Содержание

Меню на всю неделю — Wonderzine

Все мы когда-нибудь пробовали питаться правильно, руководствуясь при этом скорее внутренними ощущениями и витающими в воздухе стереотипами, чем конкретной программой. Нет ничего удивительного в том, что попытки не увенчались успехом: для того чтобы качественно изменить режим питания, требуются и сила воли (нужно не только не поглощать шоколадки одну за одной, но и готовить почти каждый вечер), и четкое руководство к действию. Следуя рекомендациям диетологов, мы составили план питания, который подойдет человеку с малоподвижным образом жизни и при этом позволит получить все необходимые витамины и питательные вещества.

Голодать не придется, наоборот: надо не забывать пить воду, полезно перекусывать, ну и соблюдать остальные изложенные советы, которые облегчат переход к новому режиму. В общем-то, вам остается только закупить продукты на неделю вперед (список со всем необходимым на одного человека — справа от этого абзаца) и не лениться готовить еду с собой. Уверены, что с таким разнообразным, сытным и в то же время лаконичным меню шансы на оздоровление рациона и приобретение полезных пищевых привычек значительно возрастут.

 

Понедельник

Список продуктов на день:

мюсли без сахара — 60 г, нежирное молоко — 300 г, половинки консервированных персиков — 4 шт., миндальные орехи — 20 шт., цельнозерновая пита — 1 шт., консервированный в собственном соку тунец — 100 г, авокадо — половина плода, небольшой огурец — 1 шт., нежирный йогурт — 600 г, картофель — 100 г, стебли зеленой спаржи — 3 шт., руккола — 1 пучок, яйцо — 1 шт., консервированная фасоль — 100 г, стебель сельдерея — 1 шт., красная луковица — 1 шт.,
петрушка — 1 пучок, свежие или замороженные ягоды — 1 стакан, оливковое масло,
бальзамический уксус

 

Завтрак

   

Мюсли

60 г мюсли залить стаканом молока и нарезать в чашку 4 половинки консервированных персиков.

Перекус

20 миндальных орехов.

Обед

   

Пита с тунцом

1 среднюю питу наполнить 100 г консервированного тунца и салатом (огурцы, авокадо, зеленый горошек, латук) с заправкой из 200 г нежирного несладкого йогурта.

Перекус

Стакан нежирного йогурта.

   

Зачем вообще питаться нормально, если необходимое количество энергии можно получить из нескольких пачек чипсов или шоколадок? Дело в том, что качество еды действительно влияет на работу организма: бедная в плане полезных веществ диета повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, остеопороза и других болезней, которых никому и никогда не пожелаешь. Пищевые привычки закладываются с детства, но их можно перебороть (иногда — с помощью диетолога или психотерапевта): в конце концов, ответственность за переедание и выбор рациона во взрослом возрасте лежит уже не на родителях и воспитателях.

вернуться к оглавлению

   

Ужин

   

Катофельная фриттата

100 г отварного картофеля и 3 стебля зеленой спаржи порезать кубиками, поджарить вместе с охапкой рукколы на среднем огне.

Залить всё яйцом, смешанным с молоком, а когда фриттата будет почти готова, посыпать ее тертым сыром (хватит 30 г).

Фасолевый салат

100 г консервированной фасоли промыть и просушить, высыпать в миску. Порезать в нее же стебель сельдерея, четверть красной луковицы и пучок петрушки, заправить маслом и бальзамиком.

Десерт

200 г несладкого нежирного йогурта, смешанного со стаканом свежих или замороженных ягод.

Список продуктов на день:

цельнозерновой хлеб — 2 куска, творожный сыр — 1 ст. л., банан — 1 шт., мед — 1 ст. л.,
картофель — 50 г, замороженный горошек — 100 г, лимон — 1 шт., хлебные крошки — 2 ст. л., петрушка — 1 пучок, небольшая луковица — 1 шт., шампиньоны — 50 г, мини-кукуруза
— 5–6 початков, любой сезонный фрукт — 1 шт., куриная грудка — 100 г, небольшой огурец
— 1 шт., латук — 1 пучок, авокадо, коричневый сахар — 2 ч. л., палочка корицы — 1 шт.,
яблоко — 1 шт., нежирное мороженое — 2 шарика, шпинат — небольшой пучок

 

Завтрак

   

Тосты

2 цельнозерновых тоста с творожным сыром и банан с ложкой меда.

Перекус

8 штук кураги.

Обед

   

2 картофельно-лососевых лепешки и салат

Смешать 50 г давленой вареной картошки с четвертью стакана замороженного горошка, 50 г консервированного лосося, чайной ложкой лимонного сока, порезанной петрушкой, луком и 2 столовыми ложками хлебных крошек. Сформировать 2 лепешки и обжарить их с минимумом масла. Для салата смешать охапку шпината, несколько початков мини-кукурузы и 50 г шампиньонов.

Перекус

Любой сезонный фрукт.

   

Принято считать, что для похудения взрослой женщине, ведущей малоподвижный образ жизни, необходимо хотя бы 1200 килокалорий в день (мужчине — как минимум 1800). Если съедать меньше, то в первое время действительно можно скинуть вес, но затем метаболизм замедлится. Тем же, кто хочет поддерживать форму, нужно съедать больше — но тоже в несколько приемов пищи и небольшими порциями. План питания на понедельник и остальные дни рассчитан как раз так: каждый день суммарная калорийность рациона составит 1500–1700 ккал.

вернуться к оглавлению

   

Ужин

   

Пита с курицей и овощами

100 г куриной грудки помариновать в лимонном соке 20–30 минут, а затем обжарить ее на среднем огне с небольшим количеством оливкового масла. Нарезать ее, смешать с огурцом, горстью зеленого горошка, пучком салата и половиной авокадо и засунуть в цельнозерновую питу.

Мороженое и яблочный компот

В кастрюлю с половиной стакана воды добавить немного лимонной цедры, чайную ложку лимонного сока, две чайные ложки коричневого сахара и палочку корицы, прокипятить всё 5 минут и добавить нарезанное яблоко. Варить 10–15 минут, остудить и подавать с 2 шариками нежирного мороженого.

Список продуктов на день:

цельнозерновые хлопья — 45 г, нежирное молоко — 1 стакан, консервированные персики
— 150 г, цельнозерновой хлеб — 2 куска, нежирная ветчина — 65 г, сыр — 40 г, помидор — 1 шт., огурец — 1 шт., шпинат — 1 пучок, цельнозерновые хлебцы — 2 шт., творожный сыр — 1 ст. л., консервированная кукуруза — 100 г, консервированный нут — 100 г, кинза — 1 пучок, красный лук

— 1 шт., нежирный йогурт — 300 г, лососевый стейк — 150 г, овощная смесь — 1 стакан,
ягоды или порезанные фрукты — 1 стакан

 

Завтрак

   

хлопья

45 цельнозерновых хлопьев со стаканом нежирного молока и 150 г консервированных персиков.

Перекус

Стакан овощных палочек с 50 г хумуса.

Обед

   

Сэндвич с ветчиной

На тост из цельнозернового хлеба водрузить 65 г ветчины, 40 г сыра, ломтики помидора и огурца и шпинат, прикрыть другим таким же тостом.

Перекус

Два цельнозерновых хлебца с тонким слоем творожного сыра и помидорами.

   

Перекусы важны для того, чтобы не напугать организм голодовкой. Да, найти невредные продукты для второго завтрака или полдника трудно, но яблоко или горсть орехов между основными приемами пищи подбросят необходимое количество калорий как раз в тот момент, когда тело приготовится снизить скорость метаболизма, чтобы расходовать редко поступающую еду медленнее. Очевидно, что не стоит перекусывать сладкими батончиками и другими полными простых углеводов продуктами: сахар вызывает зависимость, да и конфеты обычно жирные. К слову, любой перекус в этом недельном меню можно заменить на понравившийся: лучше съедать по 40 орешков в день, чем в конце концов заглотить «Марс», не наевшись йогуртом.

вернуться к оглавлению

   

Ужин

   

Лосось с салатом

Для салата смешать по 100 г консервированной кукурузы и нута, немного красного лука и кинзы, заправить нежирным йогуртом. 150-граммовый лососевый стейк обжарить с каждой стороны 2 минуты и подавать с салатом и горстью обжаренной овощной смеси (можно взять замороженную).

десерт

200 г несладкого йогурта со стаканом ягод или порезанных фруктов.

Список продуктов на день:

цельнозерновой хлеб — 2 шт., банан — 1 шт., нежирное молоко — 2 стакана, мед — 1 ст. л.,
миндаль — 20 шт., тыква сквош — 150 г, консервированный нут — 200 г, болгарский перец — 2 шт. , шпинат — 1 пучок, любой острый нежирный соус — 2 ст. л., луковица — 1 шт., томатная паста

— 100 г, нежирный фарш — 100 г, морковь — 1 шт., сельдерей — 1 стебель, сухие спагетти — 40 г, авокадо — половина плода, огурец небольшой — 1 шт., семена зиры и кориандра, рапсовое масло, соль, перец, лимонный сок

 

Завтрак

   

тосты

2 цельнозерновых тоста с тонким слоем масла и банановый смузи из 1 банана, стакана молока и столовой ложки меда.

Перекус

20 миндальных орехов.

Обед

   

Салат с тыквой и нутом

150 г тыквы сквош нарезать и греть в микроволновке, пока не станет мягкой. Смешать ее с 200 г консервированного или вареного нута, болгарским перцем, горстью шпината и семенами кориандра и зиры, заправить острым нежирным соусом.

Перекус

Стакан молока.

   

Кроме верного соотношения белков, жиров и углеводов важно количество чистой воды, выпитой за день. Почти любой процесс в организме не обходится без воды, поэтому обезвоживание замедляет метаболизм, а это влияет на общее самочувствие и продуктивность. В частности, при обезвоженности способность тела сжигать жир значительно снижается, а 1,5 литра воды в день помогают без усилий терять примерно два килограмма в год. Кстати, если чувство голода посещает слишком уж часто, стоит выпить воды: сигнал жажды очень трудно отличить от голодного до тех пор, пока не осушишь стакан. 

вернуться к оглавлению

   

Ужин

   

Спагетти болоньезе

Четверть небольшой луковицы обжарить в рапсовом масле до прозрачности, добавить 100 г нежирного фарша, через 5 минут — по горстке порезанной морковки, сельдерея и болгарского перца и 100 г томатной пасты. Тушить всё минут 15, приправить солью и перцем и добавить к отваренной пасте (40 г в сухом виде).

овощной салат

Из шпината, болгарского перца, горошка (если найдется), огурца и авокадо, приправленный маслом и лимонным соком.

десерт

Пара слив, карамелизованных с чайной ложкой сахара и политых 200 г несладкого йогурта.

Список продуктов на день:

цельнозерновые хлопья — 45 г, нежирное молоко — 2 стакана, банан — 1 шт. , курага — 8 шт., японские роллы с рыбой или овощами — 6 шт., сезонный фрукт — 1 шт., сыр — 40 г, яблоко

«гренни смит» — 1 шт., виноград — 100 г, цельнозерновой хлеб — 1 шт., любое нежирное мясо
— 100 г, картофель — 1 средний плод, морковь — 1 шт., брокколи — 200 г, зеленый горошек
(свежий или замороженный) — 100 г, болгарский перец — 1 шт.

 

Завтрак

   

хлопья

45 г цельнозерновых хлопьев залить стаканом молока, дорезать в чашку 1 банан.

ПЕРЕКУС

8 штук кураги.

Обед

   

роллы

6 японских роллов, овощных или с рыбой.

напиток

Стакан кофе или какао с нежирным молоком.

Перекус

Любой сезонный фрукт.

   

Одна из главных проблем с планом питания — необходимость готовить всё заранее и носить с собой кучу контейнеров. На самом деле всё не так сложно, как кажется: еду можно приготовить с вечера, готовка двух блюд займет около часа. С контейнерами тоже не беда: в той же IKEA есть простые емкости и герметичные пакеты (как раз влезет сэндвич), а есть и симпатичные компактные ланчбоксы с отделениями для нескольких блюд. 

вернуться к оглавлению

   

Ужин

   

Стейк

100-граммовый стейк из любого мяса (перед жаркой срезать весь жир) с вареной картофелиной и двумя стаканами тушеных овощей: морковкой, горошком, болгарским перцем, брокколи.

Сырная тарелка

40 г сыра, яблоко «гренни смит» и половина стакана винограда. Можно добавить тост из цельнозернового хлеба.

Список продуктов на день:

бездрожжевой хлеб — 2 куска, цельнозерновые хлебцы — 2 шт., авокадо — 1 шт., помидор — 3 шт., свежие сезонные овощи — 2–3 шт., хумус — 50 г, цельнозерновая пита — 1 шт., говядина — 65 г, зернистая горчица — 1 ч. л., латук — 1 пучок, молоко — 1 стакан, шоколадный соус — 1 ч. л., творожный сыр — 1 пачка, куриная грудка — 100 г, куриный бульон — 100 мл, лук-порей — 1 шт. ,
рис арборио — 1/3 стакана, пармезан — 30 г, консервированные персики — 150 г,
нежирное мороженое — 2 шарика

 

Завтрак

   

Сэндвич

2 куска бездрожжевого хлеба проложить половиной авокадо и двумя помидорами (соль и черный перец по вкусу).

Перекус

Стакан овощей с 50 г хумуса.

Обед

   

Пита с мясом

В одну цельнозерновую питу положить
65 г нарезанной отваренной говядины,
1 чайную ложки зернистой горчицы и охапку нарезанного салата.

Десерт

Шоколадный молочный коктейль из стакана нежирного молока и с чайной ложкой шоколадного соуса (лучше диетического).

Перекус

Два цельнозерновых хлебца с помидорами и тонким слоем творожного сыра.

   

Этот план предусматривает чуть большее количество калорий для субботы и воскресенья: расчет на то, что в выходные темп будет чуть выше, чем в дни с сидячей работой и редкими получасовыми прогулками. Даже небольшое количество дополнительной активности действительно может усилить голод, так что в случае если вы весь день играете в подвижные игры или катаетесь на велосипеде, не бойтесь съесть дополнительное яблоко или порцию творога — голодать, как мы говорили, вредно. 

вернуться к оглавлению

   

Ужин

   

Ризотто с курицей

100 г куриной грудки обжарить почти без масла, нарезать на небольшие кусочки и оставить в накрытой посуде. В сотейник влить по полстакана куриного бульона и воды, довести до кипения, оставить на медленном огне. Пожарить на масле зубчик чеснока и половину белого стебля лука-порея, всыпать к ним треть стакана риса арборио и пару минут потомить. В три захода влить бульон в рис и готовить, пока он не станет кремовой консистенции. Снять с огня, вмешать горсть тертого пармезана и куриную грудку. 

Десерт

150 г консервированных персиков с двумя шариками нежирного мороженого.

 

Воскресенье

Список продуктов на день:

цельнозерновой хлеб — 3 куска, яйцо — 1 шт. , помидор — 1 шт., авокадо — 1 шт., любой сезонный фрукт — 1 шт., нежирный йогурт — 400 г, отварная курица — 65 г, латук — 1 пучок, тофу — 100 г,
соус чили — 2 ст. л., соевый соус — 2 ст. л., рисовая лапша — 100 г, овощная смесь — 1 стакан,
кешью — 10 шт., банан — 1 шт., молоко — 1 стакан, мед — 1 ст. л.

 

Завтрак

   

Тосты

2 куска цельнозернового хлеба с отваренным яйцом, 1 помидором и 2 ломтиками авокадо (черный перец по вкусу).

Перекус

Любой сезонный фрукт.

Обед

   

Сэндвич с курицей

На кусок цельнозернового хлеба положить 65 г отваренной курицы и зеленый салат. К нему можно добавить чайную ложку нежирного майонеза или съесть 200 г нежирного йогурта.

Перекус

Стакан нежирного йогурта.

   

Не спешите взвешиваться на седьмой день полезного питания: как мы уже оговорились, этот план разработан не для того, чтобы похудеть (хотя небольшой отвес наверняка не заставит себя ждать), но чтобы лучше понять свой организм и попробовать питаться по режиму. В воскресенье, если не раньше, уже можно будет заметить отсутствие дискомфорта после еды, явного голода в течение дня и наличие достаточной бодрости, чтобы не только работать, но и активно проводить вечера. 

вернуться к оглавлению

   

Ужин

   

Лапша с тофу и овощами

100 г тофу замариновать в смеси сладкого соуса чили и соевого (по 2 столовых ложки). 100 г рисовой лапши залить кипятком на 3 минуты, слить и обсушить. Обжарить на сковороде нарезанный кубиками тофу, через 2 минуты добавить стакан замороженной овощной смеси и всё поджарить. В тарелку с лапшой высыпать тофу с овощами, покрошить десяток орехов кешью.

Смузи

Из 1 банана, стакана молока и столовой ложки меда.

Фотографии: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8 via Shutterstock

Питание для здорового образа жизни: полезные продукты, лайфхаки, меню

В статье мы расcкажем:

  1. Почему правильное питание так важно
  2. 8 принципов правильного питания
  3. Таблица нутритивной плотности продуктов
  4. ТОП-30 высоконутритивных продуктов
  5. Еда как лекарство
  6. Пример полноценного меню на день
  7. 3 лайфхака как заставить себя питаться правильно
  8. 8 главных антинутриентов
  9. Совместимость продуктов по Аюрведе
  10. 7 заключительных правил здорового образа жизни

Питание для здорового образа жизни – крайне важная тема сегодня для многих людей. Пища играет решающую роль в здоровье. Большинство продуктов, представленных на прилавках, идут с вредными добавками. Многие этого не понимают, а потом негодуют из-за лишних килограммов. А где перебор с весом, там и наличие заболеваний.

Чтобы всего этого избежать, нужно разбираться, какие продукты полезны, а какие вредны. Есть еда, которая убивает бактерии, снимает головную боль, нервное напряжение и восстанавливает микрофлору.

Почему правильное питание так важно

Здоровье человека всегда напрямую зависело от того, что он ест. Еще Гиппократ говорил: «Пусть пища твоя станет лекарством твоим, а лекарство твое - пищей твоей».

Еда – один из основных факторов, влияющих на продолжительность жизни. Резкий скачок, произошедший в развитии науки и техники, сказался и на рационе питания. На примере даже одного поколения можно проследить, как меняется культура потребления пищи и насколько она влияет на продолжительность жизни.

Основы полноценного, правильного питания должны закладываться еще в детстве и сопровождать человека дальше всю оставшуюся жизнь.

К сожалению, в современном обществе, во многих странах, растет количество людей, страдающих ожирением или имеющих лишние килограммы. Проблема затронула людей всех возрастов, даже детей. От ожирения сейчас страдает практически 30 % населения, из них 7-10 % - дети дошкольного возраста.

Самая частая причина набора лишнего веса – обычное переедание. Во многих семьях сложилась традиция обильного приема пищи. Порции еды детей и взрослых намного превышают их энергетические потребности. Ситуация усугубляется тем, что во многих семьях часто на столе оказываются полуфабрикаты и фаст-фуд.

Если говорить о питании детей школьного возраста и студентов, то здесь проблем тоже очень много. Некоторые учащиеся отказываются от посещения школьных или студенческих столов, в которых предлагается, например, полноценный обед, и заменяют его чипсами, бутербродами, газировкой. Такой рацион неизбежно приводит к нарушениям в пищеварительной системе.

Иногда сбой в системе питания связан с психологическими проблемами. Есть такое понятие, как «заедание» стресса: когда у человека возникают проблемы, он начинает много есть. От этого недуга могут страдать и взрослые, и дети. В итоге каждый четвертый ребенок имеет лишний вес, а каждый восьмой страдает ожирением.

Сейчас болезни, связанные с питанием, стали настоящим бедствием. Их даже называют «болезнями цивилизаций». Больше 70 % населения планеты страдают от различных нарушений обмена веществ, например, от атеросклероза – одной из причин инфаркта миокарда.

Для нормальной работы организму человека требуется более 600 различных элементов: витаминов, минералов, воды, белков, жиров, углеводов и т. п. Однако с годами доля натуральных продуктов в рационе людей уменьшается. Их заменяют консервы, полуфабрикаты, продукты, подвергшиеся глубокой термической обработке. Но даже если взять, например, натуральные фрукты и овощи, то их качество с годами тоже снижается. Растения ради получения максимальной выгоды выращиваются на истощенной земле. Их пичкают химикатами, чтобы обеспечить высокие темпы роста. Польза от таких продуктов весьма сомнительна.

В итоге рацион современного человека состоит по большей части из жиров и «быстрых» углеводов и обделен действительно нужными и полезными элементами. В результате того, что организму не хватает питательных веществ, возникает «клеточный голод». Человек, не понимая истинной причины этого позыва, начинает бесконтрольно есть все ту же «вредную» пищу. В итоге вес растет, а питательных элементов организму по-прежнему не хватает.

8 принципов правильного питания

  1. Нутритивная плотность

    Первое и самое главное, что делает наш рацион полноценным - это высокая нутритивная плотность тех продуктов, которые составляют этот рацион. Это абсолютно точное и четкое понятие, говорящее о содержании в продукте определенных минеральных веществ, которые необходимы для строительства и обменных процессов в организме.

  2. Создание условий для полноценного усвоения питательных веществ

    Полноценное питание обязательно создает условия полноценного усвоения питательных веществ. Мы можем съесть супер питательное, но если у нас нет условий для усвоения, то, естественно, мы никаким образом не сможем это переварить.

  3. Минимизировано присутствие противовоспалительных продуктов

    Дело в том, что нет такого понятия, что что-то плохо или что-то хорошо в рационе, особенно с точки зрения психологии. Нутрициолог считает любой продукт совершенно нормальным, абсолютно естественным, особенно, если является тем же овощем, фруктом или чем угодно, если это не химически произведенная какая-то продукция, но многие виды продуктов являются просто провоспалительными.

    Например, к таким видам продуктов можно отнести практически все продукты семейства пасленовых. Их нужно употреблять в ограниченном количестве. Или к таким продуктам очень часто можно отнести молочную продукцию, которая в полноценном питании может присутствовать, но по факту тоже является провоспалительной едой. В полноценном рационе минимизировано количество молочной продукции, хотя и не идет речи о полном ее исключении.

  4. Состоит из овощей

    Здоровое питание преимущественно состоит из овощей, потому что это основа полноценной пирамиды питания.

  5. Рекомендуем

    «Правильное питание как фактор сохранения здоровья человека» Подробнее
  6. Оптимальный индекс насыщения

    Некоторые любители низко белковых диет скажут вам о том, что ешьте одну зелень, одни овощи и будет вам счастье, но нутрициолог не может назвать это питание полноценным, просто потому что, в данном контексте, индекс насыщения у данного рациона будет очень низкий. Человек просто не сможет никаким образом насытиться, особенно, если у него достаточно сильный огонь пищеварения. Для индекса насыщения обязательно нужно будет добавлять определенные продукты.

  7. Провоцирует минимальный стресс

    Умеренный стресс провоцирует выработку соляной кислоты, работу ферментов. Дистресс и хронический стресс - это плохо. Умеренный стресс - это отлично. В данном случае, в полноценном питании - это интервальные голодания с соблюдением режима между приемами пищи.

  8. Учитывает индивидуальные особенности и потребности

    Каждый человек индивидуален, и то, что будет хорошо для одного, никогда не будет хорошо для другого, либо по крайней мере для человека другого типа. Некоторым людям, например, необходимы согревающие продукты в меню, другим, наоборот, нужны охлаждающие продукты в меню, третьим нужны продукты более острые.

  9. По максимуму состоит из местных, сезонных, цельных, химически и биологически чистых продуктов

    Это просто обязательная часть любого здорового рациона.

Таблица нутритивной плотности продуктов

Нутритивная плотность – это концентрация необходимых организму микронутриентов на 1 ккал. Чем более нутритивноплотная диета, тем лучше для здоровья.

Овощи, ягоды и некоторые животные продукты относятся к наиболее нутритивноплотным, а злаки и бобовые к менее плотным.

Продукты с высоким индексом питательной ценности

Баллы

Капуста кудрявая (кале)

1000

Капуста листовая

1000

Листовая горчица

1000

Водный кресс

1000

Листовая свекла

895

Капуста бок-чой

865

Шпинат

707

Руккола

604

Салат ромэн

510

Брюссельская капуста

490

Морковь

458

Капуста белокочанная

434

Брокколи

340

Цветная капуста

315

Болгарский перец

265

Грибы

238

Спаржа

205

Помидоры

186

Клубника

182

Сладкий картофель

181

Цуккини

164

Артишок

145

Черника

132

Салат айсберг

127

Виноград

119

Гранат

119

Дыня канталупа

118

Репчатый лук

109

Семена льна

103

Продукты с средним индексом питательной ценности

Баллы

Апельсины

98

Зеленые соевые бобы

98

Огурцы

87

Тофу

82

Семена кунжута

74

Чечевица

72

Персики

65

Семена подсолнечника

64

Фасоль обыкновенная

64

Зеленый горох

64

Вишня

55

Ананас

54

Яблоки

53

Манго

53

Арахисовая паста

51

Кукуруза

45

Фисташки

37

Креветки

36

Лосось

34

Яйца

34

Рекомендуем

«Полноценное питание детей: от грудничка до выпускника школы» Подробнее

Продукты с низким индексом питательной ценности

Баллы

Молоко

31

Грецкие орехи

30

Бананы

30

Хлеб из цельного зерна

30

Миндаль

28

Авокадо

28

Коричневый рис

28

Белый картофель

28

Простой йогурт

28

Кешью

27

Овсянка

26

Куриная грудка

24

Говяжий фарш (на 85% постный)

21

Сыр Фета

20

Картофель фри

12

Макароны из белой муки

11

Сыр Чеддер

11

Яблочный сок

11

Оливковое масло

10

Белый хлеб

9

Ванильное мороженое

9

Кукурузные чипсы

7

Cola

1

Большинство продуктов здесь являются зеленью, овощами, а у них не очень высокий индекс насыщения, поэтому тоже не забываем, что только нутритивноплотные продукты не можем есть, то есть нужно будет в том числе добавлять, например, яйца. По нутритивной плотности они стоят чуть не в конце списка, но тем не менее по индексу насыщение и по количеству, например, стройматериалов те же самые яйца будут очень высокими, поэтому эти все факторы используем одновременно. Но нутритивноплотные продукты должны составлять основу рациона, именно это будет давать полноценность рациону.

ТОП-30 высоконутритивных продуктов

  1. Морские водоросли

  2. Печень (говяжья и куриная)

  3. Кейл, кольраби, одуванчик

  4. Брокколи

  5. Цветная капуста

  6. Ягоды (черника, малина, ежевика)

  7. Спаржа

  8. Морковь

  9. Свекла

  10. Экзотические ягоды: асаи, годжи

  11. Дикий лосось и сардины

  12. Шпинат, кресс-салат

  13. Кочанная капуста

  14. Красный перец

  15. Чеснок

  16. Петрушка

  17. Томаты

  18. Дикие грибы

  19. Кефирный гриб

  20. Черные бобы

  21. Костный бульон

  22. Говядина зернового откорма

  23. Зеленые бобы

  24. Яичный желток

  25. Тыква

  26. Чечевица

  27. Артишок

  28. Семена: тыква, подсолнух, чиа, лен

  29. Сладкий картофель

  30. Дикий рис

Нутритивноплотные продукты по часто встречающимся дефицитам

Витамин А:

  • Печень

  • Красное мясо

  • Домашняя птица

  • Рыба

  • Ракушки

  • Морковь

  • Семейство лука

  • Темно-зеленые листовые овощи

  • Сладкий картофель

Витамин Д:

Витамин Е:

  • Орехи

  • Семена

  • Зеленые овощи

  • Авокадо

  • Оливки

  • Органическое мясо

  • Ракушки

  • Нерафинированное растительное масло

  • Жирная рыба

Витамин К:

Витамин В6:

  • Перец

  • Семейство лука

  • Фисташки

  • Печень

  • Рыба

  • Мясо

  • Семена подсолнечника

  • Чеснок

  • Темно-зеленые листовые овощи

Витамин В9:

Железо:

  • Печень и другое органическое мясо

  • Ракушки

  • Красное мясо

  • Листовые овощи

  • Зеленые овощи

  • Бобовые

  • Оливки

  • Орехи

  • Семена

  • Темный шоколад

Медь:

  • Печень и другое органическое мясо

  • Ракушки

  • Орехи

  • Семена

  • Чечевица

  • Темный шоколад

  • Курага

  • Спаржа

  • Листовые овощи

  • Грибы

Селен:

  • Ракушки

  • Рыба

  • Органическое мясо

  • Цыплёнок

  • Орехи (особенно бразильские)

  • Листовые овощи

  • Яйца

  • Крестоцветные

  • Грибы

Цинк:

Йод:

  • Морская капуста

  • Рыба

  • Моллюски

  • Морская соль (неочищенная)

  • Молочные продукты от коров зернового откорма

  • Яйца

  • Птица

  • Бобовые

  • Сливы

  • Бананы

Магний:

  • Морская капуста

  • Темные листовые овощи

  • Тыквенные семечки

  • Рыба

  • Соя

  • Бразильские орехи

  • Семена подсолнечника

  • Орехи и семена

  • Авокадо

Витамин С:

  • Цитрусовые

  • Крестоцветные

  • Листовые овощи

  • Перец

  • Киви

  • Ягоды

  • Тропические фрукты

  • Дыни

  • Травы

  • Сладкий картофель

Рекомендуем

«Считаем не калории, а нутриенты» Подробнее

Омега-3:

  • Рыба

  • Моллюски

  • Мясо зернового откорма

  • Молоко от коров зернового откорма

  • Морская капуста

Антистресс-продукты

  • Зеленые листовые овощи богаты фолиевой кислотой, которая помогает организму вырабатывать нейротрансмиттеры, регулирующие настроение, включая серотонин и дофамин. Любые фрукты и овощи (за исключением фруктовых соков и сухофруктов) помогают молодым взрослым успокоить нервы.

  • Органическая грудка индейки - отличный источник триптофана, а также семена тыквы, орехи и органические яйца кур на свободном выгуле.

  • Ферментированные продукты - пробиотик Lactobacillus rhamnosus, оказывает заметное снижает уровень гормона стресса кортикостерона, что приводит к уменьшению поведения, связанного с тревогой и депрессией.

  • Дикий лосось. Омега 3 жиры животного происхождения ЭПК и ДГК, доказано снижают тревожность и депрессию, без побочных эффектов.

  • Черника. Антоцианы, антиоксиданты, которые помогают мозгу вырабатывать дофамин имеющий решающее значение для координации памяти и настроения.

  • Фисташки - две порции фисташковых орехов в день снижают спазм сосудов при стрессе, что означает снижение нагрузки на сердце благодаря расширенному просвету артерий.

  • Черный шоколад - анандамид, нейротрансмиттер, который вырабатывается в мозгу и временно блокирует чувство боли и депрессии.

  • Авокадо - обеспечивает около 20 основных питательных веществ для укрепления здоровья, включая калий, витамин Е, витамины группы В и фолиевую кислоту.

Продукты гепатопротекторы

Продукты геропротекторы должны обязательно присутствовать. Практически все они являются ключевыми факторами детоксикации в организме.

  • Расторопша.

  • Свекла.

  • Ламинария, соли альгиновой кислоты, селен связывает и выводит токсины, соли тяжелых металлов, стронций.

  • Яйца - уменьшает выработку собственного холестерина, нельзя употреблять с жирными гарнирами.

  • Кунжутное семя – сезамин, защищает орган от окислительных повреждений.

  • Семя льна: жирные кислоты нейтрализует токсины.

  • Авокадо: глутатионы, уничтожает токсичные вещества.

  • Артишок: помогает выработке желчи.

  • Фенхель: клетчатка, витамин С, защита от токсинов.

  • Мед пчелиный: глюкоза, усиливает сопротивляемость организма, улучшает процессы тканевого обмена в печени.

  • Рыбий - Омега-3, в качестве добавки при диабете и болезнях крови.

  • Чеснок - селен, аллицин.

  • Петрушка: витамины А, С, Р и В12, нормализует функции.

  • Капуста - клетчатка, витамин С, улучшает пищеварение, выводит токсины.

  • Яблоко - пектин связывает и выводит токсины, холестерин, соли тяжелых металлов.

  • Куркума.

Антипаразитарные продукты

  • Пряности (чеснок, лук, хрен, горчичное семя, имбирь).

  • Зелень (все горечи-дикоросы, особенно сныть, крапива, кинза, петрушка, мята и т.д.).

  • Овощи и бобовые (редис, репа, все виды капусты, чечевица, красная и белая фасоль).

  • Хвойные настои (пихты, сосны, кедра).

  • Цитрусовые (апельсины, лимоны, грейпфруты, лайм с кожурой).

  • Специи (гвоздика, куркума, барбарис, кайенский перец, мускат).

  • Травяные чаи (имбирь, гвоздика, косточки грейпфрута, кожура граната, чабрец и кора с муравьиного дерева).

  • «Мука» из семян тыквы, льна, шиповника, расторопши, граната, винограда, всех цитрусовых – вымочить, высушить и смолоть. Посыпать всю еду.

  • Орехи (миндаль, грецкий, фисташки, кунжут, семена льна, тыквенные семечки).

  • Лисички, только сырые, сушеные при температуре не более 50 градусов. Смолоть в муку и добавлять в еду.

  • Паразиты не любят острую, жгучую, кислую и горькую пищу. Зато им по нраву углеводы, сахар. Мясная пища, молочные продукты и рыба способствуют активному размножению гельминтов.

  • Основа противопаразитарной программы – желчегонная растительная диета, богатая ферментами. Для восполнения белка на этот период необходимо ввести в меню растительный протеин.

Еда как лекарство

Обладает естественным арсеналом противомикробных органических кислот: уксусной, молочной, аскорбиновой, лимонной, яблочной, пропионовой, янтарной и виннокаменной. Уксусная кислота губительна даже для бактерий E. coli, а в составе с лимонной кислотой эффективна в борьбе с сальмонеллой.

Также уничтожает бактерии кишечной палочки, золотистого стафилококка и синегнойной палочки, за счет действия широкого спектра полифенолов из яблок, которые содержатся в активном виде в «маме» (естественном осадке) натурального яблочного уксуса или в капсулах.

Вкус и запах чеснока обусловлены наличием эфирного соединения аллицин, который является сильным антиоксидантом, природным антибиотиком. Токсичен для дрожжевых грибов, стафилококков, дифтерийных палочек, уничтожает возбудителей дизентерии.

Важное условие – работать вещество начинает только после соприкосновения с воздухом, поэтому раздавленный или мелкорубленный чеснок более эффективен, чем зубчики. Чеснок – антибиотик широкого спектра действия, по исследованиям не менее эффективный чем тетрациклин. Противостоит не только бактериям и коккам, но также грибковым инфекциям. Употребляйте в сыром виде, либо в виде капсулы.

Рекомендуем

«Может ли нутрициолог лечить людей, и когда к нему следует обращаться» Подробнее

Содержит гликозид синигрин и горчичное масло. Если корень хрена растереть, оба вещества соединятся под воздействием кислорода, в результате чего образуется аллилгорчичное масло (аллилизотиоцианат) — естественный антибиотик. Это соединение успешно борется с бактериями в носоглотке и полости рта. Употреблять свежим или в виде экстракта.

Содержит 45-56 % лауриновой кислоты. Многочисленные исследования подтвердили её противомикробное, противогрибковое и антибактериальное действие. Также незаметный запах этой жирной кислоты оказывает сдерживающее воздействие на паукообразных и других кровососущих насекомых (комары, клещи).

Также кокосовое масло богато каприловой кислотой 8 - 13 %. Основное её действие - при попадании на хитиновую оболочку насекомых она полностью растворяет ее. Поэтому каприловая кислота обладает противопаразитарным эффектом. Пероральный прием каприловой кислоты помогает уменьшить рост дрожжей в желудочно-кишечном тракте и увеличить размножение полезных бактерий. Лечение Candida также более эффективно с наличием «каприлки» в антигрибковом комплексе. Употреблять в виде масла либо капсул.

Выделяет фитонциды — летучие растительные антибиотики. Считается, что фитонциды лавра губительны даже для туберкулезной палочки. Если время от времени просто жевать лавровые листочки, то можно вылечить даже сильное воспаление полости рта, избавиться от простуды и облегчить состояние при ангине.

Также из лавра получают эфирное масло, которое обладает ярко выраженными противовирусным, антибактериальным и противовоспалительным свойствами, что делает его практически универсальным природным лекарством. Ароматерапию можно проводить в домашних условиях, для этого в ароматическую курильницу наливают 3-4 капли эфирного масла лавра.

Помогает бороться с бактериями и грибками Candida, исцеляет поджелудочную железу и регулирует уровень сахара в крови. Чистая, реально из Цейлона, корица поможет остановить атаку E.Coli O157:H7 в самом начале (цистит, воспаление мочевого пузыря). Спиртовой экстракт коры корицы китайской активен в отношении различных грамположительных и грамотрицательных бактерий, оказывает губительное действие на туберкулезные палочки и вирусы. Употреблять в виде специи или капсул.

Противовоспалительное, антисептическое, антибактериальное и потогонное средство. Борется с инфекциями верхних дыхательных путей и простудой за счет содержания салициловой кислоты. Естественным образом снижает температуру. Поддерживает микрофлору за счет богатого содержания меди. Нельзя применять при некоторых заболеваниях почек и поджелудочной. Употреблять в свежем виде или капсулах.

Ученые обнаружили в клюкве кислоты, идентичные действию антибиотиков против микробов класса E. Coli (эта большая группа бактерий, которые вызывают воспаления почек, мочевого пузыря, инфекционный гастроэнтерит). Экстракт клюквы эффективно действует даже против тех штаммов бактерий, которые стали устойчивы к традиционным антибиотикам. Действие ягоды сводится к активизации особых «клюквенных» молекул, которые не позволяют бактериям оставаться на слизистой оболочке желудка, кишечника или мочевого пузыря, что препятствует развитию болезни.

Порошок горчицы содержит в своём составе куркумин (активный ингредиент куркумы), который не только дает желтой горчице свой желтый цвет, но и все его потенциальные преимущества для здоровья. Кроме того, в горчице найдены аллил изотиоцианаты (AITC), которые были изучены на их способность предотвращать и уменьшать раковые клетки. Есть более чем 200 исследований, показывающих эти положительные эффекты.

Главные полезные свойства горчицы – это антимикробное, антигрибковое и противовоспалительное действие.

Богата пектиновыми веществами, полифенолами и эфирным маслом, в котором содержится около 70 полезных органических соединений, витаминами, особенно витамином С. По содержанию каротина (провитамина А) брусника превосходит клюкву, лимоны, груши, яблоки, виноград и чернику. Богата она и витамином В2.

В ее плодах содержится бензойная кислота – натуральный консервант. В среде, создаваемой этой кислотой, болезнетворные бактерии теряют способность к развитию и размножению. Именно бензойная кислота и превращает бруснику в антибиотик, обусловливая ее противовоспалительное действие.

Применение брусники оправдано при лечении заболеваний мочевыделительной системы – особенно циститов. Кроме того, брусника усиливает активность антибиотиков и сульфаниламидных препаратов, поэтому её рекомендуют лихорадящим больным, а также для повышения аппетита после перенесенных тяжелых болезней и травм. В этом случае очень полезен морс из ягод, так как он сочетает в себе противовоспалительное и мочегонное действия, т. е. подавляет развитие микробов и выводит токсины. Кислый напиток утоляет жажду, а содержащиеся в нём витамины укрепляют силы.

Убивает бактерии, возбудителей брюшного тифа, паратифа, дизентерии, а также и яйца кишечных паразитов (глистов), сенных бацилл, картофельных и сибиреязвенных палочек. Как и любой вид мёда богат веществом - ингибин, который присутствует только в натуральном пчелином продукте. По одной версии ингибин имеет растительное происхождение и является эфирным маслом. По другой – это фермент, который вырабатывают пчелы, чтобы потом добавить его в нектар в процессе изготовления меда.

Собирается пчелами в Новой Зеландии с цветков дикого чайного кустарника манука. Уникальные способности обусловлены наличием в нем специального вещества натурального происхождения под названием - метилглиоксаль или MGO, которое колеблется в нем от 100 до 1000 мг/кг и делает его чрезвычайно мощным препаратом. Например, в других видах меда MGO содержится от 0 до 10 мг/кг. Чем выше концентрация метилглиоксаля, тем сильнее антибактериальные качества мануки. Метилглиоксаль или MGO меда проникает в пораженную клетку и выпаривает из этой клетки всю влагу, лишив вредоносного стафилококка питательной среды, отчего он погибает, а клетка восстанавливает водный баланс и выздоравливает.

Пример полноценного меню на день

Общая схема:

  • Кето-завтрак.

  • Белковый обед.

  • Пробиотический plant based ужин.

  • Ротационный принцип в меню.

  • Интервальное голодание без перекусов.

  • Достаточное количество воды.

  • Один стакан зеленого сока в день.

  • Фрукты перед едой.

  • Натуральные сладости – 30-50 г перед едой.

Кето-завтрак

Жиры до 65%

Белок до 15%

Углеводы до 20%

Варианты жиров на завтрак:

  • Авокадо.

  • Кокосовый йогурт с палео-гранолой.

  • Жирные сорта сыра.

  • Оливки.

  • Жирные сорта рыбы.

  • Ореховый сыр.

  • Ореховое молоко.

  • Кедровые орехи.

  • Тхина.

  • Яйцо.

  • Печень трески.

  • Кето-хлебцы из миндальной муки.

  • Кето-кофе.

Обед

Идеальная схема для обеда:

  • Теплый (в холодное время года) овощной суп (теплая окрошка или мисо).

  • Теплый (в холодное время года) овощной суп подсолнечный протеин, тофу, темпе, животный белок: яйцо, индейка, рыба или морепродукты).

  • Свежая зелень и овощи.

Plant Based ужин

  • Не позднее 19:00.

  • Большая миска овощного салата с пробиотическим соусом – 3-4 типа овощей: отварные, запеченные, ферментированные – сырые.

  • Небольшое количество бобовых, каши, грибов, водорослей и т.д.

Пробиотики в меню:

  • Кокосовый йогурт.

  • Ферментированные соки.

  • Ферментированные напитки.

  • Ореховый сыр (кунжут, миндаль и т.д.).

  • Яблочный уксус.

Рекомендуем

«Питание для восстановления печени» Подробнее

Суперфуды в меню:

  • Водоросли.

  • Проростки.

  • Пробиотики.

  • Зелень (особенно дикоросы).

  • Ягоды.

  • Специи.

  • Протеин.

  • Лецитин.

  • Кокосовое масло.

  • Яблочный уксус.

  • Хлорофилл.

  • Спирулина.

  • Пищевые дрожжи.

  • Куркума.

  • Мака.

  • Псиллиум и т.д.

3 лайфхака, как заставить себя питаться правильно

Чтобы преодолеть свои вредные привычки, нужна правильная мотивация. Человек должен понимать, какой «приз» он получит после всех своих усилий. Поэтому важно сформулировать цель здорового питания. Она должна быть конкретной, не абстрактной, и обязательно реальной, достижимой. Примеры целей: быть здоровым, не чувствовать недомоганий, быть наполненным энергией. Если цель для человека действительно значима, он приложит все усилия для ее достижения.

Если принять утверждение психологов, что силы воли не существует, то не получится с завтрашнего дня собраться и начать питаться по-другому. Единственный вариант – поставить перед собой значимую и достижимую цель, которая будет хорошим мотиватором.

Исследования доказали, что если во время приема пищи есть выбор, то человек в большинстве случаев возьмет здоровую еду. Поэтому окружите себя полезными продуктами. Это поможет постепенно изменить рацион питания. Даже если захотелось бургер, ешьте его около тарелки со здоровой едой или со смузи.

Сложно понять, что такое здоровая пища, пока ее не попробуешь. Поэтому на перекус лучше взять не чипсы с шоколадкой и лимонадом, а тост со свежими овощами и кусочком отварной курицы и яблоко. Также полезно прислушиваться к своему организму и «ловить» первые признаки голода. Когда человек очень хочет есть, его сознание отключается, и он начинает потреблять бесконтрольно все продукты подряд. Поэтому важно почувствовать первые признаки голода и насытить организм здоровой пищей.

По телевизору часто включают рекламу фаст-фуда. Она провоцирует людей сразу же заказывать на дом пиццу или бургеры с картошкой. Чтобы не стать жертвой рекламы, стоит переключать канал, когда ее показывают, отписаться от всех фуд-аккаунтов и настроить сознание на то, что не стоит верить коммерческим объявлениям. Тем более, что чаще всего аппетитный бургер из ролика на деле оказывается не таким сочным и красивым, как было показано.

Компании, продающие фаст-фуд, тратят колоссальные деньги на рекламу. Они манипулируют сознанием людей, заставляя их покупать свою продукцию. Поэтому важно помнить, что реклама – всего лишь способ убеждения. Не стоит ей сильно доверять. И лучше любоваться своим стройным и здоровым телом, чем куском пиццы на тарелке.

8 главных антинутриентов

Антинутриенты - антивещества, которые входят в состав пищевых продуктов! Но, помимо благотворного эффекта от самого продукта, наносят вред человеку определенным образом, влияя на него.

Чаще всего – защита растений от судьбы быть съеденными!

Чаще всего влияют на кишечник или гормоны.

Группа веществ, содержащихся в продуктах питания, наносящая ущерб нашему здоровью:

№1. Фитиновая кислота

  • Содержится в оболочках злаковых, бобовых, семенах и орехах.

  • Блокирует связанный в нём фосфор.

  • «Ворует» у нас кальций, магний, железо и цинк.

  • Тормозит работу ферментов - пепсин и трипсин (расщепляют белки), а также амилазу (расщепляет крахмал).

Нейтрализует фитин - фитаза, фермент высвобождающий фосфор. Есть в ЖКТ у жвачных животных, и отсутствует у людей! Есть во ржи и овсе, но разрушается при нагревании; разрушается при измельчении зерна, при высоких температурах, замораживании и хранении.

Лидеры по фитину: бразильский орех (до 6,34%), кунжут (5, 36%), миндаль (3,22%), тофу (2,9%), льняное семя (2,78%) и т.д. Идеально если его не больше 0,03%!

Способы нейтрализации фитина:

  • Витамин С из листовой капусты нейтрализует анти-железные свойства фитиновой кислоты.

  • Витамин А и бета-каротин также помогают усваиваться железу - повод добавить к каше морковку с маслом.

  • Лучший способ сократить количество фитина - замачивание в теплой кислой среде (8-12ч). ВАЖНО! Воду после замачивания слить, а продукт промыть в проточной воде!

  • НО, замачивание не удаляет фитин на 100%. Многим продуктам требуется дополнительно ферментация или проращивание).

№2. Гойтрогены

Гойтрогены - это вещества, которые оказывают влияние на производство гормонов щитовидной железы. Основная и главная опасность этих веществ – подавление поглощения йода щитовидной железой.

Токсический эффект гойтрогенов зависит от нашего генома и ферментных способностей организма. Они способны преодолевать плацентарный барьер, а также попадать в молоко матери и вызывать замедление гормонов щитовидной железы малышей.

Выявлено, что при высоких дозах потребления продуктов с гойтрогенами (от 8 порций в неделю) риск рака щитовидной железы возрастает на 56%.

К таким продуктам относятся: брокколи, цветная капуста, шпинат, редис, соевые бобы, арахис, кедровые орехи, персики и просо, все виды крестоцветных и родственные им овощи (брюква, репа, хрен, руккола).

  • Обжарка уменьшает зобогенность вдвое.

  • Пропарка уменьшает зобогенность всего на одну треть.

  • Кипячение вымывает струмогенный фактор в воду, т.о. капустные супы тоже лучше не есть.

  • Кипячение капусты в течение 5 минут приводит к потере 35% струмогенного фактора, а кипячение в течение 39 минут – инактивирует до 87%.

  • Как всегда, хороши комбинированные способы – например квашение и обжаривание.

№3. Фитоэстрогены

Основные группы - изофлавоноиды (ИФ) и лигнаны. ИФ – пищевой лидер – соя, непищевой – клевер. Лигнаны – абсолютный лидер – лён.

Обе группы обладают сходствами с эстрогенами, что позволяет им связываться с рецепторами, хотя они и обладают меньшей биологической активностью.

Работают они избирательно. В некоторых случаях проявляют себя как синергисты эстрогенов, а в некоторых как антагонисты. При этом вне зависимости от действия являются антиоксидантами.

Рекомендуем

«Что такое нутрициология: рассказываем простым языком» Подробнее

Исследована роль ИФ в развитии раковых клеток молочной железы. Выводы такие – в больших дозах ИФ оказывают онкопротекторное действие, а в малых – онкопровоцирующее.

ФЭ содержатся во многих продуктах питания. Избавиться от них полностью невозможно. Поэтому нам самим нужно поддерживать печень, снижать лишний вес и обеспечивать себя онкопротекцией (как минимум за счет йода и витамина Д), для того чтобы не иметь негативного влияния.

Лён! Содержит не ИФ, а лигнаны + связанные с клетчаткой и слизью! Благодаря этому он способен выводить лишний эстроген! Таким образом лён и льняная каша могут присутствовать в рационе и оказывать на нас сугубо позитивное действие!

№4. Лектины

Лектины – это семейство белков, которые могут прикрепляться к клеточным мембранам!

Цельная мука содержит самое большое количество лектинов из всех известных продуктов, особо токсичный — пшеничный зародышевый агглютинин (wheat germagglutinin – WGA).

WGA прикрепляется к стенке малого кишечника (ворсинкам villi), иммунная система воспринимает его как патоген и включает защитную функцию, вырабатывая антитела!

Несколько интересных фактов о лектинах:

  • Эффект от употребления лектинов уходит сразу же после того как вы прекратили их есть (в отличие от глютена, который действует в нашем теле до 6 месяцев!).

  • Лектины в молочных и морепродуктах менее разрушительны! В основном вызывают чувствительность и аллергические реакции.

  • Арахисовый, бобовые, ореховые и соевые лектины способны приводить к дефициту минералов, так как препятствуют их всасыванию.

  • Фасоль и орехи теряют почти все лектины при замачивании и дальнейшем приготовлении (свежая красная фасоль содержит 20-60 тысяч единиц, а замоченная и приготовленная только 200-400), а из арахиса и сои их вывести невозможно!

  1. Пасленовые это – помидоры, баклажан, картофель, болгарский перец, перец чили и т.д.

  2. Лектины содержатся в семенах пасленовых! Избавляетесь от семян – снижаете количество лектинов!

  3. Приготовление также значительно снижает количество лектинов в пасленовых!

  4. Помимо лектина пасленовые содержат вещество – соланин! Содержится в недозрелых томатах, проросшем и лежалом картофеле. Является довольно токсичным веществом!

  5. Если у вас есть непереносимость глютена, то употребление пасленовых вам лучше сократить!

  6. Если у вас есть аутоиммунные заболевания (АИТ, артрит, подагра, псориаз и т.д.) потребление пасленовых нужно исключить совсем!

  7. Если непереносимости глютена и аутоиммунных заболеваний у вас нет, то норма употребление 200-300 гр. пасленовых в общей сложности в день.

№5. Щавелевая кислота

Это антинутриент, защита растений, при переизбытке в питании из нее образуются кристаллы оксалата кальция, которые: забивают почечные протоки, могут образовываться в суставах, провоцируют болезни печени и сахарный диабет.

Причины образования кристаллов: избыточное поступление оксалогенных продуктов, скудный питьевой режим, дефицит магния, витаминов В2 и В6.

Содержание кислоты в продуктах:

Много: (более 1 г/кг) в какао-бобах, шоколаде, сельдерее, шпинате, щавеле, петрушке, ревене.

Умеренно: (0,3 - 1,0 г/кг) - в моркови, свекле, цикории, зеленой фасоли, луке, помидорах, чае.

Немного: (0,05 - 0,3 г/кг) - в свежей капусте, абрикосах, бананах, смородине, брюссельской капусте, картофеле.

Мало: в баклажанах, огурцах, тыкве, грибах, цветной капусте, листьях салата и в горохе.

Кристаллы оксалатов раздражают кишечник и почки и впоследствии приводят к синдрому повышенной кишечной проницаемости.

Оксалаты – это окислители, т.е. создают оксидативный стресс, вступая в реакции с образованием свободных радикалов, которые повреждают наш организм на клеточном уровне.

Диета, содержащая переизбыток зелени, овощей и фруктов не есть здоровая! Всего должно быть в меру!

При проблемах с усвоением жиров, недостатке магния и кальция, недостаточности кишечной микрофлоры, текущем кишечнике, а также заболеваниях печени и почек – имеет смысл придерживаться низкооксалатной диеты!

Здоровым людям тоже имеет смысл минимизировать количество оксалатов в продуктах.

Группа риска: камни в почках и мочевом пузыре, проблемы с суставами, системные воспаления (частые бактериальные и вирусные инфекции, повышения температуры и т.д.), повышенная утомляемость и частое мочеиспускание.

  • Пить больше воды, восполнить дефицит магния, В2 и В6.

  • Снизить потребление оксалогенных продуктов.

  • Вываривание, употребление цитратов (сок лимона), не совмещать с витамином С.

№6. Мочевая кислота

Пурины – это строительный материал для ДНК, помогают усваивать витамины и микро-/ макроэлементы, нормализуют и поддерживают обмен веществ.

При гибели клеток разрушается пурин и выделяется мочевая кислота. В норме данный процесс приносит только пользу. Мочевая кислота - антиоксидант и хорошо влияет на сосуды.

Особо опасен бессимптомно хронически высокий уровень мочевой кислоты! А это риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения, атеросклероза, старческого слабоумия и т.д.

Жить без пуринов нельзя!

Хронически высокий уровень мочевой кислоты опасен!

Но! Резкие скачкообразные повышения мочевой кислоты наоборот полезны - антиоксидантное действие, стимулирующим эффектом сходным с кофе, но без побочного действия кофеина!

Основной источник пуринов: мясная и рыбная пища!

Особенно: сельдь, сардины, мясные субпродукты, курица, телятина, пиво.

Умеренно: остальные виды мяса, морепродукты, чечевица, фасоль, шпинат, соя, авокадо!

Группа риска: камни в почках, суставные боли, абдоминальный жир.

  1. Периодический пост! Если можете – соблюдайте церковные, если не можете – достаточно 1-2 постных дня в неделю!

  2. Если вы в группе риска – откажитесь от употребления мяса и рыбы! Перейдите на более мягкие версии пуринов – морепродукты, бобовые, яйца.

  3. Ограничьте насыщенные жиры – они подавляют способность организма перерабатывать мочевую кислоту.

  4. Исключите из рациона фруктозу! Особенно переработанные ее виды, такие как кукурузный сироп!

  5. Откажитесь от алкоголя! Особенно пива!

  6. Меньше физической нагрузки! Уровень мочевой кислоты в теле повышается особенно после кардио упражнений!

  7. Пейте много, очень много воды! Именно вода поможет растворить и вывести мочевую кислоту из тканей и суставов!

№7. Опиоидные пептиды

Группа коротких белков, играющих роль в формировании мотиваций, эмоций и поведенческой привязанности к определенному типу еды и в целом!

  • Казоморфин – в молоке.

  • Глютеновый экзорфин и глиадорфин в глютене.

  • Рубисколин в шпинате.

  • Полезен детям, потенциально вреден взрослым.

№8. Антивитамины

  1. Аскорбиназа VS витамин С (свет, огурцы, кабачки).

    К антивитаминам С относится хлорофилл и аскорбиназа. Они ускоряют окисление витамина С. Если нарезанный салат постоит в открытой посуде при комнатной температуре 4-6 часов, он потеряет примерно 50% витамина С, а свежий тыквенный сок лишится такого же количества витамина С уже через 15 минут после того, как был отжат.

    Больше всего аскорбиназы содержится в огурцах, кабачках цветной капусте и тыкве, меньше всего - в свекле, помидорах, моркови и черной смородине. Поэтому данные продукты плохо совместимы с продуктами богатыми витамином.

    Хорошо известный способ сберечь витамин С по возможности есть фрукты и овощи целыми, а если резать, то непосредственно перед подачей на стол.

    Также не хранить зелень в холодильнике дольше 3-х дней, витамина С в ней уже не будет. В конце зимы в овощах (даже замороженных) также падает количество витамина С.

  2. Рекомендуем

    «Лучшие курсы по нутрициологии за рубежом и в России» Подробнее
  3. Тиаминаза VS В1 – мешает работе сердца, нервной и пищеварительной системе! Содержится в рыбе, рисе, шпинате, вишне и чае!

    Тиаминаза – антагонист витамина В1, мешает работе сердца, нервной и пищеварительной систем. Этот фермент содержится в тканях некоторых видов сырой пресноводной и морской рыбы (в семействах сельдевых, карповых и корюшковых рыб). А вот у трески, наваги и бычков она не обнаружена. Поэтому увлечение восточной кухней (речь идет о сырой рыбе) может реально создавать риск развития гиповитаминоза В. Избежать этого очень просто: тиаминаза разрушается при нагревании. Поэтому рыбу надо обязательно отваривать или запекать. Многие растительные продукты, например, рис, шпинат, сырой картофель, брюссельская и савойская капуста, вишня, чайный лист, содержат тиаминазу, но в очень небольших количествах.

  4. Биотин VS Авидин. Мешает работе биотина (В7) – по нормализации микрофлоры.

    Содержится в сыром желтке!

    Биотин и антивитамин авидин похожи по структуре. Первый отвечает за здоровую кишечную микрофлору и стабилизирует уровень сахара в крови, а второй препятствует ему. Оба содержатся в яичном желтке, но авидин разрушается при варке. Поэтому при проблемах с флорой или склонности к диабету – забудьте о яичнице с сырым желтком.

  5. Аминокислота лейцин VS ниацин (РР). Содержится в буром рисе, фасоли, молоке, говядине. Мешает работе никотиновой кислоты (энергия, мышечная активность).

    Антивитамином является аминокислота лейцин. К продуктам, богатым лейцином, относятся бурый рис, фасоль, соя, грибы (шампиньоны и вешенки), грецкие орехи, говядина, коровье молоко, пшеничная и соевая мука. Беспокоиться надо в том случае, если названные продукты составляют основу пищевого рациона: в этом случае может развиться гиповитаминоз РР.

Совместимость продуктов по Аюрведе

Регулярный приём несовместимых комбинаций продуктов (вируддха ахара) — способен существенно навредить здоровью. Это будет причиной дисбаланса в тридоша, в результате могут развиваться аутоиммунные заболевания, перегружаться органы выведения, откладываться соли в полых органах и суставах.

Несовместимы в одном приеме пищи:

  1. молоко – бананы, йогурт, яйца, дыня, рыба, кислые фрукты, кичади (маш и рис басмати), дрожжевой хлеб;

  2. йогурт – молоко, дыня, кислые фрукты, горячие напитки, включая кофе и чай, манго, крахмал, сыр, бананы;

  3. дыня – все продукты, особенно: зерновые, крахмал, жареные блюда, сыр ЯЙЦА – молоко, йогурт, дыня, сыр, фрукты, картофель;

  4. крахмал – бананы, яйца, молоко, финики;

  5. мед – гхи (в равной пропорции по весу), зерновые КУКУРУЗА – финики, изюм, бананы;

  6. лимон – йогурт, молоко, огурцы, помидоры ПАСЛЕНОВЫЕ – йогурт, молоко, дыня, огурцы.

Фрукты не остаются в желудке надолго, потому что содержат простые сахара, которые не требуют переваривания. Если вы съели богатые белком, жиром и крахмалом продукты, они будут перевариваться гораздо дольше. Когда вы едите фрукты после основного приема пищи, фруктоза вызовет брожение, что спровоцирует неприятные ощущения, такие как метеоризм и боль.

Кислота апельсинового сока и любых кислых фруктов уничтожает фермент, отвечающий за переваривания крахмалов, которые присутствуют в зерновых. Кроме того, кислые соки могут свертывать молоко внутри организма, превращая его в тяжелое слизистое вещество. Если вы не можете отказаться от любимого завтрака, пейте сок за полчаса до овсянки.

Аюрведа и теория комбинирования пищи не рекомендуют смешивать любые кислые плоды с молочными продуктами, так как они могут ухудшить пищеварение, изменить кишечную флору, выработать токсины и вызвать простуду, кашель и аллергию. Для тех, кто любит фруктовое парфе, аюрведа рекомендует смешивать йогурт с медом, корицей и изюмом вместо кислых фруктов и ягод.

Аюрведа причисляет это сочетание к одному из самых тяжелых и токсино-образующих. Оно создает тяжесть в теле и замедляет умственную деятельность. Если вы любите бананово-молочные смузи, используйте очень спелые бананы и добавляйте кардамон и мускатный орех, чтобы стимулировать пищеварение.

Любимое многими сочетание также не является здоровым. Крахмал, содержащийся в макаронах, и белок, которым богат сыр, имеют разное время переваривания, поэтому такая комбинация также вызовет брожение. Употребление хлеба с сыром спровоцирует тот же эффект.

Кислотосодержащие помидоры не рекомендуется смешивать с крахмалистыми углеводами, такими как макароны. Когда вы щедро посыпаете блюдо еще и сыром, переваривание становится еще более проблематичным. Вы чувствуете усталость и желание отдохнуть, поскольку организму требуется тонна энергии. Это одна из причин, почему в Италии и Испании чтят послеобеденную сиесту. Чтобы избежать неприятных последствий, заправляйте макароны растительным маслом или соусом песто с добавлением запеченных овощей.

Это любимое сочетание во многих мексиканских блюдах. А если добавить еще и порцию гуакамоле и горячий соус, то из-за стола можно не встать. Бобовые сами по себе способны вызывать вздутие живота, а сыр усугубит ситуацию. Ешьте эти продукты отдельно друг от друга, особенно если у вас слабое пищеварение.

Пожалуй, это самые известные продукты, которые не рекомендуется сочетать не только между собой, но и в целом есть отдельно от какой-либо еды.

Употребление холодной и сухой пищи зимой, или, например, употребление непривычной пищи — это также вируддха ахара. Несмотря на то, что употребление несовместимых комбинаций продуктов строго не рекомендуется, однако, это не приносит вреда тем, кто молод, кто регулярно физически упражняется, у кого сильное тело, сильное пищеварение, а также тем, кто приспособился к подобной несовместимой пище или употребляет её в незначительном количестве.

5 рекомендаций по питанию для здорового образа жизни по сезонам

Осень (вата)

  • Лучшее время для очищения кишечника и крови.

  • Теплая еда с вяжущим, горьким или сладким вкусом.

  • Осенью не следует поститься. Голодание порождает легкость, что возбуждает Вату.

Зима, поздняя зима (вата-капха)

  • Предпочтительна горячая, масляная, кислая и солёная пища.

  • Пейте только тёплую воду.

  • Избегайте лёгкой пищи, которая дополнительно возбуждает Вату. Акцент на белок и жиры.

Рекомендуем

«Детокс организма: как его правильно проводить» Подробнее

Весна (капха)

  • Избегайте тяжёлой, масляной, кислой и сладкой пищи и напитков, которые могут усиливать Капху, особенно молочных продуктов, насыщенных жиров.

  • Употребляйте острую пищу и горькие овощи, травы, мясо диких животных, птицу, морепродукты.

  • Ранней весной показана панчакарма для удаления избытка слизи для предотвращения аллергий, сенной лихорадки, простуды, насморка.

Лето (питта)

  • Употребляйте много жидкости. Избегайте обезвоживания.

  • Избегайте пищи с острым, кислым и солёным вкусом.

  • Разрешена сладкая, охлажденная и маслянистая пища.

  • Избегайте красного мяса, спиртных напитков, кислых фруктов, цитрусовых, свеклы и моркови — все они оказывают разогревающее действие.

7 заключительных правил здорового образа жизни

  1. Составьте план питания на неделю. Включите в него фрукты, овощи, цельнозерновые культуры, белки. План поможет держать себя в рамках поставленной цели. В нем обязательно должен быть один день, в который можно расслабиться и съесть что-то вкусное. Этот день будет вознаграждением за усилия вам и вашему организму.

  2. Не вспоминайте о предыдущих неудачах, избавьтесь от чувства вины. Перестаньте изводить себя тем, что раньше все попытки правильно питания проваливались. Поверьте в себя и начните все заново.

  3. Заведите дневник и записывайте в него все, что съели за день. Так будет проще отслеживать количество потребляемых калорий и питательных веществ. Также дневник поможет при необходимости подкорректировать рацион питания.

  4. Измените набор продуктов в холодильнике. Постепенно избавьтесь от всей вредной пищи. Замените ее на полезные продукты.

  5. Перекусы на работе тоже должны быть здоровыми. Любите чай с конфетами или печеньем? К сожалению, от этой привычки придется отказаться. «Вредный» перекус на работе можно заменить на яблоки, овощи, орехи. Главное – и здесь знать меру, ведь, например, орехи очень калорийны.

  6. Хвалите себя даже за маленькие победы. Внутренняя поддержка и позитивный настрой очень важны. Вместо куска торта съели дольку черного шоколада? Отлично! Это тоже маленькое достижение, достойное похвалы.

  7. Не сдавайтесь перед трудностями. Культуру питания, которая складывалась годами, не получится изменить за один день. Будьте готовы к ситуациям, когда захочется сдаться, все бросить и вернуться к привычному образу жизни. Работайте над собой. Только благодаря терпению и длительным усилиям со временем сформируются новые привычки питания. А наградой вам станут стройная фигура и отличное самочувствие.

10 простых шагов с чего начать ПП

Вы наверняка не раз слышали расхожее выражение: «Мы – это то, что мы едим». И это действительно так. Выбор продуктов напрямую влияет на наше здоровье. Еда является источником стройматериалов для наших клеток, тканей и органов. Она обеспечивает жизнедеятельность организма, дает нам энергию и даже влияет на наше настроение. Именно поэтому правильное питание – одно из важнейших условий здорового образа жизни.

Кому стоит задуматься о переходе на правильное питание:

  • Тем, кто хочет похудеть и избавиться от лишнего веса.
  • Тем, кто решил встать на путь здорового образа жизни (ЗОЖ).
  • Тем, кто занимается спортом и хочет поддерживать себя в хорошей физической форме.
  • Тем, кто хочет избежать возможных проблем со здоровьем, вызванных неправильным питанием.
  • Тем, кто уже имеет проблемы со здоровьем, вызванные неправильным питанием, и должен следовать разумной диете (проблемы ЖКТ, сердечно-сосудистые заболевания и др.)
  • Тем, кто хочет приобщить себя и свою семью к здоровым привычкам.

Наиболее частой причиной перехода на правильное питание является желание похудеть. По статистике 54% мужчин и 59% женщин в России страдают лишним весом. Чаще всего избыточный вес является следствием плохих пищевых привычек, нарушения режима питания, неограниченное употребление высококалорийных продуктов, низкая физическая активность. Причем лишний вес – это не просто вопрос эстетики и красоты. Это вопрос здоровья и нормальной жизнедеятельности всех органов нашего тела.

Конечно, правильное питание (ПП) – это очень широкое понятие, которое включает в себя множество аспектов и точек зрения. Мы приведем лишь общие универсальные правила – они подходят практически для каждого (за редкими случаями, когда есть необходимость в исключении отдельной группы продуктов). В дальнейшем вы всегда можете оптимизировать свой рацион, исходя из особенностей своего организма и опыта потребления тех или иных продуктов.

Первый этап: пять простых шагов к ПП

Первый этап включает в себя пять простых советов, которые помогут вам сделать серьезный шаг в сторону правильного питания без особого погружения в теоретический материал. Даже следуя этим несложным правилам, вы сможете сбросить лишние килограммы, очистить питание и приучить себя к разумному потреблению пищи.

Разделение на этапы поможет тем, кто раньше не придерживался принципов правильного питания или пока не может позволить себе резко перестроить свой рацион. Если у вас уже есть опыт ПП или вы достаточно волевой человек, то вы можете прочитать статью от начала до конца и сразу начать полностью менять свое питание.

ШАГ 1: Убрать «пищевой мусор»

Самый первый шаг, который вам нужно сделать на пути к правильному питанию, это исключить из своего меню так называемый «пищевой мусор», а именно:

  • сахар и сахаросодержащие продукты
  • белую выпечку и белые мучные изделия
  • колбасу, колбасные изделия, мясные полуфабрикаты
  • фастфуд (картофель фри, гамбургеры, чипсы, снеки и т.д.)
  • сладкие соки, газировки и лимонады
  • майонез, кетчуп и ненатуральные соусы

Во-первых, это продукты с низкой пищевой ценностью, которые, не несут фактически никакой пользы организму. Во-вторых, это высококалорийные продукты, которые очень быстро откладываются в жир. В-третьих, большая часть этих продуктов не насыщает организм, поэтому вы будете постоянно чувствовать голод и съедать лишнюю норму еды. Очистив свой рацион от этой группы продуктов, вы уже сделаете огромный шаг к правильному питанию и похудению.

ШАГ 2: Исключить алкогольные напитки

Второй шаг предполагает исключение еще одной группы малополезных продуктов – алкогольных напитков. Мы не будем сейчас рассуждать о наличии или отсутствии вреда алкоголя при разумных ограничениях, и даже принимать во внимание возможные положительные свойства красного вина. При переходе на ПП мы рекомендуем отказаться от алкоголя совсем, хотя бы на период похудения. Почему лучше отказаться от алкоголя:

  • Согласно исследованиям, алкогольные напитки действует на нейроны, контролирующие аппетит, что заставляет организм чувствовать сильный голод.
  • Даже небольшая доза алкоголя нередко провоцирует пищевой срыв, когда вы из-за потери контроля начинаете «сметать» полезные и неполезные продукты в больших количествах.
  • Алкоголь задерживает воду, поэтому на следующий день на весах вы фактически гарантированно увидите «привес», что очень демотивирует.
  • Алкоголь замедляет обмен веществ, поэтому процессы похудения в вашем организме будут проходить с более низкой скоростью.
  • Алкогольные напитки очень часто идут в комплекте с закусками и снеками, которые добавят лишних калорий.

Кстати, некрепкие алкогольные напитки нельзя отнести к высококалорийным продуктам. В 100 мл сухого красного вина содержится 80 ккал, в 100 мл пива – 45 ккал (а вот в крепкой водке уже 230 ккал на 100 г). Поэтому есть люди, которые позволяют себе бокал сухого вина или стакан пива раз в неделю без ущерба для похудения.

Однако помните, что первые месяцы перехода на правильное питание вы наиболее уязвимы. Пищевые привычки еще не устаканились и риск срыва очень высок, поэтому лучше избегать продуктов-провокаторов, которые «расхолаживают» и расслабляют. И алкоголь как раз из таких.

ШАГ 3: Наладить питьевой режим

Третий шаг на пути к правильному питанию – это наладить питьевой режим или, иначе говоря, начать пить воду. Этот шаг с одной стороны очень простой, но вместе с тем – очень эффективный для похудения. Во-первых, вода участвует практически во всех биохимических процессах в организме, в том числе и в расщеплении жира. Во-вторых, вода подавляет аппетит и не позволяет съесть лишнего. Польза воды в процессе похудения неоценима, при этом ее энергетическая ценность – 0 калорий.

Приучите себя пить 1,5-2 литра воды в день (это примерно 6-8 стаканов по 250 мл). Первое время вам будет казаться, что такое количество воды нереально выпить за день, но постепенно вы сможете сделать это своей полезной привычкой.

  • Выпивайте один стакан воды после пробуждения.
  • Выпивайте по одному стакану воды перед приемом пищи (за 20-30 минут).
  • Выпивайте по одному стакану воды до и после физических нагрузок.
  • Выпивайте один стакан воды за 30-60 минут до сна.

Для того чтобы не забывать пить воду, поставьте себе напоминалку на телефон. Есть очень много удобных мобильных приложений, которые напоминают о питьевом режиме. Также старайтесь всегда держать при себе бутылочку воды (на работе и дома).

ШАГ 4: Наладить режим питания

Четвертый шаг будет одним из самых сложных, но и самых важных одновременно. На этом этапе многие спотыкаются, и либо бросают идею ПП, либо скатываются в жесткие диеты. Именно поэтому на первом этапе перехода на правильное питание лучше наладить хотя бы режим питания в целом. Тонкости распределения белков, углеводов и жиров будут рассмотрены на следующих этапах. Итак, общий режим питания будет выглядеть так:

  • Полноценный завтрак (7:00)
  • Перекус №1 (10:00)
  • Обед (13:00)
  • Перекус №2 (16:00)
  • Ужин (19:00)
  • Легкий перекус за 1 час до сна: кефир, творог (21:00)

Время указано условно, с учетом подъема в 6:00 и отправление ко сну в 22:00. Если вы встаете позже или раньше, то скорректируйте время под свое расписание.

Главный базис правильного питания: питаться каждые 3 часа небольшими порциями (200-250 г). Это значит, что вы не делаете больших перерывов между едой. Вы не забываете про завтрак (завтрак должен быть в течение часа после пробуждения). Вы не морите себя голодом между приемами пищи, а делаете питательные перекусы. Вы забываете про правило «не есть после 18:00», и всегда ужинаете. Пропуски завтраков, скудные обеды и отмены ужинов замедлят обмен веществ и с вероятностью 99% приведут вас к пищевому срыву.

При этом ваш завтрак, обед и ужин должны быть полноценными приемами пищи, а не «кофе с печенькой» или «кефир с яблочком». Подробнее о меню будет рассказано ниже. Но на первом этапе перехода к ПП приучите себя хотя бы к правильному и сбалансированному режиму питанию примерно каждые 3 часа. Перерыв между приемами пищи не должен превышать 4-х часов.

Такое питание увеличивает обмен веществ и ускоряет процесс похудения, а также обеспечивает организм необходимой энергией и питательными веществами. Вы перестанете быть постоянно голодными и прекратить жить с ощущением, что вы на диете.

ШАГ 5: Настроиться на смену образа жизни

Если вы хотите не просто похудеть, а сохранить полученный результат и поддерживать его в течение жизни, то вам нужно запомнить еще один важнейший принцип правильного питания. Правильное питание должно стать частью вашей жизни, а не краткосрочным этапом для похудения. Настройтесь менять пищевые привычки навсегда. Ваш организм отблагодарит вас не только стройным телом, но и крепким здоровьем.

Многие рассуждают таким образом: «Вот я сейчас посижу на правильном питании, избавлюсь от лишнего веса, а потом спокойно буду есть все, что захочу». Но это ошибочное мнение. Вес не может быть статичным, он изменяется в зависимости от вашего питания. Если вы будете балансировать между правильным питанием и беспорядочным питанием, то вы получите качели веса. Килограммы будут уходить, а потом снова набираться при возвращении к прежнему питанию.

Аналогичная ситуация и с диетами, только тут будет все гораздо хуже. Обычно диета предполагает низкую калорийность, поэтому выдержать ее больше трех-четырех недель очень сложно. За этот срок вы, может быть, и потеряете 3-5 кг, но большая часть из этого потерянного объема – это не жир, а вода, которая уходит при уменьшении употребления углеводов, сладостей и соленостей. При этом организм адаптируется к низкокалорийной диете, замедляет метаболизм, и после возвращения к привычному питанию усиленно копит жир. В итоге после диеты вы набираете вес еще больше, чем потеряли до этого.

Универсальный совет для худеющих: даже если какая-то быстрая диета вам кажется эффективной и даже если она уже срабатывала не раз, отложите ее прямо сейчас. Рано или поздно вы все равно придете к правильному питанию, но к тому времени уже получите проблемы со здоровьем, убитый обмен веществ и разочарование от бесконечных качелей потери и набора веса. Начните менять образ жизни и пищевое поведение, а не садитесь на диету.

Второй этап: вторые пять простых шагов к ПП

Второй этап предполагает уже более вдумчивый подход к выбору продуктов и распределению их в течение дня. Также здесь добавляются другие полезные привычки, которые станут вашими хорошими спутниками в процессе перехода на правильное питание. Ко второму этапу можно переходить спустя месяц после первого этапа, а можете сразу, как решили начать придерживаться ПП.

ШАГ 6: Потреблять сложные углеводы

Многие худеющие отказываются от углеводов, потому что они якобы откладываются в жир. Однако углеводы – это незаменимый компонент нашего рациона. Именно углеводы дают нам энергию и положительно влияют на наше настроение. Также углеводы дают сигнал нашему организму о насыщении. Поэтому ни в коем случае нельзя исключать углеводы из рациона или сильно уменьшать их количество.

Что нужно минимизировать в нашем питании, так это простые углеводы. Простые углеводы быстро расщепляются в организме, приводят к повышению уровня сахара в крови, который потом резко падает и вызывает чувство голода. Вы снова едите, а неизрасходованные простые углеводы превращаются в жир. Со сложными углеводами совсем другая ситуация. Из-за своей структуры они дольше расщепляются организмом, не вызывают скачков инсулина и обеспечивают чувство сытости на длительный срок.

Поэтому в рамках правильного питания нужно отдавать предпочтение сложным углеводам, а не простым:

  • Сложные углеводы (углеводы с низким гликемическим индексом) должны составлять основу вашего меню. Это зерновые крупы, нешлифованный рис, макароны твердых сортов пшеницы, цельнозерновой или ржаной хлеб, овощи, корнеплоды, бобовые, фрукты.
  • Простые углеводы (углеводы с высоким гликемическим индексом) должны в вашем меню минимизироваться. Промышленные сладости и белая выпечка, которые в первую очередь относят к «вредным» простым углеводом, мы исключили еще на первом шаге. Но также нужно минимизировать такие продукты как, например, мед, сухофрукты, белый рис, макароны из нетвердых сортов пшеницы, некоторые виды сладких фруктов.

Подробнее об углеводах рассказано ниже.

Шаг 7: Изменить подход к процессу приготовления пищи

Этот шаг предполагает реализацию двух пунктов:

1. Исключить из меню жаренные на масле продукты. О вреде жареной пищи наверняка слышал каждый. Во-первых, жареные на масле продукты повышают холестерин и провоцируют развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Во-вторых, жареная пища более калорийная и жирная, поэтому является причиной лишнего веса и диабета.

Поэтому продукты лучше не жарить, а варить, тушить или запекать в духовке. Если первое время вареная еда вам будет казаться безвкусной и пресной, то можно использовать больше натуральных специй и приправ. Кроме того, запеченные в духовке продукты ничуть не уступают по вкусу жареной еде. Жарить без масла на антипригарной сковородке (например, яичницу) – можно.

2. Уменьшить термическую обработку растительных продуктов. В процессе приготовления растительной пищи (в частности овощей, фруктов, круп) разрушается клетчатка продукта, а именно она является нашим хорошим помощником в процессе похудения. В чем польза клетчатки? Она понижает уровень глюкозы в крови, надолго насыщает и помогает в переработке пищи. Например, сырая морковь – это сложный углевод и хороший источник клетчатки, а вареная морковь – это быстрый углевод, который поднимает уровень сахара в крови и вызывает чувство голода.

Поэтому по возможности лучше отдать предпочтение свежему растительному продукту без термической обработки. Но если без варки не обойтись (например, в случае каш, некоторых овощей и замороженных продуктов), то хотя бы не переваривайте их и не доводите до состояния «пюре», чтобы сохранить клетчатку.

ШАГ 8: Грамотно распределить белки, углеводы и жиры в течение дня

Более подробно о меню будет рассказано ниже. Сейчас же давайте запомним несколько важных правил, которые помогут вам грамотно распределить продукты в течение дня так, чтобы это было полезно для организма и эффективно с точки зрения похудения.

Про углеводы мы рассказали в предыдущем пункте. Белки – это мясо, рыба, молочные продукты, яйца, бобовые. Немного ниже будет подробнее рассказано о белках, углеводах и жиры, для чего они нужны и какие именно продукты содержат эти нутриенты.

Правила меню на ПП:

  1. Наиболее оптимальный вариант завтрака – это сложные углеводы (+ немного белка). Поэтому начните приучать себя к утренним кашам.
  2. В обед также нужны сложные углеводы + белок + немного овощей. В принципе стандартным вариантом будет гарнир с мясом или рыбой и овощной салат (либо тушеные овощи).
  3. В качестве идеального ужина будет птица или рыба (можно яйца) + овощи (свежие или приготовленные).
  4. Простое правило: с утра к вечеру нужно уменьшать количество потребляемых углеводов и увеличивать количество потребляемых белков. То есть в начале дня организму нужны углеводы для энергии, в конце дня – белки для регенерирующих процессов, которые проходят ночью в организме.
  5. Лучше не употребляйте быстрые углеводы и фрукты после 16:00 (или во второй половине дня, если у вас нестандартное расписание). Исключение можно сделать для зеленых яблок.
  6. Между приемами пищи у вас должны быть перекусы. Здесь нет строгих рамок по продуктам, но желательно, чтобы они включали в себя и белки, и углеводы.
  7. После ужина можно сделать перекус за час до сна, чтобы не почувствовать внезапный приступ голода, когда ляжете спать. Идеальный вариант – это кефир или творог. Лучше не есть на ночь продукты с высоким содержанием жиров или углеводов.

ШАГ 9: Увеличить физическую активность

Очень многие проблемы со здоровьем возникают из-за сидячего образа жизни. Отсутствие физических нагрузок вызывают сокращение костной массы, атрофию и слабость мышц, уменьшение силы и выносливости, нарушение функций позвоночника и суставов. Люди, ведущие сидячий образ жизни очень часто сталкиваются с такими проблемами как остеохондроз, остеопороз, радикулит, грыжа, сколиоз, а также ряд сердечно-сосудистых заболеваний.

Поэтому одной из важнейших полезных привычек является регулярная физическая нагрузка. Необязательно это будут тренировки в зале или какая-то другая интенсивная нагрузка, которая имеет ряд ограничений, в том числе и при лишнем весе. Это может быть обычная зарядка, йога, пилатес, танцы, спортивные игры, велосипедные прогулки. Главное, чтобы эта физическая активность приносила вам удовольствие. Можно начать тренироваться в домашних условиях хотя бы по 10-20 минут в день.

Если у вас есть противопоказания на занятия физкультурой или у вас имеется большой лишний вес (например, вам нужно сбросить более 30 кг), то начните хотя бы с обычной ходьбы по 30-40 минут в день. Это может быть ходьба с утра перед работой или вечером после. Можно приобрести фитнес-браслет и следить за количеством пройденных шагов. Начните с ежедневных 5000 шагов и прибавляйте по 1000 шагов каждую неделю. Вы почувствуете, как физическая активность дает энергию, силу и бодрость.

Рекомендуем посмотреть:

ШАГ 10: Убрать стресс и недосыпание

Сон играет огромную роль в процессе похудения. При недостатке сна происходит выработка гормона стресса кортизола, который замедляет сжигание жира. Исследования подтверждают, что при высоком уровне кортизола в крови люди худеют очень медленно или вообще не худеют. Кортизол не только замедляет обмен веществ, но и провоцирует накопление жировых тканей, особенно в области живота.

На высокий уровень кортизола в крови также влияют тяжелые физические нагрузки, психологический стресс, потребление напитков, содержащих кофеин. Соответственно для снижения уровня кортизола нужно в том числе уменьшать беспокойство и тревожность. Если нет стресса, то и выработка гормона стресса кортизола также уменьшается, а значит процесс похудения пойдет быстрее.

Если вы еще сомневаетесь, стоит ли менять устоявшиеся привычки и переходить на правильное питание, то напоминаем вам, к каким проблемам может привести неправильное питание:

  • Сахарный диабет
  • Сердечно-сосудистые заболевания
  • Проблемы ЖКТ
  • Ослабленный иммунитет и частые простуды
  • Нарушение гормонального фона и бесплодие
  • Заболевания почек, печени и желчного пузыря
  • Сухая дряблая кожа и выпадение волос

Переход на правильное питание для многих кажется не просто сложным шагом, но и даже малореальным. Однако если действовать постепенно, то шаг за шагом вы сможете перестроить свое питание, приучить свой организм к правильным пищевым привычкам и избавиться от лишнего веса.

Третий этап: выбираем, какие продукты нужно есть

Многие приходят к правильному питанию не сразу, испробовав массу вредных диет или таблеток, которые обещают быстрый и надежный результат. Но мы сразу предупреждаем, не существует какой-то волшебной диеты или пищевой добавки, которая позволила бы вам в кратчайшие сроки похудеть и закрепить результат надолго. Нужно приучать себя к сбалансированному питанию, если вы хотите навсегда потерять лишний вес и сохранить здоровье.

Поэтому давайте разбираться, какие продукты должны стать основной вашего рациона и как правильно составить меню на весь день. Но для начала нужно разобраться в следующих понятиях: белки, жиры сложные и быстрые углеводы, а также какие продукты входят в каждую группу. Косвенно мы уже затронули эти понятия выше, теперь остановимся подробнее.

Итак, если мы говорим о питании, то есть две большие группы веществ:

  • Макронутриенты – пищевые вещества, которые нужны нам в больших количествах (измеряются в граммах). Они обеспечивают организм энергией. Это белки, жиры и углеводы.
  • Микронутриенты – полезные вещества, которые нужны нам в меньших количествах (измеряются в миллиграммах). Они играют важную роль в процессах усвоения пищи, осуществлении процессов роста, обновления и развития организма. Это витамины, минералы, биологически активные вещества.

В первую очередь поговорим о белках, углеводах и жирах.

БЕЛКИ НА ПП

Белковые продукты являются строительным материалом для нашего организма. Это незаменимый компонент, который непосредственно участвует в процессах восстановления и обновления клеток. Мышцы, внутренние органы, кровеносная система, иммунная система, кожа, волосы, ногти – весь наш организм работает на белках. Кроме этого, белки участвуют в обменных процессах и регулируют метаболизм, поэтому для похудения потребление белковых продуктов также крайне важно.

Что происходит при недостатке белка в рационе? Во-первых, разрушается мышечная масса, вследствие чего снижается метаболизм и замедляется процесс похудения. Во-вторых, при недостатке белка страдают наши кожа, волосы, ногти, которые получают белок по остаточному принципу. В-третьих, разрушается иммунная система, из-за чего мы получаем частые простудные заболевания.

Откуда брать белок на правильном питании:

  • Постное красное мясо и постная птица
  • Белая рыба (отличный вариант для ужина)
  • Красная рыба (для похудения не чаще трех раз в неделю)
  • Яйца (не более двух желтков в день)
  • Молочные продукты: нежирный творог, белый йогурт, молоко, кефир, ряженка
  • Сыры (для похудения жирных сыров не более 20-30 г в день)
  • Морепродукты (кальмары, креветки)
  • Рыбные консервы в собственном соку (без масла)
  • Растительный белок: грибы, чечевица, горох, фасоль, нут

Потребление жирного мяса (свинина, жирная говядина, утка, гусь) лучше минимизировать, а если вы хотите похудеть – отказаться от жирного мяса совсем. Также лучше исключить из потребления переработанное мясо, то есть то мясо, которое солили, коптили или консервировали. А вот жирные сорта рыб потреблять нужно обязательно, потому что они являются источником полезных ненасыщенных жирных кислот Омега-3.

Если говорить о необходимом количестве белка, то в среднем нужно потреблять 1-1,5 г белка на 1 кг веса. При интенсивных тренировках 2-2,5 г белка на 1 кг веса.

УГЛЕВОДЫ НА ПП

Углеводы – это важнейший поставщик энергии нашему организму. Именно поэтому углеводный завтрак является идеальным вариантом для начала дня. Углеводы из пищи исключать ни в коем случае нельзя! Безуглеводные диеты приводят к разрушению мышц, поэтому эффективного похудения за счет жировой массы без углеводов не получится. Не зря среди атлетов есть популярное выражение: «Жир горит в огне углеводов».

Что происходит при недостатке углеводов в рационе? Во-первых, вы будете чувствовать усталость и плохое настроение, что негативно скажется и на работоспособности, и на жизнедеятельности в принципе. Во-вторых, вы будете чувствовать голод и желание подкрепиться, поскольку именно углеводы дают сигнал нашему организму о насыщении. В-третьих, при нехватке углеводов организм будет использовать в качестве топлива аминокислоты и разрушать мышцы, что в итоге затормозит процесс похудения. Уменьшение количества мышц = ухудшение качества тела + медленный метаболизм.

Откуда брать углеводы на правильном питании:

  • Зерновые крупы, т.е. каши (гречневая, овсяная, перловая, ячневая, пшенная и т.д.)
  • Рис нешлифованный
  • Макароны твердых сортов пшеницы (для похудения не чаще двух раз в неделю, только в обед)
  • Цельнозерновой или ржаной хлеб (для похудения не более 1-2 кусочков в день в первой половине дня)
  • Картофель (для похудения не чаще двух раз в неделю, только в обед)
  • Овощи: помидоры, огурцы, белокочанная капуста, болгарский перец, листовой салат, брокколи, цветная капуста, спаржа, стручковая фасоль, баклажаны, кабачки, лук, сельдерей (тыква, свекла, кукуруза и морковь для похудения не чаще трех раз в неделю)
  • Фрукты (для похудения употребляем с ограничениями: бананы, виноград, финики, инжир, хурма – не больше 10% от суточной нормы калорий в первой половине дня, т.е. примерно на 150-200 ккал)

Для похудения нужно сократить количество быстрых углеводов, а не сложных. Если сложные углеводы дают длительное насыщение, то простые углеводы быстро всасываются в кровь, и совсем скоро вы снова почувствуете голод. При этом, несмотря на чувство голода, съеденные быстрые углеводы еще не успели переработаться, а организм уже требует следующего приема пищи. Непереработанные простые углеводы идут прямиком на строительство жировых тканей.

Простые углеводы – это продукты с высоким гликемическим индексом. Гликемическим индексом продукта называют относительный показатель его влияния на изменение уровня сахара в крови. Чаще всего, чем слаще и крахмалистее продукт, тем выше у него гликемический индекс. Способ приготовления также имеет значение: чем мельче кусочки и длительней тепловая обработка, тем выше гликемический индекс.

Поэтому целый ряд в принципе безвредных продуктов, таких как мед, спелые бананы, виноград, сухофрукты, финики, инжир, хурма, темный шоколад совсем не помогают нам в похудении. Они дают быструю энергию, но совсем не насыщают и вызывают чувство голода. Поэтому если вы хотите похудеть, то количество этих продуктов не должно превышать 10% от суточной нормы калорий (это около 150-200 ккал в день).

Сложные углеводы должны составлять 40-50% суточной калорийности вашего рациона.

Рекомендуем посмотреть:

ЖИРЫ НА ПП

Большинство худеющих относятся к жирам очень настороженно, хотя это необходимый элемент для нормальной жизнедеятельности организма. Жиры нормализуют работу гормональной и нервной системы. С помощью жиров происходит усвоение белков и витаминов и обеспечивается всасывание из кишечника полезных минеральных веществ. Также жиры являются источником энергии, они хорошо насыщают. Человеку обязательно нужны как растительные, так и животные жиры.

Что происходит при недостатке жиров в организме? Во-первых, это вызывает нарушение гормонального фона и грозит заболеваниями репродуктивной системы (как у мужчин, так и у женщин). Во-вторых, недостаток жиров в организме приводят к ухудшению состоянии кожи, теряется ее эластичность и упругость, появляются морщины. В-третьих, при нехватке жиров происходит нарушение обмена холестерина и проблемы с усвоением полезных микроэлементов.

Откуда брать жиры на правильном питании:

  • Животные жиры из молока (не следует приобретать обезжиренные продукты, 3-5% будет оптимально)
  • Животные жиры из мяса и рыбы
  • Растительные жиры из орехов и семян (не более 10-15 г в день)
  • Растительные жиры из масел, в том числе можно пробовать разные виды масел – оливковое, кукурузное, кунжутное, тыквенное, соевое, кедровое, масло грецких орехов, масло виноградных косточек (примерно 1 ст.л. ежедневно)

Касаемо животных жиров из молочных продуктов – не рекомендуется приобретать обезжиренные продукты. Если вы худеете, выбирайте продукты 3-5% жирности, это оптимально для получения организмом всех полезных веществ из молочных продуктов. Сливочное масло и маргарин во время похудения лучше исключить.

Минимальное суточное потребление жиров – 0,5 г на 1 кг веса.

МИКРОНУТРИЕНТЫ

Микронутриенты не менее важные компоненты для нашего организма, чем белки, углеводы и жиры. Недостаток витаминов, минералов и биологически активных веществ приводит не только к нарушению обмена веществ (что препятствует похудению), но и к развитию серьезных заболеваний. Например, при недостатке кальция снижается плотность костной ткани, что вызывает остеопороз и высокий риск переломов конечностей. Недостаток железа может привести к анемии, для которой характерны головные боли, высокая утомляемость, раздражительность, слабость в мышцах, ломкость волос и ногтей.

Именно поэтому ваше меню на правильном питании должно состоять из натуральных питательных продуктах, которые содержат в себе все необходимые для нашего организма микронутриенты. Ниже приведена таблица витаминов и минералов с их полезными свойствами и описанием продуктов, в которых они содержатся.

Таблица: витамины и минералы для нашего организма

Если вы придерживаетесь принципов правильного питания, стараетесь питаться разнообразно и не исключаете никакие группы полезных продуктов из своего меню, то можно с уверенностью сказать, что вы получаете необходимое количество микроэлементов. А значит в вашем организме происходит гармоничный обмен веществ.

Если вы правильно питаетесь, но исключаете из своего меню какие-то определенные продукты (например, мясные, молочные, рыбу и т.д.), то обязательно приобретайте витаминные комплексы, чтобы восполнить недостаток необходимых организму веществ. Но помните, что витамины и минералы, полученные с участием химических реакций, организму усвоить гораздо труднее, чем витамины и минералы, полученные биологическим путем (то есть из натуральных продуктов). Поэтому всегда нужно отдавать предпочтение натуральной пищи, а витамины использовать в качестве дополнения.

Рекомендуем посмотреть:

Четвертый этап: составляем меню на ПП

После того как мы сформулировали основные правила ПП и составили список продуктов для похудения, можно перейти к составлению меню. На самом деле вы можете составить меню самостоятельно, просто опираясь на изложенные выше советы. Но можете ознакомиться с вариантами готовых меню ниже.

Рекомендуем посмотреть:

Классический вариант меню на правильном питании:

  • Завтрак: каша + простые углеводы + немного белка
  • Перекус №1
  • Обед: гарнир + мясо + овощи (свежие или приготовленные)
  • Перекус №2
  • Ужин: нежирные птица или рыба + овощи (свежие или приготовленные)
  • За 1 час до сна: стакан кефира или 150 г творога

Пусть вас не смущает однообразие блюд, поскольку вы можете менять содержание завтрака, обеда и ужина хоть каждый день. На завтрак каша может быть овсяной, перловой, гречневой, пшенной или ячневой. На обед в качестве гарнира могут выступать макароны, картофель, рис, гречка. Овощные блюда также могут меняться: начиная с зеленых салатов и заканчивая тушеной капустой или кабачками. Что касается мяса, худеющие чаще всего отдают предпочтение куриной грудке, но можно также есть постную говядину, индейку, рыбу.

Рекомендуем посмотреть: Обзор круп и каш, их польза и особенности.

Давайте приведем типичный пример меню для худеющего на правильном питании, в котором предлагается 6 приемов пищи. В целом, это очень хороший вариант сбалансированного и разнообразного меню, в котором есть все важные микроэлементы.

Пример готового меню на ПП:

  • Каша с фруктами, медом и орехами
  • Творог + фрукты
  • Гречка + куриная грудка + тушеные овощи
  • Овощной салат с оливковым маслом + сыр
  • Нежирная рыба + свежие или тушеные овощи
  • Стакан кефира

Теперь давайте подробнее остановимся на завтраке, обеде и ужине.

ЗАВТРАК НА ПП

Завтрак – это без преувеличения самый важный прием пищи. Поэтому если вы привыкли не завтракать или заменять завтрак легким перекусом, то самое время про эту привычку забыть. Начните полноценно завтракать. Если у вас нет аппетита с утра (как вам кажется), то нужно перестраиваться. Начните с небольшой порции утреннего завтрака (пары ложек), постепенно увеличивая размер порции до нормальной. Многие люди, которые не имели привычки завтракать, после перехода на правильное питание уже не могут себе представить, как они обходились без завтрака раньше.

Почему важно завтракать:

  • Полноценный завтрак дает энергию и запускает метаболические процессы в организме, которые помогают худеть.
  • После сна ваш мозг нуждается в полноценном приеме пище для поддержания концентрации внимания, хорошей памяти, работоспособности и умственной деятельности.
  • Отсутствие завтрака нарушает баланс и вызывает неконтролируемый голод во второй половине дня.

Идеальным утренним завтраком являются крупы. Чаще всего выбор падает именно на овсяную кашу, но это может быть и любая другая (гречневая, перловая, ячневая, пшенная). Можно чередовать разные виды каш по своему вкусу. Крупы – это сложные углеводы, которые обеспечат вас энергией на длительный период времени. К кашам можно добавить молоко, фрукты, горсть орехов и семян. Вместо фруктов вы можете добавлять сухофрукты (не более 20 г) или мед (1 чайную ложку). Удобство каш состоит еще и в том, что вы можете заварить их на ночь и получить на утро готовый завтрак. Рекомендуем посмотреть рецепты ленивой овсянки.

В идеале добавить белка на завтрак, например, одно яйцо, кусочек сыра, арахисовая паста. Но если вам хватает каши на завтрак, то ничего страшного. Перенесите этот белок на время первого перекуса после завтрака. Например, в качестве перекуса между завтраком и обедом может быть творог с фруктами.

В качестве альтернативы кашам на завтрак подходит омлет. Но в этом случае, вам обязательно нужна порция сложных углеводов. Это может быть, например, цельнозерновой или ржаной хлеб.

Примеры завтраков:

  • Ленивая овсянка
  • Каша с фруктами и орехами (или медом)
  • Омлет с сыром + цельнозерновой или ржаной хлеб
  • Овсяноблин с начинками
  • Творог + фрукты или мед + горсть орехов
  • Пара кусочков хлеба с сыром или творожной массой

ОБЕД НА ПП

Обед является основным приемом пищи, на него должно отводиться 30-35 % общей калорийности рациона. Пропуск обеда является все же более редкой проблемой, чем пропуск завтрака. Безусловно, неудобство в том, что обед обычно происходит в разгар рабочего дня, но это в принципе проблема решаемая. Достаточно взять с собой контейнер с готовой едой, чтобы не задумываться о диетическом меню в ресторане или кафе.

Если вы пропускаете обед, то с высокой вероятностью у вас проснется сильный аппетит к вечеру, и избежать ночных «зажоров» будет невероятно сложно.

Примеры обедов:

  • Гарнир (рис, каша, картофель, макароны) + мясо или рыба + овощной салат или тушеные овощи
  • Суп с овощами + мясо или рыба
  • Рагу из тушеных овощей + мясо или рыба

Обед должен состоять из сложных углеводов и белков. Обязательно добавьте клетчатки в виде свежих или тушеных овощей. Вы можете добавить к приему пищи яйца или сыр, если чувствуете, что обед получился скудным по белкам, или хлеб, если чувствуете, что обед получился скудным по углеводам.

УЖИН НА ПП

С ужином связано много разных мифов. Один из самых известных – это утверждение, что для похудения нельзя есть после 18:00. Забудьте про этот совет, убирать последний прием пищи ни в коем случае нельзя, если мы говорим о правильном питании.

Итак, полноценный ужин должен быть за 2,5-3 часа до сна, чтобы пища успела усвоиться. За 1 час до сна можно дополнительно выпить стакан кефира.

Почему нельзя пропускать ужин:

  • Очень высокий риск сорваться и наесться запрещенных продуктов перед сном.
  • Из-за чувства голода могут быть нарушения сна или бессонница.
  • Слишком большой перерыв в приемах пищи может вызвать нарушение обмена веществ и катаболизм (распад мышц).
  • Нередко возникает неосознанное желание съесть побольше до 18:00, что ломает сбалансированность питания.

Но вот к выбору продуктов для ужина нужно подойти очень внимательно. Идеальный вариант ужина – это нежирный животный белок и клетчатка. Из нежирного животного белка можно выбрать на ужин следующие продукты: грудка курицы или индейки, нежирная рыба, морепродукты, вареные яйца, нежирные сыры, творог. Животные жиры в вечернее время суток лучше избегать из-за большой нагрузки на ЖКТ и тяжелого усвоения. В качестве клетчатки могут выступать как свежие овощи, так и тушеные.

Примеры ужинов:

  • Куриная грудка или филе рыбы + свежие или тушеные овощи
  • Овощной салат с вареными яйцами
  • Овощной салат с нежирным сыром
  • Творог с зеленым яблоком и корицей
  • Творожная запеканка (в том числе и овощная)

Если у вас ужин случился, например, за 4 часа до сна или вы проголодались перед сном и стаканом кефира не обойтись, то хорошим вариантом второго ужина будет творог. Он содержит медленный белок казеин, который будет питать ваши мышцы во время сна, ведь именно ночью происходят регенерирующие процессы в организме. Если у вас достаточно поздний ужин, то от последнего перекуса можно отказаться.

Подборки блюд на завтрак, обед и ужин:

ПЕРЕКУС НА ПП

Между завтраком и обедом, а также между обедом и ужином у вас будет перекус. В принципе перекус вы можете выбрать любой по своему усмотрению из разрешенных продуктов. Здесь нет строгих рамок и ограничений. Перекусы – это такой прием пищи, где вы можете экспериментировать. Только желательно, чтобы перекус включал в себя и белки, и углеводы.

Варианты перекусов:

  • Цельнозерновой или ржаной хлеб с сыром
  • Творог (йогурт, кефир) + фрукты (сухофрукты)
  • Фрукты + горсть орехов (10-15 г)
  • Хлебцы + горсть сухофруктов (около 20 г)
  • Овощной или фруктовый смузи
  • Творожная или овощная запеканка
  • Овощной салат + сыр или яйца
  • Омлет из двух яиц
  • Протеиновый коктейль

Также перекусы могут дополнять предыдущий прием пищи. Например, если у вас на завтрак не получилось съесть достаточно белка, то первый перекус можно сделать белковым (тот же самый творог).

Обязательно посмотрите:

Что еще важно знать о похудении на ПП?

Мы предложили вам структурированную и пошаговую инструкцию, которая поможет без труда встать на путь правильного питания, избавиться от лишнего веса и закрепить здоровые привычки. И в качестве бонуса получить здоровое и красивое тело.

Но что еще важно знать о правильном питании для похудения? Давайте рассмотрим ряд популярных вопросов, которые касаются избавления от лишнего веса на ПП.

Обязательно посмотрите: ПОЛНЫЙ СПИСОК ПРОДУКТОВ НА ПП.

Как быстро можно похудеть на ПП?

Скорость похудения зависит от многих факторов: количество лишнего веса, скорость метаболизма, физическая активность, генетические факторы. Чем больше ваш изначальный вес, тем быстрее вы будете худеть. Например, если ваш вес превышает норму на 30-40 кг и больше, то средний темп похудения обычно составляет 4-6 кг в месяц. Если ваш лишний вес не превышает 10 кг, то средний темп похудения составляет 2-3 кг в месяц.

В процессе похудения периодически могут быть как остановки в падении веса, так и небольшие прибавки веса (в пределах пары килограмм). При этом цифра на весах может замереть на одном значении как на пару недель, так и на месяц. Это совершенно нормальный процесс. Дайте организму время на перестройку биохимических процессов. Продолжайте придерживаться принципов правильного питания и не сворачивайте с намеченной цели. Остановка веса – это своеобразный рубеж, когда организм закрепляет полученный результат.

Обычно в первый месяц похудения происходит наиболее сильное падение веса. Даже в первые пару недель можно сбросить несколько килограмм. Однако значительную часть ушедшего объема в первые дни похудения составляет не жировая масса, а вода. За счет уменьшения потребления сладких и соленых продуктов и увеличения потребления воды уходит лишняя жидкость из организма и спадают отеки. В дальнейшем вес будет падать значительно медленнее, но уже за счет жира.

Похудение на правильном питании предполагает постепенный результат, но именно это является преимуществом. Во-первых, снижение веса происходит за счет жировой массы, а не мышечной, в отличие от низкокалорийных диет. Во-вторых, при резком похудении могут возникнуть проблемы с лишней кожей, которая просто не успевает подтянуться (но тут еще многое зависит от сбалансированности питания и генетических факторов). Помните, вы не набрали лишний вес за один месяц, поэтому и избавиться от него быстро не получится, если мы говорим о качественном похудении за счет жира, а не за счет мышц.

Нужно ли считать калории?

Закон похудения очень прост: ешьте меньше, чем организм способен потратить. Энергетическую ценность еды принято измерять в калориях. Поэтому для похудения вам нужно есть меньше калорий, чем организму требуется для жизнедеятельности, иначе говоря нужно питаться с дефицитом калорий. В принципе вы можете создать этот самый дефицит калорий, даже питаясь сладостями и фастфудом, но это уже не про здоровье. Вашей целью должен быть баланс между избавлением от лишнего жира и заботой об организме.

При большом лишнем весе вы похудеете и на правильном питании без подсчета калорий, если будете следовать всем рекомендациям выше. Если у вас небольшой лишний вес (около 5 кг) и низкая физическая активность, то тут возможны варианты. Возможно, помимо правильного питания вам нужно будет считать калории и БЖУ (белки, жиры, углеводы), потому что последние килограммы организм отдает с большим трудом. Как альтернатива – посчитайте калорийность вашего привычного меню, чтобы понимать, не превышаете ли вы норму по калориям.

Для вашего здоровья и качественного тела мы рекомендуем в первую очередь придерживаться принципов правильного питания. Если есть возможность и желание считать калории, то это станет вашим дополнительным помощником в похудении.

Можно ли похудеть и снова начать питаться без оглядки на ПП?

Об этом подробнее рассказывалось выше (шаг №5 на первом этапе). Но еще раз подчеркиваем, если вы хотите не просто похудеть, а сохранить вес, то вам нужно настроиться не на краткосрочную диету на ПП, а на смену пищевых привычек. В противном случае у вас так и будут скачки веса: сначала похудение, потом снова набор веса. Такие качели веса в итоге приводят к тому, что с каждым разом вам будет все сложнее худеть.

Поэтому вводите правильное питание в свою жизнь на постоянной основе. Конечно, навсегда исключить «сладости и вредности» из своего рациона представляется нереальным, но минимизировать их количество может каждый. Если основу вашего рациона составляют правильные продукты, то у вас даже не будет потребности подкрепляться фастфудом. Постепенно вы привыкнете и даже полюбите новое питание. Это только дело привычки. Хотя нечастые и осознанные читмилы может позволить себе каждый.

Обязательно ли тренироваться для похудения?

Похудение (как и набор веса) всегда зависит от питания, поэтому для уменьшения веса тренировки совсем не обязательны. Но если вы хотите ускорить процесс похудения, то начинайте тренироваться. Необязательно ходить в зал, это могут быть тренировки в домашних условиях. Начните хотя бы с 15 минут в день утром или вечером – четверть часа на спорт может найти даже самый занятой человек. На youtube предлагается множество бесплатных видео-тренировок для похудения. Для тех, у кого большой лишний вес или проблемы с суставами, есть низкоударные тренировки на основе обычной ходьбы.

Что дают тренировки:

  • Тонус мышц и улучшение качество тела
  • Ускорение обмена веществ
  • Профилактика заболеваний, связанных с сидячим образом жизни
  • Выработка эндорфинов – гормонов счастья
  • Энергия, бодрость и воодушевление

Если перспектива тренировок вас совсем не радует, не стоит себя насиловать. Но в случае сидячего образа жизни повысить физическую активность все-таки нужно. Если на работе вы сидите, да и выходные проводите в малоактивном режиме, то риск развития многих заболеваний повышается в разы (об этом уже писалось выше). Поэтому больше ходите пешком, устраивайте велопрогулки или занимайтесь подвижными играми на свежем воздухе (например, с детьми).

Есть и другая сторона медали. Многие худеющие сразу бросаются «во все тяжкие» в плане тренировок. Занимаются без выходных, форсируют нагрузки или практикуют ультра-интенсивные тренировки, не давая отдыха своему организму. Это тоже очень плохой вариант для похудения! Вы получите серьезный стресс для своего организма, и в итоге с большой вероятностью бросите и тренировки, и правильное питание. Во всем должна быть мера и баланс.

В идеале ваши тренировки должны быть не чаще 3-4 раз в неделю по 45-60 минут. Если это спокойные занятия типа йоги, пилатеса и растяжки, то тренировки могут быть чаще и более продолжительными (опять же слушайте свой организм).

По тренировкам рекомендуем посмотреть:


Правда ли то, что для похудения лучше исключить молоко?

В молоке и молочных продуктах содержатся белки, а также много важных микронутриентов (смотрите таблицу выше), поэтому это очень важная группа продуктов, отказ от которой может вызвать недостаток тех или иных веществ в организме и ухудшение здоровья.

Если у вас есть непереносимость лактозы, то от молока и ряда молочных продуктов с высоким содержанием лактозы следует отказаться. Если вы замечаете какие-то негативные процессы в организме после употребления молочных продуктов, то вы также можете от них отказаться. Если у вас нет противопоказаний к употреблению молочных продуктов, то отказываться от них не нужно. При выборе в пользу отказа от каких-то продуктов ориентируйтесь именно на свой организм, а не на модные веяния.

Почему кому-то похудеть просто, а кому-то тяжело?

Действительно, есть группа людей, которые даже без ограничений в питании не набирают вес. Чаще всего это люди с астеническим типом телосложения. Кроме этого, на скорость похудения будет влиять скорость вашего обмена веществ (метаболизма).

Что замедляет обмен веществ:

  • Возраст (чем мы старше, тем медленнее метаболизм)
  • Несбалансированное питание с нехваткой микронутриентов
  • Большие перерывы между приемами пищи
  • Низкокалорийные диеты
  • Употребление алкоголя
  • Сидячий образ жизни
  • Отсутствие спорта (чем меньше мышц, тем медленнее метаболизм)
  • Постоянные стрессы и недосыпание
  • Нарушения в гормональной сфере (заболевания в этой сфере нередко являются следствием неправильного питания)

И если с возрастом мы ничего поделать не можем, то все остальные факторы – вполне устранимы. Питание 5-6 раз в день небольшими порциями и физическая активность очень хорошо увеличивают метаболизм. В свою очередь низкокалорийные диеты, пропуски приемов пищи, злоупотребление быстрыми углеводами и нехватка питательных веществ метаболизм замедляют.

20 полезных СОВЕТОВ для похудения на ПП:

  1. Если вы думаете, что правильное питание отнимает много времени, то это не так. Блюда на ПП предельно просты в приготовлении. Каши, отварное или запеченное мясо, рыба в духовке, свежие и тушеные овощи, творог с фруктами – для приготовления таких блюд не нужно много времени и сил.
  2. Приучайте себя планировать меню на весь день. Используйте пластиковые контейнеры с готовой едой, которые можно брать с собой на работу или оставлять дома в холодильнике на ужин.
  3. Не покупайте домой «запрещенные» продукты: сладости, газировки, колбасы, майонезы. Чем меньше искушений и возможностей съесть лишнего, тем лучше. Попросите членов семьи поддержать вас в этом хотя бы первые пару месяцев перехода на правильное питание.
  4. Даже если вы позволили себе «нежелательные» продукты или у вас случился незапланированный «зажор», то это не значит, что у вас ничего не получается и нужно все бросать. Со следующего дня возвращайтесь к нормальному питанию, без голодовок, урезания калорий и других наказаний.
  5. Постепенно перестраивайте членов вашей семьи на правильное питание, даже если им не нужно худеть. В наше время, когда смертность от рака и сердечно-сосудистых заболеваний очень высока, осознанный подход к питанию просто жизненно необходим каждому. Необязательно делать это нахрапом и в один день, лучше постепенно внедрять полезные привычки.
  6. Старайтесь не есть перед телевизором, компьютером, телефоном и на ходу. Уделите приему пищи положенные 10-15 минут, это должен быть вдумчивый и осознанный процесс с тщательным пережевыванием пищи.
  7. Если вы начали худеть, то первое время лучше избегать вечеринок и мероприятий из-за большого количества запрещенных продуктов и алкоголя. Если избежать никак не получается, то лучше прийти на праздник сытым, предварительно поужинав дома правильной едой.
  8. Со временем вкусовые рецепторы меняются, поэтому если сначала условная «гречка с куриной грудкой» будет вам казаться весьма пресным блюдом, то постепенно вы привыкните к новому меню с крупами, овощами, творогом и нежирным мясом.
  9. При покупке продуктов всегда смотрите на их состав. Заманчивые названия «фитнес-мюсли» или «протеиновые батончики» на деле могут содержать сахар или сахарный сироп. Такие продукты далеки от ПП и их лучше избегать.
  10. Молочные продукты приобретайте только «белые», без сахара, консервантов и других добавок. Опять же всегда читайте состав. Для вкуса можно добавить в творог и йогурт натуральные фрукты и орехи.
  11. Если у вас сильная тяга к сладкому, то, возможно, вы недоедаете сложных углеводов в течение дня. Помните о важности углеводов для похудения и насыщения, об этом мы писали выше.
  12. Не забывайте про такие важные продукты как орехи и семена – источник полезных растительных жиров и многих других незаменимых веществ. Можно сделать готовую сухую смесь из разных орехов и разных семян и добавлять в утреннюю кашу ежедневно. Орехи и семена содержат много жиров, поэтому по 10-15 г в день будет достаточно (это примерно по одной чайной ложке).
  13. Сухофрукты вполне могут заменить конфеты и десерты. Но если вы хотите похудеть, то в день желательно съедать не более 20-30 г, причем желательно в первой половине дня (это примерно 5-6 шт. чернослива или кураги).
  14. Сахарозаменителями тоже лучше не злоупотреблять. Обычно производитель указывает на упаковке допустимую дневную порцию. В идеале лучше отказаться от сахарозаменителей вообще.
  15. Если вы боитесь сорваться на запрещенные продукты, то держите перед собой помытые зеленые яблоки. В момент слабости можно ими перекусить. Яблоки – очень полезный и низкокалорийный продукт, который доступен каждому.
  16. Не забывайте о потреблении ненасыщенных жирных кислот Омега 3, это важнейший ингредиент для нашего здоровья. Больше всего их содержатся в жирных сортах рыб. Обратите внимание, это не только дорогая красная рыба, но и, например, скумбрия и сельдь, которые доступны практически каждому.
  17. Соленые и консервированные продукты на время похудения лучше избегать. Они задерживают воду и вызывают отеки.
  18. Заправляйте салаты растительным маслом, особенно полезно оливковое масло. У худеющих очень популярен соус, где смешиваются следующие ингредиенты: оливковое масло, лимонный сок, французская горчица, чеснок, соль и перец по вкусу.
  19. Перебить желание съесть запрещенный продукт помогает такой простой способ как почистить зубы (если это вечернее время суток), пожевать жвачку или выпить стакан лимонной воды.
  20. Помните, что в любых начинаниях, а особенно в похудении необходимы умеренность и постепенность. Не нужно бросаться во все тяжкие, пытаясь в один день полностью перестроить свое пищевое поведение. На любые изменения нужно время.

Правильное питание – это не временная диета на месяц. Это перестройка системы питания и изменение пищевых привычек. Причем цель правильного питания не просто уменьшить лишний вес, но и оздоровить организм в целом. Не откладывайте вопросы здорового образа жизни на потом, начинайте исправлять пищевое поведение уже с сегодняшнего дня.

Что еще прочитать о ПП:

Правильное питание - как здоровый образ жизни.

Правильное питание – это не диета, а это  рацион, способствующий нормальному функционированию, развитию и обновлению клеток организма. Данное понятие не устанавливает жестких ограничений при формировании меню на каждый день, а лишь указывает на принципы, помогающие питаться полноценно, разнообразно и с пользой для здоровья .

Всем известно, что пища является главным условием для жизнедеятельности живого организма. В связи с этим, качество потребляемых человеком продуктов питания напрямую влияет на все процессы обмена веществ.

Большинство заболеваний, которые на данный момент диагностируются у современного населения нашей планеты, непосредственно связаны с неправильным питанием, например, такие болезни как: гастрит, язва желудка, гипертония, сахарный диабет, атеросклероз и, конечно же, рак.

Также стоит отметить, что правильное питание является главным составляющим здорового образа жизни, другими словами, на питании держатся все основные принципы ЗОЖ.

Сегодня любой слышал о здоровом образе жизни. Каждый вкладывает в нее собственный смысл. Для одних, это регулярные занятия спортом, для других – отказ от алкоголя или табака. Однако на самом деле, эти понятие комплексное, включающее практически все аспекты человеческой жизни. Поддерживать здоровый образ жизни без организации правильного питания невозможно.  Верно сбалансированный рацион питания ориентирован не только на подавление голода, но и на оздоровление всего организма. При соблюдении правил здорового питания человек реже подвергается заболеваниям, укрепляется иммунитет, появляется бодрость духа, повышается общий тонус.
       Согласно последним исследованиям, на физическое состояние человека напрямую влияет качество, режим питания и здоровый образ жизни. Около пятидесяти процентов приходится как раз на характер меню и рацион. При этом, на влияние экологии, а также генетическую предрасположенность ученые «списывают» не более 20%, а на медицинское обслуживание 10%.

 

ОСНОВЫ ПРАВИЛЬНОГО ПИТАНИЯ:

 

- СБАЛАНСИРОВАННОСТЬ.

Программу правильного здорового питания невозможно составить без определения калорийности рациона и подсчета баланса белков, жиров и углеводов (БЖУ-баланса). Правильно подобранное правильное сбалансированное питание позволяет не испытывать чувства голода и слабости, обеспечивать организм достаточным количеством питательных веществ, удерживать вес на нужном уровне и отлично себя чувствовать.

Чтобы рассчитать калорийность рациона, необходимо знать допустимую норму и оптимальное ежедневное количество калорий, а также учитывать образ жизни: калорийность пищи при активных занятиях спортом должна быть выше, чем при сидячей работе в офисе и таком же отдыхе дома перед телевизором. Средняя суточная норма калорий для мужчин составляет, в зависимости от возраста и образа жизни, 2000–2400 ккал, для женщин — 1800–2400 ккал.  Баланс белков, жиров и углеводов в норме должен быть следующим: белки — 30–40%; углеводы — 40–50%; жиры — 20–25%.

Зная собственные показатели и используя таблицу калорийности, можно очень легко составить примерное меню на неделю, в котором будут представлены все необходимые организму продукты.

 

            - ПОСТОЯННОСТЬ.

            Если человек питается правильно только время от времени, изредка вспоминая про какой-то там ЗОЖ, то едва ли он может рассчитывать на хороший результат. Добиться его можно только в том случае, если придерживаться нужных правил и принципов длительное время.

 

- ПРАВИЛЬНЫЙ РЕЖИМ.

           Еще одной базой, относящейся к основным – соблюдение верного режима еды, что не менее важно, чем все остальное. Он должен быть выстроен таким образом, чтобы обеспечить достаточные, регулярные приемы пищи. 

 

- СООТНОШЕНИЕ ПОТРЕБЛЯЕМЫХ КАЛОРИЙ И ЭНЕРГОЗАТРАТ.

           Питание человека должно соответствовать той энергии, которую он тратит на протяжении дня. Если регулярно потреблять больше калорий, чем иметь возможность истратить, то в итоге на боках и животе вы заметите некрасивые складки жировых отложений. Как только организм получает избыточную долю питания, как тут же начинает делает запасы на черный день.

 

-РАЗНООБРАЗИЕ .

Питание должно быть богатым, разнообразным, это очень важно. Ежедневно, в организм человека должно поступать не менее семи десятков разных веществ, чтобы обеспечить его правильное, безболезненное функционирование.

 

-  УПОТРЕБЛЕНИЕ БЕЛКОВ

 Не забывайте о белковой пище. Она способна надолго дать чувство сытости и к тому же богата аминокислотами. Белки необходимы организму для строительства мышечной ткани, замены устаревших клеток. К богатым белками продуктам относятся различные виды мяса, рыба, кальмары, креветки, орехи, грибы, некоторые бобовые, яйца, творог.

 

- ОБЯЗАТЕЛЬНОЕ УПОТРЕБЕНИЕ  ОВОЩЕЙ  И ФРУКТОВ.

Ешьте как можно больше сезонных продуктов (сейчас как раз самое время) — в них содержится максимум полезных веществ и это не только витамины, но знаменитые клетчатка и  пектин.

Клетчатка, которая содержится во многих овощах, практически совсем не усваивается в организме человека. Она не дает нам ни бодрости, ни энергии, ни выносливости, но потреблять ее обязательно нужно. Ее нужно потреблять для того, чтобы стимулировать кишечник работать активнее. Заодно она работает в качестве «веника»: удаляет из пищеварительной системы токсины, яды, излишки холестерина и много других малополезных продуктов переработки. Относительно пектинов, которые тоже рекомендуется не упускать из виду, надо сказать об их уникальной способности набухать в кишечнике, абсорбируя «плохой» холестерин, а заодно и переизбыток жиров. При наличии органических кислот процесс очистки продвигается гораздо быстрее. Больше всего пектинов в яблоках, черной смородине, грушах, капусте и морковке, малине, абрикосах, цитрусовых.

 Зимние овощи и фрукты, выращенные в теплицах или привезенные издалека, из-за обработки химикатами и длительного хранения не только теряют всю пользу, но и становятся аккумуляторами нитратов и других вредных химических соединений.

 

- ОТКАЗ ОТ ФАСТ-ФУДА И ВРЕДНЫХ ПРОДУКТОВ.

Фастфуд в любом виде, колбасные изделия, полуфабрикаты, копчености, консервы, сахар, рафинированные продукты (растительные масла, хлеб, очищенный белый рис), лимонады и газированные напитки.

 

-  ОГРАНИЧЕНИЕ ПОТРЕБЛЕНИЯ СОЛИ.

Соль задерживает воду в организме. Из-за этого могут появляться отеки, создавая дополнительную нагрузку на сердечно-сосудистую систему. Ко всему соль вызывает нарушение работы суставов, перегружает почки, а еще вызывает жажду, которую трудно утолить. Медики советуют потреблять не больше 5-10 граммов этого продукта в сутки.

- ПИТЬЕВОЙ РЕЖИМ.

Каждый неоднократно слышал, что для взрослого здорового человека нормой можно считать потребление двух литров чистой воды в день. Существует еще одна норма потребления воды: 35 мл на 1 кг веса.

 На самом деле цифры ориентировочные, а точную потребность в жидкости можно высчитать только индивидуально. Тут все может зависеть от массы тела, комплекции, соматотипа, возраста, деятельности на протяжении дня, пола и других факторов.

Пить стоит много, но необязательно простую воду. Есть большое количество полезных напитков, к примеру натуральные соки, зеленый или травяной чай, цикорий, компоты без подсластителей.

 

 - ПРАВИЛЬНЫЕ СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПРОДУКТОВ

Соблюдая режим питания и здоровый образ жизни недопустимо упускать из виду вопрос приготовления блюд. Даже самые полезные продукты, при неверной обработке, могут превратиться в «смертельный яд» для вашего здоровья и фигуры. Правильное питание подразумевает только два строгих запрета: на жарку на маслах и приготовление блюд во фритюре. Но есть куча других вариантов: запекание, варка в воде или на пару, тушение, бланширование.

 Кроме всего, даже для самых закоренелых ЗОЖ-ников, есть рецепты блюд, подразумевающие так называемую сухую жарку. Это означает приготовление продукта на сковородке, но без применения какого-либо масла. Таким образом можно приготовить овощи, морепродукты, рыбу или мясо.

 

В заключение хочется отметить, что человеческий организм получает почти все необходимые вещества именно через пищу и воду. Состав продуктов питания и их свойства непосредственно влияют на здоровье, физическое развитие, трудоспособность, эмоциональное состояние и в целом на качество и продолжительность жизни. Трудно найти другой фактор, который бы оказывал такое серьезное воздействие на организм человека. Поэтому можно сделать вывод, что правильное питание – залог здорового образа жизни.

 

 

Врач ОНПН                                                                                            Е.Н. Моисеева

 

ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике – Чувашии»

Здоровое питание для мужчин

Основные принципы здорового образа жизни знакомы всем: нужно соблюдать баланс питательных веществ, употреблять достаточное количество жидкости и следить, чтобы в рационе хватало витаминов и минералов. Но правильное питание для мужчин имеет свои особенности, которые связаны с метаболизмом и гормональным фоном.

Особенности мужского рациона

Мужской метаболизм существенно отличается от женского благодаря гормонам. Основной из них – тестостерон. Он отвечает за вторичные половые признаки, регулирует метаболизм жиров, белков и углеводов. Мужской гормон участвует в делении эритроцитов и насыщении их гемоглобином. Поэтому у мужчин реже, чем у женщин развивается анемия, а норма гемоглобина – выше.

Тестостерон влияет на устойчивость к стрессам, распределение жира в организме, мышечную массу. При его достаточной концентрации мужчина имеет высокое либидо, сексуально активен и вынослив. Но при снижении синтеза гормона в семенниках страдает весь организм.

Выработка тестостерона зависит от многих факторов, правильное питание – один из них. Для нормального синтеза гормона необходим холестерин, поэтому его нельзя полностью исключать из рациона. Но опасен и избыток животных жиров и простых углеводов, которые приводят к ожирению. В этом случае в жировой ткани происходит превращение тестостерона в эстрогены – женские половые гормоны, которые наносят удар по потенции.

К мужским особенностям относится повышенный обмен веществ. Поэтому им легче, чем женщинам похудеть, но требуется больше калорий, витаминов и минеральных веществ для поддержания здоровья. На потребность влияет возраст и род деятельности мужчины. Приблизительно при малоактивном образе жизни нужно следующее количество энергии:v

  • 18-30 лет – 2400 ккал;
  • 31-50 лет – 2200 ккал;
  • старше 50 лет – 1800 ккал.

Тем, кто ведет более активный образ жизни, периодически тренируется, необходимо увеличивать калорийность на 200-300 ккал. Если мужчина занимается спортом, физически тяжело работает, то потребность в калориях увеличивается до 3000 в молодом возрасте, но снижается до 2400 после 50 лет.v

Основные правила здорового питания для мужчин

Считается, что основой мужского рациона является мясо. Отчасти это правильно, в мясных продуктах содержится большое количество белка и незаменимых аминокислот, которых нет в растительной пище. Но и избыток белковой пищи вредит мужскому здоровью, необходимо придерживаться правила – 1 г белка на каждый килограмм массы тела. Но это должны быть качественные натуральные продукты, а не полуфабрикаты.

Овощи и фрукты многие игнорируют, оставляя в порядке исключения картофель, огурцы и помидоры. Но растительная пища полезна для здоровья. Она является источником многих витаминов, минералов, а также балластных веществ – клетчатки, которая обеспечивает нормальное пищеварение, защищает от развития запоров. Тем, у кого есть склонность к проблемам с дефекацией, а в еде мало клетчатки, можно дополнить рацион питания клетчаткой в капсулах.

Количество жиров должно быть небольшим, нужно помнить, что для мужского здоровья нужен холестерин. Для поддержания простаты, сохранения половой функции, защиты сосудов и сердца, нервной системы необходимо, чтобы в диете присутствовали омега-3 и омега-6 кислоты. Больше всего их содержится в растительных маслах, жирной рыбе, орехах, ростках пшеницы. Но можно принимать готовый:

  • концентрат рыбьего жира;
  • комплекс из омега-3, 6, 9 кислот;v
  • капсулы Орихиро Омега-3.

Ежедневно в меню должны присутствовать продукты, богатые витаминами и микроэлементами, участвующими в производстве спермы и выработке тестостерона. К таким веществам относятся цинк, селен, витамин С, Е и группа В. Потребность в них увеличивается в несколько раз, если у мужчины есть вредные привычки – курение или он злоупотребляет спиртным. Тогда восполнить дефицит только при помощи питания не получится, необходимо принимать специальные витаминные комплексы:

  • Эвалар Эффекс;
  • Суперум;
  • Унитекс;
  • Алфавит.

Продукты, вредные для мужского здоровья

Для поддержания здоровья необходимо исключить из питания продукты, которые наносят вред организму. Мясо – любимая мужская пища, но оно должно быть натуральным. В составе колбас, сосисок, фас-фуда много скрытого жира, трансжиров. Они нарушают обмен веществ, повреждают сосуды и приводят к ожирению.

Не относятся к здоровой пище копчености, продукты, богатые красителями, консервантами, искусственными ароматизаторами. Поэтому любая готовая еда должна исключаться из рациона. Лучше потратить время и приготовить полноценное блюдо.

К вредным продуктам также относятся сладкое, мучное. Это источник простых углеводов, которые быстро всасываются в кровь и откладываются в виде подкожного жира. Такие погрешности в питании приводят к развитию ожирения, метаболического синдрома, который включает гипертонию, сахарный диабет 2 типа и атеросклероз сосудов.

Алкогольные напитки, которыми часто злоупотребляют мужчины, тоже вредят здоровью. Они нарушают работу печени, приводят к накоплению в крови вредных продуктов метаболизма. Пиво содержит фитоэстрогены – растительные аналоги женских гормонов, которые вызывают нарушения потенции и ожирение по женскому типу. Иногда похудение не помогает восстановить сексуальную функцию. Но помогают в этом растительные таблетки Ловетон.

Полезные продукты

Чтобы составить правильную программу питания, необходимо взять за основу полезные продукты. Чередуя разные типы белковой пищи, включая необходимо количество жиров и углеводов, можно поддержать свое здоровье и улучшить самочувствие.

Полезной для мужчин считают следующую еду:

  • мясо нежирных сортов – телятина, курица, индейка, крольчатина;
  • жирные сорта рыбы – сельдь, форель, скумбрия, семга;
  • кисломолочные продукты – творог, кефир, натуральный йогурт, ряженка, сметана, нежирные сливки;
  • морепродукты – креветки, крабы, осьминоги, а также раки;
  • растительная пища – любые овощи и фрукты;
  • орехи, грибы.

Молоко тоже можно включать в свой рацион, оно относится к здоровой пище. Но у некоторых взрослых людей имеется непереносимость молочного белка, что проявляется диареей. Поэтому к цельному молоку нужно относиться с осторожностью.

Как составить недельный рацион мужчине

Правильно составленный план питания позволит поддерживать оптимальный баланс нутриентов, витаминов и не ощущать чувства голода. Поэтому в течение дня необходимо не менее 4-5 приемов пищи приблизительно через каждых 3 часа.

Завтрак должен быть сытным и содержать достаточное количества белка и углеводов. Причем белок должен легко усваиваться. Поэтому утром можно приготовить омлет, яичницу, кашу на молоке, творожную запеканку. Бутерброды с колбасой, маслом нельзя назвать правильным питанием.

Следующий прием пищи может быть в виде перекуса через 2 часа после завтрака. Достаточно в это время выпить кефир, йогурт, съесть фрукт. В обед нужно получить основное количество калорий и питательных веществ. Поэтому используют рецепты сытных мясных блюд, субпродукты. План обедов можно составить на неделю. Он может выглядеть так:

  • понедельник – куриная грудка с гарниром из тушеных овощей;
  • вторник – запеченная телятина с картофельным пюре;
  • среда – рыбный стейк с рисом;
  • четверг – ризотто с курицей и овощами;
  • пятница – макароны с отбивной из любого мяса;
  • суббота – куриная печень с гречкой;
  • воскресенье – запеченная скумбрия с овощным рагу.

Чтобы правильно питаться, необязательно ежедневно есть суп. Это блюдо полезно, но слишком крепкий мясной бульон может плохо сказаться на пищеварении. Но обязательно в обед добавлять любой салат из овощей. Если обед не выходит приготовить дома, приходится ехать в кафе, лучше отдать предпочтение тем заведениям, где готовят домашнюю пищу.

На полдник можно приготовить салат из свежих или отварных овощей, блюда из творога, фрукты или кисломолочные продукты. Ужин должен быть не позднее 3 часов до сна, чтобы съеденное не отложилось в виде жира, а желудок успел переварить пищу. Для ужина рекомендуется выбирать простые блюда, не есть тяжелые жирные и жареные блюда, белковую еду. Предпочтение лучше отдать углеводам – кашам, овощам, а также кисломолочным продуктам.

Питаться необходимо регулярно, голод также вреден для организма, как и переедание. Не забывать про питьевой режим. В среднем мужчине требуется 1,5 л жидкости в день, но при повышенных нагрузках, при работе под палящим солнцем, количество воды значительно увеличивается.

Диетическое питание

В некоторых случаях правила питания изменяются. Если мужчине необходимо похудеть, нужна эффективная диета. Она направлена на контроль потребляемых калорий, уменьшение количества жира, сахаров и блюд, усиливающих аппетит. При этом необходимо увеличивать физическую нагрузку. Мужчинам, которые хотят похудеть, важно вводить в рацион L-лизин, который контролирует углеводный обмен. Для улучшения работы сердечно-сосудистой системы при избыточном весе, поддержания половой функции поможет L-аргинин.

Диета не сопровождается уменьшением количества приемов пищи, иначе будет появляться чувство голода. Необходимо просто сократить энергетическую ценность за счет включения в меню большего количества овощей и фруктов.

При соблюдении диеты для похудения, лучше составить рацион на неделю и тщательно придерживаться его. Это позволит соблюдать калорийность пищи, контролировать вес и избегать вредных продуктов. Но не следует забывать, что еда – это только одна из составляющих здорового образа жизни, который включает отказ от вредных привычек, физическую активность и достаточное время для отдыха.


Будик Александр Михайлович, невролог, КМН, главный врач медицинских кабинетов 36,6

 

ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ, ПЕРЕД ПРИМЕНЕНИЕМ НЕОБХОДИМО ПРОКОНСУЛЬТИРОВАТЬСЯ СО СПЕЦИАЛИСТОМ

Правильное питание весной — Стоматологическая поликлиника №6

Пришла весна и наш организм требует витаминов. Длительный гиповитаминоз может вызвать снижение зрения, ухудшение состояния кожи (шелушение, сухость), ломкость волос и ногтей, возникают проблемы с поддержанием на должном уровне активности иммунной системы, и малейшие сбои в ее работе приводят к развитию простудных заболеваний.

А тут ещё погода меняется чуть ли не каждый день, как и настроение. Уставшему организму не хватает сил для сопротивления многочисленным бактериям и вирусам – так и начинаются сезонные эпидемии.

Изменить внешние обстоятельства, вроде климата и погоды, вряд ли удастся, но скорректировать рацион так, чтобы еда поддерживала силы и давала энергию весной, может практически любой человек.

Здоровое питание несовместимо со строгими диетическими ограничениями, недоеданием и длительным голоданием. Незачем стремиться к аномальной худобе, лишая себя пищи, которая приносит удовольствие. За счет хорошего питания вы будете чувствовать себя великолепно, иметь оптимальные запасы энергии, улучшать свое здоровье.

Правильное питание подразумевает грамотную планировку меню без голодания и переедания. Универсальный совет — это дробное питание, то есть употребление небольших порций пищи через каждые 2-3 часа. Всего должно получиться 5-7 приемов пищи в день.

При правильном питании меню на каждый день для здорового образа жизни и похудения должно подбираться тщательно и быть разнообразным!

В весенний набор продуктов входят богатые микроэлементами, витаминами овощи и фрукты. Но растительная пища должна быть привычной организму. Например, в средней полосе России это свекла, капуста, морковь, яблоки— богатые витамином С, фолиевой кислотой и бета-каротином.

Отличным источником недостающих организму веществ является молодая зелень — петрушка, укроп, зеленый лук. Главным блюдом на весеннем столе должны стать салаты из ранних овощей с разными травами.

Самые питательные – овощи цветов: оранжевого, зеленого, желтого. В меню нужно включать разноцветные фрукты и овощи, в них заключены разные питательные элементы. Кроме свежих продуктов можно использовать сушеные, из морозилки или консервированные, так как последние не уступают в полезности свежим.

Не обязательно постоянно употреблять овощи в чистом виде, можно отдавать предпочтение сокам. Однако, важно, чтобы соки из натуральных овощей были свежевыжатыми. Лучше готовить их дома непосредственно перед употреблением.

Далее идут фрукты, они богаты витамином С, в них так же, как и в овощах, отсутствуют жиры.  Фрукты можно употреблять практически в любом виде.

Сюда стоит включить еще бобы, яйца, орехи.

Перечисленные продукты богаты микроэлементами, витаминами, белком и  легко усваиваются организмом.

Не забывайте и о молочных продуктах, в них много кальция, а белок легко усваивается организмом.

Здоровый рацион немыслим без каш и других зерновых блюд. Их можно употреблять вместе с кусочками фруктов, это гармоничное сочетание.

Макароны и рис превосходно сочетаются с овощами, из них можно сделать много вкусных и питательных блюд. Завтрак наполнит энергией и добавит комфорта, если это богатые клетчаткой блюда, такие как овсянка, мюсли или любая другая любимая каша.

Безусловно, правильное питание для здоровой жизни с точки зрения каждого человека выглядит по-разному, так как индивидуальные нормы рациона связаны с возрастом и другими особенностями, поэтому надо составлять меню по своему вкусу, а не питаться по чужим схемам.

От человека требуется составить меню на каждый день для здорового образа жизни и правильного питания. Когда и что кушать – зависит от привычного распорядка дня, для этого следует определиться к какой группе вы относитесь, к «жаворонкам» или «совам».

Те, кто встает в 6 утра и относит себя к «жаворонкам», завтракают через час после пробуждения. Есть такое понятие, как второй завтрак, его стоит «назначить» на 10 утра. Обед через 3 часа после второго завтрака. Полдник в 4 часа дня. Ужин еще через 3 часа – в 7 вечера. Можно ввести в практику своего питания и второй ужин, обычно человек выпивает стакан кефира или другого кисломолочного напитка с низкой жирностью.

Если вам хочется, чтобы самочувствие и настроение было по-настоящему весенним, самое время вспомнить несколько простых правил здорового питания.

Овощи и зелень не держите в воде, как и фрукты, и ягоды: их нужно мыть и чистить перед употреблением или готовкой. Кладите овощи в закипевшую воду, и варите под крышкой – так сохранится больше полезного.

Квашеная капуста и солёные огурцы в марте остаются важными источниками витаминов, и хранить их надо правильно, в рассоле; капусту перед приготовлением желательно не промывать – достаточно отжать рассол.

Замороженные рыбу и мясо размораживают постепенно, на нижней полке холодильника, но не в воде, как делают многие хозяйки, желая ускорить процесс. Не нужно жарить и варить мясо и рыбу, а вот запекание в фольге позволит сохранить больше витаминов и минералов.

Первостепенными принципами правильного питания являются:

  1. Разнообразие. Блюда в рационе должны включать не только свежие овощи и фрукты, но и злаковые культуры, орехи и другие продукты. Так количество поступающих в организм веществ будет более гармоничным.
  2. Регулярность. Питаться от случая к случаю, перебивая голод перекусами на ходу, значит испортить свой желудок за считанные месяцы. Каким бы загруженным ни был Ваш день, постарайтесь организовать 4-5 разовое питание примерно в одно и то же время, и тогда здоровье ещё долго будет оставаться Вашим верным спутником.
  3. Калорийность. Количество потребляемых калорий должно быть соразмерно суточным энергозатратам. Если Вы планируете немного сбросить вес, можете уменьшить пищевую ценность меню за счёт липидов и углеводов, сохранив количество белков в неизменном состоянии.
  4. Пережёвывание. Потратьте на каждый приём пищи хотя бы полчаса – этого будет вполне достаточно, чтобы питаться правильно.
  5. Витаминно-минеральный баланс. Следите за тем, чтобы употребляемая ежедневно пища содержала достаточное количество витаминных и минеральных компонентов. Идеальным вариантом будет ежедневное употребление сезонных фруктов, ягод и овощей.
  6. Свежесть. Не храните слишком долго готовые блюда в холодильнике. В большинстве случаев через 3-4 дня они начинают портиться и терять полезные свойства.
  7. Питьевой режим. Банально, но факт: тело человека на 70% состоит из воды. Поэтому достаточное количество жидкости – примерно 2-2, 5 литра в день в зависимости от веса, метаболизма и возраста — необходимо организму для поддержания основных процессов жизнедеятельности на должном уровне. Лучше всего употреблять простую воду и травяные чаи. Также можно использовать свежевыжатые фруктовые соки в качестве напитков, но не более 3 стаканов в день.
  8. Рациональный объём порции. Ещё Гиппократ говорил, что из-за стола нужно выходить с лёгким чувством голода. Это правило до сих пор фигурирует среди основных принципов здорового питания. Переедание заставляет желудок работать в ускоренном темпе, а значит, недостаточно качественно перерабатывать пищу. Да и ферментативная система не успевает обеспечивать организм нужными веществами. В итоге организм недополучает полезные микроэлементы, а остаточные жиры и углеводы откладываются на теле лишними килограммами.

Будьте здоровы, хорошего настроения!

правильное питание с чего начать чтобы похудеть для начинающих меню на каждый день для снижения веса - 30 марта 2021

Правильное питание — не временная диета, которая разрушает организм. Это образ жизни и базовый принцип хорошего самочувствия. Когда вы хотите есть, перед вами стоит выбор: взять зеленый салат или любимый кремовый торт. Многие выбирают второй вариант: любимый, вкусный и привычный. Но десерт просто заполнит пустоту в желудке и наполнит организм не самыми полезными сахарами, трансжирами, маслами и добавками. Если выберете салат — вы наполните себя большим количеством витаминов и клетчатки, не просто избавитесь от чувства голода, а насытитесь на несколько часов.

Здоровье, самочувствие, количество сил и внутренней энергии, а также состояние кожи, волос, костей и ногтей, комфортный вес и эмоциональное состояние зависят от того, что мы «закладываем» в рот. Полноценный рацион, баланс белков, жиров и углеводов, наличие необходимых витаминов и полезных веществ называется правильным питанием. Вместе с нутрициологом и экспертом крупнейшего международного маркетплейса iHerb Еленой Селиной рассказываем о базовых принципах ПП и делимся рекомендациями, как понять, что нужно именно вам.

Что такое правильное питание

Правильное питание — сбалансированный рацион, который обеспечивает организм человека необходимыми витаминами и элементами. Правильное, или здоровое питание способствует жизнеобеспечению организма и налаживанию всех его функций, регулирует сердечно-сосудистую систему, обеспечивает нас интеллектуальной и физической энергией, а также позволяет прийти к идеально комфортному весу без жестких диет. Такое питание предполагает разнообразие продуктов и вкусов, включает в себя необходимое количество белков, жиров и углеводов, чтобы человек полноценно жил и функционировал.

shutterstock.com

Прежде, чем выбирать для себя определенный рацион питания, нужно понять: чего хотите достичь, какого результата ждете. От этого зависит рацион. Цели бывают разные: похудеть, выработать или изменить пищевые привычки, перейти на здоровое питание, исключить некоторые продукты и многое другое.

Правильное или здоровое питание — это совсем не диета, а образ жизни. Вы определяете свою индивидуальную программу, которая настроена на организм и потребности. А диета «одна на всех» не учитывает индивидуальные особенности и может навредить организму. И главное: диета — это временное ограничение, правильный и грамотный подход к питанию становятся здоровой привычкой всю жизнь.

shutterstock.com

Правильное питание: как начать

Проанализируйте ежедневный рацион и прислушайтесь к организму. Самочувствие и самоощущение дают лучшую подсказку, чем рекомендации в интернете. Бурление в животе после йогурта — возможно, необходимо отказаться от молочных продуктов, тяжесть после пасты или риса — поэкспериментируйте с количеством и качеством углеводов, лучше соображаете после сладкого — добавьте полезные батончики из злаков и сухофруктов, отказавшись от конфет. Если вводите новые продукты в меню, наблюдайте, как себя чувствуете, реагируете на них. Все, что вы делаете, должно прижиться, иначе вы опять уйдете в режим диет и самоограничений.

Оцените текущий рацион. Если понимаете, что не можете сделать это самостоятельно, проконсультируйтесь с нутрициологом. Подумайте, что вам не нравится в рационе? Что не устраивает и почему хотите его изменить? Возможно, вам не нужны глобальные перемены, а достаточно изменить время питания, увеличить или уменьшить интервалы между едой или изменить способ приготовления продуктов. Самое эффективное — осознанное изменение. Поэтому прежде, чем что-то менять, нужно понять: зачем?

shutterstock.com

Выберите, что подходит лично вам. Правильное питание — только ваш способ поддерживать организм. Не стоит гнаться за трендами, они меняются каждый год, а уход за собой и поддержка собственного организма — это на всю жизнь.

Если вы привыкли завтракать и жизнь свою без полноценного завтрака не представляете, не надо выбирать интервальное голодание с первым приемом пищи в 13:00. Подстраивайтесь только под себя, иначе вас ожидают срывы, переедание, разочарование и злость на себя. Не любите овощи, но понимаете важность для организма — ищите продукты, которые больше всего нравятся, или научитесь их вкусно готовить. Не ленитесь и продумывайте индивидуальную схему питания, подстраивая ее под свое расписание, бюджет и образ жизни. Только так вы сформируете собственные правила и индивидуальную программу питания. Вам должно нравиться все, что вы делаете, тогда не будет желания все бросить.

shutterstock.com

Правильное питание: список продуктов

Листовая и свежая зелень, авокадо, кабачки, огурцы, перец, грибы, морковь, сельдерей, помидоры, гречка, киноа, бурый рис, фасоль, яблоки, лимоны, апельсины, хлеб из цельного зерна, макароны из твердых сортов пшеницы, булгур, греческий йогурт, растительное молоко, творог 5-9%, мягкие и твердые сыры с пониженным содержание жира, например, тофу, фета, моцарелла и адыгейский, нерафинированное оливковое масло, нут, чечевица, спаржа, фасоль, орехи, семена тыквы, рыба, морепродукты, мясо, яйца, крупы, хлебцы.

Как составить меню на неделю

Планируйте меню, чтобы оно включало достаточное количество овощей, мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, круп, бобовых, молочных продуктов. Старайтесь избегать фастфуда, а также различных усилителей вкуса. Замените различные «кубики» натуральными приправами и пряностями — ваши блюда от этого только выиграют.

Постарайтесь уменьшить количество потребляемого сахара; если не можете отказаться от хлеба, замените на здоровые и полезные альтернативы. Ешьте хлебобулочные изделия только из цельнозерновой муки. Замените белый рис на бурый или киноа. Если не представляете утро без сладкого, выбирайте протеиновые батончики или смесь для выпечки.

shutterstock.com

Пейте побольше воды. Это не значит, что нужно вливать в себя литры против воли. Часто мы не прислушиваемся к организму или забываем пить в течение дня. Пейте каждый раз, когда подумаете об этом, или поставьте будильник на каждые полтора-два часа, чтобы за день выпить 8 стаканов воды.

Откажитесь от полуфабрикатов. Своими руками приготовленные блюда намного полезнее, вы сможете самостоятельно определять размер порции и не переедать.

Заботьтесь о себе и организме. Резкая смена рациона может стать стрессом для пищеварительной системы и эмоционального состояния, и вам захочется все бросить и вернуться к привычным блюдам. Дайте себе время, договоритесь с собой, что раз в неделю вы позволяете себе любимое не самое здоровое блюдо, в остальные дни — придерживайтесь здоровой альтернативы. При желании пообщайтесь с эндокринологом и обеспечьте организм дополнительными витаминами и полезными веществами.

Канал про ЗОЖ в телеграме! Подписывайся

Пример недельного плана здорового и сбалансированного питания

Составить ежедневное меню несложно, если каждый прием пищи и перекус содержат белок, клетчатку, сложные углеводы и немного жира. Вот что вам нужно знать о каждом приеме пищи:

  • Завтрак поможет вам начать свой день с большим количеством энергии. Не портите свой завтрак жирной и калорийной пищей. Выберите на завтрак немного белка и клетчатки; Завтрак - также хорошее время, чтобы съесть свежие фрукты.
  • Полдник не является обязательным. . Если вы съедите обильный завтрак, вы можете не почувствовать голод до обеда. Однако, если вы чувствуете себя немного голодным, а до обеда еще два или три часа, легкий полдник подбодрит вас, не добавляя много калорий.
  • Обед - это часто то, что вы едите на работе или в школе. , так что это прекрасное время, чтобы упаковать бутерброд или остатки еды, которые вы можете разогреть и съесть. Или, если вы покупаете обед, выберите полезный прозрачный суп или салат из свежих овощей.
  • Полдник также не является обязательным. . Держите его низкокалорийным и ешьте ровно столько, чтобы не чувствовать себя слишком голодным, потому что до обеда всего пара часов.
  • Ужин - это время, когда легко перекусить , особенно если вы мало ели в течение дня, поэтому следите за размером порций. Мысленно разделите тарелку на четыре части. Одна четверть предназначена для мяса или источника белка, одна четверть - для крахмала, а последние две четверти - для зеленых и ярких овощей или зеленого салата.
  • Вечерний перекус, богатый углеводами, может помочь вам уснуть . Избегайте тяжелой жирной пищи или продуктов с высоким содержанием рафинированного сахара.
Очень хорошо

Неделя здорового питания

Изучение нескольких примеров может упростить всю эту задачу по планированию еды, так что вот вам целая неделя. Необязательно следить за днями по порядку; вы можете выбрать любой план питания, пропустить его или повторить по своему усмотрению.

План питания на этой неделе был разработан для человека, которому требуется от 2100 до 2200 калорий в день и который не имеет никаких диетических ограничений.Ваша дневная цель по калориям может отличаться. Узнайте, что это такое, ниже, а затем внесите в план изменения в соответствии с вашими конкретными потребностями.

Каждый день включает трехразовое питание и три перекуса, а также здоровый баланс углеводов, жиров и белков. Вы также получите много клетчатки из цельного зерна, фруктов, овощей и бобовых.

Каждый план включает три приема пищи и три закуски, чтобы вы чувствовали себя довольными в течение всего дня. В некоторые дни даже включают стакан пива или вина.

Не стесняйтесь добавлять больше воды, кофе или травяного чая в любой день, но имейте в виду, что добавление сливок или сахара также увеличивает калорийность.Менять аналогичные пункты меню - это нормально, но помните о методах приготовления.

Заменить стейк из вырезки жареным цыпленком, например, можно, но замена его стейком из курицы не сработает, потому что панировка меняет количество жиров, углеводов и натрия, а также калорий. Наконец, вы можете отрегулировать количество потребляемых калорий, отказавшись от перекусов, если хотите похудеть, или перекусов, если вы хотите набрать вес.

День 1

Сегодняшний план питания содержит около 2250 калорий, из которых 55% составляют углеводы, 20% - жир и 25% - белок.Он также содержит около 34 граммов клетчатки.

Завтрак

  • Один грейпфрут
  • Два яйца пашот (или жареные на сковороде с антипригарным покрытием)
  • Два ломтика цельнозернового тоста с кусочком сливочного масла на каждый
  • Одна чашка нежирного молока
  • Одна чашка черного кофе или травяного чая

(Макроэлементы: примерно 555 калорий, 27 г белка, 63 г углеводов и 23 г жира)

Закуска

  • Один банан
  • Одна чашка простого йогурта с двумя столовыми ложками меда
  • Стакан воды

(макроэлементы: 360 калорий, 14 г белка, 78 г углеводов, 1 г жира)

Обед

  • Куриная грудка (порция 6 унций), запеченная или жареная (не в панировке и не жареная)
  • Большой садовый салат с помидорами и луком с одной чашкой гренок с одной столовой ложкой масла и уксусом (или заправкой для салата)
  • Стакан воды

(макроэлементы: 425 калорий, 44 г белка, 37 г углеводов, 9 г жиров)

Закуска

  • Одна чашка морковных ломтиков
  • Три столовые ложки хумуса
  • Половина лаваша
  • Стакан воды или травяного чая

(макроэлементы: 157 калорий, 6 г белка, 25 г углеводов, 5 г жиров)

Ужин

  • Одна чашка брокколи на пару
  • Одна чашка коричневого риса
  • Палтус (порция четыре унции)
  • Небольшой садовый салат с одной чашкой листьев шпината, помидорами и луком, залитыми двумя столовыми ложками масла и уксуса или заправки для салата
  • Один бокал белого вина (обычного или безалкогольного)
  • Газированная вода с ломтиком лимона или лайма

(макроэлементы: 646 калорий, 42 г белка, 77 г углеводов, 8 г жиров)

Закуска

  • Одна чашка черники
  • Две столовые ложки взбитых сливок (настоящий продукт - взбейте сами или купите в банке)
  • Стакан воды

(макроэлементы: примерно 100 калорий, 1 грамм белка, 22 грамма углеводов, 2 грамма жира)

День 2

Если вы съедите все это меню, вы получите около 2150 калорий, из которых 51% составляют углеводы, 21% - жир и 28% - белок.В план питания также входит 30 граммов клетчатки.

Завтрак

  • Один английский маффин из цельнозерновой муки с двумя столовыми ложками арахисового масла
  • Один апельсин
  • Большой стакан (12 унций) обезжиренного молока
  • Одна чашка черного кофе или травяного чая

(Макроэлементы: примерно 521 калория, 27 граммов белка, 69 граммов углеводов и 18 граммов жиров)

Закуска

  • Два овсяных печенья с изюмом
  • Стакан воды, горячего чая или черного кофе

(макроэлементы: 130 калорий, 2 грамма белка, 21 грамм углеводов, 1 грамм жира)

Обед

  • Бутерброд с индейкой (шесть унций мяса индейки, большой ломтик помидора, зеленый салат и горчица на двух ломтиках цельнозернового хлеба
  • Одна чашка овощного супа с низким содержанием натрия
  • Стакан воды

(макроэлементы: 437 калорий, 59 г белка, 37 г углеводов, 6 г жиров)

Закуска

  • Одна чашка (около 30) винограда
  • Стакан воды или травяного чая

(Макронутриенты: 60 калорий, 0.6 г белков, 12 г углеводов, 0 г жиров)

Ужин

  • Стейк из филе пяти унций
  • Одна чашка картофельного пюре
  • Одна чашка вареного шпината
  • Одна чашка стручковой фасоли
  • Один стакан пива (обычного, легкого или безалкогольного)
  • Газированная вода с ломтиком лимона или лайма

(макроэлементы: 671 калория, 44 г белка, 63 г углеводов, 18 г жиров)

Закуска

  • Два ломтика цельнозернового хлеба с двумя столовыми ложками джема (любые фрукты)
  • Одна чашка обезжиренного молока
  • Стакан воды

(Макроэлементы: примерно 337 калорий, 14 граммов белка, 66 граммов углеводов, 3 грамма жиров)

День 3

Сегодняшняя еда содержит около 2260 калорий, из которых 55% составляют углеводы, 20% - жир и 25% - белок.Он также содержит 50 граммов клетчатки.

Завтрак

  • Один средний кекс с отрубями
  • Колбаса для завтрака с индейкой, одна порция
  • Один апельсин
  • Одна чашка обезжиренного молока
  • Одна чашка черного кофе или травяного чая

(Макроэлементы: приблизительно 543 калории, 26 г белка, 84 г углеводов и 15 г жиров)

Закуска

  • Одна свежая груша
  • Одна чашка ароматного соевого молока
  • Стакан воды, горячего чая или черного кофе

(Макроэлементы: 171 калория, 6 г белка, 34 г углеводов, 2 г жира)

Обед

  • Куриный суп с лапшой с низким содержанием натрия и шестью солеными крекерами
  • Одно яблоко среднего размера
  • Вода

(макроэлементы: 329 калорий, 8 г белка, 38 г углеводов, 17 г жиров)

Закуска

  • Одно яблоко
  • Один кусок швейцарского сыра
  • Газированная вода с ломтиком лимона или лайма

(макроэлементы: 151 калория, 5 г белка, 21 г углеводов, 6 г жиров)

Ужин

  • Порция мяса индейки на 8 унций
  • Одна чашка печеных бобов
  • Одна чашка вареной моркови
  • Одна чашка приготовленной капусты
  • Бокал вина

(макроэлементы: 784 калории, 84 г белка, 76 г углеводов, 3 г жира)

Закуска

  • Одна чашка замороженного йогурта
  • Одна чашка свежей малины

(макроэлементы: примерно 285 калорий, 7 граммов белка, 52 грамма углеводов, 7 граммов жиров)

День 4

К концу сегодняшнего дня вы потребляете около 2230 калорий, из которых 54% составляют углеводы, 24% - жир и 22% - белок.Вы также получите около 27 граммов клетчатки.

Завтрак

  • Одна чашка цельнозерновых хлопьев, одна чашка обезжиренного молока и одна чайная ложка сахара
  • Один банан
  • Один ломтик цельнозернового тоста с одной столовой ложкой арахисового масла
  • Одна чашка черного кофе или травяного чая

(Макроэлементы: примерно 557 калорий, 18 г белка, 102 г углеводов и 12 г жиров)

Закуска

  • Один стакан винограда и один мандарин
  • Стакан воды, горячего чая или черного кофе

(макроэлементы: 106 калорий, 1 грамм белка, 27 грамм углеводов, 1 грамм жира)

Обед

  • Ролл из тунца с одной лепешкой из пшеничной муки, половиной банки тунца в воде (сушеным), одной столовой ложкой майонеза, салатом и нарезанными помидорами
  • Авокадо, нарезанный ломтиками
  • Одна чашка обезжиренного молока

(макроэлементы: 419 калорий, 27 г белка, 37 г углеводов, 19 г жиров)

Закуска

  • Один стакан творога (1% жирности)
  • Ломтик свежего ананаса
  • Четыре крекера Грэма
  • Газированная вода с ломтиком лимона или лайма

(макроэлементы: 323 калории, 29 г белка, 38 г углеводов, 5 г жиров)

Ужин

  • Одна порция лазаньи
  • Небольшой садовый салат с помидорами и луком, заправленный одной столовой ложкой заправки для салата
  • Одна чашка обезжиренного молока

(макроэлементы: 585 калорий, 34 г белка, 61 г углеводов, 23 г жиров)

Закуска

  • Одно яблоко
  • Одна чашка обезжиренного молока

(Макроэлементы: примерно 158 калорий, 9 грамм белка, 31 грамм углеводов, 1 грамм жира)

День 5

Этот восхитительный план питания включает три приема пищи и три закуски и содержит около 2250 калорий, из которых 53% составляют углеводы, 25% - жир и 21% - белок.И много клетчатки - более 40 граммов.

Завтрак

  • Один кусок французского тоста с одной столовой ложкой кленового сиропа
  • Яичница-болтунья или яйцо-пашот
  • Одна порция бекона из индейки
  • Одна чашка апельсинового сока
  • Одна чашка черного кофе или травяного чая

(Макроэлементы: примерно 449 калорий, 16 г белка, 57 г углеводов и 18 г жира)

Закуска

  • Один стакан нарезанной моркови
  • Одна чашка цветной капусты штук
  • Две столовые ложки заправки для ранчо
  • Стакан воды, горячего чая или черного кофе

(макроэлементы: 223 калории, 4 грамма белка, 18 граммов углеводов, 16 граммов жиров)

Обед

  • Вегетарианский бургер на цельнозерновой булочке
  • Один стакан северных (или других сухих) бобов
  • Одна чашка обезжиренного молока

(макроэлементы: 542 калории, 38 г белка, 85 г углеводов, 8 г жиров)

Закуска

  • Одно яблоко
  • Один лаваш с двумя столовыми ложками хумуса
  • Газированная вода с ломтиком лимона или лайма

(макроэлементы: 202 калории, 5 г белка, 41 г углеводов, 4 г жира)

Ужин

  • Филе форели, одно
  • Одна чашка стручковой фасоли
  • Одна чашка коричневого риса
  • Один небольшой садовый салат с двумя столовыми ложками заправки для салата
  • Один бокал пива
  • Газированная вода с ломтиком лимона или лайма

(макроэлементы: 634 калории, 27 г белка, 78 г углеводов, 13 г жиров)

Закуска

  • Один стакан творога
  • Один свежий персик

(макроэлементы: примерно 201 калория, 29 г белка, 16 г углеводов, 2 г жира)

День 6

Сегодняшние блюда и закуски содержат около 2200 калорий, из которых 55% составляют углеводы, 19% - жир и 26% - белок.Вы также получите около 31 грамма клетчатки.

Завтрак

  • Один стакан кукурузных хлопьев с двумя чайными ложками сахара и одним стаканом обезжиренного молока
  • Один банан
  • Одно яйцо вкрутую
  • Одна чашка черного кофе или травяного чая

(Макроэлементы: приблизительно 401 калория, 18 г белка, 72 г углеводов и 6 г жиров)

Закуска

  • Одна чашка простого йогурта с одной столовой ложкой меда, половиной чашки черники и одной столовой ложкой миндаля
  • Стакан воды, горячего чая или черного кофе

(макроэлементы: 302 калории, 15 г белка, 46 г углеводов, 8 г жиров)

Обед

  • Одна чашка цельнозерновых макарон с половиной чашки красного соуса для макарон
  • Средний садовый салат с помидорами и луком и двумя столовыми ложками заправки для салата
  • Стакан воды

(макроэлементы: 413 калорий, 11 г белка, 67 г углеводов, 12 г жиров)

Закуска

  • Творог полстакана
  • Один свежий персик
  • Стакан воды

(макроэлементы: 303 калории, 43 грамма белка, 23 грамма углеводов, 4 грамма жиров)

Ужин

  • Порция свиной корейки четыре с половиной унции
  • Небольшой садовый салат с помидорами и луком, залитый двумя столовыми ложками масла и уксуса (или заправкой для салата)
  • Один маленький запеченный сладкий картофель
  • Одна чашка спаржи
  • Один бокал вина (обычного или безалкогольного)
  • Газированная вода с ломтиком лимона или лайма

(макроэлементы: 500 калорий, 46 г белка, 35 г углеводов, 10 г жиров)

Закуска

  • Пять крекеров Грэма
  • Одна чашка обезжиренного молока
  • Одна чашка клубники

(макроэлементы: примерно 279 калорий, 10 г белка, 50 г углеводов, 3 г жира)

День 7

Сегодняшнее меню содержит около 2200 калорий, из которых 54% составляют углеводы, 22% - жир и 24% - белок.Также есть 46 граммов клетчатки.

Завтрак

  • Одна чашка вареной овсянки с половиной стакана черники, половиной стакана обезжиренного молока и одной столовой ложкой миндальных ломтиков
  • Два ломтика бекона из индейки
  • Одна чашка обезжиренного молока для питья
  • Одна чашка черного кофе или травяного чая

(Макроэлементы: примерно 442 калории, 26 г белка, 59 г углеводов и 14 г жиров)

Закуска

  • Одна чашка простого йогурта с одной столовой ложкой меда, половиной стакана клубники и двумя столовыми ложками миндальной щепы
  • Стакан воды, горячего чая или черного кофе

(макроэлементы: 343 калории, 17 г белка, 41 г углеводов, 13 г жиров)

Обед

  • Запеченная куриная грудка 6 унций
  • Большой садовый салат с помидорами и луком и двумя столовыми ложками заправки для салата
  • Один запеченный сладкий картофель
  • Обеденный булочка из цельнозерновой муки.
  • Стакан воды

(макроэлементы: 498 калорий, 47 г белка, 63 г углеводов, 6 г жиров)

Закуска

  • Одна чашка сырых соцветий брокколи
  • Одна чашка сырой нарезанной моркови
  • Две столовые ложки вегетарианского соуса или заправки для салата
  • Один свежий персик
  • Стакан воды

(макроэлементы: 112 калорий, 3 грамма белка, 25 граммов углеводов, 1 грамм жира)

Ужин

  • Порция запеченного лосося или жареного на гриле лосося по 3 унции
  • Полстакана черной фасоли
  • Одна чашка мангольда
  • Одна чашка коричневого риса
  • Обеденный булочка из цельнозерновой муки с кусочком сливочного масла
  • Газированная вода с ломтиком лимона или лайма

(макроэлементы: 671 калория, 38 г белка, 91 г углеводов, 19 г жиров)

Закуска

(макроэлементы: примерно 62 калории, 1 грамм белка, 15 грамм углеводов, 0 грамм жира)

Слово Verywell

Планировать здоровое питание несложно, но если вы к этому не привыкли, для этого потребуется немного практики.Приведенные нами примеры должны стать для вас отличным началом.

Не расстраивайтесь, если вы не придерживаетесь плана в точном соответствии с изложенным - можно вносить изменения, соответствующие вашему образу жизни и потребностям. Просто сделайте все возможное, чтобы включить в свой день здоровый выбор: овощи, фрукты, нежирные белки, фасоль и бобовые, а также цельнозерновые продукты - это всегда разумный выбор.

Фактов о питании и пользе яиц для здоровья

Есть столько способов приготовить яйца, что их сложно не полюбить.Яйца богаты питательными веществами, что означает, что они обеспечивают высокий уровень витаминов и минералов по сравнению с содержащимися в них калориями. Яйца являются отличным источником белка и холина, а также содержат несколько витаминов группы B, а также витамины A и D. Если вы варите, тушите, жарите или запекаете яйца, они полезны и полезны (и не поднимут вам настроение). уровень холестерина в крови, как когда-то опасались).

Пищевая ценность яиц

Следующая информация о питании предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для одного большого сваренного вкрутую куриного яйца (50 г).Взаимодействие с другими людьми

  • калорий : 78
  • Жир : 5 г
  • Натрий : 62 мг
  • Углеводы : 0,6 г
  • Волокно : 0g
  • Сахар : 0,5 г
  • Белок : 6 г
  • Холин : 147 мг

Углеводы

Яйца - это пища с низким содержанием углеводов, в одном большом яйце содержится менее 1 грамма углеводов.В них мало сахара и нет клетчатки.

Жир

На большое яйцо приходится 5 граммов жира. Около 1,6 грамма - это насыщенные жиры, а остальное - полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры. Приготовление яиц с жиром (например, обжаривание их на сливочном или масле) добавит жирности и калорийности вашей еде. Большая часть жира в яйце содержится в желтке. Желток содержит около 55 калорий в сочетании жира и белка.

Белки

Яйца - хороший источник высококачественного полноценного белка.Большая его часть содержится в яичном белке: один большой яичный белок содержит от 4 до 5 граммов белка, 17 калорий и практически не содержит жира. Яичный белок также является хорошим источником лейцина, аминокислоты, которая может помочь при похудании.

Витамины и минералы

Яйца содержат важные витамины и минералы. Они содержат витамин D (важен для усвоения кальция), фосфор, витамин A (для здоровья зрения, кожи и роста клеток) и два витамина B-комплекса, которые необходимы вашему организму для преобразования пищи в энергию.Яйца также являются отличным источником рибофлавина, селена и холина.

Польза для здоровья

Помимо пользы для здоровья, которую обеспечивают яичные микроэлементы, полезны также белок и жир, содержащиеся в яйцах.

Помогает поддерживать мышечную массу

Яйца - хороший источник белка. Употребление в пищу продуктов, содержащих белок, может помочь вам нарастить и поддерживать сильные мышцы, что с возрастом может усложняться.

Обеспечивает здоровый жир

Хотя яйца действительно содержат насыщенные жиры, они также содержат как полиненасыщенные, так и мононенасыщенные жиры, которые считаются «хорошими» жирами, потому что, как было показано, они помогают снизить уровень ЛПНП или «плохого» холестерина и улучшить здоровье сердца.Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничить насыщенные жиры примерно до 13 граммов в день, если вы обычно потребляете около 2000 калорий в день.

способствует здоровью глаз

Яйца также богаты каротиноидами, лютеином и зеаксантином, которые помогают защитить наши глаза от дегенерации желтого пятна (возрастная потеря зрения).

Поддерживает здоровье и развитие мозга

Холин, отличным источником которого являются яйца, помогает стимулировать когнитивное развитие в утробе матери, а также может защитить нас от возрастной потери памяти и других когнитивных нарушений.Взаимодействие с другими людьми

Аллергия

Аллергия на яйца - одна из самых распространенных аллергий, особенно у детей. Симптомы могут включать легкую сыпь или боли в животе, а в тяжелых случаях могут включать анафилаксию, опасное для жизни состояние. Если вы подозреваете аллергию на яйца, обратитесь за персональной консультацией к квалифицированному специалисту в области здравоохранения.

Возможна аллергия на яичный белок и / или яичный желток. Аллергия на куриные яйца также может означать, что у вас аллергия на гусиные и утиные яйца.Справиться с аллергией на яйца может быть сложно, потому что очень много продуктов готовится из яиц. Однако, поскольку яйца являются основным аллергеном, они должны быть указаны на этикетках пищевых продуктов в соответствии с Законом о маркировке пищевых аллергенов и защите потребителей.

В прошлом некоторые вакцины, в том числе вакцина от сезонного гриппа, изготавливались из яиц. В настоящее время доступны вакцины без яиц, и Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) рекомендуют сделать вакцину против гриппа всем, даже людям с аллергией на яйца.Взаимодействие с другими людьми

Побочные эффекты

Некоторые люди обеспокоены содержанием холестерина в яйцах, но диетический холестерин (186 миллиграммов в большом яйце) и уровень холестерина в крови, который проверяется для определения вашего риска сердечных заболеваний, отличаются. Текущие медицинские данные свидетельствуют о том, что употребление продуктов с высоким содержанием холестерина в рационе не окажет существенного влияния на риск сердечных заболеваний. Вместо этого уменьшите потребление насыщенных и трансжиров, чтобы поддерживать уровень холестерина в крови на здоровом уровне.

Сорта

Нет никакой разницы в питательных качествах между коричневыми и белыми яйцами (или скорлупой любого другого цвета). Однако есть яйца, которые обладают большей питательной ценностью. Например, в некоторых магазинах вы найдете «яйца Омега-3». Эти яйца поступают от кур, которых кормили семенами льна, чтобы повысить уровень полезных омега-3 жиров в их яйцах. Кроме того, куры, которым разрешено питаться зеленью, личинками и другими натуральными продуктами, естественным образом производят яйца с большим содержанием омега-3 жиров.Эти яйца могут быть помечены как «пастбищные яйца».

Министерство сельского хозяйства США определяет яйца "свободного выгула" как: "яйца кур, которые могут перемещаться по вертикали и горизонтали в закрытых помещениях и иметь доступ к свежей пище и воде, а также постоянный доступ на открытом воздухе во время цикла яйцекладки". Тип корма, который получают эти куры, не регулируется.

Точно так же существует стандарт для яиц с пометкой «бесклеточный». Министерство сельского хозяйства США говорит, что куры, откладывающие эти яйца, должны иметь «возможность перемещаться по вертикали и горизонтали в закрытых птичниках и иметь доступ к свежей пище и воде... [Безклеточные системы] должны позволять курицам проявлять естественное поведение и включать в себя такие полезные свойства, как когтеточки, насесты и гнезда ».

Чаще всего куриные яйца покупают американцы. Но иногда доступны и другие птичьи яйца, которые имеют несколько иной профиль питания. На 50 г (размер порции одного большого куриного яйца):

  • Гусиное яйцо : 105 калорий, 7,8 г белка, 7,5 г жира (2 г насыщенных), 119 мг холина, 481 мг холестерина
  • Утиное яйцо : 105 кал., 7.2 г белка, 7,8 г жиров (2,1 г насыщенных), 119 мг холина, 499 мг холестерина
  • перепелиное яйцо : 79 калорий, 6,5 г белка, 5,5 г жира (1,8 г насыщенных), 132 мг холина, 422 мг холестерина

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Храните яйца в холодильнике при температуре 40 градусов F или ниже. Обычно яйца можно хранить около трех недель с момента покупки. После варки яйца можно хранить в холодильнике до недели. Яйца можно заморозить на срок до одного года, если их вынуть из скорлупы, взбить и запечатать в герметичные контейнеры.

Поскольку сырые яйца могут содержать бактерии, вызывающие пищевые болезни, обращайтесь с ними осторожно. Хранить в холодильнике и тщательно готовить:

  • Яичница и омлеты следует готовить до тех пор, пока жидкое яйцо не перестанет быть видимым.
  • Жареные яйца и яйца-пашот следует готовить до тех пор, пока белки полностью не затвердеют, а желтки не начнут загустевать.
  • Запеканки и другие блюда с яйцами следует готовить при внутренней температуре 160 градусов по Фаренгейту.

Вы можете найти пастеризованные яйца в своем продуктовом магазине. Они были нагреты в своих панцирях, чтобы убить бактерии, но не готовятся. Их безопаснее использовать в рецептах, требующих сырых или частично приготовленных яиц, таких как заправка для салата Цезарь или спагетти карбонара.

Как подготовить

Яйца необходимы пекарям и являются универсальным ингредиентом для каждого домашнего повара, и не только во время завтрака. Яйцо-пашот на тосте из цельнозерновой муки станет отличным блюдом в любое время дня.Если вам нравится омлет, попробуйте добавить шпинат и немного сыра, чтобы получилось полезное и сытное блюдо. Вы даже можете приготовить яичницу в кружке в микроволновой печи (добавьте немного овощей, чтобы получить еще больше питательных веществ и клетчатки).

Рецепты

Полезные рецепты из яиц, которые стоит попробовать

Примеров меню: здоровое питание для пожилых людей

Прочтите и поделитесь этой инфографикой, чтобы узнать, как правильно выбирать продукты для здорового старения.

Поначалу может показаться, что планирование приема пищи на день с использованием разумного выбора питания может показаться непосильной задачей.Вот несколько примеров меню, которые покажут вам, насколько это просто. Эти меню содержат 2000 калорий в день и не превышают рекомендуемое количество натрия или калорий из насыщенных жиров и добавленных сахаров. Вам может потребоваться меньше или больше калорий, в зависимости от вашего роста, веса, уровня активности и от того, мужчина вы или женщина.

Программа ChooseMyPlate Министерства сельского хозяйства США предлагает примерные двухнедельные меню. В этих меню представлены рекомендуемые количества продуктов для группы пищевых продуктов USDA на 2000 калорий.Они также соответствуют рекомендуемым нормам потребления почти всех питательных веществ. В меню включены полезные блюда, которые вы можете научиться готовить по рецептам на сайте What’s Cooking? Миска для здорового питания USDA. Другие кулинарные книги и полезные рецепты для самых разных кухонь можно найти по адресу:

Поделитесь этой инфографикой и помогите рассказать о здоровом питании и упражнениях.

Пытаетесь похудеть? Обратите внимание на эти меню на 1200 и 1600 калорий. Эти образцы меню отражают несколько кулинарных стилей: традиционную американскую кухню, азиатско-американскую кухню, южную кухню, мексикано-американскую кухню и лакто-ово-вегетарианскую кухню.В этих меню также используется функция What’s Cooking? база рецептов.

Составление списка покупок поможет вам двумя способами. Это напомнит вам о том, какие питательные продукты вам следует есть, и поможет вам придерживаться своего продовольственного бюджета. Не забудьте включить в меню все необходимое, а также низкокалорийные продукты, которые нужно пополнить на кухне.

Этот образец списка покупок (PDF, 108 КБ) включает в себя множество здоровых продуктов, которые вы можете найти. Вы можете сделать пустую копию этих страниц, чтобы использовать ее при совершении покупок, или использовать этот список как основу для составления собственного списка покупок.Конечно, вам не понадобится все перечисленное здесь каждый раз, когда вы будете делать покупки, но это поможет вам вспомнить, что вам нужно купить.

Пример меню
Завтрак Обед

1/2 рогалика из цельной пшеницы

  • 2 столовые ложки сливочного арахисового масла

1 средний банан

Кофе

  • 1/4 стакана молока
  • 2 чайные ложки сахара

Сэндвич с салатом из тунца

  • 2 ломтика 100% цельнозернового хлеба
  • Консервированного тунца 2 унции
  • Майонез 2 чайные ложки
  • 2 столовые ложки измельченного сельдерея
  • 1 средний лист салата

4 морковки

1/4 стакана изюма

1 стакан нежирного молока

Ужин Закуска

Спагетти и тефтели

  • 1 чашка приготовленных спагетти
  • 1/4 стакана соуса для спагетти
  • 1/4 стакана нарезанных кубиками помидоров (консервированных, без добавления соли)
  • 3 средних фрикадельки
  • 1 столовая ложка сыра пармезан
Садовый салат
  • 1 стакан зелени
  • 3 ломтика огурца
  • 1/4 стакана нарезанного кубиками авокадо
  • 1/4 стакана бобов гарбанзо (консервированные, с низким содержанием натрия)
  • 3 столовые ложки тертого обезжиренного сыра чеддер
  • 1 столовая ложка заправки для ранчо

1 стакан водопроводной воды

1/2 среднего яблока

Обезжиренный клубничный йогурт (8 унций)

Дополнительные рецепты можно найти на веб-сайте What’s Cooking Министерства сельского хозяйства США.

Прочтите эту тему на испанском. Lea sobre este tema en español.

Дополнительная информация о планах здорового питания

Этот контент предоставлен Национальным институтом старения NIH (NIA). Ученые NIA и другие эксперты проверяют этот контент, чтобы убедиться, что он точен и актуален.

Проверено содержание: 30 апреля 2019 г.,

Меню быстрого питания №1 в 80 популярных ресторанах

Неудивительно, что средний американец теперь тратит больше денег на обеды вне дома, чем на продукты.Проблема в том, что это означает, что мы передаем более 43% решений о питании в руки ресторанов, которые, в отличие от вас, не так сильно заботятся о вашем здоровье. Подумайте об этом: исследование, опубликованное в журнале Американской академии питания и диетологии , показало, что ошеломляющие 92% блюд крупных сетей и местных ресторанов в среднем составляют более 1200 калорий, а некоторые даже превышают предел в 2000 калорий, рекомендованный для целый день. Существует ли вообще здоровый фаст-фуд?

Хотя многие рестораны и закусочные не всегда готовы помочь, мы в Eat This, Not That! делать! Мы хотим, чтобы вы оставались в тонусе и стройной, поэтому мы тщательно проанализировали информацию о питании во всех ваших любимых ресторанах быстрого питания, фаст-фуда и сетевых ресторанах, чтобы найти самые полезные для здоровья варианты питания.

Чтобы наши предложения были действительно лучшими из лучших для вашей талии и общего состояния здоровья, мы использовали калории в качестве ориентира, но иногда выходили за рамки цифр и изучали каждый пункт меню целостно, пытаясь выбрать хорошо сбалансированный вариант. К счастью, многие из следующих ресторанов позволяют вам настраивать блюда по своему вкусу, что дает вам возможность сократить количество калорий.

Вооружитесь этим непревзойденным руководством, и вы сможете пройти через поле битвы ресторан-блюдо невредимым! Но прежде чем вы подумаете, что все в порядке, помните, что у этих цепочек все еще есть варианты, мешающие диете.Так что не забывайте следить за худшими вариантами меню в сетевых ресторанах.

Вот 80 самых полезных для здоровья вариантов меню, которые вы можете заказать.

Shutterstock

Первая партия заведений в нашем списке - это Olive Garden в стиле сервировки стола и Friday's of the связка. Вы сидите в окружении друзей или семьи, и это похоже на приятную ночь. У них, вероятно, есть очень здоровые блюда, но блюда в ресторанах не всегда такие, какими кажутся. Продолжайте читать, чтобы узнать о здоровых блюдах в ресторане, которые вы можете заказать без чувства вины, чтобы придерживаться своей диеты.

Applebee's Grill & Bar / Facebook

Филе филе 6 унций с вареной брокколи и картофельным пюре на пару

540 калорий, 26 г жира (10 г насыщенных жиров, 0,5 г транс-жиров), 1820 мг натрия, 39 г углеводов (3 г клетчатки, 4 г сахара), 41 г белков

Это ваш выходной от кулинарии, так почему бы не побаловать себя вкусным сочным стейком? Чтобы контролировать свои калории, в Applebee's можно выбрать предмет, который позволяет вам выбирать свою сторону.Вашим главным должно быть это нежирное, богатое железом куски мяса, которые идеально подходят для подтянутого тела. Слегка употребите 100-калорийную часть брокколи, приготовленную на пару, и вы все равно можете побаловать себя чесночным пюре для всех, кто менее 600 калорий и 1900 миллиграммов натрия (что чрезвычайно сложно сделать в Applebee's).

Предоставлено Bahama Breeze

Лосось на гриле с зеленой фасолью и желтым рисом

650 калорий, 31 г жира (5 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 1170 мг натрия, 40 г углеводов (3 г клетчатки, 5 г сахара), 47 г белков

Свежая рыба, приготовленная на гриле, - всегда гораздо более разумный выбор, чем все жареные блюда, а в сочетании со стручковой фасолью и желтым рисом у вас есть поистине сытное блюдо.

Предоставлено Bertucci's

Burrata Bruschetta Pizza

На 1 ломтик: 180 калорий (6 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 213 мг натрия, 20 г углеводов (1 г клетчатки, 3 г сахара), 13 г. белок

Это вегетарианская пицца, состоящая из смеси пекорино романо, моцареллы и песто из базилика, сверху нарезанных кубиками помидоров, сыра буррата и немного бальзамической глазури. В этом итальянском ресторане пицца с наименьшим содержанием натрия на ломтик.

Предоставлено BJs Restaurant & Brewhouse

Enlighten Cherry Chipotle Glazed Salmon

580 калорий, 26 г жиров (5 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 889 мг натрия, 40 г углеводов (4 г клетчатки, 8 г сахара), 46 г белка

Когда вы обедаете в ресторане и пивоварне BJ's, вы заметите в их меню «Просвещенный» раздел, предлагающий более низкокалорийные блюда. Лучше всего выбрать запеченный в духовке лосось, который подается в сладкой, пикантной вишневой глазури чипотле вместе с жареной спаржей и жареным на огне красным перцем, помидорами и кускусом из шпината.

Chris H./Yelp

Red Vine Pizza

На 1 ломтик: 110 калорий, 3,5 г жира (1,5 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 200 мг натрия, 15 г углеводов (1 г клетчатки, 1 г сахар), 5 г белков

Что хорошего в том, чтобы сесть в Blaze Pizza, так это то, что все создано «самим», так что вы можете настроить свой заказ именно так, как вам хочется. Но лучший способ сохранить здоровье - это пирог с красной виноградной лозой на классическом тесте. Всего 110 калорий на ломтик, поэтому безопасно есть больше одного, если вы делите пирог с несколькими людьми.

Предоставлено Бобом Эвансом

Завтрак Rise & Shine со свежеиспеченными яйцами, сосисками Боба Эванса и домашним картофелем

640 калорий, 49 г жира (12,5 г насыщенных жиров, 0,5 г транс-жиров), 1140 мг натрия, 24 г. углеводы (2 г клетчатки, 2 г сахара), 25 г белка

Хотя мы бы предпочли порцию овощей в омлете, эти монстры из трех яиц не обязательно подходят для талии. Омлет с козьим сыром и овощами, например, содержит колоссальные 1050 калорий и более 3 граммов трансжиров.Вместо этого попробуйте классический завтрак Rise & Shine. Это один из немногих способов съесть менее 1000 калорий на завтрак в Бобе Эвансе.

Любезно предоставлено Bonefish Grill

Малый лосось с манго-сальсой, сторонами приготовленной на пару спаржи и жасминовым рисом

590 калорий, 24 г жира (3 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 1165 мг натрия, 59 г углеводов ( 3 г клетчатки, 9 г сахара), 36 г белка (

В качестве рыбы мы выбрали лосось, рыбу, полную омега-3: жирной кислоты, противовоспалительные свойства которой, как было доказано, защищают ваш мозг и сердце.Мы добавили низкокалорийную сальсу из манго вместо высококалорийного, казалось бы, безобидного лимонного масла. (А если вы хотите большего, то ваше руководство по выживанию в ресторанах и супермаркетах уже здесь!)

Итальянский ресторан Buca di Beppo / Yelp

Bianca Pizza

На 1 ломтик: 180 калорий, 8 г жира (4 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 340 мг натрия, 18 г углеводов (0 г клетчатки, 0 г г сахара), 10 г белков

Это типичная белая пицца с оливковым маслом, настоянным на чесноке, без томатного соуса, что исключает вероятность появления лишнего сахара.

@ BWWings / Twitter

4 голых тендера с приправой для барбекю Chipotle, картофель фри для вегетарианской лодки с обезжиренным соусом из ранчо

305 калорий, 2 г жира (0 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 2330 мг натрия , 26 г углеводов (6 г клетчатки, 12 г сахара), 45 г белка

Одна из худших черт Buffalo Wild Wings? Почти все в их меню соленее моря. Это особенно плохо, поскольку потребление слишком большого количества натрия связано с гипертонией, высоким кровяным давлением и даже зависимостью от пищи, содержащей натрий.Поскольку мы знаем, что вы не можете пойти в B-dubs без некоторого количества курицы или соуса, ваш следующий лучший вариант, помимо простого садового салата, - это выигрышная комбинация небольшого заказа голых (непанированных) куриных тендеров. Сэкономьте еще 2000 миллиграммов натрия, приправив их салатом вместо соуса и добавив в него часть сельдерея и моркови, наполненную клетчаткой.

Любезно предоставлено California Pizza Kitchen

Креветки и цукини с чесноком

480 калорий, 26 г жира (11 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 1030 мг натрия, 30 г углеводов (4 г клетчатки, 5 г сахара), 27 г белка

Тот факт, что в названии ресторана присутствует слово «пицца», не означает, что у вас есть , чтобы заказать одну.(Но если вы это сделаете, разделите гавайский пирог и соедините его со спаржей и салатом из рукколы из секции небольших тарелок для сбалансированной еды.) Если вы не делитесь блюдами, вы можете сэкономить значительное количество калорий в CPK, перейдя с креветками Scampi Zucchini с мультизерновым пенне.

Carrabba's Italian Grill / Facebook

Салат Джонни Рокко

540 калорий, 42 г жира (9 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 1750 мг натрия, 11 г углеводов (5 г клетчатки, 3 г сахара), 28 г белка

Извините, но порции пасты слишком велики, чтобы даже думать о заказе.Обычные спагетти с соусом помодоро содержат 503 калории, но почти все остальное поднимается до 1000. Лучше всего выбрать этот восхитительный пункт меню - салат Джонни Рокко. Хотя в нем много натрия, это один из низкокалорийных вариантов, и в нем содержится хорошая порция белка.

Предоставлено Cheesecake Factory

Skinnylicious Grilled Turkey Burger

560 калорий, 30 г жира (11 г насыщенных жиров, 0,5 г транс-жиров), 1040 мг натрия, 45 г углеводов (4 г клетчатки, 11 г сахара), 29 г белка

Дом чудовищных порций и тарелок с едой с дневной калорийностью. Этот бургер с индейкой - прекрасная передышка от классических блюд Cheesecake Factory.Это также один из любимых пунктов меню Джима Уайта, RD, специалиста по фитнесу ACSM, представителя Академии питания и диетологии, владельца, Jim White Fitness & Nutrition Studios. Традиционные гамбургеры из говядины - это Eat This! Если вы хотите снизить потребление насыщенных жиров, что полезно для кишечника, индейка - более постный вариант, одобренный .

Tonya S./Yelp

Филе миньон с брокколи и спаржей

620 калорий, 30 г жира (20 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 1645 мг натрия, 20 г углеводов (0 г клетчатки, 0 г сахар), 40 г белков

Филе миньон в паре с овощами - полезный для вас вариант меню в Cooper's Hawk.Хотя эта еда немного богата натрием, она довольно низкокалорийна и все же дает хорошую дозу белка.

Предоставлено Cracker Barrel

Country Morning Breakfast

240 калорий, 12 г жиров (3,5 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 280 мг натрия, 18 г углеводов (1 г клетчатки, 1 г сахара), 15 г белок

Этот завтрак простой - всего два яйца и крупа, поэтому легко понять, почему это лучший вариант в меню! Однако в нем есть все необходимое - два печенья, подливка, масло и джем, которые улучшат это блюдо… и не лучшим образом.Откажитесь от всех дополнительных продуктов и съешьте только одно печенье, так как оно добавит только 160 калорий.

Предоставлено Chili's

6 унций. Классическое филе с авокадо на гриле

330 калорий, 16 г жира (4 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 1190 мг натрия, 13 г углеводов (6 г клетчатки, 4 г сахара), 38 г белка

С рассветом здорового питания люди, сидящие на диете, могут посещать многие сетевые рестораны, не считая их читмилом. Это благодаря новому ресторану Guiltless Grill, оформленному в мексиканском стиле, в который входит эта классическая вырезка с авокадо.Этот зеленый фрукт полон полезных мононенасыщенных жиров, которые помогают вашему организму усваивать необходимые витамины и минералы, продлевают чувство сытости, чтобы вы не переедали, и помогают защитить ваше сердце, и это лишь некоторые преимущества авокадо для здоровья. Chili's недавно обновил это блюдо, заменив салат и пузырчатые помидоры на спаржу и пико де галло, чтобы сократить почти 100 калорий, 5 граммов жира, пол грамма трансжиров и 3 грамма сахара из предыдущей итерации.

Любезно предоставлено Denny's

Fit Slam Egg White Scramble со шпинатом и виноградными помидорами, индейским беконом, английским маффином и фруктами

450 калорий, 12 г жира (2.5 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 860 мг натрия, 59 г углеводов (5 г клетчатки, 22 г сахара), 27 г белка

Самый простой способ выбраться из Денни живым - это завтрак «Fit Slam». Это одно из немногих блюд, в котором нет большого количества натрия и калорий. Хотя мы бы предпочли целые яйца, если вы не можете сделать замену, не беда. Вы можете получить холин из других продуктов, таких как брокколи, шпинат и даже арахис!

Предоставлено First Watch

Чаша для мюсли Sunrise

440 калорий, 7 г жиров (1 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 165 мг натрия, 78 г углеводов (52 г сахара), 21 г белка

В этот вариант еды входят обезжиренный ванильный греческий йогурт, свежие фрукты, орехи и домашняя мюсли, чтобы сытно начать свой день.Тем не менее, он с высоким содержанием сахара, поэтому лучше убедиться, что вы не сочетаете его с какими-либо сладкими добавками.

Предоставлено Friendly's

All-American Burger & Fries, No Mayo

786 калорий, 32 г жира (8,5 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 1036 мг натрия, 82 г углеводов (5,6 г клетчатки, 11 г сахар), 41 г белков

Это может быть более 500 калорий, но этот бургер - один из ваших лучших вариантов, если вы все еще хотите побаловать себя в Friendly's (просто обязательно держите майонез, чтобы сэкономить более 100 калорий).До недавнего времени большинство блюд в меню Friendly содержали почти вдвое больше калорий, включая салаты. Однако сейчас меню выглядит более здоровым.

Jen S./Yelp

Wise Choice Snow Crab Legs

160 калорий, 1,5 г жира (0 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 1300 мг натрия, 16 г углеводов (1 г клетчатки, 10 г сахара) , 23 г белка

Hooters предлагает целый раздел своего меню под названием «Мудрый выбор», который состоит из более подходящих версий их основных продуктов.Ноги снежного краба, например, подают с коктейльным соусом вместо масла. Соедините это с салатом, и вы получите свежий низкокалорийный ужин.

Предоставлено iHop

Simple & Fit Two-Egg Breakfast

380 калорий, 9 г жира (2 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 850 мг натрия, 49 г углеводов (6 г клетчатки, 16 г сахара) , 27 г белков

Мы понимаем, что вы в блинной, но сэкономьте натрий и закажите этот завтрак из двух яиц "Simple & Fit".Подается с чашкой свежих фруктов и ломтиком цельнозернового тоста. Исследования показали, что потребление цельного зерна увеличивает продолжительность жизни! Эксперты считают, что цельнозерновые продукты перевариваются в организме медленнее и помогают предотвратить преждевременные приступы голода, что защищает вас от увеличения веса и последующих проблем со здоровьем.

Предоставлено Johnny Rockets

Оригинальный бургер на пшеничной булочке

430 калорий, 30 г жира (0 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 850 мг натрия, 50 г углеводов (0 г клетчатки, 10 г сахара ), 10 г белка

Главное здесь - простота! В оригинальном бургере Johnny Rockets есть тертый салат, помидоры, лук, приправы, соленые огурцы, горчица и майонез, поэтому, если вы не добавите приправы, вы сделаете это более полезным.Добавьте к нему гарнир, чтобы получить дополнительные 70 калорий.

Предоставлено Longhorn Steakhouse

Похлебка из креветок и омаров, размер чашки

190 калорий, 11 г жира (6 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 570 мг натрия, 17 г углеводов (2 г клетчатки, 4 г сахара. ), 8 г белка

Супы, как правило, не вредны для вас, но во многих ресторанах содержится больше натрия, чем вы должны есть за целый день. Этот суп из креветок и омаров в Longhorn Steakhouse отличается низким содержанием калорий и натрия по сравнению с другими вариантами.Убедитесь, что вы придерживаетесь размера чашки и сочетаете его с гарниром для сбалансированной еды.

Susan M./Yelp

Lighter Take Chicken Piccata with Spinach & Lemon Butter Fettuccine

650 калорий, 25 г жира (9 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 1330 мг натрия, 49 г углеводов (6 г клетчатки , 2 г сахара), 63 г белков

Конечно, есть и низкокалорийные блюда из макарон, но в них не хватает белка для наращивания мышц, который будет держать вас насыщенным, а ваши сжигающие калории мышцы - большими.Здесь вы получите лучшее из обоих миров. Maggiano's переосмыслил свои самые популярные блюда с помощью простых настроек, чтобы сделать их более полезными для здоровья - и вы также можете использовать эти уловки здорового питания дома! Обжарьте куриную грудку вместо жарки во фритюре, используйте консервативное количество масла - достаточно, чтобы покрыть пасту, но не слишком много, чтобы оно покрыло миску - и добавьте больше аромата овощами и травами, такими как цедра лимона, петрушка и т. Д. и каперсы, вместо того, чтобы добавлять лишние кусочки масла.

Мелисса Г./ yelp

Омлет из яичного белка и овощей с ломтиками помидоров

227 калорий, 9 г жира (3 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 822 мг натрия, 10 г углеводов (2 г клетчатки, 3 г сахара) , 24 г белка

Нам нравится простой, но ароматный омлет из яичного белка и овощей от Mimi's Cafe, содержащий менее 300 калорий. С 24 граммами белка и 9 граммами полезных жиров вы сможете оставаться сытым до обеда. Совместите с чашкой фруктов, чтобы получить максимальную пользу от этого завтрака.

Coral N./Yelp

Низкие креветки с рисом

520 калорий, 31 г жира (8 г насыщенных жиров, 0,5 г транс-жиров), 1000 мг натрия, 39 г углеводов (2 г клетчатки, 8 г сахара) , 20 г белков

Хотя креветки и рис содержат чуть больше 500 калорий, они обычно представляют собой твердую комбинацию, и здесь вы получаете блюдо с начинкой, наполненное белком.

Предоставлено Olive Garden

Shrimp Scampi

510 калорий, 20 г жира (7 г насыщенных жиров, 0.5 г транс-жиров), 960 мг натрия, 54 г углеводов (4 г клетчатки, 5 г сахара), 29 г белка

Блюдо из Olive Garden с содержанием натрия менее 1000 мг? Шокирует, мы знаем! Это блюдо по-прежнему содержит довольно много углеводов, так как это блюдо на основе пасты, но если вы можете отложить половину на следующий день, это даже лучше.

Предоставлено On The Border

Border Smart Chicken Fajitas

650 калорий, 13 г жира (2,5 г насыщенных жиров), 1500 калорий, 80 г углеводов (20 г клетчатки, 8 г сахара), 53 г белка

Подобно другим сетевым ресторанам, On The Border также запустил свои варианты "Border Smart", которые все содержат менее 650 калорий.Это самый сбалансированный из всех, а также самый сытный. Жареная куриная грудка подается вместе с обжаренными овощами. Все это завершается свежим пико де галло и соусом из томатилло с дымком.

Предоставлено стейк-хаусом Outback

Филе-миньон Виктории 6 унций с гарниром из спаржи и домашним салатом с легким бальзамическим винегретом

480 калорий, 30 г жира (8 г насыщенных жиров, 1 г транс-жиров), 1270 мг натрия, 21 г углеводов (4 г клетчатки, 13 г сахара), 46 г белка

Мы знаем, что в это трудно поверить, но на родине 2000-калорийного лука Bloomin 'есть один или два варианта здорового питания.Для нашего выбора мы выбрали одно из лучших кусков мяса, которое вы можете получить в популярном стейк-хаусе, - филе Виктории на 6 унций. Этот основной крой отлично подходит для похудения, потому что в нем мало жира. Сторона спаржи богата калием - питательным веществом, которое помогает организму выводить воду и натрий из организма и выводит из него воду.

Предоставлено Perkins

Салат BLT с индейкой, без заправки

380 калорий, 19 г жира (7 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 1280 мг натрия, 11 г углеводов (3 г клетчатки, 8 г сахара), 38 г белка

Салат с жареной индейкой и беконом? Да, пожалуйста! Perkins предлагает больше, чем просто завтрак, и этот салат является доказательством того, что вы можете насладиться вкусной, но все же не такой уж плохой для вашего здоровья едой в ресторане.

Предоставлено П.Ф. Chang's

Пир Будды, приготовленный на пару

260 калорий, 4 г жиров (0 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 310 мг натрия, 32 г углеводов (9 г клетчатки, 13 г сахара), 25 г белка

Хотите верьте, хотите нет, но некоторые блюда в P.F. Чанг может подняться до 3800 миллиграммов натрия! Это дневная норма натрия за один присест! Спасите свое сердце, заказав в меню блюдо с самым низким содержанием натрия: пиршество Будды на пару.Это блюдо на пару готовится из запеченного тофу, спаржи, грибов шиитаке, брокколи и моркови, заправленных соевым соусом.

Предоставлено Red Lobster

Креветки на гриле с брокколи и плов из дикого риса (без салата)

320 калорий, 9 г жира (2 г насыщенных жиров), 1850 мг натрия, 31 г углеводов (5 г клетчатки, 2 г сахара), 27 г белков

Вы можете пойти в Red Lobster за красным лобстером, но мы думаем, что вам будет лучше с линейкой продуктов Lighthouse от сети морепродуктов, например, с этой креветкой на гриле с чесноком.Хотя вы можете заметить, что еще один продукт Lighthouse, курица в кленовой глазури, содержит меньше натрия, но также может похвастаться более чем половиной дневной рекомендуемой дневной нормы добавленного сахара, которую нельзя отменить, выпотев, как натрий. Употребление слишком большого количества сахара считается основным фактором, вызывающим ожирение, диабет 2 типа и резистентность к инсулину.

Предоставлено Red Robin

Red's Chili Chili

На миску: 430 калорий, 18 г жира (6 г насыщенных жиров, 0.5 г транс-жиров), 1480 мг натрия, 36 г углеводов (7 г клетчатки, 7 г сахара), 28 г белка

Несмотря на то, что Red's Chili Chili с высоким содержанием натрия, как и многие супы, он наполнит вас чувствами, благодаря 7 граммам клетчатки и почти 30 граммам белка.

Предоставлено Romano's Macaroni Grill

Pollo Caprese

560 калорий, 22 г жира (4 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 1080 мг натрия, 40 г углеводов (5 г клетчатки, 6 г сахара), 50 г белок

Вы получаете богатый белком скалоппин из курицы в паре с восхитительными равиоли с четырьмя сырами, что составляет менее 600 калорий.Мы бы сказали, что это не намного лучше, но мы не упомянули ускоряющий метаболизм острый соус, который завершает все это!

Рубиновый вторник / Facebook

6 унций. Верхняя часть филе с брокколи на пару и кабачками на гриле

468 калорий, 7 г жира (1 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 1978 мг натрия, 49 г углеводов (5 г клетчатки, 3 г сахара), 41 г белка

Если вы настроены на стейк, обязательно выбирайте здоровые гарниры, а с Ruby Tuesday, предлагающими приготовленную на пару брокколи и кабачки на гриле, вы не ошибетесь.

Michael S./Yelp

Garden Dog

220 калорий, 7 г жиров (5 г насыщенных жиров, 0,5 транс-жиров), 1020 мг натрия, 28 г углеводов (1 г клетчатки, 8 г сахара), 8 г белка

Возможно, вам не придет в голову пойти в Shake Shack и сесть за что-нибудь, кроме гамбургеров, но их Garden Dog - самый здоровый вариант меню, к тому же вкусный. Это отлично подходит для вегетарианцев. Это секретный вариант меню, но вы можете попросить его, и они его сделают.

Предоставлено Shoneys

Veggie Omelet

440 калорий, 36 г жиров (11 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 450 мг натрия, 5 г углеводов (0 г клетчатки, 3 г сахара), 25 г белка

Вам не нужно просто есть завтрак с утра! Если вы ищете здоровую еду в Shoney's, лучше всего подойдет вегетарианский омлет, так как в нем меньше калорий, натрия и углеводов, чем во многих других блюдах меню.

Предоставлено Texas Roadhouse

Цыпленок барбекю на гриле

260 калорий, 3.5 г жиров (1 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 320 мг натрия, 10 г углеводов (2 г клетчатки, 8 г сахара), 46 г белка

Трудно превзойти блюдо в ресторане, которое содержит менее 300 калорий и менее 400 миллиграммов натрия. Он также содержит много белка, поэтому эта курица наполняется сама по себе.

TGI Friday's / Facebook

Лосось в глазури дракона с картофельным пюре и брокколи с лимонным маслом

700 калорий, 36 г жиров (11 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 2470 мг натрия, 55 г углеводов (9 г клетчатки, 18 сахара), 38 г белка

Это одно из немногих блюд в сети, где калорийность ниже отметки в 1000 калорий.Лосось - это всегда хороший выбор, так как он содержит много омега-3 жирных кислот, а рыба сочетается с насыщающими сторонами брокколи с лимонным маслом и картофельным пюре.

Предоставлено Uno

Курица, натертая на травах

310 калорий, 20 г жиров (2,5 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 990 мг натрия, 1 г углеводов (0 г клетчатки, 0 г сахара), 32 г белка

Грудка, натертая розмарином, базиликом и чесноком, звучит довольно вкусно, и, учитывая варианты меню в Uno, это блюдо не так уж и плохо для вас.У него есть две стороны, и здесь все может быть сложно, если вы не стратегически. Чтобы не терять времяпрепровождение, лучше всего заказывать жареные овощи и брокколи, приготовленные на пару, в результате чего в этом блюдо содержится всего 450 калорий для здорового обеда с зеленой начинкой.

Sorbis / Shutterstock

Вторая половина нашего списка - это популярные заведения быстрого питания. Вы, вероятно, проезжаете через дорогу или отчаянно нуждаетесь в еде во время путешествия, и вы знаете, что входя в это, вы не собираетесь есть очень здоровую еду.Но, что удивительно, есть некоторые варианты, которые не отменят полностью вашу диету. Узнайте, что лучше всего заказать в каждом из этих популярных заведений быстрого питания.

Предоставлено Arby's

Салат из жареной курицы

250 калорий, 17 г жира (7 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 690 мг натрия, 8 г углеводов (3 г клетчатки, 4 г сахара), 25 г белка

Получайте порцию мяса птицы плюс 25 граммов белка для наращивания мышечной массы без трансжиров и крахмалистого хлеба, которые идут вместе с большинством других пунктов меню.Это самый здоровый заказ быстрого питания в Arby's и один из самых вкусных. И бонус, в нем есть бекон! Нет ничего лучше, чем это!

Gammie L./Yelp

Четверть-белый цыпленок-гриль без кожицы с тушеными овощами и брокколи

300 калорий, 9 г жира (1,5 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 780 мг натрия, 14 г углеводов (7 г клетчатка, 6 г сахара), 46 г белков

Видите ли, обычная еда не должна портить вашу талию! Эта тарелка с курицей, брокколи и тушеными овощами совсем неплохая, когда дело доходит до читмила в фаст-фуде! Если вы жаждете одного кусочка кукурузного хлеба, который приходит с едой, вы рассчитываете на дополнительные 160 калорий, что увеличивает калорийность этого блюда до 460 - все еще менее 500!

Предоставлено Burger King

Гамбургер

240 калорий, 10 г жира (3.5 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 385 мг натрия, 26 г углеводов (<1 г клетчатки, 6 г сахара), 13 г белка

В это сложно поверить, но один из лучших заказов от BK подается между двумя пушистыми булочками. Благодаря низкому содержанию калорий, жира и натрия классический гамбургер King является безопасным и удовлетворительным вариантом для всех, кто пытается сохранить плоский живот. Фактически, сэндвич настолько полезен для здоровья по сравнению с конкурентами, что это один из одобренных диетологами заказов от Burger King.

Предоставлено Carl's Jr

Double Cheeseburger

380 калорий, 21 г жира (8 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 780 мг натрия, 35 г углеводов (1 г клетчатки, 6 г сахара), 19 г белка.

У

Carl's Jr. может быть самая яркая реклама в мире быстрого питания, но некоторые из его предложений вполне респектабельны. А если сомневаетесь, нет ничего лучше чизбургера. Фактически, вы можете увеличить его вдвое, так как он содержит всего 380 калорий. Что бы вы ни заказывали, избегайте пунктов меню сети, которые входят в наш список худших «здоровых» фаст-фудов в Америке.

Предоставлено Checkers

Чекербургер, без сыра

320 калорий, 12 г жиров (4,5 г насыщенных жиров, 1 г транс-жиров), 940 мг натрия, 39 г углеводов (2 г клетчатки, 9 г сахара), 15 г белок

Иногда вам просто хочется гамбургера, и в этом нет ничего плохого! Базовый чекербургер - хотя и оставьте сыр - это приправленная говяжья котлета, покрытая салатом, помидорами, маринованными огурцами и луком на булочке с кунжутом, майонезом, кетчупом и горчицей.Это много происходит, но для гамбургера в фаст-фуде он имеет довольно приличный диапазон калорий. Если вы потеряете приправу (даже одну!), Вы уже настраиваете себя на еще лучший вариант.

Предоставлено Chick-fil-A

Сэндвич с курицей на гриле

320 калорий, 6 г жира (1 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 680 мг натрия, 41 г углеводов (4 г клетчатки, 9 г сахара) , 28 г белков

Выбор этого белкового низкокалорийного сэндвича по сравнению с ассортиментом фирменных куриных салатов сэкономит вам более 100 калорий и 10 граммов жира - оставив достаточно места для полезного десерта, если вы все еще голодны.Мы рекомендуем захватить чашку фруктов на 50 калорий, чтобы наполнить живот и добавить в еду повышающий иммунитет витамин С. Чтобы узнать о более здоровых вариантах меню из сети быстрого питания, ознакомьтесь с этими лучшими блюдами меню Chick-Fil-A.

Linda C.Yelp

Курица, фасоль пинто, сальса из свежих помидоров и овощной салат

370 калорий, 8,5 г жира (3 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 1235 мг натрия, 33 г углеводов (12 г клетчатка, 5 г сахара), 42 г белков

«Когда я ем салат, я использую его как возможность получить часть углеводов из бобов.[В Chipotle] я прошу вдвое больше овощей, чтобы я был полностью удовлетворен и получал как можно больше питательных веществ », - говорит диетолог и личный тренер Джим Уайт, доктор медицинских наук, ACSM. Чтобы воссоздать привычный порядок Уайта, попросите ромэн основа салата с одной мерной ложкой курицы, двумя ложками овощей фахита, одной мерной ложкой фасоли пинто и томатной сальсой.

Предоставлено Cici's Pizza

Шпинат Альфредо Лепешка

На 1 ломтик: 140 калорий, 7 г жиров (3,5 г насыщенных жиров, 0.5 г транс-жиров), 200 мг натрия, 14 г углеводов (1 г клетчатки, 1 г сахара), 5 г белка

Как сказала нам в предыдущей статье Келли МакГрейн, магистр медицины, доктор медицинских наук из приложения для отслеживания еды Lose It !, «один ломтик содержит меньше углеводов, чем обычный ломтик хлеба, и относительно мало натрия». Так что смело ешьте два кусочка этой пиццы!

Предоставлено Culver's

Садовый салат-фреска с жареной курицей

350 калорий, 13 г жиров (6 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 925 мг натрия, 15 г углеводов (2 г клетчатки, 2 г сахара), 44 г белка

Да, у Калвера есть более легкие варианты! И в этом салате вас угостят смесью жареной курицы, огурцов, виноградных помидоров, тертого сыра и пикантных гренок.Хотя в нем все еще много натрия, в нем мало калорий и много белка. Только будьте осторожны с выбранной повязкой!

Corn Dog

240 калорий, 13 г жира (3 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 390 мг натрия, 25 г углеводов (2 г клетчатки, 7 г сахара), 6 г белка

Вы знаете, что вариантов довольно мало, если лучшая вещь в меню - это корн-дог, но в DQ он самый низкий по калорийности. Если вы едите это редко и просто съедаете одну, это не повредит вам слишком сильно.Обязательно съешьте гарнир, чтобы еда была более сытной.

Boris N./Yelp

1 кусок пиццы на гриле с курицей и перцем халапеньо на большом 14-дюймовом бруклинском тесте

260 калорий, 11 г жира (6 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 670 мг натрия, 25 г углеводов (1 г клетчатки, 1 г сахара), 14 г белка

Откусить кусок или два пиццы не обязательно должно сопровождаться чувством вины. Фактически, мы разрешаем вам копаться не в одном, а в двух кусочках этого собственного пирога.Курица-гриль - это самое нежирное мясо в меню, а начинки, такие как перец халапеньо, придают ускоряющий метаболизм огненный вкус, не добавляя при этом больших калорий. А чтобы узнать о полезности всех ваших любимых блюд, ознакомьтесь с нашим эксклюзивным рейтингом каждого пункта меню в Domino's!

Маркус Ф./Йелп

Вегетарианский сэндвич

280 калорий, 15 г жиров, 1040 мг натрия, 60 г углеводов

Свежий жареный лук, грибы и зеленый перец, прослоенный листьями салата и помидорами, на мягкой поджаренной булочке.Вы не ошибетесь с этим!

Предоставлено Hardee's

Маленький гамбургер

250 калорий, 9 г жира (3,5 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 570 мг натрия, 32 г углеводов (1 г клетчатки, 7 г сахара), 11 г белка

Иногда нужно просто придерживаться классики, а в Hardee's нет ничего проще, чем этот бургер. Чтобы узнать больше о низкокалорийных блюдах на ходу, ознакомьтесь с нашим руководством по гамбургерам быстрого приготовления с содержанием менее 300 калорий.

Русь В./ Yelp

Обычный гамбургер с салатом, помидорами, луком и ½ соуса - белковый

240 калорий, 17 г жира (4 г насыщенных жиров), 370 мг натрия, 11 г углеводов (3 г клетчатки, 7 г сахара. ), 13 г белков

В In-N-Out вы можете приготовить гамбургер таким способом, который по-прежнему удовлетворителен, но при этом сокращает пустые калории из-за салата-латука, который заменяет традиционные ожоги гамбургеров, которые они называют «белковым стилем». В среднем вы сэкономите около 100 калорий, переключившись с хлебной булочки на салат.

Предоставлено Jack in the Box

Куриная фахита с сальсой

350 калорий, 12 г жира (6 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 1120 мг натрия, 36 г углеводов (4 г клетчатки, 4 г сахара. ), 24 г белка

Фахита Пита - одно из лучших блюд во всей вселенной быстрого питания. Низкокалорийный, богатый белком и клетчаткой - за исключением высокого содержания натрия - это блюдо, которое трудно превзойти.

Jason's Deli / Yelp

Легкий ореховый микс-салат

На блюдо: 430 калорий, 21 г жиров (0 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 810 мг натрия, 41 г углеводов (3 г клетчатки, 33 г сахара), 21 г белка

Этот салат состоит из полезной смеси, так как он содержит куриную грудку, зелень, виноград, фету, клюкву, грецкие орехи и яблоки, покрытые бальзамическим винегретом.Хотя в нем много сахара, скорее всего, это связано с фруктами, но вы всегда можете попросить убрать некоторые из них.

Предоставлено Jimmy John's

Slim # 4, Турция Unwich

70 калорий, 0,5 г жира (0 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 540 мг натрия, 2 г углеводов (0 г клетчатки, 1 г сахара) , 14 г белков

Да, вы правильно прочитали: этот бутерброд содержит всего 70 калорий. Но это потому, что это просто индейка в салате. ТАК, хотя это очень просто, это самый чистый вариант меню Джимми Джона, и это то, что мы здесь, чтобы показать вам, верно?

Предоставлено KFC

Куриная грудка на гриле по-кентукки со сладкой кукурузой и зеленой фасолью

310 калорий, 8 г жира (2 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 1010 мг натрия, 21 г углеводов (5 г клетчатки, 3 г сахара), 41 г белков

Куриная грудка на гриле по-Кентукки - отличный выбор, когда вы окажетесь в KFC.Наслаждайтесь зеленой фасолью и кукурузой вместе с птицей, чтобы получить легкую низкокалорийную еду, которая будет держать вас сытыми и насыщенными в течение нескольких часов, не мешая вашим усилиям по снижению веса.

Предоставлено Long John Silver's

Приправленный тако с лососем на гриле

180 калорий, 4 г жиров (1 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 580 мг натрия, 21 г углеводов (2 г клетчатки, 8 г сахара), 16 г белка

Первое блюдо из морепродуктов на гриле - это всегда разумный и полезный выбор, особенно потому, что все, что жарено во фритюре, принесет большую дозу жира.Лосось не панированный и не жареный, поэтому вам не нужно беспокоиться об этих лишних калориях и жирах, и вы можете пойти и два таких тако!

Предоставлено McDonald's

Egg McMuffin

300 калорий, 12 г жира (6 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 760 мг натрия, 30 г углеводов (2 г клетчатки, 3 г сахара), 17 г белка

Благодаря инициативе сети, предлагающей завтрак в течение всего дня, теперь вы можете круглосуточно приобрести это низкокалорийное, белковое блюдо из меню завтрака McDonald's.Хотя вы можете предположить, что вариант с яичным белком - лучший вариант, сэндвич с целым яйцом содержит каротиноиды, незаменимые жирные кислоты, витамины и минералы, что делает его более разумным выбором, объясняет диетолог Кристин М. Палумбо, MBA, RDN, FAND. Желтый центр также содержит холин, питательное вещество, которое помогает ускорить обмен веществ. Чтобы узнать больше о способах сжигания калорий, ознакомьтесь с этими лучшими способами повышения метаболизма.

Предоставлено Moe's Southwest Grill

Homewrecker Jr.с курицей, фасолью, сыром, пико де галло, салатом, гуакамоле, на мучной тортилье

470 калорий, 21 г жира (10 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 861 мг натрия, 56 г углеводов (12 г клетчатки, 4 г сахара), 30 г белков

Наконец, буррито на 500 калорий, да еще и множество закусок! Moe's Southwest Grill использует здесь меньшую лепешку, но все же ему удается уместить все ваши любимые начинки для буррито, такие как бобы, гуак и сыр.

Предоставлено Panda Express

Broccoli Beef

150 калорий, 7 г жира (1.5 насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 520 мг натрия, 13 г углеводов (7 г клетчатки, 7 г сахара), 9 г белка

У

Panda Express есть несколько вариантов с разумным количеством калорий. Как и в случае с любой китайской едой, главное - не класть жирную кучу жареного риса и маслянистую лапшу. Соедините низкокалорийное блюдо, такое как говядина с брокколи, с овощным гарниром, и вы получите довольно питательную еду с большим количеством белка, чтобы вы были сыты.

Предоставлено Panera

Азиатский салат с курицей кунжутом

430 калорий, 22 г жира (3 насыщенных жира, 0 транс-жиров), 550 мг натрия, 28 г углеводов (6 г клетчатки, 7 г сахара), 33 г белка

В этом простом, но вкусном салате почти идеальное соотношение калорий, жиров, углеводов и белков, что делает его самым здоровым выбором для быстрого питания в Panera.

«Этот мощный салат, несомненно, лучший и не требует каких-либо рекомендаций по модификации», - говорит зарегистрированный диетолог-диетолог из Нью-Йорка Telehealth Джонатан Вальдес, RDN, CDN. «Вы даже можете использовать всю заправку, потому что она содержит всего 410 калорий». Если вы хотите немного больше, чем салат, прислушайтесь к совету Илизе Шапиро, MS, RD: «Иногда, если я голоден, я сочетаю его с яблоком или цельнозерновой булочкой, что вы можете просят вместо фишек.«

Mallory W./Yelp

Garden Fresh Slice on Thin Crust

230 калорий, 10 г жиров (4 г насыщенных, 0 г транс-жиров), 460 мг натрия, 21 г углеводов (1 г клетчатки, 3 г сахара) , 8 г белков

Обычно мы опасаемся употребления слов «сад» и «пицца» в одном предложении, но этот кусок, наполненный луком, зеленым перцем, портобелло и оливками, превращает питательный десерт в лучший выбор в Papa John's. Если вы склонны к чрезмерному увлечению, предложите другу пойти с вами на полусухой, чтобы еда не превышала 500 калорий, даже если вы едите второй (или третий) кусок.

Pizza Hut / Facebook

Veggie Lover's Pizza с тонкой и хрустящей корочкой

240 калорий, 8 г жира (4 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 580 мг натрия, 31 г углеводов (3 г клетчатки, 5 г сахар), 11 г белков

Пицца The Hut's Veggie Lover's, безусловно, лучший вариант пиццы в меню, так как она заполнена овощным ассорти, так что вас ждут по-настоящему питательные начинки, в которых содержание жира и натрия ниже, чем в любой другой пицце.

Eli G./Yelp

Куриный рулет с добавкой

310 калорий, 12 г жиров (5 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 790 мг натрия, 35 г углеводов (3 г клетчатки, 0 г сахара), 14 г белка

Эта упаковка - лучшее из обоих миров: жареный цыпленок и фирменные красные бобы и рис в одном лице. На самом деле, трудно поверить, что он содержит всего 310 калорий при 14 граммах белка и 3 граммах насыщающей клетчатки.

Предоставлено Potbelly Sandwich Shop

Skinny TKY Sandwich on Multigrain Bread

300 калорий, 7 г жира (3 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 870 мг натрия, 41 г углеводов (3 г клетчатки, 3 г сахара ), 24 г белка

В него входит суп (огородный овощ), дополнительно 70 калорий на чашку, что делает его питательным и здоровым блюдом.

Предоставлено Qdoba

Чаша для куриного протеина

610 калорий, 29 г жира (8 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 1830 мг натрия, 48 г углеводов (0 г клетчатки, 9 г сахара), 44 г белка

Самое замечательное в популярных мисках в Qdoba то, что они предлагают мини-миски, которые представляют собой уменьшенную версию миски для буррито, которая снижает количество калорий, жира и натрия.

Предоставлено Quiznos

Spicy Monterey Sammie

300 калорий, 10 г жира (3 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 1120 мг натрия, 35 г углеводов (4 г клетчатки, 7 г сахара), 18 г белка.

Версия "самми" означает, что этот сэндвич на основе индейки, ветчины и проволоне подается в более легкой лаваше.Это вдвое меньше калорий, чем если бы вы заказывали подверсию 8 дюймов!

Предоставлено Sbarro

NY Cheese Pizza Slice

430 калорий, 15 г жира (7 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 970 мг натрия, 51 г углеводов (3 г клетчатки, 6 г сахара), 21 г белок

Если вы едете в «Сбарро», то, скорее всего, вам захочется пиццы, заказать простой салат из огорода - это действительно лучший вариант. Лучше всего подойдет классический ломтик сыра, так как в нем меньше всего калорий и натрия.

Предоставлено Smashburger

Салат Кобб, без бекона или заправки ранчо

320 калорий, 25 г жира (10 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 700 мг натрия, 8 г углеводов (3 г клетчатки, 2 г сахара. ), 19 г белка

Вам захочется подержать здесь бекон, но этот салат по-прежнему очень вкусный, со свежей зеленью, голубым сыром, острым чеддером, жареным яйцом, помидорами и луком.

Предоставлено Sonic

Классический сэндвич с курицей на гриле

470 калорий, 22 г жира (4 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 1340 мг натрия, 39 г углеводов (3 г клетчатки, 10 г сахара), 30 г белок

Мягкая булочка чиабатта и курица в панировке вместе с множеством овощей и легким майонезом создают этот ароматный диетический заказ.Если вы ищете немного меньше, когда речь идет о солевом отделе, не пропустите эти заказы на фаст-фуд с низким содержанием натрия.

Предоставлено Starbucks

Обезжиренный бутерброд с индейкой и беконом для завтрака

230 калорий, 5 г жира (2,5 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 550 мг натрия, 28 г углеводов (3 г клетчатки, 2 г сахара) , 17 г белков

Постный белок из бекона и яичных белков идеально сочетается с английским маффином с относительно низким содержанием углеводов.Это мощный питательный эффект, содержащий всего 210 калорий. Это еще один продукт для завтрака на весь день, которым мы гордимся.

Предоставлено Steak 'n Shake

Single Steakburger, без фри

310 калорий, 14 г жира (5 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 830 мг натрия, 32 г углеводов (3 г клетчатки, 6 г сахара. ), 15 г белка

В мире ресторанов «фирменное блюдо» означает избыток калорий и жира, и это правило, безусловно, выполняется в Steak 'n Shake.Держитесь подальше от фирменных стейкбургеров сети - закусок с дополнительными приспособлениями - и вместо этого закажите одинарный стейкбургер. Это единственный бургер в меню, в котором нет трансжиров. Предупреждение: убедитесь, что на вашем сервере есть сыр. Вот где, кажется, прячется трансжир.

Предоставлено Subway

6-дюймовая грудка индейки на 9-зерновом хлебе с салатом, помидорами, луком и зеленым перцем

250 калорий, 3 г жира (0,5 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 690 мг натрия, 41 г углеводов (5 г клетчатки, 6 г сахара), 20 г белка

Ореол здоровья, окружающий Subway, является благом для сети сэндвичей, но для всех остальных это довольно проблематично.Цифры, которые рекламирует Subway, относятся только к 6-дюймовой подводной лодке и не учитывают сыр, майонез, оливковое масло или любые дополнительные услуги, которые большинство людей получают на своих подводных лодках. Закажите 12-дюймовый бутерброд с парочкой дополнительных продуктов, и ваша «здоровая» субмарина внезапно превратится в 800-калорийную торпеду, снижающую диету. Хотя, честно говоря, в Subway есть много питательных комбинаций бутербродов, и это одна из них. Просто возьмите 6 дюймов (а не 12) горчицы (не майонеза) и воспользуйтесь лучшим вариантом Subway: овощами в неограниченном количестве.

Fresco Soft Taco, измельченная курица

150 калорий, 6 г жиров (2 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 430 мг натрия, 16 г углеводов (2 г клетчатки, 1 г сахара), 9 г белка

Познакомьтесь с одним из лучших тако в Taco Bell и попробуйте его в следующий раз, когда нанесете визит любимцу фастфуда.

Предоставлено Wendy's

Сэндвич с курицей на гриле

370 калорий, 10 г жира (2 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 810 мг натрия, 36 г углеводов (2 г клетчатки, 8 г сахара), 34 г белка

Поездка в Wendy's drive-thru не означает, что вы выбросите свой план питания из окна машины - просто придерживайтесь жареного куриного сэндвича и держитесь подальше от вечно соблазнительных морозов и жареного картофеля.Самый полезный сэндвич из фаст-фуда в Wendy's включает жареную куриную грудку, помидоры, листья салата и немного медовой горчицы - комбинацию, в которой много вкуса и белка, но мало жира. А новости лучше? Wendy's сократила количество сахара в своей медово-горчичной заправке с 11 до 8 граммов.

Предоставлено Whataburger

Садовый салат с жареной курицей

290 калорий, 12 г жира (7 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 810 мг натрия, 12 г углеводов (10 г клетчатки, 3 г сахара), 33 г белка

Это тот случай, когда вам действительно не нужно покупать гамбургер! Садовый салат с жареной курицей - это низкокалорийный вариант, богатый белком.

Предоставлено White Castle

The Original Slider

140 калорий, 7 г жиров (2,5 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 380 мг натрия, 16 г углеводов (1 г клетчатки, 2 г сахара), 6 г белок

Вы никогда не ошибетесь, выбрав классическое меню, и это оригинальный слайдер White Castle. Мини-бургер состоит из 100-процентной говяжьей котлеты внутри фирменной булочки и в целом является лучшим вариантом, если вы пытаетесь следить за потреблением жира и натрия.

Mari T./Yelp

2 простых крылышка и овощные палочки со стороной ранчо

475 калорий, 41 г жира (7 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 629 мг натрия, 8 г углеводов (2 г клетчатки, 4 г сахара), 16 г белков

Если вы сомневаетесь, вы никогда не ошибетесь с простыми крылышками, так как они содержат самое низкое содержание натрия и насыщенных жиров в этом ресторане. Выбор овощной составляющей - тоже всегда разумный выбор, так как это гораздо более низкокалорийная добавка к вашей еде, которая оставит вас сытым.

Предоставлено Zaxby's

Garden Caesar Salad

380 калорий, 21 г жира (8 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 1070 мг натрия, 29 г углеводов (4 г клетчатки, 4 г сахара), 18 г белка.

Этот «залад», как их здесь называют, представляет собой смесь зелени с небольшим количеством бекона и сыра пармезан, царит как лучший выбор, поскольку он не загружен ненужными начинками, такими как жареный лук, техасские тосты и куриные палочки.

Тарелка для здорового питания | Источник питания

Используйте тарелку здорового питания в качестве ориентира для создания здоровых и сбалансированных блюд - независимо от того, подаются ли они на столе или упаковываются в коробку для завтрака. Щелкните каждый раздел интерактивного изображения ниже, чтобы узнать больше.

Healthy Oils

Используйте полезные масла (например, оливковое и рапсовое) в кулинарии, в салатах и ​​за столом. Ограничьте количество масла. Избегайте трансжиров.

ЗДОРОВЫЕ МАСЛА Вода

Пейте воду, чай или кофе (с небольшим содержанием сахара или без него). Ограничьте потребление молока / молочных продуктов (1-2 порции в день) и сока (1 маленький стакан в день). Избегайте сладких напитков.

ВОДА Овощи

Чем больше овощей и чем разнообразнее их разнообразие, тем лучше.Картофель и картофель фри не в счет.

ОВОЩИ Фрукты

Ешьте много фруктов всех цветов

ФРУКТЫ Healthy Protein

Выбирайте рыбу, птицу, бобы и орехи; ограничить красное мясо и сыр; избегайте бекона, мясного ассорти и других мясных продуктов.

ЗДОРОВЬЕ Цельнозерновые

Ешьте различные цельнозерновые продукты (например, цельнозерновой хлеб, цельнозерновые макароны и коричневый рис). Ограничьте потребление рафинированного зерна (например, белого риса и белого хлеба).

ОПТОВЫЕ Оставайся активным

Включите физическую активность в свой распорядок дня.

Ищете копию для печати? Загрузите один здесь и повесьте на холодильник, чтобы он служил ежедневным напоминанием при планировании и приготовлении еды! Таблицы здорового питания также переведены на более чем 25 языков.

Построение здорового и сбалансированного питания

Сделайте большую часть еды из овощей и фруктов - ½ вашей тарелки.
Стремитесь к цвету и разнообразию и помните, что картофель не считается овощем на тарелке здорового питания из-за его негативного воздействия на уровень сахара в крови.

Выбирайте цельнозерновые - ¼ вашей тарелки.
Цельные и неповрежденные зерна - цельная пшеница, ячмень, ягоды пшеницы, киноа, овес, коричневый рис и продукты, приготовленные из них, такие как макароны из цельной пшеницы - оказывают более мягкое влияние на уровень сахара в крови и инсулин, чем белый хлеб, белый рис и т. Д. и другие очищенные зерна.

Содержание белка - вашей тарелки.
Рыба, птица, бобы и орехи - все это полезные и универсальные источники белка. Их можно смешивать с салатами и хорошо сочетать с овощами на тарелке.Ограничьте употребление красного мяса и избегайте обработанных мясных продуктов, таких как бекон и колбаса.

Здоровые растительные масла - в умеренных количествах.
Выбирайте полезные растительные масла, такие как оливковое, рапсовое, соевое, кукурузное, подсолнечное, арахисовое и другие, и избегайте частично гидрогенизированных масел, которые содержат вредные трансжиры. Помните, что обезжиренный не означает «здоровый».

Пейте воду, кофе или чай.
Не употребляйте сладкие напитки, ограничьте потребление молока и молочных продуктов одной-двумя порциями в день и ограничьте потребление сока небольшим стаканом в день.

Оставайтесь активными.
Красная фигура, пересекающая подставку под тарелку Healthy Eating Plate, напоминает о том, что оставаться активным также важно для контроля веса.

Основная идея тарелки здорового питания - сосредоточиться на качестве диеты:

  • Углеводы типа в рационе более важны, чем количество углеводов в рационе, потому что некоторые источники углеводов, такие как овощи (кроме картофеля), фрукты, цельнозерновые и бобы, более полезны, чем другие.
  • Тарелка здорового питания также советует потребителям избегать сладких напитков, основного источника калорий - обычно с небольшой пищевой ценностью - в американском рационе.
  • Тарелка здорового питания побуждает потребителей использовать полезные масла и не устанавливает максимальный процент калорий, которые люди должны получать каждый день из здоровых источников жира. Таким образом, Тарелка здорового питания рекомендует противоположное посланию о низком содержании жиров, которое десятилетиями продвигало Министерство сельского хозяйства США.

Так же, как разные продукты питания могут по-разному влиять на здоровье человека, они также по-разному влияют на окружающую среду.Производство продуктов питания является основным источником выбросов парниковых газов и предъявляет огромные требования к природным ресурсам нашей земли.

Узнайте о влиянии продуктов на вашу тарелку

Ответы на ваши вопросы

Относительные размеры разделов на тарелке здорового питания основаны на калориях или объеме?


Тарелка здорового питания не определяет определенное количество калорий или порций в день для каждой группы продуктов. Относительные размеры разделов предполагают приблизительные относительные пропорции каждой из групп продуктов, которые следует включить в тарелку для здорового питания.Они не основаны на конкретных количествах калорий и не предназначены для прописывания определенного количества калорий или порций в день, поскольку потребности людей в калориях и питательных веществах различаются в зависимости от возраста, пола, размера тела и уровня активности.

Как я могу применить это руководство, если я ем не с одной тарелки?

Как следует из названия, тарелка для здорового питания визуализируется как одна тарелка, однако ее можно использовать в качестве ориентира для приготовления здоровых и сбалансированных блюд - независимо от того, какой тип посуды используется!

  • Например, хотя вы бы не стали есть суп на тарелке, вы можете учитывать относительные размеры каждой секции при выборе того, что добавить в кастрюлю перед подачей в миску: сделайте примерно половину ваших ингредиентов разнообразными красочными овощами. (морковь, сельдерей, шпинат, помидоры, обжаренные в оливковом масле), а другая половина - смесь цельного зерна (например, фарро) и полезного белка (например, фасоли).
  • Или, может быть, вы едите курсами или несколькими блюдами меньшего размера: тарелка жареной рыбы с коричневым рисом; зеленый гарнир с овощами; и немного фруктов для сладкого завершения трапезы.
  • Порционирование еды на отдельные компоненты также распространено при упаковке ланчбокса, особенно для детей.

В мире существует множество культур, в которых люди не могут есть пищу с тарелки. Хотя в наших переводах этого руководства используется изображение одной тарелки, мы поощряем его использование для создания здоровых, сбалансированных блюд с учетом культурных и индивидуальных обычаев и предпочтений.

А как насчет алкоголя? Разве алкоголь не должен приносить пользу в небольших количествах?


Для некоторых людей умеренное употребление алкоголя может принести пользу для здоровья, тогда как для других алкоголь может представлять опасность. Узнайте больше о рисках и преимуществах алкоголя.

Кто создал тарелку здорового питания?

Тарелка здорового питания, созданная экспертами по питанию из Гарвардского университета T.H. Chan School of Public Health и редакторы Harvard Health Publications, были разработаны для устранения недостатков в U.MyPlate Министерства сельского хозяйства США (USDA). Тарелка здорового питания содержит подробные инструкции в простом формате, чтобы помочь людям сделать лучший выбор в еде.

Тарелка для здорового питания основана исключительно на лучших научных данных и не подвергалась политическому или коммерческому давлению со стороны лоббистов пищевой промышленности. Узнайте больше о том, чем тарелка для здорового питания отличается от MyPlate Министерства сельского хозяйства США.

Сделают ли меня действительно более здоровыми соблюдение правил «Пирамида здорового питания» и «Тарелка здорового питания»?


Согласно исследованию, проведенному в Гарвардской школе общественного здравоохранения Чана и в других местах [1-3], следование рекомендациям, представленным в пирамиде здорового питания и тарелке здорового питания, может привести к снижению риска сердечных заболеваний и преждевременной смерти:

  • В 1990-е годы Центр политики и продвижения питания Министерства сельского хозяйства США создал Индекс здорового питания, «чтобы измерить, насколько хорошо американские диеты соответствуют рекомендуемым образцам здорового питания.[4] Оценка 100 означала точное следование федеральным рекомендациям, а оценка 0 означала их полное игнорирование.
  • Чтобы увидеть, насколько хорошо принципы, воплощенные в пирамиде здорового питания, сочетаются с рекомендациями правительства, исследователи из Гарвардской школы общественного здравоохранения Чана создали индекс альтернативного здорового питания с системой оценок, аналогичной индексу Министерства сельского хозяйства США. Затем они сравнили два индекса, используя информацию о ежедневном питании, полученную от более чем 100 000 медсестер-женщин и медицинских работников-мужчин, принимавших участие в двух долгосрочных исследованиях.
    • Одиннадцать компонентов, оцененных по Индексу альтернативного здорового питания , были молочными продуктами; овощи; фрукты; орехи и семена; хлеб / крупы; мясо, птица и рыба; холестерин; толстый; натрий; алкоголь; и поливитамины.
    • Мужчины, получившие наибольшее количество баллов по исходному индексу здорового питания Министерства сельского хозяйства США (то есть их диета наиболее точно соответствовала федеральным рекомендациям), снизили общий риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, рака или других хронических заболеваний на 11% в течение 8–12 лет наблюдения. выше по сравнению с теми, кто набрал меньше всего.У женщин, которые наиболее точно следовали рекомендациям правительства, всего на 3% меньше вероятность развития хронических заболеваний. [5]
    • Для сравнения, баллы по индексу альтернативного здорового питания действительно более тесно коррелируют с улучшением здоровья у обоих полов. Мужчины с высокими баллами (те, чья диета наиболее точно соответствовала руководящим принципам пирамиды здорового питания) на 20% реже страдали серьезным хроническим заболеванием, чем люди с низкими баллами. Женщины с высокими баллами снизили общий риск на 11%.Мужчины, чьи диеты наиболее точно соответствуют пирамиде здорового питания, снизили риск сердечно-сосудистых заболеваний почти на 40%; женщины с высокими баллами снизили риск почти на 30%.
    • В исследовании 2014 года, посвященном тенденциям качества диеты среди взрослых в США, исследователи, использующие индекс альтернативного здорового питания , обнаружили, что с 1999 по 2010 год наблюдалось устойчивое улучшение, но общее качество питания остается низким. [6]

Два исследования предлагают дополнительные доказательства преимуществ профилактики заболеваний, возникающих при соблюдении диеты, аналогичной диете, основанной на пирамиде здорового питания:

  • Исследование, которое отслеживало 7319 британских государственных служащих в течение 18 лет, показало, что мужчины и женщины с наивысшими баллами по Индексу альтернативного здорового питания имели на 25% более низкий риск смерти от любой причины и на 42% более низкий риск смерти. от сердечных заболеваний, чем люди с наименьшими баллами.[3]
  • Другое обсервационное исследование с участием 93 676 женщин в постменопаузе показало, что соблюдение диеты в стиле пирамиды здорового питания (измеряемой соблюдением альтернативного индекса здорового питания ) было лучше, чем диета с низким содержанием жиров в плане снижения сердечно-сосудистых заболеваний и сердечной недостаточности риск. [1]

Разрешения на использование

Тарелка для здорового питания принадлежит Гарвардскому университету. Загружаемая версия может использоваться без разрешения в образовательных и других некоммерческих целях с надлежащей ссылкой на источник, включая следующее уведомление об авторских правах и кредитную линию:

Авторские права © 2011, Гарвардский университет.Для получения дополнительной информации о тарелке здорового питания см. The Nutrition Source, Department of Nutrition, Harvard T.H. Chan School of Public Health, www.thenutritionsource.org, и Harvard Health Publications, www.health.harvard.edu.

Справочные материалы
  1. Акбарали Т.Н., Ферри Дж., Берр К., Бруннер Э. Дж., Хед Дж., Мармот М.Г., Сингх-Ману А., Ричи К., Шипли М.Дж., Кивимаки М. Альтернативный индекс здорового питания и смертность за 18 лет наблюдения: результаты из когорты Уайтхолла II. Американский журнал клинического питания . 2011 25 мая; 94 (1): 247-53.
  2. Белин Р.Дж., Гренландия П., Эллисон М., Мартин Л., Шикани Дж. М., Ларсон Дж., Тинкер Л., Ховард Б.В., Ллойд-Джонс Д., Ван Хорн Л. Качество диеты и риск сердечно-сосудистых заболеваний: Инициатива по охране здоровья женщин (WHI) . Американский журнал клинического питания . 2011 25 мая; 94 (1): 49-57.
  3. McCullough ML, Feskanich D, Stampfer MJ, Giovannucci EL, Rimm EB, Hu FB, Spiegelman D, Hunter DJ, Colditz GA, Willett WC.Качество диеты и риск основных хронических заболеваний у мужчин и женщин: переход к улучшенным диетическим рекомендациям. Американский журнал клинического питания . 2002 декабрь 1; 76 (6): 1261-71.
  4. Министерство сельского хозяйства США и Центр политики и продвижения в области питания, Индекс здорового питания (PDF), 1995.
  5. Сводка отчета по проекту непрерывного обновления
  6. . Еда, питание, физическая активность и профилактика колоректального рака, 2011 г.
  7. Ван ДД, Люн Ч.В., Ли И, Динг Э.Л., Чиув С.Е., Ху Ф.Б., Виллетт У.Тенденции качества диетического питания среди взрослых в США, 1999–2010 гг. JAMA Internal Medicine . 2014 1 октября; 174 (10): 1587-95.

Условия использования

Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций. Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы прочитали на этом веб-сайте.Nutrition Source не рекомендует и не одобряет какие-либо продукты.

29 Здоровое питание, которое можно быстро приготовить

Вы знаете факты: приготовление еды дома полезно для вашего здоровья и вашего кошелька. Но давайте посмотрим правде в глаза - у вас есть другие приоритеты, занимающие место в вашем графике, и минимальное свободное время, поэтому проводить часы или даже минуты на кухне не всегда в верхней части вашего списка дел.

Так много вещей могут вытеснить приготовление еды (подумайте: долгие часы на работе, близкие люди, поддержание связи с семьей, может быть, даже тренировки здесь и там).

Но прежде чем поддаться бесконечному плавному щелчку, стать постоянным гостем в китайском заведении рядом с офисом или жить за счет замороженных блюд, знайте, что за время, необходимое для просмотра ваших любимых видеороликов о кошках на YouTube, вы можете создать полноценный дом. -приготовленная еда.

Все эти рецепты легкие и полезные - и готовы за 10 минут, максимум. Для каждого приема пищи в течение дня, включая готовые завтраки и обеды, это фаст-фуд, который одобрят эксперты в области здравоохранения.

1.Peach Cobbler Oatmeal

Забудьте о пакетиках из овсяных хлопьев со вкусом и наслаждайтесь этой овсянкой, напоминающей сапожник. Со свежими персиками, нарезанными орехами пекан или вашим любимым орехом и корицей он так удовлетворит ваших сладкоежек, что вы можете приготовить его на десерт.

2. Простые тосты с яйцом-пашот и авокадо

Тосты с авокадо - это модно, но добавление яйца-пашот выводит его на новый уровень и дополняет три элемента питания: белок, жиры и углеводы.Сыр пармезан и посыпанные сверху свежей зеленью придают изысканный вид и вкус.

3. Овсяные оладьи с черникой и йогуртом

На приготовление стопки домашних оладий не нужно так много времени. Они богаты белком и не содержат глютен, но при этом имеют восхитительный вкус и пушистый, благодаря бананам, овсу, ванили и, конечно же, чернике.

4. Чеддерно-чесночная крупа с жареными яйцами

Классическая южно-сырная крупа не обязательно должна быть жирной и калорийной бомбой. Готовьте их в воде, а не в молоке, без сливочного масла.Но оставьте чеддер: две столовые ложки на порцию делают блюдо липким и насыщенным и обеспечивают почти 10 процентов дневного потребления кальция.

Затем добавьте яйца для стойкости, измельченный чеснок для его слегка лукового вкуса и чеснок, чтобы все стало вкуснее.

5. Горячие хлопья с киноа

Как ни крути, на приготовление киноа нужно время. Хотя некоторые люди говорят, что его можно взорвать ядерным оружием, в большинстве микроволновых печей это занимает более 10 минут. Но хлопья из киноа, которые похожи на овсяные хлопья, но содержат полноценный белок, могут быть готовы в мгновение ока.

Приготовьте их в любимом молоке с сушеными ягодами, а затем добавьте орехи, ореховое масло, семена и свежие фрукты.

6. Тофу-болтунья

При правильном приготовлении тофу совсем не бла - а в этой версии белка столько же, сколько в яичнице-болтунье. Смешайте веганский основной продукт с сырными пищевыми дрожжами, куркумой, тмином и паприкой (купите копченый, чтобы еще больше вкус). Он понравится даже любителям яиц.

7. Овсяная каша с тыквенным пирогом

Эта полезная для здоровья овсяная каша, вдохновленная осенней атмосферой, приобретает свой вкус пирога благодаря тыквенному пюре, специям тыквенного пирога, корице и ванили.Посыпка сушеной клюквы придает натуральную сладость.

8. Открытые бутерброды с рикоттой, рукколой и жареным яйцом

Сэндвич с завтраком может быть намного больше, чем разбитый бекон, яйцо и сыр, съеденные за рулем. Да, для этого нужны вилка и нож, но оно того стоит.

Поджаренный хлеб украшен пикантной рукколой, хорошим источником витамина К, который помогает свертыванию крови. Затем добавьте яйцо, соленую рикотту - в ней больше белка, чем в твороге - пармезан и тимьян.Этот бутерброд не похож ни на какой другой.

9. Омлет в кружке

Бросьте ваше любимое мясо на завтрак (или пропустите его, если вы вегетарианец), сальсу, яйца и сыр в кружку и взбивайте в течение 1 минуты. Перемешайте и готовьте еще 30–45 секунд.

Приправить по вкусу и посыпать сыром. Еще никогда не было так просто приготовить завтрак или убрать его.

10. Чаша для рамена из мускатной тыквы с рисовой лапшой, тофу и свежими ростками гороха

Вкусный ужин для одного: в этой миске для лапши есть все ароматы ваших любимых чашек с лапшой быстрого приготовления, но нет никаких неприятных добавок.Рисовая лапша составляет основную часть этой подходящей для вегетарианцев миски, в которой в качестве основы для быстрого приготовления используется суп из ореховых орехов в коробках.

Побеги гороха по вкусу напоминают горох, они богаты витаминами А и С и фолиевой кислотой. Если вы не можете их найти, можете использовать шпинат.

11. Средиземноморская Панзанелла

Вместо того, чтобы посыпать салат гренками в мешках, взбейте эту тосканскую версию с поджаренным лавашем.

Есть обычные подозреваемые: «Хорошо один, но лучше вместе», ожидаемые в так называемом «Средиземноморье»: помидоры, огурцы, фета и оливки.Оливки играют ключевую роль, поскольку содержащиеся в них жиры помогают организму усваивать питательные вещества, содержащиеся в овощах.

12. Хрустящий азиатский салат с лапшой рамэн

Этот красочный хрустящий салат - именно то, что доктор прописал, когда вам наскучили блюда на основе листовой зелени.

Хрустящая смесь салата из капусты и сушеная лапша рамен (замените хрустящую рисовую лапшу менее обработанной) с авокадо для здорового жира, эдамаме для белка и манго для защиты зрения бета-каротином.

13.Быстро и легко Буррито с курицей

В этом быстром буррито нашло себе новое место в остатках курицы. Смешайте его с авокадо и сыром, прежде чем завернуть в лепешку и приготовить. Мы могли бы пойти еще дальше и добавить в начинку перец, лук и, возможно, немного зелени. Бонус: приготовьте сразу несколько и заморозьте дополнительные, чтобы в следующий раз обед был еще быстрее.

14. Салат из лосося и фасоли

Надоел салат из тунца? Попробуйте консервированный лосось, смешанный со сливочными бобами каннеллини, овощами и свежими травами, чтобы получить супер легкое блюдо, которое само по себе так же вкусно, как в лаваше или с цельнозерновыми крекерами.

15. Сливочные кесадильи с курицей и черной фасолью

Если вы всегда тянетесь за крыльями в игровой день, эта кесадилья на обед для вас. Он пряный, сливочный и насыщенный. Черная фасоль увеличивает количество клетчатки и белка, а зеленый лук добавляет немного остроты. Не стесняйтесь уменьшать количество сметаны или использовать вместо этого греческий йогурт.

16. Томатный салат - авокадо с начинкой

Авокадо хорош не только для гуакамоле, сочных десертов и насыщенных смузи, но и для того, чтобы его можно было начинить!

Удалите косточку и заполните центр смесью помидоров, феты, лука и зелени, чтобы получилось сытное блюдо, которое можно подавать на позднем завтраке.В конце концов, не каждый рецепт завтрака и обеда должен готовиться часами.

17. Caprese Quesadilla

Итальянские и мексиканские фавориты объединяются для создания мэшапа, который лучше, чем что-либо, сведенное ди-джеем. Практические инструкции довольно очевидны: наполните лепешку помидорами, моцареллой и базиликом; варить, пока сыр не расплавится; и сбрызнуть бальзамической глазурью для финального штриха с насыщенным вкусом.

18. Фриттата с травами и луком

Хотя в этом рецепте используются жидкие яйца, вы можете заменить два целых яйца, так как холестерин и жир в настоящем продукте не о чем беспокоиться.Добавьте любые травы, свежие или сушеные, которые нравятся вам, поскольку все они имеют разный вкус и полезны для здоровья.

Как пицца и картофельное пюре, фриттата на вкус так же хороша как в холодном виде, так и в горячем, так что не бойтесь удвоить рецепт и съесть вторую половину на завтрак завтра.

19. Ролл из индейки и проволоне с авокадо и майо

Это не просто очередной бутерброд с индейкой. Смажьте тортилью майонезом и авокадо, полезными для сердца, и обваляйте его с салатом, проволоне и помидорами.Этот рецепт мягкий, сливочный и хрустящий, но рассматривайте его как отправную точку и поиграйте с другими начинками.

20. Паста из цуккини с веганским песто из кешью и базиликом

Добавление кешью - хорошего источника фосфора для строительства костей, производящего энергию магния и других минералов - делает песто невероятно кремообразным. Приготовьте соус в кухонном комбайне, нарисуйте кабачки спиралью (или воспользуйтесь овощечисткой) и смешайте их. Тогда копайся!

21. Жареный рис с овощами

Жареный рис - мечта поваров, которым мало времени, и эта версия не является исключением.Лучше всего для этого подходят остатки коричневого риса, но если вы в затруднении, лучше всего подойдет рис, пригодный для использования в микроволновой печи.

Горох, яйца и кукуруза поливаются соленым соевым соусом и рисовым уксусом. Добавьте также любые другие ваши любимые овощи. Вы действительно не можете ошибиться.

22. Острые креветки с кинзой в медово-лаймовом соусе для макания

Креветки быстро готовятся и являются идеальным протеином для насыщенных вечеров. Приправьте его паприкой, тмином, кайенским перцем и корицей (да, корицей - она ​​добавляет тепла) для максимального аромата и обжарьте на сливочном масле всего несколько минут.

Добавьте свежевыжатый сок лайма и домашний соус для окунания с медом и лаймом, который смягчит жар креветок.

23. Тостадас, запеченные в духовке

Хрустящие кукурузные лепешки, запеченные в духовке, являются звездой этого блюда. Когда они станут золотистыми и хрустящими, посыпьте их жареными бобами или любыми простыми бобами, салатом, помидорами, сметаной, сыром и авокадо. Это один из рецептов, с которым можно повеселиться и посмотреть, какие комбинации вы можете создать.

24. Суп из брокколи и пармезана

Ужин готов из 5 ингредиентов и 10 минут.Приготовление брокколи с цедрой пармезана придает сырный вкус каждой ложке, а легкая соя добавляет умами - этого пикантного вкуса, который вы не можете описать, но почувствуете намеки (в хорошем смысле).

Этот суп-пюре содержит витамины A, B-6 и C, а также фитохимические вещества, которые могут защитить от рака.

25. Жареный лосось с рукколой и салатом из авокадо

Полный обед из морепродуктов за 10 минут? О да. Пока лосось жарится на плите, перемешайте рукколу с винегретом из лимона и оливкового масла, нарезанным кубиками авокадо и пармезаном.

Когда рыба готова, выложите ее поверх салата. Ваше сердце будет вам благодарно, поскольку две порции жирной рыбы в неделю могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

26. Быстро и легко Черная фасоль и рис

Рис и бобы стали таким популярным блюдом не просто так: это недорогое и легкое блюдо. Но это также может быть скучно. Но не так с этим изысканным подходом.

Традиционные латинские ароматизаторы, такие как софрито, тмин и порошок чили, добавляют в приготовленный рис. Добавьте зеленый перец чили для тепла и черную фасоль для белка, и вы быстро получите полноценный обед.

27. Низкоуглеводный перец чили

Если вы хотите чили и хотите его сейчас, вытащите этот рецепт. Использование вашей любимой сальсы, купленной в магазине, ускоряет процесс, при этом вам даже не нужно нарезать кубиками или нарезать кубиками. Используйте нежирный говяжий фарш или индейку и добавьте свои любимые добавки, такие как сметана, кукуруза, авокадо или свежевыжатый сок лайма.

28. Пицца с курицей BBQ

Забудьте о замороженной пицце или доставке: этот пирог готов еще быстрее! Используйте лаваш из цельнозерновой муки в качестве корочки и полейте его соусом барбекю, красным луком, моцареллой и полуфабрикатом курицы - остатки или гриль из магазина подойдут.

Разогревайте в микроволновой печи, пока сыр полностью не растает, а затем продолжайте - ешьте все!

29. Жаркое из постного и зеленого тофу

Жаркое-перемешивание идеально подходит, если вы хотите быстро перекусить. Кроме того, они позволяют легко упаковывать овощи.

Этот рецепт включает лук, грибы, помидоры и 2 чашки шпината на порцию, что само по себе обеспечивает около трети дневной нормы витамина А, плюс большое количество витамина К и немного калия, питательных веществ, которые важны для здоровья человека. твои глаза, кости и сердце.

21 Здоровая еда быстрого приготовления

Эй, это случается с лучшими из нас. Когда вы голодны и у вас есть всего несколько минут (или несколько долларов), вас зовут фастфуд. Да, в фастфуде больше натрия, чем должно быть. Да, в фаст-фуде обычно нет фруктов, овощей и клетчатки. Но есть и более здоровые варианты быстрого питания. Вам просто нужно знать, как делать заказ.

Я собираюсь перечислить 21 более здоровое блюдо быстрого питания ниже, но это только часть истории.Во-первых, помните об этих трех правилах ресторана:

Здоровое правило быстрого питания № 1: будьте осторожны с приправами

Половина граммов жира в юго-западных куриных обертках Arby's и их Ultimate BLT Wrap происходит из соуса ранчо или майонеза. Поверь в это! Некоторые приправы для фаст-фуда добавляют много жира и калорий, например, майонез и соусы на масляной основе. Другие менее калорийны и не содержат жира, хотя и добавляют немного натрия. Используйте немного соуса кетчупа, горчицы, маринары или барбекю вместо сливочных соусов и паст.Например, половина пачки соуса барбекю или медово-горчичного соуса от большинства сетей быстрого питания добавит около 23 калорий, граммов без жира и около 80 миллиграммов натрия.

Здоровое фаст-фуд Правило № 2: остерегайтесь гарниров

Подозрительно все, что на жареной стороне, например, картофель фри и луковые кольца. Если вам нужно что-то, чтобы составить компанию второму блюду, ищите чашки со свежими фруктами или гарниры (и используйте половину пакета низкокалорийной заправки). Другой вариант - приносить свои фрукты и овощи из дома.Не смейтесь - я делал это много раз!

Здоровое правило быстрого питания № 3: следите за жидкими калориями. и морсы. Еще хуже, если в вашем напитке много жира, например, коктейлей. Выберите либо бескалорийный напиток (например, вода, несладкий чай или диетическая газировка), либо тот, который содержит некоторые питательные вещества вместе с калориями (например, нежирное молоко или 100% апельсиновый сок).

Продолжение

Тем не менее, вот 21 более здоровая альтернатива закускам от популярных сетей быстрого питания:

Продолжение

1. KFC Honey BBQ Sandwich

  • 280 калорий
  • 3,5 грамма жира
  • 1 грамм насыщенных жир
  • 60 мг холестерина
  • 780 мг натрия
  • 3 грамма клетчатки
  • 32 грамма углеводов
  • 14 граммов белка

2. KFC Tender Roast Sandwich (без соуса)

  • 9 300 000 калорий 9.5 граммов жиров
  • 1,5 грамма насыщенных жиров
  • 70 мг холестерина
  • 1060 мг натрия
  • 2 грамма клетчатки
  • 28 граммов углеводов
  • 37 граммов белка

3. Chick-fil-A Sandwich Chicken-fil-A

  • 270 калорий
  • 3,5 грамма жиров
  • 1 грамм насыщенных жиров
  • 65 мг холестерина
  • 940 мг натрия
  • 3 грамма клетчатки
  • 33 грамма углеводов
  • 28 граммов белка
  • .Вареный на углях сэндвич с курицей Hardee's BBQ

    • 340 калорий
    • 4 грамма жира
    • 1 грамм насыщенных жиров
    • 60 мг холестерина
    • 1070 мг натрия
    • 3 грамма клетчатки
    • 40 грамм

    • углеводов 5. Карлс-младший сэндвич с курицей на углях

      • 360 калорий
      • 4,5 грамма жира
      • 1 грамм насыщенных жиров
      • 60 мг холестерина
      • 1,150 мг натрия
      • 4 грамма клетчатки
      • 34 грамма клетчатки
      • 34 грамма белок

      6.Wendy's Ultimate Grill Sandwich

      • 320 калорий
      • 7 граммов жиров
      • 1,5 грамма насыщенных жиров
      • 70 мг холестерина
      • 950 мг натрия
      • 2 грамма клетчатки
      • 36 граммов углеводов
      • 9000 9000 9000 белков

        7. Сэндвич Arby's Grilled Chicken Cordon Bleu (без майонеза)

        • 390 калорий
        • 8 граммов жира
        • 2 грамма насыщенных жиров
        • 25 мг холестерина
        • 1,563 мг натрия
        • грамм углеводов
        • 41 грамм белков

        8.Гамбургер In-n-Out (с луком, горчицей и кетчупом вместо пасты)

        • 310 калорий
        • 10 граммов жира
        • 4 грамма насыщенных жиров
        • 35 мг холестерина
        • 730 мг натрия
        • 3 грамма клетчатки
        • 41 грамм углеводов
        • 16 грамм белка

        9. Буррито с фасолью Taco Bell Fresco Style

        • 330 калорий
        • 7 грамм жира
        • 2,5 грамма насыщенных жиров
        • 0 мг
        • мг
        • мг мг
        • 9 граммов клетчатки
        • 54 грамма углеводов
        • 12 граммов белков

        10.KFC Oven Roasted Twister (без соуса)

        • 330 калорий
        • 7 граммов жиров
        • 2,5 грамма насыщенных жиров
        • 50 мг холестерина
        • 1120 мг натрия
        • 3 грамма клетчатки
        • 39 граммов углеводов

        11. Обертка для закусок на гриле McDonalds с медовой горчицей ИЛИ Обертка для закусок на гриле с соусом барбекю Chipotle. Каждый:

        • 260 калорий
        • 8 граммов жира
        • 3.5 граммов насыщенных жиров
        • 45 мг холестерина
        • 820 мг натрия
        • 1 грамм клетчатки
        • 27 граммов углеводов
        • 18 граммов белка
        Продолжение

        12. Taco Bell Fresco Style Steak

      • Supreme

        43

        43 калорий

      • 8 граммов жира
      • 3 грамма насыщенных жиров
      • 20 мг холестерина
      • 1250 мг натрия
      • 7 граммов клетчатки
      • 48 граммов углеводов
      • 16 граммов белка

      13.Джек в коробке Фахита Пита с курицей (без сальсы)

      • 280 калорий
      • 9 граммов жира
      • 3,5 грамма насыщенных жиров
      • 60 мг холестерина
      • 1,110 мг натрия
      • 2 грамма клетчатки
      • 30 грамм углеводов 21 грамм белка

      14. Chick-fil-A Chick-fil-A Cool Wrap с курицей на углях

      • 410 калорий
      • 12 граммов жира
      • 3,5 грамма насыщенных жиров
      • 70 мг холестерина
      • 1310 мг натрия
      • 46 граммов углеводов
      • 34 граммов белков

      15.Chick-fil-A Куриный салат на углях

      • 180 калорий (260 с 2 столовыми ложками обезжиренного малинового винегрета)
      • 6 граммов жира (8 граммов с малиновым винегретом)
      • 3 грамма насыщенных жиров
      • 65 мг
      • 620 мг натрия (810 мг с малиновым винегретом)
      • 3 грамма клетчатки
      • 9 граммов углеводов (24 грамма с малиновым винегретом)
      • 22 грамма белка

      16. Taco Bell Fresco Style Zesty Chicken Border Bowl )

      • 350 калорий
      • 8 граммов жира
      • 1.5 граммов насыщенных жиров
      • 25 мг холестерина
      • 1600 мг натрия
      • 10 граммов клетчатки
      • 51 грамм углеводов
      • 19 граммов белка
      (продолжение)

      17. McDonalds Southwest

      3 с курицей на гриле включает глазурь с кинзой и лаймом и смесь овощей и бобов с юго-запада)

      • 320 калорий
      • 9 граммов жира
      • 3 грамма насыщенных жиров
      • 70 мг холестерина
      • 970 мг натрия
      • 7 граммов клетчатки
      • 30 граммов
      • 30 г белка

      18.Салат Arby's Martha's Vineyard - без заправки

      (включает курицу-гриль, нарезанные кубиками яблоки, помидоры черри, чеддер, клюкву и салат)

      • 277 калорий
      • 8 граммов жира
      • 4 грамма насыщенных жиров
      • 72 мг холестерин
      • 451 мг натрия
      • 4 грамма клетчатки
      • 24 грамма углеводов
      • 26 граммов белка

      19. Салат Carl's Jr с курицей на углях (с нежирной бальзамической заправкой)

      • 5 граммов жира
      • 3,5 грамма насыщенных жиров
      • 75 мг холестерина
      • 1190 мг натрия
      • 5 граммов клетчатки
      • 21 грамм углеводов
      • 34 грамма белка

      20. Салат Arby's Santa Fe с курицей на гриле без заправки

      (включая помидоры черри, красный лук, кукурузу и черную фасоль, чеддер и салат)

      • 283 калории
      • 9 граммов жира
      • 4 грамма насыщенных жиров
      • 72 мг холестерина
      • 521 мг натрия
      • 6 граммов клетчатки
      • 21 грамм углеводов
      • 29 граммов белков
      Продолжение

      21.Азиатский салат McDonalds с жареной курицей

      (включает мандарины, миндаль, эдамаме, снежный горошек и красный сладкий перец)

      • 300 калорий
      • 10 граммов жира
      • 1 грамм насыщенных жиров
      • 65 мг холестерина 8908 мг натрия
      • 5 граммов клетчатки
      • 23 грамма углеводов
      • 32 грамма белка

      Элейн Маги, магистр здравоохранения, RD, является «врачом рецептов» клиники похудания WebMD и автором множества книг по питанию и здоровью.Ее мнения и выводы - ее собственные.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *