Гликемический индекс тыквы.

В Южной Америке тыква используется в пищу на протяжении последних 5000 лет. Согласно данным, которые получены с помощью археологических раскопок, из нее готовили первые и вторые блюда. Из семечек тыквы получали масло, а из кожуры делали посуду — практически, безотходное производство.

В Россию и Европу этот овощ попал в 16 веке.

Гликемический индекс тыквы равен 75 единицам. Однако, все упоминания о ГИ этого овоща связаны с тем, что предварительно он подвергается термической обработке. Сырым его, видимо, мало кто употребляет или не едят тыкву в сыром виде вовсе.

В русской и европейской кухне из нее готовят супы, выпечку, подают к мясу в качестве гарнира. Нашли ей применение и при приготовлении различных десертов.

Полезные свойства тыквы.

Плоды этого растения содержат очень обширный набор витаминов — A, C, D, E, F, PP. Витамины группы B в ней тоже присутствуют. Микроэлементы: железо, магний, калий, кальций.

Кроме тех, что уже упомянуты — клетчатка, белки и сахар. Последний для нас особо интересен. Мы уже упоминали о том, что гликемический индекс тыквы после термической обработки поднимается до 75. Из этого следует, что блюда из нее способны негативно повлиять на уровень глюкозы в крови диабетика.

Поэтому к употреблению тыквенных кулинарных изысков необходимо относиться с опаской. Несмотря на утверждения о том, что блюда из тыквы способствуют улучшению обмена веществ.

Тыквенный сок — польза и вред.

О нем мы решили упомянуть отдельно, потому что этот продукт особенно популярен у тех, кто предпочитает натуральные соки. Сок из тыквы, в большинстве случаев, таковым и является. Мало того, он хорош, как средство для укрепления иммунной системы, рекомендуется при заболевании гриппом и простуде, обладает мягким слабительным эффектом.

При нервном перевозбуждении сок тыквы тоже можно принимать. А еще он рекомендуется беременным при токсикозе и для тех, кто страдает от морской болезни.

Сок тыквы является эффективным антиоксидантом.

Но при его употреблении диабетику всегда необходимо помнить о том, что ГИ тыквы достаточно высок — больше 70 единиц. И он находит свое отражение в соке, который изготавливается из сладких сортов тыквы.

Тыква противопоказания.

Про то, что тыква — спорный овощ для диабетического рациона — мы уже сказали. Еще ее не рекомендуется употреблять тем, кто страдает заболеванием ЖКТ, сопряженным с пониженной кислотностью.

В некоторых случаях, при первом знакомстве с блюдами из тыквы может наблюдаться вздутие живота и колики.

гликемический индекс, сколько содержит бжу

3

574

Рейтинг статьи

Кира Столетова

Тыква – полезный и питательный продукт, который хорошо известен в диетологии. Этот овощ завезли в Россию из Мексики в 16 веке, и он сразу полюбился всем обывателям. В древности ее варили, томили в русской печи, готовили из неё каши и супы. В наше время продукт широко используется для поддержания иммунитета и в качестве здорового диетического питания. Но нужно учитывать, что калорийность тыквы разнится от способа приготовления и сорта.

Состав тыквы и её калорийность

Сколько калорий в тыкве

Тыква на 10% состоит из органических кислот и пищевых волокон (клетчатки), поэтому она отлично подходит для употребления в пищу при воспалении ЖКТ, а так же при анемии со стойким дефицитом железа.

Калорийность сырой тыквы низкая: всего 28 ккал на 100 г.

Но этот показатель не постоянный, т.к. известно много сортов этого полезного овоща, которые отличаются вкусом, свойствам и калорийностью.

Рассмотрим самые распространенные:

• Баттернат – раннеспелый сорт, выведенный в 1960 году. Это продукт с маслянистой структурой и приятным ореховым привкусом. Калорийность на 100 г – 45 ккал.
• Мускатная – одна из вкуснейших разновидностей , но в нашей стране растет только в южных регионах, т.к. является очень теплолюбивой культурой. Такое название о получила за свой своеобразный вкус и аромат. Калорийность такая же, как и сорта Баттернат.

В запеченной

Запекание – самый распространенный способ приготовления. Этот процесс происходит при температуре 180°, достаточно 15 минут в духовке и вкусное полезное блюдо готово.

Пищевая ценность: 27 ккал. Но если добавить немного сахара, показатель может значительно увеличиться и составить от 60 до 120 калорий на 100 г.

Совет! Если мякоть тыквы мягкая, ее можно кушать в сыром виде (с добавлением меда) или поместить на 5 минут в микроволновку и запечь. Энергетическая ценность блюда составит 55 ккал, к тому же оно очень полезно для здоровья.

В вареной

Отварная тыква имеет минимальную калорийность – 25 ккал. Термической обработки подвергается мякоть, для этого ее опускают в кастрюлю с водой и кипятят полчаса.

В тушеной

Тыкву не все его могут употреблять в чистом виде, поэтому многие её тушат, калорийность такого продукта: 30 ккал на 100 г.

Что входит в состав

Тыква очень полезна

Внутри семян тыквы содержатся эфирное и жирное масло, которое включает в состав глицериды кислот:

• олеиновой;
• линолевой;
• полиметиновой;
• стеариновой.

Химический состав тыквы (на 100 г) представлен в таблице:

Витамин С, количество которого в тыкве достаточно большое, необходим организму поздней осенью и зимой.

Группа витаминов В позволяет бороться со стрессовыми ситуациями, усталостью, раздражительностью. Застало врасплох нервное расстройство – пейте тыквенный сок, он отлично успокоит нервную систему.

Витамины Е и А – не только избавляют от кожных заболеваний, но и помогут бороться с появлением морщин и ранним старением, при этом волосы и ногти будут крепкими и здоровыми.

Такое вещество, как Каротин, содержащийся в продукте, способствует улучшению зрения, предотвращает распространение раковых клеток. Витамин К – природный антибиотик, которые намного полезнее синтетических лекарственных препаратов.

Макроэлементы

Микроэлементы

1. Железо 0,4 мг
2. Цинк 0,24 мг
3. Йод 1 мкг
4. Медь 180 мкг
5. Марганец 0,04 мг
6. Кобальт 1 мкг
7. Фтор 86 мкг

БЖУ

Овощ подходит для диетического питания

• Белки 1,0 г.
• Жиры 0,10 г.
• Углеводы 4,40 г.

Такое кбжу подтверждает, что свежая тыква может использоваться в диетическом питании.

Помимо этого в составе есть следующие вещества:

1. Вода 91,8 г .
2. Крахмалы 0,2 г .
3. Органические кислоты 0,1 г .
4. Дисахариды 4,2 г .

Полезные свойства

Тыква – настоящая аптека, которая содержит лекарственные компоненты от многих заболеваний, она :

• расширяет сосуды;
• обладает противовоспалительными свойствами;
• способствует заживлению ран;
• очищает организм от шлаков и токсинов.

Кроме этого, регулярное употребление сырой мякоти способствует:

• нормализации работы ЖКТ;
• улучшению метаболизма;
• нормализации водно-солевой баланс;
• благотворному влиянию на нервную систему.

При последних исследованиях было обнаружено, что данный продукт препятствует распространению туберкулезной палочки, выводит шлаки из организма и минимизирует наличие вредного холестерина в крови. Также является средством для замедления старения.

Интересный факт! Тыквенные семечки помогают избавиться от паразитов в организме.

Тыква полезна при следующих заболеваниях:

• подагра;
• атеросклероз;
• болезни кишечника и желчевыводящих путей;
• заболевания почек;
• болезни МПС;
• разного рода инфекции;
• запоры и геморрой;
• диабет;
• лишний вес;
• кожные болезни и угри;
• перхоть;
• ангина и ОРЗ;
• сердечно-сосудистые заболевания.

Гликемический индекс

Коэффициент, от действия которого зависит концентрация сахара в кровотоке при употреблении продукта, называется гликемический индекс.

Самый высокий показатель 100 единиц – это индекс чистой глюкозы. Тыква содержит 75 ед. При этом от термической обработки этот показатель не уменьшается.

Это означает, что кушать овощ ежедневно не следует, особенно больным диабетом. Стоит ограничить себя до 1 раза в неделю, употреблять в небольших количествах.

Её Величество ТЫКВА. Польза, состав, калорийность. Варианты рецептов.

Тыква и похудение

КОМУ НЕ СТОИТ УПОТРЕБЛЯТЬ ТЫКВУ

Подводим итог

Итак, мы выяснили, что такие показатели, как полезный состав тыквы и её низкая калорийность, позволяют считать её диетическим продуктом ( а высокая доля белков – еще и питательным).

Но при этом стоит обратить внимание на гликемический индекс овоща – он довольно высокий, поэтому диабетикам нужно проконсультироваться с врачом перед употреблением в пищу.

Химсостав мякоти говорит о множестве целебных свойств для организма. Блюда из тыквы незаменимы в зимний период: они повысят иммунитет и будут профилактикой многих болезней.

Семена тыквы очищенные — калорийность, химический состав, гликемический индекс, инсулиновый индекс

Содержание пищевых веществ в таблице приведено на 100 грамм продукта.

Калорийность и макронутриенты

Белки, г

30.23

102.5

29.5

Жиры, г

49.05

83.9

58.5

Углеводы, г

10.71

248.3

4.3

Вода, г

5.23

2450

0.2

Гликемический индекс

Гликемический индекс

15

~

~

Инсулиновый индекс

Инсулиновый индекс

~

~

~

Омега 3,6,9

Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3), г

~

3. 1

~

Клетчатка, Холестерин, Трансжиры

Клетчатка, г

6

31.3

19.2

Крахмал, г

1.5

~

~

Холестерин, мг

0.0

~

~

Трансжиры, г

0.1

~

~

Витамины

Витамин A, мкг

1

0.1

Альфа-каротин, мкг

1

5208.3

~

Бета-каротин, мкг

9

5208.3

0.2

Витамин D, кальциферол, мкг

~

10. 4

~

Витамин E, альфа токоферол, мг

2.2

15.6

14.1

Витамин K, филлохинон, мкг

7.3

125

5.8

Витамин C, аскорбиновая, мг

1.9

93.8

2

Витамин B1, тиамин, мг

0.3

1.6

18.8

Витамин B2, рибофлавин, мг

0.2

1.9

10.5

Витамин B3, витамин PP, ниацин, мг

5

20.8

24

Витамин B4, холин, мг

63

520.8

12.1

Витамин B5, пантотеновая, мг

0.8

5. 2

15.4

Витамин B6, пиридоксин, мг

0.1

2.1

4.8

Витамин B7, биотин, мг

~

52.1

~

Витамин B8, инозит, мг

~

520.8

~

Витамин B9, фолаты, мкг

416.7

13.9

Витамин B11, L-карнитин, мг

~

680

~

Витамин B12, кобаламин, мкг

~

3.1

~

Витамин B13, оротовая кислота, мг

~

312.5

~

Коэнзим Q10, убихинон, мг

~

31.3

~

Витамин N, липоевая кислота, мг

~

31. 3

~

Витамин U, метилмегионин-сульфоний, мг

~

208.3

~

Микроэлементы

46

1041.7

4.4

Железо, мг

8.8

10.4

84.6

Магний, мг

592

416.7

142.1

Фосфор, мг

1233

833.3

148

Калий, мг

809

2604.2

31.1

Натрий, мг

7

1354.2

0.5

Цинк, мг

7.8

12.5

62. 4

Марганец, мг

4.5

2.1

214.3

9.4

72.9

12.9

Фтор, мкг

~

4166.7

~

Хром, мкг

~

52.1

~

Кремний, мг

~

31.3

~

Молибден, мкг

~

72.9

~

Аминокислотный состав

— незаменимые аминокислоты

Триптофан, г

0.576

0.8

72

Треонин, г

0.998

2.5

39. 9

1.281

2.1

61

Лейцин, г

2.419

4.8

50.4

Лизин, г

1.236

4.3

28.7

Метионин, г

0.603

1.9

31.7

Цистин, г

0.332

1.9

17.5

Фенилаланин, г

1.733

4.6

37.7

Тирозин, г

1.093

4.6

23.8

Валин, г

1.579

2.6

60.7

Аргинин, г

5.353

6.4

83.

Гистидин, г

0.78

2.2

35.5

Аланин, г

1.485

6.9

21.5

Аспарагиновая, г

2.96

12.7

23.3

Глутаминовая, г

6.188

14.2

43.6

Глицин, г

1.843

3.6

51.2

Пролин, г

1.316

4.7

28

Серин, г

1.673

8.6

19.5

Полезна ли тыква для диабетиков? | Здоровье

Тыква обладает низкой гликемической нагрузкой, но высоким гликемическим индексом.

Зимой, когда овощей и фруктов становится существенно меньше, необходимо позаботиться о том, чтобы в рационе их было достаточно. Отличным «зимним овощем» является тыква. Ее яркий цвет радует глаз, а сладковатая мякоть очень приятна на вкус. Кроме того, при низкой калорийности в тыкве содержится много полезных для здоровья веществ.

В полчашки тыквы (порядка 120 г) содержится всего 50 ккал и совсем нет жиров, что делает ее отличным диетическим продуктом. Кроме того, тыква является кладезем провитамина А – в 120 г содержится 280% от рекомендованной суточной нормы. В тыкве также содержится 8% от рекомендуемой суточной нормы витамина С и 4% от рекомендуемой суточной нормы кальция и железа.

Из всего вышеперечисленного следует, что тыква полезна для здорового человека. Но является ли она такой же полезной для больных диабетом, которым нужно контролировать уровень сахара в крови?

Тыква обладает низкой гликемической нагрузкой (3). Гликемическая нагрузка указывает на количество углеводов в одной порции продукта и на то, как они повышают уровень сахара в крови. Гликемическая нагрузка меньше 10 указывает на минимальное воздействие одной порции продукта на уровень сахара. Низкая гликемическая нагрузка тыквы означает, что съеденная порция не вызовет скачка сахара в крови.

Однако следует учитывать, что тыква обладает высоким гликемическим индексом (75). Гликемический индекс – показатель влияния углеводов в продуктах питания на изменение уровня глюкозы в крови. То есть, если съесть много тыквы, то сахар в крови поднимется, и диабетикам нужно это понимать.

В 120 г тыквы содержится 3 г клетчатки, что составляет 12% от рекомендуемой суточной нормы. Известно, что клетчатка помогает контролировать уровень сахара, и богатые ею продукты в целом полезны для диабетиков.

Как показывают исследования с участием животных, своей способностью к снижению уровня сахара и предотвращению развития диабета тыква обязана содержащимся в ней тригонеллину и никотиновой кислоте. Более того, по данным ученых, сочетание содержащихся в тыкве полисахаридов с веществом под названием пуарэрин (добывается из растения пуэрария) существенно снижает уровень сахара и повышает чувствительность к инсулину.

Тыквенный сок

Тыкву не зря нарекли королевой овощей. Мало того что это роскошный и яркий овощ, это еще и кладезь полезных веществ. Тыква хороша в любом виде, но сегодня мы поговорим о тыквенном соке. Это идеальное народное средство от многих недугов. Овощ помогает поддерживать себя в форме, восстанавливает здоровье и омолаживает организм.

© DepositPhotos

Редакция «Так Просто!» расскажет тебе о пользе тыквенного сока и научит правильно его готовить.

Тыквенный сок

Тыква полезна в любом виде, но всё же при термической обработке тыква теряет часть своих полезных свойств. Поэтому лучший вариант — это тыквенный сок. Содержание в нём витаминов и минералов просто фантастическое: витамины В, Е, К и С, калий, железо, кальций, магний. К тому же в составе присутствуют белки и минеральные соли.

В первую очередь польза тыквы для организма объясняется высоким содержанием пектина. Именно он улучшает обмен веществ, приводит в порядок желудочно-кишечный тракт, уменьшает количество холестерина в крови и улучшает кровообращение. Благодаря пектину тыквенный сок очищает организм от шлаков, токсинов и радионуклидов, а также чистит печень.

Очень полезен тыквенный сок при сердечно-сосудистых заболеваниях. Стаканчик сока с утра — лучшая профилактика атеросклероза сосудов. Не меньшая польза сока и для нервной системы. После того как ты выпьешь сок, улучшится работа всех отделов нервной системы, поднимется настроение.

Хорошо сок помогает справляться с бессонницей. Всего половина стакана тыквенного сока с ложечкой мёда — и крепкий сон гарантирован. Если принимать сок регулярно, то сон станет крепким и глубоким.

© DepositPhotos

Сок тыквы помогает сжигать жиры и избавляться от лишнего веса. Он полезен тем, кто следит за фигурой. Но есть один нюанс: у тыквы высокий гликемический индекс, так что если твоя диета основана на этом показателе продуктов, с тыквой нужно быть осторожным. Хотя ее прием в виде сока только улучшит твою фигуру.

Хорош этот напиток и при заболеваниях почек. Сок нужно принимать по половине стакана утром и на ночь. Курс 10 дней. Есть отдельная польза и для женщин: тыква способна омолаживать организм, а также очень полезна беременным. Она помогает снять симптомы токсикоза и нормализовать стул.

© DepositPhotos

Сок из тыквы проявил себя и в косметологии, его используют, чтобы избавиться от угрей и прыщей. А из мякоти тыквы можно приготовить потрясающую домашнюю маску для лица. Она прекрасно омолодит кожу, сделает ее упругой и сияющей. Витамины в составе сока помогут сохранить здоровье ногтей и волос, а также уберегут их от внешних воздействий.

Теперь самое время научиться готовить тыквенный сок. Есть два варианта. В первом случае тебе понадобится 500 г очищенной тыквы, 100 г сахара и 1 лимон. Натри тыкву на мелкой терке, сахар вскипяти с 1 л воды, затем добавь туда тыкву. Доведи до кипения и охлади. Выжми сок из лимона, добавь к тыкве. После взбей всё в блендере — и можно пить.

Так сок получится вкусным и питательным, но мы всё же рекомендуем второй способ, который даже проще. Очисти тыкву, нарежь и отправь в соковыжималку. Если такого чудо-приспособления у тебя нет, просто натри тыкву на терке и выжми через марлю. Сок лучше готовить непосредственно перед приемом. Хорошо сок тыквы смешивать с апельсиновым фрешем, получается вкусно и еще полезнее.

Принимать сок нужно по половине стакана за 30 минут до еды. Но не забывай, что у тыквы, как и у любого средства, есть свои противопоказания. Узнай, кому тыква несет опасность. Вдруг ты в их числе!

Статья была для тебя полезной? Обязательно поделись с друзьями!

Тыква баттернат — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

Углеводы, г: 

Тыква баттернат – это один из сортов тыквы, выращенных искусственным путем. Этот вид тыквы был выведен в 1960 г. в Америке путем скрещивания тыквы мускатной и дикой африканской тыквы. Тыква баттернат быстро зреет – не более 90 дней со дня посадки.

Тыква баттернат очень популярна в кулинарии. Её сладкая мякоть обладает ореховым привкусом, маслянистая по структуре (калоризатор). Овощ хорошо хранится при комнатной температуре.

Калорийность тыквы баттернат

Калорийность тыквы баттернат составляет 45 ккал на 100 граммов продукта.

Состав тыквы баттернат

Тыква баттернат богата по своему химическому составу. Она на 90% состоит из воды, низкокаллорийна, поэтому может быть рекомендована в диетическом питании. Богата витаминами: наибольшее количество в ней витамина С, также содержит витамины РР, Е, В1, В5, В6. Много в тыкве баттернат фосфора, магния и кальция.

Полезные свойства тыквы баттернат

Тыква баттернат, помимо изысканных вкусовых качеств, обладает также и полезными свойствами.

В состав тыквы баттернат входят грубые пищевые волокна, которые помогают улучшить работу кишечника, а также очистить его от продуктов распада. Регулярное употребление этого овоща дает возможность регулировать стул и избавиться от запоров. Тыква баттернат относится к низкокалорийным продуктам, что позволяет использовать ее в процессе похудения и для поддержания формы. Кроме того, у нее низкий гликемический индекс, что также помогает в похудении. Рекомендуется употреблять тыкву баттернат при ожирении и гипертонии.

Поскольку в состав тыквы баттернат входит много аминокислот, она помогает улучшить работу мозга и сердца. В этом продукте есть калий, который помогает справиться с отеками, так как минерал способствует выведению лишней жидкости из организма.

Также в овоще есть вещества, которые улучшат состояние зубов и сердца. В составе тыквы баттернат входит бета-каротин, который нужен для нормальной работы организма (calorizator). Еще в этом овоще есть омега-3-жирные кислоты, которые имеют способность уменьшать уровень холестерина в крови. Фосфор, который также есть в тыкве баттернат, помогает в формировании костной ткани.

Тыква баттернат в кулинарии

Баттернат пользуется популярностью во всем мире. Известно огромное количество кулинарных рецептов с применением этого овоща. Тыква баттернат входит в состав овощных, крупяных, мясных, макаронных блюд. Из нее готовят супы и различные соусы, пудинги и пирожные, фаршируют и тушат, варят и жарят.

Гликемический индекс тыквы

Несмотря на высокое значение ГИ, тыква не может вызвать резкого повышения уровня сахара в крови.

Тыква занимает первое место по гликемическому индексу, или ГИ, что говорит о том, что углеводы в этом богатом питательными веществами овоще могут вызвать заметное повышение уровня сахара в крови. Однако, если вы используете значения GI продуктов для контроля уровня глюкозы в крови или контроля веса, вам не следует избегать этого богатого питательными веществами члена семейства тыквенных.По данным Фонда гликемического индекса, низкое содержание углеводов в тыкве компенсирует ее высокое значение GI, что приводит к более низкому влиянию на уровень сахара в крови, чем может указывать ее рейтинг GI.

Гликемический индекс

Значение ГИ тыквы, сваренной в соленой воде, составляет 75, что делает ее пищей с высоким ГИ. Гликемический индекс оценивает влияние продуктов, содержащих углеводы, на уровень сахара в крови. Чем выше рейтинг продукта по шкале от одного до 100, тем быстрее углеводы превращаются в глюкозу в процессе пищеварения.Продукты с высоким ГИ быстро расщепляются после того, как вы их съели, и могут значительно повысить уровень сахара в крови.

Содержание углеводов

Тыква — это пример того, как содержание углеводов в пище может снизить ее метаболический эффект. Гликемическая нагрузка учитывает как значение ГИ, так и количество углеводов, содержащихся в пище. Хотя углеводы в вареной тыкве могут оказывать заметное влияние на уровень сахара в крови, около четырех пятых чашки тыквы содержит всего 4 г углеводов, а гликемическая нагрузка составляет 3.В общей сложности 4 г углеводов составляют 5 процентов от общего содержания порции тыквы, а это означает, что вам придется съесть большое количество вареной тыквы, чтобы значительно повысить уровень сахара в крови.

Пищевая ценность

Глубокий оранжевый оттенок тыквы указывает на то, что этот овощ богат бета-каротином, пигментом растительного происхождения, который превращается в витамин А. Бета-каротин является питательным антиоксидантом, который может предотвратить повреждение клеток, связанное с раком и сердечными заболеваниями. и преждевременное старение.Одна чашка тыквы содержит 2650 МЕ (международных единиц) витамина А, 12 мг витамина С, 3 мг витамина Е, 564 мг калия, 37 мг кальция, 1 мг ниацина и 21 мкг фолиевой кислоты, согласно данным Университет штата Иллинойс.

Калории и объем

Одна чашка вареной тыквы содержит 49 калорий, 230 г воды и 3 г клетчатки, что означает, что она обеспечивает объем и множество необходимых микроэлементов без большого количества калорий. Продукты с низкой энергетической плотностью, такие как тыква, могут помочь вам похудеть, обуздав голод благодаря содержанию клетчатки и воды.Низкая гликемическая нагрузка тыквы в сочетании с ее низким содержанием калорий делает тыкву хорошим выбором для поддержания стабильного уровня сахара в крови и контроля веса.

Консервированная тыква

Тыква, собираемая осенью, является сезонным овощем, но питательные свойства консервированной тыквы можно использовать круглый год. По данным Университета Иллинойса, консервированная тыква содержит больше витамина А и железа, чем вареная. Однако консервированная тыква также содержит больше углеводов, а это означает, что она может вызвать значительное повышение уровня сахара в крови.

против гликемической нагрузки

Краткий обзор: углеводы и инсулин

1. Углеводы в организме расщепляются на сахар. Если вы потребляете сладкую пищу (простые углеводы), это повысит уровень сахара в крови.
2. Сахар повышает уровень инсулина. Организм вырабатывает инсулин, пытаясь нормализовать высокий уровень сахара в крови. Чем больше сахара в углеводах (например, белый хлеб, макаронные изделия, сахар, белый картофель, печенье, лакрица), тем больше ваш организм вырабатывает инсулин.
3. Плохая новость: Инсулин = гормон накопления жира . Слишком много циркулирующего инсулина предотвратит расщепление жира на полезную энергию для организма. Это далеко не идеально, когда вы пытаетесь сбросить жир! В идеале вы хотите использовать накопленный в вашем теле жир для получения энергии, а не полагаться на «быстрые картофельные чипсы или конфеты» для получения энергии. Так что, если вы хотите похудеть, прекратите все время употреблять простой сахар! Самый простой способ сделать это — периодически голодать.Таким образом, вам не придется отказываться от сладкой пищи. Это приводит к следующему пункту:
4. Если вы действительно хотите похудеть, практикуйте прерывистое голодание. Это самый простой способ использовать накопленный жир в качестве топлива. Нажмите здесь, чтобы подписаться на мои бесплатные еженедельные уроки по прерывистому голоданию.

Что такое гликемический индекс (ГИ)?

Ваш уровень сахара в крови и уровень инсулина зависят от типа потребляемых углеводов. Мы знаем, что простые углеводы быстрее попадают в кровоток, чем сложные углеводы. Чем быстрее углеводы попадают в кровоток, тем выше будет уровень сахара в крови и инсулина.

Гликемический индекс показывает скорость, с которой определенные углеводы превращаются в глюкозу и попадают в кровоток. Чем быстрее глюкоза попадает в кровоток, тем больше организм выделяет инсулина в ответ.

Гликемическая нагрузка — это более точный способ приблизиться к углеводам, поскольку он учитывает не только гликемический индекс пищи, но и количество углеводов на порцию. Например, арбуз имеет высокий гликемический индекс, но мало углеводов, что означает, что у него низкая гликемическая нагрузка. Арбузу ошибочно присвоили плохую репутацию из-за его высокого гликемического индекса.

Принимая во внимание гликемическую нагрузку, вам не придется исключать из своего рациона арбуз и другие фрукты и овощи с высоким гликемическим индексом. Другими словами, всегда думайте критически!

Рассчитайте гликемическую нагрузку по следующей формуле:

(гликемический индекс) / 100-кратное содержание углеводов в вашей порции (граммы)

например.Арбуз:

• гликемический индекс = 72
• размер порции (1 стакан арбузных шариков) = 154 г = 12 г углеводов

Следовательно, гликемическая нагрузка = (72/100) x 12 г = 8,64

Примеры продуктов с высоким GI, но низким GL:

Мускусная дыня, папайя, ананас, морковь, арбуз, тыква. Если вы примете во внимание гликемическую нагрузку, вы обнаружите, что почти все фрукты и овощи разрешены в вашей «низкогликемической диете». Так что хватит демонизировать фрукты! Помните, что накопление жира вызвано потреблением большего количества калорий, чем вы расходуете. Так что откажитесь от набора веса на фруктах! Вините в этом свою склонность к переизбытку калорий! Если вы хотите научиться управлять своей склонностью к перееданию таким образом, чтобы это не мешало вашему телосложению и не подвергало опасности чувство сытости, нажмите здесь, чтобы узнать о ГИБКОЙ ДИЕТЕ и ПРЕРЫВНОМ ГОДУ.

Сводка гликемического индекса и нагрузки:

Вывод:

Не судите о еде только по ее гликемическому индексу. Думайте критически. Рассчитайте гликемическую нагрузку.

Прекратите демонизировать еду. Немедленно узнайте, как включить в свой рацион дополнительные калории, нажав здесь.

Артикул:

http://www.dummies.com/how-to/content/foods-high-on-the-glycemic-index-but-low-on-glycem.html

http://www.livestrong.com/article/332065-the-glycemic-index-of-pumpkin/#ixzz2AS25Ybt6

Питательные вещества из тыквенных семечек для лечения диабета и повышения уровня сахара в крови

Продолжайте читать, чтобы узнать о преимуществах питания тыквенных семечек при диабете и уровне сахара в крови.

Вы когда-нибудь читали обо всех преимуществах питания тыквенных семечек ??! Они богаты полезными для здоровья веществами и питательными веществами, которые потенциально могут помочь при различных заболеваниях.

*** Помните, что эта статья не предназначена для предоставления медицинских консультаций, диагностики, мнения, лечения или услуг. Эта статья и содержащиеся в ней ссылки предоставляют общую информацию только в образовательных целях. Информация, представленная в этой статье, не заменяет собой медицинскую помощь и не должна использоваться вместо рекомендаций вашего врача или диетолога.

Питание тыквенными семечками

Когда вы будете вырезать тыкву, вы можете заметить, что семена больше и белые. Это белое покрытие на самом деле является скорлупой. Внутри этой оболочки находится зеленое семя, которое вы, вероятно, привыкли видеть в продуктовом магазине.

Семена тыквы содержат необходимые витамины и питательные вещества, которые помогают снизить уровень сахара в крови и улучшить здоровье нашего сердца, костей и иммунной системы.

Одно направление исследований тыквенных семечек особенно интригует этого диабетического диетолога: могут ли тыквенные семечки действительно снизить уровень сахара в крови? Продолжайте читать, чтобы узнать обо всех отличных источниках питания тыквенных семечек и исследованиях в области диабета!

Превосходный источник антиоксидантов, магния, клетчатки, полезных жиров и цинка

• Тыквенные семечки богаты антиоксидантами, такими как витамин Е и каротиноиды. Диета, богатая антиоксидантами, может уменьшить воспаление в организме, которое обычно связано со многими хроническими состояниями, такими как диабет.
• Семена тыквы являются одним из лучших естественных источников магния (читай: не добавкой) в западной диете. Одна унция тыквенных семечек обеспечивает 37% рекомендуемой дневной нормы магния. Магний является жизненно важным компонентом в сотнях химических реакций в организме, включая многие реакции, необходимые для контроля уровня сахара в крови. Фактически, исследования показывают снижение риска диабета 2 типа у людей, потребляющих больше магния.
• Люди с диабетом подвергаются повышенному риску сердечных заболеваний и сердечно-сосудистых осложнений. Исследования показали, что питательные вещества, содержащиеся в тыквенных семечках и тыквенном масле, могут помочь снизить кровяное давление и уровень холестерина.
• Исследования на животных показали, что все части тыквенного растения (мякоть, семена, масло, сок и порошок семян) связаны со снижением уровня сахара в крови.
• Тыквенные семечки — отличный источник клетчатки. Диеты с высоким содержанием клетчатки связаны с меньшим риском развития диабета и лучшим контролем уровня сахара в крови.
• Тыквенные семечки, богатые жирными кислотами омега-3 и омега-6, содержат полезные жиры, которые могут помочь предотвратить диабет 2 типа и сердечные заболевания.
• Диетический цинк связан с защитным действием против диабета 2 типа. Исследования показывают, что цинк регулирует рецепторы инсулина, то есть помогает регулировать уровень глюкозы в нашем организме!

Дополнительная информация о питательных веществах тыквенных семечек

Защита от свободных радикалов

Свободные радикалы считаются нестабильными атомами.Другими словами, они могут забирать электроны у других атомов, чтобы стать стабильными. Когда это происходит с течением времени, этот процесс приводит к окислительному стрессу, повреждению клеток нашего тела, что способствует старению и широкому спектру заболеваний.

Свободные радикалы вырабатываются в нашем организме естественным образом, однако употребление в пищу разнообразных продуктов, богатых антиоксидантами, может помочь в борьбе с хроническими заболеваниями, такими как диабет. Антиоксиданты, такие как витамин Е и каротиноиды в семенах тыквы, помогают предотвратить последствия повреждения свободными радикалами.

Тыквенные семечки и здоровье костей

Магний не только помогает контролировать уровень сахара в крови, но также важен для формирования костей и общего состояния костей. Знаете ли вы, что в наших костях присутствует от 50% до 60% магния?

Исследования показывают, что потребление достаточного количества магния связано с более высокой плотностью костей и улучшенным формированием костей. Кроме того, магний снижает риск остеопороза у женщин.

Источник белка

Тыквенные семечки могут быть отличным вариантом перекуса и дополнительным источником белка в еде! Знаете ли вы, что 1 унция или 28 граммов тыквенных семечек содержат 7 граммов белка?

Достаточное количество белка в сочетании с жирами и клетчаткой необходимо для поддержания стабильного уровня сахара в крови. Тыквенные семечки могут быть удобным вариантом перекуса для баланса сахара в крови и дополнительным белком!

Хотя семена тыквы являются источником белка, имейте в виду, что белки растительного происхождения содержат меньшее количество белка по сравнению с продуктами животного происхождения. Добавьте тыквенные семечки в салат, овсянку или йогурт или добавьте их сверху, чтобы получить полноценный обед и дополнительный белок!

Итак, может ли польза тыквенных семечек снизить уровень сахара в крови?

Возможно.

Они обладают множеством доказанных преимуществ для здоровья и, вероятно, связаны с положительными последствиями для здоровья людей с диабетом, но для подтверждения существующих исследований необходимы дополнительные исследования.Однако я призываю всех, будь то диабетик или нет, найти способы добавить этот источник питательных веществ в свой распорядок дня.

Размышления коллег-диетологов о питании из тыквенных семечек

• «Тыквенные семечки — отличная закуска для контроля уровня сахара в крови. Они богаты белком и полезными жирами, которые помогают стабилизировать уровень сахара в крови ». — Келли Шаллал, RDN с hungryhobby.net
• «Тыквенные семечки — вкусная, питательная закуска, не содержащая аллергенов. Они отлично подходят для всего, от йогурта, мороженого и творога до салатов и супов … или даже в качестве закуски.Семена тыквы также богаты цинком, который полезен для вашей иммунной системы ». -Трейси Бреннер, RDN с сайта triadtowellness.com.

Быстрые и простые способы добавить питательные вещества тыквенных семечек в свой распорядок дня

Добавьте одну порцию (1/4 стакана) тыквенных семечек в любой из следующих рецептов!

Тыква> Defeat Diabetes Foundation

Известная в ботанике под научным названием Cucurbita Maxima , тыква принадлежит к семейству плодов Cucurbitaceae .Слово тыква на самом деле происходит от греческого слова «pepon», что означает «большая дыня», хотя дыни и тыквы имеют мало общего во вкусе.

Польза тыквы для здоровья — это прекрасная коллекция улучшения здоровья сердца, здоровья простаты и даже защиты от некоторых видов рака. От листьев до семян, этот полезный фрукт с низким содержанием сахара и высоким содержанием питательных веществ делает его отличной закуской для всех, включая диабетиков. Экстракт азиатской тыквы даже показал себя многообещающим как естественная форма лечения диабета 1 типа.

Сами семена тыквы были отмечены экспертами в области здравоохранения за их высокую плотность питательных веществ и феноменальные целебные свойства. От помощи в отрастании волос у мужчин до очищения желудочно-кишечного тракта (включая утверждения о том, что они содержат антипаразитарный компонент), семена тыквы все чаще используются для повседневных диет и лечения.

Тыквенные семечки содержат множество других макро- и микронутриентов, в том числе большое количество белка и пищевых волокон, полезных омега-6, а также многих минералов и витаминов.В частности, один минерал, который следует за способность тыквенных семечек предотвращать и контролировать диабет 2 типа, — это магний. В одной чашке тыквенных семечек, содержащих в среднем 42% дневной нормы, они являются высококачественным источником магния.

Лучшее время для поиска свежих тыкв — осень, примерно с конца сентября до начала ноября, до первых заморозков. Если вы решите выращивать тыкву самостоятельно, важно помнить о нескольких вещах, например о том, что тыквам нужен долгий вегетационный период, и о ее чрезмерной потребности в удобрениях.

Если вы не чувствуете желания или потребности выращивать тыквы самостоятельно и живете в Соединенных Штатах, вам повезло. Когда приближается Хэллоуин, этого мясного и полезного фрукта становится в изобилии. Лучшее место для поиска тыквы — это поискать на местном фермерском рынке и / или у местного фермера, выращивающего тыкву, поскольку они обычно выращиваются в массовых количествах в осенний сезон.

Ресурсы и дополнительная литература

Средний гликемический индекс: 75

Исследование 2007 года, в котором сделан вывод, что азиатские тыквы могут помочь предотвратить и даже стабилизировать тех, кто страдает диабетом 1 типа: http: // wb. md / 2ERjQL9

«Посадка, выращивание и сбор урожая тыкв»: http://bit.ly/2ADx8bK

Типы тыкв с изображениями и описаниями: http://bit.ly/2rIx7PX

Тыквенное семя — Carbs, GI , Цинк, витамины и др.

Тыквенные семечки состоят из 46% жира, 35% белка, 3% углеводов, 8,7% клетчатки и 5% воды. При содержании 582 калорий на 100 г это на 107% больше, чем в других продуктах, содержащих орехи и семена без скорлупы. Всего 71,13% калорий в тыквенных семечках приходится на жиры, 24.05% из белков и 2,06% из углеводов.

• низкий ГИ Гликемический индекс: 25

• С низким содержанием углеводов Всего 0,6 углеводов на порцию

• низкий GL Гликемическая нагрузка: 0. 2

• Без фруктозы Не содержит фруктозы

• Не содержит глютен
• Не содержит лактозы

• высокое содержание цинка Крышки 12.2% рекомендуемой суточной нормы цинка на порцию

• высокое железо Покрывает 8,17% RDA железа на порцию

• высокий магний Покрывает 17,81% рекомендуемой суточной нормы магния на порцию

• высокий калий Крышки 2.85% рекомендуемой суточной нормы калия на порцию

• высокий фолат Покрывает 3,33% дневной нормы фолиевой кислоты / витамина B9 на порцию

• высокий витамин B1 Покрывает 10,73% дневной нормы витамина B1 на порцию

Можно ли есть тыквенные семечки для низкоуглеводной диеты?

С 0.6 г углеводов и гликемическая нагрузка 0,2 в порции из 20 г тыквенных семечек можно употреблять для кетогенной или низкоуглеводной диеты. Он не содержит фруктозы, глютена и лактозы.

Пищевая ценность

^[1] в среднем орехов и семян без скорлупы

Распределение в процентах (%) от общего количества калорий

Средняя порция (20 г) тыквенных семечек содержит

• 116,4 калорий
• 9.2 г жира
• 7 г белка
• и 0,6 г углеводов
• 6 мг натрия — 0,4% от суточной нормы натрия.
• 57 мг магния, что покрывает 17,81% рекомендуемой суточной нормы магния.
• 1,22 мг цинка — 12,2% от суточной нормы цинка.
• 0,98 мг железа — 8,17% от суточной нормы железа.
• 114 мг калия — 2,85% от суточной нормы калия.
• 0,0002 мг витамина C — 0% от суточной нормы витамина C.
• Нет витамина B12

На каждый грамм углеводов в тыквенных семенах вы получаете

• 11.67 граммов белка по сравнению со средним показателем 0,46 г на грамм углеводов среди всех продуктов. Другие продукты, содержащие орехи и семена без скорлупы, содержат в среднем 1,37 г белков на 1 грамм углеводов.
• 15,33 грамма жира (всего в среднем 0,66 г, другие продукты в орехах и семенах без скорлупы 3,98 г)
• 2,9 грамма волокон (всего в среднем 0.13 г, другие продукты в орехах и семенах без скорлупы 0,97 г)

Распределение питательных веществ на грамм

Какие витамины содержатся в тыквенных семечках?

^[1] в среднем орехов и семян без скорлупы

Богаты витаминами?