8 рецептов соусов для заправки салатов, к рыбе, к мясу

Опубликовано: 19.02.2017Время на чтение: 4 минуты2770

Соус – настоящее спасение для хозяйки, ведь любое блюдо можно сделать в тысячу раз вкуснее.

Многие отказываются от использования соусов, так как они повышают калорийность блюда, а состав готовых магазинных соусов вообще зачастую оставляет желать лучшего. Но, тем не менее, это не повод навсегда отказываться от вкусной заправки, просто используйте рецепты полезных и низкокалорийных соусов.

Легкие заправки для салатов:

1. Смешайте соевый соус, масло и сок лимона. Причем вместо привычного подсолнечного лучше использовать оливковое масло первого холодного отжима. Оливковое масло содержит огромное количество витаминов и минералов, которые легко усваиваются организмом. Оно снижает холестерин, нормализует артериальное давление, усиливает защитные свойства организма. Кроме этого, оливковое масло помогает бороться с лишним весом благодаря высокому содержанию в нем олеиновой кислоты, которая улучшает усвоение и переработку жиров.

А природные антиоксиданты в его составе очищают организм от продуктов распада и оказывают омолаживающее действие.

2. Замените сметану на обезжиренный йогурт, добавьте измельченный чеснок, специи (паприку, черный молотый перец и другие по вкусу) и чайную ложку оливкового масла. Чеснок обладает бактерицидными свойствами, поэтому его рекомендуют употреблять зимой и весной, когда велик шанс подхватить простуду. Чеснок предотвращает образование вредного холестерина в организме, понижает артериальное давление, благотворно влияет на работу желчевыводящих путей и ускоряет обмен веществ.

Важно знать: В отличие от заправок на основе лимонного сока, йогуртовым понадобится время, чтобы настояться в холодильнике. Готовьте их заранее.

3. Ну и, конечно, обязательно нужно завести привычку употреблять с салатами только

домашний майонез, полностью игнорируя вредный “магазинный” соус. Для приготовления полезного майонеза возьмите густой натуральный йогурт, 2 столовые ложки горчицы, 1 столовую ложку лимонного сока, 1 чайную ложку оливкового масла и хорошенько взбейте все миксером или вилкой. По желанию можете добавить в соус сырое яйцо. Если майонез получился слишком густой, добавьте 1-2 столовых ложки теплой воды и еще раз взбейте. Готовый майонез остудите в холодильнике, он может храниться в герметично закрытой емкости около недели.

Хотите БЕСПЛАТНО получить косультацию
специалиста по правильному питанию?
Оставьте заявку!ОСТАВИТЬ ЗАЯВКУ

Соусы для мяса

4. Томатный соус с итальянскими травами можно использовать для приготовления пасты болоньезе. Для этого ошпарьте помидоры кипятком, снимите кожицу и измельчите их. Разогрейте в сковороде оливковое масло, добавьте крупно нарезанный чеснок, когда он станет золотистого цвета, выньте его шумовкой. К разогретому маслу добавьте итальянские травы: орегано, базилик, чабер и лемонграсс. Приготовьте томатное пюре с помощью блендера и перемешайте получившуюся массу с травами и маслом. Если вы хотите снизить калорийность соуса, то используйте томатный суп с базиликом от Herbalife.

 

5. Нежный соус с грибами и сыром: измельчите чеснок и нарежьте грибы небольшими кусочками, разогрейте их на сковороде с оливковым маслом и, когда чеснок приобретет золотистый оттенок, влейте немного обезжиренного молока и посыпьте сверху натертым сыром (можно использовать сыр фета, рикотта, тофу или другой нежирный сыр по вкусу). Дайте соусу закипеть, чтобы сыр расплавился и смесь приобрела однородную текстуру.

6. Низкокалорийный барбекю: приготовьте томатное пюре как в рецепте томатного соуса с итальянскими травами. Затем разогрейте в сотейнике на среднем огне оливковое масло, добавьте нарезанный лук и томите его около 5 минут. Когда он станет мягким, добавьте измельченный в кашицу чеснок и подержите минуту. Добавьте томатное пюре, пол столовой ложки меда, пол чайной ложки бальзамического уксуса, 2 чайные ложки дижонской горчицы, приправу чили и кайенский перец. Готовьте все вместе на слабом огне около 30 минут, пока соус не загустеет. Остудите соус при комнатной температуре и подавайте к столу с основным блюдом.

Соусы для рыбы

7. Низкокалорийный тар-тар: отварите яйца, очистите их и отделите желток от белка. Желтки натрите на мелкой терке, добавьте к ним сырой желток, лимонный сок и горчицу. Взбейте получившуюся смесь до однородной массы. Одновременно, не прекращая помешивать, влейте тонкой струйкой оливковое масло. Добавьте нежирный йогурт, 2 столовые ложки каперсов, 2 столовые ложки измельченных на терке маринованных огурцов, свежий укроп и молотый черный перец. Перемешайте и подайте к столу с паровой рыбой.

8. Нежный соус с сыром фета: измельчите в блендере 50 граммов сыра фета, стакан обезжиренного йогурта, 1 свежий огурец и веточку укропа. Дайте соусу настояться в холодильнике и подавайте к столу охлажденным. Эта заправка отлично подходит для сэндвичей с красной рыбой, просто добавьте дополнительные ингредиенты на свое усмотрение: свежие или маринованные огурцы, болгарский перец, листья салата или что-либо другое по вкусу.

Вы можете бесконечно экспериментировать с ингредиентами: менять йогурт на кефир, чеснок на лук, уксус на лимонный сок, специи на свежий перец и так далее. Но не забывайте о пищевой ценности готового продукта. Если вы хотите сделать ваше блюдо по-настоящему сытным, просто добавьте столовую ложку протеиновой смеси Формула 3 от Herbalife. Она не имеет собственного вкуса и запаха, поэтому ее можно добавить в любой соус.

Связаться с консультантом по питанию, который поможет подобрать индивидуальную программу питания, вы можете, перейдя по ссылке.

Узнайте, как питаться
сбалансированно
и контролировать
свой весУзнать больше 19 февраля 2017, 09:232017-02-19

Автор: Будь в Форме

Оцените материал!

Добавить отзыв

Диетические соусы, рецепты — Рецепты

Рецепты диетических соусов к любым блюдам

Одно из главных правил успешной диеты – еда должна быть вкусной. Именно соусы, заправки и дипы придают блюдам недостающие разнообразие. Они смягчают нежирное мясо, делают салаты питательными и добавляют витамины в ограниченный рацион. Из пюрированных овощей и фруктов получаются великолепные легкие соусы «кули».

Приготовление:

1. Перцы целиком запеките в духовке, до появления темных точек. Это займет от 5 до 10 минут, в зависимости от сорта.
2. Горячий перец заверните в пакет. Потом аккуратно снимите с него шкурку и очистите от семян и плодоножки.
3. Помидоры надрежьте крест-накрест и опустите в кипяток на 1-3 минуты. Снимите шкурку. Разрежьте и удалите семена.
4. Петрушку вымочите в воде и оделите листочки от черешков.
5. Чеснок почистите.
6. Сложите перец, помидоры, чеснок и листья петрушки в блендер. Измельчите до состояния пюре. Посолите и приправьте молотым перцем.
7. Если готовый соус получился густым – разбавьте его томатным соком.

Такой соус подают к мясу, птице и рыбе. Хорош он будет и в овощных салатах. Его можно использовать как дип. Этот базовый рецепт можно разнообразить, добавив зелень базилика, яблоко, сок лимона, жгучий перец. Каждый раз будут получаться новые заправки.

Как приготовить диетический соус из маложирных продуктов

Диетические заправки можно готовить практически из любых продуктов.

1. Запеките в микроволновке кабачок без семян. Потом измельчите его блендером и заправляйте салат.
2. Яйцо всмятку достаньте из скорлупы, посолите, добавьте по вкусу перца и заправьте им овощной салат.
3. В обезжиренный йогурт добавьте рубленый укроп, соль и измельченный зубчик чеснока. Это универсальная и легкая заправка заменит привычный майонез. Вместо йогурта можно взять кефир или ряженку.
4. Из тофу получается вегетарианский «майонез». Измельчите его блендером, добавьте перец, посолите и заправляйте овощные салаты.
5. Взбейте полстакана кефира с чайной ложкой горчицы. Натрите на мелкой терке огурец и отожмите его. Все смешайте и посолите.
6. Для заправки фруктовых салатов смешайте йогурт и любые размятые ягоды, например клубнику или смородину и приправьте ложкой меда.

Такие заправки и дипы можно приготовить заранее. Они хорошо хранятся в холодильнике до 5 суток.

Диета предполагает ограничения в калориях или определенных продуктах. Соусы к диетическим блюдам должны быть легкими, нежирными и яркими. Научившись готовить такие заправки, вы легко избавитесь от нескольких лишних килограмм.

 Читайте далее: как приготовить говяжий соус

Диетические соусы — томатный, молочный, сметанный

Соус томатный

Томатную пасту (несолёную) разводят овощным бульоном или водой, кипятят 5-10 мин, добавляют соль, сахар, заправляют сливочным маслом. На 100 г соуса: 25 г томата-пасты, 10 г сливочного масла, 2 г сахара-песка и 70 г овощного отвара.

Соус молочный

Спассерованную на масле муку разводят горячим молоком, разбавленным бульоном или водой, варят 10-15 мин при слабом кипячении. Затем добавляют сахар, соль, процеживают. Соус используют для поливки блюд.

На 100 г соуса: 75 г молока, 5 г масла сливочного, 5 г муки пшеничной, 25 г бульона мясного или воды, 1 г сахара.

Соус сметанный

Сперва приготовить белый соус. Просеянную муку нагревают, помешивая деревянной ложкой и не допуская изменения цвета, затем растирают с маслом и разводят бульоном или овощным отваром до образования однородной массы. Затем соус варят 25-30 мин, процеживают.

В горячий белый соус кладут сметану, предварительно доведённую до кипения, добавляют соль, варят 3-5 мин и процеживают.

На 100 г соуса: 5 г муки пшеничной, 5 г масла сливочного, 50 г сметаны, 50 г бульона мясного или овощного отвара, 1 г соли.

Соус фруктово-ягодный

Растереть варенье или джем из чёрной смородины, прибавить виноградный сок, сок лимона и апельсина, протереть сквозь сито. Цедру лимона и апельсина нарезать тонкой соломкой, ошпарить, опустив на 1 мин в кипяток. Так же ошпарить мелко нарубленный репчатый лук. Цедру и лук охладить и смешать с соусом. Подавать соус к дичи.

На 2 столовые ложки варенья или джема — 1/2 столовой ложки цедры лимона и апельсина, 1/2 маленькой головки лука и 1 столовая ложка виноградного сока.

Соус красный (для рубленых котлет, рулета)

Столовую ложку муки пожарить с таким же количеством масла до светло-коричневого цвета, после чего смешать с томатом-пюре и развести 2 стаканами мясного бульона. Добавить слегка поджаренные нарезанные коренья и лук и проварить на слабом огне 20-30 мин. По окончании варки можно добавить соль, 1-2 столовые ложки виноградного или яблочного сока, процедить соус сквозь сито и заправить кусочком сливочного масла.

На 1 столовую ложку муки — 1 морковь, 1 петрушка, 1 головка репчатого лука, 1 столовая ложка томата- пюре и 1,5 столовые ложки масла.

Соус белый к рыбе

Одну столовую ложку муки слегка поджарить в кастрюле с таким же количеством масла; помешивая, развести 2 стаканами рыбного бульона и варить 7-10 мин. Затем соус посолить, снять с огня, прибавить лимонный сок или разведённую лимонную кислоту (1 столовая ложка), кусочек сливочного масла, перемешать и процедить.

На основе этого соуса можно приготовить другие соусы, добавив в него перед подачей на стол следующие продукты по выбору: яичный желток, смешанный с 2-3 столовыми ложками сметаны; 2 столовые ложки измельчённого зелёного лука; 2 столовые ложки измельчённого укропа или петрушки; 2 столовые ложки томата- пюре; 2 столовые ложки тёртого сыра.

Соус сметанно-томатный

Очищенную головку лука мелко нарезать, пассеровать в кастрюльке с 1 столовой ложкой масла и таким же количеством муки, добавить 2 столовые ложки томата- пюре, размешать, развести 2 стаканами рыбного бульона, посолить и варить 8-10 мин на слабом огне. Затем снять с огня, добавить 2-3 столовые ложки сметаны и тщательно перемешать. Соус предназначен для рыбных блюд.

Читайте ещё:

Диетические соусы | Правильное питание

Многие жалуются, что не любят диеты просто потому, что приходиться есть невкусную пресную пищу. Но, по мнению многих специалистов, низкожировая диета должна вызывать положительные эмоции. Только в этом случае человек начет эффективно худеть. Поэтому сегодня мы решили рассказать вам о диетических соусах, которые можно добавлять в любую еду, чтобы улучшить ее внешний вид и вкус. Большинство соусов достаточно приготовить один раз и хранить в холодильнике или в морозилке в течение длительного времени.

Рецепты диетических соусов

Диетический соус по-итальянски

Для приготовления вам потребуется: 3 зубчика чеснока, майоран, оливковое масло, 0,5 кг томатов и базилик.

Помидоры нарежьте половинками и ошпарьте кипятком. После этого кожица легко снимется. Травы и чеснок измельчите и добавьте к оливковому маслу, разогретому на сковородке. Перемешайте. Выключите огонь и накройте сковородку крышкой. Измельчите помидоры в блендере и перетрите пюре через сито, чтобы избавиться от зернышек. Смешайте томатную пасту с травами и оливковым маслом. Если соус получится слишком жидким, добавьте немного яблочного пюре, чтобы придать ему густоты.

Диетический соус для курицы

Для приготовления соуса возьмите: орегано, чайную ложку соли, молотую корицу, столовую ложку сливочного масла и 0,5 кг яблок.

Яблоки очистите и запеките в микроволновой печке или в духовке. Масло растопите на сковородке. Добавьте соль, орегано и корицу. Перемешайте. Затем добавьте запеченные яблоки. Снова перемешайте. Когда сковородка остынет, перетрите яблоки через сито и у вас получится замечательный кисло-сладкий яблочный соус.

Йогуртовый диетический соус к мясу

Для приготовления соуса возьмите: 0,5 кг обезжиренного йогурта, желатин, разведенный в воде – 1 пакетик, 2 вареных желтка, щепотку кайенского перца, 2 чайные ложки сладкой паприки.

Соедините йогурт с разведенным желатином. Пока он не загустел, добавьте размятые желтки, паприку и кайенский перец. Взбейте все блендером. Поместите соус в холодильник и оставьте его на 3 часа.

Лимонный соус

Для приготовления диетического соуса вам потребуется: сок одного лимона, свежая зелень укропа, 2 ст. ложки оливкового масла. Оливковое масло вместе с зеленью взбейте в блендере на самом быстром режиме так, чтобы масло позеленело. Добавьте в него сок лимона и перемешайте. Такой соус подходит к белой рыбе и может использоваться заправки овощных салатов.

Йогуртово-горчичный соус

Для приготовления диетического соуса вам потребуется: 2 ст. ложки оливкового масла, стакан греческого йогурта, щепотка молотого имбиря, куркумы, тмина, карри, столовая ложка горчичного порошка и 3 яичных желтка.

Сырые желтки взбейте вместе с горчичным порошком в блендере. Добавьте специи и введите желтковую массу в йогурт. Снова все активно взбивайте в течение 6 минут. Подавайте йогуртово-горчичный соус к любым рыбным и овощным блюдам.

Так же рекомендуем посмотреть

загрузка…

Загрузка…

Диетические соусы. Заправка с сыром фета. Заправка в виде подливы к макаронам

Смиритесь, если вы всерьез решили готовить здоровые и низкокалорийные блюда, придется научиться делать диетические соусы самой. Все, что можно купить в магазине, как правило, содержит слишком много жира, сахара, соли, или даже консервантов. Между тем, для большинства мясных и овощных, а также рыбных блюд подходят простые соусы, которые можно приготовить самостоятельно в считанные секунды. Большинство соусов готовятся на один раз, и не хранятся в холодильнике долгое время. Если вам нужно хранить, поместите остатки соуса в контейнер для заморозки и отправьте в морозилку.

Диетические соусы для мяса и птицы

Итальянский томатный

500 г помидоров, базилик, майоран, оливковое масло, немного чеснока.

Нарезать половинками, ошпарить кипятком, кожицу снять. Оливковое масло прогреть в сковороде с антипригарным покрытием, травы измельчить и добавить к маслу. Огонь выключить, накрыть крышкой. Тем временем помидоры измельчить блендером, при желании пропустить через сито, чтобы избавиться от семечек. Перемешать томатную массу с травами, если вам не нравиться консистенция, можно добавить немного пюре из печеных яблок, чтобы сделать соус гуще.

Кисло-сладкий соус к птице

500 г яблок, сливочное масло, немного корицы, 1 чайная ложечка соли, орегано.

Яблоки очистить от кожуры и или микроволновке. Масло (немного, 1-2 столовые ложки) растопить в сковородке, смешать с корицей, солью и орегано, добавить яблоки, и растереть в пюре.

Йогуртовый красный острый соус

500 г обезжиренного йогурта, 2 чайные ложки сладкой паприки, красный острый кайенский перец на кончике ножа, 2 отварных желтка, 1 пакетик разведенного в воде желатина.

Йогурт соединить с желатином, пока тот не загустел добавить паприку, красный перец и размятые в пасту яичные желтки (по желанию). Оставить в холодильнике на 2-3 часа для застывания.

Лимонный соус

Сок 1 лимона, 2 столовые ложки оливкового масла, свежая зелень укропа.

Взбить в кухонном комбайне вместе с зеленью на самом быстром режиме так, чтобы укроп сильно измельчился и масло как бы позеленело. Добавить сок лимона, перемешать. Подходит для заправки всех овощных салатов, а также для подачи с белой рыбой.

Винно-яблочный соус

2 столовые ложки белого сухого вина, 1 столовая ложка любого растительного масла с нейтральным вкусом, семена укропа, 2 больших яблока.

Яблоки очистить от кожуры и запечь, посыпав семенами укропа. Вино смешать с растительным маслом, добавить к предварительно остуженным яблокам, пропустить через блендер для получения однородного пюре.

Йогуртово-горчичный соус (аналог майонеза)

3 желтка, 1 столовая ложка горчичного порошка, приправа карри или немного , сушеного имбиря и тмина, 1 стакан густого греческого йогурта (брать максимально низкокалорийную версию), либо вместо йогурта можно взять 3 столовые ложки качественного оливкового масла (extra virgin).

Желтки сырыми взбить вместе с горчичным порошком до получения однородной массы. Перемешать с приправами и ввести в йогурт, активно взбивать в течение 5-6 минут, однако не допуская «расслоения» йогурта. Если планируется использовать с горячими блюдами, лучше брать сметану 10% или мацони, они не расслаиваются. Если вы можете позволить себе немного «дополнительных» калорий, желтки и горчичный порошок можно взбить с 3 столовыми ложками качественного оливкового масла. В этом случае время приготовления соуса увеличится минут на 10, но продукт насытит вас дополнительно полезными жирами омега-три и омега-шесть.

Многие отказываются от использования соусов, так как они повышают калорийность блюда, а состав готовых магазинных соусов вообще зачастую оставляет желать лучшего. Но, тем не менее, это не повод навсегда отказываться от вкусной заправки, просто используйте рецепты полезных и низкокалорийных соусов.

Легкие заправки для салатов:

1. Смешайте соевый соус, масло и сок лимона . Причем вместо привычного подсолнечного лучше использовать оливковое масло первого холодного отжима. Оливковое масло содержит огромное количество витаминов и минералов, которые легко усваиваются организмом. Оно снижает холестерин, нормализует артериальное давление, усиливает защитные свойства организма. Кроме этого, оливковое масло помогает бороться с лишним весом благодаря высокому содержанию в нем олеиновой кислоты, которая улучшает усвоение и переработку жиров. А природные антиоксиданты в его составе очищают организм от продуктов распада и оказывают омолаживающее действие.

2. Замените сметану на обезжиренный йогурт , добавьте измельченный чеснок, специи (паприку, черный молотый перец и другие по вкусу) и чайную ложку оливкового масла. Чеснок обладает бактерицидными свойствами, поэтому его рекомендуют употреблять зимой и весной, когда велик шанс подхватить простуду. Чеснок предотвращает образование вредного холестерина в организме, понижает артериальное давление, благотворно влияет на работу желчевыводящих путей и ускоряет обмен веществ.

3. Ну и, конечно, обязательно нужно завести привычку употреблять с салатами только домашний майонез , полностью игнорируя вредный “магазинный” соус. Для приготовления полезного майонеза возьмите густой натуральный йогурт, 2 столовые ложки горчицы, 1 столовую ложку лимонного сока, 1 чайную ложку оливкового масла и хорошенько взбейте все миксером или вилкой. По желанию можете добавить в соус сырое яйцо. Если майонез получился слишком густой, добавьте 1-2 столовых ложки теплой воды и еще раз взбейте. Готовый майонез остудите в холодильнике, он может храниться в герметично закрытой емкости около недели.

Соусы для мяса

4. Томатный соус с итальянскими травами можно использовать для приготовления пасты болоньезе. Для этого ошпарьте помидоры кипятком, снимите кожицу и измельчите их. Разогрейте в сковороде оливковое масло, добавьте крупно нарезанный чеснок, когда он станет золотистого цвета, выньте его шумовкой. К разогретому маслу добавьте итальянские травы: орегано, базилик, чабер и лемонграсс. Приготовьте томатное пюре с помощью блендера и перемешайте получившуюся массу с травами и маслом.

5. Нежный соус с грибами и сыром : измельчите чеснок и нарежьте грибы небольшими кусочками, разогрейте их на сковороде с оливковым маслом и, когда чеснок приобретет золотистый оттенок, влейте немного обезжиренного молока и посыпьте сверху натертым сыром (можно использовать сыр фета, рикотта, тофу или другой нежирный сыр по вкусу). Дайте соусу закипеть, чтобы сыр расплавился и смесь приобрела однородную текстуру.

6. Низкокалорийный барбекю : приготовьте томатное пюре как в рецепте томатного соуса с итальянскими травами. Затем разогрейте в сотейнике на среднем огне оливковое масло, добавьте нарезанный лук и томите его около 5 минут. Когда он станет мягким, добавьте измельченный в кашицу чеснок и подержите минуту. Добавьте томатное пюре, пол столовой ложки меда, пол чайной ложки бальзамического уксуса, 2 чайные ложки дижонской горчицы, приправу чили и кайенский перец. Готовьте все вместе на слабом огне около 30 минут, пока соус не загустеет. Остудите соус при комнатной температуре и подавайте к столу с основным блюдом.

Соусы для рыбы

7. Низкокалорийный тар-тар: отварите яйца, очистите их и отделите желток от белка. Желтки натрите на мелкой терке, добавьте к ним сырой желток, лимонный сок и горчицу. Взбейте получившуюся смесь до однородной массы. Одновременно, не прекращая помешивать, влейте тонкой струйкой оливковое масло. Добавьте нежирный йогурт, 2 столовые ложки каперсов, 2 столовые ложки измельченных на терке маринованных огурцов, свежий укроп и молотый черный перец. Перемешайте и подайте к столу с паровой рыбой.

8. Нежный соус с сыром фета: измельчите в блендере 50 граммов сыра фета, стакан обезжиренного йогурта, 1 свежий огурец и веточку укропа. Дайте соусу настояться в холодильнике и подавайте к столу охлажденным. Эта заправка отлично подходит для сэндвичей с красной рыбой, просто добавьте дополнительные ингредиенты на свое усмотрение: свежие или маринованные огурцы, болгарский перец, листья салата или что-либо другое по вкусу.

Прекрасные идеи как дополнить свое любимое блюдо, вкусным, а главное полезным соусом! Выбирай свой вариант!

Соус для салата.

Натереть на мелкой тёрке зубчик чеснока, добавить измельчённой зелени (укроп, петрушка) и залить 1% кефиром. Соль добавить по вкусу.

Творожно-томатный крем-соус.

Ингредиенты:

• мягкий обезжиренный творог
• томатная паста
• чеснок
• 100-200 граммовую упаковку мягкого нулевого творога смешиваем с томат-пастой (3-5 чайных ложек), давим по вкусу свежий чеснок (5-7 зубчиков), тщательно мешаем.

Аджика.

Ингредиенты:

• 2 шт. спелых помидора
• 1 зуб. чеснока,
• соль щепотка
• Помидоры залить кипятком, для того чтоб с лёгкостью очистить от кожуры.
• Разрезать на 4 части каждый помидор и в блендер, выдавить чеснок, соль и прокрутить всю массу.

Соус мятный к морепродуктам.

Ингредиенты:

• Йогурт обезжиренный
• мята листья
• соль, перец
• Мяту нашинковать и смешать со всеми ингредиентами.

Соус «тар-тар» на йогурте.

Ингредиенты:

• 100 г обезжиренного натурального йогурта,
• 3 шт. корнишонов,
• несколько веточек укропа,
• 1 зубчик чеснока,
• 1 ч. л. уксуса,
• свежемолотый черный перец,
• соль по вкусу.
• Огурцы натереть на мелкой терке, укроп мелко порезать, смешать все ингредиенты и дать постоять в холодильнике около 1 часа.

Греческий соус.

Ингредиенты:

• 200 г мягкого творожка 0%,
• 1 свежий огурец,
• 2 дольки чеснока,
• соль.
• Огурец потереть на терке, чеснок измельчить в чеснокодавке, смешать все с творожком и посолить.

Соус к мясу.

Несколько веточек петрушки + 4 ст. ложки обезжиренного йогурта + молотый белый перец по вкусу и несколько капель лимона, тоже по вкусу. Все перемешать в блендере до однородной массы.

Майонез.

Для приготовления этого майонеза понадобится 50 гр обезжиренного мягкого творога (или йогурта) и одно яйцо, сваренное вкрутую и подавленное вилкой. Хорошо смешайте эти два ингредиента и добавьте специи по вкусу.

Сметанка.

Берете 1 литр самого нежирного кефира, которого найдете, желательно в пакете, но можно и тетрапакете. Ставите его в морозильник (на ночь) чтоб он полностью замерз. Потом выкладываете на дуршлаг, застеленный марлей в 4 слоя, и даете полностью стечь и все, сметана готова.

Несколько советов: не отжимайте сметану и не храните ее слишком долго, она испортится и станет горькой. Берите кефир как можно более свежий.

Сметанно-грибной соус.

Ингредиенты:

• Грибы 400 г,
• лук 1 шт.,
• йогурт 100 мл,
• соль,
• перец.

Грибы и лук режем как получится (потом все ровно в блендер), солим перчим и тушим под крышкой до готовности.

Грибы пускают много сока, если хотите чтобы соус был более жидким, то выключайте, а если нет, потушите еще, чтобы сок немного выпарился, но не полностью иначе будет суховато.

Все перекидываем в миску и погружным блендером все перемешиваем, можно еще специй разных кто что любит. Потом добавляем йогурт, хорошо перемешиваем.

Луковый соус.

На 10 порций следует мелко нарезать 1 большую очищенную луковицу и положить в кастрюлю. Залить 125 мл овощного бульона и разогревать на протяжении 2 минут на среднем огне. В глубокой миске смешать 1 яичный желток, 50 грамм обезжиренного творога, 1 чайную ложку горчицы, 1 столовую ложку белого винного уксуса, соль и перец. Охлаждённый бульон медленно вылить на полученную смесь, при этом постоянно помешивать.

Соус со свежей зеленью.

На 2 порции соуса необходимо измельчить 4 веточки зелёного лука, 3 веточки свежей петрушки, 2 луковицы-шалот и 2 зубчика чеснока.

В 100 мл воды растворить 2 чайные ложки овсяной муки и смешать с 2 столовыми ложками обезжиренного творога. В полученную массу добавить лук-шалот и чеснок, посолить и поперчить. Подогреть на медленном огне около 2 минут и перед подачей на стол заправить свежей зеленью и 1/3 чайной ложки эстрагона.

Лимонный соус.

Для приготовления 4 порций соуса необходимо выжать сок из ½ лимона и смешать со 100 граммами обезжиренного йогурта. Нарезать 1 пучок зелёного лука и добавить в йогурт. По вкусу приправить солью и перцем.

Белый соус.

На 3 порции белого соуса надо сварить 250 мл куриного бульона, не забывая снимать пенку. Затем бульон остудить и смешать с 2 столовыми ложками обезжиренного молока. В полученной смеси растворить 1 столовую ложку овсяной муки и варить на медленном огне до тех пор, пока соус не загустеет. При этом постоянно помешивать деревянной лопаткой. Потом снять с огня, приправить щепоткой мускатного ореха, солью и перцем.

Соус карри.

Для приготовления 4 порций соуса понадобится 1 желток сваренного вкрутую яйца, 100 грамм обезжиренного йогурта, ½ луковицы и 1 чайная ложка карри.

Луковицу очистить, измельчить и смешать с размятым яичным желтком. Добавить карри и йогурт. Йогурт вливать медленно и постоянно помешивать.

Соус – настоящее спасение для хозяйки, ведь любое блюдо можно сделать в тысячу раз вкуснее.

Многие отказываются от использования соусов, так как они повышают калорийность блюда, а состав готовых магазинных соусов вообще зачастую оставляет желать лучшего. Но, тем не менее, это не повод навсегда отказываться от вкусной заправки, просто используйте рецепты полезных и низкокалорийных соусов.

Легкие заправки для салатов:

1. Смешайте соевый соус, масло и сок лимона . Причем вместо привычного подсолнечного лучше использовать оливковое масло первого холодного отжима. Оливковое масло содержит огромное количество витаминов и минералов, которые легко усваиваются организмом. Оно снижает холестерин, нормализует артериальное давление, усиливает защитные свойства организма. Кроме этого, оливковое масло помогает бороться с лишним весом благодаря высокому содержанию в нем олеиновой кислоты, которая улучшает усвоение и переработку жиров. А природные антиоксиданты в его составе очищают организм от продуктов распада и оказывают омолаживающее действие.

2. Замените сметану на обезжиренный йогурт , добавьте измельченный чеснок, специи (паприку, черный молотый перец и другие по вкусу) и чайную ложку оливкового масла. Чеснок обладает бактерицидными свойствами, поэтому его рекомендуют употреблять зимой и весной, когда велик шанс подхватить простуду. Чеснок предотвращает образование вредного холестерина в организме, понижает артериальное давление, благотворно влияет на работу желчевыводящих путей и ускоряет обмен веществ.

3. Ну и, конечно, обязательно нужно завести привычку употреблять с салатами только домашний майонез , полностью игнорируя вредный “магазинный” соус. Для приготовления полезного майонеза возьмите густой натуральный йогурт, 2 столовые ложки горчицы, 1 столовую ложку лимонного сока, 1 чайную ложку оливкового масла и хорошенько взбейте все миксером или вилкой. По желанию можете добавить в соус сырое яйцо. Если майонез получился слишком густой, добавьте 1-2 столовых ложки теплой воды и еще раз взбейте. Готовый майонез остудите в холодильнике, он может храниться в герметично закрытой емкости около недели.

Соусы для мяса

4. Томатный соус с итальянскими травами можно использовать для приготовления пасты болоньезе. Для этого ошпарьте помидоры кипятком, снимите кожицу и измельчите их. Разогрейте в сковороде оливковое масло, добавьте крупно нарезанный чеснок, когда он станет золотистого цвета, выньте его шумовкой. К разогретому маслу добавьте итальянские травы: орегано, базилик, чабер и лемонграсс. Приготовьте томатное пюре с помощью блендера и перемешайте получившуюся массу с травами и маслом. Если вы хотите снизить калорийность соуса, то используйте томатный суп с базиликом от Herbalife.

5. Нежный соус с грибами и сыром : измельчите чеснок и нарежьте грибы небольшими кусочками, разогрейте их на сковороде с оливковым маслом и, когда чеснок приобретет золотистый оттенок, влейте немного обезжиренного молока и посыпьте сверху натертым сыром (можно использовать сыр фета, рикотта, тофу или другой нежирный сыр по вкусу). Дайте соусу закипеть, чтобы сыр расплавился и смесь приобрела однородную текстуру.

6. Низкокалорийный барбекю : приготовьте томатное пюре как в рецепте томатного соуса с итальянскими травами. Затем разогрейте в сотейнике на среднем огне оливковое масло, добавьте нарезанный лук и томите его около 5 минут. Когда он станет мягким, добавьте измельченный в кашицу чеснок и подержите минуту. Добавьте томатное пюре, пол столовой ложки меда, пол чайной ложки бальзамического уксуса, 2 чайные ложки дижонской горчицы, приправу чили и кайенский перец. Готовьте все вместе на слабом огне около 30 минут, пока соус не загустеет. Остудите соус при комнатной температуре и подавайте к столу с основным блюдом.

Соусы для рыбы

7. Низкокалорийный тар-тар: отварите яйца, очистите их и отделите желток от белка. Желтки натрите на мелкой терке, добавьте к ним сырой желток, лимонный сок и горчицу. Взбейте получившуюся смесь до однородной массы. Одновременно, не прекращая помешивать, влейте тонкой струйкой оливковое масло. Добавьте нежирный йогурт, 2 столовые ложки каперсов, 2 столовые ложки измельченных на терке маринованных огурцов, свежий укроп и молотый черный перец. Перемешайте и подайте к столу с паровой рыбой.

8. Нежный соус с сыром фета: измельчите в блендере 50 граммов сыра фета, стакан обезжиренного йогурта, 1 свежий огурец и веточку укропа. Дайте соусу настояться в холодильнике и подавайте к столу охлажденным. Эта заправка отлично подходит для сэндвичей с красной рыбой, просто добавьте дополнительные ингредиенты на свое усмотрение: свежие или маринованные огурцы, болгарский перец, листья салата или что-либо другое по вкусу.

Вы можете бесконечно экспериментировать с ингредиентами: менять йогурт на кефир, чеснок на лук, уксус на лимонный сок, специи на свежий перец и так далее. Но не забывайте о пищевой ценности готового продукта. Если вы хотите сделать ваше блюдо по-настоящему сытным, просто добавьте столовую ложку протеиновой смеси Формула 3 от Herbalife. Она не имеет собственного вкуса и запаха, поэтому ее можно добавить в любой соус.

Связаться с консультантом по питанию, который поможет подобрать индивидуальную программу питания, вы можете, перейдя по ссылке .

19 февраля 2017, 09:23 2017-02-19

Соусы для диетического питания

Соусы не являются самостоятельными блюдами. Они имеют главным образом вкусовое значение, а также служат своего рода обогатителями, поскольку входящие в их состав продукты (масло, сметана, молоко, яйца и др.) повышают питательную ценность блюд.

Соусы вносят значительное разнообразие в питание: один и тот же продукт с разными соусами обладает различными вкусовыми свойствами. Немаловажное значение имеют соусы в бессолевых диетах. Соусы делают блюда более сочными и значительно улучшают их внешний вид, что способствует лучшему усвоению пищи.

Подбирая соус к блюду, учитывают наиболее благоприятные сочетания его с основным продуктом. Так, к мясным блюдам рекомендуются мясные соусы, к рыбным — рыбные, к малоароматным продуктам — ароматные соусы, к нежирным — соусы на масле, к жирным — острые. К отварным продуктам подбирают нежные по вкусу и цвету соусы (белый, сметанный), к жареным — более острые, красные.

В зависимости от исходных продуктов различают соусы на бульонах, отварах, молоке, сметане, яично-масляные. Соусы подразделяют также на горячие и холодные.

Приправы и пряности для приготовления диетических соусов употребляют в ограниченном количестве. Уксус рекомендуют использовать натуральный — виноградный или яблочный. Большое значение в лечебном питании имеет витаминизация соусов. Для этого в них добавляют дрожжи, отвар шиповника, томатный сок, зелень.

Соусы горячие.

Соусы для горячих блюд приготавливают на бульонах (костном, мясокостном, рыбном), овощном отваре, молоке, сметане.

Соусы на костном, мясокостном, рыбном бульонах рекомендуются для диет № 2, 15 и изредка для диет № 8, 9. На мясном бульоне готовят два основных соуса — красный и белый, на рыбном — белый основной соус.

Соусы мясные красные.

Соус красный основной (диеты № 2, 15). Основой соуса служит коричневый бульон. Для его приготовления промытые кости рубят на куски длиной 5-7 см и обжаривают в жарочном шкафу при 160-170°С до светло-коричневого цвета с добавлением моркови, корня петрушки, лука репчатого. Затем выделившийся из костей жир сливают, а кости заливают водой (1,5-2 л воды на 1 кг костей) и варят при слабом кипении 5-6 ч.

В процессе варки периодически удаляют жир. Готовый бульон процеживают. Муку подсушивают в жарочном шкафу при температуре 150-160°С до приобретения кремового цвета. Охлажденную до 70-80°С муку разводят теплым бульоном (1:4), тщательно размешивают и вводят в кипящий коричневый бульон, добавляют пассерованную с томатной пастой морковь и варят при слабом кипении 55-60 мин; в конце варки добавляют соль и сахар. Соус процеживают, протирая в него морковь, вновь доводят до кипения и заправляют сливочным маслом. Соус красный основной используют для приготовления производных красных соусов.

Подают соус к изделиям из котлетной массы, субпродуктов, сосискам, сарделькам.

Соус красный с овощами (диета № 15). Морковь, репу нарезают дольками или брусочками и пассеруют, затем соединяют с красным основным соусом и варят 10 мин. Перед окончанием варки добавляют зеленый горошек и заправляют сливочным маслом.

Соусы белые.

Соус белый основной (диеты № 2, 10, 15). Муку подсушивают в жарочном шкафу, не допуская изменения ее цвета (при 110-120°С), охлаждают до 60-70°С, растирают со сливочным маслом и разводят четвертой частью горячего бульона, тщательно размешивая до образования однородной массы, затем постепенно добавляют оставшийся бульон и варят 25-30 мин, солят, процеживают, доводят до кипения и заправляют сливочным маслом. Белый основной соус используют для приготовления производных белых соусов.

Для получения бульона подготовленные кости не обжаривают. Соотношение воды и костей — 1,5:1, время варки — 3-4 ч. Для ароматизации в бульон кладут белые коренья. Кроме того, используют бульоны, полученные при варке говядины, птицы и других мясных продуктов.

Соус белый с яйцом (диеты № 2, 10, 15). Сырые яичные желтки соединяют с кусочками сливочного масла, добавляют сливки или бульон и прогревают при непрерывном помешивании на водяной бане (75-80°С) до загустения. Не переставая помешивать, добавляют в смесь небольшими порциями горячий белый основной соус и заправляют солью и лимонной кислотой.

Соус белый основной на рыбном бульоне (диеты № 2, 9, 10, 15).

Соус готовят так же, как белый основной на мясном бульоне. Подают его к блюдам из отварной и припущенной рыбы.

Соус белый на овощном отваре (диеты № 1, 2, 5, 7, 8, 9, 10, 15). Слегка подсушенную в жарочном шкафу и затем охлажденную муку разводят холодным овощным отваром, вводят в кипящий отвар и проваривают 10-15 мин. Соус процеживают, заправляют сметаной, смешанной с яичными желтками и лимонным соком, и проваривают на водяной бане 5-7 мин. Перед окончанием варки заправляют сливочным маслом. Подают к мясным, рыбным и овощным блюдам.

Соус томатный (диеты № 2, 7, 8, 9, 10, 15). Томатную пасту разводят бульоном или овощным отваром, добавляют подсушенную без изменения цвета и растертую с маслом муку, тщательно размешанную с бульоном, и варят 25-30 мин. В конце варки добавляют соль и сахар. Соус томатный является основой для приготовления производных томатных соусов.

Соусы молочные.

Соусы молочные широко используют в меню почти всех диет. Соусы молочные готовят обычно на жировой мучной пассеровке, для чего муку подсушивают в жарочном шкафу без изменения цвета, а затем растирают со сливочным маслом. Молочные соусы можно готовить и на картофельном крахмале, разводя его холодным кипяченым молоком. В зависимости от использования молочные соусы приготавливают различной консистенции: жидкие, средней густоты и густые. Жидкие соусы используют при отпуске блюд; соусы средней густоты — для запекания мяса, рыбы, овощей; густые — для фарширования.

Соус молочный для подачи к блюду (диеты № 1, 2, 5, 7, 8, 9, 10, 15). Муку подсушивают, растирают со сливочным маслом, разводят горячим молоком и проваривают 7-10 мин при слабом кипении, затем добавляют соль, сахар (для диет № 8 и 9 — ксилит или сорбит), процеживают и доводят до кипения. Подают соус к блюдам из мяса, птицы, рыбы и овощей.

Соус молочный (для запекания) (диеты № 2, 5, 7, 8, 9, 10, 15). В основной молочный соус добавляют сырые яичные желтки (кроме диеты № 5). Используют для запекания мяса, рыбы, овощей и для заправки отварных овощей.

Соус молочный с морковью (диеты № 1, 2, 5, 7, 10, 15). В молочный соус добавляют вареную протертую морковь и доводят до кипения. Подают соус к рубленым изделиям из мяса и рыбы, к овощным и крупяным блюдам.

Соус молочный на картофельном крахмале (диеты № 1, 5, 7, 10). Картофельный крахмал разводят холодным молоком, вливают, помешивая, в кипящее молоко, доводят до кипения, добавляют соль и заправляют маслом.

Соусы сметанные.

Соусы сметанные готовят из сметаны с добавлением в качестве загустителя пшеничной муки или соуса белого, приготовленного на бульоне (мясном, рыбном) или овощном отваре. В первом случае муку смешивают с холодной сметаной, во втором — ее разводят холодным бульоном или отваром.

Соус сметанный (1-й вариант) (диеты № 2, 5, 7, 8, 9,

10, 15). В горячий белый основной соус вводят сметану, проваривают 3-5 мин, процеживают и доводят до кипения. Подают к овощным, мясным и рыбным блюдам.

Соус сметанный (2-й вариант) (диеты № 1, 2, 5, 7, 8, 9, 10, 15). Муку слегка подсушивают, охлаждают, смешивают с небольшим количеством холодной сметаны и вводят в кипящую сметану, варят в течение 3-5 мин, затем заправляют солью, процеживают и снова доводят до кипения. Используют к мясным, рыбным и овощным блюдам.

Соус сметанный с луком (диеты № 7, 9, 10, 15). В готовый сметанный соус вводят мелко нашинкованный бланшированный и спассерованный репчатый лук и доводят до кипения. Подают к натуральным блюдам из мяса, птицы, мясным и рыбным изделиям из котлетной массы, а также используют для запекания рыбы.

Соусы яично-масляные.

Яично-масляные соусы готовят на сливочном масле и яйцах. Можно готовить их с добавлением молочного или белого соусов. Рекомендуются эти соусы в основном для диет № 2 и 15. Соусы, приготовленные без лимонной кислоты, можно включать в диету № 1.

Соус польский (диеты № 1, 2, 9, 10, 15). В соус белый основной на рыбном бульоне добавляют сливочное масло, мелко нарубленные крутые яйца, рубленую зелень и лимонную кислоту (кроме диеты № 1). Подают соус к блюдам из отварной рыбы.

Соус голландский (диеты № 2, 15).

В яичные желтки добавляют холодную кипяченую воду, кладут кусочками сливочное масло (1/3 нормы) и, непрерывно помешивая, проваривают смесь на водяной бане до загустения (75-80°). Затем постепенно вливают в нее оставшееся растопленное масло и после полного соединения его с желтками вводят белый соус на мясном или овощном отваре, солят и заправляют лимонным соком или лимонной кислотой. Подают соус к блюдам из отварных овощей и рыбы.

Соусы холодные.

Эти соусы используют для заправки салатов, а также холодных блюд из мяса, птицы, рыбы и овощей. К этой группе соусов относятся майонезы, овощные маринады, заправки.

Соус майонез (диеты № 7, 8, 9, 10, 15). В растертые с солью и сахаром сырые желтки небольшими порциями вводят растительное масло, непрерывно помешивая смесь деревянной лопаточкой. После полного соединения масла с желтками и образования густой однородной массы вливают раствор лимонной кислоты и хорошо размешивают. В майонез можно добавить сметану. Для диет № 7 и 8 соус готовят без соли, в диете № 9 сахар заменяют ксилитом или сорбитом.

Соус майонез с белым соусом (диеты № 2, 7, 8, 9, 10, 15). В готовый майонез добавляют охлажденный белый соус в соотношении 3:1 и хорошо размешивают.

Маринад овощной с томатом (диеты № 2, 7, 8, 9, 10, 15). Морковь, белые коренья, лук нарезают соломкой. Лук ошпаривают кипятком. Подготовленные овощи пассеруют на растительном масле, добавляют томатное пюре и продолжают пассерование еще 7-10 мин. Затем овощи заливают горячим овощным отваром, добавляют сахар (для диеты № 8 — сорбит или ксилит), специи (гвоздику, корицу, лавровый лист), соль (кроме диет № 7, 8 и 10) и варят 15-20 мин.

Соус сметанный для овощных салатов (диеты № 2, 7, 8, 9, 10, 15). В сметану добавляют соль, сахар (для диеты № 9 — сорбит или ксилит) и разводят смесь 2%-ным раствором лимонной кислоты.

Соус сметанный для фруктовых салатов (диеты № 2, 5, 7, 9, 10, 15). В сметану добавляют ягодный, лимонный или апельсиновый сок. Цедру лимона или апельсина тонко шинкуют, ошпаривают кипятком и после охлаждения вводят в соус. Заправляют его сахаром, сорбитом или ксилитом (для диеты № 9).

Заправка для салатов (диеты № 2, 7, 8, 9, 10, 15).

В 2%-ный раствор лимонной кислоты добавляют соль, сахар, растительное масло и хорошо размешивают. Для приготовления заправок используют яблочный, виноградный уксус или 2%-ный раствор лимонной кислоты (20 г лимонной кислоты на 1 л кипяченой воды).

Соусы сладкие

Подают к крупяным изделиям. Рекомендуются для диет № 2, 5, 7, 9, 10, 15. Для диеты № 9 соусы готовят на ксилите или сорбите.

Соус яблочный (диеты № 2, 5, 7, 9, 10, 15). Яблоки моют, режут дольками, предварительно удалив семенное гнездо, заливают горячей водой и варят до готовности. Затем протирают, соединяют с отваром, добавляют сахар, лимонную кислоту и доводят до кипения, заваривают картофельным крахмалом и добавляют корицу молотую.

Соус абрикосовый (диеты № 2, 5, 7, 10, 15). Свежие абрикосы погружают на 30-40 с в кипяток, снимают с них кожицу, разрезают на 4 части, удаляют косточку, засыпают сахаром и выдерживают 2-3 ч для выделения сока. Затем проваривают в течение 5-8 мин.

При приготовлении соуса из кураги последнюю перебирают, промывают, заливают холодной водой и оставляют на 2-3 часа для набухания, затем варят в той же воде до готовности, протирают, добавляют сахар и проваривают. Готовый соус охлаждают.

Соус клюквенный (диеты № 2, 7, 8, 10, 15). Клюкву перебирают, промывают и отжимают сок. Мезгу заливают горячей водой, кипятят 5-8 мин и процеживают. В отвар добавляют сахар, доводят до кипения и заваривают картофельным крахмалом, который предварительно разводят охлажденным клюквенным отваром. После этого в него вводят ранее отжатый сок.

Топ-6 диетических соусов от Владимира Однорога

Участник 2 сезона «Зважені та щасливі»  Владимир Однорог продолжает делиться диетическими рецептами для вашего правильного питания. Чтобы разнообразить свой новогодний стол и обогатить вкус блюда, знакомьтесь с соусами, которые на 100% являются полезными и не содержат вредоносных добавок.

Как правило, соусы – это первое, что необходимо исключить из рациона правильного питания. Ведь кетчуп, майонез и другие вкусовые усилители не содержат ничего полезного и натурального. Исключением могут стать только самостоятельно приготовленные заправки. Однако, если хотите сделать диетическую пищу более вкусной без добавления магазинных консервантов, то знакомьтесь с диетическими соусами. Самой популярной добавкой к салатам, мясу или рыбе является жидкая или более густая подлива. Часто случается, что такой подливкой есть смесь жира, в которой жарилось или запекалось блюдо. Об этом стоит раз и навсегда забыть. Более того, отдайте предпочтение отварным блюдам или приготовленным на пару.

А вот как усилить вкус диетических закусок, гарниров, мяса или рыбы? Просто!

Топ-6 рецептов диетических соусов

Попробуйте приготовить соусы из натуральных составляющих. 6 рецептов диетических соусов, которые можно сделать самостоятельно и в домашних условиях. Для этого вам необходимо измельчить или перетереть все нижеприведенные компоненты. По желанию можете отварить овощи.

Рецепт диетического соуса №1

Обезжиренный творог + натуральный йогурт + зелень

Больше по теме: Как заставить себя похудеть

Рецепт диетического соуса №2

Авокадо + петрушка + чеснок + кабачок + лимонный сок + специи (по желанию)

Рецепт диетического соуса №3

Натуральный йогурт + горчица + укроп + петрушка + чеснок

Рецепт диетического соуса №4

Помидор + базилик + чеснок + оливковое масло

Рецепт диетического соуса №5

Болгарский перец + помидор + миндаль + кинза + оливковое масло

Больше по теме: Морковная запеканка – рецепт от Владимира Однорога

Рецепт диетического соуса №6

Натуральный йогурт + мята + цедра лайма

Читайте больше интересных новостей в Viber и Telegram СТБ

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

PHNjcmlwdCBkYXRhLW91dHN0cmVhbS1pZD0iNzg5Ig0KZGF0YS1vdXRzdHJlYW0tZm9ybWF0PSJvdXRzdHJlYW0iIGRhdGEtb3V0c3RyZWFtLXNpdGVfaWQ9IlNUQl9PdXRzdHJlYW0iIGRhdGEtb3V0c3RyZWFtLWNvbnRlbnRfaWQ9Ind3dy5zdGIudWEvYmlnIiBzcmM9Ii8vcGxheWVyLnZlcnRhbWVkaWEuY29tL291dHN0cmVhbS11bml0LzIuMDEvb3V0c3RyZWFtLXVuaXQubWluLmpzP2ZiPTAwMSI+PC9zY3JpcHQ+DQo=

PGRpdiBpZD0nZGl2LWdwdC1hZC0xNDgyNDg1OTg3MTc0LTAnPg0KPHNjcmlwdD4NCmdvb2dsZXRhZy5jbWQucHVzaChmdW5jdGlvbigpIHsgZ29vZ2xldGFnLmRpc3BsYXkoJ2Rpdi1ncHQtYWQtMTQ4MjQ4NTk4NzE3NC0wJyk7IH0pOw0KPC9zY3JpcHQ+DQo8L2Rpdj4=

Низкоуглеводные жиры и соусы — лучшие и худшие — Diet Doctor

Автор, медицинское обследование от — Обновлено 14 сентября 2021 г.

Планы питания, разработанные для достижения результатов

Благодаря нашим индивидуальным планам питания мы планируем за вас. Все, на чем вам нужно сосредоточиться, — это готовить, есть и наслаждаться здоровой и вкусной едой.

Какие жиры и соусы самые лучшие и самые плохие при низкоуглеводной диете? Это важный вопрос, поскольку многие коммерческие жиры и соусы могут содержать скрытые углеводы и сахара, которые могут затруднить соблюдение низкоуглеводной диеты.

Есть масса отличных вариантов добавления в свой рацион большего количества жиров или соусов, но есть и не очень хорошие. Для получения дополнительных сведений ознакомьтесь с этим визуальным руководством. Варианты с низким содержанием карбюратора слева:

Цифры представляют собой граммы чистых углеводов на 100 грамм (3½ унции). Зеленые продукты содержат менее 5 процентов углеводов — хорошее основное правило для низкоуглеводной кето-диеты.

Примечание. Это общие числа, поэтому имейте в виду, что они могут отличаться для разных производителей.На всякий случай прочитайте этикетку с информацией о пищевой ценности на обратной стороне.

Список углеводов

Масло: 0 грамм чистых углеводов
Оливковое масло: 0 грамм чистых углеводов
Кокосовое масло: 0 грамм чистых углеводов
Майонез: 1 грамм чистых углеводов
Tabasco: 2 грамма чистых углеводов
Айоли: 2 грамма чистых углеводов
Бернез: 2 грамма чистых углеводов
Горчица: 2 грамма чистых углеводов, 4 грамма клетчатки, 6 граммов общих углеводов
Густые сливки: 3 грамма чистых углеводов
Винегрет: 3 грамма чистых углеводов
Гуакамоле: 3 грамма чистых углеводов, 7 граммов клетчатки, 10 граммов общих углеводов
Сливочный сыр: 4 грамма чистых углеводов
Соевый соус: 4 грамма чистых углеводов
Сальса: 6 граммов чистых углеводов, 1.5 граммов клетчатки, 7,5 грамма углеводов
Песто: 8 граммов чистых углеводов, 2 грамма клетчатки, 10 граммов всех углеводов
Томатный соус: 15 граммов чистых углеводов, 4 грамма клетчатки, 20 граммов всего углеводов
Кетчуп: 26 грамм чистых углеводов
Соус BBQ: 40 грамм чистых углеводов
Кленовый сироп: 68 грамм чистых углеводов
Джем: 69 грамм чистых углеводов

Планы питания, разработанные для достижения результатов

Благодаря нашим индивидуальным планам питания мы планируем за вас.Все, на чем вам нужно сосредоточиться, — это готовить, есть и наслаждаться здоровой и вкусной едой.

Горчица против кетчупа

Что нужно для низкоуглеводных напитков: горчица или кетчуп?

Кетчуп обычно содержит намного больше углеводов, чем горчица, но некоторые виды горчицы также содержат много сахара. Так что выбирайте простую горчицу, например, дижонскую.

* Например, традиционная дижонская горчица содержит 2 углевода, в то время как некоторые марки «медовой» горчицы могут содержать 10 граммов и более.

Убедитесь, что на этикетке с указанием пищевой ценности.

Проблемы с барбекю

Обратите внимание, что магазинный соус для барбекю часто содержит сахар. Глазированные ребрышки могут выглядеть красиво, но на них наверняка много сахара. Удалите соус, чтобы оставаться с низким содержанием углеводов. Или все равно решите поесть, зная, что делаете.

Гид по низкоуглеводному барбекю

Как есть больше жиров

Многие из нас все еще могут опасаться диетических жиров, и кто может винить нас после 40 лет, когда их поощряли есть с низким содержанием жиров!

На низкоуглеводной диете не нужно бояться жира.Готовьте на сливочном масле, оставьте кожу на курице и съешьте все яйцо — желток и все остальное. Сбрызнуть оливковым маслом.

Жир имеет прекрасный вкус! Итак, не избегайте жиров, придерживаясь низкоуглеводной диеты. Используйте жир по мере необходимости, чтобы получить удовольствие от еды.

Вот 10 лучших способов есть больше жира

Масла

А как насчет растительных, ореховых и семенных масел? Это немного сложнее. Натуральные масла, которые существуют уже тысячи лет, вероятно, являются хорошим выбором для употребления в пищу

Растительные масла, которые мы знаем сегодня, были разработаны в конце 19 века, когда технический прогресс позволил извлекать масла из других культур.Вместо этого мы предлагаем использовать чистое оливковое масло, топленое масло, масло авокадо, миндальное масло, арахисовое масло, кунжутное масло, рыбий жир — все, из чего легко извлечь масло с помощью простого прессования, измельчения, взбивания или отделения при низкой температуре.

Мы рекомендуем свести к минимуму использование глубоко переработанных семян или растительных масел, созданных за последние 60 лет, таких как кукурузное, соевое, сафлоровое, подсолнечное и хлопковое масла.

Эти масла создаются путем химической экстракции и высокотемпературных промышленных процессов.Они новы по сравнению с маслом, оливковым маслом и другими жирами, которые использовались веками или дольше, и неясно, какое влияние они могут оказать на здоровье. Поэтому мы считаем, что лучше всего употреблять в основном традиционные, менее обработанные жиры.

Узнайте больше здесь: Растительные масла: они полезны?

20 самых полезных соусов для покупки

Соус или приправа хорошего качества — это простой, но вкусный способ добавить истинный аромат к любому блюду.Но большинство брендов на рынке содержат чрезмерное количество натрия, добавленного сахара, искусственных подсластителей и других не очень хороших ингредиентов. Если вы хотите внести какие-то здоровые изменения в свой рацион, но не хотите жертвовать вкусом, на рынке по-прежнему есть множество соусов, которые вам могут понравиться.

Лаборатория питания GH провела тщательную оценку разнообразных соусов, приобретенных в магазине, с уделением особого внимания этикеткам с информацией о пищевой ценности и спискам ингредиентов. Мы искали продукты в каждой категории, которые имеют меньшее количество добавленного сахара и натрия, чем их конкуренты, а также отдавали приоритет вариантам, которые содержат настоящие ингредиенты (которые вы можете прочитать и произнести).

Наши эксперты не только ищут чистые и минимальные ингредиенты, но также следят за тем, чтобы ингредиенты подходили для конкретного продукта. Например, что-то вроде соуса маринара должно состоять из помидоров, специй и немного соли (кукурузный сироп с низким содержанием фруктозы и красный краситель номер 40). Мы сделали все предположения за вас и собрали самые полезные соусы на рынке.

1 Соус Tomatillo Taco

Натуральные продукты Кевина амазонка.ком

Kevin’s Natural Foods может похвастаться невероятной линейкой соусов для тушения, от тикка масала до соуса терияки. Наш любимый выбор — их соус Tomatillo Taco Taco, который идеально подходит для обертывания домашнего куриного салата или в вашей собственной миске для буррито. Первые четыре ингредиента: помидоры, вода, лук и жареный перец поблано (остальные ингредиенты также впечатляют), а в порции из двух столовых ложек всего 10 калорий, 115 мг натрия и 1 грамм сахара. .

2 Соус для тушения красного перца Мухаммара

Избранные продукты amazon.com

Chosen Foods — лучший выбор в лаборатории GH Nutrition Lab из-за качества и вкуса их продуктов. Компания Chosen Foods, известная своим маслом авокадо, расширилась и теперь включает линейку соусов на медленном огне. Их соус Мухаммара с красным перцем на медленном огне приносит блюда ближневосточной кухни прямо на вашу кухню, а его полезные свойства просто невероятны. Порция соуса в 1/4 стакана содержит всего 70 калорий, без добавления сахара и 340 мг натрия, что вполне достаточно для тушеного соуса. Ингредиенты также впечатляют, и в них используется гранатовый сок для нотки естественной сладости.

3 Соус на медленном огне с лемонграссом и базиликом

Saffron Road amazon.com

Хотите что-то изменить к ужину? Соус на медленном огне с лемонграссом и базиликом от Saffron Road принесет на вашу кухню настоящее тайское блюдо всего за несколько минут.1/4 порции соуса содержит всего 60 калорий, 220 мг натрия и 3 грамма добавленного сахара (гораздо лучше, чем большинство). Первые ингредиенты включают воду, кокосовое молоко, пюре из зеленого анахаймского перца и имбирь.

4 Органический несладкий кетчуп

Первобытная кухня amazon.com

Этот органический кетчуп USDA от Primal Kitchen является фаворитом лаборатории GH Nutrition.Кетчуп известен высоким содержанием сахара и такими ингредиентами, как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, но этот суперзвездный кетчуп сделан из помидоров, бальзамического уксуса и специй (вот и все). Не содержит кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы и любого добавленного сахара, он является победителем для нас в отделе питания, и он также имеет прекрасный вкус. Primal Kitchen также продает соусы для барбекю и другие продукты с отличными пищевыми добавками.

5 Легкий сливочный соус для пасты Альфредо

Классико instacart.ком

Что такое жизнь без феттучини альфредо? Но стандартное блюдо с феттуцином и альфредо в Olive Garden содержит более 1000 калорий (черт возьми!). Этот облегченный соус от Classico содержит на 65% меньше жира и на 55% меньше калорий, чем соусы альфредо других ведущих брендов. Он сделан из таких ингредиентов, как сливки и сыр пармезан, но содержит всего 35 калорий на порцию и 2 грамма жира.

6 Соус для пасты с томатным базиликом

Cucina Antica амазонка.ком

Томатный соус известен высоким содержанием натрия и обширным списком ингредиентов. Кроме того, некоторые сорта с низким содержанием натрия просто увеличивают добавленный сахар. Cucina Antica — это традиционный томатно-базиликовый соус с восхитительным вкусом и натуральными ингредиентами, которые можно произносить, и без добавления сахара. В порции 1/2 чашки всего 45 калорий, 1 грамм жира и 230 мг натрия, что значительно меньше, чем у других брендов.

7 Соус для пасты из томатов и базилика с низким содержанием корма

FODY Food Co амазонка.ком

Если у вас СРК и вы соблюдаете диету с низким содержанием корма, вы знаете, что найти соус для макарон, отвечающий всем требованиям, может быть очень сложно. Поскольку лук и чеснок очень питательны, большинство томатных соусов уже исключено из меню. Но FODY Foods разработала линейку всех благоприятных для пищеварения соусов и приправ, которые не содержат этих раздражающих продуктов с высоким содержанием пищи. В одной порции всего 70 калорий и 300 мг натрия, а ингредиенты просты: нарезанные помидоры, томатная паста, оливковое масло первого отжима, соль и базилик.

8 Пряная коричневая горчица

Гулдена amazon.com

Горчица, как правило, более здоровый выбор по сравнению с большинством приправ, но натрий — это то, на что следует обратить внимание. Эта пряная коричневая горчица не только идеальное вкусное дополнение к вашему сэндвичу на обед, но и в ней всего 5 калорий на чайную ложку и 50 мг натрия (что делает ее выбором с низким содержанием натрия).

9 Традиционный острый соус

Siete амазонка.ком

Горячий. Соус. На. Все. Чайная ложка традиционного острого соуса Siete содержит всего 45 мг натрия, не содержит добавленного сахара и имеет прекрасный вкус. Кроме того, мы одержимы звездным списком ингредиентов: вода, яблочный уксус, золотая свекла, перец пуя, морская соль, семена льна, чеснок, семена чиа, черный перец, орегано и цедра апельсина.

10 Злой соус для крылышек перца хабанеро

Стубба амазонка.ком

Stubb’s — наш любимец; Он не только ужасно вкусный, но и по пищевой ценности превосходит многие другие бренды, представленные на рынке. Одна столовая ложка продукта содержит 10 калорий, 170 мг натрия и не содержит кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы.

11 Органический соус барбекю

Свидание с дамой amazon.com

Большинство соусов для барбекю содержат кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и другие добавки, но сладость этого соуса дает калифорнийские финики. Одна столовая ложка содержит всего 37 калорий и 36 мг натрия. В его состав входят финики, помидоры, яблочный уксус, специи, соль и перец.

12 Смесь приправ с луком и травами

БРОСАТЬСЯ amazon.com

Хотите добавить тонны аромата и вкуса без соли? Держатель для эмблемы, одобренный диетологами Good Housekeeping DASH предлагает широкий выбор вкусных смесей, смесей и маринадов, не содержащих соли и обладающих мощным усилением вкуса. The Onion & Herb — идеальный продукт для буфетов, отлично подходит для добавления в жареные овощи или курицу-гриль

13 Соус Авокадо Халапеньо

Кумана amazon.com

Этот соус из авокадо из Куманы идеально подходит для тако, кесадильи и домашних буррито для полного усиления вкуса. Это также проверенный проект, основанный на растениях и не связанный с ГМО. Одна столовая ложка содержит всего 15 калорий, не содержит добавленного сахара и содержит полезные ингредиенты, включая авокадо, петрушку и кинзу.

14 Мягкий соус для тушения тако

Просто органический amazon.com

Simply Organic известен своими специями, но их соусы для тушения не менее восхитительны (и они на 100% являются органическими). Порция соуса из двух столовых ложек содержит 15 калорий и 210 мг натрия, что намного меньше, чем у других соусов тако или приправ на рынке. Ингредиенты: помидоры, жареный перец чили, чеснок, лук и тонны трав и специй.

15 Веганский песто с кешью и базиликом

Торговец Джо traderjoes.com

Кто не любит хорошее песто? Но если вы веган, может быть сложно найти песто без сыра. Этот сливочный веганский песто от Trader Joe’s недорого, но наполнен тоннами вкуса и свежими, полезными ингредиентами. Кешью — заменитель сыра пармезан (но по вкусу вы этого никогда не узнаете).Порция 1/4 чашки не содержит добавленного сахара, содержит 240 мг натрия, 3 грамма насыщенных жиров и 180 калорий, что довольно неплохо по сравнению с большинством брендов песто, которые набирают эти цифры.

16 Эфирный соус

Отамот otamotfoods.com

Отамот (помидор с перевернутой буквой) был создан отцом, который хотел найти способ добавить больше овощей в рацион своей придирчивой дочери. Эссенциальный соус от Otamot делает именно это, упаковывая в него разнообразные овощи, богатые антиоксидантами, и полезные ингредиенты. Порция 1/2 чашки содержит 90 калорий, 6 граммов клетчатки (вау!) И 350 мг натрия, что значительно меньше, чем в других томатных соусах на рынке. Кроме того, он не содержит добавленного сахара и является одним из лучших томатных соусов по вкусу, которые мы пробовали.

17 Семья Маринара, Light in Sodium

Эми амазонка.ком

Amy’s может похвастаться невероятной линейкой всех органических продуктов, и они часто предлагают вариант с низким содержанием натрия для некоторых своих супов и соусов. Этот светильник в маринаре семейства натрия простой и вкусный, сделан из свежих ингредиентов и содержит на 5 0% меньше натрия, чем их обычный соус для пасты.

18 Кокосовые аминокислоты

Кокосовый секрет amazon.com

Ищете заменитель соевого соуса без сои и чрезмерного содержания натрия? Не ищите ничего, кроме кокосовых аминокислот. Эта альтернатива, изготовленная из органического сока кокосовой пальмы, работает так же, как соевый соус, но содержит небольшую долю натрия. Одна чайная ложка содержит всего 90 мг натрия, что делает ее вариантом с низким содержанием натрия и на 73% меньше натрия, чем в обычном соевом соусе. Версия бренда Coconut Secret на 100% органическая, веганская и не содержит глутамата натрия.

19 Без соевого соуса и маринада терияки

Первобытная кухня amazon.com

Нам нравится линейка соусов и приправ Primal Kitchen, и этот терияки без сои уникален среди других соусов на рынке. Изготовлен из кокосовых аминов и 100% органических продуктов USDA, он имеет прекрасный вкус и получает сладость от фиников и апельсинового сока. В одной столовой ложке всего 15 калорий, 3 грамма углеводов и 220 мг натрия (намного лучше, чем в обычных доступных соусах терияки).

20 Соус для приготовления овощного тако на сковороде

Frontera instacart.com

Приготовьте идеальные веганские тако с этим восхитительным вегетарианским соусом тако от Frontera.В порции 1/4 чашки всего 20 калорий и 270 мг натрия. Этот соус действительно сияет в ингредиентах, включая жареные на огне помидоры, кинзу, перец анахайм и поблано, а также жареный чеснок и лук.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

10 основных кето-соусов — настоящая простая хорошая жизнь

Эти кето-соусы незаменимы благодаря рецептам повседневных продуктов питания, таких как майонез, заправка для ранчо, соус для барбекю и кетчуп! Вы также найдете некоторые другие соусы с низким содержанием углеводов, такие как альфредо и соус для жаркого, чтобы немного оживить ваши блюда.

Проблемы кето-диеты

Когда я впервые попробовал кето-диету, мне показалось, что это сложно по 2 причинам:

1. Ограничение углеводов лишило меня некоторых обычных овощей, которые я ем (лук, чеснок, морковь, картофель и т. Д.).). Мне было трудно добиться большого разнообразия, и я чувствовал, что регулярно ем одно и то же.
2. Получайте достаточно здорового жира каждый день. Это особенно сложно, если вы ограничиваете или не едите молочные продукты.

Ищете больше? Ознакомьтесь с этим обзором других удивительных рецептов кето.

Домашние кето-соусы спешат на помощь

Что-то, что может помочь решить обе эти проблемы, — это найти несколько соусов с низким содержанием углеводов, которые вам нравятся. Соусы великолепны, потому что они могут добавить аромат (и полезный жир) к любому блюду с минимальными усилиями.

Мне особенно нравится готовить домашние соусы, потому что они взбиваются всего за несколько минут, и вы можете контролировать точные ингредиенты. Вместо того, чтобы тратить 20 минут в магазине на чтение этикеток, просто приготовьте несколько собственных соусов, и все готово!

10 основных низкоуглеводных соусов

Чтобы помочь вам найти несколько вариантов кето для домашних соусов, мы составили рецепт для каждого типа соуса. Вы можете использовать приведенное ниже содержание, чтобы перейти к любому интересующему вас рецепту соуса.

Майонез Кето

Mayo — идеальный соус с низким содержанием углеводов. В этой простой домашней версии используется масло авокадо, и ее можно приготовить всего за несколько минут с помощью погружного блендера.

Используйте этот майонез для ваших низкоуглеводных обертываний, гамбургеров или бутербродов. Вы также можете смешать его с другими соусами, например, с острым соусом, чтобы быстро получить острый майонез.

Вот несколько рецептов кето с майонезом в качестве ключевого ингредиента:

Кето Кетчуп

В магазине не так много вариантов кетчупа без сахара, поэтому этот домашний рецепт кетчупа с низким содержанием углеводов просто необходим.Базовые приправы в этом рецепте очень гибкие, поэтому вы можете легко настроить их по своему вкусу.

Несмотря на то, что этот рецепт не содержит сахара, вам нужно следить за количеством, которое вы употребляете, потому что углеводы увеличиваются, если вы употребляете много. Я рекомендую использовать этот кетчуп для следующих рецептов кето:

Туалетная вода Keto Ranch

Кто не любит сливочную заправку для ранчо? В этом домашнем ранчо с низким содержанием углеводов используются простые ингредиенты и приправы, чтобы сделать густую сливочную заправку, которую можно полить практически чем угодно.

Это сливочное ранчо идеально подойдет к салату из коббов или к любому из этих кето-дружественных рецептов:

Соус барбекю Keto

Низкоуглеводный и гриль идут рука об руку. С этим легким соусом для барбекю без сахара вы можете сохранить его кето, поливая гамбургеры, курицу и стейки острым соусом.

Здесь вы можете ознакомиться со всеми нашими рецептами приготовления на кето-гриле. Этот соус для барбекю идеально подойдет к:

Соус Keto Stir Fry Sauce

Легкое жаркое с небольшим количеством риса с цветной капустой — одно из ЛУЧШИХ быстрых и легких кето-блюд.Поскольку многие соусы, приобретенные в магазине, содержат сахар, мы сделали этот рецепт кокосовых аминокислот своими руками, который представляет собой простую домашнюю альтернативу.

Убедитесь, что вы не добавляете кленовый сироп в рецепт, чтобы он оставался дружественным к кето. Вы можете использовать этот соус как замену 1 к 1 соевому соусу или кокосовым аминокислотам в любом рецепте.

Используйте его вместо кокосовых аминокислот в этих рецептах, чтобы сделать их еще менее углеводов:

Кето сырный соус

Сливочный, теплый и липкий сырный соус — идеальный соус для кето-диеты.Этот удивительный рецепт кето-сырного соуса за 1 минуту настолько прост, что вы будете готовить его постоянно!

Я люблю сырный соус как начинку к жареным овощам или как соус из свежих овощей. Вот еще несколько вариантов использования этого сырного соуса с низким содержанием углеводов:

Соус для спагетти Кето

Несмотря на то, что у вас не может быть традиционных спагетти, вы можете приготовить сытную низкоуглеводную версию спагетти с зудле и этим мясным кето-соусом. Он отлично подходит для приготовления еды и подходит для заморозки!

Вы даже можете приготовить этот рецепт в Instant Pot, что делает его лучшим в моей книге!

Соус Кето Альфредо

Кто не просто умрет за сливочно-сырный соус альфредо? Этот кето-альфредо соус — легкий сырный соус для вашего любимого мяса, овощей, морепродуктов или пасты с низким содержанием углеводов.

Я мог бы просто съесть это ложкой! Или вы можете использовать его вместо нашего сливочного веганского соуса альфредо в следующих рецептах:

Кето-повязка

Эта домашняя заправка для салата «Цезарь» — идеальная заправка с низким содержанием углеводов. Мы используем его для салатов и в качестве соуса, чтобы оживить остатки на обед.

В качестве основы вы можете использовать наше кето-масло авокадо с маслом авокадо. Вам понравится эта сливочная и аутентичная заправка. Использовать для:

Соус Кето Маринара

Кто-нибудь жаждет пиццы с низким содержанием углеводов? Этот рецепт соуса кето-маринара является идеальной начинкой для пиццы, спагетти или лазаньи.

Используйте этот соус в любом из этих тематических рецептов пиццы с низким содержанием углеводов:

---

ПОДЕЛИТЬСЯ СЕЙЧАС ИЛИ ПРИКЛИНИРОВАТЬ ПОЗЖЕ!

---

---

10 основных кето-соусов: соус Биг Мак

Время на подготовку: 5 минут

Общее время: 5 минут

Порций: 28 (1 столовая ложка на порцию)

калорий: 58 ккал

Этот полезный соус для биг-маков — это полезный соус с низким содержанием углеводов, который можно добавлять в гамбургеры, картофель фри, салаты или для макания! Кроме того, у нас есть 10 других основных кето-соусов — майонез кето, кетчуп, соус барбекю, сырный соус, маринара, соус для жарки, соус для пиццы, альфредо, соус для спагетти и кето-соус.

Распечатать рецепт Поделиться по электронной почте

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

• 1 стакан майонеза
• 1/4 стакана белого уксуса
• 1/4 стакана томатной пасты
• 2 чайные ложки горчицы
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки лукового порошка
• 1 средний рассол из укропа, мелко нарезанный кубиками (можно смаковать)

ПОДПИСАТЬСЯ НА НАШИ ПОСЛЕДНИЕ РЕЦЕПТЫ:

Пищевая ценность дана на порцию (1 столовая ложка для этого рецепта) и является приблизительной оценкой для тех, кто придерживается кетогенной или низкоуглеводной диеты.См. Полное раскрытие информации о питании здесь.

калорий: 58 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 1 г | Жиры: 6 г | Насыщенные жиры: 1 г | Клетчатка: 1 г

Приправ для низкоуглеводной кладовой: New Life Medical & Aesthetics: бариатрические хирурги

Людям, соблюдающим низкоуглеводную диету, список продуктов, которые нельзя есть, может показаться бесконечным. Однако, если вы сосредоточитесь на свежих продуктах и ​​нежирном белке, ваша тяга к крахмалу и злакам может уменьшиться. Еще одна хитрость — использовать различные вкусы, чтобы еда оставалась интересной и вкусной.Вот тут-то и пригодятся кладовые. Например, приправы, такие как уксус, горчица, острый соус, чеснок, куриный бульон и майонез, приготовленные с оливковым маслом, практически не содержат углеводов.

Полезные жиры для кулинарии

Если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты, вы знаете, что вам нужно включать полезные жиры в свою кулинарию и рецепты. Некоторые жиры имеют более высокую пищевую ценность, чем другие. К ним относятся:

• Кокосовое масло
• Оливковое масло
• Топленое масло (топленое масло, не содержащее сухих веществ молока)

Большинство авторов низкоуглеводных диет советуют избегать масел с высоким содержанием омега-6 жиров (соя, кукуруза, большинство сафлора и подсолнечник).Всегда следует избегать частично гидрогенизированных масел, поскольку они содержат трансжиры.

Добавление аромата с приправами

Многие приправы содержат все виды сахара. Прежде чем начать читать этикетки, познакомьтесь со многими маскировками сахара. Держите под рукой следующие приправы с низким или нулевым содержанием углеводов, чтобы придать еде аромат:

• Горчица, за исключением подслащенной горчицы, особенно горчицы медовой
• Сидр и винный уксус. Вы также можете попробовать множество настоянных уксусов, но обязательно проверьте наличие углеводов в любом фруктовом уксусе.
• Сушеные травы и специи. Все приемлемы, за исключением некоторых смесей с добавлением сахара.
• Свежие травы, такие как базилик, чеснок, кинза, укроп, петрушка
• Приправы соли и перца
• Кокосовое молоко
• Ореховая и кокосовая мука для выпечки и панировки
• Большинство горячих соусов в бутылках, например Tabasco
• Большинство сальсы
• Соевый соус или тамари
• Майонез. Особенно обратите внимание на бренды с высоким содержанием мононенасыщенных жиров, а не полиненасыщенных, и по возможности избегайте соевого масла.
• Заправки для салатов без сахара, предпочтительно марок с высоким содержанием мононенасыщенных жиров, например оливкового масла (внимательно проверяйте этикетки).
• Каперсы
• Хрен
• Песто
• Лимонный или лаймовый сок (1 грамм углеводов на столовую ложку)
• Экстракты (ваниль, лимон, миндаль и др.)
• Куриный, говяжий или овощной бульон или бульон
• Кетчуп с низким содержанием углеводов
• Приправы для маринованных огурцов
• Приправы из сладких солений без сахара
• Джемы и консервы с низким содержанием углеводов (проверьте этикетки)

ПОДРОБНЕЕ

15 простых рецептов соуса для кето-соуса, которые можно добавить в свою еду

Если вы ищете способы улучшить приготовление кето-еды, сохраняя при этом ее здоровье, вы попали в нужное место!

Найдите забавную коллекцию из 15 рецептов полезных кето-соусов, созданных шеф-поваром, прошедшим кулинарное питание, экспертом по всем кето-продуктам, которые помогут вам всегда готовить блюдо из соуса свежим и увлекательным.Это руководство по рецептам соусов разделено на два уникальных раздела: соусы на основе кето-орехов и соусы на основе кето-масел.

Давай копнем.

Приготовление кето-соусов с низким содержанием углеводов

В кулинарной школе у ​​нас был целый класс, посвященный основным блюдам, супам и соусам. Почему? Соусы — это то, что придает любому блюду подлинный характер. Это не исключение и для соусов с низким содержанием углеводов. В чем секрет? Вместо того, чтобы придерживаться простой кето-диеты, подумайте о замене простого натурального масла или простых жиров одобренными кето соусами, которые обладают той же калорийностью, добавляют тонны вкуса и придают новую сущность каждому вашему кето-приему пищи, изо дня в день. .

Заменить простые жиры соусами с высоким содержанием жира, которые добавляют питательные микроэлементы и тонны ароматизатора

Мы собрали множество новых, простых и быстрых кето-соусов, которые вы можете приготовить и приготовить дома, следуя прилагаемым ниже рецептам соусов, или просто используйте этот список в качестве руководства для покупки аналогичных кето-соусов в супермаркете (мы понимаю, что вы можете быть заняты).

Кето-макро калькулятор

Мы надеемся, что эти рецепты соусов поднимут ваши кето-обеды и ужины на новый уровень.Используйте эти рецепты как вдохновение для еженедельного приготовления кето и низкоуглеводной еды.

Ключ к кето — это обеспечение того, чтобы вы потребляли нужное количество макроэлементов и углеводов, чтобы помочь вашему телу оставаться в состоянии кетоза и использовать больше жира в качестве топлива!

Воспользуйтесь этим простым калькулятором, чтобы узнать, сколько граммов чистых углеводов вы должны съедать каждый день!

Легкие рецепты соуса кето

Мы разделили этот список соусов на две разные категории, в зависимости от того, из чего сделана основа каждого соуса, каждая из которых привязана к своему собственному рецепту кето.Первые семь кето-соусов будут на основе орехов или семян, что означает, что ингредиент, придающий соусу его тело и текстуру, будет видом ореха или семян.

И наоборот, следующие 8 соусов являются рецептами кето на масляной основе; это эмульсия или соус / заправка, которые в значительной степени зависят от использования масла.

Профессиональный совет: сделайте партию или две из нескольких из этих рецептов кето-соуса и сделайте ежедневное приготовление кето без стресса

с низким содержанием углеводов и без глютена

Как упоминалось выше, вы можете приготовить каждый рецепт ниже и / или использовать этот список соусов в качестве руководства для покупки низкоуглеводных блюд, которые можно добавить к своей еде.Большинство из них безглютеновые, простые в приготовлении, с низким содержанием углеводов и очень вкусные.

Независимо от того, принимаете ли вы кето-диету Trifecta или планируете кето-диету самостоятельно, эти кето-дружественные рецепты сделают вашу еду намного лучше. В большинстве из них всего несколько ингредиентов, и на их приготовление уходит несколько минут.

Хранение соусов

Все ваши соусы должны быть охлаждены после приготовления. Это обеспечит оптимальный срок хранения и предотвратит рост в них нежелательных организмов, которые потенциально могут вызвать пищевые заболевания.

Однако, поскольку эти низкоуглеводные соусы имеют жировую основу, естественно, их срок хранения обычно больше, чем у других соусов. Жир хорошо хранится при комнатной температуре, но, поскольку мы используем для его большинства свежие продукты, мы рекомендуем хранить их в герметичном контейнере в холодильнике до двух недель.

Соус прочь!

7 рецептов соуса на основе орехов и семян кето

Найдите ниже список из 7 рецептов кето, приготовленных на основе ореха или семени.Вкусовые профили этих соусов с низким содержанием углеводов будут ореховыми, умами, богатыми и бархатистыми по текстуре.

Рецепт

1. Рецепт соуса Кето Ромеско

Соус Ромеско — это испанский соус, который обычно готовят на основе хлеба. Однако при замене хлеба миндалем вкус становится ореховым, соус становится безглютеновым и, конечно же, становится малоуглеводным и безвредным для кето. Именно это мы и сделали с этим рецептом.

Этот кето-соус особенно хорошо сочетается с завтраком, но также отлично сочетается с говядиной и фрикадельками! (Это отличный заменитель маринара! В шоке? Так и думал!).

Порция: 2 ст. 60 ккал, 4 г жиров, 2 г Pro, 4 г углеводов

№

2. Классический рецепт соуса «Кето Песто»

Классический соус песто по своей природе является кетогенным соусом (он же богат жиром). В этом классическом итальянском соусе используется комбинированная основа из кедровых орехов, сыра пармезан и оливкового масла, смесь насыщенных и ненасыщенных жиров, обеспечивающая глубокую соленую основу вкуса с оттенком умами. Если вы хотите приготовить веганский песто, просто замените кедровые орехи и перец слегка поджаренными фисташками! Соус песто отлично сочетается с лососем.

Порция: 1 ст. 100 ккал, 9 г жиров, 3 г Pro, 1 г углеводов

3. Рецепт кокосового соуса карри «Кето»

Хорошо … Кокос технически не является орехом или семенем, но он содержит слово «орех», так что мы идем с ним (подмигиваем)! Поверьте, этот соус потрясающий.

Кокос — это триглицерид со средней длиной цепи, что означает, что это более короткий насыщенный жир, и он намного легче усваивается организмом, при этом обеспечивая кремовую текстуру, аналогичную продукту на молочной основе.Сочетайте этот рецепт кето с нарезанной кубиками или тертой курицей или красивыми креветками. Этот соус хранится в очень хорошем охлаждении в течение недели-двух. В качестве идеи приготовьте его заранее и храните в холодильнике, чтобы опережать приготовление кето-еды.

Порция: 2 ст. 70 ккал, 6 г жиров, 1 г Pro, 2 г углеводов, 0 г клетчатки, 15 мг натрия

4. Рецепт тайского арахисово-кунжутного соуса «Кето»

Сочетание арахисового масла и кунжута придает соус в тайском стиле, который можно использовать для заправки курицы, белой рыбы или покрытия лапши из кабачков.Добавьте ростков, нарезанный арахис и кинзу, и у вас будет 5-минутный ужин. Убедитесь, что вы натерли чеснок и имбирь на терке, так как именно в этом рецепт заключается его суть!

Порция: 1 ст. 80 ккал, 8 г жиров, 3 г Pro, 3 г углеводов, 1 г клетчатки, 35 мг натрия

5. Рецепт поджаренного кето-имбирного заправки с кунжутом и имбирем

Кунжут обладает невероятным ароматом. Используйте эту заправку для придания аромата овощам, например брокколи, в течение недели. Вот так я все время ем овощи, а также добавляю еще один слой жира, чтобы оставаться на кетозе.Приготовление еды! Умно, а?

Порция: 1 ст. 60 ккал, 5 г жиров, 1 г Pro, 1 г углеводов, 0 г клетчатки, 230 мг натрия

6. Рецепт миндально-куркумного соуса «Кето»

Этот соус может сделать поедание овощей совершенно новым опытом (поверьте мне). Используя эту основу и сочетая масло, чеснок, куркуму, имбирь и пищевые дрожжи, этот соус превращается в пунш умами.

Порция: 1 ст. 60 ккал, 6 г жиров, 1 г Pro, 2 г углеводов, 1 г клетчатки, 30 мг натрия

7.Рецепт заправки для тахини Кето

Тахини — это кунжутная паста, и, поскольку она происходит из семян, это идеальная кето пища. Обычно эту пасту с низким содержанием углеводов готовят путем зажатия семян кунжута между двумя вращающимися камнями. Вы можете признать тахини основным ингредиентом хумуса. Попробуйте сделать быструю заправку, смешав в равных частях купленную в магазине тахини и кислоту, например сок лайма, 0,25 части воды и 0,5 части нейтрального масла. При желании добавьте специи! Тахини исключительно хорошо сочетается с тофу в качестве маринада, а также с овощами (подумайте о характеристиках вкуса хумуса — тахини является неотъемлемой частью хумуса).Эта низкоуглеводная заправка представляет собой прекрасно сбалансированный рецепт умами, острого, сладкого и кислого.

Порция: 1 ст. 60 ккал, 6 г жиров, 1 г Pro, 2 г углеводов, 1 г клетчатки, 10 мг натрия

8 рецептов соуса на масляной основе кето

Эти жирные соусы можно использовать в качестве заправок, маринадов и соусов. Из-за масляной основы эти кето-рецепты привносят тонны аромата и могут быть использованы перекрестно в зависимости от того, что вы готовите. Получайте удовольствие, смешивая их с приготовлением кето-еды, и наблюдайте, как ваша еда взрывается ароматом!

Рецепт

1.Рецепт соуса Кето Чимичурри

Чимичурри — исключительно простой соус, который быстро готовится.

Естественно, этот рецепт одобрен кето из-за содержания масла. Благодаря свежим травам с добавлением специй, масла и красного винного уксуса этот рецепт отлично сочетается с говядиной и курицей. Я люблю этот соус как дополнение к моим еженедельным мискам (а может быть, и ежедневным — ха-ха!)

Порция: 1 ст. 50 ккал, 6 г жиров, 0 г Pro, 1 г углеводов, 0 г клетчатки; 15 мг натрия

2.Рецепт соуса Кето Жуг

Этот натуральный кето-соус очень похож на чимичурри, но очень отличается от него. Этот соус, также известный как острый соус с кинзой, обладает характером благодаря специям халапеньо, кинзы, тмина и кардамона. Помимо того, что он невероятно яркий, вкусный и красивый по цвету, вы можете использовать этот рецепт для украшения своих гамбургеров Beyond Meat с курицей, индейкой, стейком, креветками, треской… вы называете это!

Порция: 2 ч. Л. 50 ккал, 5 г жиров, 0 г Pro, 1 г углеводов, 0 г клетчатки, 15 мг натрия

3.Кето-морковно-имбирный соус

Не собираюсь соврать… В некоторых супермаркетах можно найти лучшую морковно-имбирную заправку быстрого приготовления. Ароматизаторы этой заправки идеально сочетаются друг с другом. Слегка умами, но насыщенная питательными веществами, эта заправка представляет собой чистую и легкую пару для белков, а также работает как заправка для салатов или как приправка для овощей, таких как брюссельская капуста. Благодаря масляной основе и минимальному количеству добавленных ингредиентов этот рецепт идеально подходит для вашего кето-образа жизни.Это также без глютена!

Порция: 1 ст. 60 ккал, 6 г жиров, 0 г Pro, 1 г углеводов, 0 г клетчатки, 15 мг натрия

4. Рецепт соуса «Кето Буффало»

Немного изменив классический рецепт буйвола, мы смогли создать кето-рецепт, который сохраняет свою суть, обеспечивая при этом профиль с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов. Используйте это в качестве соуса, как самостоятельный соус или приправьте свои любимые белки, особенно жареную курицу или цветную капусту! Вы также можете контролировать, насколько острым будет этот соус, увеличив содержание перца чили!

Порция: 1 ст.40 ккал, 4 г жиров, 1 г Pro, 1 г углеводов

5. Рецепт классического кето-бальзамического винегрета

Поскольку винегрет представляет собой смесь масла и кислоты, кето-бальзамический уксус — отличный вариант, чтобы придать богатый вкус с оттенком естественной сладости бальзамического, что, честно говоря, чаще всего тело жаждет чего-то точка во время кетоза. Вы можете купить его в любом супермаркете или приготовить этот рецепт за считанные минуты дома (просто добавьте немного соли и перца и ограничьте чрезмерное использование бальзамика, чтобы сохранить его кето!).

Порция: ст. 100 ккал, 11 г жиров, 0 г Pro, 1 г углеводов, 0 г клетчатки, 10 мг натрия

6. Рецепт соуса Кето Зеленая Богиня

Green Goddess — одна из тех недооцененных, но очень вкусных кето-заправок. Используя авокадо и масло из виноградных косточек в качестве основы соуса, добавляется огромное количество полезных жиров, чтобы сделать этот соус богатым по телу и текстуре (ура для чистого кето!).

Кроме того, с комбинацией различных трав и зелени у вас есть зеленая машина, наполненная питательными веществами.(Если вы ищете мгновенный и питательный вариант, проверьте Trader Joe’s). Заправляйте приготовленный рис, салат из цветной капусты кето или сочетайте его с любой пастой с низким содержанием углеводов.

Порция: 1 ст. 70 ккал, 7 г жиров, 0 г Pro, 1 г углеводов, 0 г клетчатки, 35 мг натрия

7. Рецепт крема с кето-травами

«Пенка» — это рассыпчатый майонез или комбинация яичного желтка, щепотки воды и масла. Поскольку желтки и масло — это чистый вкусный жир, эмульсия этих двух компонентов создает идеальный кето-соус и ингредиент.Добавив ваши любимые травы, такие как петрушка и кинза, вместе со щепоткой лимонного сока, вы получите слегка сливочный ароматный соус. Добавьте это в яйца утром или в качестве гарнира к блюдам Trifecta Keto Meals!

Порция: 1 ст. 60 ккал, 6 г жиров, 0 г Pro, 1 г углеводов, 0 г клетчатки, 10 мг натрия

8. Рецепт винегрета с шампанским и чесноком кето

Этот рецепт — очень простая идея для кето, которую можно держать в холодильнике и использовать по своему усмотрению.Вот забавный рецепт кето для быстрого старта, который поможет вам сэкономить время:

Смешайте 1 стакан масла, ½ стакана шампанского уксуса, 1 чайную ложку измельченного чеснока, 1 столовую ложку измельченного лука-шалота, соль и перец. вкус. Выполнено!

Украсьте кето-стороны этим, чтобы получить красивый ароматный пунш. Нет времени? Не стоит беспокоиться! Выберите в супермаркете любую простую заправку, которая уже сделала за вас всю работу.

Порция: 1 ст. 90 ккал, 10 г жиров, 0 г Pro, 1 г углеводов, 0 г клетчатки, 10 мг натрия

Мы искренне надеемся, что этот список соусов окажется для вас полезным.Многие из этих рецептов были использованы и тщательно проверены нашими поварами при кормлении профессиональных спортсменов. Помните, что даже если вы не придерживаетесь кетогенной диеты, добавление жиров в рацион важно для поддержания насыщения, поскольку жир является одним из основных макроэлементов. Поделитесь этими рецептами с друзьями и сообщите нам, какой из них вам больше всего нравится!

---

Слишком много работы? Мы тебя поняли!

Хотите избавиться от тяжелой работы, связанной с здоровым питанием? Нажмите на легкую кнопку при приготовлении кето-еды: питательные, минимально обработанные блюда приготовлены и доставлены к вашей двери.Наша команда экспертов будет планировать, готовить и отправлять вкусное кето-меню каждую неделю.

14 Здоровых домашних соусов, заправок и соусов • Маргаритка

Эти полезные домашние рецепты соуса, заправки и соуса сделают все ваши блюда более ароматными и захватывающими. Каждый рецепт легко приготовить, он полон питательных ингредиентов без ущерба для вкуса! Кроме того, получите рецепт полезного домашнего соуса цацики .

Вот мой совет номер один, как зарегистрированному диетологу, чтобы сделать здоровую пищу вкусной: добавьте полезную домашнюю заправку или соус! Заправка предназначена не только для салата, но и может сделать блюдо более вкусным.Домашние соусы идеально подходят для добавления к жареным или жареным овощам, рыбе, мясу или тофу.

Эти полезные для здоровья соусы, заправки и соусы добавляют тонны вкуса и питательности макаронам, цельнозерновым продуктам, овощам, белкам и многому другому. Вы найдете множество рецептов, от полезного домашнего соуса песто до соуса тахини и полезного соуса для пасты! Найдите рецепт домашнего соуса для всех диетических предпочтений, включая веганские соусы, соусы без глютена и соусы без молока.

Польза для здоровья от приготовления собственных соусов и заправок

Приготовление собственных соусов, заправок и соусов вместо покупки готовых версий может положительно повлиять на ваше здоровье!

• Домашние соусы обычно содержат меньше натрия и сахара, чем покупные. Бренды обычно добавляют соль и сахар как для придания вкуса, так и для консервации соусов и заправок. Как натрий (из соли), так и добавленный сахар являются питательными веществами, которых необходимо ограничивать в нашем рационе. Когда вы делаете свои собственные соусы и заправки дома, вы можете точно контролировать, сколько (если есть!) Соли и сахара вы добавляете.
• Содержат питательные вещества . Домашние заправки, соусы и соусы могут быть полны полезных ингредиентов, которые делают блюдо еще более питательным! Вы можете добавлять в соусы питательные и ароматные ингредиенты, такие как орехи, бобовые, зелень и травы.
• Домашние соусы делают здоровую пищу ароматной и вкусной . Если вы хотите есть больше овощей или у вас в семье разборчивые едоки, добавьте к блюдам свой любимый соус или заправку. Так же, как салатная зелень вкуснее с заправкой для салата, другие продукты, такие как овощи, паста, рыба и цельнозерновые продукты, вкуснее с соусом!

Основные ингредиенты домашних соусов, заправок и соусов

Хотя каждый домашний соус состоит из разных ингредиентов, я рекомендую держать их под рукой, чтобы вы всегда могли приготовить рецепт в любой момент.После того, как вы попробуете разные рецепты и определите, какие вкусы вам нравятся, вы даже сможете начать настраивать их в соответствии с вашими личными предпочтениями!

Вот некоторые ключевые ингредиенты, которые нужно держать под рукой для приготовления полезных домашних соусов:

• Здоровые кулинарные масла : оливковое масло, масло авокадо, кунжутное масло, рапсовое масло
• Уксусы : бальзамический уксус, красный винный уксус, рисовый уксус, яблочный уксус
• Цитрусовые : свежие лимоны и лаймы
• Приправы и сушеные травы : куркума, порошок чили, тмин, чесночный порошок, орегано, смесь итальянских специй, хлопья красного перца, соль, перец
• Свежие травы : базилик, кинза, петрушка, укроп, мята
• Ароматика : чеснок, лук, шалот, корень имбиря
• Орехи и семена : миндаль, кедровые орехи, грецкие орехи, кешью, семена кунжута, семена конопли
• Ореховое масло : арахисовое масло, миндальное масло, тахини
• Молочные продукты : греческий йогурт, сыр пармезан, козий сыр
• фасоль и бобовые : нут, белая фасоль, черная фасоль, горох
• листовая зелень : капуста, шпинат, руккола
• 9 0020 Жидкие подсластители : мед, кленовый сироп
• Горчица : Дижонская, медовая горчица, острая горчица

Инструменты и посуда, необходимые для приготовления и хранения домашних соусов

• Кухонный комбайн .Я готовлю большинство домашних соусов и соусов, используя кухонный комбайн. Лучше всего для рецептов, в которых требуется больше твердых ингредиентов, чем жидких.
• Блендер . Для соусов и заправок с большим количеством жидких ингредиентов можно использовать блендер.
• Соковыжималка для цитрусовых : Эта соковыжималка позволяет быстро выжимать сок из лимонов и лаймов, не беспокоясь о том, что семена попадут в соус.
• Zester Microplane : для добавления чеснока, имбиря и цедры цитрусовых в соусы.
• Маленький венчик для равномерного перемешивания всех ингредиентов соуса.

Храните домашние соусы, заправки и соусы в стеклянных банках , герметичных контейнерах или бутылок для заправки салатов . Поскольку домашние соусы не содержат консервантов, они не хранятся так долго, как соус, который можно купить в магазине. Большинство домашних соусов, заправок и соусов можно хранить в холодильнике в течение 5-7 дней.

Заморозьте оставшиеся соусы на срок до 3 месяцев и просто разморозьте их в холодильнике, прежде чем снова использовать.

Что сочетать со здоровыми соусами, заправками и дипами

• Овощи : жареные, жареные, жареные или тушеные овощи
• Белки : лосось, креветки или тофу
• Зерновые миски
• Тако
• Сырые овощи
• Сырые овощи
• Чипсы Тортилья
• Сладкий картофель фри
• Паста

Ниже вы найдете рецепты полезных домашних соусов, заправок и соусов на любое настроение!

Здоровые домашние соусы и заправки

Простой и полезный рецепт арахисового соуса

Вы захотите полить все этим полезным арахисовым соусом, как только попробуете его! Его легко приготовить из простых ингредиентов, многие из которых, вероятно, есть прямо сейчас у вас в кладовой.Он имеет аромат арахиса, кунжута, имбиря, чеснока и немного тепла. Этот рецепт арахисового соуса является веганским, и его можно легко сделать без глютена.

Полезный соус чимичурри

Чимичурри происходит из Аргентины, где его используют в кулинарии и в качестве приправы к жареному мясу. Его обычно можно найти в аргентинской, парагвайской и уругвайской кухнях. Чимичурри может быть зеленым ( chimichurri verde ) или красным ( chimichurri rojo ) и традиционно включает в себя петрушку, чеснок, оливковое масло, орегано и красный винный уксус.Это похоже на песто, но сделано из петрушки!

Мои чимичурри в аргентинском стиле включают в себя некоторые дополнительные ингредиенты, такие как кинза и красный лук. Я также люблю добавлять лимонный сок в дополнение к красному винному уксусу для свежего и пикантного вкуса. Соус Чимичурри веганский и не содержит глютена.

Соус Ромеско

Соус Ромеско происходит из Каталонии, автономного региона на северо-востоке Испании. Рыбаки традиционно готовят соус для подачи к рыбе.Соус Ромеско богат питательными ингредиентами. Обычно его готовят из жареных помидоров, оливкового или подсолнечного масла, чеснока, перца и миндаля, кедровых орехов или фундука. Некоторые рецепты включают уксус, лук и зелень.

Romesco придает еде тонны вкуса и текстуры, и это касается не только рыбы! Он универсален — можно использовать в качестве соуса для пасты, бутербродов или овощей на гриле. Соус ромеско веганский без глютена

Мисо-соус с кунжутом и имбирем

Эта заправка мисо с кунжутом и имбирем восхитительна для салатов, зерновых и многого другого.Его легко и быстро приготовить, он содержит такие питательные ингредиенты, как белый мисо, тахини и свежий имбирь. Он универсален — добавляйте его в салаты, зерновые тарелки или используйте в качестве маринада.

Рецепты соуса Тахини

Быстрый и легкий лимонный соус тахини

Этот быстрый и легкий лимонный соус тахини является идеальным дополнением к салатам, мискам для зерна, овощам и практически к любому блюду. На приготовление уходит пять минут, и для этого нужно всего несколько простых ингредиентов.Храните партию в холодильнике, чтобы с легкостью увеличить количество блюд. Для приготовления этого соуса тахини вам нужно всего четыре ингредиента, он веганский и не содержит глютена.

Здоровый домашний соус богини тахини

В этой полезной заправке богини тахини используются простые питательные ингредиенты без добавления сахара или консервантов. Это мой взгляд на фирменную заправку для салата «богиня» Энни, она густая, сливочная, пикантная и травянистая, с такими ингредиентами, как лимон, зеленый лук и чеснок. Эта заправка веганская, и ее можно легко сделать без глютена.

Здоровый домашний соус зеленой богини тахини

Эта зеленая заправка богини тахини настолько универсальна, полезна для здоровья и отлично подходит практически для всего! Я люблю добавлять этот зеленый соус тахини в салаты, зерновые миски, овощи на гриле и даже как полезный соус для овощей и крекеров. Он готовится в кухонном комбайне и собирается всего за несколько минут. Этот соус наполнен зеленью, включая шпинат и свежую зелень. Он веганский и без глютена.

Здоровые соусы для пасты

Быстрый и полезный зеленый соус для макаронных изделий

Этот соус приобретает яркий зеленый оттенок из-за шпината, и его очень много.Вы смешаете целый пакет шпината с этим соусом вместе с другими вкусными ингредиентами, включая базилик, сыр пармезан и чеснок. Этот соус для пасты имеет нотку песто, но он немного светлее и менее маслянистый. Он без глютена и вегетарианский.

Соус Песто из капусты

Эта паста с песто из капусты — лишь незначительное изменение классического рецепта песто, придающее блюду немного другой вкус и еще более яркий зеленый цвет. Капуста обладает большим питательным эффектом и добавляет много питательных веществ в классический рецепт песто.Этот рецепт песто вегетарианский и не содержит глютена.

Сливочный соус для макаронных изделий из сушеных на солнце томатов

У этой веганской сливочной пасты из вяленых помидоров богатый и декадентский вкус, однако она наполнена питательными растительными ингредиентами! Большинство сливочных соусов для пасты требуют жирных сливок, но в этом рецепте используются кешью для создания густой кремовой текстуры.

Здоровые домашние соусы

Домашний гуакамоле

Есть некоторые вещи, которые я редко покупаю готовыми, и одна из них — гуакамоле.Домашний гуакамоле просто лучше, свежее и ароматнее, чем купленный в магазине. К тому же, потому что это так просто и требует минимального количества ингредиентов, включая авокадо, лайм, соль и чеснок.

Гуакамоле естественно веганский и не содержит глютена. Соедините это домашнее гуакамоле с чипсами из тортильи, тако или домашними хрустящими супрем!

Домашний хумус

Хумус — это скромный, но питательный продукт, богатый растительным белком и полезными жирами. Это естественно веганский продукт и не содержит глютена.Вы можете использовать овощные палочки, полезные для вас крекеры или цельнозерновой лаваш для макания, чтобы повысить фактор питания.

Простые и полезные цацики из свеклы

Цацики — это дип или соус, приготовленный из процеженного йогурта, смешанного с огурцом, чесноком, солью, лимонным соком и свежей зеленью. Обычные травы, которые вы найдете в дзадзики, включают укроп, мяту и петрушку. В этом рецепте цацики из свеклы я заменил классические огурцы на свеклу! Это дает уникальный аромат и самый красивый яркий розовый цвет.Цацики вегетарианский и не содержит глютена.

Соус Цацики (рецепт ниже)

Традиционный соус цацики родом из Юго-Восточной Европы и Ближнего Востока. Это соус на основе йогурта, смешанный с огурцами, свежей зеленью, чесноком, солью и лимоном. Он невероятно освежающий и универсальный!

Вы можете использовать соус цацики как соус с овощами и лавашем, в качестве сливочной заправки для салатов, пасты для сэндвичей или в сочетании с жареными овощами, тофу, рыбой или фалафелем.Соус цацики вегетарианский (содержит молочные продукты) и не содержит глютена.

Сообщите мне, любите ли вы эти рецепты, оставив комментарий или поставив оценку ниже, а также загляните в Instagram и Pinterest, чтобы получить больше вдохновения для здорового образа жизни. Спасибо, что зашли!

Распечатать

13 полезных домашних соусов, заправок и соусов: соус цацики

Цацики — соус на основе йогурта, смешанный с огурцами, свежей зеленью, чесноком, солью и лимоном. Он невероятно освежающий и универсальный!

• Автор: Алекс Альдеборг
• Время подготовки: 10 минут
• Общее время: 10 минут
• Выход: около 2 стаканов 1x
• Категория: закуска
• Кухня: Греческая
• Диета: Вегетарианская

• 1 стакан греческого йогурта (подходит любая жирность)
• 1/2 стакана тертого огурца, выжать лишнюю воду *
• 1/4 стакана нарезанного свежего укропа
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1/4 чайной ложки соли

1. Смешайте все вместе в миске.
2. Смешайте до однородной массы.
3. Наслаждайтесь немедленно!

Банкноты

* Оберните тертый огурец чистым кухонным или бумажным полотенцем. Сильно выдавите руками как можно больше воды.

Лучше всего есть сразу, но вы можете хранить цацики в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. После охлаждения перед подачей на стол перемешайте соус.

Подавать цацики с овощным крудитом, лавашем, фалафелем или в качестве заправки для салатов или намазывания для бутербродов.

Ключевые слова: домашние цацики, соус цацики

Сохраните этот пост на одну из ваших Pinterest досок

8 самых полезных заправок для салатов для похудения

Салаты — это здоровая основа для любой диеты, но слишком легко приготовить миску зелени, приправленную сахаром и солью (или нездоровой) с неправильной начинкой. В то же время, чтобы поддержать эту привычку к здоровому питанию, вам нужен выбор, который дразнит ваши вкусовые рецепторы, — говорит Джуди Каплан, доктор медицинских наук, автор книги GoBeFull: восемь ключей к здоровому образу жизни, , которая ведет частную практику в Вене, штат Вирджиния.

Хотя это всегда лучший вариант приготовить дома полезные заправки для салатов из уксуса, трав и полезного масла, также достаточно легко найти полезный и вкусный вид, купленный в магазине, — если вы внимательно прочитаете этикетку с информацией о пищевой ценности .

СВЯЗАННЫЙ: 7 продуктов, содержащих больше сахара, чем вы думаете

Во-первых, давайте поговорим о жирном. Это не враг! На самом деле организму для функционирования необходим жир, и в лучших заправках для салатов используется несколько жиров, которые обеспечивают удивительную пользу для здоровья, в том числе:

Мононенасыщенные жирные кислоты (МНЖК) Они содержатся в оливках, каноле и арахисе. масла, а также в авокадо и большинстве орехов, по данным Гарвардской школы общественного здравоохранения TH Chan.

Полиненасыщенные жиры (ПНЖК) Они содержатся в других растительных маслах, таких как сафлоровое, кукурузное, подсолнечное, соевое, кунжутное и хлопковое, отмечает Гарвард. По данным Национального института здоровья (NIH), жирные кислоты омега-3 — это полиненасыщенные жиры, которые необходимы для правильного функционирования клеток.

С другой стороны, AHA рекомендует избегать нездоровых жиров, таких как трансжиры, и ограничивать насыщенные жиры до 5–6 процентов от дневной нормы калорий или меньше. Вместо этого выберите более здоровые МНЖК и ПНЖК.При выборе полезных заправок для салатов проверяйте этикетку с информацией о питании и список ингредиентов, чтобы убедиться, что они содержат хорошие жиры, но помните о количестве калорий.

Все жиры более калорийны, чем углеводы и белки — жир любого типа содержит 9 калорий на грамм, в то время как углеводы и белок содержат только 4 калории на грамм, согласно AHA. Измените свой рацион, чтобы использовать полезные жиры вместо других продуктов, а не в качестве дополнения к ежедневному меню.

Вот что еще нужно иметь в виду:

калорий Стремитесь получать менее 45 калорий на столовую ложку (столовую ложку), предлагает Каплан, что для правильного вида жира вы можете немного превысить этот порог.