Ниже приведено примерное меню на неделю, составленное при помощи программы EasyMenu.

пятница

Как составить меню на неделю

              Ритм нашей жизни бешено растет. И в этой ситуации труднее всего приходится женщинам, хранительницам домашнего очага. Важно и на работе реализовать свой потенциал, и домашний быт организовать так, чтобы всем было хорошо и комфортно. В этой ситуации женщины в первую очередь жалуются, что не хватает времени на приготовление домашней еды, либо на то, что готовка занимает у них все свободное время.

В это статье я хочу поделиться своим опытом по оптимизации процесса приготовления домашней еды и экономии времени на кухне. Вот мои шесть правил по оптимизации процесса приготовления домашней еды.

1. Иметь одно хранилище кулинарных рецептов.

Многие хозяйки страдают из-за проблемы захламления домашнего пространства разного рода тетрадями и блокнотами для записи рецептов, отдельных листочков с тем или иным рецептом. Аналогичным образом поступают и с электронной информацией о кулинарных шедеврах, оставляя ее на разных носителях, программах, приложениях или документах.

Еще до недавнего времени, и я страдала подобной «болезнью». Но используя систему Девида Аллена, о которой  писала  на  сайте в серии статей «Пошаговое руководство», я полностью расчистила свое пространство и все кулинарные рецепты, которые меня интересуют поместила в одно хранилище. Храню свои рецепты я в электронном виде в программе «Кулинарный блокнот». Это бесплатная программа, простая и очень удобная. Экономит очень много моего времени, которое я раньше тратила на перекладывание, уборку и поиск рецепта.

Для меня особенно ценно, что программа может работать с флешки или съемного диска. Это дает возможность использовать на разных компьютерах накопленную базу рецептов.

Новые рецепты, которые я нахожу на просторах интернета, сразу же размещаю в программе. Это занимает не больше двух минут.

2. Создайте кухонный контрольный журнал.

Электронная информация хороша, но иногда без бумажного варианта не обойтись. Кухонный контрольный журнал – это контрольный журнал, аналогичный контрольному журналу по системе Флайледи. Выглядит он в виде обычной папки-накопителя, куда вкладываются листы бумаги. Здесь я храню информацию, которая мне может пригодится на кухне:

• рецепты, которые я часто использую,
• бланки списка покупок,
• недельное меню,
• некоторые инструкции к кухонной технике (например, мультиварки, хлебопечки).

На мой взгляд, на кухне удобнее использовать бумажный вариант с информацией, чем использовать ноутбук или планшет.

Но не увлекайтесь! Храните в контрольном журнале только то, чем с заметной регулярностью вы пользуетесь, занимаясь приготовлением еды.

3. Составьте шаблон списка покупок

Список покупок содержит перечень продуктов, которые вы традиционно используете на кухне. В список не надо включать перечень всевозможных продуктов, которые имеются в ассортименте супермаркетов. В таком случае, ваш список будет огромен и пользоваться им будет неудобно. В список пишем только продукты, которые вы наиболее часто покупаете и любите кушать. А разного рода излишества и деликатесы и без списка загадочным образом окажутся в вашей тележке.

Список составляю в электронном виде.

Распечатываю сразу много экземпляров и храню в кухонном контрольном журнале. Остается только отметить продукты, которые необходимо купить.

4. Составьте список блюд, которые умеете готовить и пригодные для частого использования.

Данный список я использую при составлении недельного меню. Мне не требуется себе задавать самый популярный вопрос домохозяек: «Что бы приготовить?», я просто выбираю из списка то или иное блюдо. Поверьте, этот очень простой метод значительно облегчит вашу жизнь.

Важно в список включать преимущественно быстрые в приготовлении рецепты, так как именно эти блюда мы будем готовить ежедневно.

Список составляем по категориям:

• завтраки,
• первое блюдо,
• гарнир,
• второе блюдо,
• салаты и закуски,
• выпечка, десерт

В название того или иного блюда, рецепт которого у меня хранится в программе «Кулинарный блокнот», можно сделать ссылки. Тогда при нажатии на название блюда будет открываться рецепт из Кулинарного блокнота, что позволит его еще раз просмотреть и распечатать при необходимости.

5. Составьте меню на неделю.

Шаблон меню на неделю у меня составлен также в электронном виде, можно его заполнять на компьютере, а можно распечатать и заполнять от руки.

Заполняем шаблон недельного меню из списка блюд, о котором говорилось выше. Меню составляю с учетом того, что готовлю ежедневно, но чередуя:

• один день –первое и десерт (на два дня),
• второй день- второе и салат(на два дня).

Такое чередование позволяет равными долями в течение недели распределить время на готовку и в холодильнике всегда имеется готовая еда.

Составлять список блюд, которые умеем готовить и составлять недельное меню с чередованием я почерпнула с сайта Дарьи Черненко Меню недели.

Шаблон списка продуктов, списка блюд и меню недели можно скачать тут.

6. Выработать четкий алгоритм действий

Представляю свой вариант действий на неделю по организации процесса приготовления домашней еды:

— один раз в неделю (воскресенье) — произвожу ревизию запасов продуктов в местах хранения:

• холодильник,
• морозильная камера,
• шкафы хранения продуктов

— один раз в неделю (воскресенье) — оставление недельного меню;

— один раз в неделю (воскресенье) — составление списка продуктов для закупки;

-готовка (ежедневно,  по схеме):

• первый день – готовлю первое и десерт на два дня
• второй день – готовлю второе и салат и т.д чередуем
• ежедневно – готовлю завтрак

— один раз в неделю, преимущественно в воскресенье, готовлю домашние полуфабрикаты, поджарку для первых и вторых блюд, шинкую овощи для салатов , использую кухонный комбайн.

— один раз в неделю, преимущественно в субботу или воскресенье, готовлю по новому рецепту.

Применяя эти шесть правил в своем быту, мне удалось при достаточной своей загруженности всегда иметь в холодильнике вкусную и свежую, полезную домашнюю еду, сократить время ежедневного прибывания на кухне до 1 часа вместе с уборкой кухонного пространства  и освоить более 15 новых рецептов в текущем году.  

И самое главное, в представленном алгоритме и подходе к планированию готовки еще скрыть огромный потенциал по экономии времени, если внести еще такие моменты как замораживание еды или приготовление полуфабрикатов. О этом в следующих статьях….

Читайте еще:

tvoe-reshenie.com

Планирование меню на неделю — EasyMenu

Дмитрий   2012-06-02

В начале нашей с мужем семейной жизни процесс кормления семьи, хоть и только из двух человек, казался нам очень сложным делом. Мы часто сталкивались с одной и той же проблемой – никак не придумать, что бы приготовить на ужин. Смотрели на холодильник с бессмысленным набором продуктов, купленных без плана, а просто так, потому что захотелось, и ломали голову – что сделать из того, что есть, и что бы вообще такого поесть.

Получалась ерунда – готовили одно и то же из скудного набора блюд, причем и для него постоянно докупали продукты, постоянно бегая в магазин. А потом оказывалось, что куплена масса ненужного, которое надо или как-то использовать, или выбрасывать. Тратили мы много, а питались однообразно, и постоянно по этим поводам расстраивались.

А потом мужу надоело постоянно ломать голову над тем, что бы приготовить, и мы стали планировать меню на неделю при помощи программы EasyMenu. Теперь у нас на холодильнике висит распечатанное меню, глядя на которое легко готовить, в сети живет то же самое меню, на которое муж может легко посмотреть с работы и решить, что ему поесть на обед с учетом планирующегося ужина, а в моем телефоне – список покупок на неделю, с которым я иду в магазин. И все – наша задача решена, и прокорм семьи, теперь уже из четырех человек, требует значительно меньше усилий.

Раз в неделю я опрашиваю домочадцев, кто и что хотел бы съесть на этой неделе, и вношу эти пожелания в план, заполняя оставшиеся дни случайно выбранными блюдами, и оставляя один прием пищи пустым – для использования остатков, или на случай, если наш план по какой-то причине сдвинется. Потом на основе этого плана программа EasyMenu сама составляет список покупок, который я корректирую с учетом содержимого холодильника и кухонных шкафов.

Такое планирование меню на неделю оказалось исключительно простым и удобным делом – в программе EasyMenu записаны рецепты, которые мы умеем готовить, из которых можно выбирать или конкретные блюда, или случайные, для разнообразия, и голову над меню ломать не приходится. Кроме того, удобный список покупок по категориям легко загружается в телефон, и я хожу по магазину с ним, отмечая, что уже куплено, а что – еще нет.

Плюсов такого подхода масса. Во-первых, экономится время на планирование и подготовку, а питание при этом становится разнообразнее. Во-вторых, спланировав меню на неделю, можно ходить в магазин всего один раз, что позволяет существенно сэкономить на питании, потому что покупается только то, что нужно для приготовления запланированных блюд, а спонтанных покупок совершается мало. В-третьих, мне не надо больше смотреть на холодильник и мучительно думать, что же мне с этом сделать – все уже придумано и спланировано. Но особенно когда система дает сбой – мы уезжаем или приезжаем, или еще почему-то не пользуемся программой EasyMenu – становится ясно, как же без нее все-таки неудобно, и насколько она облегчает жизнь.

www.easy-menu.ru

Составляем меню на месяц: советы и проверенные стратегии

За 6 лет семейной жизни привычка планировать питание не только укоренилась в нашем быту, но и претерпела множество изменений. Постепенно мне удалось испробовать все возможные подходы — составление меню на неделю, на две недели, на месяц, и наконец, круговое меню, пока я не определила именно тот вариант, который подходит нашей семье.

Признаться честно, периодически я чередую все подходы, чтобы было не так скучно жить. Но самым низкозатратным считаю меню на месяц, либо его усовершенствованный вариант — круговое меню, которое рискнут составить только самые продвинутые хозяйки.

Сегодня я хочу поговорить о том, как планирование питания улучшило мою жизнь и дать вам несколько напутствий. Захватите чашечку кофе — вас ждет много полезной информации.

Начать хочу с причин, которые подтолкнули меня заняться планированием семейного меню:

Во-первых, я человек, который всегда открыт всему новому, и прежде чем составить свое мнение о какой-либо гипотезе, предпочитаю сначала проверить ее действие на себе.

Ну, и во-вторых, будучи молодой женой и студенткой, мне нужно было учиться управлять семейным бюджетом и я начала с основного — нашего питания.

Инсайты, которые открылись мне после первого опыта составления меню:

• мне понравилось, что потратив всего 20 минут я избавила себя от ежедневных размышлений на тему: «Что приготовить?»;

• я теперь знала точную сумму, которая требуется нам на еду и отложив деньги в начале месяца, видела сколько могу потратить на развлечения;

• бродить по пустому супермаркету в выходной день оказалось гораздо приятнее, чем выстаивать большущую очередь каждый вечер после работы.

5 советов по составлению меню на месяц:

1. Записывайте в течение одного месяца расход основных продуктов. Сколько и куда у вас уходит сливочного и растительного масла, сахара, молока, томатной пасты, муки и круп. Обычно количество съедаемого в пределах каждого месяца остается на одном и том же уровне.

2. Планируйте меню исходя из того, что есть в запасе. Для этого перед походом в магазин желательно проводить ревизию холодильника и кладовой.

3. Составьте список блюд, которые пользуются популярностью в вашей семье. Разбейте их по категориям: завтраки, обеды, ужины.

4. Вдохновляйтесь. Ищите новые рецепты и прикалывайте их на отдельную доску в Pinterest.

5. Будьте гибкими. Если вы не успеваете приготовить то, что запланировали — импровизируйте. Не стоит казнить себя, если все идет не так, как вы хотите. Используйте это как шанс проявить фантазию. В крайнем случае, приготовьте блюдо из другого дня.

Применение различных стратегий для планирования ежемесячного меню

Завтрак-Обед-Ужин. Здесь все просто — вы берете чистый лист календаря и вписываете в него по три блюда на каждый день. Лучше если у вас будет заранее подготовлен список блюд по этим трем категориям. Суп я, например, готовлю сразу на три дня, поэтому графа «Обед» у меня заполняется быстро. В перечень завтраков можно включить: каши, блюда из яиц, блинчики, сырники, фрукты. На ужин полезно употреблять белковые продукты в сочетании со сложными углеводами — курицу, рыбу, овощные салаты, творог, гарнир по желанию.

Тематические вечера. Суть стратегии состоит в том, что один вечер недели у вас всегда посвящен определенной тематике. Например, по воскресеньям вы готовите праздничные ужины, а по вторникам осваиваете новый рецепт. По четвергам у вас совершенно нет желания готовить и вы заказываете пиццу на дом или ужинаете в кафе. Подумайте над тем, какие тематические вечера принято проводить в вашей семье и отметьте эти дни в календаре.

Круговое меню. Согласно этой стратегии вам нужно составить 4 варианта меню на месяц — «Осень», «Зима», «Весна», «Лето», и повторять каждое из них в течение трех месяцев определенного сезона. Такой подход в значительной степени облегчит вашу жизнь, ведь все блюда уже будут вписаны в календарь, а списки продуктов составлены. А чтобы ваши поварские навыки не «заржавели» — время от времени экспериментируйте с новыми рецептами.

Я понимаю, что идея планирования меню на месяц, на первый взгляд, может показаться неподъемной, но я решительно призываю вас попробовать. Возможно что-то получится не сразу, но со временем вы сможете выработать замечательную привычку, которая сделает вашу жизнь намного проще. Если у вас есть какие-либо вопросы, не стесняйтесь обращаться ко мне и оставлять комментарии!

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Как планировать меню в программе Evernote

Суперпростой способ составить меню на месяц за 5 минут

P.S. Если вас угнетает домашний быт, приходите на мой курс «Академия домоводства». Там вы не только пополните свою копилку хозяйственных лайфхаков, но и получите понимание того, как должна выглядеть ваша собственная система ведения домашних дел. Обучайтесь в комфортном для себя темпе, постепенно, день за днём внедряя полученные знания. Все подробности о курсе и форму для заявки вы найдете на этой странице.

Анна Выдыш

Автор программ и методик по упрощению домашнего быта, большой любитель составления списков, своим хобби считаю организацию жизни во всех ее проявлениях, начиная с окружающего пространства и заканчивая личным временем. Основатель ресурса “Уютный дом”, совмещаю творческую и техническую работу на сайте с воспитанием двоих детей и созданием онлайн-курсов.

Latest posts by Анна Выдыш (see all)

uyutnyj-dom.info

Бизнес-идея. Умное приложение поможет составить меню на неделю

На страницах Biznesvbloge.ruвы неоднократно встречали описание самых разных сервисов, приложений, услуг, так или иначе связанных со сферой кулинарии. То есть, с приготовлением и потреблением пищи. Из последнего можно вспомнить приложение, которое сообщает о скидках на те или иные продукты питания, а также предлагает классные кулинарные рецепты с участием акционных продуктов. Жаль, конечно, что такое полезное приложение было разработано не у нас в стране. С другой стороны, это открывает двери перед молодыми предпринимателями, которые все еще имеют шанс запустить нечто подобное в нашей стране и сорвать большой куш.

Были у нас и другие кулинарные идеи бизнеса. Например, мы рассказывали о сервисе, который изготавливает пиццу по эскизам клиента. То есть, нужно зайти на сайт, нарисовать пиццу, которую вы хотели бы заказать, сделать заказ. После этого специалисты выпекут пиццу, используя подходящие ингредиенты, которые позволят придать блюду вид, который вы изобразили во время заказа. Круто? Да, круто. И очень просто.

Можно еще вспомнить историю о школьнице, которая сумела создать невероятно популярный блог. Все, о чем она писала на страницах своего дневника, это отзывы о школьных обедах. И все. Так просто. Тем не менее, ее блог за короткий срок стал очень популярным и принес маленькой владелице деньги и славу.

Сегодня вы познакомитесь с еще одним кулинарным приложением, которое понравится всем тем, кто любит вкусно поесть, но не всегда располагает достаточным временем для планирования домашнего меню.

С какими проблемами сталкиваются домашние кулинары?

Из-за постоянного роста скорости жизни люди все меньше и меньше уделяют внимание такому важному аспекту нашего существования, как правильное питание. Многие хорошо понимают, что фаст-фуд это плохо, что полуфабрикаты – это не самая полезная пища, что лучше домашней еды ничего не существует. Понимают, но что делать, когда времени на домашнюю готовку просто нет.

Существует и еще одна проблема. Даже те люди, у которых все еще есть свободное время на приготовление домашней еды, испытывают определенного рода трудности. И самая главная трудность – разнообразие домашнего меню. Некоторые домашние повара так привыкают готовить одни и те же блюда, что со временем просто перестают экспериментировать и готовить что-то новое. В итоге, на их столах постоянно присутствуют борщ, котлеты, оладьи, блины, стандартные салаты (например, оливье) и макароны.

Как видите, здесь проблема уже не в отсутствии свободного времени. Здесь проблема в отсутствии фантазии. Человек просто не знает, чтобы ему приготовить на сегодня, на завтра, на послезавтра. А ведь иногда требуется распланировать меню на неделю. А это очень сложно. Не верите? Попробуйте прямо сейчас сесть и спланировать свое меню на неделю. Попробовали? Получилось? Наверное, у 80-90% читателей подобная задача вызвала определенные сложности. Нет, это не значит, что у вас плохая фантазия. Просто создать недельное меню, да еще и чтобы оно было полезным и разнообразным, могут далеко не все.

[direct]

К счастью, благодаря новым разработкам и пытливым умам, появляется большое количество приложений, способных решить любые задачи. В том числе, и задачу планирования домашнего меню на несколько дней вперед.

Мобильное приложение для планирования меню на неделю вперед

Разработчики из Сиэтла создали уникальный сервис под названием Gatheredtable. Название состоит из двух слов, которые можно перевести как «Собраться за столом» или что-то подобное. Его главная функция – составление недельного меню с учетом полученных от клиента данных.

Конечно же, это приложение не накормит всю вашу семью вкусными завтраками, обедами и ужинами. Но оно поможет вам распланировать меню на неделю вперед, что существенно облегчит процесс приготовления. Согласитесь, готовить становится намного проще, когда у вас под рукой список рецептов и необходимых ингредиентов.

Все что вам нужно, чтобы начать пользоваться приложением, это зарегистрироваться и ответить на несколько важных вопросов. Процесс регистрации стандартный и не отнимет у вас много времени и сил. Что касается вопросов, то они необходимы, чтобы лучше понять, какие именно рецепты и ингредиенты будут идеальны именно для вашей семьи. Ведь все люди разные. Вкусы у всех тоже разные. То, что нравится одним, совершенно не подойдет другим. И наоборот. Поэтому, чтобы рецепты и полученные по ним блюда радовали вас и вашу семью, и нужны вопросы.

Вопросы не сложные. Например, у вас спросят, насколько часто вы готовите дома. Ведь у кого-то есть время в течение всего дня. Значит, можно распланировать и завтраки, и обеды, и ужины. У других же есть время на приготовление только ужина. Естественно, их план недельного меню будет несколько короче. Другой вопрос будет о предпочтениях членов семьи. Это поможет распланировать идеальное вкусовое меню для всех. Кроме того, вас попросят указать, есть ли у кого-то из вашей семьи аллергия на какие-то продукты.

В заключение вас поросят ответить, почему вы решили воспользоваться сервисом Gatheredtable? Какую цель преследуете? Чего ждете в результате. Кто-то просто желает упростить процесс придумывания меню. А кто-то, возможно, желает сделать питание своей семьи менее жирным. Все это сервис будет учитывать при создании недельного меню конкретно для вашей семьи.

Сервис Gatheredtable учитывает наличие тех или иных продуктов в вашем холодильнике. Как это возможно? Просто. Вы сами делаете перепись оставшихся продуктов и их количества. Приложение знает, сколько продуктов у вас имеется в данный момент, какие ингредиенты вы уже использовали, а какие на исходе. Если какой-то из отсутствующих или заканчивающихся продуктов должен использоваться в следующем рецепте, приложение напомнит вам о необходимости его покупки.

Вот такое полезное приложение, которое делает жизнь людей еще проще, разнообразнее и интереснее. Питаться правильно становится все проще. Нужно только захотеть. И еще – желательно бы создать нечто подобное для нашей страны, для наших людей. Кто ухватится за эту возможность первым?