Содержание

Быстрые и медленные углеводы: список, таблица и видео.

Углеводы — важная часть рациона, поскольку они являются основным источником энергии, которая используется для выполнения различных видов деятельности. Также углеводы известны как сахар или сахарид, они находятся в различных продуктах питания. Они делятся на простые (быстрые) и сложные углеводы (медленные углеводы) в соответствии с тем, с какой скоростью они влияют на уровень сахара в крови. Быстрые повышают его сразу же, а вот медленные работают на протяжении 2-3 часов. Для того чтобы поддерживать вес, вам нужно знать, какие углеводы можно употреблять и в каких количествах.

Простые (быстрые) углеводы: какие они?

Углеводы состоят из крахмала, целлюлозы и сахара, все эти компоненты способствуют повышению уровня сахара в крови. Данная категория продуктов вызывает немедленное повышение уровня глюкозы в крови, поэтому вы должны употреблять их в минимальном количестве.

Быстрые углеводы состоят из простых сахаров, которые легко разрушаются и усваиваются организмом.

Их нужно употреблять в ограниченном количестве диабетикам. Даже если вы здоровый человек, мы рекомендуем ограничить себя в потреблении такой пищи, так как она провоцирует появление ожирения, лишнего веса, сердечно-сосудистых заболеваний, диабета. Быстрое увеличение и уменьшение уровня сахара в крови может привести к гипогликемии (уровень сахара в крови ниже нормы), что вызывает такие симптомы, как постоянный голод, головная боль и усталость.

Список продуктов с быстрыми углеводами

  • Фрукты и ягоды – все без исключения, максимальное количество калорий в банане и винограде.
  • Овощи и зелень – также все, максимальное количество в картофеле, моркови, свекле и зеленом горошке
  • Зерновые – сухие быстрые завтраки (хлопья), белый рис
  • Молочные продукты – мороженое, йогурт с фруктами
  • Хлебцы, крекеры, чипсы, шоколад и другие сладости, торты, белый хлеб, мед, варенье, сладкие газированные напитки, соки.

Преимущества быстрых углеводов

Быстрые углеводы считают вредными, потому что они вызывают быстрое повышение уровня глюкозы в крови, но некоторым людям они приносят пользу при потреблении в умеренном количестве.  Спортсмены должны употреблять их, они являются непосредственным источником энергии для тренировок. Это помогает предотвратить потерю мышечной массы после энергичных занятий. В этом случае рекомендуем включить в рацион фрукты, зерновые, йогурт с фруктами, и исключить сладости и выпечку.

Медленные углеводы

Сложные углеводы перевариваются гораздо медленнее по сравнению с простыми, именно поэтому они получили такое название. Их преимущества в том, что они не вызывают всплески уровня сахара в крови. Специалисты рекомендуют потреблять медленные углеводы тем, у кого ожирение или диабет. Они являются длительным источником энергии, предотвращают потерю мышечной массы.

Список медленных углеводов:

  • Зерновые – ячмень, отруби, овсянка и гречка, бурый рис, зародыши пшеницы
  • Молочные продукты – обезжиренный йогурт, кефир
  • Бобовые
  • Паста из твердых сортов
  • грибы
  • Семена и орехи – миндаль, арахис, грецкие орехи, кунжут, лен, семена подсолнечника

Часто можно увидеть информацию о том, что в фруктах и овощах содержатся медленные углеводы, на самом деле если они там и есть, то в минимальном количестве. Большая часть приходится именно на крупы, бобовые и семена.

Этот вид углеводов гораздо полезнее, поэтому мы советуем включить их в свой рацион даже если вы худеете. Они уменьшат чувство голода, повысят ваш тонус и дадут энергию на несколько часов. Желательно употреблять их в первой половине дня.

Быстрые углеводы, список продуктов, таблица для похудения

Углеводы являются важными источниками энергии, которые нам необходимы для повседневной жизни. Углеводы бывают 2 типов, в зависимости от того, как быстро они усваиваются и как они влияют на уровень сахара в крови. Один из них — быстрые или простые углеводы, другой — сложные или медленные углеводы.

Быстрые углеводы содержат простой сахар, который легко усваивается организмом.  Они вызывают рост уровня сахара в крови. Повышение уровня сахара в крови связано с многочисленными проблемами со здоровьем. Считается, что быстрые углеводы менее полезны, чем медленные.

Чрезмерное потребление быстрых углеводов может увеличить риск развития диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Существует гликемический индекс, который ранжирует углеводы в зависимости от того, с какой скоростью они усваиваются и насколько они влияют на уровень сахара в крови. Медленные углеводы ранжируются ниже по гликемическому индексу, а быстрые углеводы -выше по индексу.

Быстрые углеводы имеют баллы 70 или выше по индексу. Как правило, обработанные продукты или продукты с высоким содержанием сахара и низким содержанием клетчатки и других питательных веществ являются быстрыми углеводами. Полезно знать источники быстрых углеводов для того, чтобы планировать здоровое питание. Ниже приведены несколько типов продуктов с быстрыми углеводами.

Сладкие напитки

Сладкие напитки содержат быстро усваиваемый сахар. В этих напитках отсутствуют жиры, клетчатка или белок, которые могут препятствовать повышению сахара в крови. К таким сладким напиткам относятся спортивные напитки, фруктовые соки, газированные и энергетические напитки.

Обычная вода, несладкий чай, кофе и стопроцентные фруктовые соки лучше, чем подслащенные сахаром напитки. Нужно избегать напитков, которые имеют ГИ (гликемический индекс) 68 или выше.

Очищенные зерна

Рафинированные зерна теряют свою клетчатку в процессе рафинирования, что делает их быстро усваиваемыми. Показатель ГИ растворимого риса составляет 87. ГИ французского багета — 95. Рафинированные зерна используются при приготовлении многих хлопьев для завтрака. Некоторые злаки также являются быстрыми углеводами. Показатель ГИ может достигать 92 для кукурузных хлопьев.

Хлебобулочные изделия и сладости

Выпечка и сладости имеют низкое содержание питательных веществ и высокое содержание калорий. Эти продукты считаются быстрыми углеводами из-за содержания высокоочищенного зерна и сахара. Например, показатель ГИ пончика равен 76. Ги — балл гречневых блинов составляет 102.

Продукты с высокой степенью обработки

Продукты с высокой степенью обработки очень хорошо усваивается и занимает более высокую позицию по шкале ГИ. Например, показатель ГИ клубничных фруктовых батончиков составляет 90. Показатели ГИ безглютеновых кукурузных макаронов и картофельного пюре составляют 78 и 85 соответственно. ГИ оценка шоколадного десерта составляет 115.

Ниже приводим список продуктов, содержащих быстрые углеводы.

Овощи: зеленый горошек, морковь, ямс и картофель относятся к числу быстроуглеводных овощей.

Фрукты: арбуз, малина, сливы, ананас, дыня, лимон, киви, грейпфрут, клюква, вишня, черника, черная смородина, ежевика и банан относятся к числу быстроуглеводных фруктов.

Крупы: белый вареный рис, рис быстрого приготовления и хлопья для завтрака относятся к числу круп с быстрыми углеводами.

Закуски: печенье, шоколадные батончики, белый хлеб, пирожные, шоколад, кукурузные чипсы, крекеры, джем, мед относятся к числу быстрых углеводных закусок.

Молочные продукты: йогурт с фруктами, мороженое и молоко относятся к числу молочных продуктов с быстрыми углеводами.

Овощи

Картофель, ямс, зеленый горошек и морковь — быстроуглеводные овощи, которые обеспечивают более быструю энергию. Картофель — быстро усваиваема пища. Но когда вы кушаете картофель с белковой или жирной пищей, то процесс переваривания картофеля замедляется. Поэтому, если вы тренируетесь несколько раз, то не принимайте его с белком или жиром, потому что в это время вам нужна быстрая энергия. Сладкий картофель также является быстрым углеводом, который содержит большое количество клетчатки. Удивительное дело — клетчатку нельзя превратить в калории.

Зеленый горошек полон углеводов. Он также содержит крахмал и клетчатку. Морковь также богата альфа -, бета-каротином и клетчаткой. Они действует как антивозрастной препарат в организме.

Фрукты

Такие фрукты, как ежевика, банан, черника, клюква, грейпфрут, арбуз быстро превращаются в энергию. Черника — низкокалорийный фрукт. Она содержит растворимые пищевые волокна, минералы, витамины и т. д. Еще одна ягода — ежевика, богата жирами, белками.

Грейпфрут способствует здоровой коже и влияет на уровень сахара в крови. Он помогает похудеть. Если вы больны сердцем, то грейпфрут может быть волшебным фруктом для решения вашей проблемы с сердцем.

Крупы

Многие люди сталкиваются с проблемами пищеварения, употребляя фрукты и овощи. Для этих людей крупы является альтернативой для получения быстрой энергии. Белый вареный рис, хлопья для завтрака, рис быстрого приготовления и т. д. — это легко усваиваемые продукты. Хлопья для завтрака полезны для опорожнения кишечника, пищеварения, поддержания сбалансированного здоровья, снижения уровня холестерина.

Закуски

Если вы любите перекусывать в течении дня, то шоколад, кукуруза, чипсы очень вкусные, в то же время они быстро дают заряд энергии. Когда вы немного голодны и хотите зарядиться энергией, попробуйте этот вариант закуски.

Молочные продукты

Кроме всего прочего, вы можете кушать молочные продукты, включая мороженое, йогурт и молоко. Некоторые люди имеют проблемы при переваривании молочных продуктов, но если вы сможете переварить их, то почувствуете себя свежим и энергичным в течение короткого времени.

Достоинства быстрых углеводов

Быстрые углеводы имеют некоторые положительные стороны, несмотря на то, что считаются менее здоровым вариантом из-за повышения уровня сахара в крови. Они полезны для бодибилдеров или других спортсменов, которые нуждаются в быстром источнике энергии после тяжелых тренировок. При отсутствии пополнения запаса энергии после интенсивной тренировки организм начинает расщеплять мышечный белок, чтобы преобразовать его в энергию. Быстрые углеводы могут предотвратить потерю мышечной массы и повысить спортивные результаты.

В зависимости от того, кто и сколько потребляет быстрых углеводов, это может быть, как нездоровым, так и полезным для организма. Употребление пищи разумно в зависимости от индивидуального физического состояния и особенно в консультации с диетологом.

Содержание быстрых углеводов в продуктах питания, таблица для похудения

Хлеб, крупы и макаронные изделияРазмер порцииУглеводы (г)
Хлеб1 ломтик10-20
Кукурузный хлеб1 ломтик30
Кукурузная мука ( сухая)2 ст. л.12
Манная каша, приготовленная на воде½ стакана15
Гренки½ стакана12
мука универсальная2 ст.л.12
Овсяные хлопья, приготовленные на воде½ стакана12-15
Макароны свареные1 стакан45
Лаваш10см30-45
Рис свареный1 стакан45
Кукурузная лепешка20см12
Пшеничная лепешка20см15
2. Орехи и бобовыеРазмер порцииУглеводы (г)
Фасоль и чечевица приготовленные½ стакана18-22
Хумус½ стакана15-20
Орехи½ стакана15
3. Крахмалистые овощиРазмер порцииУглеводы (г)
Кукуруза в початках20-25 см.20-30
Кукуруза, вареная или консервированная½ стакана15
Горох½ стакана12
Картофель запеченныйсредний40
Картофельное пюре½ стакана15-20
Сладкий картофель / ямссредний25
4. Молоко и йогуртыРазмер порцииУглеводы (г)
Миндальное молоко1 стакан1
Молоко коровье1 стакан12
Соевое молоко1 стакан3
Йогурт простой1 стакан14
5. ФруктыРазмер порцииУглеводы (г)
Яблокосреднее15-30
Яблочное пюре½ стакана15
Абрикосы сушеные7 штук15
Банан20-25 см30-45
Ежевика, черника1 стакан20
Вишня1215
Финики сушеные5-6 штук30
Фруктовый коктейль½ стакана15
Грейпфрутполовинка15
Виноград1515
Кивималенький15
Манго½ стакана15
Дыня1 стакан15
Апельсинсредний15
Персики консервированные½ стакана15
Груша150 г.20
Ананас1 стакан20
Слива1 слива10
Чернослив сушеный315
Изюм2 ст.л.15
Малина1 стакан15
Клубника½ стакана15
Арбуз1 стакан12
6. ЗакускиРазмер порцииУглеводы (г)
Картофель фринебольшой пакет 30
Попкорн3 стакана15
Чипсы30г.15
7. Соусы и приправыРазмер порцииУглеводы (г)
Фруктовый джем1 ст.л.15
Мед1 ст.л.15
Кетчуп¼ стакана15
Майонез обезжиреный2 ст. л.5
Арахисовое масло2 ст.л.6
Соус барбекю2 ст.л.15
Кисло-сладкий соус2-3 ст.л.15

Плохие углеводы таблица. Учимся отличать хорошие углеводы от плохих. Практическое задание на ближайший месяц для участников «Здоровской компании»

Ее царь и бог — гликемический индекс. Чем этот показатель выше, тем быстрее сахар из продукта переходит в кровь. Мишель Монтиньяк делит продукты на «наку» и «каку» по этому индексу. Чем он выше — тем хуже. Много «гипергликемичной» еды, повышенное содержание сахара в крови — и вот вам, готовы все условия для ожирения. Поэтому вопрос не в том, какая энергетическая ценность у продукта, а в том, какой у него гликемический индекс, то есть до какой высоты он поднимает уровень сахара в крови.

Калории, обозначенные на упаковках, — малюсенькая доля информации о том, что ешь. Калорий в сахаре примерно 585 на 100 г, но в жире их почти вдвое больше. И тем не менее «передозировка» сахара опасна, а жир сам по себе, без «гарнира» из углеводов, — вполне здоровая пища, если судить по некоторым стереотипам питания. Есть целые народы — и в Африке, и на Аляске, — которые питаются практически по методу Аткинса, едят много белка и жиров, ничего о сахаре не зная. Ожирение среди представителей этих народов — явление небывалое.

Итак, дело не в самом количестве калорий, а в том, как они, эти калории, откладываются в организме. Этот бой со стройностью сахар ведет не числом, а умением — тем самым гликемическим индексом. Кстати, промышленная и кулинарная обработка продуктов сильно его повышает: так, кукурузные хлопья имеют индекс 85, а простая кукуруза — 70; хлеб из муки грубого помола — 50, а белые булки из рафинированной мучицы — аж 95; неочищенный рис — 50, а прошедший промышленную очистку — 70. Итак, в категорию «каки», или «плохих углеводов», попадают, конечно же, сахар и все рафинированные продукты: белая мука, белый шлифованный рис, готовые картофельные чипсы, пюре быстрого приготовления. В число «хороших углеводов» отнесены: отрубевый хлеб, неочищенный рис, чечевица, сухая фасоль, фрукты и зеленые овощи, в которых много клетчатки.

Чтобы легче было разобраться, опасным или безопасным десертом вы решили себя побаловать, сверьте гипергликемический индекс желанного блюда в табл. 4 и 5.

Таблица 4. «Плохие» углеводы

«Плохие» углеводы Гликемический
индекс
1Солод (пиво)110
2Глюкоза100
3Печеная картошка95
4Белый хлеб из муки высшего сорта95
5Картофельное пюре быстрого приготовления90
6Мед90
7Морковь85
8Кукурузные хлопья, попкорн85
9Сахар75
10Белый хлеб70
11Злаковые с сахаром, мюсли70
12Шоколад в плитках70
13Вареный картофель70
14Печенье70
15Кукуруза70
16Очищенный рис70
17Серый хлеб65
18Свекла65
19Бананы, дыня60
20Джем55
21Макаронные изделия из муки высшего сорта55

Таблица 5. «Хорошие» углеводы

«Хорошие» углеводы Гликемический
индекс
1Коричневый сахар55
2Хлеб из муки грубого помола с отрубями50
3Неочищенный рис50
4Горох50
5Необработанные злаковые без сахара50
6Овсяные хлопья40
7Фруктовый сок, свежий, без сахара40
8Серый хлеб из муки грубого помола40
9Макаронные изделия из муки грубого помола40
10Цветная фасоль40
11Сухой горох40
12Хлеб из цельной муки35
13Молочные продукты35
14Сухие бобы35
15Чечевица30
16Горох турецкий30
17Ржаной хлеб30
18Свежие фрукты30
19Фрукты консервированные, без сахара30
20Шоколад черный (60% какао)25
21Фруктоза22
22Соя20
23Зеленые овощи, томаты, лимоны, грибыМенее 15

Хорошие углеводы можно поглощать в неограниченном количестве, что приятно согревает душу приунывшему любителю деликатесов (хотя, надо признаться, врачи не согласны с тем, что какой-либо продукт можно поедать в неограниченном количестве — так что и при соблюдении диеты Монтиньяка придется держать себя в рамках).

Монтиньяк поделил свою систему контроля над весом на 2 периода. Во время первого — довольно жесткого — этапа количество еды не ограничено, но завтрак лучше делать обильным, обед — нормальным, ужин — легким и непременно за несколько часов до сна. Второй этап наступает, когда вес стабилизировался и начинается постепенный выход из первого этапа диеты Монтиньяка. Он длится вдвое дольше срока первого периода диеты, так что рассчитайте время заранее: 1 часть — на первый этап, 2 части — на второй. Меню второго периода отличается от меню первого лишь тем, что в нем вы уже можете себе позволить употребление спиртных напитков — изредка и предпочтительно сухих вин, хотя крепкие напитки (водка, джин, виски) по-прежнему вне закона. Вам также разрешается есть хлеб и макароны из твердых сортов муки, неочищенный рис и даже картофель — но только утром и днем, в очень небольших количествах. Напоследок радость — можно есть ягодные и фруктовые десерты, ура!

Возражения со стороны специалистов касаются главным образом объемов поглощаемой пищи, а также скорости потери веса — и то и другое должно быть умеренным. А в остальном за питанием по Монтиньяку признается гораздо больше достоинств, чем за дежурными бутербродами и бургерами на завтрак, обед и ужин.

Инеса Ципоркина
«Идеальная внешность»

Косметические проблемы: симптомы, диагноз, лечение,

«The next time you eat a piece of buttered toast, consider that butter is actually the more healthful component.”

Стоит ли бояться углеводов? Какие углеводы бывают? Нужны ли углеводы в питании? Сколько сахара в день опасно съедать ребенку? И еще десяток наболевших «сладких» вопросов рассмотрим сегодня в первом осеннем выпуске «Здоровской компании»!

Слышали ли вы когда-нибудь, что много углеводов есть вредно? Наверняка! Каждая женщина в разной степени и в разные периоды своей жизни хоть раз пострадала от запрета на сладкое и выпечку, который сама себе и устроила. Наверное, потому, что большая часть сладостей состоит из углеводов, это слово и стало почти ругательным для любого человека, кто хоть немного интересуется здоровым питанием.

Между тем, список продуктов богатых углеводами не ограничивается десертами. Большинство традиционных гарниров содержат их: макароны, картофель, рис, гречка, овсянка, кус-кус, хлеб. Во фруктах углеводов очень много. И даже овощи — это кладезь углеводов! Ведь наша любимая клетчатка является ничем иным, как сложным углеводом.

Так что сразу ответим на вопрос: стоит ли их бояться? Нет, конечно! Углеводы нам не враги, они совершенно необходимая часть рациона здорового человека. Если только соблюдать меру при их употреблении и обращать внимание на биохимические качества тех углеводов, которые вы едите.

Занимательная биохимия углеводов.

Углеводы делят на быстрые и медленные в зависимости от скорости их расщепления пищеварительной системой человека.

Быстрые углеводы.

Так же называют простыми, так как их молекулы совсем коротенькие, они способны всасываться уже в полости рта. Поэтому мы так страстно желаем печенье или шоколадку, когда голодны. Ведь наш умный мозг знает, в каких блюдах сахара больше всего. А главная задача мозга — поддерживать жизнь и работоспособность нашего организма. Перед ней задача сохранить здоровье отступает на второй план. Чтобы хорошо работать, мозгу нужна лишь глюкоза, откуда вы ее получите, ему плевать. Главное, побыстрее, если уровень этой самой глюкозы очень снизился. Вот мозг и привлекает ваше внимание к витрине с десертами или напоминает, что в шкафу на кухне лежат конфеты.

Если вы съели их будучи голодными, сахар расщепится очень быстро. Глюкоза всосется в кровь вся разом. Вы испытает блаженство сытого человека, но не надолго. Высокий уровень глюкозы в крови тоже ни к чему мозгу, он предпочитает запасти ее излишки. Для этого сразу за глюкозой в кровь поступает много гормона поджелудочной железы — инсулина. Он очень быстро начинает упаковывать глюкозу в хранилища-депо, одним из которых является жировая ткань. Когда вся глюкоза упакована — вы снова чувствуете зверский голод.

Медленные углеводы.

Так же называют сложными. Из них наиболее распространен крахмал. Это достаточно длинная молекула, для расщепления которой нужно много времени. Конечным продуктом переваривания медленных углеводов тоже будет глюкоза. Но поступать в организм она будет медленно, небольшими порциями. При этом чувство сытости после сложных углеводов сохранится дольше, чем после простых. Ведь все то время, пока идет расщепление этих молекул, мозг не будет испытывать недостатка в глюкозе. При этом инсулин так же выделяется небольшими порциями. Глюкоза понемногу расходуется на энергетические нужны мозга и других органов. Упаковывать ее в хранилища, нужды нет. Особенно, если в течении дня мы не пренебрегаем физической нагрузкой, ведь мышцы — большие любители израсходовать энергию глюкозы!

Клетчатка.

Это тоже углевод, только совсем уж медленный и сложный. Громоздкая молекула клетчатки расщепляется в кишечнике лишь немного. Основная часть этих пищевых волокон остается не переваренной и естественным путем покидает наш организм. Большого количества глюкозы из клетчатки не добудешь. Поэтому сильно голодный мозг не станет вам советовать съесть салат из капусты.

Это одна из причин, по которой не стоит питаться только салатом, если вы хотите оставаться энергичной, красивой и здоровой женщиной. Тем более не стоит пытаться накормить одним салатом своего мужа, если вы хотите сохранить гармонию в семье. Ну и уж совсем не хорошо пытаться держать на одном салате детей, если вы стремитесь к тому, чтобы укрепить их здоровье, а не разрушить.

Всем вам нужна энергия для повседневных дел, общения, реализации собственных стремлений. В клетчатке этой энергии нет. А что есть? Ценнейшие биохимические свойства — вот за что мы любим клетчатку.

Пищевые волокна:

  • Привлекают в кишечник воду, благодаря чему процесс переваривания, всасывания полезных веществ в кровь и движение остатков пищи по кишечнику происходят с той скоростью, которая необходима для поддержания здоровья.
  • Как губка впитывают вредные вещества, которые могли попасть в наш организм из вне или образовались в нем в процессе метаболизма, и забирают их наружу.
  • Являются практически единственной подходящей едой для полезных микробов в нашем кишечнике. Без постоянного поступления клетчатки они гибнут, уступая место своим вредным собратьям.

Итак, углеводы бывают простые, сложные и очень сложные. Но сегодня мы поделим их по-другому для того, чтобы понять, какова же та мера углеводов, которая нам на пользу, а не во вред.

Плохие углеводы.

Сахар. Ничуть не стыжусь назвать его плохим углеводом. Сахар является легким пищевым наркотиком, он вызывает самую настоящую зависимость. Недаром нам так часто хочется заесть шоколадкой плохое настроение, обиду, усталость… Сахар — стимулирует выработку эндорфинов — гормонов радости, и нам становится легче. Все бы ничего, но помимо этого эйфоричного эффекта, сахар:

  • Дает нам «пустые калории» — это чистая энергия, без питательной ценности (нет витаминов, белков, полезных жиров). Мы едим сахар и продукты им богатые и хотим есть еще, так как организм знает, что мы не получили с предыдущей порцией еды ничего, что ему необходимо для нормального функционирования. Снова едим сахар…. и попадаем в замкнутый круг, который рано или поздно приведет к набору совершенно ненужной жировой массы.
  • Дает нам всплески энергии и активности, которые сменяются резким упадком сил и настроения.
  • Дает пики глюкозы в крови и пики инсулина. При многократном повторении эти пика перестраивает работу эндокринной системы с нормальной на патологическую. Организм вырабатывает нечувствительность к нормальным дозам инсулина. Следствием этого является ожирение и диабет второго типа. Сегодня 42 миллиона детей младше 5 лет в мире страдают ожирением.
  • При регулярном употреблении приводит к кариесу.

Среднее годовое потребление сахара на человека в Европе: середина XIX века — 2 кг, 1920 год — 17 кг, 2000-е — 37 кг.

Какое количество сахара в день можно съесть безопасно?

Детям 4-6 лет не более 19 грамм сахара в день, это около 5 чайных ложек.

Детям 7-11 лет 24 грамма в день или 6 чайных ложек.

Детям 12 лет и старше, а так же взрослым людям 30 грамм сахара в день или 7 чайных ложек.

В это количество включается не только тот сахар, который вы положили в чай или кофе. Но и тот, что утром добавили в кашу, съели с печенькой или конфеткой на десерт, со сдобной булочкой и кисломолочным «Снежком» на перекус, творожным сырочком, казинаком, халвой, попкорном или кукурузными палочками, выпили со стаканом газировки. В маленьком стаканчике Кока-колы (200 мл), например, 20 грамм сахара! Как и в коробочке «детского сока», который «без добавления сахара».

Очень важная задача мамы — обращать внимание, сколько сахара съедает ребенок, да и она сама, в течение дня. Сделать это просто, хотя и потребуется время, чтобы вошло в привычку.

Нужно лишь внимательно читать этикетки на тех продуктах, которые вы покупаете в магазине. В некоторых странах на упаковке можно увидеть, сколько процентов сахара содержит продукт. В России там указывается только общее количество углеводов. Однако в разделе «состав продукта» будут перечислены все ингредиенты, в том числе и сахар. Чем ближе к началу списка ингредиентов вы нашли сахар, тем больше его в продукте относительно всей массы этого продукта. Например:


Обыкновенный сок в коробке без добавления сахара в 100 мл (это полстакана) содержит 12 грамм углеводов. Все эти углеводы — фруктовый сахар, который ничем не отличается от рафинада. То есть в стакане сока уже 6 чайных ложек сахара.
В Коле сахара немножко меньше, чем в соке:). Кстати, если вы думаете, что «наш Байкал» более здоровая альтернатива, посмотрите на его этикетку. Сахара там не меньше.
В «Снежке» указано количество сахарозы — это тот же сахар. Стакан этого кисломолочного продукта содержит сахара почти 4 чайные ложки. А вот кефир или натуральный йогурт производят без добавления сахара.
Творожные сырки, признаюсь — моя слабость. В 1 сырке сахара 3 чайные ложки.
У пряников в составе и 2 и 3 место занимает сахар, так как инвертный сироп из сахара делают.
В молочном шоколаде сахар просто на первом месте. На европейских упаковках я видела цифру — 53% сахара в шоколадке.
До чего же они ушлые (маркетологи:). «Витаминизированное с фундуком и медом». Я бы назвала это печенье сахаринизированным (сахар на втором месте) и маргаринизированным (жир растительный здесь ни что иное, как маргарин). При этом про «популярные» аллергены написано жирным и крупным шрифтом (глютен там, орехи), а сахар скромно меленькими буквами в ряду прочих ингредиентов.
Детское печенье… Производители хотят, чтобы ваш ребенок съел с этим продуктом 6 чайных ложек сахара, чтобы получить всего 400 мг Омега 3!! Такое количество этой полезной жирной кислоты содержится в 1 капсуле хорошего рыбьего жира, без всяких дополнительных вредностей.
Творожок для самых маленьких с фруктовым наполнителем. Многие мамы правда считают, что он с фруктами. На деле же он в первую очередь с сахаром. С такой коробочкой малыш 7-8 месяцев съест 1,5 чайные ложки сахара!!
А вот тот же творожок, но без фруктовых добавок. В нем, как видите нет дополнительного сахара. Если хотите дать малышу творог с фруктами, просто добавьте нормальные фрукты в творог. 🙂
Вот питьевой йогурт типа «Снежка» для малышей. На бутылочке указана доля кальция от суточной потребности, но почему-то не указано, сколько составляют 4 грамма сахара от этой потребности у ребенка??
Получилось не сильно четко, но это довольно известная марка печенья для малышей. Сахар в составе на 2 месте!! Пеките печенье только дома!!
Ну и верх цинизма — детский сок в коробочке. На лицевой стороне упаковки большими буквами написано «без добавления сахара». В составе те же 13 грамм углеводов на 100 грамм сока, как и во взрослой коробке. То есть во всей коробочке 24 грамм или 6 чайных ложек! И это они рекомендуют детям первого года жизни. 😦

Если вы сведете к минимуму покупку тех продуктов, где сахар указан на первом-втором месте и найдете им более здоровую альтернативу, проблема избыточного потребления сахара в вашей семье исчезнет. И помните, что в составе вместо сахара может быть указана декстроза, инвертный сироп, мед, сироп агавы, кленовый сироп — все это тот же сахар, несмотря на его натуральное происхождение в некоторых источниках.

Вот почему так важно готовить дома все, что только можно приготовить дома. Особенно для детей. Не покупать полуфабрикаты. И уж тем более не покупать сладости из магазина. Ведь если вы печете дома печенье или кекс, то можете положить туда значительно меньше сахара, чем содержит магазинный. При этом вкус не пострадает нисколечко, даже наоборот.

Хорошие углеводы.

Все медленный углеводы, независимо от того, насколько они цельнозерновые или шлифованные, мы отнесем к хорошим. Хороши они тем, что содержат в себе все ту же энергию. Только в отличии от сахара и его аналогов, медленные углеводы перевариваются и отдают энергию нам постепенно.

Больше всего таких углеводов содержится в макаронах, белом рисе, белом хлебе, картофеле. Но все другие крупы также содержат много углеводов: гречка, кукуруза, пшено, овсянка, перловка, манка, кус-кус, булгур, бурый и красный рис, ржаная и цельнозерновая мука — все они источник медленных углеводов, а если сказать еще точнее — крахмала.

Эти продукты обязательно должны присутствовать в нашем рационе каждый день, более того, в каждом приеме пищи. Вся штука в балансе между углеводами и другими компонентами питания. Особенно важно, как соотносятся медленные углеводы с овощами, богатыми клетчаткой.

Идеальный баланс 1/3 медленных углеводов, 1/3 овощей, 1/6 белка, 1/6 кисломолочных продуктов: углеводы — дадут вам быструю энергию; клетчатка из овощей поддержит сытость на несколько часов, кроме того, в овощах витамины, микроэлементы и структурированная вода; белок — важный строительный материал и источник незаменимых аминокислот, которые наш организм не умеет вырабатывать; кисломолочные продукты — это пробиотики и пребиотики одновременно.

Если вы постараетесь формировать каждый ваш прием пищи по этому принципу, углеводы навсегда станут вашими лучшими друзьями. Они будут давать энергию, но не будут вредить.

Цельнозерновые углеводы.

Вот уж казалось бы, полезнее продукта нет. Кушай его с утра до вечера и будешь здоров. Правда ли любое количество цельнозерновых злаков на пользу взрослым и детям? Нет, не любое. Не забывайте, что цельнозерновые не менее богаты углеводами, чем их рафинированные аналоги.

Тем не менее, у цельнозерновых продуктов есть

2 неоспоримых преимущества перед очищенными (шлифованными, рафинированными):
  • Витамины и микроэлементы присутствуют в основном в наружных оболочках (шелухе) злака. Особенно железо, кальций, магний, фосфор, витамины группы В.
  • Клетчатка (пищевые волокна) так же преимущественно содержится в оболочках зерна.

Но у всего полезного всегда есть оборотная сторона… если им чрезмерно увлечься.

Недостатки цельнозерновых:

  • Фитиновая кислота и ее соли фитаты содержатся в оболочках цельного зерна в большом количестве. Фитиновая кислота сильно ухудшает всасывание в кишечнике минеральных веществ, особенно железа, кальция, магния, фосфора… То есть тех самых полезных микроэлементов, которыми цельное зерно так богато. Но помимо этого, фитиновая кислота может нам мешать всасывать эти микроэлементы из других продуктов, которые мы съели вместе со злаком, и даже из витаминов и лекарственных препаратов.
  • Клетчатка, как я уже сказала, работает как губка и собирает в кишечнике все лишнее. Но избыток клетчатки, особенно в детском рационе, может забирать и часть полезных веществ из кишечника.

В одном из предыдущих постов я вам уже рассказывала, сколько интересного происходит в комментариях в этом блоге. Сейчас самое время привести наш диалог с одной из моих любимых и вдумчивых читательниц, где мы разбирались, что же делать с недостатками цельных злаков:

Елена Ш.: Анастасия, давно хотела спросить, что вы думаете о фитиновой кислоте? Она содержится в орехах и цельных злаках, связывает кальций и железо в неусвояемые соединения. Именно из-за нее употребление злаков может привести к возникновению кариеса. Вот почему я не считаю гранолу полезной пищей (сырые злаки содержат больше фитиновой кислоты).

Анастасия А.: Наличие фитиновой кислоты в орехах, злаках и бобовых — это одна из причин, по которым железо (и другие микроэлементы) из них и впрямь очень-очень плохо усваивается. Поэтому я все время говорю о том, что беременным и кормящим женщинам необходимы дополнительные источники железа, помимо пищевых. Ведь здоровая диета подразумевает разнообразие. Нельзя все время есть говяжью печенку, если у беременной анемия. Это не здорово!;) А другие богатые источники железа (орехи, бобовые, злаки) отдают его с большим трудом. Я не слишком сильна в стоматологии. Но вот что в целом я могу сказать про фитиновую кислоту:

1. Известно, и экспериментально подтверждено, что витамин С, витамин Е и витамин А — нейтрализуют антинутритивный эффект фитиновой кислоты. То есть, если продукты, которые ей богаты есть вместе с продуктами, богатыми этими витаминами, то микроэлементы из них будут значительно лучше усваиваться.
2. Фитиновой кислоту можно нейтрализовать с помощью ферментирования. Для этого, злаки и бобовые замачивают хотя бы в воде перед варкой, это разрушает (частично) кислоту ещё до попадания в организм. Того же эффекта можно добиться, замачивая злаки в кислом молоке (йогурте).
3. Кисломолочные бактерии в нашем кишечнике способны вырабатывать фермент — фитазу, которая разрушает фитиновую кислоту в кишечнике, уже после попадания её в организм вместе с продуктами. Те же бактерии обитают в кисломолочных продуктах.

Таким образом, главная задача наша съедать фитиновой кислоты не больше, чем может осилить наша микрофлора и всячески помогать ей ферментировать фитаты.

Касательно гранолы, её принято есть с кисломолочными продуктами (ферментация+лактобактерии) и с фруктами (витамин С). Кроме того, ее не едят много, только как основа завтрака или на десерт (так принято в нашей семье). Ведь вы согласитесь, что шлифованные зерна не содержат полезных веществ, микроэлементов почти совсем. Так что некоторое количество цельных злаков при их правильном употреблении совершенно необходимо.

Кстати, кариес — вещь очень современная. Антропологи говорят, что пару тысяч лет назад, даже несколько сотен лет назад, кариеса не было так много. Одна из версий как раз такая: у древних людей микрофлора кишечника и полости рта была совсем иной. Так как основой рациона были овощи и другая растительная пища, кисломолочные продукты и злаки. И та древняя микрофлора не умела разрушать зубы. Современная формируется в основном под влиянием рафинированных продуктов, переработанного мяса и сахара в рационе. Она другая, она научилась разрушать эмаль зубов.

Ещё из интересного, американская и европейская диеты содержат около 700мг фитиновой кислоты в сутки, а вот средиземноморская диета — всего 20мг! Возможно как раз потому, что в ней очень много кисломолочных продуктов, растительных масел с витамином А и Е, фруктов и овощей с витамином С, которые нейтрализуют фитаты.

При этом гранола родом из Средиземноморья как раз! Исследование диет, склонных к вегетарианству (но не веганству!) показывают, что вегетарианцы, по сравнению с всеядной группой контроля, менее подвержены кариесу.

А вот веганы действительно чаще имеют склонность к деминерализация костей и зубов (особенно в детском возрасте и в пожилом). Возможно потому, что у них фитиновой кислоты в диете слишком много, а нейтрализаторов мало.

В целом, дело как всегда в балансе. Если диета не имеет никаких экстремальных перекосов, если все необходимые компоненты в ней присутствуют и никакой не преобладает сверх меры, то все будет хорошо.

Сколько клетчатки нужно есть ребенку?

Для детей старше 2 лет действует правило «возраст ребенка+5 грамм в сутки». Это значит, что малышу 3 лет для здоровья (малыша) и счастья (его мамы) необходимо съедать 8 грамм пищевых волокон. И так далее до 20 лет. Взрослым здоровым людям (старше 20 лет) необходимо 25-35 грамм клетчатки в сутки.

Не будем забывать, что источником клетчатки являются не только цельнозерновые злаки, но и овощи, фрукты и бобовые. Поэтому, если ваше питание достаточно разнообразно, вы всей семьей едите 5 разных овощей и фруктов каждый день (морковка, капуста, свекла, яблоки и сливы, например), пару раз в неделю готовите бобовые в качестве основного блюда (рагу из фасоли с овощами или суп из чечевицы), не пренебрегаете овсянкой и гречкой на завтрак (которые, кстати, являются цельнозерновыми крупами, в чем их огромный плюс), допускаете на свой стол цельнозерновой хлеб и бурый рис время от времени, то нужды считать сколько клетчатки вы едите вовсе нет — вы точно едите ее достаточно.

Как нет нужды и переходить на сугубо цельнозерновой хлеб и никогда больше не поворачивать голову в сторону ароматного и хрустящего французского багета.

Детям до двух лет с введением цельнозерновых продуктов нужно быть аккуратными. Вводить их понемногу обязательно стоит, но держать малыша только на цельнозерновых не слишком полезно. Достаточно той же овсяной и гречневой каши, вместо манной, и ежедневного использования овощей в детском меню, чтобы обеспечить малыша клетчаткой. Более подробно об этом напишу отдельно, но вопросы уже принимаются в комментариях!

А теперь моя самая любимая часть рубрики «Здоровская компания»! Вы ведь еще не забыли, что ее главная цель помочь всем желающим выработать у себя новые полезные привычки?

Практическое задание на ближайший месяц для участников «Здоровской компании»:
  1. Внимательно читайте этикетки тех продуктов, которые вы покупаете. Обратите внимание на то, сколько сахара указано в составе или на каком месте в списке ингредиентов он расположен. Не забывайте: чем ближе к началу, тем сахара больше.
  2. Постарайтесь свести к минимуму покупку тех продуктов, в которых сахар на 1-2-3 месте . И (творческая часть) придумайте, чем вы можете заменить эти продукты, если такая необходимость есть.

Всем удачных покупок! И до скорых встреч!! xoxoxo

Для тех, кто только что решил стать частью , я приготовила подарок. Отобрала 27 потрясающих фактов (и цифр статистики) специально для мам , которые мотивируют меня вести здоровый образ жизни. Уверена, они и вас поддержат. Можно распечатать и держать в секретном месте, чтобы в самые трудные минуты напомнить себе, зачем вы все это делаете. Кликайте и забирайте!

углеводам рознь. Так, если от одних углеводов вы будете стремительно поправляться, то другие углеводы помогут вам сохранить стройную фигуру и даже похудеть. Давайте разбираться, какие углеводы хорошие, а какие плохие.
Основные виновники полноты

Углеводы… Их называют основными виновниками Именно углеводы, по мнению многих специалистов, основная причина неудач в похудении. Но углеводы углеводам рознь! Без этих питательных веществ организм быстро устает, а нервная система дает сбои и человек даже может впасть в депрессию.

Не все углеводы вредят вашей фигуре. Медицина уже давно разделила углеводистую пищу на 2 большие группы: простые и сложные углеводы. Простые (плохие) углеводы усваиваются организмом быстро, а сложные (хорошие) – медленно.

Именно простые углеводы и являются основными виновниками лишнего веса. Они быстро усваиваются организмом, а при чрезмерном их поступлении в кровь, превращаются в жиры и откладываются на «причинных» местах. Напротив, сложные углеводы перевариваются медленно и не успевают превращаться в жир.

Вопросы читателей

18 October 2013, 17:25 Добрый день! Есть ли ограничения на количество фруктов которые можно сьесть за один день?я очень люблю фрукты но недаввно прочитала что можно есть только полкило в день суммарно. правда ли это?ужно ли ограниченвать себя? и еще: если суп хранится в холодильнике сохраняет ли он полезные вещества?а после второго кипятения? спасибо большое!

Задать вопрос
Разбираемся с гликемическим индексом

Все углеводы, которые поглощаются с пищей, расщепляются в организме на глюкозу, поступающей в кровь. Гликемический индекс – это показатель, который указывает насколько повысится уровень глюкозы в крови при употреблении того или иного продукта.

Простые углеводы обладают высоким гликемическим индексом, благодаря чему после их употребления вы будете ощущать мгновенный прилив сил. Такой эффект, например, достигается после употребления сладостей. Однако с такой же скоростью организм будет терять полученную энергию, что приведет к ощущению усталости и очередному приступу голода.

Напротив, медленные углеводы, которые имеют низкий гликемический индекс, расщепляются медленно, питая организм энергией на протяжении длительного отрезка времени. Употребляя продукты с низким гликемическим индексом, вы будете дольше оставаться сытыми и в то же время сможете продуктивно работать без приступов усталости и апатии. Ниже мы приводим список продуктов с высоким и низким гликемическим индексом.


Продукты с высоким гликемическим индексом

    Злаки: белый хлеб и хлебобулочные изделия, кукурузные хлопья.

    Макаронные изделия и рис: белый рис, макароны из мягких сортов пшеницы.

    Напитки: сладкие газировки, пакетированные соки.

    Фрукты: сухофрукты, бананы, ананас, виноград.

    Овощи: картофель, кукуруза, батат.

    Прочие продукты: мармелад, попкорн.

Продукты с низким гликемическим индексом

    Злаки: цельнозерновые продукты (хлебцы, цельнозерновые каши, ), армянский или персидский лаваш из пшеницы грубого помола.

    Макаронные изделия и рис: цельнозерновые макароны, макароны из твердых сортов пшеницы.

    Напитки: обезжиренное молоко, свежевыжатые соки, цельное молоко.

    Фрукты: апельсины, вишня, яблоки.

    Овощи: морковь, капуста, зелень, огурцы, помидоры, зеленые листовые овощи.

    Прочие продукты: семечки, орехи.

Аркадий Галанин

Где плохие, а где хорошие углеводы, сколько нужно их употреблять и как правильно сочетать углеводы – вокруг этой темы видеться довольно много споров.

Диетологи, утверждают, что мы получаем более половины калорий из углеводов.

Иные специалисты заявляют, что углеводы вызывают ожирение и диабет второго типа, поэтому их нужно избегать.

Есть и положительные мнение: наберет ли человек вес, зависит от особенностей пищеварения и конституции тела.

Некоторые люди стараются употреблять как можно меньше углеводов, а другие едят много углеводов и не толстеют.

Что такое углеводы, какие они бывают и как влияют на фигуру и здоровье

Углевод – это молекула, состоящая из молекулы водорода и кислорода и углерода

В питание углеводы относят к трем основным микроэлементам, два другие жир и белок.

В питание углеводы делятся на три основные категории:

Сахар: с короткой цепью, ярким примером такого типа углеводов является- галактоза, глюкоза, фруктоза и сахароза.

Крахмал: длинная цепочка глюкозы, которая в конечном итоге разбивается в пищеварительной системе.

Волокно: человеческий организм не переваривает волокно, но оно является пищей для бактерий в пищеварительной системе.

Главная задача углеводов в питании – обеспечить энергией организм. Многие углеводы в процессе пищеварения преобразовываются в глюкозу, которая используется в качестве энергии для головного мозга. Так же углеводы могут отложиться в виде жировых запасов для последующего использования.

Пищевые волокна, исключение, хотя они не обеспечивают организм в энергией, но являются пищей для полезных бактерий в кишечнике. Бактерии же в свою очередь используют волокно для формирования жирных кислот, которые являются энергий для клеток.

Сахарные спирты, тоже относятся к углеводам, у них сладкий вкус, но практически нет калорий.

Итак: основные виды углеводов: волокна, сахара, крахмалы.

Не все углеводы одинаково полезны

Углеводные продукты сильно различаются по своему действию на организм.

Углеводы делят на: простые и сложные

Сложные углеводы, не обработанные содержат волокна, а простые подверглись обработке, вследствие которой его лишили волокна.

Сложные углеводы: целые плоды, бобовые, картофель, овощи, цельные зерна- эти продукты относятся к здоровому питанию.

Простые углеводы или рафинированные (очищенные): сладкие напитки, фруктовые соки, белый хлеб, макаронные изделия, белый рис, выпечка и прочие.

Многократными исследованиями подтверждено, что потребление рафинированных углеводов провоцирует проблемы со здоровьем, ожирение, сахарный диабет второго типа.

Очищенные углеводы, провоцируют серьезное повышение и падение сахара в крови, что в свою очередь приводит к сильному чувству голода и тяге к продуктам с более высоким содержанием углеводов.

Это своеобразные «американские горки».

В готовых нет питательных веществ, организм получает «пустые» калории.

Углеводная еда, с высоким содержанием сахара – абсолютно бесполезные и вредные продукты, именно они являются виновниками большинства хронических заболеваний.

Сложные углеводы, обогащают организм питательными веществами и волокнами и не провоцируя резкое повешении и резкое снижение уровня сахара в крови.

Многочисленные исследования : овощи, фрукты, бобовые, цельнозерновые, доказали, что они существенно улучшают здоровье, снижая вероятность заболеваний.

Польза низкоуглеводных диет

Низкоуглеводные диеты – это отказа от углеводов в пользу белков и жиров. Есть исследования показывающие, что низкоуглеводные диеты активируют более быструю потерю веса и улучшение некоторых показателей здоровья: нормализация кровяного давления, снижение сахара в крови.

Для людей, страдающих от ожирения или имеющих метаболический синдром, сахарный диабет второго типа, подобная диета может быть полезна.

Но, это еще не значит, что если низкоуглеводная диета полезна для людей с проблемами метаболизма и страдающими от ожирения, она подходит всем.

Поскольку углеводы, сами по себе, не являются основной причиной ожирения, к ожирению приводят, рафинированные продукты содержащие высокий уровень сахара.

Человечество, употребляло углеводы в течение тысяч лет, в той или иной форме, и все же это не спровоцировало эпидемию ожирения. Поскольку употребляли натуральные не рафинированные продукты.

В США, эпидемия ожирения началась в 1980 году, а диабета через 2 года. В этой стране население, злоупотребляет рафинированными углеводами и продуктами подвергшимся обработке.

Многие утверждают, что углеводы являются не важным питательным веществом.

Технически, это верно, тело может функционировать без единого углевода в рационе. Хотя, есть мнение что мозг, нуждается примерно в 130 граммах углеводов в день, другие утверждают, что это заблуждение. Заявляя, что когда мы не вовсе не употребляем углеводы, часть мозга использует кетоны, для выработки энергии, которые состоят из жиров.

Более того, тело может самостоятельно производить немного глюкозы, при помощи реакции – глюконеогенеза.

Но, все же, только потому, что некоторые считают, что углеводы являются не существенными питательными веществами, они не могут быть полезны для здоровья.

Большинство продуктов, содержащих углеводы питательны и полезны, к примеру, овощи или фрукты – содержат все виды полезных соединений, в том числе и углеводы.

Хотя организм может жить не потребляя углеводов, но это не оптимальный выбор, ведь ему не будет хватать веществ содержащихся в растительных продуктах.

Как сделать правильный выбор

Углеводы, в своем первоначальном состоянии (не обработанные) полезны для здоровья, ведь богаты клетчаткой, минералами и витаминами, в отличие от обработанных углеводов лишенных пищевых волокон и всего полезного. Поэтому все углеводы разделяют на плохие и хорошие

Хорошие углеводы:

Все овощи

Свежие плоды, бананы, яблоки, клубника, малина, вишня и тому подобное

Бобовые чечевица, горох, фасоль

Орех, миндаль, фундук, орехи макадамии, арахис и прочие

Семена и семечки

Цельные зерна, коричневый рис, гречка, овсянка

Клубневые: картофель, сладкий картофель.

Плохие углеводы:

Сладкие газированные напитки, соковые напитки

Фруктовые соки

Белый хлеб – рафинированный углевод, бедный питательными веществами и влияющий негативно на метаболические процессы. Это относится практически ко всем сортам хлеба.

Выпечка, печенье, пирожные – содержат слишком много сахара и рафинированной муки.

Мороженое, все виды мороженого содержат слишком много сахара.

Конфеты и шоколад, если вы любите шоколад, отдайте предпочтение черному.

Картофельные чипсы и картофель фри.

Если хотите похудеть, сведите к минимуму употребление этих продуктов.

Оптимальное употребление углеводов, зависит от многих факторов: возраст, пол, обменные процессы, пищевой культуры и личных предпочтений.

Продукты быстрого приготовления сахара | Michigan Medicine

Обзор темы

Если вы подвержены риску низкого уровня сахара в крови из-за диабета или какого-либо другого состояния здоровья, вам необходимо всегда иметь при себе пищу, которая может быстро повысить уровень сахара в крови. Употребление пищи с быстрым сахаром доставляет глюкозу в кровь примерно через 5 минут. Глюкоза или сахароза — лучший выбор.

Выбирайте продукты, содержащие около 15 граммов быстродействующих углеводов. Эта таблица является лишь ориентиром.Поэтому проверьте этикетку продуктов с быстрым сахаром, которые вы употребляете, чтобы убедиться, что они содержат около 15 граммов углеводов.

Продукты, чтобы помочь поднять сахар крови сносок 1 сноска 2

еда

Summer

глюкозы

3-4 таблетки

глюкозы GEL

1 Tube

настольный сахар

настольный сахар

1 столовая ложка (3 чайных ложе)

9004

фруктовый сок или обычная сода POP

½-¾ Кубок (4-6 унций)

без толстого молока

1 чашка (8 унций)

Мед

1 столовая ложка (3 чайные ложки)

Мармелад

10–15

Raisins

2 столовые ложки

9003 9003

10

Candy Keepy

5-7 шт.

Жесткая конфета (например, Jolly Rancher)

3 шт.

Эти продукты с быстрым сахаром помогут поднять уровень сахара в крови в экстренной ситуации, потому что почти полностью состоят из углеводов.Если вы используете продукты, не указанные в этом списке, для лечения низкого уровня сахара в крови, убедитесь, что они не содержат жиров или белков. Это может замедлить скорость усвоения организмом углеводов. Например, обычная глазурь для тортов делается как из сахара, так и из жира. Это не лучший выбор в качестве быстрорастворимой пищи. Некоторые прозрачные глазури для тортов и прозрачные гели для тортов производятся без жира. Но вы должны проверить ингредиенты и этикетку пищевой ценности, чтобы быть уверенным. Если вы сомневаетесь, спросите своего врача или зарегистрированного диетолога.

Каталожные номера

Цитаты

  1. Варшава Х., Кулкарни К. (2011). Полное руководство по подсчету углеводов , 3-е изд. Александрия, Вирджиния: Американская диабетическая ассоциация.
  2. Американская диабетическая ассоциация (2013 г.). Углеводы: Быстро! Прогноз диабета . http://www.diabetesforecast.org/diabetes-101/carbs-fast.html. По состоянию на 21 апреля 2016 г.
  3. Американская диабетическая ассоциация (2015 г.). Гипогликемия (низкий уровень глюкозы в крови). Американская диабетическая ассоциация . http://www.diabetes.org/living-with-diabetes/treatment-and-care/blood-glucose-control/hypoglycemia-low-blood.HTML. По состоянию на 21 апреля 2016 г.

Кредиты

Актуально на: 31 августа 2020 г.

Автор: Healthwise Staff
Медицинский обзор:
John Pope MD — педиатрия
Adam Husney MD — семейная медицина
Kathleen Romito MD — семейная медицина
Rhonda O’Brien MS, RD, CDE — сертифицированный преподаватель диабета
Colleen O’Connor PhD, RD — Зарегистрированный диетолог

Актуально на: 31 августа 2020 г.

Автор: Здоровый персонал

Медицинский обзор: Джон Поуп, доктор медицины, педиатрия, и Адам Хасни, доктор медицины, семейная медицина, и Кэтлин Ромито, доктор медицины, семейная медицина, и Ронда О’Брайен, MS, RD, CDE, сертифицированный педагог по диабету, и Коллин О’Коннор, доктор философии, доктор медицинских наук, зарегистрированный диетолог

.

Варшава Х., Кулкарни К. (2011). Полное руководство по подсчету углеводов , 3-е изд. Александрия, Вирджиния: Американская диабетическая ассоциация.

Американская диабетическая ассоциация (2013 г.). Углеводы: Быстро! Прогноз диабета . http://www.diabetesforecast.org/diabetes-101/carbs-fast.html. По состоянию на 21 апреля 2016 г.

Американская диабетическая ассоциация (2015 г.). Гипогликемия (низкий уровень глюкозы в крови). Американская диабетическая ассоциация . http://www.diabetes.org/living-with-diabetes/treatment-and-care/blood-glucose-control/hypoglycemia-low-blood. HTML. По состоянию на 21 апреля 2016 г.

Быстродействующие углеводы: определение и обзор

Что такое быстродействующие углеводы?

Быстродействующие углеводы — это форма углеводов, которая относительно быстро повышает уровень глюкозы в крови при приеме внутрь. Термин «быстродействующие углеводы» обычно используется при обсуждении лечения гипогликемии или низкого уровня сахара в крови. Однако по мере того, как накапливается количество исследований об углеводах и о том, как быстро они усваиваются, некоторые эксперты по диабету говорят, что этот термин устарел.

То, что определяет гипогликемию, варьируется от источника к источнику, но обычно это относится к уровню глюкозы в крови ниже 70 мг/дл. Во многих случаях это вызывает типичные симптомы низкого уровня сахара в крови, которые включают дрожь, потливость, учащенное сердцебиение, бабочки в желудке, раздражительность, голод или усталость. Тяжелая гипогликемия может вызвать сонливость, нарушение концентрации внимания, спутанность сознания и даже потерю сознания. Эксперты по лечению диабета обычно рекомендуют проверять уровень сахара в крови, когда это возможно, чтобы подтвердить гипогликемию перед ее лечением.

Список быстродействующих углеводов

Стандартным советом для лечения гипогликемии является потребление 10–15 граммов «быстродействующих» углеводов. Каждый из следующих продуктов содержит примерно 10–15 граммов углеводов:

  • 5–6 конфет LifeSaver
  • 4–6 унций обычной (не диетической) газированной воды
  • 4–6 унций апельсинового сока
  • 2 столовые ложки изюма
  • 8 унций обезжиренного или нежирного молока
  • Один тюбик (0,68 унции) декоративного геля Cake Mate.

Существует также ряд имеющихся в продаже таблеток и гелей глюкозы. Преимущества использования коммерческих продуктов включают следующее:

  • Они не так соблазнительны, как конфеты.
  • Они не содержат жира, который может замедлить пищеварение, или фруктозы, которая оказывает меньшее и более медленное влияние на уровень глюкозы в крови.
  • Коммерческие продукты стандартизированы, поэтому легко отмерить дозу 10–15 граммов углеводов.

Если кто-то потерял сознание из-за низкого уровня сахара в крови, не пытайтесь дать ему что-нибудь поесть или попить.Скорее отвезите его в ближайшее отделение неотложной помощи или сделайте инъекцию глюкагона, если вас проинструктировали, как это сделать. Если вы не можете вызвать экстренную помощь достаточно быстро и не можете ввести глюкагон, может помочь втирание небольшого количества геля глюкозы между деснами и щекой человека.

Первоначально опубликовано 22 мая 2006 г.

углеводов — Professional Heart Daily

Углеводы, белки, жиры и алкоголь являются источниками калорий в рационе.Все эти макроэлементы могут быть частью здорового питания. Уравновешивание калорий, которые мы потребляем, с теми, которые мы сжигаем каждый день, может помочь нам сохранить, набрать или сбросить вес. Узнайте несколько советов по включению углеводов в свой рацион.

Не все углеводы одинаковы

Пища содержит три вида углеводов: сахар, крахмалы и клетчатку. Углеводы называются простыми или сложными, в зависимости от химической структуры пищи и скорости переваривания и усвоения сахара. Тип углеводов, которые вы едите, имеет значение. Продукты, содержащие большое количество простых сахаров, особенно фруктоза, повышают уровень триглицеридов.Триглицериды (или жиры крови) являются важным барометром метаболического здоровья; высокие уровни могут быть связаны с ишемической болезнью сердца, диабетом и ожирением печени.

  • Простые углеводы быстро перевариваются и посылают немедленные выбросы глюкозы (энергии) в кровоток. Вот почему вы можете ощутить прилив энергии, когда едите десерт, за которым последует приступ усталости, когда этот внезапный прилив энергии иссякнет. Простые сахара содержатся в рафинированном сахаре, таком как белый сахар, который вы найдете в сахарнице.Добавленные сахара (включая рафинированный сахар) содержат калории, но не содержат витаминов, минералов и клетчатки, что может привести к увеличению веса.

    Но не все простые сахара одинаковы. Простые сахара также содержатся в более питательных продуктах, таких как фрукты и молоко. Это «природные» сахара и, в отличие от рафинированного сахара, эти сахара часто содержат витамины, минералы и клетчатку, которые нужны нашему организму.

  • Сложные углеводы перевариваются медленнее и обеспечивают меньшее и более равномерное выделение глюкозы в кровоток.Как и в случае с простыми сахарами, некоторые продукты со сложными углеводами являются лучшим выбором, чем другие.
     
    Очищенные зерна, такие как белая мука и белый рис, были обработаны, что привело к удалению многих питательных веществ и клетчатки. Во многих продуктах, содержащих рафинированное зерно, таких как белая мука, сахар и белый рис, отсутствуют витамины группы В и другие важные питательные вещества, если они не помечены как «обогащенные». Напротив, нерафинированные цельные зерна сохраняют многие из этих жизненно важных питательных веществ и богаты клетчаткой, которая помогает вашей пищеварительной системе работать хорошо. Клетчатка помогает вам чувствовать себя сытым, поэтому вы с меньшей вероятностью переедаете эти продукты. Это объясняет, почему вы дольше будете чувствовать себя сытым после тарелки овсянки по сравнению с тем же количеством калорий, что и сладкие леденцы.

Зачем мне углеводы?

Когда вы едите углеводы, ваше тело расщепляет их на простые сахара, которые всасываются в кровь. Когда уровень сахара в организме повышается, поджелудочная железа вырабатывает гормон инсулин. Инсулин необходим для перемещения сахара из крови в клетки, где сахар может использоваться в качестве источника энергии.


Когда этот процесс идет быстро — как в случае с простыми сахарами, такими как подслащенные сахаром напитки и высококалорийные десерты — вы, скорее всего, скоро снова почувствуете голод.

Когда это происходит медленнее, как в случае с цельнозерновой пищей, вы будете чувствовать себя сытым дольше, потому что вашему телу требуется больше времени, чтобы расщепить сложные углеводы в цельнозерновых продуктах на простые сахара. Эти типы сложных углеводов дают вам энергию в течение более длительного периода времени.

Углеводы в некоторых продуктах (в основном в тех, которые содержат много простых сахаров) вызывают более быстрое повышение уровня сахара в крови, чем в других.Насколько быстрые или медленные углеводы превращаются в глюкозу в крови, измеряется гликемическим индексом. Если вы здоровы, углеводы превращаются в глюкозу (сахар в крови), которую ваше тело использует для получения энергии. Но если уровень глюкозы в крови становится слишком высоким или слишком низким, это может быть признаком того, что у вашего организма могут возникнуть проблемы с выработкой инсулина, необходимого ему для поддержания здоровья, что в конечном итоге может привести к диабету.

Простые углеводы, содержащиеся в переработанном, рафинированном или добавленном сахаре, не содержащие никакой питательной ценности, включают:

  • Конфеты
  • Обычные (не диетические) газированные напитки, такие как содовая
  • Сиропы
  • Столовый сахар
  • Добавленный сахар

Сложные углеводы, часто называемые крахмалистыми продуктами, включают:

  • Бобовые
  • Крахмалистые овощи
  • Цельнозерновые продукты и клетчатка

Старайтесь получать углеводы, витамины и другие питательные вещества в как можно более натуральной форме. Например, наслаждайтесь фруктами вместо безалкогольных напитков и отдавайте предпочтение цельнозерновым продуктам вместо обработанной муки

.

Итак, когда дело доходит до углеводов, следуйте этим рекомендациям:

  1. Ограничьте употребление продуктов с высоким содержанием переработанных, рафинированных простых сахаров, которые обеспечивают калории, но очень мало питательных веществ.
     
  2. Получайте больше сложных углеводов и полезных питательных веществ, употребляя больше фруктов и овощей.
     
  3. Сосредоточьтесь на цельнозерновом рисе, хлебе и крупах, и не забывайте о бобовых — фасоли, чечевице и сушеном горохе.

Продукты быстрого приготовления сахара | Von Voigtlander Women’s Hospital

Обзор темы

Если вы подвержены риску низкого уровня сахара в крови из-за диабета или другого состояния здоровья, вам необходимо всегда иметь при себе продукты, которые могут быстро повысить уровень сахара в крови. . Употребление пищи с быстрым сахаром доставляет глюкозу в кровь примерно через 5 минут. Глюкоза или сахароза — лучший выбор.

Выбирайте продукты, содержащие около 15 граммов быстродействующих углеводов.Эта таблица является лишь ориентиром. Поэтому проверьте этикетку продуктов с быстрым сахаром, которые вы употребляете, чтобы убедиться, что они содержат около 15 граммов углеводов.

Продукты, чтобы помочь поднять сахар крови сносок 1 сноска 2

еда

Summer

глюкозы

3-4 таблетки

глюкозы GEL

1 Tube

настольный сахар

настольный сахар

1 столовая ложка (3 чайных ложе)

9004

фруктовый сок или обычная сода POP

½-¾ Кубок (4-6 унций)

без толстого молока

1 чашка (8 унций)

Мед

1 столовая ложка (3 чайные ложки)

Мармелад

10–15

Raisins

2 столовые ложки

9003 9003

10

Candy Keepy

5-7 шт.

Жесткая конфета (например, Jolly Rancher)

3 шт.

Эти продукты с быстрым сахаром помогут поднять уровень сахара в крови в экстренной ситуации, потому что почти полностью состоят из углеводов.Если вы используете продукты, не указанные в этом списке, для лечения низкого уровня сахара в крови, убедитесь, что они не содержат жиров или белков. Это может замедлить скорость усвоения организмом углеводов. Например, обычная глазурь для тортов делается как из сахара, так и из жира. Это не лучший выбор в качестве быстрорастворимой пищи. Некоторые прозрачные глазури для тортов и прозрачные гели для тортов производятся без жира. Но вы должны проверить ингредиенты и этикетку пищевой ценности, чтобы быть уверенным. Если вы сомневаетесь, спросите своего врача или зарегистрированного диетолога.

Каталожные номера

Цитаты

  1. Варшава Х., Кулкарни К. (2011). Полное руководство по подсчету углеводов , 3-е изд. Александрия, Вирджиния: Американская диабетическая ассоциация.
  2. Американская диабетическая ассоциация (2013 г.). Углеводы: Быстро! Прогноз диабета . http://www.diabetesforecast.org/diabetes-101/carbs-fast.html. По состоянию на 21 апреля 2016 г.
  3. Американская диабетическая ассоциация (2015 г.). Гипогликемия (низкий уровень глюкозы в крови). Американская диабетическая ассоциация . http://www.diabetes.org/living-with-diabetes/treatment-and-care/blood-glucose-control/hypoglycemia-low-blood.HTML. По состоянию на 21 апреля 2016 г.

Кредиты

Актуально на: 31 августа 2020 г.

Автор: Healthwise Staff
Медицинский обзор:
John Pope MD — педиатрия
Adam Husney MD — семейная медицина
Kathleen Romito MD — семейная медицина
Rhonda O’Brien MS, RD, CDE — сертифицированный преподаватель диабета
Colleen O’Connor PhD, RD — Зарегистрированный диетолог

Актуально на: 31 августа 2020 г.

Автор: Здоровый персонал

Медицинский обзор: Джон Поуп, доктор медицины, педиатрия, и Адам Хасни, доктор медицины, семейная медицина, и Кэтлин Ромито, доктор медицины, семейная медицина, и Ронда О’Брайен, MS, RD, CDE, сертифицированный педагог по диабету, и Коллин О’Коннор, доктор философии, доктор медицинских наук, зарегистрированный диетолог

.

Варшава Х., Кулкарни К. (2011). Полное руководство по подсчету углеводов , 3-е изд. Александрия, Вирджиния: Американская диабетическая ассоциация.

Американская диабетическая ассоциация (2013 г.). Углеводы: Быстро! Прогноз диабета . http://www.diabetesforecast.org/diabetes-101/carbs-fast.html. По состоянию на 21 апреля 2016 г.

Американская диабетическая ассоциация (2015 г.). Гипогликемия (низкий уровень глюкозы в крови). Американская диабетическая ассоциация . http://www.diabetes.org/living-with-diabetes/treatment-and-care/blood-glucose-control/hypoglycemia-low-blood. HTML. По состоянию на 21 апреля 2016 г.

Мед и сахар: подходят ли мед и сахар при диабете? | Подходит ли мед при диабете?

Каждый углевод на счету при диабете, поэтому имеет ли значение, что вы выберете: мед или сахар? Можно ли употреблять подсластители при диабете? Мед и сахар являются сладкими углеводами, но у них есть некоторые различия, которые могут помочь в принятии решений. Lark for Diabetes может предложить больше помощи в здоровом питании и других разумных решениях для снижения уровня сахара в крови.


 

В чем разница между медом и сахаром?


Белый и коричневый сахар получают путем извлечения и очистки сахарозы из сахарного тростника или сахарной свеклы. Мед производится пчелами из нектара. Состав сахара постоянен, но состав, а также вкус и цвет меда варьируются в зависимости от цветов, используемых для его изготовления.

 

Сахара в меде против сахара


Мед и сахар сладкие, но имеют немного разные компоненты. Сахар состоит из типа простого углевода, называемого сахарозой. Каждая молекула сахарозы имеет одну молекулу глюкозы, связанную с одной молекулой фруктозы. В целом, сахар или сахароза на 50% состоят из глюкозы и на 50% из фруктозы.

Мед, с другой стороны, содержит около 35% глюкозы и 40% фруктозы. Он содержит около 9% сахарозы и меньшее количество некоторых других простых углеводов. Хотя сахар и мёд в основном состоят из глюкозы и фруктозы, мёд на вкус слаще, потому что большая часть глюкозы и фруктозы не связаны вместе в сахарозу.

Калории и другие питательные вещества в меде и сахаре


Каждая столовая ложка сахара содержит 46 калорий. По данным Министерства сельского хозяйства, каждая столовая ложка меда содержит 64 калории. В сахаре нет необходимых витаминов и минералов, а в меде они есть. Однако они присутствуют лишь в незначительных количествах. Например, вам нужно съесть 20 чашек меда, чтобы получить 100% дневной нормы калия или цинка. Это будет включать около 20 000 калорий или достаточно калорий для некоторых людей почти на 2 недели.

Гликемический индекс меда и сахара


Гликемический индекс, или ГИ, показывает, насколько быстро и насколько уровень сахара в крови повысится после употребления пищи, содержащей углеводы. Чем выше ГИ, тем быстрее и выше будет повышаться уровень сахара в крови для определенного количества углеводов.

По данным Гарвардской медицинской школы, гликемический индекс сахарозы, или сахара, составляет 65 [1]. Гликемический индекс меда варьируется, потому что точный состав меда варьируется.Одно исследование, опубликованное в Diabetes Care, показало, что это 61 [2]. Поскольку гликемический индекс мёда может варьироваться от низкого до высокого, и нет никакого способа определить перед тем, как вы его съедите, низкий он или высокий, небезопасно предполагать, что он низкий. Вместо этого безопаснее предположить, что мед будет влиять на уровень сахара в крови так же, как белый сахар.

Исследование потенциальной пользы меда


Мед имеет репутацию более полезного продукта, чем сахар, и по этому поводу проведено определенное количество исследований.Исследование, опубликованное в Азиатско-Тихоокеанском журнале тропической биомедицины , по-видимому, эффективно в качестве противомикробного средства и для заживления ран после операции [3].

По сравнению с сахаром мед лучше защищает от ожирения и высокого уровня триглицеридов и холестерина [4]. Он также может повысить чувствительность к инсулину и снизить уровень сахара в крови, что особенно важно при диабете 2 типа.

Тем не менее, к этим результатам можно отнестись с недоверием. Некоторые исследования были проведены на крысах, а не на людях, и результаты у людей могут отличаться.Кроме того, некоторые исследования включали высокие дозы меда, которые были заменены высокими дозами сахарозы. Отличные результаты могут означать не то, что мед является суперпродуктом, а то, что он менее вреден, чем сахароза.

Действительно ли мед настолько полезнее?


В тех количествах, в которых большинство людей используют сахар или мед, мед, вероятно, не намного полезнее сахара.

Если у вас диабет, ваш организм не может правильно усваивать углеводы. Умеренное и постоянное потребление углеводов может помочь контролировать уровень сахара в крови.Мед — это продукт с высоким содержанием углеводов, поэтому он учитывает ваши цели по углеводам в еде и закусках.

Чрезмерное употребление меда или других продуктов с высоким содержанием углеводов может стать проблемой для вашего организма. Это может привести к скачкам уровня сахара в крови и, со временем, к увеличению гликированного гемоглобина (A1C). Слишком много граммов углеводов за один раз по сравнению с количеством, которое вы обычно употребляете, также может привести к изменению количества лекарств, которые вам нужны, если вы находитесь на инсулине.

Еще одна проблема, связанная с медом, — его калорийность. Если у вас избыточный вес или ожирение и у вас диабет 2 типа, потеря нескольких килограммов может снизить уровень сахара в крови. По данным Национального института диабета, болезней органов пищеварения и почек, набор лишнего веса может привести к повышению уровня сахара в крови. Каждая столовая ложка меда содержит 64 калории, что делает его высококалорийным продуктом. (Для сравнения, столовая ложка творога содержит 7 калорий, а чашка (16 столовых ложек) брокколи — 40 калорий.) 

Подходит ли мед, если у меня диабет?


Мед может быть полезен многим людям с диабетом.Для многих людей он может вписываться в диету с умеренным или низким содержанием углеводов в небольших количествах и с другими питательными продуктами. Как всегда, обязательно спросите своего врача, если вы не уверены, можно ли вам есть определенную пищу, и как лучше всего вписать ее в свой рацион.

Советы по употреблению меда при диабете


Лучше всего знать о меде, который вы можете добавлять в пищу, потому что калории, углеводы и сахар могут быстро накапливаться. Лишь несколько продуктов, которые могут потребовать меда, включают чай, бутерброды с арахисовым маслом, рикотту или твердые сыры, соус терияки и заправки для салатов.Без осторожности мед во всех этих продуктах может дать сотни калорий, даже не подозревая об этом.

Жаворонок от диабета может помочь вам следить за медом, который вы потребляете, когда вы записываете свои продукты. Кроме того, ваш тренер Lark может предложить информацию, например, заметить, что вы съели много меда в день, когда ваш уровень сахара в крови выше нормы.

С учетом того, что в каждой столовой ложке меда содержится около 15 граммов углеводов, столовая ложка считается 1 из 2 или 3 порций углеводов, которые вы, возможно, стремитесь получить при каждом приеме пищи.Планируя приемы пищи и подсчитывая углеводы, не забывайте учитывать мед вместе с другими углеводами, такими как фрукты, хлеб, хлопья и другие злаки, бобы и крахмалистые овощи.

Следует помнить, что полезный мед отличается от продуктов со вкусом меда или продуктов с небольшим количеством меда и большим количеством рафинированных углеводов или твердых жиров. Например, медовая ветчина с высоким содержанием натрия и нитратов, хлопья со вкусом меда и крекеры Грэм часто содержат больше сахара, чем мед, а медово-горчичная заправка и соус терияки могут содержать много натрия и кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы.

Как и в случае с другими углеводами, лучше всего есть мед с источником белка, клетчатки и/или жира, чтобы сахар в крови не повышался слишком быстро. Вот некоторые способы использования меда.

  • С заправкой из оливкового масла, уксуса, дижонской горчицы и специй, поверх зеленого салата с курицей или нутом.
  • В соусе терияки с соевым соусом с низким содержанием натрия, имбирем, чесноком и кунжутным маслом, используется с лососем или жарится с креветками или курицей и овощами.
  • С оливковым маслом в качестве глазури для жареной курицы и корнеплодов, таких как лук, морковь и сладкий картофель.
  • С арахисовым маслом на ломтике цельнозернового хлеба.
  • С голубым сыром и грецкими орехами.

Мед и гипогликемия при диабете


Гипогликемия — это состояние с низким уровнем сахара в крови натощак. Людей с диабетом, у которых наблюдается легкая гипогликемия или уровень сахара в крови от 54 до 70 мг/дл, могут попросить немедленно употребить 15 граммов углеводов, таких как сахар.

Важно помнить, что мед может усваиваться медленнее, чем сахар, из-за потенциально более низкого ГИ. Это означает, что он не подходит для лечения гипогликемии. Другими хорошими вариантами, помимо сахара, являются фруктовые соки, леденцы и желейные бобы.

Если подумать о меде и сахаре, если у вас диабет, мед может быть лучшим повседневным выбором для подслащивания продуктов. Lark for Diabetes может помочь вам соблюдать здоровую диету для снижения уровня сахара в крови, а также принимать другие меры для снижения риска развития диабета.

записей о еде — LoopDocs

Чтобы начать новый прием пищи, коснитесь значка зеленой тарелки (обведено ниже) на панели инструментов в нижней части экрана состояния цикла. Ваше приложение Loop откроется на экране ввода углеводов.

Многие луперы увеличивают количество углеводов, чтобы компенсировать ожидаемый эффект белка, и регулируют ожидаемое время усвоения жира при приеме пищи. Для простоты остальная часть этой страницы относится только к углеводам, потому что все рисунки показывают углеводы или углеводы в меню.Вы должны учитывать всю еду, включая жиры и белки, особенно если вы едите мало углеводов.

Вход с питанием — быстрая версия

На этой странице много информации, большая часть которой станет второй натурой. Поначалу это может показаться невероятно сложным. Краткая версия находится здесь (при условии, что вы принимаете все настройки по умолчанию, которые предлагает Loop).

  1. Коснитесь значка ввода еды на панели инструментов
  2. Введите количество углеводов в граммах на экране «Добавить углеводы»
  3. Коснитесь «Продолжить», чтобы перейти к экрану болюса на еду
  4. Коснитесь строки «Рекомендуемые», чтобы перенести значение в строку болюса
  5. Коснитесь доставки

Что нужно знать

  • Не вводите углеводы в помпу Medtronic
    • Если вы используете мастер болюса помпы Medtronic или экран ввода углеводов, помпа выдаст вам инсулин, но Loop не будет знать об углеводах
    • Прогнозы Loop будут отключены, и в следующий раз, когда Loop будет считывать историю резервуара на помпе, он, вероятно, отправит базальную скорость на ноль
  • Если вы введете углеводы на портале Nightscout, они не будут обнаружены Loop
    • Иногда вам может понадобиться это сделать, например. г., вы хотите указать низкое обращение, которое вы не хотите, чтобы Loop знал о

Новые блюда

На приведенном ниже рисунке показаны пошаговые инструкции по инициации ввода данных о еде в Loop. Обратите внимание, что когда вы нажимаете «Продолжить», вы переходите к экрану болюса на еду. Ввод углеводов не сохраняется до тех пор, пока вы не заполните экран болюса на еду.

Чтобы начать записывать свой прием пищи, просто введите желаемое количество углеводов в строку Сумма потребляемого .

По умолчанию Дата — это текущая дата и время, но вы можете легко прокрутить время вперед или назад.

  • Если вы случайно пропустили запись более раннего приема пищи, просто прокрутите время до того момента, когда эта пища начала усваиваться.
  • Если вы хотите преболюсировать часть еды, которую собираетесь съесть, просто прокрутите время вперед.
  • Вы можете преболюсировать часть еды с текущим временем, а затем записать вторую запись, прокрутив время вперед на час или два, чтобы преболюсировать более медленно усваиваемый предмет, например. г., стейк, который может не сразу начать усваиваться.

Далее у вас есть возможность выбрать время поглощения и значок. Это не обязательно — вы можете просто принять время поглощения тако по умолчанию и продолжать. Стандартные значки и время поглощения перечислены ниже. Возможно, вы изменили их, выполнив настройку кода.

  • Леденец соответствует 2-часовой абсорбции (FAST)
  • Тако соответствует 3-часовой абсорбции (СРЕДНЯЯ)
  • Пицца соответствует 4-х часовому поглощению (МЕДЛЕННО)

Если вы не хотите использовать время поглощения тако по умолчанию, вы можете нажать на леденец или значок пиццы, чтобы выбрать это время поглощения, или вручную ввести время поглощения от 30 минут до 8 часов (метод описан ниже).Если вы хотите записать более подробную информацию о еде, вы можете выбрать альтернативные значки продуктов и даже текстовые метки.

Иконки альтернативных блюд отображаются при нажатии в любом месте строки Тип еды , кроме значка леденца, тако или пиццы. Эти альтернативные значки продуктов расположены (прокрутите влево или вправо) в зависимости от того, сколько времени требуется каждому продукту для усвоения. Слева направо БЫСТРО, СРЕДНЕ, МЕДЛЕННО или ДРУГОЕ. Если вы смешиваете два значка из разных категорий, время поглощения обновляется до самого длительного времени поглощения.При трех и более следует перепроверить время впитывания и при необходимости скорректировать его. Вы также можете нажать на abc , который появляется в левом нижнем углу, и вручную ввести этикетку продукта.

Обратите внимание, что леденец, тако и пицца не отображаются на экране Nightscout, тогда как отображаются альтернативные значки и надписи.

Независимо от выбора значков в строке Тип продукта , у вас есть возможность настроить время поглощения с шагом в полчаса от 30 минут до 8 часов.(Обратите внимание, что циферблат может выйти за пределы 8 часов, но он вернется к 8, если вы попытаетесь превысить это время. ) Loop первоначально оценит ваше время поглощения как 150% времени, которое вы вводите. В результате углеводы, введенные с помощью значка тако, первоначально будут рассматриваться как поглощение за 4,5 часа. Подробнее об этом позже в разделе «Динамическое поглощение углеводов».

Вам не нужно вводить все углеводы для приема пищи в одно и то же время усвоения или приема пищи. Если вы хотите ввести некоторые углеводы в еде как более быстрые, а некоторые как более медленные, вы можете зарегистрировать прием пищи по нескольким отдельным записям.Например, для блюд, содержащих сладкие углеводы, а также медленнодействующие углеводы (китайская еда), вы можете записывать некоторые углеводы как леденцы, а некоторые как пиццу. Другим примером может быть стейк и картофель, вы можете записать картофель с текущим временем начала и поглощением тако, а также стейк со временем начала 1-2 часа в будущем и временем поглощения 5 часов.

После того, как вы закончите записывать данные о еде, нажмите Продолжить , и откроется инструмент болюса на еду.

Пищевой болюс

Вы можете нажать на строку Рекомендовано , и это значение будет перенесено в строку болюса, ИЛИ нажать на 0.0u в строке Болюс и введите желаемое количество болюса ИЛИ Сохранить без болюса Опция Сохранить без болюса используется, если вы хотите добавить к записи о приеме пищи или не хотите принимать болюс прямо сейчас . Запись о приеме пищи НЕ сохраняется до тех пор, пока вы не выполните Доставить или Сохранить без болюса . На графике в верхней части экрана болюса на еду будет показан ваш прогноз уровня ГК, основанный на введенном вами приеме пищи и желаемом количестве болюса. Вы можете настроить желаемое количество болюса или нажать , чтобы изменить ввод данных о еде, а затем вернуться к разделу «Едальный болюс», чтобы увидеть, как изменится ваш прогноз ГК.Когда вы будете готовы ввести болюс, нажмите Ввести . Если вы начинаете введение болюса и планируете добавить дополнительные записи о еде, вам, вероятно, потребуется Сохранить без болюса для следующей записи, потому что Петля будет в середине болюса, и вы не сможете инициировать новый болюс, пока вводится первый. После ввода остальной части еды не забудьте ввести болюс вручную.

Для отмены болюса

Если вам нужно изменить или отменить вводимый болюс, поверните телефон в портретную ориентацию и коснитесь линии вводящегося болюса прямо под проекционным дисплеем (HUD).Loop немедленно отменит текущий болюс. Если вы хотите, вы можете ввести болюс вручную, чтобы изменить дозу инсулина, которая будет подаваться болюсно.

Помните: при нажатии кнопки Ввести запись об углеводах, связанная с этим болюсом, сохраняется. Цикл увеличит подачу инсулина на основе этой записи. Поэтому, если вы отменили болюс до изменения записи об углеводах, обязательно отредактируйте уже сохраненные углеводы, а не вводите новую запись об углеводах.

Если ваш уровень ГК ниже диапазона коррекции, над рекомендуемым болюсом Петли появится небольшое предупреждение о том, что «Текущий уровень глюкозы xx ниже диапазона коррекции».Вы можете либо пропустить болюс, либо ввести часть или весь рекомендуемый болюс.

Если ваша ГК ниже порога приостановки, Loop не будет рекомендовать болюс. Если это произойдет, вы можете рассчитать болюс, используя соотношение углеводов, и ввести часть или все это количество, или вы можете установить 15-минутный таймер и подождать, пока ваша ГК начнет расти, а затем пересмотреть, когда и сколько вводить болюс.

Автоматический болюс

Петли, использующие стратегию автоматического дозирования болюса, по-прежнему обычно используют преболюс и/или болюс для приема пищи.Количество инсулина Рекомендовано , которое появится на экране болюса на еду, будет полным количеством болюса, рекомендованным петлей (а не частичным болюсом 40%, введенным автоматически). Как обсуждалось выше, вы можете принять эту рекомендацию или ввести другое количество, однако, и это очень важно , если ваша стратегия дозирования настроена на автоматический болюс, введя меньше рекомендуемого количества и нажав Доставить или нажав Сохранить без болюса , вы указываете Loop вводить оставшийся рекомендуемый инсулин в будущем, используя 40% рекомендуемого болюса на каждом последующем интервале Loop.

Употребление углеводов приводит к доставке инсулина

Обратите внимание, что такая же автоматическая подача инсулина в ответ на введенные углеводы происходит, когда для параметра «Стратегия дозирования» установлено значение «Временная базальная скорость», но подача посредством временной базальной скорости происходит медленнее, что дает больше времени для обнаружения ошибки. Точно так же стратегия автоматического болюсного дозирования быстрее реагирует на повышение уровня глюкозы в крови.

Динамическое поглощение углеводов

Loop наблюдает за влиянием пищи на уровень глюкозы в крови в пределах временного интервала абсорбции 150%.Петля вычисляет, сколько углеводов было поглощено (независимо от того, сколько вы ввели) на основе вашего шаблона ГК и ваших настроек. Вы можете следить за развитием наблюдений Loop за вашей едой, нажав на диаграмму активных углеводов в нижней части главного экрана Loop и наблюдая за эффектами противодействия инсулину (ICE) на экране углеводов. Пример экрана находится в левой части рисунка ниже. Объяснение двойных строк для каждой записи и схемы цветового кодирования поясняется под рисунком.

  • Верхняя строка каждой записи
    • Введенная сумма, время ввода, время поглощения
  • Нижняя строка каждой записи (меняется при каждом чтении CGM)
    • Количество абсорбировано, расчетное время, когда введенное вами количество будет абсорбировано
    • Цветовые коды в пределах окна времени поглощения 150 %
      • Зеленый: поглощенное количество менее чем на 10 % превышает введенное количество
      • Желтый: поглощенное количество превышает введенное значение на 10 %
    • Цветовые коды после истечения периода времени 150% абсорбции
      • Серый: абсорбированное количество находится в пределах 10% от введенного количества
      • Желтый: поглощенное количество превышает или ниже введенного значения на 10 %

Информация, доступная на экране «Углеводы», исчезает для любых приемов пищи, которые еще не активны в полночь, поэтому, если вы ищете подробности о том, как усваивается конкретный прием пищи, вам необходимо сделать снимок экрана или иным образом зафиксировать эту информацию до полуночи. Предыдущие записи могут быть изменены или удалены через этот экран. Чтобы изменить запись, просто нажмите на нее (вам не нужно нажимать Изменить запись углеводов в верхней части экрана). Вы можете изменить время преболюса, изменить количество углеводов или время усвоения (даже в середине приема пищи). Чтобы удалить запись, сначала нажмите Изменить запись об углеводах , а затем нажмите на красный кружок слева от записи, которую вы хотите удалить. Это немного нелогично, но кнопка Edit Carb Entry позволяет удалить, но не редактировать запись.

Изменить питание

Настройка записи о приеме пищи может быть особенно полезным инструментом, когда:

  • Вы не доели весь прием пищи, для которого вводили болюс,
  • : Вы не смогли поесть в то время, на которое рассчитывали,
  • Вы съели больше порций, чем было изначально введено, или
  • Вы подозреваете, что ваш подсчет углеводов был ошибочным, потому что ГК растет больше/меньше, чем ожидалось.

Избегайте двойного питания

Будьте внимательны

Если вы случайно сделали повторяющиеся записи для одного и того же приема пищи, щелкните диаграмму «Активные углеводы» на главном экране цикла и коснитесь «Редактировать запись углеводов» , чтобы удалить повторяющиеся записи.Удаление записи о приеме пищи не повлияет на уже введенный инсулин, но это предупредит Loop о необходимости скорректировать прогноз ГК для целей расчета будущей доставки инсулина.

Сторонние приложения

См. Разрешения цикла.

Модель поглощения углеводов

Для получения дополнительной информации о том, как Loop моделирует эффекты углеводов, инсулина и т. д., см. страницу алгоритма.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.