Содержание

Фосфор в продуктах питания: норма содержания

Фосфор — один из наиболее полезных микроэлементов. Он участвует в различных обменных процессах в организме, многие из которых влияют на красоту и здоровье. Его недостаток может плохо сказываться на организме человека. Поэтому необходимо точно знать, в каких продуктах содержится фосфор.

Что представляет собой?

Фосфор является одним из важнейших элементов. Он входит в состав земной коры, встречается в составе минеральных соединений и имеет широкое применение в промышленности и сельском хозяйстве.

Так как он способен оказывать положительное влияние на организм человека, на его основе создается большое количество различных лекарств и препаратов. Во многих клетках нашего организма присутствуют соединения фосфора. Открыл его ученый Хеннинг Бранд из Гамбурга в 1669 году.

Роль фосфора в организме

Фосфор очень важен для организма. Без него нормальное функционирование было бы невозможным. В наш организм он поступает в составе пищи. Наиболее известная его роль — формирование костной системы наряду с кальцием. Именно благодаря фосфору наши кости и зубы способны оставаться крепкими на протяжении многих лет.

Кроме того, он участвует в обмене веществ, нормализуя углеродный и белковый обмен. Здоровая деятельность сердечно-сосудистой системы — тоже его заслуга. Соединения фосфора поддерживают кислотно-щелочный баланс в организме, снабжают его необходимой энергией для мышечных сокращений, биосинтеза других веществ, проявления нервных импульсов. И все это — лишь малая часть того, что делает фосфор в организме человека. Его роль очень велика. Особенно он важен для детей, так как отвечает за правильное формирование всех систем. Но и взрослые должны не забывать употреблять продукты, богатые фосфором, для поддержания здоровья и нормального функционирования организма.

Взаимодействие с другими веществами

Играя большую роль в деятельности организма, фосфор чаще всего взаимодействует с кальцием и витамином D. Его соотношение с кальцием особенно важно, так как от этого напрямую зависит крепость костной ткани. В оптимальном случае кальция должно быть примерно в полтора раза больше фосфора — при таком раскладе все системы будут функционировать нормально. Фосфор необходим также для усвоения витамина В3, ответственного за обменные процессы, работу сердца и почек. При избытке фосфора нарушается всасывание кальция и магния, а избыток алюминия, железа и магния ведет к нейтрализации фосфора, то есть его «обнулению» — он перестанет оказывать действие на системы организма, что впоследствии плохо сказывается на них.

Суточная норма

Содержание фосфора в продуктах бывает разным, но что бы вы ни ели, существует то количество фосфора, которое для нормальной работы организма люди должны употреблять ежедневно. В среднем эта цифра для взрослого человека составляет 1,2-1,6 г, для детей — чуть меньше. Важно следить и за количеством кальция: его должно быть в 1,5-2 раза больше.

При активных и постоянных физических нагрузках фосфор организму нужен в чуть больших масштабах. В целом, без вреда для здоровья в сутки можно употреблять до 5 г фосфора, но его суточную норму всегда необходимо сопоставлять с нормой кальция — ни в коем случае последнего не должно быть меньше.

Фосфор в продуктах

Итак, фосфор нужен организму ежедневно в количестве 1-1,2 г. Он достаточно хорошо усваивается из различных продуктов как растительного, так и животного происхождения, но из последних немного лучше. Поступая в организм человека, он образует фосфаты, которые далее всасываются клетками различных систем. Всем известно, что в наибольших количествах фосфор содержится в продуктах животного происхождения, особенно в рыбе и морепродуктах. Сюда же стоит добавить сыры, фасоль, овсянку и перловку, говяжью печень. В них количество фосфора на 100 г может составлять до 500 мг. В меньших количествах он содержится в кисломолочных продуктах, мясе и речной рыбе.

Меньше всего фосфора в продуктах питания растительного происхождения: овощах, фруктах, ягодах. Таким образом, можно отметить, что большинство перечисленных продуктов входят в ежедневное меню почти каждого человека, соответственно, фосфор постоянно поступает в организм.

К сожалению, сейчас активно используют фосфаты при производстве самых разных продуктов: от газированных напитков до сахара. В результате нередко получается, что суточное количество фосфора значительно превышает норму, соответственно, могут возникать проблемы со здоровьем: хрупкость костей и зубов, неправильная работа различных систем. Чтобы этого избежать, необходимо тщательно проверять состав покупаемых и используемых продуктов, чтобы фосфора в продуктах не было в избытке. В составе наиболее часто встречаются Е338, -339, -340, -341, -342. Разумеется, наличие этих обозначений — еще не повод отказываться от необходимого продукта, просто очень важно тщательно следить за своим меню, чтобы фосфор не поступал в организм в избытке.

На данный момент статистика печальна — многие люди получают ежедневно в четыре раза больше фосфора, чем им необходимо. Это может стать причиной серьезных проблем.

Избыток фосфора в организме

Каким бы полезным ни был фосфор, его избыток плохо сказывается на здоровье. Как правило, перенасыщение этим минералом происходит в результате чрезмерного употребления белковых продуктов, консервов, лимонада. Случается это и при нарушении обменных процессов в организме, а также длительном прямом контакте с соединениями фосфора, к примеру, на работе. Избыток фосфора приводит к развитию дегенеративных процессов. Кроме того, кальций начинает вымываться из костей. Последствием этого может стать остеопороз, который станет причиной хрупкости костей и многочисленных переломов, проблем с зубами. Вымываясь из костей, кальций обильно поступает в кровь, поражая сосуды и образуя твердые бляшки. Могут также возникнуть такие проблемы, как анемия, лейкопения, почечнокаменная болезнь, заболевания сердечно-сосудистой системы и множество других серьезных недугов. Большое количество фосфатов в крови повышает риск инфаркта. Если в вашем рационе мясо занимает центральное место и фосфор в продуктах встречается особенно часто, а кальций поступает в малых количествах или не поступает вовсе, стоит обратиться к врачу.

Дефицит фосфора

Дефицит фосфора может возникать по разным основаниям даже при достаточном потреблении продуктов с его содержанием. Причина может крыться в большом потреблении магния, кальция, железа и алюминия, в нарушении обмена веществ, приеме некоторых медикаментов, голодании и тому подобном. Дефицит может обнаруживать себя некоторыми симптомами: боли в костях и чрезмерная хрупкость, повышенная апатия и усталость, потеря памяти и работоспособности, дрожь, прерывистое дыхание. Но это еще не так страшно, особенно если вовремя принять меры и обратиться к врачу. Чрезвычайный дефицит фосфора, то есть почти полное его отсутствие, может привести к очень печальным последствиям вплоть до комы и смерти. Поэтому очень важно контролировать содержание фосфора в продуктах, которые составляют ваш рацион.

Особенности для беременных

Для девушек в положении любые вопросы, связанные со здоровьем, стоят особенно остро – они ответственны за две жизни: свою и ребенка.

Разумеется, необходимость фосфора во время беременности повышается и за его потреблением нужно следить особенно тщательно. Дефицит минерала может привести к неправильному формированию скелета плода, сбоям в некоторых процессах. Поэтому необходимо помнить про фосфор и постоянно употреблять продукты, в которых он есть, в необходимых количествах. Особенно хорошо для этого подойдет рыба, не только богатая данным минералом, но и не оказывающая лишней нагрузки на печень.

Людям нужно задумываться о своем здоровье как можно раньше, а не тогда, когда проблемы уже начались. И соблюдение норм потребления различных минералов, в том числе и фосфора, станет в этом отличным помощником. Если все необходимые вещества будут постоянно поступать в организм в нужных количествах, то и проблем со здоровьем не будет!

Фосфор — Medikas

16/09/2016medadminНеорганические вещества и витамины

Фосфор (Р) — внутриклеточный фермент. Элемент фосфор необходимый для нормального функционирования центральной нервной системы. Соединения фосфора присутствуют в каждой клеточке тела и участвует практически во всех физиологических химических реакциях.

Значение фосфора:

  • фосфор входит в состав нуклеиновых кислот, которые принимают участие в процессах роста, деления клеток, хранения и использования генетической информации
  • фосфор содержится в составе костей скелета (около 85% от общего количества фосфора организма)
  • фосфор необходим для нормальной структуры зубов и десен
  • обеспечивает правильную работу сердца и почек
  • фосфор участвует в процессах накопления и освобождения энергии в клетках
  • участвует в передаче нервных импульсов
  • помогает обмену жиров и крахмалов.

Неорганический элемент фосфор, Р, находится в организме человека в виде соединений фосфора — неорганических фосфатов и липидов или нуклеотидов.

Содержание фосфора в организме регулирует паратгормон, кальцитонин и витамин Д.

Фосфор и продукты питания

В организм человека фосфор Р поступает с пищей. Фосфор содержится в следующих продуктах питания: в рыбе, мясе, птице, неочищенных зернах, яйцах, орехах, семечках.

Для правильного функционирования фосфора важно достаточное количество кальция и витамина D в организме. Соотношение Са (кальция) и фосфора (Р) должно быть два к одному. Переизбыток железа, алюминия и магния делает влияние фосфора неэффективным.

Норма фосфора в крови
ВозрастНорма фосфора, ммоль/л
Цо 2 лет1,45-2,16
2 года — 12 лет 1,45 — 1,78
12 — 60 лет0,87-1,45
Женщины старше 60 лет0,90 — 1,32
Мужчины старше 60 лет0,74- 1,2

Рекомендуемая Дневная Норма Потребления (РНП) фосфора у взрослых — 800 — 1.200 мг. Беременные и кормящие женщины должны увеличивать суточную норму фосфора, поскольку для. этого периода характерен физиологический недостаток фосфора в организме.

Определение фосфора в биохимическом анализе крови —

необходимый этап диагностики заболеваний костей, почек, паращитовидных желез.

Избыток фосфора в крови, или гиперфосфатемия, может вызвать следующие процессы:

  • разрушение костной ткани (опухоли, лейкоз, саркоидоз)
  • избыток витамина Д
  • заживление переломов костей
  • снижение функции паращитовидных желез (гипопаратиреоз)
  • острая и хроническая почечная недостаточность
  • остеопороз
  • ацидоз
  • цирроз.

Обычно фосфор выше нормы вследствие приема противоопухолевых средств, при этом происходит высвобождение фосфатов в кровь.

Недостаток фосфора необходимо регулярно восполнять, употребляя в пищу содержащие фосфор продукты.

Значительное снижение уровня фосфора в крови — гипофосфатемия

  • симптом следующих заболеваний:
  • недостаток гормона роста
  • дефицит витамина D (рахит)
  • пародонтоз
  • нарушение всасывания фосфора, тяжелый понос, рвота
  • гиперкальциемия
  • повышенная функция паращитовидных желез (гиперпаратиреоз)
  • подагра
  • гиперинсулинемия (при лечении сахарного диабета).

Значение фосфора в организме человека. Фосфор в продуктах питания.

 

 

Сегодня интернет-издание «Выбор мой» рассказывает о роли фосфора в функционировании организма и о том, в каких продуктах содержится фосфор, а также о том, как влияет недостаток фосфора на организм человека.

 

Фосфор важный элемент  для организма человека.   Фосфор необходим для образования жиров — фосфолипидов, которые входят в состав клеточной мембраны, энергетического обмена в каждой клетки и построения генетических клеток. Фосфор принимает активное участие в построении и передачи генов. Кроме того фосфор необходим для зубной эмали и костной ткани, так как они состоят из 80% этого химического элемента.

 

 В сутки человек должен получать 1 грамм фосфора. Беременные, спортсмены и дети должны получать в сутки 2 грамма фосфора. Но не стоит сразу  бежать и покупать продукты богатые фосфором. Почему? Ответ будет чуть позже.

 

Фосфор можно найти в любых продуктах питания. Поэтому организм получает в достаточном количестве фосфора.

 

 Морепродукты самые богатые по содержанию этого элемента. В рыбе содержится 200-400 мг фосфора  на 100 грамм продукта. Такое же количество фосфора содержится в  крабах, креветках и кальмарах.

 

Молочные продукты богатый и доступный источник фосфора. Молоко обогащено суточной потребностью фосфора, сыр и творог в два раза больше. Зеленые растения, семена, овощи, орехи, шпинат, тыква и многие другие продукты содержат фосфор. Большое количество фосфора содержится в яичном желтке, говяжьей печени и в икре осетровых. 

 

Но покупать икру, чтобы пополнить запас фосфора в организме, не стоит. Человеческому организму всегда будет хватать фосфора.  Наши производители добавляют фосфаты во все продукты питания и даже в газированную воду, колбасы и другие мясные изделия, сгущенку, сливочное масло, сухое молоко, мороженное и сахар.

 

Возникает один интересный вопрос. Если во всех продуктах содержится фосфор, а потребность организма в нем небольшая, то получается переизбыток данного элемента. Опасно ли это? Оказывается да.  Фосфор и кальций должны поступать в организм одновременно в соотношении 1,5:1. Но фосфора человек получает практически в четыре раза больше необходимой потребности. В результате этого нарушается обмен веществ и начинают развиваться дегенеративные процессы. Кальций не усваивается в организме, увеличивается его количество в крови и он начинает появляться в тканях и на стенках сосудов.  Это все приводит к остеопорозу, переломам, крошению зубов, проблемам с печенью, сердечно-сосудистой системой и даже к инфарктам и инсультам. Избыток фосфора у беременных приводит к патологии печени и легких у ребенка.

 

Поэтому не надо искать продукты, которые содержат фосфор. Скорей всего, необходимо искать продукты, которые содержат кальций. Это позволит восстановить соотношение фосфора и кальция в организме.

Кроме того, стоит отказаться от консервированных и синтетических продуктов и питаться только натуральными продуктами.

 

Интернет-издание «Выбор мой«

 

 


Фосфор (Р) и его содержание в продуктах » Vegan

Суточная норма: 700 мг
Суточный максимум: 4000 мг

Топ, содержащих фосфор, продуктов

Зерновые

Рисовые отруби — 1677 мг
Пшеничные отруби — 1013 мг
Пшеницы зародыши — 842 мг (Не путайте с пророщенной пшеницей!)
Овсяные отруби — 734 мг
Овёс, зерно — 523 мг
Пшеница дурум, твёрдая — 508 мг
Ржаная мука тёмная — 499 мг (светлая — 130 мг)
Пшеница озимая мягк. красн. (SRW) — 493 мг
Овсяная мука очищ. — 452 мг
Рис дикий (цицания) — 433 мг, варёный — 82 мг
Овсяные хлопья сухие — 410 мг, пригот. — 77 мг

Пшеница мягк. бел. (SW) — 402 мг
Пшеничная мука цельнозерновая — 357 мг
Пшеница тверд. бел. (HW) — 355 мг
Гречиха зелёная — 347 мг
Рисовая коричневая мука — 337 мг
Гречневая цельнозерновая мука — 337 мг
Рис коричневый длинный — 333 мг, варёный — 83 мг
Рожь, зерно — 332 мг
Пшеница яровая тверд. красн. (HRS) — 332 мг
Пшеничная мука цельнозерновая мягк. — 323 мг
Гречиха жареная — 319 мг, варёная — 70 мг
Ячневая солодовая мука — 303 мг
Попкорн воздушный — 300 мг
Ячневая мука — 296 мг
Сорго, зерно — 287 мг, мука — 288 мг
Пшено, зерно и мука — 285 мг, варёное — 100 мг
Рис коричневый — 264 мг, варёный — 77 мг

Орехи и семена

Тыквы семена — 1233 мг
Тыквы семена жареные — 1174 мг
Подсолнечника семена жареные — 1155 мг
Подсолнечника семена — 660 мг
Мака семена — 870 мг
Кунжут (без кожуры) жареный — 774 мг

Бразильский орех — 725 мг
Кунжут (без кожуры) — 667 мг
Льна семена — 642 мг
Кунжут (с кожурой) жареный — 638 мг
Кунжут (с кожурой) — 629 мг
Кешью — 593 мг
Кедровый орех — 575 мг
Кешью жареный — 490 мг
Фисташка — 490 мг
Фисташка жареная — 469 мг
Миндаль — 484 мг
Миндаль бланшир. — 481 мг
Миндаль жареный — 470 мг
Арахис — 376 мг
Арахис жареный — 358 мг
Грецкий орех — 346 мг
Лесной орех / фундук жареный или бланшир. — 310 мг
Лесной орех / фундук — 290 мг
Кокос — 113 мг

Бобовые

Соевый протеин — 862 мг
Соя — 704 мг
Соевая мука низк.жир. — 675 мг
Соевая мука обезжир. — 674 мг
Соевый наполнитель — 639 мг
Соевая мука сырая — 494 мг
Фасоль жёлтая — 488 мг
Чечевица — 451 мг
Боб садовый — 421 мг

Фасоль розовая — 415 мг
Фасоль пятнистая — 411 мг
Фасоль красная — 407 мг
Фасоль адзуки — 381 мг
Фасоль клюквеная — 372 мг
Маш (бобы мунг) — 367 мг
Горох — 366 мг
Нут (турецкий горох) — 366 мг
Фасоль чёрная — 352 мг
Фасоль стручковая — 304 мг
Фасоль белая — 301 мг
Тофу жареный — 287 мг
Темпе — 266 мг
Соя варёная — 245 мг
Тофу твёрдый (с хлоридом магния) — 231 мг
Соевые сосиски — 225 мг
Тофу сырой твёрд. (с сульфатом кальция) — 190 мг
Фасоль жёлтая варёная — 183 мг
Чечевица варёная — 180 мг
Натто — 174 мг
Фасоль адзуки варёная — 168 мг
Нут (турецкий горох) варёный — 168 мг
Фасоль розовая варёная — 165 мг
Мисо — 159 мг
Фасоль пятнистая варёная — 147 мг
Фасоль чёрная варёная — 140 мг
Фасоль красная варёная — 138 мг
Фасоль клюквеная варёная — 135 мг
Боб садовый варёный — 125 мг
Горох зелёный варёный — 117 мг
Фасоль белая варёная — 113 мг
Горох зелёный — 108 мг
Фасоль стручковая варёная — 102 мг
Горох варёный — 99 мг
Маш (бобы мунг) варёный — 99 мг
Маш (бобы мунг) пророщенный — 54 мг

Травы и специи

Горчицы семена молотые — 828 мг
Тмина семена — 568 мг
Сельдерея семена — 547 мг
Укроп сушёный — 543 мг
Фенхеля семена — 487 мг
Кориандр (кинза) сушёный — 481 мг
Петрушка сушёная — 436 мг
Кориандр семена — 409 мг
Паприка — 314 мг
Эстрагон (тархун) сушёный — 313 мг
Майоран сушёный — 306 мг
Грибы Шиитаке сушёный — 294 мг
Сморчок — 194 мг
Шампиньон портобелло гриль — 135 мг
Шампиньон королевский (коричневый) — 120 мг
Вешенка обыкновенная — 120 мг
Шиитаке — 112 мг
Шиитаке жареный — 111 мг
Шампиньон портобелло — 108 мг
Опёнок зимний — 105 мг
Шампиньон двуспоровый (белый) жареный — 105 мг
Шампиньон двуспоровый (белый) варёный — 87 мг
Шампиньон двуспоровый (белый) — 86 мг
Грифола курчавая — 74 мг
Вольвариелла съедобная — 61 мг
Лисичка обыкновенная — 57 мг

Овощи

Чеснок — 153 мг
Артишок — 90 мг
Топинамбур — 78 мг
Артишок варёный — 73 мг
Пастернак — 71 мг
Картофель печёны с/к — 70 мг, б/к — 50 мг
Брюссельская капуста — 69 мг
Пастернак варёный — 69 мг
Брокколи — 66 мг
Брокколи варёный — 67 мг
Щавель — 63 мг
Лук-шалот — 60 мг
Артишок мороженый — 73 мг
Шпинат варёный — 56 мг
Брюссельская капуста — 56 мг
Батат печёный с/к — 54 мг
Спаржа варёная — 54 мг
Щавель варёный — 52 мг
Спаржа — 52 мг
Фенхель — 50 мг
Шпинат — 49 мг
Спаржа мороженая — 49 мг
Лук-батун — 49 мг
Мангольд — 46 мг

Водоросли

Ирландский мох (карраген) — 157 мг
Спирулина сушёная — 118 мг
Вакамэ (ундария перистая) — 80 мг

Фрукты

Изюм с кост. — 75 мг
Изюм без кост. — 101 мг
Изюм голден б/к — 115 мг
Банан сушёный — 74 мг
Яблоко сушёное — 38 мг
Груша сушёная — 59 мг
Абрикос сушёный — 71 мг
Чёрнослив — 69 мг
Смородина сушёная — 125 мг
Смородина чёрная — 59 мг
Смородина красная — 44 мг
Авокадо — 52 мг
Финики — 62 мг
Инжир (фига) сушёный — 67 мг (вяленый — 29 мг, сырой — 14 мг)
Шелковица — 38 мг
Бузина — 39 мг
Маракуйя (пурпур.) — 68 мг
Кивано (рогатая дыня) — 37 мг
Киви грин — 34 мг, голден — 29 мг
Малина — 29 мг
Гранат — 36 мг

Масла

Не содержат фосфор.

Продукты насилия и эксплуатации

Данные представлены исключительно в сравнительных/ознакомительных целях. Помните: животные — не еда! Продукты их жизнедеятельности не принадлежат человеку.

Рыба — 89-490 мг
Корова — 162-216 мг
Органы коровы — 145-497 мг
Свинья — 183-240 мг (бекон — 533 мг)
Яйцо курицы — 198 мг
Яйцо курицы варёное — 172 мг
Сыры твёрдые — 354-567 мг
Молочные — 24-159 мг

Все приведённые выше данные взяты из базы данных USDA National Nutrient Database национальной сельскохозяйственной библиотеки США (NAL, учр. USDA). Данные были получены в исследовательской лаборатории USDA Nutrient Data Labaratory.

Источник:http://veganworld.ru/

Фосфат кальция: как это работает?

Фосфат кальция чаще всего используется для лечения дефицита кальция в вашем рационе. Тем не менее, есть несколько вещей, которые вам нужно знать, прежде чем добавлять эту добавку в свой ежедневный режим.

О добавках фосфата кальция

Кальций является важным минералом, естественным образом присутствующим в пище. Это помогает в здоровом развитии костей и имеет решающее значение от младенчества до взрослой жизни. Но кальций делает больше, чем просто укрепляет кости. Это также очень важно для здорового пищеварения.Кальций способствует метаболизму желчных кислот, выведению жирных кислот и здоровой микробиоте кишечника.

Кальций содержится в таких продуктах, как:

  • Молочные продукты, включая молоко, йогурт и сыр
  • Темно-зеленые листовые овощи, такие как брокколи и капуста
  • Рыба, такая как сардины и лосось
  • Продукты, обогащенные кальцием, такие как соя продукты, хлопья, фруктовые соки и заменители молока

Когда следует добавлять кальций. Фосфат кальция — это добавка, которую вы можете принимать, если не получаете достаточного количества кальция с пищей.Причины, по которым вам могут понадобиться добавки с кальцием, включают:

  • Соблюдение веганской диеты
  • Непереносимость лактозы, которая ограничивает потребление молочных продуктов
  • Потребление большого количества белка или натрия, оба из которых могут препятствовать усвоению кальция план долгосрочного лечения
  • ВЗК или целиакия, препятствующая правильному усвоению кальция организмом

Как использовать фосфат кальция

Когда вы покупаете добавку фосфата кальция, принимайте ее точно так, как указано на этикетке.Обязательно прочитайте все инструкции и предупреждения перед началом режима. Не принимайте больше, чем рекомендуется.

Если у вас есть опасения, что вы не получаете достаточного количества кальция, ваш врач может вам помочь. Поговорите со своим врачом, прежде чем добавлять добавки в свой рацион. Как только ваш врач даст вам инструкции о том, когда принимать добавки, если вы забудете дозу, это нормально. Не принимайте дополнительные добавки фосфата кальция, чтобы компенсировать пропущенную дозу. Вместо этого продолжайте прием в следующий раз с вашей обычной дозировкой.

Принимать с едой. Имейте в виду, что кальций наиболее эффективно усваивается, если принимать его во время перекуса или еды. Это потому, что ваш желудок вырабатывает кислоту для расщепления пищи. Если вы принимаете добавку натощак, кислоты в желудке может не хватить для правильного усвоения.

Пить воду. Когда вы принимаете добавку фосфата кальция, выпейте полный стакан воды. Поддержание водного баланса важно для вашего пищеварения, а также способствует усвоению питательных веществ.

Хранить надлежащим образом. Ваша добавка должна храниться при комнатной температуре, вдали от влаги и тепла. Если не хранить в соответствии с рекомендациями, ваши добавки могут измениться по консистенции или эффективности.

Помните о витамине D. Кальций важен для здоровья костей, но ваше тело не усваивает его должным образом без достаточного количества витамина D. Кроме того, витамин D способствует метаболизму костей, что способствует ремоделированию и росту костей.

Другие соображения по поводу фосфата кальция

Риски добавок фосфата кальция. Вы всегда должны проконсультироваться со своим врачом, прежде чем добавлять пищевую добавку в свой рацион. Это особенно важно, если вы:

  • У вас в анамнезе камни в почках
  • У вас заболевание паращитовидной железы
  • Вы беременны или кормите грудью

Потенциальные побочные эффекты приема слишком большого количества фосфата кальция включают:

  • Тошнота или рвота
  • Отсутствие аппетита
  • Запор
  • Сухость во рту или сильная жажда‌
  • Увеличение мочеиспускания

Фосфат кальция может взаимодействовать с другими лекарствами или делать их менее эффективными. Поговорите со своим врачом, если вы принимаете:

  • Дигоксин
  • Антациды или любые другие добавки кальция
  • Кальцитриол
  • Добавки витамина D
  • Доксициклин, миноциклин или тетрациклин камни
  • 0

    9

Если у вас образовались камни в почках, состоящие из фосфата кальция, вам может потребоваться скорректировать свой рацион. Вы можете подумать, что добавки с фосфатом кальция вызывают образование камней в почках, но это не так.

На самом деле, кальций помогает вашему организму блокировать попадание потенциально вредных веществ в пищеварительный тракт и образование камней в почках.

Слишком много натрия может привести к превращению фосфата кальция в камни в почках. Помимо ограничения натрия в рационе, ограничьте животный белок, включая:

  • Говядину, курицу и свинину, особенно мясо из органов
  • Яйца
  • Рыбу, включая моллюсков‌
  • Молочные продукты, включая молоко, сыр и йогурт

лучших продуктов с низким содержанием фосфора для здорового питания почек

Отказ от ответственности: Эта статья предназначена только для информационных целей и не предназначена для замены медицинской консультации или диагноза от врача.

Фосфор, минерал, может содержаться во многих продуктах, которые вы потребляете. Исследования показывают, что даже на ранних стадиях заболевания почек ограничение содержания фосфора может изменить прогрессирование заболевания почек, а также повлиять на минеральные и костные нарушения и здоровье сердечно-сосудистой системы. При заболевании почек важно держать уровень под контролем и не выходить за рамки ежедневного потребления 800 и 1200 мг. Поговорите с нефрологом-диетологом, который поможет вам контролировать потребление фосфора в соответствии с вашими потребностями.

Чтобы помочь вам узнать, какие продукты с низким содержанием фосфора, вот 7 списков продуктов с низким содержанием фосфора для почечной диеты.

1. Мясо и птица с низким содержанием фосфора

Свежее или замороженное красное мясо без панировки, маринадов или соуса лучше всего подходит для почечной диеты. В среднем свежее мясо содержит 65 мг фосфора на унцию и 7 граммов белка на унцию.

Содержание фосфора в приготовленной порции весом 3 унции:

Мясо или птица Содержание фосфора
Говядина, жаркое 155 мг
Говядина, стейк из вырезки 195 мг
Куриная грудка без кожи 190 мг
Куриное бедро без кожи 150 мг
Котлета для гамбургера,
90 процентов постного мяса
170 мг
Баранья отбивная 185 мг
Свиная отбивная 200 мг
Жаркое из свинины 190 мг
Грудка индейки, без кожи 185 мг
Мясо бедра индейки, без кожи 170 мг
Телячья отбивная 200 мг

2. Ассорти из морепродуктов с низким содержанием фосфора

Морепродукты — отличный источник нежирного высококачественного белка.

Содержание фосфора в приготовленной порции весом 3 унции:

Морепродукты Содержание фосфора
Махи Махи 155 мг
Лосось атлантический
выращенный на ферме
215 мг
Желтоперый тунец 210 мг
Морской окунь 210 мг
Тунец, консервированный 130 мг
морской окунь 195 мг
Король Краб 192 мг
Омар 160 мг
Устрицы, Восточная 120 мг
Креветка 120 мг
Снежный краб 120 мг

3.Выбор хлеба с низким содержанием фосфора

Хлеб является хорошим источником углеводов и калорий, необходимых для производства энергии. Хотя цельнозерновой хлеб является полезным источником клетчатки, он также содержит больше фосфора и калия, чем хлеб из белой муки.

Содержание фосфора на порцию в 1 унцию, если не указано иное:

Хлеб Содержание фосфора
Бублик: корица с изюмом,
черника, обычный, лук
53-70 мг
Кукурузная лепешка, 6 дюймов 75 мг
английский маффин 52-76 мг
Плоский хлеб 48 мг
Мучные лепешки, приготовленные без разрыхлителя 20-37 мг
Французский или итальянский хлеб или булочки 28-29 мг
Легкий пшеничный хлеб 38 мг
Лаваш, белый 58 мг
Хлеб на закваске 30 мг
белый хлеб 25 мг

4. Макаронные изделия и рис с низким содержанием фосфора

Макаронные изделия, рис и другие злаки являются отличными источниками углеводов, калорий и витаминов группы В, а также цинка, меди и железа. Для почечной диеты цельные зерна, такие как коричневый рис, овсяные отруби и дикий рис, ограничены из-за более высокого содержания фосфора.

Содержание фосфора на порцию 1/2 чашки, приготовленную:

Макаронные изделия или рис Содержание фосфора
кускус 20 мг
Яичная лапша 50-60 мг
Макароны 40 мг
Перловая крупа 43 мг
Обычный белый рис, короткий,
средне- или длиннозерный
35 мг
Рисовая лапша 14-28 мг
Спагетти 42 мг

5. Молочные продукты с низким содержанием фосфора, заменители молока и яичные белки

Молоко и молочные продукты богаты кальцием и фосфором. Полстакана молока (4 унции) содержит 111-138 мг фосфора. Некоторые жидкие заменители молочных продуктов можно использовать в кулинарии вместо молока. Прочтите списки ингредиентов, чтобы найти фосфатные добавки, такие как фосфат кальция. Яйца являются отличным источником белка, но также содержат 95 мг фосфора в большом яйце. Удалить желток и фосфор составляет всего 5 мг на каждый яичный белок.

Содержание фосфора на 1/2 стакана, если не указано иное:

Молочные продукты, заменители молочных продуктов и яичные белки Содержание фосфора
Миндальное молоко, Almond Breeze®, оригинальное 50 мг
Немолочные сливки без фосфатных добавок 40-53 мг
Немолочная взбитая глазурь, 2 столовые ложки 0-10 мг
Шербет 38 мг
Сметана, 2 столовые ложки 20-40 мг
Соевое молоко 50-125 мг
Необогащенное рисовое молоко
без фосфата кальция
29 мг
Яичные белки, пастеризованные 15 мг

6. Закуски с низким содержанием фосфора

Закуски (большая порция) Содержание фосфора
Яблоко, 1 среднее 10 мг
Яблочное пюре, 1/2 стакана 6 мг
Беби-морковь, 9 шт. 25 мг
Черника, 1/2 стакана 9 мг
Сельдерей, 1 стебель 10 мг
Вишня, 1/2 стакана 15 мг
Фиговый батончик, 2 батончика 10-25 мг
Мармелад: твердый,
жевательных конфет или жевательный
0 мг
Фруктовый коктейль, 1/2 стакана 17 мг
Крекеры с низким содержанием натрия, 1 унция 20-35 мг
Персик, 1 средний 10 мг
Ананас, свежий, 1/2 стакана 6 мг
Редиски, 1 9 мг
Клубника, свежая, 1/2 стакана 18 мг
Несолёный попкорн, 1 стакан 8 мг
Несолёные крендельки, 1 унция 20-40 мг

7. Выбор сыра с низким содержанием фосфора

Все сыры содержат фосфор, большинство из которых содержат 120-250 мг на унцию; некоторые содержат более 300 мг на унцию. Рекомендуемая порция для диализной диеты – обычно одна унция сыра, один-два раза в неделю, если уровень фосфора контролируется. Обратитесь к своему диетологу за индивидуальными рекомендациями.

Выбор сыра с низким содержанием фосфора:

Сыр Содержание фосфора
Сыр с плесенью, 1 унция 110 мг
Творог, 1/4 стакана 92 мг
Сливочный сыр, 2 столовые ложки 20-40 мг
сыр фета, 1 унция 96 мг
Сыр Невшатель, 1 унция 39 мг
Сыр пармезан, тертый, 2 столовые ложки 72 мг

Управление диетой с низким содержанием фосфора

Чтобы помочь вам контролировать уровень фосфора, правильно выбирайте продукты. Если вам нужна дополнительная помощь, зарегистрируйтесь в DaVita Diet Helper™, онлайн-инструменте для людей соблюдающих диету для почек.

Фосфор | Источник питания

Фосфор — это минерал, который естественным образом содержится во многих продуктах питания, а также доступен в качестве добавки. Он играет несколько ролей в организме. Это ключевой элемент костей, зубов и клеточных мембран. Он помогает активировать ферменты и поддерживает рН крови в пределах нормы. Фосфор регулирует нормальную функцию нервов и мышц, включая сердце, а также является строительным блоком наших генов, поскольку он составляет ДНК, РНК и АТФ, основной источник энергии в организме.[1]

Почки, кости и кишечник жестко регулируют уровень фосфора в организме. Если в рационе не хватает фосфора или всасывается слишком мало фосфора, происходит несколько вещей, чтобы сохранить его запасы и попытаться поддерживать нормальный уровень: почки выделяют меньше фосфора с мочой, пищеварительный тракт становится более эффективным при поглощении фосфора, а кости высвобождают его запасы. фосфора в кровь. [1] Противоположные действия происходят в этих органах, если в организме достаточно запасов фосфора.

Рекомендуемое количество

RDA:  Рекомендуемая суточная доза (RDA) для взрослых мужчин и женщин старше 19 лет составляет 700 мг в день. Беременность и лактация требуют одинакового количества фосфора по 700 мг в день. [2]

UL:   Верхний допустимый уровень потребления (UL) — это максимальное ежедневное потребление, которое вряд ли окажет вредное воздействие на здоровье. UL для фосфора для взрослых мужчин и женщин в возрасте 19-70 лет составляет 4000 мг в день, а для пожилых людей старше 71 года — 3000 мг в день.UL для беременных и кормящих женщин в возрасте 14-50 лет составляет 3500 и 4000 мг соответственно.

Фосфор и здоровье Хроническая болезнь почек

Почки помогают регулировать нормальный уровень фосфора в организме. Если в организме достаточно запасов этого минерала, почки будут выводить лишний фосфор с мочой. При хронической болезни почек (ХБП) почки не могут выполнять эту функцию, и количество фосфора в крови может возрасти до опасного уровня. Исследования показывают, что у взрослых с ХБП уровень фосфатов выше, чем у людей с нормальной функцией почек.[3] Это может ускорить прогрессирование ХБП и увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний, заболеваний костей и смерти. [4,5] Похоже, что пациенты с более высоким уровнем фосфатов и более выраженными стадиями ХБП (например, находящиеся на диализе) имеют больший риск прогрессирования заболевания и смерти, чем пациенты с более легкими формами ХБП. [6-9]

Тем не менее, неясно, улучшает ли снижение уровня фосфатов у пациентов с ХБП результаты для здоровья в дальнейшем. Диетические рекомендации по фосфору зависят от того, насколько продвинулось заболевание, и уровня фосфора в крови человека.Некоторые рекомендации предлагают ограничивать животный белок при одновременном увеличении количества растительного белка и читать этикетки на пищевых продуктах, чтобы ограничить продукты с добавками фосфатов. [4] Растительные белки, такие как бобовые, орехи и семена, содержат фитаты, которые мешают усвоению фосфора в кишечнике. [10] Лекарства, такие как связывающие фосфаты, также иногда назначают для приема во время еды, чтобы уменьшить количество фосфора, всасываемого в кишечнике.

Сердечно-сосудистые заболевания


Некоторые исследования показали, что избыток фосфора может способствовать кальцификации или отвердеванию сердечных артерий и усиливать воспаление.[11] Более высокие уровни фосфатов могут быть связаны с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ). Метаанализ шести когортных исследований с участием более 120 000 здоровых взрослых, наблюдаемых в течение 29 лет, показал повышение риска смерти от сердечно-сосудистых заболеваний и всех причин на 36% у лиц с самым высоким уровнем фосфора в сыворотке по сравнению с самым низким уровнем. [12] Смертность от всех причин наблюдалась в основном у мужчин, а не у женщин.

Продукты с самым высоким содержанием фосфора — это животные белки, которые также, как правило, содержат много других компонентов, связанных с сердечно-сосудистыми заболеваниями, таких как насыщенные жиры. Таким образом, неясно, связан ли только фосфор с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний, или высокие уровни являются показателем другого фактора риска. Исследование также неясно, может ли ограничение пищевого фосфора предотвратить сердечно-сосудистые заболевания у здоровых взрослых. [2]

Здоровье костей


Повышенный уровень фосфора может нарушить нормальный гормональный баланс фосфора, кальция и витамина D, который регулирует здоровье костей. Исследования на животных показали, что высокое потребление фосфора с пищей вредно для здоровья костей.Тем не менее, данные о людях менее ясны, отчасти потому, что трудно точно оценить потребление фосфора. В большинстве исследований измеряется уровень фосфора в крови, что может не отражать истинное потребление фосфора с пищей, поскольку большая часть минерала хранится в костях, а организм поддерживает уровень в крови в определенном диапазоне. Тем не менее, исследования показали, что более высокое потребление фосфатных добавок из различных продуктов, таких как напитки с колой и заправки для салатов, которые очень хорошо усваиваются в кишечнике, связано с негативным воздействием на метаболизм костей. [13] К ним относятся переломы и более низкая минеральная плотность костей. [14] В этой области необходимы дополнительные исследования.

Хорошо известно, что газировка и другие сладкие напитки являются фактором риска развития диабета, сердечных заболеваний и ожирения, но они также могут нанести вред вашим зубам. Причина не только в самом сахаре, который питает бактерии во рту, вызывающие кариес, но и в кислотах, добавляемых как в подслащенные газированные напитки, так и в диетические газированные напитки. Большинство газированных напитков содержат либо фосфорную кислоту, либо лимонную кислоту.Частое употребление любого типа газированных напитков омывает зубы этими кислотами, которые изнашивают эмаль, которая является защитным внешним слоем зубов. Затем зубы становятся уязвимыми для кариеса и кариеса, а также чувствительности к зубной боли при обнажении нервов. Оставьте содовые газированные напитки в качестве случайного угощения и рассмотрите сельтерскую воду в качестве альтернативы газированной без кислоты.

Источники пищи

Разнообразные продукты естественным образом содержат фосфор, а самыми богатыми источниками являются молочные продукты, красное мясо, птица, морепродукты, бобовые и орехи.Фосфор из этих продуктов называется органическим фосфором. Он эффективнее усваивается из продуктов животного происхождения, чем растительных. Растительные продукты, такие как семена, бобовые и цельные зерна, содержат форму хранения фосфора, называемую фитатами или фитиновой кислотой, которая может уменьшить усвоение минерала. В организме отсутствует фермент, необходимый для расщепления фитиновой кислоты, поэтому, проходя через пищеварительный тракт, он может связываться не только с фосфором, но и с другими минералами, такими как железо и цинк. Приготовление, проращивание и замачивание — это некоторые методы приготовления пищи, которые помогают расщеплять фитиновую кислоту, чтобы фосфор легче усваивался.

Неорганический фосфор представляет собой обработанную форму, добавляемую в пищевые продукты для сохранения цвета, влажности и текстуры. Он содержится в фаст-фуде, мясных деликатесах, напитках в банках и бутылках, а также во многих других обработанных пищевых продуктах. Фосфатные добавки и консерванты вносят значительный вклад в потребление фосфора, составляя до 30% в рационе питания в США. [4] Неорганический фосфор очень легко усваивается в кишечнике: около 90% по сравнению с 40-60% из натуральных продуктов животного и растительного происхождения. [15] Фосфор также доступен в виде добавок.

  • Молочные продукты: молоко, йогурт, сыр
  • Лосось
  • Говядина
  • Птица
  • Свинина
  • Бобовые
  • Орехи, семена
  • Хлеб из цельнозерновой муки и крупы
  • Некоторые овощи: спаржа, помидоры, цветная капуста
  • Обработанные пищевые продукты (как неорганический фосфор), особенно мясные деликатесы, бекон, колбасы, газированные напитки, спортивные напитки и другие напитки в бутылках

Признаки недостаточности и токсичности
Дефицит

Дефицит фосфора называется гипофосфатемией и определяется его уровнем в крови, который падает ниже нормального диапазона. Однако уровень фосфатов в крови не обязательно показывает общее количество фосфора в организме, так как большая его часть хранится в костях и зубах. Наиболее распространенными причинами дефицита являются проблемы с почками или состояние, называемое гиперпаратиреозом, при котором высвобождается слишком много гормона паращитовидной железы, что приводит к выходу фосфора из организма с мочой. Кроме того, чрезмерное употребление антацидов, содержащих алюминий, может связываться с фосфором и повышать риск его дефицита.

Заметное, но менее частое проявление гипофосфатемии происходит при синдроме возобновления кормления, наблюдаемом у людей с тяжелой недостаточностью питания.Пациентам, которые истощены из-за таких состояний, как рак, прогрессирующее заболевание печени, злоупотребление алкоголем или нервная анорексия, можно начать дополнительное питание через зонд или вену. Однако, поскольку их голодное состояние снизило их способность эффективно перерабатывать пищу, повторное введение питания может вызвать проблемы. Внезапное введение питательных веществ и калорий вызывает всплеск инсулина, что приводит к быстрому изменению электролитов и жидкостей в крови. Уровни электролитных питательных веществ, таких как калий, фосфор и магний, в крови могут быстро снизиться.При отсутствии лечения синдром возобновления питания может привести к дыхательной недостаточности, коме, остановке сердца и даже смерти. Этой ситуации можно избежать, вводя пациенту эти электролиты внутривенно перед питательным питанием.

Симптомы, возникающие при дефиците фосфора:

  • Плохой аппетит
  • Анемия
  • Мышечная слабость
  • Боль в костях
  • Болезни костей (остеомаляция, рахит)
  • Путаница
  • Повышенная восприимчивость к инфекциям
Токсичность

Токсичность фосфора, называемая гиперфосфатемией, встречается редко, потому что у здоровых людей любой избыточный уровень регулируется организмом.Это может произойти при использовании добавок, но, как правило, использование фосфорных добавок не является распространенным явлением, и количество фосфора в них, как правило, невелико. (2) у людей с гиперфосфатемией симптомы могут отсутствовать; у других могут развиваться отложения кальция и уплотнение мягких тканей в организме, например, в почках, в результате нарушения нормального метаболизма кальция.

Знаете ли вы?
  • Фосфор является вторым наиболее распространенным минералом в организме после кальция.Около 85% фосфора в организме хранится в костях и зубах.
  • Неорганический фосфор в качестве фосфорных добавок обычно содержится в пищевых продуктах, таких как переработанное мясо и выпечка, а также в таких напитках, как газированные напитки, чай со льдом, кофейные напитки в бутылках и ароматизированная вода. Примерами, которые следует искать в списке ингредиентов, являются фосфорная кислота, дикальцийфосфат, фосфат натрия и тринатрийфосфат. Если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием фосфора, важно знать об этих «скрытых» хорошо усваиваемых диетических источниках фосфора, внимательно читая этикетки продуктов питания.
Ссылки
  1. Институт медицины, пищевых продуктов и питания. Справочное потребление кальция, фосфора, магния, витамина D и фтора с пищей. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство национальных академий; 1997.
  2. Управление пищевых добавок Национального института здравоохранения: информационный бюллетень по фосфору для медицинских работников https://ods.od.nih.gov/factsheets/Phosphorus-HealthProfessional/. По состоянию на 08.06.2020.
  3. Мур Л.В., Нолте СП, Габер А.О., Суки В.Н. Связь диетического фосфата и концентрации фосфора в сыворотке с уровнями функции почек. Американский журнал клинического питания . 2015 1 августа; 102 (2): 444-53.
  4. Чанг А.Р., Андерсон К. Потребление фосфора с пищей и почки. Ежегодный обзор питания . 2017 21 августа; 37: 321-46.
  5. Da J, Xie X, Wolf M, Disthabanchong S, Wang J, Zha Y, Lv J, Zhang L, Wang H. Фосфор в сыворотке, прогрессирование ХБП и смертность: метаанализ когортных исследований. Американский журнал болезней почек . 2015 1 августа; 66 (2): 258-65.
  6. Хоу И, Ли С, Сунь Л, Цюй З, Цзян Л, Ду И.Фосфор и риск смертности при терминальной стадии почечной недостаточности: метаанализ. Клиника химика акта. 2017 1 ноября; 474: 108-13.
  7. Selamet U, Tighiouart H, Sarnak MJ, Beck G, Levey AS, Block G, Ix JH. Взаимосвязь потребления фосфатов с пищей с риском терминальной стадии почечной недостаточности и смертностью при хронической почечной недостаточности на стадиях 3–5: модификация диеты при почечных заболеваниях. Почки международный . 2016 1 января; 89 (1): 176-84.
  8. Мерто М.А., Филипович Р., Бэрд Б.С., Вей Г., Грин Т., Беддху С.Потребление фосфора с пищей и смертность при умеренном хроническом заболевании почек: NHANES III. Нефрология Диализная трансплантация . 2012 1 марта; 27 (3): 990-6.
  9. Мехротра Р., Перальта К.А., Чен С.К., Ли С., Сакс М., Шах А., Норрис К., Сааб Г., Уэйли-Коннелл А., Кестенбаум Б. , Маккалоу П.А. Нет независимой связи сывороточного фосфора с риском смерти или прогрессирования до терминальной стадии почечной недостаточности при большом скрининге хронической почечной недостаточности. Почки международный . 2013 1 ноября; 84 (5): 989-97.
  10. Chauveau P, Koppe L, Combe C, Lasseur C, Trolonge S, Aparicio M. Вегетарианская диета и хроническая болезнь почек. Нефрология Диализная трансплантация . 2019 1 февраля; 34 (2): 199-207.
  11. Гутьеррес О.М. Связь между диетическим фосфором, сердечно-сосудистыми заболеваниями и смертностью: где мы находимся и что нам нужно знать. Достижения в области питания . 2013 ноябрь;4(6):723-9.
  12. Bai W, Li J, Liu J. Фосфор сыворотки, сердечно-сосудистая смертность и смертность от всех причин среди населения в целом: метаанализ. Клиника Химика Acta . 2016 1 октября; 461: 76-82.
  13. Кальво М.С., Такер К.Л. Является ли потребление фосфора, превышающее диетические потребности, фактором риска для здоровья костей? Анналы Нью-Йоркской академии наук . 2013 Октябрь; 1301 (1): 29-35.
  14. Vorland CJ, Stremke ER, Moorthi RN, Hill Gallant KM. Влияние чрезмерного потребления фосфора с пищей на здоровье костей. Текущие отчеты об остеопорозе . 2017 Октябрь; 15 (5): 473-82.
  15. Калантар-Заде К., Гутекунст Л., Мехротра Р., Ковесди К.П., Бросс Р., Шинабергер К.С., Нури Н., Хиршберг Р., Беннер Д., Ниссенсон А.Р., Коппл Д.Д.Понимание источников пищевого фосфора при лечении пациентов с хронической болезнью почек. Клинический журнал Американского общества нефрологов . 2010 март 1; 5 (3): 519-30.

Условия использования

Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций. Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его поиск из-за чего-то, что вы прочитали на этом сайте. Источник питания не рекомендует и не поддерживает какие-либо продукты.

Основные сведения о почечной диете: фосфор и кальций

«Что мне есть?» Врачей-нефрологов постоянно спрашивают об этом! В этой серии статей блога обсуждаются общие рекомендации по питанию для людей, живущих с хроническим заболеванием почек. Последней темой блога был калий. Мы также обсуждали белок и натрий в предыдущих двух статьях. Фосфор и кальций являются еще одной диетической проблемой для людей с ХБП.

Почки играют важную роль в здоровье костей. Ваши почки — это не просто фильтры вашего тела. Здоровые почки играют важную роль в балансировании гормонов и минералов, таких как паратиреоидный гормон (ПТГ), витамин D, кальций и фосфор. Когда функция почек снижается, уровни кальция и фосфора выходят из-под контроля. Люди с нарушением функции почек подвержены большему риску заболевания костей, поскольку у них более вероятно повышенный уровень фосфора и паратгормона. Избыток кальция и фосфора может вызвать кальцификацию сосудов, что ухудшит кровообращение.

Фосфор — это минерал, который содержится во многих продуктах. Основным источником в нашем продовольственном снабжении являются пищевые добавки. Посмотрите на этикетку с информацией о питании, чтобы найти в списке ингредиентов слово «фос», «фосфат» или «фосфор». Безалкогольные напитки, в том числе ароматизированная вода, чай со льдом и кола, а также упакованные продукты часто содержат много фосфатов. Помимо добавок, продукты с высоким содержанием фосфора включают молочные продукты, орехи и семена, устрицы, сардины, печень, овсяные отруби, шоколад и пиво. Когда вы едите вне дома, фаст-фуд, пицца и мясные продукты содержат наибольшее количество фосфора.Если ваш уровень фосфора высок из-за вашего выбора продуктов питания, лучше всего работать с нефрологом-диетологом. Диетическая норма потребления (DRI) для фосфора составляет 700 мг в день. Ваш врач сообщит вам, если у вас высокий уровень фосфора, так как вы можете определить его только с помощью анализа крови. Поскольку полностью исключить фосфор из своего рациона может быть сложно, врач может порекомендовать препараты, связывающие фосфаты, чтобы контролировать количество фосфора, поглощаемого организмом из пищи.

Кальций также содержится во многих продуктах.Молочные продукты, бобовые, темно-зеленые листовые овощи, тофу и соевые продукты, а также пищевые добавки являются основными источниками диетического кальция. DRI для кальция составляет 1000-1200 мг в день для большинства взрослых. Спросите своего врача, нужно ли вам корректировать потребление кальция.

Когда ваши почки плохо работают, в организме накапливаются отходы и жидкость, которые со временем могут вызывать сердечные, костные и другие заболевания. План питания, благоприятный для почек, может помочь свести к минимуму проблемы. Лучшая диета для вас зависит от стадии заболевания почек и ваших текущих привычек в еде.Хорошей новостью является то, что вы все еще можете наслаждаться здоровой и разнообразной диетой при заболеваниях почек, но диетические рекомендации для всех будут разными. Поначалу может быть сложно сбалансировать все диетические ограничения, но не волнуйтесь! Почечный диетолог может помочь вам, разработав план диеты, который подходит именно вам.

Эта информация предназначена для использования в качестве ресурса и не предназначена для замены медицинской консультации. Для получения дополнительной информации свяжитесь с [email protected]

Каталожные номера:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK225472/

https://www.kidney.org/atoz/content/фосфор

Фосфор | Институт Лайнуса Полинга

1. Кнохель Дж. П. Фосфор. В: Шилс М.Е., Шике М., Росс А.С., Кабальеро Б., Казинс Р.Дж., ред. Современное питание в области здоровья и болезней. 10 изд. Балтимор: Липпинкотт Уильямс и Уилкинс; 2006: 211-222.

2. Хини Р.П. Фосфор. В: Erdman Jr. JW, Macdonald IA, Zeisel SH, eds. Настоящие знания в области питания.10 изд. Эймс: Уайли-Блэквелл; 2012 г.; 447-458.

3. Мартин А., Дэвид В., Куорлз Л.Д. Регуляция и функция эндокринных путей FGF23/klotho. Physiol Rev. 2012;92(1):131-155. (ПубМед)

4. Аманзаде Дж., Рейли Р.Ф., мл. Гипофосфатемия: научно обоснованный подход к ее клиническим последствиям и лечению. Nat Clin Pract Nephrol. 2006;2(3):136-148. (ПубМед)

5. Ализаде Надери А.С., Рейли Р.Ф. Наследственные нарушения потери фосфатов почками.Нат Рев Нефрол. 2010;6(11):657-665. (ПубМед)

6. Совет по пищевым продуктам и питанию, Медицинский институт. Фосфор. Рекомендуемые нормы потребления с пищей: кальций, фосфор, магний, витамин D и фтор. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство Национальной академии; 1997: 146-189. (Издательство Национальной академии)

7. Такеда Э., Ямамото Х., Яманака-Окумура Х., Такетани Ю. Диетический фосфор для здоровья костей и качества жизни. Nutr Rev. 2012;70(6):311-321. (ПубМед)

8. Кальво М.С., Мошфег А.Дж., Такер К.Л.Оценка воздействия на здоровье фосфора в пищевых продуктах: вопросы и соображения. Ад Нутр. 2014;5(1):104-113. (ПубМед)

9. Кальво М. С., Урибарри Дж. Влияние избытка фосфора в рационе на здоровье костей и сердечно-сосудистой системы населения в целом. Am J Clin Nutr. 2013;98(1):6-15. (ПубМед)

10. Кальво М.С., Урибарри Дж. Вклад в общее потребление фосфора: учтены все источники. Семин Циферблат. 2013;26(1):54-61. (ПубМед)

11.Мо С.М., Zidehsarai MP, Chambers MA, et al. Вегетарианство по сравнению с мясным диетическим источником белка и гомеостазом фосфора при хронической болезни почек. Clin J Am Soc Нефрол. 2011;6(2):257-264. (ПубМед)

12. Национальный исследовательский совет, Совет по пищевым продуктам и питанию. Рекомендуемые диетические нормы. 10 изд. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство Национальной академии; 1989: 184-187.

13. Фосфор. В: Хендлер С.С., Рорвик Д.М., ред., ред. PDR для пищевых добавок. 2 и изд.Монтвейл: Настольный справочник врачей; 2008: 494-497.

14. Аль-Азем Х. , Хан А.А. Гипопаратиреоз. Best Pract Res Clin Endocrinol Metab. 2012;26(4):517-522. (ПубМед)

15. Менон М.С., Ix JH. Диетический фосфор, сывороточный фосфор и сердечно-сосудистые заболевания. Энн Н.Ю. Академия наук. 2013; 1301:21-26. (ПубМед)

16. Дингра Р., Салливан Л.М., Фокс С.С. и соавт. Отношения уровней фосфора и кальция в сыворотке к заболеваемости сердечно-сосудистыми заболеваниями в сообществе.Arch Intern Med. 2007;167(9):879-885. (ПубМед)

17. Тонелли М., Сакс Ф., Пфеффер М. и соавт. Связь между уровнем фосфатов в сыворотке и частотой сердечно-сосудистых событий у людей с ишемической болезнью. Тираж. 2005;112(17):2627-2633. (ПубМед)

18. О’Сигдха К.М., Хванг С.Дж., Мантнер П., Меламед М.Л., Фокс К.С. Фосфор в сыворотке предсказывает развитие хронической болезни почек и терминальную стадию почечной недостаточности. Трансплантация нефролового циферблата. 2011;26(9):2885-2890. (ПубМед)

19. Фоли Р.Н., Коллинз А.Дж., Герцог К.А., Ишани А., Калра П.А. Сывороточный фосфат и гипертрофия левого желудочка у молодых людей: развитие риска коронарных артерий у молодых взрослых. Почечный пресс крови Res. 2009;32(1):37-44. (ПубМед)

20. Шуто Э., Такетани Ю., Танака Р. и др. Диетический фосфор резко ухудшает функцию эндотелия. J Am Soc Нефрол. 2009;20(7):1504-1512. (ПубМед)

21. Таттл К.Р., Шорт Р.А. Продольные взаимосвязи между кальцификацией коронарных артерий, сывороточным фосфором и функцией почек.Clin J Am Soc Нефрол. 2009;4(12):1968-1973. (ПубМед)

22.  de Boer IH, Rue TC, Kestenbaum B. Концентрация фосфора в сыворотке крови в третьем Национальном исследовании здоровья и питания (NHANES III). Am J почек Dis. 2009;53(3):399-407. (ПубМед)

23. Исакова Т., Валь П., Варгас Г.С. и соавт. Фактор роста фибробластов 23 повышен перед паратгормоном и фосфатом при хроническом заболевании почек. почки инт. 2011;79(12):1370-1378. (ПубМед)

24.Исакова Т., Се Х., Ян В. и др. Фактор роста фибробластов 23 и риск смертности и терминальной стадии почечной недостаточности у пациентов с хронической болезнью почек. ДЖАМА. 2011;305(23):2432-2439. (ПубМед)

25. Палмер С.К., Хайен А., Макаскилл П. и др. Уровни сыворотки фосфора, паратгормона и кальция и риск смерти и сердечно-сосудистых заболеваний у лиц с хроническим заболеванием почек: систематический обзор и метаанализ. ДЖАМА. 2011;305(11):1119-1127. (ПубМед)

26.Ли Ю.К. Витамин D: роль в защите почек и сердечно-сосудистой системы. Curr Opin Nephrol Hypertens. 2012;21(1):72-79. (ПубМед)

27. Хрушка К.А., Мэтью С., Лунд Р., Цю П., Пратт Р. Гиперфосфатемия при хроническом заболевании почек. почки инт. 2008;74(2):148-157. (ПубМед)

28. Джоно С., Макки, доктор медицины, Мерри К.Э. и соавт. Фосфатная регуляция кальцификации гладкомышечных клеток сосудов. Цирк Рез. 2000;87(7):E10-17. (ПубМед)

29. Ренненберг Р.Дж., Кесселс А.Г., Шургерс Л.Дж., ван Энгельсховен Дж.М., де Леув П.В., Крун А.А.Сосудистые кальцификации как маркер повышенного сердечно-сосудистого риска: метаанализ. Управление рисками для здоровья Vasc. 2009;5(1):185-197. (ПубМед)

30. Чанг А.Р., Лазо М., Аппель Л.Дж., Гутьеррес О.М., Грэмс М.Е. Высокое потребление фосфора с пищей связано со смертностью от всех причин: результаты исследования NHANES III. Am J Clin Nutr. 2014;99(2):320-327. (ПубМед)

31. Кальво М.С., Парк Ю.К. Изменение содержания фосфора в рационе питания США: возможное неблагоприятное воздействие на кости. Дж Нутр. 1996; 126 (4 Дополнение): 1168S-1180S.(ПубМед)

32. Кальво М.С. Диетические соображения для предотвращения потери функции костей и почек. Питание. 2000;16(7-8):564-566. (ПубМед)

33. Кеми В.Е., Карккайнен М.Ю., Рита Х.Дж., Лааксонен М.М., Утила Т. А., Ламберг-Аллардт С.Дж. Низкое соотношение кальция и фосфора в обычном рационе влияет на концентрацию паратиреоидного гормона в сыворотке крови и метаболизм кальция у здоровых женщин при адекватном потреблении кальция. Бр Дж Нутр. 2010;103(4):561-568. (ПубМед)

34. Гримм М., Мюллер А., Хайн Г., Фанфштук Р., Яхрейс Г.Высокое потребление фосфора лишь незначительно влияет на содержание минералов в сыворотке крови, пиридиниевые поперечные связи в моче и функцию почек у молодых женщин. Eur J Clin Nutr. 2001;55(3):153-161. (ПубМед)

35. Пинейро М.М., Шух Н.Дж., Хенаро П.С., Чиконелли Р.М., Ферраз М.Б., Мартини Л.А. Потребление питательных веществ, связанное с остеопорозными переломами у мужчин и женщин — бразильское исследование остеопороза (BRAZOS). Нутр Дж. 2009;8:6. (ПубМед)

36. Кальво М.С., Такер К.Л. Является ли потребление фосфора, превышающее диетические потребности, фактором риска для здоровья костей? Энн Н.Ю. Академия наук. 2013; 1301:29-35. (ПубМед)

37. Минералы. Факты о наркотиках и сравнения. Сент-Луис: факты и сравнения; 2000:27-51.

38. Червелли М.Дж., Шаман А., Мид А., Кэрролл Р., Макдональд С.П. Влияние подавления желудочной кислоты пантопразолом на эффективность карбоната кальция в качестве фосфатсвязывающего средства у пациентов, находящихся на гемодиализе. Нефрология (Карлтон). 2012;17(5):458-465. (ПубМед)

39. Zhang D, Maalouf NM, Adams-Huet B, Moe OW, Sakhaee K. Влияние секса и употребления эстрогенов в постменопаузе на уровень фосфора в сыворотке: поперечное исследование Национального обследования состояния здоровья и питания (NHANES) 2003–2006 гг. .Am J почек Dis. 2014;63(2):198-205. (ПубМед)

40. Бансал Н., Кац Р., де Бур И.Х. и соавт. Влияние терапии эстрогенами на кальций, фосфор и другие регуляторные гормоны у женщин в постменопаузе: исследование MESA. J Clin Endocrinol Metab. 2013;98(12):4890-4898. (ПубМед)

Фосфор и кальций | Encyclopedia.

com

ФОСФОР И КАЛЬЦИЙ. Фосфор и кальций являются важными макроэлементами в рационе человека. Большая часть фосфора в организме человека находится в соединении с кальцием (в виде минерального комплекса гидроксиапатита) в костях и зубах, где он необходим для структурирования.Эта форма фосфора вместе с фосфорилированными сахарами и белками называется неорганическим фосфором . Органический фосфор встречается преимущественно в форме фосфолипидов.

Поглощение фосфора в организме человека пропорционально потреблению с пищей, в отличие от кальция, где поглощение обратно пропорционально логарифму поступления. Поглощение фосфора облегчается витамином D. Уровни фосфора в моче также напрямую связаны с потреблением пищи.

Важные регулирующие функции фосфора в организме человека включают поддержание pH жидкостей организма,

2

4,937777
Количество кальция и фосфора в 100 граммах (3. 5 унций.) Из отдельных продуктов питания, а соотношение этих двух элементов
еда Phosphorus (MG / 100 г) CA: P соотношение 9
9013
Buttermilk 89 1.30 1.30
Сыр, камамбер 387 347 1. 12
Сыр, Коттедж, Низкий жир 69 151 0,46
920 511 920 511 1.41
207 207 158 1.31 1.31
Сыр, Swiss 959 959 607 607 907 1,58
Молоко, консервированные подслащенные конденсированные 284 253 1. 12
Молоко обезжиренное 123 101 1,22
Молоко, обезжиренное консервы выпаривали 290 195 1,49
молоко, цельное 119 93 1.28
йогурт, Низкий жир 199 157 157 1,27
Йогурт, цельное молоко 121 95 1. 27
Овощи
Брокколи 47 66 0,71
Морковь 27 44 0,61
Кукуруза 5 63 0,08
Cornmeal 350 623 По 0.56
Капуста 138 28
латук, айсберг 19 20 0. 95
Окра 96 46 2,09
Петрушка 140 60 2,33
Горох, зеленый 24 90 0,27
ревеня 145 8 8 18.13 18.13
Spinach 100 50 200 2,00
Reflips 152 4 4. 47
Мясо +
Куриные 20 229 0,09
краба 101 260 0,39
утка 12 203 0,06
Oyster 62 159 159 0. 39
Sardine 382 490 490 0.78
Турция 25 213 0.12
Зерновые культуры 90 900
Ячмень 19 221 0,09
кус 24 170 0,14
Овсяные отруби 59 734 0. 08
рис, коричневый 10 83 83 83 0.12 0.12
Рис, белый 28 115 0.24
Пшеничная мука, белый 338 619 0,55
Бобовые и орехи
Чечевица 19 180 0,11
Лима бобы 21 74 74 0. 28 0.28
Макадамия орехи 71 198 0,36 0.36
Арахис 88 519 519 0.17
пекан 71 279 0,25
Соя 145 245 0,59
Разное
Шоколад, полусладкое 32 132 0. 24
яйцо, целый 48 48 178 178 0,27 0,27
Kiwifruit 26 39 0.67
ИСТОЧНИК: Адаптировано из Лаборатории данных о питательных веществах, Министерство сельского хозяйства США, Белтсвилль, Мэриленд (http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/)

сотовая связь осмотическое давление и система переноса энергии в клетках. Фосфор также является важным компонентом ДНК и РНК. Дефицит фосфора встречается редко и связан с анорексией, рахитом, скелетными и мышечными аномалиями.

Количество потребляемого кальция не всегда связано с его количеством, удерживаемым организмом.Доступность кальция для всасывания называется биодоступностью и улучшается за счет таких факторов, как присутствие фосфора, витамина D и степень ионизации минеральной соли кальция с образованием двухвалентного иона Ca 2+ . Целлюлозные и гемицеллюлозные волокна уменьшают всасывание кальция в кишечнике. Натрий и кофеин увеличивают содержание кальция в моче. Кофеин также вызывает увеличение секреции кальция в кишечнике человека. Неабсорбированные жиры препятствуют всасыванию кальция, образуя комплекс жирная кислота-кальциевое мыло, который впоследствии выводится из организма.Биодоступность кальция колеблется от 5 до 70 процентов для большинства пищевых продуктов, в зависимости от типа минерала, из которого он получен, пищевого продукта и наличия ингибирующих веществ. Оксалат и фитат препятствуют усвоению кальция. Диета с дефицитом кальция может увеличить риск развития рахита, гипертонии, остеопороза и цинги. Витамин D стимулирует всасывание кальция и фосфора в кости. Остеопороз является одним из последствий недостаточного потребления кальция в молодом возрасте при минерализации костей.Существуют противоречивые мнения об эффективности увеличения потребления кальция пожилыми людьми, уже страдающими остеопорозом.

Около 1,5% веса среднего человека составляют кости, которые содержат 99% кальция в организме. Приблизительно 0,05% кальция в костях ежедневно обменивается путем солюбилизации и осаждения. В дополнение к своей структурной функции кальций в своей ионизированной форме обеспечивает свертывание крови.Кальций также регулирует сокращение и расслабление мышц.

Кальций часто встречается в ассоциации с фосфором, образуя минеральный фосфат кальция. Этот минерал менее растворим при более высоких температурах (в отличие от большинства других минералов), в результате чего на поверхностях, соприкасающихся с горячей минерализованной водой, образуется «накипь» — белый осадок. В таблице 1 представлены продукты, содержащие фосфор и кальций, и указано соотношение кальция и фосфора в каждом из них; это один из важных показателей биодоступности.Низкое соотношение кальция и фосфора связано с потерей костной массы с течением времени.

Молоко является очень хорошим источником диетического кальция. Кальций в молоке содержится в основном в минеральном фосфате кальция, биодоступность которого составляет примерно 30 процентов. Возможно, что высокий уровень нерастворимого фосфата кальция в молоке может вызвать кальцификацию молочной железы, но казеиновые белки молока растворяют минеральный фосфат кальция. Фосфат кальция и белки ответственны за большую часть высокой буферной способности молока, которая представляет собой устойчивость к изменению pH после добавления кислоты или щелочи.Это позволяет молоку поглощать большое количество кислоты, например, содержащейся в кишечнике человека, обеспечивая некоторое облегчение кислотного рефлюкса. Молоко также содержит большое количество лактозы. Это исключает использование молока в качестве источника пищевого кальция и фосфора для людей, страдающих непереносимостью лактозы, неспособностью метаболизировать лактозу. Для этих людей другие молочные продукты, такие как зрелый сыр и йогурт, могут быть использованы для обеспечения диетического кальция. Оба этих молочных продукта содержат мало лактозы. Дополнительную информацию о фосфате кальция и лактозе в молоке можно найти в таблице 1 в разделе «Молочные продукты».

Кальций используется в пищевых продуктах для увеличения гелеобразования полисахаридов, таких как альгинат и пектин, которые можно использовать для повышения твердости консервированных овощей. Кальций также увеличивает плотность молочных гелей и скорость свертывания молока, например, при производстве сыра, способствуя агрегации казеиновых молочных белков. Фосфор присутствует в эмульгаторах, используемых для получения гладкой текстуры, необходимой для плавленого сыра. Он также используется для увеличения удержания влаги в мясном фарше, в качестве разрыхлителя, буферного агента pH и для подкисления напитков. Фосфорсодержащие агенты, такие как фитаты, оксалаты и фосфаты, действуют как хелатирующие агенты, прочно связывая кальций.

Рекомендуемая диетическая доза кальция составляет 210 мг/сут (от рождения до шести месяцев), 270 мг/сут (от семи до двенадцати месяцев), 500 мг/сут (от года до трех лет), 800 мг/сут ( в возрасте от четырех до восьми лет), 1300 мг/день (в возрасте от девяти до восемнадцати лет) и 1000 мг/день старше восемнадцати лет. Рекомендуемая диетическая доза фосфора составляет 100 мг/сут (от рождения до шести месяцев), 275 мг/сут (от семи до двенадцати месяцев), 460 мг/сут (от года до трех лет), 500 мг/сут (от четырех лет). до восьми лет), 1250 мг/день (в возрасте от девяти до восемнадцати лет) и 700 мг/день старше восемнадцати лет.

См. также Состав кузова ; Состав продуктов питания ; Молочные продукты ; Диетическая оценка ; Рекомендации по питанию ; Переваривание ; Энтеральное и парентеральное питание ; Лактация ; Молоко, человеческое ; Биодоступность питательных веществ ; Питательные вещества .

БИБЛИОГРАФИЯ

Феннема, О. Р., изд. Пищевая химия . Нью-Йорк: М.Dekker, 1966.

Хант, Сара М. и Джеймс Л. Грофф. Расширенное питание и метаболизм человека . St. Paul, Minn.: West, 1990.

David W. Everett

Продукты с низким содержанием фосфора – почки, питаемые растениями

Знаете кого-то, кто ищет эту информацию? Поделиться этим!

При заболевании почек следует соблюдать осторожность при потреблении фосфора. Это связано с тем, что употребление в пищу продуктов, содержащих этот минерал, может привести к повышению уровня фосфора.Читайте дальше, чтобы узнать о важности этого питательного вещества и о том, как диета для почек, содержащая продукты с низким содержанием фосфора, может предотвратить дальнейшее повреждение почек.

Что такое Фосфор ?

Фосфор — важный минерал, который существует в двух формах: 

Органический фосфор — это фосфор, который естественным образом содержится в пищевых продуктах. Он также составляет ваши кости, зубы, ДНК и клеточные мембраны.

Неорганический фосфор производится в лаборатории.Его добавляют в пищу в качестве консерванта. Неорганический фосфор более опасен для людей с проблемами почек.

Какова функция фосфора в организме?

Фосфор необходим для здоровых костей. Другие преимущества фосфора включают следующие 

  • Производство энергии
  • Регуляция функции генов
  • Баланс pH тела

Кроме того, фосфор регулирует уровень витамина D и паратиреоидного гормона (ПТГ), необходимых для роста костей.

Сколько фосфора в день необходимо для функционирования организма?

Фосфор имеет суточную дозу 1250 мг в день для взрослых мужчин и женщин 18 лет и старше.

Нормальный уровень фосфора в крови должен находиться в пределах от 2,5 до 4,5 мг/дл (от 0,81 до 1,45 ммоль/л).

Здоровые почки необходимы для поддержания уровня фосфатов в норме. Они отфильтровывают лишний фосфор из крови и выводят его из организма через мочевой пузырь.

С другой стороны, поврежденные почки теряют способность функционировать. Таким образом, люди с хронической болезнью почек (ХБП) будут иметь проблемы с фильтрацией фосфора из организма.

Слишком много Фосфор Может быть опасен

Вы хотите быть в безопасной зоне, когда дело доходит до фосфора. По данным Национального почечного фонда, слишком большое количество этого питательного вещества опасно для организма.

Пациенту с ХБП важно научиться контролировать уровень фосфора.

Если вы не знаете свой статус, спросите члена вашей медицинской бригады, где находится ваш фосфор. Запишите число и следите за его состоянием с этого момента.

Слишком много фосфора в рационе приводит к высокому уровню фосфора

Повреждение от ХБП и других заболеваний почек, таких как поликистоз почек, ослабляет почки, лишая их возможности должным образом фильтровать фосфор.

Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием фосфора также повышает уровень этого питательного вещества в крови. В результате последует дальнейшее повреждение почек и общего состояния здоровья.

Признаки высокого содержания фосфора в крови

Один из способов узнать, есть ли у вас повышенное содержание фосфора в крови, — обратить внимание на симптомы повышенного содержания фосфора. В том числе:

Повышенный уровень фосфора также может привести к отложению кальция в кровеносных сосудах, легких, глазах и сердце. Это может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и смерти.

Эти побочные эффекты высокого содержания фосфора незаметны.Следовательно, они обнаруживаются только в ходе клинических лабораторных испытаний.

Как снизить Уровень фосфора s с Продукты с низким содержанием фосфора

Страдаете ли вы каким-либо из перечисленных выше симптомов? Вам сказали, что у вас повышен уровень фосфора?

К сожалению, низкий уровень фосфора не может измениться сам по себе волшебным образом. Как и другие аспекты заболевания почек, снижение уровня фосфора требует небольшой работы с вашей стороны.

Важнейшим фактором, влияющим на уровень фосфора, является питание. Итак, если вы задаетесь вопросом, что мне есть, если у меня высокий уровень фосфора? Не бойтесь, ответ прост. Включите больше продуктов с низким содержанием фосфора.

Что Продукты Содержат фосфор?

Чтобы выяснить, как снизить уровень фосфора в крови, мы должны сначала выяснить, какие продукты содержат фосфор.

Пищевые источники фосфора включают как продукты, содержащие этот минерал естественным образом, так и продукты, в которые он был добавлен в процессе пищевой промышленности.

Продукты, содержащие фосфор, включают многие группы продуктов. Некоторые примеры продуктов, богатых фосфором:

.
  • Молочные продукты
  • Животные белки
  • Орехи
  • Семена
  • Бобы
  • Зерновые

Организм усваивает фосфор из одних продуктов легче, чем из других. Источники фосфора животного происхождения имеют коэффициент поглощения между 40 и 70 процентами . Это выше, чем у растительных источников.

Лучшим источником фосфора являются молочные продукты, составляющие около 20 процентов от общего потребления в Соединенных Штатах.

Содержание фосфора в пищевых продуктах варьируется от высокого до низкого. Ниже мы рассмотрим список продуктов с высоким и низким содержанием фосфора.

Что Продукты С высоким содержанием фосфора ?

Вам может быть интересно, каких продуктов следует избегать при высоком уровне фосфора? Этот раздел расскажет вам, чего именно вам следует избегать, если у вас высокий уровень фосфора в крови.

Для вашего удобства мы составили удобный список продуктов с высоким содержанием фосфора.К продуктам с высоким содержанием фосфора относятся следующие: 

Продукты с высоким содержанием фосфора Таблица

Good Group еда

Мороженое
Мороженое
Сыр
Costardmilk
Творог
Yogurt (не греческий)
Пудинг
Cream Sups

орехи, семена, & Legumes

Испеченные бобы
Bean Beans
Chickpeas
Garbanzo Beans
Garbanzo Beans
Garbanzo Beans
Beans
северные бобы

Северные бобы
Свинина и фасоль
Split Peas
Soybeans
Вся зерна маффин с отрубями)
Напитки Какао
Эль/пиво
Шоколадные напитки
Темная кола с молоком
Чай со льдом в банках/бутылках
Газированная вода с перцем (Dr. Перец)
Белковые продукты устрицы
сардины
говяжий печень
Куриная печень
рыба ROE
MAVE
Другое Самые обработанные / готовые продукты питания
Многие делитные изделия / хот-доги / бекон / колбаса
Pizza
Пивные дрожжи
Шоколад
Карамельные конфеты

Некоторые из других продуктов с высоким содержанием фосфора включают продукты с фосфатными добавками. Они будут вносить в рацион от 300 до 1000 мг фосфора.Примерно от 70 до 100 процентов неорганического фосфора усваивается при употреблении этих веществ.

Напитки и пищевые продукты с фосфатными добавками — это те, в которые в процессе обработки добавляется фосфор. Чтобы проверить пищу на наличие неорганического фосфора, все, что вам нужно сделать, это просмотреть список ингредиентов. Если вы видите слова «ФОС», это означает, что корм содержит добавку фосфора.

Вот список распространенных фосфатных добавок, добавляемых в пищевые продукты:

  • дикальции фос Phate
  • динатриевой Phos Phate
  • мононатриевые Phos Phate
  • Phos phoric кислоты
  • натрия hexameta- Phos Phate
  • тринатрии фос
  • Phate натрия Tripoly Phos phate
  • Tetrasodium pyro phos phate

Вы хотите максимально ограничить или избегать продуктов с высоким содержанием фосфора, особенно фосфатных добавок. Вместо этого сосредоточьтесь на добавлении в рацион большего количества продуктов с низким содержанием фосфора.

Что Продукты Низкое содержание фосфора ?  

Чтобы контролировать уровень фосфора и предотвратить дальнейшее повреждение почек, вам необходимо перейти на диету с низким содержанием фосфора.

Это означает, что вы должны добавлять в свой рацион больше продуктов с низким содержанием фосфора. Чтобы сделать это более удобоваримым (каламбур) для вас, ниже мы обсудим различные категории продуктов с низким содержанием фосфора.Их

  • Овощи
  • Фрукты
  • Мясо и домашняя птица
  • Рыба
  • Рыба
  • Напитки, хлеб и макаронные изделия
  • Напитки
  • Закуска продукты
  • Poods Low в фосфатных добавках
Низкий фосфор овощи 7

Если вам интересно, в каких овощах мало фосфора, ответ: , в основном все . Полный список овощей с низким содержанием фосфора можно найти в этом списке продуктов для почек.

Национальный почечный фонд также рекомендует морковные палочки и огурцы в качестве двух замечательных продуктов с низким содержанием фосфора для добавления в рацион.

Фрукты с низким содержанием фосфора

К продуктам с низким содержанием фосфора относятся фрукты. Следующие фрукты считаются хорошими продуктами с низким содержанием фосфора:

  • яблоки
  • Applesauce
  • консервированные абрикосы
  • Blackberries
  • 9001
  • 9001
  • 9001
  • 9001
  • Cranberries
  • консервированный клюквенный соус
  • консервированный или свежий инжир
  • фруктовый коктейль
  • Грейпфрут
  • Винограда
  • Lemons
  • Limes
  • Мандарин (консервированные)
  • Mulberries
  • Mullberries
  • PLUMS
  • Clainberries
  • Tangerines

, способ приготовления фруктов может увеличить количество фосфора.В результате следует избегать упакованных/переработанных фруктов, если проблема заключается в контроле содержания фосфора.

Молочные продукты с низким содержанием фосфора

Несмотря на то, что многие молочные продукты не подходят для диеты с низким содержанием фосфора, некоторые сыры с низким содержанием фосфора, йогурты и другие молочные продукты можно есть. Среди них:

  • Творог
  • Веганский сыр
  • Щербет
  • Фруктовое мороженое
  • Греческий йогурт

Фосфор в молоке легко усваивается.Поэтому для снижения уровня фосфора необходимо полностью исключить эту пищу. Рисовое молоко и миндальное молоко — два продукта с низким содержанием фосфора, которые могут заменить обычное молоко.

Подробнее о молоке и болезнях почек читайте в этом посте.

Мясо с низким содержанием фосфора и птица

Мясо и птица с низким содержанием фосфора включают следующие продукты:

  • Курица
  • Индейка
  • Рыба
  • Говядина
  • Телятина
  • Яичные белки
  • Баранина
  • Свинина
  • Свинина
  • Обязательно прочитайте этикетку. Если вы заказываете у мясного прилавка, спросите, были ли внесены какие-либо улучшения в мясо.

    Предупреждение: они не всегда будут знать, что было добавлено в мясо. Вот почему мясо может показаться низким содержанием фосфора, хотя на самом деле это не так.

    Рыба/морепродукты с низким содержанием фосфора

    Рыба и морепродукты — это продукты с низким содержанием фосфора, которые можно добавлять в свой рацион. Рекомендованная рыба

    • Консервированный (без добавок фосфатов) тунец и лосось
    • Свежая треска, пикша, лосось, тунец
    • Рыбные палочки (без добавления фосфатов)
    • Крабовые палочки

    Замороженная рыба и морепродукты часто содержат фосфаты, используемые в качестве консервантов.Опять же, это не рекомендуется и не будет считаться пищей с низким содержанием фосфора.

    Макаронные изделия, крупы и хлеб с низким содержанием фосфора

    Цельные зерна могут содержать много фосфора, их низкая скорость усвоения делает их продуктами с низким содержанием фосфора. Эти продукты также содержат клетчатку, которая является важным питательным веществом при заболеваниях почек и связанных с ними состояниях здоровья. Так что смело добавляйте в свой рацион макароны, крупы и хлеб

    .
    • макаронные изделия
    • коричневый рис
    • дикий рис
    • из цельной пшеницы хлеб
    • овес
    • 9001
    • 9001
    • 9001
    • Amaranth
    • Sorghum
    • Tapioca
    • просо
    • ячмень
    • Bulgur
    • Kamut
    • Durum 9001
    • TEFF
    • ARROWROOT
    • ягод пшеницы
    • кускус

    Напитки с низким содержанием фосфора

    Когда мы думаем о продуктах с низким содержанием фосфора, мы можем не учитывать фосфор в наших напитках.Поэтому важно следить за тем, что вы пьете, чтобы избежать добавления фосфора из напитков.

    Чтобы ограничить потребление фосфора, вместо этого употребляйте следующие напитки:

    • Water
    • кофе
    • чай
    • Milage (Unenriched)
    • Apple сок
    • Granberry сок
    • виноградный сок
    • лимонад
    • имбирь ALE
    • Lemon Lime Soda
    • оранжевая сода
    • корневая пива

    Подробнее о напитках, полезных для почек, читайте в этом посте.

    Закуски с низким содержанием фосфора

    Тот факт, что у вас есть заболевания почек, не означает, что вы не можете время от времени перекусывать. Проблема многих закусок в том, что они содержат неорганический фосфор. Так что в конечном итоге они будут иметь нездоровое количество фосфора.

    Этот список закусок предлагает продукты с низким содержанием фосфора для поддержания уровня фосфора в крови:

    • Рисовые лепешки
    • Крендельки несоленые
    • Попкорн несоленый
    • Крекеры несоленые
    • Оладьи
    • Сахарное печенье

    A Пищевая ценность Идентификация на этикетке Низкое содержание Продукты с содержанием фосфора

    Если вы беспокоитесь о том, как найти упакованные продукты с низким содержанием фосфатов, вам повезло! Этот раздел расскажет вам, как именно определить эти продукты с высоким содержанием фосфора.

    Что вам нужно сделать, так это перейти на этикетку пищевой ценности и найти список ингредиентов. Просмотрите список сверху вниз в поисках слова «PHOS».

    Обычно он присоединяется к другому названию ингредиента, например «гексамета натрия фосфат фосфат».Это говорит о том, что в продукте есть фосфор. Если вы видите PHOS, положите его обратно на полку и поищите другой продукт без фосфатных добавок.

    Это гарантирует, что вы будете получать только продукты с низким содержанием фосфора.

    Чтобы узнать больше о том, как определить фосфор в пище, ознакомьтесь с этой статьей.

    Уровень фосфора влияет на уровень других питательных веществ

    Что нужно помнить о питательных веществах в организме, так это то, что иногда они работают в тандеме.Таким образом, уровни одного минерала могут влиять на другой. Три питательных вещества, на которые влияет фосфор, включают

    Кальций и фосфор

    Ранее мы вкратце говорили о том, как повышенный уровень фосфора может привести к снижению содержания кальция. Это опасно для здоровья костей.

    При высоком содержании фосфора организму требуется нормализовать уровень кальция. Таким образом, организм будет брать кальций из костей, чтобы компенсировать его низкий уровень в крови. По мере повышения уровня фосфора кальций будет продолжать приниматься, и здоровье костей окажется под угрозой.

    Рекомендуемое соотношение кальция и фосфора должно составлять 2 к 1. Предотвращение разрушения костей начинается с получения продуктов с низким содержанием фосфора и достаточного количества кальция в рационе.

    Калий и Фосфор

    Связь между калием и фосфором менее известна, чем связь между кальцием и фосфором. Однако некоторые исследования показали, что диета с низким содержанием калия может также повлиять на здоровье костей.

    Таким образом, каждый, кто потребляет продукты с низким содержанием фосфора и калия, должен убедиться, что он получает достаточно питательных веществ, чтобы компенсировать возможные проблемы с костями.

    Фосфор и натрий

    Отношения между фосфором и натрием отличаются от взаимодействий других питательных веществ. Вместо этого важны эффекты, когда эти два электролита объединяются.

    Смесь фосфора и натрия очень вредна для людей с ХБП. Избыточное потребление этих питательных веществ может привести к заболеваниям сердца и костей.

    Дополнительные способы снижения уровня фосфора

    Иногда включения продуктов с низким содержанием фосфора может быть достаточно для снижения уровня фосфора.Могут потребоваться дополнительные вмешательства. Среди них

    • Лекарства
    • Диализ
    • Пересадка почки

    Фосфорные препараты Помогает снизить уровень фосфора

    Препараты фосфора можно давать для снижения уровня фосфора. Они называются фосфат связующие . Их следует принимать во время еды и закусок.

    Фосфат связыватель будет связываться с фосфором в съеденной пище.Это уменьшит количество фосфора, усваиваемого организмом. В результате уровень фосфора будет регулироваться.

    Они выпускаются в виде таблеток, жевательных таблеток, порошка или жидкости. Некоторые примеры связывающих фосфаты включают

    • карбонат кальция
    • ацетат кальция
    • гидрохлорид севеламера
    • карбонат лантана
    • гидроксид магния В эту категорию попадают жевательные резинки с ниацином, никотинамидом и хитозаном.Исследования не доказали, что эти продукты столь же эффективны, как другие фосфатсвязывающие средства.

      Следовательно, существуют также побочные эффекты фосфатсвязывающих средств. Они включают тошноту, диарею, запор, боль в животе, газы и изменение цвета стула. Побочные эффекты часто наблюдаются при начальном использовании и часто исчезают через несколько недель.

      Некоторые связующие также содержат кальций, а другие нет. Связывающие фосфаты следует принимать только под наблюдением врача или специалиста по почечным заболеваниям.Если вам интересно узнать об этих лекарствах, спросите у лечащего врача, подходят ли вам связующие.

      Узнайте больше о фосфатсвязывающих средствах в этом посте.

      Диализ может помочь снизить уровень фосфора

      Диализ также удаляет из крови избыток фосфора. Тем не менее, вам все равно необходимо регулировать уровень фосфора между процедурами диализа, чтобы предотвратить накопление фосфора. Таким образом, вам все равно может понадобиться включить в рацион продукты с низким содержанием фосфора.

      Если вы находитесь на диализе и у вас по-прежнему высокий уровень фосфора. Спросите своего врача и специалиста по почечной хирургии, что вам следует делать между процедурами диализа.

      Пересадка почки может снизить уровень фосфора

      Пересадка почки также может снизить уровень фосфора.

      Обратитесь к нефрологу-диетологу за дополнительной помощью по продуктам с низким содержанием фосфора

      Если вам интересно, сколько фосфора разрешено при почечной диете. Это зависит от человека.

      Ваш нефролог-диетолог может помочь определить ваши потребности в фосфоре. Если у вас есть ограничения, они помогут вам найти продукты с низким содержанием фосфора и составить план питания, который подходит именно вам.

      Узнайте о работе с диетологом в компании Plant-Powered Kidneys здесь.

      Сводка

      Фосфор является важным питательным веществом, которое содержится в пищевых продуктах, а также добавляется в процессе их обработки. Он необходим организму для производства энергии, поддержания здоровья костей, регулирования ДНК и балансировки уровня pH.

      Уровень фосфора зависит от системы фильтрации почек. К сожалению, ущерб от таких заболеваний, как ХБП, приводит к накоплению высокого уровня фосфора в крови.

      В результате людям с поражением почек необходимо ограничить потребление продуктов с высоким содержанием фосфора. Одним из способов регулирования уровня фосфора является потребление большего количества продуктов с низким содержанием фосфора.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.