Содержание

Курица вареная + соусы для курицы


Вареная курица с домашним острым соусом чили и ароматическим соусом, вполне диетическое блюдо для разгрузочного дня.

Ингредиенты для вареной курицы

  • 8 шт. куриных бедер или 1 целая курица,
  • 4 зубчика чеснока,
  • 1 ч. л. соли,
  • 1,5-2 литра воды,
  • 1 луковка репчатого лука,
  • 0, 5 ч. л. растительного масла,
  • зеленый лук.

Для соуса чили
5 перцев чили,
1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока,
1 ст. л. тертого имбиря,
1 ст. л. сахарного песка,
4 зубчика чеснока,
50 мл воды,
соль по вкусу.

Для ароматического соуса
1 маленькая белая луковка,
1 ст. л. растительного масла,
1 ст. л. кунжутного масла,
80 мл соевого соуса,
80 мл воды,
1 ст. л. сахарного песка,
¼ куриного бульонного кубика.

Рецепт приготовления вареной курицы

  1. Кладем куриные бедра в большую кастрюлю и заливаем кипятком, где-то на 2 см выше курицы.
    Добавляем неочищенные зубчики чеснока, луковицу, солим. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и готовим курицу без крышки в течение 30-35 минут (для целой или домашней курицы дольше).
  2. Через 15-20 минут удаляем собравшиеся на поверхности пену и жир.
  3. Остужать вареную курицу лучше прямо в бульоне, так она будет более сочной. Готовую курицу выкладываем на блюдо, натираем растительным маслом, оно придаст ей блеск.
  4. Затем куриные бедра накрываем алюминиевой фольгой и оставляем в теплом месте (можно положить в прогретую духовку).
  5. Готовим соус чили. Измельчаем острый перец, удаляем семена для снижения остроты, чеснок натираем на мелкой терке. Добавляем лимонный сок, тертый имбирь, соль и сахар, смешиваем все ингредиенты в кухонном комбайне или с помощью блендера в однородную массу, при необходимости разбавляем водой.
  6. Для ароматического соуса слегка обжариваем мелко нарезанный лук на растительном масле на среднем огне. Снимаем с огня, даем остыть в течение 5 минут, добавляем соевый соус, кунжутное масло, сахар и куриный кубик, воду и нагреваем, перемешивая. Снимаем с огня, чтобы позволить ароматам настояться, удаляем ситечком лук непосредственно перед подачей на стол.
  7. На половине полученного куриного бульона, предварительно процедив, готовим гарнир из риса, а другую половину используем для приготовления супа или подаем к курице отдельно в пиале или бульоннице.

Удаляем кости из курицы и разрезаем каждое бедро на несколько частей. Подаем вареную курицу с гарниром из риса, перед подачей украсив зеленым луком. Отдельно подаем соус чили и ароматический соус. Страдающим заболеваниями желудка соусы не подавать! Вам больше достанется 🙂 Приятного аппетита!

Низкокалорийные соусы и диетические блюда, которые с их помощью можно изменить до неузнаваемости!

Диетическое питание. Почему это всегда пресно, скучно и однообразно?

Давайте сразу расставим все точки над i. Мы говорим лишь о так называемом профилактическом диетическом питании — неотъемлемой части здорового образа жизни. Поскольку существует и лечебное диетическое питание. Его назначают врачи при определенных заболеваниях. Оставим эту тему для специалистов с медицинским образованием.
Диетическое питание создано для того, чтобы снизить массу тела, уровень плохого холестерина и вывести из организма токсины и шлаки. По этой причине из рациона рекомендуют убрать все жирное, жареное, сильно соленое, острое, маринованное и консервированное, сладкое и газированное — в общем все то, что обычно называется одним словом — вкусное.
Спорим, когда вы слышите словосочетание “диетическое питание”, вы представляете себе вареную гречку с куриной грудкой? Конечно, с точки зрения питательных веществ, витаминов и микроэлементов это блюдо идеально. Особенно, если добавить к нему свежих овощей и побольше зелени. Но с точки зрения вкуса, всех его граней и разновидностей, получается довольно плоско. К тому же, диетическое питание — это ведь далеко ни один прием пищи. Это система, которая может длиться, как минимум, неделю, а как максимум — всю жизнь.

Все меняется, когда приходят они — низкокалорийные соусы!

Почему большинство диет запрещает употреблять кетчуп, майонез и другие популярные соусы? Ответ очевиден: в них слишком много калорий! В обычном кетчупе, например, больше 100 ккал на 100 г продукта. А в соусе “Цезарь” и того больше — все 360. Не удивительно, что на них распространяется строгое табу.

И как быть? Ведь именно соусы придают блюдам индивидуальность. Смешайте помидоры, зелень и куриную грудку со сметаной. Разве у вас получится знаменитый салат? Вряд ли.

Специально для тех, чья жизненная философия — синоним диетического питания, мы создали линейку низкокалорийных соусов. Сейчас это семь наиболее популярных вкусов:

● Терияки;
● Кисло-сладкий;
● Болгарский кетчуп;
● Карри;
● Сырный;
● Цезарь;
● Барбекю.


Несмотря на то, что калорийность этих соусов очень мала (по сравнению с заправками, приготовленными по классическим рецептам), даже среди них есть свои рекордсмены. В 100 г нашего соуса карри, например, содержится всего 14 ккал! Даже в свежем огурце их больше. Самыми же “калорийными” среди низкокалорийных соусов стали “Сырный” и “Цезарь”. В них по 40 ккал на 100 г. Столько же, сколько содержится в 100 г лука порея.

Секрет пониженной калорийности наших соусов в отсутствии добавленного сахара. Вместо него мы используем безопасные подсластители и сахзамы. В частности эритрит и сукралозу.

Вкусные диетические блюда. Как правильно подобрать и использовать низкокалорийный соус?

Сколько в нашем интернет-магазине низкокалорийных соусов, столько существует и вариантов их использования.

Самым универсальным, конечно, является соевый соус “Терияки”. В нем можно мариновать свинину, говядину или курицу, чтобы мясо стало нежным и более ароматным.

На основе низкокалорийного соевого соуса можно сделать глазурь, добавив в него, скажем, цедру лимона, чеснок и травы. Покрывать глазурью можно блюда в духовке — открывайте ее раз в 10 минут и смазывайте блюдо жиром из поддона и глазурью.

Еще один способ использовать низкокалорийный “Терияки” — добавлять его в уже готовые бульоны и супы. Он усилит характерный вкус мяса или птицы, а также придаст насыщенность и цвет бульону из рыбы или овощей. Для этого просто добавьте соус в готовое блюдо и прогрейте на плите еще пару минут.

Низкокалорийный соус “Терияки” можно добавлять в рагу. Он “склеит” разносортные ингредиенты во всех смыслах этого слова. Использовать его в качестве заправки для салатов, а также вместо соли. Просто полейте соусом отварной рис — и наслаждайтесь блюдом японской кухни.

В основе низкокалорийного кисло-сладкого соуса от “Иван-Поле” — абрикос. Это чем-то роднит наш продукт с грузинским ткемали. Он подойдет к блюдам из мяса или рыбы. Его можно добавить в суп харчо или подать вместе с рубленой зеленью.

Как использовать низкокалорийный болгарский кетчуп вы наверняка знаете и сами. Впрочем, как и низкокалорийный “Цезарь”. Соус карри и сырный тоже очень универсальны. Они подойдут и к овощам, и к мясным блюдам (в том числе из птицы). А название низкокалорийного соуса “Барбекю” говорит само за себя.

Диетический обед дома или диетическая еда с собой — что выбрать?

Диетическое питание дается не всем. Ведь нужно постоянно следить за рационом. И если дома сделать это просто, то за его пределами — гораздо сложнее.

Мы выпускаем низкокалорийные соусы в двух форматах. Первый — стеклянные баночки по 310 г, которые поместятся в любой холодильник. Они созданы для домашнего использования. Второй — порционные стики, которые можно взять с собой, куда угодно.

Салат будет гораздо вкуснее, если заправить его непосредственно перед едой. В противном случае зелень и овощи просто раскиснут. А крупы и мясо, заправленные заранее, могут протечь в сумке и испортить лежащие рядом вещи. От этого не застрахован даже самый надежный контейнер. Вот почему мы выпустили низкокалорийные соусы в порционных стиках. Берите их с собой, чтобы добавлять соус непосредственно перед приемом пищи.

ПП рецепты для похудения

Низкокалорийные соусы очень универсальны. Но мы хотим показать вам, как они могут изменить вкус одного и того же продукта. Например, пресловутой куриной грудки.

Паста с курицей и сырным соусом

170 г феттуччини из цельнозерновой муки
500 г куриного филе
100 г низкокалорийного сырного соуса

Нарежьте куриное филе небольшими кусочками и потушите около 10 минут, чтобы мясо осталось сочным.

Отварите феттуччини. Помните, что правильная паста любит соль и воду. Поэтому воду для макарон набирайте из расчета 1 к10. То есть воды должно быть в десять раз больше, чем феттучини.

Слегка прогрейте сырный соус на сковороде. Добавьте в него готовую пасту и курицу. Перемешайте и подавайте с мелко порубленной зеленью.

Курица с овощами в кисло-сладком соусе

300 г куриной грудки
250 г болгарского перца
100 г брокколи
луковица
3 ст. л. низкокалорийного кисло-сладкого соуса

Нарежьте куриное мясо маленькими кусочками и обжарьте на сухой сковороде. Добавьте кубики болгарского перца и соцветия капусты.

Брокколи можно предварительно отварить в течение пары минут и обдать ледяной водой, чтобы капуста сохранила свой цвет.

Готовьте курицу и овощи, пока они не станут мягкими. В самом конце добавьте соус, перемешайте и подержите на плите еще пару минут.

Курица с овощами в соусе терияки

400 г куриного филе
5 ст. л. низкокалорийного соуса “Терияки”
120 г стручковой фасоли
сладкий красный перец
морковь
зубчик чеснока
1 ч. л. кунжутного масла

Нарежьте курицу мелкими кусочками и замаринуйте в низкокалорийном соусе на 15-20 минут. После этого потушите птицу 10-15 минут под крышкой.

Перец и морковь нарежьте соломкой. Смешайте с фасолью и тушите на кунжутном масле в течение 10 минут. Чеснок добавляется по вкусу. Когда овощи станут мягкими, смешайте их с курицей и тушите еще 5 минут.

Салат “Цезарь”

80 г куриной грудки
7 маслин
1 яйцо
сыр пониженной жирности (15%)
помидор
листья салата
низкокалорийный соус “Цезарь”

Куриную грудку запеките в духовке или приготовьте ее на гриле. Отварите яйцо вкрутую и разрежьте на четвертинки. Выложите зеленый салат на тарелку. Добавьте помидор, порезанный дольками, маслины, яйцо и курицу. Сверху посыпьте тертым сыром и заправьте низкокалорийным соусом.

Курица с манго и карри

300 г филе куриной грудки
½ свежего манго
1 ст. л. низкокалорийного соуса карри

Нарежьте куриное филе небольшими кусочками и обжарьте на сухой сковороде в течение 5-7 минут, в зависимости от размера кусочков. Половинку манго порежьте соразмерно курице и добавьте на сковороду вместе с соусом карри. Накройте крышкой и готовьте до готовности еще пару минут.

Пицца на лаваше

200 г куриного филе
лаваш
½ авокадо
100 г твердого легкого сыра (15-25%)
яйцо
рикотта
базилик
низкокалорийный болгарский кетчуп

Куриное филе отвариваем или запекаем в духовке. Потом нарезаем небольшими кусочками. Сыр трем на терке. Авокадо нарезаем слайсами. Яйцо взбиваем, добавив немного тертого сыра.

Лаваш раскладываем на противень и смазываем яйцом с сыром. Сворачиваем пополам, чтобы яйцо оказалось внутри. Сверху сухой лаваш смазываем низкокалорийным кетчупом. Раскладываем куриное филе и авокадо. Посыпаем базиликом и сыром. Последний штрих — кусочки рикотты.

Отправляем пиццу в духовку на 15 минут при максимальной температуре.

Куриный шашлык


500 г куриной грудки
3 луковицы
5 ст. л. низкокалорийного соуса барбекю

Снимите кожу с куриной грудки и нарежьте крупными кусочками. Лук — кольцами. В глубокую миску положите курицу, лук и соус. Тщательно все перемешайте и оставьте на несколько часов. После этого приготовьте на гриле и подавайте со свежими овощами.

Приятного аппетита!

Как выбрать соус для курицы, рецепты приготовления соусов к куриному мясу

Соус нужен для того, чтобы подчеркнуть и насытить вкус отдельного блюда. Он делает его ароматнее, изысканнее, сочнее, возбуждает аппетит. Даже обычные макароны можно превратить в небольшой кулинарный шедевр с помощью соуса. К тому же, некоторые соусы делают блюдо более питательным.

Содержание:

  1. Виды соусов, подходящих к курице
  2. Правила приготовления
  3. Как выбирать соус в магазине
  4. Рецепты соусов для курицы

Приготовление соусов занимает отдельную нишу в кулинарии. Один и тот же рецепт заиграет разными красками, если разнообразить его разными соусами. Ведь существуют кислые, сладкие, острые, пряные, и множество других видов этого дополнения.

Поэтому важно правильно подобрать соус к конкретному блюду. То, что будет идеально гармонировать с рыбой, совершенно не подойдет мясному блюду. Подобрать соус к курице несложно, куриное мясо сочетается с различными продуктами. Молочные, томатные, овощные и ягодные, такие соусы идеально сочетаются с различными блюдами из курицы, подчеркнут их вкус, аромат и подарят новые оттенки знакомым рецептам.

Виды соусов

Существуют простые соусы, которые состоят из небольшого количества ингредиентов и готовятся простым смешиванием, и более сложные, многокомпонентные соусы, их изготавливают по специальным технологиям. Выбор соуса к курице во многом зависит от технологии приготовления блюда и от части тушки, из которой блюдо будет готовиться. Так к сухому мясу грудки подойдут более калорийные, насыщенные молочные соусы, а жирные ножки и бедра лучше подавать с легкими ягодными соусами.

Рассмотрим группы соусов, которые наиболее удачно сочетаются с куриным мясом.

Соусы на основе молочных продуктов

К этой категории можно отнести сметанный, сырный и кефирные соусы, также их готовят на основе майонеза или менее калорийного кефира или йогурта. Обычно дополнением к основе служат чеснок, грибы, сливочное масло, зелень и мука. Такие соусы калорийные за счет своих ингредиентов, их чаще подают с блюдами из филе и грудки.

Овощные соусы

Курица идеально сочетается с овощами, они пропитывают мясо своими соками и ароматами, делая блюдо насыщенным и законченным. Самый известный соус – томатный, на основе свежих или консервированных помидор, или томатной пасты. Такие соусы готовят с добавлением чеснока, сладкого перца, сметаны, йогурта, других овощей и грибов. Можно подавать с любой частью курицы.

Ягодные

Этот соус придется по вкусу ценителям кисло-сладких блюд – клюквенный, апельсиновый, малиновый, вишневый соусы придадут блюдам из курицы пикантный вкус и восхитительный аромат. Ягодные соусы легкие, отличаются низкой калорийностью и подходят для жареных и запеченных блюд из курицы.

Восточные соусы

Восточная кухня завоевывает все большую популярность у гурманов всего мира, острые и пряные, на основе соевого соуса, меда, горчицы, имбиря, бальзамического уксуса и прочих характерных этой кухне компонентов, сделают вкус блюда ярче, насыщеннее, а острые специи, как известно, способствуют пищеварению.

Экзотические соусы

Тем, кто не боится экспериментировать на кухне и открывать новые вкусы и сочетания можно предложить соусы с неожиданными компонентами. Острый соус с перцем чили, кислый соус на основе лайма и кокоса, миндальный соус, имбирный – список можно продолжать до бесконечности. Не нужно бояться сочетать несочетаемые, на первый взгляд, продукты и открывать новые вкусовые оттенки.

Общие принципы

Существуют несложные приемы, которые необходимо знать для того чтобы успешно приготовить любой соус для блюд из курицы.

  1. Правильно подобранное оборудование облегчит процесс приготовления соуса. Венчиком взбивают сливочные и яичные соусы, блендером смешивают простые соусы из небольшого количества компонентов.
  2. В качестве основы используют бульон, молоко, сливки, сливочное масло или томатное пюре.
  3. Если в рецепте присутствуют сырые яичные желтки, их взбивают на водяной бане.
  4. Соус, который готовят на плите, обязательно уваривают, это уменьшает его объем, но усиливает вкус.
  5. Важно снимать жир и накипь, которые образуются во время варки соуса. Многие игнорируют этот шаг, и соусы получаются жирными и неаппетитными. Делают это с помощью ложки и шумовки, коричневые соусы сначала охлаждают, а потом снимают уже застывший жир.
  6. Обязательно надо процеживать соус, чтобы удалить твердые вкрапления и получить более однородную массу.
  7. После жарки или запекания курицы остается мясной сок, на основе которого можно приготовить деглазированный соус. Для этого мясо из сковороды или противня удаляют, лишний жир снимают, а к оставшейся жидкости подливают бульон, воду, вино и другие ингредиенты согласно рецепту, нагревают при небольшой температуре.
  8. Соль, перец и прочие специи добавляют в конце варки.
  9. Нужно осторожно работать с травами в соусе, так, тимьян, розмарин и лавровый лист при длительной обработке дают горечь, поэтому их удаляют в конце приготовления.
  10. Самое важное правило – соус требует постоянного внимания, его готовят на медленном огне, не отходя от плиты до конца приготовления.

Правила выбора

Не обязательно готовить соус самостоятельно. На полках магазинов представлен широкий ассортимент различных уже готовых соусов, которые отличаются не только по составу, но цене и качеству. Чтобы не совершить ошибку при покупке, нужно запомнить основные правила выбора:

  • качественный соус продают в стеклянной таре, которая дольше сохранит пользу, вкус и аромат продукта. Кроме того, такая тара позволит оценить внешний вид соуса, благодаря прозрачной поверхности;
  • крышка бутылочки должна быть металлическая, она не пропускает воздух, в отличие от пластмассовой крышки, которая допустима только для соевого соуса. При нажатии крышка не должна издавать звуков;
  • в составе продукта должны присутствовать только натуральные составляющие;
  • цвет соуса должен быть естественным, яркий окрас свидетельствует о наличии красителей.

Вкусные рецепты

Апельсиновый соус к курице

Цитрусы идеально подходят к куриному мясу. Кислинка, которая присутствует в них, придает пикантность, а сама кислота делает мясо мягче. Апельсиновый соус можно подавать к праздничному столу, вы наверняка приятно удивите своих гостей таким дополнением к основному блюду. Если вы любите сладкие соусы, просто добавьте больше меда и сахара.

Ингредиенты:

  • 3 апельсина;
  • 3 кофейные ложки сахара;
  • 2 большие ложки горчицы;
  • 1 чайная ложка меда;
  • 1/4 лимона;
  • перец.

Приготовление:

  • апельсин ошпарить кипятком;
  • разрезать на две части и выжать сок, отставить в сторону;
  • нарезать цедру и залить водой;
  • томить на медленном огне 15 минут;
  • процедить, влить апельсиновый сок, добавить сахар, посолить;
  • поставить на слабый огонь на 12 минут;
  • за пару минут до готовности добавить горчицу, мед и перец.

Молочный соус

Такой соус идеально подойдет для блюд из куриной грудки, которая может получиться сухой из-за отсутствия жира. Мягкий сливочный вкус и нежная структура подчеркнет деликатный вкус куриного мяса и сделает его насыщеннее. В зависимости от того, какую густоту вы хотите получить в итоге, нужно регулировать количество муки.

Для приготовления соуса понадобится:

  • 100 граммов муки;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 700 граммов молока;
  • 50 граммов масла сливочного;
  • укроп;
  • соль.

Приготовление:

  • обжарить муку на сухой сковороде до светло-коричневого цвета;
  • добавить масло и растереть его с мукой;
  • влить подогретое молоко, постоянно помешивая смесь, иначе образуются комочки;
  • готовить на слабом огне 8 минут, постоянно помешивая массу;
  • добавить измельченный чеснок и укроп, готовить еще минуту;
  • снять с огня.

Соусы для курицы – Рецепты соусов для курицы

Вот она, красавица, лежит во всей красе,

курочку румяную обожают все!

И в самом деле, трудно найти того, кому не пришлась бы по вкусу ароматная курочка, способов приготовления которой существует немало. И на праздничном столе, и на тихом обычном семейном ужине жареное, отварное, тушёное, приготовленное на гриле или в виде шашлыка куриное мясо – это настоящий маленький праздник для близких и друзей. Ну а если подать такое мясо под вкусным соусом, чтобы подчеркнуть вкус приготовленного блюда, то от такого угощения просто невозможно будет отказаться.

Существует множество рецептов соусов для курицы, как классических, так и оригинальных. Благодаря этому великолепному разнообразию стало возможным подобрать именно тот вариант соуса, который сможет наиболее ярко раскрыть настоящий вкус мяса курицы. На сегодняшний день самые распространенные соусы для курицы – это сметанный, молочный, сырный, томатный, сырно-чесночный или чесночно-грибной. Любителям кисло-сладких соусов тоже есть из чего выбирать: вишневый, апельсиновый на основе имбиря, клюквенный соусы для курицы или соус из цветной капусты с томатами способны восхитить даже самых требовательных гурманов.

Соусы для курицы можно условно разделить на «быстрые», из разряда «смешал и готово», и те, с которыми придётся немного повозиться. Все они хороши, каждый по-своему. Выбирайте и готовьте с удовольствием!

Соус сметанный для курицы

Ингредиенты:
½ стак. сметаны,
зелень – по вкусу,
соль, перец.

Приготовление:
Смешайте сметану с зеленью и смешайте в блендере до однородности, посолите и поперчите по вкусу. Вместо сметаны можно использовать кефир или лёгкий йогурт без добавок. От этого соус приобретёт новый оригинальный оттенок, оставаясь по-прежнему вкусным. Сметанный соус подавайте к готовому блюду или используйте как заливку при запекании курицы.

Сметанный соус с хреном и грецкими орехами для курицы

Ингредиенты:
400 г сметаны,
2 ст. л. готового хрена,
2 ст.л. растёртых ядер грецких орехов.

Приготовление:
Смешайте сметану с готовым хреном и растёртыми ядрами грецких орехов. Готовить такой соус нужно непосредственно перед подачей на стол.

Сливочный соус с авокадо для курицы

Ингредиенты:
1 часть густых сливок,
1 часть авокадо,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Очистите авокадо от кожуры, протрите через сито и, постепенно добавляя густые сливки, взбейте массу миксером и слегка посолите. Такой соус идеально подходит к жареной или отварной курочке.

Кисло-сладкий китайский соус для курицы

Ингредиенты:
400 г красной консервированной фасоли,
смесь пяти пряностей: по 2 ч. л. имбиря, семян аниса, фенхеля, корицы и гвоздики,
2 ст.л. красного винного уксуса,
1 ст.л. кунжутного масла,
3 ст.л. патоки,
1 ст. л. сахара.

Приготовление:
Непосредственно перед приготовлением соуса смешайте специи и разотрите их в ступке, чтобы они лучше сохранили свой аромат. Приготовленные специи смешайте с фасолью и патокой в блендере до однородной массы. Заправьте получившуюся смесь уксусом и кунжутным маслом, добавьте сахар и тщательно перемешайте. Такой кисло-сладкий соус идеально подходит к жирной курице. Если смазать её соусом и запечь в духовке, она получается сочной, ароматной и очень аппетитной.

Грузинский ореховый соус для курицы

Ингредиенты:
1 стак. очищенных грецких орехов,
100 мл гранатового сока,
150 мл воды,
2-3 зубчика чеснока,
2-3 ст.л. измельчённой зелени кинзы,
1 ч.л. красного перца,
1 ч.л. хмели-сунели,
½ ч.л. шафрана,
½ ч.л. кориандра,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Орехи, чеснок и соль разотрите до однородной массы. Добавьте остальные пряности и снова тщательно разотрите. Гранатовый сок смешайте с кипячёной водой и этой смесью разведите орехово-пряную массу, постоянно её помешивая.

Медово-имбирный соус для курицы

Ингредиенты:
5 ст.л. соевого соуса,
3 ст.л. мёда,
2 ст.л. горчицы,
1 ч.л. свежего измельчённого корня имбиря,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Перемешайте соевый соус с горчицей и мёдом до однородной массы, затем добавьте имбирь и соль по вкусу.

А эти рецепты заставят вас подольше поколдовать на кухне, но, поверьте, результат того стоит.

Сметанный соус с яблоками и шпинатом для курицы

Ингредиенты:
100 г сметаны,
200 г шпината,
200 г яблок,
100 г зелени эстрагона,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Хорошо вымытый и нарезанный небольшими кусочками шпинат отварите в воде и протрите через сито вместе с отваром. Яблоки также вымойте, очистите, нарежьте кусочками и, отварив в небольшом количестве воды, протрите вместе с отваром через сито. Смешайте сметану с протёртыми яблоками и шпинатом, измельчённой зеленью эстрагона, посолите и взбейте миксером.

Белый соус на сливках или молоке для курицы

Ингредиенты:
400 г сливок (молока),
50 г сливочного масла,
50 г муки,
¼ ч.л. соли.

Приготовление:
Постоянно помешивая, спассеруйте муку на растопленном сливочном масле. Затем небольшими порциями добавьте в пассеровку кипящие сливки или молоко, посолите и хорошо взбейте, чтобы не было комочков. В такой соус-основу можно добавлять пассерованные пряные овощи, например, лук, корень сельдерея или петрушки.

Сливочный соус с молочной фасолью для курицы

Ингредиенты:
200 г сливок,
200 г фасоли молочной зрелости,
50 г петрушки,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Вымойте фасоль, ненадолго замочите её в воде, затем отварите в этой же воде и протрите через сито. Залейте протёртую горячую массу кипящими сливками, добавьте мелко нарезанную зелень петрушки, посолите и пюрируйте блендером.

Сырный соус со сладким перцем и чесноком для курицы

Ингредиенты:
100 мл сметаны,
100 плавленого сыра,
100 г сладкого перца,
50 г лука,
3 зубчика чеснока,
50 г растительного масла,
острый горький перец – по вкусу.

Приготовление:
Измельчите перец и лук и спассеруйте их на растительном масле. Сметану и сыр разотрите в однородную массу и смешайте с пассерованными овощами. Добавьте растёртый чеснок, измельчённый горький перец и взбейте получившуюся массу блендером.

Соус из цветной капусты с томатами для курицы

Ингредиенты:
600 г цветной капусты,
500 г томатов,
500 г лука-порея,
200 г кореньев пастернака,
500 г растительного масла,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Отварите цветную капусту и протрите её через сито. Очистите вымытый пастернак и мелко его нашинкуйте. Также мелко нарежьте томаты и лук-порей. Томаты, лук-порей и пастернак спассеруйте на растительном масле и соедините с протёртой цветной капустой, посолите, перемешайте и прокипятите в течение 15-20 минут. Подавайте готовый соус к блюдам из курицы.

Соус из шпината с петрушкой для курицы

Ингредиенты:
500 г шпината,
100 г зелени петрушки,
50 г чеснока,
сок 1 лимона,
1 ч.л. соли.

Приготовление:
Мелко нарежьте зелень петрушки. Шпинат отварите, отожмите и протрите через сито. Чеснок пропустите через пресс. Смешайте, добавьте лимонный сок и соль. Перед подачей к столу в соус добавьте немного оливкового масла и взбейте массу блендером.

Томатно-сырный соус для курицы для курицы

Ингредиенты:
1 банка консервированных томатов в собственном соку,
150 г плавленого сыра,
1 сладкий перец,
специи, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Предварительно испеките перец в духовке, очистите его от кожуры и семечек. Измельчите консервированные помидоры вместе с перцем. Выложите массу в кастрюлю, посолите, поперчите, добавьте чеснок, красный перец по вкусу. Когда масса начнёт закипать, уменьшите нагрев и добавьте в неё нарезанный небольшими кусочками плавленый сыр. Варите соус на среднем огне до полного растворения сыра, не забывая постоянно помешивать. В конце приготовления добавьте в готовый соус измельчённую зелень.

Соус яблочный острый для курицы

Ингредиенты:
400 г кислых яблок,
1 лимон,
¼ ч.л. жгучего перца,
20 г оливкового масла,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте яблоки кусочками, залейте небольшим количеством воды, прокипятите и протрите через сито. Добавьте в протёртую массу лимонный сок, соль, жгучий перец и оливковое масло. Пюрируйте получившуюся смесь блендером.

Соус сливовый с горчицей для курицы

Ингредиенты:
300 г слив,
1 ст.л. сухой горчицы,
50 г растительного масла.

Приготовление:
Тщательно вымойте сливы, освободите от косточек и потушите в небольшом количестве воды. Добавьте к сливам сухую горчицу, растительное масло и взбейте всё миксером или пюрируйте блендером.

Соус из чёрной смородины с горчицей для курицы

Ингредиенты:
300 г чёрной смородины,
200 г воды,
100 г сахара,
1 ст.л. готовой горчицы.

Приготовление:
Вымойте и переберите ягоды чёрной смородины, залейте их водой, добавьте сахар, прокипятите в течение 5 минут и протрите через сито. В горячий соус добавьте 1 ст.л. готовой горчицы и хорошо перемешайте.

Соус из белой смородины с белым вином и миндальными орехами для курицы

Ингредиенты:
500 г белой смородины,
100 г белого сухого вина,
200 г воды,
100 г сахара,
50 г миндальных орехов.

Приготовление:
Переберите и вымойте ягоды белой смородины, залейте водой, добавьте сахар и варите 5 минут после закипания. Готовую массу протрите через сито, добавьте белое сухое вино и проварите в течение 5 минут. Ядра миндальных орехов прокалите на сухой сковороде, измельчите и постепенно добавляйте их в соус, постоянно его помешивая. Густоту соуса вы можете регулировать сами, добавляя небольшими порциями кипячёную воду. Количество сахара можно уменьшить или даже полностью от него отказаться. Подавать такой соус можно и холодным, и горячим.

Соус апельсиновый к курице для курицы

Ингредиенты:
2 апельсина,
2 ч.л. сахара,
горчица, соль, перец, сок лимона, уксус, мёд – по вкусу,
вода.

Приготовление:
Обдайте апельсины кипятком и разрежьте их пополам. В отдельную посуду выжмите сок, а цедру и кожуру мелко нарежьте. Затем отправьте их в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она слегка покрыла цедру. Поставьте кастрюльку на огонь и томите массу 15 минут. После чего процедите отвар, добавьте в него апельсиновый сок, соль и сахар по вкусу и снова поставьте томиться на минимальный огонь на 10-15 минут. В конце добавьте в получившуюся массу по своему вкусу горчицу, перец, мёд, уксус и сок лимона. Готовый соус разлейте по двум соусникам. Один подайте вместе с готовым блюдом, а соус из второго соусника вы можете использовать во время приготовления курицы.

Клюквенный соус для курицы

Ингредиенты:
400 г клюквы (свежей или замороженной),
1 апельсин,
2 ст.л. мёда,
1 красная луковица,
2 ст.л. оливкового или подсолнечного масла.

Приготовление:
Если вы используете для приготовления соуса замороженную клюкву, предварительно разморозьте её, затем тщательно промойте тёплой проточной водой, уберите раздавленные ягоды. То же проделайте и со свежей клюквой. Из мякоти апельсина выжмите сок, с кожуры с помощью тёрки снимите цедру. Луковицу мелко нашинкуйте. В сковороде разогрейте масло и обжарьте в нём лук в течение 5 минут. Затем добавьте к луку клюкву, мёд и цедру с соком. Тщательно перемешайте, убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте соус 20 минут. После чего выключите нагрев, дайте соусу остыть, вылейте его в какую-нибудь ёмкость и поставьте в холодильник на 2 часа. Перед подачей к столу украсьте соус веточками свежей зелени.

Абрикосовый соус с ананасом для курицы

Ингредиенты:
200 г мякоти ананаса,
300 г абрикосов без косточек,
250 мл воды,
2 ч.л. коньяка.

Приготовление:
На дно кастрюли налейте 50 мл воды, опустите в неё половинки абрикосов, накройте крышкой и доведите до кипения. Горячие абрикосы протрите через сито. Мякоть ананаса нарежьте маленькими кубиками, смешайте с абрикосовым пюре, добавьте 1 стакан воды и доведите смесь до кипения. В конце варки добавьте коньяк и тщательно перемешайте получившуюся смесь.

Грибной соус для курицы

Ингредиенты:
300 г шампиньонов,
300 мл сливок,
100 мл сметаны,
100 мл растительного масла,
3 луковицы,
перец, соль – по вкусу.

Приготовление:
Мелко нарежьте лук и обжарьте его на 2 ст.л. масла до мягкости, затем добавьте мелко нарезанные грибы и обжаривайте ещё 20 минут, после чего дайте массе остыть. Выложите обжаренную массу в чашу блендера, туда же добавьте сметану и половину нормы сливок и измельчите всё до однородной массы. Перелейте получившуюся смесь в кастрюлю, влейте оставшиеся сливки, ориентируясь на густоту, помешивая, на медленном огне доведите соус до кипения и уберите с плиты.

Соус грибной с кабачками и помидорами для курицы

Ингредиенты:
200 г любых свежих грибов,
300 г молодых кабачков,
200 г помидоров,
100 г репчатого лука,
50 мл сметаны,
100 мл растительного масла,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Очистите вымытый кабачок от кожуры и, очистив от семян, нарежьте кружочками. Помидоры также нарежьте кружочками, лук измельчите. Спассеруйте подготовленные овощи на растительном масле, затем залейте 1 стаканом воды и потушите. Грибы переберите, очистите, вымойте, мелко нарежьте и поджарьте на растительном масле до готовности. Соедините тушёную овощную смесь и жареные грибы, добавьте сметану, посолите по вкусу и взбейте массу блендером.

Готовьте соусы для курицы, экспериментируйте и наслаждайтесь вашей любимой курочкой, открывая и подчёркивая в ней с помощью великолепных соусов всё новые и новые неповторимые вкусы.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!
 

Лариса Шуфтайкина

Куриное филе в соевом соусе,приготовленное в мультиварке.

Личные впечатления о рецепте:

Куриное филе, этот диетический продукт, который готовят разными способами, готовится  быстро и, конечно же, вкусно. Я предлагаю рецепт, который готовится очень быстро и без лишних затрат, а так как приготовление происходит в мультиварке, еще более диетический. Так что, делюсь с вами рецептом!

Чтобы приготовить куриное филе в соевом соусе в мультиварке, вам понадобится:

Ингредиенты

  • курица (филе) – 250 г
  • соус соевый – 1 ст.л.
  • соль – по вкусу
  • перец черный молотый – по вкусу
  • масло растительное

Количество порций: 2

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить куриное филе в соевом соусе в мультиварке.

Пошаговое приготовление

Набор продуктов, которые нам понадобятся для приготовления.

Филе помыть и обсушить. После этого нарезать на кусочки, как показано на картинке.

Затем сложить в миску и добавить соевый соус, соль и перец,

перемешать и дать постоять минут 10.

 Чашу  мультиварки смазать растительным маслом и уложить в нее кусочки филе.

Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки, мультиварку закрывать необязательно.

 15-20 минут – и отличное диетическое блюдо готово.

Подать такое филе можно с любым гарниром, но чтобы было диетическим, подать лучше с легким овощным салатом.

Я к примеру, себе приготовила салат из свежей капусты с огурцом и заправила йогуртом.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Курица с соусом из сельдерея, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Курицу вымойте, выпотрошите (если надо), разделайте на порционные куски. Хребет пустите на бульон (сделайте его заранее). Кусочки курицы обсушите, хорошо посолите и поперчите. В большой сковороде разогрейте растительное масло вместе с 2 ст.л. сливочного и обжарьте курицу со всех сторон до золотистого цвета. После обжарки переложите курицу в тарелку и отставьте на время в сторону.

Шаг 2

Пока жарится курица, почистите корень сельдерея и лук. Сельдерей натрите на крупной терке или нарежьте мелко. Лук порубите.

Шаг 3

После того, как курица обжарилась и переместилась в тарелку, добавьте на сковороду сельдерей и быстро обжарьте до легкого золотистого цвета. Затем добавьте лук и листья тимьяна и обжарьте все вместе до мягкости лука.

Шаг 4

Выложите на сельдерей курицу в один слой, залейте бульоном, чтобы он покрывал курицу на 2/3. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и тушите около 45 минут, пока курица не станет очень мягкой.

Шаг 5

В это время подготовьте стеблевой сельдерей. Помойте его, нарежьте небольшими кусочками и отварите в кипящей воде (примерно 1 минуту), затем сразу слейте воду и залейте сельдерей холодной водой.

Шаг 6

Подготовьте мучную пассеровку. В отдельной сковороде растопите 2 ст.л. сливочного масла, добавьте муку, быстро размешайте в кашицу и прожарьте, помешивая, пару минут. Снимите с огня и отставьте в сторону.

Шаг 7

Когда курица протушилась, снова переложите ее на тарелку. А в соус добавьте пассеровку, хорошо размешайте и проварите до загустения, около 15 минут, периодически помешивая.

Шаг 8

Когда соус загустел, влейте в него сливки и сразу хорошо размешайте. Проварите около 1 минуты. Затем добавьте сметану и оставшееся сливочное масло (холодное), хорошо размешайте.

Шаг 9

Пропустите соус через сито, перетирая кусочки сельдерея и лука, которые к этому времени будут очень мягкими. Верните соус в сковороду, приправьте солью и перцем по вкусу, выложите в соус курицу и подготовленные стебли сельдерея. Немного прогрейте все вместе.

Шаг 10

Подавайте горячим, обильно полив соусом и присыпав рубленой петрушкой. На гарнир рекомендуется хлебный или картофельный кнедлик, но и вареная картошка будет здесь очень уместна .

Соус из курицы с картофелем

Соус из курицы с картофелем

Есть довольно много сторонников системы раздельного питания по Герберту Шелтону, которые считают, что мясные продукты ни в коем случае нельзя есть вместе с картофелем. Но количество людей, придерживающихся противоположной точки зрения, неизмеримо больше. К их числу относится и моя семья. Курицу с картофелем можно приготовить разными способами. Некоторое время назад мы готовили курицу и картофель по рецепту Елены. Сейчас мы приготовим соус из курицы с картофелем в менее диетическом варианте.

 Ингредиенты:

  • Куриное мясо — 900 гр.

  • Картофель — 1000 гр.

  • Морковь — 2 штуки

  • Лук репчатый — 2 штуки

  • Чеснок — 3 зубчика

  • Масло растительное — 5 столовых ложек

  • Перец душистый горошек

  • Соль

Соль и перец по вкусу

Кусочки курицы обжариваем до румяной корочки на двух ложках масла

Кусочки курицы перекладываем в кастрюлю, вливаем стакан горячей воды и ставим на маленький огонь

Крупно порезанный картофель обжариваем на двух ложках масла

Режем морковь, лук и чеснок

и пассеруем овощи на ложке масла

Загружаем в кастрюлю с курицей картофель и овощи, солим, добавляем перец и заливаем горячей водой так, чтобы продукты были покрыты водой

Доводим до кипения и на слабом огне варим примерно один час

очень вкусная курица с картофелем и подливой. А в дополнение малосольные огурчики ну очень вкусно!

Приятного аппетита желает Кухня для всех!

Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Цыпленок по-французски с грибным соусом

Персонал клиники Майо

Совет диетолога:

Эти куриные грудки без костей и кожи обжариваются и заливаются сливочно-грибным соусом. Подавайте со спагетти из цельнозерновой муки или феттучини, а также смесью брокколи и моркови, приготовленной на пару.

Количество порций

Порций 4
  1. Низкое содержание натрия

Ингредиенты

  1. 4 половинки куриной грудки без костей и кожи, каждая по 4 унции
  2. 2 столовые ложки оливкового масла
  3. 4 лука-шалота, тонко нарезанных (около 4 столовых ложек)
  4. Грибы весом 1/4 фунта, тонко нарезанные
  5. 1 столовая ложка универсальной (обычной) муки
  6. 1/4 стакана белого вина
  7. 1/2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
  8. 1 столовая ложка свежего розмарина (или 1 чайная ложка сушеного розмарина)
  9. 2 столовые ложки рубленой петрушки

Указания

Поместите куриные грудки между вощеной бумагой и отбейте молотком, чтобы они стали плоскими. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник до затвердевания.

В небольшой сковороде на среднем огне разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла. Добавьте лук-шалот и жарьте около 3 минут. Добавьте грибы и готовьте еще 2 минуты, периодически помешивая.

В небольшой миске смешайте муку и вино, пока не исчезнут все комочки. Добавьте мучную смесь к луку-шалоту и грибам. Вмешайте куриный бульон и готовьте на среднем огне. Перемешивайте, пока соус не загустеет, около 5 минут.Снимите с огня и добавьте розмарин.

В большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне разогрейте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла. Добавьте курицу и жарьте, пока она не перестанет быть розовой или пока термометр, вставленный в курицу, не покажет 170 F, около 5 минут.

Перед подачей положите половинки куриных грудок на каждую тарелку. Выложите грибной соус на курицу и украсьте петрушкой. Подавать немедленно.

Анализ пищевой ценности на порцию

Размер порции: 1 половинка куриной грудки

  • калорий 222
  • Общий жир 10 г
  • Насыщенный жир 2 г
  • Trans Trace Trace
  • мононеснасыщенный жир 6001
  • холестерин 83 мг
  • 9001
    • натрий 65 мг
    • Общий углевод 5 г
    • диетическое волокно 1 г
    • Добавленный сахар 0 г
    • Белок 28 г
    • Овощи 1
    • Белково-молочные продукты 1 1/2
    • Жиры 1
    • Некрахмалистые овощи 1
    • Мясо и заменители мяса 4
    • Жиры 1
    • Овощи 1
    • Мясо, птица и рыба 4
    • Жиры и масла 1
    19 апреля 2016 г.

    .

    Рецепт курицы с соусом из красного вина

    Рецепт курицы с соусом из красного вина | Allrecipes Перейти к содержимому

    Top Navigation

    Закрыть это диалоговое окно

    Посмотреть все рецепты

    Закрыть это диалоговое окно

    Share & More

    Закрыть это диалоговое окно

    Пищевая ценность

    Курица и соус из красного вина


    % дневной нормы *

    белок: 22.2G 44%

    углеводов: 1

    6%

    Пищевые волокна: 0,2 г 1%

    сахара: 18 г

    жир: 3,5 г 5%

    насыщенный жир: 0,8 г 4%

    холестерин: 58,6 мг 20%

    Витамин A IU: 315.6IU 6%

    Ниацинские эквиваленты: 10,9000 мг 84%

    Витамин B6: 0,3 мг 19%

    Витамин С: 0,6 мг 1%

    Фолат: 3,3 мкг 1%

    Кальций: 29,1 мг. 3 %

    железо: 1 мг 6 %

    магний: 23.5 мг 8 %

    калий: 207,7 мг 6 %

    натрий: 248 мг 10 %

    калорий из жира: 31,6

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Рецепт Отзывы Фото

    Отзывы к фотографиям курицы и соуса из красного вина

    Вернуться к содержанию

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили курицу с соусом из красного вина в избранное. Закройте это диалоговое окно.

    Назад к содержанию

    Сохранить в коллекции

    3 рецепта с курицей для здорового похудения

    Если вы не вегетарианец и вам трудно отказаться от курицы, чтобы сбросить лишние килограммы, не волнуйтесь, и вот почему. Вы должны включить курицу в свой рацион, чтобы похудеть. Безопаснее включить курицу в свой рацион для похудения, так как это нежирное мясо, которое не подвергает вас риску высокого уровня холестерина. Вы также можете отказаться от всех сливочных карри и насыщенных соусов и приготовить его здоровым способом со смесью специй и свежих трав.Макробиотик-диетолог и практикующий врач Шилпа Арора объясняет: «Курица богата нежирным белком, который помогает вам оставаться сытым в течение более длительного времени, потому что белок помогает организму более эффективно сжигать жир. органически выращенного цыпленка). Вы можете жарить его на гриле, жарить во фритюре или добавлять в рагу, чтобы получить максимальную пользу. Просто избегайте жареного цыпленка или цыпленка с чили, приготовленных в ресторанах, так как они очень калорийны. А еще лучше, есть домашнюю куриную тикку , тандури или жареный цыпленок, куриный суп или куриный салат для максимальной пользы.


    У нас есть несколько интересных идей, как приготовить вкусную, но полезную курицу для похудения. Возьмите на заметку:


    1. Рецепт сукки из курицы малвани

    Вот аутентичный рецепт сукки из курицы малвани Гоа), где курица готовится в густой масала-пасте и имеет кокосовый привкус. Малвани масала совершенно уникальна и отличается по вкусу. Этот простой рецепт курицы не только невероятно вкусный, но и очень полезный, так всего две столовые ложки масла.

    (Также читайте: Полезно ли есть курицу?)

    Курица для похудения: сукка из курицы малвани Этот рецепт невероятно вкусен и готовится всего с двумя столовыми ложками масла.




    для курицы:

    • Половина кг Курица без костей
    • 4 лук, нарезанные
    • 1/2 TSP TBERRIC PUросток
    • 2 TBSP Ginger Paste
    • 3 TBSP CARLIC PAPE
    • 2 TBSP кокосовое масло
    • соли (как за вкус)
    • 1 кокос, тертый


    для Malwani Masala:

    • 12 красных чилей
    • 2 TSP целый Coriander Seeds
    • 4-5 гвоздики
    • 1 / 2 ч. ложки перца горошком
    • 1/2 ч. (хус кхус)

     
    Метод:

    1. Измельчите все ингредиенты малвани масала и отложите в сторону.
    2. Возьмите сковороду и обжарьте тертый кокос и целый красный перец чили. Перетрите эту жареную смесь с чесночной пастой, семенами тмина, жареными семенами кориандра и водой.
    3. Теперь добавьте нарезанный кориандр, малвани масала и еще немного воды. Снова измельчите его в грубую пасту масала.
    4. Для курицы разогрейте масло в сковороде, добавьте имбирно-чесночную пасту, нарезанный лук и готовьте некоторое время.
    5. Когда лук станет светло-коричневым, добавьте куркуму, соль и готовьте несколько минут.
    6. Теперь добавьте курицу в сковороду, хорошо перемешайте, а затем добавьте пасту масала.
    7. Готовьте в течение 15–20 минут или до тех пор, пока курица не будет готова и хорошо покрыта масалой.
    8. Подавать горячим. Украсьте его нарезанным луком и дольками лимона сбоку, выдавив на них половинку лимона.

     
     

    2. Рецепт нежирной курицы дахи

    Это нежирный индийский рецепт куриного карри на основе творога (дахи). В этом блюде много белка и мало углеводов.Творог, или дахи, богат несколькими необходимыми питательными веществами, такими как кальций, витамин B-2, витамин B-12, калий и магний. Преимущество творога в том, что он легкий для желудка и легко усваивается. Нет сомнения, что творог полон питательных веществ и принесет вам пользу, если вы включите его в свой ежедневный рацион.

    (Также читайте: 10 вещей, которые можно приготовить с йогуртом)

    Курица для похудения: Рецепт курицы дахи с низким содержанием жира — это рецепт карри из индийской курицы с низким содержанием жира на основе творога (дахи).



    Вещи необходимые:

    • 1/2 кг Курица без костей без костей
    • 2 1/2 чашки DAHI / Yogurt
    • 1 TSP Chr Chum
    • 1 TSP чесночная паста
    • 1/2 TSP Red Chilli Порошок
    • 1/4 TSP TUBMERIC
    • 1/4 TSP Garam Masala
    • 3 щели
    • 2 лука
    • 2 лук, нарезанные
    • 1 помидор, нарезанные
    • Coriander листья для гарнира
    • 2 TSP кокосовое масло
    • по вкусу)

     
    Метод:

    1. Начните с смешивания дахи/йогурта с тмином, чесночной пастой, гарам масала, халди и красным перцем чили. Перемешать руками.
    2. Положите курицу в смесь и добавьте нарезанный зеленый перец чили. Отставить в сторону на 30 минут.
    3. Теперь возьмите сковороду, нагрейте 2 ч. л. масла и добавьте лук. Готовьте до светло-коричневого цвета и мягкости.
    4. Добавьте нарезанные помидоры и готовьте в течение минуты, затем добавьте всю курицу и маринад.
    5. Продолжайте готовить, пока соус не приобретет желаемую консистенцию. Если вы предпочитаете его сухим, то готовьте его еще немного, пока йогурт не свернется вокруг курицы. Добавьте соль по своему вкусу.
    6. Украсьте листьями кориандра и наслаждайтесь. Вы можете сочетать его с коричневым рисом или роти/наан из нескольких злаков.

     
     

    3. Рецепт нежирной куриной шаурмы

    Этот рецепт для всех любителей шаурмы. Для этого рецепта используйте лаваш, чтобы приготовить нежирную куриную шаурму с листьями салата. С начинкой из жареной курицы, помидоров, лука, перца чили и соуса на основе йогурта; этот рецепт курицы — идеальный гарнир для вашего меню обеда / ужина для похудения.

    (Также читайте: Хумус для похудения)

    Курица для похудения. Этот рецепт куриной шаурмы с низким содержанием жира является идеальным гарниром к обеду/ужину для похудения.

    Вещи нужно:

    для Shawarma:

    • 600 GM тонко нарезанный цыпленок
    • 1 чашка йогурт
    • 1 1/2 TBSP CARLIC PAPE
    • 1/2 TSP Cayenne Pepper
    • 1 / 2 TSP Curry Powder
    • 1/2 TSP Cinnamon Powder
    • Соль в соответствии с вкусом
    • Pepper Powder, щепотка
    • 1/2 TSP Paprika
    • сок 2 лимонов
    • 1 TSP-масло


    Для соуса:

    • 1/2 Кубок Yogurt
    • 1 TSP Лимонный сок
    • 1 TSP TAHINI
    • Соль по вкусу
    • 1 TSP CARLIC PAPE


  • 1 Метод:

    1. Смешайте весь соус ингредиенты и подавать с курицей и лавашом/салатом.
    2. Замариновать куриные ломтики во всех ингредиентах.
    3. Выдержать в маринаде не менее 3,5–4 часов.
    4. Теперь возьмите сковороду и обжарьте курицу до сухости. Возьмите лаваш и смажьте его соусом. Поместите помидоры, нарезанный лук, зеленый перец чили, петрушку и курицу на хлеб и сверните плотный рулет.

     
    Добавление курятины в рацион для похудения может помочь вам нарастить сухую мышечную массу, что жизненно важно для поддержания сильного и здорового обмена веществ.

    Отказ от ответственности: этот контент, включая советы, содержит только общую информацию.Это никоим образом не заменяет квалифицированного медицинского заключения. Всегда консультируйтесь со специалистом или вашим лечащим врачом для получения дополнительной информации. NDTV не берет на себя ответственность за эту информацию.

    Ожидание ответа для загрузки…

    Жареная курица — простой и полезный рецепт!

    Главная » Рецепты ужина » Жареная курица

    См. мое руководство по использованию Instant Pot.


    Жареная курица — это простая идея для ужина, приготовленная из курицы, овощей и вкусного соуса для жарки.Этот рецепт жаркого идеально подходит для ужина в будний день.

    Я люблю готовить жаркое на ужин, потому что это полноценное блюдо с белками и овощами, которое подается с рисом. Эта жареная курица стала одним из любимых обедов в моей семье. Это легко, относительно быстро и полно полезных овощей.

    Ключом к хорошему обжариванию является ароматный соус. В этом рецепте я использую свой лучший соус для жарки. Вы можете смешать его за десять минут или меньше, и это так вкусно со свежим имбирем и чесноком.Этот домашний соус намного лучше, чем все, что вы можете купить в магазине или ресторане.

    Этот жареный цыпленок и брокколи также содержат морковь и болгарский перец, чтобы добавить красок вашему блюду. Чем больше красочных овощей вы включите в свой рацион, тем больше питательных веществ вы получите. Не говоря уже о том, что все эти овощи просто восхитительны, когда они покрыты неотразимым соусом!

    Чтобы блюдо действительно было вкусным, подавайте его с рассыпчатым рисом. Я рекомендую свой идеальный коричневый рис на плите, белый рис Instant Pot или коричневый рис Instant Pot.Рис впитает лишний соус — ням! Киноа или рис из цветной капусты — другие хорошие варианты для подачи с обжаркой.

    Как приготовить жаркое

    Когда вы готовите жаркое, мой лучший совет для достижения успеха — подготовить все ингредиенты до того, как вы начнете готовить. Как только вы начнете добавлять ингредиенты в горячую сковороду или вок, рецепт будет меняться очень быстро, и у вас не будет времени нарезать ингредиенты или приготовить соус для жарки.

    1. Приготовление соуса для жарки: В небольшой миске или банке смешайте ингредиенты соуса: куриный бульон, соевый соус, мед, кунжутное масло, свежий имбирь, чеснок и кукурузный крахмал.Отложите.
    2. Нарежьте курицу и овощи: Нарежьте брокколи небольшими кусочками, а морковь нарежьте тонкими спичками. Положите брокколи и морковь в одну миску, так как вы будете добавлять их в жаркое одновременно. Нарежьте сладкий перец и положите его в отдельную миску. Нарежьте зеленый лук и отложите в сторону. После того, как овощи нарезаны, нарежьте куриные грудки кубиками размером 1 дюйм.
    3. Поджарьте курицу: Нагрейте немного оливкового масла в большой сковороде или воке.Когда сковорода очень разогреется, добавьте кубики курицы и готовьте, пока курица не подрумянится и не будет почти готова. Переложите курицу на чистую тарелку. Курица приготовится, когда вы вернете ее в сковороду с соусом.
    4. Овощи для обжаривания: Добавьте в сковороду еще масла вместе с брокколи и морковью. Готовьте, часто помешивая, в течение 2 минут. Затем добавьте в сковороду сладкий перец и жарьте еще несколько минут, помешивая, пока овощи не станут мягкими.
    5. Добавьте соус: Верните курицу в кастрюлю с овощами. Вмешайте соус и готовьте, помешивая, пока соус не загустеет. Это займет от 2 до 3 минут.
    6. Подавайте с рисом: Наконец, добавьте зеленый лук и подавайте жаркое с рисом. Наслаждаться!

    Варианты рецептов

    • Вместо курицы попробуйте креветки, очень твердый тофу или нут.
    • Картофель фри — отличный рецепт «навести порядок в холодильнике».Вы можете использовать любые овощи, которые есть у вас под рукой. Попробуйте грибы, кабачки, красный или желтый лук, шпинат, сахарный горошек, снежный горошек, зеленую фасоль, спаржу, водяные каштаны или кукурузу. Некоторые овощи готовятся быстрее, чем другие, поэтому добавляйте их в кастрюлю порциями, сначала добавляя самые твердые овощи.
    • Придайте пикантности, добавив в соус для жарки измельченные хлопья красного перца, соус шрирача или сладкий соус чили.
    • Чтобы сделать этот рецепт безглютеновым, используйте тамари без глютена или безглютеновый соевый соус вместо обычного соевого соуса.

    Советы по приготовлению жареной курицы

    • Сначала вы подрумяните курицу, и вы хотите приготовить ее, пока она не будет почти, но не полностью приготовлена. Он завершит приготовление, когда вы добавите его обратно в сковороду с соусом для жарки. Старайтесь не переварить курицу, иначе она станет жесткой.
    • Нарежьте брокколи небольшими кусочками, чтобы она стала мягкой через несколько минут. Вы также можете нарезать морковь тонкими спичками.
    • Готовьте овощи, пока они не станут мягкими и хрустящими.Вы хотите, чтобы они немного хрустели, а не были мягкими.
    • Чтобы приготовить 4 чашки вареного риса, вам нужно приготовить 1 1/3 чашки сухого риса. Я обычно готовлю 2 чашки сухого риса, чтобы у меня было немного больше, чтобы подавать с остатками жаркого.

    В качестве вегетарианского блюда попробуйте мое овощное жаркое.

    Жареная курица

    Ключевое слово курица жаркое, жаркое, рецепт жаркого

    Cook ModeЗащитите экран от затемнения

    Жареная курица — это простая идея для ужина, приготовленная из курицы, овощей и вкусного соуса для жарки.Этот рецепт жаркого идеально подходит для ужина в будний день. Чтобы этот рецепт легко сочетался друг с другом, подготовьте все ингредиенты перед началом приготовления.

    • Смешайте все ингредиенты соуса для жарки в небольшой миске или банке. Взбейте вместе и отложите.

    • Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде или воке на среднем огне.

    • Когда сковорода нагреется, добавьте нарезанную кубиками курицу и готовьте, пока она не подрумянится и почти не пропечется, примерно 4–5 минут, время от времени помешивая.Переложите курицу на чистую тарелку.

    • Добавьте в сковороду оставшуюся столовую ложку оливкового масла. Добавьте брокколи и морковь и готовьте, часто помешивая, 2 минуты. Добавьте болгарский перец в сковороду и продолжайте обжаривать овощи, помешивая, пока они не станут мягкими, 2-3 минуты.

    • Взбейте соус для жарки, чтобы он снова объединился. Добавьте курицу обратно в сковороду, а затем соус. Готовьте 2-3 минуты, пока курица не будет готова, а соус не загустеет.

    • Добавить зеленый лук.Подавайте жаркое с вареным рисом.

    • Чтобы придать жаркому остроту, добавьте в соус для жарки измельченные хлопья красного перца, соус срирача или сладкий соус чили по вкусу.
    • Соус для жарки можно приготовить за неделю до приготовления и хранить в холодильнике в герметичном контейнере. Овощи можно вымыть и нарезать за два дня до еды и хранить в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы их использовать.
    • Информация о пищевой ценности не включает рис.

    Порция: 1/4 рецепта | Калорийность: 336 ккал | Углеводы: 28 г | Белок: 30 г | Жир: 13 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 73 мг | Натрий: 907 мг | Калий: 1049 мг | Волокно: 5 г | Сахар: 15 г | Витамин А: 8561 МЕ | Витамин С: 158 мг | Кальций: 78 мг | Железо: 2 мг

    Информация о питании является приблизительной.

    Сохранить рецепт

    Этот сайт содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку по этим ссылкам, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо, что поддерживаете кухню Кристины!

    Подпишитесь прямо сейчас!

    Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

    Цыпленок со сливочным соусом и чесноком (без молока)

    Приготовленный на плите с куриными бедрами, беконом, чесноком и безмолочным сливочным соусом, этот рецепт готовится за 30 минут на одной сковороде.Полножирное кокосовое молоко действует как безмолочный заменитель густых сливок и молока и покрывает курицу успокаивающим полезным сливочным соусом.

    Приготовление сливочного соуса без молока

    В этой сливочно-чесночной куриной сковороде мы используем жирное кокосовое молоко — жирное, шелковистое, а затем маскируем кокосовый вкус большим количеством чеснока. Это действительно лучший сливочный соус из кокосового молока для курицы, и мы используем его постоянно!

    Для этого рецепта мы также добавили пищевые дрожжи, чтобы придать сырный вкус без молока. Это выигрышная комбинация, которая вам действительно понравится!

    Если вам нравится этот рецепт, вам нужно попробовать другие рецепты курицы со сливками на сковороде, они любимы читателями!

    Ищете больше? Посмотрите этот обзор полезных рецептов из курицы!

    Как приготовить сливочно-чесночную курицу без молока

    Это нежное сливочное блюдо готовится на одной сковороде примерно за 30 минут.

    1. Нарежьте и поджарьте бекон до хрустящих кусочков.
    2. Пока бекон готовится, подготовьте остальные ингредиенты.
    3. Приготовьте курицу в жире от бекона с небольшим количеством приправ.
    4. Приготовьте насыщенный сливочный соус.
    5. Все вместе проварить несколько минут и подавать.

    Продолжайте просматривать — здесь вы найдете все наши полезные рецепты на одной сковороде.

    Варианты подачи курицы с чесночным соусом

    Нам нравится подавать курицу со сливочно-чесночным соусом поверх зелени и риса или риса с цветной капустой. Соус идеально смешивается с рисом для сливочного блюда из курицы и риса.

    Также можно подавать вместе с:

    It’s Whole30 + тоже подходит для палео

    На нашем сайте есть множество рецептов Whole30, и это любимый читатель! Вот один из комментариев:

    «Я никогда не оставляю отзывов ни о чем, кроме этого рецепта, за который можно УМЕРЕТЬ. Не могу поверить, что он соответствует требованиям Whole30 (конечно, без риса!) Это лучшее блюдо, которое я ела за долгое время, спасибо за рецепт!»

    – Чарис

    По сути, вы не ошибетесь с этим рецептом.Он подходит практически для любых диетических потребностей, а сливочный и достаточно дерзкий понравится любому!

    Делать Whole30? Ознакомьтесь с нашим полным планом питания Whole30, который охватывает все рецепты, которые вам нужны на все 30 дней!

    Ваша очередь попробовать этот простой рецепт куриных бедрышек на плите

    Это один из наших любимых легких будничных ужинов. Приготовьте эту сливочно-чесночную куриную сковороду, если хотите быстро и легко перекусить в любой вечер недели!

    Если вы попробуете это, оставьте комментарий и оцените ниже, чтобы сообщить нам, как это работает! Не забудьте отметить нас на своих фотографиях в Instagram @realsimplegood, чтобы мы могли их проверить.Мы любим смотреть, что вы делаете!



    ПОДЕЛИТЕСЬ СЕЙЧАС ИЛИ ПРИКРЕПИТЕ НА ПОТОМ!



    Цыпленок со сливочным соусом и чесноком (без молока)

    Время подготовки: 5 минут

    Время приготовления: 25 минут

    Общее время: 30 минут

    Порций: 4

    калорий: 490 ккал

    Этот рецепт куриного филе со сливочно-чесночным соусом и беконом готовится за 30 минут на одной сковороде. Он намылен сливочным безмолочным соусом.

    Распечатать рецепт Поделиться по электронной почте

    Cook ModeЗащитите экран от затемнения

    • 6 кусочков бекона, нарезанных кубиками
    • 1,5 фунта куриных бедрышек без кожи и костей
    • 1 ст. л. итальянской приправы
  • 2 чашки вареного риса или риса из цветной капусты

ПОДПИСАТЬСЯ НА НАШИ ПОСЛЕДНИЕ РЕЦЕПТЫ:

  • В большой сковороде на среднем огне поджарьте нарезанный кубиками бекон до хрустящей корочки.Как только они станут хрустящими, положите их на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и отложите в сторону.

  • Поместите куриные бедра в горячую сковороду с жиром от бекона и приправьте половиной итальянской приправы. Готовьте 5-6 минут, переверните и приправьте оставшейся итальянской приправой. Готовьте еще 5-6 минут, пока бедра не будут готовы.

  • Пока курица готовится, подготовьте лук, грибы, чеснок и петрушку (по желанию), как указано выше. Отложите.

  • Когда курица будет готова, достаньте ее из сковороды и положите на тарелку с беконом.

  • Теперь приготовьте сливочный соус, поместив в кастрюлю лук и грибы. Готовьте, пока оба не станут мягкими, около 4-5 минут.

  • Добавьте кокосовое молоко, измельченный чеснок, пищевые дрожжи, соль и перец. Перемешайте, чтобы все объединить. Затем уменьшите огонь и добавьте курицу и бекон обратно в сковороду. Варите на медленном огне 3-5 минут, чтобы объединить все вкусы. Украсьте нарезанной петрушкой (по желанию)

  • Для полноценного обеда подавайте курицу со сливками на подушке из зелени и риса.Или подавайте с любой другой стороной по выбору. Наслаждаться.

Количество питательных веществ указано на порцию и рассчитано для тех, кто придерживается кетогенной или низкоуглеводной диеты и не включает дополнительные ингредиенты для этого рецепта. Полную информацию о питании смотрите здесь.

калорий: 490 ккал | Углеводы: 9 г | Белок: 42 г | Жир: 33 г | Волокно: 2 г

Рецепт курицы с чесночным маслом на одной сковороде

Цыпленок с чесноком и маслом на одной сковороде — это легкий ужин, приготовленный менее чем за 20 минут и полный вкуса! Курица и спаржа, приготовленные в ароматном чесночно-сливочном соусе. Это здоровое блюдо из одной кастрюли содержит мало углеводов и подходит для кето-диеты. Держите этот простой рецепт курицы в своей лучшей коробке с рецептами для занятых будних вечеров. Этот рецепт курицы понравится всей семье! Победитель победитель куриный ужин!

РЕЦЕПТ КУРИЦЫ С ЧЕСНОЧНЫМ МАСЛОМ В ОДНОЙ СКОВОРОДЕ

Сказать, что я наслаждался каникулами, было бы преуменьшением. Это то время года, когда спортзал переполнен, и каждый ищет простые рецепты здорового питания для достижения своих целей в области питания. Этот рецепт курицы прост, но полон вкуса.Здорово, но все же на вкус как комфортная еда. Достаточно легко для буднего вечера!

Приправы простые. Соль, перец, луковый порошок и чесночный порошок.

РЕЦЕПТЫ С КУРИЦЕЙ:

Обязательно ли использовать в этом рецепте куриные грудки без костей? Нет. В этом блюде можно использовать куриные бедра или куриное филе.

Спаржа — отличный овощ для блюд на одной сковороде, потому что она быстро готовится.

ОБЯЗАТЕЛЬНО ЛИ МНЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ВСЕ МАСЛО?

С тех пор, как я села на кето-диету, я не боюсь жира, как сливочного масла.Если вы хотите, вы можете определенно уменьшить количество масла для этого рецепта.

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДРУГИЕ ОВОЩИ?

Спаржа отлично подойдет, но вы также можете использовать брокколи, кабачки, зеленую фасоль или даже брюссельскую капусту.

ЧТО ЭТИМ ПОДАТЬ?

Это полноценный обед сам по себе, но если вы хотите намазать его, подавайте с рисом или рисом из цветной капусты для низкоуглеводного варианта.

ДРУГИЕ КУРИНЫЕ ОБЕДЫ:

Ингредиенты

ПРИПРАВА ДЛЯ КУРИЦЫ:

  • 1 фунт куриных грудок без костей и кожи, нарезанных на небольшие кусочки
  • 1 чайная ложка кошерной соли (см. примечание)
  • 1 чайная ложка лукового порошка
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки свежемолотого перца

СОУС:

  • 1/2 стакана несоленого сливочного масла, размягченного
  • 1 чайная ложка оливкового масла
  • 2 чайные ложки измельченного чеснока
  • 1 чайная ложка итальянских приправ
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 1 столовая ложка шрирача
  • 1/2 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия
  • 1 фунт спаржи, нарезанной
  • 1 столовая ложка измельченной итальянской петрушки

Инструкции

  1. Поместите курицу в миску среднего размера и перемешайте со специями (солью, луковым порошком, чесночным порошком и перцем).
  2. В большой сковороде растопить на среднем огне половину сливочного масла (1/4 стакана) и 1 чайную ложку оливкового масла.
  3. Обжаривайте курицу в масле, пока все стороны не станут золотисто-коричневыми, стараясь не поджечь масло. Добавьте 1 чайную ложку измельченного чеснока и итальянскую приправу и готовьте около 30 секунд. Снимите курицу со сковороды и отложите в сторону.
  4. В той же сковороде увеличьте огонь до среднего, добавьте оставшуюся 1 чайную ложку измельченного чеснока, затем добавьте куриный бульон, чтобы деглазировать сковороду.Добавьте оставшуюся 1/4 стакана сливочного масла, лимонный сок и шрирачу.
  5. Добавьте спаржу и готовьте до желаемой мягкости. Добавьте курицу обратно в сковороду и помешивайте еще минуту, чтобы разогреть. Украсьте курицу и спаржу петрушкой и ломтиками лимона. Служить.

Примечания

Если вы заменяете в рецепте кошерную соль мелкой или поваренной солью, используйте только 3/4 чайной ложки, иначе она будет слишком соленой. Поваренная соль «более соленая», чем кошерная или крупная морская соль.Поваренная соль имеет более мелкие отдельные кристаллы, поэтому в мерную ложку поместится больше кристаллов поваренной соли, чем кошерной или морской соли.

Слегка адаптировано из EatWell.

Пищевая ценность:
Выход: 4 Размер порции: 1 порция
Количество на порцию: Калории: 325 Всего жиров: 25 г Ненасыщенные жиры: 0 г Углеводы: 5 г Клетчатка: 2 г Белки: 21 г

Жареный цыпленок по-перуански с зеленым соусом

Нежный и сочный жареный цыпленок по-перуански с пикантным зеленым соусом.

Это мой взгляд на Pollo a la Brasa, восхитительный жареный цыпленок, ставший популярным во многих перуанских ресторанах. Курицу сначала маринуют в оливковом масле, соке лайма, чесноке и специях, а затем запекают в духовке, пока она не станет нежной, сочной и с хрустящей корочкой. Сопровождающий зеленый соус, который получает свой цвет от кинзы и перца халапеньо, является пряным, сливочным и совершенно восхитительным. Вы можете положить его практически на все, и он даже станет прекрасным соусом или заправкой для салата.

Что вам понадобится для приготовления жареной курицы по-перуански

Прежде чем мы перейдем к рецепту, несколько слов о покупке целой курицы. В отделе птицеводства вы, вероятно, найдете птиц с пометками «бройлеры», «жаровни» и «фритюрницы». Эти этикетки основаны на весе птицы и предназначены для обозначения метода приготовления. Этот рецепт требует четырехфунтовой курицы, которую обычно считают «фритюрницей». Это может показаться странным, поскольку мы жарим, но не беспокойтесь об этом — всех этих цыплят можно использовать в рецептах взаимозаменяемо.

Как приготовить жареную курицу по-перуански

Начните с приготовления маринада. Смешайте сок лайма, оливковое масло, соль, перец, сахар, паприку, тмин и орегано в блендере или кухонном мини-комбайне.

Смешайте до получения однородной массы.

Пальцами или деревянной ложкой снимите кожу с грудки и ножек цыпленка.

Ложка 2/3 маринада под кожу.

А остальное натереть сверху.Положите курицу в миску и поставьте в холодильник минимум на 6 часов или на ночь.

Разогрейте духовку до 425 градусов и положите курицу на решетку в жаровне. Мне нравится подворачивать крылья под птицу и связывать ноги вместе, чтобы птица держала форму.

Запекайте курицу в течение 20 минут, пока кожа не станет золотистой, а затем уменьшите температуру до 375 градусов и запекайте еще примерно час и десять минут. Дайте курице отдохнуть, накрытой фольгой, примерно 20 минут, прежде чем нарезать.

Пока курица маринуется, приготовьте зеленый соус (рецепт адаптирован из Serious Eats Food Lab Дж. Кенджи Лопес-Альт).

Просто смешайте майонез, сметану, кинзу, халапеньо, чеснок, сок лайма, соль и перец в блендере или кухонном комбайне.

И обработать до однородности. При работающем двигателе влейте оливковое масло. Сначала он будет казаться тонким, но не волнуйтесь, когда он сидит, он утолщается.


Имейте в виду, что острота соуса исходит от ребер и семян перца халапеньо. Я использую примерно половину семян и ребер для соуса средней остроты. Если вы беспокоитесь о высокой температуре, вы всегда можете сначала не добавлять их, а затем смешать по вкусу. (Кроме того, обязательно тщательно мойте руки после контакта с острым перцем и не прикасайтесь к глазам во время работы с ним.)

Переложите соус в миску и поставьте в холодильник до подачи на стол.При желании украсьте соус веточкой кинзы и подавайте с жареным цыпленком.

Примечание. Зеленый соус в этом рецепте взят из одной из моих любимых колонок, Serious Eats Food Lab, автор J. Kenji Lopez-Alt.

Вам также может понравиться

Вы сделали этот рецепт?

Хотел бы я знать, чем все закончилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; не забудьте отметить меня @onceuponachef .

Жареный цыпленок по-перуански с зеленым соусом

Дженнифер Сигал (Зеленый соус адаптирован из The Serious Eats Food Lab Дж. Кенджи Лопес-Альт)

Нежный и сочный жареный цыпленок по-перуански с пикантным зеленым соусом.

Ингредиенты

Для курицы
  • 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • ¼ стакана сока лайма из 2 лаймов
  • 4 больших зубчика чеснока, крупно нарезанных
  • 1 столовая ложка кошерной соли
  • 2 чайные ложки паприки
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 1 столовая ложка тмина
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • 2 чайные ложки сахара
  • Целая курица весом 4 фунта
Для зеленого соуса
  • 3 перца чили халапеньо, по желанию очищенных от семян (я использую примерно половину семян для соуса средней остроты) и крупно нарезанных (см. примечание)
  • 1 чашка упакованных свежих листьев кинзы
  • 2 зубчика чеснока, крупно нарезанные
  • ½ стакана майонеза высшего качества, например, Hellmann’s
  • ¼ стакана сметаны
  • 1 столовая ложка свежевыжатого сока лайма из одного лайма
  • ½ чайной ложки соли
  • ⅛ чайная ложка свежемолотого черного перца
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

Инструкции

Для курицы
  1. Смешайте все ингредиенты, кроме курицы, в блендере или кухонном комбайне до получения однородной массы. Удалите потроха изнутри курицы и промокните курицу снаружи бумажными полотенцами; положите в миску грудкой вверх ногами к себе. Ручкой деревянной ложки или пальцами отделите кожу от мяса над грудкой и ножками, стараясь не порвать кожу и не продавить ее полностью (вам нужно, чтобы маринад остался внутри птицы). Ложка о ⅔ маринада равномерно распределите под кожей и распределите оставшуюся часть ⅓ равномерно по коже.Маринуйте курицу в холодильнике не менее 6 часов или на ночь.
  2. Установите решетку духовки в нижнее среднее положение и предварительно разогрейте духовку до 425 градусов. Выстелите форму для запекания алюминиевой фольгой, чтобы ее было легче мыть. Сбрызните решетку (желательно V-образной формы) антипригарным разбрызгивателем и поместите курицу сверху. Свяжите ножки кухонной нитью. Запекайте 20 минут, пока кожица не станет золотистой. Убавьте огонь до 375 градусов и продолжайте жарить еще примерно час и десять минут, или пока сок не станет прозрачным, когда вы сделаете надрез между ногой и бедром. (Следите за ним — если он подрумянивается слишком быстро, неплотно накройте его фольгой.) Накройте курицу фольгой и дайте постоять около 20 минут. Наклоните курицу над жаровней, чтобы выпустить сок, затем переложите на разделочную доску. Нарежьте курицу и подавайте с зеленым соусом.
Для зеленого соуса
  1. Смешайте все ингредиенты, кроме оливкового масла, в блендере или кухонном комбайне и смешайте в однородный соус. При работающем двигателе откройте крышку и медленно влейте оливковое масло.В этот момент он будет казаться очень жидким, но не волнуйтесь, он загустеет, когда будет стоять. Переложите соус в миску, накройте и поставьте в холодильник до подачи на стол.
  2. Примечание: Обязательно тщательно мойте руки после работы с острым перцем и не прикасайтесь к глазам во время работы с ним.
  3. Примечание: Информация о пищевой ценности не включает зеленый соус.

Пара с

Информация о пищевой ценности

Powered by

  • На порцию (4 порции)
  • Калории: 1095
  • Жир: 79 г
  • Насыщенный жир: 21 г
  • Углеводы: 7 г
  • Сахар: 3 г
  • Клетчатка: 1 г
  • Белок: 85 г
  • Натрий: 1,138 мг
  • Холестерин: 340 мг

Этот веб-сайт создан и создан исключительно в информационных целях. Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о питании предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я делаю все возможное, чтобы предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания количества свежих продуктов и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников данных о пищевой ценности и алгоритмов. Чтобы получить наиболее точную информацию о питании в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питании с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.