Оливковое масло Borges Extra Virgin — «Оливковое масло BORGES Extra Virgin использую для очищения печени и кишечника. Избавляет от ПРЫЩЕЙ! Но есть и НЕДОСТАТОК у такого метода очищения.»

Добро пожаловать!

Я не любительница употреблять оливковое масло в пищу. Но вот моя мама его просто обожает, она его и в салаты добавляет, и поджаривает на нем овощи (баклажаны), и на кусочек хлеба его поливает)), поэтому оливковое масло всегда есть у нас в доме. Расскажу, как я его использую…

Покупаем всегда именно оливковое масло Borges Extra Virgin. Оно не из дешевых и довольно качественное.

 

Оливковое масло Borges Extra Virgin

 

Оливковое масло первого холодного отжима категории Экстра Вирджин является оливковым маслом высшего качества. Оно самое полезное.

Один раз мы покупали оливковое масло Borges смешанное (рафинированное с добавлением нерафинированного), оно нам не особо понравилось: маме по вкусу не пришлось, а мне — по функциональности. Теперь берем только нерафинированное, оно сохраняет вкус, аромат и все полезные свойства оливок.

 

Оливковое масло солнечного Средиземноморья. Оливковое масло Borges первого холодного отжима изготавливается из отборных оливок высочайшего качества, выращенных под средиземноморским солнцем и обладающих насыщенным вкусом и ароматом.

 

Информация от производителя

 

…………………………………………………………………………………………………………………….

У оливкового масла Borges Extra Virgin оригинальный двухсторонний дозатор с тонким и с более широким носиком, что позволяет налить столько масла, сколько необходимо в каждом конкретном случае. Это очень удобно.

 

Инновационный дозатор масла

 

Оливковое масло Borges Extra Virgin можно использовать как для жарки, так и для салатов.

А я его использую

для питания и увлажнения волос, как самостоятельную маску наношу на волосы, выдерживаю 1 час и промываю их как обычно шампунем. Волосы после такой маски становятся более гладкими, мягкими и увлажненными. Чаще пришлось использовать маски с оливковым маслом после того, как сожгла волосы профессиональной перманентной краской Ollin Color.

Год назад я использовала данное оливковое масло для очищения печени и кишечника. Пила его утром натощак за 15 минут до еды в течение месяца. Первые 3 дня пила оливковое масло по 1 чайной ложке, потом неделю по 1 десертной ложке, а затем — по 1 столовой ложке. Уже на следующее утро после первого применения был заметен результат. Оливковое масло реально очищает печень и имеет немного послабляющее действие, благотворно влияет на работу желудка и кишечника.

Через месяц применения оливкового масла Borges Extra Virgin я заметила, что у меня очистилась кожа, она стала более гладкой! Исчезли все прыщики, которые имелись перед очищением! Но в то же время есть и

недостаток у данного метода очищения — можно немного поправиться, если не увеличить физическую нагрузку во время очищения. Ведь масло — это 100% жир и очень калорийное.

Тех, кто решится попробовать, ПРЕДУПРЕЖДАЮ, что пользоваться таким способом очищения следует осторожно, так как у него есть противопоказания. Основные противопоказания — камни в желчном пузыре, острые воспалительные заболевания пищеварительной системы. Лучше перед этим консультироваться с врачом.

 

Оливковое масло Borges Extra Virgin

 

Для меня оливковое масло на вкус неприятное, горьковатое, даже запах его не нравится. Но это только мои личные предпочтения. Повторюсь, что мама его просто обожает. Мне же больше нравится на вкус и запах нерафинированное подсолнечное масло)).

Поэтому пила я оливковое масло сначала с трудом, потом вроде привыкла. Можно его заедать кусочком лимона, я его запивала небольшим количеством теплой воды.

………………………………………………………………………………………………………………………………

 

Изготовитель и способ хранения

 

Произведено оливковое масло Borges Extra Virgin в Испании.

Один недостаток у него — это высокая цена, но за качество не жалко. Результат от применения оливкового масла не только ощущается изнутри, но и виден снаружи. Последнее время снова замучили прыщики, чем только не лечила — не проходят. Решаюсь повторно пройти очищение оливковым маслом.

Оливковое масло Borges Extra Virgin советую.

 

Оливковое масло Borges Extra Virgin

 

Благодарю, за внимание к моему отзыву!

 

ღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღ

Шипучие витамины с магнием Supra VIT Magnesium + B комплекс

Отзыв на крупнолистовой чай Greenfield Magic Yunnan

Пакетированный чай Greenfield Magic Yunnan

Отзыв на действенные таблетки от укачивания в транспорте без побочных эффектов.

Хлопья ТМ Царь 7 злаков — отзыв на царскую кашу))

Профессиональная крем-краска Ollin Color, которая сожгла мне волосы.

ღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღ

Оливковое масло Borges Extra Virgin — «Оливковое масло Borges Extra Virgin: необычное масло НЕ вызвало расстройства желудка!»

Масло Borges Extra Virgin идет с легкой (если не смаковать) горчинкой, как и положено первому отжиму, даже приятной, естественной: самой странно, что она не создает проблем. Обычно горчинку в масле не переношу. А также с совершенно явственным травяным привкусом, что у оливкового масла встречаю первый раз: но и он оказался тоже абсолютно уместным, органично вписывающимся

, и такое масло даже вкуснее с картофелем и в салате! Правда, очень хорошо получается: как отдельное блюдо, горчинка не чувствуется, а мясо к гарниру с этим маслом просто не требуется! Но еще и, например, у моего обычного Monini всегда присутствовал очень специфический привкус. Здесь ничего подобного нет!

Оливковое масло Borges Extra Virgin: бутылка 0,5 л, вид спереди

Оливковое масло Borges Extra Virgin: этикетка

Оливковое масло Borges Extra Virgin: описание

Оливковое масло Borges Extra Virgin: штрихкод

Оливковое масло Borges Extra Virgin: информация о производителе и дистрибьютере

Borges сначала довольно деликатное и более нейтральное при пробе и смаковании, чем аналоги других брендов, под конец масло ощущается до крайности пряным на одной ноте и даже островатым

.

Цвет скорее яркий, и это меня здорово смутило: не благородно-золотистый, каким положено быть, а именно ярко-желтый, чуть ли не неоновый, но еще и с совсем еле уловимым затемнением.

Оливковое масло Borges Extra Virgin: само масло

Расстройство желудка Borges Extra Virgin ни разу НЕ вызвало: с моей капризной пищеварительной (гастрит и прочее) если бы что-то такое в масле было, это точно бы себя проявило!

Цена… с этим неоднозначно: специально проверяла перед покупкой, в каких-то магазинах 0,5 л дороже среднего на 150-200 р., в других сейчас, наоборот, на 200 р. дешевле – это вне скидок. Не вникала, с чем это связано. Сама взяла впрок — со скидкой — по 390 р. за бутылку, и покупкой спустя неделю очень довольна.

Один раз в жизни пробовала действительно дорогое, «серьезное» оливковое масло: конечно, с Borges это небо и земля, но и последнее

масло для хотя бы примерно доступного масс-маркета очень и очень недурное.

На бутылки Borges сейчас стали помещать рецепты с оливковым маслом:

Оливковое масло Borges Extra Virgin: буталка

Оливковое масло Borges Extra Virgin: на последних бутылках специальный картонный «хомут» с рецептами на масле

Оливковое масло Borges Extra Virgin: рецепт

Прочая информация с бутылки:

Оливковое масло Borges Extra Virgin: крышка

Оливковое масло Borges Extra Virgin: особенности хранения, пояснения

Оливковое масло Borges Extra Virgin: QR-код

Оливковое масло Borges Extra Virgin: рельеф на бутылке снизу

Оливковое масло Borges Extra Virgin: рельеф на бутылке сверху

Какое лучше оливковое масло — честные советы по выбору

 

 

 

 

Какое оливковое масло выбрать? Вы уже заметили, что это продукт недешевый. Но что более поразительно – один сорт оливкового масла может по цене отличаться от другого в разы! В чем причина? Давайте разбираться вместе.

Сегодня более 95% всего производства оливкового масла приходится на Средиземноморье. Греция, Италия, Испания пытаются отстоять свое лидерство в его производстве. И житель каждой из этих стран уверен, что местное масло – лучшее! Россия – не Средиземноморье, оливы у нас не растут, масло из оливок мы не производим. Следовательно, ничто не может помешать нам объективно подойти к процессу выбора оливкового масла.

Мы выделили несколько критериев, разобравшись с которыми, Вы безошибочно определите тот тип масла, который необходим именно Вам.

 

1. Применение

Для приготовления салатов, маринадов, холодных  закусок лучше всего подойдет нерафинированное оливковое масло высшего класса. В зависимости от страны-производителя оно может маркироваться как: Extra Virgin Olive Oil (англ., исп.), Extra Vergine (итал.), Extra Vierge (фр.), EVOO. Русское звучание — Экстра Вирджин.

Это оливковое масло лучшего качества, масло первого холодного (при температуре не выше 27 градусов) отжима. Оно производится методом, по которому оливки слегка отжимаются, чтобы извлечь самое качественное оливковое масло. Причем отжим производится исключительно механическим способом, без химии!

Extra Virgin Olive Oil  содержит 80% полезных веществ, обычно имеет темно-зеленый мутный цвет и сильный запах оливок. Не содержит рафинированных масел и минимум насыщенных жиров, является на 100% натуральным продуктом. Недаром средиземноморская диета считается самой полезной для здоровья.

 

Для жарки и приготовления горячих блюд смело выбирайте рафинированное масло второго отжима, которое маркируется обычно как Pomace Olive Oil (англ.), Orujo (исп.).

Слово «Pomace» («помас» в русской транскрипции)  означает «жмых». Оливковое масло «помас» производится из жмыха, оставшегося после изготовления масла первого отжима, и смешивается с небольшим количеством масла вирджин для восстановления цвета и вкусовых качеств. Неоспоримым преимуществом масла Pomace является его невысокая цена, а также нейтральный вкус и длительный срок хранения.

 

Для профилактики различных заболеваний и ухода за кожей и волосами используйте нерафинированное масло высшего класса с маркировкой Extra Virgin. Только оно содержит максимум полезных веществ!

 

2. Цена – качество

Основным показателем качества оливкового масла является его кислотность. Уровень кислотности оливкового масла означает содержание олеиновой кислоты в 100 г продукта. Чем ниже естественная кислотность нерафинированного оливкового масла, тем выше его качество.

Высококачественное масло (маркировка Extra Virgin) — не более 0,8%.

Масло с кислотностью менее 0,5% в Средиземноморье принято считать целебным.

 

На цену и качество оливкового масла Extra Virgin влияет также его сорт:

Марочное оливковое масло с маркировкой Protected designation of origin (P.D.O) либо D.O.P. — denominacion de origen protegida (знак защищенного происхождения). Элитное оливковое масло, которое производится из оливок, выращенных на определенной территории, весь процесс изготовления этого масла производится на месте сбора сырья;

Односортное оливковое масло производится из оливок одного сорта. Например, надпись на бутылке «Minerva Kalamata» говорит о том, что оливки для изготовления этого масла были собраны только в регионе Каламата;

Купажное оливковое масло производится из оливок разных сортов для получения определенных вкусовых и ароматических свойств.

Надпись «органический (био, эко)» продукт также вносит свой вклад в цену и качество оливкового масла. Эта маркировка означает, что оливки для изготовления этого масла были собраны на плантациях, зарегистрированных «Bio/Organic».  Все звенья производства «органических продуктов» соответствуют строгим системным требованиям, в числе которых включается отказ от использования химических удобрений и пестицидов, регуляторов роста, методов генной инженерии.

 

3. Страна-производитель

Мировыми лидерами по производству оливкового масла являются Испания, Италия, Греция и Тунис. Первые две продают масло в огромных объемах. Но чтобы снабдить всю Европу, Америку и другие страны, они вынуждены закупать сырье – нерасфасованное масло – у других, менее крупных поставщиков. Если собственное масло составляет более 25%, законодательство позволяет им указывать название своего государства на этикетке.

Известно, что основной источник подобного готового сырья – Греция. Дело в том, что в этой стране почва и климат почти повсеместно идеальны для выращивания оливок. Самые известные регионы – Каламата, Лакония, Краниди (Пелопоннес) и о. Крит. Здесь на выращивании оливок основывается экономика тысяч греческих семей.

Благоприятные климатические условия и опыт тысячелетней культивации оливы вкупе с традиционными методами производства обеспечивают качественное превосходство греческого оливкового масла перед остальными. Только Греция производит такой большой процент масла первого холодного отжима (Extra virgin) – 80%! Оставшаяся часть приходится на рафинированное масло (Refined или Pour) и масло из выжимок (Pomace).

 

Основные бренды греческого оливкового масла на российском рынке:

Minerva. Компания «Минерва» является первой торговой маркой оливкового масла, которая появилась в Греции и по сей день она удерживает лидерство (42% греческого рынка оливкового масла). Компания «Минерва» производит оливковое масло высшей категории, полученное из оливок, выращенных на полуострове Пелопоннес и собранных исключительно механическими методами. Это отборное масло позволяет почувствовать насыщенный, горьковатый вкус свежесобранных оливок, которое подходит для приготовления салатов и маринадов и не содержит соли и холестерина.

Terra Creta. Компания Terra Creta была основана в 2001 году в районе Hania на острове Крит. Своей целью компания видит производство и дистрибуцию оливкового масла высшего качества (Extra Virgin Olive Oil) исключительно из региона Колимвари (Kolymvari). Оливки сорта Коронейки, произрастающие на холмистой местности региона Колимвари, прославились своими превосходными органолептическими свойствами. В оливковом масле Terra Creta эксперты находят целую гамму ароматов: от средиземноморских трав до апельсиновых и лимонных оттенков с нежной пикантной ноткой и пряностью. 

Agia Triada. Это торговая марка компании «Vinolio Creta Ltd.», под которой выпускаются экологически чистые продукты: оливковое масло, вино, бальзамический уксус, мёд. Сырьё для их изготовления получают с территорий, относящихся к мужскому православному монастырю «Agia Triada» («Святой Троицы»), что на о.Крит. Попробовав оливковое масло под маркой «Agia Triada», Вы убедитесь что они приготовлены «с душой», с любовью к миру и человеку.

Olivi. Это масло вобрало в себя не только жаркое солнце и ценные вещества из плодороднейших почв долины Мессении со столицей в Каламате, но и тепло рук трудолюбивых греческих фермеров. Весь процесс изготовления масла, начиная от сбора оливок сорта «Коронейки» и заканчивая розливом в бутылки, осуществляется вручную крестьянами из фермерского хозяйства Николопулос. Невозможно остаться равнодушным к фруктовому аромату этого оливкового масла с легкой перчинкой в послевкусии.  

GREKELITA. Натуральное оливковое масло «ГРЕКЭЛИТА» со знаком D.O.P. – результат первого механического холодного отжима оливок сорта Коронейки, выращенных в местечке Милопотамос на острове Крит в Греции. Продукт идеально подходит для приготовления как холодных, так и горячих блюд, не теряя своих полезных качеств и аромата.

Gaea. Компания Gaea была основана в 1995 году с целью продвижения отсутствующих на международном рынке высококачественных греческих продуктов питания. Продукцией компании являются высококачественные оливковые масла со знаком P.D.O., оливковые масла с зеленью, соусы и различные греческие деликатесы.

 

Испанское оливковое масло, как правило, имеет насыщенный масличный аромат, который напоминает зеленые оливки или зрелые маслины. Обычно испанские производители получают оливковое масло, смешивая 2, 3 и большее количество сортов, чтобы добиться желаемого сбалансированного вкуса и аромата, однако встречаются и односортовые виды масла.

Испанское масло, как правило, дороже итальянского, т.к. в Испании запрещается смешивать оливковое масло с другими растительными маслами. Смеси (миксты, MIXT) – дешевле 100%-го масла.

 

Основные бренды испанского оливкового масла на российском рынке:

Borges – 60% всех поставок в количественном выражении, 20% в стоимостном выражении;

ITLV (Industrial Technologica Laintex Veterani) — специальный бренд, разработанный для рынка России и СНГ группой Borges. Доля марки в стоимостном объеме российского импорта и на рынке составляет чуть более 5%,

Maestro de Oliva — более 6% стоимостного объема российского импорта оливковых масел.

 

Из итальянских торговых марок на российском рынке наиболее широко представлен бренд Monini.

 

Также на российском рынке значительную долю имеет тунисская марка оливкового масла Terra Delyssa.

Еще одной из крупнейших стран — производителей оливкового масла является Турция. Самая известная и популярная марка турецкого оливкового масла — Milasolio.

 

Что касается других производителей, то их вклад в изготовление такого элитного продукта, как оливковое масло практически равен внутреннему его потреблению внутри этих стран; на экспорт идет только малое количество — менее 1% от каждой страны.

 

4. Упаковка

Сегодня оливковое масло разливают в:

Стеклянные бутылки. Это традиционная упаковка. Плюсы: натуральная, приятная глазу, создает впечатление покупки дорогой, качественной вещи (по аналогии с дорогим вином), удобно использовать, не переливая в специальный графин. Минусы: даже темное стекло пропускает свет, может разбиться, обладает значительным весом.

Жестяные банки. Придумана немного позднее, характеризуется своей технологичностью. Металл обрабатывается особым образом, поэтому возможность окисления масла отсутствует. Плюсы: легкая, не пропускает свет, дешевле. Минусов: нет.

“Bag in box” – пакеты с краном. Самая новая упаковка. Оригинальные ламинированные асептические пакеты ( как правило, 3 литра / 5 литров) с краном для розлива, благодаря которому исключается проникновение посторонних запахов и воздуха в открытую упаковку, что препятствует распаду ферментов и окислению жирных кислот и позволяет сберечь все полезные свойства масла, увеличивая его срок годности. Из минусов – большой объем, который, правда, компенсируется более низкой ценой.

 

Итак, подведем итог. Как выбрать идеальное оливковое масло?

 

Идеальное оливковое масло: 
1. Маркируется Extra Virgin, первый холодный отжим, нерафинированное.
2. Имеет знак P.D.O. или D.O.P.
3. Кислотность – до 0,8%.
4. Цвет от светло-золотого до темно-зеленого, без осадка и белых хлопьев.
5. Указана страна производства, есть точный адрес изготовителя, импортера и экспортера.
6. Период реализации не перевалил за вторую половину.

 

Выбирайте оливковое масло, готовьте и заботьтесь о своем здоровье и здоровье своих близких!

 

Перейти к выбору оливкового масла

 

Почитать другие статьи:

10 фактов об оливковом масле, которые Вас удивят

Оливковое масло в борьбе с гипертонией

Оливковое масло и его секреты / Статьи

Оливковое масло и его секреты

Почему оливковое масло имеет разный вкус? Можно ли давать его детям? Как правильно выбрать и где купить оливковое масло? Долго ли сохраняется его свежесть и аромат? Вопросов очень много, а вот ответы мы дадим в нашей статье.

Итак, начинаем раскрывать секреты!

Многие знают, что это — обязательный компонент так называемой «средиземноморской диеты», который способствует похудению, поддерживает физическую форму и продлевает жизнь. В сезон осенних салатов особенно актуально будет узнать как можно больше об этом вкусном и полезном продукте.

Оливковое масло — популярнейший продукт благодаря многочисленным полезным свойствам. Но в России маслины не вызревают, поэтому на прилавках самарского комплекса «Агропарк» представлено множество марок оливкового масла из разных стран.

Не все покупатели хорошо ориентируются в его разновидностях, поэтому и часто интересуются — где можно купить качественное оливковое масло и как его выбрать. Ответ на первый вопрос прост — в «Агропарке» Самара, на второй — посложнее. Больше всего оливкового масла экспортируется в Россию из Испании, на втором и третьем месте Италия и Греция. Все виды продукции подразделяются по способу отжима.

Какое бывает оливковое масло

Extra Virgin

Собранные оливки перерабатываются и закупориваются в течение суток. Используется только механический отжим, любые химикаты и повышенная температура под запретом. Срок годности такого продукта 18 месяцев, независимо от упаковки.

Признаки настоящего оливкового масла Extra Virgin:

• Кислотность полученного масла не должна превышать 0,8%. Отсутствие этого показателя на этикетке означает, что перед нами подделка;
• Это масло обязательно слегка горчит. Горечь — не дефект, отсутствие подобного привкуса говорит о том, что оно разбавлено сортом пониже;
• На этикетке с обратной стороны обязательно есть голографическая печать с указанием изготовителя и даты производства;
• Такое масло не бывает дешевым.

Дополнительная маркировка на этикетке
Буквы DOP означают, что маслины выросли и переработаны в определенном регионе Европы, внесенном в единый реестр. Традиционные сорта, климат, традиционные способы отжима и хранения определяют уникальный аромат и вкус. Оно стоит очень дорого и практически не попадают на экспорт. Знатоки и шеф-повара мишленовских ресторанов их различают, но рядовому потребителю это недоступно. Полезные свойства, при этом, такие же, как у рядового продукта.

Буквы IGP тоже означают четко определенный регион, но защищены только отдельные этапы технологического процесса, например, сорт оливок или время сбора. соответствие установленным стандартам жестко контролируется особой комиссией Евросоюза. Цена тоже высокая, масло продается в магазинах уровня «гурмэ» и используется в ресторанах высокой кухни.

Olive Oil
Это оливковое масло — смесь, в которой 15% марки Extra Virgin и 85% очищенного оливкового масла с кислотностью до 1%. Это самая распространенная высококачественная марка, горечь в ней почти не чувствуется. Главное преимущество в том, что температура, необходимая для жарки, ниже, чем вызывающая образование дыма. Такое масло пригодно не только для жарки — им можно заправлять салаты. Полезные свойства присутствуют полностью, цена заметно ниже, чем у марки Extra Virgin.

Ромасе olive oil
Строго говоря этот продукт — не настоящее оливковые масло, потому что его получают повторным отжимом, используя химикаты и высокую температуру. В нем меньше полезных веществ, а для запаха добавляют немного Extra Virgin. На нем хорошо жарить, поскольку цена значительно ниже, чем первых двух марок.

Как проверяется качество оливкового масла
В России нет отдельно ГОСТа на этот продукт. Зато в странах-производителях все оливковое масло контролируется очень жестко. Поэтому рекомендуется приобретать масло в фирменной упаковке, разлитое в Европе. Расфасованное на местных предприятиях в РФ вполне может не соответствовать марке, заявленной на этикетке, а то и вовсе оказаться подсолнечным с небольшой добавкой оливкового.

Лучшая тара для оливкового масла
Лучше всего обеспечивает сохранность продукта жестяная тара с герметичной крышкой. На втором месте — емкости обязательно из темного стекла или пластика. Солнечный свет ускоряет окисление продукта, поэтому прозрачные материалы под запретом.

Срок годности оливкового масла
Дата изготовления обязательно указана на этикетке. Как только открывается доступ воздуха в емкость, где хранится масло, начинается его окисление. Считается, что через 18 месяцев оно теряет не только аромат и вкус, но и полезные качества. Поэтому необходимо рассчитывать необходимое количество и не приобретать лишнего заранее.

Распространенные заблуждения про оливковое масло
По Интернету проходят многочисленные споры о том какое оливковое масло полезно и мифы, связанные с этим необыкновенным продуктом. Самые распространенные:

• Качественное масло не горчит. В самом деле все наоборот, горечь — главный признак типа Extra Virgin. Вкус и аромат зависят только от сорта оливок, их зрелости и технологии обработки. Масло из зеленых оливок вызывает жжение на языке и это тоже не является признаком плохого качества.
• Зеленое масло всегда высококачественное. И это неправда, такую окраску дают зеленые оливки, его вкус может нравиться или нет, но о качестве цвет не говорит ничего.
• На масле сорта Extra Virgin запрещается жарить. Это просто очень дорого стоит, а результат ничем не отличается от использования марки Olive Oil. Но неповторимый вкус и аромат бесследно улетучиваются.
• Детям необходимо особое оливковое масло. На самом деле такого не существует, качественное масло любого бренда можно добавлять в детскую еду с полугода. А вот смеси с другими растительными маслами — нежелательно, возможны аллергические реакции.
• В оливковом масле нет ничего особенно полезного. Это не так, многочисленные исследования установили, что в нем содержится оптимальный набор жирных кислот с преобладанием омега-3, стимулирующей мозговую деятельность.

Покупайте оливковое масло в комплексе «Агропарк»
Если вы ищете качественные продукты, то приглашаем вас в Агропарк. Мы обеспечиваем наилучшие условия хранения и проверяем свежесть товаров. У нас предлагаются все его марки, изготовленные и разлитые в разных странах Европы. Если не знаете где купить оливковое масло — смело приезжайте к нам.

Кроме оливкового масла, у нас можно купить свежие, соленые и маринованные овощи — они станут прекрасной основой для витаминных салатов. Для любителей мясных продуктов и птицы предлагаем фермерское мясо от производителя. Все продукты проходят лабораторные исследования и являются безопасными для здоровья.

Желаем вам приятного аппетита, вкусных блюд и уютной компании!

как выбрать, как проверить, лучшие марки, советы

Оливковое масло входит в топ-10 продуктов, которые подделывают чаще всего. А еще это самый покупаемый гастрономический сувенир в Испании, Италии, Греции, Турции, Тунисе и других «масляных» странах. Расскажем, как не ошибиться при выборе товара. Дадим советы по выбору оливкового масла в магазине и определению качества в домашних условиях. Комментарии экспертов, признаки качественного продукта, шпаргалки для туристов – мы собрали все самое важное в одном месте.

Как выбрать оливковое масло

Пятилетний мониторинг рынка оливкового масла показал, что каждая вторая бутылка в российских супермаркетах – подделка. Официальное исследование продукции в США дало аналогичные результаты. Независимые экспертизы выявили, что в Турции дела идут еще хуже. Подозреваем, что не помешало бы проверить оливковое масло в Тунисе или на Кипре. В Европе все «чище» – местные сертификаты качества максимально обезопасили рынок. Расскажем, какие признаки помогут выбрать хорошее оливковое масло.

Проверить товар на содержание примесей и вынести 100-процентный вердикт можно в лаборатории или дома после покупки. Однако бутылка может рассказать многое. Внимательно рассмотрите продукт. Обратите внимание на следующие признаки.

Надпись Extra Virgin

То есть холодный отжим, высший сорт. На этикетке качественного оливкового масла должна быть эта маркировка. Если на бутылке указано Extra Virgin + что бы то ни было, продукт годится только для жарки – пользы от него никакой. Однако недобросовестные производители могут скрыть примеси, выдавая подделку за масло холодного отжима. Пометка «Экстра Вирджин» – не гарантия, но хороший знак.

Маркировка DOP (PDO)

Это касается оливкового масла из Испании, Италии, Греции и других стран Европы. Категория DOP присваивается товару подтвержденного происхождения. Она гарантирует, что оливки были собраны и переработаны в пределах указанной географической зоны по всем правилам. Чтобы получить этот почетный знак, производитель должен выполнить десятки, а иногда и сотни требований. Например, тосканское масло обязано соответствовать больше чем 1200 критериям.

Если вы покупаете оливковое масло в Европе, ищите маркировку DOP – это гарантия качества. Будьте уверены, что любые тесты подтвердят его безупречность. Цена на оливковое масло с престижным сертификатом не может быть низкой: как правило, 0,5-литровая бутылка стоит не менее 8-10 евро.

За пределами Европы продукт может иметь знак качества BIO. Его тоже непросто получить, но контроля тут меньше. Поэтому турецкое или тунисское оливковое масло может иметь такую помету на этикетке, но все равно оказаться поддельным.

Формат бутылки

Оливковое масло разливают в 3 типа тары: стекло, пластик, жестяные банки. Если вы покупаете товар в стеклянной бутылке, лучше не берите прозрачную. Оливковое масло портится от света.

Пластика лучше избегать вовсе: немного солнечных лучей – и содержимое испорчено даже в затемненной бутылке. Если вы покупаете оливковое масло в жестяной банке или канистре, берите «молодое». Через полгода в такой таре масло начинает окисляться и прогорать. Дома постарайтесь расправиться с ним как можно скорее или разлейте по темным бутылкам.

Дата производства

Срок годности оливкового масла не более 2 лет. Урожай оливок собирают осенью и сразу перерабатывают. Лучшее оливковое масло – октябрьское, ноябрьское или зимнее. Если на бутылке указан срок годности 1 год, это может означать, что продукт был разлит в новую тару из старых запасов.

Стандарты IOC

В 60-х годах прошлого века был учрежден Международный совет по оливкам – International Olive Council. Он разработал ряд обозначений, характеризующих качество масла. Производители не обязаны придерживаться стандартов IOC. Однако многие это делают и честно пишут на бутылке, что ждет покупателя внутри. Запомните эти обозначения:

1. Extra Virgin – натуральное масло высшего качества, кислотность не более 0,8 %.
2. Virgin – натуральное оливковое масло кислотностью не более 2 %. Оно подойдет для салатов или готовки.
3. Pure – смесь рафинированного и натурального масла.
4. Olive oil – это тоже купаж очищенного и нерафинированного, который не имеет яркого запаха и вкуса.
5. Olive pomace – жмыховое масло, которое подходит только для приготовления выпечки или жарки. В нем нет пользы.
6. Lampante oil – ламповое, не пригодное в пищу.

Кислотность

Это основной показатель качества оливкового масла Extra Virgin. Чем ниже процент, тем полезнее продукт. На кислотность влияет ряд факторов:

• качество почвы;
• метод сбора урожая;
• качество оливок и время переработки;
• чистота прессов;
• температуры выжимки.

Производители имеют право не указывать эту характеристику. Оливковое масло считается качественным, если его кислотность < 0,8%. В странах средиземноморья продукт с показателем менее 0,5% и вовсе считается лечебным. Кислотность оливкового масла DOP и IGP составляет 0,2-0,3%, однако это редко прописывается на этикетке, потому что подразумевается по умолчанию.

Недобросовестные производители могут указать, что показатель их товара равняется 0,2% или чуть выше. Поэтому при выборе масла изучайте все характеристики в совокупности.

Читайте также: гид по итальянской пасте

Как проверить качество масла дома

Стопроцентной гарантии эти методы не дают, но все же рассказывают многое. Проверьте масло, чтобы удостовериться, что вы купили полезный продукт. Обратно его уже не вернуть, но урок на будущее вынести можно. Проведите следующие тесты.

1. Налейте масло в прозрачный стакан, оцените цвет. Если оно светлое или бледное, перед вами рафинированный продукт. Оливковое масло трудно загнать в цветовые рамки, однако продукт холодного отжима всегда отличается легким зеленоватым оттенком. Жидкость может быть солнечно- или мутно-желтой, светло-зеленой – ищите «тот самый» легкий оттенок оливы.
2. Аромат. Оливковое масло «экстра вирджин» всегда пахнет оливками или свежими травами. Правда, некоторые недобросовестные производители используют это знание и добавляют в жидкость соответствующие ароматизаторы.
3. Оцените вкус. Налейте масло в винный бокал, согрейте его в руках, сделайте глоток. Если вы купили хорошее оливковое масло, оно будет горчить. Подержите масло во рту – почувствуете легкое першение в горле.
4. Лучший тест в домашних условиях – охлаждение. Налейте оливковое масло в прозрачную емкость с крышкой. Поставьте в холодильник. Если через сутки жидкость застынет, перед вами настоящее оливковое масло холодного отжима. Оставьте емкость на столе – хороший продукт вернется в первозданный вид.

Посмотрите видео, в котором итальянский шеф-повар Марко Черветти дает экспертные комментарии и советы по выбору оливкового масла.

Главные производители

Люди делают оливковое масло уже 5 тысяч лет. Считается, что лучший продукт производится в Тоскане. Местный товар считается лечебным. Именно благодаря ему ученые заговорили о лечебных свойствах оливкового масла. Отсюда рост популярности средиземноморской диеты, благодаря которой, согласно исследованиям, итальянцы и греки доживают до глубокой старости и ведут активный образ жизни в преклонном возрасте. Этот бум и стал причиной активизации мошенников, которые наводнили рынки поддельным оливковым маслом.

Крупнейший в мире производитель оливкового масла – Испания. Эксперты подсчитали, что местные жители потребляют больше 13 литров продукта на человека в год.

Топ-7 стран производителей оливкового масла в мире и их самые крупные бренды:

1. Испания (Maestro de Oliva, Borges, Iberica).
2. Италия (Farchioni, Castelvetere, Casa Rinaldi).
3. Греция (Delphi, Gaea, Mana Gea).
4. Турция (Selatin, Komili, Özgün Zeytin, Fora Zeytin, Laleli).
5. Тунис (Rivière d’Or).
6. Марокко (Olea Moresca).
7. Португалия (Esporão, Gallo).

Согласно рейтингу World’s Best Olive Oil, лучшим оливковым маслом в мире является:

• португальское Almazaras de la Subbética – 1 место;
• итальянское Franci Snc – 2 место;
• португальское Sovena Portugal Consumer Goods S.A. – 3 место.

Посмотрите короткое видео о том, как делают оливковое масло в Тоскане. Ручной сбор, строгий отбор сырья, безупречные прессы – неудивительно, что цена конечного продукта может достигать сотен долларов.

Советуем покупать оливковое масло в специализированных магазинах, при производстве или в супермаркетах. В сувенирных лавках цены завышены, а правила хранения не всегда соблюдаются. Тщательно выбирайте оливковое масло, и оно принесет вам только пользу!

>>> Полезные сервисы для путешественников <<<

💙 ПОНРАВИЛСЯ ПОСТ? РАССКАЖИ О НЕМ ДРУЗЬЯМ! 📢

ОЛИВКОВОЕ МАСЛО: EXTRA VIRGIN OLIVE OIL: ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА

Для устранения изжоги и лечения гастритов достаточно принимать по столовой ложке оливкового масла за полчаса перед приемом пищи.

В борьбе с кашлем также поможет данный продукт, для этого рекомендуется растереть два яичных желтка с тремя столовыми ложками меда и добавить 100 г оливкового масла. Смесь принимать по две чайные ложки утром и на ночь.

Для устранения болей в суставах рекомендуется растирать больные участки теплым масляным настоем ромашки аптечной. Для его приготовления следует вскипятить 200 г оливкового масла и добавить в него 30 г цветков ромашки. Смесь настоять в течение пятнадцати минут, после чего процедить и можно применять.

При болях в спине, незначительных обострениях поясничного радикулита и ишиаса народная медицина рекомендует растирать несколькими каплями теплого оливкового масла больные участки.

Для предотвращения похмельного синдрома или во избежание сильного опьянения непосредственно перед застольем рекомендуется принять столовую ложку оливкового масла.

В качестве профилактического средства атеросклероза, а также его лечения следует ежедневно с пищей употреблять две-три столовые ложки оливкового масла.

При заболевании печени и желчевыводящих путей облегчить боли и предотвратить обострение поможет прием смеси из грейпфрутового сока и оливкового масла. Для этого ингредиенты смешиваются по половине стакана. Принимать необходимо по 50 г через два часа после еды и после вечерней клизмы.

Для лечения ран, порезов поможет следующий рецепт: на водяной бане растопить одну часть пчелиного воска и две части оливкового масла. Смесь остудить, переложить на марлю и прикладывать к обработанной поврежденной поверхности.

Для ускорения заживления порезов эффективен масляный настой зверобоя. Для его приготовления необходимо столовую ложку цветков залить половиной стакана масла и настаивать три недели в темном месте. После чего состав процедить, отжать и смазывать им поврежденные области.

Чтобы предотвратить образование рубцов следует применять такое средство: залить один грамм цветков календулы половиной стакана оливкового масла. Настоять в темном месте в течение двадцати пяти дней, после чего процедить и наносить на повреждённые участки.

Очистить организм от накопленных шлаков и токсинов поможет следующий состав: тщательно растереть столовую ложку меда с таким же количеством оливкового масла, поставить на огонь и подогреть пока мед не растворится. Полученный состав выпивать натощак по утрам. Курс лечения составляется один месяц. Состав можно готовить сразу на несколько дней, только перед употреблением разогревать. А если вы хотите почистить кишечник, то в данный состав следует добавить еще столовую ложку сока лимона. Выпивается смесь также натощак утром в течение недели.

При запоре и каловых камнях эффективно делать очистительные клизмы смесью из четырех чайных ложек данного продукта, одного желтка и стакана теплой воды.




Для получения слабительного эффекта утром натощак принять столовую ложку оливкового масла, после чего запить стаканом подкисленной теплой воды (на стакан воды пять капель лимонного сока) и полежать в течение пятнадцати минут.

Оливковое масло отлично помогает при насморке, для этого в 100 граммах продукта настоять столовую ложку с верхом измельченной травы багульника в течение двадцати одного дня. Смесь настаивать в темном месте, при этом ежедневно встряхивая. Спустя указанное время настой процедить, траву отжать. Полученный масляный состав закапывать сначала по две-три капли в каждый носовой проход, а затем по капле три-четыре раза в день. Капать можно не более недели.

Для избавления от болей в ушах достаточно закапать теплое оливковое масло (две капли) и сразу же заткнуть уши ватным тампоном, пропитанным им же.

Хорошо лечит диатез у детей смесь из оливкового (3 ст. л.) и пихтового масла (1 ст. л.), с добавлением двух каплей витамина C. Таким состав необходимо смазывать пораженные участки кожи. А при опрелостях поможет ежедневное втирание (3-5 раз в день) теплого оливкового масла в кожу. Ему необходимо дать впитаться, вытирать не следует.

Облегчить симптомы проявления геморроя поможет смесь по чайной ложке меда и оливкового масла. Ватный тампон смочить в полученной смеси и прикладывать на десять минут два-три раза в течение дня до тех пор, пока не наступит облегчение.

Устранить запах во рту поможет полоскание ротовой полости смесью из двух столовых ложек оливкового масла и половины чайной ложки морской соли.

Для тех, кто страдает повышенным артериальным давлением, рекомендуется в течение месяца ежедневно (раз в день) съедать чайную ложку раздавленного чеснока, запивая двумя столовыми ложками оливкового масла.

Пять зубчиков чеснока средней величины раздавить в стакан и залить доверху маслом оливы. Смесь поставить на свет и настаивать в течение двух недель. Такую смесь рекомендуется применять для бутербродов, в качестве заправок для салатов, это не только вкусно, но и очень полезно. Смесь обеззаразит полость рта, поможет при несварении (две чайные ложки), почистит сосуды, выведет холестерин, улучшит работу сердца, а также прояснит ум и улучшит зрение.

Избавиться от камней в почках помогает такой состав: отжать из четырех больших лимонов сок, смешать его с двумя стаканами оливкового масла и пятью стаканами капустного рассола. Полученное средство принимать по 100 г каждые тридцать минут. Через некоторое время могут наблюдаться довольно сильные болевые ощущения и расстройство желудка, но бояться этого не стоит, так и должно быть. Спустя некоторое время начнут выходить камни. Боли могут ощущаться в течение двух недель. Для их облегчения можно пить настой фенхеля и ромашки аптечной. Однако запомните, данный рецепт можно использовать только в случае полной уверенности, что камни имеют небольшой размер. Кроме того, перед процедурой нельзя ничего есть в течение суток, только пить чистую воду, минералку без газа.

Для очищения печени рекомендуется ежедневно натощак выпивать столовую ложку оливкового масла. Данный способ дает отличные результаты, очищается не только печень, становятся заметны и внешние изменения, в частности цвет лица заметно улучшается. Для усиления очищающего эффекта в оливковое масло следует добавлять лимонный сок и также употреблять натощак. Но в данном случае перед применением следует посоветоваться с врачом, поскольку при некоторых заболеваниях, особенно при их обострении, оливковое масло пить натощак противопоказано. Противопоказания относятся к заболеваниям заболеваний ЖКТ в стадии обострения и желчекаменной болезни.

При одышке поможет прием смеси из меда, оливкового масла и водки, взятых в одинаковом количестве. Принимать по три раза в день по 50 г. стоит учесть, что данный рецепт не поможет, если причиной одышки является избыточный вес. Здесь необходимо коренным образом менять образ жизни: привычки в питании, прогулки на свежем воздухе, регулярные физические нагрузки.

Для врачевания кровоточащей язвы желудка поможет прием столовой ложки оливкового масла утром натощак.

 

Классический греческий салат (Horiatiki) рецепт – греческая кухня: салаты. «Еда»

Красный винный уксус 0,3 стакана

Оливковое масло extra virgin 2 столовые ложки

Свежие измельченные листья орегано 1 столовая ложка

Соль ¼ чайной ложки

Молотый сушеный чеснок 1 чайная ложка

Свежемолотый черный перец ¼ чайной ложки

Салат романо 420 г

Филе куриной грудки 500 г

Помидоры 2 штуки

Красный лук 120 г

Огурцы 1 штука

Маслины без косточек 100 г

Сыр фета 100 г

22 лучших оливковых масла, по мнению поваров 2021 г.

Встаньте перед отделом оливкового масла в любом продуктовом магазине, и вы начнете задавать вопросы. Это лучше для приготовления или отделки? Стоит ли придерживаться итальянского масла или попробовать калифорнийское, греческое или испанское? Есть ли хорошее дешевое оливковое масло и ? Тот факт, что отрасль быстро растет, а новые варианты все время появляются на полках как у отечественных производителей, так и у импортеров, имеет тенденцию усугублять ситуацию.

Эксперты скажут вам, что покупка оливкового масла (то есть оливкового масла первого отжима) на самом деле зависит от личных предпочтений, а поиск своего любимого — это просто эксперименты. Попробуйте достаточное количество масел, и вы начнете замечать разные вкусовые характеристики — например, пикантный, перечный, мягкий, травяной, огненный — и какое из них вам больше нравится. Некоторые из них предназначены исключительно для приготовления пищи; они мягче и не теряют слишком много вкуса при взаимодействии с теплом. А есть бутылки, которые предназначены для того, чтобы поливать готовую посуду; они вкуснее всего, когда их подают прямо из сосуда.Тем не менее, многие продукты в этом списке могут действовать как и то, и другое.

Независимо от того, что вы выберете, есть несколько простых правил, которым нужно следовать. Ищите темные или непрозрачные бутылки, потому что оливковое масло не любит свет. (Если вы найдете тот, который вам нравится в прозрачной бутылке, просто храните его в шкафу, а не на столешнице.) Прочтите этикетку, чтобы узнать страну (или страны) происхождения и дату сбора урожая. Ричард Ри, шеф-повар в ресторане Butcher’s Daughter, также предлагает ознакомиться с сертификатами NAOOA (Североамериканская ассоциация оливкового масла) или ее европейского аналога, IOC (Международного совета по оливкам).

Людям нравится сравнивать оливковое масло с вином, но есть одно существенное различие: «Оливковое масло совсем не влияет на возраст», — говорит Нэнси Хармон Дженкинс, автор книги Virgin Territory: Exploring the World of Olive Oil . Оливкового масла хватает примерно на 18 месяцев. Если вы беспокоитесь, что ваше масло испортилось, кулинар Кимберли Стюарт предлагает простой тест: «Прогорклое масло пахнет детским пластилином или мышиной мочой». И по этому поводу мы поговорили с Дженкинсом, Стюартом и пятнадцатью другими шеф-поварами, импортерами, экспертами и писателями-кулинарами о лучших оливковых маслах первого отжима, которые можно использовать для любого случая.Вот их выбор.

Шесть наших экспертов EVOO назвали это оливковое масло California Ranch лучшим выбором. Дженкинс называет это хорошим оливковым маслом для начинающих, доступным по цене, универсальным и доступным в трех разных вкусах для повседневного использования. Стюарт, автор книги Eating Between the Lines , также часто использует California Olive Ranch и отмечает, что производителям удается поддерживать качество масла, сохраняя при этом довольно низкую цену.Анна Хезель, старший редактор Taste и автор книги «Лазанья: кулинарная книга по запеченным макаронам », называет это «надежным мягким оливковым маслом для придания насыщенности томатному соусу или для жарки в нем яиц». Даниэль Орон, автор книги Food You Love But But Different , любит California Olive Ranch EVOO для жарки или гриля овощей, жарки лосося и быстрого приготовления винегрета. Орон говорит, что это отличный вариант, когда она «не хочет, чтобы масло подавляло вкус заправки».Мэтт Хайленд, шеф-повар Pizza Loves Emily в Нью-Йорке, считает, что это вкусное блюдо достаточно вкусное, чтобы сойти за финишное масло. Он использует его для всего в ресторане и ему нравится, что это «один из немногих отечественных брендов, которые можно купить оптом». Он говорит, что он работает так же хорошо в винегрете, как и на шипящем пироге прямо из духовки.

Если вы ищете масло, которое можно сбрызнуть пищей для придания вкуса, то это масло из Тосканы — ваш лучший выбор.Его рекомендовали два эксперта, с которыми мы консультировались — Дженкинс и Эрин Шамбура, владелица и шеф-повар Fausto в Бруклине. Дженкинс сказал нам, что Tuscan EVOO «лучшая нефть в мире» и что Tenuta di Capezzana, которая производится за пределами Флоренции, является ее любимым продуктом. Шамбура описывает его как «маслянистый, мягкий вкус и острый послевкусие. В нем прекрасный баланс фруктов и горечи с землистым ароматом », — говорит она. Шамбура рекомендует использовать это масло для жареного или жареного мяса, а также для сытных блюд из овощей и грибов.Художник по кулинарии Лайла Гоар — еще одна преданная поклонница оливкового масла Tenuta Di Capezzana. Гохар говорит нам, что она пытается поддерживать местные магазины, насколько это возможно, прямо сейчас, поскольку многие из них изо всех сил пытаются выжить из-за закрытия из-за коронавируса, и, к счастью, ее любимый местный магазин также онлайн. «Formaggio Kitchen на рынке Эссекса, наверное, мой любимый магазин, где можно купить кладовую, — говорит Гоар.

Примечание редактора: На Amazon доступно всего несколько бутылок этого оливкового масла.Если они распродаются, вы можете попросить Formaggio Kitchen уведомить вас, когда товар снова появится в наличии.

Шамбура говорит, что оливковое масло с мягким вкусом и менее горькими нотками — это доступное масло для легкого моросящего дождя. Это сицилийское масло единственного происхождения, изготовленное из оливок Nocellara del Belice. («Ноче» в переводе с итальянского означает грецкий орех, поэтому обратите внимание на ореховый привкус.)

После Калифорнии, Джорджия является одним из крупнейших U.С. производители оливкового масла. Этот EVOO из Южного штата рекомендован Джои Уордом, шеф-поваром и владельцем ресторанов Southern Belle и Georgia Boy в Атланте, и Дэвидом Бэнкрофтом, шеф-поваром и партнером ресторана Acre в Оберне, штат Алабама. Уорд недавно побывал на семейной ферме, где она производилась, и сам отжал ее. Он говорит, что у него «очень яркий, острый, крепкий вкус», и утверждает, что «он идет в ногу с итальянскими, греческими и калифорнийскими производителями масла.Бэнкрофт, победитель конкурса Food Network’s Iron Chef Showdown 2017 года, сказал нам, что это его любимый продукт дома и на работе, сказав, что ему нравятся «яркие ароматические вещества оливок арбекина, выращенных в Джорджии. В аромате есть легкий намек на зеленый банан ».

Для ежедневного использования Shambura рекомендует итальянское оливковое масло первого отжима Monini Extra Virgin со средней насыщенностью. Он имеет фруктовый, травяной вкус и может использоваться как для поливки, так и для приготовления мяса, овощей и соусов, что делает его универсальным.

Чтобы воссоздать ощущение того, что вы собираетесь поесть дома, Джессика Рандхава, шеф-повар и блогер The Forked Spoon, предлагает взять бутылку этого отмеченного наградами калифорнийского оливкового масла, которое растет у нее в лесу. Рандхава говорит, что их оливковое масло первого холодного отжима California Extra Virgin — потрясающее масло как для окунания, так и для приготовления пищи. Если вы можете достать его, она также рекомендует «их ограниченный выпуск California First Harvest», назвав его «необычным вкусным, но к тому же довольно дорогим, примерно за 50 долларов».К тому же, предупреждает она, «он быстро распродается».

Орон любит этот EVOO, который изготовлен методом холодного отжима из испанских оливок Cornicabra, что придает ему то, что она называет «богатым фруктовым вкусом и самым красивым цветом». Орону это так нравится, что она в основном использует его в качестве приправы к различным закускам. Она поливает им сырые лепешки и миски с домашним хумусом и любит макать оторванные кусочки багета, чтобы насладиться им, пока она готовит. Орон также рассказала нам, что использует Partanna EVOO для тех же целей, когда может его найти.

Лимонное оливковое масло Agrumato, производимое в регионе Абруццо на юге Италии, является еще одним фаворитом Шамбуры. Как следует из названия, масло обладает лимонным ароматом. «Это уникальный продукт, потому что оливки и лимоны измельчаются одновременно», — говорит она. Полейте этим маслом приготовленную рыбу, белое мясо, крудос и овощи.

Подчеркивая сказанное нашими экспертами о том, что качество тосканских оливковых масел трудно превзойти, шеф-повар, удостоенный премии Джеймса Берда, Джонатан Ваксман рекомендует это масло из знаменитого местного поместья Фрескобальди.Он говорит, что он отлично подходит для салатов с морепродуктами и овощами. Хотя цвет оливкового масла не является признаком вкуса или качества, ярко-зеленая жидкость Frescobaldi Laudemio определенно привлекает внимание.

По словам Хезеля, «все в пищевых СМИ, кажется, совершенно без ума от оливкового масла Brightland». Калифорнийская компания была основана Айшварией Айер, которая оставила свою работу в венчурном капитале, чтобы создавать более качественное оливковое масло, производимое небольшими партиями с экологически рациональным использованием только оливок — оливок холодного отжима из семейных реликвий.Каждая стеклянная бутылка (дизайн которой вдохновлен вырезами Matisse) имеет УФ-порошковое покрытие для защиты драгоценного содержимого и помечена датой сбора урожая, чтобы вы знали, что она свежая, что делают не все бренды. Кроме того, он продается в нескольких статусных магазинах, включая Food52, Nordstrom, Goop и Terrain. Выберите один из двух вкусов: «Пробудитесь» — более травянистый, лучше всего использовать в супах, пастах или жареных овощах; или Alive с ореховым вкусом, который отлично подходит для салатов, маринадов и выпечки.

«Не смейтесь», — сказала нам Орон, когда упомянула Kirkland Signature Organic EVOO как одну из своих любимых.«Я много прохожу через EVOO». Компания, которую мы любим своими великолепными простыми белыми футболками, также является удивительно надежным поставщиком органического оливкового масла Министерства сельского хозяйства США, которое разливается в Италии с оливками из Италии, Португалии и Испании.

Если вы предпочитаете оливковое масло из одного региона, которое также можно купить оптом, выбирайте Oleo. Это высококачественное испанское оливковое масло, произведенное в Кордове, Андалусия, с использованием оливок Ходжибланка и Пикуаль.Ник Перкинс, шеф-повар в ресторанах Hart’s, The Fly и Cervo’s в Нью-Йорке, называет это «рабочей лошадкой» на кухне. «Он отлично подходит для софрито, жарки, маринования и приготовления овощей», — говорит он. «В основном, мы используем его для всех наших горячих блюд». Это также и основная масса оливкового масла, которую рестораны продают на еженедельных местных рынках.

Иногда вам нужно оливковое масло с сильным вкусом и индивидуальностью. Но в других случаях, когда вы готовите что-то со своим уникальным ароматом, вам нужно такое, чтобы оно не подавляло еду.Джесс Кальво из Thai Farm Kitchen в районе Кенсингтон в Бруклине говорит, что он использует Bertolli Extra Light для таких блюд, как Phad Thai, Phad See Ew или Drunken noodle, потому что, хотя это единственная в этом списке, которая не квалифицируется как extra virgin оливковое масло, по его словам, «полезно для здоровья, очень хорошо для жарки и не нарушит аромат тайской еды», — говорит Кальво.

Итальянское оливковое масло

широко используется во всем мире, и их очень много, поэтому мы попросили Беатрис Уги, основательницу и президент импортера высококачественных итальянских продуктов питания Gustiamo, дать ей рекомендации.Она выбрала пианогрилло из провинции Рагуза на Сицилии, известной своим превосходным качеством масел. По сравнению с тосканским оливковым маслом, Sicilian EVOO имеет тенденцию давать более насыщенный вкус при укусе и меньше травянистых нот сладострастия, присущих первому. Ник и Сара Суарес, владельцы ресторана Gaskins в Джермантауне, штат Нью-Йорк, который недавно был временно закрыт из-за коронавируса, также неравнодушны к Пианогрилло и Густиамо, импортеру, который его доставляет. Ник говорит: «Это рабочая лошадка, которую можно использовать для готовки, заправки винегретов или в качестве отделки салатов или жареных овощей.Мы использовали его для всего в Гаскинсе ».

Алекс Райж, шеф-повар и владелец нью-йоркских испанских ресторанов El Quinto Pino, Txikito и La Vara, специализируется на кухне баскского региона Испании. Она предпочитает оливковое масло «травянистое и нейтральное, но обычно не пряное» и рекомендует 100-процентное оливковое масло Arbequina от O-Med с низкой кислотностью. Многие эксперты предлагают попробовать разные оливковые масла, но у Райджа другой подход.«Настоящее испытание оливкового масла — это еда. «Плавать в супе или на хлебе с небольшим количеством морской соли», — говорит она.

Nuñez de Prado, которое происходит из региона Андалусия, рекомендовано Ваксманом для испанского масла. Он использует это масло для жарки мяса, а также для маринадов. Zabar’s, который продает оливковое масло в Нью-Йорке, описывает его как «яркое и фруктовое, с легким намеком на перец и мягким сладким послевкусием».

Подобно California Olive Ranch, это оливковое масло подходит практически ко всему.Хайленд покупал 100-процентный сорт арбекины и называл его «питьевым». К сожалению, эта смесь исчезла из Интернета (как и из магазинов, насколько выяснил Хайленд), но эта смесь также должна быть супер-вкусной и универсальной. «Я бы использовал его, чтобы закончить макароны, перемешанные на сковороде, и перебросить морковь, когда она поджарилась», — говорит он. «Я также люблю варить чеснок в масле канолы, а затем переносить зубчики в это оливковое масло», — говорит он. «Таким образом, высококачественный продукт не взаимодействует с теплом, и вы получаете две версии восхитительного ароматного чесночного масла.”

Греческое масло не привлекает столько внимания, как итальянское или испанское, но Говард говорит, что это одно из ее любимых масел для приготовления пищи. По ее словам, при цене 18 долларов это достаточно дешево, чтобы готовить на нем, но также достаточно, чтобы его можно было сбрызнуть в качестве финишного масла. Его прессуют в течение трех часов после сбора урожая, и, что немаловажно, на этикетке указана дата сбора урожая. Hyland регулярно использует органические сорта в домашних условиях, в основном для отделки.«Оно очень травянистое, — говорит он, — как поедание стрижки газона, а это, честно говоря, то, что мне очень нравится в оливковом масле. Если бы зеленый был ароматом, я бы сказал, что он имеет зеленый вкус ».

Джейкоб Сессомс, шеф-повар Cultura в Эшвилле, Северная Каролина, предварительно закупил 50 галлонов этого оливкового масла для своего ресторана. Ему нравится, что масло — это семейное дело: его производит Спиро Терос, его друг, и сын Спиро, Никос.Дуэт отца и сына живет в Эшвилле, но регулярно ездит в Грецию, чтобы прессовать, упаковывать и отправлять нефть с участка своей семьи.

Потребовался только один раз попробовать это масло (австралийский аналог перечисленного выше сорта Cobram Estate California), чтобы Хайланд стал его поклонником. Оно недорогое и всестороннее, и ему нравится идея, что больше оливкового масла будет импортироваться из Австралии. «По мере того, как многие люди выходят за рамки обычных продуктов под брендом продуктовых магазинов, приятно видеть, что разные сорта выходят из разных мест», — говорит он.Австралия производит прекрасное вино, что «также означает, что у них есть местность для производства отличного оливкового масла».

Винодельни нередко занимаются производством оливкового масла, и Miraval в Провансе (которую вы, возможно, знаете, как винодельня, купленная Брэдом Питтом и Анджелиной Джоли, которые все еще владеют ею даже после их разлуки) делает прекрасную бутылку. Ховард, который недавно подарил друзьям бутылку, говорит, что она настолько вкусна, что вы можете приготовить себе еду, просто используя миску этого масла и немного хорошего хлеба.

По словам шеф-поваров Элиз Корнак и Анны Иеронимус, которые управляли отмеченным звездой Мишлен рестораном Take Root, команда мужа и жены Джузеппе Моризани и Скайлер Мейпс (из Калабрии и Калифорнии соответственно) сделали свой бизнес из любви к своему делу. глубоко. У них отличный продукт, и они действительно прозрачны в том, как его производят, что является преимуществом на рынке, где это обычно не так. «Они производят оливковое масло со своим интересом и знаниями в области питания, виноделия и дизайна», — говорят Корнак и Иеронимус.

получить информационный бюллетень стратега

Действительно выгодные предложения, умные советы по покупкам и эксклюзивные скидки.

Условия использования и уведомление о конфиденциальности Отправляя электронное письмо, вы соглашаетесь с нашими Условиями и Уведомлением о конфиденциальности и получаете от нас электронную переписку.

Strategist разработан, чтобы предлагать наиболее полезные, экспертные рекомендации по покупкам в обширном ландшафте электронной коммерции.Некоторые из наших последних достижений включают в себя лучших средств для лечения акне , чемоданов на колесиках , подушек для бокового сна , естественных средств от беспокойства и банных полотенец . Мы обновляем ссылки, когда это возможно, но учтите, что срок действия предложения может истечь, и все цены могут быть изменены.

Каждый редакционный продукт выбирается независимо. Если вы покупаете что-то по нашим ссылкам, New York может получать партнерскую комиссию.

лучших оливковых масел в любой ценовой категории (2021 г.)

В нашем амбициозном поиске лучших оливковых масел мы протестировали более 100 бутылок в течение двухнедельного периода. Хорошие новости? Мы нашли множество оливковых масел, которые нам понравились, на любом уровне цен. Плохие новости? Мы также нашли бутылки, которые не понравились .

Особенно огорчает то, что даже бутылки, которые нам понравились при первом вкусе, уже не были такими яркими, когда мы попробовали их снова, неделю спустя.Вот почему мы предлагаем покупать по разумной цене (что бы это ни значило для вас) оливковое масло первого отжима первого отжима, бережно хранить и использовать каждое утро, полдень и ночь. Пройдите через это, пока он еще свежий!

Фактически, некоторые из наших редакторов Test Kitchen признаются, что хранят на своей кухне только одну бутылку оливкового масла для приготовления, выпечки, заправки салатов и добавления финишной мороси к блюдам, которые в этом нуждаются. Если вы тоже такой же повар, то получите оливковое масло с самым высоким рейтингом в нашем обзоре: оливковое масло экстра-класса Monini GranFruttato.

Но, как я уже сказал, мы выбрали еще несколько главных претендентов. Чтобы ознакомиться с нашей методикой и полным списком масел, которые мы попробовали, прокрутите вниз. Но сначала: наш выбор лучших оливковых масел 2021 года.

Лучшее оливковое масло в целом: Monini GranFrutatto

Эта итальянская смесь, получившая наивысшие оценки, сбалансирована с сохраняющимся острым вкусом. Старший редактор Мэгги Хоффман сочла его травянистым с оттенком шалфея. На вкус, несомненно, оливки (что, как ни странно, нельзя сказать о каждой марке).

Одна вещь, которая может способствовать сохранению свежести и яркости этой бутылки, заключается в том, что производитель установил под крышкой «всплывающую насадку», которая ограничивает количество кислорода, который может попасть внутрь. (Помните: кислород, тепло, И свет может превратить хорошее масло в плохое.) Используйте эту бутылку для любых применений оливкового масла.

Monini Premium Extra Virgin Olive Oil

Лучшее экономичное оливковое масло: Colavita Italian Blend

Мы нашли это итальянское оливковое масло с цветочным ароматом и приятным ароматом и легким перечным вкусом.В то время как некоторые бутылки в этой категории были безвкусными или водянистыми, они достигли середины отметки с точки зрения остроты (то есть это не мягкий вкус и не очень сильный аромат — он попал в счастливое место между ними). Дегустаторы также отметили ароматы горького миндаля, зеленого перца, майорана и цитрусовых.

Итальянское оливковое масло первого отжима Colavita Premium

Нам также понравилось оливковое масло первого отжима Merula. Если вам нужен более мягкий вариант (около 20 долларов), выберите эту испанскую смесь. Редактор Commerce Эмили Джонсон обнаружила, что у него мягкий травяной вкус, напоминающий шалфей или орегано.Нежный вкус хорошо сочетается как с сладкой, так и с соленой выпечкой или при приготовлении чего-то вроде яичницы-болтуньи, где немного оливкового масла приятен, но жирное масло может подавлять.

Оливковое масло первого отжима Merula

California Olive Ranch Everyday также выделялось среди других. Хотя Калифорнийское оливковое ранчо столкнулось с небольшой негативной реакцией после перехода от 100-процентного оливкового масла, выращенного в Калифорнии, к его целевому ряду, которое поступает из различных портов оливкового масла, чтобы справиться с колебаниями урожая из-за изменения климата, мы обнаружили, что еще понравилась эта тестовая кухня в режиме ожидания.Он мягкий, ореховый и насыщенный. И даже если это не самое захватывающее и яркое масло в списке, мы все равно будем использовать его для приготовления пищи каждый день.

California Olive Ranch Olive Oil Extra Virgin

Лучшее оливковое масло среднего класса: Monini D.O.P. Umbria

У этого масла отчетливый пикантный вкус — почти как розмарин, — который хорошо сочетается с чем-то сладким. Эмили вызвала скрытую «сливочность», из-за которой ей захотелось сочетать его с салатом с апельсиновым наполнением. Конечно, мы также были бы счастливы полить им блюдо из мяса и сыра, украсить тарелку зимнего супа из кабачков или испечь из него быстрый и вкусный яблочный пирог.

Monini D.O.P. Оливковое масло Умбрии

Лучшее оливковое масло высшего качества (жирное и фруктовое): Calivirgin Extra-Virgin Olive Oil

Если вы ищете свежее оливковое масло, яркое и бодрящее, сбалансированное фруктовым вкусом, вот ваша бутылка. У неудачно названного Calivirgin было интенсивное, пряное послевкусие, предлагающее сладкие фруктовые нотки наряду с яркими травянистыми и миндальными ароматами.

Calivirgin Оливковое масло первого отжима

Нам также понравилось оливковое масло Jones: Siena Tuscany.Если вам нужен более мягкий маслянистый напиток, возьмите бутылку тосканской смеси Olive Oil Jones’s. Несмотря на то, что он по-прежнему может похвастаться пикантной задней нотой, впереди — пышный миндаль и абрикосы с травяным шепотом.

Оливковое масло Jones Siena Tuscan Early Harvest Оливковое масло первого отжима

Лучшее оливковое масло (травянистое и дубильное): Brightland Alive

Вместо весенней травы эта звезда Instagram представляет собой эссенцию срезанной травы и мокрых листьев. У него стебельный и древесный вкус, его теплота и пряность сочетаются с беззастенчивой горечью и дубильными нотками.Это масло не для всех, но некоторые из наших дегустаторов его обожали.

Что мы искали в оливковом масле

Мы решили найти лучшие оливковые масла первого отжима, которые можно было купить в большом количестве продуктовых магазинов Америки, а также несколько, которые можно было легко купить в Интернете.

8 лучших оливковых масел в 2021 году

Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; вы можете узнать больше о наших процесс обзора здесь. Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

Из многих кулинарных масел, представленных сегодня на рынке, оливковое является одним из самых универсальных. Часто используемый в европейской и средиземноморской кухне, он широко используется на кухнях дома и в ресторанах по всему миру, используется ли он для приготовления заправки для салата или пасты, жарки, соте или запекания.

Оливковое масло имеет низкую температуру копчения (от 375 до 470 градусов по Фаренгейту), поэтому его лучше всего использовать без приготовления пищи и готовить на слабом или среднем огне. Тем не менее, он бывает разных сортов, и различия в качестве в каждом из них могут быть значительными.Кроме того, хотя когда-то считалось, что хорошее оливковое масло поступает только из Италии или Франции, сегодня сорта из Испании, Греции и Калифорнии получили признание благодаря своим уникальным вкусовым характеристикам.

Здесь мы собрали лучшее оливковое масло для приготовления пищи, окунания, покупок с ограниченным бюджетом и многого другого.

Окончательный вердикт

Если вы ищете оливковое масло, подходящее для всех баз, не ищите ничего, кроме оливкового масла первого холодного отжима California Olive Ranch (см. На Amazon). В качестве лучшего варианта холодного отжима на рынке мы рекомендуем отмеченное наградами оливковое масло экстра вирджин от компании Ellora Farms (см. На Amazon).

Оценка

Существует три съедобных сорта оливкового масла: первого холодного отжима, первого отжима и рафинированное. Кислотность оливкового масла первого отжима не превышает 0,8%, а кислотность оливкового масла первого отжима не превышает 2%. В то время как рафинированное оливковое масло имеет самый низкий уровень кислотности — менее 0,3 процента, это почти прозрачные масла без запаха и вкуса.

Когда дело доходит до вкуса, лучшим выбором является оливковое масло первого холодного отжима, но оно также дороже рафинированного.

Обработка

При извлечении масел используются различные виды обработки. Оливковое масло первого отжима производится только путем механического или ручного прессования, в то время как рафинированные масла могут подвергаться воздействию тепла или химических растворителей. Золотым стандартом обычно считается холодное прессование, разновидность механической обработки, похожая на жевание, когда машина пережевывает оливки до получения масла.

Цвет бутылки

Оливковые масла первого и первого холодного отжима чувствительны к свету.Под воздействием яркого света жиры могут окислиться, а масло прогоркнуть. Выбирая оливковое масло, ищите его в темной бутылке, которая блокирует свет. Вы не должны видеть цвет оливкового масла через бутылку. Это гарантирует защиту масла.

Ель ест

Использование оливкового масла в кулинарии

Молли Уотсон

Когда вы тратите деньги на покупку высококачественного оливкового масла, используйте его там, где оно может сиять: для заправки салатов и поливания посуды.Из оливкового масла более низкого качества можно приготовить хорошее масло для жарки.

Хотя оливковое масло используется во множестве рецептов, вот несколько, в которых аромат и даже уникальная текстура оливкового масла играют важную роль:

• Маринованные молодые артишоки готовятся в уксусной ванне, а затем «вылечиваются» в банках с оливковым маслом
• Копченый суп из паприки и суп из фасоли Фава получают нотку аромата и успокаивающую гладкость за счет вихря оливкового масла в качестве гарнира.
• Skordalia — это смесь картофельного, миндального и оливкового масла, используемая в качестве соуса или пасты и обладающая вкусом оливкового масла
• Айоли — домашний майонез с чесночным вкусом, приготовленный преимущественно из оливкового масла
• Испанский гаспачо, в основе которого оливковое масло смягчает кислую окраску помидоров
Ель ест

Как попробовать оливковое масло

Профессионалы пробуют простое оливковое масло из ложки или маленькой чашки.Они сначала нюхают его, замечают аромат перед тем, как попробовать. Затем они пьют масло и позволяют ему покрыть рот, отмечая уровень кислоты, остроты и фруктовости.

Дома вы можете попробовать оливковое масло, макнув в него кусок простого белого хлеба (лучше всего подойдет багет или чиабатта), или сделайте так, как это делают профессионалы, и просто съешьте его. Если он прогоркнет, у него будет острый укус, не требующий желаемой резкости. Это заставит ваш рот сморщиться, а не пнуть горло, как это бывает при более резком оливковом масле.

Виктория Хейдт / Ель ест

Как производится оливковое масло?

Оливковое масло производится путем измельчения и механического отжима. Оливки собирают с деревьев, а затем доставляют на мельницу, где с плодов удаляют листья и стебли. После отделения плод промывают, а затем измельчают до состояния пасты, обычно с помощью роликов из нержавеющей стали. После этого пасту перемешивают до 40 минут, а затем пропускают через центрифугу, которая отделяет масло от твердых частиц.Процесс похож на то, как делают сок холодного отжима (и да, оливки — это фрукт).

На этом этапе масло может быть обесцвечено или очищено, но если оно подвергнется какой-либо термической или химической обработке, это уже не оливковое масло первого отжима.

Оливковое масло портится?

Оливковое масло технически является скоропортящимся продуктом, срок хранения которого составляет от 18 до 24 месяцев, в зависимости от типа масла. Масла первого отжима портятся быстрее, чем масла первого отжима или рафинированные масла. Если оливковое масло находится в прозрачной бутылке или подвергается воздействию яркого света, оно портит оливковое масло, из-за чего оно быстрее становится прогорклым.

Можно жарить на оливковом масле?

Многие думают, что на оливковом масле нельзя готовить или жарить, но это возможно, если вы поддерживаете температуру в нужном диапазоне. Оливковое масло имеет точку дымления — точку, при которой оно будет гореть и дымиться — от 350 ° F до 410 ° F. Когда вы жарите пищу, температура масла должна быть от 350 ° F до 375 ° F, поэтому оливковое масло подойдет для этой работы.

Можно ли заменить растительное масло оливковым?

В большинстве случаев вы можете заменить растительное масло оливковым маслом, но, возможно, вам не захочется.Растительное масло в основном безвкусное, в то время как оливковое масло первого холодного отжима имеет сильный, отчетливый вкус. Хотя этот вкус хорошо подходит для большинства пикантных блюд, он может подавлять и / или конфликтовать с ароматами выпечки, таких как пирожные или пирожные.

Что делает оливковое масло холодным отжимом?

Оливковое масло первого холодного отжима — это нерафинированное оливковое масло высшего качества, которое вы можете купить. Чтобы оливковое масло было классифицировано как экстра вирджин, его кислотность должна составлять не более 0,8%. Этикетка Extra Virgin также означает, что она не имеет дефектов запаха и вкуса и что при ее обработке не использовались химические вещества или тепло.Все оливковое масло первого холодного отжима производится механическим или холодным отжимом.

Линдси Бойерс — сертифицированный диетолог с обширными знаниями в области питания и опытом приготовления пищи. Она разработала более 1000 оригинальных рецептов и постоянно ищет лучшие продукты и напитки по самым выгодным ценам.

9 лучших оливковых масел для кулинарии 2020

любезно предоставлено брендами

Оливковое масло является основным продуктом почти на каждой кухне, и тем не менее, вам будет трудно найти такую ​​же бутылку этого важного ингредиента в кладовой каждого дома.Редакторам кулинарии, работающим на тестовой кухне Института надлежащей уборки, может показаться, что есть миллион и один соображения, когда приходит время покупать оливковое масло. В конце концов, одни смеси лучше подходят для определенных блюд и целей, чем другие. Многие из наших экспертов использовали несколько бутылок оливкового масла в зависимости от личных предпочтений, но если вам интересно, какие масла лучше всего подходят для заправки салата или для быстрого полоскания тарелки макаронных изделий, большинство начинают с с бутылки оливкового масла первого отжима. масло.

Однако есть еще несколько факторов, которые могут повлиять на то, чтобы купить бутылку оливкового масла первого холодного отжима. Имеются варианты на любом уровне цен, некоторые оливковые масла приглушены, лучше подходят для механического использования, например, для соте, в то время как другие имеют более устойчивый вкусовой профиль, благодаря чему поджаренный хлеб или слой зелени кажутся намного более роскошными. Хотя при использовании оливкового масла никогда нельзя сделать неправильный выбор — в конце концов, это превосходная альтернатива сливочному или другим маслам — тонкая смесь может улучшить любое из ваших любимых блюд в будние дни, чтобы почувствовать себя особенными.

Какую бы бутылку вы ни выбрали, храните ее в прохладном темном месте в кладовой и убедитесь, что она закрыта, когда не используется. Так вы сможете дольше наслаждаться этим насыщенным вкусом! Здесь наши редакторы делятся своими любимыми блюдами для различных целей на кухне, помогая вам использовать все ароматы крепкого оливкового масла в домашних условиях.

Реклама — продолжить чтение ниже

1

Лучшее оливковое масло в целом

Оливковое масло первого отжима Калифорнийское оливковое ранчо амазонка.ком

12,88 $

Из всех брендов оливкового масла, доступных в вашем местном супермаркете, наши эксперты по тестированию говорят, что они используют это больше всего. «Его сбалансированный и мягкий вкус делает его легким выбором практически для всего, что мы планируем приготовить, независимо от метода», — говорит Кейт Меркер, главный директор по продуктам питания Good Housekeeping. Нашим кулинарным редакторам больше всего нравится посыпать кростини, превращать его в спагетти или смешивать с зеленью салата.

2

Лучшее оливковое масло для кулинарии

Оливковое масло первого отжима O-Live & Co. amazon.com

15,44 доллара США

O-Live использует чилийские оливки со свежим фруктовым и слегка сладковатым вкусом. По словам Меркера, оливковое масло находится в середине ценового диапазона, его можно использовать для обжаривания овощей, жарки морепродуктов на гриле или в качестве основы для теплого блюда из макарон. Смесь O-Live не подавит другие вкусовые характеристики блюда.

3

Лучшее оливковое масло для салатов

Греческое оливковое масло первого отжима

Оливковое масло, отжатое вручную, на первый взгляд может не впечатлить, но каждая бутылка EVOO от Gaea содержит сок примерно 2300 греческих оливок раннего урожая сорта Коронейки и Афиноэлия. Именно эти регионы производят восхитительно пряный и фруктовый вкус. Эта смесь идеально подходит для создания уникальной домашней заправки для салатов.

4

Лучшее универсальное оливковое масло

Оливковое масло холодного отжима первого отжима

Оливковое масло дольше сохраняет свежесть, когда оно хранится в прохладном месте, а также когда оно полностью закрыто в темном месте, поэтому эту органическую смесь хранят в жестяной банке. Меркер говорит, что это лучше всего для домашних поваров, которые ищут универсальное масло для повседневного использования, особенно для тушения на плите или запекания в духовке.

5

Лучшее оливковое масло

Оливковое масло первого отжима ПОДПИСЬ КИРКЛЕНДА amazon.com

21,86 $

Если вы любитель EVOO и в течение дня используете его во многих блюдах, оптовая покупка Costco может сэкономить вам немного денег, — говорит помощник редактора Саманта МакЭвой. Эта бутылка очень большого размера прослужит вам на оживленной кухне.

6

Лучшее оливковое масло для гурманов

Итальянское оливковое масло первого отжима ФРАНТОЙЯ амазонка.ком

64,95 долл. США

Кэтрин Ло, редактор отдела продуктов питания «

», признает, что дорогая смесь «Франтойи» — настоящая роскошь для большинства домашних поваров. Но это на вес золота, — говорит она. «Это богатое золотисто-зеленое масло — это немного пустяк, но нам нравится его фруктовый вкус и слегка пряный аромат, который хорошо завершается».

7

Лучшее оливковое масло для хлеба

Органическое оливковое масло первого отжима

Меньшая трата денег, которая все же стоит ваших денег, EVOO от Bono имеет легкий вкус, который лучше всего сочетается со свежей буханкой хрустящего итальянского хлеба.Лучшая часть? Каждая бутылка имеет номер для отслеживания, соответствующий роще на Сицилии, откуда оливки впервые произошли.

8

Лучшее органическое оливковое масло

Органическое оливковое масло первого отжима Мадхава walmart.com

9,99 долл. США

Николь Папанониу, старший редактор отдела тестирования в Good Housekeeping Institute, говорит, что эта новая смесь EVOO от Мадхавы может стать лучшим соперником для стойких фанатиков оливкового масла.»Я хотел есть ложкой!» она делится. Оливковое масло Мадхавы, сертифицированное Министерством сельского хозяйства США, изготовлено из экологически чистых оливок из единственного средиземноморского источника.

9

Лучшее оливковое масло в подарок

Оливковое масло экстра первого холодного отжима Castillo de Canena Копченое Arbequina из Испании, 250 миллилитров Кастильо-де-Канена amazon.com

22,99 доллара США

MacAvoy считает эту привлекательную бутылку своего рода «резервом» оливкового масла для заядлых домашних поваров, что делает ее отличным выбором для подарка.«Мне нравится это оливковое масло для чего-то более веселого и менее практичного», — объясняет она. «У него невероятный дымный аромат и идеальная крышка, которая обеспечивает ровное количество моросящего дождя».

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Оливковое масло первого отжима Basso — хорошее качество? (Обзор) — Home Cook World

Оливковое масло — мое самое любимое растительное масло.Он ароматный, вкусный и полезный. Что еще вы хотите от растительного масла?

А вот хорошее оливковое масло найти на удивление сложно. Особенно, если вы не знаете, как выбрать оливковое масло для домашней кухни. Вот почему время от времени я пробую и просматриваю различные оливковые масла здесь, в моем блоге.

В этом посте я собираюсь сделать обзор оливкового масла первого отжима Basso’s Classic. Если вы пришли сюда ради этого, продолжайте читать.

Этот блог поддерживается читателями.Когда вы покупаете по ссылкам в моих сообщениях, я зарабатываю комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Оливковое масло первого холодного отжима Basso Classic — хорошее качество?

Бассо оливковое масло первого отжима — ароматное, ароматное и слегка пряное оливковое масло первого отжима, изготовленное из смеси итальянских, испанских и греческих оливок. Это определенно отличное оливковое масло для вашей домашней кухни, и благодаря своему сбалансированному профилю оно очень универсально в использовании.

У этого масла землистый аромат черных оливок и зеленой травы.У него тонкая и гладкая текстура и то, что я бы назвал хорошо сбалансированным горьковато-сладким вкусом, который немного острее (но не слишком агрессивен). Что мне действительно нравится в нем, так это его длительное фруктовое послевкусие.

Полейте этим оливковым маслом морепродукты, пасту или пиццу. Готовьте из него соусы, супы и тушеные блюда. Или заправляйте салаты и поднимайте закуски на новый уровень.

Моя оценка? Хорошее соотношение цены и качества.

Это сбалансированное оливковое масло хорошего качества с отличным соотношением цены и качества.Оно может легко превратиться в основное оливковое масло для большинства домашних блюд.

Также не хватает je ne sais quoi , который позволил бы мне поставить ему более высокую оценку. Как более зернистая, более вязкая текстура. Или удивительный аромат и что-то в высшей степени уникальное во вкусе.

Это просто высококачественное сбалансированное оливковое масло, подходящее для большинства случаев. Что, в конце концов, делает его довольно хорошим маслом для домашней кухни. Я бы просто не стал делать из него spaghetti aglio e olio (спагетти с чесноком и маслом).

Поищите классическое оливковое масло первого холодного отжима Бассо на итальянском рынке или в городских гастрономах (или найдите его в Интернете). Он продается в основном в стеклянных бутылках объемом 1 л, 500 мл и 250 мл.

Стекло слегка тонировано, так как оно должно защищать оливковое масло от воздействия солнечных лучей. После открытия храните его в прохладном и сухом месте, в идеале в кладовой или в кухонном шкафу.

Из каких оливок делают оливковое масло первого отжима Basso?

Обычно существует два типа оливкового масла первого холодного отжима: односортовое и смешанное .

Односортовые оливковые масла производятся из одного сорта оливок. Смесь оливковых масел производится путем смешивания оливковых масел нескольких сортов для достижения определенного аромата и вкуса.

Некоторые кустарные производители продолжают производить только оливковые масла одного сорта, но большинство оливковых масел, представленных сегодня на рынке, представляют собой смеси. Оливковое масло первого холодного отжима Basso не исключение.

Смешивание оливковых масел, как приготовление вина или виски, — это наука и искусство. У одних производителей это получается лучше, у других.

Итак, давайте посмотрим, где стоит Бассо.

Оливковое масло Basso Extra Virgin — это смесь пяти видов оливкового масла из трех стран Европы: двух видов из Италии, двух из Испании и одного из Греции.

Итальянские оливковые масла в смеси оливковых масел первого отжима Basso: Ogliarola и Coratina , оба из которых производятся из оливок, выращенных в итальянском регионе Апулия.

Испанские сорта — это Arbequina и Hojiblanca , которые выращиваются в Арагоне и Андалусии для первого сорта и в Кордове и Малаге для второго.

Греческое оливковое масло получают из оливок Коронейки , выращиваемых практически по всей Греции. Если вы были в Греции, то большинство оливковых деревьев, которые вы увидите, прогуливаясь или проезжая мимо оливковых садов, — это оливковые деревья Коронейки.

Оливковое масло Basso Extra Virgin имеет сбалансированный аромат и устойчивый, слегка острый (ничего лишнего) вкус.

Он немного более острый, но он производит впечатление «классического» вкуса оливкового масла, который вы обычно ищете.

Альтернативы

Читатели, которые ищут более мягкое, менее острое оливковое масло первого отжима по той же цене, могут рассмотреть оливковое масло первого отжима De Cecco Classico. Он сделан холодным отжимом из отборных средиземноморских оливок, и, если вы любите оливковое масло, его определенно стоит попробовать.

Более кремовая альтернатива — и другие согласны с моей оценкой в ​​комментариях — это оливковое масло первого отжима Filippo Berio.

Является ли бассо «настоящим» оливковым маслом первого отжима?

Некоторые производители будут вводить вас в заблуждение, называя свои оливковые масла «девственными» или «экстра-девственными», пока вы не прочитаете обратную сторону этикетки и не обнаружите, что получаете продукт худшего качества, чем вы думаете.

То же самое и с классическим оливковым маслом Basso?

Согласно этикетке, каждое из пяти оливковых масел в смеси оливкового масла Basso Extra Virgin производится методом холодного отжима и получается только механическим способом . В информационном бюллетене также говорится, что масла были извлечены при температуре ниже 80,6 ° F (27 ° C).

Это делает классическое оливковое масло Basso подлинным и настоящим оливковым маслом первого холодного отжима, так как во время производства оливки не нагревались до температур, снижающих вкус и питательную ценность масла, а также оливковое масло не экстрагировалось с использованием химических растворителей. .

В целом, вы можете быть уверены, что это оливковое масло состоит из качественной смеси европейских масел для домашнего использования, правильно обработанной во время производства.

Как я выбираю оливковое масло (и остальные продукты)

Когда у меня появляется выбор, я предпочитаю покупать продукты у производителей, которым доверяю.

Да, доверие — это личное дело каждого, и бизнес в конечном итоге направлен на получение прибыли. Так что я зарабатываю на жизнь, ведя этот блог. Тем не менее, есть кое-что, что есть у некоторых компаний, чего нет у других, и это что-то гордость мастерства .

Гордость мастерства ведет к более высоким стандартам. Более высокие стандарты приводят к лучшим продуктам. А когда дело доходит до домашней кухни, лучшие ингредиенты означают здоровую и вкусную еду.

Люди порождены множеством предубеждений, и я, возможно, обманываю себя здесь, но я видел, что гордость за мастерство обычно принадлежит двум типам компаний: семейным и местным .

Местное — это просто. Я хожу на фермерский рынок и покупаю в основном местные овощи и фрукты.Я покупаю молочные продукты и мясо на фермах, о которых читал и владельцев которых знаю лично, встречал на рынке, видел во время собеседований или читал хорошие отзывы в группах и на форумах.

Я просто хочу знать, что я поддерживаю местных фермеров и свою местную экономику.

С другой стороны, семейный бизнес не всегда означает местный. В любой день я бы предпочел итальянскую еду, сделанную в Италии семейной компанией, а не еду, которая утверждает, что она итальянская, но сделана в других странах Европы или Америки.

Например, мне нравятся мои консервированные помидоры Сан-Марцано для соуса для пасты из Италии.Когда я хочу натереть твердый сыр на макароны, я не иду на подделку, а покупаю импортный пармезан-реджано или пекорино-романо с этикеткой Защищенного наименования происхождения (PDO) Европейского Союза.

То же самое и с оливковым маслом. Что касается оливкового масла, мне нравится мое масло из двух географических регионов: Греции, Испании, Португалии и Италии в Европе и Калифорнии в США

Эти регионы по обе стороны Атлантики, как правило, имеют наилучшие условия для выращивания великолепных растений. оливки и производят отличное оливковое масло.

Как вы, наверное, догадались, мне нравится исследовать производителей оливкового масла, прежде чем покупать и дегустировать их продукцию.

Итак, вот что я нашел о производителе оливкового масла Basso Extra Virgin.

Кто делает оливковое масло первого холодного отжима Basso?

Короче говоря, вы говорите?

Оливковое масло Basso Extra Virgin производится семейной итальянской компанией с вековой историей.

Для любопытных, вот подробности.

Оливковое масло первого холодного отжима Basso производится компанией Basso Fedele e Figli S.r.l. (oliobasso.com), итальянский производитель и разливщик оливкового масла.

История компании восходит к одному столетию с 1904 года. Феличе Бассо, который жил в небольшом городке Джиффони Валле Пьяна, продавал нефть из своего родного города в Серино, в деревне на другой стороне гор.

Сначала Феличе продавал масло в Серино и на мулах возил его через горы из своей родной деревни. Пока он не встретил любовь всей своей жизни и не переехал вместе со своей компанией в Серино.

Имя Basso Fedele e Figli переводится примерно как «Basso (оригинал) и его семья». По сей день компания продолжает принадлежать семье Бассо. В настоящее время им управляет владелец в четвертом поколении Сабино Бассо.

Когда Сабино присоединился к семейному бизнесу, он рассказывает Italianpreneurs , что это были только он, его отец и мать и двое сотрудников. «Однажды я получил письмо из Бельгии от людей, которые хотели импортировать мой продукт, и вот оно, в ту ночь я не мог спать», — вспоминает Сабино для итальянского журнала.

«Я сильно думал об экспорте, и я подумал о том, чтобы наконец создать компанию со всеми возможными и вообразимыми атрибутами, компанию с большой буквы, так что папина компания была компанией дома и магазина : то есть под завод и выше это был наш дом ».

Сегодня Basso Fedele e Figli производит, упаковывает и экспортирует оливковое масло в более чем 80 стран мира и в 2020 году начала строительство нового завода по производству. «Компания уже начала работу с пятого поколения моих детей, которые постоянно работают в компании и занимаюсь моей философской мыслью.”

Заключение

Оливковое масло первого отжима Basso — это сбалансированное оливковое масло, которое определенно пригодится в домашней кухне.

Если вы ищете аутентичный и настоящий европейский вкус оливкового масла, то эта классическая смесь оливкового масла первого холодного отжима из Италии, Испании и Греции подарит вам отличное соотношение цены и качества.

Попробовав один раз, могу определенно сказать, что куплю этот еще раз. А вы? Тебе удалось это попробовать? Если да, понравилось?

Поделитесь своей оценкой и опытом со мной и остальными читателями этого обзора в комментариях ниже.

Также я приглашаю вас ознакомиться с моим подробным руководством по оливковому маслу.

Делитесь своими отзывами, получайте больше нужного контента. Это быстро и анонимно.

Обзор оливкового масла первого отжима Colavita

1. Здоровый выбор

   Восхитительное оливковое масло с насыщенным телом. Он прекрасно сочетается с овощами или мясом, но также может использоваться в качестве косметического средства для волос и кожи.

   Было ли это полезно? 0

2. Это мое оливковое масло, которое всегда есть в моей кладовой. Пробовали более дорогие продукты, но всегда возвращались.

   Было ли это полезно? 0

3. Мне очень нравится это оливковое масло первого холодного отжима.Я часто использую его в кулинарии. Цена тоже не так уж и плоха.

   Было ли это полезно? 0

4. Очень хороший! АУТЕНТИЧНЫЙ аромат. В моем местном магазине его много в продаже, и мы покупаем его банками!

   Было ли это полезно? 0

5. действительно нравится это

   Было ли это полезно? 0

6. Это оливковое масло отличного качества.Моим волосам это нравится.

   Было ли это полезно? 0

7. это лучший там люблю это

   Было ли это полезно? 0

8. Хороший доступный фруктовый EVO.Достаточно ароматный, чтобы использовать его в качестве масла для макания или в качестве заправки для салата.

   Было ли это полезно? 0

9. Нам нравится это оливковое масло, не самое дешевое, но с гораздо более сложным вкусом, чем у более дешевых брендов. Подходит как растительное масло, для окунания или для завершения обработки блюд.

   Было ли это полезно? 0

10. Delicioso! правильный вкус, хотелось бы, чтобы это было дешевле 🙂

    Было ли это полезно? 0

11. Я люблю оливковое масло первого холодного отжима colavita.. отлично сочетается с салатом, с горячим хлебом .. в оливковом масле с кунжутным соусом

    Было ли это полезно? 0

12. Обожаю это оливковое масло! Он такой легкий, вкусный и такой универсальный. Я предпочитаю сочетать его с моим любимым бальзамическим уксусом и смешивать с салатом из зелени, YUM!

    Было ли это полезно? 0

13. Отличный аромат.

    Было ли это полезно? 0

14. Люблю этот полный, но легкий аромат !!!!!

    Было ли это полезно? 0

15. Отличное масло, которое я много раз использовал в своей кулинарии.

    Было ли это полезно? 0

Лучшее оливковое масло первого отжима

После многих лет наблюдения за тем, как драгоценные оливки считались само собой разумеющимся, и за то, что жадные производители продавали некачественные продукты под видом «экстра первого отжима», Альфонсо Светту было достаточно, и он пошел дальше и основал O-Live.

В мире, где люди неосознанно заправляют салаты некачественным фальсифицированным оливковым маслом, наша миссия — обеспечить 100% аутентичность.

Чтобы сохранить богатые качества этого масла, худшее, что можно сделать, — это смешать его с фильтрованным продуктом и, кроме того, обозначить его как «лучшее оливковое масло».

Мы так не работаем, потому что мы работаем не ради прибыли.

Компания O-Live заботится о том, чтобы предоставить вам самое чистое и свежее масло.

Наши оливки собирают, экстрагируют и упаковывают в течение нескольких часов. Этот молниеносный процесс выращивания и экстракции гарантирует, что основные ингредиенты — оливки — находятся в идеальном состоянии перед прессованием, и что наш конечный продукт сохраняет все жизненно важные питательные вещества.

Невероятно низкий уровень олеиновой кислоты (0,2%, если быть точным) свидетельствует о нашей приверженности. Для справки: Международный совет по оливкам (да, он существует!) Требует уровня кислотности менее 0,8%, чтобы продукт считался экстра вирджин.

Много преимуществ

Оливковое масло первого холодного отжима желательно в первую очередь из-за его длинного списка преимуществ для здоровья.

И когда конечный продукт чист и упакован с использованием высокоэффективного процесса, такого как наш, вы можете представить, насколько он должен быть хорош.