Топ 7 коварных продуктов, которые нужно избегать при похудении

Ты регулярно занимаешься спортом, придерживаешься всех правил здорового питания, не ешь на ночь и давно отказалась от любимого сладенького, а результата все нет!? Скорее всего в твоем питании не все так идеально!

 

Хочешь похудеть? Исключи эти продукты из меню!

1. Сухофрукты

Почему?

Чем спелее становится фрукт, тем больше в нем концентрация сахара. Можешь себе представить «засахаренность сухофруктов», которые делаются из спелых фруктов? При этом по размеру и весу они маленькие. Все знают, что виноград очень сладкий и поэтому при похудении его лучше исключить, но вот изюм (тот же виноград ) продолжают «лопать» в удвоенном количестве. Представьте, в какой объём «усушатся» десять виноградин? Да, это те 10 изюминок, которые и не заметишь, как съешь, ведь они такие маленькие и «безобидные» 😉

В 100 г. винограда содержится 72 ккал и 15 г. сахара, в то время, как в 100 гр. изюма -– 264 ккал и 59 г. сахара!

2. Сыр

 

Почему?

На 100 г. сыра приходится 50-60 гр. животного жира и 350 ккал. Для девушки весом 60 кг – это двойная доза животного жира за день (норма жира – 1 грамм, умноженный на 1 кг собственного веса, из которых 50% – животного жира и 50% – растительного). Соответственно, 30 г. жира пойдёт на потребности организма, а 30 гр. – в запасы на бока, бедра и попу.

Норма сыра в день: 30-40 г. ( это объем примерно трех сложенных вместе женских пальца – указательного, среднего и безымянного)

3. Орехи

 

Почему?

Та же ситуация, что и с сыром, только здесь речь пойдёт о растительных жирах. О пользе орехов никто не спорит! Но в 100 г. орехов содержится 60 г. растительного жира. А девушке весом 60 кг. нужно всего 30 г. этого жира в день. К тому же, если она заправит салат оливковым маслом, съест ещё что-то поджаренное на подсолнечном масле, то получит избыток жира за день и жирок на все проблемные области!

В 100 г. орехов 500-600 ккал! Норма орехов в день при похудении – не более 8 штук.

4. Фреши

Почему?

Если худеешь, то 300 г. фруктов в день более, чем достаточно! А вот фреши (250-300 мл. за раз), не имеющие при этом полезной клетчатки – не самый лучший способ утолить жажду. Кроме того, гликемический индекс фреша намного выше ГИ фруктов. Ведь чтобы съесть 3-4 фрукта, нужно потратить время на то, чтобы почистить, пережевать и, только тогда все элементы, в том числе и сахар, попадут в организм, а фреш выпивается за секунды, без затрат сил и энергии.

Напоминаю, что 300 г. – это примерно 2 средних фрукта. Худеешь – ешь 2 фрукта в день! Уже имеешь идеальную фигуру? Тогда можешь позволить себе больше. Ко фрешу это тоже относится.

5. Семечки

Почему?

Семечки – самые коварные враги похудения! Они – просто кладезь жира и калорий, ведь семечки на 80% состоят из жира. 100 г. семечек – это жировой «передоз». А ведь вечером перед телевизором можно слопать и весь пакет!

В 100 г. семечек содержит 53 жира и 578 ккал!

6. Варенье

Почему?

Даже если это – супер-натуральное творение рук любимой бабушки, оно все равно – враг для фигуры. Свежие фрукты – это хорошо, а вот засахаренные – это вкусно, но вредно! Возьмём любой рецепт варенья, например вишневое: на 1 кг. ягод используется 1 кг. сахара! При этом не забывайте, что ягоды и фрукты тоже содержат сахар! Что получается? Варенье – далеко не натуральный продукт, а чистый сахар. В одной столовой ложке варенья содержится минимум 8-10 г. сахара.

В 100 г. варенья содержится 285 ккал. Поэтому все джемы и компоты на основе варенья исключай на весь период активного сброса веса!

7. Сухарики, бублики («сушки»)

Почему?

Все знают, что белый хлеб, батон и выпечка – это вредно для фигуры. Но при этом, почему то многие уверены, что сухарики и бублики есть можно, так как там якобы «высушены» все вредные элементы! И куда это интересно они «выпарились»? Эх, если бы калории испарялись;)))

В 100 г. сухариков содержится 335 ккал! Помимо того, что в составе «сушек» и сухариков в избытке есть соль, сахар, белая мука, дрожжи, на упаковке можно ещё найти множество химических компонентов, которые добавляют при производстве этих чудо-закусок: вкусовые добавки, консерванты, ароматизаторы, усилители вкуса и запаха.

Мы не против всех этих дополнений в еде. Но допускаем их только после того, как стрелка на весах показала твою идеальную цифру! Наберись терпения, преодолей свои минутные слабости и зависимости, доведи свою фигуру до «нравлюсь себе в зеркале» и тогда позволяй себе немного приятностей 😉

Стройного тебе времени года! Ждем на нашей программе!

Готова строго выполнять рекомендации в течение трех месяцев, чтобы изменить себя? НАЧНИ ПРОГРАММУ WOWBODY slim!

Назад к статьям

можно ли есть сушки на диете — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

Жиры. Они бывают насыщенные и ненасыщенные.
Насыщенные — это плохие жиры. Находятся:
В молочной продукции высокой жирности: молоко, яица (желток), сыры, майонез, сливочное масло.
В мясе: свинина (сало, там вообще максимум жиров), баранина, любая кожа птицы.
И… в масло какао! так что самый вкусный (по-моему) молочный шоколад — самый «опасный»…=(

Ненасыщенные — это хорошие жиры. Находятся:
в морской рыбе (только не берите консервы — там масло и соль для долгого хранения) — там много как белка, так и полезных Омега-3 жиров, которые, кстати, на удивление помогают быстрее избавятся от ваших жировых запасов. Орехи — там тоже жиры Омега-3. Фундук, грецкие, кедровые. Орехи должны быть без соли.

Углеводы. Два типа: Сложные и Простые. Еще их называют медленные и быстрые. Сложные углеводы очень важны и вам стоит сделать на них упор. Сложные: каши, рис, греча , макароны, картофель.
Простые: это сладости и фрукты — сахара, мальтоза, фруктоза. С ними надо быть поокуратнее , на то они и быстрые, что быстренько могут перейти в жир (их не стоит исключать — просто нужно употреблять в первой половине дня и сразу после тренировки, даже если это вечер).

Белки. Они бывают животного происхождения: Мясо — птица, рыба, говядина. Есть и другие, но эти я советую есть в первую очередь. И Белок растительного происхождения: это бобы, фасоль, горох. А вот тут бы я не советовал мужчинам злоупотреблять этим белком, т.к. он плохо усваивается. А вот женщины могут его есть много, именно из-за их женского гормона эстрогена.

Диета:

Питаться нужно 4-6 раз в день маленькими порциями. Это разгоняет наш метаболизм для последующего жиросжигания. Дело в том, что когда человек есть 2, а то и 1 раз в день, организм воспринимает это как ограниченность пищи и откладывает углеводы и жиры про запас. В результате скапливается подкожный жир. [Если иногда не получается кушать так часто (каждые 3 часа), то можно брать с собой на учёбу или на работу заранее приготовленный протеиновый коктейль или капсулы BCAA, о которых я напишу ниже.

Это нужно для того, чтоб поддерживать уровень белков в организме.]

 

Список продуктов, разрешенных во время сушки тела:

1. Мясо. Но ни в коем случае не жирное, идеально подойдут отварные куриные грудки – это чистый белок.
2. Морепродукты. Различного рода рыбу можно жарить без масла, также полезна будет морская капуста.
3. Молочные продукты и яйца. Творог не более 5%, кефир 1%, йогурты, вареные яйца (в пищу можно употреблять только белок).
4. Медленноусвояемые углеводы. Каши на завтрак, хлебцы.
5. Фрукты. Употреблять можно в малых количествах, например, 1 яблоко в день, грейпфруты, лимоны, ни в коем случае нельзя есть бананы!
6. Овощи. Зеленые овощи можно потреблять в неограниченном количестве. Картофель исключение, его нельзя кушать.

Не есть за 2 часа до, и через 1.5 часа после тренировки, так как ваше восстановление и энергия будет идти за счет жировой прослойки под вашей кожей. Воды должно быть не меньше 3 литров в день.

Так же вы должны получать достаточное количество белка, чтобы не «слить» мышцы. Питайтесь 6 раз в день небольшими порциями, после 6-7 вечера не употребляйте каш и круп. Лучшие продукты: постное мясо, гречка, рис, овсянка, нежирные кефир, молоко и творог, рыба, овощи, фрукты, бобовые.
 

Итак:

1 неделя(вводная)
Здесь питаемся по схеме: утро — сложные углеводы, к обеду — 50% белков и 50% сложных углеводов, к вечеру — 100% белок. Здесь исключаем все сладкое и мучное, эта неделя нужна для того, чтобы хоть немного подготовить организм к сушке и чтобы вы привыкли питаться 5-6 раз в сутки.

2 неделя:
Обезжиренный творог, кефир 1%-ый, Молоко 0,5%-ное (не более стакана), яйца (2 в день), говядина отварная, куриная грудка отварная [перед варкой обязательно уберите кожу — там находится весь жир!], морская рыба — отварная или запечённая, морепродукты, свежие капуста, огурцы, помидоры, зелень — сколько угодно; яблоко, апельсин — по 1-му в день и только до 14.

00, отруби [очень рекомендую — утоляют чувство голода и очень полезны на диете] — 1 ст. ложка (в вечерний прием пищи).

3-я неделя:
Обезжиренный творог, яйца (4 в день, 2 целиком, от 2-ух — только белки), куриные грудки отварные, рыба морская отварная или запечённая, огурец (1 в день), пучок петрушки, отруби — по 1 ст.ложке 3 раза в день, пить поливитамины (с первой недели — желательно, со второй — обязательно).

4-я неделя:
Куриные грудки вареные (2 в день), 7-8 белков вареных яиц, пучок петрушки, 3-4 ст.ложки отрубей. Все.

Диета БЕЗуглеводная. Сначала начинается с низкоуглеводки, а потом переходит на безуглеводную. Это значит:
Никакого сладкого и даже хлеба.

Всегда читайте этикетки с пищевой ценностью.

 

 

Перегнать жир в мышцы не получится, жир не самогон.

Нужно уменьшать количество углеводов постепенно до желанного результата.
Минимум сладкого и мучного, и то только утром можно не более 50г. Жирные продукты более 15% полностью исключить. Кушать много фруктов, клетчатки, каши(рис лучше всего на воде без соли желательно). До 6вечера съедать 80% суточный каллорий. Перед сном есть за 3часа.
Кушать часто 5-6раз в день помалу.
Оптимально 4 кардио тренировки в неделю по 30-45минут. И две силовые тренировки по часу- подходы по 20повторов отдых 30секунд между подходами.между упражнениями до 5минут. Упражнения желательно на большие мышцы.
До трени кушать за час-полтора и после также. Про обычную воду не забывать на тренировке.
Оптимально скидывать по 1кг жира в неделю-без вреда. Взвешиваться утром каждые 3дня хотя бы.

 

 

Рецепты белковых блюд для белковой диеты

 

• Куриное филе в кефире

Куриное филе (100-150 г), режем, посыпаем солью, молотым черным перцем, петрушкой, укропом. Заливаем кефиром пополам с водой (50 мл кефира/50 мл воды) и оставляем в прохладном месте часа на 3 (можно на ночь).
Спустя 3 часа выкладываем на горячую сковороду (без масла естественно), тушим минут 10.

• Белковый салат — грудка, кальмары, яйцо

Яйцо сварить всмятку. Все ингредиенты порезать, смешать с яйцом.

• Курица в творожном соусе

Отварить курицу, пока теплая удалить кости и разделать на крупные кусочки. Приготовить соус: творог, чеснок, зелень, соль, немного воды. Залить соусом курицу и дать постоять.

• Жульен из курицы с шампиньонами

Мясо куры отварить, затем порезать на мелкие кусочки. Грибы обжарить без масла, добавить немного лука для аромата, еще немного потомить. В форму выложить кусочки вареной курицы, грибы с луком и полить все это соусом (натуральный йогурт или кефир 50 мл+пару ложек воды), посыпать сверху зерненым творогом, и в духовку минут на 10.

• Рыбные котлеты

Рыбу почистить, нарезать на большие куски довести до кипения, остудить и разобрать от косточек.
Далее делаем фарш: через мясорубку рыбу, лук, чеснок. Добавить сырое яйцо. Сформировать котлеты, обжарить на сковороде без масла. (Потом можно на 10 мин в горячую духовку, что бы лучше пропеклись внутри)

• Куриное филе с грибами

Обжариваем нарезанное куриное филе, добавляем нарезанные шампиньоны, немного пожарив, вливаем 4 ч.л. соевого соуса. Тушим 10-15 мин.

• Фаршированные кальмары

2 тушки кальмара опустить в кипящую воду, варить 3 минуты.

Для начинки: белки яиц, шампиньоны, зелень, немного нежирного сыра.

Обжарить без масла ингредиенты для начинки, полить соевым соусом.
Нафаршировать этой смесью кальмары. Тушки обжарить в этой же сковороде минуты три.

• Заливное»дары моря»

2 ст.л. желатина залить 200 мл. кипяченой хол. воды и оставить набухать на 40-60 мин., добавить 2-3 стакана
бульона от морепродуктов, нагреть недоводя докипения, при непрерывном помешивании. Разложить по посуде морепродукты (креветки, кальмары, мидии) и залить уже готовым бульоном, поставить в холодильник до застывания. Так же можно сделать с любой отварной рыбой

• Омлет с творогом

2 яичных белка
100 г творога 0% жирности
3 столовые ложки воды
Соль, зелень, специи по вкусу.

Смешать белки яиц с творогом, водой, зеленью, специями, размять, хорошо взбить ложкой. Выложить в сковороду, запечь до готовности (можно на плите на маленьком огне под крышкой, можно в духовке)

• Творожная запеканка

200 гр творога, пол ложечки какао, корица, ванилин.
На 180′ в духовку, запекать 20 минут.

• Варёный омлет

Ингредиенты

1 яйцо, 2 белка от яиц
30 мл молока/50 мл воды
соль по вкусу

Способ приготовления

Яйца взбить, затем добавить молоко/воду и всё вместе взбить. Массу вылить в баночку с завинчивающейся крышкой, затем в кастрюльку с водой. От момента закипания воды на 25 минут. Крышку не сильно прикручивать.

• Сырники в микроволновке

150-200г творога (не мягкого)
1 яйцо (или 1 белок)
2-3 ложки клетчатки (у меня сибирская)

Хорошенько перемешиваем, лепим сырники, выкладываем на тарелку (или в силиконовые формочки для выпечки), и в микроволновку на 3-4 минуты.

• Рыба запеченая в духовке

Любую рыбу на ваш вкус (я беру хек, минтай, треску, тилапию, пангасиус, форель) поливаем лимонным соком, посыпаем сушеными травками, запекаем в духовке до готовности.
Я на противень (или в форму для запекания) кладу фольгу и добавляю чуть водички,- и противень потом не надо мыть, и рыбка не прилипает и не пригорает. Можно делать в рукаве для запекания.

• Куриное филе в лимонном соке

Куриное филе отбить, полить лимонным соком, посыпать натуральными специями (я беру сушеные травки), посолить (я соль не ем, поэтому не солю). Оставить промариноваться на пару часов. Обжарить на скороде без масла.

• Рыба по-польски

Отварить рыбу (я беру для этого блюда минтай/хек/треску). Разобрать от костей на кусочки примерно по 2-3 см. Выложить в кастрюльку, залить бульоном от рыбы (что бы он покрывал рыбку), посолить(я не солю)/поперчить, сверху потереть 1 целое вареное яйцо+2 белка. Тушить на маленьком огне под крышкой минут 5-7.

 

 

• Творожное желе

150-200 г творога, 1 ст.л. желатина (приготовить как указано на упаковке), — я желатин заливаю 200 мл воды, жду пока набухнет, потом помешивая, довожу на маленьком огне до полного растворения желатина (не до кипения), когда остынет — туда творог, 1 ч.л. какао, корица, ванилин, — все это блендером, — заливаю в форму и в холодильник на 4-5 часов.

Можно ли на диете и сушке шоколад без сахара

Шоколад без сахара считается очень полезным для организма продуктом, который помогает и сердечно-сосудистой системе, и работоспособности мозга. Помимо этого, шоколад помогает избавиться от свободных радикалов, благодаря антиоксидантам в составе какао-продуктов. Но можно ли на диете и сушке шоколад без сахара? Давайте разберёмся!

Начнём с того, что диета – это особая система питания, которая помогает сбросить лишний вес. Большинство диет нацелено на уменьшение калорийности рациона и употребление полезных продуктов. Поэтому натуральный горький шоколад вполне вписывается в рацион худеющих. Главное употреблять его в меру и в первой половине дня. В этом случае шоколад пойдёт лишь на пользу и не помешает сбросу лишнего веса.

При похудении горький шоколад часто употребляют в первой половине дня или в роли перекуса. Натуральное лакомство надолго насыщает организм, так как не приводит к резкому повышению уровня инсулина в крови. Это обусловлено низким гликемическим индексом, который варьируется от 20 до 26. Для примера, грейпфрут имеет гликемический индекс 22 и поэтому считается очень полезным для худеющих.

Сушка же представляет собой комплекс мер, которые приводят к снижению уровня жира в мягких тканях. Это позволяет сделать тело рельефным, подчеркнув мускулатуру, и сделать кожу более упругой. Для качественной сушки очень важен сбалансированный рацион и периодические физические нагрузки. Некоторые сушатся по определённым программам, которые разрабатываются профессиональными диетологами и атлетами, но можно сушку можно спокойно провести и в домашних условиях.

Для сушки очень важно не повышать уровень инсулина в крови, ведь из-за него на боках и животе откладывается лишний жир. Часто диета для сушки включает в себя много белка, умеренное количество полезных жиров и углеводов. Что касается шоколада, то для сушки он является хорошим продуктом. Во-первых, в шоколаде без сахара много полезных жиров, а если в качестве подсластителя используется сушеная белая шелковица, то и растительного белка. В нём также есть умеренное количество сложных углеводов, которые не повышают уровень инсулина в крови. Благодаря этому горьким шоколадом без сахара можно перекусить утром, без вреда для здоровья и даже с пользой! Это не станет помехой сушке, если употреблять шоколад по 20-25 грамм в день.

Натуральный горький шоколад – где его купить?

В поисках натурального горького шоколада можно обойти большое количество супермаркетов, но так и не найти шоколада с натуральным составом. Тем не менее, его можно заказать на сайте Wowgranola. В его составе лишь какао-продукты высокого качества, органические эфирные масла, сушеная белая шелковица и ягоды. Благодаря такому составу Вы можете употреблять его как во время похудения, так и во время сушки. Рецепт был разработан врачом-эндокринологом Катей Янг и Юлией Смирновой, основателем курсов по приготовлению полезных десертов.

За долгое время работы наш шоколад опробовало уже большое количество людей, которые следят за собственным здоровьем. Их отзывы Вы можете прочесть на нашем сайте.

Диета при сушке и работе на рельеф

Диета, которую пропагандировал Винс Жиронда. В золотую эру бодибилдинга ей следовали очень многие культуристы, т.к. в то время эта диета считалась одной из лучших. При соблюдении всех правил она действительно может помочь хорошо подсушиться. 

Кето-диета предполагает максимально низкое содержание углеводов в диете — в среднем это 20-30 грамм углеводов (глюкозы, а не фруктозы лактозы и т.д.) в день, получаемых, преимущественно, в виде зеленых овощей, что также даст нам клетчатку — для нормального функционирования ЖКТ. 

Когда мы следуем нормальной диете, которая предполагает поглощение жиров, белков и углеводов, основным источником энергии являются углеводы. Когда мы убираем углеводы из рациона — основным источником энергии становятся жирные кислоты (т.е. жиры). В принципе, практически все тело может получать энергию полностью из жиров — т.е. скелетные мышцы, гладкая мускулатура и т.д. Но мозг и нервная система не могут использовать жиры как источник энергии — для получения энергии им необходима или глюкоза или кетоновые тела (кетоны). Кетоны — это продукт неполного распада жирных кислот в печени. 

Вид топлива, который будет использоваться нашим телом в большинстве определяют уровни гликогена в печени (т.е. наличие или отсутствие гликогена в печени). Когда углеводы кончаются, сахар в крови падает, и инсулин соответственно снижается тоже, тело начинает искать альтернативные источники энергии в результате увеличения уровней других гормонов — таких как глюкагон, например. 

Этими источниками энергии выступают жирные кислоты и протеин. Т.е. триглицерида начинают распадаться до жирных кислот и протеин начинает путем глюконеогенеза превращаться в глюкозу. Уровень инсулина играет решающую роль в том, какой источник энергии будет использоваться, когда уровни инсулина (и глюкозы в крови) высоки — липолиз (расщепление жиров) блокируется — т.е. по сути между величиной уровня инсулина (и глюкозы в крови) и величиной использования телом жирных кислот — прямейшая зависимость. 

Теперь немного об адаптации к кетозу: 
В первой фазе (около 8 часов с последнего приема углеводов) тело еще использует глюкозу, поступившую с последнего приема углеводов, через 10 часов, уже около 50% энергии начинает поступать от расщепления жирных кислот. 

Во второй фазе (1-2 день в отсутствии углеводов) — тело получает энергию из расщепления жирных кислот и гликогена печени (обычно гликоген печени расходуется спустя 12-16 часов с последнего приема углеводов). 

В третей фазе (которая длится в течении недели) — тело получает энергию от расщепления жирных кислот, и в качестве глюкозы — образованной путем глюконеогенеза из белка, лактата, пирувата и глицерола — в этой фазе велика вероятность повышенного использования белка для глюконеогенеза. 

Ну и, соответственно, четвертая фаза, которая наступает через 5-7 дней примерно — это уже почти полная адаптация организма и вход в кетоз. В этой фазе распад белка собственного и белка поступающего с пищей замедляется, и мозг уже около 75% требуемого ему топлива получает из кетонов. 

Теперь, собственно, как выглядит сама диета: 
Общая дневная калорийность состоит на примерно 30%-35% из белка и 70%-65% из жиров — углеводы можно не учитывать, т.к. они почти отсутствуют (напомню — это 20-30 гр углеводов в день – преимущественно, из зеленых овощей). Т.е., если, например, имеем дневную калорийность 2500 ккал — то это будет примерно 200 грамм белка в день, и примерно 190 грамм жиров (не забываем, что в грамме жира — 9 ккал, в грамме белка — 4 ккал). 

При начале диеты первый безуглеводный цикл рекомендуется делать не менее 2-х недель, лучше 3 недели, т.к. именно к 3 неделе, тело практически полностью переходит на жировое энергообеспечение — до 93% используемых калорий составляют жиры. 

Далее идет углеводная загрузка, которая длится 24-36 часов, где в среднем берется 10 грамм углеводов на кг-LBM (сухой мышечной массы) в 24 часа. Подсчитать свой LBM можно на глаз, определив примерный процент жира в организме. Далее отнимаем массу жира от общей массы тела — получится ваш LBM. Например, человек весом в 80 кг с 15% жира в теле будет иметь LBM — 68 кг, например. Значит, он должен съесть на загрузке 680 грамм углеводов за 24 часа. Далее опять наступает безуглеводная фаза, которую рекомендуют делать не менее 7 дней в последующие циклы. 

Величина использования жирных кислот организмом в качестве энергии зависит от уровня глюкозы в крови и уровня инсулина соответственно, т.е. для того, чтоб добиться максимального использования жиров в качестве энергии — уровни глюкозы в крови и инсулина должны быть максимально низкими. 
Белок же имеет свойство в отсутствии поступления углеводов в организм путем глюконеогенеза превращаться в глюкозу, т.е. организм делает глюкозу из белка и затем уже пускает эту глюкозу на энергетические нужды. 

Глюкоза поднимает уровень инсулина в крови — это мешает глубине погружения в кетоз, не надо допускать, чтобы более 40% дневной калорийности поступало в виде белка, иначе организм просто будет делать глюкозу из белка и использовать ее на энергетические нужды, игнорируя жирные кислоты, более того появляется вероятность того, что организм будет делать глюкозу не только из белка, поступаемого с пищей, но и будет пускать в ход ваш собственный белок, т.е. мышцы. 

Тем не менее, помня о том, что при начале кето — организм постепенно адаптируется к использованию жиров, как основного источника энергии, в первую неделю начала диеты, рекомендуется все же повышенное потребление белка — т.к. организм еще полностью не переключился на жировое энергообеспечение, и возрастает вероятность того, что он начнет для добычи энергии «разбирать» собственные мышцы. 

Суммируя все это, в первую неделю начала диеты лучше держать рацион так, чтобы 60% получаемых калорий выходило из жиров, и 40% из белка, далее, со второй недели — снижаем количество белка и повышаем количество жира, так, чтоб соотношение было следующим: 70% калорий из жиров и 30% из белка. 

Употреблять в пищу можно все жиры — т.е., например, — жареная курица, жирная рыба, стейки, яйца целиком или яичница, сыр и т.д., но так же не забываем заливать в себя много ненасыщенных жиров — льняное масло, оливковое, так же есть рыбий жир и т.д. — т.е. про полезные жиры не забываем. 

Не забываем потреблять большое количество жидкости. 
 

Главная роль в этой диете отводится постоянной манипуляции с количеством потребляемых углеводов. Допустим, вы отводите себе на похудение два месяца. Этот отрезок вы делите на четырехдневные циклы. Первый и второй дни этого цикла — низкоуглеводные, потребление белка на уровне 3-4 граммов на килограмм веса, в то время как потребление углеводов составляет 0,5 грамма. Третий день — высокоуглеводный, потребление углеводов может составить 5-6 граммов на килограмм веса, при этом прием белка можно сократить до 1-1, 5 грамма. Четвертый день — умеренный: потребление белка — 2-2,5 грамма на килограмм веса, углеводов — 2-3 грамма. 

Каким же образом влияет углеводное чередование на ваш организм все эти четыре дня? 
В течение первых двух низкоуглеводных дней организм почти полностью истощает запасы гликогена. Параллельно с этим начинается расходование для покрытия энергозатрат нового «топлива», то есть жира. А после почти полного истощения запасов гликогена к концу второго низкоуглеводного дня процесс использования жира в качестве источника энергии доходит до максимума. 

Чтобы этого не произошло сгорание мышц, предусмотрен высокоуглеводный день. В этот день вы резко повышаете потребление углеводов, сохраняя при этом прежнюю калорийность. Чтобы достичь этого, вы урезаете потребление белка, а количество потребляемого жира сводится к минимуму. Получив такую углеводную терапию, организм обязательно «запутается», то есть продолжит использовать в качестве энергии жиры, складируя одновременно гликоген в мышцах и печени. Но пополнить запас гликогена практически невозможно за один день, поэтому углеводы потребляются в 4-й день цикла, но уже более умеренно. После этих четырех дней цикл повторяется. 

При этом вес тела меняется следующим образом: за первые два дня углеводного истощения можно потерять 0,5-1 кг, причем даже в третий день, когда вы едите много углеводов, этот процесс продолжается. К вечеру четвертого — утру пятого дня значительная часть потерянного веса возвращается, однако не стоит расстраиваться. Дело в том, что те углеводы, которые вы съели, привели к задержке воды в организме (1 грамм углеводов связывает 4 грамма воды) и вновь набранные граммы — вовсе не жир. Уже к утру шестого дня (второго дня второго микроцикла) вы будете весить столько же, сколько весили до начала углеводной загрузки. 

Плюсы диеты углеводного чередования 
Прежде всего, такая диета позволяет максимально быстро «раскрутить» обмен веществ, причем, адаптации к какой-то определенной калорийности не происходит. Помимо этого вы постоянно поддерживаете достаточно высокий физический тонус и можете время от времени проводить интенсивные физические тренировки. 

Регулярное «подкидывание» углеводов в диету не дает организму использовать мышцы в качестве топлива, что крайне важно, ведь чрезмерная потеря мышечной массы оборачивается «заснувшим» обменом веществ, вследствие чего вы вроде бы совсем перестаете есть и все равно не худеете. 

Примерное меню диеты углеводного чередования: 
1, 2й дни цикла:

Калорийность одной сушки. Основные принципы диеты

Кто из нас не любит сушки? Они обладают не только великолепным вкусом, но и отличным внешним видом. Глянцевая блестящая поверхность такого изделия вызывает желание съесть его немедленно. Но не стоит этого делать, не разобравшись насколько калорийна сушка.

Эти лакомства, к которым все так привыкли с детства имеют высокую калорийность. Что же влияет на такую огромную энергетическую ценность? Прежде всего это .

Компоненты обычной сушки

• Мука пшеничная высококачественная
• Дрожжи хлебопекарские
• рафинированный
• Масло из семян подсолнечника
• Ванилин пищевой
• Молочнокислые бактерии(не всегда есть в составе)

Как известно, все эти ингредиенты очень влияют на калорийность. А она у обычной сушки совсем немаленькая — 330 калорий на 100 г. Это очень много, поэтому для худеющих употребление таких хлебобулочных изделий нежелательно.

Но если вы не можете жить без этого лакомства, употребляйте сушки в пищу в первой половине дня. Будет лучше всего, если вы ограничитесь одним таким изделием. Такое количество никак не повлияет на фигуру.

Чем полезны сушки?

Несмотря на то, что обычные сушки очень калорийны, они полезны для организма человека. Специалисты отмечают, что эти изделия из муки очень полезны для профилактики ранней седины. Такая особенность обусловлена тем, что всего на 100 г обыкновенных сушек приходится 50% суточной нормы полезной меди. Кроме того, это именно тот микроэлемент, благодаря которому происходит нормальное функционирование печени.

Польза сушек обусловлена во многом пользой муки, из которой они произведены. Она должна быть только высшего качества. Именно в этом случае у людей, употребляющих такие хлебобулочные изделия значительно увеличивается работа мозга.

Кроме того, сушки ускоряют обмен веществ, при условии, что вы не станете употреблять их в пищу постоянно. Иначе можно нанести непоправимый вред своей фигуре. Еще одна особенность сушек состоит в том, что они, как и любые другие изделия, произведенные из муки отлично справляются с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Многие мамы дают своим малышам сушки во время прорезывания . И это правильно, ведь в таком продукте нет вредных компонентов. Все вещества в сушках имеют благотворное влияние на формирование костей у малыша и хрящей. Кроме того, это изделие рекомендуется как хорошее средство при восстановлении после переломов, благодаря большому содержанию марганца и магния.

Сушки имеют в своем составе очень полезные молочнокислые бактерии. И несмотря на то, что тесто из которого изготавливаются такие хлебобулочные изделия не является благоприятной средой для размножения таких бактерий специалисты все равно добавляют в него молочную закваску. Это делается специально для того, чтобы обогатить сушки полезными веществами. Хотя так поступают не на всех предприятиях.

Недостатки сушек

Но, наряду с плюсами, у этого с детства любимого всеми лакомства есть и небольшие минусы. Например сушки не стоит употреблять в чрезмерном количестве тем людям, которые склонны к гастриту или болеют им. Употребление в пищу таких изделий в большом количестве может влиять на нарушение работы такого важного органа как желудок.

Чтобы максимально обезопасить себя от этого, нужно во время каждого приема пищи запивать сушки чаем или любой другой горячей жидкостью. Употребление с такими хлебобулочными изделиями холодных напитков ничего, кроме вреда не принесет.

На предприятиях сушки готовят таким образом: делают специальное тесто в виде небольшого колечка и после этого обрабатывают при помощи пара. Обработанные таким образом сушки запекают при высокой в специальных печах.

Большинство людей не воспринимают сушки как обычную еду. А ведь на самом деле это такая же пища как например знакомый всем хлеб. Чтобы примерно представить, насколько калорийна сушка, можно сравнить ее энергетическую ценность с другими изделиями. К примеру 250 грамм сушек равны 770 граммам обычного деревенского творога или 2,5 кг морковки, или 800 граммам отваренной курицы без кожи.

Некоторые считают, что хлеб намного калорийнее сушек. Они очень удивятся, узнав, что в сушках почти на 100 ккал больше. Именно поэтому очень важно следить за нормой потребления такого продукта.

Интересно, что качество сушки купленной в магазине можно определить весьма нехитрым способом. Следует намочить это хлебобулочное изделие в любой жидкости(например в чае или обычной теплой воде). Если при разбухании сушка станет больше в три раза, то качество у нее отменное. А если же это лакомство не увеличилось в нужное количество раз, то лучше отдать предпочтение другому производителю.

Не забывайте, что сушки обладают отличной впитывающей способностью, поэтому место для хранения стоит выбирать с особой тщательностью. Не стоит класть эти изделия вместе с , потому что сушки могут потерять свою хрусткость.

Калорийность сушек на 100 грамм зависит от вида мучного продукта. В данной публикации представлено количество калорий в простых сушках, изделиях малютка и челночок.

Калорийность простых сушек на 100 грамм 339 ккал. В 100-граммовой порции содержится:

• 10,7 г белка;
• 1,2 г жира;
• 71,2 г углеводов.

Продукт насыщен витаминами В1, В2, Е, РР. В составе простых сушек имеются минеральные вещества кальций, калий, железо, фосфор, натрий, магний.

Калорийность сушек с маком на 100 грамм

Калорийность сушек с маком на 100 грамм 372,2 ккал. В 100 г продукта:

• 11,31 г белка;
• 4,44 г жира;
• 70,6 г углеводов.

Маковые сушки обогащены витаминами В1, В2, В6, В9, минералами кальцием, медью, кобальтом, цинком, фосфором, ванадием. Для приготовления таких сушек используются натуральные ингредиенты, в том числе яйца, пшеничная мука, сгущенка, сода, ванилин и молоко.

Калорийность сушек малютка на 100 грамм

Калорийность сушек малютка на 100 грамм 395 ккал (имейте в виду, что калорийность может отличаться в зависимости от изготовителя мучных изделий). В 100 г таких сушек:

• 9,4 г белка;
• 9,6 г жира;
• 66,7 г углеводов.

Сушки малютка содержат достаточно большое количество жира и быстрых углеводов. По этой причине количество съедаемых сушек ограничивается при диетическом питании и во время похудения.

Калорийность сушки челночок на 100 грамм

Калорийность сушки челночок на 100 грамм зависит от производителя такой продукции. Так, в 100 г изделий Зерница 386 ккал, 9,1 г белка, 8,2 г жира, 68 г углеводов. В 100-граммовой порции продукции Золотой колобок 400 ккал, 9 г белка, 8 г жира, 72 г углеводов.

В 100 граммах сушек Невская сушка 370 ккал, 11 г белка, 4 г жира, 72 г углеводов.

Калорийность сушек в 1 шт.

Калорийность 1 простой сушки малютка 17,7 ккал. В одном таком изделии 0,42 г белка, 0,43 г жира, 3 г углеводов.

В 1 шт. сушки с маком 18,6 ккал, 0,57 г белка, 0,22 г жира, 3,53 г углеводов. В 1 штуке сушки челночок в среднем содержится 38,6 ккал, 0,91 г белка, 0,82 г жира, 6,8 г углеводов.

Польза сушек

Польза сушек заключается в следующем:

• быстрые углеводы сушек помогают восстановить энергетический баланс в организме после тяжелых умственных и физических нагрузок;
• из-за насыщенности продукта медью сушки показаны для профилактики раннего поседения;
• при регулярном дозированном употреблении таких мучных изделий оказывается благотворное влияние на работу мозга, обеспечивается профилактика заболеваний сердца и сосудов;
• многие мамочки используют сушки в качестве «успокоительного» для ребенка, когда у него режутся зубки;
• магний, кальций и марганец сушек необходимы для быстрого восстановления при переломах;
• в составе сушек имеются молочнокислые бактерии, которые восстанавливают полезную микрофлору желудка и кишечника.

Вред сушек

Как уже было сказано, сушки насыщены быстрыми углеводами. С одной стороны, такие углеводы – поставщики в организм энергии, с другой стороны, именно из-за них стремительно набирается лишний вес.

Количество съедаемых сушек снижается до минимума при обострениях гастрита, панкреатита и холецистита. Это связано с достаточно большим содержанием в мучных изделиях жира.

Недобросовестные изготовители используют для приготовления сушек некачественные масла, насыщенный вредным холестерином маргарин, химические усилители вкуса, разрыхлители и окислители. Такие сушки могут привести к нарушениям в работе ЖКТ, индивидуальной непереносимости продукта и аллергическим реакциям.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав

«Сушки простые из муки в/с» .

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	339 кКал	1684 кКал	20.1%	5.9%	497 г
Белки	10.7 г	76 г	14.1%	4.2%	710 г
Жиры	1.2 г	56 г	2.1%	0.6%	4667 г
Углеводы	71.2 г	219 г	32.5%	9.6%	308 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	3.6 г	20 г	18%	5.3%	556 г
Вода	11 г	2273 г	0.5%	0.1%	20664 г
Зола	2.1 г	~
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.15 мг	1.5 мг	10%	2.9%	1000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.04 мг	1.8 мг	2.2%	0.6%	4500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.6 мг	15 мг	10.7%	3.2%	938 г
Витамин РР, НЭ	3 мг	20 мг	15%	4.4%	667 г
Ниацин	1.2 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	130 мг	2500 мг	5.2%	1.5%	1923 г
Кальций, Ca	24 мг	1000 мг	2.4%	0.7%	4167 г
Магний, Mg	18 мг	400 мг	4.5%	1.3%	2222 г
Натрий, Na	611 мг	1300 мг	47%	13.9%	213 г
Фосфор, Ph	91 мг	800 мг	11.4%	3.4%	879 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.6 мг	18 мг	8.9%	2.6%	1125 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	70.2 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1 г	max 100 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.2 г	max 18.7 г

Энергетическая ценность Сушки простые из муки в/с составляет 339 кКал.

• Штука = 10 гр (33.9 кКал)

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. .

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион» .

Калькулятор продукта

Пищевая ценность

Размер порции (г)

БАЛАНС НУТРИЕНТОВ

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

Сушки простые из муки в/с богат такими витаминами и минералами, как: витамином PP — 15 %, фосфором — 11,4 %

• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
.

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины , органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Доброго времени суток дорогие любители вкусно поесть и сладко поспать.

“Вангую”, что за новогодние праздники, вы обросли жирком. И раз вы читаете данную статью, значит решили привести в порядок свое тело. Ведь весна не за горами, а там и до лета недалеко…

Согласитесь, будет круто удивить своих друзей и знакомых рельефными мышцами и ”поросушенным” прессом на пляже!

Сразу хочу предупредить, что рекомендации приведенные в данной статье, не для любителей “волшебной таблетки”, супер-быстрых диет и другой ереси, которая не работает.

Чтобы получить результат, (а результат гарантированно будет) нужно оторвать свое толстое седалище от дивана и применить на практике все то, о чем будет написано ниже.

Легко не будет. Но вы же знаете, что легких путей к намеченным целям не бывает…

В этой статье пойдет речь о так называемой “сушке тела”.

“Сушка” это сленговый термин, который пришел в обиход любителей бодибилдинга и фитнеса из узких кругов профессионального бодибилдинга.

Под понятием “сушка тела ” подразумевается особый режим питания и тренировок, направленный на максимальное снижение подкожного жира.

Результатом правильной, грамотной сушки, станет красивая, рельефная и четко прорисованная мускулатура, плоский живот и другие “плюшки”…

В общем все, о чем вы всегда мечтали, но не знали как правильно и с чего начать вашу первую сушку.

Итак, пристегните ремни, поехали!

“Быстрые” диеты для похудения: мифы и реальность

Уверен, многие из вас, хоть раз в своей жизни пробовали “садится на диету”…

Ну и как результат получили? Потеряли вес?

Крайне сомнительно.

А знаете почему?

Как то так сложилось, что слово “Диета”, в понятии большинства людей, ассоциируется с жесткими ограничениями в пище. Вплоть до голодания. И это неудивительно, ведь в основе так называемых “быстрых диет”, которые имеют названия, обычно лежит жесткое сокращение поступающих в организм калорий.

Что происходит во время диеты, основанной на “тупом”, жестком, ограничении калорий?

Поступающие с пищей калории это энергия, которую расходует организм в процессе поддержания своей жизнедеятельности. Когда вы садитесь на жесткую диету, и калории, нужные для жизнедеятельности организма перестают поступать в достаточном количестве, организм переходит на внутренние запасы энергии. И вы начинаете терять вес…

Но не спешите радоваться, это «уходит» не жир. Это “уходят” запасы гликогена (быстрые энерго-запасы нашего организма) из печени и ваших мышц. С потерей гликогена “уходит” и вода.

То есть, первые дни, вы “тупо” теряете вес, а жир как был, так и остался.

В дальнейшем, процесс потери веса замедляется, а потом и вовсе останавливается. А когда вы “на все плюнете” и возвратитесь к вашим прежним пищевым привычкам, вес возвращается. “Бонусом” использования такой диеты будет прибавка в несколько кг в виде жировой массы.

Почему диеты, которые основаны на жестком ограничении калорий не работают?

Дело в том, что в процессе эволюции организм человека выработал своеобразный механизм, который позволял нашим далеким предкам выживать в голодные времена.

Организм научился создавать долговременные энергетические запасы в виде жировых отложений. И эти запасы (жир) нашему организму “всех милее и дороже”.

Когда вы начинаете голодать, сильно урезать калорийность, то для организма это является сигналом о том, что появилась угроза жизни, в виде голодной смерти.

Первым делом организм начинает избавляться от самых энергоемких вещей — наших с вами мышц. (так как на их обслуживание необходимо много энергии). И пытается запасти еще немного жира с каждого приема пищи, чтобы обеспечить выживание в голодный период.

Таким образом обмен веществ замедляется, а отмена такой диеты, означает возврат к прежнему весу, плюс, из за замедленного обмена веществ, учитывая суперкомпенсацию, вы наберете жира больше чем было до диеты.

Именно поэтому, вышеуказанные диеты не работают.

Небольшое отступление специально для тех, кто попал к нам случайно:

Данная статья, в первую очередь, рассчитана на людей (наших клиентов), которые рассматривают похудение (сушку) в неразрывной связи с силовыми тренировками, фармакологией и другими добавками, которые позволяют значительно ускорить процесс жиросжигания.

Конечно, используя принципы правильного питания, которые будут описаны ниже, вы сможете скинуть вес за счет жировой массы и не посещая тренажерный зал. Но все же, вместе с жиром будете вы терять и мышцы.

Используя силовой тренинг в дополнении к диете вы:

На “выходе” получите красивое подтянутое и сексуальное тело

Гарантировано минимизируете потери мышц в процессе похудения

Девушкам:

Многие девушки “как огня” боятся силового тренинга, считая, что тренировки с “железом” сделают девушку мужеподобной, некрасивой и не сексуальной.

Дорогие девушки и женщины! Запомните раз и навсегда:

Ни одна женщина в мире не способна нарастить мускулатуру, которую бы можно было отнести к большой, некрасивой и перекачанной.

У вас просто физиологически не вырабатывается того количества гормонов, которые ответственны за рост мышечной массы, в частности тестостерона, фон которого у вас в организме в десятки раз меньше, нежели у обычного мужчины.

А как же женский бодибилдинг, где множество “накачанных” женщин?

Дело в том, что эти женщины используют анаболические стероиды — синтетические аналоги мужского полового гормона тестостерона. По гормональному фону, это не женщины, а супермужчины, у которых гормональный фон во много раз выше, чем у обычного мужчины.

Так, что не бойтесь, перекачанными вы не станете, а только подтянутыми и упругими с округлой попкой. В общем секси!)

Так что бегом в зал!

Правильная диета на “сушке” и не только…

Грамотная диета должна исключать или минимизировать потерю мышечной массы, но при этом сжигать жировые запасы.

Для того, чтобы сжигать жир, а не мышцы, нужно на “сушке” сохранить высокий обмен веществ.

В идеале, нужно “разогнать” обмен веществ еще больше прежнего.

Как разогнать обмен веществ?

Для того чтобы по максимуму “разогнать” обмен веществ нужны две вещи:

дробное питание (нужно кушать 6-12 раз в день)

силовые тренировки, что бы увеличить расход энергии и предотвратить потерю мышц

Диета

Основной принцип похудения: Вы должны тратить калорий (энергии) больше чем поступает за день с пищей.

К чему это я?

Да к тому, что вы должны понять, Ваш организм, в зависимости от количества поступающих калорий, или набирает вес или снижает или поддерживает вес на одном уровне.

Поэтому, если вы получаете больше энергии (калорий), чем нужно организму для текущих нужд, вы набираете жир.

Получаете ровно столько, сколько используется организмом, вес поддерживается на одном уровне.

Потребляете меньше — вы теряете вес, а силовой тренинг, гарантирует, что вы будете терять именно жир, а не мышцы.

Поэтому на сушке критически важно считать калории .

Т.е. контролировать количество и качество поступающих с пищей калорий.

Возможно для кого то это покажется сложным, но на самом деле все довольно просто:

Как узнать сколько калорий на сушке мне нужно?

В диетологии существует такое понятие как Базовый расход калорий или Базовый обмен веществ.

Базовый обмен — количество энергии необходимое для поддержания жизнедеятельности организма в состоянии покоя. (даже когда я пишу данную статью мой организм расходует энергию на множество процессов).

Базовый обмен зависит от многих факторов, веса, роста, возраста пола.

Вот исходя из вашего базового обмена мы и будем отталкиваться, урезая калорийность рациона.

Как мне посчитать мой базовый обмен?

Существует несколько формул для расчета базового обмена. Наиболее точной, на данный момент, считается формула Маффина — Джеора.

И выглядит она так:

10 x вес (кг) + 6.25 x рост (см) — 5 x возраст + 5 — для мужчин

10 x вес (кг) + 6.25 x рост (см) — 5 x возраст — 161 — для женщин.

Что бы вы не заморачивались с подсчетами своего базового обмена вручную, я размещаю вам ссылку на Калькулятор .

На личном примере, используя калькулятор, я рассчитал свой базовый обмен веществ.

Введя свой рост, вес, возраст я получил значение базового обмена в 1964 ккал в день.

Так как я на сушке тренируюсь 5 раз в неделю, то мне необходимо учитывать коэффициент физических нагрузок (дополнительный уровень расхода энергии).

Используя калькулятор, я получил значение в 2872 ккал в день, необходимое для поддержания текущего веса тела с учетом тренировок 5 раз в неделю.

Чтобы “запустить” процесс жиросжигания, я должен от данного значения отнять 300-500 ккал в день. Для начала можно отнять 10%.

Итого: 2872 ккал минус 500 ккал = 2372 +- 100 кал.

Данная цифра является отправной точкой в начале моего процесса “сушки”.

Как считать калории?

Для того, чтобы узнать сколько калорий вы употребляете в день с пищей, мы должны взвешивать продукты которые мы едим (планируем есть в течении дня).

С появлением сервиса MyFitnessPal подсчет калорий упростился до безобразия.

Теперь для подсчета калорий вам не нужно держать на кухне распечатанные таблицы калорийности продуктов, что то считать на калькуляторе…

Также имеется Веб — версия сервиса. Через нее вы можете спланировать свой рацион с учетом необходимого количества калорий на день, на неделю, да хоть на месяц, будь у вас такое желание.

Все продукты, которые вы планируете или будете использовать для своего рациона, нужно взвешивать перед приготовлением в сыром виде.

Для взвешивания продуктов, используйте кухонные весы.

Если у вас еще нет этого прибора, советую приобрести. Без него, в деле подсчета калорий, никак не обойтись.

Важно! Продукты должны взвешиваться в сыром виде.

Сервис MyFitnessPal бесплатен, имеет громаднейшую базу продуктов, (включая спортивное питание) равной которой нет в интернете.

Все те продукты, что вы можете купить в супермаркете: крупы, макароны, молоко, вы можете добавлять в свой рацион, используя штрих код продукта и сканер, встроенный в приложение.

Сервис умеет отслеживать калорийность вашего дневного рациона. Показывать соотношения белков, жиров, углеводов в процентном соотношении. Учитывать каждый прием пищи, включая перекусы, количество выпитой воды и тренировки. Умеет связываться со всевозможными приложениями для отслеживания количества шагов, фитнес трекерами и другими приложениями для отслеживания вашей дневной активности.

Вы можете задать автоматические цели в соответствии со своими параметрами, но как показала практика, формула расчета калорийности у сервиса не совсем корректные. Поэтому, цели по калориям необходимо выставлять вручную, исходя из расчетов калькулятора обмена веществ.

Более подробно описывать работу сервиса не имеет смысла, он имеет интуитивно понятный интерфейс и разобраться, что к чему, не составляет труда.

Принципы питания на диете для сушки:

Диета, в правильном понимании этого слова, прежде всего — соблюдения режима питания , но никак не голодание, с коим диета ассоциируется у большинства людей.

Основные принципы диеты:

Дробное питание 5 -6 раз в день

Очень важно, не переборщить с калориями, при 6 разовом питании.

Поэтому, вы должны готовить себе пищу на весь день (утром, или вечером на следующий день), взвешивая продукты и соблюдая необходимый калораж.

С помощью калькулятора рассчитайте необходимое для вас количество калорий.

Подберите продукты в сыром виде (далее я разберу правильный подбор и соотношение белков, жиров и углеводов) приготовьте их. И разделите на шесть частей.

Большая часть съеденной вами пищи, (калорий) должна приходится на утренний прием и прием после тренировки.

В дневном процентном соотношении, на углеводы должно приходится 50-60% калорийности, на белки 30-40, и 10-20 на жиры.

Употребляйте не менее 2 грамма белка на 1 кг. веса тела. Углеводов 2-3 грамма на 1 кг.

Кушать необходимо через каждые 2-3 часа. Не есть после 18-00 неправильно. Правильно не есть углеводы после 18-00, а употреблять белки.

Правильно не есть за 2 часа до сна. (Для экстремального жиросжигания не употребляйте углеводы после 14-00)

Ниже, я приведу пример своего рациона на начальном этапе сушки с учетом дневной калорийности и свой режим питания. (Можете подкорректировать под свой режим)

Подьем 4:45

5-00 — прием порции протеина — 23 гр. белка — 120 ккал

5-30 — 100 гр. овсянка (любой цельнозерновой каши) на молоке 0.5% 400 мл. половина мерного черпака протеина, в овсянку + 100 граммов грудка (рыба на гриле) 667 ккал 25 гр. белка около 90 грамм углеводов.

7-30 — 100 гр. гречки (макарон, риса,) 100 граммов грудки на гриле — 70 гр углей — 20 грамм белка — 430 ккал

8-40 — порция БЦА

9-00 — высокоинтенсивный тренинг 40 мин + 20 мин кардио — протеин сразу после тренировки — 120 ккал , 23 гр. белка

10 -00 430 ккал

13-00 — 100 гр. гречки (макарон, риса,) 100 граммов грудки на гриле — 70 гр углей — 20 грамм белка 430 ккал

16-00 — 200 грамм рыбы, (грудки), — около 40 грамм белка 226 ккал + овощи

19-00 — 150 граммов обезжиренного творога — 25 гр. белка 122 ккал

22-00 Порция БЦА — Отбой

Итого за день 2545 ккал .

Примерный дефицит 300 ккал + доп расход на тренировках.

Белка — около 200 грамм, углеводов 300 грамм.

В дальнейшем по мере снижения моих жировых запасов, я буду урезать углеводы, доведя под конец сушки до 100 грамм в день.

Пейте много воды, не менее 2-3 литров на “сушке”

Если вы не будете употреблять достаточно воды (именно чистой воды) вы не сможете поддерживать обменные процессы на высоком уровне. Ваш процесс жиросжигания затормозится, или вовсе остановится.

Уберите из своего рациона “быстрые” углеводы

“Быстрые” или простые углеводы — продукты, которые быстро повышают уровень сахара (глюкозы) в крови.

Резкий подъем сахара в крови, вызывает резкий выброс инсулина — транспортного гормона, который ответственный за поставки энергии для текущих нужд к органам.

Излишки энергии (глюкозы), инсулин транспортирует на напрямую в “жировое депо”.

Кроме того, резкий выброс инсулина блокирует расщепление жиров в вашем организме.

Не могу не упомянуть о Гликемическом индексе продуктов (ГИ) — величину, призванную отображать скорость, с которой тот или иной продукт в вашем организме, расщепляется до глюкозы. Эталоном этой величины является глюкоза, индекс которой равен 100.

В основном высокий ГИ имеют все простые углеводы.

Чем выше ГИ, тем быстрее продукт повысит уровень сахара, тем мощнее выброс инсулина, тем больше глюкозы будет конвертировано в жир и тем быстрее вы испытаете чувство голода.

Таблицы с ГИ продуктов вы можете найти в интернете. Старайтесь употреблять продукты со средним ГИ. Если у продукта низкий ГИ, но высокая калорийность, то такой продукт употреблять не стоит.

Прием продукта с средним или высоким ГИ с белками снижает общий ГИ.

Прием продукта с клетчаткой (сырыми овощами, отрубями, цельнозерновым хлебом) снижает общий ГИ.

Поэтому надо исключить из своего рациона:

Сахар (вообще) если трудно исключить вовсе, то используйте сахарозаменитель

Мучные изделия: белый хлеб, булки пиццы, макароны не из твердых сортов пшеницы, и т.д.

Кондитерские изделия

Алкоголь в том числе и пиво

Сладкие газировки и соки

Картофель

Сладкие фрукты

Полуфабрикаты, готовую еду из супермаркета

Соусы, майонезы (Кроме Соевого)

Используйте на диете только сложные (медленные) углеводы

Цельнозерновые крупы, макароны из твердых сортов пшеницы, цельнозерновой хлеб — продукты, сырые овощи.

Данные продукты медленно повышают уровень глюкозы в крови не провоцируя резких выбросов инсулина, позволяя вам дольше испытывать чувство сытости, параллельно со снижением отложение жира.

Отказ от приготовления пищи путем жарки на масле

В процесса жарки, в масле оразовываются канцерогенны вещества, что крайне не полезно для здоровья в дальней перспективе.

Кроме того, использование масла, повышает калорийность блюда. Существует большая вероятность того, что вы переборщите с калорийностью при готовке таким способом.

Готовьте продукты в духовке, запекая их, или путем варки, или в режиме пароварки, используя мультиварку. Если у вас еще нет мультиварки, то крайне рекомендую приобрести сей крайне полезный инструмент приготовления здоровой пищи. Кроме того, мультиварка здорово экономит ваше время.

Также крайне полезным инструментом для приготовления здоровой еды, является кухонный гриль. Рекомендую приобрести, если есть такая финансовая возможность.

В крайнем случае, используйте для жарки продуктов специальный спрей.

Он практически не содержит калорий и вы будете готовить прекрасную, низкокалорийную еду и на сковородке.

Тренировки на сушке

Выше по тексту, я уже писал, что наиболее эффективными, в плане расхода калорий являются силовые тренировки.

Так как же тренироваться на сушке?

Сколько подходов делать на сушке?

Использовать число изоляционную программу или базовые движения?

Я думаю, вы уже знаете, что: (грубо говоря)

среднее количество повторений от 6 до 12 растит мышцы (мышечную гипертрофию)

большое количество повторений от 12 до 20 (пампинг)сжигает жир

В основной массе, люди посещающие тренажерные залы уверены, что тренировка, направленная на “сушку”, должна выполняться исключительно в пампинг — стиле.

Согласен, но только в том случае, когда вы используете спортивную фармакологию.

Тренировка в стиле “пампинг” позволит быстрее истощать запасы мышечного гликогена и заставляет организм переключаться на расщепление жира и использование жирных кислот для обеспечения мышц энергией.

Но вы должны понимать, что “пампинг” сжигает не только жир, но и ваши мышцы, даже при тренировках с фармакологией.

Если вы “натурал”, то тренировки в пампинг стиле вам противопоказаны!

Чтобы минимизировать потери “мяса” и сохранить максимальный размер мышц, лучше всего использовать тяжелый силовой тренинг как на курсе так и в “натураху”

Пампинг можно, и даже нужно использовать, когда вы манипулируете приемами углеводов, подстраивая диету под свои тренировки.

Как диету подстроить под тренировки, я опишу в отдельной статье (Белково углеводное чередование или БУЧ диета)

Выводы :

Для минимизации потерь мышечных объемов используем тяжелую базу

Тяжелые тренировки всего тела за тренировку лучше всего способствуют расходу энергии

Пампинг используем только на курсе

Как часто тренироваться на “сушке”?

На мой взгляд, лучше всего ориентироваться по вашим восстановительным способностям.

Если после предыдущей тренировки вы чувствуете боли в мышцах, упадок сил, а время следующей тренировки уже наступило, то лучше тренировку перенести. Иначе вы просто не сможете выполнить тренировку в полном объеме и максимальной интенсивности.

Лично мне нравится на начальном этапе “сушки”, когда я еще не перешел на белково — углеводное чередование — первые три недели, проводить три тяжёлых тренировки в неделю.

Я тренирую все тело за тренировку. Такой подход, позволяет мне получить наибольший гормональный отклик и увеличить расход калорий на единицу времени.

Тренировка у меня занимает не меньше 40 и более 60 минут.

Только тяжелая база. Время отдыха: от 2 мин до 3 мин. До “отказа” я не дохожу. В сете 2-3 подхода 10-15 повторений.

С третьей недели я перехожу на суперсеты.

Принцип работы — такой же. Все тело за тренировку. В базе стараемся с каждой новой тренировкой добавить к тренировочным весам. К базовому упражнению я добавляю изолирующее, которое я выполняю в суперсете, сразу же за базовым. Работаем на “отказ” в каждом подходе с минимально возможным временем отдыха. Получается 7 упражнений по 2 подхода в каждом.

После силовой тренировки я выполняю высокоинтенсивное “кардио” — 20-30 мин.

Препараты для ускорения процесса “сушки”

99% спортзальных обывателей уверены, что существуют стероиды, которые “сушат” тело, то есть выступают как жиросжигатели.

А вот и нет! Не существует стероидов, которые сами по себе сжигают жир.

Анаболизм это процесс построения новых тканей, а катаболизм — разрушение.

Так вот расчепления жировых отложении это катаболизм.

В самом понятия слова анаболические стероиды заложена суть их работы — стероиды влияют на анаболизм. Повышая его до невероятных значений. Поэтому стероиды не сжигают жир.

Использование стероидов на “сушке” позволяет предотвратить потери мышц. Возможно, при очень небольшой (не больше 10%) отрицательной калорийности, вы сможете дополнительно к потери жира, набрать один — два кг., мышц на “сушке”.

За счет того, что ваши мышцы не будут “гореть”, вы в перспективе, сможете сжечь намного больше калорий, ведь на обеспечения энергией 1 кг мышц нужно около 200 ккал. Грубо говоря, чем больше мышц вы сохраните, тем более выраженный эффект жиросжигания.

Правильный выбор стероидов на сушку:

На сушку желательно подбирать стероиды которые не ароматизируются т.е., не задерживают жидкость в организме и не провоцируют дополнительного отложения жира.

К таким препаратам можно отнести:

Тестостерон пропионат

Винстрол (инъекционный и таблетированный станозолол)

Тренболон ацетат

Нандролон фенилпропионат

Если вы используете соло, будьте максимально осторожны при работе с большими весами, так как станозолол сушит связки и суставы и вы можете травмироваться.

Чем можно ускорить процесс жиросжигания:

• Кленбутерол — cвязывается с бета-2-адренорецепторами пресинаптической мембраны приводит к повышению концентрации норадреналина и адреналина. Эти гормоны ускоряют все обменные процессы в организме, в том числе и расщепление жира, который они буквально «сжигают». Основной обмен возрастает на 20–30%.Кленбутерол препятствует действию липопротеиновой липазы, таким образом, жирные кислоты больше не могут накапливаться в жировых клетках. Кроме того, кленбутерол взаимодействует с бета-2-адренорецепторами центральной нервной системы, что способствует усилению секреции гормонов щитовидной железы (тироксина и других). Эти гормоны действуют аналогично с адреналином и норадреналином, так же способствуя расщеплению жира.

  Йохимбин. Жиросжигающий эффект йохимбина состоит в блокировании альфа-рецепторов. Блокируя альфа-рецепторы, йохимбин позволяет жиру беспрепятственно разрушаться с выделением энергии.

  Эфедрин — провоцирует выброс норадреналина снижает аппетит. Используется в сочетании с кофеино и аспирином (так называемая ЭКА) .

  Попросите кого-нибудь сделать фото вашей “тушки” из разных ракурсов. Делайте такие фото раз в три недели, и сравнивайте. Визуализация вашего прогресса придаст вам дополнительной мотивации.

  Сделайте замеры тела. (Грудь, талия бедра и т.д) Делайте такие замеры раз в две недели.

  Взвешивайтесь перед началом сушки. В последующем взвешивайтесь один раз в неделю, утром, натощак.

Нормальная потеря веса при правильной сушке от 500 грамм до 1 кг. в неделю. Если вы теряете больше килограмма, это значит, что вместе с жиром вы теряете и мышцы. В этом случае калорийность рациона нужно повысить на несколько %.

Если на следующую неделю вы стали на веса, а ваш вес не изменился, смело урезаем 10%.

Сколько должна длится “сушка”?

Лично для меня, сушка длится три-четыре месяца.

Этого времени мне с “запасом” хватает чтобы достичь великолепного результата и “вступить в пляжный” сезон с 8-10% жира.

Моя сушка начинается в последних числах января и продолжается до конца апреля.

Потом я наслаждаюсь результатами целое лето. Естественно, что я стараюсь придерживаться принципов питания, что описаны в данной статье и использую поддерживающий силовой тренинг три раз в неделю.

В октябре я начинаю массонабор, ем все что попало, но выдерживаю норму белка и придерживаюсь принципов дробного питания, чтобы набрать максимально большее количество мышц к Новому Году.

P.S

Для того что бы достигать результата, нужно постоянство. Постоянсто прилагаемых усилий.

Эсли вы возьмете на вооружение принцип постоянства, вы достигните успеха в любой сфере деятельности.

Постоянно применяя принципы,что описаные в этой статье, вы в течении 2-3 месяцев вы достигните удивительных результатов.

Желаю Вам успехов, железной воли и бешенной мотивации!

© Алекс Фармович

Знакомая с детства выпечка — блестящие, аппетитные сушки — сухие мини-бублики. Они и сегодня радуют нас огромным ассортиментом в хлебобулочных секциях, маня своим ванильным ароматом и аппетитными формами. Мало кому придет в голову думать, какова калорийность сушек, глядя на их маленькие размеры. К сожалению, эти «малыши» не так безобидны для наших проблемных мест — бедер, талии и того, что ниже ее.

Маленькие да удаленькие

Никто не будет спорить, что сушки — вкусный, аппетитный и довольно сытный способ перекусить. Именно так их чаще всего и используют — чтобы «червячка заморить». Особенно хорошо они идут под чай или кофе или просто в качестве перекуса.

На самом деле, калорийность сушек такова, что она даже выше, чем у обычного хлеба из муки высшего сорта. В 100 г обычных сушек «находится» почти 340 ккал, тогда как в хлебе их на 100 меньше — 240 ккал.

Калорийность сушек сравнима с калорийностью стандартного кремового или бисквитного пирожного аналогичного веса. Видите, что есть сушки в перерывах между едой — довольно опасно для фигуры, лучше заменить их Однако есть один нюанс в сушках, который немного снижает количество «съеденных с ними» калорий.

Сушки — продукт сухой и очень легкий. Стандартные 5-6 штук, которые в среднем за один раз поглощает человек, весят всего-навсего 20 г, что равняется 75 ккал. Если ограничиться такой порцией, то нигде ничего лишнего не отложится. Аналогична и калорийность сушек с маком.

Как выбрать сушки: смотрите на поверхность

Качественные, свежие и приготовленные с соблюдением технологии сушки обладают блестящей, коричневатой, глянцевой поверхностью. Такой эффект достигается, благодаря особой рецептуре и особенностям приготовления сушек. Сформованные сушки сначала выдерживают 30 минут, затем проваривают в кипятке с добавлением патоки. Далее в печи происходят процессы клейстеризации крахмала и выражающиеся в глянце и блеске поверхности сушки. А патока дает аппетитную, румяную корочку готовому продукту. Проверить качество сушки можно так: опустите одну штуку в горячую воду на пару минут. Будет качественная, если размер увеличится минимум в 3 раза.

Польза сушки. Как хранить и правильно съесть

Кажется, что сушки лишены каких-либо полезных элементов. Но они там есть — это медь и марганец. Меди в них столько, что они восполняют большую часть суточной (медь защищает волосы от преждевременного старения — седины). Марганец незаменим для суставов и хрящевой ткани организма. Поэтому их рекомендуют подрастающим организмам — маленьким детям. Для них есть особые сушки — «малютки». Однако калорийность сушки-малютки в пересчете на 100 г такая же, как и у обычной сушки. Есть в сушках и витамин В, который разрушается от кофе, поэтому полезнее запивать их чаем. Но точно не холодной водой или соками — сухое тесто в таком сочетании может привести к проблемам с кишечником и желудком. Ну, и не забывайте их осторожно есть — сколько зубов было сломано при их употреблении! Сушки очень хорошо впитывают влагу, поэтому хранить их нужно отдельно от буханок хлеба.

какой покупать? — Правильное питание. Здоровое питание

• Можно ли есть сыр на диете? Диетический сыр на сушке
• Можно ли есть сыр при диете и какой именно вид?
• Как высушить тело
• Употребление сыра во время диеты: на чем остановить выбор
• Мягкий сыр на диете: тающая нежность во рту?
• Скажите “сыыыыр!”! Можно ли есть сыр при похудении? Советы диетолога
• можно ли есть во время диеты, и какой именно
• Как сушить сыр | Наша повседневная жизнь
• Созревание и старение | Домашнее творчество сыра
• Лучший способ хранить плотные твердые сыры
• Как правильно хранить сыр: 5 экспертов взвешивают
• Инновационное применение анализатора влажности для определения содержания сухой массы плавленого сыра
• Как хранить сыр | Кастелло
• Культура: слово на сыре
  • • Некоторые сорта сыра, приготовленные из молока коров, откормленных силосом, могут быть повреждены вредными микробами.
    • «Микробная экология сырого молока — это совокупность практик на ферме», — говорит Келер. «Как вы кормите животных, как они подстилают, протоколы доения, как вы чистите свое оборудование… реальный дизайн». И поэтому огромная сушилка, установленная в глуши Вермонта, — лишь небольшая часть более широкой философии, — говорит он: «Наша приверженность сырому молочному сыру и методам, необходимым для производства вкусного и безопасного продукта.”

Можно ли есть сыр на диете? Диетический сыр на сушке

Многие, кто придерживается диетического питания, рано или поздно задаются вопросом, можно ли есть сыры на диете? Не навредит ли они фигуре и быстрому избавлению от лишних килограмм? Отвечаем на вопрос: можно, но кушать сыры следует определенных сортов. Об этом подробнее.

Как правильно подобрать сыр для диеты

Сыр – это продукт, который богат белками и кальцием. Считается он достаточно калорийным, именно поэтому не каждый сыр при диете будет уместен. Да и при покупке сыра желательно уделять внимание его содержанию:

1. Сыр должен быть натуральным, откажитесь от сырных продуктов, которые сделаны с добавлением растительного жира и белка.
2. На рынке имеются маложирные сорта, при диете идеальный вариант продукта, который содержит от 9 до 17% жира, в крайних случаях допускается повысить этот показательно до 25%.
3. На диетическом питании лучше отказаться от соленых и копченых сыров. Они удерживают воду в организме, что снижает эффективность потери веса.

Разрешенные сыры на диете

Список сыров, которые разрешены на диетическом питании, немал. Даже несмотря на то, что список завершают на первый взгляд совсем не диетические сыры, кушать их можно даже при правильном питании и в моменты разгрузочных дней. Так как содержание в них белка большое и именно этот фактор, позволяет им не навредить фигуре.

• брынза (КЖБУ: 160-260/20%/20 г),
• рикотта ( КЖБУ: 172 ккал /24%/11 г),
• тофу (КЖБУ: 72-90 ккал /5%/8 г),
• моцарелла (КЖБУ: 160-280 ккал/от 17 до 24%/28 г),
• фета (КЖБУ: 290 ккал/24/17 г),
• бри (КЖБУ 291 ккал/23%/ 21 г),
• адыгейский сыр (КЖБУ 240 ккал/14%/19 г).

Особенности употребления сыра при диете также существуют, не следует налегать на продукт и включать его в меню как основное блюдо.  Правила:

1. Разрешается кушать сыры на завтрак, первый и второй перекус, в редких случаях на ужин, но при условии, что он за 4-5 часов до сна.
2. В сутки максимально разрешено скушать 80-100 г продукта.

Сыр при составлении диетического белкового меню используется часто, его разрешено употреблять даже бодибилдерам для сушки тела для мужчин.

Плюсы и минусы

Фитнес питание – это сложная наука, которая называет неоспоримые плюсы сыра в диетическом рационе. Преимущества сыра:

1. Если вы не пренебрегаете физическими нагрузками, именно сыр поможет быстро восстановиться мышцам после тренировки.
2. Низкокалорийный сыр замедляет процесс усвоения углеводов. За счет этого снижение веса происходит быстрее.
3. Правильное питание, которое включает в себя сыр, помогает поддерживать тело красивым и подтянутым, за счет протеина. Фосфор в свою очередь способствует функционировать почкам и выводить продукты распада. Кальций укрепляет кости.

Сыр в фитнес питании имеет свои минусы, например, возможны проявления проблем с пищеварительным трактом, возникновение запоров. Также сыр не рекомендуется употреблять людям, у которых аллергия на лактозу.

Сырная диета на 7 дней

Достаточно новое веянье в фитнес индустрии – сырная диета. Рацион строгий, разрешенных ингредиентов немного, но результат в виде минус 4-5 килограмм за неделю того стоит. Именно так думаю многие, кто сталкивается с наличием лишнего веса. Следует учитывать, что сырная диета имеет ряд противопоказаний:

• аллергия на лактозу,
• сахарный диабет всех типов,
• заболевания печени, почек, поджелудочной железы,
• заболевания связанные с ЖКТ,
• заболевания сердечно-сосудистой системы,
• атеросклероз.

Таблица меню на 7 дней

День	Прием пищи	Примерное меню
Понедельник	Завтрак	20 г бри, 1 чашка свежезаваренного кофе без добавок, 1 овощ на выбор
	Второй завтрак	4 любых овоща, 25 г брынзы
	Обед	1 овощ на свое усмотрение, 35 г рикотты
	Ужин	100 г куриной грудки запеченной в  духовке с зеленью
Вторник	Завтрак	30 г тоффу, 1 яйцо пашот, 1 чашка свежезаваренного кофе без добавок
	Второй завтрак	салат из овощей с соком лимона
	Обед	1 стакан молока  (процент жирности должен быть минимальным), 25 г сыра чеддер
	Ужин	4 морковки, натертые на терке и приправленные соком лимона и черным перцем, 20 г сыра
Среда	Завтрак	1 чашка чая из фруктов или травяного сбора, 150 г пропюрированного гороха
	Второй завтрак	200 г спаржи, 20 г тофу или моцареллы
	Обед	2 фрукта, желательно, большие яблоки кислых  сортов, 20 г адыгейского сыра
	Ужин	100 г фасоли или чечевицы, 15 г брынзы
Четверг	Завтрак	1 болгарский перец, 25 г любого сыра из разрешенного списка
	Второй завтрак	100 г брокколи
	Обед	листья салата в неограниченном количестве, 40 г тертого пармезана
	Ужин	100 г мяса приготовленного н пару или отварного в подсоленной воде
Пятница	Завтрак	1 стакан кефира (жирность должна быть минимальной), 1 помидор, 25 г сыра, 1 чашка свежезаваренного кофе без добавления  сахара
	Второй завтрак	200 г овощного рагу из тушеных кабачков и баклажанов
	Обед	2 любых овоща, 40 г тертого пармезана
	Ужин	50 г стеблей сельдерея, 100 г курицы приготовленной в духовке
Суббота	Завтрак	1 чашка кофе или чая из фруктов или травяного  сбора
	Второй завтрак	1 яйцо пашот
	Обед	100 г мяса, 40 г чеддера
	Ужин	100 г творога (процент жирности должен быть минимальным), 20 г сыра, 1 стакан кефира (процент жирности должен быть минимальным)
Воскресенье	Завтрак	2 фрукта, желательно большие яблоки кислых  сортов, 1 чашка свежезаваренного кофе без добавок, 20 г чеддер
	Второй завтрак	40 г моцареллы, 1 любой овощ, зелень (зеленый салат, укроп, петрушка)
	Обед	1 огурец, 150 г творога (процент жирности должен быть минимальным)
	Ужин	40 г адыгейского сыра, 1 бокал вина (лучше отдать предпочтение белому сухому) или 1 чашка чая из травяного сбора

Рецепты домашнего сыра

Сыр для похудения можно приготовить самостоятельно, это совершенно не трудно. Но приготовленный самостоятельно в домашних условиях он будет намного полезнее покупного, без содержания вредных добавок.

Адыгейский сыр

Адыгейский (или как его еще называют черкесский сыр) считается идеальным для диеты. Его нежная консистенция и кисловатый вкус способен удивить даже самых требовательных ценителей. Этот продукт можно добавлять в салаты и даже жарить. Приготовить дома адыгейский сыр не составит труда даже для тех, кто за плитой не частый гость. На приготовление понадобится не более 30 минут.

Ингредиенты:

• 3 л молока
• 950 мл кефира
• 1-2 ч. л. соли

Приготовление:

1. Кефир следует вылить в кастрюлю объемом не менее 5 литров с толстым дном и поставить на газ, нагревать жидкость надо на маленьком огне и главное не останавливаясь перемешивая. Когда масса начала приобретать творожный вид, следует ее снять с газа и процедить через двойной слой марли.
2. Сыворотка это основа адыгейского сыра она должна постоять пару дней при комнатной температуре.
3. Когда сыворотка скисла, влить молоко и поставить на медленный огонь, молоко должно свернуться. На это потребуется примерно 5 минут.
4. Появившийся творог следует выложить ситом, которое застелить марлей. Сыр немного посолить и перемешать. Со всех краев марлю завернуть и сформировать шар. Прижать прессом массу и убрать в холодильник. Через сутки сыр будет готов.

«Пряная диетическая брынза»

Брынза – это еще один продукт, который разрешен при диетах. Приготовить его в домашних условиях просто, минимум затраченных сил, времени и вкусный сыр на завтрак или перекус готов.

Ингредиенты:

• 900 мл кефира,
• 900 мл молока,
• 6 шт. яиц,
• красный перец щепотка,
• 1 зубчик чеснока,
• 1 пучок зелени,
• тмин по вкусу,
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. В кастрюлю объемом не менее 3,5 литров и толстым дном вылить жидкие ингредиенты, поставить на медленный огонь и перемешивая дождаться, пока смесь нагреется.
2. Венчиком или при помощи вилки обильно взбить яйца и посолить. Влить смесь к кефирной массе, пока она не закипела.
3. Периодически помешивая, дождаться закипания смеси.
4. При первых появлениях творога огонь следует выключить. Оставить смесь остывать. Когда нужная температура достигнута, следует всыпать все специи.
5. Чеснок пропустить через чеснокодавку, зелень порубить и все выложить в кастрюлю. Откинуть массу на сито, которое предварительно следует застелить марлей в два слоя.
6. Когда лишняя жидкость удалилась, марлю завернуть, сформировать шар. Поставить массу под пресс на 10-15 часов и убрать в холодильную камеру.

Домашняя моцарелла

Все известные блюда, в которых одним из главных ингредиентов является моцарелла, диетологи не запрещают употреблять при диетах, но главное это мера. Приготовленная в домашних условиях, она получается нежной и ароматной. Но сам процесс легким назвать нельзя, так должна быть соблюдена технология и температурный режим.

Ингредиенты:

• 2 л молока,
• 250 мл дистиллированной воды,
• 1⁄2 ч. л. лимонной кислоты,
• 2 ч. л. сычужного вещества,
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Первым делом следует растворить лимонную кислоту в половине воды, то же проделать с сычужным веществом.
2. Молоко разогревается до 17 градусов и в него выливается разбавленная в воде лимонная кислота. Постоянно перемешивая, довести температуру до 36 градусов.
3. Далее в подогретое молоко добавить разбавленное с водой сычужное вещество и оставить на огне на пару минут. Перемешать и выключить огонь. Кастрюлю накрыть крышкой и оставить на 40 минут.
4. Теперь руками достать получившиеся сгустки и переложить их в сито.
5. Жидкость еще раз поставить на огонь и подождать пока она закипит, посолить.
6. Сыр, который переложили на дуршлаг, следует опустить в воду на пару секунд. После таких манипуляций сырная масса должна легко тянуться и не рваться. Чтобы масса получилась более эластичной, можно проделать такие действия несколько раз.

Отзывы

Эля, 31 год

Придерживалась меню 10 дней, отвес -4.5 килограмма. По мне, так диета сложная, я думала о еде постоянно, голод был, но легкий.  Попробую еще поискать более питательный рацион.

Ирина, 34 года

Все минусы диеты в виде скромного, очень скромного меню компенсирует минус, который я увидела на весах. За неделю получилось попрощаться с 4 килограммами. Не скрываю, но один срыв был, на перекус съела полноценную тарелку борща, это было счастье.

Анастасия, 27 лет

Я влезла в джинсы, которые пылились на полке уже 3 года, именно тогда я вес и набрала после родов. За 14 дней удалось избавиться от 5,5 килограмм. Но это не удивительно, скудное меню, постоянное чувство голода и периодические головные боли от недоедания. Надеюсь, что килограммы не вернуться, но я постараюсь теперь придерживаться пп.

Заключение

Сырная диета подойдет не каждому, но поклонники этого продукта смогут с легкостью сбросить несколько килограмм. Существует ряд других диет, включающих молочные продукты, которые могут оказаться интересны для Вас.

Загрузка…

Можно ли есть сыр при диете и какой именно вид?

Сыр входит в меню человечества уже очень давно. Наши предки довольно быстро освоили науку изготовления сыра и в дальнейшем с каждым столетием усовершенствовали ее. Сегодня существуют сотни сортов этого кисломолочного продукта, каждый из которых хорош по-своему. Если Вас без сомненья можно назвать гурманом в мире сыров, и это единственное, от чего Вы точно никогда не откажетесь, но при этом Вы озадачились вопросом, как быстро и без всяких трудностей привести себя в форму, то эта статья для Вас. Настало самое время ответить на часто задаваемые вопросы: «А можно ли сыр на диете?» и «Какой сыр можно при диете?».

«За» сыр при диете

Во время диеты сыр может привнести несравнимую ни с одним другим продуктом долю белка. А без этого важнейшего строительного компонента правильной и здоровой диеты не может быть. Ведь при его нехватке в рационе организм активно «сжигает» в топке обменных процессов мышцы – собственную белковую ткань, и за счёт этого происходит похудение. Хотя твёрдый сыр — сверхкалорийный продукт, и в нем может быть до пятидесяти процентов жира, а калорийность в среднем составляет 340-380 килокалорий на 100 грамм продукта, отказываться от него полностью всё равно не стоит. Каков выход? Если вы хотите максимально снизить объём жиров в рационе, исключите твёрдые сорта сыра. А если Вам важно в первую очередь количество калорий, просто учитывайте истинную калорийность сыра. Если съедать в день не более 50 грамм лёгкого сыра, вы получите не более двухсот килокалорий. В целом, даже твёрдые сорта не так страшны, и есть сыр на диете можно, только в таком случае ограничьте его потребление и помните о калорийности.

Сыр славится своим составом, в том числе обилием кальция и белков. Однако, несмотря на то, что при диете есть сыр можно, надо четко следить за надписями на его этикетке, такими как жирность и калорийность, выбирая нежирные варианты. Это может быть домашний сыр или обезжиренный творог – при относительно небольшом содержании калорий они содержат много полезностей и довольно сытны. Неплох сыр «косичка», хотя он чуть более калорийный и из-за значительного содержания соли в составе может задерживать воду в организме, снижая эффективность диет. Кроме того, у употребления сыра при диете есть и другие минусы.

«Против» сыра при диете

В первую очередь стоит упомянуть о возможных проблемах с пищеварением, в частности запорах. Несмотря на то, что сыр усваивается довольно скоро, не каждый организм адекватно воспринимает молочные продукты. Проблема лактозной недостаточности, то есть минимальное содержание или отсутствие необходимого для переваривания лактозы фермента, вполне может быть решена использованием при диете сыра без лактозы, популярного в странах Северной Европы. Однако, если до попытки похудеть Вы сыр в пищу не употребляли, то и во время ограничений рациона всё же не стоит экспериментировать с данным продуктом. Твёрдые сорта сыра в сочетании с недостаточным потреблением воды могут вызвать существенный дискомфорт, в таком случае лучше от них отказаться. Избыток холестерина, как и сверхнагрузка на выделительную систему организма (печень и почки), тоже не делает чести этому продукту и ограничивает его употребление. Вообще, не забывайте, что сыр не заменит всего набора требуемых веществ, которые содержатся в злаках, овощах, фруктах и прочих продуктах.

Какой сыр можно при диете?

При диете сыр лучше выбирать, исходя из яркого вкуса или запаха. Их можно добавлять в то или иное блюдо в небольших количествах, что позволит уменьшить калорийность. Так, козий сыр сорта «Кроттен де Шавиньоль» не слишком жирный, но имеет насыщенный фруктовый или ореховый вкус, способный внести нотку пикантности в блюдо даже в небольших количествах. Если Вы любите сыр в виде закуски, съешьте ломтик «Ольтермани» с 17-ю процентами жира, пропорционально сократив калорийность или объём основного блюда. «Камамбер», как и все сыры с плесенью, очень ароматный, поэтому его достаточно просто понюхать перед обедом.

Для того, чтобы значительно понизить итоговую калорийность блюда за счёт сыра, можно его натереть вместо того, чтобы нарезать кусочками. Также хорошим вариантом будет изготоление низкокалорийного сырного соуса из муки, обезжиренного молока и сыра с ярко выраженным вкусом. Кроме того, специалисты по питанию рекомендуют при диете сыр предварительно доставать из холодильника, давать ему нагреться в естественных условиях – так Вы насладитесь всей вкусоароматической гаммой, съев лишь один небольшой кусочек. Ответ на вопрос «Можно при диете есть сыр?» — положительный, но, как и во всём, надо знать меру.

Как высушить тело

Упорные тренировки и правильное питание – это еще не все, для того чтобы получить тело вашей мечты! Секрет в том, что фитоняши время от времени проводят процедуру сушки тела. Сушка мышц – процесс достаточно трудоемкий. Его главная цель — улучшение рельефа мышц за счет понижения подкожного жира. В период сушки соблюдается строжайшая белковая диета. И ни грамма шоколада! Список позволенных продуктов в помощь желающим подсушиться будет полезен, когда от куриной грудки, хумуса, протеиновых батончиков без сахара и творога станет совсем невмоготу.

Шпинат

Французы называют этот листовой овощ королем, и не зря. В листьях шпината очень много белка: больше его только в бобовых (молодой фасоли и зеленом горошке). Кроме того, столь богатый состав витаминов и минералов, как в шпинате, встречается довольно редко, поэтому его польза в ежедневном меню неоценима. При этом его энергетическая ценность крайне мала — всего 23 калории на 100 г продукта. Идеальный вариант при сушке!

Тофу

Соевый сыр тофу обожают веганы и бодибилдеры. Еще бы! Ведь он — идеальное сочетание большого количества белка, кальция и аминокислот при низком содержании углеводов. Его можно добавлять в салаты или готовить отдельно, предварительно замариновав по аналогии с мясом и немного обжарив. Тофу способен защитить организм от сердечных заболеваний, кроме того, он выводит токсины, а наличие изофлавонов помогает нормализовать давление.

Морепродукты

Морпепродукты — кладезь самых необходимых веществ для желающих подсушиться. Они в изобилии содержат витамин D, полинасыщенные жирные кислоты, йод, медь и цинк. Морепродукты полезнее любого диетического мяса и обладают низкой калорийностью. Так, в кальмарах, креветках, мидиях всего около 70–85 ккал, а жиров они практически не содержат (всего от 0,3 до 3 г на 100 г). Однако немаловажно то, что при крайне низкой калорийности морепродукты очень сытные и позволяют надолго забыть о чувстве голода. Идеальный ужин после изнуряющей тренировки!

Сельдерей

Этот овощ уникален по своему составу и не имеет аналогов. Сельдерей помогает справляться с лишним весом, при этом обеспечивает невероятную эффективность этого процесса. Состоящий преимущественно из воды, сельдерей совершенно не нагружен углеводами. Количество углеводов в одном стебле — всего 1 грамм! А еще он прекрасно сочетается со многими продуктами, но может быть употреблен отдельно или в виде сока.

Кабачки

Кроме того что в одном кабачке среднего размера содержится всего 7 г углеводов, так этот продукт еще идеально подходит для приготовления огромного количества аппетитных блюд. Похвастаться данный овощ может не только низким содержанием углевода, но и отменным набором полезных веществ и витаминов. Калий, магний, натрий, фосфор, витамины B и C — и это далеко не полный список!

Индейка

Мясо индейки идеально для тех, кто придерживается диеты почти любого уровня строгости. Индейка — отличный источник протеина, оказывающий исключительно положительное воздействие на рост мышц, способствуя этому процессу за счет содержания аминокислот. В период сушки предпочтительнее использовать белое мясо для приготовления вкусных и полезных блюд.

Абрикосы

Повысить работоспособность и пополнить запас сил поможет абрикос, что важно для тех, кто стабильно тренируется. Содержащийся в абрикосе бета-каротин имеет волшебное свойство предупреждать заболевания сердца и даже препятствовать образованию раковых опухолей. И количество углеводов достаточно низкое — всего 8 г на 2 плода.

Грибы

Когда, как не во время сушки, налегать на грибы? Из них можно приготовить низкоуглеводные, но сытные блюда с отменным вкусом. Использовать их можно в качестве начинки для гамбургера или пиццы, а также для приготовления овощного рагу. Скромное содержание углеводов (всего 2 г на 100 г продукта) ставят грибы на почетное место в меню всех, кто желает подсушиться.

Клубника

Как и в случае с абрикосами, сахара в клубнике содержится очень мало: 11 г углеводов на 100 г ягод. Отличный показатель! Можно смело добавить клубнику в надоевший творог и получить вкусный десерт.

Грейпфрут

В ходе исследования, проведенного специалистами из клиники Скриппса в Сан-Диего, было обнаружено, что люди, которые съедали по полгрейпфрута в день (придерживаясь стандартной диеты), теряли в среднем по 2 кг в течение 12 недель. Очевидно, причиной тому является содержание в грейпфруте нарингина — растительного флавоноида, который препятствует отложению жировых запасов. Можно взять на вооружение не только в период сушки!

Несмотря на то, что многие фитнес-блогеры воспевают сушку, нужно помнить, что все врачи выступают категорически против регулярного высушивания тела. По сути, эта процедура представляет собой углеводное голодание, и все специалисты в один голос утверждают, что такое несбалансированное питание на протяжении нескольких недель – серьезный стресс для организма. Поэтому прибегать к ней желательно не больше одного раза в год. Перед пляжным сезоном.

Употребление сыра во время диеты: на чем остановить выбор

Похудение позволяет сохранить здоровье, придать походке легкость, а внешности – привлекательность. Грамотное составление меню для диеты предотвратит риск снижения активности при недостатке поступления в организм нужных веществ. Кисломолочные продукты входят в большинство современных диет.

Сыр, являясь вкуснейшим и полезным продуктом, любимым многими, включается в диету при соблюдении ряда условий. Сыр и диета совместимы, если сырный продукт относится к разряду низкокалорийных и не снизит результативность выбранной системы питания.

Допустим ли сыр при диете?

Желание придать фигуре стройность нормально для каждого современного человека. Отсутствие лишних килограммов – значит, высокая физическая и умственная активность, отличное самочувствие, легкость в теле. Сыр при ПП допускается при соблюдении следующих условий:

• выборе низкокалорийных сортов;
• ограничении количества употребления продукта.

Утонченность вкуса, нежная, тающая во рту консистенция и незабываемое послевкусие – таковы важные достоинства сыров. Добавив его в диету, обеспечивается разнообразие вкуса в диетическое меню. Результативность ограничения в питании увеличивается при получении удовольствие от диеты, сыр станет помощником в деле борьбы за стройность и легкость.

Важно! Следует помнить, что состав диетического сыра обеспечивает покрытие потребностей организма в кальции, белке и фосфоре, которые находятся в наиболее легко усваиваемой форме. Являясь строительным материалом для костей и мышц, микроэлементы дают необходимую энергию для активной жизни.

Польза сыра

Кисломолочные продукты, к которым относится сыр, необходимы для полноценного функционирования организма. От нормированного употребления сырных продуктов не снизится эффективность выбранной диеты, настроение будет сохраняться стабильным и приподнятым.

Следующее положительное воздействие на организм отмечается при ограниченном употреблении продукта:

• обеспечение необходимого количества микроэлементов и белка;
• постоянная активность в течение дня за счет способности повышать работоспособность;
• успокаивающее действие на нервную систему, что гарантирует полноценный ночной сон;
• усиливает клеточное питание;
• стабилизирует давление;
• предупреждает ухудшение зрения;
• восстанавливает эректильную способность у мужчин.

С помощью сыра легко разнообразить даже привычные блюда. С его помощью однообразный рацион приобретет большую выразительность, поможет развиваться вкусовым рецепторам. Выбирая, какой сыр можно есть при похудении, рекомендуется придерживаться простых правил от диетологов.

Выбираем сорта сыра при следовании диете

Получить пользу от диеты при включении сырного продукта реально. В разнообразии сортов можно потеряться, потому следует прислушаться к советам специалистов по питанию. Многие задаются вопросом: можно ли есть сыр, когда худеешь? Ответ однозначен: можно.

Продукт включается в диеты всех видов. Исключение составляют вегетарианская, овощная, безуглеводная. В остальных молочнокислые продукты составляют основу при условии их пониженной калорийности. Нежирный твердый сыр, мягкие и слабосоленые виды – прекрасные варианты продукта для тех, кто находится на диете и стремится придать фигуре стройность.

Интересно! Вегетарианцы часто отказывают себе в таком лакомстве, как сыр. Однако есть прекрасная альтернатива: сыр тофу не является продуктом животного происхождения. Однако он обладает утонченным сырным характерным вкусом, имеет самую низкую калорийность и имеет вполне доступную стоимость.

Пониженная калорийность – залог стройной фигуры

Сегодня достоверно не известно, сколько существует сортов сыра. Разнообразие сырных продуктов объясняется новшествами и изменениями в методику изготовления, добавления новых составляющих в привычный состав. Различаются сыры и по своей калорийности. Во время периода следования диете следует остановить свой выбор на низкокалорийных сортах сыра.

Состав диетического сыра отличается от обычного пониженным количеством жиров. Подходящими для диетического питания считаются мягкие и свежие разновидности.

Чтобы понять, какой сыр можно при диете, необходимо сравнить показатели калорийности сортов. Для удобства ниже приведена таблица, дающая представление о количестве калорий в разных сортах сырного продукта, относящихся к низкокалорийным. На первых позициях указано, какие сыры диетические: они обладают наименьшей калорийностью.

Такое понятие, как фитнес сыр, относится к разновидностям, имеющим пониженную калорийность. Применять его при составлении диетического рациона поможет внести разнообразие в питание, усилить вкус блюд. При выборе следует изучать надписи на упаковке, состав и показатели содержания калорий в продукте.

Основной показатель – калорийность. Он определяет, какой сыр можно кушать, чтобы не нанести вреда фигуре.

Калорийность жирных сыров выше видов продукта, которые подойдут для диетического питания. Употреблять их можно в ограниченном количестве. Для похудения лучше отдать предпочтение мягким сортам, свежим, не содержащим в своем составе чрезмерного количества соли, консервантов, красителей и пищевых добавок.

Интересно! Существует специфическая сырная диета. Она основана на употреблении продукта с различной калорийностью. Придерживаться ее следует ограниченное время, поскольку существует риск обострения заболеваний печени и ЖКТ. В такой рацион входит ограниченный прием сыра (не более 200 г в сутки), воды и зеленого чая. Потеря веса за сутки составляет 1 кг.

Ограничение количества – простое решение

Выбрав даже самый низкокалорийный сыр, потребуется нормировано употреблять продукт. Монодиеты на сыре не существует: он не покрывает всех потребностей организма. Включение его низкокалорийных сортов допустимо. Но в ограниченных количествах.

Сколько сыра можно есть в день и не поправиться? Рекомендации ниже помогут употреблять сыр во время диеты и не наносить вреда фигуре:

• за один раз употреблять менее 2 кусочков, что составит 20-30 г;
• выпивать достаточное количество чистой питьевой воды;
• употреблять отвары и настои трав, зеленый чай, которые выводят продукты распада белка;
• выбирать маложирные сыры, имеющие пониженную калорийность;
• лучшие показатели на 100 г: калорийность до 300 ккал, жирность менее 40%.

Сыры низкой жирности помогут добавить изысканности в приготовляемые блюда, порадуют сбалансированностью состава и приподнятым настроением в течение дня.

Дополнительные советы по приему сыра во время диеты и не только

Чтобы рацион при следовании диете покрывал потребности организма, включайте в него сыр! Как говорят французы, день, проведенный без кусочка сыра, – неполноценный.

Нижеприведенные советы диетологов помогут грамотно употреблять сыры и получать удовольствие в процессе еды даже при следовании диете.

Качество

Только качество сырного продукта дает организму энергию, белки и жиры. Внимание на показатели:

• цвет молочный и светло-желтый;
• запах характерный, не резкий и кислый;
• скрип на зубах говорит о наличии в составе крахмала. Лучше отказаться;
• покрытие головки равномерное, без вздутий и изменений цвета;
• натуральный состав (молоко, закваска, возможно специи) – основа здоровья.

Смотрите на сроки годности.

Время приема

Нежирный твердый сыр рекомендуется употреблять в утреннее время. В обед как составляющее блюда (супы-пюре, жюльен, салат). Вечером кусочек сыра поможет крепкому сну.

На ночь лучше отказаться, заменив чашкой травяного чая.

Какой вид предпочтителен

Идеально – в свежем. В запеченном, расплавленном сыр теряет белок, жирность становится выше. Что для диеты не слишком подходит.

Перед приемом в пищу кусочек сыра положите при комнатной температуре. Так продукт лучше усвоится и проявит «букет».

Facebook

Twitter

Вконтакте

Google+

Мягкий сыр на диете: тающая нежность во рту?

Можно ли есть мягкий сыр на диете или правильном питании? Если вы любитель творожного, сливочного или плавленого сыра и тщательно следите за своей фигурой, то с этим продуктом нужно вести себя осторожно. Давайте посмотрим, какие из марок наиболее полезны для добавления в рацион.

Правила выбора

Мягкий сыр на диете следует выбирать с особой тщательностью. Вот несколько правил, которые вам пригодятся:

• многие плавленые сыры, которые изготовлены по стандартам ГОСТ делаются из заплесневевшего сыра и сыра с дефектами, а также из просроченной сметаны;
• жирность лёгких сыров варьируется от 17% до 40%;
• важно следить за тем, чтобы молочный жир в составе продукта не был заменен пальмовым жиром;
• в Тофу всего лишь 2-4% жирности.

Мягкий сыр на диете полезен в маленьких количествах. Достаточно съесть 2-3 ломтика до 12 часов дня.

Рекомендуемые продукты

Давайте посмотрим, какой мягкий сыр на диете можно есть на диете и на правильном питании:

✅Безопасный состав и чудесный вкус сыра Almette порадует всех . Но тем, кто находится на диете, нужно быть очень аккуратными.

✅Творожный сыр от Hochland подойдет и для диеты, и для правильного питания.

✅А также рекомендуется обратить внимание на Моцареллу от Galbani.

✅Сыр Ricotta от Unagrande абсолютно безопасен для здоровья и для фигуры, но в малых количествах.

✅К счастью, Сербскую брынзу можно есть как отдельное блюдо, так и добавлять ее в лёгкий салат.

 

✅А вот сыр Сиртаки для греческого салата (именно Classic) не навредит вашей фигуре.

Нерекомендуемые продукты

С какими продуктами нужно быть предельно осторожным? Какие из них вовсе не подходят ни для диеты, ни для правильного питания, ни для нашего здоровья?

❌Не очень желательно есть плавленый мягкий сыр на диете от компании Сыробогатов.

❌К сожалению, стоит отказаться и от сливочного продукта марки President.

❌Также не подойдет и плавленый сыр от Viola.

❌У сыров марки Свитлогорье не очень хороший состав для диеты и правильного питания.

❌А вот в Сиртаки Original содержится пальмовый жир, который вреден для организма.

❌И также не подходит мягкий сыр Фетакса от Hochland.

А вы едите мягкий сыр на диете? Вы можете выбрать любой безопасный продукт из правильного списка. А также покупайте тот, который нравится именно вам. Но перед покупкой желательно тщательно изучить состав продукта. Пускай ваши килограммы тают на глазах.

Спасибо за ваше потраченное время

Скажите “сыыыыр!”! Можно ли есть сыр при похудении? Советы диетолога

Слово “диета” ассоциируется с ущемлением себя во всем вкусном. Хотя на самом деле делать такого не нужно. Ваша задача сделать свой рацион таким (читай – свою диету), чтобы вам было комфортно!

В связи с этим различные моно системы типа “огуречная диета”, “овсяная диета” или “я неделю на твороге” не работают в перспективе! Вы же сможете питаться так всю жизнь?!? Как только “собьетесь” вес начнет идти туда, откуда пришел (то бишь снова расти!).

Сырный запрет

Орехи, масла и сыры часто исключаются на диета из-за своей высокой калорийности. И, если первые два продукта еще котируются (растительные жиры же так важны!), то сыр просто выкидывается из рациона вовсе.

Да, кусочек сыра может потянуть на добрые 150-200 ккал. Да, это животный насыщенный жир. Да, это продукт из семейства молочных (хоть и весьма отдаленный). Тем не менее, есть множество плюсов и преимуществ этого продукта.

Чем же хорош сыр?

• Во-первых, это насыщенные жирные кислоты. И это хорошо! (нет, Вам не послышалось). Животный жир также важен для здоровья, как и растительный. Особенно, когда речь идет о женщинах. Это и гормональный фон, и здоровая половая система (в т.ч. регулярные месячные), и активное либидо, и красота (волосы-ногти-кожа). Естественно, лишая себя сыра на диете, и так бедной жирами, вы буквально “вянете”.
• Во-вторых, несмотря на свою высокую калорийность, сыр – сытный продукт. Он хорошо насыщает (медленно, но уверено ?). Поэтому вместе с кофе – это идеальный вариант для первого перекуса.
• В-третьих, в сыре есть белок, причем, солидная порция белка. И, кстати, совсем мало углеводов.
• В-четвертых, сыр богат полезными элементами. Например, в нем много кальция. Кроме того, продукт может похвастаться наличием дофаминов, которые поднимают настроение (да-да, также как и шоколад).

Выбираем “правильный” сыр

Сейчас на рынке существует просто огромнейший выбор сыров. Твердые, выдержанные, мягкие, пастообразные, с коровьего молока, с овечьего, с козьего, с белой плесенью, с голубой плесенью, с орехами, с зеленью и так далее.

Отличается и калорийность: моцарелла и сулугуни “весят” немного меньше, пармезан и овечьи сорта – несколько калорийней, адыгейский и брынза – вовсе малокалорийны.

Покупая сыр, обратите внимания, чтобы он был качественным (НЕ сырный продукт). Отдавайте предпочтение проверенным маркам. На сыре экономить нельзя! ?

На диете вы или нет, не стоит лишать себя кусочка сыра по утру. Это хороший вариант перекуса или дополнения к завтраку.

Вкусных вам денёчков!)

можно ли есть во время диеты, и какой именно

Сыр присутствует в рационе практически и каждого из нас. Сортов данного молочного продукта огромное множество, поэтому возможно с лёгкостью подобрать что-то под свой вкус, кошелек. И все, что может ограничить в выборе сыра – достаточно высокая калорийность. Особенно актуально эта тема стоит у людей, придерживающихся диетического питания. Поэтому предлагаем разобраться, можно ли есть сыр на диете, и какие сорта не навредят фигуре.

Сыр во время диеты: не только вкусно, но и полезно

Можно ли есть сыр при диете? Актуальный вопрос среди тех, кто вынужден придерживаться диетического питания, но является ярым почитателем данного молочного продукта.

Согласно исследованиям в области диетологии, сыр в период похудения не только разрешен, но и очень полезен. Более того, существует целый ряд сырных диет, направленных на сжигание лишнего веса.

Большинство диетологов утверждают, что сыр нужно вводить в рацион во время диеты, поскольку в нем содержится ценный для организма худеющего белок, при дефиците которого развиваются опасные состояния. Вместе с жиром из организма уходит и мышечная масса, на фоне чего нарушается работа внутренних органов.

В небольших количествах сыр во период похудения оказывает следующее положительное воздействие на организм:

• нормализация кишечной микрофлоры;
• регуляция обменных процессов;
• ускорение метаболизма;
• нейтрализация и выведение токсинов из организма.

Большое количество рассматриваемого кисломолочного продукта быстро усваивается организмом, не откладываясь в виде жировых накоплений. Ввиду этого худеющим не стоит отказываться от творожных сыров и твердых сортов, содержащих минимум жира.

Продукт содержит линолевую кислоту, стимулирующую организм расходовать энергию из жировых запасов.

Справка! Сыры помогают быстро утолить голод. Небольшого кусочка сыра в 30 грамм вполне достаточно, а энергоемкость –минимальна!

Рассмотрим, какой сыр можно есть, придерживаясь диетического рациона.

Сыры, которые можно есть во время похудения

Итак, вопрос, можно ли сыр вводить в рацион во время похудения, мы разобрали. Теперь необходимо выяснить, какие сорта можно кушать в период диеты без вреда для фигуры, ведь не все они подходят на роль диетического продукта.

К примеру, твердые сорта не так страшны в отношении диеты и фигуры худеющего, как мягкие. Но обо всем по порядку.

Совет! Выбирая диетический сыр, обязательно обращайте внимание на состав продукта. В нем должны присутствовать молоко, закваска на молочных бактериях, соль, сычужный фермент, экстракт аннато/бета-каротин и хлористый калий. Остальные добавки по типу пальмового масла, нитритов натрия и растительных жиров вредны для организма и наделяют продукт дополнительными жирами.

Итак, какие же сыры во время диеты могут присутствовать в рационе?

Рикотта

Рикотта для похудения – отличный вариант. Она готовится не из сырного сгустка, как многие другие сорта, а из сыворотки, в состав которой не входят простые молочные белки, но присутствует белок-альбумин. Последний содержится в крови человека, поэтому его усвоение происходит быстрыми темпами.

В 100 г Рикотты содержится всего 172 ккал, а его жирность может варьироваться в рамках 8-20%. Белка в Рикотте около 11 г на 100 г продукта. Кроме того, данный сорт содержит в себе много витаминов и кальция.

Совет! Во время диеты лучше отдавать предпочтение Рикотте с 8% жирности, приготовленной на основе коровьего молока.

Моцарелла

Творожный сыр с нежной структурой. Он быстро усваивается в организме, поэтому его с легкостью можно включать в рацион во время похудения. Готовится путем сычужного сквашивания – молоко частично расщепляется особыми ферментами. Благодаря данной технологии удается максимально сохранить полезные свойства продукта.

Если же речь идет о похудении, лучше отдавать предпочтение сортам, приготовленным на основе обезжиренного молока – калорийность составит всего 150-160 ккал на 100 г продукта.

Амбер

Сыр с ярко выраженным ореховым ароматом. Имеет полутвердую консистенцию и полезен содержанием магния, кальция и витаминов группы А, В и D. В 100 г Амбера содержится 220 ккал. Количество белков – 30-31 г.

Адыгейский

Низкокалорийный сорт сыра. В нем присутствует 240 ккал на 100 г продукта. Такой сыр можно и нужно включать в рацион в период похудения – в нем содержится много витаминов, фосфора и кальция. А также он богат жирорастворимыми витаминами.

Благодаря своей плотной структуре, Адыгейский сыр можно кушать как индивидуальное блюдо, так и в составе салатов и прочих низкокалорийных блюд.

Тофу

В сыре Тофу содержится минимальное количество килокалорий – всего 70-90 единиц на 100 г продукта. Жирность его не превышает отметки в 5%. Объем белков на 100 г продукта – 8-9 г Если же говорить о составе, то в сыре Тофу присутствуют незаменимые аминокислоты, полноценный белок. Тофу быстро усваивается в организме и способен дать энергию, часто недостающей при сбросе лишнего веса.

Заключение

Подводя итог всему вышесказанному, хотелось бы сказать следующее: сыр во время диеты можно и нужно кушать. В процессе похудения организм должен получать соответствующее количество белка и витаминов, которым, собственно, и богаты низкокалорийные сора сыров. Главное, правильно подобрать сорт и не преувеличивать с объемом.

Диета может быть даже очень вкусной!

Как сушить сыр | Наша повседневная жизнь

Zedcor 100% / PhotoObjects.net / Getty Images

Из-за содержания влаги в сыре он портится, но сухой сыр можно долго хранить в кладовой или в холодильнике, поскольку большая часть влаги удаляется. Вы можете высушить сыр пармезан и измельчить его до порошка для украшения блюд из макарон, измельчить сухой сыр чеддер для попкорна или даже сухой тертый сыр для кемпинга и походов. Это лучше всего работает с твердыми сырами с низким содержанием влаги, но возможно даже обезвоживание творога, очень влажного и мягкого сыра.Творог можно регидратировать и использовать так же, как и свежий сыр.

Step 1

Промокните сыр насухо бумажными полотенцами, чтобы удалить как можно больше влаги с внешней стороны. Творог нужно процедить и процедить через марлю, чтобы избавиться от лишней воды.

Step 2

Измельчите сыр с помощью коробчатой ​​терки или кухонного комбайна. С творогом в этом нет необходимости, потому что он уже состоит из мелких кусочков, но кусочки сыра лучше сохнут в виде небольших кусочков.Если вы предпочитаете не измельчать сыр, можно ножом нарезать кусок сыра тонкими ломтиками.

Step 3

Выстелите лотки пищевого сушилки бумажными полотенцами. Этот шаг необязателен, но особенно важен для влажного сыра, такого как творог, или если кусочки маслянистые или достаточно мелкие, чтобы провалиться через отверстия в лотках.

Step 4

Намажьте сыр тонким слоем на бумажные полотенца для тертого сыра и творога. Если вы решили нарезать сыр, положите его в один слой с небольшим промежутком между каждым кусочком.

Step 5

Установите противни в сушилку. Установите дегидратор на минимальную температуру нагрева или от 125 до 135 градусов по Фаренгейту. Максимальная температура составляет 140 F, потому что при этой температуре пища готовится, а не обезвоживается.

Step 6

Оставьте сыр в дегидраторе на 6-10 часов или до полного высыхания. Твердые сыры с низким содержанием влаги, такие как сыр пармезан, потребуют гораздо меньше времени, чем творог. Поворачивайте противни каждые два часа, перемещая нижние противни, которые находятся ближе всего к нагревательному элементу, вверх, а верхние противни — к низу.

Шаг 7

Достаньте сухой сыр из дегидратора и разложите его на подносе для охлаждения. При желании измельчите сыр до состояния порошка в кофемолке, кухонном комбайне или блендере. Хотя это не обязательно, вы можете поместить противень с сыром в морозильную камеру примерно на 30 минут перед измельчением.

Созревание и старение | Домашнее творчество сыра

Для развития сыру необходима теплая и влажная среда с надлежащей циркуляцией воздуха и обменом кислород-углекислый газ.Скорость развития зависит от среды его созревания или старения.
температура, относительная влажность (RH), степень циркуляции воздуха и вентиляции в сочетании с соответствующим диапазоном кислотности (pH), влажности и содержания соли в сыре.
Размер сыра, а также количество сыров в заданном пространстве также влияют на скорость развития. Один сыр в помещении создает один уровень влажности, тогда как более одного сыра
в том же помещении приведет к более высокой влажности.Более низкие температура и влажность обычно означают более медленное развитие сыра. Сыры с более высоким содержанием влаги созреют быстрее; сыры поменьше
быстрее, чем более крупные. Если влажность в зоне созревания слишком низкая или циркуляция воздуха слишком высокая, из сыра будет вытягиваться влага, что приведет к плохому развитию плесени, бактерий или кожуры.
потрескавшаяся корка или поверхность, либо слишком сухая внутренняя часть.

Именно на этой последней стадии развития становится очевидным искусство сыроварения.Опыт и креативность сыродела в последний раз объединяются, чтобы придать форму готовому продукту.
характер сыра. Ваша цель как производителя сыра — создать наилучшие условия для правильного баланса температуры, влажности и циркуляции воздуха для производства желаемого сыра.

Влажность и температура

Большинству сыров требуется относительно высокая влажность и температурный диапазон 50-55 градусов по Фаренгейту для правильного созревания. Диапазон эффективной влажности должен быть не менее 75 процентов относительной влажности и не более 95.
процент относительной влажности.Холодильное хранение (38-40 градусов по Фаренгейту) поддерживает влажность около 65 процентов. Идеальная температура сырной пещеры, используемой для выдержки, составляет 50 градусов по Фаренгейту. В большинстве домашних погребов температура составляет 40-55 градусов по Фаренгейту.
что делает их желательной средой для старения. Влажность нужно будет контролировать и доводить до необходимого уровня. Домашний холодильник с регулируемой температурой и влажностью или винный шкаф с
диапазон температур 50-60 градусов по Фаренгейту также хорошо работает.

Каждый вид сыра выдерживается в общепринятом диапазоне температуры и относительной влажности, как указано ниже.Диапазоны могут отличаться для конкретного сыра, и в этом случае температура и влажность
необходимо будет соответствующим образом отрегулировать, как указано в отдельных формулах. Профессиональные сыроделы часто корректируют условия выдержки для достижения определенных результатов, иногда перемещая сыры в
различная температура и влажность окружающей среды в их развитии. Например, некоторые сыроделы устанавливают корки твердых сыров, помещая их в холодильник с хорошей циркуляцией воздуха.
от нескольких дней до пары недель, прежде чем наносить воск на поверхность или переносить их в другую среду, чтобы закончить старение.

Поддержание надлежащей циркуляции воздуха

Наряду с контролем температуры и влажности, правильная циркуляция воздуха имеет решающее значение для успешного развития сыра. Хорошо вентилируемое пространство с постоянным низким потоком воздуха — это обычно
приемлемая среда для выдержки большинства сыров. Один, который слишком свежий, будь то естественный ветерок или электрический вентилятор, с агрессивной циркуляцией воздуха, может слишком быстро высушить сыр из-за отрицательного
полученные результаты. Однако низкоскоростная циркуляция воздуха от охлаждающего вентилятора может помочь в формировании корки твердых сыров при помещении в такую ​​среду от нескольких дней до нескольких недель.
При созревании в хорошо проветриваемом помещении для выдержки или помещении с постоянным низким потоком воздуха сыр следует размещать на циновках на деревянных или безопасных для пищевых продуктов полках с достаточным расстоянием между полками.
и сыры, позволяя воздуху циркулировать по поверхности сыров. Использование слабого воздушного потока в сочетании с регулярным переворачиванием сыров способствует равномерному высвобождению влаги и
разработка.

Для домашнего сыровара поддержание надлежащей циркуляции воздуха вокруг созревающего сыра может быть достигнуто несколькими способами.Один из них — положить сыры на открытые полки для выдержки в
«пещера», подвал или адаптированный холодильник с регулируемой температурой и влажностью. Если для каждого сыра используются отдельные ящики для созревания, слегка приоткройте крышку контейнера, чтобы обеспечить приток воздуха, или откройте ее.
крышку коробки в течение определенного периода времени на регулярной основе. Этот воздушный поток обеспечивает обмен кислорода (достаточное количество поступающего воздуха) и углекислого газа (плюс другие газы, производимые развивающимся воздухом).
сыр и выпущен изнутри коробки). Этот обмен необходим для правильного развития сыра.Для некоторых сыров на определенном этапе их развития в инструкциях будет указано:
плотно закройте крышку. Этим указаниям следует следовать.

Чтобы узнать о признаках созревания, обратитесь к Таблице поиска и устранения неисправностей Artisan Cheese Making at Home (страницы 32-33). Для общего руководства по температуре и влажности от
Стиль сыра Щелкните здесь.

Лучший способ хранить плотные твердые сыры

Твердые плотные сыры — это очень широкая категория сыров. Они варьируются от сухого кристаллического выдержанного пекорино или пармезана-реджано до сыров в альпийском стиле, таких как Pleasant Ridge Reserve.Мне нравится думать об этих сырах, которые выдерживаются 2 месяца или более — эти стили имеют более плотную структуру творога с меньшим содержанием воды, поэтому их можно выдерживать от месяцев до лет. Кожура может быть натуральной (выдержанная на открытом воздухе и протертой щеткой, рассолом или пищевым маслом), восковая (заключенная в слой воска, как гауда) или запаянная в вакууме (представьте американский блочный чеддер без кожуры). .

Если вы принесете домой кусок твердого сыра, его хватит на недели и даже месяцы при правильном хранении. И даже если вам нужно всего несколько дней, поговорите с нами о том, как лучше всего поддерживать эти плотные сыры в отличной форме во время их пребывания на вашей кухне.

1) Баланс влажности, воздушного потока и воздухопроницаемости

Твердый, плотный сыр имеет время на своей стороне из-за недостатка воды. Чем мягче сыр, тем быстрее он созреет и распадется, поэтому в течение месяца или двух важно наслаждаться более мягкими стилями. Изначально твердый сыр создавался для увеличения срока хранения жидкого молока, насколько это возможно, с использованием естественных методов (когда охлаждение не было вариантом).

Если вы когда-нибудь задумывались, какой сыр купить во время Армагеддона или Апокалипсиса, у нас есть несколько рекомендаций и забавная история…

Несмотря на то, что твердый сыр является наиболее стабильным при хранении из категорий сыров, он все же может иметь тенденцию к высыханию или образованию плесени, если он не хранится в надлежащих условиях.

Поскольку сырный грот саморегулирует высокую влажность с помощью прилагаемого увлажнителя из глиняного кирпича, а также благодаря воздухопроницаемой задней панели, свежий воздух мягко циркулирует вокруг сыра. И поскольку вы не храните сыр на пластиковой посуде или в пластике / бумаге, которые могут прилипать к сырной пасте или корке, нет риска попадания влаги на поверхность сыра.Когда влага задерживается на поверхности сыра, это обычно приводит к быстрой деградации сыра и появлению плесени. Эти коричневые, белые и синие плесени можно соскрести, оставив сыр под ним, чтобы его можно было съесть. Но никогда не бывает идеальным выбрасывать любое количество сыра. Сырный грот не требует заворачивать сыр, поэтому он может жить в мягко проветриваемом влажном климате, сохраняющем его свежесть.

2) Твердый сыр может высохнуть, если не соблюдены условия влажности

Вы когда-нибудь замечали, что поверхность твердого сыра становится слишком твердой и трескается? Это связано с тем, что грани сыра не получают достаточной влажности.

Если дать твердому сыру приятный влажный, дышащий климат, он сохранит свежесть намного дольше и замедлит скорость окисления поверхности сыра.

3) Твердый сыр дольше хранится в холодильнике, но его лучше всего есть при комнатной температуре

Мы уже говорили об этом и скажем еще раз — сыр лучше всего подавать при комнатной температуре. Текстура твердого сыра часто бывает слишком плотной, а вкус очень приглушенным, когда его вынимают из холодильника.Единственное предостережение: твердому сыру требуется больше времени, чтобы нагреться до комнатной температуры — час или больше.

Как вы могли заметить, сырный грот предназначен для хранения в холодильнике или на прилавке. Многие твердые энтузиасты сыра хранят сыр на прилавке в течение недели, когда им понравится. Грот — настоящая радость для любителей сыра. Преимущество хранения твердого сыра при комнатной температуре в Grotto заключается в том, что сыр из твердого сыра по вкусу и консистенции готов к употреблению в любой момент, что избавляет от необходимости вынимать сыр за час до еды для наилучшего ощущения.

Если ваша конечная цель — сохранить кусок твердого сыра как можно дольше, храните Грот в холодильнике. По словам ученых из молочной лаборатории и экспертов по сырам, это замедлит скорость брожения и продлит срок хранения.

4) Если вы не совсем готовы к сырному гроту, вот еще несколько предложений

• Оберните сыр сырной бумагой или пчелиной пленкой — два следующих лучших варианта.
• Поместите завернутый сыр в более влажную часть холодильника, например в ящик для овощей, чтобы сыр не высыхал.
• При хранении сыра на прилавке в традиционном сырном куполе обязательно поднимите купол, чтобы свежий воздух попадал к сыру, чтобы он не задохнулся.

Как правильно хранить сыр: 5 экспертов взвешивают

Вы приближаетесь к закусочной на вечеринках? Вы всегда первым планируете вечера вина и сыра? Вы пускаете слюни на видео с липким, растянутым сыром? Потом подтверждается: вы фанатик сыра.Но, несмотря на вашу любовь ко всему сырному, мы с сожалением вынуждены сообщить вам, что вы, вероятно, всю свою жизнь неправильно хранили сыр. Хорошая новость заключается в том, что в этом нет ничего страшного, потому что мы собираемся научить вас, как правильно хранить сыр, чтобы он оставался дольше, сохранял вкус и не попадал в мусор.

Мы обратились к экспертам по сыру, чтобы узнать о типичных ошибках, которые люди допускают при хранении сыра, о том, как правильно хранить сыр, и о лучших инструментах, необходимых для сохранения свежести сыра.Чтобы сохранить еще больше продуктов, помимо сыра, вам стоит приобрести эти 14 лучших кухонных инструментов, которые помогут пище оставаться свежей.

Почему хранить сыр в полиэтиленовой пленке — огромная ошибка

Да, многие сыры, которые вы покупаете, упакованы в полиэтиленовую пленку. И да, вы используете пластиковую пленку, чтобы без проблем хранить большую часть остатков еды. Но хранить сыр в полиэтиленовой пленке — худшее, что вы можете сделать, если хотите, чтобы сыр оставался свежим.

«Пластиковая пленка по своей конструкции является полноценным барьером, а сыр нуждается в воздухе и влажности, чтобы дышать», — говорит Джои Уэллс, глобальный старший координатор по инновациям и развитию специальных сыров в Whole Foods Market.«Кроме того, сыр может действовать как губка, впитывая пластификаторы, которые придают пластиковой пленке способность растягиваться и прилипать, что вам не нужно. Обе эти проблемы влияют на вкус сыра, а также задыхают его, вызывая потерю полки. жизнь.»

Итак, если вам не следует использовать пластик для хранения сыра, что вы должны использовать, чтобы продлить срок его хранения?

Лучшие инструменты для хранения сыра

Пчелиный воск, пергаментная бумага, вощеная бумага, стеклянная тара…

«Существует множество способов хранения сыра, и ни один из них не обязательно является правильным», — говорит Венаэ Уоттс, представитель пятого поколения старейшего семейного маслозавода Америки Minerva Dairy.

Итак, давайте рассмотрим все способы хранения сыра, которые рекомендуют эксперты:

• Специальная сырная бумага : «При хранении сыра лучше всего подходят специальная сырная бумага и пакеты. Специальная бумага — это двухслойный продукт, который позволяет сыру дышать, сохраняя при этом влажность», — говорит Уэллс. «Один поставщик упаковки для сыра, Formaticum, использует двухслойный материал — бумагу с восковым покрытием, выстланную тонким пористым полиэтиленовым пластиком — как в своей сырной бумаге, так и в сырных пакетах. Эта комбинация (часто используется профессиональными торговцами сыром) позволяет отводить влагу — говорит Лиза Макманус, главный редактор дегустации и тестирования America’s Test Kitchen.
• Пергамент или вощеная бумага : «Если [специальная сырная бумага] недоступна, вы можете свободно обернуть сыр пергаментной или вощеной бумагой, которая по-прежнему защищает его от высыхания, но при этом подвергает его воздействию воздуха и влажности, в которых он нуждается, — говорит Уэллс.
• Сырный купол : «Это позволяет сыру создавать собственную температуру и влажность. По сути, сыр сохраняет свою собственную атмосферу», — говорит Уоттс. «Эти купола год за годом зарекомендовали себя, а также отлично подходят для декора кухни.«
• Уксус : Удивительно, но факт. «Нанесите небольшое количество уксуса на марлю или бумажное полотенце перед хранением сыра, чтобы уберечь его от плесени. Уксус действует как своего рода барьер и убивает плесень», — говорит Уоттс. «Вы можете подумать, что ваш сыр будет на вкус как уксус, когда пойдете его есть, но это не так».

ОСТАВАЙТЕСЬ В ИНФОРМАЦИИ : Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать последние новости о еде прямо на ваш почтовый ящик.

Можно ли хранить сыр в оригинальной упаковке?

Короткий ответ: нет.Фактически, эксперты по сыру заходят так далеко, что говорят, что не только следует избегать хранения сыра в его оригинальной упаковке, но также следует сразу же переупаковывать сыр, когда вы вернетесь домой.

«Сыр, завернутый в пластиковую упаковку, при хранении следует снова обертывать в свежую чистую сырную бумагу», — говорит Уэллс.

Ответ становится немного сложнее в зависимости от сыра и оригинальной упаковки, в которой он поставляется.

«Некоторые сыры могут поставляться в тонкой деревянной или картонной упаковке с пористой пластиковой оболочкой, например Epoisses.Можно хранить сыр в этих пакетах, пока вы их не откроете. Затем рекомендуется хранить остатки несъеденного сыра в свежем куске сырной бумаги », — говорит Уэллс.

Как хранить сыр, чтобы он оставался свежим, сохранял вкус и продлевал срок годности:

Первое, что нужно сделать: перед хранением сыра убедитесь, что ваши руки чистые. «Самое важное в обращении с сыром — это то, что вы начинаете с чистых рук и чистых кухонных инструментов. При правильном обращении с чистыми руками и чистой посудой вы действительно можете уменьшить рост плесени, уменьшив распространение бактерий», — говорит Аманда Фройнд, Cabot Creamery. Кооперативный фермер.

Затем немного о науке хранения сыра: «Хранить сыр свежим в холодильнике — непростая задача», — говорит Макманус. «Поскольку сыр выделяет влагу, плотная упаковка способствует появлению плесени, а свободная — позволяет ему высохнуть и затвердеть».

Чтобы найти способ и продукт, обеспечивающие хрупкое равновесие, американская Test Kitchen провела испытания методов хранения сыра.

• Твердые сыры: «Наш метод« сделай сам »состоит в том, чтобы дважды обернуть кусочки сыра сначала пергаментом, а затем алюминиевой фольгой», — говорит Макманус.Пергаментная бумага позволяет сыру дышать, позволяя влаге стекать с сыра. Затем алюминиевая фольга предотвращает выход влаги.
• Мягкие сыры: «Мягкие сыры с нежной коркой, такие как бри и камамбер, нуждаются в большом количестве воздуха, чтобы корка могла дышать», — говорит Теная Дарлингтон, также известная как мадам Фромедж, эксперт по сыру и автор сыра. гид, DiBruno Bros. House of Cheese . «Мне нравится разворачивать их и опускать в стеклянный контейнер, выстланный бумажным полотенцем (оно впитает любой конденсат), а затем оставлять крышку открытой, чтобы воздух мог циркулировать», — говорит она.
• Рассольные сыры: «Я рекомендую хранить сыр, приобретенный в рассоле, в рассоле», — говорит Уэллс.

Вам нужно перематывать сыр каждый раз, когда вы его используете?

Это может быть неприятно, но вам придется следовать этим рекомендациям более одного раза: «Заворачивайте оставшийся сыр в новый лист сырной бумаги каждый раз, когда вы отрезаете часть сыра. Снова запишите название сыра и дата на внешней стороне бумаги », — говорит Уэллс.

Теперь, когда вы знаете , как хранить сыр, последнее, что нужно узнать, это , где хранить сыр.

Где хранить сыр?

Если вы храните сыр на верхней полке холодильника для облегчения доступа (вы никогда не знаете, когда у вас возникнет тяга к бри!), Вы сделали это неправильно.

При хранении сыра в холодильнике: «Я рекомендую хранить его в ящике холодильника , так как там обычно немного теплее», — говорит Уоттс. «Сыр любит хранить при температуре от 40 до 50 ° F, поэтому самая холодная часть вашего холодильника, вероятно, будет слишком холодной!»

Помимо того факта, что ящики для более свежих продуктов имеют более умеренную температуру, Уэллс разделяет то, что ящик для более свежих продуктов имеет еще одно скрытое преимущество: он защищает влажность, необходимую для дыхания сыра .

Теперь, когда вы знаете, как правильно хранить сыр, изучите эти 13 вкусных способов улучшить ваш Mac и сыр.

Инновационное применение анализатора влажности для определения содержания сухой массы плавленого сыра

Большая часть исследований по-прежнему сосредоточена на понимании механизмов сушки и качества продукта, а не на контроле самой операции [12].Предположение данной статьи состояло в том, чтобы представить простую и альтернативную методику определения влажности в ходе технологического процесса.

Определение сухой массы плавленых сыров проводили в соответствии с эталонным методом, указанным в стандарте EN ISO 5534, одновременно этот же продукт сушили с помощью анализатора влажности. При нагревании образца эталонным методом из-за конвекционного воздушного потока, который передает тепло в эталонном методе, процесс занимает не менее 4 часов [13].Следует отметить, что, хотя этот метод требует много времени, это обязательный тест, позволяющий определить надежный конечный результат содержания воды в продукте. В данной работе эталонный метод используется для получения эталонного результата, с которым сравнивается результат, полученный с помощью метода анализатора влажности. Проведенные определения показали, что общее содержание сухой массы, полученное с использованием метода анализатора влажности, соответствовало результату, полученному с использованием эталонного метода.Разница между результатами составила от 0,18% до 0,30%. Время эксперимента значительно сокращено для всех образцов. В случае образца Ch3 измерение длилось 9 мин, для оставшихся двух, Ch4 и Ch5–16 мин (таблица 1).

Таблица 1 Сравнение результатов содержания сухой массы и значений времени сушки

На основании проведенного испытания оптимальным значением, позволяющим завершить процесс сушки, был контроль стабильности массы образца в течение 10 с для образца сыра Ch3, 25 с для сыра образец Ch4 и 35 s для образца сыра Ch5.

Тест Хэмпела был проведен для того, чтобы проверить, нет ли выбросов в серии измерений. Выбросы влияют на определение среднего значения содержания сухой массы и в то же время на оценку точности всего процесса сушки.

В серии измерений, выполненных для сыра Ch3, с помощью теста Хэмпеля были обнаружены два выброса. Среднее значение общего содержания сухой массы составило 38,74% (рис. 4).

Рис. 4

Статистическая оценка значений содержания сухой массы — тест Хэмпела для Ch3

Тест Hampel, проведенный для сыра CH 2, не выявил выбросов (Рис.5). Среднее значение содержания общей сухой массы составило 40,67%.

Рис. 5

Статистическая оценка значений содержания сухой массы — тест Хампеля для Ch4

В серии измерений, проведенных для сыра Ch5, с помощью теста Хэмпела были обнаружены два выброса. Среднее значение общего содержания сухой массы составило 37,02% (рис. 6).

Рис. 6

Статистическая оценка значений содержания сухой массы — тест Хампеля для Ch5

В целях валидации предложенного метода одним из выполненных тестов была проверка точности.Оценка проводилась на основе сравнения средних значений серии измерений со значением, полученным с помощью эталонного метода (таблица 2).

Таблица 2 Сравнение результатов, подтверждающих точность метода сушки

На рисунках 7, 8 и 9 представлена ​​графическая интерпретация вышеуказанных значений, где показано распределение измерений из серии относительно средних значений. На рисунке 7 представлено распределение значений последовательных измерений для образца Ch3.Серые квадраты в соответствии с результатами теста Хэмпела считаются выбросами. Выбросы были исключены из статистического анализа. На основании остальных измерений было вычислено среднее значение. Символ δ – 1 означает разницу (0,18% от общего содержания сухой массы) между средним значением всех измерений (принятые результаты) и эталонным значением. Был сделан вывод, что анализируемый образец небольшого размера требует короткого времени сушки (около 9 мин). Предоставление анализируемого образца большей массы, до 5-7 г, привело к увеличению времени высыхания (более 40 мин).Было обнаружено, что повышение температуры сушки до более чем 120 ° C вызывает горение поверхности образца. Таким образом, полученные результаты были обременены серьезными ошибками.

Рис. 7

Оценка точности метода сушки с использованием анализатора влажности для пробы Ch3

Рис. 8

Оценка точности метода сушки с использованием анализатора влажности для пробы Ch4

Рис. 9

Оценка точности метода сушки с использованием анализатора влажности для образца Ch5

Наибольший разброс показаний был получен для серий измерений образца Ch4 (рис.5). Было отмечено, что структура сыра неоднородна. В нем были крошечные кусочки помидоров. В целом было замечено, что гетерогенная структура приводит к большему разбросу показаний измерений при неизменной методологии испытаний. Точность определения общей сухой массы при этом составила 0,30% — символ δ – 2 (рис. 8).

Наибольшая точность измерений (0,14%, обозначенная как δ – 3) была получена для образца Ch5 (рис. 9). Статистический анализ исключил два выброса, определенных с помощью теста Хампеля.Аналогичное значение точности измерения получено для Ch3. Было отмечено, что оба образца характеризовались однородной структурой. Однородность — основное требование, позволяющее получать повторяемые результаты содержания сухой массы [14].

Для подтверждения надежности метода был проведен тест на повторяемость. В соответствии со стандартом [9] повторяемость результатов — это абсолютная разница между двумя несвязанными результатами определения. Измерения должны проводиться в короткие сроки с использованием одного и того же метода одним экспертом с одним и тем же тестовым материалом.Разница не должна превышать 0,35% [9]. Результаты, полученные с помощью анализатора влажности, представлены в таблице 3.

Таблица 3 Абсолютная разница между двумя несвязанными результатами испытаний, выполненных с использованием анализатора влажности

Таблица 3 показывает, что для образца Ch3 полученное значение превышает пороговое значение всего лишь на 0,03 %. Для сыра Ch5 значение превышает 0,45%, а для сыра Ch4 — на 1,35%. На основании оценки полученных результатов был сделан вывод, что повторяемость предлагаемого метода с использованием анализатора влажности несколько хуже, чем для эталонного метода.Однако предлагаемый метод заключается в дополнении эталонного метода, а не его замене.

Во время испытаний также проверялось, каково соотношение между временем высыхания и начальным весом образца. В случае результатов, полученных для образца Ch5, было замечено, что зависимость носит линейный характер. Чем больше масса образца, тем больше время сушки (рис. 10).

Рис. 10

Зависимость между временем высыхания и начальной массой аналитического образца

Для образцов с массой от 2.От 5 г до 3,0 г процесс сушки занял около 16 мин, и полученные результаты по содержанию сухой массы были сопоставимы. Образцы с большей начальной массой (4 г и более) увеличивают время высыхания примерно до 20 мин. Большее значение начальной массы образца означает, что необходимо высушить более толстый слой. Это может способствовать образованию корки на поверхности образца (рис. 11). Корка может быть результатом слишком высокой температуры сушки, в результате чего происходит быстрое запечатывание образца. Процесс образования корки показан на рис. 10 пунктирной линией.Процесс настолько быстр, что не вся вода, содержащаяся в образце, может испариться [15]. Поэтому миграция воды изнутри образца недостаточно интенсивна, и процесс выделения воды может затормозиться. В результате достигается короткое время сушки, однако точность метода очень низкая. Согласно авторам [16], в большинстве операций сушки энергия передается от поверхности к центру влажного материала, за исключением радиочастотной и микроволновой сушки, когда поданная энергия генерирует внутреннее тепло внутри твердого тела.

Рис. 11

Непроницаемая корка на слое образца

В этом исследовании также были представлены времена сушки образцов одинаковой массы, но нагретых с использованием разных источников тепла. Испытания проводились для инфракрасного излучателя (IR), стального нагревателя (ST) и галогенной лампы (HAL). Чтобы удалить потенциальную влагу с поверхности поддона анализатора влажности, перед каждым измерением выполнялась предварительная сушка (так называемая предварительная сушка). Анализ кривых сушки позволяет сделать вывод, что сушка стальным нагревателем требует минимального времени (рис.12). Это связано с тем, что (ST) излучает инфракрасное излучение с наибольшей длиной волны. Использование этого вида излучения позволяет более эффективно проникать в образец [17]. Что касается реакции образцов на изменение температуры, то наиболее быстрая реакция наблюдалась при использовании ИК-излучателя. Это легко заметить на первом этапе процесса сушки (рис. 12). Образец сушился с использованием стального нагревателя, и радиатор нагревался медленнее. Наибольшее время сушки было получено для образца, нагретого с помощью лампы HAL.Независимо от различий в сушке образцов сыра, конечные результаты по содержанию общей сухой массы были сопоставимы (таблица 4).

Рис. 12

Связь между скоростью сушки и источником тепла

Таблица 4 Сравнение результатов сушки с разными источниками тепла

Чтобы показать, насколько полезен метод анализатора влажности для контроля качества или межоперационного контроля, приблизительный представлен анализ стоимости. Анализ включает стоимость прибора и аксессуаров, а также экономическую точку зрения, учитывающую затраты на рабочую силу, время работы и энергопотребление (Таблица 5).

Таблица 5 Сравнение затрат на методы сушки плавленого сыра

Анализ затрат на однократное определение содержания сухой массы плавленого сыра ясно показывает, что новый метод с использованием анализатора влажности более экономичен, более легкодоступен и менее требователен, когда о создании автоматизированного рабочего места для определения влажности / сухой массы (потенциальными производителями плавленых сыров). Анализатор влажности может быть инструментом, используемым для быстрого оперативного контроля конечных продуктов, он также может быть ответом на предложение авторов [18], которые рекомендуют снизить стоимость процесса сушки.Очевидно, что анализатор влажности нельзя использовать в качестве прибора для конечного продукта, но он наверняка является альтернативой долговременному методу определения содержания сухой массы.

Как хранить сыр | Кастелло

Как хранить сыр — и каковы признаки того, что сыр испортился? Получите ответы здесь!

Удалите пластиковую упаковку

Упаковка сыра в полиэтилен любого типа, будь то целлофан или пакеты, предотвращает его дыхание и накапливает слишком много влаги.Запечатывание его в пластик изменяет защитную корку, которая сохраняет сыр, и в конечном итоге удаляет любой вкус и текстуру.

Используйте сырную бумагу или алюминиевую фольгу

Сохраните сыр, накрыв его вощеной бумагой и алюминиевой фольгой. Это предотвратит высыхание сыра и позволит ему дышать, а значит, ваш сыр сохранится как можно дольше. После упаковки вы должны поместить сыр в герметичный контейнер, чтобы убедиться, что он получает необходимое количество влаги. Пластиковый контейнер также предотвращает появление сильного запаха от сильных сыров и защищает от давления и ударов.

Мягкие сыры, такие как бри и камамбер, хранятся в течение нескольких недель, если их завернуть в вощеную бумагу при надлежащих условиях, в то время как твердые сыры, например, чеддер и пармезан, лучше всего подходят для алюминиевой фольги.

Не заворачивайте слишком плотно

Некоторые сыры обрабатываются от бактерий, вырабатывающих аммиак. Аммиак — это естественный побочный продукт сыра, но у большинства сыров появляется неприятный вкус, если они никогда не высвобождаются. Слишком плотная упаковка сыра не позволяет сыру выделять влагу и выделять запахи, которые могут вызвать образование аммиака.Заворачивая сыр в алюминиевую фольгу, убедитесь, что у него есть место для дыхания.

Заменить бумагу

Во время резки или подачи сыра вам неизбежно придется прикасаться к обертке. Избегайте появления пятен на сыре бактериями с пальцев или других продуктов, заменяя оберточную бумагу после каждого использования. Это поддерживает естественный баланс влажности в упаковке и гарантирует, что сыр останется свежим и ароматным как можно дольше.

Хранить в ящике для овощей

При хранении сыра температура должна быть такой же, как и при выдержке.Для большинства сыров при 40-45 ° F они будут свежими в течение нескольких недель при условии, что они были правильно упакованы. Если оставить сыр в холодильнике, скорость созревания замедлится, а в более теплых условиях плесень и аромат появятся намного быстрее. Имейте в виду, что хранение сыра в холодильнике со временем приведет к его обезвоживанию и высыханию. Гораздо лучше было бы хранить его в ящике для овощей.

Не забудьте выявить все нюансы вкуса, вынув сыр из холодильника за час до подачи.

Используйте свой нос

Глядя на свой сыр, можно многому научиться. Не бойтесь прикасаться к сыру, нюхать его или проверять на предмет сухости или нежелательной влажности. Если ваш сыр плохо себя чувствует, он вам обязательно сообщит. Обратите внимание на трещины, которые могут указывать на сухой воздух, и если вы почувствуете запах аммиака, это может быть признаком того, что пора выбросить сыр. Правильное хранение сыра снижает риск преждевременной порчи сыра.

Культура: слово на сыре

В идеальном мире луга были бы зелеными, дни были бы солнечными, а коровам всегда было бы что-нибудь свежее.Но жизнь тяжелая. Идет дождь, идет снег, и на большей части территории Соединенных Штатов зимой поля бездействуют. Задача фермера, занимающегося молочным хозяйством, долгое время была проблемой погоды: как собрать сено в достаточном количестве, достаточно питательно и достаточно сухо, чтобы не превратиться в груду плесневой неаппетитной кашицы.

В конце 19 века фермеры приветствовали новую тенденцию, обещавшую помочь. Хотя эта система позиционировалась как современная, она была основана на древней практике: ферментации.Вот как это работает: сено или зерно с высоким содержанием влаги помещают в бескислородную среду. В течение нескольких недель присутствующие в природе молочнокислые бактерии потребляют сахар, создавая кислотность, достаточную для сохранения корма в течение многих лет, если его не открывать. Думайте об этом как о квашеной капусте из сена — питательной, вкусной и пробиотической. Он прижился — в дождливых регионах Европы и США (например, в Новой Англии) ферментированные корма или «силос» стали нормой для молочных коров.

Но на скромной проселочной дороге в сельской местности Крафтсбери, штат Вирджиния., происходит что-то совсем другое. Дэйв Томас, менеджер Сельскохозяйственного центра Рэнди Альберта Колдервуда, щелкает выключателем. Начинается гудение, которое быстро переходит в рев — как космический корабль, который вот-вот стартует. Он только что зажег сверхмощную печь, которая нагнетает воздух с температурой 104 градусов в соседнюю комнату с 50 влажными тюками сена. Горячий воздух циркулирует внутрь и наружу в течение нескольких часов, пока уровень влажности тюков существенно не упадет — с 60 до 12 процентов. Когда в 2015 году ферма Джаспер Хилл построила это изобретение, это была самая современная сушилка для сена в США — ошеломляющий подвиг для кустарного сыровара.Так что же послужило толчком к огромным инвестициям, учитывая, что силос — такой питательный и удобный вариант?

Некоторые сорта сыра, приготовленные из молока коров, откормленных силосом, могут быть повреждены вредными микробами.

Возьмите альпийский стиль, такой как Alpha Tolman Джаспера Хилла: обычно колеса желтовато-коричневого цвета и гладкие, с плотной пастой с равномерной текстурой. Но представьте, что они перемежаются горизонтальными трещинами — «как будто кто-то надувает внутри них пузыри», — говорит Зои Брикли, менеджер по продажам и маркетингу.Этот дефект вызывается бактериями рода Clostridium. Находящиеся в естественных условиях в почве, микробы попадают в сено во время уборки урожая. Анаэробный силос обеспечивает среду, в которой они процветают, а их споры могут попадать в коровье молоко. В твердых выдержанных сырах, таких как Alpha Tolman, бактерии начинают с удовольствием поглощать углеводы, превращая их в прогорклую масляную кислоту и повышая содержание углекислого газа.

Этот дефект «позднего выдувания» является одной из причин того, что правила защиты названий многих европейских сыров, в том числе Пармиджано Реджано, запрещают использование ферментированных кормов.Чтобы удовлетворить спрос на сухие корма среди производителей Реджано, немецкая компания AgriCompact Technologies уже несколько десятилетий строит сушилки для сена в итальянском регионе Эмилия-Романья, но завод в Джаспер-Хилл был первым, построенным компанией в Соединенных Штатах. По словам Сабины Застроу, управляющего директора AgriCompact, сушилки имеют наибольший смысл, «там, где есть реальные проблемы с погодными условиями». Защищая корм не только от дождя, но и от отбеливающей силы солнца, «мы можем сохранить цвет и аромат сена», — говорит она.По этой причине «там, где есть сыровары, там должны быть сены».

Альфа Толмен с фермы Джаспер Хилл.

Для Джаспера Хилла важна не только Альфа Толмен. Ферма использует молоко коров, откормленных сухим сеном, для производства всех непастеризованных сыров, от Bayley Hazen Blue до Winnimere, и не зря: Listeria monocytogenes. Этот бактериальный виновник, также обнаруживаемый в почве, обычно не может выжить в очень кислой анаэробной среде, но если присутствует немного кислорода, все в порядке.В силосе случайные отверстия в пластиковой упаковке или плохое уплотнение тюков сена могут увеличить вероятность медленного, но устойчивого заражения листериями. Ни один сыродел не хочет, чтобы этот патоген попадал в их молоко, так как он может вызвать у людей болезни и даже смерть.

Многие производители борются с этим типом патогенной угрозы путем пастеризации молока — быстрого способа уничтожить «плохие» микробы, — но этот процесс также уничтожает сложную экосистему микрофлоры, уникальную для молока. Вместо этого Джаспер Хилл принял более комплексную стратегию: в первую очередь, предотвращение попадания нежелательных микробов в молоко.

После объединения с микробиологами ферма начала проверять микробиологическое содержание своего молока в 2011 году — не только на чистое количество бактерий, как это делают многие производители, но и на фактическое соотношение полезных, вредных и патогенных бактерий. «У вас может быть менее 1000 бактерий (в вашем молоке), — говорит совладелец Jasper Hill Матео Келер, — но если 900 из них — листерии, что ж, это плохо». Годы исследований — плюс создание лаборатории на месте в 2014 году — позволили команде связать изменения микробных популяций с различными методами работы на ферме.Один вывод? По словам Келера, сухой корм помог ферме полностью исключить листерию из молока.

«Микробная экология сырого молока — это совокупность практик на ферме», — говорит Келер. «Как вы кормите животных, как они подстилают, протоколы доения, как вы чистите свое оборудование… реальный дизайн». И поэтому огромная сушилка, установленная в глуши Вермонта, — лишь небольшая часть более широкой философии, — говорит он: «Наша приверженность сырому молочному сыру и методам, необходимым для производства вкусного и безопасного продукта.”

Показанное изображение: Bob Montgomery Images / Jasper Hill Farm

Бывший старший редактор Молли МакДонаф работала на сыроваров в Швейцарии и США, прежде чем получить степень магистра сельского хозяйства и пищевых наук в Ecole Supérieure d ‘ Сельское хозяйство в Анже, Франция.

что надо знать, полезные советы

Сушкой называют сжигание подкожного жира и наращивание мышечной массы, что происходит за счет особого режима питания и силовых физических упражнений. Такую методику широко применяют мужчины-бодибилдеры, для девушек же нужна корректировка с учетом особенностей их физиологии. О некоторых нюансах и принципах диеты для сушки поговорим далее.

Диета для сушки тела

В основе диеты для сушки тела лежит максимально возможный для здоровья отказ от углеводов с одновременным упором на белок. При этом полностью убрать углеводы из рациона невозможно: их дефицит приведет к образованию кетоновых тел, которые для организма являются токсичными.

При сушке тела соблюдайте ряд правил

По этой же причине диета для сушки не должна длиться более пяти недель. Также нужно соблюдать ряд правил:

1. Важен усиленный питьевой режим, в день не менее 2,5 л воды. Это необходимо для быстрого выведения кетоновых тел.
2. Следить за калорийностью: по нормам для женщины в день нужно употреблять 12 ккал/кг веса.
3. Женщинам допустимо включать в меню сложные углеводы — хлеб, крупы, фрукты.
4. Сахар, сладости и мучное под запретом.
5. Жиры предпочтительнее в составе продуктов животного происхождения — в твороге, молоке и т.д., и не в день тренировок.

Хорошо составлять меню таким образом, чтобы на первую половину дня приходились блюда с высоким содержанием белков, а на вторую – фрукты и овощи. Причем мясо, а особенно говядину, лучше кушать в дни, когда нет тренировок.

Диета для сушки тела противопоказана беременным и кормящим грудью женщинам, имеющим болезни органов ЖКТ, страдающим от сахарного диабета и занимающимся умственным трудом

Безуглеводная диета для сушки тела

Прежде чем сесть на безуглеводную диету для похудения, нужно знать, что можно кушать, а что нельзя. Под строжайшим запретом окажется алкоголь в любом виде, включая всеми любимое вино. Картофель, бобовые, сахар и выпечка также убираются полностью. Нельзя кушать консервы, любые соусы, жареные блюда, свинину.

Говядина разрешена при диете

Ориентировочный список продуктов, которые могут быть в рационе:

1. Любая рыба, кроме копченой и соленой.
2. Мясо — говядина, телятина, куриное филе, крольчатина.
3. Овощи все, кроме запрещенных.
4. Зелень без ограничений.
5. Фрукты.
6. Молочные продукты — йогурт, кефир, молоко, творог.
7. Белок куриных яиц.
8. Сыр «тофу».
9. Морепродукты

В небольшом количестве в начале диеты допускаются крупы, как источник углеводов. Молочные продукты лучше покупать с низким процентом жирности. Зная, что можно есть при сушке тела, можно без труда составить меню.

Первая неделя диеты вводная, нужно дать организму возможность перестроиться на новый рацион. Далее распишем примерное меню на неделю (завтрак, обед и ужин).

• Понедельник: на завтрак три белка вареных куриных яиц и чай, один банан. На обед куриная грудка (100 г), салат из помидор с растительным маслом, сок из фруктов без сахара. На ужин рыба на пару со специями и апельсин.

Рыба на пару со специями

• Вторник начинается с овсяной каши (не более 200 г) и банана, можно выпить чай без сахара. На второй прием пищи запекают куриную грудку, подают салат из огурцов, сок из цитрусовых. Ужин скромный: 200 г творога и чай.
• В среду утром можно кушать белковый омлет, запить стаканом йогурта с низким уровнем жирности. На обед потушить рыбу с овощами, приготовить любой фруктовый салат, но без майонеза (он под запретом), а на ужин сделать фруктовый салат, закусить творогом (100 г) и запить травяным чаем без сахара.
• В четверг на завтрак можно кушать мюсли и два вареных куриных яйца с желтками. В обед кушайте овощной суп, на второе можно отварить 200 г куриной грудки, а на ужин приготовить гречку и выпить стакан кефира.
• В пятницу спортивное питание для сушки начинается с яичницы (3 яйца, можно добавить томаты) и зеленого чая. В обед скушайте отварную рыбу с гарниром из гречки. На ужин творог, грейпфрут и травяной чай.

Яичница

• В субботу начните день с геркулеса, стакана молока, можно скушать банан среднего размера. На обед побалуйте себя отварными макаронами, но не более 100 г, добавьте к ним вареного кальмара, закусите овощным салатом. Ну ужин пусть будет рыба на пару и сок из цитрусовых.
• В воскресенье день начинается с вареного яйца, мюсли и чая. В обед овощной суп (не забудьте, что бобовые и картофель запрещены), 200 г куриной грудки и салат из огурцов. Завершает день 100 г творога и банан.

Первая неделя разминочная, тут допустимы небольшие вольности. Дальше меню будет строже

Принципы питания в дальнейшем

Со второй недели ограничения усиливаются: применяется формула 1 г углеводов на килограмм веса. Постепенно количество углеводов продолжает снижаться, в то время как уровень белков в рационе достигает ⅘, а ⅕ приходится на жиры. На второй неделе из рациона полностью исключаются фрукты и приправы.

Творог с отрубями

На третьей неделе сушки тела в домашних условиях с помощью диеты углеводов еще меньше — 0,5 г/кг веса. Крупы исключаются. Остается куриная грудка, молоко, яйца, творог, вводятся отруби. Объем воды снижается до 1,5 л в сутки. На этом этапе могут начаться проблемы со здоровьем: головокружения, запах ацетона в моче, спутанность мыслей.

Если чувствуете недомогание — допустимо скушать один фрукт или выпить стакан свежевыжатого цитрусового сока

На четвертой неделе меню такое же, как на третьей. Если чувствуете себя плохо, перейдите на меню второй недели. Главное – не сорваться и не вернуться к привычному рациону. Уже с пятой недели можно переходить на описанный выше рацион, увеличивать количество воды, кушать фрукты и каши. Больше пяти недель сушить тело с помощью диеты нельзя.

Отзывы о таком методе различные. На каждая женщина выдерживает столь строгое ограничение, особенно если ранее основу ее рациона составляли углеводы. Врачи также относятся к белковому типу питания неоднозначно, поэтому проявляйте здравомыслие.

Правда об этом новом тренде индустрии здравоохранения

Прерывистое голодание может улучшить ваше здоровье и увеличить продолжительность жизни.

ПОЛУЧИТЬ РЕЗУЛЬТАТ ЗА 30 ДНЕЙ

Присоединяйтесь к более чем 90 тысячам людей, которые худеют, с помощью Keto Kickstart, нашей программы, разработанной врачом, чтобы дать вам реальные результаты похудания.

Вы в деле! Проверьте свою электронную почту, чтобы начать работу с программой.

В то время как самый популярный метод голодания предполагает употребление большого количества воды, есть еще один способ периодически голодать…

Сухое голодание.

Почему сухой? Этот тип голодания исключает необходимость воды.

Если первый вопрос, который приходит вам в голову, был «не обезвожусь ли я?», Вы попали в хорошую компанию.

Большинство людей отмахиваются от сухого голодания как от чего-то опасного, чего никогда не следует предпринимать, и существует множество дезинформации, подпитывающей этот страх.

Сухое голодание может быть чрезвычайно полезным для регенерации и восстановления клеток.

И сухое голодание может быть безопасным, если вы предпримете все необходимые шаги, чтобы сделать это правильно.

Из этой статьи вы узнаете все о том, как работает сухое голодание, почему оно работает и стоит ли его попробовать:

Что такое сухое голодание?

Сухое голодание — это голодание, не допускающее приема воды. Недостаток воды может помочь ускорить некоторые из защитных эффектов, которые вы получаете от обычного водного голодания, например, уменьшение воспалений и улучшение метаболизма.

Тем не менее, это более продвинутый метод голодания, который должны пробовать только люди, у которых есть опыт нормального голодания.

Это может быть проще, если вы сидите на кетогенной диете, потому что тогда ваше тело сможет поддерживать себя во время голодания без приступов голода, тяги или даже жажды.

Пройдите кето-викторину

Найдите подходящие кето-закуски и добавки
для ваших уникальных целей

Пройти тест

Сухое голодание менее известно, чем водное голодание, и часто считается опасным, но знаете ли вы, что миллиона человек во всем мире фактически соблюдают сухой голод в течение месяца каждый год ?

Во время Рамадана, девятого месяца исламского календаря, мусульмане соблюдают полный пост, в течение которого они не употребляют воду или еду в светлое время суток (в среднем 12 часов).В некоторых полярных регионах он может достигать 22 часов. [*]

Пост используется почти всеми религиями как форма очищения, покаяния, самодисциплины или ощущения близости к своим божествам. Пост практикуется в:

• Иудаизм (во время Йом Кипур)
• Христианство (во время Великого поста и пришествия)
• Мормонизм (одно воскресенье каждого месяца)
• Буддизм (в помощь медитации)
• Джайнизм (для достижения превосходства)
• Ислам (во время Рамадана).

Исламский, мормонский и еврейский посты — единственные, в которых запрещена вода, так что это настоящий сухой пост.

Преимущества голодания подтверждены исследованиями.

Исследования показывают, что ограничение калорийности или голодание может увеличить продолжительность жизни , увеличить нейрогенез (производство нейронов), снизить окислительные маркеры, сбалансировать уровни инсулина и улучшить пластичность мозга .

Сухое голодание, в частности, связано со значительным уменьшением воспаления, более низким кровяным давлением и сбалансированным уровнем глюкозы [*] [*].

Два типа сухого голодания

Как и обычное голодание, сухое голодание может быть прерывистым или продолжительным.

Прерывистое сухое голодание

Вы можете соблюдать периодический сухой голод, если есть и пить только в течение небольшого промежутка времени каждый день и голодать оставшиеся часы. Распределение может быть:

• Интервальное голодание 16/8 : Вы должны есть в течение 8 часов и голодать 16 часов. Это наиболее распространенный вид прерывистого голодания.
• 20/4 прерывистого голодания : вы должны есть в течение 4-часового периода и голодать в течение 20 часов. Это встречается реже.

Сухой пост, который проводят мусульмане во время Рамадана, часто называют периодическим постом Рамадан (RIF), потому что он имитирует традиционный прерывистый пост. Люди едят один раз утром, воздерживаются от еды и воды в течение 10-18 часов в день, а затем ужинают поздно вечером. Это заправляет их тело перед голоданием на следующий день.

Прерывистое сухое голодание — лучший подход, потому что он позволяет вам пользоваться преимуществами голодания, не подвергая опасности ваше здоровье.

Длительное сухое голодание

Продолжительное сухое голодание — это когда вы обходитесь без еды и воды более 24 часов. Это не рекомендуется, поскольку продолжительный недостаток воды может навредить вашему здоровью. Вода жизненно важна для работы всех ваших органов, поэтому сухой пост должен быть коротким.

Сухой пост, который проводят мормоны по воскресеньям и евреи в Йом Кипур, похож на продолжительный пост, но он все равно не превышает 24-25 часов. Этот длительный период увеличивает шансы испытать неприятные побочные эффекты, такие как головные боли, такие как головная боль «Йом Кипур», распространенная у еврейских женщин [*].

Некоторые источники различают «мягкое» и «абсолютное» сухое голодание. Мягкое сухое голодание — это обычное голодание, которое допускает внешний контакт с водой (например, принятие душа или плавание). Абсолютно сухой пост — это экстремальный подход, при котором вы не можете контактировать с водой, даже купаясь. Однако нет никаких научно обоснованных преимуществ «абсолютного» голодания, поэтому вы можете придерживаться обычного мягкого голодания.

Вы можете задаться вопросом, есть ли у сухого голодания какие-либо серьезные преимущества перед водным голоданием, которые окупят ваше время.

Несмотря на то, что большая часть исследований голодания проводилась на основе водной версии, новые исследования, а также исследования религиозных сухих постов показывают некоторые серьезные преимущества отказа от воды.

Сухое голодание против водного голодания

Периодическое голодание на водной основе имеет впечатляющие преимущества для здоровья, такие как борьба с раковыми клетками, нейрозащита, улучшенная чувствительность к инсулину, продление жизни и улучшение здоровья, уменьшение жировой ткани, восстановление клеток посредством аутофагии и устойчивый кетоз.

Когда вы голодаете, вы позволяете своему телу быстрее восстанавливаться, лечить и избавляться от вредных агентов .

Прерывистое сухое голодание может еще больше усилить процесс очищения, не обезвоживая вас.

Получите это: Ограниченное потребление жидкости подталкивает ваше тело к сжиганию большего количества жира, поскольку жир может использоваться для производства метаболической воды. (вода, которую ваше тело производит внутри).

На каждые 100 граммов жира ваше тело может вырабатывать 107-110 граммов воды по сравнению с 60 граммами углеводов и всего 42 граммами воды из белков.[*] [*] [*] [*]

Другими словами, жир является наиболее эффективным источником внутренней воды.

Поскольку вы не будете увлажнять свое тело внешними жидкостями, метаболическая вода имеет чрезвычайно важное значение, и ваше тело будет стремиться вырабатывать ее из жира с большей скоростью, чем при голодании на воде.

Этот эффект сжигания жира может ускорить и поддержать ваше состояние кетоза.

Учитывая, что жир необходим для успешного сухого голодания, он идеально подходит, если вы соблюдаете кетогенную диету.

Пища с высоким содержанием жира в перерывах между голоданием поможет вам пережить голодание с минимальным дискомфортом.

Сухое голодание при кетогенной диете

Сухое голодание на кето-диете проще, потому что вы будете меньше испытывать голода, жажды и дискомфорта, а ваше тело может производить больше метаболической воды из жира.

В одном исследовании сравнивалось влияние еды с высоким содержанием жиров, белков или углеводов перед традиционным 12-часовым сухим голоданием.

Люди, которые ели жир перед голоданием, испытывали наименьший дискомфорт по сравнению с людьми, полагающимися на углеводы или белок, а также у них было меньше голода и жажды по сравнению с группой с высоким содержанием белка.

Люди, придерживающиеся высокобелковой диеты, испытывали наибольший дискомфорт и побочные эффекты (11 против 3 сразу после жирной еды). [*]

Употребление жира перед голоданием также дает следующие преимущества:

• Систолическое и диастолическое артериальное давление после голодания значительно снизилось.
• Уровень глюкозы после голодания также снизился.

Пост во время кетогенного голодания также может улучшить функцию мозга и энергию, потому что гематоэнцефалический барьер становится более проницаемым для кетонов во время любого типа голодания [*].

Вот как сочетание кето-диеты с сухим голоданием может защитить ваш мозг:

• Пост делает ваш мозг более восприимчивым к кетонам через проницаемый гематоэнцефалический барьер.
• Меньшее количество жидкости в организме означает большее сжигание жира для создания метаболической воды.
• Чем больше сжигается жир, тем больше кетонов в крови.
• Чем больше кетонов в вашей системе, тем больше энергии будет доступно вашему мозгу.

Третье преимущество сухого голодания на кетогенной диете заключается в том, что жир может помочь подавить вашу предполагаемую потребность в в воде.

Это случается даже с людьми, которые не постятся. Согласно исследованиям, чем больше человек ест жир, тем реже он пьёт воду. С другой стороны, такие продукты, как клетчатка, кофеин и алкоголь, вызывают повышенное потребление воды [*] [*].

8 основных преимуществ сухого голодания для здоровья

Сухое голодание может защитить ваш мозг, обмен веществ и предотвратить болезни благодаря впечатляющему противовоспалительному действию. Вот главные преимущества голодания без воды:

# 1: Улучшенные когнитивные функции и защита

Периодическое сухое голодание может оказывать на ваш мозг следующие эффекты:

• Повышенная защита нейронов от дисфункции и дегенерации
• Увеличение количества новых нейронов
• Повышенная пластичность мозга
• Снижение эксайтотоксичности нейронов

Одно исследование показало, что сухой пост в Рамадан увеличивает уровень нейротрофина, называемого BDNF (нейротрофический фактор головного мозга) [*].Нейротрофины — это белки, которые способствуют выживанию и росту нейронов.

Роль BDNF заключается в поддержании памяти и способности к обучению, регуляции нейрогенеза и выживания нейронов во взрослом мозге, а также регуляции метаболизма. Фактически, это один из белков, отвечающих за положительную адаптацию мозга в ситуациях, когда мало еды [*] [*] [*].

Даже кратковременное голодание может улучшить работу мозга, убивая вредные или ненужные клетки посредством аутофагии [*].

Еще один способ защиты мозга от сухого голодания — производство кетонов. Кетоновые тела уменьшают в вашем мозгу две вещи: глутамат (эксайтотоксин, который может вызывать гибель нейронов, если его не регулировать) и окислительный стресс [*].

# 2: Высокая противовоспалительная активность

Когда вы придерживаетесь сухого голодания, уровень воспаления резко снижается.

Исследования показывают, что сухие голодания, такие как периодическое голодание Рамадан (RIF), значительно снижают концентрацию таких воспалительных маркеров [*] [*] [*]:

• TNF-α: Эта молекула способна вызывать лихорадку, воспаление и гибель клеток.Он может увеличить вероятность болезни Альцгеймера, рака, псориаза и воспалительных заболеваний кишечника, если его не контролировать.
• CRP : Высокий уровень CRP связан с повышенным риском диабета, гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний
• IL-1b: важный медиатор воспаления, связанный с сердечной недостаточностью.
• IL-6: Эта провоспалительная молекула может усугублять аутоиммунные заболевания и инфекции. Это связано с более высоким риском диабета, ювенильного ревматоидного артрита и дальнейших злокачественных новообразований у людей с раком груди.
• CXC Chemokines: Молекулы, вызывающие воспаление в нерегулируемом состоянии.

Прерывистое сухое голодание также уменьшает воспаление за счет снижения уровня лейкоцитов (иммунных клеток), поскольку воспалительные молекулы, происходящие из лейкоцитов, способствуют воспалительным заболеваниям [*].

Уменьшая воспаление, сухой голод помогает предотвратить многие дегенеративные заболевания.

# 3: Сбалансированные липиды

Сухое голодание может положительно повлиять на уровень триглицеридов, хорошего холестерина, плохого холестерина и общего холестерина.

Несколько исследований показывают, что после сухого голодания [*]:

• Уровень холестерина ЛПВП (хороший) повышен у женщин.
• У мужчин снизился общий холестерин и триглицериды.
• ЛПНП (плохой) холестерин снизился у обоих полов.

Интересно, что качество жиров, которые вы едите до и после голодания, может влиять на уровень липидов.

Например, у людей, соблюдающих сухое голодание в Марокко, наблюдалось значительное снижение общего холестерина и триглицеридов даже через месяц после окончания голодания.Между тем, у людей в Кувейте, соблюдающих такое же голодание, не было значительных изменений холестерина или триглицеридов [*] [*] [*].

Эту разницу можно объяснить разным потреблением жиров в каждой стране. Положительный эффект на марокканцев был связан с более высоким потреблением мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот, в то время как Кувейт больше ориентировался на насыщенные жиры [*].

Если перед сухим голоданием вы едите разные жиры, у вас больше шансов получить контроль над липидами.

# 4: Гликемический контроль

Сухое голодание также может регулировать уровень сахара в крови, еще один важный метаболический маркер. Это неудивительно, учитывая, что защитные эффекты голодания частично связаны с 50% снижением уровня глюкозы и инсулиноподобного фактора роста 1 (IGF-I). [*]

Многочисленные исследования показывают, что после сухого голодания у людей снижается уровень глюкозы в крови и повышается чувствительность к инсулину [*] [*].

# 5: Профилактика диабета

Благодаря своим гликемическим свойствам сухое голодание может предотвратить развитие диабета.

Исследования показывают, что в мормонских общинах, которые голодают в течение 24 часов, меньше заболеваемость диабетом. Из исследуемых групп у 20% не голодавших был диабет, в то время как только у 10% голодающих развился диабет [*].

Другое исследование показало, что у пациентов с диабетом 2 типа, которые придерживались прерывистого сухого голодания в течение 15–21 дней, наблюдалось значительное снижение уровня гемоглобина A1c (HbA1c), который является индикатором средней концентрации сахара в крови [*].

# 6: Пониженное артериальное давление

Многие исследования показывают, что в конце сухого голодания у людей снижается систолическое артериальное давление [*], и эти эффекты могут быть сильнее при кето-диете.

Одно исследование показало, что артериальное давление снизилось после того, как люди ели углеводы, белок или жир перед голоданием, но только у тех, кто ел жир, наблюдалось заметное снижение [*].

# 7: Профилактика ишемической болезни сердца

Сухое голодание может снизить риск ишемической болезни сердца.

ПОЛУЧИТЬ РЕЗУЛЬТАТ ЗА 30 ДНЕЙ

Присоединяйтесь к более чем 90 тысячам людей, которые худеют, с помощью Keto Kickstart, нашей программы, разработанной врачом, чтобы дать вам реальные результаты похудания.

Вы в деле! Проверьте свою электронную почту, чтобы начать работу с программой.

Исследования, проведенные на людях, которые голодают в течение 24 часов, показали, что у них более низкая распространенность ишемической болезни сердца по сравнению с теми, кто не соблюдает голодание, даже с поправкой на другие факторы риска [*].

Адвентисты седьмого дня обычно живут примерно на 7 лет дольше, чем другие белые взрослые, и это может быть связано с пользой сухого голодания для здоровья сердца [*].

# 8: Здоровье костей

Молекула паратироидного гормона (ПТГ), жизненно важная для формирования и целостности костей, увеличивается во время сухого голодания.

Этот всплеск ПТГ приводит к резорбции костей, образованию костей и повышению уровня кальция во время и после сухого голодания [*].

Сухое голодание и похудание

Некоторые люди могут использовать прерывистое голодание на водной основе для похудения, но влияние сухого голодания на потерю веса неоднозначно.

Исследования показывают, что люди, как правило, имеют более низкую массу тела, массу тела и жировые отложения в конце сухого голодания, но эти эффекты незначительны и кратковременны, поскольку после этого люди снова набирают большую часть веса [*] [*] [*] [*].

Один метаанализ показал, что после Рамадана люди теряли в среднем 1,2 кг. По данным 16 последующих исследований, средний повторный набор веса за 2 недели после Рамадана составил 0,72 кг [*].

Большая часть потери веса, наблюдаемой во время сухого голодания, происходит по двум причинам:

• Вес потери воды: не менее половины вашего общего веса составляет вес воды (59% для мужчин и 50% для женщин). Когда вы сушите быстро, вы обязательно увидите снижение общего веса из-за недостатка воды в вашем организме.Водный вес быстро восстанавливается после прекращения голодания, поэтому это ненадежный способ похудания.
• Ограничение калорий: Ограничение калорий при сухом голодании также помогает при кратковременной потере веса, однако, если вы вернетесь к более высокому уровню калорий после окончания голодания, вы снова наберете вес.

Вот почему одного сухого голодания недостаточно, чтобы похудеть и сохранить его. Однако, если вы сочетаете это с кетогенной диетой, вы ощутите стойкую потерю веса.

Одна из самых больших проблем, связанных с сухим голоданием, — это обезвоживание. Вы могли бы подумать, что ограничение воды на полдня не пойдет вам на пользу, не так ли? Но не все так просто.

Могу ли я получить обезвоживание во время сухого голодания?

Обезвоживание представляет собой реальную угрозу, если вы не придерживаетесь здоровой диеты до и после голодания, но этого можно избежать, если придерживаться правильных привычек.

Исследователи изучили людей, которые голодали во время Рамадана (периодического сухого голодания продолжительностью в месяц), чтобы измерить влияние обезвоживания на их метаболизм.Удивительно, но обезвоживание было слабым или отсутствовало.

В одном исследовании концентрация образцов мочи, собранных во второй половине дня, была очень высокой, что означало, что организм эффективно экономил воду как за счет концентрации в моче, так и за счет меньшего количества мочи [*].

Пожалуй, самые интересные открытия были сделаны малайзийскими мусульманами. Исследователи обнаружили, что общее содержание воды в организме сохранялось во время голодания, несмотря на ограничение воды. Их тела компенсировали недостаток воды за счет минимизации потерь воды, что создавало внутренний баланс [*].

В результате общее содержание воды в организме осталось примерно таким же до, во время и после сухого голодания:

Эти данные показывают, что в течение короткого периода сухого голодания ваше тело будет работать, чтобы сбалансировать уровень содержания воды, чтобы у вас не было побочных эффектов обезвоживания.

Одним из возможных побочных эффектов обезвоживания являются камни в почках, но исследования показывают, что сухое голодание не является фактором риска образования камней, поскольку концентрация кристаллообразующих веществ в моче фактически снижается [*].

Ваш риск обезвоживания может быть даже ниже, если вы следуете диете с высоким содержанием жиров, потому что, согласно Nature , «жировые запасы и жирная пища считаются особенно ценными в качестве защиты от высыхания» [*].

Хотите знать, как ваше тело может регулировать себя, когда нет воды? Частично это объясняется этими пятью механизмами:

# 1: Скорость оборота воды

Скорость водооборота — это скорость, с которой потерянная вода (потоотделение или моча) заменяется новой водой (из напитков и продуктов).

При сухом голодании скорость водооборота замедляется, потому что нет поступающей воды, кроме метаболической. Это заставляет ваше тело компенсировать это за счет сокращения потерь воды (например, меньшего количества мочеиспускания), что поддерживает содержание воды в организме на приемлемом уровне.

Общее правило состоит в том, что при изменении скорости водооборота общее содержание воды в организме обычно сохраняется [*].

# 2: Секреция антидиуретического гормона (АДГ)

Когда вода ограничена, ваша кровь может начать становиться более концентрированной.В долгосрочной перспективе это делает вашу кровь липкой и менее способной правильно циркулировать в вашем теле.

Ваше тело может предотвратить это в краткосрочной перспективе благодаря ADH.

Во время сухого голодания недостаток воды в крови вызывает секрецию АДГ, который отвечает за реабсорбцию воды.

АДГ перемещается к почкам и перенаправляет воду обратно в кровь, поэтому ваша кровь остается разбавленной, а вместо этого концентрируется моча. Наоборот (концентрированная кровь и разбавленная моча) может вызвать серьезные повреждения [*].

Вот почему высокая концентрация мочи во время голодания является хорошим признаком внутренней гидратации.

# 3: Превращение жира в воду

Как упоминалось ранее, ваше тело может использовать питательные вещества, но особенно жир, для производства воды для метаболизма.

На каждые 100 г жира, которые у вас есть, ваше тело может производить 107 г воды. В среднем тот, кто потребляет 2500 калорий в день, будет выпивать около 250 мл воды в день [*].

Этого количества недостаточно для покрытия ваших ежедневных потребностей в воде, но его достаточно, чтобы покрыть воду, которую вы теряете при дыхании [*].

Если вы придерживаетесь диеты с высоким содержанием жиров, вы сможете сжигать больше и производить больше воды. Данные свидетельствуют о том, что спортсмены получают больше метаболической воды за счет окисления жира. [*]

# 4: Уровень воды, вызывающий обезвоживание, может варьироваться

Кратковременное ограничение воды вряд ли приведет к обезвоживанию. По данным Национальной академии наук, инженерии и медицины (NASEM), небольшое снижение гидратации, которое происходит, когда вы ограничиваете потребление жидкости на несколько часов, компенсируется ежедневным потреблением жидкости (обусловленным жаждой и потреблением еды. ).[*]

Вот что происходит при прерывистом сухом голодании.

Вам также может понадобиться не столько воды, сколько вы думаете. Среднее рекомендуемое дневное потребление воды составляет 2,7 л для женщин и 3,7 л для мужчин, однако Национальные академии объясняют, что «, как и в случае с ИИ [адекватное потребление] других питательных веществ, для здорового человека ежедневное потребление ниже ИИ может не дать дополнительный риск , потому что широкий диапазон потребления совместим с нормальной гидратацией . ”[*]

# 5: Повышенное потребление воды после голодания

Одна из поведенческих причин, по которым люди не обезвоживаются во время сухого голодания, заключается в том, что они потребляют достаточное количество жидкости до и после. По-видимому, те, кто придерживался сухого голодания, компенсировали ограничение воды в дневное время, выпивая больше в ночное время, что предохраняло их от хронического обезвоживания [*].

Таким образом, вы, скорее всего, не обезвожитесь, если будете придерживаться прерывистого сухого голодания (вместо длительного) и потреблять много жиров и жидкости до и после.Ваше тело также поможет поддерживать стабильный водный баланс.

Этапы сухого голодания

Когда вы поститесь, ваше тело проходит две стадии сжигания топлива:

Этап № 1: сжигание гликогена (если вы не адаптированы к жирам)

Когда нет еды или воды, ваше тело будет пытаться сжечь накопленный гликоген, если вы не адаптированы к жирам. Этот режим горения может длиться 2-3 дня, так что это будет единственное топливо в периодическом сухом голодании.

Сжигание гликогена вместо жира заставит ваше тело вырабатывать меньше воды для метаболизма и может вызвать больший дискомфорт.

Этап № 2: сжигание жира

Вы можете сократить путь и начать сжигать жир с первого дня, приняв кетогенную диету.

Использование жира с самого начала поможет вам избежать обезвоживания, уменьшить жажду, предотвратить дискомфорт и намного быстрее войти в кетоз.

Теперь, когда вы знаете, как работает сухое голодание, вот как сделать это безопасным способом:

Правильный способ сухого голодания

Сухое голодание может улучшить многие метаболические маркеры и защитить от болезней, если вы выполняете его в правильных условиях.Это может быть смертельно опасным, если вы не знаете, как к нему подойти. Вот как заставить его работать:

Кому следует сушить пост?

• Тот, кто имеет большой опыт водного голодания и не имеет побочных эффектов от него.
• Человек, адаптированный к жирам.
• Люди, не склонные к мигрени и головной боли.
• Тот, кто не зависит от кофе или чая.
• Люди без глазных болезней.

Кому не следует голодать?

• Люди, которые никогда раньше не пробовали голодание на воде, или те, кто придерживался только голодания на соке.
• Люди, склонные к головным болям или мигрени, потому что сухое голодание может их спровоцировать [*].
• Люди зависимы от стимуляторов, таких как кофе и чай, потому что отказ от них во время голодания может вызвать головные боли и капризность [*].
• Люди с синдромом сухого глаза, глаукомой или катарактой. Доказано, что сухое голодание усугубляет симптомы этих состояний [*].

Как долго я могу голодать?

Периодическое сухое голодание продолжительностью 16 часов в день идеально.

Прерывистое сухое голодание было наиболее изучено, в то время как нет никаких доказательств, гарантирующих безопасность сухого голодания, которое длится более суток.

4 шага к успеху сухого голодания

Вот как добиться успеха при сухом голодании:

Шаг № 1: Станьте адаптированным к жирам

Научите свое тело сжигать жир вместо глюкозы, придерживаясь диеты с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов. Вы можете адаптироваться к жиру примерно за одну неделю, соблюдая стандартную кетогенную диету, в которой вы потребляете:

• 70-80% калорий из жиров
• 20-25% калорий из белков
• 5-10% калорий из чистых углеводов (общее количество углеводов — клетчатка)

Используйте кето-калькулятор, чтобы найти свои индивидуальные кето-макросы.

Шаг № 2: Экспериментируйте с голоданием только на воде

Испытайте воду буквально. Посмотрите, как ваше тело реагирует на прерывистое голодание на водной основе вместо сухого голодания.

Этот шаг является наиболее важным, потому что он скажет вам, готово ли ваше тело к сухому голоданию.

Делайте прерывистое голодание в течение недели, в течение которого вы едите только 8 часов в день и проводите без еды 16 часов (но пейте много воды).

Если вы не испытываете серьезных побочных эффектов, таких как головные боли или чрезмерная слабость, ваше тело может выдержать сухой голодание.

Шаг № 3: Подготовьте свое тело за неделю вперед

Рекомендуется отказаться от кофеина или других стимуляторов за неделю до сухого голодания, чтобы избежать симптомов отмены. Вы также можете начать сокращать количество приемов пищи и ежедневных калорий, чтобы сделать переход более плавным.

Шаг 4: придерживайтесь 16-часового сухого голодания

Теперь вы можете попробовать провести 16 часов без еды и питья и проводить регидратацию только в 8-часовом окне. Вы можете делать это прерывистое голодание столько, сколько захотите, хотя нескольких дней достаточно, чтобы заметить какие-либо положительные (или отрицательные) эффекты.

Благодаря предыдущим шагам вы не должны чувствовать жажды, уныния или дискомфорта во время сухого голодания.

Распространенные ошибки при сухом голодании (и что делать вместо этого)

Ошибка №1: переедание после окончания поста

Переедание после голодания может вызвать проблемы с пищеварением, такие как вздутие живота и боли в животе, а также быстрое увеличение веса, особенно если вы едите слишком много углеводов.

Чтобы выйти из поста, ешьте умеренно и пейте много воды, чтобы увлажнить свое тело.

Ошибка № 2: Слишком много упражнений

Чрезмерное потоотделение увеличивает потерю воды, нарушая усилия вашего тела по поддержанию водного баланса. Это может привести к обезвоживанию и головокружению.

Если возможно, сохраните свои интенсивные занятия в тренажерном зале до или после голодания. Вместо этого вы также можете выбрать легкие упражнения.

Ошибка № 3: Игнорирование своего тела

Игнорирование сигналов своего тела — худшая ошибка, которую вы можете совершить во время любого голодания.

Обратите внимание на то, как вы себя чувствуете во время сухого голодания, и не бойтесь прервать голодание, если почувствуете, что что-то не так.Возможно, вам придется сократить продолжительность голодания или изменить некоторые другие факторы образа жизни, такие как упражнения или кофеин.

Безопасность и побочные эффекты сухого голодания

Сухое голодание может быть безопасным, если вы соблюдаете приведенные выше условия: держите его коротким, ешьте много жиров, восстанавливайте водный баланс после выхода из голодания, сначала поэкспериментируйте с голоданием на воде и уделяйте внимание своему телу.

Сухое голодание может быть чрезвычайно вредным, если:

• У вас это дольше суток. Это может вызвать сильное обезвоживание.
• Вы принимаете лекарства. Не рекомендуется голодать во время приема лекарств, если вы не находитесь под наблюдением врача.
• Вы попробуете, не экспериментируя с другими постами.
• Вы подверглись чрезмерному нагреванию или физической нагрузке.
• Вы беременны. Беременным женщинам следует голодать только по назначению врача.

Некоторые из побочных эффектов сухого голодания, о которых сообщалось в исследованиях:

• Низкая успеваемость вечером
• Головные боли
• Временное нарушение сна (из-за изменения циркадных ритмов)

Быстрая сушка Безопасно

Сухое голодание может усилить кетоз, снять воспаление и улучшить метаболизм, но новичкам без опыта голодания этого делать не следует.

Чтобы избежать какого-либо негативного воздействия на ваше здоровье, примите необходимые меры, чтобы подготовить свой разум и тело перед первым периодическим сухим голоданием.

ПОЛУЧИТЬ РЕЗУЛЬТАТ ЗА 30 ДНЕЙ

Присоединяйтесь к более чем 90 тысячам людей, которые худеют, с помощью Keto Kickstart, нашей программы, разработанной врачом, чтобы дать вам реальные результаты похудания.

Вы в деле! Проверьте свою электронную почту, чтобы начать работу с программой.

Что такое сухое голодание и работает ли оно?

Влиятельные лица в социальных сетях утверждают, что голодание без воды способствует похуданию и укрепляет иммунитет.Что говорят эксперты?

По мере того, как периодическое голодание набирает популярность, некоторые влиятельные лица в социальных сетях переходят к более экстремальным формам голодания, одной из которых является сухое голодание. Сухое голодание предполагает ограничение не только еды, но и воды. Они утверждают, что это поможет похудеть, укрепит иммунитет и улучшит духовное самочувствие.

Согласно блогу DoFasting, в котором цитируются исследования, проведенные на людях, которые придерживались сухого голодания, эта практика помогает сжигать в три раза больше жира, чем обычное голодание.Бодибилдеры и актеры, как известно, избегают воды в течение дня перед фотосессией, чтобы придать мышцам больше очертания. Сухое голодание также пропагандируется некоторыми религиями. Однако в культурном отношении они проводятся здоровыми людьми не чаще нескольких раз в год. Они привязаны не к пользе для здоровья, а к «покаянию».

Может ли сухое голодание помочь в повседневной жизни? Врач-диетолог Руджута Дивекар говорит, что трудно сказать, имеет ли это научное обоснование. «Что касается науки о питании, то она находится на той стадии, когда она превращается в более надежную форму, а рекомендации постоянно меняются.Возьмем, к примеру, гхи: если несколько лет назад это был плохой мальчик, то теперь это тост города. Но по сути, проверенные временем способы питания и образа жизни возвращаются ».

«Пост часто продается из соображений культуры», — говорит Руджута. Однако его преимущества с точки зрения укрепления иммунитета связаны не столько с ограничением того, что мы едим, сколько с разнообразием альтернативных продуктов, которые открываются при этом. «Обычно пища для голодания — это продукты, которые обычно не потребляются, например просо, например, раджгира , овощи, такие как сладкий картофель, гиперлокальные фрукты, сухофрукты, сабудана и так далее», — говорит она.

На самом деле, продолжает она, добавляет, что один из руководящих текстов по йоге, Хатха Йога Прадипика , не рекомендует пост. «Он рекомендует есть злаки, просо, овощи, бобовые, молоко и молочные продукты, а также заниматься йогой с чувством сдержанности и дисциплины».

Учитывая это, дальнейшее ограничение чего-то столь простого, как вода, из нашего рациона принесет больше вреда, чем пользы, считает она. «Будь то начало дня с литра воды или ее отсутствие до полудня, я не верю в то и другое.«Как и все питательные вещества, вода должна поступать в соответствии с сигналами и потребностями организма, а также в соответствии с сезоном. «Обычно летом организму требуется больше воды, чем зимой, и имеет смысл пить постепенно и в течение дня, а не сразу». Обезвоживание не пойдет вам на пользу в долгосрочной перспективе.

«Лишение пищи или воды, ни по количеству, ни по времени, не работает в реальной жизни. Что действительно работает, так это есть вовремя, есть дома, хорошо пить, заниматься спортом и вовремя спать, но это никуда не годится.Здравый смысл всегда трудно продать », — шутит она.

Вердикт: Hype

В этом столбце мы расшифровываем тенденции в отношении здоровья и решаем, все ли это просто «шумиха» или на самом деле «происходит»

Сухое голодание: убьет или исцелит?

Медицинский осмотр Д-р Бабар Шахзад, бакалавр и бакалавр наук

Воздержание от еды в течение длительного времени уже звучит как вызов. А как насчет невозможности пить во время голодания?
Как бы безумно это ни звучало, это вещь, и она называется сухое голодание .

В то время как люди клянутся, что он невероятно полезен для здоровья и психического состояния, большинство врачей и велнес-экспертов призывают избегать обезвоживания любой ценой.

Так что же делать с сухим голоданием? Устройтесь поудобнее и читайте дальше.

Что такое сухое голодание?

При прерывистом голодании необходимо полностью прекратить прием пищи. Но пить такие жидкости, как вода, чай и костный бульон, не только разрешено, но и рекомендуется.
При сухом голодании вы также должны сократить потребление жидкости во всех формах и формах.

Невозможность есть, а также отказ от питья воды делают это самым строгим методом поста.

Миллионы людей делают это в месяц раз в год. Во время священного месяца Рамадан мусульмане воздерживаются от еды и питья от восхода до заката, который длится от 28 до 30 дней.

Почему некоторым это кажется хорошей идеей? Давайте разберемся.

Типы сухого голодания

Прерывистое сухое голодание

Прерывистое сухое голодание имеет три основных подхода:

• 16: 8 Сухое голодание — один из самых популярных методов.Единственное отличие от классического прерывистого голодания в том, что вы воздерживаетесь не только от еды, но и от приема жидкости.
• 20: 4 Сухое голодание — довольно крайний подход к сухому голоданию. Это означает, что вы можете потреблять жидкость и пищу только в течение 4-часового перерыва в день и воздерживаться от них в течение оставшихся 20 часов.
• Рамадан Прерывистый пост или RIF , как следует из названия, проводится мусульманами в течение месяца Рамадан. Они должны воздерживаться от еды и питья между рассветом и закатом.
  Пост обычно длится от 11 до 16 часов. Но в некоторых регионах, например в Гренландии, где дни в течение месяца Рамадан намного короче, пост может длиться до 21 часа.
  Большинство научных исследований, посвященных сухому голоданию, проводится, в частности, на мусульманах в течение месяца Рамадан.

Продолжительное сухое голодание

Продолжительное сухое голодание означает голодание более 24 часов.
Хотя эксперты в области здравоохранения проводят черту в 24 часа, некоторые люди утверждают, что они относительно регулярно соблюдают сухое голодание продолжительностью 48-72 часа.Некоторые опытные голодные утверждают, что не голодали пять или более дней. Это не только маловероятно, но и звучит очень опасно.

Вода необходима для функционирования каждого органа нашего тела. Отсутствие воды в течение трех дней может привести к сильному обезвоживанию или даже смерти, поэтому здесь следует сказать, что мы ни в коем случае не рекомендуем сухое голодание. Это может привести к серьезным последствиям и проблемам со здоровьем, и это важно отметить.

Абсолютное сухое голодание

Абсолютно сухое голодание означает воздержание не только от питья, но и от любого контакта с водой. Не принимать душ, не чистить зубы и даже не мыть руки.
Теория, лежащая в основе этого, заключается в том, что некоторое количество воды может впитываться через нашу кожу, и цель сухого голодания — полностью сократить потребление жидкости.
Хотя некоторые минералы, питательные вещества и химические вещества могут всасываться через кожу, наш эпидермис кожи является водостойким, а это означает, что эту теорию нельзя рассматривать как истину.
Абсолютно сухой пост может сделать все это еще более неудобным.

Преимущества сухого голодания

Это очевидно; никто не делает это для собственного удовольствия. Могут быть некоторые действительно поразительные преимущества для здоровья, которые сделают это даже значительным.

Улучшение когнитивных функций

Основная мотивация для многих людей — повышение концентрации внимания и продуктивность.
Хотя прерывистое голодание является более популярным вариантом, сухое голодание может еще больше улучшить когнитивные функции.
Было проведено исследование 22 женщин и семи мужчин, соблюдающих сухое голодание во время Рамадана. Исследование показало, что уровни серотонина, BDNF и NGF в плазме значительно повышались в течение месяца поста Рамадан.

Серотонин является важным химическим веществом и нейромедиатором в организме человека. Считается, что он помогает регулировать настроение и социальное поведение, аппетит и пищеварение, сон, память, сексуальное желание и функции. Недостаток серотонина может вызвать депрессию и беспокойство.

BDNF — это белок, обнаруженный в головном мозге. Это помогает поддерживать выживание существующих нейронов и стимулирует рост и дифференциацию новых нейронов и синапсов. BDNF также жизненно важен для долговременной памяти.

NGF участвует в росте, поддержании, пролиферации и выживании нервных клеток. Фактически, это критически важно для выживания и поддержания симпатических и сенсорных нейронов, поскольку они подвергаются апоптозу в его отсутствие. Однако несколько недавних исследований показывают, что NGF также участвует в метаболических путях, помимо регуляции жизненного цикла нейронов.

Потеря веса

Поскольку во время сухого голодания вы не потребляете НИКАКИХ калорий, это может показаться очевидным преимуществом.
Но в нем есть некоторая магия, потому что он невероятно эффективен для сжигания жира.

Во-первых, сухое голодание, как и регулярное голодание, помогает похудеть из-за ограничения калорийности. Вся потеря веса достигается с помощью одного и того же уравнения — вы худеете, если сжигаете больше калорий, чем потребляете.

Во-вторых, голодание связано с липолизом, который в основном заключается в сжигании жира.
Снижая уровень инсулина и повышая уровень гормона роста, он также увеличивает выброс гормона сжигания жира, называемого норадреналином (норадреналин). Из-за этих гормональных изменений голодание увеличивает скорость метаболизма.

Может повысить уровень холестерина

Другое исследование, проведенное на людях, соблюдающих пост в Рамадан, показало невероятные результаты в повышении уровня хорошего холестерина.
Уровень липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) увеличился на 30-40% .Это определенно хорошая новость, поскольку высокий уровень холестерина ЛПВП может снизить риск сердечных заболеваний и инсульта.
«Хороший» холестерин, поглощает «плохой» холестерин и переносит его обратно в печень. Затем печень выводит его из организма.

Противовоспалительное действие

Сухое голодание обладает доказанным противовоспалительным действием. Пост в Рамадан связан со значительно более низкими концентрациями маркеров воспаления , таких как CRP, IL-6 и TNF-α .

CRP представляет собой белок, концентрация которого в крови повышается в ответ на воспаление. Высокий уровень CRP может быть связан с более высоким риском диабета, гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний.

IL-6 стимулирует воспалительные и аутоиммунные процессы при многих заболеваниях, таких как диабет, атеросклероз, депрессия, болезнь Альцгеймера, рак простаты и ревматоидный артрит.

TNF-α является клеточным сигнальным белком, участвующим в системном воспалении.Нарушение регуляции продукции TNF связано с различными заболеваниями человека, включая болезнь Альцгеймера, рак, большую депрессию, псориаз и воспалительные заболевания кишечника.

Хорошо для костей

Исследование показало, что изменения в диетической практике во время Рамадана модулировали секрецию ПТГ по схеме, которая может быть полезной для здоровья костей.

ПТГ, также называемый паратгормоном, представляет собой гормон, вырабатываемый паращитовидными железами, которые регулируют уровень кальция в сыворотке крови за счет его воздействия на кости, почки и кишечник.

Предотвращает ишемическую болезнь сердца

Ишемическая болезнь сердца (ИБС) или ишемическая болезнь сердца развивается, когда коронарные артерии становятся слишком узкими.

Коронарные артерии — это кровеносные сосуды, которые снабжают сердце кислородом и кровью.
ИБС имеет тенденцию развиваться, когда холестерин накапливается на стенках артерий, образуя бляшки. Эти бляшки заставляют артерии сужаться, уменьшая приток крови к сердцу. Сгусток крови иногда может препятствовать кровотоку, вызывая серьезные проблемы со здоровьем.

Было проведено исследование с участием 82 добровольцев, ранее страдавших ишемической болезнью сердца, метаболическим синдромом или цереброваскулярным заболеванием.
Результаты показали значительное улучшение за 10 лет оценки риска ишемической болезни сердца и других факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний, таких как липидный профиль, систолическое артериальное давление, вес, ИМТ и окружность талии.

Сухое голодание и аутофагия

Что такое аутофагия?

Аутофагия — это процесс обновления клеток, когда поврежденные клетки или части клеток удаляются и заменяются, тем самым создавая более здоровую и функциональную клетку.
Аутофагия играет роль домашнего хозяйства и может очищать поврежденные клеточные структуры (такие как митохондрии, эндоплазматический ретикулум и пероксисомы) путем удаления поврежденных частей клеток. Аутофагия также может удалять внутриклеточные патогены и считается механизмом выживания.

Еще один популярный способ объяснить аутофагию состоит в том, что, когда вы прекращаете есть и ваша пищеварительная система не загружена, у вашего тела появляется больше «времени и энергии, чтобы заниматься делом по обновлению клеток».

Как аутофагия соотносится с сухим голоданием?

Аутофагия может быть вызвана голоданием, в частности увеличением глюкагона.Когда мы едим, уровень инсулина повышается, а уровень глюкагона снижается.

И наоборот, когда мы не едим или постимся, уровень инсулина снижается, а уровень глюкагона повышается. Известно, что это увеличение глюкагона является одним из самых эффективных стимуляторов аутофагии.
Хотя нет никаких научных исследований, подтверждающих это, существует теория, согласно которой сухое голодание увеличивает аутофагию в три раза по сравнению с обычным голоданием.

Как было сказано ранее, популярная теория, объясняющая, как аутофагия связана с голоданием, заключается в том, что, когда тело не загружено и занято перевариванием пищи, оно вкладывает энергию в самовосстановление.
Когда мы пьем воду, наши тела все еще заняты водным обменом (абсорбция, мочеиспускание и т. Д.).
Итак, отказ от еды или жидкости теоретически увеличивает аутофагию.

Также читайте: Аутофагия: процесс исцеления клеток

Результаты сухого голодания

Сухое голодание приносит пользу в виде похудания, повышения уровня холестерина, противовоспалительных эффектов, снижения артериального давления и других, как упоминалось выше.

Быстрая потеря веса может быть тем, что интересует больше всего, поскольку каждый день сухого голодания может привести к потере веса на 3 фунта. Это означает, что за 5 дней сухого голодания вы можете сбросить до 15 фунтов. По большей части это была бы просто потеря жидкости, но результаты все равно были бы очень заметны.

Таким образом, после прекращения сухого голодания большая часть потерянного веса возвращается, а это означает, что сухое голодание — не самый надежный метод похудания.

Опасности сухого голодания и меры предосторожности

После того, как названы все преимущества, возникает фундаментальный вопрос: « безопасно ли сухое голодание? “.

В каждой статье о похудании, которую вы видите, каждый врач или специалист по оздоровлению, с которыми вы встречаетесь, советовал бы вам всегда пить достаточно воды.
Вот почему сухое голодание и улучшение здоровья в одном предложении может показаться действительно странным и нелогичным.

В этом экстремальном диетическом подходе действительно есть свои опасности. Опасность номер один, конечно же, обезвоживание.

Три дня без воды могут быть смертельными.

Важно отметить, что питьевая вода и мочеиспускание важны, так как таким образом вы избавляетесь от токсичных химикатов, которые вырабатывает ваше тело в течение

.

Сухое голодание может быть чрезвычайно опасным, если:

• Вы беременны или кормите грудью.
• Вы делаете это в течение длительного времени (более 24 часов).
• Вы принимаете какие-либо лекарства (так как для действия лекарства необходима вода, а прием лекарств без воды может быть вредным для почек и печени).
• Вы впервые делаете какое-либо (прерывистое) голодание.
• Вы подверглись воздействию тепла.
• У вас есть хронические заболевания
• У вас ежедневные тренировки

Этапы сухого голодания

# 1 Стадия гликогена

Даже если вы не употребляете пищу или воду, вашему телу нужна энергия для бега.Когда уровень сахара в крови иссяк, ваше тело начинает использовать гликоген для получения энергии. Это первый этап сухого голодания. Этот этап занимает около суток, так как запасов гликогена хватает примерно на 24 часа. Это также зависит от того, насколько вы физически активны во время сухого голодания.

Большинство считает этот этап самым сложным. Это может быть связано с тем, что использование гликогена вместо жира для получения энергии означает производство меньшего количества воды для метаболизма, следовательно, более сильную жажду.

# 2 Этап сжигания жира

После того, как ваше тело использует весь гликоген, пора сжигать жир, основной запас энергии.
Когда начинается состояние сжигания жира, голодные люди, как правило, меньше чувствуют жажду, поскольку организм начинает использовать метаболическую воду из сожженных жировых клеток.

Кратчайший путь к этому этапу — адаптация к кетогенной диете перед началом сухого голодания.
Когда вы входите в состояние кетоза и ваше тело используется для сжигания жира в качестве топлива, весь изначально неприятный опыт сухого голодания может стать немного легче.

Сухое голодание против водного голодания

Водный пост означает воздержание от пищи или других напитков, кроме воды, в течение определенных периодов времени.

Первое очевидное различие между ними состоит в том, что во время сухого голодания вы НИЧЕГО не потребляете, включая воду. И это, конечно, делает его еще более экстремальным.

Сухое голодание может быть более опасным, но также полезно для здоровья. Интересно, что многие люди утверждают, что они менее голодны во время сухого голодания по сравнению с голоданием на воде.

В конце концов, вы попробуете и то, и другое сами и посмотрите, что работает лучше всего.

FAQ

Можно ли тренироваться во время сухого голодания?

Выполнение упражнений во время сухого голодания может иметь серьезные последствия.Вы хотите избежать потери воды, чтобы не обезвоживаться. Если вы придерживаетесь периодического сухого голодания, упражнения с низкой интенсивностью могут быть не таким уж плохим делом, но постарайтесь сделать это легко.

Не рекомендуются интенсивные упражнения без питьевой воды.

Как долго вы можете голодать без воды?

Три дня без воды могут быть смертельными.
Даже если есть голодные, утверждающие, что они воздерживались от воды до 5 дней и чувствовали себя совершенно нормально, это не рекомендуется.
Новичку следует начинать с периодического голодания не более 12 часов и ни в коем случае не более 24 часов.

---

Итог

Когда так много людей клянутся его пользой для здоровья, попробовать его по крайней мере интересно.
Прерывистое сухое голодание при соблюдении мер безопасности может принести дополнительную пользу для здоровья.
Хотя продолжительные сухие голодания — это нечто, к чему следует тщательно готовиться, так как обходиться без воды более 24 часов может быть чрезвычайно опасно.

Стоит ли попробовать? Мы должны оставить это на ваше усмотрение. Просто не забывайте оставаться умным и осторожным.

Что такое сухое голодание? Почему пропуск воды опасен для вашего здоровья

Если вы знакомы с диетой с прерывистым голоданием (IF) (которая, кстати, является фаворитом знаменитостей), вы, вероятно, знаете, что она включает в себя прием пищи в определенные периоды времени и голодание в другие, в зависимости от графика IF, которому вы следуете. Может показаться трудным прожить, скажем, 16 часов без еды, но, к счастью, многие периоды голодания включают время, когда вы спите, или рано утром, или поздно ночью, когда вы в любом случае, возможно, не так голодны.

И даже если вы не едите твердую пищу, большинство планов голодания позволяют вам во время голодания употреблять низкокалорийные напитки, например воду, кофе и чай. То есть, если вы не следуете сверх строгой, модной версии под названием сухое голодание , которая также включает в себя отказ от * всех * напитков в течение длительных периодов времени.

Многие люди время от времени соблюдают сухой пост по религиозным причинам. Но диета приобрела популярность как метод похудания (!).Если вам это кажется безумным, вы не одиноки. Вот что вам нужно знать об этом и насколько это безопасно.

Хорошо, а что такое сухое голодание?

Некоторые люди исключают все продукты и напитки на длительный период времени каждый день во время религиозных обрядов, таких как Рамадан. Например, когда дело доходит до сухого голодания в Рамадан, люди, которые едят, соблюдают сухой пост от восхода до захода солнца каждый день в течение месяца. В этой статье мы рассмотрим сухое голодание в контексте здоровья и потери веса.

Опять же, когда люди предпочитают соблюдать голодание по состоянию здоровья, они обычно по-прежнему позволяют пить определенные жидкости, такие как кофе и вода, а в случае сокового голодания — сок. С другой стороны, сухое голодание предполагает ограничение как еды, так и жидкости в течение большей части дня, а иногда и до 24 часов или дольше, — говорит Джоэл Тоторо, диетолог, спортивный диетолог и директор по спортивной науке в Thorne Research. в Скоттсдейле, Аризона.

Как вы придерживаетесь сухого голодания?

Многие люди придерживаются сухого голодания как своего рода возврата к своему рациону.Пост может различаться по продолжительности, но такой режим питания не является повседневным — обычно его проводят в течение определенного количества дней, прежде чем вернуться к более устойчивому стилю питания.

Во время сухого голодания некоторые люди предпочитают получать жидкость, загружаясь фруктами и овощами, когда они находятся в периоде еды, но это неэффективный способ удовлетворить общие потребности в гидратации, говорит Тоторо, особенно если вы физически активен регулярно.

Каковы предполагаемые преимущества сухого голодания?

Поклонники прерывистого голодания неоднократно заявляли о его пользе для здоровья, но все же необходимы дополнительные исследования, чтобы убедительно подтвердить многие из этих утверждений.Это то, что говорят текущие исследования о том, как голодание в целом (не только без воды) может помочь вашему телу и разуму.

1. Потеря веса

Любой вид голодания может поддерживать ограничение калорий, что может привести к потере веса. В исследовании 2013 года, опубликованном в журнале Journal of Human Nutrition and Dietetics , ученые проанализировали влияние сухого голодания во время Рамадана. В исследование были включены 240 здоровых взрослых, которые придерживались сухого голодания не менее 20 дней. За неделю до праздника исследователи измерили массу тела участников и рассчитали их индекс массы тела (ИМТ).Через неделю после окончания Рамадана исследователи провели те же измерения и обнаружили, что масса тела и ИМТ были ниже почти у всех, кто принимал участие в исследовании.

Конечно, то, что сухое голодание приводит к кратковременной потере веса, не означает, что это здоровый или самый надежный метод похудения. По словам Тоторо, исследования не показали, что сухое голодание более полезно, чем другие диеты с периодическим голоданием, которые позволяют употреблять такие жидкости, как вода, чай и кофе.

2.Повышенная чувствительность к инсулину

Диетолог из Нью-Джерси Эрин Палински-Уэйд, автор книги 2-дневная диета для диабета , говорит, что в некоторых исследованиях было обнаружено, что прерывистое голодание снижает уровень сахара в крови и снижает резистентность к инсулину, что может быть очень полезен для людей с риском развития диабета 2 типа.

Примечательны результаты исследования 2018 года, опубликованного в Cell Metabolism : исследователи обнаружили, что даже без потери веса раннее ограниченное по времени голодание повышает чувствительность к инсулину у мужчин с преддиабетом.(Большинство других подобных исследований не могут однозначно сказать, улучшается ли чувствительность к инсулину из-за самого режима голодания или из-за того, что большинство людей теряют вес во время голодания, что также улучшает чувствительность к инсулину.)

3. Лучшая концентрация

Палински Уэйд отмечает, что некоторые исследования на животных показали, что периодическое голодание защищает мозг, улучшая его функцию и структуру, как, например, в этом исследовании 2018 года, проведенном в Experimental Biology and Medicine, , в котором предполагается, что голодание может защитить от болезни Альцгеймера за счет уменьшения частоты памяти. потеря.

Очевидно, необходимы дополнительные исследования, чтобы увидеть, верно ли это и для людей, но в какой-то момент в будущем эти результаты могут применяться более широко.

4. Уменьшение воспаления

В основе многих преимуществ голодания для здоровья лежит уменьшение воспаления, и эта связь довольно внимательно изучается экспертами, интересующимися взаимосвязью между голоданием и общим состоянием здоровья.

В 2019 году исследователи из Mount Sinai обнаружили, что циклы прерывистого голодания продолжительностью менее 24 часов снижают количество провоспалительных моноцитов в крови.Высокий уровень моноцитов был связан с некоторыми хроническими воспалительными и аутоиммунными заболеваниями.

Точно так же Йельская школа медицины изучала влияние голодания и диет на макрофаги организма или воспалительные иммунные клетки и обнаружила, что низкоуглеводная диета, голодание или высокоинтенсивные упражнения могут помочь уменьшить этот вид воспалительной реакции.

5. Повышенный иммунитет

В последние два года сторонники голодания утверждали, что ограничение потребления калорий даже на короткий период времени может «перезагрузить» вашу иммунную систему, придав ей столь необходимый импульс силы.

Эта теория родилась в результате исследования Университета Южной Калифорнии, проведенного на мышах и людях, которое показало, что 72-часовое голодание может позволить вашему телу вывести поврежденные иммунные клетки и восстановить новые, более здоровые клетки, призванные помочь организму бороться с токсинами. (Влияние голодания на пациентов, проходящих химиотерапию, было изучено в этом конкретном исследовании.) Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, чтобы точно знать, действительно ли голодание является благом для иммунитета.

6.Замедленное старение

Исследование 2019 года, проведенное в Cell Metabolism , показало, что альтернативное дневное голодание, в частности, улучшило некоторые из наиболее распространенных маркеров старения, такие как кардио-здоровье и соотношение жира к мышечной ткани, в небольшой выборке здоровых, не здоровых людей. -обученные люди.

В другом месте Национальный институт старения сообщил, что самцы мышей, которые ели реже, жили дольше по сравнению с мышами, которые ели чаще, с меньшим количеством заболеваний печени и метаболических нарушений.

Но, в частности, сухое голодание звучит довольно экстремально.Это безопасно?

Пост может быть разным для всех, и некоторые люди испытывают его лучше, чем другие, в зависимости от их предыдущей диеты, уровня физической подготовки и индивидуального здоровья, — говорит Эмми Сатраземис, доктор медицинских наук, CSSD, спортивный диетолог и директор по питанию Trifecta Nutrition. в Сакраменто, Калифорния. Но, tbh, многие эксперты в области здравоохранения не рекомендуют вам придерживаться сухого голодания, особенно если у вас есть какие-либо ранее существовавшие заболевания или в анамнезе есть расстройства пищевого поведения.

Вот возможные побочные эффекты сухого голодания:

• Повышенный голод и жажда
• Обезвоживание
• Головные боли
• Желудочно-кишечные расстройства
• Перепады настроения
• Усталость
• Возобновление беспорядочных пищевых привычек

Поскольку ваше тело может выжить без воды в среднем только три дня, не рекомендуется быстро сушить в течение длительного периода времени или более 24-часового окна », — говорит Сатраземис.Если вы занимаетесь спортом, воздержание от жидкости может быть особенно опасным и подвергать вас риску обезвоживания и теплового удара в теплую погоду.


Исследования не показали, что сухое голодание более полезно, чем другие диеты с периодическим голоданием, которые позволяют употреблять жидкости, такие как вода, чай и кофе.

«Любое чувство головокружения, обморока, учащенного сердцебиения или темной мочи — все это предупреждающие знаки, на которые следует обратить внимание, которые могут указывать на то, что вы подвергаете свое тело опасности», — говорит Тоторо.(Ура.) Если вы испытываете какие-либо из этих симптомов, немедленно прекратите сухой голод, ешьте пищу и пейте воду — и звоните своему врачу, если ваши симптомы не улучшаются.

Итог: С точки зрения здоровья лучший способ добиться устойчивого похудания — это сосредоточиться на сбалансированной диете и физических упражнениях. В конце концов, риски сухого голодания могут значительно перевесить любые потенциальные преимущества.

Эмилия Бентон Эмилия Бентон — внештатный писатель и редактор из Хьюстона.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Как начать + Преимущества

Что такое сухое голодание | Сухое голодание против водного голодания | Сухое голодание против прерывистого голодания | Преимущества и результаты | Потеря веса | Виды сухого голодания | 5 советов новичкам

Готов поспорить, вы уже наверняка слышали о Intermittent Fasting и его бесчисленных преимуществах для вашего здоровья, работоспособности и даже долголетия.А как насчет сухого голодания ? Тип голодания, при котором ограничивает прием пищи и жидкости (включая воду!) в течение длительного периода времени?

Да, сухое голодание реально, и фактически, за последние несколько лет оно вызвало большой интерес как эффективное средство похудения.

Является ли полезным и эффективным , как говорят?

В этом руководстве мы расскажем о хорошем, плохом и уродливом сухом голодании.

Вы готовы? Давайте начнем.

Что такое сухое голодание

Исследования подтверждают тот факт, что прерывистое голодание имеет большое значение для эффективного снижения веса и улучшения здоровья . В то время как наиболее распространенные методы голодания включают потребление разумного количества воды, дело обстоит иначе, когда дело доходит до сухого голодания.

Сухое голодание — это протокол голодания, в котором человек воздерживается от потребления воды (или любой другой жидкости) и пищи в течение определенного периода.Хотя это может показаться новой тенденцией, практика сухого голодания уходит своими корнями в древние времена и может быть связана как с религиозными, так и с духовными причинами.

Например, евреи соблюдают сухой пост во время ежегодного празднования Йом Киппур, когда все люди в возрасте от 13 лет должны поститься в течение 24 часов. В это время нельзя есть и пить (в том числе воду).

Мусульман соблюдают сухой пост каждый год в течение месяца Рамадан, когда они вынуждены обходиться без еды и воды с рассвета до заката.Это составляет от 12 до 20 часов в день в течение 29/30 дней. Сухой пост должен соблюдать каждый мусульманин, за исключением беременных женщин, кормящих матерей и других людей, страдающих особыми заболеваниями.

Но прежде чем мы углубимся в тему сухого голодания, давайте сначала проясним , чем этот тип голодания отличается от других хорошо известных типов голодания .

Сухое голодание против водного голодания

Водное голодание — это тип голодания, когда вам не разрешается есть или пить любую другую жидкость, НО воду.Это означает, что при сухом голодании вам вообще нельзя пить воду, пить воду разрешено (и даже рекомендуется) во время водного голодания.

Сухое голодание против (обычного) прерывистого голодания

Теоретически и сухое, и водное голодание можно проводить с перерывами. Тем не менее, в большинстве случаев Прерывистое голодание упоминается как тип голодания, при котором разрешается употреблять ЛЮБЫЕ некалорийные напитки, включая черный кофе, простой чай, костный бульон и даже некоторые диетические газированные напитки в редких случаях (пока это не рекомендуется из-за искусственных подсластителей).

Итак, , какой метод самый лучший и как они сравниваются с точки зрения результатов голодания?

Здорово ли сухое голодание и каких результатов следует ожидать от сухого голодания?

Многие люди считают, что сухое голодание опасно, и даже пытаться его не предпринимать. Тем не менее, у этого метода голодания есть довольно много поклонников, которые считают, что это лучший подход к голоданию и тот, который приносит самые быстрые результаты.

Если мы посмотрим на науку, то проведено не так много основополагающих исследований, либо поддерживает, либо опровергает это утверждение.Большая часть исследований по теме сухого голодания проводилась в связи с Рамаданом, где наблюдались следующие результатов сухого голодания :

• потеря веса
• уменьшение жировых отложений
• уменьшение воспаления
• снижение артериального давления

Тем не менее, нет достаточных научных данных, чтобы подтвердить, сильно ли отличались бы результаты сухого голодания от обычного водного или любого другого голодания.

В целом преимущества сухого голодания очень похожи на преимущества водного голодания и / или регулярного прерывистого голодания, при котором разрешены некалорийные напитки.

Помимо вышеупомянутого, наиболее распространенные преимущества сухого голодания включают:

Сухое голодание лучше для похудения по сравнению с другими методами голодания?

Это, наверное, самый важный и актуальный вопрос для большинства из нас.

Многие люди утверждают, что отказ от воды поможет вам сбросить больше веса и сжечь больше жира, по сравнению с обычным голоданием. Кроме того, ваши результаты будут в несколько раз быстрее, в основном потому, что сухое голодание является самым экстремальным.

И да, доля правды в этом есть из-за потери веса воды . Поскольку более половины нашего тела состоит из воды, когда вы ограничиваете потребление воды, вы также теряете часть своего водяного веса. Уменьшение потребления воды перед соревнованиями особенно популярно среди бодибилдеров. Однако такая «стратегия» неустойчива — ваш водный вес возвращается к норме после того, как вы прервете голодание.

Но есть ли какие-либо научные доказательства, подтверждающие любое из этих утверждений?

Сложно утверждать, что тот или иной метод голодания лучше подходит для похудения.Большинство проведенных исследований сравнивают результаты исламского голодания во время Рамадана (прерывистого сухого голодания) с другими видами голодания.

Недавние исследования показывают, что польза от поста в Рамадан и других типов поста очень схожа, а это означает, что обе группы отметили потерю веса, уменьшение жировых отложений, улучшение толерантности к глюкозе и инсулинорезистентности, а также другие кардиометаболические преимущества.

Тем не менее, не было проведено исследований, чтобы сравнить, есть ли разница в том, как быстро получаются результаты, и является ли тот или иной тип голодания более эффективным в долгосрочной перспективе.

Типы сухого голодания

Существует три распространенных типа сухого голодания , о которых вы должны знать:

Прерывистое сухое голодание

Как упоминалось ранее, сухое голодание можно проводить с перерывами, точно так же, как обычное прерывистое голодание, о котором мы говорим в нашем 21-дневное прерывистое голодание.

Сухое прерывистое голодание состоит из запланированных периодов голодания и приема пищи, и наиболее распространенными методами являются:

• 16: 8 Сухое голодание: Сухое голодание в течение 16 часов и прием пищи в течение оставшихся 8 часов
• 20: 4 Сухое голодание: Сухое голодание в течение 20 часов и прием пищи в течение 4 часов

Прерывистое сухое голодание — это, по сути, метод, которому следуют мусульмане в течение месяца Рамадан.Они ели и пили рано утром и голодали до конца дня, что обычно составляет от 12 до 20 часов голодания в зависимости от часового пояса.

Продолжительное сухое голодание

Продолжительное сухое голодание — это метод голодания, при котором человек воздерживается от еды и всех жидкостей более 24 часов.

Однако, поскольку вашему организму необходима жидкость для оптимальной функциональности и работоспособности, продолжительное сухое голодание не рекомендуется и всегда должно контролироваться медицинским работником.

Абсолютное сухое голодание

Абсолютное сухое голодание — это самое экстремальное голодание, при котором не допускается контакт с водой. Это включает мытье посуды, душ, чистку зубов и любые другие действия, с которыми вы сталкиваетесь в повседневной жизни. Такой экстремальный пост обычно выполняется по духовным причинам и, как говорят, увеличивает благодарность, более глубокую веру и осознанность.

Сухое голодание: золотые советы для начала работы

Хотите попробовать сухое голодание?

Следуйте нашим советам по сухому голоданию s, чтобы сделать ваши впечатления лучше, а результаты сухого голодания — более значительными!

* Эти советы также отлично подходят для начала водного голодания!

# 1 Убедитесь, что сухое голодание — правильный выбор для вас

Сухое голодание может помочь организму очиститься и быстрее воспользоваться его преимуществами.Но отказ от еды и воды может быть опасен для вашего здоровья.

Особенно, если вы страдаете каким-либо заболеванием, требующим отсутствия гидратации, беременны или кормите грудью. Следовательно, лучше всего проконсультироваться с врачом , чтобы определить, безопасно ли это для вас.

# 2 Не торопитесь и готовьте свое тело заранее

Если вы решили придерживаться любого типа голодания, включая регулярное водное голодание, неплохо подготовить свое тело за несколько дней или даже недель до прерывистого голодания, сократив потребление калорий.

При этом убедитесь, что вы потребляете достаточно полезных жиров из таких источников, как авокадо, жирная рыба, орехи и т. Д. Также подумайте о сокращении потребления кофеина, чтобы в полной мере воспользоваться преимуществами голодания.

# 3 Начните с быстрой воды сначала

Вам следует экспериментировать с сухим голоданием только после того, как вы сначала попробовали водное голодание в течение нескольких недель . 16: 8 Прерывистое водное голодание, которое позволяет вам пить воду в течение 16-часового периода голодания, — идеальное начало для вас.

Если вы новичок в голодании, наша программа 21-дневное прерывистое голодание станет для вас идеальной отправной точкой! В течение 21 дня вы получите всю информацию и поддержку, необходимые для начала работы с интервальным голоданием 16: 8 (наиболее устойчивым и самым здоровым методом голодания) и превратите прерывистое голодание в устойчивый образ жизни!

# 4 Увеличьте потребление жиров перед сухим голоданием

Ешьте кетогенной пищи с высоким содержанием жиров перед голоданием, чтобы уменьшить дискомфорт во время сухого голодания.

Было проведено небольшое исследование, в котором сравнивалось, как разные приемы пищи перед голоданием влияют на дискомфорт, испытываемый во время 24-часового сухого голодания. Выяснилось, что еда, богатая белком, вызывает больший дискомфорт и больше побочных эффектов по сравнению с едой с высоким содержанием жиров.

Не уверен , что есть на кето-диете ? У нас есть идеальный план 21-дневного кето-голодания , который точно покажет вам, что и когда вам нужно есть, чтобы достичь оптимальных результатов. План питания полон простых в приготовлении вкусных рецептов и включает три еженедельных списка покупок с простыми продуктами.Больше не нужно думать и исследовать!

Вы можете получить план питания Keto Fasting Meal здесь.

# 5 Для достижения наилучших результатов придерживайтесь своего графика голодания

Скажем, вы пробовали сухое голодание и хотите продолжить ?

В зависимости от того, как вы себя чувствовали, вы можете решить, хотите ли вы придерживаться такого вида сухого голодания в течение более длительного периода или нет. Чем более последователен ваш график голодания и чем дольше вы его соблюдаете, тем выше шансы на получить больше пользы для здоровья .

Однако, если вы наблюдаете какие-либо побочные эффекты во время периода сухого голодания, это сигнал для вас, чтобы вы сделали перерыв и, скорее, придерживайтесь водного голодания . Или вообще воздерживайтесь от поста.

Итог

Учитывая недостаточное количество исследований, доступных для сравнения различных методов голодания, трудно сделать вывод о том, что сухой голод лучше , чем другие типы голодания, такие как водное голодание или обычное прерывистое голодание 16: 8.

Лучше всего попробовать на себе и посмотреть, как ваше тело (и разум в этом отношении) реагирует на сухое голодание. Если вам это нравится — продолжайте, а если нет — придерживайтесь обычного голодания.

Если вы новичок в голодании и / или нуждаетесь в дополнительной поддержке, чтобы сделать палку прерывистого голодания, прыгайте на нашу 21-дневное прерывистое голодание . Так много людей похудели, значительно улучшили свое отношение к еде и вернули себе энергию, чтобы заниматься спортом, выполняя задание!

Хотели бы вы быть одним из них и с улыбкой на лице делиться своими достижениями?

Присоединяйтесь к программе 21-дневного прерывистого голодания

Сухое голодание: стоит ли?

Сегодняшний пост о сухом голодании.Я рассмотрел множество других аспектов прерывистого голодания, в том числе рекомендации относительно более продолжительного голодания, но в последнее время у меня появилось достаточно вопросов об этом конкретном аспекте, и я подумал, что отвечу на него.

Сухое голодание обходится без еды и жидкости. Это означает отсутствие кофе, чая, бульона, воды или других жидкостей (кроме слюны, которую вы можете вырабатывать). Это экстремальный тип голодания, поклонники и практикующие которого непреклонны в том, что он может решить серьезные проблемы со здоровьем.Но так ли это? Это безопасно? И какие исследования доступны по этому поводу?

Откуда взялась идея лечебного сухого голодания?

Главный сторонник сухого голодания — российский врач Сергей Филонов. Филонов все еще тренируется, насколько я могу судить, где-то в горах Алтая, которые охватывают Среднюю Азию. Я нашел очень грубый английский перевод его книги «Сухое лечебное голодание: мифы и реальность». Трудно читать полностью, потому что это не профессиональный перевод, но его можно обрабатывать небольшими порциями.

Его основной тезис заключается в том, что сухое голодание создает среду конкуренции между здоровыми клетками, нездоровыми клетками и патогенами за ограниченный ресурс: воду. Сухой пост действует как мощное селективное давление, позволяя сильным клеткам выжить, а слабым и опасным — отмирать. Конечным результатом, по словам Филонова, является то, что иммунная система сжигает слабые клетки для получения энергии и сохранения воды для жизнеспособных клеток, что приводит к укреплению организма в целом. Он указывает на то, что животные в природе будут сидеть в безопасном и удобном месте и не принимать ни пищи, ни воды при выздоровлении после серьезных состояний, болезней или травм, которые мешают им передвигаться.Но когда они могут двигаться, восстанавливаясь после более мелких проблем, они будут пить воду и воздерживаться от еды. Я неравнодушен к этой натуралистической мысли, но не знаю, верны ли утверждения о поведении животных во время болезни.

Еще одно заявление состоит в том, что сухое голодание ускоряет потерю жира по сравнению с голоданием, включающим воду. Возможно, в этом что-то есть, поскольку жировые отложения на самом деле являются источником «метаболической воды» — внутренней воды, к которой организм может обратиться, когда экзогенная вода ограничена.Сжигание 100 граммов жира дает 110 граммов воды, тогда как сжигание того же количества углеводов дает всего 50 граммов воды.

Есть ли какие-либо исследования сухого голодания?

К сожалению, у нас не так много исследований длительного сухого голодания. Фактически, у нас есть одно 5-дневное исследование на здоровых взрослых людях. В течение пяти дней десять здоровых взрослых людей воздерживались от еды и питья. Ежедневно отслеживалось множество физиологических параметров, включая массу тела, функцию почек, частоту сердечных сокращений, уровень электролитов и окружность талии, бедер, шеи и груди.

Участники похудели (более 2 фунтов в день) и уменьшились на несколько сантиметров по разным окружностям, включая талию, бедра, шею и грудь. Падение окружности талии было особенно большим — около восьми сантиметров к пятому дню. Артериальное давление, частота сердечных сокращений, сатурация кислорода, уровни натрия и калия, креатинин и мочевина оставались стабильными на протяжении всего исследования. Клиренс креатинина, который может быть маркером разрушения мышц, а также нормальным артефактом голодания, увеличился до 167%.

Самым объемным исследованием сухого голодания у нас является литература, посвященная Рамадану. В течение месяца Рамадан практикующие мусульмане ежедневно соблюдают сухой пост — от восхода до захода солнца — каждый божий день. Они не едят и не пьют жидкость в светлое время суток, которое в странах, где зародился ислам, длится около 15-16 часов. Это более короткие сухие голодания, чем описанные выше 5-дневные голодания.

Что происходит с маркерами здоровья во время Рамадана? В основном хорошие вещи.

15- или 16-часовое сухое голодание не является чем-то экстремальным даже в жарком климате Ближнего Востока.Другое дело — двух-трехдневные сухие посты, особенно в жаркую погоду. То, что работает и безопасно в течение 16 часов, может оказаться небезопасным или эффективным в течение трех или четырех дней.

Интересно, есть ли генетический компонент в толерантности к сухому голоданию. Разработали ли люди, которые тысячи лет прожили в жарком, сухом, похожем на пустыню климате, большую генетическую устойчивость к периодам без воды? Я считаю это вероятным, хотя я так или иначе не видел никаких генетических данных.Об этом интересно поразмышлять.

Безопасно ли сухое голодание?

Очевидно, пропуск воды может быть опасным. Хотя мы видели, как люди обходятся без еды в течение года (при условии, что у вас достаточно жировой ткани для сжигания, вы принимаете витамины и минералы и находитесь под медицинским наблюдением), обходиться без воды — более рискованное предложение. Число, которое я всегда слышал, было три недели без еды и три дня без воды, хотя я никогда не видел, чтобы это было подтверждено или получено.

Одна из причин, по которой я скептически отношусь к «трехдневному» как к жесткому правилу, заключается в том, что большинство случаев смерти людей от обезвоживания происходят в ужасных обстоятельствах.Люди заблудились в пустыне, тщетно путешествуя по окрестностям, пытаясь найти путь к началу тропы. Их бросили в тюрьму после ночной пьянки и охранники забыли о них на три дня. Они проводят 24 часа, танцуя в палатке в пустыне под несколькими психоактивными веществами. Это экстремальные ситуации, когда действительно увеличивают потребность в воде. Ваши потребности в воде будут намного выше, если вы путешествуете пешком в жаркую погоду, купаясь в вызванном стрессом кортизоле и адреналине, или напряженно танцуете часами подряд.Очень редко мы слышим о людях, намеренно воздерживающихся от воды для медицинских целей, о наличии воды на случай, если ситуация пойдет не так, и в конечном итоге обезвоживание. Отчасти причина в том, что очень мало людей соблюдают сухое голодание, поэтому набор потенциальных доказательств ничтожен. Я полагаю, что у этой последней группы будет больше свободы действий.

Тем не менее, если вы собираетесь попробовать сухое голодание, вы должны принять некоторые базовые меры предосторожности.

6 мер предосторожности при сухом голодании

1. Получите разрешение врача

Конечно, большинство будет в лучшем случае скептически настроено, но я все же советую не пропускать этот шаг, особенно если у вас есть проблемы со здоровьем или вы принимаете какие-либо лекарства.Например, диуретики (часто используемые для контроля артериального давления) добавляют еще один слой к этой картине.

2. Нет упражнения

Избегайте чего-либо более интенсивного, чем ходьба. Во-первых, гипогидратация предрасполагает вас к средним результатам, повышая уровень кортизола и снижая уровень тестостерона. Во-вторых, гипогидратация может быстро прогрессировать до обезвоживания. Если вы собираетесь тренироваться во время сухого голодания, сначала «прервите» голодание водой, а затем тренируйтесь.

3. Кратко

Да, было 5-дневное исследование, но эти люди находились под наблюдением врачей каждый божий день.Я бы сказал, что 16–24 часа — это безопасный верхний предел, который, вероятно, обеспечивает большую часть преимуществ (как показывает литература Рамадана). Покупатель, будьте осторожны. (И, конечно же, убедитесь, что вы полностью увлажняетесь между любыми сухими голоданиями.)

4. Поститесь во время сна

Рамадан, вероятно, не идеален с чисто физиологической точки зрения. Продолжительность (16 часов) отличная, но график приема пищи — нет. Те, кто соблюдают ритуал поста в Рамадан, часто просыпаются до восхода солнца, чтобы вписаться в еду.Они могут ложиться спать допоздна, чтобы съесть больше. Они ложатся спать в сытом состоянии, никогда не пользуясь 8 часами «бесплатного» голодного сна, которые обычно дает им (и, конечно же, их практика голодания не в этом). С другой стороны, для сухого голодания, ориентированного на здоровье, вы должны воспользоваться им.

5. Учитывайте погоду

Жаркая и влажная погода обычно вызывает наибольшие потери воды. Холодная, сухая погода вызовет меньше всего. Соответственно измените продолжительность сухого голодания.

6. Слушайте свое тело

Я говорил это миллион раз, но об этом особенно стоит сказать здесь. Если вы плохо себя чувствуете во время сухого голодания, прислушивайтесь к своему инстинкту, а не к своим планам. (И не начинайте сухое голодание, когда вы больны. Это само собой разумеется.) Это дополнительный инструмент. Есть сотни других способов поддержать свое здоровье и благополучие. Не теряйте лес за деревьями, потому что вас тянет к более радикальной практике. Подойдите к этому с умом, но позвольте интуиции вашего тела быть решающим арбитром.

Вот и все для меня. Я не придерживался сухого голодания, по крайней мере, специально, и меня это не особо интересует, но я — интересуюсь вашим опытом. Кто-нибудь из вас придерживается сухого голодания? Что вы заметили? Что вы порекомендуете?

Как всегда, если у вас есть вопросы, задавайте их ниже. Спасибо за прочтение!

Каталожные номера:

Mascioli SR, Bantle JP, Freier EF, Hoogwerf BJ. Артефактное повышение уровня креатинина сыворотки крови из-за голодания.Arch Intern Med. 1984; 144 (8): 1575-6.

Фернандо Х.А., Зибеллини Дж., Харрис Р.А., Сеймон Р.В., Сейнсбери А. Влияние поста в Рамадан на вес и состав тела у здоровых взрослых, не занимающихся спортом: систематический обзор и метаанализ. Питательные вещества. 2019; 11 (2)

Fahrial syam A, Suryani sobur C, Абдулла М., Макмун Д. Рамадан Пост уменьшает жировые отложения, но не снижает массу белка. Int J Endocrinol Metab. 2016; 14 (1): e29687.

Aliasghari F, Izadi A, Gargari BP, Ebrahimi S.Влияние голодания в Рамадан на состав тела, артериальное давление, метаболизм глюкозы и маркеры воспаления у пациентов с НАЖБП: обсервационное испытание. J Am Coll Nutr. 2017; 36 (8): 640-645.

Unalacak M, Kara IH, Baltaci D, Erdem O, Bucaktepe PG. Влияние поста в Рамадан на биохимические и гематологические параметры и цитокины у здоровых людей и людей с ожирением. Metab Syndr Relat Disord. 2011; 9 (2): 157-61.

Салех С.А., Эль-Кемери Т.А., Фарраг К.А. и др.Пост в Рамадан: отношение к атерогенному риску у тучных мусульман. J Egypt Public Health Assoc. 2004; 79 (5-6): 461-83.

Гельдич Х., Згал Ф., Борджи Р., Чтуру Х., Сахли С., Ребай Х. Влияние прерывистого голодания в Рамадан на основные механизмы выработки силы во время максимального изометрического произвольного сокращения. Chronobiol Int. 2019; 36 (5): 698-708.

Шепард Р.Дж. Рамадан и спорт: минимизация воздействия на наблюдательного спортсмена. Sports Med.2013; 43 (12): 1217-41.

об авторе

Марк Сиссон — основатель Mark’s Daily Apple, крестный отец движения Primal Food and lifestyle и автор бестселлеров New York Times The Keto Reset Diet . Его последняя книга — Keto for Life , где он обсуждает, как он сочетает кето-диету с основным образом жизни для оптимального здоровья и долголетия. Марк также является автором множества других книг, в том числе The Primal Blueprint , которому приписывают ускорение роста движения Primal / Paleo еще в 2009 году.Проведя три десятилетия в изучении и обучении людей тому, почему еда является ключевым компонентом достижения и поддержания оптимального самочувствия, Марк основал Primal Kitchen, компанию по производству настоящих продуктов питания, которая создает основные продукты для кухни, подходящие для Primal / палео, кето и Whole30.

Сообщение навигации

Если вы хотите добавить аватар ко всем своим комментариям, нажмите здесь!

Доступная влага в продуктах питания: что это вообще такое? | Колледж сельского хозяйства, лесоводства и наук о жизни

Активность воды некоторых продуктов питания и микроорганизмов, которые могут в них расти
Aw			Микроорганизмы, которые растут на этом уровне или выше A w	Типичные продукты, содержащие это Aw или выше
> 0.95			Бактерии порчи, некоторые дрожжи, Bacillus , Clostridium perfringens	Свежие и консервированные фрукты, овощи, мясо, рыба, молоко, вареные колбасы, продукты с содержанием соли до 7%, хлеб
0,91			Salmonella , Vibrios, Clostridium botulinum , некоторые плесени	Сыр Чеддер, швейцарский сыр, вяленое мясо, концентраты фруктовых соков с содержанием поваренного сахара 55%, продукты с содержанием соли 12%
0.85			Большинство дрожжей, Staphylococcus aureus	Ферментированные колбасы, бисквиты, сухой сыр, продукты, содержащие 65% столового сахара или 15% соли, маргарин,
0,80			Большинство форм, дрожжи хлебные	Джемы, мармелад, консервы, сгущенное молоко, большинство концентратов фруктовых соков, сироп, мука, кексы с высоким содержанием сахара
0.75			Самые сололюбивые бактерии, плесени, вырабатывающие афлатоксины	Гласные фрукты, марципан, зефир, черный молотый перец, сыр пармезан
0,70			Сухостойкие формы	Масло арахисовое с общей влажностью 15%; сухое молоко с общей влажностью 8%
0.60			Некоторые сахаролюбивые дрожжи, несколько сухостойких плесневых грибов	Сухофрукты с общей влажностью от 15 до 20%, карамель, ирис, мед
0.50				Лапша с влажностью 12%, специи с общей влажностью 10%
0,40				Цельный яичный порошок с общей влажностью 5%
0,03				Сухое цельное молоко с общей влажностью 2-3%, сухие супы

.