Овсянка для похудения – помощник или злейший враг? Какую овсянку есть нельзя. | Пампушка на сушке

Со всех сторон несётся – хочешь похудеть и быть здоровым – ешь на завтрак овсяную кашу.

⠀

Но так ли она полезна? Давайте разбираться.

⠀

Овсяные хлопья делают из зерен овса. Это очень питательный и полезный злак.

Но тот овес, что действительно полезен, и тот, что в последние годы активно передвигается рекламой, сильно отличаются друг от друга.

⠀

Пару лет назад вокруг овсянки разразился настоящий скандал. Одна известная компания-производитель поставляла на российский рынок овсяные хлопья, в которых обнаружили трансгены, запрещённые в нашей стране.

⠀

Оказывается не все генномодифицированные продукты запрещены в России, а лишь определённая их часть.

⠀

Самое паршивое, что этот производитель выпускает также молочные смеси и кашки для младенцев..

⠀

Скандал скандалом, а продукция этого бренда лежит на магазинных полках по сей день. Люди не знают и покупают, думают, что едят полезный продукт.

⠀

Так какую же овсянку есть при похудении?

⠀

1. Местного производства. Так хоть мало-мальски будешь уверен, что она выращена из обычных зерен без всяких ГМО.
2. Только длительной варки! Каша быстрого приготовления, бесспорно, вкуснее. Сама люблю овсянку из пакетов, но стараюсь не покупать.

⠀

Она получается мягкой и нежной за счёт нескольких циклов обработки, поэтому полезных веществ и клетчатки в ней почти не остаётся.

⠀

Она быстро переваривается, выделяя глюкозу в кровь. Поэтому для людей с сахарным диабетом вообще строго противопоказана.

⠀

Быстрые углеводы, как они есть, а в них больше вреда, чем пользы, уж точно.

⠀

Какую лучше взять?

Какую лучше взять?

На диете завтрак обязателен. Он запускает обмен веществ после ночи. Но главное, завтрак должен быть питательным, чтобы долго не хотелось есть. Для этого годятся медленные углеводы, натуральные крупы, а не быстрорастворимые подобия каш.

⠀

Ко всему прочему овсянка в пакетиках – очень калорийная штука. Там много сахара, добавлены сухие сливки (вообще непонятного происхождения) и сушеные фрукты. Чаще всего яблоки, имеющие разные вкусы за счёт химических добавок. А также консерванты и прочая гадость, поэтому эти каши долго не порятятся и их не едят вредители.

⠀

Так что делаю вывод, друзья.

⠀

Натуральная овсянка на диете – это настоящий помогатор! Кладезь полезных веществ, витаминов и клетчатки. Покушал кашки с утра – и энергией зарядился, и несколько часов ходишь не голодный.

⠀

А все эти вкуснейшие овсянки из пакетов – просто вредная дрянь. С таким успехом можно налопаться конфет. Те же быстрые углеводы, только в другой упаковке.

⠀

Согласны со мной, что от такой овсянки только вред?

⠀

И, кстати, вы поняли, о каком производителе кашек с ГМО идёт речь? Слышали об этом инциденте?

⠀

Пишите комментарии, буду рада пообщаться.

⠀

Подписывайтесь на канал, давайте дружить и худеть вместе!🤸‍♀

А еще предлагаю прочесть мои статьи

Чем заменить вредные вкусняшки, если их уж очень хочется.

Как сладкоежке не вырастить сладкоежку (статья для родителей).

А для разнообразия, статья о моих чудачествах в попытке похудеть. Не побрезговала и ̶м̶а̶г̶и̶е̶й̶ шарлатанством.

Приятого времяпрепровождения!

Есть ли глютен в овсянке: Какую кашу дать ребенку. Рейтинг каш крупы без глютена

Зачем давать ребенку кашу

Каша – это в первую очередь углеводы. Углеводы – источник энергии в организме. Они расходуются мышцами, а избыток откладывается в виде гликогена в печени. Существуют быстрые и медленные углеводы.

Быстрые углеводы – это сахар, конфеты, сдоба, эти продукты быстро всасываются в желудочно-кишечном тракте и быстро повышают уровень глюкозы в крови. Они имеют высокий гликемический индекс. При резком повышении уровня глюкозы в крови, мышцы не успевают ее расходовать, а печень превращать в гликоген. Поэтому, быстрые углеводы превращаются в организме в жиры.

Каша содержит медленные углеводы. Медленные углеводы перевариваются и всасываются постепенно, успевают расходоваться мышцами и превращаться в гликоген. У них низкий гликемический индекс. Они надолго создают чувство насыщения и обеспечивают организм энергией.

Кроме того каша – один из основных источников витаминов группы В

. Они нужны для нервной системы, кожи, волос, ногтей.

Полезнее всего есть кашу на завтрак. Это обеспечит ребенка энергией на первую половину дня.

Для детей до 2х лет есть еще вариант – если дать ребенку кашу на ночь, он дольше не проголодается и будет лучше спать.

Какая каша самая полезная ?

Как уже говорилось, во всех кашах большую часть составляют углеводы, в частности крахмал (от 48 до 74%). Отличаются они между собой по содержанию белков, жиров, углеводов и микроэлементов.

Глютеновые и безглютеновые

В первую очередь все крупы делятся по содержанию в них белка глютена.

Крупы, содержащие глютен

Овсянка, пшеничная крупа, манка, перловка и ячневая крупа.

Они не только являются причиной глютеновой болезни у людей, не способных переваривать глютен, но и чаще, чем крупы из другой группы могут вызывать пищевую аллергию.

Но для здоровых людей (и детей) с нормальной переносимостью глютена они не менее полезны, чем каши из другой группы.

Крупы без глютена

Гречка, рис, кукуруза и пшено.

Эти крупы можно есть страдающим глютеновой болезнью. Это самые низкоаллергенные крупы. Они крайне редко являются причиной пищевой аллергии.

По содержанию белка

Самые полезные белки содержится в гречке и овсянке. Каждая из этих каш содержат 8 незаменимых аминокислот. Но т.к. содержание некоторых аминокислот, в частности лизина в них низкое, усваиваются эти белки хуже, чем животные.

Далее следуют белки риса, затем ячменя и пшеницы.

На последнем месте по питательной ценности белки пшена и кукурузы.

По содержанию жира

Здесь чемпионы овсянка и пшено. Они содержат 6,2 г жира на 100 г крупы, и это полезные растительные жиры, содержащие полиненасыщенные жирные кислоты. Эти каши оказывают очень благоприятный эффект на нервную систему.

По содержанию легко усваиваемых углеводов

Меньше всего углеводов содержат овсянка, гречка, пшенная каша.

А больше всего углеводов в манке и рисе.

По содержанию витаминов и микроэлементов

Здесь самая полезная гречка.

Гречка содержит рутин, который укрепляет сосуды. Она чемпион среди круп по содержанию железа, но не стоит забывать, что из растительных продуктов железо усваивается хуже. В целом в ней больше, чем в других кашах витаминов и микроэлементов.

За гречкой следуют овсянка, каша из цельной пшеницы и пшенная каша.

Получается следующий рейтинг каш

1. Самая полезная гречневая

• Она не содержит глютена.
• В ней самый ценный белок.
• Больше всего витаминов и минералов.
• В ней мало углеводов и крахмала, еще меньше только в овсянке.
• У нее самый низкий среди круп гликемический индекс, и содержится вещество хироинозитол, что бывает полезно для усвоения углеводов, в том числе при сахарном диабете.

2.Овсяная каша

Она считается второй по полезности после гречки.

Ее достоинства:

• Имеет более нежную, чем гречка, обволакивающую консистенцию, поэтому может использоваться в питании больных с заболеваниями ЖКТ.
• Овсянка содержит много полезных жиров.
• В ней меньше всего углеводов и крахмала.
• Овсянка содержит достаточно много витаминов и микроэлементов и достаточно полезный белок, хотя и уступает по всем этим свойствам гречке.

Недостаток у нее только 1 – она содержит глютен.

Гречневая и овсяная каша считаются самыми полезными для ребенка. Диетологи рекомендуют включать в меню ребенка каждую из них 2-3 раза в неделю, в то время, как другие каши 1-2 раза в неделю.

3

. Каша из цельной пшеницы

• По пищевой ценности белка уступает овсянке, гречке, рису.
• Содержит много витаминов и микроэлементов.
• Содержит много клетчатки.

Но :

• Содержит глютен.
• Содержит фитин, который может мешать усвоению минералов.
• Содержит больше углеводов и крахмала, чем овсянка и гречка.

4. Кукурузная каша

• Низкоаллергенная каша, не содержит глютен.
• Содержит много клетчатки, не ведет к запорам.
• Курурузная каша самая низкокалорийная.
• Хорошо переваривается, не вызывает повышенного газообразования.

Но:

• Белок кукурузы имеет низкую питательную ценность,
• В ней много крахмала, у нее высокий гликемический индекс
• Мало кальция и фосфора,
• Она долго варится, при этом теряется большая часть витаминов.

4.Пшенная каша

• Не содержит глютен, является низкоаллергенной кашей.
• Вместе с овсянкой лидирует среди каш по содержанию полезных, растительных жиров, благоприятно для развития головного мозга и нервной системы.
• Несмотря на высокую калорийность имеет низкий гликемический индекс. Не способствует набору массы тела.
• Содержит много витаминов и микроэлементов, чемпион среди круп по содержанию витамина В6 (в 2 раза больше чем в гречке и в 4 раза больше, чем в овсянке), много фосфора, магния.
• Содержит достаточно много клетчатки.

Но:

• Белок пшена отличается низкой питательной ценностью.
• Пшено плохо переваривается, поэтому рекомендуется с 1,5 лет.
• Долго готовится, клейковина пшена имеет слегка горьковатый вкус, рекомендуется предварительно вымачивать пшено, перед приготовлением.

5 и 6. Манная и рисовая каша

• Они содержат примерно 73% углеводов и около 70% крахмала. У них высокий гликемический индекс. Эти каши не рекомендуются больным сахарным диабетом и людям с избытком массы.
• Они содержат мало клетчатки, поэтому не рекомендуются при запорах.
• В рисе мало белка, зато он содержит все незаменимые аминокислоты, поэтому по питательной ценности приближается к белкам овсянки и гречки. В манке белка больше, чем в рисе, но питательная ценность и усвояемость у него ниже.
• В них меньше, чем в других кашах, минералов и витаминов. По своей питательной ценности они примерно соответствуют пшеничной муке высшего сорта. Никакой пользы, кроме набора веса от их употребления нет. Поэтому эти две каши не рекомендуются для ежедневного употребления здоровым детям, а также больным рахитом и анемией.

Зато они являются механически ихимически щадящей пищей, поэтому бывают полезны при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, в том числе при поносах.

7.Перловка и ячневая каша.

Перловка менее обработанная крупа, чем ячневая. Ячневая содержит меньше клетчатки.

• Белок ячменя отличается низкой питательной ценностью.
• Эти крупы трудно перевариваются, поэтому не рекомендуются в питании детей до 2 лет.
• Содержат много углеводов и крахмала.

Зато:

• Содержат много клетчатки,
• Содержит незаменимую аминокислоту лизин, способствующую заживлению ран,
• Имеют низкий гликемический индекс,
• Содержат много витаминов и микроэлементов.

Сколько каши можно есть ребенку

• Кашу ребенку рекомендуется давать 1 раз в день.
• Объем каши до 1 года – 150-200мл, 1-2 года – 200 мл, 3-7 лет – 200-250 мл, 7-10 л – 250 – 300 мл, старше 10 лет 300-350 мл.

Какую кашу дать ребенку ?

До 1 года

До 1 года детям рекомендуют 4 каши: гречневую (с 4 мес), рисовую (с 4 мес), кукурузную (с 6 мес) и овсяную (с 5 мес). (лично я придерживаюсь введение прикорма с 6 мес)

Первые 4 относятся к группе безглютеновых, низкоаллергенных и легкоусваиваемых.

До 1 года в рационе ребенка рекомендуется чередовать эти 4 каши: 2-3 раза в неделю гречку, 2-3 раза овсянку, по 1 разу рис и кукурузу.

Мама вполне может отдать предпочтение любой из этих круп на свой вкус (кроме рисовой, она не рекомендуется к ежедневному употреблению, т.к. может вызвать запор).

Можно давать ребенку мультизлаковые каши – смешивать разные крупы, такие каши считаются более полезными, т. к. сочетают в себе достоинства разных круп, но с другой стороны, они являются более аллергенными.

Детям до 1 года каши готовят на смеси, которой кормят ребенка или на грудном молоке (я кормлю сына кашой на коровьем молоке с 6 мес, все ок, разрешила мама-врач). ВОЗ допускает (но не рекомендует) добавление небольшого количества коровьего молока в кашу ребенку с 6 месяцев.

До 1 года каши для детей хорошо разваривают. Полезно добавлять в них фрукты и овощи.

После года

С 1 года в меню добавляются пшеничная и манная каша, с 1,5 лет пшенная, с 2х лет ячневая и перловая.

• Лучше всего делать меню ребенка разнообразным, чередуя разные каши.
• Детские каши после 1 года рекомендуется готовить на молоке с добавлением сливочного масла или делать кашу с мясом, овощами, фруктами. При таком приготовлении увеличивается питательная ценность каши, снижается гликемический индекс, а компоненты каши лучше усваиваются.
• Мультизлаковые каши считаются более полезными, чем каши из одного злака.

Читайте также: Гречневая диета от 3 до 14 дней

Кукурузные хлопья без сахара польза и вред. Полезные свойства и калорийность кукурузных хлопьев

Мы привыкли слышать, что овсянка утром – это лучший завтрак. Как еще говорят: «Завтрак чемпиона!». Во многих источниках можно прочитать, что это ценный продукт и источник витаминов. Но так ли это на самом деле? Возможно, нас вводят в заблуждение. Конечно, польза овсянки велика, но мы знаем: «В каждой бочке мёда есть ложка дёгтя». Поэтому если вы сторонник здорового образа жизни, овсянка утром — не всегда лучший вариант.

Что о ней говорят?

Овес является хорошим источником энергии и силы человека. Тут не поспоришь. Состав ее богат на клетчатку и витамины. Каша должна очищать от шлаков и токсинов, тяжелых металлов. Овсянка нормализует ЖКТ. Овсяная каша помогает бороться с депрессией.

Как сообщают источники, овсянка способствует улучшению состояния кожи, ногтей и волос. Овес используют в косметических целях для изготовления масок для волос и лица. Диетологи рекомендуют есть кашу при лишнем весе. Ее необходимо включить в свой рацион, если хотите сбросить жирок. на основе каши было разработано множество диет.

Вся правда об овсянке

мы говорим обо всех полезностях овсяной каши, но все ли так хорошо, как все расписывают? Ведь мы не употребляем «натуральную» овсянку. Большинство из нас едят на завтрак кашу быстрого приготовления, которая варится 5 минут или заливается просто кипятком. Мы едим хлопья.

Правда ли благодаря этому продукту мы можем контролировать аппетит? На самом деле уже через час можно испытывать чувство голода. Пропаганда звучит так: «Кушай овсянку утром и будешь красивой и стройной!». Сегодня мы поговорим о том, почему следует избегать овсянки на завтрак. Эти факты были подтверждены диетологами страны.

Малокалорийный завтрак

Утренняя трапеза должна быть достаточно калорийна, чтобы человек получил определенное количество жизненной энергии. Именно завтрак «заряжает» организм. Он должен составлять 30% всего рациона за день. Калорийность утреннего приема пищи должен весить около 350 калорий. В порции овсянки будет около 250 калорий. Вы просто не наедитесь и будете чувствовать слабость. Так что к такому завтраку добавляйте еще банан, творожок или йогурт.

Мало белков!

Вы же не покупаете кашу долгого приготовления? Значит, готовите на завтрак хлопья, которые мы просто заливаем молоком или варим их 3-5мин. Вот и готов наш завтрак. В таком продукте находится малое количество клетчатки и белков. Поэтому и полезного тут ничего нет. Из-за обработки каши медленные углеводы превращаются в быстрые и легкоусвояемые.

Когда быстрые углеводы попадают в организм, то они быстро поднимают уровень сахара. А это приводит к резкому выбросу инсулина. Вот поэтому мы чувствуем постоянно голод. На завтрак нужно кушать белок, от него нет такого эффекта. Они поддерживают уровень сахара в крови. И человек не ощущает голод.

Овсянка не ускоряет обмен веществ

Хлопья не улучшают наш метаболизм. Поэтому завтрак начинать следует с творога или яиц. Утренний прием пищи должен составлять 25% белков. Поэтому чтобы запустить утром свой организм вы должны выпить стакан воды с лимоном, а через полчаса уже приготовить завтрак. Это может быть творожок с фруктами и чашкой зеленого чая.

Где найти полезные хлопья?

Сегодня в магазине вы купили овсяночку, которая должна помочь похудеть и насытит организм витамина. Но возможно стоит посмотреть внимательней ее состав? Ведь там не так и много витамин. Там содержится малое количество , который так необходим организму. Купить хорошие и полезные хлопья очень тяжело, а точнее – нереально. Около 90% овсяных хлопьев – это овсянка, которую просто нужно залить кипятком или варить 4-5 минут. И какая тут от них польза?

И многие скажут, что им не нравится «традиционная» овсянка, она ведь не вкусная. Но если вы хотите полезный завтрак для здоровья, придется, есть «правильную» кашу. В некоторых магазинах можно найти «Геркулес». Она варится не менее 20 минут. Вот она и правда будет полезная для организма человека. Хотя стоит отметить, что под фирмой «Геркулес» часто скрывают каши-пятиминутки. Будьте внимательны при покупке.

Вкусная овсянка с сахаром и маслом

Если человек собирается следить за своим питанием и хочет получать полезный завтрак, то стоит отказаться от добавления сахара и масла в овсяную кашу. Человек-привычка просто на автомате добавляет маслице в свою кашку. Но стоит понимать, что полезного в этом ничего нет. Нужно отказаться от своих привычек и начать правильно питаться, только так можно добиться хороших результатов.

Овсянка утром быстро надоест

Все твердят, что овсянка – лучший завтрак для человека. А диетологи утверждают, что рацион питания должен быть разнообразным. Нельзя ежедневно есть только овсяную кашу утром. Она вам очень быстро надоест, и скоро будете плеваться от нее. Так что сегодня на завтрак приготовьте сырники, завтра вкусный омлет, а послезавтра съешьте кашу из ржаных хлопьев. разнообразьте питание и вы обеспечите организм полезными элементами.

Исследования показали, что около 1% людей страдают от целиакии. Это наследственная непереносимость белка злаковых глютена. У некоторых людей возникает аллергия на глютен. И после употребления каши человек ощущает , диарею, вздутие живота. Так что если ощущаете, что после овсянки у вас присутствуют признаки аллергии, стоит проконсультироваться с врачом.

Делаем вывод, что кашу быстрого приготовления покупать не следует. От нее больше вреда, чем пользы. Все дело в предварительной обработке зерен, они пропитаны паром и больше измельчены. Это позволяет быстро впитываться воде. Крахмал от каши очень быстро усваивается нашим организмом. В ней содержатся добавки и ароматизаторы, которые не прибавляют ей полезных свойств. Она вкусная, но бесполезная. И еще вы чувствуете после нее голод. Так зачем вам такой завтрак?

Потратьте больше времени, но приготовьте полезную кашу. И не добавляйте с нее сахар. Лучше киньте сухофрукты или обычный банан. Это вкусно и полезно. Из овсяных хлопьев можно приготовить очень вкусные блюда.

Кукурузные хлопья – один из самых популярных сухих завтраков среди детей и взрослых. Изобретены они были в 1898 году братьями Келлог. Уже несколько лет подряд средства массовой информации рассказывают о пользе данного продукта и простоте его приготовления.

Польза

Кукурузные хлопья не относятся к разряду диетических продуктов. Сами по себе они имеют мало калорий, но различные добавки делают их высококалорийными.
Хлопья содержат витамины А, В, Е, РР, Н, ряд микро- и макроэлементов. Среди них медь, магний, цинк, калий, железо и др. Триптофан, содержащийся в хлопьях и превращающийся в организме человека в серотонин, улучшает настроение и помогает в борьбе с депрессией.
Данный вид сухих завтраков содержит значительное количество клетчатки. А она способствует стимуляции деятельности ЖКТ и правильному пищеварению. Натуральные кукурузные хлопья способствуют избавлению от запоров и вялости кишечника. Благодаря этому полезному свойству хлопья рекомендуют кушать людям с колитами и гастроэнтеритами.
Кроме того, в составе кукурузных хлопьев содержится глутаминовая кислота, улучшающая память и нормализующая процессы обмена в мозге.
Пектины, также содержащиеся в сухом завтраке, обладают способностью препятствовать развитию опухолей.
Кукурузный крахмал участвует в построении мышечных волокон и нервных клеток.
Если употреблять кукурузные хлопья регулярно, то токсины и шлаки будут быстрее выводиться из организма.

Вред

Если раньше кукурузные хлопья считались без сомнения полезным продуктом, то сейчас мнения диетологов расходятся. В последнее время их искусственно обогащают минералами, витаминами, глазурью, медом, усилителями вкуса, стабилизаторами и прочими, далеко не самыми полезными, веществами.
Результаты исследований показали, что сахара в одной порции кукурузных хлопьев может быть столько же, сколько его содержится в шоколадном торте. А это ¼ часть от того количества сахара, которое допустимо употреблять взрослому человеку в течение суток.
Итальянские диетологи пришли к выводу, что частое употребление в пищу таких хлопьев способствует увеличению массы тела. У детей при такой ежедневной «диете» в скором времени может развиться ожирение. Сама по себе кукуруза никаким образом не связана с отложением жиров. А вот кукурузные хлопья, да еще и с различными искусственными добавками, не лучшим образом влияют на организм:

• повышают сахар в крови;
• ухудшают функционирование желудка;
• могут вызывать тошноту;
• боли в животе;
• могут спровоцировать развитие онкологии (вещество, образующееся при изготовлении хлопьев и называемое акриламидом, способствует развитию и размножению раковых клеток).

Кроме того, для изготовления кукурузных хлопьев очень часто используется геномодифицированный злак. А по результатам научных экспериментов и исследований, которые всячески стараются «замять» и не придавать огласке, гмо-продукты крайне опасны для человека. Они наносят серьезный вред иммунной системе, ускоряют процесс старения организма и приводят к бесплодию.
В ряде развитых стран кукурузные хлопья внесены в список вредных продуктов наравне с газировкой, чипсами и прочими снеками.
Российские диетологи пришли к выводу, что часто кормить таким продуктом детей не просто не безопасно, а вредно.
Многие девушки и женщины, слепо веря рекламе и стремясь привести свою фигуру в форму, едят кукурузные хлопья ежедневно на завтрак. Развеять миф поможет состав продукта, указанный на упаковке. Чаще всего там перечисляется: мука, сахар, масло и различные пищевые добавки.
Что касается витаминов и минералов, которыми обогащены хлопья – это синтетические вещества (такие же, как и в аптеке).
Сладкие кукурузные хлопья способствуют развитию кариеса. А всевозможные пищевые добавки могут вызвать аллергию. Прежде, чем покупать в магазине готовый сухой завтрак, рекомендуется внимательно ознакомиться с его ингредиентами, указанными на упаковке.

Калорийность

100 гр кукурузных хлопьев содержат в себе 325,3 ккал. Из них: белки – 8,3 гр (~33 ккал), жиры – 1,2 гр (~11 ккал), углеводы – 75 гр (~300 ккал).

Противопоказания

Кукурузные хлопья противопоказаны людям с сахарным диабетом.

Данный продукт следует исключить из рациона людям с повышенной свертываемостью крови, склонностью к образованию тромбов и тем, у кого наблюдается тромбофлебит.

Исключить сладкие кукурузные хлопья из рациона следует людям, у которых выявлен кариес.
Маленьким детям хлопья нужно давать не часто и в виде перекусов между приемами пищи, а не основной составляющей рациона питания.
Беременным женщинам на сухие завтраки лучше не налегать. Натуральных витаминов и полезных веществ в них минимальное количество, а чувство сытости они дают ненадолго.
Кормящим мамочкам хлопья также можно есть в небольших количествах, причем в них не должно содержаться сахара и искусственных химических добавок.

Пищевая ценность

Кукурузные хлопья – высококалорийный продукт, содержащий большое количество углеводов.

Витамины и минералы

Наименование компонента	Количество в 100 гр. продукта
Витамины
Витамин A (А)	0,2 мг
Витамин PP	1,1 мг
Витамин A (РЭ)	200 мкг
Витамин B1 (тиамин)	0,1 мг
Витамин B2 (рибофлавин)	0,07 мг
Витамин B5 (пантотеновая кислота)	0,3 мг
Витамин B6 (пиридоксин)	0,3 мг
Витамин B9 (фолиевая кислота)	19 мкг
Витамин E (ТЭ)	2,7 мг
Витамин H (биотин)	6,6 мкг
Витамин PP (Ниациновый эквивалент)	2,4778 мг
Минеральные вещества
Титан (Ti)	27 мкг
Олово (Sn)	19,6 мкг
Никель (Ni)	23,4 мкг
Алюминий (Al)	29 мкг
Кобальт (Co)	4,5 мкг
Бор (B)	215 мкг
Молибден (Mo)	11,6 мкг
Хром (Cr)	22,7 мкг
Марганец (Mn)	0,4 мг
Медь (Cu)	210 мкг
Цинк (Zn)	0,5 мг
Железо (Fe)	2,7 мг
Сера (S)	63 мг
Фосфор (P)	109 мг
Калий (K)	147 мг
Натрий (Na)	55 мг
Магний (Mg)	36 мг
Кальций (Ca)	20 мг

В первом выпуске проекта «Завтрак с «Комсомолкой» мы сравнивали йогурты от ведущих производителей. Сегодня — очередь сухих завтраков.

Безусловно, хлопья, залитые молоком, кефиром или йогуртом, — удобно, быстро и вкусно, но насколько это полезно? Предназначены ли сухие завтраки для ежедневного употребления в детском питании? Чем отличаются хлопья для детей от хлопьев для тех, кто хочет похудеть? Ответы на эти и другие вопросы «Комсомолка» выясняла вместе с экспертами.

Как это делается

Сухими завтраками принято называть изделия из кукурузы, пшеницы, риса и других культур в виде палочек, хлопьев, воздушных зерен, колечек, звездочек, подушечек и т.д., которые можно употреблять без какой-либо дополнительной кулинарной обработки. Для улучшения вкусовых свойств в смеси добавляют сахарный сироп, карамель, орехи, сушеные фрукты, кусочки шоколада, часто смеси обогащают витаминами и минеральными солями — кальция, фосфора, железа. Все это призвано помочь ленивому, сонному и вечно спешащему по утрам потребителю.

Технология изготовления хлопьев включает: удаление с зерен оболочек, отделение зародышей, получение крупы, последующая ее варка в сахарно-солевом сиропе, плющенье в тонкие лепестки и их обжарка в печи до хрустящего состояния, — рассказал «Комсомолке» начальник научно-исследовательского центра испытаний продукции «Укрметртестстандарта» Владимир СЕМЕНОВИЧ. — Обычно хлопья едят, предварительно заливая их молоком или йогуртом…

О чем недоговаривает производитель

Хлопья — быстрый и питательный завтрак, и в этом, безусловно, его плюсы. Но есть и минусы.

Главный минус заключается в том, что, как правило, хлопья содержат много углеводов, в том числе сахара. То есть это достаточно калорийные продукты и злоупотреблять ими нельзя, — говорит наш эксперт. — Сегодня, когда у потребителя есть широкий выбор, я бы рекомендовал употреблять неглазированные хлопья: возможно, они не такие вкусные, но их пищевая ценность будет выше за счет меньшего количества сахара, который, как известно, способствует появлению избыточного веса. Кроме того, отечественные и зарубежные диетологи не раз говорили о том, что данный продукт содержит немало соли, поскольку, как было сказано выше, по технологии он варится в сахарно-солевом сиропе.

Эксперт рассказал «Комсомолке» еще об одном моменте, который его настораживает:

Рассмотрим два вида хлопьев, выпускающихся под торговой маркой Nestle. Одни всем своим видом указывают на то, что они предназначены для детей: яркая красочно расписанная коробка, задания для детей, интересная информация, написанная доступным для детей языком. Другие хлопья — специализированные: для тех, кто хочет похудеть. В «детских хлопьях» мы видим содержание углеводов 79,7 г в 100 г, из них 34,6 г — сахар (это указано на маркировке). В тех, что для похудения — 76,4 г в 100 г, но при этом сахара вдвое меньше, чем в детских — 17,1 г. На мой же взгляд, то, что рекомендуется для детей, должно содержать минимальное количество сахара…

Мы уже привыкли к тому, что чем «проще» состав, чем меньше в нем красителей, эмульгаторов и различных пищевых добавок, тем лучше. И, судя по нашему сравнительному анализу (см. таблицу. — Ред. ), из исследованных хлопьев выгодно отличается продукт из Беларуси, на упаковке которого указан минимальный набор ингредиентов. Однако у Владимира Семеновича по этому поводу несколько иное мнение:

На хлопьях производства Беларуси маловато информации про состав — на мой взгляд, производитель указал далеко не все, что реально находится в этом продукте. По технологии хлопья обжариваются, значит, в составе должны быть жиры. А для того, чтобы жиры не прогоркли, производитель добавляет антиоксиданты (и это, кстати, указано на всех остальных упаковках), а на упаковке из Беларуси они не указаны.

Разброс цен

Стоимость сухих завтраков отличается более чем вдвое: 100 г сухих смесей может обойтись потребителю от 3,20 до 7,48 грн. Те, что подороже, как указано на упаковке, предназначены для похудения, однако из заявленной на этой же упаковке калорийности трудно сделать вывод о том, как легко удастся сбросить лишние килограммы. Судите сами: калорийность хлопьев для похудения, сделанных из цельной пшеницы Fitness, гораздо выше, чем калорийность обычных глазированных хлопьев.

Только лишь на основании указанной энергетической ценности трудно сделать вывод о том, насколько тот или иной продукт предназначен для похудения, — разъяснил «Комсомолке» специалист по здоровому питанию, фитнес-диетолог Владислав СЛАСТИН. — Согласитесь: если в порции салата калорий больше, чем в маленькой булочке, мы же не будем делать вывод, что булка способствует снижению веса! Поэтому нужно учитывать все: обогащенность продукта минералами и витаминами, рекомендации по правильному употреблению, другие факторы…

Кроме того, эксперт развенчал миф о том, что люди, желающие похудеть, должны ограничить потребление углеводов. По его словам, жиры сгорают в пламени углеводов, поэтому людям, занимающимся, например, фитнесом, употребление углеводов необходимо. Только это должны быть так называемые медленные углеводы (см. ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ) , то есть те, которые усваиваются организмом постепенно, сахар выделяют медленно, а, значит, мозг дольше не подаст сигнал о голоде.

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ

• хлеб грубого помола,
• макароны из цельной пшеницы,
• все бобовые,
• каши (кроме манной),
• 
овощи (особенно кабачки, шпинат, капуста),
• 
несахаристые фрукты (яблоки, киви, грейпфруты, вишни),
• 
грибы,
• репчатый лук.

Быстрые углеводы:

• сахар,
• кондитерские и мучные изделия,
• 
ананасы, изюм, арбузы, зрелые бананы, дыня,
• блюда из картофеля,
• морковь, тыква, репа,
• коричневый и белый рис,
• белый хлеб, хлебные палочки,
• кукурузные хлопья и палочки,
• 
овсяная каша быстрого приготовления.

СОВЕТ «КП»

Главный совет — внимательно читать упаковку — остается в силе! Многие производители честно предупреждают, что их продукты предназначены далеко не для всех. Например, производитель хлопьев из цельной пшеницы Fitness советует перед употреблением продукта проконсультироваться с врачом, если:

Вы беременны или кормите грудью,

Вам еще нет 18 лет,

Вы принимаете лекарства,

Вы хотите сбросить более 20 процентов веса.

МНЕНИЕ 
ДИЕТОЛОГА

Крупы в сухих завтраках изменены до неузнаваемости: они часто перемолоты в муку и превращены в хлопья или различные хрустящие фигурки, — говорит диетолог Лариса БУТКОВА. — А, как известно, чем больше измельчено зерно, тем оно менее полезно. В цельном зерне сохраняется больше витаминов, минералов, масел и, разумеется, клетчатки. Надо сказать, что современному человеку клетчатки катастрофически не хватает: мы едим много рафинированной и переработанной пищи, в которой клетчатки почти нет. Многие потребители ошибочно полагают, что клетчатка есть в сухих завтраках, но это утверждение справедливо только в том случае, если хлопья сделаны из цельных зерен.

О пользе сухих завтраков мы знаем уже много лет: реклама создаётся очень талантливыми людьми, и обычно, когда речь заходит о продуктах питания, они используют тему семьи и маленьких детей – это действует безотказно. Активно рекламируются завтраки из зерновых: пшеницы, риса, овса, кукурузы, с различными добавками – кулинарной обработки они не требуют, и в последние годы стали просто универсальными во всём мире – их едят, заливая молоком, соком и т. д. Популярнее других кукурузные хлопья – возможно, потому, что в рекламе о них говорят чаще, чем о других.

Сегодня мы поговорим о таком распространенном во всем мире быстрозавтраке, как кукурузные хлопья. Так ли они полезны для здоровья, как говорят в рекламе по телевизору? Давайте разбираться, кукурузные хлопья — это вред или польза для нашего организма. Поехали…

Немного истории

Кукурузные хлопья имеют свою историю, начинающуюся ещё в XIX веке в США.

Братья Д.Х. и В.К. Келлоги, владевшие санаторием в Мичигане, решили ввести в меню пациентов блюда из кукурузной муки. Одно из таких блюд готовилось на кухне в тот день, когда им пришлось срочно уехать на пару часов по делам, и они не проконтролировали процесс приготовления.

Возвратившись, они обнаружили, что блюдо испорчено: тесто из муки не вышло, всё свернулось комками и хлопьями. Кукурузной муки было мало, и выбрасывать её было жаль, так что братья применили нехитрые приспособления для раскатывания, а потом измельчили полученные тонкие пласты, и поджарили их в масле. Неожиданно блюдо всем очень понравилось: хлопья хрустели, а с молоком, зефиром и сахаром показались пациентам очень вкусными. Один из братьев был врачом, и запатентовал этот рецепт — оригинальные кукурузные хлопья; потом братья основали новую компанию и начали их массовое производство.

Сегодня компании Kellogg»s более 100 лет, и именно она является крупнейшим в мире производителем сухих завтраков, в том числе и кукурузных хлопьев.

Так польза или вред?

Конечно же, нам хочется знать, чего больше в кукурузных хлопьях, которые так любят наши дети – пользы или вреда? Качество большинства продуктов, как известно, зависит не от их полезности или вредности, как таковых, а от технологии их приготовления. Мы расскажем о правильной технологии – так о ней рассказывают производители.

Особенности производства кукурузных хлопьев

Сначала у кукурузных зёрен удаляют оболочки и зародыши, а потом перемалывают полученное сырьё в крупку. В безопасном продукте должна быть только сама кукуруза, соль, сахарный и солодовый сироп и вода.

Сначала все ингредиенты смешивают миксером, а потом загружают смесь в варочный аппарат, где крупка обрабатывается паром – все крупинки должны стать золотисто-коричневыми.

После тепловой обработки массу выгружают на конвейер, и пропускают через устройство, разрушающее комки: оно разделяет прилипшие частички крупки, чтобы высушивание было равномерным. Потом, небольшими порциями, продукт отправляется в сушилку; далее его охлаждают до температуры окружающей среды и подвергают процессу кондиционирования, чтобы равномерно распределить всю оставшуюся влагу.

Как видим, процесс не так уж сложен, и вполне последователен: на специальном станке сырьё плющат, получая тонкие хлопья, а потом обжаривают их в течение полутора минут в специальной печи под действием пара, при температуре от 275 до 330°С.

Есть и другой способ производства кукурузных хлопьев – метод экструзии, при котором этапы со 2-го по 6-ой не требуются: смесь сразу продавливают через отверстия особого аппарата – экструдера; одновременно она охлаждается, а из полученного теста нарезаются хлопья, которые потом подсушивают, плющат и обжаривают.

Раньше кукурузные хлопья выпускались без добавок, но теперь их стали обогащать витаминами, минералами; покрывать глазурью, карамелью, шоколадом, сахарным сиропом; добавлять в них сухофрукты, жир, молоко и другие ингредиенты. При этом, конечно, добавляются и Е: усилители вкуса, ароматизаторы, стабилизаторы и т.д.

Способствуют набору веса и ожирению

Британские специалисты по питанию, исследуя кукурузные хлопья некоторых производителей, выяснили, что они не так уж полезны, как нам пытаются представить.

Разумеется, производители любят говорить о пользе своих кукурузных хлопьев — им всегда нужны большие объёмы продаж, но не стоит понимать их заверения буквально. Исследование показало, что сахара в порции кукурузных хлопьев может быть не меньше, чем в шоколадном торте – то есть, ¼ всего сахара, который можно съесть за сутки взрослому человеку. А ведь кукурузные хлопья едят дети, а родители думают, что кормят их полезным продуктом, не подозревая, что некоторые производители используют даже трансжиры – об их вреде уже известно достаточно.

Итальянские диетологи тоже обратили внимание на сухие завтраки, и сегодня заявляют, что кукурузные хлопья, особенно при частом употреблении, могут способствовать увеличению веса.

Учёные одного флорентийского университета провели наблюдение за группой детей от 5 до 10 лет, и выяснили, что ожирением страдают те дети, которые едят кукурузные хлопья почти ежедневно. Более того, ожирение у детей начинается уже через год такого питания, хотя кукуруза сама по себе никогда не способствовала накоплению жира в организме. Хлопья же провоцируют отложение жиров, накопление сахара, ухудшают работу желудка и кишечника, вызывают тошноту, боли в животе, развитие запоров и другие проблемы.

Наши диетологи тоже изучали действие кукурузных хлопьев на здоровье, и пришли к выводу, что кормить ими детей часто нельзя – это очень вредно. Сухие завтраки обычно входят в рацион младших школьников, да и многие женщины тоже считают их полезными, и едят чуть ли не каждый день, желая привести в порядок фигуру – ведь именно об этом говорится в рекламе. Но достаточно внимательно рассмотреть состав, чтобы понять, что кукурузныя хлопья очень калорийны и вредны для здоровья – это мука, рафинированный сахар, масло и пищевые добавки.

А как же витамины

А как же витамины и минералы, которые нам обещают, если мы будем регулярно завтракать кукурузными хлопьями? Ведь обещается суточная норма витаминов группы В, витамина D, кальция, железа и других необходимых веществ. Конечно, витамины там есть – синтетические, как в аптеке: их добавляют вместе с добавками Е, сахаром и жирами.

Гораздо больше витаминов содержится в обычной каше, овсяной или гречневой, а ещё в молоке, которым рекомендуется заливать хлопья. Так может, лучше выпить стакан молока без всяких добавок?

Исследования также показали, что даже в самых безопасных и здоровых сухих завтраках – необжаренных мюслях с малым количеством жиров и добавками из сушёных фруктов, витаминов и минералов меньше, чем в овсяных хлопьях «Геркулес», которые стоят в 5-6 раз дешевле популярных продуктов в красивых упаковках.

Кстати, во многих развитых странах сладкие кукурузные, да и не только, хлопья, колечки, подушечки уже несколько лет находятся в списке вредных – например, в Англии их считают такими же «полезными», как газировка, кондитерские изделия, пакетированные орешки, чипсы и прочие снеки.

Минимум полезных веществ

Большинство диетологов и медиков считают пользу кукурузных хлопьев преувеличенной, и объясняют это вполне понятным языком. Цельные зёрна, из которых готовятся хлопья, лишены оболочки, зародыша, перемолоты в муку, подверглись неоднократной тепловой обработке при высоких температурах, поэтому натуральных витаминов, минералов, жирных кислот и полезной клетчатки в готовом продукте почти не остаётся.

Углеводы же из измельчённых в муку зёрен усваиваются быстро и в больших количествах – отсюда и накопление жировых запасов в организме.

Кукурузная мука легко превращается в жир, попав в наш организм, а наесться хлопьями вряд ли возможно: чувство сытости быстро уходит из-за повышения уровня инсулина в крови – ведь сахара в хлопьях немало, и мы снова голодны. Есть хлопья, в составе которых сахара почти 50%, и к тому же жиры, соль и всякие добавки, и красители, нередко вызывающие аллергию. Вред кукурузных хлопьев здоровью очевиден!

Можно ли есть хлопья из кукурузы

И в заключении хочется задать самый распространенный вопрос: так можно ли есть кукурузные хлопья, и давать их детям? Конечно, можно, очень редко, и не на завтрак, а как дополнение между приёмами пищи, и лучше всего с нежирным молоком, йогуртом, кефиром и другими кисломолочными продуктами.

Так можно сделать их «безвреднее», и даже извлечь пользу – насытиться и получить хоть какой-то энергетический запас. Выбирайте несладкие хлопья, без глазури и шоколада, и добавляйте к ним, кроме молока или кефира, свежие ягоды или кусочки свежих фруктов.

Уже на протяжении многих лет с экранов телевизора мы слышим о пользе сухих завтраков. Завтраки из зерновых с разными добавками активно рекламируются. Они не требуют кулинарной обработки и стали универсальными во всем мире в последние года. Их едят, заливая соком, молоком и т.д. Самыми популярными являются кукурузные хлопья. Именно о них мы сегодня и поведем речь.

Польза и калорийность хлопьев

Несмотря на высокую калорийность хлопьев, они довольно полезны. Кроме калорий, хлопья содержат магний, калий, натрий, цинк, железо, хром, медь, кобальт, молибден, витамины Е, А, В, РР, Н. Диетологи подчеркивают пользу этого продукта, которая кроется в высоком содержании клетчатки, даже несмотря на калорийность хлопьев. Клетчатка способствует правильному пищеварению, а также стимуляции деятельности желудочно-кишечного тракта.

Кроме калорий, хлопья содержат ценные аминокислоты. Триптофан в организме превращается в серотонин. То есть, употребляя хлопья, мы боремся с депрессией и плохим настроением. Также этот продукт борется с запорами и вялостью кишечника. В связи с этим хлопья рекомендованы людям, страдающим такими недугами, как колит и гастроэнтерит. Глутаминовая кислота, как один из компонентов хлопьев, оптимизирует обменные процессы в мозге, улучшает память. Кроме калорий, хлопья содержат пектины, которые способны подавлять развитие опухолевых процессов.

Кукурузный крахмал принимает участие в формировании клеток нервной системы и мышечных волокон. Также при регулярном потреблении хлопьев быстрее выводятся токсины и шлаки.

Итак, сколько калорий в хлопьях? Калорийность хлопьев равна 379 ккал на 100 г.

Вред хлопьев

Хлопья полезны не всем. Люди, которые страдают кариесом, должны исключить из рациона этот продукт. Кроме того, хлопья могут спровоцировать аллергические реакции. Выбирая хлопья, уделяйте внимание информации на этикетке, внимательно читайте состав, уточняйте срок годности.

Калорийность хлопьев и похудение

Как говорят отзывы, хлопья для похудения – довольно эффективный продукт, несмотря на калорийность хлопьев. Многие уже оценили действенность кукурузной диеты. Это экстренная методика снижения веса, поэтому ее следует применять редко.

В чем секрет хлопьев для похудения? Ведь они очень питательны, да и калорийность хлопьев высока! А секрет заключается в том, что сладкий вкус зерен перебивает тягу к конфетам, шоколаду и другим сладким калорийным продуктам. Но следует иметь в виду, что хлопья отличаются высоким гликемическим индексом, поэтому похудение будет ”голодным”.

Хлопья для похудения следует применять на протяжении семи дней. Меню состоит из низкокалорийных блюд, а энергетическая ценность рациона не превышает 1000 ккал. Для диеты подходят продукты без глазури и сахара. Как говоря отзывы, хлопья для похудения помогают сбросить до 4 лишних килограмм.

В первый день диеты завтракаем таким блюдом: две столовые ложки хлопьев заливаем 120 мл нежирного йогурта или кефира. Между завтраком и обедом устраиваем перекус апельсином. В обед – заливаем 3 столовые ложки хлопьев половиной стакана нежирного молока. В блюдо можно добавить корицу. Калорийность хлопьев с молоком в размере одной порции составляет около 100 ккал. Меню второго дня отличается тем, что кефир и молоко заменяются апельсиновым и яблочным соком. В качестве перекуса используется яблоко. Размер порции остается тем же.

Остальные дни чередуются, а последний день – разгрузочный. Можно пить зеленый чай, минеральную воду с лимонным соком. Как вы заметили, ужины в этой диете исключены.

Многие знакомы с таким продуктом, как хлопья Фитнес. Сколько калорий в хлопьях? Калорийность хлопьев Фитнес такая же, как и у обычных. Но за один прием мы съедаем не более 30 г, то есть, получаем всего 120 ккал. А с добавлением молока или кефира трапеза будет давать 240 ккал. Как говорят отзывы, хлопья Фитнес для похудения необходимо кушать на завтрак и ужин. То есть, всего вы употребите около 500 ккал, половину дневной нормы худеющих. Это хорошо, но только если ваш обед не будет комплексным.

Как говорят отзывы, хлопья Фитнес для похудения дают хороший результат, как и любые другие. Этот продукт действительно помогает сбросить вес. Но при этом обычный рацион должен быть изменен. В течение дня питание должно быть сдержанным. Утром нужно кушать хлопья, после перекусывать яблоком, в обед готовить постный суп, на полдник съедать творог и кефир и ужинать овощным салатом. При такой схеме вы непременно сбросите вес.

Итак, мы с вами разобрали основные положения касательно пользы хлопьев и похудения. Будьте стройными и здоровыми!

Популярные статьи Читать больше статей

02.12.2013

Все мы много ходим в течение дня. Даже если у нас малоподвижный образ жизни, мы все равно ходим – ведь у нас н…

606440 65 Подробнее

10.10.2013

Пятьдесят лет для представительниц прекрасного пола – это своеобразный рубеж, перешагнув который каждая вторая…

445866 117 Подробнее

Десять быстрых и полезных завтраков, от которых не поправишься

Автор статьи

Эксперт FitStars

Написано

102 статей

Что делать, если утром нет времени приготовить завтрак? Или совсем не хочется есть, и даже расхожая истина, что завтрак надо съесть самому, а ужин отдать врагу, не вдохновляет?!
Причин пропустить утренний прием пищи может быть много. Но результат один — вместо того чтобы приготовить и съесть быстрый и вкусный завтрак из простых продуктов, ты опять выходишь из дома с пустым желудком. Между тем, диетологи-нутрициологи категорично заявляют — завтракать надо обязательно.

Почему так важен завтрак

Завтрак готовит твой организм к предстоящему дню. Что утром съел, такой и будет отдача.
От чашки кофе с круассаном ты получишь моментальный заряд энергии. Но уже спустя час почувствуешь голод — простые углеводы быстро насыщают энергией, но так же быстро и заканчивают свое действие.

Ничего не ешь — еще печальнее. В желудке может возникнуть дискомфорт и даже рези — из-за соляной кислоты, которую содержит желудочный сок.
Кислота расщепляет пищу, а если расщеплять нечего, она может повредить стенки желудка. Отсутствие еды нарушает перистальтику кишечника — это провоцирует такие неприятности, как вздутие, дисбактериоз и запоры.

К тому же, если ты не завтракаешь, слишком большая вероятность того, что за обедом ты постараешься восполнить недополученные калории и наесться до отвала. Высококалорийные обеды или ужины не успевают перевариться и организм откладывает их в жир, про запас. 

Оптимальный вариант — полезный, правильный завтрак по простым и вкусным рецептам. Твой организм получит белки, медленные углеводы, полезные жиры — словом, все, что ему надо для нормальной жизнедеятельности.

Правильный завтрак — что это такое

• Утренний прием пищи должен быть питательным, чтобы организм получил энергию, необходимую для активности, не менее 20-25 % от суточного калоража.

• Завтрак должен быть сытным, но не слишком плотным, иначе, вместо бодрости можно получить слабость и вялость. Рекомендуемый объем пищи — 300 мл основного блюда и 200 мл напитка.

• В разных вариантах быстрых завтраков на каждый день обязательно  должны присутствовать:

  • белки — главные строители наших клеток;

  • медленные углеводы — поставщики энергии;

  • полезные жиры — топливо для мозга, источники энергии, синтезаторы незаменимых кислот в организме.

И, главное, утренний прием пищи должен быть вкусным — пресные блюда быстро надоедают.

Мы подобрали для тебя десять идей простых и вкусных рецептов для завтрака. Их приготовление займет не больше 10-15 минут, а некоторые блюда ты можешь подготовить еще вечером. 

10 лучших завтраков

Овсяная каша с бананом в микроволновке

Ингредиенты:

• ½ стакана овсяных хлопьев;
• 1 банан;
• 1 яйцо;
• 1 ч л сахара.

Приготовление:

Разомни банан вилкой, соедини с яйцом и овсянкой. Добавь сахар, все перемешай. Поставь в микроволновку на пару минут — простой вкусный завтрак готов.

Бутерброд с авокадо, фасолью и помидором

Если ты не представляешь свой завтрак без бутерброда, можешь привычке не изменять. Но вместо белого хлеба с колбасой и сливочным маслом попробуй наш вариант. Быстро, вкусно, главное, полезно.

Ингредиенты:

Приготовление: 

Подсуши хлеб на сковороде. Авокадо разомни вилкой, намажь на ломтик подсушенного хлеба. Укрась бутерброд половинками черри и фасолью, посыпь солью, перцем и рубленой зеленью.

Омлет с хрустящей корочкой

Один из самых популярных простых и быстрых рецептов на завтрак.

Ингредиенты:

• 1 яйцо;
• 1 ст.л. молока;
• 50 г твердого сыра;
• соль, черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:

Приготовь смесь из яйца с молоком, перцем и солью. Натри сыр и покрой им дно холодной сковороды. Поставь на средний огонь. Как только сыр начнет плавиться, залей яично-молочной смесью и подержи под закрытой крышкой 2-3 минуты. Сверни омлет с сыром пополам и наслаждайся завтраком. 

Тост с лососем

Ингредиенты:

• 100-150 г лосося;
• 1 ломтик цельнозернового хлеба;
• ½ огурца;
• 5-10 г сыра (желательно с голубой плесенью, но подойдет любой мягкий сорт).

Приготовление:

Подсушенный ломтик хлеба намажь сыром, сверху положи 2-3 тоненько нарезанные полоски лосося. Укрась бутерброд нарезанным соломкой огурцом.

Гречневая каша с йогуртом, орехами и сухофруктами

Ингредиенты:

• 4 ст. л. гречки;
• по 15-20 г кураги, чернослива, грецкого ореха;
• 180 г питьевого йогурта, без наполнителей.

Приготовление:

С вечера отвари гречку до полуготовности и залей йогуртом. Утром добавь орехи,  сухофрукты и принимайся за вкусный и полезный завтрак. Разнообразят рецепт семечки, фрукты и ягоды.

Нежные оладьи из кабачков с овсяными хлопьями

Ингредиенты:

• ½ стакана овсяных хлопьев;
• 1 кабачок;
• 1 яйцо
• ½ репчатого лука;
• 1-2 ст. л. муки;
• укроп;
• соль.

Приготовление:

Овсяные хлопья залей кипятком и оставь на 10 минут — до набухания. Кабачок натри на крупной терке, слей жидкость. Смешай все ингредиенты, выкладывай на сковородку и обжаривай с двух сторон. Самые вкусные оладьи — горячие, с пылу-жару. Приятного аппетита!

Яичница с помидорами и сладким перцем

Ингредиенты:

• 2 яйца;
• 1 болгарский перец;
• 1 помидор;
• зелень;
• соль по вкусу.

Приготовление:

Перец помой, очисти от семян и нарежь кубиками. Выложи на сковороду с растительным маслом и начинай жарить. Спустя 2-3 минуты добавь в сковороду нарезанный кубиками помидор и подержи на среднем огне еще 3-4 минуты. Деревянной лопаткой отодвинь овощи в сторону, в образовавшуюся лунку вбей яйца. Посоли, накрой крышкой и на медленном огне  готовь блюдо до желаемой прожарки желтка. Укрась яичницу зеленью и подавай на стол.

Овсяная каша с сыром и семенами льна

Ингредиенты:

• 1 стакан овсянки;
• 80 г твердого сыра;
• 2 стакана воды;
• ½ ч.л. семен льна.

Приготовление:

Для того чтобы каша была максимально полезной, не используй овсяные хлопья. Оптимальный вариант — плющеная овсянка. Промой крупу и залей ее водой в соотношении 1:2. Доведи до кипения, посоли и убавь огонь. Спустя 15-20 минут каша готова. Добавь тертый сыр, перемешай и дай настояться 5-10 минут. Чтобы сделать блюдо еще полезнее, добавь в кашу половину чайной ложки размолотых семян льна. 

Согласись, что это очень легкий рецепт на завтрак. 

Апельсиново-морковный смузи с яблоком

Ингредиенты:

• 1 зеленое яблоко;
• 1 апельсин;
• 1 морковь;
• 1 стакан апельсинового сока;
• 1 ч. л. меда;
• корень имбиря.

Приготовление:

Морковь, апельсин и яблоко нарежь на кусочки и измельчи в блендере. Очищенный корень имбиря натри на мелкой терке. Соедини ингредиенты, добавь мед и апельсиновый сок, взбей блендером до однородного состояния.

Оладьи с творогом и шпинатом

Ингредиенты:

• 150 г творога;
• 150 г шпината;
• 1 яйцо;
• 2 ст. л. муки;
• соль.

Приготовление:

Постоянно помешивая, прогрей шпинат до мягкости на сковороде. Переложи в тарелку, остуди и смешай со взбитым яйцом и мукой. Добавь творог, посоли и оставь на 5-10 минут. Столовой ложкой выкладывай смесь на сковороду с разогретым растительным маслом. Каждую сторону надо жарить не менее 2-х минут, иначе непрожаренные оладьи могут развалиться.

Сделай завтрак полезной привычкой

Если ты не завтракаешь из-за нехватки времени — попробуй встать на 15 минут раньше. Этого хватит на то, чтобы приготовить интересный завтрак из простых продуктов по нашим рецептам. Если с утра ничего не лезет в рот, начни с малого — съешь хотя бы пару ложек каши, постепенно увеличивай порцию и переходи к полноценному завтраку.

Когда ты увидишь, как благоприятно результат здорового питания отражается на коже, общем самочувствии и на объеме талии, агитировать завтракать тебя уже не придется. 

Для усиления эффекта подключи  физические нагрузки. Тебе необязательно идти в тренажерный зал или на стадион. Обычная зарядка с утра “разбудит” все системы органов и активирует метаболизм. На сайте FitStars тысячи упражнений и десятки фитнес-программ, рассчитанных на любые уровни подготовки — от новичков до опытных товарищей. Пилатес, программы для похудения, узконаправленные тренинги — ты точно найдешь то, что нужно именно для тебя, и именно сейчас.

«Быстрые» и «Медленные» углеводы | МАМИ Здоровье для вас

Наименование продукта	ГИ	Наименование продукта	ГИ
Финики Кукурузный сироп	146 115	Пиво	110
Рисовый и пшеничный сироп	100	Сироп глюкозы	100
Крахмал	100	Глюкоза	100
		Запеченный картофель	95
Рисовая мука	95	Картофельный крахмал	95
Жареный картофель, картофель фри	95	Клейкий рис	90
Картофель быстрого приготовления	90	Хлеб белый без глютена	90
Корень сельдерея	85	Кукурузные хлопья	85
Маранта	85	Морковь приготовленная	85
Пшеничная мука очищенная	85	Кукурузный крахмал	85
Репа	85	Рисовый пудинг	85
Рисовое молоко	85	Пастернак	85
Попкорн несладкий	85	Булочки для гамбургеров	85
Белый хлеб для завтраков	85
Рисовые галеты, воздушный рис	85	Рис быстрого приготовления	85
Тыква	75	Картофельное пюре	80
Арбуз	75	Лазанья	75
Гофры сладкие (вафли)	75	Пончики	75
Рис с молоком	75
Баранки и бублики	70	Белый хлеб, багет	70
Платаны (бананы)	70	Шоколадный батончик	70
Сухое печенье Бисконти	70	Бриошь	70
Кукурузная каша, мамалыга	70	Бисквит	70
Газированные напитки, кола, содовые	70	Круассаны	70
		Чипсы	70
Финики	70	Кукурузная мука	70
Пшено	70	Лапша	70
Просо	70	Патока	70
Кукурузная крупа	70	Рисовый хлеб	70
Равиоли	70	Ризотто	70
Белый рис	70	Отварной картофель	70
Коричневый сахар	70	Кормовая свекла, брюква	70
Смесь злаков для завтрака	70	Белый сахар	70
Консервированный ананас	65	Кукурузные лепешки Такос	70
Джем с сахаром	65	Свекла отварная	65
Обдирная мука	65	Каштановая мука	65
Сок из сахарного тростника	65	Кускус	65
Желе из айвы	65	Ямс	65
Мюсли с сахаром и медом	65	Хлебное дерево	65
Мармелад с сахаром	65	Кукурузные зерна	65
Шоколадная булочка	65	Шоколадные батончики Сникерс, Марс, Натс и т. д.	65
Картофель в мундире	65	Хлеб ржаной 30%	65
Дрожжевой пеклеванный хлеб	65	Рисовая лапша	65
Сорбет с сахаром	65	Хлеб муки грубого помола	65
Изюм	65	Кленовый сироп	65
Тамаринд сладкий	65	Картофель в мундире, приготовленный на пару	65
Консервированные абрикосы в сиропе	60	Спелый банан	60
Мука грубого помола	60	Мороженое сливочное с сахаром	60
Каштан	60	Дыня	60
Майонез	60	Перловая крупа	60
Сухие молочно-шоколадные напитки	60	Овсяная каша	60
Мед	60	Хлеб на молоке	60
Пицца	60	Рис длиннозерновой	60
Шоколадный порошок с сахаром	60
Песочное печенье	55	Сок винограда без добавления сахара	55
Сок манго без сахара	55	Маниока горькая	55
Сладкая маниока	55	Шоколадная паста Nutella	55
Кетчуп	55	Горчица (с сахаром)	55
Папайя	55	Консервированные персики в сиропе	55
Красный рис	55	Суши	55
Тальятелли	55	Сироп цикория	55
Спагетти	55

мюсли это сложные углеводы — 25 рекомендаций на Babyblog.

ru

13 простых шагов для перехода на правильное питание

До сих пор не можете перейти на правильное питание? Посмотрите эту четкую и понятную пошаговую схему!

1. Схема классического правильного питания

Первое, что нужно запомнить, — это четкая стандартная схема ПП. Она поможет вам раз и навсегда выучить, что и когда нужно есть в течение дня. Итак, в классическом понимании здорового питания у нас должно быть 5 приемов пищи.

Завтрак = сложные углеводы и/или белок (овсянка длительного приготовления, гость ягод или орехов, мюсли без сахара, фруктовый смузи, омлет и т.д.). Сладкое, если хочется, также лучше всего есть именно на завтрак и до 12 дня.

Первый перекус = в зависимости от плотности завтрака, это может быть гость орехов, любой фрукт, немного сухофруктов, цельнозерновой хлебец с творожным сыром и т.д.

Обед = углеводы + белок + клетчатка. Например, гречка с запеченной курицей + овощной салат.

Второй перекус = преимущественно белок или немного медленных углеводов. Главное, как и в первом перекусе, следить за объемом порции. Перекус не должен быть таким же большим, как обед.

Ужин = белок + клетчатка. Курица/мясо/фасоль/яйца/творог + салат.

Вот и все! Очень простая и работающая схема правильного питания.

2. Делайте список покупок.

Да, можно как раньше прийти в магазин, и сложить в корзину привычный набор продуктов. Но! Мы ведь плавно переходим на правильное питание, поэтому заранее позаботьтесь о том, чтобы в списке покупок было мясо птицы, овощи и фрукты разных цветов, зелень, творог, цельнозерновой хлеб, яйца.

3. Покупайте больше зелени

В продолжение к предыдущему пункту — зелени должно быть много! Это не 2 перышка зеленого лука, а полноценная тарелка разных видов зеленого салата. Вы обязательно поймете ощущение бодрости и свежести, которое подарят вам эти зеленые «друзья».

4. Не ходите в кафе и магазины голодными

Ну, с этим пунктом все понятно. Каждый из нас грешил тем, что от голода покупается или заказывается слишком много лишней и неполезной еды.

5. Замените консервы заморозкой

Соленые помидоры, хрустящие огурчики, ананасы из банки — это все вкусно, но количество соли и производственных консервантов должно заставить вас задуматься. Вместо этого лучше положить в корзину пачку замороженной стручковой фасоли и смесь овощей. Современная быстрая шоковая заморозка полезна и позволяет сохранить витамины из овощей и фруктов.

6, Перестаньте есть готовую еду!

Да-да, пакеты с пельменями, замороженными чебуреками, готовыми варениками и блинчиками оставьте кому-нибудь другому.

7. Откажитесь от белого хлеба

Если вам трудно представить свой ужин без него, то лучше выбирать цельнозернoвую муку, бездрожжевые лаваши и подобные облегченные варианты.

8. Переходите на естественный сахар

Мед и фрукты должны заменить конфеты и белый сахар в чае. О последнем даже не стоит думать! Если на конфету еще будет затрачено несколько калорий на переваривание, то сладкий чай моментально попадет в кровь и нарушит стабильность.

9. Постарайтесь отказаться от улично-кафешной еды

Посиделки с друзьями, конечно же, не воспрещаются. Однако лучше не есть в кафе чаще, чем раз в 2 недели. Но и так можно выбирать более полезную и здоровую еду, чем раньше.

10. Покупайте маленькие порции «плохой еды»

Сразу отказать от пакетика чипсов с пивом получится не у всех, но пить его с морковкой — тоже плохой вариант. Поэтому в исключительных случаях раз в месяц можно позволить себе чипсы, но…самую маленькую пачку. Да, большая дешевле и выгоднее, но мы ведь хотим порадовать себя, а не объесться.

11. Пусть полезная еда будет на виду!

Яблокам, бананам, полезным злаковым печеньям самое место в центре стола! Не стоит прятать их вглубь холодильника. Пусть они всегда будут в районе досягаемости.

12. Не считайте калории!

Если вы думаете, что правильное питание — это скрупулезное подсчитывание калорий и взвешивание каждого грамма, то вы ошибаетесь. Единственное, о чем стоит позаботиться — это объем порции. Поверьте, вы наедитесь и половиной тарелки спагетти, если добавите к рациону свежий овощной салат.

13. Пейте воду

Стандартный совет, но очень важный и решающий! Обязательно нужно позаботиться о том, чтобы организм получал нужное количество чистой жидкости.

Углеводы в продуктах питания

Углеводы представляют собой основной источник энергии для организма – они быстро и легко расщепляются, высвобождая большое количество ккал энергии. Несмотря на данные свойства, организм практически не умеет их накапливать – общий вклад гликогена (именно в виде данного вещества происходит накопление углеводов в организме) в резервные источники энергии составляет всего 2%. Для сравнения – доля жиров составляет 80%, белков (в виде мышечной и иммунной ткани) – 18%.

Перед тем, как представить перечень продуктов, богатых углеводами, необходимо разделить углеводы на 2 большие группы – быстрые (простые) и медленные (сложные).

Быстрые, или простые, углеводы обладают наивысшей скоростью усвоения, быстро высвобождая большое количество энергии. Они резко повышают уровень сахара в крови, заставляя поджелудочную железу вырабатывать большое количество инсулина. Ну а инсулин, в свою очередь, отвечает за изъятие лишнего сахара из крови и накопление его в виде подкожного жира. Данный вид углеводов рекомендуется потреблять утром и сразу после тренировки в зале.

Медленные, или сложные, углеводы обладают более медленной скоростью усвоения, высвобождая меньшее количество энергии, но более длительный отрезок времени. Данные углеводы, как правило, не вызывают резкого повышения уровня сахара в крови и, соответственно, резкого повышения инсулина. Данный вид углеводов должен составлять основу питания.

Быстрые (простые) углеводы в продуктах питания – Таблица

Продукты отсортированы по гликемическому индексу – показателю, показывающему влияние на уровень сахара в крови. Чем он выше, тем сильнее данный продукт повышает уровень сахара. Шкала измерений – от 0 до 100.

Быстрыми принято считать углеводы с гликемическим индексом более 60.

Продукт	Гликемический индекс	Содержание углеводов, гр. (на 100 гр. продукта)
Глюкоза	100	100
Французская булочка	95	50-70 (см. на упаковке)
Картофель (печеный)	95	16,3
Рисовая лапша	92	67-70 (см. на упаковке)
Абрикосы (консерв.)	91	9
Картофель (пюре)	90	12,9
Кукурузные хлопья	85	83,6
Морковь (отварная)	85	6,9
Поп-корн	85	74
Хлеб (белый)	85	49
Чипсы из картофеля	80	49,8
Крекеры	80	61
Мюсли (с орехами и изюмом)	80	72,2
Пончики	76	38,8
Арбуз	75	8
Кабачки	75	4,9
Тыква	75	7,7
Хлеб французский (длинный)	75	41
Сухари панировочные	74	72
Пшено	71	69,3
Картофель (отварной)	70	16,7
Кола, фанта, спрайт	70	10,4
Кукуруза (вареная)	70	22,5
Мармелад, джем	70	78,8
Марс, сникерс	70	62
Пельмени	70	26,3
Рис белый пропаренный	70	78,2
Сахар	70	100
Молочный шоколад	70	52,4
Мука пшеничная	69	76
Круассан	67	46
Ананас	66	11,5
Овсяная каша	66	14,2
Бананы	65	23
Дыня	65	7,4
Картофель (отварной, «в мундире»)	65	16
Овощи (консер. )	65	13-26
Манная крупа	65	73
Апельсиновый сок	65	10
Хлеб (черный)	65	37,7
Изюм	64	79
Макароны с сыром	64	20
Печенье (песочное)	64	59
Свекла	64	10
Твикс	62	63
Булочка для гамбургеров	61	55

Медленные (сложные) углеводы в продуктах питания – Таблица

К медленным (сложным) углеводам принято относить углеводы с гликемическим индексом – менее 60.

Продукт	Гликемический индекс	Содержание углеводов, гр. (на 100 гр. продукта)
Пицца с помидорами и сыром	60	23
Рис белый	60	78,9
Кукуруза (консерв. )	59	22,7
Пирожки	59	28-43 (зависит от начинки)
Рис дикий	57	21,1
Манго	55	15
Печенье (овсяное)	55	71
Печенье (сдобное)	55	68,5
Фруктовый салат со взбитыми сливками	55	18,7
Йогурт (сладкий)	52	13
Мороженое	52	24
Суп томатный	52	7
Отруби	51	10
Гречка	50	62,1
Киви	50	15
Рис коричневый	50	65,1
Макароны, спагетти	50	31
Хлеб (из гречневой муки)	50	47,5
Овсяная каша	49	14,2
Зеленый горошек (консерв. )	48	9,8
Виноградный сок (без сахара)	48	17
Ананасовый сок (без сахара)	46	11,4
Хлеб с отрубями	45	43,8
Цветная фасоль	42	50,5
Виноград	40	10-17 (зависит от сорта)
Горошек свежий	40	13,8
Сок апельсиновый (без сахара, свежевыжатый)	40	12
Сок яблочный (без сахара)	40	11
Белая фасоль	40	16,9
Хлеб пшеничный, ржаной	40	48
Рыбные палочки	38	21
Спагетти из муки грубого помола	38	70
Апельсины	35	8,1
Китайская вермишель	35	84
Инжир	35	19
Йогурт натуральный	35	12,7
Курага	35	51
Морковь сырая	35	6,7
Груши	34	15
Масло арахисовое	32	20
Клубника	32	8
Молоко цельное	32	5
Бананы зеленые	30	21
Персики	30	10
Яблоки	30	14
Сосиски	28	1,6
Вишня	22	10,3
Грейпфрут	22	11
Перловка	22	59
Сливы	22	9,6
Черный шоколад (70% какао)	22	48,2
Арахис	20	16
Грецкие орехи	15	14
Брокколи	10	7
Грибы	10	1-39,7 (зависит от вида)
Зеленый перец	10	64
Капуста	10	5,4
Лук	10	9
Помидоры	10	3,9
Салат	10	2,9
Чеснок	10	33
Семена подсолнуха	8	20

Список медленно сжигаемых углеводов | Здоровое питание

Клей МакНайт Обновлено 27 декабря 2018 г.

Медленно сжигаемые углеводы могут помочь стабилизировать уровень сахара в крови и способствовать поддержанию здорового веса тела. Ключ к определению медленно сжигаемых углеводов довольно прост: выбирайте углеводы, которые мало перерабатываются и содержат больше клетчатки. Используя гликемический индекс или ГИ, вы можете получить лучшее представление о скорости, с которой будет перевариваться тот или иной углевод.

Slow Carbs Beat No Carbs

Низкоуглеводные диеты стали очень популярными за последнее десятилетие из-за веры в то, что они способствуют снижению веса. Однако, по словам эксперта по питанию и фитнесу доктора Лена Лопеса, написавшего на CBN.com, потребление медленно сжигаемых углеводов — лучший способ похудеть. Медленно сжигаемые углеводы не вызывают скачков сахара в крови; они оцениваются от низкого до среднего по шкале GI. По словам доктора Лопеса, если вы будете придерживаться диеты с медленным сжиганием углеводов, вы сможете лучше поддерживать здоровый вес, потому что стабильный уровень сахара в крови может помочь вашему телу оставаться в состоянии сжигания жира в течение дня.

GI Values ​​

Чтобы узнать, медленно ли сжигается углевод, вы можете измерить его значение по гликемическому индексу. ГИ оценивает пищу по тому, насколько быстро она вызывает повышение уровня глюкозы в крови после употребления. Углеводы, которые подвергаются большей переработке, обычно имеют более высокое значение ГИ, тогда как менее переработанные углеводы обычно имеют более низкое значение. Значение GI ниже 55 считается низким, от 56 до 69 — средним, а 70 или выше — высоким.

Медленно сжигаемые углеводы

По данным Американской диабетической ассоциации, примеры продуктов с низким значением ГИ — ниже 55 — включают большинство фруктов и некрахмалистых овощей, сладкий картофель, ячмень, овсяные хлопья или овсяные хлопья, овсяные отруби, Хлеб из цельнозерновой муки или пумперникеля, а также макаронные изделия, полностью измельченные на косточках.Примеры продуктов со средним значением ГИ — 56-69 — которые по-прежнему считаются медленно горящими, включают цельнозерновую пшеницу, овсяные хлопья, коричневый рис, дикий рис и кус-кус. Следует избегать продуктов с высоким значением ГИ — 70 и выше. Они включают белый хлеб, кукурузные хлопья, овсянку быстрого приготовления, короткозернистый белый рис, макароны и сыр, соленые крекеры, крендели, рисовые лепешки и попкорн.

Более простой подход

Согласно WebMD, большинство, но не все продукты с более низким значением ГИ, как правило, более здоровые и менее обработанные.Исследователь из Гарварда Дариуш Мозаффариан, доктор медицины, цитируемый на веб-сайте, отметил, что еще один способ легко определить продукты с низким ГИ — это посмотреть на соотношение углеводов к клетчатке на порцию. По словам доктора Мозаффариана, соотношение 5: 1 или меньше является идеальным. Например, даже несмотря на то, что в яблоке 19 граммов сахара, оно также содержит 4,4 грамма пищевых волокон, что составляет чуть более 4: 1. Таким образом, вместо изучения состава макроэлементов, вам лучше просто выбрать здоровую цельную пищу, такие как фрукты, овощи и необработанные цельнозерновые продукты.

Преимущества овсянки для снижения уровня глюкозы

Овсянка — не только один из лучших способов начать свой день, помимо того, что кто-то приготовит для вас завтрак, но и один из самых простых. Здесь мы поделимся еще одним преимуществом для здоровья, если начать свой день с вкусной миски овсянки, снижая уровень холестерина по одной ложке за раз.

Здоровая диета сбалансирована тремя макроэлементами: белками, жирами и углеводами. Все они являются важными источниками энергии и питательных микроэлементов, которые помогают нашему организму работать на пике возможностей.Как и в случае с белками и жирами, не все варианты выбора равны, когда дело доходит до углеводов.

Диета с высоким содержанием простых углеводов — углеводов, которые быстро превращаются в энергию — может привести к избытку калорий и неблагоприятным сдвигам в уровнях биомаркеров и последствиях для здоровья. Это могут быть нарушения обмена веществ, диабет и высокий уровень триглицеридов. Простые углеводы содержатся в большинстве обработанных пищевых продуктов, конфет и напитков с сахаром. Однако некоторые натуральные продукты, такие как фрукты, также содержат простые углеводы.

Напротив, диеты с высоким содержанием сложных углеводов — те, которые требуют большого количества перевариваемых веществ для выделения в виде энергии — связаны с благоприятными последствиями для здоровья, включая снижение частоты сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. ¹ Этих углеводов:

• Обеспечивают длительную энергию
• Помощь пищеварению
• Улучшить обмен веществ
• Снижение уровня глюкозы в крови натощак
• Снижение холестерина

Фасоль, цельнозерновые и овощи — отличные источники сложных углеводов.

Как углеводы влияют на уровень сахара в крови

Помимо витаминов и минералов, содержащихся в цельнозерновых продуктах, клетчатка является питательным веществом, которое делает сложные углеводы столь полезными для улучшения общего состояния здоровья. Цельнозерновые продукты богаты одной формой клетчатки, в частности, растворимой клетчаткой. Растворимая клетчатка названа за ее способность поглощать воду и набухать в желудочно-кишечном тракте. Поскольку растворимая клетчатка перемещается по телу после еды или перекуса, она замедляет всасывание простых сахаров, которые также входили в состав еды.

Простые сахара, съеденные отдельно, быстро всасываются в кровоток, вызывая скачок уровня глюкозы в крови. При потреблении без немедленной энергии (например, перед сном или сидя за столом) поджелудочная железа вырабатывает достаточно инсулина, чтобы нормализовать уровень глюкозы в крови. Это приводит к серии пиков и спадов уровня глюкозы в крови в течение дня. Со временем поджелудочная железа становится все менее и менее эффективной в снижении уровня глюкозы в крови натощак, особенно если это требуется регулярно из-за высокого потребления простых сахаров.

Диета с высоким содержанием растворимой клетчатки помогает уменьшить пики и спады уровня глюкозы в крови, потому что она замедляет переваривание простых углеводов. и медленно высвобождают энергию из других углеводов. Это приводит к более низким общим пикам глюкозы в крови, что, в свою очередь, означает меньшую нагрузку на поджелудочную железу, чтобы снизить эти уровни. Перевод: ограничение нагрузки на поджелудочную железу на протяжении всей жизни снизит вероятность того, что по мере того, как вы достигнете старости, поджелудочная железа будет «изнашиваться», что приведет к повышенному риску развития диабета.

С другой стороны, нерастворимая клетчатка не набухает в воде. Нити сельдерея и стебли капусты — хорошие визуальные эффекты. Эта форма клетчатки менее влияет на уровень глюкозы в крови натощак, чем ее растворимый аналог. Одна из специфических форм растворимой клетчатки, называемая бета-глюканом, наиболее эффективна. Бета-глюкан содержится в наибольшем количестве в добавках из овсянки, ячменя и шелухи псиллиума. Существует огромное количество исследований, подтверждающих пользу растворимой клетчатки, и особенно бета-глюкана, в улучшении уровня глюкозы в крови натощак и развитии диабета 2 типа. ^2,3,4

Так в чем же мораль этой истории? Начинайте утро с миски овсянки каждое утро в молодые годы (или завтра), чтобы избежать катастрофы (диабета) в будущем.

Еще несколько сообщений в блоге, которые, как мы думаем, вам понравятся:

Артикул:

[1] МакКаун Н.М., Мейгс Дж. Б., Лю С., Уилсон П. У., Жак П. Ф.. Согласно исследованию Framingham Offspring, потребление цельного зерна благоприятно связано с метаболическими факторами риска диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний. Американский журнал клинического питания . 2002; 76: 390-398.

[2] Micha, Renata, et al. «Связь между диетическими факторами и смертностью от болезней сердца, инсульта и диабета 2 типа в Соединенных Штатах». Джама 317.9 (2017): 912-924.

[3] Hagander, Barbro, et al. «Пищевые волокна снижают уровень глюкозы в крови натощак и концентрацию ЛПНП в плазме у инсулиннезависимых пациентов с сахарным диабетом». Американский журнал клинического питания 47.5 (1988): 852-858.

[4] Ван, Ци и Питер Р. Эллис. «Овсяный β-глюкан: физико-химические характеристики по отношению к его свойствам снижения уровня глюкозы в крови и холестерина». Британский журнал питания 112.S2 (2014): S4-S13.

Почему я бросил диету с медленными углеводами (плюсы и минусы и что я делаю вместо этого)

Получите «худышку» на диете с медленными углеводами от кулинарного блоггера и настоящего фанатика еды — плюсы, минусы и то, что помогло мне в здоровом образе жизни.

Для меня «американские горки с весом» начались рано — мне было 20, — и, как и многие из вас, я изо всех сил пытался найти правильную диету, соответствующую моему типу телосложения, моей личности и образу жизни.

Когда мистер Крамбс и я планировали круиз, я занялся бегом и попробовал диету с медленными углеводами.

Чтобы уточнить, я никогда не пытался быть «худым». Фактически, я твердо уверен, что ни размер ваших штанов, ни число на шкале не должны быть единственным определяющим фактором вашего здоровья.

Но я очень хочу быть здоровым — для себя и своей семьи.

Почему я попробовал диету с медленнокарбами

• Во время беременности, смены работы и жизни и переездов по пересеченной местности мой вес колебался, в какой-то момент достигнув категории «избыточный вес» на калькуляторе ИМТ и опасно приблизившись к «ожирению».
• После перехода на диету из настоящих продуктов (которая помогла мне значительно похудеть) я захотела диету, в которой использовалась бы настоящая еда и не полагалась бы на обезжиренные поддельные продукты.
• Я хотел что-то связать с усиленными физическими упражнениями , которые, как я знаю, важны для общего здоровья.
• Пришло время поправить мое здоровье после переезда по пересеченной местности, бесконечной работы на моем учебном курсе «Бакалея бюджет», борьбы за проживание в квартире с одной спальней и работы, чтобы овладеть кулинарией с нуля с минимальным кухонным пространством. После всего этого мне потребовалась перезагрузка.

Что такое низкоуглеводная диета?

Короче говоря, вам разрешено есть все, что не является белым или что может быть белым, на диете с медленными углеводами.Несколько продуктов из списка запрещенных:

• картофель
• хлеб / макаронные изделия (например, мой восхитительный хлеб для сэндвичей… да, очень удручающий)
• рис
• молочные продукты, включая йогурт и сыр
• сахар

Вместо этого эта диета состоит из тех же нескольких приемов пищи, более и снова, используя продукты из основных пищевых групп, включенных в рацион.

В основном, при диете с медленными углеводами вы выбираете по одному из каждой из следующих категорий для своих 3-4 приемов пищи каждый день:

Белки

• Яичные белки с 1-2 цельными яйцами для аромата
• Куриная грудка или бедро
• Черные бобы
• Говядина
• Свинина
• Рыба

Бобовые

• Чечевица
• Фасоль пинто
• Красная фасоль
• Соя

Овощи

• Шпинат
• Смешанные овощи (включая крестоцветные)
• Квашеная капуста, кимчи
• Спаржа
• Горох
• Брокколи
• Зеленая фасоль

Есть еще несколько лакомых кусочков диеты, например, потребление 30 г белка внутри 30 минут пробуждения, посвятив один полный день «чит-дню» и сведя количество перекусов к минимуму (даже если это нормальная еда).

Я не буду здесь вдаваться в подробности диеты, потому что это не цель данной статьи. Если вы хотите узнать больше о диете с медленными углеводами, я рекомендую «4-часовое тело» Тима Ферриса.

Если вам интересно узнать больше о плюсах и минусах медленной углеводной диеты, читайте дальше.

Плюсы

1. Вы едите больше бобов. Фасоль ТАКОЕ невероятный источник питательных веществ, и каждый должен стремиться есть их каждый день.Но это не обязательно реалистично … если вы не придерживаетесь диеты с медленными углеводами.
   • На этой диете я ел фасоль не реже двух раз в день. Я ел жареные бобы на медленном огне каждый день на завтрак и чечевицу на обед. Если можно было добавить бобы к обеду, не испортив вкусы на тарелке, я бы их там тоже ела.
2. Зеленые овощи — огромная часть рациона. Помимо омлета и шпината в коктейлях, я обычно не ем овощи на завтрак.Однако диета с низким содержанием углеводов изменила это, и завтрак регулярно включал шпинат или брокколи. Сначала это было странно, но приятно знать, что я получил полную порцию овощей в начале дня.
   • Плюс, это помогло свести к минимуму наши пищевые отходы. Эти случайные овощи всегда попадали на тарелку!
3. Завтрак и обед были простыми . Как я уже упоминал, вас поощряют есть одно и то же на завтрак и обед, и было приятно не думать о том, что приготовить на завтрак каждый день!

Минусы

1.Мой любимый коктейль из зеленой маки запрещен.

Да, я люблю смузи. Настолько, что я написал о них книгу! Но на низкоуглеводной диете нельзя есть молоко, йогурт или бананы. Это означало, что мой любимый смузи нельзя было употреблять.

Это, конечно, не конец света, но именно так я принял свою дневную дозу коллагена травяного откорма и маки — двух добавок, которые я считаю важными для своего благополучия. Без смузи я чувствовал себя привязанным к обеим этим добавкам.

(Подробнее о том, почему я принимаю коллаген и мака, читайте в этом посте. )

2. Йогурт нельзя есть

Йогурт имеет столько преимуществ для кишечника, что было нелогично не есть его на этой диете. Не то чтобы я тоже был большим поклонником йогурта — я редко ем его в чистом виде и добавляю только ½ стакана в смузи.

Тем не менее, мне не нравится, когда мне говорят, что я не могу есть то, что, как я знаю, очень полезно для меня.

3. Фрукты запрещены

Я знаю, что йогурт полезен для меня, и фрукты тоже полезны. Мне не нравится, когда мне говорят, что я вообще не могу есть НИКАКИХ фруктов — даже с низким содержанием сахара.Это просто неправильно.

И это противоречило одной из целей нашей семьи — есть больше продуктов, чем кладовой и мяса.

4. Я чувствовал себя посторонним за обедом

Не имело значения, что я готовил на ужин, мне всегда казалось, что я не могу это съесть. Мне приходилось переосмысливать почти все, что я делал, и приготовление ужина становилось неприятным и раздражающим. Это нехорошо, когда ты кормишь семью, И ты блогер о еде.

5. Это не помогло мне в марафонских тренировках

Я часто тренируюсь для марафонов, и когда в субботу утром вы пробегаете более 10 миль, вам нужно немного больше, чем яичница и жареные бобы, чтобы пройти через них.

В идеале лучше всего подойдут медленно усваиваемые углеводы, такие как стальная овсяная каша. Затем вы добавляете после пробега быстроусвояемый сахар, например домашний ларабар. Ни то, ни другое недопустимо на диете с низким содержанием углеводов, и я не мог найти подходящего решения, которое позволило бы мне почувствовать себя сытым И полным энергии.

6. Cheat Day не работал с моей рутиной

Можно сказать, что если мои длинные пробежки в субботу утром, то суббота должна быть моим чит-днем. Тогда я мог съесть все домашние энергетические закуски, которые я хотел.

А как же тогда пицца по пятницам?

Можно назвать это мелочью, но пятницы с пиццей — традиция в нашей семье уже более 11 лет, и на субботу они не переходят. Таким образом, мой чит-день начался в пятницу вечером и заканчивался в субботу на обед.

Я почти уверен, что диета не в этом.

7. Не было контроля за порциями

Я ОБОЖАЮ поесть, и отсутствие контроля порций в основном дает мне зеленый свет съесть столько из утвержденного списка (плюс список «хорошо»), сколько я хотел.Что теоретически я мог бы.

И я сделал.

Для меня это было нехорошо. Слишком много неправильной свободы.

8. Я часто чувствовал себя очень голодным

Короткий ответ — съесть 4-е блюдо, что рекомендуется в диете. Но питание 4 раза в день во многих отношениях не соответствовало моему расписанию, и двумя самыми большими препятствиями являются:

• Я бы не ел с семьей, потому что ел до них и после них.
• Мое время на кухне увеличилось, потому что я все еще готовил для своей семьи.Для меня это не имело смысла, поскольку одна из моих основных целей — сэкономить время и деньги с помощью умного приготовления пищи.

9. Завтрак и обед стали действительно скучными

Каким бы свободным это ни было — не думать о том, что приготовить на завтрак и обед, но есть чечевицу и курицу каждый день на обед, стало ДЕЙСТВИТЕЛЬНО скучно.

И дело не в том, что я не пытался сделать их по-другому.

Я пробовал всевозможные способы приготовить чечевицу… BBQ, карри, итальянский и маринованный… но это все еще была чечевица.И я устал от них.

10. Я чувствовал себя ограниченным в своем творчестве

Как кулинарный блогер, моя работа (и радость!) — предлагать вам вкусные рецепты, которые понравятся вашей семье и которые будут легкими в использовании.

Но мои творческие способности подавлялись, когда я мог есть только из утвержденного списка продуктов. Конечно, есть ТОННА разных блюд, которые вы можете приготовить из перечисленных продуктов, например, этот куриный детокс-суп, но просто зная, что я могу есть ТОЛЬКО их, я почувствовал, что я вообще ничего не могу приготовить.

Как мне не тратить пищу впустую, если моей семье она не нравится, и я не могу ее есть? Как я узнал бы, был ли он вкусным, если бы сам не смог его попробовать? И как мне узнать, где можно улучшить рецепт, если я не пробовал его на собственном опыте?

11. Это не казалось осуществимым «образом жизни»

Поразмыслив, я пришел к выводу, что, учитывая мой образ жизни … часто принимаю гостей, путешествую, веду семейный, экономный блог о настоящей еде … Я не понимал, как я могу реально есть так — каждый божий день — в долгосрочной перспективе .

Выводы

Хотя я полностью отказался от диеты с медленными углеводами, есть элементы, которые я все еще использую.

• Я все еще люблю яичницу и жареные бобы на медленном огне на завтрак. Я усовершенствовал и жареные бобы в мультиварке, и свои навыки приготовления яичницы, и мне искренне нравится их сочетание. Эта еда наполняет меня, содержит много белка, и мне нравятся питательные вещества из бобов.
• Я стараюсь включать зеленый овощ в каждый обед.Как можно чаще я добавляю в свои планы на ужин зелень, такую ​​как восхитительные энчилады из курицы и шпината или салат из клюквы и шпината.

Что я делаю вместо этого?

• Подсчет калорий . Чтобы внести ясность — я НЕ собираюсь покупать обезжиренные, без сахара и безвкусные поддельные продукты. Я по-прежнему выбираю жирные, цельные продукты, в том числе хлеб и пирожные! Но я с осторожностью отношусь к тому, сколько их ем, и удостоверяюсь, что то, что я кладу на тарелку, учитывается как нечто хорошее (как для моего здоровья, так и для моего бюджета).

• Использование приложения MyFitnessPal . Отслеживание калорий и мониторинг моей активности в сочетании с хранением в нашей семье настоящих продуктов творит чудеса для моего здоровья. Согласно этой статье, 88% людей, которые занимаются фитнесом в течение 7 дней с помощью приложения MyFitnessPal, худеют. Это серьезный успех!

Итог

Цели в отношении здоровья и фитнеса у всех разные, и это нормально. Я здесь, чтобы помочь вам, где бы вы ни находились на пути к здоровью и какими бы ни были эти цели.

Я знаю, что создание здорового питания — это борьба. Вот почему я создал этот блог и почему я создал программы, чтобы помочь моим читателям Crumbs. Я начал с учебного семинара по бюджету бакалейных товаров, чтобы рассказать, как составить бюджет на здоровую, настоящую еду с помощью тщательного планирования.

У

Now Crumbs есть удивительная программа 30-минутных ужинов, которая предоставит вам все необходимое, чтобы получить здоровую пищу на столе, в том числе полный еженедельный план питания с идеями завтрака и обеда, автоматически сгенерированные списки продуктов и простые для выполнения инструкции. пошаговые инструкции, чтобы превратить вас в собственного профессионального шеф-повара… всего за 30 минут в день!

Узнайте, что ветераны 30-минутного ужина говорят об этой удивительной услуге по планированию еды, и произведите революцию в вашем распорядке обедов!

Часто задаваемые вопросы

Можно ли есть овсянку на низкоуглеводной диете?
Нет, овсянка не является одобренной пищей для низкоуглеводной диеты.

Здорова ли диета с низким содержанием углеводов?
Ответ — смотря как. Он помог многим людям похудеть, но также строго ограничивает типы продуктов, в том числе цельные продукты с множеством полезных питательных свойств. При длительном применении любой диеты, в том числе этой, рекомендуется обратиться за советом к врачу.

Какие продукты входят в список продуктов с низким содержанием углеводов?
Низкоуглеводная диета состоит из белков, бобовых и овощей. Некоторые примеры продуктов из этих групп расположены выше.

Образец плана питания на 30 минут ужинов

Зарегистрируйтесь, чтобы получить мгновенный доступ к моему образцу рациона на 30 минутных ужинов с рецептами и пошаговыми инструкциями!

Поделитесь с кем-нибудь, кому это может понравиться …

Какие углеводы бывают быстро перевариваемыми? — AnswersToAll

Какие углеводы бывают быстро перевариваемыми?

11 легкоусвояемых продуктов

• Тост. Поделиться на Pinterest Поджаривание хлеба расщепляет некоторые углеводы.
• Рис белый. Рис — хороший источник энергии и белка, но не все зерна легко перевариваются.
• Бананы.
• Яблочное пюре.
• Яйца.
• Сладкий картофель.
• Курица.
• Лосось.

Овсянка — быстро перевариваемый углевод?

Цельнозерновые продукты, такие как овсянка, цельнозерновой хлеб, коричневый рис, чечевичный суп и бобы, являются отличными медленными углеводами.С другой стороны, быстрые углеводы перевариваются быстро, вызывая скачок сахара в крови, за которым следует резкое падение, поскольку поджелудочная железа вырабатывает инсулин, который направляет дополнительную энергию в клетки организма.

Фрукты — это быстро перевариваемые углеводы?

04 / 6Are fast carbs bad Продукты с высоким гликемическим индексом включают переработанные углеводы, такие как хлеб, крупы, сахар, фрукты и некоторые крахмалистые овощи.

Какой углевод расщепляется быстрее всего?

Как простые, так и сложные углеводы расщепляются в организме на глюкозу (сахар в крови).Но поскольку простые углеводы короче, они обычно быстрее расщепляются, что приводит к более быстрому высвобождению в организме.

Картофель — это быстрые или медленные углеводы?

Преимущества продуктов с низким ГИ Поделиться в Pinterest Квиноа и овощи, включая морковь и сладкий картофель, — это углеводы с медленным высвобождением, которые имеют низкий уровень ГИ. Пища по шкале GI находится в диапазоне от 0 до 100, где 0 представляет самый низкий GI, а 100 — самый высокий.

Какая лучшая углеводная добавка?

Лучшие углеводные добавки

• Самое легкое пищеварение: прозрачный порошок углеводов Labs.
• Лучший вариант без стимуляции: Performance Lab Carb.
• Лучший вариант без вкусовых добавок: Jacked Factory Carb Surge.
• Лучший вкус: быстро перевариваемый углевод Post JYM.
• Лучшая восковая кукуруза: порошок восковой кукурузы NOW Sports Nutrition.
• Лучшая добавка ГБЦД: кассетная бомба Redcon1.
• Лучшая покупка оптом: Nutricost Maltodextrin.

Какие примеры медленных углеводов?

Считайте цельнозерновые продукты медленными углеводами из-за их медленного переваривания. (К другим медленным углеводам относятся фрукты, овощи, бобы и злаки.Цельнозерновые продукты — от цельной пшеницы до коричневого риса до овсяных хлопьев и фарро — также богаты клетчаткой.

Какие простые углеводы быстро?

Быстро высвобождающиеся углеводы называются простыми углеводами. Употребляя быстро высвобождаемые углеводы, вы быстро повышаете уровень сахара в крови и получаете быстрое высвобождение энергии. В ответ ваше тело вырабатывает инсулин, который снижает уровень глюкозы.

Можно ли есть сладкий картофель на низкоуглеводной диете?

Не ешьте батат.Не ешьте сладкий картофель.

Можно ли есть арахисовое масло на 4-часовой диете для тела?

Можно ли использовать обычное натуральное арахисовое масло в 4-часовой диете для тела? Это подтвержденное документально «да», если оно не подслащено и практически не содержит других ингредиентов, кроме арахиса. Тем не менее Тим предупреждает нас, что нужно быть осторожными, ведь с арахисовым маслом и орехами очень легко переборщить, поэтому ешьте их экономно.

Можно ли придерживаться низкоуглеводной диеты с луком?

Тим Феррис в Твиттере: «Для @gmhird, но верно для всех: лук на 100% полезен и поощряется на низкоуглеводной диете.Наслаждаться!»

Могу я есть медленные углеводы?

Низкоуглеводная диета позволяет вам выбирать один день в неделю, когда вы можете есть все, что захотите. В этот день не нужно соблюдать никаких других правил. Таким образом, этот день «есть все что угодно» предназначен для того, чтобы вы могли насладиться любой едой и напитками, которые вам могут понадобиться, не опасаясь набрать весь вес.

Что можно есть на 4-часовой диете для тела?

СОВЕТЫ

• Вкратце о вашем рационе: ешьте нежирное мясо, бобы и овощи.Не ешьте фрукты, белую пищу (хлеб, картофель, макароны) или сахар.
• Купить книгу. Эта диета основана на книге Тима Ферриса «4-часовое тело».
• Найдите приятеля по диете. Попросите члена семьи, друга или коллегу присоединиться к вашей диете.

Как удалить углеводы из риса?

1. Доведите воду до кипения.
2. Рис хорошо промыть в холодной воде и процедить.
3. Добавьте рис и кокосовое масло, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 20 минут.
4. Снимите рис с огня и сразу же переложите его в холодильник.
5. Когда рис остынет, разогрейте духовку.
6. Вынуть рис из холодильника и поставить в духовку, пока он не станет теплым.

Как использовать продукты с высоким содержанием клетчатки для контроля уровня сахара в крови

Диабет — это нарушение обмена веществ, которое влияет на то, как организм производит и использует инсулин, что еще больше затрудняет регулирование и поддержание уровня сахара в крови, что имеет решающее значение для здоровья диабетиков. Чтобы контролировать уровень сахара в крови, важно записывать, сколько углеводов вы потребляете. Углеводы напрямую влияют на уровень сахара в крови. Соблюдение здоровой диеты — один из основных аспектов контроля уровня глюкозы в крови. Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием клетчатки и питательных веществ, но с низким содержанием нездоровых жиров и сахара может помочь поддерживать здоровый уровень сахара в крови и улучшить общее состояние здоровья. Одним из самых богатых клетчаткой продуктов является овсянка, которая является благословением для диабетиков. Говорят, что одна чашка овсянки содержит около 30 граммов углеводов, которые подходят для здорового рациона диабетиков.

Овсянка при диабете

Овсянка — популярный продукт для завтрака, приготовленный из овсяной крупы, которая представляет собой овсяные зерна с удаленной шелухой. Говорят, что овсянка имеет низкий гликемический индекс, что помогает поддерживать уровень сахара в крови. Кроме того, он также может снизить количество инсулина, необходимого пациенту. Говорят, что овсянка способствует здоровью сердца, что важно для диабетиков.

(Также читайте: Продукты, богатые клетчаткой для лечения диабета: 5 продуктов, регулирующих уровень сахара в крови)

_{Овсянка для лечения диабета: овсянка — популярный продукт для завтрака, приготовленный из овсяной крупы}

Преимущества овсянки

1. Овсянка — источник углеводов.Углеводы при переваривании превращаются в сахар и повышают уровень сахара в крови. Углеводы, содержащие клетчатку, вызывают более медленное высвобождение сахара в кровоток.
2. Овсянка также содержит сложные углеводы с небольшим содержанием белка или жира. Полезные жиры являются необходимой частью рациона и помогают людям чувствовать себя сытыми.
3. Это хороший источник долговременной энергии.
4. Овсянка помогает регулировать пищеварение, что является одним из важнейших факторов контроля уровня сахара в крови.
5. Может также помочь в контроле веса; благодаря наличию клетчатки, которая медленно переваривается, благодаря чему вы дольше чувствуете сытость, предотвращая переедание.

_{Овсянка при диабете или преимущества овса: Овсянка — источник углеводов}

Как использовать овсянку при диабете

Убедитесь, что вы едите несладкий овес, а не ароматизированный. Добавьте источник полезных жиров, например грецкие орехи, миндаль, семена чиа, семена конопли или орехи пекан.Кроме того, эти орехи добавляют немного белка. Вот несколько рецептов овса, которые могут помочь вам включить эту здоровую пищу разными способами.

1. Овес Идли

2. Овес Кхичди

3. Овес Уттапам

4. Овес и йогуртовая каша Парфе

5. Овес Кхир

6. Овсянка Далия

Избыток чего-либо — плохо; убедитесь, что вы не перегружаетесь овсом, так как он может вызвать вздутие живота из-за высокого содержания клетчатки и метеоризма.Не добавляйте сахар, подсластители или любые другие ароматизаторы, которые могут только обратить вспять положительный эффект.

Ожидание ответа для загрузки . ..

Подходит ли овсянка диабетикам?

Овсянка — популярный вариант завтрака для многих людей, которые хотят что-то полезное и относительно быстрое, чтобы подготовиться к началу дня. Но среди людей, страдающих диабетом, часто возникает путаница, когда речь идет об этой пище: полезна ли овсянка для диабетиков? А как насчет углеводов? А какую овсянку лучше всего есть? А как насчет овсянки Starbucks? Это все отличные вопросы, поэтому давайте на них ответим!

Что такое овсянка?

Овсянка — это горячая каша из цельного зерна овса.Вся форма овса называется овсяной крупой, и для ее приготовления требуется много времени. Овес измельчают или измельчают, режут или раскатывают, а затем готовят в воде или молоке, чтобы сделать овсянку (иногда называемую кашей). Однако из овса также делают хлеб, кексы, печенье и другую выпечку.

Чтобы получать самые свежие новости о диабете, стратегии по контролю уровня глюкозы в крови, советы по питанию, рецепты здорового питания и многое другое прямо на ваш почтовый ящик, подпишитесь на нашу бесплатную рассылку!

Сорта овса

Тот факт, что овес считается цельным зерном, — это хорошо! Цельнозерновые продукты богаты питательными веществами и клетчаткой и, как доказано, снижают риск сердечных заболеваний, инсульта, рака и диабета 2 типа, а также воспалений. Они также способствуют здоровому пищеварению.

Сорта овсянки

Однако, когда дело доходит до овсянки, тщательно выбирайте овсяные хлопья. Некоторые формы овса предпочтительнее, чем другие, в зависимости от того, как они обрабатываются. Вот краткое описание:

Овес цельный (крупа)

Это наименее переработанная форма овса. С ядра овса удаляют шелуху, но отруби и зародышевые листы остаются. Их приготовление может занять до часа, и у них есть жевательный ореховый вкус.

Овес стальной

Также называемый ирландской овсянкой, овсяные хлопья, нарезанные сталью, получают путем измельчения цельного овса на две-три части с помощью стальных лезвий.Текстура овсяных хлопьев грубая и жевательная с ореховым привкусом. Нарезанный стальной овес очень сытный и насытит вас, но для его приготовления требуется больше времени, чем для других видов овса.

Овес шотландский

Этот овес перемолот на камнях, а не на разделке. В результате шотландский овес тонко измельчается, и его текстура становится кремовой и гладкой, чем у стального овса. Шотландский овес — хороший выбор, если вы готовите хлеб или кексы.

Овсяные хлопья

Овсяные хлопья, также называемые «старомодными» овсяными хлопьями, получают путем сплющивания и пропаривания овсяной крупы, а не нарезки.Этот овес готовится быстрее, чем стальной или шотландский овес. Овсяные хлопья обычно продаются в продуктовых магазинах и часто используются в выпечке.

Овес быстрого приготовления

Овес быстрого приготовления, или овсянка, является наиболее переработанной разновидностью овса. Чтобы сделать овсяные хлопья быстрого приготовления, овсяные хлопья варят на пару, сушат, скручивают и прессуют, что позволяет им готовиться быстрее, чем овсяные хлопья или овсяные хлопья. Обратной стороной является то, что быстрорастворимый овес часто бывает жидким и мягким. Кроме того, приправленные овсяные хлопья быстрого приготовления (например, кленовый и коричневый сахар или корица и специи) содержат добавленный сахар, натрий и другие ароматизаторы.

Овсяное питание

Вы можете быть удивлены, узнав, что вся овсянка питательна, если в нее не были добавлены сахар, соль и другие ингредиенты. Одна чашка вареной овсянки без вкусовых добавок содержит:

· 160 калорий
· 27 грамм углеводов
· 4 грамма клетчатки
· 6 граммов белка
· 3 грамма жира
· 115 миллиграммов натрия

Это довольно приличный профиль питания. А овсянка дает дополнительные очки питания и другими способами. Например, овес содержит приличное количество витаминов группы B, железа, цинка, меди, магния, марганца и фосфора, а также полифенолов, которые могут помочь улучшить кровяное давление и уменьшить зуд.

Основным типом клетчатки, содержащейся в овсе, является растворимая клетчатка, полученная из бета-глюкана. Считается, что бета-глюкан помогает снизить уровень холестерина и сахара в крови и может укрепить иммунную систему. Когда дело доходит до контроля уровня сахара в крови, бета-глюкан (как и другие типы растворимой клетчатки) замедляет движение пищи по кишечнику. Это означает, что углеводы, содержащиеся в пище или еде, усваиваются медленнее, что сводит к минимуму повышение уровня сахара в крови.

Еще одно преимущество овсянки — ее низкий гликемический индекс.Гликемический индекс или ГИ — это рейтинг углеводных продуктов, основанный на том, насколько они повышают уровень сахара в крови. Чем ниже ГИ, тем меньше вероятность того, что еда вызовет ужасный «всплеск» сахара в крови после еды или перекуса. ГИО для стальной и овсяной крупы составляет около 55, что считается низким. Но будьте осторожны: ГИ ароматизированной овсянки быстрого приготовления может приближаться к 70 (что является высоким показателем), потому что они сильно переработаны и содержат добавленный сахар.

Еще одно преимущество овсянки: управление весом.Благодаря содержанию клетчатки в овсянке вы можете насытиться и оставаться сытыми дольше, а это значит, что вы с меньшей вероятностью перекусите или переедете во время еды позже.

Итак, вы МОЖЕТЕ есть овсянку?

Да! Но выбирайте овес с умом. И будьте осторожны с добавленными ингредиентами. Вот несколько советов, которые помогут сделать овсянку полезным завтраком:

Советы по сохранению здоровья овсянки

· Ешьте как можно больше стальной, шотландской овсянки или овсяных хлопьев. Если вам необходимо использовать овсяные хлопья быстрого приготовления, выбирайте неароматизированные.

· Готовьте овес на воде, нежирном молоке или несладком растительном молоке.

· Повысьте содержание белка с помощью небольшого количества орехового масла, пары столовых ложек орехов или ложки простого греческого йогурта, которые еще больше утолят аппетит и помогут контролировать уровень сахара в крови. Или возьмите вареное яйцо или ложку творога.

· Приправьте овсянку корицей, имбирем или мускатным орехом. Если вы хотите больше сладости, используйте свой любимый непитательный подсластитель.Добавление свежих ягод, семян граната или нарезанного яблока или груши также придаст сладость и дополнительную клетчатку.

· Следите за своей долей. Слишком много чего-либо — даже хорошего — принесет дополнительные калории и углеводы, которые вам, вероятно, не понадобятся.

Заключительные советы

· Овес не содержит глютена. Однако их можно обрабатывать с помощью оборудования, используемого для обработки других зерен, содержащих глютен. Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, убедитесь, что вы выбрали овес, сертифицированный как безглютеновый.

· Если у вас есть горшок быстрого приготовления, попробуйте приготовить из него овсянку. Вот рецепт, с которого можно начать.

· Или используйте мультиварку, чтобы приготовить овес. Готовьте на ночь, и ваша овсянка будет готова к употреблению на следующее утро.

· Не любите сладкую овсянку? Вместо этого попробуйте несладкую овсянку.

· Если мысль о приготовлении чего-либо не нравится, вам может понравиться овсянка на ночь. В Интернете есть сотни рецептов ночного овсянки, но вот базовый рецепт, который поможет вам начать.

Наполните банку Мейсона смесью овсяных хлопьев и жидкости (вода, молоко или растительное молоко) в соотношении 2: 1 и хорошо перемешайте.

Добавьте столовую ложку простого греческого йогурта или ореховой пасты.

Добавьте столовую ложку молотых семян льна или семян чиа.

При желании добавьте корицу, мускатный орех или имбирь. Вы даже можете добавить немного несладкого какао-порошка для получения шоколадного вкуса.

Закройте банку крышкой и поставьте в холодильник; пусть постоит на ночь. На следующее утро у вас есть овсянка! Съешьте как есть или разогрейте.Вы также можете добавить немного орехов или свежих фруктов. Поэкспериментируйте с разными ингредиентами и вкусами, и вам никогда не надоест.

· Как и в случае с любой новой или другой едой, которую вы пробуете, всегда полезно проверять уровень сахара в крови до и примерно через два часа после еды — это лучший способ узнать, как различные продукты влияют на ваш собственный уровень сахара в крови.

Хотите узнать больше о правильном питании при диабете? Прочтите «Улучшение рецептов: шаг за шагом», «Лучшие советы по более здоровому питанию» и «Готовка с травами и специями.”

Легкий рецепт овсянки с низким содержанием углеводов и кето — 5 ингредиентов

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогут сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие информации)

Этот пост спонсируется Vital Proteins. Все мнения принадлежат мне, и я делюсь только продуктами, которые мне нравятся. Спасибо за поддержку брендов, которые делают этот сайт возможным!

Когда вы устанете от кето-смузи, кето-блинов и старых вареных яиц, попробуйте еще один удивительный низкоуглеводный завтрак — овсяную кашу «Кето»! Этот рецепт овсянки с низким содержанием углеводов, также известный как «крупа», занимает буквально несколько минут от начала до конца.Всего из 5 ингредиентов. Шутки в сторону.

Вы даже можете настроить его, чтобы приготовить ваши любимые вкусовые вариации этого рецепта кето-овсянки!

Но сначала, можно ли есть овсянку на низкоуглеводной диете? И , что вообще такое кето-овсянка?

Овсяная каша с низким содержанием углеводов и кето?

К сожалению, как зерно, овес не является низкоуглеводным или кето-дружественным. Они на самом деле довольно крахмалистые.

Для людей, которые хотят не употреблять глютен, вы можете найти сертифицированный безглютеновый овес, но в остальном многие из них также заражены глютеном. И хотя овсянку часто преподносят как «полезную для сердца» пищу, на самом деле существует множество продуктов, более богатых питательными веществами.

Вот почему я создал этот рецепт кето-овсянки быстрого приготовления! Он содержит массу питательных веществ, мало углеводов и при этом совершенно восхитителен.

Что такое кето-овсянка? (Или Ноат!)

Итак, что такое кето-овсянка? Это смесь натуральных семян, кокосового молока и моих любимых коллагеновых пептидов из группы Vital Proteins!

Коллаген добавляет хороший протеин и дает вам все преимущества коллагена в вкусном, успокаивающем завтраке с низким содержанием углеводов.Коллаген — самый распространенный белок в нашем организме, поэтому я люблю добавлять его во все, от кето-кофе до кусочков теста для печенья и белкового печенья.

Вы действительно можете получить густую кремовую консистенцию, приготовив семена конопли, муку из семян льна, семена чиа и коллаген в кокосовом молоке. Это может показаться немного странным, но это сочетание действительно очень похоже на обычную овсянку. Основное отличие состоит в том, что текстура овсянки с низким содержанием углеводов немного мельче по сравнению с размером овса.

Самый быстрый способ приготовления овсянки с низким содержанием углеводов

Вы можете разогреть кето-овсянку в микроволновой печи или на плите. В любом случае, все, что нужно, — это перемешать ингредиенты и нагреть их всего пару минут, чтобы они загустели.

Этот рецепт овсянки с низким содержанием углеводов предназначен для одного человека, но вы можете легко масштабировать его для любого количества порций, которые вам нравятся. Просто измените число на карточке рецепта ниже.

Уловка? Чтобы приготовить больше порций, потребуется больше времени.

Если вы хотите быстро приготовить много порций кето-овсянки, лучше всего использовать большую кастрюлю. Большая площадь поверхности означает, что он будет готовиться как можно быстрее.

Как приготовить вариации кето-овсянки

Самое лучшее в низкоуглеводной овсянке — это вариации, которые вы можете с ней сделать! Вот некоторые из лучших:

• Кленовый пекан
• Клубника и сливки
• Булочка с корицей
• Шоколадно-арахисовое масло

Если у вас есть свой любимый способ приготовления овсянки, вы можете сделать это и без муки. .

Просто добавьте свои любимые смеси после приготовления кето-овсянки. Некоторое количество также можно добавить перед нагреванием.

Как приготовить низкоуглеводную овсянку впереди

Вы можете приготовить кето-овсянку и хранить ее в холодильнике, но со временем она загустеет, как и обычная овсянка. Вы можете разбавить его большим количеством молока или сливок и разогреть.

Однако лучший вариант — заранее смешать семена и коллаген. Затем вы можете добавить кокосовое молоко и нагреть прямо перед едой.Это займет всего пару минут!

Reader Любимые рецепты

Карточка рецептов находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Рецепт легкой кето-овсянки с низким содержанием углеводов — 5 ингредиентов

Узнайте, как приготовить кето-овсянку 4 способами — кленовый пекан, клубника со сливками, шоколадно-арахисовое масло или рулет с корицей — все на основе легкий рецепт овсянки с низким содержанием углеводов из 5 ингредиентов!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 3 минуты

Общее время 8 минут

Видео с рецептом

Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

Понравилось это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы получать полезные рецепты еженедельно! (Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я публикую новое видео.)

Ингредиенты

Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

Дополнительные надстройки (рекомендуются для всех вариантов)

Добавки для шоколадного арахисового масла

Добавки для клубники и сливок

Инструкции

Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время готовки .

Basic Keto Oatmeal

1. Перемешайте все ингредиенты, кроме сливок или молока, в небольшой кастрюле. (Сюда входят необязательный подсластитель и соль, если вы используете.)

2. Добавьте сливки / молоко и взбивайте до однородной массы.

3. Инструкции для плиты:

   Варите на медленном огне несколько минут до загустения.
   

   Инструкции для микроволновой печи:

   Вместо кастрюли используйте чашу, подходящую для микроволновой печи.Нагрейте 1-2 минуты, пока не загустеет.

   Выполнять обслуживание немедленно или следуйте приведенным ниже параметрам для надстроек.
   

Кленовый пекан Кето овсяная каша

1. Добавьте кленовый экстракт и измельченные орехи пекан.

Шоколадно-арахисовое масло Кето-овсяная каша

1. Добавьте арахисовое масло и дополнительное молоко, затем тушите еще минуту.
   

Клубника со сливками, овсяная каша Кето

1. Добавьте клубнику, кокосовые сливки и ванильный экстракт.

Овсяная каша Кето, булочка с корицей

1. Добавьте корицу и 1/2 чайной ложки (2,5 мл) ванильного экстракта.
   

2. В очень маленькой миске смешайте порошкообразный подсластитель, кокосовые сливки и 1/4 чайной ложки (1,25 мл) ванильного экстракта. Полить овсянкой по кругу.
   

Читатели, которым понравился этот простой рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции: 1 рецепт

Указанная информация о питании не включает вариации — только базовый рецепт.

Рецепт из Поваренной книги «Легкие кето-карбоголики».

Видео, показывающее, как 4 способа приготовления овсянки кето:

Нажмите здесь, чтобы перейти к видео по этому рецепту — оно находится прямо над списком ингредиентов. Это самый простой способ узнать, как приготовить Кето-овсянку за 4 способа!

Пищевая ценность

Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 592

Жир 47 г

Белок 31 г

Всего углеводов

Чистых углеводов 4 г

Клетчатка 5 г

Сахар 1 г

Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности.Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.