Аминокислоты, незаменимые аминокислоты, где взять белок

Протеин (белок) — один из самых важных составляющих любой здоровой диеты, в том числе веганской или вегетарианской. Именно цепочки белковых аминокислот, с точки зрения нашей природы, позволяют поддерживать здоровый вид волос, ногтей и кожи! Они также необходимы для здоровья и всего тела в целом — ведь белок, в частности, отвечает за общий «уровень энергии» в теле, который хотят поднять все! Понятно, что в полноценной диете должны присутствовать и углеводы, и жиры, но именно белок действительно необходим, и его достаточное потребление — серьёзный вопрос. К счастью, все виды продуктов питания, в том числе и веганских, содержат протеин. Особо стоит подчеркнуть, что многие растительные продукты содержат именно те виды незаменимого белка, которые — как раньше считалось — можно получить только из мяса и яиц. На самом деле, вопрос о «незаменимых аминокислотах, которые можно получить только из мяса» — один из основных аргументов противников растительной диеты — давно имеет ответ, этот миф развенчан.

При этом некоторые веганские продукты — такие, как семена чиа, спирулина, пророщенный бурый рис и семена конопли, содержат сразу

все незаменимые аминокислоты. Такие продукты называют источниками полноценного белка.

Но вернёмся к нашим незаменимым аминокислотам по отдельности и посмотрим, из каких веганских продуктов их можно запросто получить:

1.Лейцин

Одна из важнейших незаменимых аминокислот для роста мышц (известная всем спортсменам «ВСАА» — аминокислота с разветвлёнными боковыми цепями), она отвечает к тому же за уровень сахара в крови, а также, по некоторым данным, защищает и лечит от депрессии.

Растительные источники лейцина: морская капуста (ламинария), тыква, горох, цельнозерновой (нелущёный) рис, кунжут, кресс-салат, репа, соя, семена подсолнечника, фасоль, инжир, авокадо, изюм, финики, яблоки, черника, оливки и бананы.

2. Изолейцин

Ещё одна аминокислота с разветвлёнными боковыми цепями, одна из важнейших аминокислот — но с другими, нежели лейцин, функциями. Это вещество позволяет телу производить энергию и гемоглобин, а также отвечает за здоровье мышечных клеток.

Лучшие растительные источники изолейцина: ржаное семя, соя, орехи кешью, миндаль, овёс, чечевица, коричневый рис, кочанная капуста, семена конопли, семена чиа, шпинат, тыква, тыквенные семечки, семечки подсолнуха, семена кунжута, клюква, киноа, черника, яблоки и киви.

3. Лизин

Лизин отвечает за здоровый рост, а также производство карнитина — вещества, которое «переваривает» жирные аминокислоты, снижая холестерин. Лизин помогает усваивать кальций, что важно для здоровья костей, и кроме того участвует в образовании коллагена (он важен для здоровья кожи и даёт привлекательный внешний вид). Недостаток лизина проявляется в виде тошноты, депрессии, повышенной утомляемости, мышечной слабости и остеопороза.

Лучший растительный источник лизина — это зернобобовые, особенно чечевица и нут, а также кресс-салат, семена конопли, семена чиа, спирулина, петрушка, авокадо, соевый белок, миндаль и кешью.

4. Метионин

Участвует в образовании хрящей за счёт использования минеральной серы, причём этот микроэлемент не содержится в других аминокислотах. Люди, которые недопотребляют серу, могут страдать от артрита, а при получении повреждений тканей их тела могут долго и плохо заживать! Метионин, как лейцин, помогает росту мышц, а кроме того участвует в образовании креатина — кислоты, которая положительно влияет на здоровье клеток, а также на рост мышечной массы и силу у спортсменов.

Важнейшие растительные источники метионина: подсолнечное масло и семена подсолнечника, семена конопли, семена чиа, бразильские орехи, овёс, пшеница, ламинария, инжир, все виды риса, зернобобовые, какао и изюм.

5. Фенилаланин

Это аминокислота поступает в организм в трёх формах: 1-фенилаланин (натуральный, природный фенилаланин), D-фенилаланин (произведённый в лаборатории, «химический»), и DL-фенилаланин (комбинация этих двух). Тут нам важно учесть, что лучше отдавать предпочтение натуральным источникам этого вещества, чем искусственным добавкам, созданным на химической фабрике.

В организме фенилаланин превращается в тирозин — другую аминокислоту, которая необходима для синтеза белков, некоторых важных для мозга соединений и гормонов щитовидной железы. Недополучение фенилаланина чревато притуплением интеллекта, потерей энергии, депрессией, потерей аппетита и проблемами с памятью.

Веганские продукты — источники этого вещества: спирулина и другие водоросли, тыква, фасоль, рис, авокадо, миндаль, арахис, киноа, инжир, изюм, зелень, оливки, большинство ягод и все семена.

6. Треонин

Треонин важен для иммунитета, отвечает за здоровье сердца, печени и центральной нервной системы. Он также поддерживает общий баланс белков, регулируя процессы роста, восстановления и питания в клетках тела.

Треонин важен для здоровья суставов, костей, кожи, волос и ногтей, а также позволяет печени усваивать жирные кислоты и предотвращает накопление жирных кислот, что может привести к печёночной недостаточности (отказу печени).

Лучшие источники треонина для веганов: кресс-салат и спирулина, тыква, зелень, семена конопли, семена чиа, соевые бобы, семена кунжута, семена подсолнечника и подсолнечное масло, миндаль, авокадо, инжир, изюм, киноа и пшеница. Зерновые проростки — также превосходный источник этой аминокислоты.

7. Триптофан

Известный как «расслабляющая аминокислота», триптофан необходим для нервной системы и мозга, он регулирует процессы сна, мышечного роста и восстановления. Именно триптофану «молоко на ночь» обязано своим успокаивающим, снотворным эффектом.

Веганские источники триптофана: овёс и овсяные отруби, морская капуста, семена конопли, семена чиа, шпинат, кресс-салат, зернобобовые, тыква, сладкий картофель, петрушка, фасоль, свекла, спаржа, грибы, все виды зелёного салата и зелени, фасоль, авокадо, инжир, тыква, сельдерей, перец, морковь, горох, яблоки, апельсины, бананы, киноа и чечевица.

8. Валин

Валин — ещё одна ВСАА — аминокислота с разветвлёнными боковыми цепями, необходимая для оптимального роста и восстановления мышц. Она также отвечает за выносливость и поддержание здоровья мышц в целом.

Лучшие источники валина: фасоль, шпинат, зернобобовые, брокколи, семена кунжута, семена конопли, семена чиа, соя, арахис, все цельнозерновые крупы, инжир, авокадо, яблоки, проростки зёрен и семян, черника, клюква, апельсины и абрикосы.

9. Гистидин

Эта аминокислота помогает работе медиаторов — «химических посыльных мозга», а также помогает поддерживать крепкое здоровье клеток мышц. Гистидин также помогает детоксификации организма, за счёт производства красных и белых кровяных телец, важных для общего здоровья и иммунитета. Человек, который не получает достаточно гистидина, рискует заполучить артрит, сексуальные дисфункции, глухоту, и даже — по ряду научных данных — становится более восприимчивым к ВИЧ.

Хорошие растительные источники гистидина: рис, пшеница, рожь, морская капуста, фасоль, зернобобовые, дыня, семена конопли, семена чиа, гречка, картофель, цветная капуста и кукуруза.

Сколько нужно этих белков/аминокислот? Это зависит от индивидуальных особенностей организма и целей, которые вы перед ним ставите. В целом, можно сказать, что полноценная, разнообразная веганская диета предоставляет организму всё, что нужно для роста, восстановления и общего здоровья. Полноценное питание, кстати, снимает необходимость в пищевых добавках — не всегда столь натуральных и качественных, как хотелось бы — в покупных протеиновых порошках и батончиках (кстати, при необходимости и то, и другое несложно приготовить в домашних условиях).

По материалам www.onegreenplanet.org

www.oum.ru

КЛАССИФИКАЦИЯ, СВОЙСТВА ЗАМЕНИМЫХ И НЕЗАМЕНИМЫХ АМИНОКИСЛОТ и ПОСЛЕДСТВИЯ ИХ НЕДОСТАТКА


Аминокислоты
представляют собой органические соединения, из которых со­с­то­ит бе­лок, по­э­то­му им придают столь большое значение в бо­ди­бил­дин­ге, ведь мышцы по боль­шей части и сос­то­ят из белка. Аминокислоты можно разделить на за­ме­ни­мые и не­за­ме­ни­мые, можно их сгруп­пи­ро­вать по ха­рак­те­ру радикала, по функ­ци­о­наль­ным груп­пам, по био­син­те­зу и ещё по многим приз­на­кам, но нас, с прак­ти­чес­кой точки зре­ния, ин­те­ре­су­ет груп­пи­ров­ка по воз­мож­нос­ти их син­те­за ор­га­низ­мом. За­ме­ни­мые ами­но­кис­ло­ты – это те, ко­то­рые ор­га­низм спо­со­бен син­те­зи­ро­вать са­мос­то­я­тель­но, а не­за­ме­ни­мые – это те, ко­то­рые мож­но по­лу­чить толь­ко изв­не. В дан­ной ста­тье будут рас­смот­ре­ны функ­ции каж­дой ами­но­кис­ло­ты, ис­точ­ник её по­лу­че­ния, чем гро­зит её не­дос­та­ток и ка­ким спор­тив­ным пи­та­ни­ем сле­ду­ет поль­зо­вать­ся для воз­ме­ще­ния де­фи­ци­та.

Заменимые Естественные источники Незаменимые Естественные источники
Аланин

Живот­но­го про­ис­хож­де­ния: го­вя­ди­на, сви­ни­на, же­ла­тин и ку­ри­ные яйца;

Рас­ти­тель­но­го про­ис­хож­де­ния: рис, соя, ку­ку­ру­за и овес;

 

Валин

Живот­но­го про­ис­хож­де­ния: го­вя­ди­на, фи­ле ку­ри­цы и ло­со­ся, ку­ри­ные яйца и мо­лоч­ные про­дук­ты;

Рас­ти­тель­но­го про­ис­хож­де­ния: грец­кие оре­хи, му­ка пше­ни­цы и ку­ку­ру­зы, не­о­чи­щен­ный рис и го­рох;
Аргинин

Живот­но­го про­ис­хож­де­ния: сви­ни­на, ло­сось, ку­ря­ти­на, ку­ри­ные яйца и мо­лоч­ные про­дук­ты;

Рас­ти­тель­но­го про­ис­хож­де­ния: оре­хи, ку­ку­ру­за, не­ш­ли­фо­ван­ный рис и су­ше­ный го­рох;
Лейцин

Животно­го про­ис­хож­де­ния: ку­ри­ные яйца, ку­ря­ти­на, мя­со, ры­ба и мо­лоч­ные про­дук­ты;

Растительного про­ис­хож­де­ния: бу­рый рис и бо­бы;

Аспарагин

Животного про­ис­хож­де­ния: мя­со, пти­ца, ры­ба, ку­ри­ные яйца и мо­лоч­ные про­дук­ты;

Раститель­но­го про­ис­хож­де­ния: то­ма­ты, бо­бо­вые, оре­хи и соя;
Лизин

Животного про­ис­хож­де­ния: крас­ное мя­со, пти­ца, ку­ри­ные яйца, трес­ка и сар­ди­на;

Раститель­но­го про­ис­хож­де­ния: го­рох, соя и фасоль;
Аспартат

Животно­го про­ис­хож­де­ния: мя­со, ры­ба, пти­ца и ку­ри­ные яйца;

Рас­ти­тель­но­го про­ис­хож­де­ния: рис, пше­ни­ца и овес;

Изолейцин

Живот­но­го про­ис­хож­де­ния: мя­со, пти­ца, ры­ба, ку­ри­ные яйца и мо­лоч­ные про­дук­ты;

Раститель­но­го про­ис­хож­де­ния: ке­шью, лес­ной орех и че­че­ви­ца;
Глицин

Живот­но­го про­ис­хож­де­ния: го­вя­ди­на, же­ла­тин и пе­чень;

Раститель­но­го про­ис­хож­де­ния: ара­хис и овес;

 

Метионин

Живот­но­го про­ис­хож­де­ния: сви­ни­на, фи­ле ло­со­ся и ку­ря­ти­ны, ку­ри­ные яйца и мо­лоч­ные про­дук­ты;

Раститель­но­го про­ис­хож­де­ния: грец­кие оре­хи, кун­жут, не­о­чи­щен­ный рис, го­рох и соя;
Гистидин

Животно­го про­ис­хож­де­ния: го­вя­жья вы­рез­ка, ку­ри­ное фи­ле, ту­нец и ло­сось;

Раститель­но­го про­ис­хож­де­ния: ара­хис, со­е­вые бо­бы и че­че­ви­ца;
Треонин

Живот­но­го про­ис­хож­де­ния: го­вя­ди­на и ку­ри­ные яйца;

Раститель­но­го про­ис­хож­де­ния: пше­ни­ца и го­рох;

Глутамин

Живот­но­го про­ис­хож­де­ния: го­вя­ди­на, ку­ри­ца, ры­ба, яйца, мо­лоч­ные про­дук­ты;

Раститель­но­го про­ис­хож­де­ния: ка­пус­та, пе­т­руш­ка, шпи­нат, свек­ла, бо­бы;
Триптофан

Живот­но­го про­ис­хож­де­ния: мя­со, пти­ца, ры­ба, ку­ри­ные яйца и мо­лоч­ные про­дук­ты;

Раститель­но­го про­ис­хож­де­ния: рис, пше­ни­ца, ов­сян­ка, пер­лов­ка и кар­то­фель;
Глутамат

Живот­но­го про­ис­хож­де­ния: го­вя­ди­на, ку­ри­ные яйца и мо­лоч­ные про­дук­ты;

Раститель­но­го про­ис­хож­де­ния: кар­то­фель, грец­кий орех и ржа­ное зер­но;
Фенила­ла­нин

Живот­но­го про­ис­хож­де­ния: го­вя­ди­на, ку­ря­ти­на, ры­ба, ку­ри­ные яйца и мо­лоч­ные про­дук­ты;

Раститель­но­го про­ис­хож­де­ния: со­е­вые бо­бы;
Пролин

Живот­но­го про­ис­хож­де­ния: ку­ри­ные яйца, же­ла­тин и мо­лоч­ные про­дук­ты;

Раститель­но­го про­ис­хож­де­ния: пше­ни­ца;
х х
Серин

Живот­но­го про­ис­хож­де­ния: ку­ри­ные яйца;

Раститель­но­го про­ис­хож­де­ния: овес и ку­ку­ру­за;
х х
Тирозин

Живот­но­го про­ис­хож­де­ния: мя­со, ры­ба, яич­ный жел­ток и мо­лоч­ные про­дук­ты;

Раститель­но­го про­ис­хож­де­ния: ара­хис, го­рох и фа­соль;
х х
Цистеин

Живот­но­го про­ис­хож­де­ния: сви­ни­на, ку­ри­ное фи­ле, ло­сось, ку­ри­ные яйца и мо­лоч­ные про­дук­ты;

Раститель­но­го про­ис­хож­де­ния: грец­кие оре­хи, му­ка пше­ни­цы и ку­ку­ру­зы, рис и го­рох;
х х

Практический вывод: необходимо за сутки набирать 2-3гр белка на каждый ки­ло­грамм соб­с­т­вен­ной мас­сы те­ла из про­дук­тов жи­вот­но­го про­ис­хож­де­ния, а так же обя­за­тель­но нужно упот­реб­лять ку­ри­ные яйца, пос­коль­ку в них со­дер­жит­ся ва­лин, лей­цин и изо­лей­цин, то есть, BCAA – ами­но­кис­ло­ты с раз­вет­влен­ны­ми бо­ко­вы­ми це­пя­ми, из ко­то­рых на 35% и сос­то­ят мы­шеч­ные тка­ни; пер­вос­те­пен­ное зна­че­ние име­ют имен­но не­за­ме­ни­мые ами­но­кис­ло­ты, пос­коль­ку они спо­соб­ны пок­рыть и ни­ве­ли­ро­вать не­дос­та­ток других ами­но­кис­лот. Таб­ли­ца со­дер­жа­ния не­за­ме­ни­мых ами­но­кис­лот в про­дук­тах

Заменимые аминокислоты: функции и последствия дефицита


Аланин
– заменимая аминокислота, являющаяся источником энергии для ЦНС и го­лов­но­го моз­га, ук­реп­ля­ет иммун­ную сис­те­му; в ус­ло­ви­ях не­дос­тат­ка энер­гии ор­га­низм спо­со­бен син­те­зи­ро­вать из ала­ни­на глю­ко­зу, но при этом раз­ру­ша­ют­ся мы­шеч­ные тка­ни; не­дос­та­ток ала­ни­на син­те­зи­ру­ет­ся из BCAA; ре­гу­ли­ру­ет уро­вень са­ха­ра в кро­ви. Не­дос­та­ток ала­ни­на ста­нет при­чи­ной ка­та­бо­лиз­ма мышц, пло­хо­го са­мо­чув­с­т­вия, быст­рой утом­ля­е­мос­ти и при­ве­дет к сни­же­нию им­му­ни­те­та.

Аргинин – условно-заменимая аминокислота, являющаяся ес­тест­вен­ным сти­му­ля­то­ром вы­ра­бот­ки ин­су­ли­на и сек­ре­ции гор­мо­на рос­та, что, в свою оче­редь, спо­соб­с­т­ву­ет син­те­зу мы­шеч­ной тка­ни. Кро­ме то­го, ар­ги­нин участ­ву­ет в ли­пид­ном об­ме­не, поэ­то­му спо­соб­с­т­ву­ет ути­ли­за­ции жи­ра. Бла­го­да­ря улуч­ше­нию об­ме­на ве­ществ де­ла­ет ат­ле­та бо­лее энер­гич­ным. Не­дос­та­ток ар­ги­ни­на за­мед­ля­ет рост у де­тей и вы­зы­ва­ет по­вы­ше­ние ди­ас­то­ли­чес­ко­го дав­ле­ния и сни­жа­ет эф­фек­тив­ность тре­нин­га, как во вре­мя на­бо­ра мы­шеч­ной мас­сы, так и на «суш­ке».

Аспарагин – заменимая аминокислота, помогающая улучшить состояние ЦНС, по­мо­гая выводить аммиак из организма; аспарагин нормализует состояние ат­ле­та, пре­пят­с­т­вуя чрез­мерной возбудимости, поэтому атлеты становятся более вы­нос­ли­выми. Не­дос­та­ток ас­па­ра­ги­на замедляет синтез аминокислот в печени, сни­жа­ет уро­вень им­му­ни­те­та и создает дисбаланс в центральной нервно системе.

Аспартат – аспаргиновая кислота, является заменимой аминокис­ло­той, встре­ча­ю­щей­ся в сво­бод­ном виде в белках и являющейся нейромедиатором ЦНС; ас­пар­тат участ­ву­ет в обмене азотистых веществ и в процессе синтеза лей­коз­ных кле­ток. Не­дос­та­ток ас­пар­та­та способствует заболеваниям кровеносной сис­те­мы и ухуд­ша­ет ра­бо­то­спо­соб­ность головного мозга.

Глицин – заменимая аминокислота, которая сама является ис­ход­ным ма­те­ри­а­лом для син­те­за других заменимых аминокислот; глицин участвует в синтезе гемоглобина и со­е­ди­ни­тель­ных тка­ней; спо­собст­ву­ет утилизации гликогена в печени и син­те­зу кре­а­ти­на, что увеличивает выносливость атлета; глицин препятствует разрушению мышц во вре­мя ка­та­бо­лиз­ма и способствует синтезу мышечной ткани во время ана­бо­лиз­ма. Не­дос­та­ток гли­ци­на ухудшает иммунитет, снижает секрецию гормона роста и спо­соб­с­т­ву­ет быс­т­рой утомляемости.

Гистидин – условно-незаменимая аминокислота, которую организм спо­со­бен син­те­зи­ро­вать, но в небольших количествах, поэтому она обязательно дол­ж­на при­сут­с­т­во­вать в рационе питания; гистидин участвует в синтезе белков и ге­мо­гло­би­на, ре­гу­ли­ру­ет свер­ты­ва­ние крови. Не­дос­та­ток гистидина снижает эффективность ра­бо­ты ЦНС, по­ло­вое влечение и препятствует росту мышечной массы. Из­бы­ток чре­ват воз­бу­ди­мос­тью и да­же пси­хо­за­ми, так же может быть причиной недостатка цинка.

Глутамин – заменимая аминокислота, которая участвует в синтезе дру­гих ами­но­кис­лот, но её важ­ность в бодибилдинге переоценена, поскольку не су­щес­т­ву­ет на­уч­ных экс­пе­ри­мен­тов, которые говорили бы о том, что глутамин дейст­ви­тель­но спо­соб­с­т­ву­ет при­рос­ту мышечной массы; глутамин регулирует возбудимость ЦНС, на­хо­дит­ся в большом количестве в мышечных белках, способствует сти­му­ля­ции ли­би­до. Не­дос­та­ток глу­та­ми­на препятствует синтезу белка, но при пол­но­цен­ном пи­та­нии это­го не про­ис­хо­дит даже у профессиональных атлетов.

Глутамат – заменимая аминокислота, является нейромедиатором ме­та­бо­ли­чес­кой ак­тив­нос­ти го­лов­но­го мозга, может использоваться в качестве энергии для го­лов­но­го моз­га, иг­ра­ет важную роль в синтезе костного белка; влияет на белковый об­мен, нор­ма­ли­зуя который способна изменить функциональное состояние эндокринной и нер­в­ной сис­тем. Не­дос­та­ток глутамата может вызвать психоз, переутомление ЦНС и сбои в ра­бо­те го­лов­но­го мозга.

Пролин – заменимая аминокислота, является компонентом коллагенов, то есть, про­лин син­те­зи­ру­ет костные структуры, так же пролин важен и для сердца; пролин мо­жет ис­поль­зо­вать­ся в ка­чест­ве источника энергии. Недостаток пролина заметно сни­жа­ет про­из­во­ди­тель­ность ат­ле­та, как в плане выносливости, так и в пла­не си­ло­вых по­ка­за­те­лей; уве­ли­чи­ва­ет­ся риск получения травмы.

Серин – заменимая аминокислота, которая отвечает за са­мо­чув­с­т­вие че­ло­ве­ка и ак­ку­му­ля­цию гли­ко­ге­на мышцами и печенью; значительно усиляет иммунную сис­те­му, спо­со­бен син­те­зи­ро­вать­ся из треонина, улучшает память и ус­ко­ря­ет мы­ш­ле­ние. Не­дос­та­ток се­ри­на приводит к депрессии, быстрой утом­ля­е­мос­ти и за­мед­ля­ет ре­син­тез гликогена, что сильно снижает выносливость.

Тирозин – заменимая аминокислота, отвечающее за настроение, от­ло­же­ние жи­ров и ап­пе­тит; спо­соб­на улучшить функционирование надпочечников, снизить ап­пе­тит, улуч­шить со­с­то­я­ние гипофиза и щитовидной железы; нормализует работу ЦНС, по­с­коль­ку является предшественником нейромедиаторов норэпинефрина и до­па­ми­на. Не­дос­та­ток тирозина приводит к депрессии, быстрой утом­ля­е­мос­ти, сни­жа­ет ана­бо­лизм и ускоряет отложение жира.

Цистеин – заменимая аминокислота, которая защищает клетки головного моз­га и пе­че­ни от воз­дей­с­т­вия токсических веществ, например, алкоголя, табака, дру­гих ток­си­чес­ких ве­ществ и радиации. Может быть, это не очень полезно для про­фес­си­о­на­лов, или для атлетов ведущих исключительно здоровый образ жиз­ни, но для мно­гих ка­чат это будет полезно, поскольку, когда после Нового года идешь на тре­ни­ров­ку, то при­ем этой аминокислоты может оказать существенную под­дер­ж­ку. Не­до­с­та­ток цис­те­ина ухуд­ша­ет состояние ногтей и волос, но принимать его от­дель­но лю­дям с са­хар­ным диабетом или предрасположенностью к нему запрещено.

Незаменимые аминокислоты: функции и последствия дефицита


Валин
– незаменимая аминокислота, входящая в состав BCAA, отвечает за мы­шеч­ную ко­ор­ди­на­цию, улуч­ша­ет нейромышечную связь, стимулирует ско­рость и про­из­во­ди­тель­ность ум­с­т­вен­ной деятельности, стимулирует активность; в ус­ло­ви­ях не­дос­тат­ка энер­гии эта аминокислота может быть использована в ка­чест­ве её ис­точ­ни­ка. Не­до­с­та­ток ва­ли­на приводит к ухудшению мышечного чувства, вя­лос­ти, за­тор­мо­жен­нос­ти, мо­жет стать причиной кожных заболеваний, поскольку не­дос­та­ток ве­дет к уве­ли­че­нию чув­стви­тель­нос­ти к раздрожителям.

Лейцин – незаменимая аминокислота, входящая в состав BCAA, от­ве­ча­ет за вос­ста­нов­ле­ние мышечных и костных тканей, улучшает психическое сос­то­я­ние че­ло­ве­ка, сти­му­ли­руя работу головного мозга. Лейцин часто рекомендует при­ни­мать от­дель­но в пе­ри­од вос­ста­нов­ле­ния от полученных травм. Главным по­ло­жи­тель­ным свой­с­т­вом лей­ци­на для бодибилдера является его способность сти­му­ли­ро­вать вы­ра­бот­ку со­ма­то­тро­пи­на. Не­до­с­та­ток лейцина приведет к ухудшению син­те­за бел­ко­вых стру­к­тур, поскольку усвояемость всех BCAA взаимосвязана.

Лизин – незаменимая аминокислота, усиливающая действие других амино­кис­лот, в час­т­нос­ти кар­ни­ти­на и аргинина; лизин оказывает влияние на скорость син­те­за ор­га­ни­чес­ких тка­ней, как мышечных, так и соединительных; лизин ускоряет на­коп­ле­ние в ор­га­низ­ме кальция; лизин плохо переносит термическую обработку, поэтому луч­шим его ис­точ­ни­ком являются молочные продукты. Не­дос­та­ток лизина при­во­дит к за­мед­ле­нию синтеза органических тканей, в том числе и мы­шеч­ных, уве­ли­чи­ва­ет ско­рость на­коп­ле­ния подкожного жира, при этом, ухудшается иммунитет.

Изолейцин – незаменимая аминокислота, входящая в состав BCAA, от­ве­ча­ю­щая за энер­го­об­мен, а именно за извлечение АТФ из молекул гликогена; не­об­хо­ди­ма для син­те­за ге­мо­гло­би­на и регулирования уровня сахара в крови; бла­го­да­ря ре­гу­ля­ции энер­го­обес­пе­че­ния организма изолейцин очень важен для нормальной ра­бо­ты ЦНС. Не­до­с­та­ток изо­лей­ци­на приводит к беспокойствам, нарушению сна, вялости, мо­жет при­вес­ти к гипергликемии из-за нарушения регуляции уровня сахара в кро­ви и за­мед­ле­нию при­рос­та мышечной массы.

Метионин – незаменимая аминокислота, обеспечивающая сохранность су­с­та­вов и иг­ра­ю­щая роль антиоксиданта; ускоряет липидный обмен, что снижает ско­рость на­коп­ле­ния липидов в жировом депо; регулирует состояние ЦНС, сни­мая раз­дра­жи­тель­ность и гнев. Не­дос­та­ток метионина может при­вес­ти к быст­рой уто­м­ля­е­мос­ти, пси­хи­чес­кой неуравновешенности, гневливости, увеличить риск по­лу­че­ния трав­мы сус­та­вов и довести человека до бессонницы.

Треонин – незаменимая аминокислота, оказывающая влияние на нор­маль­ное про­те­ка­ние бел­ко­во­го обмена в организме человека; оказывает значительное влия­ние на ре­син­тез кол­ла­ге­на и эластина, так же снимает нагрузку с печени. Не­до­с­та­ток тре­о­ни­на при­во­дит к перегрузке ЦНС, ухудшению состояния скелетной мус­ку­ла­ту­ры, мо­жет при­вес­ти к чрезмерному скоплению жира в печени.

Триптофан – незаменимая аминокислота, отвечающая за нор­маль­ную ра­бо­ту ЦНС и го­лов­но­го мозга. Триптофан позволяет расслабиться, поэтому на­ли­чие этой ами­но­кис­ло­ты в организме обеспечивает нормальное психическое самочув­с­т­вие и сон. Не­до­с­та­ток трип­то­фа­на может стать причиной депрессии, что часто встре­ча­ет­ся на «суш­ке» у про­фес­си­о­наль­ных атлетов, поскольку они не употребляют мо­лоч­ные про­дук­ты. Если Вы чувствуете, что Вам тяжело спать, то Вам сто­ит вы­пить стакан молока.

Фенилаланин – незаменимая аминокислота, отвечающая за состояние па­мя­ти и нас­тро­е­ния, по­с­коль­ку участвует в процессе ресинтеза допамина; фенилаланин снижает аппетит и чув­с­т­ви­тель­ность к боли; участвует в процессе синтеза тироксина, влияющего на скорость основного обмена веществ. Недостаток фенилаланина может привести к депрессии, плохому са­мо­чув­с­т­вию, ги­пер­ак­тив­нос­ти, перегрузке ЦНС и ожирению.

Практически Вам эта информация может пригодиться при вы­бо­ре спор­тив­но­го пи­та­ния, пос­коль­ку, когда Вы выбираете себе тот или иной препарат, то Вам нуж­но смот­реть не на про­из­во­ди­те­ля, или название, а на состав, который должен обеспечивать Вас теми веществами, наличие которых позволит Вам добиваться поставленных задач. Но о спортивном питании нужно поговорить более детально, поскольку его вы­бор за­ви­сит от пе­ри­о­да тренинга и других факторов, о чем Вы можете прочитать далее.

Следующая страница

fit4power.ru

📌 Незаменимые аминокислоты - это... 🎓 Что такое Незаменимые аминокислоты?

Незаменимые аминокислоты — необходимые аминокислоты, которые не могут быть синтезированы в том или ином организме, в частности, в организме человека. Поэтому их поступление в организм с пищей необходимо.

Незаменимыми для взрослого здорового человека являются 8 аминокислот: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треони́н, триптофан и фенилалани́н;
Для детей незаменимыми также являются аргинин и гистидин.

Содержание незаменимых аминокислот в пище

  • Валин содержится в зерновых, бобовых, мясе, грибах, молочных продуктах, арахисе
  • Изолейцин содержится в миндале, кешью, курином мясе, турецком горохе (нут), яйцах, рыбе, чечевице, печени, мясе, ржи, большинстве семян, сое.
  • Лейцин содержится в мясе, рыбе, буром рисе, чечевице, орехах, большинстве семян.
  • Лизин содержится в рыбе, мясе, молочных продуктах, пшенице, орехах, но больше всего его содержится в амаранте.
  • Метионин содержится в молоке, мясе, рыбе, яйцах, бобах, фасоли, чечевице и сое.
  • Треонин содержится в молочных продуктах и яйцах, в орехах и бобах.
  • Триптофан содержится в овсе, бананах, сушёных финиках, арахисе, кунжуте, кедровых орехах, молоке, йогурте, твороге, рыбе, курице, индейке, мясе.
  • Фенилаланин содержится в бобовых, орехах, говядине, курином мясе, рыбе, яйцах, твороге, молоке. Также является составной частью синтетического сахарозаменителя — аспартама, активно используемого в пищевой промышленности.
  • Аргинин содержится в семенах тыквы, свинине, говядине, арахисе, кунжуте, йогурте, швейцарском сыре.
  • Гистидин содержится в тунце, лососе, свиной вырезке, говяжьем филе, куриных грудках, соевых бобах, арахисе, чечевице.


Ниже приведена таблица с краткой выборкой из наиболее общеупотребительных продуктов питания. Данные взяты из базы данных министерства сельского хозяйства США [1]

Таблица содержания незаменимых аминокислот в продуктах

(граммов на 100 граммов продукта)

продуктлейцинизолейцинвалингистидинтирозин*глицин*лизинметионинфенилаланинаргининтреонинтриптофан
Молоко коровье 3,7%0,320,20,220,090,160,070,260,080,160,120,150,05
Молоко козье 4.2%0,30,170,190,110,110,460,230,080,140,110,140,04
Сливки 19%0,260,160,180,070,130,060,210,070,130,10,120,04
Кефир 3.2%0,280,160,140,080,160,050,240,070,140,110,110,04
Творог 18%1,280,690,840,450,880,261,010,380,760,580,650,21
Сметана 20%0,270,140,170,080,130,060,230,070,130,10,120,04
Сыр твёрдый (чершир 31%)2,241,451,560,821,130,41,950,611,230,880,830,3
Сыр моцарелла 22%1,831,131,320,521,040,520,970,521,010,520,980,52
Масло сливочное 81%0,080,050,060,020,040,020,070,020,040,030,040,01
Яйцо куриное1,090,670,860,310,50,430,910,380,680,820,560,17
Яйцо перепелиное1,150,820,940,320,540,430,880,420,740,840,640,21
Мясо свинина1,781,031,090,910,80,941,940,580,881,390,940,22
Мясо говядина1,560,890,970,630,631,191,660,510,771,270,780,13
Мясо баранина1,270,790,880,520,550,81,440,420,750,670,70,19
Печень говяжья1,590,931,250,850,730,941,430,440,931,250,810,24
Мясо куриное1,240,850,830,50,551,131,390,450,671,080,710,19
Мясо индейки1,681,081,130,650,821,311,970,610,851,520,940,24
Горбуша1,560,951,10,540,741,261,760,580,851,291,070,22
Карп1,450,820,920,530,60,861,640,530,71,070,780,2
Лосось атлантический(сёмга)1,610,911,020,580,670,951,820,590,781,190,870,22
Сельдь1,330,760,850,480,550,791,510,490,641,070,790,2
Треска1,450,820,920,520,60,861,640,530,71,070,780,2
Креветки филе1,410,9510,30,511,031,640,550,691,050,810,19
Кальмар филе1,920,390,780,320,330,361,90,490,321,560,550,3
Крупа рисовая0,620,330,420,170,290,320,260,160,370,510,240,1
Крупа манная0,810,450,490,210,270,370,260,160,540,470,320,11
Крупа гречневая0,830,50,680,310,241,030,670,170,520,980,510,19
Крупа овсяная0,780,450,530,250,460,630,470,160,560,720,390,19
Крупа пшенная1,530,430,470,260,410,30,290,30,580,430,40,18
Крупа перловая0,490,330,370,150,220,290,30,120,460,280,210,1
Горох1,651,091,010,460,690,951,550,211,011,620,840,26
Маш1,851,011,240,70,710,951,660,291,441,670,780,26
Фасоль белая1,871,031,220,650,660,911,60,351,261,450,980,28
Чечевица1,891,021,270,710,781,031,720,291,252,050,960,22
Соя2,671,812,090,981,061,422,090,521,612,341,390,45
Орехи арахис1,760,91,250,631,051,520,940,291,342,980,740,28
Орехи грецкие1,170,630,750,390,410,820,420,240,712,280,60,17
Орехи миндаль1,490,70,820,560,451,470,580,151,122,450,60,21
Орехи фундук (лесной орех)1,060,550,70,430,360,720,420,220,662,210,50,19
Орехи кедровые0,990,540,690,340,510,690,540,260,522,410,370,11
Грибы белые0,120,030,080,220,1200,190,040,10,260,110,21
Мука пшеничная 13% белка0,830,430,50,250,20,430,30,180,60,420,320,15
Макароны пшеничные (сухой вес)0,820,440,480,20,250,350,250,160,510,40,310,1
Хлеб ржаной0,60,330,40,20,240,340,250,160,420,360,270,1
Хлеб пшеничный0,390,220,260,130,140,220,180,090,270,260,170,08

* Заменимая аминокислота

Компенсация незаменимых аминокислот

Несмотря на то, что самостоятельно организм не способен синтезировать незаменимые аминокислоты, их недостаток в некоторых случаях все же может быть частично компенсирован. Так например недостаток поступающего вместе с пищей незаменимого фенилаланина может быть частично замещен заменимым тирозином. Гомоцистеин вместе с необходимым количеством доноров метильных групп, снижает потребности в метионине, а глутаминовая кислота частично замещает аргинин. Также необходимо помнить, что для разных видов организмов список незаменимых аминокислот в некоторых случаях различен.

Примечания

В этой статье не хватает ссылок на источники информации. Информация должна быть проверяема, иначе она может быть поставлена под сомнение и удалена.
Вы можете отредактировать эту статью, добавив ссылки на авторитетные источники.
Эта отметка установлена 14 мая 2011.

dal.academic.ru

Миф о "незаменимых аминокислотах" и белковой недостаточности

Сегодня попалась хорошая статья, где в сжатой форме рассказывается о белках и аминокислотах. 

Я не призываю всех становиться вегетарианцами, ешьте то, что доставляет вам удовольствие и делает вас здоровыми и счастливыми. Хоть листик салата, хоть свиную рульку. Но я вполне призываю перестать говорить глупости о "незаменимых аминокислотах, которые содержатся только в мясе".

Наиболее распространенной "проблемой" людей, которые задумываются о переходе на вегетарианскую диету, является обеспечение организма белком. Многие думают, что, отказавшись от мясных блюд, они будут испытывать дефицит протеина.Чаще всего люди задают именно этот вопрос: "А где вегетарианцы берут белок? Ведь протеин и многие незаменимые аминокислоты находятся только в мясопродуктах!" Разумеется, это ошибочное утверждение и излишний вопрос. На него можно ответить просто: "Мы берем их оттуда же, откуда они попадают в мясо животных - из овощей и фруктов".

Белки представляют собой крупные молекулы, построенные из более мелких - аминокислот. Существуют 22 аминокислоты, при этом считается, что несколько из них (8 у взрослых и 9 у детей) не могут быть синтезированы организмом и должны быть получены из пищи или поставлены микрофлорой кишечника, поэтому их называют "незаменимыми". "Полным" называется тот белок, который содержит все 22 необходимые аминокислоты. Следует особо подчеркнуть, что важно не то, сколько "полноценного белка" можно получить из одного отдельно взятого продукта, а общее количество потребляемых человеком аминокислот.

Нашему организму нужны не сами белки, а именно аминокислоты, которые не бывают "растительными" или "животными". Поэтому утверждение о необходимости животного белка для человека не имеет под собой никаких оснований. Полноценные белки со всем набором аминокислот содержатся во всех содержащих хлорофилл листовых овощах, во всех видах орехов, в некоторых фруктах (груши, хурма, абрикосы), а также в проросших зернах пшеницы и других злаках. Богатым источником растительного белка являются чечевица, фасоль и другие виды бобовых, соя и соевые продукты (в том числе такие, как тофу и окара), пищевые каштаны, масло амаранта. Животные белки в избытке содержатся во всех видах молочных продуктов: в твороге, молоке, ряженке, в сырах и т.д.

Позвольте еще раз напомнить и особо подчеркнуть, что аминокислоты называются "незаменимыми" не потому, что они есть только в мясе и поэтому мясо "незаменимо", а потому, что эти аминокислоты чаще всего не могут быть синтезированы самим организмом и должны быть получены извне, то есть с пищей.

Травоядные не питаются плотью, чтобы восполнить свой запас "незаменимых" аминокислот и белка. Из одного только сена коровы, козы, верблюды не только получают все необходимое для своего организма, но даже производят такой насыщенный белками и всеми питательными веществами продукт, как молоко! Оказывается, все необходимые питательные вещества содержатся даже в самой простой пище! Часто можно услышать следующее объяснение своему нежеланию отказаться от мяса: "Я занимаюсь тяжелым физическим трудом, и мясо нужно мне для силы". И хотя это утверждение кажется обоснованным, нет никаких оснований полагать, что вегетарианская диета, в особенности дополненная молочными продуктами, не сможет обеспечить человеку даже самую высокую потребность в белке и остальных необходимых питательных веществах.

Употребление в пищу в достаточном количестве натуральных продуктов полностью исключает возможность недостатка белка в организме. Не следует забывать, что растительный мир, в конечном счете, является источником всех видов белка и вегетарианцы получают белок непосредственно из этого источника.

Незаменимыми для взрослого здорового человека являются 8 аминокислот: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треони́н, триптофан и фенилалани́н. Для детей незаменимыми также являются аргинин и гистидин.

Содержание незаменимых аминокислот в пище:

Валин содержится в зерновых, мясе, грибах, молочных продуктах, арахисе, сое
Изолейцин содержится в миндале, кешью, курином мясе, турецком горохе (нут), яйцах, рыбе, чечевице, печени, мясе, ржи, большинстве семян, сое.
Лейцин содержится в мясе, рыбе, буром рисе, чечевице, орехах, большинстве семян.
Лизин содержится в рыбе, мясе, молочных продуктах, пшенице, орехах, но больше всего его содержится в амаранте.
Метионин содержится в молоке, мясе, рыбе, яйцах, бобах, фасоли, чечевице и сое.
Треонин содержится в молочных продуктах и яйцах, в умеренных количествах в орехах и бобах.
Триптофан содержится в овсе, бананах, сушёных финиках, арахисе, кунжуте, кедровых орехах, молоке, йогурте, твороге, рыбе, курице, индейке, мясе.
Фенилаланин содержится в говядине, курином мясе, рыбе, яйцах, твороге, молоке. Также является составной частью синтетического сахарозаменителя — аспартама, активно используемого в пищевой промышленности.
Аргинин содержится в семенах тыквы, свинине, говядине, арахисе, кунжуте, йогурте, швейцарском сыре.
Гистидин содержится в тунце, лососе, свиной вырезке, говяжьем филе, куриных грудках, соевых бобах, арахисе, чечевице.


p.s. TWIMC: с днем вегана!

ma6y.livejournal.com

Аминокислоты. Заменимые и незаменимые.

Современному человеку не надо долго объяснять, о важной роли белков в жизни человека, столь же необходимых как воздух и вода.
Белки формируются из аминокислот. Образно, можно сравнить аминокислоты с буквами алфавита, а белки со словами. Также как слова, белки имеют самое разнообразное строение и определенное предназначение.
Для жизнедеятельности организма необходимо 22 аминокислоты, 14 из которых могут синтезироваться в организме. 8 аминокислот могут поступать только из пищи и называются незаменимыми или эссенциальными. Все аминокислоты содержат в своем составе атом азота.
Уже, изучены достоинства каждой из аминокислот, и трудно себе представить, что всего 10 лет назад, врачи знали о лечебных свойствах лишь нескольких из них (метионин, глицин, глутаминовая кислота).
Однако, и сейчас, можно встретить "специалистов", не использующих в своей практике эти достойные и совершенно безопасные лечебные средства. Переоценить их важность для организма невозможно. Они необходимы всем системам организма от "корней" волос до иммунной системой.
Важной функцией белков, является их участие в регуляторных механизмах организма, которые управляют работой эндокринных органов, желудочно-кишечного тракта, печени, костного мозга.

Аминокислоты обладают антиоксидантными свойствами, являются эндогенными сорбентами и формируют субстрат - связывающие белки, которые осуществляют непосредственный транспорт большинства активных соединений (минералов, витаминов, гормонов и т.д.)

Незаменимые аминокислоты

Лизин входит в состав практически любых белков. Лизин также понижает уровень триглицеридов в сыворотке крови. Эта аминокислота оказывает противовирусное действие, особенно в отношении вирусов, вызывающих герпес и острые респираторные инфекции. Хорошо сочетается с витамином С и биофлавоноидами.

Метионин обеспечивает дезинтоксикационные процессы, прежде всего по связыванию тяжелых металлов, эндогенных и экзогенных токсинов, а также при токсикозе беременности.

Метионин оказывает выраженное антиоксидантное действие, так как является хорошим источником серы, инактивирующей свободные радикалы. Помогает переработке жиров, предотвращая их отложение в печени и стенках артерий. Синтез таурина и цистеина зависит от количества метионина в организме.

Метионин в организме переходит в цистеин, который является предшественником глутатиона.

Треонин поддерживает липотропную функцию печени совместно с метионином и аспартамом. Треонин играет важную роль в образовании коллагена и эластина. Он повышает иммунитет, участвует в производстве антител.

Фенилаланин принимает активное участие в синтезе белков, повышает умственную активность, память. Он способствует улучшению секреторной функции поджелудочной железы и печени.

Из фенилаланина может образовываться тирозин, который используется для синтеза нейротрансмиттеров (передатчиков нервных импульсов), способствующих улучшению умственного восприятия, усиливая выработку гормонов щитовидной железы, также обладающих антидепрессантными свойствами.

Триптофан необходим для производства витамина B3 (ниацина) и серотонина-важнейшего нейромедиатора, передающего нервные импульсы. Серотонин нормализует сон, стабилизирует настроение, снижает аппетит.

Триптофан снижает содержание жиров, образующих холестерин в крови, также обладает гипотензивным свойством, расширяя кровеносные сосуды. Участвует в синтезе альбуминов и глобулинов, усиливает выделение гормона роста.

Валин необходим для восстановления поврежденных тканей и метаболических процессов в мышцах при тяжелых нагрузках и для поддержания нормального обмена азота в организме, оказывает стимулирующее действие. Относится к разветвленным аминокислотам, может быть использован мышцами в качестве источника энергии вместе с лейцином и изолейцином.

Лейцин, действуя вместе с валином и изолейцином, защищают мышечные ткани и является источником энергии, также способствует восстановлению костей, кожи, мышц. Лейцин также несколько понижает уровень сахара в крови и стимулирует выделение гормона роста.

Изолейцин необходим для образования гемоглобина, стабилизирует уровень сахара в крови, восстанавливает мышечные ткани, ускоряет процесс выработки энергии.


Заменимые аминокислоты(синтезируемые в организме человека)

Аланин нормализует метаболизм углеводов. Является составной частью таких незаменимых нутриентов как пантотеновая кислота и коэнзим А.

Аргинин замедляет рост опухолей, в том числе раковых, за счет стимуляции иммунной системы организма.

Он повышает активность вилочковой железы, которая вырабатывает T-лимфоциты.

Его также применяют при заболеваниях печени (цирроз и жировая дистрофия), он способствует дезинтоксикационным процессам в печени (прежде всего обезвреживанию аммиака).

Он способствует поддержанию оптимального азотного баланса в организме, так как участвует в транспортировке и обезвреживании избыточного азота в организме.

Стимулирует выработку гормона роста, что вызывает некоторое уменьшение запасов жира в организме.

Аргинин повышает половую активность у мужчин за счет восстановления эректильной функции и стимуляции сперматогенеза.

Аспарагиновая кислота в организме присутствует в составе белков и в свободном виде. Играет важную роль в обмене азотистых веществ.

Участвует в образовании пиримидиновых оснований мочевины.

Биологическое действие аспарагиновой кислоты: иммуномодулирующее, повышающее физическую выносливость, нормализующее баланс возбуждения и торможения в ЦНС.

Гистидин усиливает секрецию соляной кислоты и пепсина в желудке. Стимулирует образование гемоглобина и кроветворение в целом.

Гистидин способствует улучшению половой функции, так как гистамин (производное гистидина) положительно влияет на эректильную функцию и усиливает половое возбуждение.

Глицин (аминоуксусная кислота) является центральным нейромедиатором тормозного типа действия, оказывает седативное действие, улучшает метаболические процессы в тканях мозга, ослабляет влечение к алкоголю, оказывает положительное влияние при мышечных дистрофиях, уменьшает повышенную раздражительность, нормализует сон.

Глутаминовая кислота (глутамин) обладает уникальным свойством присоединять дополнительный атом азота, тем самым, являясь организатором синтеза различных белков (перенос азота), либо связывая избыток азота (в том числе аммиак), который может вызывать нарушение работы различных органов, но, прежде всего мозга и печени.

В центральной нервной системе глутаминовая кислота является возбуждающим нейромедиатором. Глутаминовая кислота является важной составляющей мышечной ткани, воздействует на гормон роста.

Пролин участвует в синтезе коллагена, восстанавливает структуру соединительной ткани (в том числе опорно-двигательного аппарата, паренхиматозных органов, сердца).

Тирозин является предшественником нейромедиаторов норадреналина и дофамина. Тиреоидные гормоны образуются при присоединении к тирозину атомов йода.

Эта аминокислота участвует в регуляции настроения; недостаток тирозина приводит к дефициту норадреналина, что, в свою очередь приводит к депрессии.

Тирозин подавляет аппетит, способствует уменьшению отложения жиров, способствует выработке мелатонина и улучшает функции надпочечников, щитовидной железы и гипофиза.

Симптомами дефицита тирозина также являются пониженное артериальное давление, низкая температура тела и синдром беспокойных ног.

Тирозин может синтезироваться из фенилаланина в организме человека.

Цистеин - серосодержащая аминокислота играет важную роль в процессах формирования тканей кожи. Имеет значение для дезинтоксикационных процессов.

Цистеин входит в состав альфа-керотина, основного белка ногтей, кожи и волос. Он способствует формированию коллагена и улучшает эластичность кожи.

Цистеин входит в состав и других белков организма, в том числе некоторых пищеварительных ферментов.

Цистеин помогает обезвреживать некоторые токсические вещества и защищает организм от повреждающего действия радиации.

Он представляет собой один из самых мощных антиоксидантов.

Цистеин является предшественником глютатиона - вещества, оказывающего защитное действие на клетки печени и головного мозга от повреждения алкоголем, некоторых лекарственных препаратов и токсических веществ, в том числе содержащихся в сигаретном дыме.

Эта аминокислота образуется в организме из метионина, при обязательном присутствии витамина B6.

Карнитин становится пожалуй, самым популярным препаратом среди спортсменов. Но врачам следует обратить пристальное внимание на его биохимические свойства и лечебный эффект.

Он был выделен русскими учеными Гулевичем и Кримсбергом в 1905 году из мясного экстракта. Собственно, отсюда пошло и название от латинского "carnis" - мясо.

Однако исследования карнитина, как и многих других биологических соединений, открытых в начале столетия, были приостановлены на достаточно долгий срок. И только в 1947 году, это уникальное витаминоподобное вещество вновь стало предметом интереса научной и прикладной медицины. Лишь в 1994 году удалось создать условия для его промышленного производства.

Какие же функции в нашем организме выполняет L-карнитин?

Его уникальная особенность заключается в том, что он повышает проницаемость клеточных мембран для жирных кислот.

Основная его функция - транспортировать жирные кислоты в клеточные "фабрики энергии" - митохондрии, где происходит переработка жиров в энергию, необходимую организму. Не усиливая скорости распада жировой ткани, карнитин повышает утилизацию липидов с целью энергообеспечения и, в результате, замедляет скорость синтеза молекул жирных кислот в подкожно-жировых депо.

Таким образом, с началом приема карнитина начинается стойкая потеря жировой ткани, при этом резко повышается эффективность окисления жиров в организме, поскольку жирные кислоты дают уже не токсичные свободные радикалы, а энергию, запасаемую в виде АТФ.

Замечательным свойством карнитина является его способность снижать содержание в организме холестерина и замедлять образование атеросклеротических бляшек.

Под его влиянием усиливается образование лецитина в печени, а поскольку лецитин "вымывает" из атеросклеротических бляшек холестерин, то можно говорить о том, что карнитин - это одно из немногих соединений, применение которых позволяет достичь активного долголетия.

С возрастом уровень карнитина падает, поэтому необходимо дополнительное его введение в рацион не только спортсменам, но, прежде всего, пожилым людям.

Большая часть карнитина в человеческом организме синтезируется из аминокислот-лизина и метионина, железа и витаминов С и B6.

Недостаток какого-либо из этих веществ приводит к дефициту карнитина.

Картинин влияет на выведение из организма аммиака, в частности из тканей головного мозга, путем активации мочевинного цикла и синтеза глутамата.

Магний можно назвать самым важным минералом для сердца.

Он входит в состав магниезависимых ферментов, которые обеспечивают выработку энергии в митохондриях; предупреждает образование сгустков крови; поддерживает оптимальный баланс калия; снижает артериальное давление, что важно не только при сердечной патологии, но и при токсикозе беременных.

Свободные аминокислоты с L-карнитином и магнием производства Nature's Sinshine представляет собой  комплекс веществ, необходимый как здоровым, так и больным людям.

Состав (на 1 таблетку):
L-валин* - 35 мг
L-изолейцин* - 28 мг
L-лейцин* - 50 мг
L-лизин* - 45 мг
L-метионин* - 14,5 мг
L-треонин* - 28 мг
L-триптофан* - 7 мг
L-фенилаланин* - 28 мг
L-аланин - 22 мг
L-аргинин - 11 мг
L-аспарагиновая кислота - 44 мг
L-гистидин - 8 мг
L-глутаминовая кислота - 70 мг
Глицин - 8 мг
L-карнитин - 50 мг
L-пролин - 22,5 мг
L-серин - 20,5 мг
L-тирозин - 15 мг
L-цистеин - 10,5 мг
Аспартат магния - 50 мг
Оксид магния - 75 мг
* - Незаменимые аминокислоты
Другие ингредиенты: стеарат магния, микрокристаллическая целлюлоза, диоксид кремния.
Кому интересна более подробная информация о аминокислотах смотрие лекцию по ссылке http://www.nsp.kharkov.ua/nature-sunshine-nsp-herbal/72-free-amino-acids.html

subscribe.ru

Заменимые и незаменимые аминокислоты

Аминокислоты входят в состав белка, который образует мышечную ткань.Без них невозможно поддержание всех функций организма. Ученые ассоциируют заменимые и незаменимые аминокислоты с витаминами. И оказываются полностью правы. Недостаток приводит к головным болям, депрессиям, скоплению излишнего жира.
Заменимые аминокислоты способен производить сам человеческий организм. Незаменимые аминокислоты поступают с едой, богатой белком, из которых позже и синтезируются заменимые аминокислоты. Выходит так, что одно без другого не существует. Если еда богата аминокислотами, значит, витамины усваиваются стопроцентно.

8 незаменимых аминокислот

Изолейцин позволяет мускулам расти быстрее, снабжая их энергией. Способен снижать действие разных негативных ситуаций на человеческое тело, увеличивает выносливость и синтез гемоглобина. Его нехватка приводит к беспокойствам, тревожности и излишней возбудимости. Могут появляться головокружения, чувство паники и повышенная утомляемость.

Лейцин быстрее других аминокислот восстанавливает мускулы, заживляет микротрещины и ускоряет сращивание костей. Регулирует уровень глюкозы и интенсивно борется с жировыми отложениями.

Валин незаменим как регенератор тканей печени. Участвует в восстановлении мозга, пострадавшего от злоупотребления алкоголем, наркотиками и лекарствами. Поддерживает нормальную интеллектуальную деятельность, укрепляет мускулы и поддерживает их в тонусе. При нехватке этой аминокислоты снижается координация движений, кожа становится более чувствительной.

Лизин известен как действенное антивирусное средство. Незаменимая аминокислота для человека, которая предупреждает простудные заболевания, защищает от проявления вируса герпеса. Улучшает память, усвоение кальция, провоцирует выработку мышечного протеина. Увеличивает работоспособность мышц и скорость обновления костной ткани.

Метионин не допускает заболевания кожи и костей, обеспечивая их здоровый вид. Ускоряет рост волос, помогает пищеварению, оберегает от радиации. Выводит вредные вещества и благоприятно влияет на работу печени. Если метионина недостаточно, уровень гемоглобина понижается, а в печени начинают откладываться жиры.

Треонин повышает иммунитет, не дает жирам откладываться в печени и важен в построении мышечной ткани. Восстанавливает белковый и жировой обмен в организме. Его недостаток вызывает усталость и вялость, ожирение печени.

Триптофан помогает вырабатывать серотонин, гормон, отвечающий за настроение и качество сна. Уменьшает аппетит, понижает действие никотина и улучшает выработку гормона роста. Недостаток триптофана усугубляет работу нервной системы, вызывает мигрени.

Фенилаланин помогает улучшить настроение, борется с симптомами депрессии. Употребляется для исцеления от неврологических болезней, шизофрении и заболевания Паркинсона. Способствует выработке норадреналина, который увеличивает уровень активности и бодрствования. Его нехватка приводит к ухудшению настроения, понижается психическая энергия.

11 заменимых аминокислот

Аланин выступает в роли источника энергии, выводит токсины из печени. Регулирует уровень глюкозы и не дает разрушаться белку – фундаменту мускул. Поддерживает работу половой системы, выводит излишек азота из организма.

Аргинин наиболее важен для здоровья мускул, кожи, печени и суставов.  Способен сжигать излишки жира, увеличивая при всем этом мышечную массу. Провоцирует выработку инсулина, а у детей, недополучающих его, замедляются темпы роста.

Аспарагин нужен для нервной системы, выводит из организма вредный аммиак. Увеличивает выносливость и время бодрствования.

Аспарагиновая кислота улучшает обменные процессы, выступает источником энергии для внутриклеточных процессов. Поддерживает нервную систему и нормальную мозговую деятельность.

Цистеин защищает от радиации и вредных, токсических веществ, содержащихся в сигаретном дыме. Бережет клетки печени и мозга от воздействия на них алкоголя, фармацевтических препаратов.

Глютаминовая кислота нужна головному мозгу как источник энергии, используется при нарушениях интеллектуального развития. Применяется в лечении анорексии, эпилепсии и при расстройствах поведения у малышей.

Глутамин выводит аммиак из печени, служит источником энергии для мозга, участвует в разработке и поддержании мускулатуры. Используется при лечении апатии, шизофрении, импотенции.

Глицин помогает быстро набирать мышечную массу, применяется при лечении депрессии, увеличивает умственные возможности. Регулирует обмен веществ, снимает психическое напряжение, помогает залечивать раны.
Пролин – заменимая аминокислота, которая увеличивает эффективность обучения, помогает в синтезе коллагена и хрящевой ткани. Помогает людям с болезнями суставов, содействует резвому заживлению ожогов либо травм.

Серин улучшает настроение, поддерживает работу нервной системы и мозга, участвует в выработке серотонина.

Тирозин снижает аппетит, понижает отложение жиров, увеличивает настроение, нормализует работу щитовидной железы. О его критической нехватке говорит низкое давление и синдром беспокойных ног. А также увеличивается утомляемость, и замедляется обмен веществ.

Какие продукты содержат незаменимые аминокислоты

Это продукты с высочайшим содержанием белка, потому что конкретно из него и состоят мускулы. Их не очень много и они находятся в ежедневном рационе человека при условии сбалансированного питания.
Можно выделить всего семь видов продуктов, которые обеспечат всеми необходимыми аминокислотами:

  1. Молочные продукты – молоко, кефир, сметана, творог, сыр.
  2. Нежирные сорта мяса – индейка, курица.
  3. Рыба – скумбрия, лосось, кета.
  4. Бобовые культуры — горох, фасоль, чечевица, соя.
  5. Яйца.
  6. Проростки пшеницы.
  7. Арахис.

Аминокислоты, как мелкие кирпичики, составляющие фундамент организма человека. Несомненно, они играют огромную роль в работе всех систем и органов. Каких-то аминокислот может не хватать, их рекомендуется принимать в качестве БАД. Но перед этим нужно побывать у специалиста и убедиться в их нехватке. Избыток аминокислот также не несет ничего хорошего. Тем более, часть поступает с едой и образуется в организме. Возможно, врач просто порекомендует разнообразить свое меню.

Читайте также:



Лучшее на сайте



Дата публикации:&nbsp 11.12.2015 © Алина

muscleoriginal.com

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *