Содержание

Проект «Витамин С в овощах и фруктах при хранении»

Предложенная исследовательская работа по химии «Витамин С в овощах и фруктах при хранении» содержит в себе описание истории открытия витаминов и их классификацию. Автор проекта лабораторным путем определил наличие витамина С в отдельных продуктах питания.

Подробнее о проекте:


В процессе работы над исследовательским проектом по химии об исследовании уровня концентрации витамина С в овощах и фруктах при их хранении автор выяснил значение витамина С в образовании ферментов, веществ антиоксидантов, уничтожающих перекисные соединения в организме, повышающих иммунитет, а также рассмотрел экологическое значение витамина С.

Учащаяся института в рамках своего проекта по химии на тему «Витамин С в овощах и фруктах при хранении» методом йодометрии выяснила, в каких именно овощах и фруктах содержится наибольшее количество витамина С и, сравнив содержание витамина С в готовых и свежеприготовленных соках, составила рекомендации по их употреблению.

Также в рамках проекта была установлена суточная потребность человеческого организма в витамине С.

Оглавление

Введение
1. История открытия витаминов.
2. Классификация витаминов.
3. Физиологическая роль витамина С.
4. Источники содержания витамина С.
5. Суточная потребность витамина С.
6. Экспериментальная часть.
6.1 Методика изменения содержания витамина С в овощах и фруктах при хранении.
6.2 Обработка результатов.
Заключение
Список использованной литературы

Введение


Актуальность проблемы. Иммунная система защищает нас от воздействия внешних неблагоприятных факторов, это своего рода «линия обороны» против агрессивного действия бактерий, грибков, вирусов и т.д. Без здоровой и эффективно работающей иммунной системы организм ослабевает и чаще страдает от вирусных и бактериальных инфекций. Иммунная система защищает организм от его собственных клеток, у которых Иммунная система защищает нас от воздействия внешних нарушена организация и которые утратили свои нормальные характеристики и функции.

Она находит и уничтожает такие клетки, являющиеся потенциальными источниками рака. Давно известно, что витамины необходимы для образования иммунных клеток, антител и сигнальных веществ, участвующих в иммунном ответе. Суточная потребность в витаминах может быть небольшой, но именно от обеспеченности витаминами зависит нормальная работа иммунной системы и энергетический обмен.

Дефицит витамина С выявляется у большинства обследуемых. При этом витаминный дефицит носит сочетательный характер и обнаруживается не только зимой и весной, но и в летне-осенний период. Общую ситуацию можно рассматривать как массовый круглогодичный гиповитаминоз С. Именно поэтому моя цель определить наличие витамина С в отдельных продуктах питания.

Цель исследования:

определить в лаборатории наличие витамина С в отдельных продуктах питания.

Задачи:

  1. Выяснить значение витамина С в образовании ферментов, веществ антиоксидантов, уничтожающих перекисные соединения в организме, повышающие иммунитет.
  2. Рассмотреть экологическое значение витамина С.
  3. Методом йодометрии, выяснить в каких именно овощах и фруктах содержится наибольшее количество витамина С и, сравнив содержание витамина С в готовых и свежеприготовленных соках, рекомендовать их для употребления.

Гипотеза: Если выяснить, в каких продуктах содержится наибольшее количество витамина С, мы сможем их включить в свое питание, избежать простудных заболеваний и повысить свой иммунитет.

Поставленные цель и задачи, выдвинутая гипотеза определили:

Предмет исследования: содержание витамина С в употребляемых продуктах питания.

Объект исследования: продукты (овощи, фрукты).

Метод исследования: йодометрия.

История открытия витаминов


Русский ученый Н.И. Лунин в 1880 году опубликовал данные опытов на мышах. Если белых мышей вскармливать цельным молоком, то они развиваются и растут нормально. Но если мышей кормить пищей, состоящей из основных частей молока: казеина, молочного жира, сахарозы и дистиллированной воды, то они быстро гибнут.

Из этого Лунин сделал вывод, что в молоке, помимо казеина, жира, молочного сахара и солей, содержатся ещё и другие вещества, незаменимые для питания. Позже накопилось много данных о связи некоторых болезней с недостатком в пище каких-то специфических веществ. В 1912 году польский учёный К.Функ назвал существующие в продуктах питания жизненно важные вещества витаминам.

Классификация витаминов

Действие витаминов было установлено до выяснения их строения и послужило основой при их классификации. Первоначально была введена буквенная классификация и, несмотря на то что она не отражает ни биологической, ни физической сущности витаминов, ею широко пользуются. В настоящее время открыто несколько десятков витаминов. Для удобства изучения их классифицируют по физическим свойствам.

Таблица 1. Физические свойства витаминов

Жирорастворимые витаминыВодорастворимые витамины
Витамин АВитамин С
Витамин DВитамин РР
Витамин ЕВитамин А
Витамин К

Физиологическая роль витамина С

Физиологическое значение витамина С очень связано с его окислительно-восстановительными свойствами. Думаю, что этим объясняется изменение в углеводном обмене при скорбуте (заболевание, обусловленное недостатком в организме человека витаминов С и Р, то же что и цинга), заключающемся в постепенном исчезновении гликогена из печени и вначале повышенном, а затем пониженном содержании сахара в крови.

По-видимому, в результате расстройства углеводного обмена при экспериментальном скорбуте наблюдается усиление процесса распада мышечного белка и появление креатина в моче. Большое значение имеет витамин С для образования коллаген (фибриллярный белок, составляющий основу соединительной ткани животных и обеспечивающий ее прочность) и функции соединительной ткани.
Витамин С играет роль в гидроксидировании и окисления гормонов коры надпочечников. Нарушение в превращениях тирозина, наблюдаемое при цинге, также указывает на важную роль витамина С в окислительных процессах.

Недостаточное поступление витамина С с пищей проявляется в форме авитаминоза. Основные симптомы С-витаминной недостаточности в порядке их развития следующие: снижение мочевой экскреции аскорбиновой кислоты, уменьшение концентрации аскорбиновой кислоты в плазме крови и лейкоцитах, повышенная ломкость кровеносных капилляров, общая слабость, апатия, повышенная утомляемость, снижение аппетита, задержка роста, повышенная восприимчивость к инфекциям, болезненность дёсен, их отечность, раздробленность, кровоточивость при чистке зубов.

Наиболее часто встречаются С-гиповитаминозные состояния. При этом часто имеются лишь субъективные признаки, которые выражаются в понижении общего тонуса организма. Люди с гиповитаминозом С более подвержены заболеваниям, причем эти заболевания протекают, как правило, длительно и тяжело.

Источники содержания витамина С


Аскорбиновая кислота является одним из наиболее широко распространенных в природе витаминов. Она синтезируется растениями и подавляющим большинством животных. Животные продукты в общем более бедны витамином С, хотя отдельные органы содержат относительно высокие концентрации. С другой стороны, семена и зерна высших растений лишены витамина С. Однако с первых дней прорастания в них появляется аскорбиновая кислота. Богаты витамином С листья, плоды,несколько беднеекорнеплоды.

По богатству витамином С выделяются плоды шиповника, дающие экстракты хорошего вкуса. Синтез и накапливание аскорбиновой кислоты в одном и том же виде растений варьируют в зависимости от многих условий: почвы, агротехники, удобрений, освещенности, водного режима, температуры и др.

Таблица 2. Содержание витамина С в некоторых пищевых продуктах (овощи)

Наименование пищевых продуктовКоличество аскорбиновой кислоты
Перец красный250
Перец желтый (сладкий)125
Капуста цветная75
Редис50

Таблица 3. Содержание витамина С в некоторых пищевых продуктах (фрукты и ягоды)

Наименование пищевых продуктовКоличество аскорбиновой кислоты
Шиповник сушеныйДо 1500
Смородина черная250
Апельсины50
Яблоки20

Таким образом, мы выяснили, что самые богатые витамином С являются фрукты: апельсины, смородина черная, шиповник и овощи: перец, капуста.

Суточная потребность витамина С

Суточная норма витамина C зависит от многих факторов:

  • возраста, пола, наличия или отсутствия беременности и грудного вскармливания, а также других индивидуальных особенностей;
  • места и среды проживания;
  • применения каких-либо препаратов;
  • привычек, например, курения;
  • выполняемых обязанностей на работе.

Средневзвешенная норма физиологических потребностей составляет 60-100 мг в день. Обычная терапевтическая доза составляет 500-1500 мг ежедневно.

Таблица 4 Суточная потребность витамина С

КатегорияВозраст (лет)Витамин С (мг)
Грудные дети0-0,530
0,5-135

Продолжение таблицы 4

КатегорияВозраст (лет)Витамин С (мг)
Дети1-3
4-6
7-10
40
45
45
Лица мужского пола11-14
15-18
19-24
25-50
51 и старше
50
60
60
60
60
Лицо женского пола11-14
15-18
19-24
25-50
51 и старше
50
60
60
60
60
В период беременности70
В период лактации95

Так как организм человека не способен самостоятельно вырабатывать витамин С самостоятельно, мы должны поставлять витамины в организм при помощи употребляемых нами продуктов.

Методика изменения содержания витамина С в овощах и фруктах

Исследование изменения содержания витамина С в овощах и фруктах.

Эксперимент 1 «Определение содержания витамина С во фруктах и овощах»


Цель: определить содержание витамина С во фруктах и овощах.

Оборудование: пипетка, химические стаканы, мерный цилиндр, ступа, пестик.

Реактивы: йод, крахмальный клейстер, вода(дистиллированная).

Объекты исследования: апельсин, лимон, красный перец.

Методы исследования: йодотермия, титриметрический метод анализа, основанный на окислении исследуемого вещества йодом. Включает методы прямого и обратного титрирования.

Прежде чем, проводить эксперименты на свежевыжатых соках и овощах, потренируемся на чистой аскорбиновой кислоте.

Возьмем 2 мл аптечной аскорбиновой кислоты (без глюкозы), растворим ее до 25 мл дистиллированной водой. Добавим 2-3 мл раствора крахмала. Теперь осторожно, по каплям будем прибавлять из аптечной пипетки раствор йода, постоянно взбалтывая содержимое. Как только йод окислит всю аскорбиновую кислоту, следующая капля, прореагировав с крахмалом окрасит раствор в синий цвет. Это означает, что операция титрирования – закончена.

Расчеты: 1мл раствора йода – 28 капель раствора йода

Х мл раствора йода – 17 капель раствора йода

Х ­= 0,61 мл

Таким образом, на окисление аскорбиновой кислоты потребовалось 0,61мл раствора йода.

Концентрация раствора йода нам известна: 1 мл его 5%-ого раствора соответствует 35 мг аскорбиновой кислоты.

1 мл 5% раствора йода содержит 35 мг аскорбиновой кислоты;

0,61 мл 5% раствора йода содержит Х мг аскорбиновой кислоты.

Х=21,35мг

Эксперимент 2 «Определение витамина С в свежевыжатом соке лимона»

Отмерим 20 мл отжатого сока лимона и разбавим его дистиллированной водой до объема 100 мл. Затем добавим 1мл крахмального клейстера. Добавляем по каплям 5% раствор йода до появления устойчивого синего окрашивания, не исчезающего в течении 10-15 секунд.

Расчеты:1 мл раствора йода – 28 капель раствора йода

Х мл раствора йода – 16 капель раствора йода

Получаем, что на окисление аскорбиновой кислоты потребовалось 0,57мл йода.

1 мл 5% раствора йода – 35 мг аскорбиновой кислоты

0,36 мл 5% раствора йода – х мг аскорбиновой кислоты

Х=19,95 мг

Итак, в 100 мл лимонного сока содержится 19,95 мг аскорбиновой кислоты.

Рисунок 1- сок свежевыжатого лимона.

Рисунок 2 — сок выжатого лимона после титрования.

Эксперимент 3 «Определение витамина С в выжатом соке лимона (охлажденном)».


Отмерим 20 мл отжатого сока и разбавим его дистиллированной водой до объема 100 мл. Затем добавим 1 мл крахмального клейстера. Добавляем по каплям 5% раствор йода до появления синего окраса.

Расчеты: 1 мл раствора йода – 28 капель раствора йода

Х мл раствора йода – 10 капель раствора йода

Получаем, что на окисление аскорбиновой кислоты потребовалось 0,36мл йода.

1 мл 5% раствора йода – 35 мг аскорбиновой кислоты

0,57 мл раствора йода – х мл аскорбиновой кислоты

Х=12,6 мг

Итак, в 100 мл лимонного сока содержится 12,6 мг аскорбиновой кислоты.

Эксперимент 4 «Определение витамина С в свежевыжатом соке апельсина».

Отмерим 20 мл сока апельсина и разбавим его дистиллированной водой до объема 100 мл. Затем добавим 1мл крахмального клейстера. Добавляем по каплям 5% раствор йода до появления синего окраса.

Расчеты: 1 мл раствора йода – 28 капель раствора йода

Х мл раствора йода – 13 капель раствора йода

Получаем, что на окисление аскорбиновой кислоты потребовалось 0,46 мл йода.

1 мл 5% раствора йода – 35 мг аскорбиновой кислоты

0,39 мл раствора йода – х мл аскорбиновой кислоты

Х=16,1 мг

Итак, в 100 мл апельсинного сока содержится 16,1 мг аскорбиновой кислоты.

Эксперимент 5 «Определение витамина С в выжатом соке апельсина» (охлажденном).

Отмерим 20 мл сок апельсина и разбавим его дистиллированной водой до 100 мл. Затем добавим 1 мл крахмального клейстера. Добавляем по каплям 5% раствор йода до появления синего окраса.

Расчеты: 1 мл раствора йода – 28 капель раствора йода

Х мл раствора йода – 11капель раствора йода

Получаем, что на окисление аскорбиновой кислоты потребовалось 0,39 мл йода.

1 мл 5 % раствора йода – 35 мг аскорбиновой кислоты

0,46 мл раствора йода – х мл аскорбиновой кислоты

Итак, в 100 мл апельсинного сока содержится 13,65 мг аскорбиновой кислоты.

Эксперимент 6 «Определение витамина С в свежевыжатом соке красного перца».

Для начала, взвешиваем красный перец 130 г (до эксперимента). Тонким ножом из нержавеющей отрезаем от предварительно взвешенного перца пробу (35 г) в виде ломтика, от кожуры до сердцевины с семечками. Ломтик переносим в фарфоровую ступку тщательно растираем пестиком.

Определяем содержание витамина С в свежевыжатом соке красного перца методом йодометрии.

Расчеты: 1 мл раствора йода – 8 капель раствора йода

Х мл раствора йода – 45 капель раствора йода

Получаем, что на окисление аскорбиновой кислоты потребовалось 1,61 мл йода.

1 мл 5% раствора йода – 35 мг аскорбиновой кислоты

1,61 мл 5% раствора йода – х мг аскорбиновой кислоты

Х = 56,35 мг

56,35 мг аскорбиновой кислоты – 35 г перца

Х мг аскорбиновой кислоты – 100 г перца

Мы получаем, что в 100 г содержится 161 мг аскорбиновой кислоты, а в одном целом перце (130 г) содержится 209,3 мг аскорбиновой кислоты.

Эксперимент 7 «Определение витамина С в выжатом соке красного перца» (охлажденном).


Для начала, взвешиваем красный перец 167 г (до эксперимента). Тонким ножом из нержавеющей отрезаем от предварительно взвешенного перца пробу (50 г) в виде ломтика, от кожуры до сердцевины с семечками. Ломтик переносим в фарфоровую ступку тщательно растираем пестиком.

Определяем содержание витамина С в свежевыжатом соке красного перца методом йодометрии.

Расчеты: 1 мл раствора йода – 28 капель раствора йода

Х мл раствора йода – 38 капель раствора йода

Получаем, что на окисление аскорбиновой кислоты потребовалось 1,36 мл йода.

1 мл 5% раствора йода – 35 мг аскорбиновой кислоты

1,36 мл 5% раствора йода – х мг аскорбиновой кислоты

Мы получаем, что в 100 г содержится 47,6 мг аскорбиновой кислоты, а в одном целом перце (167 г) содержится 227,12 мг аскорбиновой кислоты.

Обработка результатов

Выше, проводя расчеты, которые занесены в таблицу. По этим расчетам, можно понять какой продукт наиболее богат витамином С.

Таблица 5 Содержание витамина С в исследуемых продуктах

ПродуктыСодержание витамина С (на 100мл)
Апельсин16,1мг
Апельсин(охлажденный)13,65 мг
Лимон19,95 мг
Лимон (охлажденный)12,6 мг
Перец красный56,35мг
Перец красный (охлажденный)47,6 мг

Для этих диаграмм, все данные были взяты из таблицы выше. И глядя на них можно сказать что, больше всего в этих диаграммах преобладает красный перец(охлажденный), то есть этот продукт больше всего богат витамином С.

Заключение

На основании полученных данных исследования в рамках проекта по химии «Витамин С в овощах и фруктах при хранении», можно сделать вывод, что наиболее богатым витамином С являются свежие фрукты и овощи, так как при хранении витамин С разрушается. Но по разным причинам (материальным, сезонным, объективным), мы не всегда можем употреблять в пищу круглый год фрукты и овощи. Так же, исходя из экспериментов, можно сказать, что к охлаждению наиболее устойчив апельсин.

Проводя эксперименты, доказывая наличие витамина С в продуктах, я подтвердила выдвинутую мною гипотезу:

Что, наиболее богат витамином С красный перец. Так как, витамин С входит в состав многих ферментов, и он предохраняет от окисления клеточной мембраны и другие важные органоиды клеток, и мы знаем, что от нехватки витамина С приводит к цинге. Можно сделать вывод, что витамин С должен присутствовать у каждого в рационе.

Список использованной литературы

  1. Тутельян В.А. Витамины: 99 вопросов и ответов. — 2000 — 47 с.
  2. Энциклопедия для детей том 17, Химия, — М. Аванта+, 200. — 640 с.
  3. Строганова Л.А., Александрова Н.И. Хронические расстройства питания у детей раннего возраста. — 1996. – 62 с.
  4. Общая химия 20-е издание – 1978. – 720 с.

Если страница Вам понравилась, поделитесь в социальных сетях:

в фруктах, овощах, ягодах и зелени

Витамин C или аскорбиновая кислота необходим для нормальной работы человеческого организма – он влияет на кости, зубы, кровеносные сосуды, участвует в росте клеток, повышает иммунитет. Его недостаток может быть опасен и вызвать серьезные проблемы со здоровьем. Поэтому важно знать, в каких продуктах содержится витамин C, и включать их в рацион.

Функции витамина C в организме

Витамин C благотворно воздействует на человеческий организм. Он попадает в него вместе с употребляемой пищей. А нехватка или избыток витамина может отрицательно повлиять на состояние организма.

Витамин C содержится во многих продуктах — овощах, фруктах и зелени

Вот список функций, выполняемых этим веществом:

  • Способствует образованию коллагена, необходимого для здорового вида кожи. Регулярный прием аскорбиновой кислоты предотвращает преждевременное старение и препятствует формированию морщин.
  • Улучшает всасывание минеральных веществ и их усваивание организмом.
  • Ускоряет выздоровление при простуде и гриппе. Аскорбиновая кислота уничтожает вирусы. Ее прием во время болезни предотвращает развитие осложнений – пневмонии, бронхита и других.
  • Укрепляет кровеносные сосуды и снижает риск развития инсульта.

Таким образом, витамин C очень полезен для человека. Поэтому важно, чтобы в организм попадала его суточная норма.

Список продуктов

Суточная потребность в витамине C зависит от возраста человека, его веса, пола, наличия вредных привычек. Средняя норма вещества составляет 70-100 мг. Для курильщиков нормальная доза витамина повышается, так как одна выкуренная сигарета разрушает 25 мг вещества.

Витамин C содержится во многих продуктах. Их желательно употреблять в свежем виде, так как при термической обработке пищевая ценность уменьшается.

Фрукты и ягоды, содержащие витамин C

Больше всего витамина C на 100 г продукта находится в таких фруктах:

  • Папайя. Содержит 61,8 мг витамина. Она укрепляет кости, осветляет кожу, положительно воздействует на дыхательную систему. Папайя вкусная и сладкая, низкокалорийная, подходит для людей на диете – в 100 продукта содержится 39 калорий. Также папайя содержит витамины A, группы B, D.
  • Ананас. Содержит почти 80 мг витамина C. Также в его состав входит бромелайн – это фермент, улучшающий пищеварение и уменьшающий вздутие живота.
  • Киви. Содержит 92,7 мг витамина C. Также он богат калием и медью, которые необходимы для нормального функционирования организма.
  • Манго. Содержит 36,4 мг витамина C. Также богат витамином A, который замедляет процессы старения и активизирует рост новых клеток.
  • Также содержится во всех цитрусовых, больше всего в апельсинах – около 60 мг.

Вышеперечисленные продукты можно кушать отдельно или готовить из них фруктовый салат.

Вещество содержится в таких ягодах: в клубнике – 60 мг, землянике – 60 мг, кизиле – 45 мг, калине – 82 мг, боярышнике – 90 мг.

Витамин C содержится во всех цитрусовых фруктах

Витамин C в овощах 

Следующие овощи также содержат витамин C:

  • Перец чили – 143,7 мг на 100 г. Но он очень острый, поэтому его добавляют в пищу в минимальном количестве в качестве специи.
  • Болгарский перец – 80,4 мг. Также содержит алкалоидное соединение – капсаицин, обладающее антибактериальными, противодиабетическими, антиканцерогенными свойствами. У плодов сочная сладкая мякоть, острота почти отсутствует. Поэтому болгарский перец можно кушать в свежем виде, добавлять его в овощные салаты.
  • Брюссельская капуста. В сыром виде содержит 85 мг витамина С, а в вареном – 62 мг. Капуста очень полезна и часто включается в диету при заболеваниях ЖКТ и сердечно-сосудистой системы.
  • Капуста цветная. Содержит 70 мг витамина. Этот овощ укрепляет сосуды, выводит из организма холестерин, улучшает работу ЖКТ, а его регулярное употребление является профилактикой онкологических заболеваний.

Такие продукты лучше употреблять в свежем виде. После термической обработки часть полезных свойств сохраняется, но они уменьшаются.

Витамин C в зелени

Зелень также содержит витамин C:

  • В петрушке – 150 мг. Ее можно добавлять в салаты, супы. Она доступна в течение всего года, долго хранится, не теряет своих свойств даже при термической обработке. Включение петрушки в ежедневный рацион является отличной профилактикой артрита, она укрепляет иммунитет, ускоряет обменные процессы, способствует омоложению организма.
  • В укропе – 100 мг. Полезна не только зелень укропа, но и семена. Растение повышает аппетит, помогает при бессоннице, уменьшает проявления метеоризма, снижает АД. Оно полезно для кормящих матерей, так как облегчает отделение молока.
  • Листья кориандра – 566,7. Их добавляют в салаты, супы, мясные и овощные блюда. Подвергать их тепловой обработке не рекомендуется. Кинза малокалорийна – в 100 г продукта содержится 24,8 ккал.

Зелень очень полезна, поэтому ее нужно обязательно включать в свой ежедневный рацион.

Симптомы недостатка витаминов C

О дефиците витамина C в организме говорят следующие признаки:

  • Сухость волос. Появляются секущиеся кончики, замедляется рост волос. В результате этого они выглядят тусклыми и безжизненными. Возможны также ломкость и выпадение волос.
  • Частые кровотечения из носа и десен. Капилляры в носу и в деснах очень чувствительные, и при нехватке витамина их тонус снижается, они лопаются.
  • Ухудшение состояния кожи. Витамин C способствует синтезу коллагена, необходимого для поддержания кожи в нормальном состоянии. А при уменьшении выработки витамина снижается синтез и коллагена.
  • Синяки. Капилляры ослабевают, поэтому при малейшем воздействии на них они могут лопаться.
  • Длительное заживление ран. Витамин C способствует ускоренному заживлению поврежденных тканей, а при его дефиците этот процесс замедляется.
  • Бессонница, плохая концентрация внимания, раздражительность. Это связано с тем, что недостаток витамина C плохо отражается на состоянии нервной системы.
  • Затяжные простуды, частые инфекционные заболевания. При дефиците витамина снижается иммунитет, а процесс выздоровления замедляется.

Продолжительный недостаток этого витамина приводит к серьезным осложнениям – атеросклероз, инсульт, сахарный диабет, заболевания крови и печени.

Также дефицит витамина C может привести к развитию цинги. Заболевание сопровождается болями в суставах, кровоточивостью десен, выпадением зубов, багровыми кровоподтеками. При отсутствии лечения человек может умереть.

Аскорбиновая кислота содержится в зелени укропа и петрушки

Симптомы избытка витаминов

Избыток витамина развивается, если в течение длительного времени принимать дозы вещества, увеличенные во много раз. Наблюдаются головокружения, зудящие высыпания на коже, тошнота, рвота, диарея, раздражение мочевых путей.

У восприимчивых людей при потреблении дозы витамина более 1000 мг в сутки могут образовываться камни в почках. У женщин может нарушаться менструальный цикл. А если внезапно прекратить прием вещества в столь высоких дозировках, может развиться рикошетная цинга. Запрещается принимать препараты аскорбиновой кислоты вместе с аспирином, иначе может развиться язва желудка.

Витамин C необходим для человеческого организма, но в оптимальном количестве. Если принимать его слишком много или мало, могут развиться опасные состояния. Поэтому необходимо включить в рацион продукты, богатые аскорбиновой кислотой. Лучше всего принимать их в свежем виде.

Видео

Читайте далее: витамины для глаз для детей

Витамины для беременных: зачем и почему

C самых первых недель беременности будущих мам волнует вопрос, как сделать лучшее для малыша. Теперь одна из основных зон вашего внимания это питание. Ниже список продуктов, необходимых в рационе беременной женщины, который поможет вам спланировать свое питание от триместра к триместру.

  • Продукты с фолиевой кислотой (витамин В9). Фолиевая кислота уменьшает риски возможных аномалий и способствует правильному развитию нервной трубки, из которой в дальнейшем сформируется головной мозг вашего крохи. Фолиевой кислоты много в листьях салата, шпината и петрушки, а также в спарже, в фасоли, чечевице, цитрусовых, орехах, в печени, в авокадо и яйцах.

  • Продукты, богатые витамином Е. Витамина Е много в орехах, подсолнечном и соевом масле, в кураге, облепихе, шиповнике, лососе и судаке. Он необходим для правильного воспроизводства женских половых гормонов и образования плаценты.

  • Продукты с витамином А. Витамина А много в печенке, черемше, калине, чесноке, угре и сливочном масле. Он необходим для хорошего деления клеток.

  • Продукты, богатые йодом. Йод способствует выработке гормонов щитовидной железы, которые, в свою очередь, нужны для правильного формирования скелета малыша. Еще они регулируют его мозговую деятельность. Йода много в красной икре, морской капусте, гречке, хурме и печени трески.

  • Продукты, богатые кальцием. Кальций очень важен для правильного формирования эндокринной системы и почек малыша, а также участвует в построении скелета. Помимо молочных продуктов, кальция много в орехах, шпинате и капусте, а также в сое, семенах кунжута и пшенице.

  • Продукты, богатые железом. Железо — прекрасная профилактика анемии. Оно обеспечивает матку нужным тонусом, способствуя благополучному вынашиванию. Много железа в белой фасоли, говяжьей печени, чечевице, моллюсках, кешью, горьком шоколаде и шпинате.

  • Продукты, богатые витамином С. Витамин С поддерживает иммунную систему, защищает от вирусов и участвует в правильном формировании плаценты и оболочки плодного яйца. Витамина С много в шиповнике, сладком перце, черной смородине, облепихе, цитрусовых, киви и клубнике.

  • Продукты, богатые витамином Д. Витамин Д станет хорошей профилактикой рахита у малыша и поможет сформировать здоровый скелет. Витамина Д много в морском окуне, яйцах, печени, сливочном масле и сметане.

Теперь вы знаете, на какие продукты вам следует налегать! А чтобы получать другие полезные статьи о беременности и развитии малыша, а также быть в курсе всех акций и специальных предложений, зарегистрируйтесь на нашем сайте.

Что лучше всего есть весной, наука о питании

Что лучше всего есть весной, наука о питании 

Весной нашему организму особенно не хватает полезных веществ. Но все не настолько страшно, как может показаться. Главное знать, употребление каких продуктов быстро восстанавливает витаминный баланс. Тогда вы будете знать, как выглядеть красиво и быть здоровым. 

Недостаток витаминов в организме, может проявляться по-разному. Все зависит от того, чего вам не хватает больше всего. Но все симптомы в одинаковой степени неприятные. Это ломкость ногтей и волос, сухость в глазах, шелушение и заболевания кожи, головные боли и головокружение, одышка, общее недомогание, слабость и сонливость, бессонница, раздражительность.

И чтобы избежать или избавиться от всего этого нужно, прежде всего, подумать о правильном питании.

Консервированную пищу сложно назвать источником витаминов, так как любая термическая обработка лишает фрукты и овощи полезных веществ. Если уже искать пользу в консервированных продуктах, то нужно выбирать соленья, для приготовления которых не использовался уксус. 

Получше обстоит дело с замороженными овощами и фруктами. Но и тут нужно быть внимательным: часто замороженные продукты по качеству совсем не уступают свежим, но только при правильной заморозке и хранении. 

Не стоит забывать и об универсальных доступных в любое время года кисломолочных продуктах. С их помощью можно поддержать здоровье организма и подкрепить его витаминами когда угодно. Кефир, йогурты, творог и еще много всего вкусного – выбор немаленький.

Одно из лучших решений – сезонные продукты. Ведь, согласитесь, на полках супермаркетов можно найти немало вкусного и полезного, если постараться. Ну а если составлять список продуктов, то он будет выглядеть примерно так.

Зелень 

Зимой мы скучаем по настоящим летним огурцам и зелени, наверное, больше всего. Именно зелень можно смело зачислить в список весенних фаворитов. Кроме того, что она появляется достаточно рано, стоить обратить внимание и на пользу зеленых побегов, в которых содержаться уникальные питательные вещества – фитонутриенты. 

Капуста 

Больше всего весной организму не хватает витамина С. Его главный источник – свежие овощи и фрукты. Но после длительного периода хранения в их составе остается меньше полезных веществ. Капуста тоже теряет близко 30% процентов витамина С, но 100 грамм капусты в день заменяют одну аскорбинку. Кстати, квашеную капусту употреблять не менее полезно. 

Лимон 

В числе «витаминных чемпионов» остается и лимон. Кроме витамина С, он содержит еще и пектины, которые, как известно, избавляют организм от шлаков и токсинов, а также предотвращают сердечнососудистые и онкологические заболевания. 

Зеленый салат 

Кроме, опять таки, витамина С, салат богатый витаминами группы В и витамином Е. Последний относится к числу антиоксидантов, предотвращающих появление морщин. Благодаря им кожа становится здоровой, а волосы густыми. еще в салате содержатся микроэлементы, укрепляющие сосуды. 

Щавель 

Витамины группы В содержаться и в щавеле. С его помощью организм борется с бессонницей, стрессами и плохим настроением. Витамин А приносит немалую пользу для кожи и зрения. Железо способствует улучшению цвета лица и состава крови, фтор улучшает состояние зубов, магний – работу нервной системы. Но помните, что есть очень много щавеля нельзя: кроме всего полезного, в нем содержится кислота, способствующая отложению солей в организме. Особенно об этом нужно помнить людям с заболеваниями почек. 

Базилик 

Свежие листочки базилика обладают прекрасным ароматом, вкусовыми качествами и питательными свойствами. В нем содержится витамины С и К и бета-каротин. К тому же использование базилика в качестве приправы позволяет обойтись без натрия и контролировать давление. 

Спаржа 

Среди свойств спаржи – снижение риска онкологических и сердечных заболеваний, гипертонии. Она совсем не содержит жиров и холестерина. Фолиевая кислота, калий, витамин С, комплекс витаминов В – настоящий комплекс необходимых вашему организму веществ.

Горох 

Как ни странно, в консервированном горошке содержится почти столько же полезных веществ, как и в свежем. Антиоксиданты замедляют старение, аминокислоты способствуют обновлению клеток организма. Горох совсем некалорийный, а растительный белок, который он содержит, по своему составу близок к мясному. 

Свекла 

Уникальная пигментация этого овоща обусловлена содержанием большого количества антиоксидантов, снижающих уровень холестерина. Они также предотвращают старение, снижают риск инсульта и инфаркта, отличаются положительным эффектом для общей выдержки организма и помогают справиться с возрастными проблемаи со зрением. В комплекте еще и волокна, витамин С, магний, железо и фосфор. 

Редиска 

Витамин С, витамины группы В, железо, калий – стандартный набор, поддерживающий здоровье кожи, волос, сердца и сосудов. Фитонциды по своим свойствам являются натуральными антибиотиками. Это самое то, что надо для укрепления иммунитета, предотвращения простуд и разного рода воспалительных заболеваний. 

Помидоры 

Основное «богатство» помидоров – ликопен. Он защищает организм от негативного воздействия окружающей среды. Следовательно, кушая помидоры, вы предотвращаете онкологические заболевания. Ваша кожа становится менее уязвимой для вредного солнечного воздействия. Также ликопен предотвращает появление морщин и старение. 

Черника

В этих ягодах чудом помещается множество полезных веществ. Она очень полезна для зрения. Комплекс из антиоксидантов, волокон, марганца, витамина С снижает риск онкологических и сердечнососудистых заболеваний, диабета, улучшает память и функции восприятия. 

Кефир 

Фосфор и кальций участвуют в построении клеток головного мозга, нормализируют обмен веществ и функционирование нервной системы, укрепляют кости и зубы. Конечно же, все эти вещества содержатся и в других продуктах, но редко в таком же комплексе. Да и усваиваются они активнее всего в растворимой форме. 

Не стоит переживать из-за нехватки витаминов. Ведь когда приходит весна, все расцветает. Быть таким же свежим и цветущим совсем не трудно.

Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:

 



Читайте також


Витамин В12: в каких продуктах содержится

Правильный рацион состоит из питательных, богатых полезными веществами продуктов и их сбалансированного сочетания в блюдах. Такой режим не приносит дискомфорта и неудобства, а напротив – дарит радость, легкость и позитивный настрой. Стоит начать утро с сытного питательного завтрака – и заряд энергии на весь день обеспечен. Если в течение дня не забывать вовремя и в нужном объеме подкреплять себя чистой и полезной пищей, не срываться на вредные перекусы, то уже через несколько недель вы почувствуете положительные изменения.

Однако, просто употреблять богатые витаминами продукты недостаточно. Ведь сами по себе эти вещества не всегда могут полноценно усваиваться организмом, их содержание в той или иной пище различается, а некоторые соединения вообще несовместимы друг с другом. Поэтому важно знать, какие существуют группы витаминов, какое влияние они оказывают на самочувствие человека, где их найти и как грамотно принимать и сочетать с другими соединениями. В нашем блоге мы стараемся помочь читателям найти ответы на эти вопросы, получить свой рецепт здоровья, красоты и долголетия. Сегодня мы хотели бы поговорить о витамине B12. Для чего он нужен организму, к чему приводит нехватка и в каких продуктах его больше всего – расскажем в нашей статье.

Химические свойства и состав витамина В12

Если быть точными, то это не одно вещество, а несколько соединений, объединенных в одну общую группу и обозначенных буквой латинского алфавита. Эти биологические активные компоненты в своем составе содержат кобальт, необходимый для нормального функционирования многих процессов в нашем организме:

  • кроветворение;
  • регенерация клеток и тканей;
  • предотвращение нарушений в функционировании поджелудочной железы;
  • регуляция выработки гормона адреналина.

Сам витамин В12, нехватка которого может пагубно сказаться на состоянии здоровья, с точки зрения химии – это две разновидности одной и той же молекулы кобаламина. Оба варианта еще называют витамерами. Их правильное обозначение среди ученых и врачей – цианокобаламин и гидроксикобаламин.

Не все составляющие этого вещества способны благотворно повлиять на ваше здоровье и общее состояние. Пользу для человека представляют лишь его активные формы. Эти соединения образуются из витамеров – метилкобаламин и дезоксиаденозилкобаламин. Когда мы рассказываем, в каких продуктах находится витамин В12, то подразумеваем именно эти активные формы. Такие названия непросто запомнить обычному, не связанному с химией человеку, поэтому в дальнейшем, на протяжение всего текста статьи мы будем использовать привычное и знакомое всем буквенное название биологически активных веществ этой группы.

Витамин В12: показания к применению

Это вещество в определенном объеме и количестве полезно всем без исключения для нормального функционирования жизненно важных органов и систем, поддержания здорового состояния тела. Существуют и такие случаи, когда его применение не просто рекомендовано, но и необходимо для предотвращения риска развития серьезных заболеваний. Вот самые распространенные ситуации, когда нужно обязательно восполнить дефицит б12:

  • болезнь Аддисона-Бирмера;
  • различного рода анемии: хронические, вызванные дефицитом железа или токсическими веществами;
  • заболевания печени: недостаточность, циррозы;
  • лечение последствий алкоголизма
  • болезни кожи: псориаз, дерматит
  • неврозы;
  • атеросклероз;
  • артрит;


Вещество оказывает гомеопатическое и метаболическое воздействие, положительно влияет на печень, нервную систему и ускоряет регенерацию. Способно приостановить развитие указанных заболеваний и предотвратить риск возникновения осложнений. Выпускаются препараты в различных формах, в аптеках можно найти множество вариантов. Есть таблетки, жидкости и концентрированные растворы для инъекций. Каждый вид имеет свое назначение и определенные ограничения. Без совета специалиста в них сложно сориентироваться и выбрать нужный, поэтому обязательно проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом, прежде чем начать прием. Он расскажет и подробно объяснит, какая форма вам подойдет, поможет определиться с дозировкой и даст рекомендации, как лучше применять препарат: подкожно, внутривенно или внутримышечно.

Для чего нужен организму витамин В12


Это вещество играет значимую роль во всех процессах жизнедеятельности, протекающих в нашем теле. Не зря гиповитаминоз – недостаток витаминов, считается серьезным нарушением, которое врачи советуют незамедлительно устранять. Полный список функций, которые выполняет эта группа соединений, очень велик, здесь мы перечислим лишь самые важные и основные:

  • Регулирует выработку эритроцитов: способствует образованию, предотвращает их разрушение и нехватку.
  • Положительно влияет на процесс кроветворения.
  • Способствует полноценному усвоению белка организмом. 
  • Улучшает регенерацию тканей печени, почек, сердца.
  • Предотвращает развитие заболеваний в этих органах.
  • Защищает нервную систему от разрушений, вредного воздействия внешних и внутренних неблагоприятных факторов.
  • Предотвращение возникновения анемии.
  • Нормализует работу ферментов.
  • Активирует деление клеток.

Особенно стоит отметить его возможность покрывать нервные клетки миелиновой оболочкой, необходимой для их полноценной и надежной защиты. Это уникальная функция витамина В12. Другие вещества не способны формировать, образовывать и поддерживать наличие этой оболочки. Это свойство В12 может стать для вас настоящим спасением, если ваша работа и образ жизни предполагают постоянное нервное напряжение и стрессы. Принимая суточную норму витамина, вы убережете себя от депрессии, подавленного состояния, раздражительности, скачков настроения и агрессии, которые так часто можно встретить у жителей современных крупных городов.

Особенно подвержены нервным расстройствам люди, работающие на руководящих должностях, находящиеся в напряжении из-за высокой степени ответственности и большого объема задач. Справедливо это и для тех, кто подвержен воздействию человеческого фактора: учителя, врачи, работники сферы обслуживания. Также не лишней будет профилактика для студентов и учеников в период сдачи экзаменов и подготовки к ним.

У нас можно купить диетические продукты:

Кому обязательно нужно принимать В12

Для взрослого человека стандартная суточная норма В12 составляет около 2,4 мкг. Но стоит помнить, что это количество справедливо лишь для тех, кто не подвержен нервным потрясениям и не имеет вредных привычек и чрезмерных нагрузок. Во время стресса, никотиновой зависимости, повышенной загруженности и утомляемости эта цифра может увеличиваться в диапазоне от 10 до 20%. В таких случаях мы советуем выбирать в пищу продукты, богатые витамином В12 и содержащие его в большом количестве. Мы перечислили случаи, в которых потребность в приеме вещества возрастает:

  • у тех, кто активно занимается спортом, особенно касается профессиональных спортсменов;
  • если ваша работа предполагает тяжелые физические нагрузки;
  • проходящие реабилитацию после алкогольной зависимости;
  • беременные и кормящие женщины;
  • во время полового созревания у подростков
  • дети в период активного роста;



Если вы относитесь к какой-либо категории из этого списка, вам стоит особенно внимательно следить, чтобы организм получал все необходимые вещества. Питание, включающее в себя полезные, богатые витаминами продукты, а также грамотный прием назначенных врачом препаратов – гарантия вашего безупречного здоровья, красоты и молодости на долгие годы.

Недостаток витамина В12: симптомы дефицита

Время от времени нехватка полезных веществ – гиповитаминоз, наступает у многих. Особенно это актуально в осенне-зимний сезон, когда источников витаминов становится меньше, повышается стрессовая нагрузка на ослабленный организм. Этого не стоит опасаться, ведь такое явления вполне естественно. Важно лишь вовремя выявить у себя его симптомы и принять меры по устранению дефицита. Тогда никаких пагубных последствий не возникнет. 

О нехватке соединений группы В12 стоит задуматься, если у вас:

  • Ухудшилась свертываемость крови.
  • Язык приобрел неестественно красный цвет и стал сухим.
  • Затруднено глотание.
  • Появились зуд на коже головы, перхоть и шелушение.
  • Нарушился менструальный цикл.
  • Часто немеют ноги и руки, есть ощущение, будто по коже кто-то ползает.
  • Наблюдается депрессия, подавленное настроение.
  • Повысилась утомляемость.
  • Кожные покровы стали бледными или приобрели желтоватый оттенок.
  • Нарушения работы сердечно-сосудистой системы.
  • Замедлен пульс.
  • Ощущается сонливость и усталость.
  • Диарея.
  • Волосы ломкие, сильно выпадают.
  • На слизистых оболочках образуются мелкие ранки и язвочки.
  • Головокружение



Конечно, по отдельности эти симптомы могут являться признаками других заболеваний, но если вы наблюдаете у себя сразу несколько проявлений – возможно это и есть гиповитаминоз. С ним несложно бороться, обратившись к врачу за консультацией. Особенно внимательно нужно относиться людям, находящимся в зоне риска. У них нехватка данного витамина наблюдается чаще, чем у остальных. 

В каких случаях это происходит:

  • в период беременности и лактации
  • при волчанке
  • во время приема противозачаточных гормональных препаратов
  • при наличии в организме паразитов
  • злоупотребление алкоголем
  • при резекции желудка
  • жесткие диеты и ограничения в пище
  • отказ от мяса и других продуктов животного происхождения: веганство, вегетарианство, сыроедение
  • никотиновая зависимость
  • при гастрите
  • в преклонном возрасте
  • при изменениях микрофлоры кишечника
  • при Базедовой болезни


На недостаточное количество В12 могут негативно повлиять и такие факторы, как длительный прием некоторых препаратов при диабете. Вещества, содержащиеся в них, мешают усвоению. Также возможен гиповитаминоз у людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта. В этом случае даже если В12 поступает в организм, внутренние органы не способны его всасывать. Поговорите об этом со специалистом, который в курсе вашего состояния здоровья. Он назначит вам препараты, восполняющие нехватку В12. Их регулярный прием в совокупности с правильно подобранным рационом и сбалансированной диетой помогут вам уже через две-три недели почувствовать себя намного лучше. Если же постоянно откладывать профилактику, можно получить серьезные заболевания, лечение которых потребует гораздо больше времени, средств и усилий. 

К ним относятся:

  • анемия
  • расстройства нервной системы
  • ухудшение зрения
  • болезнь Крона
  • заболевания кожи
  • нарушение памяти
  • плохая усвояемость пищи
  • потеря аппетита
  • рассеянный склероз

Оградите себя и своих близких от последствий гиповитаминоза, не допускайте возникновение опасных болезней и их развитие. Профилактика, как известно, гораздо лучше, чем длительное и сложное лечение. От вас лишь требуется вовремя проходить медосмотр, обследоваться специалистов, сдавать необходимые анализы, а также следить за своим питанием и рационом членов вашей семьи. Для этого нужно знать, в каких продуктах находится и где содержится витамин В12. Мы составили для вас список, который поможет в разработке ежедневного меню, сделает ваш рацион сбалансированным и питательным.

Передозировка В12


Злоупотреблять употреблением этого вещества, конечно же, тоже не стоит. Меру нужно соблюдать даже в самых полезных продуктах и препаратах. Бесконтрольное применение нанесет лишь вред вашему организму и уж точно не будет полезным. Гипервитаминоз – передозировка, проявляет себя в следующих симптомах:

  • Болит и колет слева в груди, в районе сердца
  • Повышена возбудимость нервной системы
  • Увеличивается количество ударов сердца в минуту

Серьезных, опасных и уж тем более смертельных последствий передозировка В12 не принесет, так как этот витамин водорастворимый. Его избыток легко покидает ваше тело вместе с мочой. Но все же на этот процесс необходимо определенное количество времени, а за этот период гипервитаминоз может навредить вашему организму. Поэтому стоит воздержаться от усиленного употребления БАДов и приема витаминных комплексов. Если покупаете препарат в аптеке, четко следуйте инструкции и точно соблюдайте дозировку. Заметив у себя побочные действия, ухудшение общего состояния и самочувствия, временно прекратите употребление комплекса и сразу же обращайтесь к врачу. Не возобновляйте курс, пока специалист не даст вам разрешение.

Где и в чем содержится витамин в 12: список продуктов на каждый день


Пользу и роль витаминосодержащих продуктов для здорового и красивого тела невозможно переоценить. Длинные шелковистые волосы, крепкие ногти, гладкая кожа, ясный ум и отличная память – все это обеспечивает нам отличное самочувствие и прекрасное настроение в любое время года и даже в самый пасмурный день. Сбалансированное и правильное питание дает прилив жизненных сил и повышает работоспособность. Человек, который не испытывает дефицит полезных веществ, соединений и витаминов, реже болеет в период обострения простудных заболеваний. Он силен, полон энергии и вынослив к физическим и умственным нагрузкам, гораздо меньше подвержен стрессам и сезонным депрессиям. К тому же, включение полезных соединений в блюда своего ежедневного рациона помогает сохранить здоровье тела, молодость и красоту даже в преклонном возрасте.

Что нужно включить в свое повседневное меню, чтобы не допустить недостаток витаминов? Чтобы ответить на этот вопрос, мы собрали для вас список самых богатых и полноценных пищевых источников В12


Мясо и субпродукты

  • Говядина
  • Говяжья печень 
  • Говяжьи почки
  • Говяжий язык
  • Говяжье сердце
  • Нежирные части свинины
  • Свиная печень
  • Баранина
  • Дичь
  • Куриная печень
  • Кролик
  • Ливерная колбаса

Также В12 в большом количестве содержат куриные яйца, а если точнее – желтки.

Морепродукты

  • Краб
  • Осьминог
  • Моллюски
  • Гребешки
  • Устрицы

Рыба

  • Скумбрия
  • Окунь
  • Форель
  • Кета
  • Сардина
  • Сельдь

Молочные продукты

  • Сыр
  • Молоко
  • Творог
  • Кефир
  • Сметана
  • Натуральный йогурт
  • Простокваша

Растительные продукты

  • Соевые бобы
  • Зеленый лук
  • Салатные листья
  • Шпинат

Важно помнить, что при ограничении потребления животной пищи, риск развития дефицита В12 усиливается. В растительных источниках он содержится в незначительном количестве и не покрывает суточную норму. Поэтому вегетарианцам стоит обратиться к специалисту, который назначит курс необходимых препаратов.

Автор: Корпорация Di&Di

Мы предлагаем диетические продукты:


Чем полезен витамин B2 и в каких продуктах он содержится? | Вечные вопросы | Вопрос-Ответ

Учёные Федерального научно-исследовательского центра «Кристаллография и фотоника» Российской академии наук сообщают, что научились уничтожать раковые клетки при помощи витамина В2.

«Пока исследования проводились на мышах, которым прививался человеческий рак. Однократный ввод наночастиц привёл к торможению роста опухолевых клеток и уменьшению объёма опухоли на 90 процентов», — рассказал РГ старший научный сотрудник центра Евгений Хайдуков.

Сообщается, что в скором времени исследователи начнут в сотрудничестве со специалистами Российского онкологического научного центра им. Н.Н. Блохина клинические испытания новой «витаминной методики».

АиФ.ru рассказывает, чем полезен витамин B2 и в каких продуктах он содержится.

Витамин В2 (рибофлавин) является биологически активным веществом, играющим важную роль в поддержании здоровья человека на клеточном уровне.

Химическая формула выглядит следующим образом:  C17h30N4O6

Витамин B2. Фото: Commons.wikimedia.org

Физико-химические свойства витамина: В2 представляет собой игольчатые кристаллы жёлто-оранжевого цвета, имеет горький вкус.

Витамин B2. Фото: Commons.wikimedia.org/ PatríciaR

Важнейшие функции витамина В2:

— участвует в углеводном, белковом и жировом обмене;
— помогает усвоить железо, необходимое для создания новых красных кровяных телец;
— укрепляет иммунитет и защитные механизмы организма;
— играет важную роль в работе нервной системы;
— необходим для сохранения нормального состояния слизистых оболочек полости рта и кишечника;
— регулирует функцию щитовидной железы;
— защищает сетчатку глаза от избыточного воздействия ультрафиолетовых лучей;
— уменьшает утомляемость глаз и обеспечивает адаптацию к темноте;
— повышает остроту зрения и играет большую роль в предотвращении катаракты;
— ускоряет заживление повреждённых тканей;
— уменьшает воздействие токсинов на лёгкие и дыхательные пути.

В2 — водорастворимый  элемент. И в сочетании с другими витаминами он может принести гораздо больше пользы. Фармацевтические препараты, имеющие в своем составе витамин В2, сегодня используются при лечении следующих болезней:

  • кожные болезни;
  • плохо заживающие раны;
  • анемия;
  • диабет;
  • заболевания глаз;
  • патологии кишечника;
  • цирроз печени;
  • повышенная тревожность;
  • эпилепсия и болезнь Альцгеймера.

Почему возникает нехватка витамина В2?

Основные причины дефицита витамина В2 в организме следующие: несбалансированное питание, недостаток этого витамина в поступающей пище, неправильное хранение или приготовление продуктов, богатых рибофлавином. Нехватка витамина также проявляется и у беременных женщин и людей, испытывающих повышенные  физические  нагрузки.

В каких продуктах содержится B2?

Витамин В2 входит в состав таких продуктов, как молоко, злаки, зелень, печень, почки, овощи, дрожжи, миндаль, грибы. В организме человека он не накапливается, поэтому его запасы следует ежедневно пополнять. Рекомендуемая суточная потребность в витамине В2 в мг в зависимости от возраста составляет:

Возраст/пол Суточная норма витамина (в мг)
Дети 1-6 месяцев 0,5
Дети 7-12 месяцев 0,8
Дети 1-3 лет 0,9
Дети 3-7 лет 1,2
Дети 7-10 лет 1,5
Подростки 10-14 лет 1,6
Юноши 15-18 лет 1,8
Мужчины 19-59 лет 1,5
Мужчины 60-74 лет 1,7
Мужчины старше 75 лет 1,6
Девушки 15-18 лет 1,5
Женщины 19-59 лет 1,3
Женщины 60-74 лет 1,5
Женщины старше 75 лет 1,4
Беременные женщины 2,0
Кормящие женщины 2,2

«Наличие витамина С во фруктах»

Городской тур XI межшкольной конференции

«Я – исследователь»

Секция «Экология»

Наличие витамина C во фруктах

Выполнила:

Бурмицкая Полина

ученица 7 «А» класса

МБОУ школы №42

Железнодорожного района

г.о. Самара

Руководитель:

Павкина Галина Геннадьевна,

учитель технологии высшей категории

С О Д Е Р Ж А Н И Е

Введение

 
 

Цель работы, задачи исследования, анализ информационных источников.

3

 

Почему мне интересно узнать больше о витаминах и их наличии во фруктах?

3

Основная часть

 

1.

Почему необходимо знать где содержится витамин С?

4

2.

Сколько и в каких фруктах и овощах содержится витамина С?

5 – 9

3.

Анализ анкетного опроса.

10

4.

Определение витамина С методом йодометрии.

11 – 14

Заключение

15

Список литературы

16

  

Презентация к проектно-исследовательской работе
PPT / 3.84 Мб

 

Введение

Проблемная ситуация:

Я знаю, что мы употребляем в пищу много фруктов и овощей. Из различных источников мы знаем, что в них содержится большое количество витаминов, но достоверно нам неизвестно, правда это или нет. Хотелось бы узнать о наличии витамина С во фруктах больше, и рассказать о новом изученном своим одноклассникам.

 

Цель: Определить, правда ли, что витамин С содержится в большинстве потребляемых мною фруктах: бананах, лимонах, яблоках, грейпфрутах

Задачи:

Рассказать о том, в каких фруктах содержится витамин С.

Определить роль витамина С в нашей жизни.

Экспериментально определить наличие витамина С во фруктах, которые мы часто употребляем в зимнее время.

Сделать выводы о том, какие фрукты наиболее богаты витамином С.

    Гипотеза:

    выяснить, можно ли с помощью несложных химических опытов определить наличие витамина С во фруктах, которые нам рекомендуют есть каждый день,

    правда ли то, что витамины во фруктах сохраняются долгое время.

    Были использованы методы исследования:

    Почему необходимо знать где содержится витамин С?

      Иммунная система защищает нас от воздействия внешних неблагоприятных факторов, это своего рода «линия обороны» против агрессивного действия бактерий, грибков, вирусов и т.д. Без здоровой и эффективно работающей иммунной системы организм ослабевает и гораздо чаще страдает от вирусных и бактериальных инфекций.

      Витамин С повышает иммунобиологическую сопротивляемость к неблагоприятным воздействиям, а также снижает риск возникновения заболеваний ОРЗ, ОРВИ.

      Слова «витамины — источник здоровья» знакомы всем: мне, моим одноклассникам, друзьям, взрослым, мы настолько привыкли к ним, что перестаем придавать им значение. А напрасно! Ведь на самом деле без витаминов обеспечить полноценное здоровье совершенно невозможно.

      Витамины играют очень важную роль в процессах усвоения пищевых веществ и во многих биохимических реакциях организма. Большая часть витаминов поступает с пищей, некоторые из них синтезируются микробной флорой кишечника и всасываются в кровь, поэтому даже при отсутствии таких витаминов в пище организм не испытывает в них потребности.

      Сколько и в каких фруктах и овощах содержится витамин С? Таблица №1

        Название растения

        Содержание витамина С на 100 г продукта

        Изображение

        Красный перец сладкий

        250

        Сушеный шиповник

        650

        Шиповник свежий

        470

        Щавель

        43

        Лимон

        40

        Черная смородина

        200

        Мандарины

        38

        Грибы Лисички

        34

        Грейпфруты

        60

        Апельсины

        60

        Капуста краснокочанная

        60

        Капуста цветная

        70

        Брусника

        15

        Банан

        20

        Салат

        15

        Кабачки

        15

        Яблоки

        10

        Лук

        10

        Морковь

        5

        Вишня

        15

        В одном стакане свежевыжатого яблочного сока содержится 4 – 4,5 мг витамина С (суточная норма – 60 мг). Таким образом, чтобы получить дневную норму витамина из яблочного сока С, нужно за день выпить около 15-ти стаканов сока.

        Считается, что при простудах помогает лимон, богатый витамином С. На самом деле, лимоны, апельсины и другие цитрусовые всего лишь на 10-м месте по содержанию витамина С.

        Например, намного больше витамина С в болгарском перце, помидорах разных видов, капусте (брокколи и цветной), шпинате, листовых салатах и петрушке. Даже в картофеле содержится больше витамина С, чем в лимонах.

        Тем не мене, эффекта от Витамина С, содержащегося в картофеле, мало. При термической обработке витамин С разрушается почти на 90% – варёная и жареная картошка почти не содержат витамин С. Это же относится и ко всем остальным овощам и фруктам. Поэтому лучший источник витамина С – сырые овощи и фрукты.

        У курильщиков в два раза больше дефицит витамина С, чем у некурящих. Поэтому старайтесь как можно больше потреблять его из сырых овощей и фруктов.

        Если взглянуть на таблицу №2, то мы увидим для чего необходимо употреблять продукты, содержащие витамин С.

        Таблица №2

        Витамин С (аскорбиновая кислота)

        сухой шиповник

        черная смородина

        яблоки

        виноград

        земляника

        капуста белокочанная

        капуста брокколи

        цветная капуста

        зелёный салат

        укроп и петрушка

        апельсины и цитрусовые

        картофель

        морковь

        лук

        зелёный перец

        арбуз

        работает в качестве антиокислителя

        помогает защищать клетки тела от свободных радикалов (развитие рака и заболеваний сердечно-сосудистой системы)

        помогает в выработке коллагена (здоровые кожа и кости)

        улучшает усвоение железа в пищеварительном тракте

        Анализ анкетного опроса

          Было опрошено 50 учащихся 6-7 классов (12-14лет) 24% опрошенных не знают, что недостаток витамина С может вызывать болезни.

          Все знают о витамине С, о его влиянии на иммунитет и о том, что витамин С есть во всех фруктах.

          А где витамина С больше, представлено на диаграммах

          В каких еще овощах и фруктах, произрастающих на территории Самарской области, содержится витамин С, представлено на диаграмме. Половина опрошенных считают, что количество витамина С уменьшается при тепловой обработке.

          Все опрошенные считают, что овощи и фрукты полезнее употреблять с кожурой.

          Определение витамина С методом йодометрии.

            Анализ витаминов в продуктах питания – дело сложное. Я проанализировала содержание витамина С ¬ в некоторых фруктах в домашних условиях. У аскорбиновой кислоты есть свойство, которого нет у других кислот: быстрая реакция с йодом. Один моль аскорбиновой кислоты (176 г) реагирует с одним молем йода (254 г).

            Взаимодействие аскорбиновой кислоты с йодом происходит по уравнению:

            C6H8O6+I2= C6H6O6+2HI

            В качестве рабочего раствора мы применили раствор йода, который готовили из 5 %–ной аптечной настойки, что соответствует концентрации йода примерно 0,2 моль/литр. К 1 мл йодной настойки добавляем дистиллированной воды до общего объема 40 мл, т.е. разбавим настойку в 40 раз. Концентрация такого раствора будет 0,005 моль/литр, уменьшится в 40 раз.

            В качестве индикатора реакции используем раствор крахмала. Как только вся аскорбиновая кислота прореагирует с йодом, следующая его капля окрасит раствор в синий цвет. Титрование ведем до появления устойчивого синего окрашивания. Отбираем 20 мл исследуемого сока из фрукта и измеряем объем использованного на титрование йода.

            Для начала я определила объем одной капли: с помощью мензурки отмерила 1 мл разбавленного раствора йода и посчитала, сколько капель из обычной пипетки содержится в этом объеме, и получилось, что в этом объеме 27 капель. Для опыта понадобится также крахмальный клейстер. Нужно приготовить очень жидкий крахмальный клейстер. Важно чтобы он был без комков и совершенно прозрачный, я вскипятила в небольшой кастрюльке примерно полстакана воды. Во время нагревания воды, я размешала немного крахмала (примерно четверть чайной ложки) со столовой ложкой холодной воды так, чтобы не было комков. Медленно, постоянно перемешивая, вылила мутную взвесь крахмала в кипящую воду, хорошо все размешала и охладила.

            Что бывает, когда йод реагирует с крахмалом, знают, наверное, все. Если капнуть в чашку сначала крахмальный клейстер, а потом йодную настойку – все тотчас окрасится в синий цвет.

            Прежде чем приступить к анализу сока, я потренировалась на растворе, в котором содержание витамина С уже известно. Лучше всего подойдет аскорбиновая кислота в таблетках – ее продают в аптеках. Взятая мной таблетка содержит 0,1 г чистого витамина, так написано на упаковке. Растворив ее в 0,5 л кипяченой воды, тщательно перемешала раствор и отобрала из него с помощью шприца 20 мл. В этом количестве раствора аскорбиновой кислоты будет в 25 (500мл/20мл=25) раз меньше, чем в таблетке. Долила к нему половину чайной ложки раствора крахмала и осторожно, по каплям, добавила из пипетки разбавленный раствор йода, постоянно взбалтывая содержимое. Внимательно считала капли и следила за цветом раствора. Как только вся аскорбиновая кислота прореагировала с йодом, следующая же его капля окрасила раствор в синий цвет.

            Титрование надо вести до появления устойчивого синего окрашивания.

            Оказалось, что больше всего витамина C содержит грейпфрут. За ним идет лимон, банан, а на последнем месте по содержанию витамина C – яблоко. К этому выводу мне помогли прийти сами процессы протекания реакций. Меньше всего капель йода пришлось израсходовать на яблоко, что свидетельствует о малом содержании в нем витамина C (на меньшее количество капель йода приходилось меньшее количество аскорбиновой кислоты). А больше всего капель соответственно пришлось потратить на реакцию с соком грейпфрута.

            Заключение

            На основании полученных данных исследования, можно сделать вывод, что наиболее богатым витамином С является грейпфрут. Свежие фрукты: яблоко, банан, лимон содержат достаточное количество витамина С.

            Мне очень хотелось проверить наличие витамина С в горячем чае с лимоном, не разрушается ли аскорбиновая кислота в горячей воде? Может быть, мы пьем «мертвый» чай? Однако эксперимент показал, что витамин С содержится в напитке, хотя в малых количествах, значит, чай с лимоном пить полезно.

            Проведя эксперименты, доказывая наличие витамина С в продуктах, мы хотим порекомендовать употреблять фрукты, соки и компоты. Особенно, в зимний и весенний период, когда иммунная система ослаблена, и тогда хорошее здоровье и настроение Вам обеспечено.

            Список литературы

            Дудкин М. С., Щелкунов Л. Ф. Новые продукты питания. — М.: Наука, 1998.

            Леенсон И. Занимательная химия, — М.:Росмен, 1999.

            Скурихин И. М., Нечаев А. П. Все о пище с точки зрения химика. ‒ М.: Высшая школа, 1991.

            Смирнов М.И. «Витамины», М.: «Медицина» 1974 год .

            Тюренкова И.Н. «Растительные источники витаминов», Волгоград 1999

            Химический состав пищевых продуктов / Под ред. И. М. Скурихина, М. Н. Волгарева. ‒ М.: Агропромиздат, 1987.

            http://vitamini.solvay-pharma.ru/encyclopedia/info.aspx?id=13

            http://kref.ru/infohim/138679/3.html

            “Энциклопедический словарь юного химика” — Москва 1990 Педагогика,650с.

            http://vitamini.solvay-pharma.ru/encyclopedia/info.aspx?id=13

              20 здоровых продуктов с высоким содержанием витамина C

              Поднимите руку, если вы начнете усердно работать с OJ, как только вы начнете насморкаться. Ага, то же самое. Однако, если апельсины — не ваше варенье, в ряду продуктов есть много других продуктов с высоким содержанием витамина С.

              Но могут ли они в одиночку справиться с простудой? Наверное, не так уж и много. (Не стреляйте в посыльного!) Но витамин С по-прежнему является «одним из самых важных питательных веществ в нашем организме для общего здоровья», — говорит диетолог Лиз Вейнанди, доктор медицинских наук, из Медицинского центра Векснера при Университете штата Огайо.

              Преимущества витамина С включают в себя более сильную иммунную систему и более низкий уровень повреждающих свободных радикалов в организме, что делает антиоксидант важным для профилактики заболеваний, — говорит Вейнанди.

              Фактически, витамин С может играть жизненно важную роль в снижении риска сердечных заболеваний и даже улучшать качество жизни онкологических больных, говорится в исследовании Национального института здоровья.

              Еще одна интересная особенность употребления в пищу витамина С: он помогает максимально увеличить усвоение растительного железа для предотвращения таких состояний, как анемия.Так что не забудьте сочетать чечевицу, шпинат или тофу с витамином С, если есть растительные едоки.

              Чтобы воспользоваться преимуществами витамина С, вы должны ежедневно получать не менее 75 миллиграммов полезных веществ, в идеале из продуктов, — говорит Вейнанди. Хотя добавки и допустимы, они не идеальны. (К вашему сведению: Целевая группа профилактических служб США не поддерживает потребление добавок из-за противоречивых данных об их эффективности, согласно Гарвардскому университету.)

              К счастью для вас, получить суточную дозу витамина С довольно легко. ; просто ешьте следующие продукты с высоким содержанием витамина С в течение дня.


              1. Личи

                  Akepong Srichaichana / EyeEmGetty Images

                  Ароматный тропический аромат этих небольших фруктов — достаточная причина, чтобы добавить их в свой рацион, но они также богаты витамином С (136 миллиграммов на чашку, если быть точным).

                  На одну порцию : 125 калорий, 1 г жира (0 г насыщенных жиров), 2 мг натрия, 31 г углеводов, 29 г сахара, 3 г клетчатки, 2 г белка


                  2.Брюссельская капуста

                  Библиотека научных фотографийGetty Images

                  Брюссель выглядит как крошечный мозг, и его сверхвысокое содержание витамина С (75 миллиграммов на порцию) может действительно помочь улучшить здоровье мозга. Поджарьте их в духовке или нарежьте в салат, чтобы получить удивительный хруст.

                  На одну порцию: 38 калорий, 0 г жира (0 г насыщенных жиров), 22 мг натрия, 8 г углеводов, 2 г сахара, 3 г клетчатки, 3 г белка


                  3. Черная смородина

                  Creativ Studio Heinemann Получить изображения

                  Если вам нравится освежающий острый вкус ежевики, замените ее черной смородиной, которая при 203 миллиграммах на порцию содержит почти семь раз больше витамина С.

                  На одну порцию: 71 калория, 0,5 г жира (0 г насыщенных жиров), 2 мг натрия, 17 г углеводов, 2 г сахара, 3 г клетчатки, 2 г белка


                  4. Манго

                  Фото Джея Getty Images

                  Удобно, что некоторые из самых сладких фруктов не только переносят вас обратно в ваш любимый пляжный отдых, но и являются суперпитательными. Одно манго, например, содержит 75 миллиграммов витамина С.

                  В одном манго : 124 калорий, 1 г жира (0 г насыщенных жиров), 2 мг натрия, 31 г углеводов, 28 г сахара, 3 г. клетчатка, 2 г белка


                  5. Зеленый перец

                  Наттавут Лакджит / EyeEmGetty Images

                  Если вам не нравится более сладкий вкус красного болгарского перца, его зеленый аналог — еще одна ставка на повышение иммунитета: 120 миллиграммов витамина С на порцию.

                  На чашку, нарезанную : 30 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 5 мг натрия, 7 г углеводов, 4 г сахара, 3 г клетчатки, 1 г белка


                  6. Цветная капуста

                  Вонг Сзе Фей / EyeEmGetty Images

                  Обмакиваете ли вы соцветия в ранчо или рисовую цветную капусту в жаркое, одна маленькая головка содержит колоссальные 128 миллиграммов витамина С. Кроме того, это хороший источник сытной клетчатки.

                  На небольшую цветную капусту : 66 калорий, 1 г жира (0 г насыщенных жиров), 80 мг натрия, 13 г углеводов, 5 г сахара, 5 г клетчатки, 5 г белка


                  7.Апельсины

                  Akepong Srichaichana / EyeEmGetty Images

                  Есть причина, по которой вы думаете об апельсинах, когда думаете о витамине С: всего один фрукт среднего размера содержит впечатляющие 70 миллиграммов антиоксиданта. Их высокое содержание флавоноидов также было связано с уменьшением случаев дегенерации желтого пятна и сердечных заболеваний.

                  На средний апельсин : 62 калории, 1 г жира (0 г насыщенных жиров), 0 мг натрия, 15 г углеводов, 12 г сахара, 3 г клетчатки, 1 г белка


                  8 . Грейпфрут

                  Библиотека научных фотографийGetty Images

                  Усталость от апельсина? Грейпфруты — еще более действенный выбор в борьбе с болезнями. Этот пикантный сорт цитрусовых, содержащий 88 миллиграммов витамина С на фрукт среднего размера, является отличным способом разнообразить его.

                  На средний грейпфрут : 82 калории, 0 г жира (0 г насыщенных жиров), 0 мг натрия, 21 г углеводов, 10 г сахара, 3 г клетчатки, 2 г белка


                  9. Томатный сок

                      Вораорн Ратанакорн / EyeEmGetty Images

                      Всего одна чашка 100-процентного томатного сока содержит колоссальные 174 миллиграмма витамина С. Разрешите выпить смесь Кровавой Мэри? Предоставляется. (Просто выберите вариант с низким содержанием натрия, чтобы повысить кровяное давление.)

                      На чашку: 42 калории, 1 г жира (0 г насыщенных жиров), 25 мг натрия, 9 г углеводов, 6 г сахара. , 1 г клетчатки, 2 г белка


                      10.Канталупа

                      Akepong Srichaichana / EyeEmGetty Images

                      Благодаря своему красивому цвету и нотам фруктового салата, освежающая дыня является удивительно твердым источником витамина С, обеспечивая 48 миллиграммов антиоксиданта на порцию.

                          На четверть средней дыни: 50 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 25 мг натрия, 12 г углеводов, 1 г сахара, 1 г клетчатки, 1 г белка


                          11.Красный перец

                          Getty Images

                          Эти овощи яркие, хрустящие и невероятно низкокалорийные — полстакана нарезанного перца содержит 95 миллиграммов витамина С.

                          Полчашки нарезанного: 19 калорий, 0 г жира (0 г насыщенных жиров) , 3 мг натрия, 4 г углеводов, 3 г сахара, 2 г клетчатки, 1 г белка


                          12. Папайя

                          Getty Images

                          Каждая чашка папайи содержит впечатляющие 88 миллиграммов витамина С.В качестве дополнительного бонуса фрукт также является хорошим источником витамина А и клетчатки.

                          На чашку кусочков папайи: 62 калории, 0,4 г жира (0 г насыщенных жиров), 12 мг натрия, 16 г углеводов, 11 г сахара, 3 г клетчатки, 0,7 г белка


                          13. Гуава

                          Getty Images

                          Ничто так не говорит о лете, как тропический фрукт — а в одной чашке этого фрукта содержится невероятные 377 миллиграммов витамина С. Это в пять раз больше рекомендуемой дневной нормы!

                          На одну порцию чашки: 112 калорий, 2 г жиров (0 г насыщенных жиров), 3 мг натрия, 24 г углеводов, 15 г сахара, 9 г клетчатки, 4 г белка


                          14.Брокколи

                          Getty Images

                          Сделайте это зеленым не только из-за содержания C (81 миллиграмм на чашку измельченной брокколи), но и потому, что это также удивительный источник белка (почти три грамма!).

                          На одну порцию нарезанной чашки: 31 калория, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 30 мг натрия, 6 г углеводов, 2 г сахара, 2 г клетчатки, 3 г белка


                          15. Клубника

                          Getty Images

                          Одна чашка нарезанной клубники содержит 98 миллиграммов C.(Итак, клубничное песочное печенье полностью помогает укрепить мою иммунную систему, верно?)

                          На одну порцию чашки, нарезанной: 53 калории, 0,5 г жира (0 г насыщенных жиров), 2 мг натрия, 13 г углеводов, 8 г сахар, 3 г клетчатки, 1 г белков


                          16. Желтый киви

                          Getty Images

                          Возьмите солнечные золотые монеты, когда увидите их в магазине. Эти бобовые содержат 130 миллиграммов витамина С на фрукт — это в два раза больше, чем в традиционных (и более привычных) фруктах с зеленой мякотью.

                          В одном фрукте: 51 калория, 0 г жира (0 г насыщенных жиров), 2 мг натрия, 13 г углеводов, 10 г сахара, 1 г клетчатки, 1 г протеина


                          17. Острый зеленый перец чили

                          Getty Images

                          Вы знаете, что они говорят, если вы не переносите тепло… всего один перец содержит колоссальные 109 миллиграммов витамина C. Кроме того, исследования показывают, что добавление специй в пищу может ускорить ваш метаболизм.

                          В перце: 18 калорий, 0 г жира (0 г насыщенных жиров), 3 мг натрия, 4 г углеводов, 2 г сахара, 1 г клетчатки, 1 г белка


                          18.Кольраби

                          Getty Images

                          Не знаком с этим овощем? Это капуста, хотя по текстуре она хрустящая и хрустящая, как хикама (не листовая). Одна чашка содержит 84 миллиграмма витамина C.

                          На одну порцию: 36 калорий, 0 г жира (0 г насыщенных жиров), 27 мг натрия, 8 г углеводов, 4 г сахара, 5 г клетчатки, 2 г белка


                          19. Зелень горчицы

                          Getty Images

                          Диетологи всегда проповедуют, что нужно есть широкий выбор продуктов, чтобы получить разнообразные питательные вещества, поэтому пора активизировать и поэкспериментировать с яркой на вкус зеленью горчицы, если вы не готовили ее раньше.Две чашки (которые легко превращаются в небольшую порцию после обжаривания) содержат 78 миллиграммов витамина С.

                          В двух нарезанных чашках: 30 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 22 мг натрия, 5 г углеводов. , 1 г сахара, 4 г клетчатки, 3 г белка


                          20. Ананас

                          Getty Images

                          Тропические фрукты снова побеждают. Одна чашка кусочков ананаса содержит 79 миллиграммов витамина С, а также является отличным источником минерального марганца.

                          На порцию чашки, кусочки: 82 калории, 0 г жира (0 г насыщенных жиров), 2 мг натрия, 22 г углеводов, 16 г сахара, 2 г клетчатки, 1 г белка

                          Джессика Мигала Джессика Мигала — писатель о здоровье, специализирующийся на общем благополучии, фитнесе, питании и уходе за кожей. Ее работы опубликованы в журналах «Здоровье женщин», «Гламур», «Здоровье», «Мужское здоровье» и т. Д. Марисса Миллер Марисса Миллер в течение десяти лет редактировала и сообщала о проблемах женского здоровья с разных точек зрения с акцентом на питание, тренды в фитнесе, психическое здоровье, уход за кожей, репродуктивные права и многое другое, и в настоящее время имеет сертификат по растительному питанию от Корнелл.

                          Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

                          10 лучших природных источников витамина C

                          ДОБАВИТЬ В МОИ СТАТЬИ

                          Это невероятное питательное вещество так важно для здоровья! С тех пор, как несколько столетий назад было обнаружено, что он лечит цингу у британских моряков, сейчас известно, что излечивает более 30 основных болезней и активно используется Фредериком Р.Кленнер, доктор медицины с начала 1940-х годов! Доктор Кленнер вылечил ветряную оспу, корь, эпидемический паротит, столбняк и полиомиелит огромными дозами этого витамина.

                          Доктор Карел Тимл и его коллеги из Университета Западного Онтарио обнаружили, что витамин С может обратить вспять сепсис, в то время как доктор Сонг из Университета Ульсана в Корее обнаружил, что адекватное потребление витамина С связано с более длительной выживаемостью у пациентов с сердечной недостаточностью. вероятно, помогая организму уменьшить воспаление.

                          Хотя вам может не потребоваться терапия витамином С в больших дозах, ежедневное потребление этого жизненно важного питательного вещества принесет вам только пользу! Большинство добавок витамина С содержат химические вещества, искусственные красители и консерванты.Мы бы предпочли, чтобы наш был намного вкуснее. Чтобы убедиться, что вы получаете как можно больше витамина С из своей пищи, ешьте их сырыми и необработанными ! Витамин С не очень термостойкий, поэтому после приготовления или обработки часть магии теряется.

                          Мы нашли 10 лучших природных источников, которые вы можете использовать в повседневной жизни:

                          1. Каму Каму

                          Ягоды каму-каму — один из самых богатых в мире источников витамина С. Фактически, одна чайная ложка порошка каму-каму составляет 1180% от рекомендуемой дневной нормы! Это 708 мг в крошечной дозе!

                          2.Ацерола Вишня

                          Вишня ацерола богата витамином С! В одной столовой ложке порошка содержится 315 мг! Это 525% от вашего суточного потребления всего с одной чайной ложкой!

                          3. Красный перец

                          Стакан измельченного красного болгарского перца содержит почти в три раза больше витамина С, чем апельсин, что составляет 190 мг.

                          4. Гуавас

                          Всего в половине чашки этого тропического фрукта содержится 188 мг.

                          5.Киви

                          Удивительно богатый витамином С, одна чашка ломтиков содержит 167 мг, или эквивалент 278% вашей дневной потребности.

                          6. Ягоды годжи

                          Богатые антиоксидантами ягоды годжи также содержат хороший источник витамина С, так как в одной чашке порошка ягод годжи содержится 144 мг!

                          7. Апельсины

                          Апельсины часто первое, о чем думает большинство людей, когда достигают естественной дозы витамина С, и не без оснований! В целом цитрусовые являются источником витамина С, но одна чашка апельсиновых дольок даст вам 96 мг.160% от суточной нормы.

                          8. Папайя

                          Этот увлажняющий тропический фрукт имеет восхитительный вкус со свежим соком лайма (дополнительный заряд витамина С!), Но одна порция в одной чашке содержит 88 мг!

                          9. Клубника

                          В скромной клубнике содержится небольшой вкусный пунш с витамином С, в одной чашке которого содержится 84,7 мг!

                          10. Брокколи

                          Один из самых богатых источников витамина С в мире овощей — это брокколи! Неудивительно, что ваша мама хотела, чтобы вы его съели! Всего в одной чашке соцветий содержится 81 мг витамина С.

                          Хотя мы рекомендуем получать как можно больше основных питательных микроэлементов из настоящих продуктов, иногда вам требуется дополнительный импульс. Качественный натуральный порошок витамина С — это самый простой способ увеличить потребление.

                          Вы можете купить наш популярный порошок витамина С здесь.

                          Витамин C (аскорбиновая кислота) Информация | Гора Синай

                          Афхами-Ардекани М, Шоджаоддины-Ардекани А.Влияние витамина С на уровень глюкозы в крови, липиды сыворотки и инсулин сыворотки у пациентов с диабетом 2 типа. Indian J Med Res. 2007; 126 (5): 471-4.

                          Antoon AY, Донован DK. Ожоговые травмы. В: Behrman RE, Kliegman RM, Jenson HB, eds. Учебник педиатрии Нельсона . Филадельфия, Пенсильвания: W.B. Компания Сондерс; 2000: 287-294.

                          Audera C, Patulny RV, Sander BH, Douglas RM. Мегадозы витамина С в лечении простуды: рандомизированное контролируемое исследование. Med J Aust .2001; 175 (7): 359-362.

                          Браун Б.Л., Фаулз Дж. Б., Сольберг Л., Кинд Е., Хили М., Андерсон Р. Убеждения пациентов о характеристиках, причинах и лечении простуды: обновленная информация. J Fam Pract . 2000; 49 (2): 153-156.

                          Bruno RM, Daghini E, Ghiadoni L, Sudano I, Rugani I, Varanini M, Passino C, Emdin M, Taddei S. Влияние однократного приема витамина C на симпатическую активность мышц, кардиальный симпатовагальный баланс и чувствительность барорефлекса при гипертонической болезни. пациенты. Am J Clin Nutr. 2012; 96 (2): 302-8.

                          Canter PH, Wider B, Ernst E. Антиоксидантные витамины A, C, E и селен в лечении артрита: систематический обзор рандомизированных клинических испытаний. Ревматология . 2007; 46 (8): 1223-33.

                          Кук Н.Р., Альберт С.М., Газиано Дж.М., Захаррис Э., Макфадьен Дж., Дэниэлсон Э., Беринг Дж. Э., Мэнсон Дж. Рандомизированное факторное исследование витаминов C и E и бета-каротина во вторичной профилактике сердечно-сосудистых событий у женщин: результаты исследования женских антиоксидантов сердечно-сосудистой системы. Arch Intern Med. 2007; 167 (15): 1610-8.

                          Daniel TA, Nawarskas JJ. Витамин С в профилактике толерантности к нитратам. Энн Фаракотер . 2000; 34 (10): 1193-1197.

                          Дуглас Р.М., Чалкер Э.Б., Трейси Б. Витамин С для профилактики и лечения простуды. Кокрановская база данных Syst Rev . 2000; (2): CD000980.

                          Дуайер Дж. Х., Мерц Н. Б., Широкр А. М. и др. Прогрессирование раннего атеросклероза и потребление витамина С и витамина Е из пищевых добавок.Исследование атеросклероза в Лос-Анджелесе. 41-я ежегодная конференция по эпидемиологии и профилактике сердечно-сосудистых заболеваний — Аннотация P77. Тираж . 2001; 103: 1365d.

                          Гандини С., Мерзених Х., Робертсон С., Бойл П. Мета-анализ исследований риска рака груди и диеты: роль потребления фруктов и овощей и потребление связанных микронутриентов. евро J Рак . 2000; 36: 636-646.

                          Головка КА. Натуральные методы лечения глазных болезней, часть вторая: катаракта и глаукома. Альтернативная медицина Версия . 2001; 6 (2): 141-66.

                          Медицинский институт. Рекомендуемая диета для витамина C, витамина E, селена и каротиноидов. Вашингтон, округ Колумбия: Национальная академия наук. 2002. По состоянию на 14 сентября 2007 г.

                          Juraschek SP, Guallar E, Appel LJ, Miller ER. Влияние добавок витамина С на артериальное давление: метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Am J Clin Nutr. 2012; 95 (5): 1079-88.

                          Kaur B, Rowe BH, Ram FS. Добавки витамина С при астме (Кокрановский обзор). Кокрановская база данных Syst Rev . 2001; 4: CD000993.

                          Келигман: Учебник по педиатрии Нельсона, 19-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Saunders Elsevier. 2011.

                          Khaw KT, Bingham S, Welch A, et al. Связь между аскорбиновой кислотой в плазме и смертностью мужчин и женщин в проспективном исследовании EPIC-Norfolk: проспективное популяционное исследование. Европейское проспективное исследование рака и питания. Ланцет . 2001; 357: 657-63.

                          Kompauer I, Heinrich J, Wolfram G, Linseisen J.Связь каротиноидов, токоферолов и витамина С в плазме с аллергическим ринитом и аллергической сенсибилизацией у взрослых. Public Health Nutr. 2006; 9: 472-9.

                          Kurowska EM, Spence JD, Jordan J, Wetmore S, Freeman DJ, Piche LA, Serratore P. Эффект апельсинового сока на повышение уровня холестерина ЛПВП у субъектов с гиперхолестеринемией. Ам Дж. Клин Нутр . 2000; 72 (5): 1095-1100.

                          Laight DW, Carrier MJ, Anggard EE. Антиоксиданты, диабет и дисфункция эндотелия. Cardiovasc Res . 2000; 47: 457-464.

                          Langlois M, Duprez D, Delanghe J, De Buyzere M, Clement DL. Концентрация витамина С в сыворотке низкая при заболевании периферических артерий и связана с воспалением и тяжестью атеросклероза. Тираж . 2001; 103 (14): 1863-1868.

                          Lonn E. Защищают ли витамины-антиоксиданты от атеросклероза? Доказательств пока нет. J Am Coll Cardiol. 2001; 38: 1795-8.

                          Lykkesfeldt J, Christen S, Wallock LM, Chang HH, Jacob RA, Ames BN.Аскорбат истощается при курении и пополняется умеренными добавками: исследование на курильщиках-мужчинах и некурящих при соответствующем потреблении антиоксидантов с пищей. Ам Дж. Клин Нутр . 2000; 71 (2): 530-536.

                          Марес-Перлман Дж. А., Лайл Б. Дж., Кляйн Р. и др. Использование витаминных добавок и катаракта в популяционном исследовании. Арочный офтальмол . 2000; 118: 1556-63.

                          Масаки Х. Роль антиоксидантов в коже: антивозрастное действие. J Dermatol Sci. Май 2010 г .; 58 (2): 85-90.Epub 2010 17 марта. Обзор.

                          Масаки К.Х., Лошончи К.Г., Измирлян Г. Связь использования добавок витаминов Е и С с когнитивной функцией и деменцией у пожилых мужчин. Неврология . 2000; 54: 1265-1272.

                          Национальная академия наук. Рекомендуемая диета (DRI): рекомендуемая доза для физических лиц, витамины. По состоянию на 1 июня 2011 г.

                          Нурматов Ю., Деверо Г., Шейх А. Питательные вещества и продукты питания для первичной профилактики астмы и аллергии: систематический обзор и метаанализ. J Allergy Clin Immunol. Март 2011 г .; 127 (3): 724-33.e1-30. Рассмотрение.

                          Огниши СТ, Огниши Т, Огунмола ГБ. Серповидно-клеточная анемия: потенциальный подход к питанию при молекулярном заболевании. Питание . 2000; 16: 330-8.

                          Падаятти С.Дж., Левин М. Переоценка аскорбата в лечении рака: новые доказательства, непредвзятость и интуиция. Джам Колл Нутр . 2000; 19 (4): 423-425.

                          Ram FS, Rowe BH, Kaur B. Добавка витамина С при астме. Кокрановская база данных Syst Rev .2004; (3): CD000993.

                          Равиндран Р.Д., Вашист П., Гупта С.К., Янг И.С., Мараини Дж., Кампарини М., Джаянти Р., Джон Н., Фицпатрик К.Э., Чакраварти Ю., Равилла Т.Д., Флетчер А.Э. Обратная связь витамина С с катарактой у пожилых людей в Индии. Офтальмология. 2011; 118 (10): 1958-1965e2.

                          Rock CL, Майкл CW, Рейнольдс РК, Раффин MT. Профилактика рака шейки матки. Crit Rev Oncol Hematol. 2000; 33 (3): 169-185.

                          Синке Т, Шите Дж, Такаока Х, Хата К., Иноуэ Н., Йошикава Р., Мацумото Х, Масаи Х, Ватанабэ С., Одзава Т, Отаке Х, Мацумото Д., Хирата К., Ёкояма М.Витамин С восстанавливает сократительную реакцию на добутамин и повышает эффективность миокарда у пациентов с сердечной недостаточностью. Амер Харт Дж. 2007; 154 (4): 645.e1-8.

                          Takkouche B, Regueira-Mendez C, Garcia-Closas R, Figueiras A, Gestal-Otero JJ. Потребление витамина С и цинка и риск простуды: когортное исследование. Эпидемиология . 2002; 13 (1): 38-44.

                          Тейлор А., Жак П.Ф., Чилак Л.Т. младший и др. Длительный прием витаминов и каротиноидов и вероятность раннего возрастного помутнения кортикального и заднего субкапсулярного хрусталика. Am J Clin Nutr. 2002; 75 (3): 540-549.

                          Tofler GH, Stec JJ, Stubbe I, Beadle J, Feng D, Lipinska I, Taylor A. Влияние добавок витамина C на свертываемость и уровни липидов у здоровых мужчин. Тромб Рес . 2000; 100 (1): 35-41.

                          Wolverton: Комплексная дерматологическая лекарственная терапия, 3-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Saunders Elsevier. 2012.

                          Yokoyama T, Date C, Kokubo Y, Yoshiike N, Matsumura Y, Tanaka H. Концентрация витамина C в сыворотке была обратно пропорционально связана с последующей 20-летней заболеваемостью инсультом в японской сельской общине.Исследование Шибаты. Ход . 2000; 31 (10): 2287-2294.

                          You WC, Brown LM, Zhang L, et al. Рандомизированное двойное слепое факторное исследование трех методов лечения для снижения распространенности предраковых поражений желудка. Национальный институт рака . 2006; 98: 974-83.

                          Zheng SJ, Rautiainen S, Lindblad BE, Morgenstern R, Wolk A. Высокие дозы витаминов C и E, поливитамины в низких дозах и риск возрастной дегенерации желтого пятна. Am J Epidemiol. 2013; 177 (6): 548-55.

                          фруктов, в которых витамина С больше, чем в апельсинах | Здоровое питание

                          Майя Эпплби Обновлено 7 декабря 2018 г.

                          Есть веская причина, по которой люди часто тянутся к апельсинам, когда им плохо. Апельсины богаты витамином С, который помогает укрепить иммунную систему. Но есть и другие фрукты, которые содержат больше витамина С, чем апельсины, по сравнению с их размером. Эти фрукты включают киви, гуаву, папайю и личи.

                          Киви

                          Киви, который возник в Китае и теперь выращивается в тропических регионах по всему миру, содержит гораздо более высокую концентрацию витамина С, чем в пупочном апельсине. Хотя один киви, небольшой фрукт, содержит только 64 миллиграмма витамина C, чашка нарезанного зеленого киви дает вам 167 миллиграммов витамина C. витамин С в 1 стакане нарезанного киви.

                          Гуава

                          Гуава превосходит другие виды фруктов, включая апельсины, с точки зрения содержания витамина С — 377 миллиграммов на чашку.Он также с высоким содержанием пищевых волокон. Академия питания и диетологии рекомендует женщинам получать 25 граммов клетчатки в день, а мужчинам — 38. Чашка нарезанной гуавы содержит 9 граммов пищевых волокон, в три раза больше клетчатки, чем чашка апельсиновых секций, и почти в два раза больше клетчатка в миске хлопьев с отрубями.

                          Папайя

                          В чашке нарезанной папайи с 88 миллиграммами витамина С немного больше этого питательного вещества, чем в чашке апельсинов. Папайя также является богатым источником бета-каротина и содержит фолиевую кислоту, витамин А и множество витаминов группы В.Папайя, изобилующая антиоксидантами, часто используется в средствах по уходу за кожей. Его фермент, по словам садовода Техасского университета A&M Джулиана В. Солса, является обычным компонентом размягчителей мяса и обладает свойствами смягчающего кожу агента.

                          Личи

                          Личи, также неточно называемый орехом личи, — это фрукт с высоким содержанием клетчатки и многих питательных веществ. В нем также больше витамина С, чем в апельсине. Каждая чашка плодов личи содержит 136 миллиграммов витамина С. Он дает вам около 10 процентов от количества калия, магния, фосфора и фолиевой кислоты, которое вам нужно каждый день.Если вы пытаетесь увеличить потребление кальция, личи — хороший фрукт для включения в свой рацион. Каждая чашка содержит 10 миллиграммов кальция, что составляет примерно восьмую от рекомендуемой дневной нормы потребления этого питательного вещества для взрослых.

                          Содержание витамина С в фруктах мира.

                          Содержание витамина С в фруктах мира. ЗДОРОВЬЕ, ПИТАНИЕ; ТЕОРИЯ> ЭВОЛЮЦИОННО ПОДХОДЯЩАЯ ДИЕТА> ФРУКТЫ > ВИТАМИН С СОДЕРЖАНИЕ ФРУКТОВ
                          Натуральные продукты питания-Фрукты с содержанием витамина С The Natural Food Hub — www.naturalhub.com используйте этот адрес для прямой ссылки на этот страница — http://www.naturalhub.com/natural_food_guide_fruit_vitamin_c.htm
                          [The Natural Food Hub — страница содержания] [витамин Содержание C в сортах яблок] [витамин C содержание видов и разновидностей киви] Все значения в диаграмме ниже округляются до ближайшего целого числа.Ровно половина миллиграмм это округлый вверх, а не вниз.

                          Большая часть Информация является из базы данных о питательных веществах USDA для стандартной справки, выпуск 12 (1998). Иногда бывает широкий вариация в результатах между разными исследователями. Например, USDA Питательный В базе данных указан свежий мармелад с содержанием витамина С 69 мг на каждые 100 мг. плоть куда исследователи из Калифорнийского университета перечислили около 500 мг / 100 граммы.В случае с мармеладом это может быть вызвано тем, что фрукты увеличивать в содержании витамина С с созреванием, или может быть так другой разновидности тестируемые имеют разные уровни или их комбинацию.

                          Так эти цифры должен нет следует воспринимать как «евангелие», а скорее как указание. Витамин С содержание из многие фрукты выше, когда они немного недозрелые, и снижается по мере того, как плоды достигают пика спелости.Для некоторых, например для плода мармелад уже упомянул, содержание витамина С делает обратное, оно повышается с повысился спелость. Содержание витамина С также уменьшается при хранении. Например, в киви является исключительно богатым источником витамина С — средний у фруктов есть 74 мг, но киви, который какое-то время хранился в прохладном месте имеет витамин Содержание C 57 мг.Все еще отлично, но не так хорошо!

                          С точки зрения потребителя приемлемость и вероятная частота употребления в пищу желтого киви с мякотью может быть считается лучший источник витамина С в имеющихся в продаже фруктах.

                          Вообще намного больше важный чем эффект созревания и хранения, — это эффект Разновидность фрукты.В некоторых фруктах количество из
                          витамин С варьируется между разные разновидности одного и того же вида. Тропическая гуава, Псидиум гуаява считается отличным источником витаминов C, но там большой разброс уровней витамина С среди различных культивируется разновидности. Например, сорт «Дональдсон» содержит 372 мг / 100 г плоть, но сорт ‘Supreme’ содержит всего 44 мг / 100 г (некоторые южные Африканский розовый гуава сорта, выращиваемые для консервной промышленности, имеют удивительный 400 мг / 100 г!).Опять же, для манго сорта ‘Пири’ и «Хейден» являются только «честными» источниками, тогда как другие сорта «превосходны» источники.

                          Текущее (1989) рекомендуемые суточная доза (RDA) для взрослого составляет 60 миллиграммов в день. (это на основании от количества витамина С, необходимого для предотвращения клинической цинги а также предоставлять запасов тела, достаточных для предотвращения цинги в течение примерно 30 дней, плюс «а прибыль безопасности »).
                          Беременные и кормящий женщины считаются нуждающимися в большем. Некоторые люди утверждают, что оптимум прием 500 мг в сутки. Недавний тест на здоровых мужчинах явно Показать 200 мг в сутки требуется для поддержания тканей при полном насыщении, но без выводит витамин С. Женщины не тестировались. В апреле 1999 год, это существование «официально» рекомендовал, основываясь на новой информации, что RDA должен изменить на 120 миллиграммов в день.[4]

                          Суточная доза для а собиратель охотник будет зависеть от сезона, конкретной экосистемы племя было проживающих, и размер семейной ячейки, в которой что бы ни ресурс был доступен. Суточная доза, вероятно, была бы хорошей. в избытке рекомендуемой суточной нормы во время года, когда фрукты и зелень были относительно обильный, а в другое время вполне могло быть намного меньше.Так или иначе, это вряд ли мы принимали по 500 мг в день каждый день. Так называемые 500 мг «оптимальный» наверное отражает потребность живущего в городе человека для защиты от стрессовый жизни, и теперь широкое воздействие вредных экологических химикаты. Такой уровень можно реально получить, только взяв дополнительный Витамин С.

                          Диетологи в целом внимание любая «порция» еды, которая обеспечивает от 10% до 25% дневной нормы Витамин С необходимость в относительно низкокалорийной упаковке как «хороший» источник. В обслуживающий размер большинство из нас выбирают довольно однородную одежду — большинство из нас съели бы одну яблоко, половина авокадо в салате, половинка помидора среднего размера в составе салат, один банан, ломтик дыни и так далее.Исходя из этого, некоторые фрукты, такие в качестве киви, довольно выдающиеся, поскольку они обеспечивают больше чем RDA в одном относительно небольшом плоде. Другие фрукты, например, апельсины, оба очень хорошие источники, а также дешевы, и упакуйте обед без сокрушительный или протекает. Так что их важность намного больше, чем их Витамин С содержание Только предложит.

                          Витамин С — это важный антиоксидант, помогает защитить от рака, болезней сердца, стресс, это является частью клеточной химии, которая обеспечивает энергию, это существенный для производства спермы и для выработки белка коллагена участвует в в строительство и здоровье хрящей, суставов, кожи и крови сосуды. Витамин C помогает поддерживать здоровую иммунную систему, помогает в нейтрализация загрязняющих веществ, необходим для выработки антител, действует увеличить поглощение питательных веществ (включая железо) в кишечнике и разжижает кровь.Просто упомяните его наиболее важные функции.

                          Любые фрукты, или естественный часть (например, ломтик дыни или горсть ягод) в таблице ниже которого имеет от 6 до 15 миллиграммов витамина C , а нет высоко упакованный с сахаром считается «хорошим» источником . Некоторые очень милая фрукты, например, яблоки, можно рассматривать как неплохих источников потому что Oни иметь более 6 миллиграммов на порцию, но не намного больше.Некоторые очень кислота фрукты, например суринамская вишня, имеют «хорошие» абсолютные уровни в плоть но они оба маленькие и невкусные, поэтому только один или два Когда-нибудь съеден в любое время. Поэтому они оцениваются ниже, чем больше. приемлемо фрукты аналогичного размера и содержания витамина С.

                          Любые фрукты, или естественный часть (е.грамм. ломтик дыни или горсть ягод), который дает около 15 от миллиграммов до 30 миллиграммов можно считать очень хорошо ‘ источник витамина С

                          Когда фрукт или естественный часть (например, ломтик дыни или горсть ягод) содержит более около 30 миллиграммы на порцию, это «отличный» источник витамина С.

                          Очевидно, когда Один порция обеспечивает намного лучше, чем текущая суточная норма витамина C, это «исключительный» источник , по крайней мере, на мой взгляд!

                          Половина спелых фруктов из в каму каму, кустарниковое дерево Амазонки, отличается иметь самые высокие зарегистрированные уровни любых фруктов, превосходящие даже самый высокий уровни записано в ацероле.Из расчета 2,7 грамма аскорбиновой кислоты на 100 граммы фрукты, содержание аскорбиновой кислоты не что иное, как поразительно! («Аскорбиновая кислота» — это в технический термин для витамина С).

                          Если можно добавить Витамин С анализ фруктов, не перечисленных здесь, я был бы рад получить это. Эл. адрес мясо
                          removethespamtrapfirsttempre1 @ naturalhub.ком

                          Фрукты Латинское название мг витамина C /100 грамм мг витамина C в среднем размер фруктов / ломтик * Рейтинг Банкноты
                          ** Ацерола Мальпигия глабра 1,677 80 исключительный *
                          яблоко Malus sylvestris 6 8 довольно хороший
                          Абрикос Prunus armeniaca Прунус армянский 10 4
                          Абрикос консервированный Prunus armeniaca Прунус армянский 3 2
                          Азиатская груша Pyrus serotina 4 5
                          Авокадо Персея американская 8 16 довольно хороший
                          Банан Musa X paradisiaca 9 11 хороший
                          Бабако Carica pubescens x stipulata форма ‘пентагона’ 21–32 21–32 очень хороший [1]
                          Барбадос Вишня
                          Мальпигия глабра
                          1,678 112
                          исключительный
                          [7]
                          Черника Vaccinium myrtillus 1 0.01 * (оценка) [1]
                          ** Баобаб Adonsonia digitata От 150 до 499 100 исключительный [2]
                          Хлебное дерево Artocarpus altilis 29 28 * очень хороший
                          ежевика Rubus sp . 6 0,6 (оценка) [1]
                          Черная смородина Черное ребро 155 по 215 1.От 5 до 2 * (оценка) превосходно [1]
                          Черника Vaccinium sp 1,3 до 16,4 нет данных* [3]
                          ** Каму Каму Myrciaria dubia 2 700 нет данных поразительный
                          Карамбола Карамбола Averrhoa 21 год 19 очень хороший
                          Казимироа Casimiroa edulis 30 15 * очень хороший
                          Яблони Malus sp. 8 2 (оценка)
                          Черимойя Аннона Черимола 9 10 * довольно хороший
                          Заварной крем яблочный Аннона ретикулата 19 нет данных очень хороший
                          Фейхоа Feijoa sellowiana 25 13 хороший
                          Фейхоа Feijoa sellowiana резюме.’Мамонт’ 31 год 16 очень хороший [6]
                          Фейхоа Feijoa sellowiana резюме.’Триумф’ 27 14 хороший [6]
                          Инжир Фикус карика 2 1
                          Виноград, кожица скольжения Vitis spp 4 . 01
                          Виноградный, европейский Vitis vinifera 11 . 60 хороший*
                          Грейпфрут Цитрусовые парадизи 34 44 * превосходно
                          ** Гуава, Каттлея Psidium cattleianum 37 2 очень хороший*
                          Гуава тропическая Псидиум гуаява 183 165 исключительный
                          ** Ява слива Syzgium cumini 14 . 42
                          мармелад Ziziphus jujuba 500 нет данных исключительный *
                          Слива Какаду
                          Терминалия Фердинандиана 2300 к 3150 60 * (оценка)
                          отлично *
                          [8]
                          ** Кей яблоко Довялис каффра 117 17 превосходно*
                          Kiwano ™ Cucumis metuliferus 0.5 0,5 [1]
                          Киви, зеленый Actinidia deliciosa 98 74 исключительный
                          Киви, желтый Актинидия китайская От 120 до 180 108 к 162 исключительный
                          Лимонный сок Цитрусовый лимон 46 3 *
                          Лаймовый сок Цитрусовые золотистые 29 1 *
                          Longan Димокарпус лонган 84 3 * хороший
                          Мушмула Эриоботрия японская 1 . 5
                          Личи Личи китайский 72 7 * очень хороший
                          Манго Mangifera indica 28 год 57 год превосходно
                          ** Марула Sclerocarya birrea 68 60 (оценка) превосходно
                          Мушмула Меспилус германский 0.3 0,15 (оценка) [1]
                          Дыня, дыня Cucumis melo 42 29 * очень хороший
                          Дыня, падь Cucumis melo 25 20 * очень хороший
                          ** Мантингия Мантингия калабура 80 4 * (оценка) превосходно
                          ** Натальная слива Карисса крупноплодная 38 8 хороший
                          Оранжевый Цитрус китайский 53 70 превосходно
                          Кактус опунция Opuntia spp. 23 нет данных очень хороший?
                          Папайя Карика папайя 62 47 * превосходно
                          ** Pawpaw / Asimina Азимина трилоба 14 28 (оценка) хороший†
                          Маракуйя, пурпурный Passiflora edulis 30 5
                          Персик Prunus persica 7 6
                          Персик консервированный Prunus persica 3 3
                          Груша Pyrus communis 4 7
                          ** Хурма американская Diospyros virginiana 66 13 * (прибл.) превосходно
                          Хурма восточная Diospyros kaki 40 40 * (прибл.) превосходно
                          Ананас Ананус комозный 15 13 хороший
                          слива Prunus sp 8-10 6 довольно хороший
                          Айва
                          Cydonia oblonga
                          15
                          15
                          хорошо

                          Малина Rubus spp. 25 . 5
                          Малина Rubus spp. 23–32 0.7 к 1 * очень хороший [1]
                          Красная смородина Ribes sativum 58–81 0.От 58 до 0,81 * (оценка) хороший [1]
                          Шиповник Rosa pomifera сорт ‘Карпатия’ 1,500 45 (оценка) превосходно [5]
                          Шиповник Rosa sp. сорт ‘Пи Ро 3’ 1,150 34 (оценка) очень хороший [5]
                          Шиповник Rosa sp. сорт ‘Витаминный-ВНИВИ’ От 2000 до 2,500 От 60 до 75 (прибл.) превосходно [5]
                          ** Суринамская вишня Евгения унифлора 26 год 2
                          Саподилла Манилкара запота 15 25 очень хороший
                          клубника Fragaria x ananassa 57 год 7 * очень хороший
                          Мандарин / мандарин Цитрусовые ретикулаты 31 год 26 год очень хороший
                          Тамарилло, красный Cyphomandra betaceae 40 40 превосходно
                          Тамарилло, красный Cyphomandra betaceae 31 год 22 очень хороший [6]
                          Тамарилло, желтый Cyphomandra betaceae 33 30 очень хороший [6]
                          Тамарилло, желтый Cyphomandra betaceae 31 год 22 очень хороший
                          Помидор Lycopersicon sp 19 23 очень хороший
                          Арбуз Citrullus lanatus 10 27 очень хороший
                          * Значения указаны для один весь фрукты, но никто (я бы хотел знать) не ест целиком средний размер арбуз за один присест, поэтому для этих больших плодов ценность для среза, «срез», как правило, около восьмой из Средняя размер плода или четверть «меньшего» плода.
                          В частности кейс из лимона и лайма , значение «ломтика» — сок одного клин.
                          Для нескольких малых фрукты, например, яблоко Кей, рейтинг корректируется вверх, где фрукты мг / 100 анализ граммов показывает, что в нем большое количество витамина С, но небольшой размер фруктов снижает содержание витамина С в каждом фрукте содержание.Ты скорее всего, съест более одного за порцию. В корпусе крошечный фрукты, люблю красную или черную смородину, намного больше, но, наверное, все же всего 20-30 сырой фрукты, особенно если они кисловатые ..


                          ** Вы не найдете эти фрукты в магазинах. Это природные фрукты, которые у нас есть нет одомашнены по той или иной причине.Большинство никогда не будет одомашненный. Некоторые из них можно выращивать дома на заднем дворе.

                          † Азимина фрукты диапазон содержания витамина С от 7 мг / 100 грамм съедобных к о 21 мг / 100 грамм, в зависимости от сорта. Поэтому некоторые разновидности «хороший» источник витамина С, другие — «очень хорошие» источник.

                          Ссылки

                          Витамин C — Википедия о питательном составе витамина С.Абсолютно выдающийся.
                          http://en.wikipedia.org/wiki/Vitamin_C

                          Витамин C краткий информационный бюллетень о витамине C и человек здоровье и формы и относительные значения синтетического и природного витамина C
                          http://www.medical-library.net/content/view/722/45/

                          Сайт о витамине С обсуждает все о витамине С.Это честно к скажи это это «про витамин С»!
                          URL: http://www.cforyourself.com/

                          А бумага на Содержание аскорбиновой кислоты в съедобных дикорастущих растениях в Соединенные Штаты Америки включает информацию о том, как витамин С определяется ученые — см. раздел «Метод»
                          URL: http://freenet.macatawa.org/~rimmer/Vitamin.htm


                          Примечания
                          [1] Romero, M.A ,. Родригес , и др. ‘Определение Витамин С и органические кислоты в различных фруктах по данным ВЭЖХ ‘
                          Journal of Chromatographic Science, Том 30, ноябрь 1992 г., страницы 433-437

                          [2] Содержание витамина C в фрукты исследуемой географической области.Среднее содержание на плод является в среднем для съедобной сушеной мякоти одного фрукта (традиционно добавлен горячий или прохладительные напитки), взятые из бумаги ниже —
                          M Sidibé, JF Scheuring, D Tembely, M M Sidibé, п Хофман, и M Frigg . 1996. «Баобаб — витамин С собственного производства для Африка ».
                          Агролесоводство сегодня. 8: 2. С. 13-15.
                          http: // www.foundation.novartis.com/baobab_africa.htm

                          [3] Черника вида различаются по своему витамин C содержание. Содержание витамина С в разных коммерческих разновидности в пределах данного вида также различаются. Я не имеют данные в среднем для любого одного вида черники (‘highbush’ В. corymbosum , ‘lowbush’ Vaccinium angustifolium , или ‘rabbiteye’ В.asheii ), или для среднего содержания для любого данного разнообразие в пределах разновидность. В лучшем случае они являются «довольно хорошим» источником витамина С. для черника в целом от-
                          Prior, Ronald 1998, ‘Antioxidant Capacity and Health Преимущества фруктов и овощей: черника, лидер стаи », в презентация в Североамериканский совет по голубике.

                          [4] Levine M et al. ‘Критерии а также рекомендации для приема витамина С. ‘
                          JAMA 281 (15): 1415-23. 21 апреля 1999 г.

                          [5] Моя оценка количества витамина С на бедро — нет. из сорт — -, у которого было измерено содержание витамина С, но из стандартный садовый шиповник, у которого почти наверняка меньше бедра.О половина веса бедра состоит из несъедобных семян часть, так содержание витаминов отражает его только в стенке плода.
                          Цифра для ‘Karpatia’ (чехословацкий сорт) взята из —
                          Simanek, J. ‘Menej známe ovocniny’. Природа-Братислава, 1977, страницы 7-35. (Менее известные плоды).
                          Цифра для ‘Pi Ro 3’ (немецкий сорт) от —
                          Фридрих Шурихт. ‘Селтенес керн, Штайн-унд Беренобсть. Neuman Verlag,
                          Лейпциг, 1985, страницы 254-261
                          Показатель для сорта «Витаминный-ВНИВИ» составляет из —
                          Шайтан-Клименко : «Декоративный плодовый сад». Киев, 1988 г., страницы 215-217

                          [6] Visser F.R., & Burrows J.K. 1983 г. ‘Состав новозеландских продуктов питания — 1.Характерные фрукты и овощи ».
                          Бюллетень DSIR 235. Веллингтон. Стр. 35.
                          Этот конкретный набор данных рассчитывается из съедобной части в фрукты. Для фейхоа это примерно 50% плода. масса (для известных культурных сортов даю 100 грамм фруктов масса), а также для тамарилло оценка составляет 70%.

                          [7] Луанда ГРАММ.М., Ана М.С. и Хосе Т.Ф. 2006 ‘Сублимационная сушка Характеристики из Тропические фрукты ‘
                          .Технология сушки Международный Журнал, 2006, 24, стр. страницы 457-463.
                          Вес плода для моих расчетов был приблизительно равен 15 граммам. съедобный часть.

                          [8] Марка Миллер, Джеймс и Маджоре 1993 ‘Таблицы композиции Австралийский Aboriginal Foods ‘
                          Aboriginal Studies Press, Канберра
                          Эти маленькие плоды имеют чрезвычайно высокое содержание аскорбиновой кислоты, но их терпкость и небольшой размер делают маловероятным, что несколько фрукты (в наличии замороженные) можно было есть за один раз.Коммерческий растворимый экстракты 4 крупных плодов (без семян) обычно содержат около 250 мг витамина С общ.


                          © авторское право 1999, 2000, 2001 UHIS
                          Посетите наш веб-сайт: www.naturalhub.com
                          ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ
                          Информация в это сайт во многом является личным мнением автора, хотя это написано добросовестно.Читатель должен критиковать, читать альтернатива мнения и утверждения, и прийти к независимой точке зрения. Не полагайтесь на что-нибудь на этом сайте является актуальным, правильным или фактическим. Любое использование слово ‘руководство’ является руководством к одной из сторон аргументации и должен быть понимается как такой.

                          Автор отклоняет любая ответственность для любых решений о жизни, диете или о чем-либо другом чем его собственный.Любые действия, которые вы предпримете после прочтения данного материала, являются исключительными. ваш обязанность — обращайтесь за советом к другим, читайте критически и широко, не принимать все вы читаете здесь. Вы были предупреждены! Ставьте под вопрос все.

                          Создай свой собственный мнение о эти вопросы после широкого чтения и консультации подходящее профессиональный советы, в том числе советы практикующих врачей и профессиональный диетологи.

                          Помнить, там находятся много «чокнутых» сайтов в Интернете, и, хотя я не полагать это это один из них, это всего моё мнение !

                          Витамин C — Клиника Мэйо

                          Обзор

                          Витамин С (аскорбиновая кислота) — это питательное вещество, необходимое вашему организму для образования кровеносных сосудов, хрящей, мышц и коллагена в костях.Витамин С также жизненно важен для процесса заживления вашего тела.

                          Витамин С — это антиоксидант, который помогает защитить ваши клетки от воздействия свободных радикалов — молекул, образующихся при расщеплении пищи или воздействии табачного дыма и излучения солнца, рентгеновских лучей или других источников. Свободные радикалы могут играть роль в сердечно-сосудистых заболеваниях, раке и других заболеваниях. Витамин С также помогает организму усваивать и накапливать железо.

                          Поскольку ваше тело не производит витамин С, вам необходимо получать его из своего рациона.Витамин С содержится в цитрусовых, ягодах, картофеле, помидорах, перце, капусте, брюссельской капусте, брокколи и шпинате. Витамин C также доступен в виде пероральной добавки, обычно в форме капсул и жевательных таблеток.

                          Большинство людей получают достаточное количество витамина С из здорового питания. Дефицит витамина С чаще встречается у людей, которые:

                          • Дым или пассивное курение
                          • Страдаете определенными желудочно-кишечными заболеваниями или определенными видами рака
                          • Соблюдайте ограниченную диету, не включающую регулярно фрукты и овощи

                          Тяжелый дефицит витамина С может привести к заболеванию, называемому цингой, которое вызывает анемию, кровоточивость десен, синяки и плохое заживление ран.

                          Если вы принимаете витамин С из-за его антиоксидантных свойств, имейте в виду, что добавка может не иметь тех же преимуществ, что и природные антиоксиданты в пище.

                          Рекомендуемая дневная доза витамина С составляет 90 миллиграммов для взрослых мужчин и 75 миллиграммов для взрослых женщин.

                          Доказательства

                          Исследования использования витамина С в определенных условиях показывают:

                          • Рак. Диета, богатая фруктами и овощами, может снизить риск многих видов рака, таких как рак груди, толстой кишки и легких.Однако неясно, связан ли этот защитный эффект с содержанием витамина С в пище. Пероральный прием добавок витамина С не дает такой же пользы.
                          • Простуда. Прием пероральных добавок витамина С не предотвратит простуду. Фактические данные также показывают, что польза от регулярного приема добавок витамина С для уменьшения продолжительности или тяжести простуды минимальна.
                          • Глазные болезни. Пероральный прием добавок витамина С в сочетании с другими витаминами и минералами, по-видимому, предотвращает ухудшение возрастной дегенерации желтого пятна (AMD).Некоторые исследования также показывают, что люди с более высоким уровнем витамина С в рационе имеют более низкий риск развития катаракты.

                          Наш дубль

                          В целом безопасно

                          Большинство людей получают достаточное количество витамина С из сбалансированной диеты. Людям, которые могут быть предрасположены к дефициту витамина С, могут быть полезны добавки с витамином С.

                          Безопасность и побочные эффекты

                          При приеме в соответствующих дозах пероральные добавки витамина С обычно считаются безопасными.Прием слишком большого количества витамина С может вызвать побочные эффекты, в том числе:

                          • Тошнота, рвота и диарея
                          • Изжога
                          • Спазмы или вздутие живота
                          • Усталость и сонливость, иногда бессонница
                          • Головная боль
                          • Промывание кожи

                          У некоторых людей пероральные добавки витамина С могут вызывать образование камней в почках, особенно при приеме в высоких дозах. Длительное употребление пероральных добавок витамина С более 2000 миллиграммов в день увеличивает риск серьезных побочных эффектов.

                          Сообщите своему врачу, что вы принимаете добавки витамина С, прежде чем сдавать какие-либо медицинские анализы. Высокий уровень витамина С может повлиять на результаты некоторых тестов, таких как анализы кала на скрытую кровь или скрининговые тесты на глюкозу.

                          Взаимодействия

                          Возможные взаимодействия включают:

                          • Алюминий. Прием витамина С может увеличить абсорбцию алюминия из лекарств, содержащих алюминий, например, фосфатсвязывающих. Это может быть вредно для людей с проблемами почек.
                          • Химиотерапия. Есть опасения, что использование антиоксидантов, таких как витамин С, во время химиотерапии может снизить эффект химиотерапевтических препаратов.
                          • Эстроген. Прием витамина С с оральными контрацептивами или заместительной гормональной терапией может повысить уровень эстрогена.
                          • Ингибиторы протеаз. Пероральное употребление витамина С может снизить эффект этих противовирусных препаратов.
                          • Статины и ниацин. При приеме с витамином С действие ниацина и статинов, которые могут принести пользу людям с высоким уровнем холестерина, может быть уменьшено.
                          • Варфарин (Янтовен). Высокие дозы витамина С могут снизить вашу реакцию на этот антикоагулянт.
                          17 ноября 2020 г. Показать ссылки
                          1. Витамин C — Информационный бюллетень для специалистов в области здравоохранения. Офис диетических добавок. https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminC-HealthProfessional/. По состоянию на 11 октября 2020 г.
                          2. Витамин C — Информационный бюллетень для потребителей. Офис диетических добавок. https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminC-Consumer/.По состоянию на 11 октября 2020 г.
                          3. Витамин С. Натуральные лекарства. https://naturalmedicines.therapeutresearch.com. По состоянию на 11 октября 2020 г.
                          4. Pazirandeh S, et al. Обзор водорастворимых витаминов. https://www.uptodate.com/contents/search. По состоянию на 11 октября 2020 г.
                          5. Quidel S, et al. Как витамин С влияет на продолжительность и тяжесть простуды? Медвейв. 2018; DOI: 10.5867 / medwave.2018.06.7260.
                          6. Аскорбиновая кислота для перорального применения. Факты и сравнения. Электронные ответы.https://www.wolterskluwercdi.com/facts-comparisons-online/. По состоянию на 11 октября 2020 г.
                          7. Аскорбиновая кислота. IBM Micromedex. https://www.micromedexsolutions.com. По состоянию на 11 октября 2020 г.
                          8. Антиоксиданты: подробно. Национальный центр дополнительного и комплексного здоровья. https://www.nccih.nih.gov/health/antioxidants-in-depth. По состоянию на 11 октября 2020 г.
                          9. Goudarzi S, et al. Влияние витаминов и пищевых добавок на здоровье сердечно-сосудистой системы. Критические пути в кардиологии.2020; DOI: 10,1097 / HPC. 0000000000000212.

                          .

                          Аскорбиновая кислота — ChemicalSafetyFacts.org

                          Использование и преимущества

                          Аскорбиновая кислота — это питательное вещество, которое в небольших количествах необходимо человеческому организму для функционирования и сохранения здоровья. Антиоксидант, аскорбиновая кислота может помочь предотвратить повреждение клеток, вызванное свободными радикалами — нестабильными молекулами, которые могут повредить клетки.Это также помогает предотвратить и лечить цингу.

                          По данным Национального института рака США, аскорбиновая кислота может помочь организму человека бороться с бактериальными инфекциями и способствовать образованию коллагена, важного белка в фиброзной ткани, зубах, костях, коже и капиллярах.

                          Продукты питания и напитки

                          Витамин С естественным образом содержится во многих свежих фруктах и ​​овощах, от апельсинов и грейпфрутов до брокколи, брюссельской капусты и помидоров. Однако в этих продуктах витамины могут быть уменьшены нагреванием, кипятком или воздухом.

                          Многие продукты обогащены аскорбиновой кислотой, чтобы восполнить содержание витамина С, которое может быть потеряно таким образом. Аскорбиновая кислота часто добавляется во фруктовые соки, хлопья, конфеты с фруктовым вкусом, сухофрукты, колбасы и замороженные фрукты, чтобы усилить или добавить цитрусовый вкус.

                          Аскорбиновая кислота также действует как консервант, предохраняя такие продукты, как хлеб, колбасы, джемы и желе, от порчи.

                          Товары личной гигиены и косметика

                          Косметика и другие средства личной гигиены могут включать менее кислые формы аскорбиновой кислоты, такие как аскорбат кальция, аскорбат магния, аскорбилфосфат магния, аскорбат натрия и аскорбилфосфат натрия, которые действуют как антиоксиданты, замедляя порчу готового продукта, вызванную воздействием воздух, а также для контроля pH продукта.

                          Использование в промышленности / производстве

                          Аскорбиновая кислота используется в ряде промышленных и производственных приложений, в том числе в качестве проявителя и консерванта в фотопродукции, а также при очистке воды, где она используется для устранения привкуса йода в стерилизованной питьевой воде.

                    Добавить комментарий

                    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *