жизнь ».

Ингредиенты для 4 человек:
1 фунт спагетти
2 очищенных зубчика чеснока
2 стакана листьев базилика в упаковке
2 ст.кедровые орехи
1/2 стакана оливкового масла первого отжима
1/3 стакана тертого сыра Пармиджано Реджано
2 ст. тертый сыр Пекорино
Соль и перец по вкусу

  1. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.
  2. Смешайте базилик, чеснок и кедровые орехи в кухонном комбайне и несколько раз взбейте до мелкой нарезки.
  3. Добавить сыр и перемешать до однородного состояния.
  4. Когда кухонный комбайн включен, добавьте оливковое масло струей, пока оно полностью не смешается и не станет однородным.
  5. Добавьте соль и перец по вкусу.
  6. Когда вода закипит, добавить макароны и варить до состояния al dente. Слейте воду, оставив 1 стакан воды.
  7. Положите пасту в большую миску и добавьте песто. Если консистенция песто слишком густая, добавьте немного оставшейся воды для приготовления. Хорошо перемешайте и сразу подавайте.

Ньокки со свежим томатным соусом

Домашний томатный соус намного вкуснее и полезнее, чем его магазинный аналог.Сделайте большую партию свежего томатного соуса — особенно с июля по октябрь, когда у помидоров сезон — и заморозьте. На приготовление ньокки уходит буквально две минуты, и они идеально подходят для тех дней, когда у вас мало времени.

Совет Бена: «Домашний томатный соус и свежеприготовленная паста — непревзойденное сочетание. Это также полезно для вашего здоровья. Ньокки делают из картофеля, который является фантастическим источником калия и одним из немногих способов получить зимой витамин С из местных продуктов.Многие исследования связывают снижение заболеваемости раком и сердечно-сосудистыми заболеваниями с потреблением большего количества помидоров. Когда вы готовите помидоры, вы смягчаете клеточные стенки внутри помидора, что позволяет получать больше полезных питательных веществ в организм. Помидоры и картофель FTW (это «для победы», для вас, ребята!) ».

Ингредиенты для 4 человек:
2 фунта ньокки
2 фунта свежих помидоров
2 раздавленных зубчика чеснока
2 ст. оливковое масло первого холодного отжима
соль
5 или 6 листьев базилика
Пармиджано Реджано по вкусу

  1. Доведите до кипения воду в средней кастрюле.
  2. Ножом нарежьте неглубокий крестик на дне помидоров и, когда вода закипит, погрузите их в горячую воду и дайте постоять от 30 секунд до 1 минуты, пока кожица не начнет шелушиться. Удалите помидоры и быстро промойте их под струей холодной воды. Ножом снимите кожицу. Помидоры разрежьте пополам, затем обрежьте верхушки и удалите их. Выдавите семена и лишнюю воду. Помидоры нашинковать.
  3. Нагрейте масло в кастрюле. Добавьте чеснок и коричневый цвет. Добавьте помидоры и большую щепотку соли.Варить около 15 минут, пока большая часть воды не испарится, несколько раз перевернув деревянной ложкой.
  4. Тем временем доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Когда вода закипит, добавьте ньокки. Они готовы, когда начнут плавать на поверхности, около 2 минут.
  5. Хорошо процедить ньокки и полить томатным соусом. Добавьте листья базилика, грубо разорванные руками. Посыпьте пармезаном-реджано и подавайте.

Салат из тунца с фасолью

Для приготовления этого салата требуется менее 10 минут, и он использует ингредиенты, которые я обычно храню в кладовой, поэтому он идеально подходит для тех дней, когда у вас нет времени на планирование! (Убедитесь, что вы используете консервированный тунец в оливковом масле вместо воды.)

Ben’s advice: «Мы все знаем, что тунец полезен для нашего здоровья, так как он содержит полезные для здоровья жиры омега-3. Но бобы в этом рецепте также очень полезны для нашего организма. Они содержат углеводы, клетчатку и белок, поэтому придают вам энергию, улучшают пищеварение и помогают поддерживать мышцы. К тому же, по цене около 1 доллара за банку емкостью 16 унций, они экономят ваш бюджет ».

Ингредиенты на 4 человека:
2 стакана консервированных бобов каннеллини, промытых и высушенных
1/3 стакана оливкового масла первого отжима
1 маленькая красная луковица, мелко нарезанная
2 ст.мелко нарезанная петрушка
3 5 унций. консервы тунца в оливковом масле, сушеные

  1. Смешайте бобы, лук и оливковое масло в неглубокой сервировочной посуде. Приправить солью и перцем и хорошо перемешать.
  2. Тунец нарезать небольшими кусочками и добавить к бобам. Добавьте петрушку, хорошо перемешайте и подавайте.

Салат из шпината с грушами, грецкими орехами и горгонзолой

В Италии мы едим этот салат в качестве гарнира, но он очень легко может стать основным блюдом, если вы добавите пару ломтиков жареного хлеба или куриной грудки на гриле.

Совет Бена: «Знаете ли вы, что шпинат выращивают в Вашингтоне почти весь год и что наш штат производит большую часть семян шпината в стране? Это означает, что вы регулярно едите местный шпинат, только что с фермы. Добавьте из этого салата немного местных груш, и получится отличный свежий салат, который ждет вас и вашу семью ».

Ингредиенты на 4 персоны:
молодой шпинат
груши
грецкие орехи
раскрошенный сыр Горгонзола
3 ст.оливковое масло первого холодного отжима
2 ст. красный винный уксус
соль и свежемолотый перец по вкусу

  1. Чтобы приготовить винегрет, налейте оливковое масло и уксус в небольшую миску. Добавьте соль и перец по вкусу и хорошо перемешайте вилкой или венчиком.
  2. Груши очистить и нарезать небольшими кубиками.
  3. Положите шпинат в большую миску и добавьте нарезанные кубиками груши, грецкие орехи и покрошенную горгонзолу.
  4. Полить салат винегретом. Хорошо перемешайте и переложите на небольшие отдельные тарелки.

Полоски говядины поверх рукколы с помидорами черри и бритой пармезан-реджано

Это одно из моих любимых мясных блюд. Его очень легко приготовить, он имеет прекрасный вкус и красивый вид.

Совет Бена: «Это может быть отличным обеденным салатом, если у вас тоже есть остатки еды. Он выглядит привлекательно с ярко-зеленой рукколой, коричневым и красным стейком и темно-красными помидорами. Яркие цвета этого салата означают, что это полноценный обед, содержащий множество питательных веществ, необходимых нашему организму для работы и активности в течение всего дня.”

Ингредиенты на 4 человека:
1 фунт стейка из филе без костей, нарезанный крест-накрест очень тонкими ломтиками
5 унций. руккола
бритый сыр пармезан Реджано по вкусу
12 унций. помидоры черри, разрезанные пополам
2 очищенных и измельченных зубчика чеснока
3 больших лука-шалот
1/3 стакана оливкового масла первого отжима
1/3 стакана бальзамического уксуса
соль и свежемолотый черный перец по вкусу

  1. Выложите рукколу на блюде.
  2. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне и обжарьте чеснок до золотистого цвета.Откажитесь от чеснока и сразу же добавьте в сковороду мясо. Добавьте соль и перец и перемешайте щипцами до однородного цвета примерно в течение 1 минуты. Выложите стейк поверх рукколы. Добавьте в сковороду лук-шалот и уксус и готовьте 1 минуту на среднем огне. Добавить помидоры и варить еще минуту, пока соус не загустеет. Добавьте соль и перец.
  3. Залить стейк соусом, посыпать стружкой пармезан и сразу же подавать.

Светлый баклажан Пармиджана

В этом гораздо более здоровом варианте традиционной пармиджианы используются жареные на гриле баклажаны, а не жареные.Лучший способ насладиться пармезанским баклажаном — приготовить его накануне и дать аромату раскрыться.

Ben’s advice: «Многие итальянские блюда имеют плохую репутацию из-за большого количества углеводов или сыра. Но помните, что это не единственный предмет на вашей тарелке. Он очень полезен для здоровья в составе вашего обеда. В этом рецепте действительно нет пустых калорий (пищи, не имеющей питательной ценности). Сыр — отличный источник кальция и белка; баклажаны, помидоры и другие овощи содержат огромное количество витаминов, минералов и клетчатки; и оливковое масло особенно полезно для нас.Соедините это блюдо с большой горстью свежей стручковой фасоли, обжаренной на той же сковороде, или несколькими ломтиками выращенных в Вашингтоне яблок, и ваша еда будет более здоровой, чем у всех в городе.

Ингредиенты для 4 человек:
3 фунта баклажанов
1 28 унций. банка измельченных помидоров
2 зубчика чеснока
1 8 унций. моцарелла, нарезанная мелкими кубиками
1 чашка натертого на терке пармезана Реджано
лист базилика
оливковое масло первого холодного отжима
соль и перец

  1. Нарежьте баклажан продольно на-дюймовые дольки.Выложите ломтики в большой дуршлаг и посыпьте каждый слой солью. Накройте ломтики баклажана небольшой тарелкой и утяжелите их, положив на тарелку что-нибудь тяжелое, например, банку с помидорами. Дайте баклажану постоять не менее 1 часа, чтобы из него вышел горький сок. Промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем.
  2. Пока баклажаны стекают, приготовьте томатный соус. Нагрейте в кастрюле пару столовых ложек оливкового масла, обжарьте зубчики чеснока и добавьте помидоры.Варить около 15 минут, приправляя солью и перцем.
  3. Разогрейте духовку до 350 ° F. Выложите ломтики баклажанов одним слоем на противень и запекайте около 15 минут.
  4. Намажьте несколько столовых ложек томатного соуса на дно формы для выпечки размером 13 × 8 дюймов. Выложите ломтики баклажанов 1 слоем поверх соуса. Сверху добавьте еще несколько столовых ложек соуса, немного моцареллы и немного пармезана. Сверху посыпать несколькими листиками базилика. Продолжайте выкладывать слоями, пока у вас не закончатся баклажаны, и не покройте последний слой баклажана соусом и пармезаном.
  5. Выпекать около 40 минут, пока сыр не растает, а верхняя часть не подрумянится. Выньте из духовки и дайте остыть в течение 10 минут перед подачей на стол.

Надеюсь, вам понравится чаще готовить на этой неделе. Поделитесь фотографиями этих блюд или своими собственными рецептами в частной группе Eating Well, чтобы получить шанс выиграть фартук Whole U!

Кьяра Яковьелло — консультант по маркетингу и мероприятиям The Whole U, в прошлом владелец кулинарного бизнеса и шеф-повар винодельни Andretti Winery в Напе, Калифорния.Она уроженка Италии, которая научилась готовить настоящую итальянскую кухню от своих родителей, бабушек и дедушек.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.