Содержание

свойства, виды, польза при похудении и другое

В последнее время, среди людей, занимающихся фитнесом и бодибилдингом, всё большим спросом пользуется так называемый «медленный», казеиновый протеин. «Медленным» его называют из-за медленной скорости усвоения желудочно-кишечным трактом (ЖКТ). Употребление протеиновых добавок на основе казеинового протеина имеет ряд положительных особенностей, о которых мы расскажем в данной статье…


В последнее время, среди людей, занимающихся фитнесом и бодибилдингом, всё большим спросом пользуется так называемый «медленный», казеиновый протеин. «Медленным» его называют из-за медленной скорости усвоения желудочно-кишечным трактом (ЖКТ). Употребление протеиновых добавок на основе казеинового протеина имеет ряд положительных особенностей, о которых мы расскажем в данной статье.

Казеин – это белок со сложной структурой, который содержится в молоке и молочной сыворотке (являющейся побочным продуктом молочного производства). Наибольшее содержание казеина наблюдается в твороге, причем любой жирности.

Попадая в желудок, казеин под действием ферментов образует сплошную густую массу, которая очень медленно расщепляется на аминокислоты. Именно таким образом происходит длительное усвоение казеина.

Стоит отметить, что наличие в желудке и кишечнике других нутриентов (белков, жиров или углеводов) не ускорит процесс переваривания данного протеина. Напротив, усвоение всех веществ будет так же замедленно. Этим свойством казеинового протеина пользуются профессиональные спортсмены, дабы не вызывать единовременных всплесков инсулина (сахара) в крови, которые потенциально могут способствовать ожирению (о взаимосвязи резких колебаний уровня сахара с ожирением мы рассказываем в отдельной статье).

Основные свойства казеина

  • Медленно усваивается;
  • Замедляет переваривание других нутриентов;
  • Подавляет чувство голода;
  • Не вызывает сильный всплеск инсулина в крови;
  • Не может рассматриваться в качестве способа быстро подавить катаболизм, но в то же время после усвоения надолго угнетает этот процесс;
  • Обладает полноценным аминокислотным составом;
  • Не вызывает аллергических реакций и не содержит лактозы;
  • Не является идеальным вариантом для набора мышечной массы.

Классификация казеиновых добавок
На данный момент существует всего лишь два подвида данного протеина:

  • Казеинат кальция;
  • Мицеллярный казеин.

Казеинат кальция добывается путем химических реакций. Условно, только этот вид протеина можно назвать «химическим». Обыкновенное коровье молоко подвергают термической обработке и последующей фильтрации при помощи различных химических смесей, итогом которых становится появление казеинатов в порошковой форме. Большим минусом данного способа является отсутствие общего контроля над процедурой, вследствие чего полученный казеин может быть относительно низкого качества. Также его усвоение будет более затруднительным для ЖКТ человека, что нельзя сказать о другом подвиде казеинового протеина.

Мицеллярный казеин так же добывается из молока, однако в этом случае используется более щадящий метод переработки — ультрафильтрация. Никаких температурных или химических реакций не применяется, только простая очистка. Итоговый продукт обладает сбалансированным аминокислотным составом и легко усваивается абсолютно всеми пользователями. На данный момент именно мицеллярный казеин является мировым стандартом среди казеиновых добавок.

Стоимость добавок данного вида немного различается. Так, казеин мицеллярного типа стоит немного дороже, но в то же время он может похвастаться приятным вкусом и полноценным усвоением. В целом, качество мицелярного казеина стоит того, чтобы платить за него чуть больше.

Что касается казеината кальция, то в последнее время его добавляют только в гейнеры или комплексные протеиновые комплесы.

Зачем нужен казеин?
Казеиновый протеин является идеальным способом подавить длительные катаболические процессы и чувство голода в целом. Наиболее оптимально использовать его в ночное время суток, т.е. перед сном. Такая добавка не повышает уровень инсулина в крови, следовательно, не подавляет выработку собственного гормона роста (известно, что инсулин является антагонистом основного анаболического гормона тестостерона).

В то же время казеин не дает мышечным волокнам разрушаться под действием кортизола, так как уровень аминокислот крови ежеминутно пополняется белками из расщепляемого в ЖКТ казеина.

Также его используют при похудении, когда человеку важно надолго подавить чувство голода адекватным способом. Раньше для этого использовали обыкновенный творог, но с развитием индустрии спортивных добавок люди стали использовать казеин, так как он не содержит углеводов и жиров, чего нельзя сказать об обыкновенном твороге.

В общем и целом используйте жидкий протеиновый коктейль на основе казеина в случаях, когда у вас долгое время не будет возможности нормально поесть.

Многие любители «железного» спорта употребляют казеин в течение рабочего дня. Это предохраняет мышцы от катаболизма и позволяет поддерживать положительный азотистый баланс. Однако стоит помнить, что казеин не является оптимальным вариантом для набора мышечной массы, так как не способствует быстрому повышению аминокислот крови, равно как и ускоренному синтезу белка в целом.

Для набора мышц лучше всего подходит сывороточный протеин, а казеин – для их сохранения и предохранения от разрушения. Именно поэтому, если вы занимаетесь «телостроительством» всерьёз, мы рекомендуем приобрести и употреблять оба вида протеина: сывороточный и казеиновый.

Польза казеина для мужчин

На практике, большинство атлетов может прекрасно прогрессировать и без казеиновых добавок. Потому что «ужасные последствия» катаболизма зачастую преувеличиваются в сугубо маркетинговых целях. Организм приспособлен работать как с помощью анаболизма, так и с помощью катаболизма. Гомеостаз (т. е. равновесие в теле) достигается именно таким образом.

Покупка казеина оправдана в случае, когда ы обладаете внушительными мышечными объемами. Для обыкновенных посетителей тренажерных залов будет достаточного сывороточного протеина, баночки креатина и упаковки витаминов. Все остальное – это дополнительные опции, стоимость которых зачастую не оправдывает итоговую эффективность.

Польза казеина для женщин
Для женщин покупка казеина является разумным решением при похудении («сушке»).

На «сушке» необходимо строго контролировать общую калорийность рациона, и зачастую женщинам приходится заметно ограничивать объем суточной пищи. Разумеется, такие ограничения могут вызывать сильное чувство голода. Подавить голод поможет коктейль на основе казеина, и что немало важно, это не вызовет выброс инсулина в кровь. Также следует отметить, что только казеиновый протеин дарит длительное чувство насыщения, так как усваивается дольше других видов. А об особенностях употребления казеина женщинами при похудении
мы говорим в отдельной статье
.

Как принимать казеиновый протеин. Время приема и расчет дозировки казеиновых добавок

Красивую стройную фигуру можно получить благодаря молоку, в котором содержится важный белок. Казеин для похудения или набора массы тела – незаменимая вещь, при правильном приеме такой добавки можно добиться красивых форм тела. Еще он уменьшает аппетит, надолго сохраняя чувство насыщения. Что же это за волшебный порошок? И как правильно его применять?

Казеин (casein) представляет собой белок молочного происхождения, то есть он является компонентом молока. Большой плюс в том, что он не содержит гормоны, в том числе и кортизол. Белок необходим для правильного развития, формирования мышц. В чем отличие между протеином (protein), изготовленным методом створаживания, и казеином? Обычный протеин действует быстро, тогда как второму нужно время, чтобы напитать мышцы. В паре казеин и сывороточный протеин работают идеально. Про эту особенность известно в сфере бодибилдинга, а также людям, желающим похудеть.

Белковый продукт выпускается в виде порошка светлого цвета, он имеет приятный молочный вкус. Достоинством этого вещества считают полное отсутствие лактозы. Люди, которые страдают непереносимостью лактозы или аллергией на нее, могут спокойно употреблять казеиновый протеин. Продукт не вызывает тошноты, проблем со стулом и других негативных побочных ощущений при пищеварении, напротив, дарит чувство долгого насыщения.

Если вы решили приобрести казеин в виде спортпита, то внимательно изучайте состав продукта. Часто вместе с заветным молочным продуктом в организм попадают ароматизаторы, красители и другие непонятные химические вещества. В результате казеиновый протеин для похудения или набора массы тела способен подпортить здоровье. Выбирайте товар только от проверенных компаний:

Казеин представляет собой белок медленного воздействия, наделенный анаболическими и антикатаболическими свойствами. Он стимулирует выработку биологических ферментов, помогает нарастить мышечную массу, когда нет возможности подпитать организм, например, ночью. Если вы применяете казеин для похудения, то он избавит от чувства голода, и вредные перекусы на ходу станут просто не нужны.

Казеиновый белок – это необходимая диетическая подпитка организма для правильного роста мускулатуры с высокой эффективностью. Атлеты и другие спортсмены применяют такой белок для сбалансированного питания мышечной ткани. Интересно, что он не содержится во всех видах молока, однако он есть в грудном молоке, коровьем и козьем. Источником казеина является твердый сыр и творог.

Казеиновый белок снижает аппетит, это очень удобно во многих ситуациях. Делается это без вреда здоровья, поэтому не надо пугаться. Лучшим временем для приема казеинового коктейля при похудении является дневное время или те часы, когда хочется скушать что-нибудь сладкое или мучное. Что касается набора массы тела, то в этом случае казеин пьется только на ночь.

Если вы решили начать пить казеин, то не торопитесь набрасываться на него: это не принесет никакой пользы, все должно быть в меру. Если казеин был приобретен в виде спортивного питания, то следует внимательно читать инструкцию на упаковке, так как дозировка у каждого производителя может быть своя. Во многом время приема и количество зависят от причины, побудившей на прием данной добавки.

В период диеты очень важно сдерживать себя в еде, однако не многие девушки и мужчины легко переносят голод. Избавление от лишних килограммов достигается правильным меню, в которое рекомендуется включить казеин. С казеином в организм поступают все необходимые аминокислоты с некоторым замедлением, а вот быстрых углеводов при этом – ни одного!

Казеином при похудении следует заменить один-два приема пищи или перекуса в зависимости от желаемого результата. На один прием приходится 15-20 грамм сухого порошка. Помните, что казеином не следует заменять более 50% суточной нормы белка, правильно питаться тоже нужно. Казеин пьется и перед тренировками в количестве 30 грамм. Аналогичная допустимая доза принимается на ночь для лучшего эффекта. Такой режим – это правильный выбор при приеме казеина для похудения.

Профессионалы говорят, что казеин при наборе мышечной массы не так желателен, как сывороточный протеин. Он медленно наполняет мускулатуру аминокислотами, замедляет появление аппетита, что при обильной белковой диете делать нежелательно. Казеин в этом случае рекомендуется пить на ночь, когда организм 8 часов «голодает». Комплекс составляет 30-45 грамм казеина, разбавленного молоком или водой. Для вкуса в смесь можно добавить немного какао или шоколада и взбить все шейкером.

Казеиновый белок бывает двух видов, все зависит от способа выработки:

Сложно встретить человека, который хотя бы краем уха не слышал о казеиновом протеине. Для большинства людей он ассоциируется с какими-то молочными продуктами, и мало кто задумывается о его значимости для здорового питания. Кто-то принимает его для набора массы, кто-то просто игнорирует, а кто-то давно и успешно использует казеин для похудения.

Казеин — что это?

Что собой представляет казеиновый протеин?

Казеин — это сложный белок, который содержится в больших количествах (примерно 80%) в молоке млекопитающих.

Его получают путем створаживания молока специальными ферментами. Если говорить простым языком, то именно казеин «виновник» образования творога.

Забавным может показаться то факт, что хотя человечество давно знакомо с казеином, ранее он использовался исключительно в качестве составляющей строительных материалов, клея, краски и, о ужас, пластмасс. Постепенно он эволюционировал во вкусовую добавку и составляющую консервантов.

На сегодняшний день казеин занимает лидирующие места среди используемых в спортивном питании протеинов. Его особенности позволяют, как похудеть, так и набрать мышечную массу в зависимости от способа и режима его употребления. Более того, при использовании казеинового протеина, происходит сжигание жиров, а мышечная масса остается неизменной, что делает его незаменимым продуктом при сушке у спортсменов.

Если говорить о его влиянии на организм человека, то он ничем не отличается от от других белковых продуктов и не приносит вреда. Конечно, существуют и исключения.

Казеин противопоказан для людей с непереносимостью лактозы и болезнями поджелудочной железы. В этих случаях его прием может привести к нарушениям в работе пищевого тракта или тошноте.

Важные особенности казеина

Можно сказать, что главной отличительной чертой казеина является именно то, что организм его усваивает очень долго. Для сравнения, сывороточный протеин усваивается в два раза быстрее. Но именно это свойство казеина и обеспечивает длительное и равномерное поступление необходимых аминокислот в организм. Это позволяет свести к минимуму катаболизм и уменьшить содержание жировой клетчатки в организме. Благодаря этому казеин выходит на первое место среди веществ, способствующих снижению веса без вреда для организма.

Казеиновый протеин принимают в виде коктейля, смешивая его с молоком или соком. Такое употребление вызывает длительное ощущение сытости в организме.

А аминокислоты поступают в организм еще в течение 5-8 часов после приема. Что является очень большим плюсом, поскольку препятствует разрушению мышц в периоды сна и отсутствия пищи. Видимо, эта его особенность и повлияла на то, что его стали называть еще и «ночным» протеином. Одним словом, пить казеин после ужина для похудения, как раз то, что нужно для получения быстрого и оптимального результата.

Исходя из изложенного выше, мы можем выделить следующие особенности и преимущества казеина:

  • снижение аппетита;
  • антикатаболитическое действие;
  • равномерное насыщение организма аминокислотами на протяжении длительного времени;
  • высокое содержание глютена;
  • ценовая доступность вследствие легкости производства;
  • содержит все аминокислоты, кроме гликоля, но ее организм может синтезировать сам;
  • полностью расщепляется в процессе пищеварения.

Если говорить об использовании казеина для снижения веса, то стоит обратить внимание на мицеллярный казеин, поскольку процесс его усваивания организмом достигает 12 часов. Это позволяет надолго сохранить ощущение сытости организма.

Краткий обзор других видов протеина

Протеин используется в организме, как строительный материал для мышечной ткани. В спортивном питании под протеинами подразумеваются сухие концентраты, которые на 75-90% состоят из белка. Помимо казеина, существует ещё пять основных основных видов белка. Сравнить их со свойствами казеинового протеина и сделать личный вывод, вы сможете прочитав приведенный ниже краткий обзор всех этих разновидностей протеина и сопоставив из особенности и порядок приема.

Сывороточный протеин производится, как можно судить по названию, из молочной сыворотки. В процентном соотношении на его долю приходится 20 % всех белков в молоке.

Особенности

  • высокая скорость усваивания организмом, буквально в течение полутора — двух часов;
  • в состав входят все незаменимые аминокислоты.

Порядок приема

Принимают сывороточный протеин небольшими дозами каждые три-четыре часа в виде коктейля. Он идеально подходит для приема сразу после тренировки. Для снижения катаболизма рекомендуется пить утром сразу после сна.

Молочный производится непосредственно из молока. Как следствие, он на 20% состоит из молекул сыворотки, и на 80% — из молекул казеина.

Особенности

  • это неразделимая сывороточно-казеиновая смесь белков;
  • имеет среднюю скорость усвоения;
  • содержит иммуноглобулины, альфа-лактульбин, полипептиды и прочее.

Порядок приема

Поскольку в состав входит и сывороточный, и казеиновый протеин, то, в зависимости от желаемого результата, молочный протеин можно принимать как после тренировок, так и на ночь.

Соевый протеин является растительным белком и производится путем дегидрирования соевых бобов.

Особенности

  • подходит для использования вегетарианцами и людьми с непереносимостью лактозы;
  • в отличие от протеинов животного происхождения содержит большее количество и ;
  • понижает уровень холестерина в крови;
  • имеет низкую скорость усвоения организмом.

Порядок приема

Употребление соевого протеина осуществляется между приемами пищи, а также перед тренировками и после них.

Яичный протеин считается эталоном белка и производится из яичных белков.

Особенности

  • имеет максимально высокую скорость усвоения организмом;
  • характеризуется высокой биологической активностью;
  • является самым дорогим протеином, поэтому крайне редко встречается в чистом виде;
  • высокое содержание аминокислот;
  • подходит людям с непереносимостью лактозы.

Порядок приема

Прием яичного протеина осуществляется перед тренировкой, затем в течение часа после нее, а так же на ночь.

Комплексный протеин — это разработанная специалистами в диетологии и спортивном питании смесь с различным содержанием двух или более протеинов.

Особенности

  • максимальное содержание полезных веществ и аминокислот;
  • содержание медленно усваивающихся белков;
  • используется также для похудения;
  • повышает выносливость.

Порядок приема

Комплексный протеин принимается в зависимости от процентного содержания различных протеинов. Чаще всего его употребляют после тренировок, между приемами пищи и на ночь.

Влияние казеина на массонабор

Хорошо использовать казеин при наборе массы, поскольку он уменьшает процессы катаболизма более чем на 30 процентов. Но принимать его стоит в комплексе с другими протеинами. Так в течение дня рекомендуется принимать каждые три — четыре часа сывороточный протеин, а после тренировки или/и перед сном выпить казеиновый протеин. Это позволит максимально снизить воздействие кортизола на мышечную ткань и не допустить разрушения волокон.

Многие ошибочно считают, что при массонаборе нельзя пить казеин после тренировки. Но это ложное мнение, которое опровергнуто современными исследованиями. В первые несколько часов организм нуждается не в белках, а в углеводах, а непосредственно мышцы начинают «строиться» спустя несколько часов. Так что от скорости усваивания белка в данном случае прирост мышечной массы не зависит.

Казеин не такой популярный как протеин как сывороточный, а напрасно. Если бы казеиновый протеин занимался в спортивном зале, Вы, вероятно, нашли бы его страхующим молочную сыворотку на жиме лежа. На казеин долго смотрели как на менее привлекательный заменитель сывороточного протеина, казеин был Коломбо в мире протеина, а сывороточный — Шварцнегером.

Но не сегодня.

Здесь мы подробно рассмотрим любопытное вещество — казеиновый протеин. Пройдите в зал суда, и послушайте, как казеин работает и как он может помочь достичь Ваших целей.

«Уникальная способность казеина превращаться в гель сделала его важной частью в процессе изготовления сыра».

Казеиновый протеин, также как сывороточный, получают из коровьего молока. В содержится около 80% казеина, остальные 20 % — сывороточный белок. Казеин – нерастворимое вещество, то есть, это твердый белок в молоке.

Вы могли слышать в контексте казеината кальция, который связывает ионы кальция в структуре белка. (Если Вас спросит какой-нибудь завсегдатай тренажерного зала, теперь Вы сможете рассказать ему).

Кроме того, что казеин используют в качестве вспомогательного вещества, его уникальная способность превращаться в желе сделала его связывающим веществом, наполнителем, и одним из самых важных компонентов в изготовлении сыра. Что интересно, благодаря его способности образовывать желе, казеин используют в производстве пластика и клея.

Но не стоит бежать за тюбиком клея. Казеиновые добавки – более эффективный способ получить столько необходимый Вам протеин.

Казеиновые добавки

Способность казеина образовывать желе и сворачиваться сделали его уникальным компонентом разнообразных протеиновых добавок. Во время переваривания пищи в желудке казеин свертывается. Скорость переваривания уменьшается, что обеспечивает более медленное и эффективное использование аминокислот белка. (Аминокислоты – это блоки, из которых построены белки).

По сути это значит, что Ваши мышцы получают подпитку на более длительное время.

Медленное переваривание пищи полезно, потому что уменьшается скорость расщепления белка и окисления аминокислот. (Сжигание аминокислот обеспечивает энергией). Казеин может даже дать чувство сытости, то есть Вы ощущаете, что желудок полон без необходимости действительно наполнять его.

Казеин и молочная сыворотка

Казеин медленно усваивается, но это палка о двух концах, особенно в сравнении с сывороточным. Плюсы этого: способность казеина замедлять обмен веществ увеличивает время выделения аминокислот в мышечную ткань и обеспечивает более стабильный уровень азота. (Хороший азотистый баланс важен для построения мышц).

Тем не менее, медленное выделение аминокислот из казеина снижает максимальный анаболический процесс в теле. Это значит, что казеин может не активировать синтез белка в мышцах настолько, насколько быстро это делает молочная сыворотка. Если сравнить грамм казеина с граммом молочной сыворотки, мы увидим, что казеин обладает менее выраженным анаболическим действием, поскольку он переваривается медленнее.

К тому же, в казеиновом протеине содержится меньше лейцина (8%) чем в сывороточном протеине (11%). Лейцин — это аминокислота, которая отвечает за максимальную анаболическую реакцию во время приема протеина. Лейцин подает сигнал организму о необходимости синтеза белка и наращивания мышц.

В моей кандидатской диссертации я показал, что анаболическая реакция на пищу тесно связана с содержанием лейцина в пище. Казеин содержит меньше лейцина, чем молочная сыворотка, поэтому он не настолько усиливает синтез белка.

Казеин и молочная сыворотка:

Как и говорилось раньше, казеин не обеспечивает такого же высокого анаболического эффекта, как сывороточный белок, но он обеспечивает более стабильный приток аминокислот. Чтобы усилить этот эффект и получить оба преимущества, стоит комбинировать казеин с быстро усваивающимся белком вроде сывороточного. Благодаря этому Вы получите пользу от высокого уровня лейцина, а также постоянный приток аминокислот.

Приготовление протеинового коктейля позволит Вам получить преимущества казеина, в то же время, избегая его недостатков. В качества альтернативы можно комбинировать казеин с быстро усваиваемыми формами BCAA или лейцина, что даст похожий эффект.

Протеиновый коктейль позволит Вам получить ценные вещества казеина и в то же время улучшит его и компенсирует некоторые недостатки.

Как принимать казеиновый протеин

Сам по себе казеин могут употреблять те, кто хочет увеличить дневное потребление белка. Он может быть отличным решением для тех, у кого аллергия на сывороточный или яичный протеин.

Как и молочная сыворотка, казеин легок в использовании, его можно употреблять в любое время дня. Тем не менее, из-за медленного его усвоения и продолжительного выделения аминокислот, его обычно принимают тогда, когда человеку может прийтись обходиться без еды длительное время.

В силу этого, многие люди предпочитают употреблять казеин перед сном, так как полагают, что медленно усваиваемый белок поможет предотвратить катаболизм. Между тем употребление казеина на ночь исследовалось мало, но было доказано, что он сокращает темп расщепления белка и поэтому может быть полезен.

Норма казеина для каждого определяется несколькими факторами, такими, как вес, общее потребление белка, принимаете ли Вы только казеин или в сочетании с иными источниками протеина.

В силу этого, если Вы употребляете казеин в чистом виде, Вам может быть полезно увеличить порции, чтобы ускорить анаболические реакции. Я бы посоветовал 40-50 г казеинового протеина (если только Вы употребляете его в чистом виде) девяностокилограммовому мужчине-бодибилдеру, который хочет нарастить мышечную массу.

Покупка казеина

Имейте в виду, что многие компании выпускают протеиновые коктейли с казеином и молочной сывороткой. Поскольку эти смеси обычно более дорогие, Вы можете сделать свой собственный коктейль с сывороткой и казеином. Пожалуйста, не добавляйте ликер. (Если все же хотите, добавьте водку).

В первую очередь – безопасность

У некоторых людей может возникнуть аллергия на казеиновый протеин. Они могут ощущать побочные эффекты, такие как расстройство желудка, боли, диарея, рвота и другие проблемы с желудочно-кишечным трактом.

К тому же, употребление казеина в больших количествах может вызвать расстройство желудочно-кишечного тракта даже не у аллергиков. Казеин способен принимать желеобразную форму, что может привести к вздутию живота и неприятным ощущениям, если принимать его в больших дозах, особенно для людей вокруг Вас.

Какая мораль во всей этой истории? Не принимайте казеин, если у Вас на него аллергия, или Ваш врач не рекомендует употреблять казеин. Не стоит употреблять его в больших количествах – есть риск почувствовать себя Зефирным человеком из «Охотников за привидениями».

Казеин: дело закрыто

Казеиновый протеин обычно работает в ночное время. Люди употребляют его перед сном, он усваивается ночью и затем исчезает, когда на первый план выходит сыворотка.

Употребляйте казеин, когда Вам необходим медленно усваиваемый источник белка. Принимайте его, когда Ваши мышцы голодны. Принимайте его с сывороточным протеином, если хотите получить больше ценных веществ.

По вышеперечисленным причинам, принимайте его регулярно.

По материалам: http://www.bodybuilding.com/fun/the-case-for-casein.html

Казеин – богатый кальцием белок или по-другому протеин, обладающий антикатаболическими свойствами. Он является одной из важнейших пищевых добавок для профессиональных спортсменов и бодибилдеров.

Путь к идеальному телосложению и общему оздоровлению организма начинается, как известно, с правильного питания. При регулярных физических нагрузках организм начинает испытывать сильно возрастающую потребность в белке. Удовлетворить ее лишь с помощью обычных продуктов питания не всегда получается. Вот тут-то на помощь придут пищевые добавки, содержащие протеин.

Многие знакомы с сывороточным протеином, но мало кто знает, что во многих ситуациях еще более ценным может оказаться казеин. Эта статья поможет вам восполнить недостаток знаний о пищевых добавках, содержащих казеиновый белок. Мы расскажем, что такое казеин, как он производится, какими преимуществами по сравнению сывороточным белком обладает, кому рекомендуется.

Что такое казеин?

Казеин – основной белковый компонент молока животных (на его долю приходится около 80% от суммы всех молочных белков ). Главным его достоинством считается чрезвычайно медленное переваривание . Важнейшим источником казеиновых белков для человека является коровье и козье молоко.

Казеин неоднороден по своему составу. Различают четыре его фракции, обозначаемые как альфа-s1-, альфа-s2-, бета- и К-казеин . Соотношение различных фракций может меняться в зависимости от источника, из которого данный казеин был получен. (далее в статье под термином «казеин», используемым в единственном числе, мы будем подразумевать все четыре типа казеиновых белков. )

Характерной особенностью казеина является его крайне низкая растворимость в кислой среде (в частности при pH, соответствующей кислотности желудка ). Его медленное переваривание и всасывание связано именно со способностью коагулировать (т.е. свертываться ) при воздействии желудочной кислоты. Образовавшийся коагулят осаждается и обеспечивает медленное, но устойчивое поступление в кровь аминокислот . Именно по этой причине казеин дает более продолжительный антикатаболический эффект, чем быстро усваиваемые белки, такие как сыворотка .

Преимущества казеина

Достоинств у казеинового белка множество, и особенно очевидными они становятся для тех, кто строго придерживается режима тренировок. Большой интерес к казеину и к корреляции между его употреблением и наблюдаемой гипертрофией мышц возник после опубликования результатов исследований, сравнивающих влияние на организм натурального молока и сои. Эти исследования показали, что молочные белки существенно превосходят соевые по способности содействовать наращиванию мышечной массы . Стимулировать образование мышечного белка способен не только казеин, но и другие содержащиеся в молоке белки, в частности сыворотка и альбумин. Происходит это за счет активации регуляторного белка, получившего название «мишень рапамицина» (mTOR). Важным фактором здесь является и тот факт, что молочные белки являются полноценными (т.е. включают в свой состав все незаменимые аминокислоты ) .

Хотя казеин, безусловно, очень важен в качестве эффективного стимулятора синтеза мышечного белка, главным его достоинством является способность обеспечивать устойчивую скорость всасывания в кровь аминокислот . Этим он отличается от сывороточного белка, который после приема внутрь дает быстрый, но кратковременный рост содержания аминокислот в крови. С учетом этого казеин может быть более полезным для людей, которым требуются белковые пищевые добавки, обеспечивающие несколько часов подкормки организма, а не быстрое насыщение, которое дает, например, сыворотка. Пролонгированное антикатаболическое действие казеина делает его оптимальным вариантом для употребления перед долгим вынужденным перерывом без пищи. Принятая с вечера казеиновая пищевая добавка гарантирует положительный азотистый баланс на весь период ночного сна. Впрочем, употреблять эту пищевую добавку полезно не только вечером, но и в любое другое время дня, в том числе до и после тренировки (подробнее мы обсудим этот вопрос чуть позже ) .

Еще одна характерная особенность казеина – высокое содержание в нем кальция. Последний является важным макроэлементом, необходимым для поддержания здорового состояния костей и зубов. Кроме того, как предполагают некоторые исследователи, он может способствовать уменьшению жировых отложений у людей с избыточным весом . Если вам не удается удовлетворить ежедневную потребность своего организма в кальции с помощью обычных продуктов, рекомендуем начать принимать пищевые добавки, включающие в свой состав казеиновые белки.

Главные достоинства казеина:
стимулирует синтез мышечного белка, активируя mTOR-механизм;
является источником полноценного белка;
обеспечивает антикатаболический эффект в течение более продолжительного периода времени, чем сывороточный белок;
способен подавлять аппетит, обеспечивая длительное чувство насыщения;
является богатым источником кальция.

Максимальную выгоду из казеиновых пищевых добавок могут извлечь люди, которым необходимо быстро увеличить потребление белка. К ним относятся:
бодибилдеры и спортсмены, занимающиеся силовыми видами спорта;
вегетарианцы;
те, кто занимается восстановительной физкультурой;
все, кто ощущает недостаток белка в своем рационе.

Производство казеина

Источником казеинового белка является свежее молоко млекопитающих. Технологический процесс выделения казеина из молока включает в себя следующую последовательность операций: подкисление, фильтрация, ферментативный гидролиз, высаливание . Порошок казеина имеет кремовый цвет и слабовыраженный вкус/запах. Срок годности невскрытой упаковки два года (при условии хранения при комнатной температуре ) .

Гидролизованный и мицеллярный казеин

Чтобы вам стало более понятно, в чем различие между этими формами казеинового белка, необходимо сказать пару слов о белке в целом и процессе его усвоения организмом. Белки состоят из огромного числа аминокислот, соединенных между собой пептидными связями. В процессе гидролиза эти связи расщепляются, что ведет к образованию более коротких фрагментов – пептидов, а затем и свободных аминокислот. Если гидролиз происходит в желудочно-кишечном тракте, а не в пробирке, то на следующей стадии аминокислоты начинают всасываться, попадая через стенки желудка или тонкого кишечника в кровь.

Гидролизованный казеин получают ферментативным гидролизом исходного белка. Необходимо это для увеличения скорости его усвоения организмом . Увеличение скорости переваривания белка, всасывания аминокислот и доставки к мышечным тканям является следствием того, что белок уже, по сути, предварительно «переварили», разделив на более мелкие пептидные фрагменты.

Мицеллярный казеин является по существу цельной, неденатурированной формой казеина. В природе большая часть казеинового белка существует именно в виде мицелл, представляющих собой коллоидные частицы . Биологическая роль казеиновых мицелл заключается в связывании нерастворимых кальций-фосфатных комплексов (более 90% содержащегося в обезжиренном молоке кальция связано с казеиновыми мицеллами ) . Именно поэтому казеиновые пищевые добавки являются ценным источником кальция.

Как принимать?

Многие люди, особенно молодые и очень активные, находят удобным то, что эту пищевую добавку можно употреблять, как говорится, «на бегу»: достаточно просто добавить порцию казеинового порошка к воде или другой жидкости (примерно 200 мл воды на каждые 25 г белкового порошка ) и перемешать с помощью ложки/блендера/шейкера. Напиток, надо заметить, получится немного гуще, чем из сывороточного протеина.

Способность казеинового белка сворачиваться под воздействием высокой температуры несколько сдерживает фантазию любителей творческого подхода на кухне. Впрочем, место для кулинарных экспериментов все равно еще предостаточно. Попробуйте сделать, например, «белковый пудинг». Он может стать отличной альтернативой жидкой форме казеиновой пищевой добавки для тех, кому надоел традиционный протеиновый коктейль.

Когда принимать?

Пищевые добавки, включающие в свой состав казеин, можно употреблять практически каждый раз, когда вы чувствуете, что в вашем рационе недостает белка. Особенно он полезен, если предполагается длительный перерыв между приемами пищи. Для усиления эффекта казеиновый протеин можно комбинировать с сывороточным. Если вы ищете наиболее оптимальный вариант послетренировочной «подкормки» вашего организма, попробуйте сочетание сыворотки и казеина в соотношении 2:1.

Сыворотка или казеин?

Сывороточный протеин легко растворим в кислой среде желудка, в результате чего он вызывает быстрое повышение концентрации аминокислот в крови. Казеин под воздействием желудочной кислоты коагулирует и выпадает в осадок, что приводит к его замедленному перевариванию . При этом и тот, и другой способен стимулировать синтез мышечного белка, активировав механизм с участием мишени рапамицина (mTOR) .

Как стимулятор образования мышечного белка более эффективен все же сывороточный белок . Значит ли это, что нужно отказаться от казеина в пользу сыворотки? Нет. Казеин является мощным дополнением для сыворотки, усиливая ее анаболический отклик на физическую нагрузку . Не нужно ставить вопрос «или-или»: в «битве» за идеальное телосложение и казеин, и сыворотка являются вашими надежными союзниками, и самую большую пользу принесет не тот или другой, а их сочетание.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли употреблять казеиновые пищевые добавки при аллергии на молоко?
К сожалению, казеин небезопасен для употребления в пищу при наличии аллергической реакции на молоко. Он, впрочем, как и другие белки, содержащиеся в молоке, является известным аллергеном.

Возможно ли употребление казеиновых добавок при непереносимости лактозы?
Да. Молочный белок казеин не имеет ничего общего с лактозой (лактоза – это содержащейся в молоке дисахарид или, другими словами, молочный сахар ).

Сколько казеина необходимо употреблять ежедневно?
Все зависит от вашего образа жизни, особенностей метаболизма и, конечно же, ваших целей. Начинающим можно посоветовать начать с 2 г протеина на килограмм мышечной массы.

Пригоден ли казеин для вегетарианцев?
Да, казеин подойдет тем, кто воздерживается от употребления протеина животного происхождения.

Можно ли просто пить коровье молоко вместо того, чтобы покупать дорогие казеиновые добавки?
Разумеется. Но на самом деле употребление казеиновых добавок оказывается выгоднее с точки зрения цены за грамм белка.

Среди существующих видов протеина наибольшее распространение в бодибилдинге получил казеиновый. Он представляет собой многосоставной белок. Его получают в процессе ферментного створаживания молока. Этот белок, в отличие от прочих, обеспечивает поступление аминокислот в организм атлета на протяжении длительного периода. Это обусловлено тем, что казеин, попадая в желудок, образует сгусток, которы q переваривается достаточно долгое время.

Прием казеинового протеина замедляет процесс переваривания остальных белков, ведет к подавлению аппетита. Он, в отличие от остальных типов протеина, оказывает гораздо более высокое анаболическое воздействие. Однако, учитывая то, что он обеспечивает длительную подпитку мышечных тканей аминокислотами, бодибилдеры принимают его, как правило, непосредственно перед сном.

Казеин демонстрирует гораздо меньшую результативность в увеличении массы, нежели прочие виды. Его прием для набора мускулатуры целесообразен тогда, когда у атлета имеется приличный объем сывороточного протеина.

Набор массы с казеином предполагает правильный выбор времени приема. Протеин этого вида лучше всего пить на ночь. Это способствует замедлению скорости протекания катаболических процессов, ограждает мышцы от влияния кортизола, называемого стрессовым гормоном.

Восемь часов, проводимых во сне, подразумевают отсутствие питания, что влечет за собой замедление анаболических процессов. Употребление казеина и позволяет обеспечить на этот период времени хорошую антикатаболическую защиту. Сывороточный белок лучше употреблять в дневное время.

Казеиновый протеин прекрасно справляется с чувством голода. Он позволяет сохранить мышечную массу в период сушки. Чтобы уменьшить подкожный жир, не теряя мускулатуры, казеин рекомендуется принимать за 60 минут перед сном, а сывороточный протеин в течение дня.

Атлетам, желающим похудеть, казеиновый протеин рекомендуется пить от двух и до четырех раз в сутки — в утренние часы, перед тренировкой, между приемами пищи, за 60 минут до сна. Преимуществом этого белка является то, что он становится прекрасной заменой яичному и сывороточному, если атлет страдает индивидуальной непереносимости на эти протеины.

Как правильно принимать казеин?

Разовая норма потребления казеинового протеина составляет от 30 и до 40 граммов. Его разводят в молоке, соке, обычной воде. Разбавленный казеин обладает творожным вкусом, который можно разнообразить. Чтобы подсластить коктейль, в него добавляют какао, фрукты, варенье. Готовить смесь удобнее всего в миксере или шейкере.

Не рекомендуется употреблять за один раз больше 40 граммов казеина. Превышение оптимальной дозировки способно стать причиной расстройства желудка. Казеин может вызывать индивидуальную непереносимость. Она проявляется диареей, рвотой, болями в области желудка, проблемами с пищеварением. Если аллергия проявила себя, следует перейти на другой тип протеина.

Приобретать добавку следует от дорожащих своей репутацией известных компаний-производителей. Казеин от менее популярной фирмы допустимо покупать только в тех случаях, когда к протеину прилагаются результаты лабораторных исследований. Выгоднее брать чистый продукт, а не смесь белков.

Польза и возможные побочные эффекты

Употребление казеина дает прирост мышечной массы и увеличивает показатели силы. Эта добавка становится отличным источником белка тогда, когда атлет имеют аллергию на сывороточный либо яичный протеин.

Казеиновый протеин способствует сохранению мышечных тканей в период сушки, помогает в процессе похудения. Он хорошо усваивается и переваривается, отлично подходит для диетического питания. В составе этого белка присутствуют практически все аминокислоты, кроме гликоля, которая синтезируется в организме, являясь легко заменимой.

Простота технологии получения казеина привела к тому, что данный белок выпускают многие фирмы, не все из которых, к сожалению, производят качественный продукт. Это накладывает определенные требования к покупке данной добавки. Не стоит приобретать продукцию от неизвестной компании, о которой нет практически никаких данных.

Казеиновый протеин не оказывает никакого негативного влияния на организм. Побочные явления возникают при несоблюдении дозировки. Если систематически злоупотреблять белком, его избыток отрицательно скажется на печени и почках. В сутки атлету достаточно потреблять от 1,5 и до 2 граммов белка на 1 килограмм собственного веса, чтобы обеспечить рост и прогресс от тренировок. Профессионалам, употребляющим фармакологию, протеина требуется в два раза больше.


Лидером среди добавок считается Gold Standard 100% Casein . Это комплекс, выпускаемый компанией Optimum Nutrition, в одном купе которого содержится 34 грамма протеина, 24 из которых приходится на казеин в чистом виде. Данный продукт лидирует среди аналогов, является ценным источником протеина, подавляющим катаболизм, стимулирующим прирост мышц.

Вторую строчку занимает Elite Casein , выпускаемый Dymatize, содержащий в одной порции 24 грамма протеина. Комплекс представляет собой белок высочайшего качества, позволяющий обеспечить организм атлета всеми необходимыми аминокислотами, помогает спортсмену получить желаемый прирост мускулатуры.

Тройку лидеров замыкает Casein , производимый компанией MusclePharm . Количество белка в продукте равно 80%. Он способствует стимуляции роста мышц, демонстрирует высокую эффективность в борьбе с процессом ночного катаболизма. Лучшему усвоению белка помогают энзимы и прибиотики, входящие в состав продукта.

На четвертом месте расположился Casein Pro , производимый Universal Nutrition , представленный в продаже со вкусом ванили, печенья-крема, шоколада. Основу комплекса составляет чистейший мицеллярный казеин. Количество белка в одной порции равно 24 граммам. Его прием позволяет сохранить собственную анаболическую среду.

Почетное пятое место достается MRM 100% . Это мицеллярный казеин, отличающийся постепенным и медленным процессом усвоения, уникальным составом аминокислот. Он оказывает прекрасное антикатаболическое влияние. Легкость усвоения продукта обеспечивают содержащиеся в добавки биологически активные ферменты.

Отзывы атлетов о приеме казеинового протеина

Бодибилдеры, как правило, отзываются об этом виде белка исключительно положительно. Атлеты, делающие выбор в пользу казеина от проверенных и хорошо зарекомендовавших себя фирм, получают по-настоящему качественный и эффективный продукт.

Отрицательный отзывы есть, но они малочисленны, оставлены атлетами, которые приобрели белковую продукцию низкого качества от производителя с соответствующей репутацией. Казеин, согласно отзывам, не оказывает негативного воздействия на желудочно-кишечный тракт, легко переваривается и усваивается на все 100%.

Судя по обсуждениям времени приема протеина, его употребление на ночь позволяет получить более ярко выраженный эффект, нежели в дневное время.

Рекомендуем также

Что лучше? Казеин или сывороточный протеин?

[1] Но это же невозможно осуществить заодно с тренировкой, которая всяко предполагает распад ткани

Исследование показывает два важных момента. Во-первых, скорость абсорбции протеина оказывает большое влияние на анаболизм и катаболизм. Во-вторых, несмотря на то, что сывороточный протеин и казеин тесно схожи между собой и до настоящего времени использовались беспорядочно, мы имеем дело с двумя совершенно разными добавками с радикально отличающимися свойствами. От вас зависит, научитесь ли вы максимально использовать эти свойства.

Когда следует принимать сывороточный протеин?

 Поскольку сывороточный протеин является хорошим стимулятором синтеза белка и действует очень быстро, но период его действия непродолжительный, вы можете выбрать его в том случае, когда анаболическая реакция должна быть быстрой и сильной. Есть два особых времени суток, когда это может оказаться важным: рано утром и сразу после тренировки.

1) Сывороточный протеин с утра. Когда вы просыпаетесь утром, скорость синтеза протеина очень низкая, в то время как скорость белкового распада очень высокая. Эта неблагоприятная ситуация вызвана длительным голоданием ночью. Если вы хотите быстро нарастить значительное количество мышечной массы, то повышение анаболизма сразу же после пробуждения имеет большое значение.

Употребление казеина по утрам будет непродуктивно по двум причинам. Во-первых, его замедленное действие воздерживает от немедленного превращения сильного катаболического состояния в состояние, способствующее росту мышц. Во-вторых, казеин не повысит анаболизм в достаточной степени, — а это то, что вам понадобится во время завтрака. Итак, сывороточный протеин является самым лучшим вариантом для приема с утра.

2) Сывороточный протеин немедленно после тренировки. Самое первое влияние, которое тренинг оказывает на мышцы — это сокращение анаболизма. Совершенно очевидно, что мышцы растут не во время тренировок, а после. Прием протеина сразу же после тренировки является эффективным способом, помогающим повернуть в обратную сторону вызванный тренингом спад процесса анаболизма.  Кроме того, поскольку белок оказывает значительно большее влияние на синтез мышц сразу же после тренировки, чем в какое либо другое время дня, сывороточный протеин, благодаря его скорости и силе, обеспечит больше синергии с тренингом для повышения синтеза белка.

Понятно, что сокращение белкового обмена после тренировки само по себе не очень ускорит восстановление и обновление поврежденных мышечных волокон. Следовательно, казеин не является наилучшим белком для использования сразу же после тренинга. Его замедленное действие и умеренные анаболические свойства — это не то, что требуется вашим уставшим и поврежденным мышцам.

Когда следует принимать казеиновый протеин?

 Казеин вовсе не является низшим по качеству белком. Просто дело в том, что свойства сывороточного протеина больше соответствуют потребностям мышц с утра и сразу же после тренировки. Есть другие периоды времени, когда мышцам больше подходит казеин.

Медленная абсорбция казеина придает ему длящиеся антикатаболические свойства. Это свойство протеина позволяет сделать минимальной потерю мышечной ткани в то время, когда вы не можете есть в течение нескольких часов; например, ночью, когда вы пребываете от шести до десяти часов без еды.

Такое длительное голодание означает, что ваш анаболический процесс будет медленно сокращаться, в то время как катаболизм будет прогрессировать. Это является причиной того, почему вы просыпаетесь в таком катаболическом состоянии. И более того, уровень кортизола за ночь повышается. Для того чтобы строить мышцы в таком враждебном окружении, нужна эффективная, длительная антикатаболическая защита. Сывороточный протеин не справится с этим — поэтому в такого рода ситуациях предпочтительнее выглядит использование казеина.

Для того чтобы сократить перерыв между обедом и употреблением утреннего сывороточного напитка, хорошей идеей является употребление белка прямо перед сном — казеинового напитка

Однако вам следует в это время воздерживаться от углеводов, поскольку они имеют тенденцию увеличивать количество жира.

Еще лучший вариант — просыпаться ночью и выпивать еще один казеиновый напиток. Если вам трудно самим вставать ночью, вот простой способ. Вечером выпейте побольше воды. Ваш мочевой пузырь заставит вас проснуться. Употребление казеинового напитка, пока вы на ногах, займет только пару минут — и вы будете спать лучше, зная, что ваши заработанные тяжелым трудом мышцы защищены от ночного катаболизма. В дополнение к этому, вы увеличите суточное употребление белка этой дополнительной низкокалорийной пищей.

Сывороточный протеин:

Изолят молочных белков (ИМБ)

ИМБ получается путем осаждения белков казеина и сыворотки из обезжиренного молока. В этом случае используется диафильтрация, мембранный процесс, который использует воду для вымывания лактозы. В итоге у нас получается изолят молочных белков, который содержит около 90% белка и очень мало лактозы и жира.

Казеиновый белок в протеиновых порошках существует в следующих формах:

Казеинат

При добавлении кальция, калия и натрия в казеин, получается казеинат. Казеинат, как правило, содержит более 90% белка и, как наиболее растворимая форма казеина, легче перемешивается в жидкости. Поэтому многие производители протеина предпочитают использовать именно эту форму казеина в своих продуктах.

Мицеллярный казеин (МК)

МК создается путем отделения части казеина молока от лактозы, жира и сыворотки с помощью микрофильтрации. Этот низкотемпературный процесс использует керамические фильтры, которые не денатурируют (не разрушают) казеиновый протеин и удаляют большие жировые глобулы, от которых не может избавиться ультрафильтрация. Мицеллярный казеин может образовывать мицеллы даже после регидратации, поэтому MК трудно перемешивать в жидкостях, что делает его самым медленноперевариваемым из казеиновых протеинов. По этой причине многие производители протеина используют MC в протеиновых порошках, разработанные специально для ночного использования.

Гидролизованный казеиновый протеин (ГКП)

ГКП образуется в результате гидролиза белка казеина. Гидролиз разрушает связи между аминокислотами, делая короткие цепи белков. В отличие от других казеиновых протеинов, порошки ГКП быстро перевариваются и поглощаются, что делает их идеальными для использования до и после тренировок. В зависимости от того, сколько белка гидролизуется, некоторые порошки, которые содержат ГКП, имеют горьковатый вкус из-за коротких фрагментов белков.

Сывороточный протеин включает в себя различные белковые фракции, в том числе:

 1. Бета-лактоглобулин — крупнейшая фракция белка сыворотки, он богат разветвленной цепью аминокислот (BCAA)

 2. Альфа-лактальбумин — небольшая фракция белка сыворотки, которая легко и быстро переваривается и поглощается организмом

 3. Бычий сывороточный альбумин — малые фракции белков, богатые прекурсором глутатион, одним из важнейших антиоксидантов в организме

4. Иммуноглобулины (белковые фракции, которые укрепляют иммунную систему)

 5. Лактоферрин и Лактопероксидаза — белковые фракции, которые являются антимикробным и поддерживают иммунную систему

что это, как принимать для похудения и роста мышц

Казеин — это сложный белок, в натуральном виде содержащийся в коровьем молоке и, по сути, служащий главным материалом для производства творога и различных видов сыра. Даже само название казеина образовано от латинского слова caseus — сыр. На казеиновый протеин приходится порядка 70-90% белкового профиля обычного молока, тогда как на сывороточный протеин — не более 2-5%.

Казеиновый протеин доступен в виде спортивного питания для набора массы. Считается, что в отличие от , являющегося “быстрым”, казеин имеет длительную скорость усвоения и называется “медленным”. Большинство рекомендаций говорят о том, что спортивные добавки с казеином необходимо употреблять перед сном и в периоды длительного отсутствия еды.

Однако доказательная база казеина спорна. Научные исследования говорят о том, что даже само деление протеинов на “быстрые” и “медленные” весьма условно. Кроме этого, в результате экспериментов не было выявлено принципиальных преимуществ казеинового протеина по сравнению с другими типами спортивного питания. Несмотря на это, стоимость казеина обычно существенно превосходит стоимость изолята.

Казеин и глютен: братья близнецы

Поведение казеина в желудке сходно с поведением , также являющегося сложным белком (принципиальная разница заключается в том, что глютен — это растительный белок, а казеин — животный). Оба образуют сгустки, склеивая содержимое желудка и замедляя переваривание пищи. Традиционно как казеин, так и глютен, служили материалами для изготовления технического клея.

Многие диетологи считают глютен главным врагом здоровью, связывая с ним ожирение, ослабление иммунитета и развитие воспалительных заболеваний кишечно-желудочного тракта. Казеин в природном виде (творог, сыр) редко провоцирует пищевые аллергии, однако переработанный казеиновый протеин, используемый в спортивном питании, все чаще рассматривается как источник потенциальной опасности для здоровья.

Казеин — медленный протеин?


Распространенное мнение о медленной скорости усвоения казеинового протеина основано на научном исследовании, проведенном более 25 лет назад. В этом исследовании шестнадцать человек разделили на две группы, принимавшие разный тип молочного протеина на голодный желудок. Главным показателем служил уровень аминокислоты лейцин в крови, измеряемый дважды в час¹.

График слева — финальные результаты вышеупомянутого исследования казеина, справа — их интерпретация в рекламных материалах. Для «наглядности» реклама казеина использует не усредненные значения, а максимальные, формируя не совсем точное впечатление об огромной разнице. Интересно и то, что исследование вовсе не изучало влияние казеина на похудение или набор мышц.

Казеин – протеиновая добавка, обеспечивающая мышцы атлета строительным материалом для роста на длительное время и препятствующая катаболизму.

Полноценное питание спортсмена невозможно себе представить без специальных пищевых добавок. И предпочтение лучше отдавать натуральным препаратам природного происхождения.

Что такое казеин?

В жирном твороге содержится до 22% казеина

Казеин (он же казеиноген) – это молочный белок, образуется створаживанием молока специальными ферментами. Из всех белков в составе молочных продуктов на казеин приходится 80%.

Относится к сложносоставным, полноценным белкам. В нём содержатся все виды незаменимых кислот, жизненно необходимых человеческому организму. В желудке под воздействием ферментов казеин образует плотный сгусток, который медленно расщепляется, освобождая , кальций и фосфор.

Выпускается в виде белого порошка, который используется для приготовления протеиновых коктейлей. Продаётся в составе уже готовых смесей для коктейлей и протеиновых добавок. Чистый казеин без выраженного аромата, вкус творожный. В коктейлях с казеином, как правило, присутствуют ароматизаторы, подсластители иногда и красители.

Как он действует при тренировках

Сбросить вес употребляя казеин, вполне реально

Казеин – медленно расщепляющийся белок, поэтому принимать его после тренировок смысла нет. Он не усвоится настолько быстро, чтобы восполнить необходимый мышцам уровень аминокислот. Более актуальны будут в это время быстродействующие белки, например сывороточный.

Перед тренировкой казеин уместен только во время диеты для похудения, чтобы из-за недостаточного питания мышцы не пострадали от интенсивных нагрузок.

Прием при наборе массы

При наборе мышечной массы казеин следует принимать только на ночь – чтобы замедлить катаболизм и обеспечить мышцам запас белка. Это предотвратит разрушающее влияние кортизола.

При сжигании веса

Благодаря тому, что казеин на долгое время занимает желудок работой, он даёт эффект снижения аппетита, что очень облегчает жизнь во время диеты для похудения. Он даёт ощущение сытости примерно на 7 часов, что спасает от ночного голода, при этом организм снабжён достаточным количеством белка. К тому же он позволяет сохранить мышечную массу и повышает выделение тепла вашим телом, благодаря чему ускоряется обмен веществ и процесс сжигания подкожного и . В 10 г казеина содержится всего 36 Ккал, поэтому лишнего жира он не прибавляет.

Почему атлет в нем нуждается?

Прием казеина уменьшает потребность съедать продукты “тоннами”

Для достижения желаемых результатов, будь-то набор мышечной массы, повышение выносливости на тренировках или быстрое сжигание жира, в питании спортсмена обязательно должно присутствовать высокое количество белковых продуктов, ведь белок – это необходимый строительный материал для мышечной ткани.

Чтобы не пришлось килограммами поедать мясо, яйца и творог, которые, кроме протеинов, содержат также жиры и углеводы, разумнее дополнять рацион протеиновыми добавками. В рационе должны присутствовать как быстродействующие белки, обеспечивающие высокий анаболизм, так и медленные, которые обеспечивают длительное питание мышц.

Анаболи́зм (от греч. ἀναβολή, «подъём») или пластический обмен — совокупность химических процессов, составляющих одну из сторон обмена веществ в организме, направленных на образование клеток и тканей.

Источник Википедия

Чем полезно употребление казеина для спортсмена:

  • Насыщение организма незаменимыми аминокислотами
  • Укрепление костной системы благодаря высокому содержанию кальция
  • Снижение чувства голода
  • Защита от разрушения мышц (катаболизма) в ночное время
  • Ускорение обмена веществ
  • Восполняет недостаток белка в рационе во время диеты.

Виды казеинового протеина

Казеиновый протеин бывает трёх видов:

  1. Гидролизат казеина. Его получают в процессе гидролиза, в процессе которого разрушаются аминокислотные связи, и скорость усваивания протеина повышается.
  2. Мицеллярный казеин. Получают с помощью ультра- или микрофильтрации молока, при которой казеин отделяется от сыворотки, жира и лактозы. Натуральная структура белка сохраняется. Усваивается легче, чем казеинат, но более продолжительное время (до 10 часов). Растворяемость в жидкости низкая, коктейль получается густой, кашицеобразный.
  3. Казеинат. Это смесь протеина и солей кальция, натрия и калия. Содержание белка в такой смеси не меньше 90%. Казеинат легко растворяется в жидкости, поэтому очень часто используется в промышленных коктейлях.

Как принимать казеиновый протеин

Принимают казеин в виде коктейля из необходимого количества порошка, растворённого в стакане молока. Для вкуса можно добавить ложку какао, щепотку ванили или корицы. Смешивать лучше всего с помощью шейкера.

Дозировка зависит от того, с какой целью принимается протеин.

  • На этапе набора массы – 40 г казеина перед сном.
  • В период сушки – принимать на ночь и между основными приёмами пищи, по 15- 20 г, с водой или , до 4 раз в день.
  • Если приходится пропустить приём пищи, доза протеина составит 35-40 г.
  • Для усиления анаболизма после тренировки, казеин можно принять в паре с сывороточным протеином в пропорции 1:2 (одна часть казеина на две части сыворотки)

Эти цифры примерные, более точная дозировка рассчитывается, исходя из массы тела спортсмена и объёма белка, поступающего с пищей.

С чем можно сочетать

Употреблять казеин можно в чистом виде. Но иногда лучший эффект будет от сочетания его с другими, более быстро усваиваемыми продуктами, например, сывороточным протеином. В такой комбинации польза от этих продуктов взаимно усиливается. Устраняется такой недостаток казеина, как низкий анаболический эффект. Подобного результата можно достичь, объединив казеиновый протеин с лейцином или (комплекс аминокислот).

В каких продуктах содержится казеин

Больше всего казеина содержится в молочных продуктах. Содержание в процентом соотношении к общему количеству белков в продукте:

  • коровье и козье молоко – 80%
  • твёрдые сыры – 30%
  • мягкие сыры – 28%
  • рассольные сыры – 26%
  • творог жирный – 22%
  • обезжиренный творог – 18%
  • сметана (жирная) – 15%
  • простокваша, кефир – 15%
  • биойогурты и творожные сырки – 9%
  • сладкие йогурты – 6%

В чем отличия казеина от других видов протеина

Главный “соперник” казеина – это сывороточный протеин. “Соперничество” их начинается в магазине спортивного питания, когда у покупателя возникает дилемма, что ему взять. Основное различия в скорости усваивания белков. Казеин долго переваривается, исследования показали, после приема казеина в крови испытуемых на протяжении 5 часов сохранялась высокая концентрация аминокислот.

Побочные эффекты от приёма

Побочные эффекты при умеренном приёме довольно редки и носят временный характер. Противопоказаниями к приёму является индивидуальная непереносимость (аллергия) и серьёзные заболевания пищеварительной системы.

Аллергия

Аллергия на казеин – явление распространённое. Она проявляется ещё в детском возрасте и проходит в период взросления у 85% аллергиков. И всё же, если у человека непереносимость молочных продуктов, значит у него аллергия на казеин.

Симптомы аллергии:

  • Кожные высыпания
  • Отёк слизистых оболочек
  • Дыхание затрудняется

Аллергия на казеин не лечится, антигистаминные препараты и кортикостероиды только снимают симптомы. Поэтому аллергику стоит воздержаться от употребления молочных белков.

Влияние на организм человека

Сам по себе казеиновый протеин отрицательного влияния на организм не несет. Незаменимые аминокислоты, кальций и фосфор, которыми он богат, полезны для всех людей. Однако всё хорошо в меру. Учитывая, что казеин усваивается медленно, он даёт повышенную нагрузку на пищеварительную систему. При неумеренном потреблении возможны неприятные ощущения в желудке (чувство тяжести), вздутие живота, тошнота, рвота. При длительном злоупотреблении появляется риск заболевания желудочно-кишечного тракта.

Влияние на потенцию

На половую функцию белки животного происхождения негативного влияния не оказывают, в отличие от , который может повышать уровень эстрогена. Поэтому нужно выбирать чистый молочный казеин, без примеси соевого протеина.

На что же обращать внимание при покупке казеинового протеина? В составе хорошего продукта не должно быть:

  • Никаких синтетических добавок, только натуральное молочное сырьё
  • Растительных жиров
  • Никакой соли

Не должно быть запаха плесени. Консистенция однородного порошка, без комков.

Предпочтение стоит отдать мицеллярному казеину без лишних добавок, от надёжного производителя. Погоня за дешёвым продуктом может привести к покупке подделки или продукта плохого качества, польза от которого весьма сомнительна.

Всегда помните, что качественный продукт не может стоить дешево

Казеиновый протеин – незаменимый компонент спортивного питания атлета. Он обеспечивает равномерное продолжительное питание для мышц и костей, предупреждает катаболизм в ночное время суток. Также очень эффективен для снижения аппетита во время сжигания веса, в этом отношении может быть полезен не только спортсменам, но и людям, желающим похудеть и тяжело переносящим голод.

Какой казеиновый протеин вы считаете лучшим? Оставляйте свое мнение в комментариях или пройдите опрос…

Обязательно прочитайте об этом

Лэйн Нортон выступает в защиту казеина – ингредиента, который содержится в сыре, клее и даже пластмассе. Стоит ли ВАМ употреблять его в виде пищевых добавок? Судьей на этом процессе будете вы!

Если бы казеиновый белок ходил в тренажерный зал, то он наверняка был бы ассистентом сыворотки в жиме лежа. Он долгое время находился в ее тени. Казеин образно сравнивали с Франком Коломбо, а сыворотку – с Арнольдом Шварценеггером.

Сегодня все будет по-другому.

Казеиновый белок

Казеиновый белок, как и сыворотку, получают из коровьего молока. Грубо говоря, 80% белка, содержащегося в молоке, составляет казеин, а 20% – сыворотка. Казеин – нерастворимое соединение (т.е., это твердая часть молочного белка).

Возможно, вам приходилось слышать о казеине в контексте казеината кальция, который образуется при взаимодействии ионов кальция.

Благодаря желеобразной консистенции казеин используется не только в составе спортивных добавок, но и применяется для производства вяжущих веществ и наполнителей, а также является одним из основных ингредиентов в сыроварении. Следует также добавить, что связывающие свойства казеина нашли применение в производстве клеев и пластмасс.

Но не стоит бежать за тюбиком клея «Момент». Спортивные добавки на основе казеина – вот что является ценным источником белка.

Способность казеина к быстрому желеобразованию и загустению делает его уникальным ингредиентом для изготовления разнообразных спортивных добавок. Попадая в пищеварительную систему, казеин свертывается под воздействием желудочного сока. Его усвоение замедляется, что обеспечивает равномерное и непрерывное выделение казеиновых аминокислот. ( – это «кирпичики», из которых состоит белок.)

Попросту говоря, это значит, что мышцы получают «подпитку» на протяжении длительного периода времени.

Невысокая скорость переваривания имеет еще одно преимущество – сокращаются темпы расщепления белка и окисления аминокислот (расходования аминокислот в качестве источника энергии). Казеин дает чувство сытости. Вам будет казаться, что вы вот-вот плотно поели.

Сравнение казеина и сыворотки

В сравнении с , казеин – это палка о двух концах. К его преимуществам следует отнести тот факт, что замедленное усвоение казеина растягивает во времени как поступление аминокислот к мышечным тканям, так и наличие положительного азотистого баланса в организме. (Положительный азотистый баланс – основа для роста мышц.)

Однако медленное выделение аминокислот из казеина приводит к снижению максимальной анаболической реакции в организме. Другими словами, казеин стимулирует синтез мышечного белка не так эффективно, как сыворотка. Если сравнивать казеин грамм к грамму с сывороткой, то из-за медленного усвоения он обладает меньшими анаболическими свойствами (хуже растит мышечную массу).

Более того, в казеиновом белке содержится меньше (8%) по сравнению с сывороткой (11%). Лейцин – это аминокислота, отвечающая за максимальную анаболическую реакцию после приема белка. По сути лейцин сигнализирует организму о необходимости синтеза белка и гипертрофии мышц.

В ходе написания кандидатской диссертации я установил, что анаболическая реакция на пищу тесно связана с содержанием в ней лейцина. Казеин обладает меньшими анаболическими свойствами по сравнению с сывороткой из-за меньшего содержания в нем лейцина.

Сочетание казеина с сывороточным белком

Как уже говорилось, максимальная анаболическая реакция у казеина меньше, чем у сыворотки. Но он обеспечивает поступление аминокислот в организм на протяжении более длительного периода времени. Комбинация казеина с быстроусвояемым белком (например, с сывороткой) дает максимальный синергетический эффект, т.е. сочетание преимуществ обоих видов протеина. Таким образом, вы получаете высокую концентрацию лейцина вместе с постоянной подпиткой мышц аминокислотами.

Употребление протеиновых смесей позволяет извлечь максимум пользы из казеина и компенсировать некоторые его недостатки. Как вариант, можно сочетать казеин с быстроусвояемыми или лейцином в свободной форме – эффект будет одинаков.

Прием казеина

Казеин, как и сыворотку, можно использовать для приготовления различных коктейлей как утром, так и вечером. Однако в связи с замедленным усвоением казеина и продолжительным выделением аминокислот, к нему зачастую прибегают тогда, когда человек планирует длительное время находиться без еды.

Так, многие употребляют казеин на ночь, рассчитывая, что слабоусвояемый белок сможет предотвратить процесс катаболизма (распада мышц). Достоверные научные данные, подтверждающие целесообразность приема казеина на ночь, отсутствуют. Однако учеными было установлено, что прием казеина в вечернее время снижает темп расщепления белков – это несет определенную пользу в плане набора мышечной массы.


Дозировка приема казеина зависит от целого ряда факторов: массы тела, общего поступления белка и сочетания с другими источниками протеина.

Если вы употребляете казеин в чистом виде (без других спортивных добавок), то дозы желательно увеличить, чтобы ускорить анаболизм в организме. Для 90-килограммового мужчины-бодибилдера, который стремится увеличить мышечную массу, я рекомендую принимать 40-50 г казеинового белка в сутки (в чистом виде).

Выбор казеина

Как правило, я советую покупать спортивные добавки у тех производителей, которые могут предоставить результаты лабораторных исследований по своей продукции. Это гарантирует, что информация на упаковке будет соответствовать ее содержимому.

Следует также обратить внимание, что многие фирмы продают белковые смеси, состоящие как из казеина, так и из сыворотки. Ввиду дороговизны таких смесей, хотелось бы лишний раз подчеркнуть, что казеиново-сывороточный коктейль можно приготовить самому в домашних условиях. Только не добавляйте в него алкогольный напиток. (Если все же решитесь, то используйте водку.)


Меры предосторожности

У некоторых людей может развиваться аллергическая реакция на казеиновый белок. Появляются побочные эффекты: расстройство желудка, боли, диарея, рвота и/или другие проблемы с ЖКТ.

Кроме того, употребление казеина в больших количествах может вызывать легкие желудочно-кишечные расстройства даже у людей, не склонных к аллергии. В желудке казеин загустевает. При больших дозах это приводит к вздутию живота и неприятным ощущениям – что непременно заметят окружающие.

Какова мораль? Казеин нельзя употреблять аллергикам (и людям, которым врач запретил его прием). Кроме того, если вы не хотите превратиться в Зефирного Человека (из фильма «Охотники за приведениями»), то не стоит поглощать казеин в больших количествах.

Заключение

Казеиновый белок, как правило, работает в ночную смену. Его принимают перед сном; ночью он трудится, а утром исчезает, когда не первый план выходит сыворотка.

С сегодняшнего дня все по-другому.

Употребляйте казеин, если вам нужен долгоиграющий источник белка. Употребляйте его, если не хотите, чтобы ваши мышцы голодали. Употребляйте его вместе с сывороткой, чтобы объединить преимущества обоих видов протеина.

Казеин – это сложный белок, который присутствует в молоке. Его образование происходит с помощью молочных бактерий. Казеин необходим как маленьким детям, так и взрослым. Он способен увеличивать срок годности продуктов питания, наделяет их особым вкусом и часто используется как добавка в пище. Выделение казеина из молока достаточно простой процесс, который делает белок доступным. В каких продуктах содержится казеин?

Для чего нужен казеин?

Казеин – это источник аминокислот, которые необходимы для организма. Этот элемент присутствует в детском питании и различных смесях. Из-за высокого содержания аминокислот казеин является необходимым элементом в питании каждого человека. Он поставляет в наш организм соли фосфора и кальция, что необходимо для костной системы. Белок очень легко усваивается и с его содержанием есть немало медицинских препаратов. Казеин можно встретить во многих косметических средствах.

При интенсивных физических нагрузках белок нужно употреблять только во время отдыха. В противном случае возможно излишнее потребление казеина во время тренировок. Организм использует казеин как материал для строительства мышц. Благодаря ему происходит рост мышечной ткани и укрепление костей. Продукты, содержащие казеин, помогают победить чувство голода и позволяют похудеть. Многие спортсмены употребляют казеин во время чувства голода.

В каких продуктах содержится казеиновый белок?

В день взрослому человеку необходимо около 25 грамм казеина. Получить данный элемент можно включая в свой рацион молоко, кефир и сыр. Содержат казеин практически все молочные продукты питания. Он содержится в йогуртах, простокваше, твороге, тане и сыворотке. Наибольшее количество казеина содержится в козьем и коровьем молоке.

Немного меньше белка в молоке овец и ослиц. В большом количестве казеин содержится в сырах. При этом следует выбирать твердые сорта сыра. Однако стоит знать, что в них содержится не более 30% белка. Лучше всего отдать предпочтение козьему молоку, которое содержит около 80% казеина.

Казеин является неотъемлемым компонентом спортивного питания. Большинство спортсменов употребляют его для того, чтобы набрать мышечную массу. Для этого достаточно в день употреблять не менее 40 г казеина. Применять казеин нужно перед сном. Кальций и фосфор, которые содержатся в казеине, помогают организму развиваться и преодолевать интенсивные физические нагрузки.

Непереносимость лактозы

Казеин и молочные продукты полезны для детей. В их организме вырабатывается энзим, который эффективно расщепляет лактозу. Со временем у многих людей вырабатывается непереносимость лактозы, которая выражается расстройством пищеварения, вздутием живота, тошнотой и рвотой. В данном случае молоко лучше всего заменить кисломолочными продуктами. Бактерии, которые они содержат, расщепляют молочный сахар, что делает многие кисломолочные продукты безвредными даже при лактазной непереносимости.

Сейчас можно приобрести специальные добавки к пище с высоким содержанием казеина. Он входит в состав спортивных напитков и смесей. Однако лучше всего употреблять казеин в виде натурального молока. Дефицит этого элемента легко восполнят кефир, тан и простокваша, которые являются натуральными продуктами.

На прилавках магазинов спортивного питания, можно встретить множество пищевых добавок. Наиболее популярная и известная из них — протеины.

Казеин — один из видов белка, а казеиновый концентрат — это один из видов протеиновых смесей. Зачем же нужен казеин? Да затем же, что и другие виды протеиновых коктейлей: для обогащения рациона атлета белком. Итак, главная польза казеина — снабжение организма строительным материалом (белком и аминокислотами).

Применение казеина в бодибилдинге

Вообще казеин применяется не только в спорте: огромную известность имеет казеиновый клей. Однако, нас все таки интересует применение казеина в спорте, в частности в бодибилдинге. применяется как при работе на массу, так и на сушке. Ниже мы рассмотрим различия схемы употребления казеина при различных задачах.

Использование казеина для похудения

Казеиновый протеин является диетическим источником белка, что делает его превосходным продуктом во время похудения или сушки. Низкая калорийность позволяет активно использовать его для набора необходимого количества белка в рационе, не опасаясь попутно захватить кучу жиров и углеводов.

Белок жизненно необходим для работы организма: он нужен и для строительства мускулатуры, и для роста ногтей и волос, а также для поддержания мышечной массы (защиты мышц от распада во время диеты).

При похудении, лучше готовить казеиновый коктейль на основе воды (чтобы сократить число углеводов в смеси). Также, стоит разделить дозировку на небольшие порции и употреблять в течение всего дня.

Кроме того, казеин долго усваивается, что дает продолжительное ощущение сытости, что немаловажно при похудении.

Применение казеина для набора мышечной массы

При наборе мышечной массы рекомендуется сочетать различные виды протеина: так, как у каждого из них есть свои особенности. Казеиновый протеин усваивается достаточно долго (около 8 часов), что позволяет питать организм во время ночного сна, а также защищать его от катаболизма.

Казеиновый протеин для похудения

(11 votes, average: 4,18 out of 5)

Думаю, что каждый мужчина хотел иметь красивые и накачанные мышцы, но не всегда обычных упражнений и тренировок хватало для достижения действительно желаемого результата. А если же вам приходилось видеть людей с большими мышцами, то, одним из секретов их успеха стал казеиновый протеин.


Казеиновый протеин для похудения

Белок казеина

Что касается белка казеина, то его получают из обычного коровьего молока. Причем казеин составляет около восьмидесяти процентов всех белков, которые содержаться в молоке, ну а остальная часть белка содержится в сыворотке. Причем казеин является плохо растворимым в воде веществом.

Если вы хотите стать большим дядькой, вам понадобится . Тогда вы достигнете своей цели.

Казеин в основах добавок

С помощью казеина можно изготовлять различные спортивные добавки, так как он имеет густую желеобразную консистенцию, что делает его применение несколько своеобразным и необычным. Когда казеин попадает в систему пищеварения, то он начинает свертывание с помощью желудочных соков.

Казеин в основах добавок

На его усвоение нужно довольно много времени. С помощью казеина мышцам удается получать питание долгое время. Но использование только казеина при тренировках заметно ухудшит ваши возможности по набору мышечной массы.

В каких случаях необходимо употреблять казеин?

Обычно употреблять этот вид протеина назначают тогда, когда нужно увеличить уровень содержания белка в организме на длительное время. Такой протеин подойдет хорошо аллергикам, которые не могут употреблять яйца или же сывороточные протеины.

Средняя суточная норма белка на 1 кг веса (в граммах)

похудениеподдержание весанабор массы
Мужчина21.2 — 1.52
Женщина1.5 — 21 — 1.31.5 — 2

Так же казеин идеально подойдет как добавка, с помощью которой можно изготавливать разные коктейли в любое время суток. Но если же смотреть именно на замедленное усвоение данного препарата, то он идеально подходит тем, кто не имеет возможностей употреблять пищу много раз на протяжении дня.

Что такое казеиновый протеин и зачем он нужен — видео

Зачастую его принимают перед сном, по причине того, что данный белок имеет медленное усваивание, не допустит распада мышц которые требуют белка для восстановления именно в это время суток. Но что касается научных данных про прием препарата на ночь, то их как таковых и нет. Многие ученые давно выяснили уже и то, что если применять казеин перед сном, или же просто вечером то он снизит скорость, при которой будут расщепляться белки. Именно данный фактор принесет большую пользу тем, кто хочет увеличить мышечную массу.

Дозировка казеина

Что касается дозировки, то точного количества употребления назвать нельзя. Это все в первую очередь зависит от самого организма человека и того, сколько он весит, как хорошо усваиваются белки в его организме, и как успешно происходит сочетание с другими видами протеинов.

Если же происходит употребление чистого казеина (без добавок), то доза должна быть немного увеличена, для ускорения анаболизма в вашем организме. Если же вы являетесь восьмидесяти килограммовым бодибилдером, и желаете значительно увеличить ваши мышцы и саму их массу, то вам нужно будет принимать около пятидесяти грамм данного белка казеина в сутки. Но при этом употреблять препарат необходимо только в чистом виде.

Лучший казеиновый протеин – его качества

Давайте поговорим и о полезных качествах, которые содержит данный протеин. По мнению многих спортивных тренеров, данный вид протеина не можно относить к добавкам, которые обязательно необходимы. Кроме того, оценить то количество казеина, которое мы получаем вместе с пищей.


Качество казеина — его положительное влияние

Если же посмотреть на исследования, которые были проведены относительно казеина, то четко видно, что спортсмены дополнительно применявшие казеиновый протеин около двух раз в день, набирали мышечную массу намного быстрее, нежели те, кто употреблял только . Очевидным становится тот факт, что сочетание нескольких видов протеина принесет максимальный эффект и наибольшую пользу для роста мышц. Что касается рейтинга, то казеиновый протеин, безусловно, будет занимать высокие места по эффекту от применения, усваиванию и желаемому результату.

Казеиновый протеин, как принимать?

Важно так же и применение протеина. Оно должно быть согласно правилам и согласно инструкции, но ни в коем случае не нужно определять дозировку самостоятельно, ведь тогда достичь желаемого результата становится сложнее, но уже из за нагрузок на организм, вызванных употреблением большого количества белка.


Дозировка казеина для новичков — как принимать

Что касается самого протеина, то часто его называют «ночным» протеином из-за особенностей усвоения этого вида белка. Ведь именно во сне происходит активизация процессов роста мышц и набора их массы. Что касается белка казеина, то его человеческий организм перерабатывает медленно. Это может занять около недели после того, как сам белок попал в организм.

Отзывы о казеиновом протеине

Что касается мнения тех людей, которые непосредственно имели дело с данным протеином, то многим из них удалось все-таки достичь желаемого результата. Казеиновый протеин для некоторых выступил и средством для похудения. Многие писали про то, что годами не могли накачать мышцы, но с помощью данного протеина добиться большой мышечной массы удалось на протяжении небольшого времени. Главное – правильное употребление. Но не стоит думать и о том, что употребляя протеин можно ничего не делать, и мышцы накачаются сами. Это неправда, ведь для того что бы достигнуть результата нужно не только принимать протеин, но и выполнять эффективные упражнения на тренировках. Именно тогда вы сможете накачать мышцы быстро и просто.

👆 Казеиновый протеин для похудения девушек и женщин

Казеиновый протеин для девушек становится незаменимым, когда возникает необходимость в быстром похудении. Объясняется это тем, что на усвоение белков организм расходует больше энергии, чем на переработку углеводов и белков. За счет этого он начинает расходовать жировые запасы, с которыми так активно борются многие представительницы прекрасного пола.

Для чего девушкам протеин?

Многим интересно, опасен ли вообще казеиновый протеин для девушек? Сразу проясним этот момент – он совершенно безопасен и навредить организму не может, если только не злоупотреблять им.

Казеин представляет собой белок, состоящий из аминокислот и обеспечивающий развитие мышечных тканей, но также от него зависят и другие функции:

  • доставка микроэлементов и других полезных веществ в ткани;
  • улучшение работы пищеварения;
  • нормализация гормональной системы женщин;
  • укрепление иммунной системы.

Девушкам казеиновый протеин можно употреблять регулярно, добиваясь положенных 2 граммов белка в рационе на каждый килограмм массы тела. Некоторые производители спортивного питания продают даже казеиновый протеин для женщин – на упаковке таких продуктов присутствует соответствующая пометка. На самом деле никакой разницы между мужским и женским протеином нет, а все это лишь маркетинговый ход.

Казеин для девушек при похудении

Читайте также

Многочисленные отзывы девушек о казеиновом протеине подтверждают, что это спортивное питание способствует быстрому избавлению от жировых отложений. Важно выбирать качественный протеин, который одобрен тренерами и опытными диетологами.

Когда в женском организме недостает протеина, это негативно сказывается на состоянии ногтей и волос. По отзывам девушек казеиновый протеин для похудения помогает дополнительно укреплять здоровье и улучшать внешний вид.

Для похудения при помощи казеина женщины должны придерживаться ряда правил:

  1. Сделать рацион сбалансированным и сократить количество жира до 15-20 процентов, увеличив потребление белков.
  2. При расчете суточной калорийности обязательно учитывайте казеин в составе дневного рациона.
  3. Чтобы казеиновый протеин для похудения девушкам давал максимальный результат, важно правильно тренироваться в зале.
  4. Перед приемом казеина женщинам следует узнать уровень гормонов. В случае его превышения нужно соблюдать осторожность, чтобы не нарушился обмен калий или натрия в организме.

Более подробно узнать о том, как похудеть при помощи казеинового протеина, вы можете узнать из другой нашей статьи.

Противопоказания

По отзывам девушек казеиновый протеин для похудения имеет определенные противопоказания и побочные эффекты. В большинстве случаев этот спортпит совершенно безопасен, но не забывайте:

  • казеин – это белок, который должны расщеплять ферменты в организме, а при их нехватке могут возникать нарушения;
  • иногда у девушек встречается индивидуальная непереносимость казеинового протеина;
  • проблемы с расщеплением казеина могут быть обусловлены дисбактериозом.

В любом тренажерном зале вы можете послушать отзывы девушек, принимающих казеиновый протеин для похудения, и убедиться, что он действительно дает свои результаты.

Казеиновый протеин спортвики. Казеиновый протеин. Как работает протеин казеин

Казеиновый протеин – один из самых распространенных протеинов в бодибилдинге, многосоставной белок, который является результатом ферментного створаживания молока. Казеин переваривается дольше всех других видов белка, когда он попадает в желудок, то из него образуется сгусток, который долго переваривается и обеспечивает организм атлета аминокислотами длительное время. Также казеиновый протеин имеет свойство замедлять переваривание других видов белка и подавлять аппетит, по сравнению с другими протеинами казеин обладает небольшим анаболическим действием, но его преимущество в длительной подпитке мышц аминокислотами, поэтому атлеты часто принимают его перед сном.

Казеин при наборе массы

Казеин при наборе мышечной массы будет менее эффективен, нежели другие виды протеина, поэтому приобретение данного вида будет разумным, если у вас есть достаточное количество сывороточного протеина (предпочтителен для массонабора). Если ваша цель – набор мышечной массы, то лучше всего принимать казеиновый протеин на ночь, таким образом, вы замедлите катаболические процессы и защитите свои мышцы от воздействия стрессового гормона – кортизола. Во время сна вы будете 8 часов без питания, анаболические процессы замедлятся, поэтому нужна сильная антикатаболическая защита. Днем же эффективнее принимать сывороточный белок.

Принимайте казеиновый протеин, если у вас есть цель устранить голод. Казеин на сушке – это средство для сохранения мышц. Если вы хотите сохранить мышечную массу, но уменьшить количество подкожного жира, то эффективнее всего будет прием сывороточного протеина днем и казеина за час до сна. Во время похудения рекомендуется принимать казеиновый протеин 2-4 раза в день – утром, перед тренировкой, в перерывах между приемами пищи и за час до сна. Он очень важен для тех атлетов, у которых есть аллергия на сывороточный или .

Как принимать казеиновый протеин

Казеин рекомендуется принимать по 30-40г за один раз (нужно растворять его в воде, молоке или соке). Обычный казеин без подсластителей будет иметь творожный вкус, вы можете его разнообразить, добавив в коктейль фруктов, варенья или какао. Для приготовления стоит использовать шейкер или миксер.

Покупать казеиновый протеин лучше всего у известных производителей, которые дорожат своей репутацией. Также можно купить казеин у не очень популярных компаний спортпита, если они предоставляют результаты лабораторных исследований своей продукции. Некоторые производители производят смешанные белковый смеси с разными источниками белка, большинство таких добавок продаются по завышенной цене, казеин выгоднее покупать отдельно.

Не принимайте казеиновый протеин больше чем 40г за один раз. Употребление данного белка в больших количествах может вызвать расстройство желудка. У некоторых людей может быть аллергия на казеин, признаками аллергии могут быть боли в животе, рвота, диарея, проблемы с ЖКТ, атлетам с аллергией лучше использовать другие виды протеина.

Казеиновый протеин помогает атлетам растить мышечную массу и повышать силовые показатели. Он особенно полезен для тех людей, которые страдают аллергией на сывороточный или яичный белок. Также казеин полезен при похудении, он подавляет аппетит и помогает сохранить мышцы во время сушки. Он легко переваривается и усваивается, поэтому очень часто его используют в диетическом питании. Очень ценится этот белок из-за почти полного спектра аминокислот, казеин способен удовлетворить все потребности организма и мышечных тканей атлета, в нем отсутствует только одна аминокислота – гликоль, которая является заменимой и отлично синтезируется организмом.

Изготовление казеина – не сложный процесс, и поэтому много компаний производит данный белок, который не всегда является качественным. Покупать подобные спортивные комплексы стоит у компаний с многолетним стажем и заслуженной репутацией. Вред от казеинового протеина, как и любого другого белка, сам по себе отсутствует, но некоторые атлеты могут принимать его в слишком больших дозах. Если не соблюдать все рекомендации по применению продукции, то вы рискуете погубить свое здоровье – от избытка белка пострадают почки и печень. Стоит помнить, что натуральному атлету достаточно 1.5-2г белка на 1кг веса для роста и прогрессирования, профессиональные атлеты, которые принимают дополнительную фармакологию, употребляют по 3-4г белка.

Среди существующих видов протеина наибольшее распространение в бодибилдинге получил казеиновый. Он представляет собой многосоставной белок. Его получают в процессе ферментного створаживания молока. Этот белок, в отличие от прочих, обеспечивает поступление аминокислот в организм атлета на протяжении длительного периода. Это обусловлено тем, что казеин, попадая в желудок, образует сгусток, которыq переваривается достаточно долгое время.

Прием казеинового протеина замедляет процесс переваривания остальных белков, ведет к подавлению аппетита. Он, в отличие от остальных типов протеина, оказывает гораздо более высокое анаболическое воздействие. Однако, учитывая то, что он обеспечивает длительную подпитку мышечных тканей аминокислотами, бодибилдеры принимают его, как правило, непосредственно перед сном.

Эффективность казеинового протеина при наборе мышечной массы

Казеин демонстрирует гораздо меньшую результативность в увеличении массы, нежели прочие виды. Его прием для набора мускулатуры целесообразен тогда, когда у атлета имеется приличный объем сывороточного протеина.

Набор массы с казеином предполагает правильный выбор времени приема. Протеин этого вида лучше всего пить на ночь. Это способствует замедлению скорости протекания катаболических процессов, ограждает мышцы от влияния кортизола, называемого стрессовым гормоном.

Восемь часов, проводимых во сне, подразумевают отсутствие питания, что влечет за собой замедление анаболических процессов. Употребление казеина и позволяет обеспечить на этот период времени хорошую антикатаболическую защиту. Сывороточный белок лучше употреблять в дневное время.

Казеиновый протеин прекрасно справляется с чувством голода. Он позволяет сохранить мышечную массу в период сушки. Чтобы уменьшить подкожный жир, не теряя мускулатуры, казеин рекомендуется принимать за 60 минут перед сном, а в течение дня.

Атлетам, желающим похудеть, казеиновый протеин рекомендуется пить от двух и до четырех раз в сутки — в утренние часы, перед тренировкой, между приемами пищи, за 60 минут до сна. Преимуществом этого белка является то, что он становится прекрасной заменой яичному и сывороточному, если атлет страдает индивидуальной непереносимости на эти .

Как правильно принимать казеин?

Разовая норма потребления казеинового протеина составляет от 30 и до 40 граммов. Его разводят в молоке, соке, обычной воде. Разбавленный казеин обладает творожным вкусом, который можно разнообразить. Чтобы подсластить коктейль, в него добавляют какао, фрукты, варенье. Готовить смесь удобнее всего в миксере или шейкере.

Не рекомендуется употреблять за один раз больше 40 граммов казеина. Превышение оптимальной дозировки способно стать причиной расстройства желудка. Казеин может вызывать индивидуальную непереносимость. Она проявляется диареей, рвотой, болями в области желудка, проблемами с пищеварением. Если аллергия проявила себя, следует перейти на другой тип протеина.

Приобретать добавку следует от дорожащих своей репутацией известных компаний-производителей. Казеин от менее популярной фирмы допустимо покупать только в тех случаях, когда к протеину прилагаются результаты лабораторных исследований. Выгоднее брать чистый продукт, а не смесь белков.

Употребление казеина дает прирост мышечной массы и увеличивает показатели силы. Эта добавка становится отличным источником белка тогда, когда атлет имеют аллергию на сывороточный либо яичный протеин.

Казеиновый протеин способствует сохранению мышечных тканей в период сушки, помогает в процессе похудения. Он хорошо усваивается и переваривается, отлично подходит для диетического питания. В составе этого белка присутствуют практически все , кроме гликоля, которая синтезируется в организме, являясь легко заменимой.

Простота технологии получения казеина привела к тому, что данный белок выпускают многие фирмы, не все из которых, к сожалению, производят качественный продукт. Это накладывает определенные требования к покупке данной добавки. Не стоит приобретать продукцию от неизвестной компании, о которой нет практически никаких данных.

Казеиновый протеин не оказывает никакого негативного влияния на организм. Побочные явления возникают при несоблюдении дозировки. Если систематически злоупотреблять белком, его избыток отрицательно скажется на печени и почках. В сутки атлету достаточно потреблять от 1,5 и до 2 граммов белка на 1 килограмм собственного веса, чтобы обеспечить рост и прогресс от тренировок. Профессионалам, употребляющим фармакологию, протеина требуется в два раза больше.

Лидером среди добавок считается Gold Standard 100% Casein. Это комплекс, выпускаемый компанией Optimum Nutrition, в одном купе которого содержится 34 грамма протеина, 24 из которых приходится на казеин в чистом виде. Данный продукт лидирует среди аналогов, является ценным источником протеина, подавляющим катаболизм, стимулирующим прирост мышц.

Вторую строчку занимает Elite Casein, выпускаемый Dymatize, содержащий в одной порции 24 грамма протеина. Комплекс представляет собой белок высочайшего качества, позволяющий обеспечить организм атлета всеми необходимыми аминокислотами, помогает спортсмену получить желаемый прирост мускулатуры.

Тройку лидеров замыкает Casein, производимый компанией MusclePharm. Количество белка в продукте равно 80%. Он способствует стимуляции роста мышц, демонстрирует высокую эффективность в борьбе с процессом ночного катаболизма. Лучшему усвоению белка помогают энзимы и прибиотики, входящие в состав продукта.

На четвертом месте расположился Casein Pro, производимый Universal Nutrition, представленный в продаже со вкусом ванили, печенья-крема, шоколада. Основу комплекса составляет чистейший мицеллярный казеин. Количество белка в одной порции равно 24 граммам. Его прием позволяет сохранить собственную анаболическую среду.

Почетное пятое место достается MRM 100%. Это мицеллярный казеин, отличающийся постепенным и медленным процессом усвоения, уникальным составом аминокислот. Он оказывает прекрасное антикатаболическое влияние. Легкость усвоения продукта обеспечивают содержащиеся в добавки биологически активные ферменты.

Всем доброго времени суток. Давно мы не касались вопросов питания, сегодня попытаемся это исправить. Поговорим про казеиновый протеин или просто казеин.

Казеин является основным белком, содержащимся в коровьем молоке. На его долю приходится около 80 процентов, остальные 20 это сывороточный белок. Казеиновый протеин получают из цельного молока путем ультрафильтрации. Благодаря щадящему методу обработки на выходе получается высококачественный продукт, обладающий неплохим составом незаменимых аминокислот.

Основным отличием казеинового протеина от сывороточного является скорость усвоения его организмом. Казеин обладает медленной скоростью усвоения. После попадания казеина в желудок он трансформируется в подобие сгустка, который переваривается довольно длительное время, постепенно насыщая организм необходимыми аминокислотами .

Когда принимать казеиновый протеин (казеин)

Думаю, всем понятно, что для достижения максимального эффекта необходимо сочетать прием сывороточного и казеинового белка. Напомню, что усваивается значительно быстрее. В этом его ценность. Он незаменим в ситуациях, когда необходимо быстро насытить организм аминокислотами: сразу после сна и после интенсивной тренировки.

Казеин необходимо принимать, если предвидится длительный перерыв в приемах пищи: перед сном и в промежутках между основными приемами пищи. Медленное всасывание казеина из желудочно-кишечного тракта придает ему антикатаболические свойства. Что это значит? Катаболизм – процесс разрушения мышечной ткани. Проще говоря, казеин сводит к минимуму разрушение мышц во время длительного перерыва между приемами пищи (сон, работа, учеба и т.д.).

Как принимать казеин

Для приготовления напитка необходимо развести одну порцию порошка в стакане коровьего молока. Для этого лучше всего использовать спортивный шейкер, так как казеиновый протеин обычно плохо растворяется, и размешивать его ложкой в стакане просто мучение.

Объем порции подбирается индивидуально в зависимости от массы тела, уровня тренированности и энергетических потребностей организма. Как правило, достаточно 30-40 грамм порошка для обеспечения организма питательными веществами на 8 часов .

Кроме того, казеин может применяться при сжигании жира. Это связано с его способностью снижать аппетит, обеспечивая при этом организм необходимыми питательными веществами. В этом случае достаточно 15-10 грамм порошка на одну порцию.

Итак, сегодня мы узнали все тонкости приема протеиновых коктейлей . Напомню, что сразу после сна надо выпить порцию сывороточного белка, в перерывах между основными приемами пищи употреблять по порции казеина, перед и после тренировки принять по одной порции сывороточного протеина и на ночь заправиться казеиновым белком.

Соблюдая эти простые правила, вы обеспечите свой организм необходимым количеством строительного материала, который превратиться в большие, сильные, рельефные мышцы.

Да, как вам статья? Надеюсь, понравилась. Не забудьте подписаться на обновления блога и получать свежие статьи на свою почту.

Сегодня все большую популярность обретает здоровый образ жизни. Люди массово записываются в тренажерные залы и фитнес-клубы, а на стадионах можно увидеть множество самостоятельно занимающихся спортсменов.

Развитие спорта обусловливает развитие производства спортивных добавок, которые помогают сделать тренировочный процесс более эффективным, а его результаты – более быстрыми и качественными.

На сегодняшний день существует множество самых разнообразных продуктов спортивного питания. Одни из них помогут нарастить мышечную массу, другие служат для повышения эффективности процессов жиросжигания в организме.

Также спортивное питание используется в качестве энергетической подпитки спортсмена в период интенсивных тренировок. Сегодня мы хотим рассказать вам об одном из самых популярных продуктов спортивного питания – казеиновом протеине , о том, какую пользу он может принести организму и как правильно его принимать, о его применении для набора мышечной массы и похудения.

Казеин – один из самых популярных протеинов, которые используются в качестве пищевых добавок в бодибилдинге. Являясь многосоставным белком, казеин используется для длительной подпитки мышц необходимыми аминокислотами.

Кроме этого, казеин имеет свойство свертываться под воздействием желудочного сока, благодаря чему замедляет процессы переваривания других белков, попадающих в организм, а также дарит длительное чувство сытости.

Где содержится казеин?

Основным источником казеина в природном виде является коровье молоко и творог. Порошковый казеиновый протеин получают из коровьего молока путем его ферментного створаживания. Согласно лабораторному анализу, молочный белок на 80% состоит из казеина.

Это его так называемая твердая и самая трудно усваиваемая часть. При этом казеин не содержит лактозу, аллергия на которую присутствует у определенной группы людей. Недостатком казеина является тот факт, что он оказывает меньшее анаболическое воздействие на мышцы, чем сывороточный протеин.

Из-за этого спортсмены для более быстрого набора мышечной массы выбирают именно последний. Выраженного вреда для организма казеин не имеет, однако при неправильном приеме данной добавки у вас могут возникнуть проблемы с пищеварительной системой.

Также не стоит забывать, что казеин имеет очень высокую энергетическую ценность, и при высоком избыточном весе лучше отдать предпочтение менее калорийному тренировочному комплексу.
Казеиновый протеин принимается в двух основных целях:

  • для набора мышечной массы – казеин принимается на ночь с целью предотвращения в организме процессов, разрушающих мышцы;
  • для похудения – здесь используется свойство казеинового протеина подавлять голод. Также многие бодибилдеры принимают казеин в период «сушки» мышц для устранения возможного негативного влияния процессов жиросжигания на мышечную ткань.

Если вы решили использовать казеин для повышения эффективности своего тренировочного процесса, помните, что важно ответственно подойти к вопросу выбора этой пищевой добавки.

Также стоит обратить внимание на способ изготовления казеинового протеина. Это можно понять по названию продукта, указываемого на упаковке.

Оно может быть трех видов:

  • Мицеллярный казеин – производится путем многократной фильтрации молока.
  • Казеинат кальция – означает, что казеин был добыт путем обработки коровьего молока различными кислотами.
  • Гидролизат казеина – продукт, получаемый посредством многоповторной обработки молока.

Если вас интересуют другие виды протеина, в частности, соевый протеин, и вы хотите более о его особенностях и способах приема, ознакомьтесь с нашей статьей «Что такое соевый протеин».

Как принимать казеиновый протеин для набора мышечной массы?

Если вы принимаете казеиновый протеин в целях набора мышечной массы, то за один раз рекомендуется употреблять от 30 до 45 грамм в зависимости от массы вашего тела.

Принимать в таком случае казеин лучше всего перед сном, чтобы предотвратить катаболические процессы, протекающие в мышцах в период сна.

Кроме этого, в вечернее время организм склонен куда более медленно расщеплять белки, и прием казеина в это время позитивно скажется на процессе набора мышечной массы.

Однако не стоит забывать, что казеиновый протеин менее эффективен для набора массы, чем сывороточный, и в дневное время лучше отдать предпочтение последнему. Также для увеличения эффективности приема казеина можно сочетать его с быстроусваиваемыми аминокислотами и лейцином.

Как принимать казеин для похудения?

Если вы планируете использовать казеин в процессе похудения, то его одноразовая доза должна быть меньше, чем при наборе мышечной массы. За один раз рекомендуется принимать до 20 грамм пищевой добавки.

Основная роль, которую будет выполнять казеин в процессе похудения – это устранение чувства голода и сохранение мышечной массы. Принимать его можно, если вы планируете на протяжении длительного периода не употреблять пищу – например, в течение напряженного рабочего дня.

В обычном же порядке употреблять казеин лучше всего так же, как и при наборе мышечной массы – на ночь. Также в целях сохранения мышечной массы и борьбы с подкожным жиром казеин можно принимать маленькими дозами в течение дня – в перерывах между трапезами и перед тренировкой.

Казеин употребляется в виде коктейля с молоком или соком, который взбивается с помощью миксера или шейкера.

Рейтинг лучших казеинов

Для того, чтобы вы не ломали себе голову, какой казеиновый протеин лучше по качеству и цене, мы составили рейтинг лучших казеинов. В него вошли следующие продукты:

Светлана Маркова

Красота — как драгоценный камень: чем она проще, тем драгоценнее!

Красивую стройную фигуру можно получить благодаря молоку, в котором содержится важный белок. Казеин для похудения или набора массы тела – незаменимая вещь, при правильном приеме такой добавки можно добиться красивых форм тела. Еще он уменьшает аппетит, надолго сохраняя чувство насыщения. Что же это за волшебный порошок? И как правильно его применять?

Что такое казеин

Казеин (casein) представляет собой белок молочного происхождения, то есть он является компонентом молока. Большой плюс в том, что он не содержит гормоны, в том числе и кортизол. Белок необходим для правильного развития, формирования мышц. В чем отличие между протеином (protein), изготовленным методом створаживания, и казеином? Обычный протеин действует быстро, тогда как второму нужно время, чтобы напитать мышцы. В паре казеин и сывороточный протеин работают идеально. Про эту особенность известно в сфере бодибилдинга, а также людям, желающим похудеть.

Состав

Белковый продукт выпускается в виде порошка светлого цвета, он имеет приятный молочный вкус. Достоинством этого вещества считают полное отсутствие лактозы. Люди, которые страдают непереносимостью лактозы или аллергией на нее, могут спокойно употреблять казеиновый протеин. Продукт не вызывает тошноты, проблем со стулом и других негативных побочных ощущений при пищеварении, напротив, дарит чувство долгого насыщения.

Если вы решили приобрести казеин в виде спортпита, то внимательно изучайте состав продукта. Часто вместе с заветным молочным продуктом в организм попадают ароматизаторы, красители и другие непонятные химические вещества. В результате казеиновый протеин для похудения или набора массы тела способен подпортить здоровье. Выбирайте товар только от проверенных компаний:

  • Среди производителей казеина для похудения и спорта популярностью пользуется компания Dymatize, которая начала свою работу в 1994 году.
  • Аналогом Dymatize есть Elite, Gold, MRM, Nutrition, Optimum, Musclepharm, Power Pro.
  • Эти компании выпускают не только казеиновый протеин, но и другие виды спортивного питания с пометкой Standard и Universal.

Польза

Казеин представляет собой белок медленного воздействия, наделенный анаболическими и антикатаболическими свойствами. Он стимулирует выработку биологических ферментов, помогает нарастить мышечную массу, когда нет возможности подпитать организм, например, ночью. Если вы применяете казеин для похудения, то он избавит от чувства голода, и вредные перекусы на ходу станут просто не нужны.

Для чего нужен

Казеиновый белок – это необходимая диетическая подпитка организма для правильного роста мускулатуры с высокой эффективностью. Атлеты и другие спортсмены применяют такой белок для сбалансированного питания мышечной ткани. Интересно, что он не содержится во всех видах молока, однако он есть в грудном молоке, коровьем и козьем. Источником казеина является твердый сыр и творог.

Когда пить

Казеиновый белок снижает аппетит, это очень удобно во многих ситуациях. Делается это без вреда здоровья, поэтому не надо пугаться. Лучшим временем для приема казеинового коктейля при похудении является дневное время или те часы, когда хочется скушать что-нибудь сладкое или мучное. Что касается набора массы тела, то в этом случае казеин пьется только на ночь.

Как принимать казеиновый протеин

Если вы решили начать пить казеин, то не торопитесь набрасываться на него: это не принесет никакой пользы, все должно быть в меру. Если казеин был приобретен в виде спортивного питания, то следует внимательно читать инструкцию на упаковке, так как дозировка у каждого производителя может быть своя. Во многом время приема и количество зависят от причины, побудившей на прием данной добавки.

Для похудения

В период диеты очень важно сдерживать себя в еде, однако не многие девушки и мужчины легко переносят голод. Избавление от лишних килограммов достигается правильным меню, в которое рекомендуется включить казеин. С казеином в организм поступают все необходимые аминокислоты с некоторым замедлением, а вот быстрых углеводов при этом – ни одного!

Казеином при похудении следует заменить один-два приема пищи или перекуса в зависимости от желаемого результата. На один прием приходится 15-20 грамм сухого порошка. Помните, что казеином не следует заменять более 50% суточной нормы белка, правильно питаться тоже нужно. Казеин пьется и перед тренировками в количестве 30 грамм. Аналогичная допустимая доза принимается на ночь для лучшего эффекта. Такой режим – это правильный выбор при приеме казеина для похудения.

Для набора мышечной массы

Профессионалы говорят, что казеин при наборе мышечной массы не так желателен, как сывороточный протеин. Он медленно наполняет мускулатуру аминокислотами, замедляет появление аппетита, что при обильной белковой диете делать нежелательно. Казеин в этом случае рекомендуется пить на ночь, когда организм 8 часов «голодает». Комплекс составляет 30-45 грамм казеина, разбавленного молоком или водой. Для вкуса в смесь можно добавить немного какао или шоколада и взбить все шейкером.

Лучший казеин для похудения

Казеиновый белок бывает двух видов, все зависит от способа выработки:

  • Казеинат натрия/кальция. Добывают данный вид при помощи различных кислот, которыми воздействуют на молоко. Это весьма жесткий способ, но очень дешевый. Готовый продукт получил все плюсы и минусы от способа выработки. На вкус коктейль не очень приятен, имеет странный запах, может вызывать тяжесть в желудке. Зато стоимость казеината натрия/кальция делает его доступным всем.
  • Мицеллярный казеин. Этот вид белка добывается методом ультрафильтрации молока. Это дорого, но результат того стоит. Полученный мицеллярный казеин отличается мягкостью и натуральным молочным вкусом. Однако его цена «кусается».

Видео: протеин с казеином

Спортсмены, получающие большие физические нагрузки, должны потреблять больше питательных веществ, микроэлементов и витаминов. Основную часть человек получает вместе с пищей, но при интенсивных тренировках данного количества может быть недостаточно. Казеиновым протеином обеспечивается дополнительное поступление белка, который организм использует для набора массы и похудения. В статье будет приведен рейтинг лучших добавок и описан способ приема.

Многие слышали о казеине, попробуем разобраться, что это такое. Казеин — сложный белок, фундамент коровьего молока, служит главным материалом для получения творога и сыра. От латинского caseus — сыр. 70-90 % белкового молочного состава — казеин, на сывороточный протеин приходится не более 2-5 %.

В желудке человека казеин ведет себя так же, как глютен. Оба образуют сгустки, соединяющие содержимое, усложняющие переваривание пищи. Раньше эти вещества входили в состав технического клея.

Медленный протеин

Протеин казеин — основа всех протеинов в бодибилдинге, появляется в результате створаживания молока при помощи ферментов. Он переваривается в организме человека по времени дольше всех других видов белка. Казеиновому протеину свойственно приглушать аппетит. В сравнении с другими сывороточными протеинами, казеин почти не обладает анаболическим действием, но его плюсы в длительном питании мышц аминокислотами.

Основной акцент во всех рекламах спортивного питания делается на том, что надо употреблять большие дозы протеина в течение дня, а казеин принимать на ночь. Белок казеин усваивается в 2 раза медленнее обычного протеина, тем самым, защищая мышцы от распада.

20 лет назад было проведено исследование, которое доказало низкую скорость его усвоения. 16 человек участвовали в эксперименте. Их разделили на две группы, каждая из которых получала абсолютно разные виды молочного протеина, не принимая пищу до теста за 10 часов. Каждые тридцать минут фиксировался уровень аминокислоты в крови.

При употреблении обычного сывороточного белка концентрация в организме человека аминокислоты лейцин в начале приема повышалась, достигая максимума в промежутке 30-60 минут, затем постепенно падала. При употреблении казеина (что это такое, теперь мы знаем) уровень лейцина достигал 65 % от уровня сывороточного молочного белка, но снижался гораздо медленнее.

А употребление на ночь для предотвращения «распада мышц» и замедления процессов пищеварения никогда не тестировалось. Это сугубо личное заявление крупных производителей всего протестированного спортивного питания.

При наборе массы

Если есть необходимость набрать мышечную массу, казеин будет менее эффективен по сравнению с другими протеинами, поэтому данный вид стоит приобретать, если у вас есть достаточное количество протеина для набора массы. При такой цели казеин принимают на ночь, а днем — сывороточный белок.

Как употреблять казеиновый протеин для снижения веса

Что это такое — казеин, интересует многих.

Дозировка протеина

Обычно принимают по 30-40 г за один прием, растворяют в жидкости. Стандартный казеин имеет творожный вкус, если он не нравится или надоедает, его можно изменить, добавив фруктов, какао.

Только известные производители дорожат своей репутацией и отвечают за качество, поэтому лучше покупать у них. Существуют также смеси белковых протеинов, выгоднее покупать казеин отдельно.

Запрещено принимать больше чем 40 г казеина за один раз. Больше этого значения вызывает расстройство желудка. Также необходимо проверить себя на наличие аллергии на казеин, началом ее могут быть рвота, диарея, проблемы с ЖКТ. Если она обнаружена, следует перейти на другие белковые протеины. Какой казеин лучший? Об этом далее.

Можно ли принимать на ночь?

Исследований в этой области не проводилось. Все испытуемые принимали казеин на голодный желудок, поэтому, как белок работает в сочетании с пищей во время сна, неизвестно.

Большое количество сложных углеводов в желудке человека (в частности, клетчатки), а также жиров, замедляет усвоение сывороточного протеина. Точно неизвестно, как же казеин влияет на это замедление.

Казеин и глютен: за и против

Общественность не перестает обсуждать вред глютена, и с каждым годом эта тенденция все более и более приобретает форму устрашения. Это вещество считают главным врагом, связывая с ним приобретение избыточного веса, снижение иммунитета и развитие заболеваний ЖКТ. В некоторой мере это подтверждается и научными исследованиями.

Но, казеин — это близнец глютена. Оба — трудноперевариваемые белки, склеивающие содержимое желудка, особенно сложные углеводы.

Протеин казеин: польза или вред

Этот вид протеина повышает силовые показатели, способствует увеличению мышечной массы. На этот протеин в крайне редких случаях может возникать аллергия. Казеин незаменим при похудении, подавляя аппетит и при этом помогая сохранить мышцы в первоначальном объеме во время сушки. Он часто является основой диетического питания, потому что он легко переваривается и усваивается. В нем нет всего одной аминокислоты — гликоля, которая отлично синтезируется самим организмом, в остальном этот белок обладает полным спектром аминокислот.

Часто встречается некачественный казеин, т. к. процесс изготовления очень простой и недорогой. Многие компании пытаются на его производстве получить большую прибыль, пренебрегая качеством. Покупать следует только у компаний с многолетней репутацией. Вреда от казеинового протеина, конечно, нет, но от некачественного продукта могут быть расстройства желудка. Также при несоблюдении рекомендаций по применению, есть риск погубить свое здоровье — от переизбытка белка пострадает печень и почки. Обычный натуральный атлет употребляет 1-2 грамма белка на 1 кг веса, спортсмены, принимающие дополнительную фармакологию, — 3-5 г белка на 1 кг веса.

Лучшие казеиновые протеины

На первом месте стоит Gold Standard 100 % Casein. Производитель Optimum Nutrition, США. Смесь содержит 35 граммов протеина, 24 из которых — казеин. Это один из лучших как производителей, так и продуктов на рынке спортивного питания. Является отличным источником белка для стимулирования мышечного роста.

Второе место занял Elite Casein от американского производителя Dymatize, который, так же как и протеин, содержит 24 г белка в одном стике. Служит для наращивания желаемых объемов мышечной массы, а также является отличным источником аминокислот.

Третье место достается Casein от компании MusclePharm, в порции 80 % казеинового протеина, который позволяет быстро набрать мышечную массу. Этот комплекс очень эффективен для борьбы с «распадом мышц» ночью. В смесь входит комплекс пробиотиков, помогающих лучшему усваиванию продукта.

На четвертом месте в рейтинге стоит Casein Pro от Universal Nutrition, плюсы данной добавки в том, что она продается с тремя вкусами: ванили, шоколада и печенья-крема. В порции также содержится 24 грамма белка. Предназначен для сохранения анаболической среды в организме.

Пятое место уходит мицеллярному казеину MRM 100 %. Основная цель комплекса — оказывать антикатаболическое воздействие. В него также входят биологически активные добавки, которые позволяют очень хорошо и быстро организму усваивать аминокислоты.

Полное руководство по казеиновому белку

Что такое казеин?

Вы наверняка знакомы с сывороточным протеином, наиболее часто используемым протеиновым порошком. Возможно, вы также пробовали добавки с соевым или рисовым белком. Но как насчет порошка казеинового протеина? Если вы мало знаете о различных источниках белка, включая казеиновый белок, стоит узнать, что это такое, и понять, почему и когда он используется.

Что такое казеиновый белок

Казеин, как и сыворотка, представляет собой молочный белок.Примерно 80 процентов белка в коровьем молоке составляет казеин. Другие виды молока, включая козье и грудное молоко, также содержат казеин. Казеин является основным компонентом сыра и часто используется в качестве пищевой добавки.

Преимущества казеинового протеина

Одним из ключевых преимуществ казеина является его медленное высвобождение. В отличие от быстродействующей сыворотки, казеиновый протеин образует гель в желудке, замедляя его высвобождение и всасывание в организм.Казеин, как белок с медленным высвобождением, расщепляется от пяти до семи часов. Таким образом, казеин считается оптимальным для восстановления в течение ночи (о чем свидетельствует это исследование), когда мышцы находятся в состоянии покоя и организм может полностью использовать казеиновый белок для восстановления и регенерации поврежденной мышечной ткани.

Казеин считается антикатаболическим белком, а это означает, что незаменимые аминокислоты, которые он обеспечивает, помогают свести к минимуму разрушение мышц, связанное с упражнениями. Таким образом, казеиновый белок не только помогает вашим мышцам восстанавливаться и расти, он помогает защитить мышцы, которые у вас уже есть.

Казеиновый протеин с медленным высвобождением также помогает обуздать аппетит, обеспечивая устойчивое чувство сытости. По этой причине казеиновый белок может помочь предотвратить переедание и потенциально помочь в потере или поддержании веса. Белок казеин также может помочь предотвратить скачки сахара в крови.

Кроме того, казеиновый протеин обладает менее известным преимуществом. Исследования показали, что казеиновый протеин может быть эффективным средством улучшения здоровья зубов, помогая предотвратить эрозию эмали.

Недостатки казеина

Как и все молочные белки, казеиновый протеин в порошке не подходит для людей с аллергией на молочные продукты или повышенной чувствительностью.Белки молока в целом могут вызывать желудочно-кишечные расстройства (газы и вздутие живота), а содержание натрия в казеине, в частности, может привести к увеличению вздутия живота.

Когда использовать казеиновый белок

Время употребления казеинового белка очень важно. Это не самый эффективный источник белка сразу после тренировки. Эту роль лучше всего оставить быстродействующим белкам, таким как сыворотка, которые быстро всасываются и перевариваются. После тренировки ваши мышцы жаждут питательных веществ и поэтому лучше обслуживаются белком, который быстро работает, чтобы подпитывать и восстанавливать мышечные волокна.

Казеин часто считают ночным белком из-за его постепенного высвобождения. Казеиновый протеин, потребляемый перед сном, действует во время сна, усиливая критически важный синтез мышечного протеина. Многие спортсмены также выбирают коктейль или йогурт, смешанный с казеиновым протеином, в качестве закуски перед сном, стремясь утолить ночную тягу, а также получить преимущества для восстановления. Кроме того, казеиновый протеин — отличный выбор в качестве замены дневного приема пищи или перекуса, который поможет вам дольше чувствовать сытость между приемами пищи.

Суть в том, что казеиновый протеин, особенно при правильном выборе времени, может быть чрезвычайно эффективным инструментом для восстановления и поддержания здоровых мышц, наряду с другими преимуществами для здоровья и питания, для тех, кто способен переносить молочные продукты.

Хотите узнать больше о различных типах протеина и протеиновых добавок? Прочтите все о протеине или загрузите нашу бесплатную электронную книгу Ultimate Starter Guide to Protein.

Что такое мицеллярный казеин и подходит ли он для ваших фитнес-целей?

Белок — это динамичное, многогранное питательное вещество, которое содержится во многих различных типах продуктов питания и напитков. Таким образом, существуют десятки различных стилей протеиновых добавок, созданных для разных людей.Правильный выбор источника протеина поможет вам добиться желаемых результатов от диеты и занятий фитнесом.

Мицеллярный казеин является одним из примеров источника белка, который может быть не таким распространенным, как сыворотка, но все же играет важную роль. В этой статье будет обсуждаться, что такое мицеллярный казеин, как он может помочь в достижении ваших целей в фитнесе и на что обращать внимание при выборе белковых добавок на основе казеина.

Что такое казеин?

Казеин — один из двух типов молочного белка, который получают из молочных продуктов (коровье молоко).Примерно четыре пятых содержания белка в молочном молоке приходится на казеин, остальное — из сыворотки. Биологическая цель казеина — образовывать «сгустки» в желудке, которые помогают в процессе пищеварения в организме. Другие медицинские исследования показывают, что казеин также может обладать антибактериальными свойствами, которые помогают регулировать процессы в кишечнике.

Как и сыворотка, казеин является полноценным белком. Это означает, что он содержит все 9 незаменимых аминокислот, которые не производятся естественным образом в организме, включая 3 аминокислоты с разветвленной цепью (BCAA), которые особенно полезны для восстановления и роста мышц.Оба источника белка являются отличным вариантом для увеличения мышечной массы, но по сравнению с сывороткой казеин переваривается в организме человека медленнее.

В индустрии пищевых добавок казеин — это популярный протеиновый порошок, доступный во многих розничных магазинах, а также у онлайн-продавцов, но не столь широко доступный с таким разнообразием вкусов и разновидностей, как сыворотка.

Что такое мицеллярный казеин?

Фраза «мицеллярная» относится к субмицеллам, крошечным частицам, которые образуются при удалении фосфата кальция из нативной формы казеина.В конце концов, субмицеллы в мицеллярном казеине объединяются, образуя гелеобразное вещество, которое становится более густым и плотным по мере увеличения концентрации казеина. .

Мицеллярный казеин — это казеин высшей категории, который в течение многих часов обеспечивает организм постоянным потоком аминокислот для наращивания мышечной массы. Казеин особенно полезен, если вы употребляете протеиновый коктейль перед сном, так как он способствует важному восстановлению мышц во время сна и предотвращает их разрушение.И, конечно же, наличие в вашей индивидуальной смеси медленно усваиваемого высококачественного источника белка, такого как казеин, будет очень эффективным в сдерживании чувства голода.

Сравнение порошкового казеинового протеина и сывороточного протеина

Поскольку и казеин, и сывороточный протеин получают из молочных продуктов, они имеют много общего. И то и другое может быть отличным источником белка, который поможет вам приблизиться к достижению ваших целей в фитнесе. Ни один из них по своей сути не является лучше или хуже в качестве основы высокобелковой диеты — они просто сформулированы по-другому.

Самая большая разница между казеином и сывороточным протеином — это скорость их переваривания. В исследовании, в ходе которого изучалось разложение в организме различных видов белковых молекул, было обнаружено, что через 7 часов субъекты метаболизировали больше сывороточного протеина, чем казеинового протеина. Это привело к тому, что казеин часто классифицируют как протеин с медленным высвобождением или «медленный протеин», в то время как сывороточный протеин считается «быстрым протеином».

Вы можете подумать, что быстрые белки, такие как сыворотка, всегда лучше, поскольку они быстрее усваиваются.Однако есть определенные ситуации, когда вы захотите использовать источник белка с медленным высвобождением, в зависимости от того, чего вы хотите достичь. Было показано, что как быстро, так и медленно перевариваемые белки способствуют синтезу мышечного белка.

Что мне использовать: казеин или порошок сывороточного протеина?

Многие считают сыворотку «стандартом» протеинового порошка, потому что это полноценный протеин и он быстрее переваривается, что теоретически может ускорить наращивание мышечной массы за счет ускорения синтеза протеина.Однако есть несколько ситуаций, когда казеин может работать лучше:

  • Начало дня. Порошок казеинового протеина лучше для насыщения. Если вы употребляете протеиновый коктейль утром перед напряженным днем, казеин может быть лучшим вариантом, чем сывороточный протеин, поскольку он переваривается медленнее.

  • Ночная метаболизация. Если вы употребляете протеиновый коктейль на ночь и хотите дать своему телу постоянную дозу протеина перед сном, который поможет в росте мышц во время сна, казеин — отличный вариант.Ваш метаболизм также естественным образом замедляется ночью, поэтому более медленный белок может быть лучше.

  • Более густая консистенция. При создании рецепта протеинового коктейля, который состоит из множества различных ингредиентов и требует немного более густой основы, казеин может быть хорошим вариантом. Он имеет тенденцию создавать более густой коктейль, чем порошки на основе сывороточного протеина.

Если вы традиционно использовали только добавки сывороточного протеина, возможно, стоит попробовать казеин в некоторых из упомянутых выше ситуаций.Вы также можете поэкспериментировать с разными типами, чтобы увидеть, как ваше тело реагирует и насколько хорошо казеиновый коктейль сочетается с остальной частью вашего фитнес-плана.

Следует иметь в виду одно примечание: медицинские исследования показали, что у пожилых людей «быстрые» белки, такие как сывороточный протеин, обычно приводят к большему сохранению мышечного тонуса и силы по сравнению с казеиновым протеином. Тем не менее, люди любого возраста могут и должны пробовать разные белковые составы, пока не обнаружат тот, который идеально подходит для их фитнес-требований.

Где можно приобрести высококачественные порошковые добавки казеинового протеина

Важно подпитывать свой фитнес-режим доступными высококачественными пищевыми добавками. Вы хотите найти продавца, который может предоставить вам прозрачную информацию о том, что они добавляют в продукты, при этом закупая самые лучшие ингредиенты. Всегда ищите продавцов, которые предоставляют такие вещи, как:

  • Этикетки продуктов, содержащие точную разбивку количества макроэлементов в добавке

  • Понимание источников происхождения ингредиентов, информация о производстве и сертификаты для обеспечения качества и безопасности

  • Отзывы пользователей, которые содержат отзывы реальных людей, которые использовали добавку, и могут подтвердить, на что это похоже.

  • Качественное обслуживание клиентов для потенциальных клиентов и покупателей, у которых есть вопросы о том, что они предлагают, или которые могут нуждаться в помощи при покупке

Подводя итоги: Заключительные мысли о мицеллярном казеиновом протеине

Как и большинство вопросов о фитнесе, невозможно в общих чертах решить, подходят ли порошковые добавки мицеллярного казеина для ваших нужд.У всех разные потребности и предпочтения в зависимости от их диеты, силовых тренировок или плана упражнений, а также целей, которых они хотят достичь. В качестве пищевой добавки и казеиновый протеин, и изолят сывороточного протеина могут стать вкусным коктейлем после тренировки с отягощениями или кардиотренировки. Молочные белки также могут быть полезны для похудания, так как они помогают насытиться.

Преимущества казеина по сравнению с сывороточным протеином в основном связаны со скоростью всасывания.Большинство людей считают, что казеиновые протеиновые добавки идеально подходят для поддержания их сытости в течение дня. Казеин также обычно предпочтительнее в качестве белковой добавки перед сном. Независимо от того, решите ли вы использовать сывороточный протеин или казеиновый протеин в рамках своего фитнес-режима, убедитесь, что вы получаете протеин у надежного поставщика, который открыто заявляет об использовании наилучших ингредиентов в добавках, которые они предлагают.

Преимущества порошка казеинового протеина

Спросите любого любителя фитнеса, и вы поймете важность приема добавок после тренировки.Большинство людей потребляют сывороточный протеин, который дает много преимуществ, в первую очередь, увеличение мышечной гипертрофии. Эти преимущества были хорошо задокументированы на протяжении многих лет.

Большинство людей потребляют протеин после тренировки и считают, что сывороточный протеин — единственная форма, а также, что для получения его пользы требуются сжатые сроки.

Но знаете ли вы, что есть и другие полезные типы протеина? В этой статье мы исследуем многие преимущества казеинового протеина и объясняем, как добавление порошка казеинового протеина может улучшить ваши тренировки и помочь вам в достижении ваших целей в отношении здоровья.

Что такое казеиновый белок?

Казеиновый протеин — это протеин, содержащийся в твороге молока, который контрастирует с самой популярной добавкой — сывороткой. В отличие от быстро усваиваемой сыворотки, казеиновый протеин всасывается нашим организмом медленно и получил название «протеин перед сном».

Белок лучше всего употреблять перед сном, так как он обеспечивает ваше тело медленно высвобождающимся источником белка и энергии в течение длительного периода времени.

Казеин и сыворотка считаются двумя разными сторонами одной медали.Один из них быстро впитывается и лучше всего подходит для приема после тренировки, другой — медленно впитывается и лучше всего подходит для приема перед сном.

Существует две формы казеинового белка, а именно мицеллярный казеин и гидролизат казеина. В то время как мицеллярный казеин является наиболее естественной формой казеинового белка, гидролизат казеина представляет собой частично расщепленный белок, который обеспечивает быстрое всасывание и переваривание.

Подробнее о мицеллярном казеиновом протеине

Когда казеиновый белок отделяется от сыворотки, лактозы и жира в молоке, образуется мицеллярный казеин.

Вы помните стишок из детства «Маленькая мисс Маффет, села на свой туфель»? Если вы вспомните этот детский стишок, то заметите, что мисс Маффет ест творог и сыворотку.

В данном контексте творог представляет собой мицеллярный казеин. Рифма была впервые записана в 1805 году, и тогда важность казеинового белка была хорошо известна.

Казеин и сыворотка получают из молока. В то время как сыворотка, жидкая часть молока, составляет почти 20% общего белка, казеин, творог, составляет оставшиеся 80%.Казеин — это белок, состоящий из пяти различных типов, а именно альфа-казеин, бета-казеин, гамма-казеин, дельта-казеин и каппа-казеин, а мицеллярный казеин состоит из всех пяти типов.

Мицеллярный казеин получают из коровьего молока. Это молочный белок с большим количеством аминокислот, необходимых для роста мышц или синтеза мышечного белка. Он имеет естественную глобулярную структуру со всеми пятью типами казеина и составляет 80% белка, содержащегося в молоке, а остальные 20% — это сыворотка.

Эти белки называются мицеллярными, поскольку они естественным образом объединяются в мицеллы при потреблении в водной среде. Удаление даже одного из казеинов или даже изменение одного из них разрушает природный белок мицелл.

Поскольку сыворотка доминирует на рынке пищевых добавок, казеиновый протеин остается незамеченным. Понимание его преимуществ может помочь вам понять, почему медленно усваивающийся мицеллярный белок может помочь вам улучшить ваше здоровье.

Каковы преимущества порошка казеинового протеина?

Добавки — важная часть диеты фитнес-энтузиастов.Хотя в них нет необходимости, они жизненно необходимы, если вы хотите ускорить процесс.

В то время как многие люди по-прежнему продолжают потреблять самый популярный источник протеина, сыворотку, мицеллярный казеин в последнее время привлекает все больше внимания как лучший источник протеиновых добавок.

Вот некоторые из причин, почему:

Вы можете нарастить больше мышц

Знаете ли вы, что рост или восстановление мышц происходит не только в течение нескольких часов после тренировки, но и постоянно? Ваше тело начинает восстанавливаться в анаболическом состоянии или во время отдыха.

Настой протеиновых добавок для поддержки текущего процесса считается жизненно важным для наращивания мышечной массы. Вот тут и пригодится порошок казеинового протеина!

В иммунной системе дольше сохраняется

Вы проводите почти семь-восемь часов в постели, спите, и в это время продолжается естественный процесс наращивания и восстановления мышц вашего тела. Ваше тело эффективно исчерпывает другие формы белка, такие как сыворотка, в течение четырех часов после их употребления.

Но казеиновый протеин дольше сохраняется в иммунной системе и обеспечивает лучший синтез протеина в течение ночи.

Повышает силу и выносливость

Секрет достижения более быстрого набора мышечной массы без каких-либо побочных эффектов для вашего здоровья заключается в использовании добавки, которая также обеспечивает силу и выносливость. Добавка мицеллярного казеина обеспечивает большую силу и выносливость, а также лучший набор мышц, улучшенные тренировки с отягощениями, а также улучшенную скорость метаболизма.

Прочие пособия

Некоторые из других преимуществ мицеллярного казеина включают следующее.

  • Обеспечивает лучший баланс жиров, так как улучшает метаболизм в организме.
  • Они эффективны как для уменьшения, так и для предотвращения эрозии эмали зубов.
  • Они помогают улучшить здоровье костей
  • Это здоровая альтернатива перееданию

Последние мысли

Мицеллярный казеиновый протеиновый порошок — отличная добавка, которая помогает вам достичь ваших целей по наращиванию мышечной массы.Высококачественный протеин способствует наращиванию мышечной массы и сохранению стройной фигуры. Это лучшее решение для увеличения мышечной гипертрофии.

Как производится казеиновый белок

Из чего сделан казеиновый протеин? | Здоровое питание

Автор: Фред Декер Обновлено 2 декабря 2018 г.

В отделе пищевых добавок во многих магазинах здорового питания есть огромные контейнеры с протеиновыми порошками. Обычно получаемые из яичных белков, сыворотки, соевых бобов или риса, они содержат большое количество диетического белка в концентрированной, простой в использовании форме.Протеиновый порошок на основе казеина — менее распространенная альтернатива, которая ценится в некоторых приложениях, часто как дополнение к сыворотке. Как и сыворотка, его получают из молока.

Казеин и молоко

Молочные продукты являются ценным продуктом питания, потому что, в отличие от почти всего остального в рационе человека, молоко существует специально для питания млекопитающих. Он содержит десятки белков, каждый из которых содержит полный спектр аминокислот, необходимых для питания человека. Полные 80 процентов этих белков находятся в форме казеинов, которые отличаются от других своим поведением.Молекулы казеина химически притягиваются друг к другу, собираясь в группы из тысяч, чтобы образовать кластеры, называемые «мицеллами». При отделении от молока и обезвоживании эти большие белковые кластеры образуют казеиновый протеиновый порошок.

Выбор производителя

Для производителей молочной продукции казеин является универсальным продуктом, приносящим прибыль, и имеет множество других применений, помимо протеиновых порошков. Он имеет тенденцию слипаться и образовывать творог, когда молоко мягко подкисляется или коагулируется с помощью ферментов — основной метод, используемый для приготовления большинства сыров.Его также можно свернуть с помощью бактериальных культур, что приводит к более слабому эффекту загустения, в результате чего получается йогурт или сметана. Однако, в отличие от этих обычных молочных продуктов, казеиновый порошок имеет двухлетний срок годности при хранении при комнатной температуре.

Казеиновый порошок против сыворотки

Как и другие протеиновые порошки, сывороточный протеин и казеин часто используются бодибилдерами и спортсменами-любителями, чтобы ускорить развитие мышечной массы. Молекулы сыворотки небольшие и несложные, они быстро усваиваются организмом, обеспечивая большое количество биодоступных аминокислот для роста мышц.Идеально подходит для употребления непосредственно перед или после тренировки. Более крупные, медленно перевариваемые молекулы казеина лучше подходят для ограничения разрушения мышечной ткани после тренировки. Его можно употреблять до или после тренировки или перед сном, чтобы обеспечить длительный белок в течение ночи. Их эффекты дополняют друг друга, и их можно комбинировать для улучшения развития и поддержания безжировой мышечной массы.

Некоторые другие аспекты здоровья

Помимо своей роли в развитии мышц, порошок казеина и сухая сыворотка могут использоваться и в других целях.Например, порошки можно использовать в качестве заменителя муки при выпечке с низким содержанием углеводов. Они также являются многообещающими в качестве терапии для пожилых или истощенных пациентов, которым трудно получить достаточное количество белка из обычных пищевых источников. Людям с аллергией на молоко или непереносимостью лактозы следует избегать казеина и сыворотки из-за их молочного происхождения и вместо этого выбирать яичный белок или протеиновые порошки на растительной основе.

Основы казеинового протеина: что это такое, каковы преимущества и побочные эффекты?

Сразу после тяжелой тренировки многие обращаются к быстродействующему белку, например, сыворотке, чтобы быстро доставить необходимые питательные вещества в ваши мышцы и инициировать процесс восстановления.Но в других случаях вы не хотите такого внезапного выброса аминокислот, а вместо этого нуждаетесь в медленном и продолжительном высвобождении, чтобы ваши мышцы были сытыми — например, когда вы спите очень важные восемь часов. Вот тогда и приходит на помощь казеиновый протеин. Для получения всей информации о казеине мы поговорили с Адамом Фейтом из компании PrecisionNutrition.

Что такое казеиновый белок?

Казеин — одна из двух форм белков, получаемых из молочных продуктов, вторая — из сыворотки.

Чем казеин отличается от сыворотки?

Сывороточный протеин всасывается быстрее и быстрее, чем казеин.Хотя оба являются одними из самых богатых источников незаменимых аминокислот, которые важны для роста мышц, казеин более гелеобразующий в кишечнике, чем сыворотка. Это означает, что он переваривается и всасывается медленнее, а питательные вещества попадают в кровоток с течением времени, а не сразу.

Когда принимать?

Вы можете получать протеин на основе казеина в любое время, если он поможет вам удовлетворить ваши потребности в протеине, независимо от того, является ли ваша цель улучшением здоровья, потерей жира или набором мышечной массы. Но если целью является максимальное увеличение мышечной массы, то перед сном может быть дополнительным благоприятным временем для употребления казеинового протеина в виде порошка, греческого йогурта или творога.

Обзор казеиновых добавок на Amazon

Есть ли возможные недостатки использования казеинового порошка?

Как уже говорилось, казеиновый протеин имеет тенденцию становиться более «гелеобразным», чем сывороточный, поэтому его чрезмерное употребление во время упражнений может вызвать желудочно-кишечный дискомфорт и расстройство. Если вы хотите принимать протеиновые добавки, близкие к высокоинтенсивным занятиям, подумайте об альтернативе сывороточному протеину.

На что следует обращать внимание при выборе порошка казеина разных марок?

Основной лакмусовой бумажкой для любого типа добавок является чистота и безопасность самих ингредиентов.Потребители должны убедиться, что их покупка была протестирована третьей стороной, такой как NSF, Informed Choice или Consumer Lab.

Кроме того, попробуйте получить казеиновый белок, который в основном состоит из белков с относительно небольшим количеством углеводов и жиров. Некоторые производители добавок добавляют наполнители, которые могут добавить ненужные калории к общей сумме. Попробуйте поэкспериментировать со смесями белков, которые содержат смесь сывороточного, казеина и других белков, например яичного.

Казеиновый протеин против сывороточного протеина — что лучше?

Хотите узнать разницу между казеиновым протеином и сывороточным протеином?

Если вы ищете добавку, которая поможет вам нарастить мышечную массу и восстановить ткани тела, вы, возможно, уже знаете, что белок — это лучший способ.Он предлагает эти и другие преимущества, что делает его идеальным для бодибилдеров, спортсменов и всех, кто хочет получить максимальную отдачу от своих тренировок.
Но как узнать, выбрать ли казеиновый протеин или сывороточный протеин? Оба они получены из молока, поэтому сразу заметить разницу сложно. Мы рассмотрим эти две версии протеиновых добавок, чтобы вы могли понять их различия и принять обоснованное решение о том, какая из них лучше подходит для вашего образа жизни и фитнес-целей.

Что такое сывороточный протеин?

Сыворотка составляет 20 процентов белка, содержащегося в молоке, и является побочным продуктом производства сыра.Это жидкость, которая остается после процессов свертывания и процеживания молока. Это водянистая часть молока, а не жирная часть, которую вы можете увидеть, например, как жидкость, находящуюся на поверхности баночки с йогуртом. Эта жидкость концентрируется, а сыворотка экстрагируется для производства добавок сывороточного протеина в виде порошка.

Добавки сывороточного протеина популярны среди бодибилдеров и спортсменов, поскольку они способствуют увеличению мышечной массы. Высокое содержание аминокислот, которое способствует росту человека, также делает сывороточный протеин важным ингредиентом детской смеси.

Преимущества сывороточного протеина

Сывороточный протеин имеет много преимуществ. Он содержит много аминокислот с разветвленной цепью (BCAA), лейцина, изолейцина и валина, которые ваше тело не может вырабатывать самостоятельно, и они необходимы для роста и восстановления мышц, а также высвобождения энергии.

Это означает, что добавка сывороточного протеина может помочь вам нарастить сухие мышцы и исправить любой ущерб, нанесенный во время тренировки.
Одной из выдающихся особенностей сывороточного протеина является то, что он невероятно быстро перерабатывается организмом.

На самом деле, для переваривания, всасывания в кровоток и ткани и метаболизма требуется всего около 20 минут. Затем он будет использоваться либо для окисления, либо для производства белка. Обратите внимание, что этот пик также проходит относительно быстро, снижаясь через два-три часа.

Добавки сывороточного протеина также играют роль в укреплении вашей иммунной системы и помогают вам похудеть, заставляя вас чувствовать себя сытым.

Купить сывороточный протеин

Что такое казеиновый белок?

Казеиновый протеин также получают из коровьего молока, составляя 80 процентов его протеина.При производстве молока и сыра он выглядит как желеобразное вещество и концентрируется до порошка, который идеально подходит для приема в качестве пищевой добавки.

Преимущества казеинового протеина

Казеиновый протеин, безусловно, обладает некоторыми преимуществами, присущими сывороточному протеину: он богат аминокислотами, помогает иммунной системе и играет роль — хотя и меньшую — в наращивании мышечной массы.

Но одно из ключевых преимуществ казеина отличает его от сывороточного протеина. Белок казеина усваивается организмом гораздо медленнее, при этом количество аминокислот в крови и синтез белка достигают пика примерно через три-четыре часа после его приема.Это делает его отличным заменителем еды или частью диеты, поскольку энергия выделяется медленно.

Он также играет важную роль в восстановлении мышц. Для этого лучше всего принимать его перед сном, так как ваше тело лучше всего восстанавливает свои силы ночью. После приема казеинового протеина перед сном уровень аминокислот будет постепенно повышаться в течение ночи, обеспечивая вашему организму оптимальные условия для самоподдержания.

Разница между казеиновым протеином и сывороточным протеином

Как уже упоминалось, одно из наиболее очевидных различий заключается в том, что казеиновый протеин усваивается организмом медленнее, чем сывороточный протеин, его быстродействующий кузен.Это означает, что у каждого типа белка есть свое особое предназначение.

«Быстрое решение» сывороточного протеина означает, что он может помочь вам быстро набрать мышечную массу. Между тем, медленное и постоянное высвобождение казеинового протеина помогает поддерживать мышцы в отличном состоянии, не давая им разрушиться. Его роль не столько в создании мышц, как сывороточный протеин, сколько в защите их здоровья.

Казеиновый протеин и изолят сывороточного протеина для набора мышечной массы

Сывороточный протеин известен как лучший инструмент для наращивания мышечной массы, поскольку он может быстро повысить уровень аминокислот в крови, что является пусковым механизмом для синтеза мышечного белка.

Итак, для достижения максимальных результатов лучше всего принимать сывороточный протеин сразу после тренировки. Это можно легко сделать как заранее приготовленный коктейль, как только вы закончите в тренажерном зале.

Казеиновый протеин против изолята сывороточного протеина для похудания

С другой стороны, его медленное высвобождение означает, что казеиновый белок лучше для похудания. Например, если вы принимаете его в начале дня, он медленно высвобождает энергию, заставляя вас дольше чувствовать сытость и прекращая эту надоедливую тягу к голоду.
При разумном использовании казеиновых протеиновых добавок в сочетании с диетой и физическими упражнениями они могут способствовать снижению веса.

Что лучше, казеиновый протеин или сывороточный протеин?

Чтобы ответить на этот вопрос, вам нужно разбить свои цели в фитнесе или бодибилдинге.

Если вы хотите быстро нарастить мышечную массу, сывороточный протеин поможет вам достичь этой цели. Он содержит на 20 процентов больше лейцина, аминокислоты, помогающей в росте мышц, чем казеиновый белок.

Но если вы просто хотите уберечь свои мышцы от разрушения, казеиновый протеин — ваш друг, предлагающий превосходные защитные свойства мышц, как упоминалось ранее.

Ответом может быть и казеин, и сывороточный протеин

Когда вы думаете о сравнении сывороточного протеина и казеина, на самом деле имеет смысл принимать оба. Благодаря белку сыворотки вы нарастите мышцы, а благодаря белку казеина сохраните новую мышечную массу.

Фактически, исследование (1), проведенное исследователями из Университета Бэйлора в США, показало, что люди, принимавшие смесь обоих типов протеина, имели больший прирост мышц, большую сухую и плотную мышечную массу и более сильные мышцы, чем те, кто принимал смесь обоих типов протеина. кто не сделал.
Объедините силы для роста и защиты мышц

В сочетании сывороточный протеин и казеиновый протеин являются более мощными, обеспечивая прирост мускулов и формы тела, а также защиту, которая необходима вашим мышцам для поддержания их в наилучшем состоянии. При совместном использовании сывороточный протеин и казеин являются прекрасным примером командной работы для достижения ваших целей в фитнесе.

Купить сывороточный протеин

Список литературы

(1) Керксик С., Расмуссен С., Ланкастер С., Магу Б., Смит П., Мелтон С., Гринвуд М., Алмада А., Эрнест С., Крайдер Р., 2006.«Влияние добавок белков и аминокислот на производительность и адаптацию к тренировкам в течение десяти недель тренировок с отягощениями», Journal of Strength and Conditioning Research, 20 (3): 643-53.

BodyStrong 100% Casein Protein в продаже на AllStarHealth.com

Описание 100% казеина от BodyStrong
Белок для всех!
Бодибилдер, спортсмен, бизнесмен, студент или занятая домохозяйка, белок является важным компонентом общего здоровья! 100% казеиновый протеин BodyStrong дает вам быстрый и экономичный способ увеличить ежедневное потребление протеина.Каждая порция содержит 25 граммов белка для наращивания мышечной массы и незаменимых аминокислот.

Чем отличается 100% казеиновый белок?
Казеин — это медленно перевариваемый белок, который обеспечивает стабильный поток аминокислот в ваши мышцы. Для полного расщепления на аминокислотные подкомпоненты может потребоваться в два раза больше времени, чем у сывороточного, яичного или соевого белка. Благодаря эффекту пролонгированного высвобождения, это один из лучших белков для предотвращения разрушения мышц, и в нем очень мало лактозы. Казеин богат естественным глютамином, который может помочь в восстановлении мышц.

Казеиновый протеин обычно принимают прямо перед сном, чтобы поддерживать протеин в мышцах в течение ночи. Благодаря своим свойствам высвобождения времени, казеиновый протеин также является отличным вариантом замены еды для людей, сидящих на диете или тех, кто слишком занят, чтобы съесть полноценный обед.

Профиль аминокислот
100% казеиновый протеин BodyStrong содержит высокие концентрации глутамина и глутаминовых пептидов, а также превосходную смесь незаменимых и заменимых аминокислот, включая аминокислоты с разветвленной цепью (BCAA).Аминокислоты защищают от разрушения мышц и способствуют восстановлению мышц.

Дополнение с фактами
Размер порции: 36 граммов
Порций в упаковке: 63
Состав Сумма% дневная стоимость **
калорий 130
-Калорий из жиров 5
Всего жиров 0.5g 1
-Насыщенные жиры 0 г 0
-Транс-жир 0 г
Холестерин 20 мг 7
Всего углеводов 6 г 2
-Сахара 3 г
-Пищевые волокна 1 г 4
Натрий 65 мг 3
Белок 25 г 50
Витамин C 0
Кальций 60
Витамин А 0
Утюг 6
** Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
† Суточная доза не определена.

Не содержит аллергенов.

Состав:
Мицеллярный казеин, какао-порошок, казеинат кальция, шоколадный вкус, мальтодекстрин, ксантановая камедь, лецитин, соль, сукралоза, ацесульфам калия.

Указания производителя
Добавьте 1 мерную ложку без горки (входит в комплект) в 8 унций молока, воды, сока или вашего любимого напитка. 100% казеиновый протеин BodyStrong мгновенно смешивается с помощью ложки. Его также можно добавлять в хлопья, овсянку, йогурт, выпечку и соусы, чтобы увеличить содержание в них белка.Принимать 1-4 порции в день.

Заявление производителя об ограничении ответственности
ХРАНИТЬ В НЕДОСТУПНОМ ДЛЯ ДЕТЕЙ МЕСТЕ
Хранить в прохладном сухом месте.

California Prop 65 Предупреждения

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: При употреблении этого продукта вы можете подвергнуться воздействию химических веществ, включая свинец, который, как известно в штате Калифорния, вызывает врожденные дефекты или другой вред репродуктивной системе.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *