Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

Π˜Π·Π±Π΅Π³Π°ΠΉΡ‚Π΅ этих 4 ошибок, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ

Π£ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мяса ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠΎΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎΠΊΠ»ΠΎΠ½Π½ΠΈΠΊΠΎΠ². Если ΠΌΡ‹ Π½Π΅ Π·Π½Π°Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, останавливаСм свой Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ Π½Π° ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅. ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π±Ρ‹ Π½Π΅Ρ‚? ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½Π°Ρ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠ° Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ приСдаСтся, ΠΎΠ½Π° смоТСт ΠΏΠΎΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΡ‚ΡŒ основой для ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ². Π•Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄Π΅ΡˆΠ΅Π²Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ замысловатых Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠΉ. К Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Π²Π·ΠΎΠΉΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ вкус станСт Π³Π²ΠΎΠ·Π΄Π΅ΠΌ любого ΡƒΠΆΠΈΠ½Π° (Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ).

Однако ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ мясных блюд, Π΄Π°ΠΆΠ΅ самых Π½Π΅Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΉΠ»ΠΈΠ²Ρ‹Ρ…, Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ соблюдСния ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ». Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΎΡˆΠΈΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ΠΎΠΌ производитСля, покупая ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π² супСрмаркСтС, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ. НСсмотря Π½Π° Ρ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ слоТно ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, спСшим ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒ вас ΠΎΡ‚ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… распространСнных ошибок Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ.

Π’Ρ‹ удаляСтС кости ΠΈ ΠΊΠΎΠΆΡƒ

Обвалка Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ – Π½Π΅ всСгда Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚. По мнСнию Π ΠΈΠΊΠ° ΠœΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½Π΅ΡΠ°, ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰Π½ΠΈΠΊΠ° Ρ€Π΅Π΄Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Π° ΠΆΡƒΡ€Π½Π°Π»Π° Bon AppΓ©tit, ΠΊΠΎΠΆΠ° ΠΈ кости ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ. Если Π²Ρ‹ Π½Π΅ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠΆΡƒ, просто удаляйтС Π΅Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π΅Π΄ΠΎΠΉ. Π’ процСссС приготовлСния блюда ΠΎΠ½Π° выступаСт Π² качСствС Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Ρ‹ ΠΈ Π½Π΅ Π΄Π°Π΅Ρ‚ мясному соку Π²Ρ‹ΠΉΡ‚ΠΈ Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΡƒ. ΠšΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ мясу сочности Π·Π° счСт выдСлСния ΠΆΠΈΡ€Π°. ИмСнно поэтому Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сковороду толстый слой Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла. ΠšΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΈ ΠΊΠΎΠΆΠ° сами ΠΏΠΎ сСбС ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΄ΡƒΡ‚ мясу ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ вкус. Если ΠΆΠ΅ Π²Ρ‹ отправляСтС Π½Π° сковороду ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΊΡƒ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΊΠ»Π°ΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ€ΠΎΡ‚ Π·Π° ΡƒΠΆΠΈΠ½ΠΎΠΌ тягучиС сухиС куски ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ.

Π’Ρ‹ ΠΈΠ³Π½ΠΎΡ€ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄

Если Π²Ρ‹ ΠΏΠ»Π°Π½ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΡΠΊΠΎΡ€ΡƒΡŽ Ρ€ΡƒΠΊΡƒ, Π²Ρ‹ часто ΠΈΠ³Π½ΠΎΡ€ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ (хотя ΠΎΠ± этом ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΡƒΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅). ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½Π°Ρ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠ° Ρ‡Ρ€Π΅Π·Π²Ρ‹Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎ сухая, Π° это Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ 30-40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ «купания» Π² ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΌ рассолС ΠΏΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ Π΅ΠΉ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρƒ. Π’ качСствС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ всС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ ΡƒΠ³ΠΎΠ΄Π½ΠΎ: ΠΎΡ‚ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° Π΄ΠΎ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π°. Π˜Π΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠΌ соусной Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ сахар (для ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ мяса) уксус (для смягчСния ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½), ΠΈ, разумССтся, соль. НСкоторыС люди Π½Π΅ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ соль Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄, мотивируя это Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ вСщСство вытягиваСт Π΄Ρ€Π°Π³ΠΎΡ†Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π²Π»Π°Π³Ρƒ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мяса. Наш экспСрт увСряСт, Ρ‡Ρ‚ΠΎ эта тСория Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄ собой обоснования. Если ΠΆΠ΅ Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ соль, Π²Ρ‹ рискуСтС ΡƒΡ…ΡƒΠ΄ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ вкусовыС качСства Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ блюда.

Π’Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ

НСуТСли люди ΠΏΠΎ-ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ½Π΅ΠΌΡƒ варят ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ? РазумССтся, Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒ Π½Π΅ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅ Π½Π° суп. Выбирая ΠΈΠ· способов приготовлСния, Π ΠΈΠΊ ΠœΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½Π΅Ρ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ ΡΠΊΠ»ΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ своС ΠΌΠ½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρƒ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ. ΠŸΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ усиливаСт вкусовыС качСства любого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. НапримСр, вспомнитС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ цвСтная капуста Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ вкуснСС, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½Π° Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π° Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π°Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ нСсколько бонусных ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ² ΠΈ приятно ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ своих Π΄ΠΎΠΌΠΎΡ‡Π°Π΄Ρ†Π΅Π², Π΄ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΈ мяса Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π±Ρ‹ΡΡ‚Ρ€ΡƒΡŽ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΡƒ Π½Π° сковородС. ΠžΡ‚Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΡŒ стСрСотипы ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ всС ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ΅ – Π²Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΎ. УвСряСм вас, это Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΡ‚ случай. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ Π½Π° Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ сковороду ΠΊΠΎΠΆΠ΅ΠΉ Π²Π½ΠΈΠ· ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ румяной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. Π’ΠΎ ΠΆΠ΅ самоС ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π² ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΌ порядкС. Если ваши прСдпочтСния склонились Π² ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρƒ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ Π½Π° сковородС, Ρ‚ΠΎ Π·Π° нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π° стол ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ мясо Ρ‚ΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ.

Π£ вас получаСтся сухоС мясо

Если мясо Π½Π° Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ сухим, это ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ самодСльного соуса. Π’Π°ΡˆΠ° Π·Π°Π΄Π°Ρ‡Π° — Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ мяса Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ количСство Π²Π»Π°Π³ΠΈ. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ Π½Π° сковороду ΠΈ Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ соус, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π°, грСчСского ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Π° ΠΈΠ»ΠΈ смСтаны. Если Π²Ρ‹ ΡΠ²Π»ΡΠ΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΈΠΊΠΎΠΌ сливочного вкуса, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π½Π° мясной Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, Π½Π΅ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΠΉΡ‚Π΅ огонь снова, просто Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Π»Π°Π³Π΅ Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² мясо. Π’ этом случаС Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ тСрмичСская ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° Π΅Ρ‰Π΅ большС усугубит ΡΠΈΡ‚ΡƒΠ°Ρ†ΠΈΡŽ.

fb.ru

Как ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ, Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»Π° Тёсткой ΠΈ сухой, Π° Π±Ρ‹Π»Π° вкусной?

ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ пряностями ΠΏΠΎ вкусу.. ΠΏΠΎΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π² соСвом соусС ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅.. Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π² нСсколько слоСв ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²ΠΎΠ΄Π° Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»Π° Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ.. ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² Π΅Π΄Π²Π° кипящСй Π²ΠΎΠ΄Π΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° ΠΏΠΎΠ»ΡŽΠ±ΠΎΠΌΡƒ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ особСнно Ссли постоит.. ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅

Бочная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠ° получаСтся Ссли Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ sous vide (су Π²ΠΈΠ΄) ,Π½ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅.

ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π² ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π° Π½Π΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Π²ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎ всС хитрости. зависит ΠΎΡ‚ самой ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹-Ссли Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ°Ρ Ρ‚ΠΎ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠ° Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ сочная. Π° Ссли ΠΎΠ½Π° ΠΎΡΡ‚Π°Π»Π°ΡΡŒ Π½Π° ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ дСнь-просто ΠΏΡ€ΠΎΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ зСлСнью+Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈ всС)) Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π° Π½Π° кости.

ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ всСго это зависит ΠΎΡ‚ качСства ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹. ΠŸΠ΅Ρ‚Π΅Π»ΠΈΠ½ΠΊΠ° всСгда суховата, Π° Π²ΠΎΠΈ питСрскиС Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ сочныС

Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π΅ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ, Π° ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° кусочки — Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ сочнСС. Π― Π±Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»Π° ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ²Ρƒ….

я Π΅Π΅ всСгда Ρ‚ΡƒΡˆΡƒ с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ ΠΈ со смСтаной (домашнСй)

Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π΅ слСгка Π΄ΠΎ Ρ‚Π°ΠΏΠΊΠΎΠΉ стСпСни Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΎΠ½Π° Π±Ρ‹Π»Π° Π΅Ρ‰Π΅ мягкой ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½Π° сочная

ΠœΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 15, Π½Π΅ большС

Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 15 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ кипСния

МоТно Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ, Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠ΅ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Если Π½Π΅ Π±ΠΎΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π½Π° 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ послС Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π³Π°Π·. Π”Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ прямо Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ — Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ сочная. Π›ΠΈΠ±ΠΎ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΎ 7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΎΠ±ΠΌΠ°Π·Π°Π² спСциями — ΠΈ Π½Π΅ открывая Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ остывания.

НуТно ΠΊΠ»Π°ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π² ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ!

ΠšΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Боль ΠΏΠΎ вкусу!!! Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ готовности ΠΈ остуТаСтС Π½Π΅ вынимая ΠΈΠ· Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°!!!

А ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ? ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ ΠΌΠ½Π΅ нравится Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ, слСгка Π΅Π΅ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ вдоль, ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ‚ΡŒ с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон. соль ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ Π½Π° Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Π΅Ρ„Π»ΠΎΠ½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ сковородку. ΠŸΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ стороны, ΠΏΡΡ‚ΡŒ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ сочно! И Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π° Π½Π΅Ρ‚.

Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ Π² клярС: Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π² Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚Π΅ ΠΊΡƒΡ‡Π°

touch.otvet.mail.ru

Π›Π°ΠΉΡ„Ρ…Π°ΠΊ: ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ

ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½Π°Ρ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠ°, такая любимая всСми β€” такая коварная. Π—Π°ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‘ Π½Π΅ составляСт Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π°, Π° Π²ΠΎΡ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ сочной ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ Π΅ΠΉ ΡƒΠ³ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ.

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ куриная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠ°, Π±Π΅Π· Π½Π°Π΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΡ…ΠΎΠ΄Π°, получаСтся сухой ΠΈ Тёсткой? ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° лишСна Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ мясо сочным β€” кости, ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΊΠΈ, Тидкости Π² мясС.

Мои Π»Π°ΠΉΡ„Ρ…Π°ΠΊΠΈ максимально снизят риск прСвращСния ΠΊΡƒΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠΊΠΊΠ΅ΠΉΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΠ°ΠΉΠ±Ρƒ, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΎΠ±Π΅Ρ€Π΅Π³ΡƒΡ‚ мясо Π² Ρ‚ΠΎΠΌ случаС, Ссли Π²Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ, Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹.


Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

Π― Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»ΡŽ Ρ†Π΅Π»ΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΈ 200 градусах 40-45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ запСкаю мясо с Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽ Π΅Π³ΠΎ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π΅Ρ‰Ρ‘ Π½Π° ΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Когда Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ вмСстС с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ – достаточно 45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π‘Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌ, ΠΈ мясу, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ β€” ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ!

Если Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡΠ»ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ идСальной готовности ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ β€” 75 градусов Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ.


Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅

Π”ΡƒΠΌΠ°Π΅Ρ‚Π΅, сварив ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ, сдСлаСтС Π΅Ρ‘ сочной? НС Π΄ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π² ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡŽ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π°, поставили ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π½Π° огонь? Π£ΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚Π΅ огонь Π΄ΠΎ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌΠ°! Π’Π°Ρ€ΠΊΠ° ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° β€” Π½Π΅ спасСниС, ΠΈ здСсь Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ всё ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅. Но Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Ρ‘ β€” с ΠΏΠ΅Ρ‡Ρ‘Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ΄Π° большС интСрСсных ΠΈ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… блюд.


ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ

Боль Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ. Она ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ мясу большС Тидкости ΠΈ раскрываСт вкус Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ блюда, Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ мясного.

Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ соль со спСциями, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ β€” ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Ρ‹, Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹, ΠΊΠ°Ρ€Ρ€ΠΈ, сумак, β€” ΠΈ массируйтС ΠΈΠΌΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ со всСх сторон. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ соль соСвым соусом – это придаст Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ азиатский ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ.


Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ кислоту

Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок, уксус, Π²ΠΈΠ½ΠΎ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ кисломолочныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ β€” ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€, Π±ΠΈΠΎΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€, ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚, ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Ρƒ – ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°. ΠšΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π°, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ соль, ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ Π²ΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ большС Тидкости, ΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΡΡΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ сочной.


НС Π±ΠΎΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла.

Π”Π°ΠΆΠ΅ Ссли Π²Ρ‹ просто Π½Π°Ρ‚Ρ€Ρ‘Ρ‚Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ спСциями ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΡ‘Ρ‚Π΅ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ маслом β€” ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ сухой. Π•Ρ‰Ρ‘ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ β€” ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‡ΡŒ маслу ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΈΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΆΠ΅ Π² ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ большС Π΅Ρ‘ повСрхности.

ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½Π°Ρ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠ° Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹, поэтому Π΅Ρ‘ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ. Π’Π°ΠΊ масло ΠΏΠΎΠΊΡ€ΠΎΠ΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, Π° мясо запСчСтся ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΏΠΎ всСй Π΄Π»ΠΈΠ½Π΅.

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Ρ‹?

    • Π‘Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ крСстообразныС Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Ρ‹ Π½Π° толстой части ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π΄ΠΎ сСрСдины Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ.

    • Π Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ способом β€œΠ±Π°Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°β€: сдСлайтС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π· ΠΏΠΎ Π±ΠΎΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ практичСски Π΄ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π°. Π’Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π° ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€.

  • Π‘ΠΎΠ·Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ

ΠŸΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ ΠΏΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ-Π΄Π²Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны Π½Π° максимально раскалённой сковородС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ. ΠšΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ° ΡƒΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ соки, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ. ΠŸΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠΉ эффСкт Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚, Ссли ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π² спСциях с ΠΏΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½ΠΎΠΌ.

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Ρ‹

Π‘ Ρ‚Π΅ΠΌΠΈ, ΠΊΡ‚ΠΎ Π΄ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π» ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡŽ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π°, дСлюсь трСмя ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π°ΠΌΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° для ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ.

  • ΠšΠ°Ρ€Ρ€ΠΈ β€” ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок, ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ, ΠΊΠ°Ρ€Ρ€ΠΈ, ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΠ°, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†
  • ΠšΠΈΡ‚Π°ΠΉΡΠΊΠΈΠΉ β€” соСвый соус, ΠΌΡ‘Π΄, ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ, Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, чСснок
  • БрСдизСмноморский β€” Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок, ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло, Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π½Π° Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, чСснок

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ Π½ΠΎΡ‡ΡŒ, ΠΈ час ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

(2599)

comments powered by HyperComments

omactiv.md

Если Π²Ρ‹ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ Π±Π΅Π· кости, стоит Π»ΠΈ Π΅Ρ‘ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΌ? Или ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ мясо Π½Π΅ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚?

А Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Π±ΠΈΡ‚ΡŒ.. Оно ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ΅…

Π›ΠΈΡ‡Π½ΠΎ я Π½Π΅ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽ.

смотря, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅

Если ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ быстрСС, Π° Ρ‡Π΅ΠΌ быстрСС проТарится Ρ‚Π΅ΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ мягчС ΠΈ сочнСС.

Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, ΠΎΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ вкуснСС получаСтся, я ΠΈΠ· Π½Π΅Π΅ дСлаю ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅

Я согласна с Боломоном

ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ, ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Мясо ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ – самоС диСтичСскоС ΠΈΠ· всСх Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² мяса. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ — это источник лСгкоусвояСмых Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ², Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ², аминокислот ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΠΎΠ². Π‘Π΅Π»ΠΎΠ΅ мясо ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠΊ считаСтся самым ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌ, ΠΏΠΎ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ холСстСрина ΠΎΠ½ΠΎ уступаСт Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ€Ρ‹Π±Π΅. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ быстро ΠΈ просто. Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠΊ ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹: ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ варят, Тарят, Ρ‚ΡƒΡˆΠ°Ρ‚, Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚, ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚, Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚.. . ΠŸΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ° ΠΎΠ΄Π½Π°: ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ Π² процСссС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ суховатыми, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ сочными ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌ Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ Π½ΠΈΡ… Π΄ΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹. НС Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎ пряности ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹: Π½Π° ВостокС ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ обильно ΡΠ΄Π°Π±Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€Π΅ΠΌ, Π² Индии ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ Ρ‚ΡƒΡˆΠ°Ρ‚ с ΠΊΠ°Ρ€Π΄Π°ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌ, Π° для приготовлСния популярного Π²ΠΎ всСм ΠΌΠΈΡ€Π΅ блюда «ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π°-ΠΊΠ°Ρ€Ρ€ΠΈ» трСбуСтся ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΠ°. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½. Полоски мяса ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡŽΡ‚ свою Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅, ΠΈ мясо становится Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ; Π½Π°ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ†, Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ подвСргаСтся большая ΠΏΠ»ΠΎΡ‰Π°Π΄ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сокращаСт врСмя приготовлСния. Π Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΡŒ вкус ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ всСвозмоТныС соусы. НапримСр ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ индийский соус Β«ΠΌΡƒΡ€ΠΊΠ°Ρ€ΠΌΠ°Β» Π½Π° основС сливок, с чСсноком, Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€Π΅ΠΌ ΠΈ миндальной пастой. Или нСслоТный сливочный соус с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ: ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΌ маслС ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹, Π»ΡƒΠΊ ΠΈ чСснок, Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сухого Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π°, Π²Ρ‹ΠΏΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ соус ΠΈ Π²Π²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ сливки (33% Тирности) , ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ массу ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ загустСния. Π’ качСствС Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π° ΠΊ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΌ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠ°ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ рис, ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹.

Если ΠΏΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈ «Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ» (ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π°ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·ΠΎΠΌ/смСтаной, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° 15-30 Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ) — Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‚Π°ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎ Ρ€Ρ‚Ρƒ πŸ™‚

ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚… ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎ Π² основном Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ говядину… всС ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ мясныС Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Π΅…

Π·Π°Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ? мясо Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ΅… ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстро, Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ.

часто Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»ΡŽ) Π»ΡƒΠΊ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ, свСрху кусочки Ρ„ΠΈΠ»Π΅ 2Ρ…3 см, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ стороны Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ вмСстС с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ ΠΈ солью, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅. Π‘ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ сочноС! ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π² сливках +ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сыром. ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½Π΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ±ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ чСсноком ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ, ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅ ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅.

ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ мясо мягкоС ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. мясо Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ быстро ссохнСт. поэтому Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° большом ΠΎΠ³Π½Π΅. ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ммасо ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ»ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ Π½Π° ΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ- ΠΎΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ Π½Π΅ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ‚ΡŒ? ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ.

touch.otvet.mail.ru

5 сСкрСтов сочной ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ / Π•Π΄Π°Π»ΡŒΠ½Ρ

ВсСго Π·Π° 5 шагов ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ, ΠΏΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ это Π·Π°ΠΉΠΌΠ΅Ρ‚ Ρƒ вас ΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ…-Ρ‚ΠΎ полчаса. ДСлимся простым Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ для Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ быстрого ΡƒΠΆΠΈΠ½Π°.
Π’Π°ΠΌ понадобятся:
4 ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… Ρ„ΠΈΠ»Π΅ΡΠΎΠ»ΡŒ, пСрСцспСциисливочноС ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΌΠ°ΡΠ»ΠΎΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

1. Π—Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅.

Π’Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΠΎΠ΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² миску ΠΈ Π½Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ стакана Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ, слСгка подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ этап ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ΅Π½, благодаря Π΅ΠΌΡƒ мясо сохранит ΡΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

2. Π‘ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ маслом.

ΠžΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°ΠΌΠΈ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ растоплСнным сливочным ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом. Π’Π°ΠΊ ΠΊΡƒΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ° останСтся мягкой Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΡƒΡŽ Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ снаруТи.

3. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ спСций.

Π‘Π°ΠΌΠΎΠ΅ врСмя Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ спСциями. Π’Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ Π½Π° ваш вкус: ΠΊ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ подходят ΠΊΠ°Ρ€Ρ€ΠΈ, ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ°, ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΠ° β€” ΠΈ Π½Π΅ Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† для остроты.

4. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ высокой Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅.

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ нСбольшой сСкрСт сочного мяса: быстроС Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ высокой Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 240 градусов, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для запСкания (Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ посуду). ВрСмя выпСкания зависит ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ мяса ΠΈ составляСт ΠΎΡ‚ 15 Π΄ΠΎ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. МоТно ΡƒΡΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€, ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ рис, ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ.

5. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° Π½Π΅ потСряла ΡΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΉ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚Π΄ΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ, послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ достанСтС ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ смСло ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ блюдо ΠΈ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ вкусом Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ сочной ΠΊΡƒΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

edalnya.com

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»Π° сухой?

ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ

Π•Π΅ просто Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ соль Π²ΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Π― всСгда Ρ‚Π°ΠΊ дСлаю, солю Π² самом ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ ΠΈ получаСтся всСгда сочная ΠΈ мягкая Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠ°.

ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π² ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊΠ΅. Π“Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠ° Π½Π΅ потСряСт собствСнный сок, Π½Π΅ смотря Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это называСтся Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ.

Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ сначала большоС ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΌΠ°Π»ΠΎΠ΅, дСлаСтся это Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ, срСзали слой ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ½ΡƒΡŽ сторону, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ слой Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ½ΡƒΡŽ ОВ Π­Π’ΠžΠ“Πž КРАЯ, ΠΈ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ€Π½Ρ‘Ρ‚Π΅, всё Π»Π΅Π³ΠΊΠ° ΠΎΡ‚Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΌ. Но самоС Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, эффСкт киСвской ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹. Начинив Ρ€Π°Π·Π²Ρ‘Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ всСм Ρ‡Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅/ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ Π±Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Ρ‰Π°Π²Π΅Π»Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½ΠΎΠΌ/Ρ‚Π°ΠΊ Π²ΠΎΡ‚ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΈΠ² Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ Π½Π΅ Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ свСрху Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊ сливочного масла ΠΈ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ-ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ забучисткой, Π΄Π°Π»Π΅Π΅» Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ» ΠΈ Π½Π° Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ сковороду

ΠŸΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π² сливках….

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ, ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ Π½Π° 1 час, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² сухарях ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ сырным соусом. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусная получаСтся, нСТная ΠΈ мягкая.

Мясо Π°Π»Π»ΠΈΠ³Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π°» — Π»Π΅Π½ΠΈΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ±Π΅Π΄ для занятых Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ, Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ ΠΈΠ· Π½Π΅Π΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅. КаТдоС Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ вдоль Π½Π° 2 части, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ 4 куска Ρ„ΠΈΠ»Π΅, ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ. Π‘ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ΡˆΠΊΠΈ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€, Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ соСвым соусом. Π― всСгда Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²Π»ΡΡŽ соус Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Ρ‚. ΠΊ. ΠΎΠ½ слишком солСный для мСня. Π’Ρ‹ Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° вашС усмотрСниС, Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ — Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅, Π½Π΅ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ — Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ соусом. Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π½Π° полчаса. А ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ Π½Π° подольшС. Π― ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽ Π½Π° сутки ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π²ΠΎΠ΅. Π’ дСнь икс достаСм Ρ„ΠΈΠ»Π΅ΡˆΠΊΠΈ ΠΈΠ· соуса, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΡ… с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ салфСток ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Π΅Ρ†, ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ Π² сухарях ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠ΅ (ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ) ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. НС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅, готовится ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстро. Мяско получаСтся сочноС ΠΈ вкусноС.

Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅ какая Ρƒ Вас ошибка? Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ количСство Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ: ) Π“Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΌΠ°Π»ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ (ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ разварится) . Π£ мСня Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅ такая ΠΆΠ΅ Π±Ρ‹Π»Π° ошибка, Π΄ΡƒΠΌΠ°Π»Π°, ΠΊΠ°ΠΊ люди Сдят Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сухоС мясо. Ссли Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ-Ρ‚ΠΎ Π²Π°Ρ€ΡŽ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ, Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΊΠ°ΠΊ Π²ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ΅ΡˆΡŒ Π² Π½Π΅Π΅ Π²ΠΈΠ»ΠΊΡƒ-Π° Π²Ρ‹Ρ‚Π°Ρ‰ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ моТСшь-вся рассыпаСтся Π½Π° Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π°: ) Π° Π²ΠΎΡ‚ ΠΆΠ°Ρ€ΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ запСкаю Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚, ΠΌΠ°Π»ΠΎ ΠΏΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. я Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ засСкаю-дСлаю Π½Π° Π³Π»Π°Π·… поэтому ΠΈΠ· мСня ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎΠΉ совСтчик, Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ Π½Π° нСсколько частСй, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ-ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ сковороду, ΠΊΠ°ΠΊ припСчСтся-ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ сторону, ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ-Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ. Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° это ΡƒΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚.

Π‘ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·ΠΎΠΌ, Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 30.

Π–Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½ΠΎΠ΅ мясо. НСмного ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ΄ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ чСсноком, ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² яйцС, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅ ΠΈ Π½Π° Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ скороводу с Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом, ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ, с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон.

Π–Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° малСньком ΠΎΠ³Π½Π΅.

Π–Π΅Π½Π΅Ρ‡ΠΊΠ°, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π΅Ρ†! Π”ΠΎΡ…ΠΎΠ΄Ρ‡ΠΈΠ²ΠΎ всС пояснила ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ, Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠ° готовится ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстро ΠΈ получаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ мягкой ΠΈ сочной всСго Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 15-20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ -Π΅Ρ‰Ρ‘ зависит ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ куска

Для этого Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π½Π° нСбольшиС куски, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΌΠΎΠ³Π»Π° ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ. А ΠΆΠΈΡ€ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ: Π»ΠΈΠ±ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло, Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·, Π»ΠΈΠ±ΠΎ смСтана. ИмСнно отсутствиС ΠΆΠΈΡ€Π° Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ сухой.

смотря ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π²Ρ‹ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚Π΅, Ρƒ мСня всСгда ΠΎΠ½Π° сочная (Π½ΠΎ Π΅Π΅ всСгда дСлаю Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 25 ΠΌΠΈΠ½).

Π’Ρ€ΡƒΡ‚ Ρ‚ΡƒΡ‚ Π’Π°ΠΌ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅. Π“Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠ° — ΠΏΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ сухоС мясо. Она ΠΈ сырая — сухая. Π’Π°ΠΊ Π·Π°Π΄ΡƒΠΌΠ°Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, сСлСкционСрами. ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‘ Π½Π΅ снимая ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ ΠΊΠ»Π°ΡΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‘ Π² ΡƒΠΆΠ΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Но Ρ‡ΡƒΠ΄Π° Π½Π΅ ΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, Π² этом мясС практичСски Π½Π΅Ρ‚ ΠΆΠΈΡ€Π°.

МСлко ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ+ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ яйцо ΠΈ нСсколько Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ ΠΌΡƒΠΊΠΈ. Боль. Π–Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ раскладывая Π½Π° сковородС. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстро ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ сочныС.

сначала Π΅Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² любом ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅, смотря Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ ΡΠΎΠ±Ρ€Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΈ ΠΎΠ½Π° всСгда Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ мягкая ΠΈ нСТная)

touch.otvet.mail.ru

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *