Грибы бжу калорийность на 100 грамм: Калорийность Грибы (100 г, 1 г...) 📊 БЖУ и Счетчик калорий

Содержание

Калорийность ГРИБОВ на 100 грамм (жареные, белые, тушеные)

Калорийность грибов: 70 ккал.*
* среднее значение на 100 грамм, зависит от способа приготовления и вида

Грибы как пища известны давно. По содержанию макро- и микроэлементов они сходны фруктами. Углеводы делают их похожими на овощи, белка этот продукт содержит больше, чем мясо.

Какие грибы выбрать для диеты

Калорийность грибов сравнительно низка, они хорошо усваиваются и считаются диетическим продуктом. Белые наиболее питательны, обладают хорошими вкусовыми качествами, хотя калории в жареных значительные – 162 ккал на 100 грамм (в свежих – всего 34 ккал). Лисички низкокалорийны, поэтому их часто выбирают для диеты. Даже в жареном виде энергетическая ценность – всего 35 ккал.

Хороши для диетического рациона шампиньоны, в свежих содержится около 27 ккал.

После обработки наиболее питательными считаются сушеные грибы, показатели поднимаются до 230-280 ккал.

При обжаривании ценность вырастает в среднем до 165 ккал. Маринованный продукт калориями не отличается, у разных сортов – 10-25 ккал.

Калорийность грибов на 100 грамм (таблица)

Для диетического питания важен учет калорийности, в этом поможет специальная таблица. Из нее можно узнать калории вареных, жареных или маринованных грибов.

В диетах хорошо сочетаются грибы и овощи. С таблицей калорийности овощей ознакомьтесь в нашей предыдущей публикации.

Сколько калорий в блюдах с грибами

Недостаточно знать калорийность шампиньонов, в готовые блюда входят и другие ингредиенты. Чтобы узнать, например, сколько калорий в картошке с грибами, можно воспользоваться таблицей готовых блюд или подсчитать калорийность компонентов. По таблице – жареная картошка с шампиньонами имеет питательную ценность 122 ккал.

Вторым способом подсчитаем калорийность тушеной капусты с грибами. У капусты этот показатель – 99,3 ккал, в жареных шампиньонах – 44, 28 ккал.

В сумме выходит 143, 58 ккал в 200 г или 71,79 на 100 г готового блюда.

Польза и возможный вред

Грибы содержат уникальные соединения белков, аминокислоты, углеводы, витамины. Их набор полезен центральной нервной, сердечно-сосудистой, кроветворной системе.

Кроме пользы грибы способны нанести вред:

можно отравиться несъедобными видами;
продукт из экологически неблагополучных местностей содержит вредные вещества;
чрезмерное употребление может вызвать отравление хитином.

Грибы готовят разными способами: варят, жарят, солят, маринуют, сушат, замораживают. Самыми полезными считаются сушеные, в них содержится 70% белка. Жареные – вкусны, но тепловая обработка уничтожает полезные вещества.

Сколько калорий в 100 граммах грибов

1173

Рейтинг статьи

Кира Столетова

Грибы издавна являются продуктом, способным по пищевой ценности заменить мясо во многих рецептах. Доступность грибов и разнообразие рецептов с ними делают их поистине уникальным и в тоже время универсальным продуктом. Калорийность грибов весьма мала, при этом по количеству углеводов их можно сравнить с овощами, а по белкам – с мясом.

Какова калорийность грибов

Какие грибы подходят при диете

Калорийность грибов относительно невысока, поэтому их зачастую используют при диетическом питании. Они отлично насыщают организм, надолго сохраняя чувство сытости.

Белые грибы в сыром виде содержат лишь 34 ккал на 100 г. Однако в жареном виде их пищевая ценность возрастает до 162 ккал.

Лисички являются лидерами по минимальному содержанию калорий среди грибов. Даже в жареном виде они несут в себе лишь 35 ккал.

Некоторые грибы можно употреблять без термической обработки. Например, такие, как шампиньоны. Калорийность грибов равняется 28 ккал на 100 г сырого продукта.

Употребляя шампиньоны, за фигуру можно не беспокоиться – жиры в их составе полностью отсутствуют.

БЖУ (соотношение белки/жиры/углеводы) шампиньонов: 4,3 г белков и 1 г углеводов на 100 г продукта.

Влияние способа обработки

В зависимости от обработки, уровень калорийности грибов может существенно меняться:

Сушеные лесные – от 230 до 290 ккал;
Жареные. В процессе жарки сушеные грибы могут терять некоторое количество энергетической ценности, вплоть до 160 ккал;
Маринованные грибы обладают калорийностью всего от 10 до 25 ккал.

Если вы занимаетесь подсчетом калорий в своем рационе, следует учитывать эти нюансы.

Питательность разных видов

На калорийность грибов влияет способ обработки

Для тех, кто тщательно следит за своей фигурой, следует знать энергетическую ценность того или иного продукта. Так, количество килокалорий в грибах могут иметь следующие показатели в зависимости от способа приготовления:

Белые свежие – 35;
Белые жареные – 160;
Белые сушеные – 280;
Вешенки свежие – 40;
Грибы муэр — 33;
Грузди свежие — 15;
Лисички свежие – 20;
Лисички жареные – 35;
Лисички сушеные – 259;
Маслята отварные – 18;
Опята маринованные – 17;
Подберезовики свежие – 30;
Рыжики свежие – 16;
Шампиньоны свежие – 28;
Шампиньоны консервированные – 12.

Практически все грибы превосходно сочетаются с овощами.

Ирина Селютина (Биолог):
Зная сколько калорий приходится на 100 г свежих грибов, всегда можно сделать свой ежедневный рацион одновременно и полноценным и диетическим. Для этого нужно помнить следующие моменты:
при тушении и жарке идет насыщение мякоти грибов жирами, поэтому в таком виде их калорийность превышает 160 ккал на 100 г;
маринование представляет собой достойную альтернативу жарке, т.к. представляет собой отваривание с добавлением соли, приправ и уксуса;
калорийность жареных грибов можно снизить их предварительным отвариванием.

Рецепты подобного типа отлично подходят для правильного питания или тех, кто придерживается строгой диеты.

Однако недостаточно знать только знать отдельно калорийность грибов. Блюда, приготовленные с данным продуктом, могут иметь совсем иную энергетическую ценность. Чтобы, например, узнать питательность картошки с грибами, можно воспользоваться таблицей калорийности готовых продуктов, т. к. нужно учитывать все компоненты вместе. Для вычисления можно применить и метод сложения, главное знать точно энергетическую ценность каждого отдельного продукта.

Статус «лесное мясо» грибы получили благодаря калорийности и 18 незаменимым аминокислотам в своем составе.

Грибы — вкусно и полезно для фигуры

ЛУЧШИЕ ПРОДУКТЫ ДЛЯ ХУДЕЮЩИХ 🍓🍗🍎 НА ВЕЧЕР

Таблица калорийности продуктов питания. Список калорийности продуктов

Польза и вред грибов

Грибочки богаты редкими соединениями белков, аминокислотами и углеводами. Кроме того, это особый кладезь витаминов и микроэлементов. Подобный набор прекрасно подходит для поддержания нормальной жизнедеятельности центральной нервной системы, сердца и сосудов. Существует также теория, которая предполагает, что боровики способны замедлить процесс старения в организме человека.

Однако, восхваляя пользу отварных или сырых грибов, не стоит забывать, что их употребление может нанести вред. В частности, это:

Отравление ядовитыми двойниками. Для того, чтобы избежать подобного, не покупайте их у незнакомых людей, не собирайте самостоятельно, если вы не уверены в съедобности.
Употребление в пищу продукта, сбор которого производился в экологически загрязненном месте. Грибы имеют свойство накапливать в себе продукты распада радиоактивных элементов, соли тяжелых металлов.
В станках грибных клеток содержится хитин, который безопасен при малых дозах. Однако чрезмерное употребление грибов может привести к проблемам.

Ирина Селютина (Биолог):
Не смотря на всю свою пользу, употребление грибов имеет и ряд противопоказаний:
Частое употребление грибов может спровоцировать развитие или обострение заболеваний ЖКТ (гастрит, язва, панкреатит, проблемы с печенью). Связано это с присутствием в стеках клеток полисахарида хитина, который фактически не переваривается в нашем организме. Переизбыток его и является тем самым фактором провокации, способным привести как к гастриту, так и к более серьезным проблемам.
Белые грибы представляют собой отдельное блюдо, т.к. мясные и грибные белки могут «конфликтовать» между собой в желудке, вызывая нешуточные проблемы. Белые грибы лучше подавать с т.н. медленными углеводами, в частности с необработанным рисом.
Нельзя употреблять соленые и жареные грибы людям, склонным к расстройству стула.

Грибочки полезны в любом виде, однако наибольшее количество белка наблюдается в сушеном продукте. Кроме того, не стоит забывать, что длительная термическая обработка уменьшает риск отравления несъедобным продуктом, но, в то же время, она разрушает полезные вещества.

Грибы шампиньоны калорийность на 100 грамм, вред, польза – Хорошие привычки

Калорийность свежих шампиньонов на 100 грамм 28 ккал. В 100 г грибов содержится:

4,2 г белка;
0,15 г углеводов;
1 г жира.

Шампиньоны насыщены витаминами и минералами, в том числе в них много кальция, калия, фосфора, железа, меди, марганца, селена, цинка, витаминов группы В, Е, РР, D.

Калорийность жареных шампиньонов на 100 грамм

Калорийность жареных шампиньонов на 100 грамм 50 ккал. В 100 г блюда 3,7 г белка, 3 г жира, 2,9 г углеводов.

Интересно: Калорийность сырников из творога на 100 грамм

Этапы приготовления:

0,25 кг репчатого лука нарезают кольцами и жарят на 30 г растительного масла;
в полученную поджарку добавляют нарезанный 1 кг шампиньонов;
грибы жарят до полной готовности.

Жареные шампиньоны нельзя назвать слишком полезным блюдом. Из-за жарки на растительном масле от таких грибов следует отказаться при похудении, склонности к набору лишнего веса, обострившихся болезнях сердечной и сосудистой системы, желудка и кишечника.

Калорийность тушеных шампиньонов на 100 грамм

Калорийность тушеных шампиньонов на 100 грамм 106 ккал. В 100 г блюда 7,9 г белка, 6,7 г жира, 3,6 г углеводов.

Тушеные грибы содержат витамины В1, В2, В3, В6, В9, С, Е, РР, обогащены минералами кальцием, магнием, калием, фосфором, хлором, железом, цинком, йодом, медью, марганцем, хромом, фтором, молибденом, кобальтом.

Интересно: Калорийность тыквы на 100 грамм

Для приготовления 100-граммовой порции тушеных шампиньонов необходимо:

поджарить на 6 г сливочного масла 42 г репчатого лука;
высыпать жареный лук в сковороду с 80 г воды;
добавить в луковую смесь нарезанные грибы;
тушить шампиньоны в воде до полной готовности.

Калорийность вареных шампиньонов на 100 грамм

Калорийность вареных шампиньонов на 100 грамм 28 ккал. В 100 г таких грибов 4,7 г белка, 1 г жира, 0,1 г углеводов.

По словам диетологов, отваренные шампиньоны имеют наибольшую полезность. При таком способе термической обработки грибы теряют минимум полезных свойств и минеральных веществ. Кроме того, для приготовления не используется сливочное и растительное масло.

Польза шампиньонов

Шампиньоны характеризуются множеством полезных свойств:

грибы насыщены растительными белками, которые значительно лучше усваиваются, чем протеины животного происхождения;
при регулярном употреблении в пищу шампиньонов нормализуется обмен веществ, организм быстрее чистится от шлаков и токсинов;
железо в составе шампиньонов показано для профилактики анемии;
продукт богат витаминами В, которые полезны для нервной системы, здоровья кожи, сосудов, сердца, улучшают эмоциональный фон, помогают справиться со стрессами;
грибы снижают уровень вредного холестерина, обеспечивают эффективную профилактику атеросклероза;
благодаря невысокой калорийности шампиньоны можно использовать при похудении;
доказана польза грибов для улучшения памяти, повышения концентрации внимания.

Вред шампиньонов

Вред шампиньонов проявляется при употреблении грибов в больших количествах и при противопоказаниях. Имейте в виду, что:

мякоть шампиньонов насыщена хитином, который делает грибы тяжелой пищей. При ежедневном съедании большого количества грибов хитин спровоцирует сбои в работе ЖКТ;
шампиньоны противопоказаны детям;

Интересно: Калорийность куска черного хлеба

от употребления грибов следует отказаться при обострениях гастрита, язвы, гепатита;
продукт нельзя при диарее, метеоризме;
как и любые другие грибы, в процессе роста шампиньоны насыщаются веществами окружающей среды. Именно поэтому старайтесь покупать только те грибы, которые собраны на экологически чистых территориях;
первый отвар грибов не следует употреблять в пищу. В нем содержится максимальное количество впитавшихся в грибы вредных веществ.

Шампиньоны жареные калорийность и бжу на 100 грамм, запеченые грибы с луком

Совсем необязательно ходить в лес, чтобы отведать ароматных, вкусных грибочков.

Шампиньоны можно найти в супермаркетах круглый год. Из них можно приготовить довольно простое, но вкуснейшее блюдо. Будьте уверены, что оно понравится всем домочадцам. Шампиньоны, жареные с луком, – это отличная быстрая закуска, которая всегда придется к месту.

Многие люди следят за своим весом и поэтому интересуются: сколько калорий в жареных грибах. Оказывается, совсем немного: калорийность на 100 грамм составляет около 70 ккал. Так что одна порция вкусной закуски фигуре совсем не повредит.

Жареные шампиньоны с луком

Для приготовления вкусного блюда выбирайте только очень свежие шампиньоны: они должны быть чисто-белого цвета, без пятен. Подсохшие грибы также не подойдут.

масло растительное 1 ст. л.
лук репчатый 1 шт.
шампиньоны 500 г
молотый душистый перец щепотка
соль по вкусу

Калории: 73 ккал

Белки: 4. 7 г

Жиры: 5 г

Углеводы: 2.4 г

Шампиньоны выращиваются культурным способом, в магазинах продаются уже срезанными, поэтому вам останется только очистить их от земли. Быстро опустите гриб под струю воды и промокните бумажным полотенцем, чтобы он не успел набрать влагу. Проверьте, чтобы не осталось грязи.
Нарежьте грибы на четвертинки или широкие пластинки – как вам больше нравится.
Поджарка получается очень вкусной, когда в ней много лука.
Возьмите большую луковицу или две средних. Очистите от шелухи, промойте. Если луковицы небольшие, нарежьте их полукольцами. Более крупные овощи порежьте на четвертинки.
В толстостенной сковороде хорошо прогрейте подсолнечное масло. Положите лук и жарьте около минуты. Затем сделайте огонь слабее, иначе овощ начнет гореть. Для рецепта нужно, чтобы он стал мягким и начал подрумяниваться.
Теперь добавьте грибы, поперчите их. Жарьте все вместе на среднем огне в течение примерно 10 минут, часто перемешивая. Соль добавляйте только в конце процесса обжаривания, иначе шампиньоны пустят сок, что подпортит блюдо. По этой же причине не накрывайте сковороду крышкой. Когда вы увидите, что грибочки зарумянились, можете выключать огонь.

Шампиньоны, запеченные в духовке

Некоторые хозяйки используют интересный метод приготовления шампиньонов с луком. Перед тем как начать жарить, грибы запекают в духовке до полуготовности.

При таком способе они приобретают новый оттенок вкуса. Кроме того, подвяленные грибочки при запекании отдают часть влаги, поэтому на сковороде сразу начинают жариться, не пуская сок.

Как приготовить шампиньоны таким образом? Разогрейте духовку до 200-220°C. Грибы выложите на решетку. Если они мелкие, можно использовать противень, застеленный пекарской бумагой. Шампиньоны будут готовы наполовину через 12-15 минут. После этого выньте их, нарежьте и дожаривайте с луком, как указано в рецепте выше.

Совет: вместо растительного масла можно использовать сливочное, тогда грибы получатся вкуснее.

Ароматные грибочки готовы! При подаче можете посыпать их мелко нарезанными перышками зеленого лука или укропом. В качестве основного блюда отлично подойдет гречневая или рисовая каша, а также картошка пюре или отварная в мундире.

Шампиньоны — химический состав, пищевая ценность, БЖУ

Вес порции, г { { Поштучно { { В стаканах { {

1 шт — 18,0 г2 шт — 36,0 г3 шт — 54,0 г4 шт — 72,0 г5 шт — 90,0 г6 шт — 108,0 г7 шт — 126,0 г8 шт — 144,0 г9 шт — 162,0 г10 шт — 180,0 г11 шт — 198,0 г12 шт — 216,0 г13 шт — 234,0 г14 шт — 252,0 г15 шт — 270,0 г16 шт — 288,0 г17 шт — 306,0 г18 шт — 324,0 г19 шт — 342,0 г20 шт — 360,0 г21 шт — 378,0 г22 шт — 396,0 г23 шт — 414,0 г24 шт — 432,0 г25 шт — 450,0 г26 шт — 468,0 г27 шт — 486,0 г28 шт — 504,0 г29 шт — 522,0 г30 шт — 540,0 г31 шт — 558,0 г32 шт — 576,0 г33 шт — 594,0 г34 шт — 612,0 г35 шт — 630,0 г36 шт — 648,0 г37 шт — 666,0 г38 шт — 684,0 г39 шт — 702,0 г40 шт — 720,0 г41 шт — 738,0 г42 шт — 756,0 г43 шт — 774,0 г44 шт — 792,0 г45 шт — 810,0 г46 шт — 828,0 г47 шт — 846,0 г48 шт — 864,0 г49 шт — 882,0 г50 шт — 900,0 г51 шт — 918,0 г52 шт — 936,0 г53 шт — 954,0 г54 шт — 972,0 г55 шт — 990,0 г56 шт — 1 008,0 г57 шт — 1 026,0 г58 шт — 1 044,0 г59 шт — 1 062,0 г60 шт — 1 080,0 г61 шт — 1 098,0 г62 шт — 1 116,0 г63 шт — 1 134,0 г64 шт — 1 152,0 г65 шт — 1 170,0 г66 шт — 1 188,0 г67 шт — 1 206,0 г68 шт — 1 224,0 г69 шт — 1 242,0 г70 шт — 1 260,0 г71 шт — 1 278,0 г72 шт — 1 296,0 г73 шт — 1 314,0 г74 шт — 1 332,0 г75 шт — 1 350,0 г76 шт — 1 368,0 г77 шт — 1 386,0 г78 шт — 1 404,0 г79 шт — 1 422,0 г80 шт — 1 440,0 г81 шт — 1 458,0 г82 шт — 1 476,0 г83 шт — 1 494,0 г84 шт — 1 512,0 г85 шт — 1 530,0 г86 шт — 1 548,0 г87 шт — 1 566,0 г88 шт — 1 584,0 г89 шт — 1 602,0 г90 шт — 1 620,0 г91 шт — 1 638,0 г92 шт — 1 656,0 г93 шт — 1 674,0 г94 шт — 1 692,0 г95 шт — 1 710,0 г96 шт — 1 728,0 г97 шт — 1 746,0 г98 шт — 1 764,0 г99 шт — 1 782,0 г100 шт — 1 800,0 г

1 ст — 70,0 г2 ст — 140,0 г3 ст — 210,0 г4 ст — 280,0 г5 ст — 350,0 г6 ст — 420,0 г7 ст — 490,0 г8 ст — 560,0 г9 ст — 630,0 г10 ст — 700,0 г11 ст — 770,0 г12 ст — 840,0 г13 ст — 910,0 г14 ст — 980,0 г15 ст — 1 050,0 г16 ст — 1 120,0 г17 ст — 1 190,0 г18 ст — 1 260,0 г19 ст — 1 330,0 г20 ст — 1 400,0 г21 ст — 1 470,0 г22 ст — 1 540,0 г23 ст — 1 610,0 г24 ст — 1 680,0 г25 ст — 1 750,0 г26 ст — 1 820,0 г27 ст — 1 890,0 г28 ст — 1 960,0 г29 ст — 2 030,0 г30 ст — 2 100,0 г31 ст — 2 170,0 г32 ст — 2 240,0 г33 ст — 2 310,0 г34 ст — 2 380,0 г35 ст — 2 450,0 г36 ст — 2 520,0 г37 ст — 2 590,0 г38 ст — 2 660,0 г39 ст — 2 730,0 г40 ст — 2 800,0 г41 ст — 2 870,0 г42 ст — 2 940,0 г43 ст — 3 010,0 г44 ст — 3 080,0 г45 ст — 3 150,0 г46 ст — 3 220,0 г47 ст — 3 290,0 г48 ст — 3 360,0 г49 ст — 3 430,0 г50 ст — 3 500,0 г51 ст — 3 570,0 г52 ст — 3 640,0 г53 ст — 3 710,0 г54 ст — 3 780,0 г55 ст — 3 850,0 г56 ст — 3 920,0 г57 ст — 3 990,0 г58 ст — 4 060,0 г59 ст — 4 130,0 г60 ст — 4 200,0 г61 ст — 4 270,0 г62 ст — 4 340,0 г63 ст — 4 410,0 г64 ст — 4 480,0 г65 ст — 4 550,0 г66 ст — 4 620,0 г67 ст — 4 690,0 г68 ст — 4 760,0 г69 ст — 4 830,0 г70 ст — 4 900,0 г71 ст — 4 970,0 г72 ст — 5 040,0 г73 ст — 5 110,0 г74 ст — 5 180,0 г75 ст — 5 250,0 г76 ст — 5 320,0 г77 ст — 5 390,0 г78 ст — 5 460,0 г79 ст — 5 530,0 г80 ст — 5 600,0 г81 ст — 5 670,0 г82 ст — 5 740,0 г83 ст — 5 810,0 г84 ст — 5 880,0 г85 ст — 5 950,0 г86 ст — 6 020,0 г87 ст — 6 090,0 г88 ст — 6 160,0 г89 ст — 6 230,0 г90 ст — 6 300,0 г91 ст — 6 370,0 г92 ст — 6 440,0 г93 ст — 6 510,0 г94 ст — 6 580,0 г95 ст — 6 650,0 г96 ст — 6 720,0 г97 ст — 6 790,0 г98 ст — 6 860,0 г99 ст — 6 930,0 г100 ст — 7 000,0 г

Шампиньоны сырые

Штук5,6 шампиньонов среднего размера
Стаканов1,4 в нарезанном виде
1 стакан — это сколько?
Вес с отходами103,1 г Отходы: обрезки (3% от веса). В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

Шампиньоны бжу на 100 грамм

Шампиньоны – питательные и полезные грибы, в составе которых содержится много белка и почти столько же фосфора, сколько в рыбе. Спортсмены часто добавляют грибы в рацион, так как растительный белок усваивается в несколько раз быстрее, чем белок животного происхождения. Кроме того, шампиньоны — диетический продукт, подходящий для здорового и правильного питания. Женщины, которые стараются похудеть, могут устраивать разгрузочные дни на грибах, а также использовать их в различных диетах вместо мяса, что заметно ускорит процесс уменьшения жировой прослойки.

Калорийность, БЖУ и состав грибов

Шампиньоны — низкокалорийный продукт, в 100 граммах которого содержится 22 ккал. В составе сырых грибов много белка, практически нет углеводов и низкое содержание жиров. Соотношение БЖУ шампиньонов на 100 г – 1:0,2:0 соответственно.

Пищевая ценность грибов на 100 г:

углеводы – 0,1 г;
белки – 4,4 г;
жиры – 1 г;
вода – 91 г;
пищевые волокна – 2,5 г;
зола – 1 г.

Энергетическая ценность грибов изменяется в зависимости от формы приготовления, а именно:

жареные шампиньоны на растительном масле – 53 ккал;
тушенные без масла – 48,8 ккал;
маринованные или консервированные – 41,9 ккал;
отварные – 20,5 ккал;
на мангале/гриле – 36,1 ккал;
запеченные в духовке – 30 ккал.

Примечание: для диетического питания лучше всего подойдут запеченные, приготовленные на мангале или сковороде-гриль без добавления масла, а также вареные шампиньоны.

Химический состав шампиньонов на 100 г представлен в виде таблицы:

Наименование питательных веществ	Единицы измерения	Количество в составе продукта
Медь	мкг	499,8
Алюминий	мкг	417,9
Железо	мг	0,3
Титан	мкг	57,6
Цинк	мг	0,28
Йод	мг	0,018
Селен	мкг	26,1
Калий	мг	529,8
Магний	мг	15,2
Фосфор	мг	115,1
Сера	мг	25,1
Хлор	мг	25,0
Натрий	мг	6,1
Кальций	мг	4,0
Холин	мг	22,1
Аскорбиновая кислота	мг	7,1
Витамин РР	мг	5,6
Витамин А	мкг	2,1
Ниацин	мг	4,8
Витамин D	мкг	0,1

Кроме того, в состав грибов входят жирные кислоты линолевая (0,481 г) и омега-6 (0,49 г), мононенасыщенные жирные кислоты. Содержание дисахаридов в продукте минимальное – 0,1 г на 100 г.

По химическому составу маринованные и консервированные шампиньоны почти отличаются от свежих, но количественный показатель полезных веществ сокращается.

Полезные свойства шампиньонов для организма

Благодаря богатому набору питательных веществ шампиньоны обладают полезными для организма человека свойствами:

Систематическое употребление грибов улучшает обмен веществ и поддерживает стабильную работу системы кровообращения.
За счет входящего в состав продукта витамина В2 улучшается состояние слизистых оболочек и нервной системы.
С помощью шампиньонов можно не просто укрепить кости, но и снизить риск развития такого заболевания, как остеопороз. Ведь именно недостаток в организме витамина D, который в небольшом количестве, но все-таки есть в шампиньонах, выступает причиной хрупкости костей и развития рахита.
Благодаря наличию натрия в составе грибов улучшается работа почек и всего организма в целом.
Если есть грибы хотя бы пару раз в неделю, можно улучшить состояние сердечно-сосудистой системы, нормализовать артериальное давление, усилить кровоснабжение мозга и укрепить сердечную мышцу.
Шампиньоны при регулярном употреблении снижают риск развития аллергических реакций в организме. Но только в том случае, если человек не страдает от аллергии непосредственно на грибы или белок растительного происхождения.
Благодаря высокому содержанию фосфора в составе шампиньонов нормализуется работа нервной системы, снижается раздражительность. Кроме того, грибы помогают держать организм в тонусе.

Содержащиеся в составе грибов элементы улучшают память, внимательность и концентрацию. Шампиньоны улучшают работу зрительных органов и укрепляют соединительные ткани в организме.

Консервированные и маринованные грибы не обладают такими же полезными свойствами, как свежие, вареные или запеченные. Но при этом сохраняют большое содержание легкоусвояемого белка.

Польза грибов для здоровья человека

Во время термической обработки шампиньоны утрачивают часть питательных веществ, вследствие чего становятся менее полезными. Употребление грибов в сыром виде приносит большую пользу для здоровья человека, а именно:

улучшается зрение;
восстанавливается нормальная работа желудочно-кишечного тракта при различных заболеваниях;
снижается риск развития сердечных заболеваний, а именно инсульта и инфаркта;
подавляется чувство голода;
повышается работоспособность;
снижается в крови уровень «вредного» холестерина;
усиливается мозговая активность.

Полезно употреблять продукт в сушеном виде, так как после обработки он не теряет полезные свойства. Свежие или сушеные шампиньоны рекомендуют женщинам, которые ждут ребенка или вскармливают малыша грудью. Условие — отсутствие аллергии и других противопоказаний.

Сухие шампиньоны имеют широкое применение в косметологии, так как улучшают состояние кожи и помогают сохранить молодость.

Шампиньоны содержат 3,3 г углеводов в 100 г продукта, это примерно 46% всей энергии из порции или 13 кКал . Калорийность — 22 кКал .
Состав шампиньонов:

жиры — 0,34 г , белки — 3,09 г , углеводы — 3,26 г , вода — 92,45 г , зола — 0,85 г .

Суммарное содержание сахаров — 2,0 г , клетчатки — 1,0 г , крахмала — 0,0 г .

Содержание холестерина — 0,0 мг , трансжиров — 0,0 г .

Шампиньоны — белки, жиры, углеводы (БЖУ)

В 100 г шампиньонов содержатся 4% суточной нормы белка, жиров — 0% и углеводов — 1% .

>’>>’>>’>

БЖУ, содержание		Доля от суточной нормы на 100 г
Белки	3,1 г	4,1%
Жиры	0,3 г	0,4%
Углеводы	3,3 г	1,1%

Витамины

Из жирорастворимых витаминов в шампиньонах присутствуют D, D2 и E. Из водорастворимых — витамины C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9 и B12.

>’>>’>>’>>’>>’>>’>>’>>’>>’>>’>>’>>’>>’>>’>>’>>’>>’>

Витамины, содержание		Доля от суточной нормы на 100 г
Витамин A	0,0 мкг	0,0%
Бета-каротин	0,0 мкг	0,0%
Альфа-каротин	0,0 мкг	0,0%
Витамин D	0,2 мкг	1,3%
Витамин D2	0,2 мкг	2,7%
Витамин D3	0,0 мкг	0,0%
Витамин E	0,0 мг	0,1%
Витамин K	0,0 мкг	0,0%
Витамин C	2,1 мг	2,3%
Витамин B1	0,1 мг	6,8%
Витамин B2	0,4 мг	30,9%
Витамин B3	3,6 мг	22,5%
Витамин B4	17,3 мг	3,5%
Витамин B5	1,5 мг	29,9%
Витамин B6	0,1 мг	8,0%
Витамин B9	17,0 мкг	4,3%
Витамин B12	0,0 мкг	1,7%

Жирорастворимые Водорастворимые

Минеральный состав

Cоотношение минеральных веществ (макро- и микроэлементов), содержащихся в шампиньонах, представлено в таблице с помощью диаграмм.

>’>>’>>’>>’>>’>>’>>’>>’>>’>>’>>’>

Минералы, содержание		Доля от суточной нормы на 100 г
Кальций	3,0 мг	0,3%
Железо	0,5 мг	5,0%
Магний	9,0 мг	2,3%
Фосфор	86,0 мг	12,3%
Калий	318,0 мг	6,8%
Натрий	5,0 мг	0,4%
Цинк	0,5 мг	4,7%
Медь	0,3 мг	35,3%
Марганец	0,0 мг	2,0%
Селен	9,3 мкг	16,9%
Фтор	н/д	0,0%

Нутриенты продукта (подробно)

Категории продукта

Состав похожих продуктов

Источники данных о химическом составе и пищевой ценности продуктов:

U.S. department of agriculture (USDA)
Справочник «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН. Под редакцией член-корреспондента МАИ, профессора И.М. Cкурихина и академика РАМН, профессора В.А. Тутельяна)

Идеи, советы, предложения

Сообщить об ошибках и неточностях

Штук 5,6 шампиньонов среднего размера
Стаканов 1,4 в нарезанном виде
1 стакан — это сколько?
Вес с отходами 103,1 г Отходы: обрезки (3% от веса). В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

Ниже перечислены нормы нутриентов, которые применяются на сайте

Шампиньоны – грибы семейства Пластинчатые, самые распространённые представители грибного братства. Шампиньоны имеют самый традиционный грибной вид – мясистая круглая шляпка на толстой ножке средней длины. По мере роста грибов шляпка постепенно раскрывается, как зонтик, диаметр меняется от 2,5 до 20 см, под ней становятся видны белые пластины, которые со временем розовеют или становятся бурыми (calorizator). Шампиньоны по цвету могут встречаться белые, кремовые или светло-бурые, грибы имеют яркий грибной аромат, на вкус достаточно нейтральные.

Шампиньоны свежие выращивают специально в парниках, погребах и в открытом грунте. Французы первые занялись окультуриванием лесных шампиньонов, даже слово гриб по-французски звучит как шампиньон (champignon). Первые грибницы были взяты от дикорастущих грибов, затем, после изобретения способа проращивания спор, выращивание шампиньонов стало практически общедоступным.

Калорийность шампиньонов свежих

Калорийность шампиньонов свежих составляет 27 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства шампиньонов

Свежие шампиньоны содержат витамины группы В, D, Е, РР, а также некоторые минеральные вещества, такие как: калий, кальций, цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор, почти два десятка аминокислот, многие из которых – незаменимые, которые поступают в организм только с пищей, не синтезируясь внутри. Высококачественный легкоусвояемый белок, которым богаты шампиньоны, является альтернативой мясному белку, необходимому для строительства клеток организма. Специально выращенные шампиньоны экологически безопасны, их контакты с загрязнениями внешней среды минимальны. Шампиньоны свежие полезно употреблять для нормализации деятельности сердечно-сосудистой системы, снижения уровня «плохого» холестерина крови, для вывода солей тяжёлых металлов. В составе шампиньонов есть вещества-антиоксиданты, борющиеся со свободными радикалами.

Вред шампиньонов свежих

Шампиньоны содержат фунгин, трудноперевариваемое вещество, которое может спровоцировать появление дискомфорта в желудке. Блюда из шампиньонов не рекомендованы детям, особенно до пяти лет.

Шампиньоны в похудении

Шампиньоны свежие часто заменяют мясо в разнообразных диетах и разгрузочных днях, их используют спортсмены во время сильных нагрузок, чтобы нарастить мышечную массу. Примером употребления шампиньонов может служить сытная диета.

Выбор и хранение шампиньонов

При выборе шампиньонов свежих нужно обращать внимание на внешний вид грибов – упругая мякоть, натянутая кожица на шляпке, отсутствие повреждений, тёмных пятен и признаков сухости становятся основополагающими признаками свежести продукта. Если свежие грибы упакованы в пищевую плёнку, на которой видны капли воды, от покупки лучше воздержаться.

Хранить свежие шампиньоны нужно в холодильнике, в бумажном пакете или пластиковом контейнере без крышки. Грибы сохраняют свои полезные свойства с течение 5-7 дней.

Выращивание и сорта шампиньонов свежих

Шампиньоны свежие можно вырастить на дачном участке или даже в городской квартире, грибы очень неприхотливы и дают обильные урожаи. Для выращивания шампиньонов не требуются специальные условия, им не нужен солнечный свет, грибы отлично растут в погребах и подвалах на хорошо увлажнённых почвах с добавлением навоза. Шампиньоны делятся на три больших вида – лесные, луговые и полевые, внутри которых имеются подвиды и сорта. Самые дорогие и изысканные – королевские шампиньоны, крупные грибы коричневого цвета с самым сильным грибным вкусом и ароматом. Распространённые сорта шампиньонов, которые адаптированы для выращивания в средней полосе – Сомицел, Хаузер А15, Силван 130 и другие.

Шампиньоны в кулинарии

Шампиньоны свежие – продукт быстрого приготовления, длительная тепловая обработка не требуется, зачастую шампиньоны используются в сыром виде. Для этого молодые грибы следует тщательно очистить и быстро промыть под холодной водой, нарезать тонкими пластинами и смешать с остальными ингредиентами. Сырые грибы используются в салатах и холодных закусках. Шампиньоны варят, жарят, тушат, запекают, готовят на гриле. Супы, жульены, овощные рагу, омлеты, начинки для пирогов и блинчиков, грибные паштеты, фаршированные шляпки, соусы для пасты, грибные пиццы, традиционные грибы, жареные с луком и картошкой – список блюд из шампиньонов можно продолжать бесконечно.

Больше о полезных свойствах шампиньонов смотрите в видео-ролике телепередачи «О самом главном».

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Шампиньоны – БЖУ, калорийность, польза и вред грибов для организма

Всё про шампиньоны, их химический состав, пищевая ценность, наличие витаминов и минералов

Калорийность, БЖУ и состав грибов

Шампиньоны – низкокалорийный продукт, в 100 граммах которого содержится 22 ккал. В составе сырых грибов много белка, практически нет углеводов и низкое содержание жиров. Соотношение БЖУ шампиньонов на 100 г – 1:0,2:0 соответственно.

Пищевая ценность грибов на 100 г:

углеводы – 0,1 г;
белки – 4,4 г;
жиры – 1 г;
вода – 91 г;
пищевые волокна – 2,5 г;
зола – 1 г.

Энергетическая ценность грибов изменяется в зависимости от формы приготовления, а именно:

жареные шампиньоны на растительном масле – 53 ккал;
тушенные без масла – 48,8 ккал;
маринованные или консервированные – 41,9 ккал;
отварные – 20,5 ккал;
на мангале/гриле – 36,1 ккал;
запеченные в духовке – 30 ккал.

Примечание: для диетического питания лучше всего подойдут запеченные, приготовленные на мангале или сковороде-гриль без добавления масла, а также вареные шампиньоны.

Химический состав шампиньонов на 100 г представлен в виде таблицы:

Наименование питательных веществ	Единицы измерения	Количество в составе продукта
Медь	мкг	499,8
Алюминий	мкг	417,9
Железо	мг	0,3
Титан	мкг	57,6
Цинк	мг	0,28
Йод	мг	0,018
Селен	мкг	26,1
Калий	мг	529,8
Магний	мг	15,2
Фосфор	мг	115,1
Сера	мг	25,1
Хлор	мг	25,0
Натрий	мг	6,1
Кальций	мг	4,0
Холин	мг	22,1
Аскорбиновая кислота	мг	7,1
Витамин РР	мг	5,6
Витамин А	мкг	2,1
Ниацин	мг	4,8
Витамин D	мкг	0,1

Калорийность и пищевая ценность Шампиньоны

Энергетическая ценность (калорийность) Шампиньоны составляет 27 ККал на 100 грамм продукта (съедобной части). Соотношение белков, жиров и углеводов:

Калорийность, кКал	27
Белки, гр	4,3
Углеводы, гр	1
Жиры, гр	1

Пищевая ценность и состав

На 80% шампиньон состоит из воды. Еще 20% – это витамины, органические кислоты и минералы.

Таблица 1 «Химический состав шампиньонов»
Состав	Содержание в 100 грамм
Белки	4,3 г
Углеводы	0,1 г
Жиры	1 г
Вода	81 г
Зола	1 г
Пищевые волокна	2,6 г
Ненасыщенные жирные кислоты	0,1 г
Насыщенные жирные кислоты	0,1 г
Моно- и дисахариды	0,1 г
Витамины
Витамин А	2 мкг
Бета-каротин	0,01 мг
Тиамин (витамин B1)	0,1 мг
Рибофлавин (витамин B2)	0,45 мг
Пиридоксин (витамин В6)	0,05 мг
Пантотеновая кислота (витамин В5)	2,1 мг
Фолиевая кислота (витамин В9)	30 мкг
Витамин РР	5,6 мг
Витамин Е	0,1 мг
Витамин С	7 мг
Минералы
Кальций	4 мг
Калий	530 мг
Натрий	6 мг
Фосфор	115 мг
Натрий	6 мг
Хлор	25 мг
Фтор	14 мкг
Железо	0,3 мг
Йод	18 мкг
Цинк	0,28 мг
Хром	13 мкг
Кобальт	15 мкг
Молибден	3 мкг
Рубидий	26 мкг

Как известно, все грибы богаты белками. И шампиньоны – не исключение: в 1 килограмме этого продукта содержится белка примерно столько, как в 1 литре коровьего молока. В белке печериц содержится 18 аминокислот, при этом 8 из них – незаменимые (в организм человека поступают исключительно с пищей, не имеют способности синтезироваться). Японскими исследователями установлено, что в шампиньонах в высоком количестве есть такие аминокислоты, как лизин и аргинин, оказывающие благотворное влияние на развитие умственных способностей и памяти человека. Белок этого гриба усваивается на 70-80%. Поэтому те, кто их употребляет, может не в ущерб здоровью отказаться от колбас и мяса.

Шампиньоны по содержанию фосфора соответствуют рыбе. Химический состав их достаточно большой, а это отличает данные грибы от других. В них гармонично сочетаются витамины, полезные макро- и микроэлементы. Калорийность при этом очень низкая – в 100 граммах содержится не более 27 ккал.

Миф 1. Грибы – калорийная пища.

Да, некоторые люди искренне считают, что грибы очень калорийны. На чем основана их уверенность? Возможно, на том, что грибы хорошо насыщают и считаются белковым продуктом. Похоже на мясо, мол. Вот и кажется, что грибы столь же калорийны. На самом же деле, достаточно взглянуть в таблицу калорийности, чтобы убедиться в обратном.

Калорийность грибов (ккал на 100 г)

калорийность вешенки 38

калорийность шампиньонов 27

калорийность лисичек 20

калорийность опят 17

калорийность грибов 34

калорийность маслят 19

Конечно, при обжарке калорийность грибов вырастет, поэтому следящим за фигурой и здоровьем людям лучше не жарить их на масле, а тушить на воде или со сметаной.

Немного истории

Именно шампиньон – это один из первых культивируемых грибов. Его широкому распространению в первую очередь мы обязаны королю Франции Людовику XIV (1638-1715). Он был ценителем блюд из грибов и дал приказ своим садовникам луговые шампиньоны «одомашнить». Сначала их выращивали на лужайках, как посевной материал, используя грибницу, которую собирали в природе, а затем уже собранную из своих грядок.

В конце XVII века подметили, что печерицы могут неплохо расти в подземных помещениях и подвалах. Культивирование их во Франции достигло максимального развития XVIII- XIX веках, особенно около Парижа. Способствовало этому наличие старых каменоломен, в которых на протяжении всего года была температура в пределах 12—14° С, благоприятная для выращивания этих грибов. Культура шампиньона из Франции проникла в Германию, Великобританию и другие европейские государства. С 1903 года их начали выращивать в Америке.

В 1893—1894 годах во Франции в Пастеровском институте разработали метод проращивания шампиньоновых спор и получение стерильной грибницы. В большинстве стран, в которых уже распространилась культура этих грибов, к 1924 году были разработаны специальные лаборатории, где производили их стерильную грибницу. В России шампиньоны начали разводить, начиная со средины XVIII века.

На сегодняшний день культивированием шампиньонов занимаются более чем в 70 государств мира. Наиболее развита такая индустрия в Великобритании, США, Германии, Франции, Дании, Нидерландах и других странах. Около 25% производства происходит в США, эта страна также является основным экспортером таких грибов.

Наибольшая плантация в мире расположена в старой известняковой шахте в штате Пенсильвания. Подземные галереи плантации имеют длину 24 километра.

Миф 2. Грибы содержат много белка и являются полноценной заменой мясу.

На самом деле в грибах больше белка, чем в других овощах. Видимо из-за этого и родился данный миф. Однако белка в грибах не очень-то и много. Давайте посмотрим.

Содержание белка в грибах (г на 100 г грибов):

Вешенки 2,5

Шампиньоны 4,3

Лисички 1,6

Опята 2,2

Белые 3,7

Маслята 2,4

Как видим, не так уж и много белков в грибах. Учитываем, что даже на самой строгой диете худенькой маленькой женщине нужно потреблять не менее 50 г белков в сутки. И это, учтите, полноценных белков, то есть содержащих все незаменимые для человека аминокислоты. К сожалению, белки грибов не являются полноценными для человека, а потому с грибами вы получите еще меньше белков, чем указано в таблице выше.

Полезные свойства шампиньонов для организма

Систематическое употребление грибов улучшает обмен веществ и поддерживает стабильную работу системы кровообращения.
За счет входящего в состав продукта витамина В2 улучшается состояние слизистых оболочек и нервной системы.
С помощью шампиньонов можно не просто укрепить кости, но и снизить риск развития такого заболевания, как остеопороз. Ведь именно недостаток в организме витамина D, который в небольшом количестве, но все-таки есть в шампиньонах, выступает причиной хрупкости костей и развития рахита.
Благодаря наличию натрия в составе грибов улучшается работа почек и всего организма в целом.
Если есть грибы хотя бы пару раз в неделю, можно улучшить состояние сердечно-сосудистой системы, нормализовать артериальное давление, усилить кровоснабжение мозга и укрепить сердечную мышцу.
Шампиньоны при регулярном употреблении снижают риск развития аллергических реакций в организме. Но только в том случае, если человек не страдает от аллергии непосредственно на грибы или белок растительного происхождения.
Благодаря высокому содержанию фосфора в составе шампиньонов нормализуется работа нервной системы, снижается раздражительность. Кроме того, грибы помогают держать организм в тонусе.

Польза грибов для здоровья человека

улучшается зрение;
восстанавливается нормальная работа желудочно-кишечного тракта при различных заболеваниях;
снижается риск развития сердечных заболеваний, а именно инсульта и инфаркта;
подавляется чувство голода;
повышается работоспособность;
снижается в крови уровень «вредного» холестерина;
усиливается мозговая активность.

Полезно употреблять продукт в сушеном виде, так как после обработки он не теряет полезные свойства. Свежие или сушеные шампиньоны рекомендуют женщинам, которые ждут ребенка или вскармливают малыша грудью. Условие – отсутствие аллергии и других противопоказаний.

Польза для похудения

Грибы как продукт низкокалорийный часто добавляют в рацион во время диет – они способствуют похудению. Входящий в состав шампиньонов белок быстро усваивается и помогает сохранить чувство сытости на длительное время.

Научно доказано, что систематическое употребление шампиньонов вместо мясных блюд способствует избавлению от лишних килограммов намного быстрее, чем при обычном сбалансированном питании. Организм насыщается необходимым белком, который укрепляет мышцы, что делает фигуру более подтянутой. Грибы состоят на 90% из воды и не провоцирует отложение жира в теле человека.

Для эффективного похудения с помощью грибов достаточно заменить продуктом одно мясное блюдо в сутки – и спустя две недели измененного питания можно заметить существенное уменьшение веса (от 3 до 4 кг). Кроме того, за счет богатого химического состава шампиньонов организм не будет испытывать дефицит витаминов и минералов.

Рекомендованная доза употребления шампиньонов в сутки составляет от 150 до 200 г.

Особую пользу шампиньоны приносят спортсменам, так как растительный белок помогает не только наращивать мышечную массу, но и удерживать ее в тонусе. Это особенно важно во время сушки с целью уменьшить жировую прослойку и увеличить рельефность.

Покупка и выбор

Свежие шампиньоны можно приобрести в магазинах и на рынках. При выборе нужно внимание обращать на следующие критерии:

свежие грибы белого цвета, иногда с розоватым или бежевым оттенком;
матовая поверхность шляпки;
отсутствие на поверхности вмятин, темных участков или пятен;
нарушенная целостность пленки, соединяющей ножку и шляпку, свидетельствует о «старости» гриба;
понюхайте гриб – о его свежести говорит выраженный приятный запах, который напоминает анис;
свежий шампиньон упругий на ощупь, а испорченный – как губка.

Миф 3. Грибы нельзя сочетать с мясом.

Удивительно, но существует и такое предубеждение. На чем оно основано? Остается только догадываться.

Грибы – продукт растительный, а потому прекрасно сочетаются с любым мясом. Также как и все остальные овощи. В желудке пища смешивается в один пищевой комок, а потому вашему пищеварительному тракту абсолютно все равно, едите ли вы курицу с лисичками, свинину с вешенками или курицу со свининой.

Микро- и макроэлементы в Шампиньоны

Шампиньоны содержит следующие элементы: Моно- и дисахариды, НЖК – Насыщенные жирные кислоты, ПНЖК – Полиненасыщенные жирные кислоты, Зола, Вода, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Йод, Хром, Фтор, Молибден, Кобальт, Рубидий, Железо, Хлор.

Моно- и дисахариды, г.	0,1
НЖК – Насыщенные жирные кислоты, г.	0,1
ПНЖК – Полиненасыщенные жирные кислоты, г.	0,1
Зола, г.	1
Вода, г.	91
Натрий, мг	6
Калий, мг	447
Фосфор, мг	120
Магний, мг	4
Кальций, мг	18
Йод, мкг	18
Хром, мкг	13
Фтор, мкг	14
Молибден, мкг	3
Кобальт, мкг	15
Рубидий, мкг	26
Железо, мг	0,3
Хлор, мг	25

Вред и противопоказания к употреблению шампиньонов

Чрезмерное употребление шампиньонов чревато нежелательными последствиями. Продукт имеет свойство впитывать из окружающей среды вредоносные вещества. при употреблении в пищу грибов, собранных в местах с неблагоприятной экологией, повышается риск отравления.

Противопоказания к использованию продукта следующие:

заболевания печени;
аллергическая реакция на растительный белок;
возраст до 12 лет;
индивидуальная непереносимость.

Грибы – тяжелая пища, которая усваивается с трудом из-за входящего в состав продукта хитина. По этой причине злоупотреблять шампиньонами не стоит, в противном случае могут развиться заболевания желудочно-кишечного тракта.

Примечание: злоупотреблять маринованными/консервированными шампиньонами не стоит людям с заболеваниями почек, так как продукт содержит много соли.

Условия хранения

Рассмотрим разные варианты хранения шампиньонов.

В холодильнике грибы в открытом виде можно хранить до 2-3 дней – не прикрытые пленкой, они обветриваются и начинают темнеть. Под пищевой пленкой срок хранения удлиняется до 5-6 дней. При более длительном хранении они могут навредить организму.
Для увеличения срока хранения шампиньоны замораживают. В таком виде их можно хранить очень долго, но размораживать порциями – нельзя допускать повторную заморозку. Чтобы заморозить свежие грибы, их нужно хорошо помыть, обсушить, при необходимости – большие разрезать на части и обрезать лишнее. После этого проводится заморозка. Хранят их в завязанных плотно пакетах.
Можно заморозить предварительно обжаренные шампиньоны. Для этого в глубокую сковороду добавляют масло и жарят до выпаривания влаги или ставят в духовку без масла. Затем поджаренные грибы складывают в емкость и замораживают. Хранить их в таком виде можно не более 6 месяцев.
Шампиньоны моют и отваривают в слабосоленой воде, охлаждают, тщательно просушивают, выкладывают на фольгу или противень в один слой и замораживают. Срок хранения – не больше полугода в завязанных порционных пакетах.

Миф 4. Нельзя смешивать грибы жареные с маринованными.

Опять же, в ЖКТ все съеденные вами продукты смешиваются в одну массу: десерт перемешивается с супом, а салат с мясом и гарниром. Так почему нельзя смешать грибочки маринованные с жареными в один прием пищи или даже в одном блюде?

Конечно, если у вас слабое пищеварение или проблемы с ЖКТ, такие эксперименты могут плохо сказаться. Однако в этом случае, особенно если вы питаетесь по одному из лечебных столов, от грибов стоит отказаться вовсе.

Шампиньоны в домашней косметологии

Маски из этого гриба полезно делать для зрелой кожи 2-3 раза в неделю, а для молодой 1 раз в неделю. Компоненты продукта улучшают цвет лица и разглаживают морщины. Антиоксиданты способствую запуску процессов омоложения изнутри и защищают от старения клеток.

Маски делают по одному принципу. Свежие шляпки грибов измельчают в блендере до однородности и соединяют с дополнительными ингредиентами:

кефиром и другими кисломолочными продуктами при жирном типе кожи;
любым растительным или косметическим маслом.

Полезное омолаживающее средство наносят на лицо на 20 минут и смывают теплой водой.

Рецепт? Рецепт!

Как приготовить это блюдо в домашних условиях? Довольно просто. Вот один из рецептов:

Шампиньоны жареные:

Шампиньоны — 8 штук
Масло сливочное — 1 столовая ложка
Сливки — 2 столовых ложки
Сок лимона – 1 столовая ложка
Соль — по вкусу
Перец черный (молотый) – ¼ чайной ложки
Петрушка или укроп (зелень) — по вкусу

Шампиньоны предварительно промывают, отрезают ножки, со шляпок счищают пленки. Большие шляпки можно нарезать кусочками необходимых размеров. Грибы обжаривают в масле на сильном огне, заправив их солью и перцем, и добавив мелко нарезанную зелень.

Когда шляпки сделались мягкими, вливают сливки (или сметану). Все необходимо прокипятить, сбрызнув лимонным соком. Готовое блюдо можно подавать с вареным или жареным картофелем, или же с рисом.

Чем полезны эти грибы? Отличное видео!

калорий в 100 г грибов и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий

Источник: USDA

Пищевая ценность

Сумма на порцию

калорий

% дневных значений *

Всего жиров

0.34 г

Насыщенные жиры

0,05 г

Транс Жир

–

Полиненасыщенные жиры

0,16 г

Мононенасыщенные жиры

0 г

Холестерин

0 мг

Натрий

5 мг

Всего углеводов

3.28 г

Пищевые волокна

1 г

Сахар

1,65 г

Белок

3,09 г

Витамин D

2 мкг

10%

Кальций

3 мг

Утюг

0,5 мг

Калий

318 мг

Витамин А

0 мкг

Витамин C

2.1 мг

RDI *

(22 калории)

Распределение калорий:

Углеводы (46%)

Жиры (11%)

Белки (43%)

* На основе РСНП в 2000 калорий

Фото

Сводка о питании:

калорий

жир

0.34 г

Углеводы

3,28 г

Белок

3,09 г

В 100 граммах грибов содержится 22 калорий, калорий.

Распределение калорий: 11% жира , 46% углеводов, 43% белка.

Другие распространенные размеры порции:

Родственные типы овощей:

См. Также:

Используется в этих рецептах участников:

Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

калорий в 100 г вареных грибов (жир, не добавленный при приготовлении пищи) и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий

Источник: Общий

Пищевая ценность

Сумма на порцию

калорий

% дневных значений *

Всего жиров

0.47 г

Насыщенные жиры

0,061 г

Транс Жир

–

Полиненасыщенные жиры

0,182 г

Мононенасыщенные жиры

0,008 г

Холестерин

0 мг

Натрий

239 мг

10%

Всего углеводов

5.26 г

Пищевые волокна

2,2 г

Сахар

2,19 г

Белок

2,16 г

Витамин D

–

Кальций

6 мг

Утюг

1,73 мг

10%

Калий

354 мг

Витамин А

0 мкг

Витамин C

4 мг

RDI *

(28 калорий)

Распределение калорий:

Углеводы (63%)

Жиры (12%)

Белки (25%)

* На основе РСНП в 2000 калорий

Фото

Сводка о питании:

калорий

жир

0.47 г

Углеводы

5,26 г

Белок

2,16 г

В 100 граммах вареных грибов (жир, не добавленный в процессе приготовления) содержится 28 калорий .

Распределение калорий: 12% жира , 62% углеводов, 25% белка.

Другие распространенные размеры порции:

Родственные типы овощей:

См. Также:

Другая недавно популярная еда:

риса Бжу на 100 грамм вареного. Вареный рис

Рис — одна из старейших культур, которые люди выращивают в пищу.Сегодня мы не можем представить свой рацион без этого продукта, хотя в Россию он попал только в 19 веке. Учитывая все полезные качества риса и его пищевую ценность, человечество просто не могло оставить эту культуру незамеченной. В настоящее время мы можем наслаждаться несколькими видами этого продукта. Вареный рис, калорийность которого интересует многих, является основой многих блюд. Учитывайте его качества и полезные свойства.

Немного истории

Истоки знакомства людей с этой культурой следует искать в Древней Китайской Империи.Именно там рис получил наибольшее распространение. Его использовали не только в пищу. Он был обязательным участником ритуалов и особых случаев. Об этом свидетельствуют древние рукописи. Постепенно по мере развития торговых отношений рисовая крупа попала в соседние с Китаем страны: Индию, Таиланд, Японию и Вьетнам.

Именно в этих регионах рис до сих пор остается одним из основных продуктов. Климат Азии идеален для выращивания этой культуры. Со временем рис узнали во всех уголках планеты, и он прочно занял свое место среди самых важных, универсальных, вкусных и питательных продуктов.

Виды риса

Сегодня на прилавках можно найти разные сорта этой крупы. Отварной белый рис, калорийность которого мы рассмотрим ниже, не стал единственным представителем этого семейства. Эта крупа классифицируется по цвету, размеру зерна, способу обработки и даже запаху. Различают длиннозерный, среднезерный и круглозерный рис. По способу обработки делятся зерна белого, коричневого и золотистого цвета, пропаренные. Рис басмати, выращенный в Пакистане или Индии, считается лучшим и самым дорогим.Его зерна достигают 10 миллиметров в сыром виде и до двух сантиметров в вареном.

Полезные свойства риса

Рис отварной, калорийность которого не так велика, имеет отличный состав. Не зря его в больших количествах употребляют жители азиатских стран, в большинстве своем долгожители. В рисе содержится много элементов таблицы Менделеева, которые так необходимы организму. Это калий, натрий, магний, кальций, медь, цинк, фосфор, сера и железо.Употребление риса укрепляет иммунную и нервную системы.

В этой каше также содержится большое количество витаминов: Е, К, рибофлавин, ниацин, пиридоксин, тиамин, пантотеновая и фолиевая кислоты. Поэтому рисовые зерна положительно влияют на состояние кожи, волос и ногтей. Максимальное количество питательных веществ и клетчатки содержится в коричневом рисе. В 50 граммах риса (сырого) содержится суточная норма белка. Зерновые богаты сложными углеводами, которые надолго обеспечивают организм энергией.Но поскольку мы едим отварной рис, его калорийность значительно снижается. Именно поэтому этот продукт рекомендуется для диетического питания.

Длиннозерный рис на пару

Калорийность вареного риса на воде зависит от его сорта. Для приготовления плова и гарниров очень часто используют длинные пропаренные зерна этой крупы. Этот рис приготовлен на пару и имеет длину не более 8 миллиметров. Почему это лечение важно? Благодаря ему в зерно проникает 80% полезных веществ.Такая крупа при варке не слипается.

Рис вареный, отварной, калорийность которого очень низкая, отлично подходит для диетического питания. Обладает высокой способностью впитывать влагу и хорошо выводит из организма соли и шлаки. В 100 г продукта, приготовленного на пару, содержится 79 г углеводов, 6,5 г белка и 1 г жира. Вареный рис, калорийность 100 граммов которого составляет около 170 ккал, имеет гликемический индекс 60 GL.

Белый рис с круглыми зернами

Этот сорт имеет мелкую зернистость (не более 5 миллиметров), гладкую структуру и идеально белый цвет.Он отлично подходит для приготовления круп. Этот рис ценится в Италии и Японии за высокие адгезионные свойства. Полезных веществ в этом продукте тоже довольно много.

Однако калорийность тоже не самая низкая. В 100 граммах продукта 79 граммов углеводов, 0,52 грамма жира и 6,5 грамма белка. Вареный рис, калорийность которого составляет 179 ккал, имеет гликемический индекс 70 GL.

Рис жасминовый синий

Вырастить крупу такого цвета невозможно.Но в Таиланде жасминовый рис окрашивают цветами растения Clitoria ternatea. Эта культура также является успокаивающим чаем. Именно она придает рисовым зернам такой нежный, фиолетово-голубой цвет. Используйте эту крупу для приготовления различных блюд так же, как и обычный рис. Придание ему определенного цвета никак не сказывается на его вкусовых качествах, к тому же он обладает нежным вкусом жасмина. Отварной рис, калорийность на 100 грамм которого составляет 170 ккал, содержит 79 граммов углеводов, 6,7 грамма белка и 0.7 граммов жира. Его гликемический индекс составляет 60 GL.

Коричневый, неотшлифованный рис

Как упоминалось выше, этот сорт риса считается наиболее полезным. Оболочка, которая остается на зернах, содержит большое количество питательных веществ и клетчатки. Именно поэтому этот продукт предпочитают те, кто соблюдает диету или следит за своим питанием. Цвет риса обусловлен наличием сверху ценной оболочки.

Обычно имеет коричневый, коричневый или грязно-серый цвет. Этот рис нормализует пищеварение, выводит из организма шлаки и снижает уровень холестерина.в вареном — около 167 ккал, а гликемический индекс — всего 50 гл. В 100 граммах такого продукта содержится 1,8 грамма жира, 7,4 грамма белка и 73 грамма углеводов.

Черный дикий рис

Этот сорт риса делится на два типа: крупы с толстым и тонким зерном. От этого показателя и зависит способ приготовления. Рис с толстыми зернами имеет высокую плотность. Перед приготовлением его необходимо замочить в воде на несколько часов. После этого варится около часа.Рис с тонкими зернами готовится намного быстрее. Он не требует предварительного замачивания и кипит около 20 минут. Этот сорт обычно используется в сочетании с пропаренными золотыми зернами. Эта рисовая смесь очень вкусная.

Черный дикий рис придает гарниру слегка сладковатый вкус и тонкий аромат орехов. Естественно, блюдо, приготовленное с использованием дикого риса, заиграет новыми красками и вкусовыми нотками. Этот сорт риса очень полезен. Среди диетических сортов круп он занимает первое место.Калорийность отварного риса на воде составляет всего около 50 ккал. Естественно, гликемический индекс у него тоже очень маленький, всего 35 GL. В 100 граммах этого продукта содержится 0,4 грамма жира, 4 грамма белка и 21,5 грамма углеводов. Все показатели довольно низкие.

Розовый рис

Большое количество сортов этой культуры поражает своим разнообразием. Девзира — это крупа с приятным розовым оттенком. Этот рис может быть как неотшлифованным, так и слегка отполированным. Его отличительной чертой является высокая пищевая ценность и значительное содержание белка.Розовый рис обладает способностью хорошо впитывать влагу. Поэтому в процессе приготовления его крупинки увеличиваются в 8 раз. Несмотря на это, крупа не теряет форму и не слипается. Готовые зерна обладают очень приятным ароматом и нежным вкусом. Это хороший источник минералов и антиоксидантов. Калорийность сырого продукта 311 ккал. 100 граммов риса содержат 70 граммов углеводов, 6,2 грамма белка и 0,7 грамма жира. Гликемический индекс розового риса составляет 60 GL.

Красный рис

Этот сорт растет в Таиланде. Его отличительная черта — выразительный ореховый вкус и необычное послевкусие. Польза от использования такого продукта очень велика. В рисе много антиоксидантов. Его употребление хорошо влияет на работу сердца и снижает уровень холестерина.

Высокое содержание клетчатки способствует ускорению метаболических процессов. Калорийность сырого красного риса составляет 308 ккал, а гликемический индекс — 55 GL. Этот сорт содержит много жиров (2.5 граммов), 7 граммов белка и 64,4 грамма углеводов.

Ниши

Этот сорт используется для приготовления суши. Это связано с его повышенной липкостью. В рисе много крахмала, амилопектина и амилозы. Готовьте на пару без сахара и соли. Калорийность сырого продукта 277 ккал. Крупа содержит 2 грамма жира, 7 граммов белка и 56 граммов углеводов.

Рис отварной

После термической обработки калорийность продукта снижается вдвое.Употребление крупы из рисовых зерен очень полезно для организма. Но это в том случае, если вы не употребляете добавки. Отварной рис со сливочным маслом, калорийность которого будет намного выше, не рекомендуется людям с избыточным весом. В среднем отварной рис имеет калорийность около 160 ккал. Он содержит 25 граммов углеводов, 2,2 грамма белка и 0,5 грамма жира.

В настоящее время существует довольно большое количество очень разных диет на основе риса. Вот почему многих девушек интересует вопрос , сколько калорий в отварном рисе .На самом деле, прежде всего, не нужно считать , сколько калорий в рисе , а как быстро эти калории могут перевариваться в желудке.

Калорийность и скорость усвоения риса

Самое быстрое переваривание и усвоение риса происходит между одиннадцатью часами утра и двумя часами дня. На этот раз можно позволить себе немного увеличить порцию. Тогда эта порция не навредит фигуре.

Калорийность риса зависит от его сорта. Например:

Рис белый отварной — 110-115 ккал;
Рис коричневый отварной — 120-125 ккал;
Рис черный коричневый отварной — 100-105 ккал;
Рис грубый отварной — 100-105 ккал;
Рис длиннозерный пропаренный — 140 ккал.

Судя по всему, калории действительно различаются, но ненамного. Таким образом, в среднем отварной рис содержит примерно 110-115 ккал.

Однако, как известно, на набор лишних килограммов влияет не только количество калорий в продукте.Содержание и количество углеводов в этом продукте . Итак, здесь наименьшее количество углеводов в коричневом отварном рисе.

От чего зависит калорийность отварного риса?

Калорийность вареного риса зависит не только от его сорта, но и от некоторых других условий.

Район выращивания риса.
Погодные условия при выращивании риса.
Уход и обработка риса при его выращивании.

Калорийность вареного риса с добавками

Рис в чистом виде, абсолютно без ничего, едим крайне редко. В большинстве случаев рис является гарниром к рыбным и мясным блюдам, а также одним из ингредиентов салатов.

Если вареный рис с мясом , то в таком блюде калорий будет намного больше.
Если вареный рис приготовлен с овощами , то в таком блюде будет меньше калорий, чем в «пустом» рисе.
Если при приготовлении риса используются жиры, сливочное или растительное масло, тем самым повышается общая калорийность риса.

Рисовые диеты и похудание с отварным рисом

Лучшие диеты, содержащие рис, — это монодиеты. То есть на протяжении всего диеты запрещено есть что-либо, кроме риса. Если вы решили выбрать для себя такую диету, с утра отварите небольшую порцию риса. А затем разделите эту порцию на несколько частей.Вам придется есть по одной порции. Таким образом, за весь день вы в равных частях съедаете весь рис, отваренный утром.

Не нужно слишком увлекаться рисовыми диетами, особенно монодиетами. В отсутствие необходимых веществ организм очень плохо себя пережевывает. Максимально возможная продолжительность рисовой монодиеты — две недели. Но не забывайте, что употребление риса может вызвать запор. Поэтому не забывайте пить большое количество жидкости, больше, чем вы употребляете в обычное время.

Если вы хотите чего-нибудь сладкого, но не вредит фигуре , вы можете приготовить вкусную рисовую запеканку . В нем очень мало калорий, а его готовка занимает всего 8 минут!

Официально его родиной считаются Индия и Индокитай. На этих территориях этот злак начали выращивать около 8 тысяч лет назад. Изначально его сажали на обычных полях, где он давал хорошие урожаи. Со временем было сделано открытие, что на затопленных территориях рис дает гораздо больший урожай, чем на сухой почве.Благодаря этому способу его не нужно удобрять, и урожай не страдает от прямых солнечных лучей. На сегодняшний день эта культура выращивается только на затопленных плантациях.

Рис выращивают особым образом. Сначала в специальных теплицах прорастают зерна, когда ростки достигают длины 10 сантиметров, их бросают в воду. Это делается для того, чтобы само растение прижилось. Так отбираются самые сильные особи, которые в будущем дадут хороший урожай.
Много веков назад посевы риса созревали почти 8 месяцев, что было очень невыгодно.В наше время выведены сорта, дающие урожай за три месяца. Что значительно снизило стоимость ухода за ним.

Через два месяца после посадки рис начинает цвести. Запах его цветов чем-то напоминает аромат отварного риса, только со сладкой ноткой. Образуются твердые зерна риса. Затем урожай собирают и обязательно просушивают. Если влажность риса слишком высока, зерно покроет слой плесени, и урожай будет испорчен. В помещениях, где хранится зерно, также поддерживается идеальная влажность.При поддержании необходимого уровня влажности рис хранят в неупакованном виде в течение года. Три года может храниться в заводской пластиковой упаковке.

Длиннозерный белый рис

Изначально рис содержит большое количество питательных веществ. Однако после ее полировки практически все полезные вещества уходят вместе с кожурой. Осталась лишь небольшая фракция, которая для организма не слишком заметна. Но в таком рисе много сложных углеводов, которые способны надолго подпитывать организм энергией.Также в его составе есть белки и жиры. В составе длиннозерного риса меньше крахмала, чем в других видах. Этот сорт практически не слипается и подходит для приготовления плова.

Пищевая ценность риса этого сорта составляет 100 грамм:

белки: 7,13 г;
жиры: 0,66 г;
углеводы: 78,65 г;
калорий: 315 ккал.

Это для сырого продукта. А пищевая ценность вареного риса на 100 грамм:

белков: 2.20 г;
жиры: 0,50 г;
углеводы: 24,90 г;
калорий: 116 ккал.

Рис белый среднезерный

Этот сорт по полезным свойствам не отличается от длиннозернистого. В нем больше крахмала, и он будет крепче склеиваться.

В среднезернистом сорте на 100 грамм пищевая ценность риса составляет:

белки: 7,00 г;
жиры: 1,00 г;
углеводы: 71,00 г;
калорий: 320 ккал.

Круглый белый рис

белки: 7,60 г;
жиры: 1,00 г;
углеводы: 75,20 г;
калорий: 351 ккал.

Рис, приготовленный на пару

Пищевая ценность на 100 г составляет:

белки: 6,50 г;
жиры: 1,00 г;
углеводы: 79,00 г;
калорий: 350 ккал.

Коричневый рис (коричневый рис)

При обработке этого риса верхняя оболочка не удаляется полностью.Благодаря этому он имеет оригинальный цвет и сохраняет большую часть полезных веществ. богат марганцем, магнием и железом. В нем много витаминов группы В, белков, клетчатки. Благодаря такому составу он благоприятно влияет на нервную систему. Кроме того, он очищает организм, снижает уровень холестерина. Предотвращает образование тромбов. Снижает риск многих заболеваний, особенно связанных с недоеданием. Снижает риск рака. Благотворно влияет на кишечник. Помимо прочего, этот вид риса улучшает обмен веществ, участвует в расщеплении жиров.Его можно использовать как отличное средство для похудения. Он снижает артериальное давление, поэтому пациентам с гипотонией рекомендуется следить за его показателями.

Пищевая ценность коричневого риса:

белки: 6,50 г;
жиры: 1,00 г;
углеводы: 79,00 г;
калорий: 350 ккал.

Дикий рис

Этот сорт риса на самом деле принадлежит к другому растению, это семена Zizania aquatica, родиной которой является Северная Америка.Хотя во всем остальном она похожа на традиционную кашу. Чтобы купить качественное, нужно на него внимательно присмотреться.

Зерна риса не должны быть разного размера, иначе это гарантия того, что он собран на разных плантациях. В результате блюдо будет приготовлено неравномерно. Оболочка может быть прозрачной или матовой. Если можно попробовать, то нужно откусить кусок, хороший рис должен быть твердым.

Такой рис содержит достаточное количество марганца, магния, цинка, фосфора и витаминов группы В.Оказывает успокаивающее действие на нервную систему. Благодаря высокому содержанию белка укрепляет мышцы. Он благотворно влияет на пищеварительный тракт из-за высокого содержания клетчатки. Считается диетическим продуктом. Понижает артериальное давление.

Пищевая ценность риса-сырца на 100 грамм:

белки: 6,50 г;
жиры: 1,00;
углеводы: 79,00 г;
калорий: 350 ккал.

Пищевая ценность вареного риса в 100 граммах:

белков: 4.00 г;
жиры: 0,30 г;
углеводы: 21,10 г;
калорий: 100 ккал.

Черный рис

(он же тибетец) красиво смотрится. Не прилипает при варке. В нем содержится протеинов, которых вдвое больше, чем в других разновидностях. Он богат антиоксидантами, поэтому будет очень полезен людям, страдающим сосудистыми и сердечными заболеваниями. Снижает риск возникновения злокачественных опухолей. В его составе много витамина Е, благотворно влияющего на кожу.Его хорошо есть с морковью. Морковь богата витамином А, который идеально взаимодействует с витамином Е. Один без другого практически не усваивается.

Пищевая ценность риса этого сорта:

белки: 6,50 г;
жиры: 1,00 г;
углеводы: 79,00 г;
калорий: 350 ккал.

Басмати

Сорт риса, произрастающий в северном Пенджабе. По полезным свойствам не уступает другим сортам.В нем много калия, который очень полезен при сердечно-сосудистых заболеваниях. В состав входит железо, фосфор, фолиевая кислота, крахмал. Также богат аминокислотами, тиамином, рибофлавином. Лучше есть в неотшлифованном виде, ведь основная доля полезных веществ приходится на скорлупу. Кроме того, рисовая «кожура» отлично влияет на работу кишечника.

Пищевая ценность риса-сырца на 100 грамм:

белки: 7,50 г;
жиры: 2,60 г;
углеводов: 62.30 г;
калорий: 303 ккал.

Пищевая ценность вареного риса на 100 грамм:

белки: 7,00 г;
жиры: 0,50 г;
углеводы: 78,50 г;
калорий: 120 ккал.

Вред риса

Единственным противопоказанием к употреблению риса считаются стойкие запоры. Даже если этой проблемы нет, все равно нужно проявлять осторожность. Наряду с рисом рекомендуется употреблять много овощей, которые богаты клетчаткой и стимулируют стенки кишечника.Кроме того, важно получать достаточное количество жидкости. Любой товар принесет пользу, если использовать его в умеренных количествах.

Особенность рисовой крупы в том, что каждый сорт отличается своим показателем, калорийность зависит от способа приготовления, а также от того, что мы добавляем в рис. Вы ведь не часто едите только один рис? Давайте разберемся!

Сегодня на полках магазинов такое разнообразие сортов риса, что у вас разбегаются глаза! Среди них есть басмати, красный, пропаренный белый и другие.

Калорийность круп по видам:

Исходя из калорийности разных сортов риса, можно комбинировать самые разные блюда: например, жирную рыбу с менее калорийным диким рисом можно подавать с жирной рыбой, а с отварной курицей более калорийное длиннозернистое мясо.

Все зависит от препарата

По калорийности сухие зерна могут значительно отличаться от блюд из риса. Причина проста: в процессе приготовления крупа впитывает воду, масло и другие вещества.Именно поэтому способ приготовления напрямую влияет на калорийность готового блюда. В таблице ниже представлены сорта риса с различными способами приготовления:

*Вид риса*	*Калорий на 100 г*
Рис сухой
Белое круглое зерно
Коричневый
Дикий
Красный
Длиннозерный белый
Басмати

Воздух
Для суши
Рис отварной
Белое круглое зерно
Коричневый
Дикий
Красный
Длиннозерный белый
Басмати
Длиннозерный белый пропаренный
Для суши
На пару
Белое круглое зерно
Коричневый
Дикий
Красный
Длиннозерный белый
Длиннозерный белый пропаренный
Жареный рис
Белое круглое зерно
Длиннозерный белый
Тушеный риск
Белое круглое зерно
Коричневый
Длиннозерный белый
Длиннозерный белый пропаренный

Когда в крупу добавляют соль, во время приготовления блюда ее калорийность становится выше.Так, если калорийность белого отварного риса на воде составляет 116 ккал на 100 грамм, то калорийность того же блюда с добавлением соли будет около 132 ккал. При других способах приготовления продукта калорийность блюда, заправленного солью, следует рассчитывать исходя из той же пропорции (примерно +15 ккал на 100 круп).

Рис с добавками

Рис с добавками уже не гарнир, а самостоятельное блюдо. Смешивая различные ингредиенты с хлопьями, вы можете полноценно и разнообразно питаться каждый день, получая при этом блюда вегетарианской, итальянской, восточной, японской или русской кухни.

При приготовлении многокомпонентных блюд общая калорийность готового блюда будет отличаться от калорийности продуктов, приготовленных отдельно. При подсчете калорий учитываем, что примерно 1-5% масла (от расчетных 100 г) добавляется в рис и от 20% — в другие продукты. Вот примерная таблица калорийности ингредиентов, добавляемых в рисовую крупу, а также калорийность получаемых блюд:

*Тип добавки*	*Калорийность, ккал на 100 г добавки*	*Ингредиент + отварной рис (ккал на 100 г)*
Нефть	748	125
Луковица	43	126
Морковь	37	103
Овощи	40	115
Говядина	197	207
Свинина	294	137
Цыпленок	166	133
Мясной фарш	286	234
Морепродукты	112	124
Яйцо	143	94
Капуста	28	89
Изюм	267	168

Несмотря на высокую калорийность масла, количество калорий в готовом блюде будет не таким высоким.Это связано с тем, что в рис добавляют масло от 1 до 5%, а в другие продукты — от 20%.

При расчете калорийности добавок показатель будет меняться в зависимости от способа приготовления. Так, например, в вареной моркови 27 ккал, а в жареной — 76.

Блюда с рисом

В состав блюда входит более одного, а не пара ингредиентов, поэтому расчет калорийности таких блюд больше трудно.

У каждой хозяйки есть свои секреты и набор ингредиентов, поэтому мы приводим примерную калорийность популярных блюд:

Сравнить калорийность

Самыми популярными гарнирами у жителей СНГ являются отварной белый рис, гречка и картошка.Каждое из этих трех блюд по-своему полезно и вкусно. Даже время приготовления будет примерно одинаковым. Главное отличие в калорийности готовых гарниров:

Рисовая крупа самая высокая калорийность, а гречневая — самая низкая. Картофель занимает золотую середину, но в нем много крахмала. Поставив перед собой цель избавиться от лишнего веса, стоит отдать предпочтение гречке. И наоборот, решив восполнить дефицит массы, стоит есть больше блюд из риса.

Пищевая ценность

Калорийность продукта не дает исчерпывающей информации о его пищевой ценности. Для его расчета необходимо учитывать содержание в продукте белков, жиров, углеводов и других веществ. Только зная и проанализировав все эти показатели, можно составить четкое представление о полезности продукта и необходимости включения его в свой рацион.

Необходимость включения риса в рацион человека обусловлена высоким содержанием витаминов и минералов, таких как:

Витамины: B1, B2, B5, B6, B9, E, H, PP;
Минералы: K, Ca, Mg, Na, Ph, Cl;
Микроэлементы: Si, Fe, I, Co, Mn, Cu, Mo, Se, F, Cr, Zn.

Рис особенно достоин внимания за его высокое содержание кремния (4133% от суточной нормы в 100 граммах), марганца (182% от суточной нормы в 100 граммах), кобальта и меди (около 50% от суточной нормы в 100 граммах).

Польза и вред риса

Рис прекрасно заряжает энергией и обеспечивает длительный ресурс для работы всех систем человеческого тела. Высокий процент витаминов группы B и PP положительно влияет на пищеварение, состояние волос и ногтей.Но это далеко не все положительные свойства крупы:

Рисовый отвар способен обволакивать стенки желудка и кишечника защитной пленкой, что делает его отличным помощником в борьбе с язвой желудка и двенадцатиперстной кишки .
Каши с высоким содержанием клетчатки помогают нормализовать микрофлору кишечника , снижая риск развития диабета.
Низкокалорийный вареный рис без добавок позволяет без опасений включать его в рацион тем людям, которые внимательно следят за своим весом .
Выводит из организма токсичные вещества при отравлении.
Зерна риса не содержат солей, поэтому его можно есть людям с заболеваниями почек и желчного пузыря .
Он содержит большое количество нерастворимых пищевых волокон, которые действуют в организме как щетка, вытесняя все продукты распада, а также предотвращают появление раковых клеток .
В хлопьях содержится небольшое количество натрия, поэтому они бесстрашны. Люди с гипертонией могут есть .
Рис, особенно коричневый, содержит высокий процент нейромедиаторов, которые нормализуют работу мозга, и предотвращают развитие болезни Альцгеймера и Паркинсона.
Антиоксиданты, входящие в состав зерновых , снижают уровень холестерина и стабилизируют нервную систему.
Продукт богат сложными углеводами, поэтому он отлично борется с голодом , оставляя чувство сытости на долгое время.
Обладает легким мочегонным действием, а помогает выводить излишки жидкости из организма. .Моча и потогонное действие рисового бульона также полезны при лечении пневмонии, гриппа и тонзиллита.
Важными веществами в продукте являются триптофан и лецитин. Они ускоряют обменные процессы в клетках, омолаживают и оздоровляют организм человека .
Рисовый отвар способствует выведению мокроты, поэтому рекомендован для питья при бронхите и бронхиальной астме .

Отдельно стоит отметить дополнительные преимущества поедания блюд, приготовленных на основе рисовой крупы:

понижает кислотность желудка;
улучшает пищеварение;
регулирует обмен веществ;
очищает сердечно-сосудистую систему и организм в целом;
регулирует работу щитовидной железы и эндокринной системы.

Несмотря на весомый перечень положительных свойств, некоторые диетологи и простые люди относят рис к вредным продуктам. Около 20 лет назад медицинские работники заметили, что в Китае высокий уровень заболеваемости раком желудка. Этот факт сразу связали с большим объемом потребления риса китайцами и причислили его к опасным для здоровья продуктам. Позже ученые провели серию дополнительных исследований, которые доказали, что нет никакой связи между раком и количеством съеденной рисовой крупы.

Интересно! Рис считается гипоаллергенным и рекомендуется в качестве одного из первых продуктов для введения в кормление грудных детей. Так, например, детям рекомендуется давать овсяную и пшеничную крупу намного позже.

При отсутствии индивидуальной непереносимости, которая встречается крайне редко, рисовая крупа является абсолютно безопасным и съедобным продуктом для любого человека. Однако здесь, как и везде, важна умеренность. Дело в том, что в крупе содержится много крахмала, который может спровоцировать снижение перистальтики кишечника и запоры.Систематические запоры в свою очередь чреваты появлением вздутия живота, геморроя и степени тяжести. Если пить воду после еды с рисом, таких неприятных моментов легко избежать.

Норма расхода

Важно! При выборе диеты стоит учитывать генетический фактор. Если ваши предки не ели рис в больших количествах, то не стоит строить весь рацион исключительно на этом продукте. Достаточно будет есть 3-4 раза в неделю.

В соответствии с Приказом Минздрава РФ №614 от 19.08.2016 «Об утверждении рекомендаций по рациональным нормам потребления продуктов питания, отвечающих современным требованиям здорового питания» Расход риса в год на человека составляет 7 кг.

Если перевести сложную арифметику на простой повседневный язык, то рекомендации Минздрава могут привести к более простой формулировке. Человек без вреда для своего здоровья может один раз в неделю употреблять 1 порцию рисовой каши в 150 грамм, а кроме этого добавлять кашу в блюда, где она не является основным ингредиентом, например, фаршированные перцы с мясом и рисом, ёжики и так далее.

Как правильно выбрать рис

Польза для здоровья и вкусовые характеристики блюд из риса напрямую зависят от качества исходного сырья. Чем свежее рисовое зерно, тем оно полезнее для организма. Причем чем добросовестнее производитель, тем больше этапов очистки от примесей прошел продукт. Несколько простых советов помогут избежать ошибок при выборе крупы:

В первую очередь следует проверить упаковку на целостность: проверить наличие признаков вскрытия, переклейки этикетки или перепайки швов упаковки.

На любой упаковке обязательно должна быть информация о производителе и дате изготовления.

В случае, если крупа фасовалась из большой тары, то на потребительской упаковке должны быть данные о дате упаковки. Хороший знак, если упаковка по ГОСТу.

Любая упаковка должна быть чистой, не порванной, без следов пыли и грязи. Небрежное отношение к таре грозит тем, что при открытии все микробы сразу попадут в сам продукт и на ваш кухонный стол.

Ищем примеси

Обязательно встряхните пакет пару раз в разных плоскостях и осмотрите его на предмет примесей: различающихся по цвету и размеру зерен, личинок, песка, насекомых, сухой травы и т. Д. Наличие примесей растительного происхождения свидетельствует о недобросовестности и низкой культуре производителя.

При обнаружении следов присутствия насекомых, личинок и так далее стоит сразу отказаться от покупки этого продукта, так как он может быть опасен для здоровья.Вы можете сообщить о таком товаре менеджеру магазина или продавцу, чтобы они сразу сняли его с прилавка.

Эта фраза относится только к басмати, которая при правильном хранении становится только ароматнее и вкуснее, но не может храниться дольше 18 месяцев. Все остальные сорта риса при хранении теряют свои потребительские свойства и становятся менее полезными. Хранить другие сорта крупы можно от 16 до 18 месяцев, поэтому следует внимательно обращать внимание на дату производства, указанную на продукте.В противном случае может оказаться, что купленный впрок товар через месяц может оказаться непригодным для употребления.

При покупке рисовой крупы стоит отдавать предпочтение проверенным производителям, продукцию которых вы уже попробовали и остались довольны. В том случае, если вы решили купить новую марку, не спешите и угощайте таким рисом всю семью, лучше сначала приготовить небольшую порцию на пробу.

Рис и диета

Низкая калорийность риса привела к его частому использованию для построения различных диет.Некоторые из них обещают избавиться от 10 лишних килограммов всего за неделю.

Важно! Монодиеты, основанные на употреблении только одного продукта питания, могут навредить организму. Отдав предпочтение этому способу нормализации веса, стоит дополнительно подпитать организм поливитаминами. Составить грамотную диету вам поможет только врач, изучив анализы и состояние здоровья.

Рисовая диета

Данная диета является однокомпонентной. Вся диета человека, сидящего на диете, состоит из этой крупы, и есть две разновидности такой диеты: мягкая и жесткая.

- 1. При выборе жесткой схемы похудения стакан рисовой крупы вечером залить двумя стаканами холодной кипяченой воды. За утро рис набухает и впитывается, в результате получается что-то вроде каши. Полученную порцию каши нужно разделить на пять приемов и весь день есть исключительно с ней. . Следует отдельно отметить, что в кашу нельзя добавлять сахар, соль, перец, мед и другие ингредиенты.
  2. Более мягкая схема предполагает использование рисовых зерен на завтрак, обед и ужин с различными добавками.

На завтрак можно съесть рисовую кашу на воде с яблоком, апельсином или грейпфрутом. На обед подойдет отварной рис с тушеными грибами, тушеная морковь или отварная брокколи. На ужин побалуйте себя рисом с тушеными овощами, салатом из огурцов или греческим йогуртом.

Обе диеты считаются достаточно строгими, поэтому придерживаться их более пяти дней не стоит. Такие варианты отлично подходят для того, чтобы быстро привести себя в порядок перед важным событием, например, свадьбой.

Важно! При выборе рисовой диеты норма потребления чистой воды в день составляет не менее 2 литров.

Гречневая рисовая диета

Рис и гречка идеально дополняют друг друга, поскольку обе крупы содержат большое количество взаимодополняющих друг друга питательных веществ. Такая диета переносится намного легче, чем однокомпонентная, хотя эффективность ее не меньше.

Гречне-рисовая диета длится 5 дней, диета каждого из которых построена по единому принципу:

Завтрак — пара фруктов;
Обед — рисовая каша с ореховой смесью;
Закуска — салат из свежих овощей;
Ужин — отварная гречка с отварной куриной грудкой или паровой рыбой.

На перекус можно съесть порцию нежирного творога без сметаны и без сахара.

Рисово-медовая диета

Это еще одна жесткая однокомпонентная диета, придерживаться которой дольше 5-7 дней не стоит. Такая диета менее опасна, чем другие, так как в ней есть мед — кладезь полезных веществ.

Внимание! Рисово-медовая диета противопоказана тем, у кого аллергия на мед и продукты пчеловодства.

Суть диеты состоит в том, что весь рацион состоит из двух элементов:

500 граммов рисовой каши, которую съедают за пять приемов пищи.
250 мл медового напитка с лимоном, который выпивается в три приема.

Нельзя добавить другие товары.

Диета гейши

При слове «гейша» фантазия сразу рисует образ миниатюрной стройной женщины, почти прозрачной и безмерно очаровательной. Своих точеных форм они достигли благодаря тому, что периодически придерживались определенной диеты:

Завтрак — 0,5 литра зеленого чая с добавлением 50 мл молока;
Обед — 250 г вареного коричневого риса с 0.5 литров зеленого чая;
Ужин — 250 г вареного коричневого риса с 0,5 л зеленого чая.

Такая диета без вреда для организма может длиться от трех до семи дней. За это время не только уходят лишние сантиметры, но и улучшается цвет кожи, разглаживаются мелкие морщинки и улучшается здоровье.

выводы При отсутствии противопоказаний рисовая крупа может считаться однозначно полезным продуктом. Его обязательно нужно включать в свой рацион хотя бы раз в неделю, тем более что это рекомендовано Минздравом России.Разнообразие вариантов приготовления: рис с луком и маслом, с мясом (курица, говядина или свинина), рисовые лепешки, голубцы — сделают каждое блюдо из этой крупы неповторимым и особенным. Низкая калорийность продукта позволяет безбоязненно употреблять его в пищу тем, кто сидит на диете. Сколько калорий в рисе ? Стоит ли есть блюда из риса людям, которые хотят похудеть?

Мы сможем получить ответы на такие важные вопросы при более подробном знакомстве с такой ценной культурой, как рис.
Рис — чрезвычайно популярная и очень полезная каша. Рецепты риса можно найти в кухнях всего мира с древних времен до наших дней. Рис всегда был особенно популярен и продолжает устойчиво использоваться в азиатских странах. Есть ли разумное объяснение этому явлению? Несомненно!

Рис

Рис калорий, по сравнению с другими культурами не слишком большой . В зависимости от сорта риса-сырца (круглозерный, длиннозерный, среднезернистый, черный) количество килокалорий в пересчете на 100 г сухого продукта колеблется в пределах от 280 до 370 ккал.

Из них (средние показатели):

белков 7 г. — 30 ккал;

углеводов — 65 г. — 250 ккал

Отварив такой же объем риса с водой, получаем значительное снижение калорийности в среднем до 110 — 140 ккал на 100 г вареного продукта.

Благодаря калорийность риса при варке снижается почти в 3 раза диетологи настоятельно рекомендуют есть вареный рис в оздоровительные дни, которые проходят быстро для организма.

При жарке калорийность вареного риса немного увеличивается в зависимости от количества и вида добавленного масла, а минимально возможное количество килокалорий в готовом блюде составит 150 ккал на 100 г продукта.

Полезный материал

Польза отварного риса неоценима не только из-за небольшого количества килокалорий, но и массы содержащихся в нем полезных веществ (калий — 314 мг, фосфор — 328 мг, витамины группы B, E , ПП, Н).

Например, продукты, богатые калием, к которым относится рис, рекомендованы к употреблению людям с тяжелой сердечно-сосудистой патологией.

Рис, помимо фосфора и калия, содержит и другие крайне необходимые организму минералы, такие как:

магний — 116 мг;
кремний — 1240 мг;
кальций — 40 мг;

марганец — 3,63 мг;
цинк — 1,8 мг;
сера — 60 мг;

натрий — 30 мг;
железо — 2,1 мг.

Рис — очень ценный источник витаминов, аминокислот и микроэлементов, в которых так нуждается наш организм.Обладает обволакивающими свойствами и незаменим при ряде проблем желудочно-кишечного тракта.

Рис отварной низкокалорийный — продукт, насыщенный крахмалом, содержащий ряд жизненно важных аминокислот, большое количество пищевых волокон. Благодаря своему составу и низкой калорийности рис отлично регулирует деятельность всей пищеварительной системы.

Рис для похудения

Если вы хотите похудеть, очистить свой организм от шлаков и шлаков, не сокращая при этом количества еды, и не голодать, рис станет для вас настоящей находкой.

Употребляя в основном блюда из риса, вы не потеряете бодрость, работоспособность, бодрость, ведь рис — кладезь углеводов и поэтому очень ценный и востребованный элемент здорового, вкусного и полезного питания.

Коричневый рис очень ценен, помогая эффективно разгонять естественный обмен веществ.

Включив в свой рацион блюда из риса и соблюдая определенные правила, можно избавиться от лишних килограммов, не подвергая себя ненужному стрессу. При этом ваш организм полностью очистится от ненужных токсинов, а обмен веществ значительно повысится.Все это в комплексе способствует быстрому сжиганию килокалорий и достижению желаемого эффекта похудания.

Рис и диеты

Рис — отличный адсорбент, источник сложных углеводов, а также очень полезный и сытный продукт.

Вареный низкокалорийный рис служит основой многих современных диет. Рисовые диеты не только очень эффективны, но и максимально полезны. Наиболее популярны следующие вариантов диеты :

Японская
Китайская
Рисовая диета.

Рис в этих диетах подвергается термической обработке с добавлением обычной воды, что снижает его калорийность и употребляется вместе с овощами, нежирным мясом, фруктами, медом. Продолжительность и состав этих диет немного различаются, но все они, в конце концов, очень эффективны.

Как правильно выбрать рис

Как правильно выбрать рис и на что стоит обратить пристальное внимание?

Видов риса так много, что прежде чем выбрать один из них, нужно определиться, какое блюдо вы будете готовить.

Для приготовления каши, супа с молоком или суши лучше использовать рис круглозерный .
Для плова возьмите качественный длиннозерный рис .
Самый полезный дикий и черный рис отлично подойдет для салатов.
Рис среднезернистый Незаменим в ризотто и супах.

При выборе риса следует обращать внимание на срок годности, производителя, наличие посторонних предметов в упаковке с продуктом, цвет зерен, их целостность.

Если в рисовой массе много измельченных, с белым налетом или сильно желтых зерен — это некачественный рис.

Хороший рис обыкновенных сортов имеет матовые, светлые зерна такого же размера, без примесей и сколов. Коричневые, черные сорта риса имеют более темный оттенок из-за менее интенсивной обработки.

Норма употребления

Суточная доза риса у взрослых с учетом его калорийности колеблется и составляет около 250-500 г. В Азии эти цифры увеличены вдвое.

Для детей норма потребления зерновых продуктов, в том числе риса, лежит в пределах 100-150 г.

Если вы являетесь ярым сторонником здорового образа жизни и правильного питания, то рис займет достойное место на вашем столе и в повседневном рационе.

Рецептов низкокалорийных, вкусных и полезных блюд на основе риса великое множество, от самых простых диетических до более сложных и сложных в приготовлении.

В качестве диетического питания можно приготовить:

суп с отварным рисом и овощами;
запеканка с рисом и нежирным творогом;
вкусный салат с отварными рисовыми зернами, зеленью и нежирным мясом;
рис отварить в мультиварке с грибами, кабачками или любыми другими овощами;
запекать рис с курицей в духовке.

Очень популярный в повседневной жизни рецепт рисовой молочной каши с тыквой, изюмом, курагой, черносливом или зернами кукурузы.

Если вы гурман и предпочитаете более изысканные и изысканные блюда, приготовьте рис из ароматного узбекского плова, вкусные голубцы, нежные тефтели, ризотто или любое другое блюдо на свой изысканный вкус.

Подвести итог?

Трудно представить жизнь современного человека без риса. В Японии, Индии, Китае, Вьетнаме рис веками был основой повседневного рациона.

Рис способствует быстрому насыщению, повышает работоспособность, выводит соли из организма, является ценным источником макро- и микроэлементов, витаминов, содержит сложные углеводы, белки и незаменимые аминокислоты.

Рис — очень ценный, уникальный, доступный каждому и практически незаменимый продукт с минимумом. Заменить его чем-то в принципе очень и очень сложно.

Если по каким-то причинам вы не можете есть рис, попробуйте включить в рацион другие культуры: гречку, перловую крупу, овсянку.Можно перейти на бобовые, частично добавить в меню макароны из твердых сортов пшеницы. Но смогут ли они полностью заменить рис?

Рис низкокалорийный урожай — настоящая находка для диетологов. Эта ценная каша не содержит глютена, показана аллергикам, ее можно комбинировать практически с любыми другими продуктами, исходя из ваших потребностей и образа жизни, но все же полноценный вряд ли найдет замену рису .

Сколько углеводов в 100 граммах грибов?

ОТВЕТ

В 100 граммах грибов 22 калории.Распад калорий: 11% жиров, 46% углеводов, 43% белков. Другие распространенные размеры порции: грибы (сушеные, консервированные)

Сколько углеводов в грибах: вы удивитесь, узнав?

В грибах мало углеводов. Например, чашка целых белых грибов содержит всего около 3 граммов углеводов. Вот краткое изложение содержания углеводов в некоторых популярных грибах. Эти цифры от Calorielab.

Сколько калорий в 100 граммах грибов * Грибы? Например, таких как грибов .Калорийность грибов составляет 28 ккал на 100 г сырого продукта. Кушая шампиньоны, можно не беспокоиться о своей фигуре — в их составе нет жиров. БЖУ (соотношение белки / жиры / углеводов ) шампиньоны: 4,3 г белков и 1 г углеводов на 100 г продукта.

Узнайте, сколько калорий в грибах, чтобы понять ваш? В 100 граммах грибов львиной гривы содержится 24 калории. Это количество чуть больше чашки, так как чашки равняется 96 граммам.Этот размер порции содержит 3,6 грамма углеводов и 2,4 грамма белка. Национальное исследование здоровья и питания (NHANES) делится мнением о…

Сколько углеводов содержится в жареных грибах морель?

Примерно 53% всех продуктов, которые мы проанализировали, имеют большее соотношение: углеводов к калориям . Точно так же этот рецепт имеет скромное количество углеводов по сравнению с продуктами в его пищевой группе. В этом случае около 79 процентов продуктов этой группы продуктов содержат большее соотношение углеводов и углеводов.31,8 граммов — это 10,6% дневной нормы для…

Сколько калорий приносят грибы?

Калорийность грибов или грибов на 100 грамм еды. Еда. Калорийность. ( 100 гр.) Армилария. 35 ккал. Билет. 25 ккал. Гриб.

Сколько калорий в свежих грибах? свежие грибов ( 100 г) содержат 310 миллиграмм (ов) сахара, 3 граммов (ов) белка, 240 миллиграммов (ов) жира, 1 грамм (ов) клетчатки и 3 грамм (ов) углеводов.В (100 г) содержится 25,3 ккал, которые можно сжечь за 3 минуты бега трусцой, 4 минуты езды на велосипеде, 4 минуты плавания, 4 минуты ходьбы, 5 минут. минут (ы) покупок, 5 минут (ы)

100 грамм отварной гречки. Калорийность гречки отварной на воде и блюд на ее основе

Гречка — питательный и низкокалорийный продукт с необходимым для здоровья человека содержанием важнейших витаминов, макро- и микроэлементов, полноценного протеина.Для тех, кто хочет похудеть или включить в свой рацион полезные продукты, важный вопрос — сколько калорий в гречке. Калорийность этой каши Будет интересна тем, кто ведет активный образ жизни, занимается спортом и следит за своим весом.

Регулярная физическая активность, здоровый образ жизни и правильное питание — главные составляющие процесса похудания.

Наличие в рационе гречки благотворно сказывается на фигуре и состоянии организма в целом.

Что касается питательных веществ, то в 100 граммах сухой гречки примерно 16% белка, 3% жира и 1% клетчатки.

Гречка обладает следующими важными для здоровья свойствами:

Выводит из организма тяжелые металлы, токсины и холестерин.
Улучшает обмен веществ и пищеварение.
Регулирует уровень сахара в крови.
Снижает риск рака и сердечно-сосудистых заболеваний.
Способствует расщеплению жиров.

Гречка — отличный диетический продукт для похудения, который максимально насыщает, улучшает пищеварение, а также очищает весь организм.

Гречневая каша и другие блюда из зерновых культур благотворно влияют на состояние человеческого организма и общее самочувствие благодаря высокой энергетической ценности , а также сбалансированному составу минеральных компонентов.

Сколько калорий в 100 граммах сырой и вареной гречки? Энергетическая ценность круп в сухом состоянии составляет 330 калорий — это 13% от суточной нормы. Так как зерна набухают и увеличиваются при варке почти в 3 раза, активно впитывая воду — , калорийность готового продукта значительно снижается.

Пищевая ценность вареной гречки всегда зависит от способа ее приготовления. 100 граммов каши, приготовленной на питьевой воде без добавления масла и вспомогательных ингредиентов, как правило, не превышают 103-110 калорий.

В этом блюде содержится: 4 г белка, 21 г углеводов, 1 г жира на 100 г готового продукта. Несмотря на эти показатели, вареная каша абсолютно не содержит легкоусвояемых углеводов и насыщенных жиров. Благодаря этому в меню завтрака можно включить гречку, что поможет достаточно насытить организм перед ужином.

Рассыпную кашу из цельной гречки приготовить довольно просто.

Часто гречку варят в воде, мясном бульоне или молоке с последующим добавлением различных продуктов (овощей, масла, мяса, орехов, меда, сухофруктов). Диетологи, отмечая, сколько калорий в гречневой крупе, сваренной в воде, рекомендуют употреблять ее чаще в разгрузочные дни или как диетическое блюдо. Калорийность отварной гречки в среднем составляет 110 килокалорий на 100 грамм. Для улучшения вкусовых качеств каши можно добавить соли, сахар и масло по вкусу .Пищевая ценность круп без масла, как правило, будет не более 95-110 ккал. Порция гречки, сваренная на воде без соли, может содержать до 90 ккал, а в гречке с солью около 100-103 килокалорий. Если добавить в кашу соус или масло (сливки, подсолнечное), то пищевая ценность может увеличиться до 140-160 ккал.

Точный показатель стоимости вареной каши на воде можно рассчитать самостоятельно, учитывая количество и вид добавленных продуктов.Для этого нужно просто добавить количество энергетической ценности гречки и калорийность дополнительных компонентов.

При простой варке гречки большое количество ценных витаминов и минералов уменьшилось вдвое из-за высокой температуры термообработки. Чтобы приготовить самую питательную и полезную гречневую кашу необходимо:

Тщательно отсортируйте и промойте крупы.
Замочите крупу в холодной воде на пару часов.
Слейте непоглощенную воду.
Набухшую крупу переложить в емкость и залить кипяченой водой в соотношении 1: 2.
Накройте емкость крышкой для хлопьев, заверните в теплое одеяло и оставьте на ночь.
Утром гречку можно подогреть с небольшим количеством масла.

Многих интересует, сколько калорий в вареной гречке? В таком низкокалорийном блюде всего 104 калории на 100 грамм продукта. Приготовленная таким образом крупа становится мягкой и рассыпчатой .

Практически каждый диетолог порекомендует есть кашу, приготовленную на пару с питьевой водой без соли . Что касается того, сколько калорий в гречке без соли, этот показатель может колебаться в пределах 102-105 ккал.

Калорийность гречневой крупы с молоком будет значительно выше, чем у нежирной гречки. В этом случае количество килокалорий будет колебаться в зависимости от конкретной жирности используемого молока . На одну порцию каши с молоком понадобится 100 грамм вареной каши и 120 мл.молоко. Исходя из этой пропорции, каша с добавлением молока жирности 1,5 будет содержать 153 ккал. Каша с 2,5% молочного продукта имеет калорийность 161,3 ккал. А при жирности 3,2% около 171,1 ккал.

Для приготовления легкого гречневого гарнира лучше использовать нежирное цельное молоко. Добавление сахара приведет к значительному увеличению калорий на . Поэтому сахар обычно заменяют сухофруктами и медом, чтобы получить сбалансированный завтрак. Калорийность гречки с молоком без сахара составляет 140 ккал, а порция каши с молоком и сахаром составит 180 килокалорий.

Несмотря на высокую калорийность гречки с молоком, диетологи рекомендуют включить ее в меню для похудения . Это связано с тем, что такая молочная каша ускоряет обмен веществ и способствует быстрому насыщению.

Калорийность готовой каши зависит от количества воды, способа приготовления и наличия в ней других ингредиентов. Гречку, как и другие крупы, можно приготовить разными способами.Крупы отваривают или готовят на пару, добавляют кусочки мяса, различных овощей, грибов, а также заправляют сливочным маслом, растительным маслом и соевым соусом. Однако наиболее распространенным гарниром является гречка , сваренная на воде с добавлением небольшого кусочка сливочного масла.

Сколько ккал в готовой каше со сливочным маслом? В 100 граммах гречки, приготовленной на воде, содержится около 103 калорий. Если залить эту порцию сливочным маслом (около 5 грамм), то калорийность резко увеличится с до 135 ккал.Пищевая ценность каши отварной с небольшим количеством растительного масла составит 102 ккал.

Соусы, подливы, овощи могут повлиять на энергетическую ценность, тем самым увеличивая или уменьшая калорийность гарнира. Например, калорийность крупы, заправленной 1 ч. соевый соус будет 106 ккал. И каша с грибами, морковью, пассивированным или слегка обжаренным луком около 140 ккал.

Гречневая каша — сытный и полезный гарнир, который подается в любых сочетаниях: с мясом, рыбой, грибами, овощами.Каша без масла — основа правильного и диетического питания.

Мы разобрались, сколько калорий в гречке? Помогли ли вышеперечисленные варианты или чего не хватает? Оставьте свое мнение или отзыв для всех на форуме.

100 гр гречки , богатой такими витаминами и минералами, как: витамин B1 — 24,2%, витамин B6 — 24,1%, витамин PP — 43,4%, калий — 17,9%, кремний — 325,3%, магний — 59%, фосфор — 44 %, железо — 44%, кобальт — 37,4%, марганец — 94%, медь — 77.1%, молибден — 59,2%, селен — 18,2%, цинк — 20,6%

Витамин B1 Входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивая организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизм разветвленных аминокислот. Дефицит этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращении аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроциты, поддерживающие нормальный уровень гомоцистеина в крови.Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин PP участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточный прием витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
Калий Это основной внутриклеточный ион, который участвует в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, а также в процессах проведения нервных импульсов и регулирования давления.
Кремний входит как структурный компонент в состав гликозаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов.Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо Входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в переносе электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Неадекватное потребление приводит к гипохромной анемии, дефициту миоглобина скелетных мышц, усталости, миокардиопатии и атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина B12. Активирует метаболизм жирных кислот и ферменты метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в метаболизме аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается задержкой роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушением углеводного и липидного обмена.
Медь Входит в состав ферментов, которые обладают окислительно-восстановительной активностью и участвуют в метаболизме железа, стимулирует всасывание белков и углеводов.Участвует в процессах снабжения тканей организма кислородом. Дефицит проявляется нарушением формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен — важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы.Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и разложения углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода.Недавние исследования показали способность высоких доз цинка нарушать абсорбцию меди и тем самым способствовать развитию анемии.

еще скрыть

Полную справку по наиболее полезным товарам вы можете увидеть в приложении

Гречка Калорийность: ~ 309 ккал *
* среднее значение на 100 г, в зависимости от сорта, меняется в процессе приготовления

Гречка — один из самых сытных и полезных продуктов с низкой энергетической ценностью.Каши, гарниры, супы из него рекомендуются во время диеты и при чрезмерных физических нагрузках.

Сколько калорий в 100 граммах сухой гречки

Благотворное влияние гречки на организм объясняется сбалансированным составом и содержанием большого количества полезных веществ. При его регулярном употреблении снижается уровень сахара в крови, уменьшаются болевые проявления суставных и кожных патологий, улучшается состояние зубов, волос и ногтей.

Высокая пищевая ценность продукта объясняется содержанием сложных углеводов, благодаря которым человек длительное время не чувствует голода.Кроме того, присутствуют легкоусвояемые белки.

Сырая калорийность гречки на 100 г (этого количества достаточно для приготовления 2 порций) составляет 306 ккал, что меньше, чем у любого вида риса (340 ккал), проса (334 ккал) и кукурузной крупы (325 ккал). ). Подробнее о калорийности круп можно прочитать.

Показатели энергетической ценности гречихи разных видов:

290 ккал — продовольственное зерно;
306 ккал — готово;
308 ккал — крупа зеленая;
313 ккал — это ядро.

Калорийность отварной гречки и гречневой каши

Пищевая ценность каши напрямую зависит от вида термической обработки и дополнительных компонентов, которые добавляются для усиления вкуса. Калорийность гречневой каши, приготовленной на воде, составляет всего 90 ккал, если блюдо немного подсолить, показатель увеличится на 15 единиц. При добавлении масла цифры станут еще больше: овощной ложкой — около 150 ккал, сливками — 170 ккал.

При варке круп на молоке ценность готового блюда будет от 118 до 160 ккал.

Большой интервал объясняется употреблением молока разной жирности. Во время диеты лучше всего варить кашу с нежирным продуктом. Вареная каша — идеальный завтрак для людей, у которых повышен уровень сахара в крови или есть проблемы с лишним весом. Об этом вы можете прочитать в нашей статье.

Диетологи советуют есть гречку, запаренную кипятком, калорийность которой не превышает 105 ккал.

Готовое блюдо не вредит фигуре и сохраняет все полезные свойства.Рецепт приготовления крупы прост: гречку залить кипятком в емкости (пропорция 1 × 3), дать настояться около 12 часов под пищевой пленкой или банным полотенцем, а утром она готова к употреблению.

Калорийность крупы на 100 грамм таблица

С энергетической ценностью крупы, приготовленной разными способами, можно ознакомиться из таблицы калорийности на 100 г.

Сколько калорий в блюдах из гречки

Гречка с овощами и мясом — отличный вариант полноценного обеда для людей любого возраста.Разнообразие рецептов позволяет составить для себя подходящее меню: от низкокалорийных каш с луком или грибами до питательных первых блюд с добавлением мяса и овощей.

Варианты блюд из гречки:

— 330 ккал;
булочек — 300 ккал;
Лапша «Китайская» — 350 ккал;
с добавлением тушеной говядины — 130 ккал;
с кефиром (0% жирности) — 55 ккал;
суп — 310 ккал;
с курицей (нежирная грудка) — 180 ккал;
с луком — 150 ккал;
с мясом (фарш) — 300 ккал;
с грибами шампиньонами — 100 ккал.

При выборе диетического меню важно обращать внимание на калорийность различных крупяных блюд. Лучше всего заваривать кипятком, не добавляя соли. При регулярном употреблении продукта можно не только похудеть, но и очистить свой организм от вредных шлаков и шлаков. Прочитать о.

Питательная низкокалорийная крупа идеальна для спортсменов, худеющих и тех, кто следит за своим здоровьем. Блюда из него невероятно полезны и надолго оставляют чувство сытости.

Гречка — уникальный пищевой продукт, так как при невысокой калорийности обеспечивает исключительное насыщение организма благодаря своему сбалансированному составу. Рекомендуется употреблять при соблюдении диетического питания и для улучшения общего состояния организма.

Если вы завтракаете гречкой, вы можете избавиться от голода еще до обеда. А его польза для людей, занимающихся спортом, связана с тем, что он способен давать большое количество энергии. Нужно только помнить, что мера соблюдается, иначе полезный продукт может стать вредным.

Гречка Свойства

среди богатого состава витаминов лидируют фолиевая кислота, тиамин, витамин Е и ниацин;

Польза отварной гречки

Эта каша — хороший выбор для тех, кто не только мечтает похудеть, но и стремится сохранить здоровье. В гречке много пищевых волокон. Они очень важны для худеющих. Чаще всего именно недостаток пищевых волокон и белков в нормальном питании заставляет нас переедать.А самый простой способ утолить голод, который преследует с утра, — съесть отварную гречку с кусочком белковой пищи. Подойдет куриная грудка, тофу и даже простой белковый или обычный омлет. Гречка — один из самых сытных гарниров, который стоит употреблять, если вы ограничиваете калорийность.

Гречка — важный гарнир для диабетиков. Он имеет приемлемый гликемический индекс, существенно не повышает уровень сахара в крови и не требует значительной секреции инсулина.Поэтому именно эта каша остается на столе, когда продукты из более легкоусвояемых круп уже ограничены. Калорийность отварной гречки.

Гречка — хороший источник сложных углеводов. Многие склонны исключать их из рациона, что совсем не так. Углеводы — самое простое и доступное «топливо» для нашего организма. Они задуманы природой как способ восполнения энергии, а не белки, как пытаются нам продать некоторые авторы модных диет для похудения.Нормальный здоровый рацион вне зависимости от поставленной цели должен содержать около 60% углеводов, поэтому пара порций гречневой каши в день вполне нормально.

Гречка богата железом, витамином B, а также содержит цинк и марганец. Это позволяет считать его хорошим продуктом как для тех, кто хочет похудеть и оптимизировать обмен веществ, так и для тех, кто просто поддерживает свое здоровье на должном уровне. Проросшая зеленая гречка считается самой «витаминной», обычная гречневая каша ей немного уступает, и, наконец, не очень выгодный вариант — употребление сильно прожаренной гречки.Такая каша может быть вкусной, но существенной пользы для организма она не приносит.

Гречка вареная хороша для детского питания. Это позволяет растущему организму получать всю необходимую энергию. Гречневую кашу часто рекомендуют беременным, кормящим мамам и всем, кто готовится забеременеть. Конечно, злаки не обладают волшебными свойствами для репродуктивной системы, но их употребление значительно помогает получить больше витаминов и минералов из регулярного питания.

Гречка содержит полиненасыщенные жирные кислоты, необходимые для здоровья человека.В его состав входят флавоноиды, фолиевая кислота и множество микроэлементов и витаминов.

Сколько калорий в вареной гречке?

В сыром виде гречка имеет довольно высокую калорийность — 305-315 ккал на 100 г, но при варке энергетическая ценность блюда значительно снижается. При приготовлении гречневой каши используются овощные и мясные бульоны, молоко или просто вода, но чтобы посчитать калорийность в вареной гречке, необходимо в первую очередь учитывать энергетическую ценность и вес крупы.Из 100 г сухой крупы при варке получается 300-320 г готовой крупы.

В зависимости от вида крупы и способа приготовления с добавлением сахара, меда, молока или сливочного масла калорийность вареной гречки может составлять от 100 до 135 ккал. Наивысшей энергетической ценностью и пользой для здоровья обладают ядро, цельное зерно гречки с ненарушенной структурой и немного гречневой калорийности из гречневых хлопьев.

Рассчитать энергетическую ценность блюд из гречки несложно, учитывая калорийность и вес продуктов, добавляемых в гречку.Например, калорийность отварной гречки со сливочным маслом будет около 133 ккал, если добавить в блюдо 5 г натурального сливочного масла энергетической ценностью 660 ккал на 100 г.

Калорийность 100 г отварной гречки с различными добавками

Блюда из гречки полезны абсолютно всем — склонным к анемии, диабетикам, детям, беременным, пожилым людям и всем, кто хочет похудеть и нормализовать обмен веществ. Гречневая диета — это один из самых щадящих способов быстро и без вреда для здоровья похудеть.

Гречка вареная и похудание

Всем наверняка интересно, как приготовить гречку, в которой на 100 г готового продукта будет около 110 ккал, а не 164 ккал, как в стандартном блюде. Все просто. Перед закипанием стакан крупы нужно залить кипятком в соотношении 2: 1 и настоять под крышкой, пока каша не наберет всю воду. Затем залить кашу стаканом воды и кипятить 10-15 минут. В результате получится такая же «каша», в которой меньше калорий, чем в кашах, приготовленных обычным способом.

Для похудения часто используют так называемую гречку по-пугачевски. Рецепт приписывают домработнице российской певицы Алле Пугачевой. Якобы звезда всю жизнь боролась с лишним весом, а ее домработница придумала вкусный и быстрый способ приготовить кашу. Стакан гречки помещают в обычный термос, заливают кипятком из расчета 3 части воды на 1 часть крупы. Термос закрывается. На следующее утро то, что произошло, нужно есть без масла и соли, чтобы сэкономить калории и насытиться обычной пищей.

Конечно, сколько людей столько подходов к ограничению калорийности. Но если есть что-то ужасно диетическое, совсем не хочется, возможно, стоит прислушаться к голосу разума, и все же готовить вкуснее.

Тем более, что в простой отварной гречке нет ничего плохого. Но не стоит переоценивать гречку в смысле полезности для похудения. Гречку обычно переоценивают после прочтения статей о том, что она сжигает жир.На самом деле ни одна крупа не сжигает жир, и успех в похудании, скорее, напрямую зависит от состава, сбалансированности и качества диеты, а не от наличия / отсутствия в ней гречневой крупы. Кроме того, для современного человека немалую роль играет разнообразие рациона.

Мы с детства привыкли к тому, что есть один-два гарнира на длительное время — это ограничение. А именно, большинство людей не могут справиться с ограничениями, соблюдая диету. В этом смысле, а также в отношении простого добавления одних полезных свойств продуктов к другим, лучше не гречневая диета «изолированно», а более сбалансированная диета, с доступным выбором разных круп.

Диетические свойства гречки

Гречка содержит широкий спектр минералов и кладезь витаминов, а также множество питательных веществ:

15% важнейших аминокислот, перечень которых позволяет этой крупе конкурировать с мясными продуктами;
около 60% углеводов, среди которых совершенно нет быстрых и легкоусвояемых, то есть сахар и глюкоза;
3% жиров, среди которых большинство составляют полезные ненасыщенные жирные кислоты;
среди богатого по составу витаминов лидируют фолиевая кислота, тиамин, витамин Е и ниацин;
имеет один из самых стабильных показателей по минеральности; он содержит целый спектр микро- и макроэлементов — кремний, фосфор, железо, магний, кальций, цинк и другие;
гречиха диетическая клетчатка обладает способностью ускорять обменные процессы и очищать пищеварительную систему.

Основы гречневой диеты:

Одна из самых простых гречишных монодиет диеты, в основе меню лежит гречневая каша. По времени гречневая диета не относится к краткосрочным диетам — ее продолжительность составляет 14 дней, но она наиболее эффективна — похудение на 12 и более килограммов вполне возможно. Похудение будет зависеть от лишнего веса, чем он больше, тем быстрее произойдет похудание.

Гречневая каша, приготовленная по меню гречневой диеты, имеет калорийность от 70 до 169 Ккал.В этом смысле гречневая каша только создает ощущение сытости. Поэтому ограничений по количеству съедаемой за день гречневой каши нет.

Гречневая каша имеет высокое содержание кальция, калия, магния и железа, а также высокое содержание растительного белка 5,93% и витаминов группы В, снижающих возможный вред от диеты для организма. Вы не только не почувствуете существенных неудобств при соблюдении диеты, но и с каждым днем ваше здоровье будет только улучшаться, появится ощущение легкости.Это дает возможность практически полностью отказаться от чистых белковых (мясных, рыбных) ингредиентов в меню гречневой диеты.

Обязательное требование гречневой диеты — полный запрет любых приправ, специй, соусов, сахара и даже соли.
Второе требование запрещает есть за 4 часа до сна — это важное требование для успешного похудения на гречневой диете.
Во время приемов пищи, которых должно быть шесть, показано употребление гречневой крупы, запаренной на воде, без масла и соли.Также разрешается выпить литр нежирного кефира или стакан кефира с небольшим процентом жирности, два-три зеленых яблока. В течение дня пейте негазированную воду, кофе, зеленый чай.
В отварную в кипятке гречку можно добавить курагу или чернослив — два-три измельченных плода.
Приобщить организм к гречневой диете можно, употребляя в пищу различные фрукты (кроме бананов, фиников, вишни), а также 30 г сыра жирностью не более 50%.
Следующая диета аналогична предыдущей, но дополнена тем, что можно позавтракать тушеной гречкой с творогом (125 г), на обед можно полакомиться отварной телятиной и порцией салата с соевым соусом.Можно есть трижды в день.

Как сказать гречка

Гречневая каша вкусна, полезна и хорошо насыщает. Самый распространенный вариант приготовления этой крупы — отвар. Отварная гречка при правильной варке может получиться рассыпчатой или, наоборот, жидкой. Однако для приготовления отварной гречки необходимо предварительно перебрать сухую крупу, чтобы избавиться от мусора. Кроме того, гречка тщательно промывается под проточной водой, чтобы ушли остатки пыли и песка, которые присутствуют даже в самом качественном продукте.

Вареная гречка всегда готовится в определенном количестве жидкости — будь то обычная питьевая вода или насыщенный мясной бульон. Как правило, на один стакан сухой крупы необходимо использовать жидкость, объем которой превышает гречку чуть более чем в два раза.

В готовую отварную гречку можно добавить по вкусу кусочек сливочного масла, зелень или лук. Многим нравится сладкая отварная гречка, в которую добавлен сахар или мед. Кроме того, отварная гречка может стать основой для приготовления других вкусных и сытных блюд — например, всевозможных запеканок и гречки.

Нельзя варить гречку:

Налейте в термос стакан крупы, залейте двумя стаканами кипятка и закройте термос крышкой.
Через 30-35 минут у вас получится великолепная гречневая каша, в которой максимум полезных веществ и минимум калорий.

Рецепты и их калорийность

Название	Рецепт	Калорийность, ккал на 100 г
Каша гречневая на воде без масла	2 стакана крупы залить 3 стаканами кипятка, варить 15 минут или в соответствии с инструкцией на упаковке; 2 стакана крупы залить тремя стаканами кипятка, подогреть и настаивать 10 часов.	От 87 до 110. Точную информацию можно найти на упаковке продукта, так как калорийность немного отличается у разных производителей.
Каша гречневая на воде с добавлением масла и сахара	Гречка готовится обычным способом. В конце варки на 150 грамм готового блюда добавляют 10 грамм сливочного масла и 10 грамм сахара.	Около 120, в зависимости от жирности масла и качества гречки.
Каша гречневая на молоке	Блюдо готовится так же, как гречка на воде. Вместо воды используется молоко.	От 140 до 160, в зависимости от жирности молока и качества крупы.
Каша гречневая с мясом	Состав: Крупа гречневая 300 г; 200 г говяжьего фарша; 70 г лука репчатого; 50 г моркови; 80 г растительного масла. Лук и морковь измельчить, обжарить на растительном масле. Далее обжариваем фарш, добавляем гречку. Залить все водой и тушить до готовности.	В среднем — 315.

Вред отварной гречки

Сама гречка ограничена при некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта в фазе обострения, а также при заболеваниях поджелудочной железы. Кашу сразу после операции на брюшной полости не кушать, но это все особенное. В обычной повседневной практике наиболее вредны только два метода «поедания гречки», которые мы чаще всего встречаем в повседневной жизни:

В обоих случаях реальный результат существенно отличается от цели.В первом вместо похудения от человека ожидается потеря мышечной массы, проблемы в гормональной сфере и «торможение» реакций нервной системы. А во втором — полезная каша употребляется килограммами, ну или чуть меньшими порциями, но похудания все равно не происходит. Поэтому, пытаясь извлечь пользу из гречки, все же стоит придерживаться разумной умеренности.

№

Гречка «Полупаренная» для монодиеты достаточно вредна для людей с заболеваниями поджелудочной железы и органов пищеварения.При таких проблемах в принципе стоит проконсультироваться с врачом перед тем, как похудеть по какой-то доморощенной системе питания.

Вкусная, рассыпчатая, сытная и простая в приготовлении — это любимая многими гречка. Сваренный в воде или залитый молоком, обильно заправленный маслом или смешанный с фруктами, тушенный в кастрюле или мультиварке — он обязательно выйдет и станет желанным блюдом на завтрак или гарниром на ужин и обед. Считается диетой, но настолько проста вареная гречка, что содержание в ней БЖУ может удивить.

В кулинарных книгах хозяйок много рецептов приготовления гречки

Аббревиатура БЖУ расшифровывается как простые: белки, жиры и углеводы. Это те самые элементы, которые обеспечивают продукт калорийностью. Польза для похудения от той или иной пищи заключается в балансе веществ и питательной ценности. Итак, чтобы понять, насколько гречка, приготовленная на воде, эффективна для похудения, нужно посчитать ккал — та же калорийность.

Почему гречка сытна?

Если посмотреть таблицы калорийности в сети и других источниках, то данные по БЖУ в вареной гречке будут немного отличаться.Средними можно считать следующие показатели:

Таким образом, процентное содержание белков, углеводов и жиров в гречке на воде можно выразить следующей диаграммой:

Основную долю в соотношении БЖУ гречихи составляют углеводы

Оно Получается, что углеводов в 100 гр. каши много, но пользы для похудения она не приносит. Но переживать по этому поводу не стоит, так как они относятся к разряду медленных — повышают уровень сахара в крови не резко, как пирожные, а постепенно.То есть энергия от вареной на воде гречки выделяется не сразу и может питать организм очень долго.

Следовательно, обладая небольшой пищевой ценностью, эта крупа имеет значительные преимущества при похудении. По содержанию медленных углеводов и соотношению БЖУ с ним могут соперничать только овсянка (93 ккал на 100 грамм) и перловая крупа (102 ккал на 100 грамм).

Но, несмотря на это, гречка, сваренная на воде, чаще присутствует в диетах для похудения. Итак, как теперь извлечь пользу из этой информации?

Немного о калориях

Суть любой диеты, работающей на похудание, проста: если обычно человек получает с пищей 2000-4000 ккал, то эту цифру нужно уменьшить.Сколько килокалорий убрать из рациона решается в индивидуальном порядке, это зависит:

от пола
образ жизни,
вид деятельности
наличие регулярных дополнительных физических нагрузок.

Понятно, что загрузчик тратит ккал больше, чем офисный работник. Поэтому резко снизить пищевую ценность принятой в течение дня еды для него просто невозможно — с работой он не справится. Польза голодания сомнительна, и похудевший вес может вернуться, унеся с собой еще несколько килограммов.

Задача — снизить количество потребляемых ккал в среднем до 1200-1400, сколько конкретно, пусть подсчитает ваш диетолог.

Плюсы и минусы отварной гречки

Сколько нужно есть гречки для похудения? Этот вопрос волнует тех, кто решил попробовать похудеть на этой монодиете. Как и в любой диете, которая включает в себя только один продукт, для эффективного похудения вам понадобятся только каши, сваренные в воде. Только в этом случае количество БЖУ будет оптимальным, чтобы ненавистные сантиметры таяли на глазах.

Вот несколько советов, чтобы польза от этой крупы стала ощутимой:

В готовое блюдо нельзя добавлять ни грамма сахара, соли и специй. Такие приправы перечеркивают весь рацион. Для похудения на отварной гречке не рекомендуется использовать какие-либо соусы, в том числе томатные и соевые. Несколько граммов сливочного масла могут скрасить вкус, но пользы не принесут, откажитесь от них.
Чтобы правильно приготовить кашу, из которой составят меню на завтрак, обед и ужин, нужно взять ингредиенты в следующих пропорциях: 100 г гречки и вода: 150 мл, чтобы гречка запарилась в термосе, и 200-250 мл для приготовления обычным способом.
Есть советы, что в перерывах между вареной гречкой можно употреблять 100 — 200 граммов кефира. Считается, что этот продукт поддержит работу пищеварительного тракта во время диеты, поспособствует похуданию. Кефир внесет разнообразие в скучную диету, но выбирать нужно нежирный продукт. Ярые сторонники вареной гречки не добавляют в БЖУ из крупы ни грамма полезных веществ из других продуктов, и даже зеленые яблоки под запретом.

Несложно догадаться, что на одной отварной гречке (хотя употреблять ее можно в любых количествах) пару дней очень сложно продержаться.И на это уйдет не меньше недели! Какие еще неприятности могут ожидать худеющие?

Даже с учетом того, что 200 граммов вареной гречки, съеденной на завтрак, содержат достаточно БЖУ, чтобы «выжить» до обеда, а потом и до ужина, калорий все равно не хватает. Многие жаловались на тошноту, слабость, скачки давления и головокружение. При появлении этих симптомов прервите диету и бегите к врачу.
Монодиеты крайние, нельзя начинать при беременности, кормлении грудью, при заболеваниях ЖКТ.
BJU из вареной гречки дают энергию, но витамины и минералы не увеличиваются ни на грамм. Диетологи советуют параллельно принимать поливитамины.

Лучше оценить все риски и сравнить их с пользой отварной гречневой пищи с врачом. Для того, чтобы любимое платье сидело свободно, а фигура потеряла после долгих выходных, достаточно устроить пару разгрузочных дней в неделю, а не мучить тело сытным, но экстремальным режимом.

Сравнение питания: говядина против грибов

калорий

Говядина высококалорийна, а в грибах на 92% меньше калорий, чем в говядине — в говядине 277 калорий на 100 грамм, а в грибах — 22 калории.

По соотношению макроэлементов в говядине меньше белка, меньше углеводов и больше жира по сравнению с грибами на калорийность. В говядине соотношение макроэлементов составляет 38: 0: 62, а для грибов — 44: 47: 9. Для белков, углеводов и жиров из калорий.

Макро-соотношение калорий:

	Говядина	Гриб
Белок	38%	44%
Углеводы	~	47%
Жир	62%	9%
Спирт	~	~

Картофель тушеный с мясом бжу.В картофеле фри

Картофель — популярный продукт в Европе и Америке. В Старый Свет он попал в конце 16 века. Первоначально европейцы считали картофель декоративным растением и считали его ядовитым. Но со временем они это попробовали. Картофель — вкусный и полезный корнеплод, содержащий набор необходимых организму веществ. Картофель не имеет конкурентов по разнообразию использования в кулинарии … Давайте узнаем, сколько калорий в картофеле, посмотрев на самые популярные блюда.

Химический состав и пищевая ценность

Большинство аминокислот, содержащихся в растениях, присутствует в составе картофеля, в том числе незаменимых. Ежедневно съедая отварной картофель (0,3 кг), вы удовлетворите потребность организма в питательных углеводах, калии и фосфоре. В корнях содержатся витамины PP, A, E, C, группа B. Обратите внимание на содержание клетчатки и органических кислот: яблочной, щавелевой и др.

В 100 граммах молодых клубней картофеля содержится 20 миллиграммов аскорбиновой кислоты.Но при длительном хранении продукта емкость витамина С постепенно снижается. Картофель, пролежавший до весны, содержит треть исходного содержания аскорбиновой кислоты.

Диетологи обращают внимание на ценность картофеля как источника солей калия и фосфора, натрия, железа, меди, кальция, хлора, магния. Выберем микроэлементы цинк, бром, селен, кремний, марганец, йод, кобальт. Интересно, что минералы распределены в клубнях неравномерно: их максимальное количество в коре, немного меньше во внешней части сердцевины и мало в основании.

А теперь поговорим о содержании БЖУ. В 100 граммах картофеля (не более 0,4 г) мало жира. Белок — до 2 граммов. Больше всего в картофеле содержится углеводов — 18,1 грамма на 100 г продукта. Они представлены крахмалом. 65% объема сырых корнеплодов составляет вода.

Калорийность картофеля в 100 граммах

В таблицах калорийности указано, что энергетическая ценность 100 граммов картофеля составляет 80 ккал. Но было бы неправильно полагать, что этот показатель не меняется, в какой бы форме вы его ни потребляли.В вареном картофеле меньше калорий, чем в жареном, и даже меньше энергии, чем в чипсах. Предлагаем вам узнать, сколько калорий в популярных картофельных продуктах.

В сыром картофеле

Картофель содержит много крахмала. По этой причине из-за того, что при приготовлении блюд из этого корнеплода мы добавляем масло, куриное мясо или другие продукты, содержащие много калорий, считается, что энергетическая ценность продукта высокая. Но на самом деле все иначе.

Калорийность сырого картофеля оценивается в 80 ккал на 100 грамм.Большая картошка размером с теннисный мяч весит 180 граммов. В 1 такой штуке будет до 150 калорий. А 1 небольшая картошка может весить 50 г. Его калорийность — 40 ккал. Если приготовить картофель без добавления масла, получится здоровое диетическое блюдо. Но по сравнению с овощами в картофеле больше калорий. На пищевую ценность корнеплода влияет содержание крахмала в клубне. Чем выше его емкость, тем больше в картофеле калорий.

Калорийность молодого картофеля составляет 60 килокалорий на 100 грамм.Различия объясняются снижением содержания крахмала на 25%. Молодой картофель содержит больше витамина С, чем зрелые корнеплоды. Однако процесс термической обработки разрушает 70% аскорбиновой кислоты. Учтите, что сырой картофель полезен при запорах, тошноте, изжоге.

В тушенке

Любовью людей пользуется и такой продукт, как тушеный картофель. Его калорийность оценивается в 103 ккал. Но учитывая, что мало кто мучает картошку в одиночку под крышкой, калорийность блюда зависит от добавок.Вам понадобится как минимум соус, а лучше еще несколько дополнительных ингредиентов. Наименьший прирост энергетической ценности блюда — 10% сливок и грибов (до 155 килокалорий на 100 грамм).

Мясо увеличивает калорийность тушеного картофеля более чем в 2 раза. Подходящий вариант для диеты — тушить продукт без сливок, в воде, с добавлением капельки растительного масла … Используйте лук, тертую морковь, грибы, украсьте петрушкой. Энергетическая ценность готового блюда составит 72 килокалории.

Вареные без кожуры

А теперь пора узнать, сколько калорий в вареном картофеле.Учтите, что отваривание — простой метод приготовления картофеля. В таком виде лучше раскрывается вкусовая палитра продукта. Молодой отварной картофель подается с топленым маслом и измельченной зеленью. Старые корнеплоды отваривают в кожуре. Калорийность вареного картофеля составляет 86 ккал, в молодом картофеле калорий меньше — до 78 ккал.

Картофель отварной — универсальный продукт питания. Но чтобы получилось вкусное и полезное блюдо, необходимо соблюдать некоторые правила приготовления. Во-первых, картофель нужно варить на медленном огне, чтобы корнеплоды выкипели равномерно.Во-вторых, помните, что молодой картофель окунается в кипяток, старый — в прохладную. Нежелательно переваривать продукт или повторно его варить.

В форме

Картофель можно варить без кожуры. Такой способ приготовления называется «в погонах». По мнению диетологов, пользы от этого продукта больше, чем от вареного картофеля без кожицы. Наружный слой картофеля в униформе содержит основную массу ценных для человеческого организма микроэлементов (калий, магний и другие).А калорийность в нем 74 ккал на 100 грамм. Блюдо готовится быстро. Перед приготовлением картофель вымойте и опустите в казан или кастрюлю. Картофель в мундире из-за его низкой калорийности рекомендуется к употреблению во время диет.

Запечено в духовке

Выпечка также имеет прекрасные вкусовые качества. Калорийность запеченного картофеля без кожуры оценивается в 70 ккал, с кожурой — в 80 ккал. Второй вариант более полезен. Картофельная кожура содержит калий, который укрепляет сердечную мышцу, сосуды и выводит солевые отложения и лишнюю жидкость из организма.Учтите, что калорийность 100 г продукта, запеченного с мясным фаршем, достигает 160 килокалорий; с грибами — 125 ккал.

Жареные на растительном масле / сале

Жареный картофель с ароматной хрустящей корочкой — кому не нравится это блюдо? Самый простой способ накормить голодных членов семьи — обжарить на сковороде тонкие ломтики картофеля. Вкусовые приоритеты у людей различаются: кто-то любит жарить продукт на подсолнечном масле, кто-то предпочитает использовать для этого сало (толстяк).

Какая калорийность картофеля, приготовленного таким способом? Картофель, обжаренный в большом количестве на подсолнечном масле, имеет энергетическую ценность 204 килокалории на 100 граммов.В таком же количестве продукта, обжаренного на сале, калорийность больше: 212 ккал. Самая высокая калорийность картофеля, приготовленного на сале. Он оценивается в 225 килокалорий. Мнение диетологов относительно жареного картофеля единодушно: к здоровому питанию это не имеет никакого отношения.

Картофельное пюре

Картофельное пюре — одно из первых блюд, которое начали готовить в Европе, когда этот корнеплод был завезен из Америки. Его рецепт не изменился и по сей день.Традиционные ингредиенты 3: молоко, картофель и масло. Калорийность 100 граммов блюда, приготовленного из этих компонентов, достигает 106 килокалорий.

В пюре на воде содержится меньше калорий — 88,8 ккал. Это блюдо считается диетическим. Если вы следите за калорийностью своего ежедневного рациона и пытаетесь похудеть, не смешивайте пюре с маслом и не солите. Однако энергетическая ценность порции увеличится, если вы будете употреблять картофель в качестве гарнира к мясным блюдам из высококалорийных блюд.

В картофеле фри

Картофель фри используется в качестве основного блюда. Готовится не долго: картофель, нарезанный соломкой, жарить во фритюре 3-4 минуты. Готовый продукт подается с кетчупом, подчеркивая вкус картофеля. Это блюдо пользуется большим спросом в фаст-фудах по всему миру и является брендом Mc’Donalds. Сколько калорий в картофеле фри из Макдональдса?

Маленькая порция — 240 ккал;
Средняя порция — 340 ккал;
Большая порция — 440 ккал.

Картофель фри домашнего приготовления имеет калорийность 400 ккал на 100 грамм. Это пятая часть суточной потребности взрослого человека в калориях. Главный плюс картофеля фри в том, что продукт быстро насыщает, утоляя чувство голода за считанные минуты. но полезных свойств у него почти нет.

В картофельных чипсах

Отсутствуют полезные свойства картофельных чипсов. Этот продукт следует навсегда исключить из рациона. Это смесь жиров и тяжелых углеводов, а также ароматизаторов и красителей.Тонко нарезанные ломтики картофеля давно не выпускаются, чтобы изготавливать чипсы, которые можно купить в супермаркете. Вместо них используют кукурузную или пшеничную муку, соевый крахмал. Все компоненты смешиваются, из смеси формируются чипсы, которые потом обжариваются на некачественном жире.

Частое употребление промышленных чипсов может нанести вред вашему организму. Соевый крахмал превращается в глюкозу, что приводит к быстрому увеличению веса и тяжелому ожирению. В неприятном смысле удивляет и калорийность продукта.В 100 граммах популярных чипсов Lays или Lux содержится 510 килокалорий! Но их потребление часто не ограничивается одной упаковкой.

Страсть к чипсам чревата повышением уровня холестерина в крови (и серьезными проблемами с сердцем и сосудами), сахарным диабетом, повышающим риск сердечного приступа. Жир, в котором они жарятся, содержит канцерогены, вызывающие онкологические заболевания … Акриламид, образующийся при переработке крахмала при высоких температурах, увеличивает шанс заболеть раком.А всевозможные консерванты в продукте ухудшают состояние печени.

Чипы могут быть вредными для здоровья, но вы можете попытаться свести к минимуму их вред. Для этого их нужно приготовить самостоятельно. Чистый картофель очистить, измельчить специальным ножом, сбрызнуть маслом и равномерно распределить по противню. Продукт выдерживается в хорошо разогретой духовке до полной готовности, затем присыпается солью и / или специями. Калорийность таких чипсов — 520 ккал на 100 грамм. Однако нечастое употребление такого продукта не навредит здоровью, в отличие от промышленных товаров.

Сколько калорий в 100 г картофельного блюда

Картофель используется для приготовления первых и вторых блюд, входит в состав салатов и всевозможных закусок, используется как начинка для запекания. Повара могут найти тысячи применений для этого продукта, но мы посмотрим на калорийность пяти популярных традиционных рецептов:

Картофельный пирог — 208 ккал;
Жареный пирог с картофелем — 253 ккал;
Картофель тушеный с мясом — 132 ккал;
Картофель жареный с грибами — 121 ккал;
Вареники с картофелем (на 100 г) — 148 ккал.

Суточная доза

Картофель — высококалорийный продукт, особенно в жареном виде или с такими добавками, как масло, молоко или гарниры. Поэтому диетологи советуют употреблять до 300 граммов продукта в день не чаще 4 раз в неделю. Следуя такому режиму употребления картофеля, вы удовлетворите потребности организма в питательных веществах, содержащихся в картофеле, и не наберете вес от лишних калорий.

30 сентября 2015 г.

Сколько калорий в вареном картофеле?

Картофель отварной — универсальный продукт питания… Может выступать в качестве основного блюда, служить гарниром, быть ингредиентом различных салатов, начинкой для выпечки или пирогов.

Варка — один из наименее сложных, быстрых и дешевых способов приготовления картофеля. Более того, именно отварной картофель в полной мере раскрывает свои вкусовые качества … Чрезвычайно популярны отварные молодые картофелины с маслом, зеленью (или жареный лук), с различным мясом и колбасами … Картофель можно варить в мундире, или после их очистки. По мнению диетологов (и это подтверждено исследованиями), вареный картофель «в кожуре» намного полезнее очищенного.

Ну сколько калорий в вареном картофеле? А вот сколько:

Картофель отварной содержит:

80-85 ккал на 100 грамм продукта

Кстати, совсем немного.

Сколько калорий в запеченном картофеле в мундире?

Картофель в мундире, запеченный в духовке, считается более полезным для здоровья, чем вареный. Для его приготовления понадобится картофель среднего размера, примерно такой же — для ровного приготовления блюда. Картофель хорошо промывают, протирают и дают просохнуть.Духовку разогревают до 200 ° С. В это время сушеный картофель протыкают зубочисткой в нескольких местах и натирают солью с оливковым или подсолнечным маслом … Затем выкладывают на выстланный фольгой противень и запекают до варить около 50 минут (температура в духовке снижается до 160 ° C). Подают на стол горячими.

Ну, сколько калорий в запеченном картофеле в мундире? А вот сколько:

Картофель запеченный в мундире содержит:

80-90 ккал на 100 грамм продукта.

Кстати, совсем немного.

Сколько калорий в жареном картофеле?

Жареный картофель — неизменно популярное и любимое многими блюдо. Однако вряд ли это блюдо можно отнести к категории диетических. Особенно это актуально для людей с лишним весом, для тех, у кого проблемы с пищеварительной системой и обменом веществ. Жареный картофель по свойствам можно сравнить с бутербродом с маслом. Его употребление всегда связано с вероятностью набрать лишние килограммы, поскольку масло, в котором он жарен, может превратиться в жировые отложения в нашем организме.

Крахмал имеет самую высокую пищевую ценность в свежем картофеле. Но именно ему рекомендуют снимать их нарезанные сырые ломтики, замочив картофель перед жаркой. Дело в том, что из-за крахмала вареный картофель становится рассыпчатым, а для жарки он не подходит.

Ну сколько калорий в жареной картошке? А вот сколько:

Жареный картофель содержит:

180-190 ккал на 100 грамм продукта

Что, как видите, довольно много.

Сколько калорий в картофельной мундире?

Самым полезным считается картофель в мундире.Надо сказать, что польза этого блюда заключается в том, что кожура позволяет сохранить ряд полезных веществ, например, витамины. Так, например, в кожуре картофеля содержится магний, калий и большинство витаминов. Снимая даже тонкий слой клубней, мы выбрасываем треть витаминов и минералов в мусор. А сняв кожуру с вареного картофеля, выбрасываем до 15% полезных веществ.

Это блюдо в 5 раз богаче клетчаткой, чем бананы.Кроме того, польза картофеля в мундире обусловлена его богатейшим содержанием витамина С, который помогает усвоению железа, важен для кровеносных сосудов, защищает нас от различных инфекций и так далее. Витамин С также является мощным антиоксидантом, который борется со свободными радикалами и предотвращает преждевременное старение организма.

Ну сколько калорий в картофеле в мундире? А вот сколько:

Картофель в мундире содержит:

76-78 ккал, на 100 грамм продукта

Это, видите ли, немного.

Сколько калорий в картофельном рагу?

Отличная альтернатива классическому жареному или отварному картофелю — тушеный картофель (лучше всего с овощами). Овощи закипят в соусе, что придаст им отличный мягкий вкус.

Ну сколько калорий в тушеной картошке? А вот сколько:

Тушеный картофель Содержит:

100-102 ккал на 100 грамм продукта

Что, в общем-то, не много.

Сколько калорий в картофеле фри?

Картофель фри — неплохое и полезное блюдо… На порцию приходится от 30 до 40% трансжиров. Избыток трансжиров вызывает отложение холестерина на стенках кровеносных сосудов, что, в свою очередь, является причиной атеросклероза. Трансжиры также вредны для нашей иммунной системы.

Поклонникам картофеля фри из закусочных стоит также помнить, что общепит не слишком интересуется качеством масла, в котором жарят картофель. А повторное нагревание масла превращает его в канцероген. На самом деле, употребление картофеля фри в общепите увеличивает риск рака.Перегретое масло несет с собой альдегиды, которые приводят к проблемам в пожилом возрасте, например, провоцируют развитие болезни Альцгеймера.

Итак, сколько калорий в картофеле-фри? А вот сколько:

Картофель фри содержит:

340-360 ккал на 100 грамм продукта

Не во всех смыслах полезный продукт.

Сколько калорий в картофеле с грибами?

Жареный картофель с грибами, наверное, никогда не потеряет своей популярности у славянских народов.И во всем мире есть много поклонников этого замечательного блюда.

Грибы можно использовать в кулинарии круглый год … Если вы готовите сушеные грибы, их необходимо предварительно замочить и отмыть от песка. Жареный картофель с грибами состоит из двух основных ингредиентов — жареного картофеля с луком и отварных или жареных грибов.

Ну сколько калорий в картошке с грибами? А вот сколько:

Картофель с грибами Содержит:

120-140 ккал на 100 грамм продукта

Это показатель для жареного картофеля.

В молодой картошке?

Польза молодого картофеля в том, что в нем много витамина С, витаминов группы В, калия, железа, фосфора. Съедая 500 г картофеля, мы вводим в организм суточную норму витамина С и калия. Калий важен для сердца, он выводит из организма лишнюю жидкость (а это как раз то, что нужно для похудения). Молодой картофель нормализует функции желудочно-кишечного тракта, головного мозга, полезен для обмена веществ.

Молодой картофель лучше всего есть в кожуре.Если очень хочется его очистить, то кожуру соскребите, а не срезать, так как именно под ней находятся самые полезные вещества. Также сэкономьте в картофеле полезный материал, помогает способ его приготовления: например, при запекании или варке в мундире они практически не теряются. Наименее полезный жареный картофель (и самый калорийный).

Ну сколько калорий в молодой картошке? А вот сколько:

В молодом картофеле содержится:

60-68 ккал на 100 грамм продукта

Это, видите ли, немного.

Сколько калорий в картофельном пюре?

Картофельное пюре, приготовленное по правилам, является прекрасным гарниром. На каждой кухне есть свои секреты ее приготовления. В пюре, сырое яйцо, майонез, кефир, рубленый укроп, молотый перец, помимо обычного молока, часто добавляют сметану, сливки, измельченный укроп, молотый перец … Эти ингредиенты придают блюду особый вкус и аромат. .

Итак, сколько калорий в картофельном пюре? А вот сколько:

Картофельное пюре содержит:

80-100 ккал на 100 грамм продукта

В зависимости от способа приготовления.Что, как видите, не так уж и много.

Полезен ли картофель для похудения?

Можно ли есть картошку и при этом худеть? Ответ однозначный: да. Но есть одно условие — выбирать нужно только молодой картофель. Этот овощ не только прост в приготовлении, но и вкусен. К тому же в нем мало калорий.

Есть даже диеты для похудения на картошке. Вот самый распространенный, рассчитанный на 5-7 дней:

завтрак — стакан молока;

на обед разрешено пюре с молоком, но без масла.По желанию добавляем зелень;

на ужин съесть картошку без жира, одно яйцо, огурец.

Эта диета позволяет сбросить около 4 кг.

Картофельная диета для похудения рассчитана на 15 дней. Меню нужно менять каждые три дня. Соблюдая все правила, можно сбросить до 4 кг.

Первые три дня разрешено есть полтора килограмма картофеля в день. Его нужно запечь в духовке, чтобы образовалась золотистая корочка … Разделить на порции и есть через равные промежутки времени.Не добавляйте масло, соль, перец и специи. В день нужно выпивать не менее двух литров воды. Все остальные продукты запрещены.

Следующие три дня диеты основаны на картофеле в мундире. В день можно съесть полтора килограмма. Две порции не должны содержать соли и масла, а остальные должны быть заправлены оливковым маслом или лимонным соком.

Следующие три дня картофель нужно готовить на пару или запекать. В картофельное пюре можно добавить небольшие кусочки масла, зелени или чеснока.

Суточная норма — 1200 калорий. Эта диета очищает кишечник и не истощает организм. Еще одно преимущество в том, что отсутствует чувство голода и дискомфорта, поэтому оно легко переносится.

Калорийность картофеля: 160 ккал *
* среднее значение на 100 г в зависимости от сорта и способа приготовления

Блюда из картофеля отличаются насыщенным вкусом и пищевой ценностью. При соблюдении диеты важно выбирать самые низкокалорийные.В зависимости от способа приготовления овоща показатель также меняет энергетическую ценность.

Пищевая ценность картофеля

Клубни картофеля являются источником не только сложных углеводов, но и различных микроэлементов, а также пищевых волокон. Благодаря содержанию клетчатки овощ полезен при расстройствах пищеварительного тракта. Калий способствует быстрому выведению лишней жидкости и нормализации работы сердца.

Высокая калорийность сырого картофеля (в 1 кусочке ~ 70 ккал, а в 100 г — ~ 76 ккал) обусловлена значительным содержанием углеводов, в основном крахмала.

По своему количеству овощ превосходит все остальные, например, свеклу и морковь. Смотреть. На долю крахмала, концентрация которого наиболее высока в клубнях осеннего урожая, приходится более 20% от общей массы корнеплодов. Именно поэтому у молодых овощей не такой высокий показатель энергетической ценности — около 60 ккал. Во время термической обработки калорийность заметно увеличивается.

Картофельное пюре Калорийность

Картофельное пюре может быть калорийным, если в процесс добавлено молоко с 0% жирности или вода.В одной 100-граммовой порции содержится около 85 ккал. При выборе более жирного молока показатель может увеличиться до 35 единиц. Любое масло значительно увеличивает пищевую ценность блюда.

Пюре будет иметь калорийность 130 ккал, если вы добавите всего одну чайную ложку сливочного масла (цифры меняются в зависимости от содержания жира).

Вы можете снизить энергетическую ценность, если готовите любимое блюдо в посуде с керамическим, мраморным или тефлоновым покрытием. Кроме того, важно следить за тем, чтобы на 500 г корнеплодов израсходовалось не более 10 г жиросодержащего продукта.Об этом читайте в нашей статье.

Сколько калорий в вареном, жареном, печеном картофеле

К диетическому варианту приготовления овощей относится отваривание (около 85 ккал). По энергетической ценности вареный картофель уступает макаронам, пшеничному хлебу, бананам и гречке. О калорийности гречки читайте. Однако это касается только тех случаев, когда не добавляется майонез, сливочный соус или масло.

При отваривании в кожуре значение практически не меняется (78 ккал).Диетологи рекомендуют готовить овощ «в мундире», так как большинство полезных элементов сохраняется в корнеплодах.

Печеный картофель по калорийности идентичен вареному, однако любое добавление увеличивает эти цифры. Уменьшить содержание крахмала можно, оставив овощ в прохладной воде на несколько часов. Жареный картофель содержит в 3 раза больше калорий (до 200 ккал).

Сорт масла незначительно влияет на энергетическую ценность: при приготовлении с оливковым, подсолнечным или сливочным маслом цифры будут примерно одинаковыми.Более подробную информацию можно найти в нашей публикации. Картофель фри содержит около 310 калорий, а в ресторанах быстрого питания порция жареного во фритюре овоща будет стоить почти 280 ккал.

Таблица калорийности картофеля на 100 грамм

Ознакомиться с показателем энергетической ценности популярного овоща можно, воспользовавшись таблицей калорийности на 100 гр.

Калорийность блюд из картофеля

Большинство блюд с популярным корнеплодом сложно назвать диетическими, поэтому людям, желающим избавиться от лишних килограммов, стоит воздержаться от их употребления.

Варианты первых, вторых блюд и выпечки с картошкой:

суп-лапша — 69 ккал;
суп на курином бульоне — 50 ккал;
пельменей — 220 ккал;
куриное тушеное мясо — 150 ккал;
картофеля деревенского — 130 ккал;
пирожков жареных — 200 ккал;
драники картофельные — 220 ккал;
запеканка с грибами — 170 ккал;
чипсов домашние — 500 ккал;
картофель тушеный с капустой и луком — 95 ккал.

Чтобы удовлетворить потребность организма в таких важных веществах и элементах, как фосфор, калий, углеводы, необходимо съедать около 300 г овощей в день. Большее число увеличит талию на несколько сантиметров.

Выбирая наименее калорийные блюда, не нужно беспокоиться о наборе лишних килограммов. Крахмалистый овощ, употребляемый в умеренных количествах, принесет организму только пользу.

Калорийность тушеного картофеля на 100 грамм зависит от рецепта блюда и составляет в среднем от 140 до 200 ккал.В тушеном картофеле сохраняются почти все витамины и минералы. свежие овощи … Итак, в таком блюде много витаминов А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, Е, С, минералов фосфора, калия, серы, хлора, кальция, магния, марганца, цинка. , медь, железо и др.

Калорийность тушеного картофеля с грибами на 100 грамм составляет 171 ккал. В 100-граммовой порции блюда:

3 г белка;
14,3 г жира;
8,41 г углеводов.

Для приготовления такого картофеля необходимо:

50 г сушеных грибов залить водой на 1 г.5 — 2 часа, мелко нарезать;
1 луковицу мелко нарезать;
очистить и нарезать 3 картофелины;
смешать в сотейнике картофель, грибы, лук;
добавить к полученной смеси 75 г воды, 2 столовые ложки сливочного масла;
картофель тушить под закрытой крышкой до мягкости;
отдельно смешать 2 столовые ложки сметаны, 1 чайную ложку пшеничной муки, соль и черный молотый перец (добавить по вкусу), 1 столовую ложку воды;
заправить тушеный картофель получившимся соусом, тушить блюдо еще 10 минут;
для вкуса можно тушеный картофель присыпать зеленью.

Калорийность тушеного картофеля с овощами на 100 грамм

Калорийность тушеного картофеля с овощами на 100 грамм составляет 43 ккал. На порцию 100 грамм:

2,1 г белка;
0,2 г жира;
8,8 г углеводов.

Ингредиенты для приготовления тушеного картофеля с овощами: картофель, лук, морковь, помидоры, перец красный, зелень. В этом блюде много бета-каротина, витаминов А, С, К, минералов калия, фосфора, меди, марганца, хрома, молибдена, кобальта.

Тушеный картофель с овощами без добавления масла — отличный вариант диетического обеда … В такой картошке минимальное количество жиров, немного углеводов, при этом он отлично снижает аппетит.

Польза тушеного картофеля

Полезные свойства тушеного картофеля:

Благодаря насыщенности быстрыми углеводами такой картофель помогает в короткие сроки восстановить энергетический баланс в организме;
этот картофель полон витаминов группы В, которые необходимы для поддержания здоровья нервной системы, сердца и сосудов;
блюдо обогащено полисахаридами, обладающими обволакивающим действием, что особенно полезно при развитии желудочно-кишечных заболеваний;
картофельный сок, выделяющийся при тушении, уменьшает изжогу, помогает справиться с тошнотой, подавляет воспалительные процессы в кишечнике;
тушеный картофель содержит калий, поддерживающий сердечную мышцу в нормальном состоянии, обладающий выраженными мочегонными свойствами;
витамин С из тушеного картофеля обладает антиоксидантным действием, способствует выведению шлаков и токсинов из организма, укрепляет иммунную систему;
картофельный крахмал способствует снижению уровня холестерина в крови;
тушеный картофель с помидорами и болгарским перцем содержит полезные для глаз витамины и минералы.

Вред тушеного картофеля

У некоторых людей тушеный картофель вызывает тяжесть в желудке, метеоризм и вздутие живота. Для приготовления таких блюд нельзя использовать картофель с зеленоватыми клубнями, запахом сырости, следами плесени, восторгом. Такой картофель даже после термической обработки может вызвать сильное пищевое отравление.

Картофель, тушеный на сливочном и растительном масле, отличается высоким содержанием жира. Это следует учитывать при варке картофеля при похудении.

Без чего нельзя представить кухню славянских народов, это без картошки. Привезенный Петром Великим из Голландии в конце семнадцатого века, он стал одним из основных продуктов на столе, позже получив титул «второго хлеба». Такое название ей дали по праву: прижившись на русской земле, сытная, вкусная, хорошо сочетающаяся практически с любыми другими группами продуктов питания, она действительно смогла заменить мучной продукт … Причем польза в нем, пожалуй, были и есть даже больше, чем в продукте.Хлебопекарная промышленность … А вот в картошке калорийность явно будет меньше.

Вопрос, сколько калорий в картофеле, конечно, будет интересен всем, кто придерживается систем питания с жесткими ограничениями по количеству и «весу» съедаемой пищи. Кроме того, стоит разобраться, как правильно использовать картофель, чтобы смягчить удар по фигуре, если он есть. И узнать, что именно когда-то привез российский император, и почему это понравилось большинству, не будет лишним для всех и каждого.

Сколько калорий в картофеле

Независимо от сорта, калорийность картофеля всегда остается неизменной: она составляет 77 ккал на сто граммов, что примерно соответствует одной средней картофелине. Взрослому человеку достаточно двух-трех кусочков для полного насыщения, а потому в основном на порцию чистого корнеплода «вес» покажет не более 230 ккал. Кроме того, стоит учесть тот факт, что в процессе термической обработки происходит изменение заданного значения, поскольку продукт впитывает либо воду, либо растительные жиры, либо, наоборот, теряет часть влаги.Поэтому, например, в вареном картофеле будет меньше калорий, чем в сыром, а в запеченном — больше. Именно такая разбросанность достигается именно за счет разницы в доле воды в корнеплодах. Но прежде чем разбирать каждый из способов приготовления, нужно выяснить, куда именно уходят калории из картофеля, и что они дают помимо возможного набора веса.

Итак, по энергетической ценности львиная доля калорийности картофеля приходится на углеводы: их здесь 85% и они относятся к группе быстрого приготовления.Это те углеводы, которых следует опасаться из-за их активного расщепления на глюкозу и воздействия на поджелудочную железу. Она, не ожидая такого сюрприза, реагирует на гостей резким синтезом инсулина, который обязан сбивать высокий уровень сахара в крови. И если один раз он может реактивно сработать, второй и третий тоже, на четвертый он немного подумает, к седьмому не успеет выработать достаточно инсулина сразу, а на двадцатый день в день он не буду даже думать об этом: все равно не поспеет.В результате уровень сахара останется выше уровня, демонстрирующего норму, что спровоцирует развитие диабета и, как следствие, появление лишнего веса, который, в отличие от обычных пяти-десяти лишних килограммов, намного сложнее справляться с. Таким образом, получается, что пугать должна не калорийность картофеля — тушеного, жареного или вареного — и других продуктов, а принцип их действия в процессе колки. Хотя, конечно, приведенная выше схема воздействия быстрых углеводов на фигуру не требует мгновенного и пожизненного отказа от картофеля: у нее есть и положительные стороны.

Во-первых, это, конечно, высокая насыщенность. Как за счет углеводов, так и за счет 10% белка: чувство сытости при поедании картофеля наступает достаточно быстро и ощущается довольно долго, а потому это отличный вариант для раннего обеда, особенно если потом вам нужно размяться. до четырех часов без еды. Однако картофель оставляет после себя чувство тяжести, что особенно хорошо замечают люди со слабым пищеварительным трактом. Но что интересно, даже несмотря на такое «послевкусие» от картофеля, она также поддерживает гастрит: содержащаяся в продукте пищевая клетчатка не раздражает уже воспаленный или травмированный пищевод, желудок и кишечник.Но людям с дефицитом калия было бы лучше ограничить содержание картофеля в своем рационе: как и рис, хотя и не с такой интенсивностью, он вымывает этот микроэлемент из организма, что приводит к проблемам сердечно-сосудистой системы. … Но, как бы восполняя этот недостаток, картофельный крахмал работает на благо тех, у кого повышенный холестерин, понижая его до необходимого уровня.

Во-вторых, даже если картофель не конкурирует с цитрусовыми, доли витамина С в нем все равно достаточно для поддержания иммунитета.Правда, здесь есть одна проблема: при хранении она сильно уменьшается, а потому рекомендуется, конечно, использовать молодой картофель. В том, что он пролежал всю зиму даже в самом холодном погребе, количество аскорбиновой кислоты уже практически сведено к нулю. И еще одна загвоздка при использовании долго хранившегося картофеля — в продукте накапливается ядовитое вещество под названием «соланин». Но это не призыв к избавлению от корнеплодов, которые полгода ждали своего часа.Чтобы не попасть внутрь, просто срежьте при чистке толстый верхний слой, захватывая не только кожуру, но и внутреннюю часть.

Картофель в рационе тех, кто следит за фигурой

По поводу влияния способа приготовления на калорийность картофеля, по большому счету, все понятно без лишних слов. На жареное ставится большой и жирный, как и он сам, крестик, как по «весу» блюда, так и по влиянию на поджелудочную железу. Но есть еще как минимум четыре варианта термической обработки, включая пароварку, мультиварку, духовку и кастрюлю.

Что касается калорийности вареного картофеля, то они будут ниже, чем сырого. Как уже было сказано, влагопоглощающий продукт увеличивает собственный вес и снижает калорийность. Картофель — не исключение. Конечно, при условии, что не будут добавлены масло, майонез, молоко и прочие жиросодержащие добавки. Тогда показатель калорийности вареного картофеля замерзнет на отметке 65 ккал на сто грамм готового продукта … Особенно хорош будет картофель в мундире: сваренный в кожуре, таким образом, максимально сохранив все витамины и микроэлементы.Его можно солить, можно добавить в него зелень, которая помогает перевариванию блюда, можно даже добавить немного нежирной сметаны, которая воспринимается пищеварительным трактом более положительно, чем майонез или масло. В случае с корнеплодом, приготовленным таким образом, можно не интересоваться, сколько калорий в картофеле, и спокойно включить «унифицированный» вариант в свой обед.

Еще один, не менее распространенный вид — тушеный картофель, калорийность которого обычно зависит от того, с чем он сочетается, ведь ее никто не мучает одну под крышкой.Нужен хотя бы соус, а в большинстве случаев какой-то дополнительный ингредиент … Минимальный ущерб здесь наносят грибы и легкие сливки, с которыми калорийность тушеного картофеля будет примерно 151 ккал на сто грамм. В отличие от мяса, с которым картошку лучше не сочетать, они не прибавят в весе и не дадут двойного удара по поджелудочной железе. А если готовить без сливок, на воде и с каплей растительного масла для обжаривания лука, а затем для украшения добавить тертую морковь, грибы и петрушку, то калорийность тушеного картофеля обычно составляет около 67 ккал на сто граммов.Такое блюдо может стать отличным легким, но сытным и полезным обедом … На ужин этот корнеплод лучше не есть, отдав предпочтение белковой, а не углеводной пище.

3,9 из 5 (9 голосов)