Содержание

Сочные куриные грудки на сковороде рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Как пожарить куриную грудку на сковороде? Лучше брать филе куриной грудки, как я часто делаю, но можно и грудку с костью. Охлаждённая лучше чем замороженная. Можно вырезать грудки из тушки курицы. Все специи и приправы у меня сушеные, но по желанию можно использовать и свежий укроп и чеснок. Масло растительное любое: от оливкового до кукурузного, но это должно быть обязательно рафинированное масло, во избежании его подгорания.

  • Шаг 2:

    Я вырезала грудку у целой курицы. Если вы поступили также, то желательно удалить кости и кожу с грудки. Но не выбрасывайте эти части. Кости отлично подойдут для варки бульонов, а из кожи можно будет сделать хрустящие чипсы.

  • Шаг 3:

    Разрежьте вдоль на 2 — 3 части. Конечно на 2 или на 3 части вы будете резать зависит от величины курицы, но смотрите чтобы куски были не слишком тонкими, а то грудка окажется не сочной, а наоборот сухой.

  • Шаг 4:

    Помойте и обсушите кусочки курицы. Слегка отбейте их молоточком с одной стороны. Именно слегка, не переусердствуйте!

  • Шаг 5:

    Не солите перед обжариванием курицу. Соль вытягивает жидкость из мяса и рыбы, и если их посолить в самом начале, то в готовом блюде они будут суховаты. Соль добавим в самом конце приготовления. Посыпьте паприкой. Не жалейте паприки: она не обладает ярко выраженным вкусом, но зато придаст яркости готовому блюду.

  • Шаг 6:

    Поперчите, посыпьте чесночным порошком и сушеным укропом. Оставьте буквально на 5 минут, чтобы мясо успело пропитаться специями.

  • Шаг 7:

    В сковороде хорошо разогрейте растительное масло, выложите грудки, обжаривайте по 5-7 минут с каждой стороны на небольшом огне. Если у Вас имеется сковорода гриль или сковорода с антипригарным покрытием, то вполне можно жарить грудки и без использования масла, что безусловно полезнее.

  • Шаг 8:

    Возможно грудки придется перевернуть пару раз. В самом конце посолите обжаренные грудки, уменьшите огонь до минимального и накройте крышкой. Оставьте минут на 7, затем снимите с огня.

  • Шаг 9:

    жареные грудки, приготовленные по этому рецепту получаются очень сочными и нежными, что в принципе, для этой части курицы редкость. У многих хозяек она часто бывает суховата. Подавайте грудки сразу, пока они горячие. Приятного аппетита!

  • Как приготовить сочную грудку — Рецепты приготовления сочной куриной грудки

    Многие задаются вопросом о том, как приготовить сочную грудку, так как куриная грудка по своей природе отличается сухостью и незначительным содержанием жира. Мы с радостью поделится советами и рецептами, которые помогут вам приготовить сочную куриную грудку.

    Прежде всего, следует учитывать, что, отдавая предпочтение охлажденному мясу, а не замороженному, вы уже значительно повышаете шансы на получение сочного мяса. Если грудки все же были заморожены, они должны постепенно оттаивать на нижней полке холодильника в течение суток.

    Размораживать курицу в микроволновке, в теплой воде или при комнатной температуре крайне нежелательно, так как она может получиться сухой и жесткой.

    Самый эффективный способ получения сочных грудок – их предварительное маринование. Для этого подойдут кефир, сливки, сметана, соевый соус, горчица, аджика, мед, вино, томатный и фруктовые соки (цитрусовые или кислые). Так как курятина отличается мягкостью, долго мариновать ее не нужно – достаточно будет нескольких часов, а если время ограничено, то вполне хватит и получаса. Такие плотные компоненты, как растительное масло и кефир, покрывают поверхность филе тонкой пленкой, которая удерживает в нем соки при жарке. Не забывайте, что мясо следует выкладывать только в сильно разогретую сковороду, чтобы вся влага сохранилась внутри.

    Рецепты с куриной грудкой

    При приготовлении отбивных или шницелей мясо рекомендуется отбивать, так как это значительно повышает его сочность. Усердствовать здесь также не стоит, так как куриное филе можно легко превратить в кашу. Секрет сочных куриных отбивных на сковороде кроется в использовании панировки и кляра, которые «запечатывают» все соки внутри мяса. Если вы хотите потушить куриные грудки, обязательно используйте жидкость, которая сделает мясо сочным – это могут быть сливки, сметанный соус, томатный сок или разбавленное с водой вино. Тушение курицы с богатыми водой грибами и сочными овощами также является залогом получения сочных грудок. С курицей отлично сочетаются лук, морковь, томаты, капуста, болгарский перец, кабачки, баклажаны, тыква, брокколи, стручковая фасоль и зеленый горошек. Эти ингредиенты не перебивают вкус друг друга – напротив, вкус блюда становится более многогранным и аппетитным.

    Как приготовить сочную грудку в духовке? Еще проще! Для этого можно воспользоваться фольгой или рукавом, которые сохранят в курице ценную жидкость, или же запечь куриное филе вместе с сочными овощами и фруктами. Маринование курицы перед приготовлением также приветствуется, равно как и отбивание, если вы решили запечь отбивные в духовке. А если вы примените все три пункта – маринование, добавление овощей и фруктов и запекание в фольге или рукаве – у грудок просто не останется возможности не получиться сочными! Еще один отличный способ, как приготовить сочную грудку – запечь ее в горшочке вместе с овощами. Кроме того, у вас получится замечательное основное блюдо с гарниром без лишних хлопот.

    Если вы все еще ломаете голову над тем, как приготовить сочную грудку, наши рецепты придутся как раз кстати!

    Отбивные из куриных грудок с черносливом и сыром

    Ингредиенты:
    2 куриные грудки,
    100 г чернослива без косточек,
    100-150 г твердого сыра,
    4 столовые ложки майонеза или сметаны,
    2-3 зубчика чеснока (по желанию),
    соль и специи по вкусу,
    зелень укропа или петрушки.

    Приготовление:
    Чернослив залить кипятком и оставить на 20 минут, после чего просушить бумажными полотенцами и нарезать на кусочки. Куриные грудки разрезать вдоль пополам, отбить молотком для мяса, натереть солью и любимыми специями. Смешать майонез или сметану с пропущенным через пресс чесноком, если он используется. Выложить куриные отбивные на противень, выстеленный фольгой, и смазать майонезом или сметаной. Сверху выложить кусочки чернослива и посыпать тертым на крупной терке сыром. Запекать в предварительно разогретой до 190-200 градусов духовке около 20 минут, пока на отбивных не появится румяная сырная корочка. Украсить отбивные зеленью и подать к столу.

    Жареные куриные грудки в соевом соусе

    Ингредиенты:
    2 филе куриных грудок,
    2-3 столовые ложки соевого соуса,
    1 чайная ложка молотого сушеного чеснока,
    1 столовая ложка растительного масла,
    1 столовая ложка семян кунжута.

    Приготовление:
    Куриные грудки нарезать кубиками небольшого размера. Соединить в миске соевый соус, чеснок и растительное масло. Выложить в получившийся маринад куриное филе и оставить примерно на полчаса. Далее обжарить куриное филе в сковороде в течение 20-25 минут, помешивая время от времени. Дополнительно добавлять масло и соль не требуется, так как они уже есть в маринаде, тем не менее, если соли недостаточно, можно посолить курицу по вкусу. Готовое филе выложить на блюдо и посыпать семенами кунжута.

    Куриные грудки, запеченные в сливках

    Ингредиенты:
    2 куриные грудки,
    400 мл сливок средней жирности,
    1 чайная ложка прованских трав,
    соль и молотый черный перец по вкусу,
    растительное масло.

    Приготовление:
    Куриные грудки натереть солью и перцем. Налить сливки в ковш, добавить прованские травы и немного посолить. Довести сливки до кипения. Куриные грудки выложить в смазанную маслом форму для запекания. Влить кипящие сливки и запечь в разогретой до 200 градусов духовке в течение получаса.

    Куриные грудки в рукаве с овощами

    Ингредиенты:
    500 г филе куриных грудок,
    6 картофелин,
    2 кабачка,
    2 моркови,
    2 помидора,

    1 луковица,
    3 столовые ложки растительного масла,
    1 столовая ложка приправы для курицы,
    1 чайная ложка молотой сладкой паприки,
    1 чайная ложка любой сушеной зелени,
    1/2 чайной ложки молотого сушеного чеснока,
    соль и молотый черный перец по вкусу,
    зелень укропа или петрушки.

    Приготовление:
    Кабачки нарезать полукружочками, слегка посолить и оставить на 10 минут, после чего слить образовавшуюся жидкость. Картофель нарезать крупными кубиками и выложить в миску. Добавить нарезанную кружочками морковь, нарезанный полукольцами лук, нарезанные ломтиками томаты. Посолить по вкусу и перемешать. Добавить подготовленные кабачки. Куриное филе нарезать крупными кубиками, посолить и добавить приправу для курицы. Перемешать руками и оставить на 10-15 минут, после чего добавить к овощам. Влить растительное масло, добавить паприку, сушеную зелень и сушеный чеснок. Тщательно перемешать все ингредиенты руками и выложить в рукав для запекания. Завязать и сделать несколько проколов зубочисткой, после чего отправить в разогретую до 190 градусов духовку примерно на 50 минут. За 10 минут до готовности осторожно обрезать рукав и дать овощами подрумяниться. Посыпать блюдо измельченной зеленью и подать к столу.

    Куриные отбивные в хрустящей панировке

    Ингредиенты:
    400-500 г куриного филе,
    2 яйца,
    100-150 г муки,
    100 г панировочных сухарей,
    соль и специи по вкусу,
    растительное масло.

    Приготовление:
    Куриные грудки разрезать вдоль и отбить кусочки молотком для мяса, используя пищевую пленку или полиэтиленовый пакет. В миске взбить яйца с солью и специями. В одну тарелку насыпать муку, а в другую – панировочные сухари. Обвалять куриное филе в муке, затем обмакнуть в яйцо, а после обвалять в панировочных сухарях и обжарить в разогретой сковороде, добавив немного масла. Жарить необходимо примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.

    Куриные грудки, тушенные с овощами и грибами

    Ингредиенты:
    500 г куриных грудок,
    200 г шампиньонов,
    3 средние картофелины,
    1 крупный кабачок,
    1 крупная морковь,
    2 средних помидора,
    3 зубчика чеснока,
    2-3 лавровых листа,
    2 столовые ложки растительного масла,
    1 чайная ложка хмели-сунели,
    соль и молотый черный перец по вкусу по вкусу,
    зелень укропа или петрушки.

    Приготовление:
    Куриные грудки нарезать кубиками (сильно мельчить не нужно). Шампиньоны разрезать на 2-4 части. Нарезать картофель, баклажан, кабачок и томаты крупными кубиками или ломтиками, морковь – крупными ломтиками или крупной соломкой. Чеснок измельчить. Обжарить курицу с грибами в растительном масле в течение 5 минут. Добавить картофель и морковь, жарить еще 10 минут. Добавить кабачок с баклажаном, готовить еще 5 минут. Далее добавить помидоры, чеснок, лавровый лист, хмели-сунели, соль и перец по вкусу. Перемешать, накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 15 минут, пока картофель и морковь не станут мягкими. Готовое блюдо разложить по тарелкам и посыпать рубленой зеленью.

    Куриные грудки в горшочках с овощами

    Ингредиенты:
    400 г филе куриных грудок,
    200 г кабачка,
    2 болгарских перца,
    1 баклажан,
    1 помидор или 1-2 столовые ложки томатной пасты,
    1 морковь,
    1 луковица,
    2-3 зубчика чеснока,
    8-12 горошин душистого перца,
    4 лавровых листа,
    2 столовые ложки растительного масла,
    соль, специи и молотый черный перец по вкусу,
    зелень петрушки или укропа.

    Приготовление:
    Баклажан нарезать кубиками, выложить в миску, обильно посыпать солью и оставить на 20 минут, после чего промыть под струей проточной воды. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить нарезанную крупной соломкой морковь в течение 5 минут. Добавить нарезанный соломкой болгарский перец, нарезанный кубиками кабачок, нарезанный полукольцами лук и баклажан. Жарить все вместе 2-3 минуты. Затем добавить нарезанные ломтиками помидоры или томатную пасту и мелко нарезанный чеснок. Тушить еще 2-3 минуты. Посолить, поперчить и добавить специи по вкусу.

    Куриные грудки нарезать крупными кубиками и разложить по четырем горшочкам. Поверх курицы выложить овощную смесь. Добавить в каждый горшочек по 2-3 горошины душистого перца и 1 лавровому листу, а также влить по 2-3 столовой ложки воды или бульона. Горшочки накрыть крышками и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут. Готовое блюдо посыпать зеленью и подать к столу в горшочках или на тарелках.

    Куриные грудки с грибами и овощами в сметанном соусе

    Ингредиенты:
    700 г филе куриных грудок,
    200 г шампиньонов или вешенок,
    4 помидора,
    3 болгарских перца,
    1 луковица,
    100 г сметаны,
    2-3 зубчика чеснока,
    1 столовая ложка муки,
    растительное масло,
    соль и специи по вкусу.

    Приготовление:
    Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить лук, пока он не станет прозрачным. Добавить нарезанное на кусочки куриное филе и жарить 5 минут. Добавить нарезанные ломтиками и грибы и тушить 2-3 минуты. Добавить нарезанный полосками болгарский перец и готовить 5 минут. Помидоры очистить от кожицы, нарезать ломтиками и добавить в сковороду. Тушить на медленном огне около 30 минут. Смешать сметану с мукой и разбавить водой до жидкой консистенции. Добавить сметанную смесь в сковороду, перемешать и тушить еще 10-15 минут.

    Запеченные куриные грудки в пряном маринаде

    Ингредиенты:
    600 г филе куриных грудок,
    1 апельсин,
    2-3 зубчика чеснока,
    1 кусочек имбиря (размером около 2 см),
    3 столовые ложки соевого соуса,
    2 столовые ложки растительного масла,
    1 чайная ложка сушеного тимьяна,
    1/2 чайной ложки сушеного розмарина,
    1/2 чайной ложки смеси перцев,
    соль по вкусу.

    Приготовление:
    Корень имбиря мелко нарезать или натереть на терке. Снять с апельсина цедру и отжать сок, цедру измельчить. Смешать тимьян, розмарин, перцы, имбирь, пропущенный через пресс чеснок, соевый соус, растительное масло, апельсиновый сок и цедру. Замариновать куриные грудки в полученной смеси, поместив в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь. Маринованные грудки выложить в фольгу и плотно обернуть. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут.

    А теперь наша исчерпывающая информация о том, как приготовить сочную грудку, ждет своего воплощения на вашей кухне! Приятного аппетита!

    Светлана Попова 

    Как и сколько варить куриную грудку

    Как выбрать куриную грудку

    При покупке охлаждённого продукта обращайте внимание на его внешний вид. Качественная куриная грудка бледно‑розовая с белыми или розоватыми прожилками. Она упругая, ровная, плотная и не расслаивается. Если слегка надавить пальцем, форма быстро восстанавливается. На поверхности нет слизи и кровоподтёков. Запах естественный, без посторонних неприятных ноток.

    Осмотрите грудку перед покупкой / muscleanmeats.co.uk

    В упаковке с хорошей замороженной грудкой совсем мало льда, причём он прозрачного цвета. Сам продукт светлый, чистый и без видимых повреждений.

    Запоминайте 🍗

    Как подготовить куриную грудку

    Замороженное куриное мясо лучше сначала оттаять, так оно проварится равномерно и получится сочнее.

    Размораживайте грудки в холодильнике. Если очень спешите, положите их в пакет, опустите в прохладную воду и оставьте при комнатной температуре.

    Охлаждённую или размороженную грудку промойте под прохладной проточной водой.

    Варите мясо с кожей и на кости, если планируете использовать бульон как основу для супа. Если же курица нужна только для салатов или диетических блюд, используйте филе.

    Возьмите на заметку 🥕

    Сколько варить куриную грудку

    Время приготовления зависит от способа варки и размера кусочков. Вам понадобится от 10 до 30 минут.

    Чтобы проверить готовность, достаньте курицу из бульона и несколько раз проткните ножом или вилкой. Остриё должно легко входить, а сок должен быть светлым и почти прозрачным.

    Готовая отварная грудка одинакового цвета снаружи и внутри / afoodcentriclife.com

    Если сомневаетесь, разрежьте грудку. Внутри она должна быть равномерно светлого цвета, такого же, как снаружи.

    Делайте правильно 🥦

    Как варить куриную грудку на плите

    Чтобы получить аппетитное мясо и вкусный бульон, куриные грудки сложите в кастрюлю вместе с солью, перцем, чесноком и лавровым листом. Залейте прохладной водой так, чтобы её уровень был на пару сантиметров выше мяса.

    На среднем огне доведите до кипения, после убавьте нагрев. Добавьте лук, чеснок, морковь и продолжайте готовить. Снимайте образующуюся на поверхности пенку.

    Разные добавки сделают вкус мяса и бульона насыщенным / epicurious. com

    Для отваривания мяса на салат или для других блюд закладывайте грудку в кипящую воду. Когда жидкость снова закипит, добавьте лаврушку, перец, морковь, чеснок, петрушку и другие ингредиенты по своему вкусу. Готовую птицу посолите и оставьте в бульоне на 15–20 минут.

    Куриная грудка на кости и с кожей приготовится примерно за 30 минут. Филе сварится за 20–25 минут, а если порезать его на кусочки — за 10–15 минут.

    Проверьте себя 🌭

    Как варить куриную грудку в мультиварке

    Куриную грудку положите в чашу. Залейте водой, чтобы покрыть птицу полностью. Добавьте соль, перец и другие специи по своему усмотрению.

    Для варианта в мультиварке подойдёт режим «Тушение» / pressurecookrecipes.com

    Целая грудка приготовится за 30 минут в режиме «Тушение».

    Поинтересуйтесь 🍲

    Как варить куриную грудку в пароварке

    Куриную грудку подсушите бумажными полотенцами. Натрите солью, перцем и другими специями, которые вам нравятся. Положите в пароварку и готовьте 35–40 минут.

    Используйте вставку, чтобы сделать курицу на пару / kcet.org

    Сварить куриные грудки можно и в пароварке‑вставке. Они приготовятся примерно за 15–20 минут. После этого дайте им остыть под крышкой.

    Воспользуйтесь советом 🌰

    Как варить куриную грудку в микроволновке

    Сложите птицу в ёмкость для СВЧ‑печи. Залейте горячей водой, чтобы грудка была полностью покрыта и оставалось место для кипения. Накройте крышкой.

    Используйте посуду, которая подходит для микроволновки / yourhomebasedmom.com

    Варите на максимальной мощности: примерно 15 минут после закипания при 750 Вт и 10 минут — при 1 000 Вт. После проверьте на готовность. Недоваренную грудку оставьте в микроволновке ещё на 3–5 минут.

    Готовое куриное мясо остужайте в бульоне.

    Читайте также 👩‍🍳

    5 способов приготовить сочную куриную грудку И не пересушить

    Как выбрать курицу

    Неважно, какое блюдо вы будете готовить, продукт обязательно должен быть свежим и качественным. Лучше выбирать охлажденную продукцию, поскольку даже взгляда на лоток с куриными грудками достаточно, чтобы понять уровень свежести.

    • Цвет должен быть равномерно розового или слегка бежевого цвета.

    • Поверхность — без слизи, матовая и ровная.

    • Запах — нейтральный, свежий.

    • Волокна мяса должны быть плотные, нерасслаивающиеся.

    • Выбирайте курицу среднего размера — не более 20 см в длину.

    • Куриные грудки хранятся 5-7 дней при температуре 0 градусов.

    Важно

    Из-за ненадлежащих условий хранения срок годности охлажденной продукции сокращается. Лучше покупать курицу в первые два дня после изготовления.

    Если свежей охлажденки не нашлось, то лучше взять замороженный продукт. Только обязательно изучите этикетку и осмотрите пакет. Не стоит брать грудки крупных размеров, поскольку в них могут быть гормоны. Ориентируйтесь на куски среднего размера. Перед приготовлением птицу нужно разморозить на нижней полке холодильника и промыть под проточной водой.

    Как готовить курицу

    Слово «диетическое» зачастую считается синонимом к слову «невкусное». Однако в случае с куриной грудкой это совсем не так. Мясо птицы — чемпион по содержанию полезных веществ: тут и витамины группы В, и фосфор, цинк, йод и кобальт, натрий, магний, кальций и огромное количество белка — почти 24 г на 100 г продукта. Минимум жира и низкая калорийность. Кроме того, этот продукт гипоаллергенный, поэтому филе грудки рекомендуют для детского питания уже в первый год жизни.

    Важно приготовить его так, чтобы сохранилась польза и добавился вкус, поскольку само по себе мясо довольно пресное. Рецептов с грудкой тысячи, но все их можно условно разделить на пять основных способов приготовления.

    1. Варка

    Грудки не стоит варить дольше 30 минут. Если нужно, чтобы мясо приготовилось быстрее, то лучше порезать их его на кусочки, залить не холодной водой, а кипятком и поставить на огонь. Таким образом грудки будут готовы через 10 минут. Для того чтобы кусочки стали вкусными, добавьте в воду соль, ароматный перец горошком, лавровый лист, разнообразные травы и коренья. Нежную вареную грудку можно использовать как самостоятельное блюдо, а можно приготовить пикантный салат с азиатским акцентом.

    2. Жарка

    Один из самых сложных способов приготовления грудки — курицу легко можно пересушить, ведь в ней очень мало жира. Поэтому жарить птицу нужно на топленом или растительном маслах. Куриные кусочки можно обжарить, завернув их предварительно в бумагу для запекания и присыпав пряными травами, переворачивая в процессе на разные стороны. Жарить лучше на среднем огне — так проще контролировать процесс. Если в блюде важна корочка, а в мясе сочность, то куриные грудки нужно хорошо запанировать. Чтобы не утяжелять блюдо, мы предлагаем рецепт с панировкой из сыра, специй и сухарей. Готовить быстро — вместе с подготовкой на блюдо уйдет менее часа.

    3. Тушение

    Для томления грудки обычно используют молоко или сливки. В сочетании со специями и овощами сливки насыщают блюдо особым ароматом и нежным вкусом. Для того чтобы блюдо вышло сочным, сначала грудки обжаривают на сковороде с небольшим количеством масла, предварительно разогретым. Так соки запечатываются внутри куска. Затем блюдо томится под крышкой в соусе до готовности. Основное время приготовления занимает не более 15-20 минут. Можно заменить сливки на воду, чтобы не перегружать блюдо жирами.

    4. Запекание

    Запеченная грудка получается сочной, если готовить ее на средней температуре: около 170-180 градусов. Перед тем как ставить блюдо в разогретую в духовку, обязательно нужно смазать поверхность мяса соусом. Причем не стоит увлекаться долгим маринованием — достаточно 5-7 минут. В качестве маринада прекрасно подходят не только кисло-сладкие соусы, но и классический вариант из соли, перца, сока лимона, оливкового масла и меда, который рекомендуют кулинары со стажем и повара. Весь процесс занимает меньше часа.

    Важно

    Максимальную пользу можно получить, запекая грудки в специальном кулинарном пакете или рукаве. Тогда не придется использовать масло — птица приготовится в собственном соку. Легкие овощные гарниры делают такое блюдо привлекательным для тех, кто следит за фигурой.

    5. Рубленные грудки

    Измельченное мясо — основа для кулинарного творчества. Можно удивить гостей тако с курицей или сливочной пастой с мелко нарезанными грудками, можно накормить семью чикенбургерами. Но сначала нужно приготовить сочные куриные котлеты. В нашем рецепте к фаршу добавлен сыр и крахмал. Таким образом обеспечивается необходимая вязкость, а жарятся они всего по паре минут с каждой стороны.

    Кулинарные лайфхаки

    Многие хозяйки напрасно стремятся купить филе без кожи. Такой продукт пересушивается очень быстро, а вот грудка на косточке и с кожей сохранит соки благодаря естественной защите.

    В духовке лучше готовить курицу на решетке, чтобы пропечь равномерно. К тому же кожица имеет небольшой слой жира, поэтому будет сочнее.

    Филе без кожи спасет от пересыхания в процессе приготовления одинаковая толщина куска. Для этого надо либо сделать надрез и развернуть кусок, либо попытаться раскатать его скалкой, но не отбивать.

    Опытные повара советуют жарить грудку на хорошо разогретой сковороде-гриль — она равномерно распределяет тепло, а бонусом дается красивый рисунок на курином стейке.

    После приготовления грудка должна немного отдохнуть перед подачей, чтобы соки внутри разошлись между волокнами.

    Что можно сделать?

    Включить куриную грудку в рацион. Разнообразные рецепты, маринады и способы приготовления позволят этому недорогому, но полезному продукту быть на вашем столе постоянно в компании овощей, бобовых или злаковых. Используйте кулинарные приспособления: фольгу, пакеты, рукав, пекарскую бумагу — это поможет сохранить вкус и пользу белого мяса, а духовку и противень оставят чистыми.

    Читайте также

    Как пожарить куриную грудку на сковороде

    Привет дорогие мои читатели! Существует огромное количество рецептов блюд из куриной грудки, потому что поваров на Земле — не счесть. И это здорово! Ведь мы никогда не устанем от этого прозаического блюда. Сегодня мы рассмотрим мою версию приготовления. Я постараюсь объяснить как пожарить куриную грудку на сковороде.

    Основной секрет приготовления сочной, мягкой куриной грудки с золотистым «экстерьером» и тающей во рту «внутренностью» — хорошая сковорода. Вот хоть такая чугунная красавица. После этого идет технология приготовления.

    Научившись готовить сочное вкусное филе, у вас откроются новые кулинарные «горизонты». Ведь оно служит основой огромного количества популярных салатов. К нему подходят разнообразные гарниры. А с помощью соусов можно превратить простое блюдо в настоящий шедевр! С домашним кетчупом его с удовольствием кушают дети.

    Присмотритесь к необычным гарнирам. Как вам нравится шпинат со сливками, отварная стручковая фасоль или брокколи? Раз уж мы пожарим курицу, то гарнир пусть будет тушеным или вареным.

    Когда-то давно я научилась жарить целые филе на небольшом количестве хорошего растительного масла, строго выдерживая время приготовления на каждой стороне и добавляя в самом конце приготовления щедрую порцию сливочного масла. Я всегда возвращаюсь к этому рецепту и считаю его наиболее удачным.

    Я расскажу вам сегодня, как пожарить филе кусочками. Буду рада, если вам пригодится и этот рецепт.

    Содержание статьи

    Как пожарить куриную грудку на сковороде целиком

     

    Ингредиенты

    • Две куриные грудки без кости (примерно 400-450 г).
    • Три четверти чайной ложки соли.
    • Четверть чайной ложки перемолотого черного перца.
    • Две столовые ложки любого качественного растительного масла, пригодного для жарки.
    • Одна столовая ложка сливочного масла.

    Оборудование

    • Нож.
    • Хорошая доска.
    • Бумажные полотенца.
    • Таймер (желательно).
    • Термометр с мгновенным чтением (желательно).

    Как пожарить

    1. Вымыть куриные грудки холодной водой, вытереть насухо бумажными полотенцами со всех сторон. Посыпать солью, черным перцем.
    2. В сковородке при среднем пламени нагрейте растительное масло, прокрутите сковороду вокруг своей оси для лучшего его распределения. Процесс нагрева занимает не менее трех минут.
    3. Положите куриное филе. Вам следует пожарить с одной стороны не менее пяти — семи минут.

      Внимание!

      Не протыкайте вилкой, не перемещайте, не переворачивайте филе в течение 5-7 минут. Если вы попытаетесь перевернуть кусок, а он не переворачивается, значит курица не готова с этой стороны, она не золотистая, не хрустящая.

    4. Переверните на другую сторону, добавьте между кусками грудки сливочное масло, проверните сковородку, оно лучше распределилось. Жарьте еще пять — семь минут.

      На заметку

      Если у вас есть термометр, то померьте температуру внутри. В готовом продукте она должна достигнуть 70°С.

    5. Вытащите филе из сковородки, оставьте его на чистой доске или тарелке на три минуты, затем подавайте на стол. Как видите, пожарить куриную грудку совсем не сложно!

    Как пожарить куриные грудки на сковороде кусочками

    Ингредиенты

    • Две куриные грудки (400-450 г).
    • Две столовые ложки муки.
    • Пол чайной ложки соли.
    • Пол чайной ложки перемолотого черного перца.
    • Две столовые ложки оливкового масла.
    • Одна столовая ложка мелко нарезанного чесноку.
    • Столовая ложка нарезанной зелени петрушки.
    • Две столовые ложки хорошего сливочного масла.

    Как пожарить

    1. Вымыть филе, тщательно вытереть бумажными полотенцами, нарежьте кусочками.
    2. Смешайте муку, соль, перемолотый перец. Засыпьте смесью кусочки куриной грудки, перемешайте, как следует.
    3. Нагрейте оливковое масло на среднем пламени около трех минут.

      На заметку

      Сковорода должна быть диаметром 24-26 см, чтобы все кусочки грудки поместились на ней в один ряд.

    4. Добавьте кусочки грудки, жарьте до готовности, периодически поворачивая мясо с боку на бок, примерно 3,5 минуты.
    5. Положите сливочное масло, петрушку. Жарьте еще одну минуту, встряхивая, чтобы масло и петрушка покрыли кусочки.
    6. Дайте кушанью «отдохнуть» 10 минут. Подавайте самостоятельно или с каким-либо гарниром.

    Базовые рецепты мы разобрали. Вам не составит труда пожарить куриную грудку целиком и кусочками. Я предлагаю вам только проверенные временем технологии, которые многократно применяю на своей кухне. Пользуйтесь на здоровье! Буду рада, если мои советы помогут молодым и опытным хозяйкам добиться отменного результата.

    На сегодня все! С нетерпением и благодарностью жду ваших комментариев и секретов. Буду благодарна за перепост в социальные сети. Всем пока!

    Всегда ваша Ирина. 

    Улетай на крыльях ветра… Немного сказки и новое прочтение. Оно тоже имеет право на жизнь.

    Natasha Morozova «PRINCE IGOR» | Fly Away On the Wings of the Wind

     

    Как вкусно приготовить куриную грудку, мягкую и сочную

    Куриное мясо полезное и диетическое, его можно включать в меню взрослых и детей, спортсменов и людей, страдающих ожирением. Самой полезной частью тушки является грудка, которая имеет практически идеальное соотношение белков и жиров и к тому же готовится довольно быстро. Но важно правильно приготовить куриную грудку, чтобы получилось вкусное и полезное блюдо.

    Польза и вред

    Благодаря быстроте приготовления и нежному деликатному вкусу блюда из куриной грудки любят готовить как повара самых изысканных ресторанов, так и простые домохозяйки. Но это не все ее преимущества.

    • Белое мясо содержит необходимые организму витамины А, В, РР и минеральные вещества, способно регулировать кислотность желудка, поэтому рекомендуется даже людям, которые страдают от язвы или гастрита.
    • Низкая калорийность наряду с низким содержанием жиров делает грудку идеальным блюдом для тех, кто страдает от заболеваний сердца и избыточного веса.
    • Мясо курицы не только полезней, но и дешевле свинины и говядины.
    • Главным преимуществом грудок является разнообразие блюд, которое можно из них приготовить.

    Но есть некоторые отрицательные моменты, о которых будет нелишним знать.

    • Отсутствие жира можно также отнести и к недостаткам мяса птицы, ведь животные жиры тоже необходимы организму человека для поддержания гормонального фона.
    • Некоторые недобросовестные производители нашпиговывают курицу различными антибиотиками или соляным раствором, чтобы увеличить вес продукта. Поэтому стоит отказаться от покупки слишком больших по размеру кусков.
    • Замороженное мясо теряет большое количество полезных свойств, лучше покупать охлажденное.
    • Из-за малого содержания жира при неправильной термической обработке мясо может получиться сухим.

    Что можно приготовить из куриной грудки

    Мясо из этой части курицы можно использовать для приготовления закусок, первых и основных блюд, несладкой выпечки. Его готовят целым куском или порционно, делают жаркое и отбивные, это мясо можно тушить с овощами и соусами, готовить фарш для котлет, тефтелей и фрикаделек, разнообразные муссы и суфле. Использовать в качестве начинки для пирогов, пирожков, блинов и других мучных изделий.

    Способов приготовления салатов из курицы просто не счесть. Из куриной грудки получается очень полезный нежирный бульон, на основе которого варят различные супы и другие первые блюда. Также делают рулеты и фаршируют ее различными начинками, готовят пастрому, бурито, тако, карпаччо, паштеты, соусы, пасту, лазанью и запеканки.

    Лучшие сочетания получаются с грибами, чесноком, сыром, овощами, орехами. Соусы для блюд из куриной грудки делают на основе оливкового масла, сметаны, майонеза, вина, желтка и соевого соуса.

    Если правильно замариновать курицу, то летом можно получить вкуснейший шашлык, люля-кебаб и мясо гриль.

    Способы приготовления

    Популярность блюд из куриной грудки объясняется не только низкой калорийностью, но и тем, что приготовить это мясо можно быстро и всеми доступными способами. Их можно не только жарить, варить, запекать в фольге и в рукаве, но и тушить, готовить на гриле, на костре, в пароварке и мультиварке.

    Как правильно варить куриную грудку

    Этот способ приготовления куриного мяса считается самым полезным, но только если соблюдать определенные правила.

    1. Если вы готовите жидкое блюдо, обязательно сливайте первый бульон.
    2. Класть мясо при варке только в холодную воду.
    3. Солить и приправлять специями птицу в конце варки.
    4. Время приготовления зависит от разных факторов. Если на курице сохранилась кожа и кость, то ее варят полчаса, крупные куски варят 20 минут, мелкие кусочки отваривают 15 минут.
    5. Чтобы вареное куриное мясо не получилось сухим, остыть оно должно в бульоне.

    Как правильно жарить грудку

    При жарке легче всего пересушить постное мясо, поэтому нужно быть осторожными и запомнить некоторые секреты.

    • Время жарки зависит от нарезки. Можно жарить грудку целиком, а можно нарезав на куски. Чем меньше кусочек, тем меньше времени на обработку.
    • Целый кусок нужно сначала обжарить на раскаленной сковороде со всех сторон, таким образом, запечатав мясной сок. Далее продолжить готовить на умеренном огне, или довести до готовности в духовке.
    • Сохранить сочность поможет панировка. Это может быть мука, сухари, кунжут, перемолотые хлопья.
    • Еще один секрет сочности жареного мяса — маринад. В нем рекомендуется подержать грудки не менее 20 минут.
    • Чтобы куриная грудка получилась мягкой, перед готовкой можно отбить порционные кусочки специальным молоточком.
    • Чтобы при жарке курица не впитывала много жира, делать это лучше на сковороде-гриль.

    Правила приготовления куриной грудки в духовке

    Как получить хрустящую корочку при запекании, чтобы куриная грудка осталась мягкая и сочная внутри?

    • Самый простой способ это включить режим гриль в духовке за 15 минут до окончания готовки.
    • Если нет гриля, то грудки можно посыпать тертым сыром, смазать медом, горчицей или сметаной, а также соевым соусом.
    • При выпекании лучше использовать фольгу или специальный рукав. Если нужна румяная корочка, за некоторое время до окончания приготовления мясо открыть и подержать еще немного.
    • Запекать курицу можно вместе с овощами и фруктами, которые поделятся своими соками и мясо станет вкуснее.
    • Сохранит сочность обычная соль. На противень выложить толстый слой крупной соли, сверху поместить грудку, можно сделать соляной панцирь, мясо возьмет ровно столько соли, сколько ему нужно.
    • Отличный способ — запечь курицу в тесте. Можно использовать покупное или приготовить тесто самостоятельно.

    Правила фаршировки

    Рецептов фаршированной грудки много. Но можно выделить общие правила приготовления этого блюда.

    1. Перед готовкой куриное мясо нужно отварить в течение 10 минут.
    2. Начинка тоже должна быть приготовленной, не сырой.
    3. После обжарки грудки нужно довести до готовности в духовке или потушить под крышкой. Если просто жарить или готовить в пароварке, изначально мясо нужно отваривать дольше.
    4. Начинку можно делать из сыра, грибов, вареных яиц, фарша, овощей, апельсинов или ананаса.
    5. Чтобы нафаршировать грудку, ее нужно разрезать поперек, но не до конца, должен получиться «кармашек». В него и закладывается начинка. После чего зафиксировать кулинарной нитью, зубочистками или панировкой.

    Хитрости вкусного приготовления куриной грудки

    Каждый кулинар должна знать некоторые секреты и тонкости приготовления грудки, чтобы она всегда получалась сочной и мягкой.

    1. Перед тем, как приступить к готовке, нужно замариновать куриное мясо в соевом соусе, лимонном соке, кефире, вине или просто специях и репчатом луке. Вариантов маринада много, главное, чтобы курица пропиталось им, благодаря чему волокна размягчатся, и готовое блюдо будет таять во рту.
    2. Лучше не покупать замороженное мясо, но если приобрели, то размораживать ночью в холодильнике, далее при комнатной температуре. Не стоит использовать для этого микроволновую печь или горячую воду.
    3. Если курицу отбивать, лучше накрыть пленкой или пакетом, чтобы не было брызг.
    4. К блюдам из куриной грудки желательно подавать соус на основе сметаны, сливок, молока, вина и меда. Хорошо сочетается с куриным мясом соевый соус.
    5. Еще один способ сделать птицу нежнее — подержать ее перед приготовлением в молоке или подсоленной воде.
    6. Нежное куриное мясо хорошо сочетается с фруктами.
    7. Самые подходящие специи для курицы — лук, чеснок, розмарин, черный перец, карри и куркума.
    8. Чтобы получить корочку, нужно смазать мясо медом, разбавленным водой, сливочным или растительным маслом.
    9. После приготовления накрыть грудки фольгой и оставить на несколько минут.
    10. Чтобы проверить готовность куриной грудки, нужно использовать нож, зубочистку и любой другой острый предмет. Если в месте прокола из куска мяса вытекает прозрачный сок, оно готово.

    Видеорецепт: куриная грудка с ананасами под сыром в мультиварке

    Куриная грудка жареная (сочная)

    Куриная грудка жареная (сочная)

    Вкусная сочная грудка!

    Очень нежная, сочная и вкусная жареная грудка. Готовится быстро.

    Состав

    на 2-4 порции

    • Куриная грудка – 1 штука;
    • Лимон – 0,5 небольшого;
    • Соль;
    • Растительное масло для жарки.

    Как приготовить жареную куриную грудку

    • Нарезать: мясо отделить от косточки. Разрезать на порционные куски (получится 4 кусочка, можно мельче). Если толщина кусков превышает 2-2,5 см – разрезать их и вдоль, на более плоские. Важно разрезать куски поперек волокон. Волокна в грудке располагаются в разных направлениях – поэтому, будьте внимательны, смотрите, как идут мышцы и перерезайте их, чтобы не получилось, что кусок состоит из длинных нитей, которые трудно жевать. А можно полоски филе нарезать  небольшими кусочками – поперек на ломтики в 1,5-2 см.
    • Замариновать: сбрызнуть мясо грудки лимонным соком, посолить. Дать постоять минут 5-10;
    • Пожарить: разогреть масло в сковороде (слой в 1 см, примерно). Быстро обжарить грудки на среднем огне – как только подрумянилась с одной стороны, перевернуть на другой бочок и снова жарить до подрумянивания; Проверить готовность – слегка надавить лопаточкой на кусочек мяса – если не кровит – готово.

    Жареная грудка, маринованная в лимонном соке. Очень вкусно и быстро!

    Советы по приготовлению

    Сколько жарить грудку

    Дорогие друзья, обратите внимание, что жарятся куриные грудки очень быстро, минуты по 3-4 (максимум – 5) с каждой стороны.

    Конечно, время жарки может зависеть от количества грудок на сковородке, их толщины, интенсивности огня. Ориентируйтесь на приятное подрумянивание мяса курицы (зажаривать до коричневости и обугливания вовсе ни к чему: засохнет – не укусишь)).

    Очень вкусная жареная грудка. Мясо сочное и нежное, совсем не сухое. И готовится быстро!

    Зачем нужен лимонный сок при жарке грудки

    Лимонный сок пропитывает грудки и при соединении с горячим маслом образует вязкую пелену – защитный слой на поверхности мяса, который препятствует вытеканию куриных соков. Поэтому, грудка получается очень нежной, мягкой и сочной, с радостным, свежим ароматом.Впервые я попробовала такой вариант приготовления куриных грудок в Греции. И была поражена их вкусом – если бы не знала, что заказала, никогда бы не догадалась, что это вкуснейшее, сочное мясо – наша, традиционно сушеная, куриная грудка (белое, невкусное мясо курицы). Просто обалдела от неожиданности.

    Потом ела жареные грудки на Кипре – такие же потрясающе сочные и вкусные. Только со временем до меня дошло, что дело в лимонном соке, который жители южных стран используют почти во всех блюдах: и для смягчения и придания сочности мясу, и для подкисливания и насыщения свежими нотами салатов, и в десерты, и для соуса к морепродуктам, и для кебабов, которые, вначале, сильно соленые, а польешь – восхитительно вкусные, правильные.

    Другие рецепты с куриной грудкой, жареной по этой технологии

    Куриную грудку можно соль же стремительно пожарить с овощами (рецепт грудки, жареной с помидорами и сладким перцем) или с замороженными овощами и рисом (гавайская смесь) или с обычным рисом и овощами (получается похоже на паэлью).

    Рецепт куриной грудки в аэрогриле.

    Жареная грудка

    Так можно жарить и, традиционно, суховатую говядину (телятину), и индейку, и рыбу.

    Конечно, если белое куриное мясо переморожено и очень древнее, сочности и нежности достичь будет затруднительно. Со свежими – все будет отлично! ))

    Жареная куриная грудка, маринованная в лимонном соке – очень вкусная и простая еда. Попробуйте! Вам понравится. )))

    Сочное жареное мясо куриной грудки

    Как пожарить грудку без лимона

    Если вдруг у вас нет лимона, но в наличии репчатый лук или лук-порей, можно  нарезать его кольцами или, если большая головка репчатого, то полукольцами. Потом слегка обжарить  лук в большом количестве масла и как только лук чуть смягчится, добавить к нему грудку, нарезанную на кусочки. Жарить надо так же кратко, помешивая.

    Лук смягчится при обжарке, после охлаждения слегка желируется и будет обволакивать каждый кусочек грудки своими желейными ленточками и от этого мясо грудки так же будет восприниматься как сочное и очень вкусное. Дайте только готовому блюду немного постоять и остыть.

    К луку с курицей можно добавить и грибы, и зелень. Будет отличная поджарка к картошке или рису!

    А еще очень вкусной будет грудка, маринованная в наршарабе (гранатовом соусе) – рецепт.

    Можно пожарить грудку, обваляв в панировке (варианты: мука, крахмал, сухари, рисовые хлопья, манка) или окунув в кляр.  Либо просто быстро пожарить ломтики грудки. А готовое мясо посолить сверху.

    Другие вкусные рецепты с грудкой

    Кроме того, куриную грудку можно нафаршировать, например, куриное филе, фаршированное грибами и брынзой – рецепт с картинками.

    Или использовать кусочки грудки в начинке – мужской рецепт жарки котлет с пикатной начинкой из куриного филе в зелени и сыре.

    Сочные нежные куриные грудки (на плите)

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашей политикой конфиденциальности.

    Устали от сухих, жестких бескостных куриных грудок? Эти сочные, нежные куриные грудки такие вкусные и (как курица-гриль) могут быть использованы для множества разных блюд, а также для основного блюда!

    У вас когда-нибудь было что-то, что вы просто не могли сделать правильно? Я уже давно почувствовал это, когда речь шла о сочных нежных куриных грудках, приготовленных на плите.Я хотел, чтобы курица была не только вкусной, но и привлекательной. Я пробовал множество рецептов, которые рекламировались как «идеальные обжаренные куриные грудки», «лучшие обжаренные куриные грудки», «как приготовить куриные грудки, которые не высыхают» и т. д. Но часто они не «вывернуться» (буквально!) Так что я взял несколько советов от каждого и открыл для себя несколько собственных. Я рад сообщить, что он наконец прибыл!

    Когда я смотрю на разнообразие курицы, доступной в моих местных продуктовых магазинах, становится очевидным, что куриные грудки без костей и без кожи являются самыми популярными. Этой огранки всегда непропорционально много по сравнению с любой другой. И я полностью понимаю — эта подготовленная грудь здоровая, стройная и очень удобная. И все же кажется, что в этой куриной нарезке также больше жалоб на сухое, жесткое «резиновое» мясо, чем в других.

    За эти годы я научился нескольким приемам приготовления вкусных куриных грудок на гриле, а также замечательной технике приготовления сочных, нежных запеченных куриных грудок без костей, но добиться восхитительных результатов на плите, казалось, ускользнуло от меня.

    Сочные нежные куриные грудки можно

    Но я знала, что это возможно, так как ела потрясающие (и привлекательные) жареные куриные грудки в ресторанах в качестве первых блюд и в салатах. Поэтому на этот раз я был полон решимости разобраться со своей дилеммой. Как обычно, я начал свои поиски с мистера Гугла. Когда я спросил: «Как приготовить сочные, нежные куриные грудки на плите?», я был удивлен результатами.

    5 280 000 вариантов на выбор! Когда я отсортировал «лучшие из лучших», стало (еще раз) очевидно, что существует множество «испытанных и проверенных» техник: «отбить мясо», «нарезать мясо», «засолить мясо», «накрыть крышкой». сковороде», «не накрывать сковороду», «использовать масло», «использовать масло», «использовать масло и масло», «приправить и поставить в холодильник на 30 минут», «обсушить курицу», «натереть курицу с маслом»… и так далее.

    Несколько секретов

    Я перепробовал огромное количество куриных грудок, пытаясь понять это, и испробовал множество вышеперечисленных методов с разной степенью успеха. В итоге я придумала свою технику приготовления сочных, нежных куриных грудок. Я включил все секреты в свои советы по кафе ниже, но было несколько вещей, которые действительно выделялись. Вот они:

    • Я узнал, что если вы попытаетесь обжарить куриные грудки без костей и кожи, вы почти всегда получите жесткое куриное филе.Нет кожи, чтобы защитить мясо от сильного нагрева, необходимого для достижения красивого золотистого оттенка. Но это не значит, что у вас не может быть привлекательной жареной курицы. Секрет в том, чтобы использовать натирку, которая поможет подрумянить поверхность, не пережарив ее. А растирание, содержащее паприку и щепотку сахара вместе с другими травами и специями, работает очень хорошо.
    • Второй важный фактор – не переваривать (или недоваривать) мясо. Использование мгновенного термометра гарантирует, что ваша курица будет приготовлена ​​до идеальной температуры.Мгновенные термометры не должны быть дорогими и могут использоваться для всех видов рецептов; мясо, конфеты, пирожные, лимонный крем…

    • Для достижения наилучших результатов используйте чугунную или прочную посуду из нержавеющей стали. Хотя я люблю сковороду с антипригарным покрытием для многих вещей, я не рекомендую использовать ее для приготовления сочных, нежных куриных грудок. Вам нужно хорошее обжигание, которого вы не получите с антипригарными поверхностями.

    Я весело провел время, приготовив вкусную начинку для этой курицы.Это добавляет массу вкуса и красивую презентацию. Не экономьте на этом. Я часто удваиваю или утраиваю рецепт натирания, так как это отличная универсальная приправа для овощей, свинины, креветок, лосося. Кроме того, в следующий раз, когда я захочу приготовить эти сочные нежные куриные грудки, я уже в пути!

    Итак, больше никакой сухой жесткой курицы! Надеюсь, вам понравится этот простой способ приготовления сочной, нежной курицы так же, как и нам! Один вкусный и полезный способ использовать эту курицу — в нашем теплом салате из курицы и жареного картофеля.Это свежая, потрясающая еда в тарелке. Приятного аппетита!

    Café Tips для приготовления сочных, нежных куриных грудок (на плите)

    • Ищите маленькие куриные грудки. В наши дни кажется, что производители курятины считают, что чем больше, тем лучше. Я думаю, что маленькие груди имеют лучший вкус и остаются более нежными. Часто в продуктовых магазинах есть упаковки с одинаковым количеством грудок в каждой. Ищите самую дешевую упаковку с наименьшим весом, которая даст вам меньшие отдельные части.
    • Используйте натирание и оставьте его на курице на 15 минут перед приготовлением. Это действует как сухой рассол, чтобы добавить аромат, а также смягчить курицу.
    • В состав приправы должна входить щепотка сахара и паприка. Сахар поможет курице красиво обжариться без слишком сильного нагрева, который может привести к жесткому внешнему покрытию. Паприка дает красивый цвет, и если вы используете мягкую паприку, она не добавит особого аромата. Я включил нашу любимую растирку в рецепт ниже. (Я купил эту мягкую паприку несколько лет назад, когда мы со Скоттом были во Франции.Я любил его и грустил, когда его не стало. Теперь я нашел это на Амазоне, и это так разумно, ура!)
    • Обильно посыпьте курицу вкусной приправой. Доля соли в натерте позволяет быть щедрым, не делая готовый продукт слишком соленым. При этом вы можете не использовать все это.
    • Многие рецепты требуют отбивания куриных грудок до однородной толщины. Я нашел это ненужным большую часть времени. У меня не было проблем с высыханием более тонких частей груди.Единственный раз, когда я мог бы растолочь, это было бы, если бы кусочки были исключительно толстыми в центре. Даже тогда я бы просто немного растолочь, так как презентация намного красивее и естественнее, если они не растерты.
    • Не включайте слишком сильный нагрев. Мне нравится начинать со среднего огня, а через несколько минут проверять нижнюю сторону. Если оно подрумянивается слишком быстро, я немного уменьшаю огонь. ОГРОМНЫМ преимуществом использования среднего тепла вместо высокой температуры (как требует большинство рецептов) является то, что на плите очень мало брызг.Хотя я люблю обжаренные на сковороде первые блюда, я НЕНАВИЖУ делать большие брызги на своей плите!
    • Я использую сливочное и оливковое масло, чтобы обжарить эти куриные грудки. Масло придает фантастический вкус и является еще одним фактором в создании красивой золотой презентации. Оливковое масло удерживает масло от горения.
    • Если вы используете щипцы (или металлическую лопатку), чтобы добавлять и переворачивать курицу, обязательно мойте ее между использованием. На нем будут сырые куриные бактерии, которые вы не хотите переносить на приготовленную курицу.
    • Используйте мгновенный термометр! Это лучший способ убедиться, что курица не переварена и не недоварена. Проверьте самую толстую часть грудки и поместите в нее кончик термометра примерно наполовину. Вам нужна температура 160˚F. 165˚F — идеальная температура для курицы, но температура еще немного поднимется, как только вы снимете курицу с огня. Это отличный мгновенный термометр.
    • Когда температура достигнет 160˚F, снимите курицу с огня и неплотно накройте фольгой.Дайте курице отдохнуть не менее 5 минут. Это позволит соку перераспределиться и не вытечь, когда мясо будет нарезано.
    • Если у вас нет чугунной сковороды, они прекрасно подойдут для приготовления как сладких, так и соленых блюд. При правильном уходе чугунная сковорода прослужит не одно поколение! Мой похож на старого друга и на самом деле принадлежал бабушке Скотта. Я хотел бы, чтобы он мог говорить, поскольку я уверен, что он мог бы рассказать замечательные истории! Чугунные сковороды, подобные этой, не дорогие и отлично подходят как для приготовления пищи, так и для выпечки.
    • Большинство чугунных сковород не имеют крышки. Проверьте, подойдет ли крышка от другой сковороды, в противном случае используйте фольгу, чтобы накрыть сковороду после переворачивания курицы.
    • Если ваши куриные грудки различаются по размеру, маленькие будут готовы первыми. Позвольте несколько дополнительных минут для больших порций.
    • Этот рецепт полностью настраивается в отношении количества порций. Просто используйте достаточно большую сковороду, чтобы мясу не было тесно, и немного масла на каждую дополнительную грудку. Вот и все!

    Мысль дня

    Бог нам прибежище и сила, скорый помощник в беде.Поэтому мы не убоимся, даже если земля сдвинется с места или горы сдвинутся в середину моря. Псалом 46;1

    T его пост изначально был опубликован в январе 2018 года. Обновлены картинки, текст и рецепт.

    Сочные нежные куриные грудки (на плите)

    Устали от сухих, жестких бескостных куриных грудок? Эти сочные, нежные обжаренные куриные грудки такие вкусные и (как курица-гриль) могут быть использованы для множества разных блюд, а также для основного блюда!

    Автор: Крис Шойер

    Время подготовки: 25 минут

    Время приготовления: 13 минут

    Общее время: 38 минут

    Порции: 4 порции по 6 унций

    Калорийность: 235 ккал

    Ингредиенты

    За руб:

    • 2 чайные ложки чесночная соль
    • 1 чайная ложка сахар
    • 2 чайные ложки мягкий перец
    • 2 чайные ложки сухая итальянская приправа
    • 1 чайная ложка молотый черный перец

    Для курицы:

    • 4 средние куриные грудки без кожи и костей см. примечания выше в посте
    • 1 столовая ложка масло
    • 1 столовая ложка оливковое масло первого отжима

    Инструкции

    1. Для натирания смешайте все ингредиенты в небольшой миске и хорошо перемешайте.Отложите.

    2. Положите куриные грудки на тарелку или неглубокую сковороду. Обсушите бумажными полотенцами. Обильно посыпьте мазью, затем вотрите ее рукой. Оставьте грудь с натертой на 15-20 минут при комнатной температуре.

    3. Нагрейте сливочное и оливковое масло в чугунной или тяжелой кастрюле из нержавеющей стали на среднем огне. Масло должно немного шипеть и быть довольно горячим, но следите за ним в этот момент, чтобы оно не пригорело. Убедитесь, что форма достаточно велика, чтобы вместить все грудки без тесноты.

    4. Добавьте курицу и дайте постоять 3 минуты, не прикасаясь. Через 3 минуты взгляните на нижнюю часть одной из грудей. Если оно слишком быстро подрумянивается, немного уменьшите огонь. Продолжайте готовить в общей сложности 5 минут или пока нижняя сторона хорошо не подрумянится.

    5. Переверните грудки на противоположную сторону и сразу уменьшите огонь до средне-слабого. Накройте крышкой и продолжайте готовить еще 5–10 минут ИЛИ до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 160°F, когда в центр самой толстой части грудки будет вставлен мгновенный термометр.(Время будет варьироваться в зависимости от размера каждой порции — см. примечания выше в разделе «Советы для кафе»)

    6. Когда температура достигнет 160˚F, переложите курицу на чистую тарелку и неплотно накройте фольгой. Дайте постоять 5 минут, затем нарежьте и наслаждайтесь! Если вы подаете блюдо в качестве основного блюда, полейте курицу вкусным соком из сковороды.

    калорий 235 ккал

    жир 7G

    насыщенный жир 1G

    насыщенный холестерин 108 мг

    натрий 1071 мг

    калия 651 мг

    углеводы 651 мг

    углеводы 2 г

    сахар 1 г

    белок 36г

    витамин A 80%

    витамин C 4. 9%

    Кальций 15%

    Железо 0,9%

    Кафе Sucre Farine является участником партнерской программы Amazon. Партнерские программы предназначены для того, чтобы сайты могли зарабатывать на рекламе, размещая рекламу и ссылаясь на продукты на Amazon. Цена, которую вы платите как потребитель, не меняется, но если вы совершите покупку, мы получим небольшую комиссию.

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    Как приготовить куриную грудку {Всегда идеально}

    Всего за 5 простых шагов научитесь каждый раз идеально готовить куриную грудку.Они всегда получаются сочными, нежными и ароматными!!

    Идеально приготовить куриную грудку может каждый, и каждый должен это знать! Куриный салат «Цезарь» с пастой, куриный салат «капрезе» с макаронами и сливочная лапша с куриным пирогом — это всего лишь несколько рецептов, в которых вы можете использовать эти куриные грудки.

    Навык, который должен знать каждый!

    Я знаю, этот рецепт кажется таким простым. Это потому что так!

    Почти год назад я зашел на Facebook Live и сделал небольшое руководство по этому точному рецепту.Это то, о чем нас часто спрашивают, поэтому я, наконец, посвящаю ему целый пост и делюсь им со всем миром. ?

    Так мы готовим невероятно сочные, нежные и ароматные куриные грудки. Они получаются идеальными КАЖДЫЙ раз. Вы можете подавать их как есть или нарезать и использовать практически для чего угодно. Если вы ищете лучший способ приготовить куриные грудки, это он!

    5 простых шагов

    Вы, наверное, уже заметили, что мы едим много курятины.Я всегда публикую рецепты, в которых используются приправленные и приготовленные куриные грудки. Это проверенный метод, который мы используем каждый раз.

    В течение многих лет я экспериментировал с несколькими способами их приготовления (температура, фольга, рассол, маринад и т. д.), и вот идеальный 5-этапный процесс, который я разработал:

    1. Смягчить
    2. Приправить
    3. Обжарить
    4. Выпечь
    5. Остальное

    Шаг № 1: размягчите

    Одна из вещей, которые я считаю невероятно полезными, это размягчение куриных грудок с помощью тестера для тортов или зубочистки. Вам понадобится около 15 уколов. Звучит странно, но обещаю, это работает!

    Шаг № 2: Сезон

    Я всегда использую одни и те же пять ингредиентов: крупная кошерная морская соль , свежемолотый черный перец, чесночный порошок, паприка и кайенский перец. В зависимости от того, для чего я собираюсь использовать курицу, я буду менять шестой ингредиент — травы. Я обычно палку с прованскими травами или итальянской приправой.

    Смешайте смесь приправ и специй в небольшой миске, чтобы все было равномерно распределено, когда вы посыпаете ее сверху.Приведенного ниже количества достаточно для 1-1 ½ фунта курицы (около 3-4 грудок). Они должны быть приправлены либерально для максимального аромата.

    Вы можете заранее приготовить большую партию этой смеси специй и хранить ее в герметичном контейнере при комнатной температуре, чтобы использовать ее для будущих рецептов.

    Шаг №3: обжарить

    Вот в чем дело. Я думаю, что обжаривание абсолютно необходимо при подаче куриных грудок в качестве белка на стороне блюда.Однако, если вы используете курицу в качестве ингредиента в блюде, это не обязательно.

    Как и при обжаривании любого мяса, это помогает раскрыть более сложный вкус, придает ему красивую корочку и запечатывает сок.

    Возьмите большую сковороду с антипригарным покрытием и поставьте ее на средний огонь. Добавьте столовую ложку или около того масла (мой любимый авокадо, потому что у него высокая точка дымления, а курица готовится в духовке при высокой температуре), когда оно начнет рябить, вы будете знать, что оно готово.Поместите курицу в сковороду и обжаривайте с каждой стороны примерно по 2-3 минуты.

    Шаг #4: Выпекание

    Переложите курицу на противень, застеленный пергаментом или ковриком для выпечки. Убедитесь, что у него есть обода или стороны. Поместите в духовку при температуре 450 градусов примерно на 18-22 минуты.

    Время запекания зависит от толщины куриных грудок. Я всегда использую термометр мгновенного считывания, чтобы проверить температуру около 18-минутной отметки. Когда он будет готов выйти, он должен показывать 160 градусов .

    Шаг № 5: Отдых

    ВСЕГДА, ВСЕГДА, ВСЕГДА, отдыхайте. Я думаю, что это большая ошибка, которую неосознанно совершает большинство людей. Накройте его фольгой или другим противнем и дайте постоять 5 минут , прежде чем разрезать его.

    Это позволит курице нагреться до нужной температуры, а белкам «застыть», что означает, что соки возвращаются в курицу, а не всплывают на поверхность и либо скапливаются на разделочной доске, либо испаряются.

    Нарежьте курицу поперек волокон (да, в ней есть зерно, как в говядине и свинине), затем сразу же подавайте на стол или храните в герметичном контейнере в холодильнике и употребите в течение 3 дней.

    Этот универсальный рецепт обязательно должен быть у вас в заднем кармане. Пригодится ВСЕГДА!

    Советы по хранению

    ХРАНЕНИЕ нарезанные или целые куриные грудки в герметичных контейнерах в холодильнике на срок до недели. Разогрейте в микроволновой печи до полного прогрева.

    ЗАМОРАЖИВАНИЕ приготовленные куриные грудки до 6 месяцев. Дайте ему оттаять в холодильнике в течение ночи, а затем разогрейте в микроволновой печи или в духовке, пока он не прогреется. Или, если он идет в холодном рецепте, просто дайте ему оттаять на ночь и нарежьте холодным!

    Чтобы узнать больше о рецептах из курицы, попробуйте:
    Распечатать рецепт
    • 1–1 1/2 фунта. куриные грудки без костей и кожи
    • 1 1/2 ч. л. крупная кошерная морская соль
    • 1/2 ч. л.свежемолотый черный перец
    • 1 ч. л. чесночный порошок
    • 3/4 ч. л. паприка
    • 1/8 ч. л. кайенский перец
    • 1 ч. л. Прованские травы или итальянская приправа*
    • 1 ст. масло — авокадо, виноградных косточек, рапса
    • Разогрейте духовку до 450 градусов. Застелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки, отложите в сторону.

    • Сделайте куриные грудки мягкими, проткнув 10–15 отверстий в каждой куриной грудке с помощью тестера для тортов или зубочистки.

    • В небольшой миске смешайте соль, перец, чеснок, паприку, кайенский перец и травы. Посыпать каждую сторону куриных грудок.

    • Поставьте большую сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь. Добавьте масло, когда оно станет блестящим, добавьте курицу и обжаривайте с каждой стороны в течение 2-3 минут или до образования красивой золотисто-коричневой корочки.

    • Переложить на подготовленный противень и поставить в духовку на 18-22 минуты или до тех пор, пока термометр, вставленный в самую толстую часть куриной грудки, не достигнет 160 градусов.

    • Достаньте из духовки и накройте фольгой или другим противнем, перевернув вверх дном. Дайте курице отдохнуть 5 минут, прежде чем перекладывать на разделочную доску.

    • Нарежьте курицу поперек волокон, подавайте немедленно.

    калорий: 365 ккал | Углеводы: 2 г | Белок: 61 г | Жир: 11 г | Насыщенные жиры: 2 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 181 мг | Натрий: 1047 мг | Калий: 1096 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 608 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 21 мг | Железо: 1 мг

    Как каждый раз готовить нежные и сочные куриные грудки

    Куриная грудка без костей и кожи может быть невероятно постным и полезным белком.Тем не менее, это может быть сложный белок для приготовления. Нас часто спрашивают, как предотвратить высыхание куриных грудок в духовке (ведь никто не любит сухую, безвкусную, скучную курицу!).

    Итак, в чем секрет того, что куриная грудка, запеченная в духовке, всегда получается нежной, сочной и влажной? Все просто:

    1. Используйте термометр для мяса. Цыпленок готовится и безопасен для употребления при температуре 165°F (74°C), поэтому нет необходимости запекать его выше этой температуры.
    2. Дайте ему отдохнуть. Перед нарезкой накройте приготовленную курицу и дайте ей отдохнуть не менее 10 минут, чтобы все соки остались внутри мяса.

    Хотите каждый раз получать сочную куриную грудку, запеченную в духовке? Мы познакомили вас с этим простым рецептом.

    Сочная запеченная куриная грудка

    Количество порций: 4
    Время: 40 минут

    Ингредиенты

    • 1 1/4 фунта куриной грудки (без костей и кожи)
    • 2 столовые ложки оливкового масла Extra Virgin
    • 1/2 чайной ложки морской соли
    • 1 ч.л. итальянской приправы

    Схема проезда

    1. Разогрейте духовку до 400ºF (204ºC).Застелите форму для запекания пергаментной бумагой.
    2. Поместите куриные грудки в подготовленную форму для запекания. Сбрызните маслом и приправьте солью и итальянской приправой. Натрите приправой и маслом курицу с обеих сторон. Выпекайте примерно 25-30 минут или пока курица не будет готова.
    3. Достаньте курицу из духовки и сразу же накройте куском алюминиевой фольги минимум на 10 минут.
    4. Осторожно снимите фольгу и нарежьте курицу перед подачей на стол.Наслаждаться!

    Нажмите здесь, чтобы добавить «Сочную запеченную куриную грудку» в план питания «Чистая жизнь» вашего клиента.

    У вас есть еще один совет или хитрость, чтобы приготовить сочную курицу? Дайте нам знать в комментариях ниже!



    Вам понравилась эта статья? Тогда вам понравится наш еженедельный информационный бюллетень. Каждую неделю мы отбираем лучшие инструменты, советы и ресурсы для профессионалов в области питания и доставляем их прямо в ваш почтовый ящик.Получить в списке здесь!

    Другие статьи, которые могут вам понравиться:

    Сочные запеченные куриные грудки (легкий и надежный способ!)

    по Лавина // опубликовано 20 января 2020 г.

    Этот пост содержит партнерские ссылки.

    Узнайте, как приготовить нежную, идеально приправленную, сочную запеченную куриную грудку в духовке с помощью простого метода , который всегда работает! Вы можете нарезать их кубиками, шинковать или нарезать ломтиками, а затем использовать для приготовления пищи , а также для бутербродов, салатов, пасты, супов и т. д.!

    Привет друзья!

    Сегодня я делюсь простым и простым рецептом, который, я думаю, всем пригодится. Я говорю о простых, повседневных запеченных куриных грудках. Но не просто старые куриные грудки. У нас здесь сочные, нежные и идеально приправленные куриные грудки, запеченные в духовке. И они НЕ были высушены, хотя это бескостных и куриных грудок без кожи!

    Известно, что куриные грудки трудно приготовить, не высушив их.Это связано с тем, как они сформированы, и потому, что они бывают самых разных размеров. Однако с помощью моего простого метода я всегда получаю влажные и невероятно ароматные куриные грудки.

    Это рецепт из заднего кармана, на который вы можете положиться, когда вам понадобится вареная курица для других блюд. Подумайте о быстрых и легких пастах, супах, куриных салатах и ​​пицце, и это лишь некоторые из них. Я делаю это ВСЕ время и использую его для приготовления пищи почти каждую неделю. Поэтому я подумал, что пришло время поделиться с вами своим методом и простым рецептом.😊

    В этом посте я расскажу о своем личном надежном процессе приготовления идеально нежной и сочной запеченной куриной грудки. Я также отвечу на некоторые часто задаваемые вопросы о том, как получить наилучший результат, и дам вам несколько полезных советов, которые я узнал за эти годы.

    Давайте прыгнем, хорошо?

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    Для приготовления этих сочных запеченных куриных грудок вам понадобятся следующие ингредиенты:

    • Куриные грудки: Можно использовать свежие или замороженные. Вам нужно будет полностью разморозить замороженные куриные грудки, если вы используете последний. Я использовал четыре куриных грудки весом около 7 унций / 200 граммов каждая.
    • Оливковое масло: Слегка смажьте им фольгу на противне, а также смажьте им куриные грудки, чтобы они оставались влажными во время выпекания. Не стесняйтесь использовать любое другое растительное масло, которое вы предпочитаете.
    • Смесь приправ: Я использую повседневную комбинацию приправ из кошерной соли, свежемолотого черного перца, паприки и чесночного порошка.Но вы можете добавить любые дополнительные специи, приправы и сухие травы, если хотите. Не стесняйтесь использовать купленную в магазине смесь, если вы предпочитаете. Кроме того, вы также можете сделать это проще и просто приправить кошерной солью и черным перцем. Это то, что я делаю, когда использую курицу в других рецептах, которые уже имеют много вкуса и приправ.

    КАК ПРИГОТОВИТЬ СОЧНУЮ ЗАПЕЧЕННУЮ КУРИНУЮ ГРУДКУ

    Подготовительная печь: Разогрейте духовку до 350°F/175°C. Застелите противень листом алюминиевой фольги.Слегка смажьте фольгу половиной столовой ложки оливкового масла.

    Приготовьте смесь приправ: В небольшой миске смешайте кошерную соль, свежемолотый черный перец, паприку и чесночный порошок. Перемешайте ложкой или используйте небольшой венчик, чтобы смешать специи и приправы до полного растворения.

    Смажьте маслом: Смажьте оставшимся оливковым маслом куриные грудки со всех сторон. (Масло помогает сохранить куриные грудки сочными во время запекания и позволяет приправам лучше прилипать к ним.)

    Сезон: Затем посыпьте смесью приправ с обеих сторон, пока они не будут полностью покрыты. Вы можете использовать пальцы, чтобы втереть приправу в грудки.

    Выпечка: Положите куриные грудки (пухлой стороной вверх) на противень, застеленный фольгой, и запекайте в течение 20-22 минут, перевернув один раз щипцами в середине приготовления, или пока курица полностью не приготовится. Вы можете убедиться, что они полностью приготовлены, проткнув самую толстую часть грудки термометром с мгновенным считыванием.Его можно безопасно употреблять, когда он показывает 165 ° F / 75 ° C.

    Отдых: Достаньте противень из духовки и дайте курице отдохнуть 10–12 минут, чтобы в нее влились все соки. Переложите куриные грудки на разделочную доску, дав лишней жидкости/соку стечь на фольгу, прежде чем класть их на доску.

    Кубик, ломтик или шинковка!: Затем используйте острый нож, чтобы нарезать кубиками, ломтиками или шинковать с помощью двух вилок.

    Вот оно! Теперь вы можете использовать их в других рецептах, требующих вареной курицы или для приготовления еды!

    Полное количество ингредиентов/инструкции в карточке рецепта ниже.

    Иногда я тонко нарезаю их и добавляю в макароны или добавляю в обеденные салаты. Тонко нарезанные куриные грудки также отлично подходят для пиццы на тонком тесте.

    Но вы также можете нарезать их толстыми кусочками и подавать с салатом на обед или с овощами, приготовленными на пару или обжаренными во фритюре, для приятного и легкого ужина.

    Когда я нарезаю их, я обычно использую их для супов, таких как мой Острый мексиканский куриный суп с тортильей и Сытный куриный суп с тыквой.

    Но чаще всего я нарезаю их кубиками, чтобы сделать бутерброды с куриным салатом на обед, как этот сэндвич с куриным салатом из манго.

    ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ И СОВЕТЫ

    Ниже я ответил на некоторые часто задаваемые вопросы и дал советы по запеканию куриных грудок. Эти ответы пришли из личного опыта, проб и ошибок на протяжении многих лет, а также из чтения и исследований в Интернете и кулинарных книгах. Если есть что-то еще, что вы хотели бы знать или задаться вопросом, дайте мне знать в комментариях, и я обязательно отвечу!

    НУЖНО ЛИ СНАЧАЛА ЗАСОЛИТЬ КУРИНУЮ ГРУДКУ?

    Нет, это не обязательно. Посол цыпленка в растворе соли и воды ДЕЙСТВИТЕЛЬНО делает куриные грудки более нежными , потому что помогает растворить мясные волокна. Тем не менее, я обычно пропускаю этот шаг, чтобы сэкономить время, так как я обычно готовлю курицу по другому рецепту, например, к блюду из макарон или куриному салату. У меня до сих пор получаются нежные и сочные запеченные куриные грудки без рассола.

    Но если у вас есть свободное время, вы можете посолить куриные грудки, прежде чем приступить к рецепту, если хотите.Чтобы приготовить солевой раствор, растворите ¼ стакана кошерной соли в 1 литре воды в большой миске. Добавьте куриные грудки в миску. Оставьте куриные грудки в рассоле на время от 30 минут до часа. Затем тщательно промойте их холодной водой. Обсушите бумажными полотенцами и продолжайте следовать рецепту, как обычно.

    НУЖНО ЛИ РАЗМЫВАТЬ КУРИНУЮ ГРУДКУ МОЛОТКОМ ДЛЯ МЯСА?

    Если ваши куриные грудки довольно пухлые с верхней лицевой стороны, вы можете отбить куриные грудки до одинаковой толщины молотком для мяса. Когда дело доходит до запекания куриных грудок, я обычно не считаю это необходимым, если они весят 5-7 унций / 140-200 грамм каждая или меньше. Тем не менее, я буду растирать их до толщины примерно в полдюйма при использовании куриных грудок большего размера. Расплющивание их до одинаковой толщины будет способствовать более равномерному приготовлению. Это также предотвратит получение сочных идеально прожаренных верхушек и пересохших и жестких переваренных низов/кончиков.

    Примечание: При обжаривании куриных грудок НЕОБХОДИМО молоток для мяса и отбивание до равномерной толщины , чтобы предотвратить их скручивание на сковороде. Тепло воздействует на курицу сильнее, когда она находится в сковороде на плите, чем в духовке. Если вам интересно, вы можете узнать больше о важности использования молотка для мяса при обжаривании куриных грудок в моем посте с рецептом острого азиатско-каджунского куриного салата.

    КАКАЯ ТЕМПЕРАТУРА В ДУХОВКЕ ЛУЧШЕ ДЛЯ ЗАПЕЧЕНИЯ КУРИНОЙ ГРУДКИ?

    Многие сайты в Интернете сообщают вам, что лучше всего готовить при более высокой температуре (от 400°F до 450°F/205-230°C) в течение более короткого времени (от 15 до 21 минуты). Однако лично я считаю, что наилучшие результаты дает приготовление при 175°C в течение 20-22 минут. Корочка не слишком хрустящая или слишком мягкая, когда вы готовите при этой умеренной/средней температуре. А курица все равно становится невероятно сочной внутри.

    ПРИГОТОВЛЕННАЯ КУРИЦА ВНУТРЕННЯЯ ТЕМПЕРАТУРА

    FDA рекомендует готовить курицу до тех пор, пока ее внутренняя температура не достигнет 165°F/75°C.

    Это безопасная температура для употребления курицы. Сказав это, пара градусов все равно даст вам сочные куриные грудки.У меня обычно получается около 172-175 ° F / 78-79 ° C с указанной температурой и временем выпечки.

    Я настоятельно рекомендую инвестировать в пищевой термометр, если вы хотите убедиться, что курица (или любое другое мясо или рыба, которую вы готовите) безопасно есть. За последние пару лет я перепробовал несколько и, наконец, доволен тем, который действительно работает и прост в использовании: Thermapen Mk4 от ThermoWorks. Вы можете легко получить быстрое и точное считывание для всех типов кулинарных потребностей. Итак, обратите внимание на это, если вы ищете новый термометр мгновенного считывания.(Это НЕ партнерская ссылка. Но, попробовав так много, я искренне верю, что они являются одним из лучших производителей пищевых термометров. Я настоятельно рекомендую Thermapen Mk4!)

    КАК ДОЛГО ЗАПЕЧАТЬ КУРИНУЮ ГРУДКУ?

    Время приготовления зависит от толщины и размера куриных грудок. Оно может варьироваться от 18 до 22 минут при приготовлении в духовке при температуре 350°F/175°C. Если у вас куриные грудки меньшего размера, время приготовления будет меньше и составит 15-18 минут.Лучше всего проверить с помощью пищевого термометра, чтобы убедиться, что ваша куриная грудка достигла внутренней температуры 165°F/75°C. Это обеспечит безопасность еды.

    НУЖНО ЛИ ПЕРЕВЕРТАТЬ КУРИЦУ ВО ВРЕМЯ ВЫПЕЧКИ?

    Обычно нет необходимости переворачивать приправленные куриные грудки без костей и без кожи, если только ваша духовка не имеет неравномерного распределения тепла . Большинство людей на самом деле этого не делают. Тем не менее, лично мне нравится переворачивать их один раз во время выпекания, чтобы они равномерно прожарились и подрумянились с обеих сторон.Кроме того, я считаю, что они также выглядят лучше, когда полностью приготовлены.

    КАК ДОЛГО ЖДАТЬ ПЕРЕД НАРЕЗАНИЕМ, КУБИКОМ И ИЗМЕЛЬЧЕНИЕМ?

    Курицу можно нарезать после отдыха не менее через 10-12 минут после запекания. Но если вы готовите его для других рецептов (а не для немедленной подачи/употребления), лучше подождать, пока курица полностью не остынет. То же самое касается кубирования. Чем круче цыпленок, тем легче будет его разрезать, не раздавив случайно. Вы можете нарезать куриные грудки после 10-12 минут отдыха, чтобы зафиксировать все соки.

    ХРАНЕНИЕ И ЗАМОРАЖИВАНИЕ КУРИНОЙ ГРУДКИ

    Запеченные куриные грудки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней . Но если вы хотите их заморозить, обязательно сначала измельчите их, нарежьте кубиками или нарежьте ломтиками, прежде чем перекладывать в отдельные или порционные контейнеры для хранения продуктов или пакеты для заморозки. Цыпленок будет хорошо храниться в морозильной камере до 3 месяцев .Если вы хотите их использовать, обязательно разморозьте в холодильнике на ночь или до полного оттаивания. Разогрейте на сковороде на плите или в микроволновой печи в течение минуты или двух, а затем используйте по своему усмотрению.

    ЕЩЕ ПРОСТЫЕ БЕЛКОВЫЕ РЕЦЕПТЫ

    Ищете более легкие и ароматные белки для еды и/или приготовления пищи? Ниже приведены некоторые из моих проверенных и настоящих фаворитов! ♡


    СДЕЛАЛ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Если вы приготовите этот рецепт, оставьте комментарий и оцените его ниже, поставив ЗВЕЗДОЧКУ! Я всегда ценю ваши отзывы.Сделайте фото и обязательно отметьте его @thatspicychick в Instagram и добавьте к нему хэштег #thatspicychick, чтобы я мог видеть.

    Распечатать

    Сочные запеченные куриные грудки

    ★★★★★

    5 из 4 отзывов

    Узнайте, как приготовить нежную, идеально приправленную, сочную запеченную куриную грудку в духовке с помощью простого метода , который всегда работает! Вы можете нарезать их кубиками, шинковать или нарезать ломтиками, а затем использовать для приготовления пищи , а также для бутербродов, салатов, пасты, супов и т. д.!

    • Автор: Лавина
    • Время подготовки: 5
    • Время приготовления: 20
    • Общее время: 25 минут
    • Выход: 4 1x
    • Категория: Ужин
    • Способ: Выпечка
    • Кухня: Американская

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350°F/175°C. Застелите противень листом алюминиевой фольги и слегка смажьте примерно половиной столовой ложки оливкового масла (или любого другого растительного масла, которое вы предпочитаете). (Примечание: если ваши куриные грудки крупнее и весят более 7 унций / 200 граммов каждая, я рекомендую отбить их молотком для мяса, пока они не станут толщиной примерно в полдюйма, чтобы обеспечить равномерное приготовление.)
    2. В небольшой миске смешайте кошерную соль, свежемолотый черный перец, паприку и чесночный порошок. Перемешайте ложкой или используйте небольшой венчик, чтобы смешать специи и приправы до полного растворения.
    3. Смажьте куриные грудки оставшимся оливковым маслом, затем посыпьте смесью приправ с обеих сторон, пока они не будут полностью покрыты. Вы можете использовать пальцы, чтобы втереть приправу в грудки. (Масло помогает сохранить куриные грудки сочными во время запекания и позволяет приправам лучше прилипать к ним.)
    4. Поместите куриные грудки (пухлой стороной вверх) на противень, застеленный фольгой, и запекайте в течение 20-22 минут, перевернув один раз щипцами на полпути, или пока курица полностью не приготовится. Вы можете убедиться, что они полностью приготовлены, проткнув самую толстую часть грудки термометром с мгновенным считыванием. Его можно безопасно употреблять, когда он показывает 165 ° F / 75 ° C.
    5. Достаньте противень из духовки и дайте курице отдохнуть 10–12 минут, чтобы в нее влились все соки. Переложите куриные грудки на разделочную доску, дав лишней жидкости/соку стечь на фольгу, прежде чем класть их на доску. Используйте острый нож, чтобы нарезать кубиками, нарезать ломтиками или измельчить двумя вилками.
    6. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3–4 дней или заморозить в индивидуальных и порционных контейнерах для хранения или пакетах для заморозки на срок до 3 месяцев.

    Примечания

    1. Свежие и замороженные куриные грудки: Вы можете использовать свежие или замороженные куриные грудки. Если вы используете последний вариант, обязательно полностью разморозьте куриные грудки, прежде чем приступать к рецепту.
    2. Рассол: Рассол в солевом растворе разрушает куриные волокна, в результате чего приготовленные куриные грудки становятся более нежными.Однако это необязательно и необязательно. Если вы хотите сначала засолить куриные грудки, растворите ¼ стакана кошерной соли в 1 литре воды в большой миске и добавьте куриные грудки. Оставьте куриные грудки в рассоле на время от 30 минут до часа, затем тщательно промойте их холодной водой. Обсушите бумажными полотенцами и продолжайте следовать рецепту, как обычно.
    3. Варианты времени приготовления: В зависимости от толщины и размера куриных грудок время приготовления будет варьироваться в пределах 18-22 минут при температуре духового шкафа 350°F/175°C.Если у вас небольшие куриные грудки, время приготовления может варьироваться от 15 до 18 минут. Лучше всего проверить с помощью пищевого термометра, чтобы убедиться, что ваша куриная грудка достигла внутренней температуры 165°F/75°C и ее можно есть. Я настоятельно рекомендую Thermapen Mk4 от ThermoWorks. Вы можете получить быстрое и точное чтение с ним очень легко.
    4. Для размораживания приготовленных замороженных куриных грудок: Размораживайте в холодильнике в течение ночи или до полного оттаивания. Разогрейте на сковороде на плите или в микроволновой печи в течение минуты или двух, а затем используйте по своему усмотрению.

    Питание

    • Размер порции: 1 запеченная куриная грудка
    • Калорийность: 290
    • Сахар: 0,1 г
    • Натрий: 672,4 мг
    • Жир: 10,4 г
    • Насыщенный жир: 1,8 г
    • Ненасыщенные жиры: 6,5 г
    • Трансжиры: 0 г
    • Углеводы: 1.2г
    • Волокно: 0,4 г
    • Белок: 45,3 г
    • Холестерин: 146 мг

    Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов. Его следует использовать только в качестве общего руководства. Для получения дополнительной информации см. наше раскрытие информации.

    Все изображения и текст © That Spicy Chick.

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Мы являемся частью партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения небольшой комиссии (без дополнительных затрат для вас) путем установления связи с Amazon.com и аффилированные сайты. Представленная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов. Его следует использовать только в качестве общего руководства. Для получения дополнительной информации см. наше раскрытие информации.

    Простой рецепт запеченной куриной грудки в духовке

    Этот простой рецепт запеченной куриной грудки позволяет приготовить самые сочные, ароматные и вкусные куриные грудки, которые вы будете готовить снова и снова. Это действительно ЛУЧШИЙ рецепт запеченной курицы!

    Если я что-то и знаю о вас, так это то, что (1) вы любите простые рецепты и (2) вам нравятся рецепты, в которых используются куриные грудки без костей и без кожи.(Больше рецептов куриных грудок приведены в конце поста.👇🏻)

    Запекание куриных грудок может быть немного сложным, в основном потому, что очень часто готовят сухую, безвкусную курицу. 🙅🏼‍♀️Нет буэно! Что ж, я определенно готов принять вызов. И я думаю, что у меня получилось, вы все.😎🙌🏻

    Как приготовить запеченную куриную грудку

    Вот именно так я делаю ЛУЧШУЮ запеченную куриную грудку с идеальной текстурой, приготовленную до совершенства. Вы все даете этому восторженные отзывы, и я действительно ценю это.

    Приправа

    Я возьму очень простую смесь приправ. Она очень похожа на мою приправу для курицы Instant Pot «ростиссери»: соль, черный перец, чесночный порошок и паприка. Я еще добавляю ломтики лимона и немного сливочного масла.

    Другие варианты приправы для запеченной куриной грудки (в дополнение к соли и перцу):

    • Тмин, порошок чили, чеснок и ломтики лайма для придания большего вкуса запеченной курице по-мексикански
    • Чеснок, орегано, базилик, ломтики лимона и масло для больше цыпленка по-гречески
    • Каджунская смесь Тони Чачери + ломтики лимона и масло для каджунского цыпленка

    Возможности безграничны. 😎👌🏻

    Приготовление запеченной куриной грудки

    Так как же получить нежную, сочную куриную грудку, если она так легко высыхает? На мой взгляд, три лучших совета: используйте немного жира (в данном случае масла и масла авокадо), готовьте при высокой температуре и дайте курице отдохнуть пять минут, прежде чем закапывать ее. Смажьте оливковым маслом. или масло по вашему выбору.

    Итак, я начну с формы для запекания. Я использую базовый пирекс 9×13. Вы должны использовать блюдо достаточно большого размера, чтобы куриные грудки не были прижаты друг к другу.

    Я наливаю немного масла авокадо, а сверху кладу куриные грудки. Я переворачиваю их и тоже переворачиваю на другую сторону, руками смазывая каждый кусок курицы маслом.

    Затем я посыпаю смесью приправ и руками равномерно покрываю каждый кусок курицы.

    Когда все покрыто, я мою руки. Затем я нарезаю один лимон и добавляю ломтики в сковороду, как раз вокруг курицы. Лимонный сок вытечет во время приготовления и придаст курице прекрасный вкус и нежность.

    Затем я добавляю по кусочку масла на каждую куриную грудку. Я использовал всего около 1,5 столовых ложек (вместе) на все четыре куска курицы. Так что это не количество масла Паулы Дин, вы все. 😉🙃 Немного мазка вам подойдет!

    Из лимона, сливочного масла и сока приправленной курицы получаются вкуснейшие соки, которыми можно полить ложкой готовую запеченную куриную грудку. Вкус потрясающий!

    Технически вы все еще можете сделать рецепт без лимона и масла, но я очень рекомендую его для достижения наилучших результатов.

    Время и температура приготовления

    Я запекаю куриные грудки в предварительно разогретой до 450 градусов духовке до готовности, около 20-25 минут. Для представленной здесь партии куриные грудки были очень большими. Их размер варьировался от 9 до почти 11 унций! Так у меня ушло целых 25 минут.

    Если вы используете куриные грудки меньшего размера, готовьте их меньшее время. Я буду тестировать их больше в будущем. Так что я вернусь назад и очень скоро добавлю рекомендуемое время приготовления по весу в примечания к рецепту!

    Для уверенности всегда можно воспользоваться термометром для мяса.Официальная температура внутренней части должна быть не менее 165 градусов по Фаренгейту. Но имейте в виду, что внутренняя температура немного повысится во время фазы покоя. Так что, если он на 160 градусов, я бы предложил пойти дальше и вынуть его из духовки.

    Отдых и подача

    Как только они вынуты из духовки, я кладу сверху немного лимонного масла и даю отдохнуть пять минут, не накрывая крышкой. И у вас останется самая вкусная и сочная запеченная куриная грудка!😍

    Вы можете подавать запеченные куриные грудки с несколькими простыми гарнирами или нарезать их на обед в течение недели в стиле приготовления еды.

    Надеюсь, вам понравится этот рецепт запеченной куриной грудки!

    Часто задаваемые вопросы

    Должен ли я рассол?

    Вы определенно могли бы . Но я знаю себя. Я знаю своих читателей. И у большинства из нас нет ни времени, ни терпения на этот лишний шаг.

    Итак, я ухожу с большим жиром, нет, спасибо. Жесткий проход. 💁🏼‍♀️И вы будете счастливы узнать, что это просто не нужно.

    При какой температуре лучше всего запекать куриную грудку?

    В этом рецепте мы готовим куриные грудки на сильном огне, 450 градусов по Фаренгейту.А потом даем им отдохнуть.

    Вы удивитесь, насколько нежными и сочными они получатся. На самом деле, это отзыв номер один, который я получаю по этому рецепту – как же люди удивлены идеальной текстурой этой курицы, приготовленной на таком сильном огне. Но это работает очень хорошо!

    Вы готовите куриную грудку в духовке под крышкой или без?

    По этому рецепту мы готовим без крышки, и это действительно дает текстуру. Идеально нежный и сочный!

    Как предотвратить пересыхание курицы в духовке?

    Вы хотите убедиться, что готовите куриные грудки в течение надлежащего времени приготовления. Есть сладкое место, где все прекрасно приготовлено, но не сухо.

    Внимание к самой толстой части и знание веса мяса, с которым вы работаете, очень помогают в этом. Цифровые весы хорошо подходят для этого и стоят небольших вложений. Обычно они не превышают 20 долларов. См. также раздел примечаний на карточке рецепта ниже.

    Другие рецепты приготовления куриной грудки

    Вот более простые рецепты приготовления куриной грудки, которые вам также могут понравиться.

    • Куриное филе во фритюре
    • Куриная грудка на гриле
    • Куриная грудка быстрого приготовления
    • Что подавать с запеченной куриной грудкой

      Вот несколько советов по поводу гарниров, которые, я надеюсь, вам понравятся, включая ссылки на рецепты.😋👍🏻

      Рецепт запеченной куриной грудки

      Пробовали ли вы этот рецепт? Дайте ему звездный рейтинг. Закрепите его и поделитесь им, если он выглядит хорошо для вас. И будьте уверены и оставайтесь на связи в социальных сетях!

      Instagram  | Pinterest  | Facebook  | YouTube  | Twitter

      Запеченная куриная грудка

      Этот простой рецепт запеченной куриной грудки позволяет приготовить самые сочные, ароматные и вкусные куриные грудки, которые вы будете готовить снова и снова.

      Автор Марджори @apinchofhealthy

      Ингредиенты

      1

      • 1,5 столовые ложки масла авокадо (вы можете подплыть масло)
      • 4 без кожи курицы без кожи
      • 1 чайную ложку чеснока порошок
      • 1 чайная ложка Paprika
      • 1 чайная ложка
      • 1 чайная ложка соль
      • 1/4 чайной ложки черного перца
      • кусочек сливочного масла на каждую куриную грудку (необязательно, но настоятельно рекомендуется — я использовал 1,5 столовые ложки на все 4 куриные грудки)
      • ломтики лимона (необязательно, но настоятельно рекомендуется)

      Инструкции

      1. Разогрейте духовку до 450 градусов

      2. Налейте масло в форму для запекания и положите сверху куриные грудки.

      3. Вращайте грудки руками, пока каждая из них не будет покрыта маслом.

      4. Посыпьте смесью специй  с обеих сторон и руками распределите равномерно. грудь.

      5. Запекайте цыпленка без крышки примерно 20–25 минут, в зависимости от размера и толщины цыпленка. (Курица готова, когда внутренняя температура достигает 165 градусов по термометру для мяса.) 

      6. Дайте куриным грудкам отдохнуть в течение 5 минут перед подачей на стол.

      7. Перед подачей на стол выложите немного жира со сковороды на каждую грудку.

      8. Подавать немедленно. Охладите остатки до 5 дней.

      Примечания к рецепту

      Информация о пищевой ценности является приблизительной и была рассчитана с использованием генератора этикеток для рецептов.

      Этот рецепт предназначен для куриных грудок обычного размера, а не для тонких или разделенных куриных грудок. Для приготовления этой или разделенной грудки потребуется значительно меньше времени.

      Лимон и масло были включены в информацию о пищевой ценности.

      Я использую обычный пирекс 9×13. Вы должны использовать блюдо достаточно большого размера, чтобы куриные грудки не были прижаты друг к другу.

      Для представленной здесь партии куриные грудки были очень большими. Их размер варьировался от 9 до почти 11 унций! Так у меня ушло целых 25 минут.Если вы используете куриные грудки меньшего размера, готовьте их меньшее время.

      Для уверенности всегда можно воспользоваться термометром для мяса. Официальная температура внутренней части должна быть не менее 165 градусов по Фаренгейту. Но имейте в виду, что внутренняя температура немного повысится во время фазы покоя. Так что, если он на 160 градусов, я бы предложил пойти дальше и вынуть его из духовки.

      Питание факты

      Испеченная куриная грудка

      Сумма на порцию

      калорий

      калорий

      217 калорий от жира 108

      % ежедневное значение *

      FAT 12G 18%

      Насыщенные жиры 3G 19%

      Choleaterol 83MG 28%

      натрий 750 мг 33% 9000 мг 9000 м 13% 438 мг 13%

      Протеин 9000

      40009

      Витамин A 410у 8 %

      Витамин С 1. 3 мг 2%

      Кальций 6 мг 1%

      Железо 0,5 мг 3%

      (Посетили 1 075 829 раз, 313 посещений сегодня)

    Как приготовить идеально сочную запеченную куриную грудку

    Знаю, знаю, как сложно просто запечь куриную грудку? На самом деле запекание курицы часто может привести к получению сухой, жесткой курицы, которую вы не захотите использовать ни в каких рецептах.С помощью этого простого руководства по приготовлению идеальной куриной грудки вы приготовите курицу, которая будет идеально сочной, не недожаренной и не переваренной, всего за 30 минут.

    Ты упал? ИЛИ ТЫ ПОНИМАЕШЬСЯ.

    Используйте мой любимый метод приготовления куриной грудки всякий раз, когда вам нужен быстрый белок, чтобы сочетать его с вашими любимыми гарнирами, или добавляйте его в некоторые вкусные рецепты! Я люблю заправлять салаты этой простой запеченной курицей или добавлять ее в питательный суп. Варианты и вкусы безграничны! Приступим к делу.

    Простые ингредиенты для запекания куриных грудок

    Хорошие новости: вам понадобится всего несколько простых ингредиентов, чтобы каждый раз запекать идеально сочную куриную грудку. Конечно, есть масса способов оживить курицу маринадами и соусами, так что обязательно ознакомьтесь с ними внизу поста! Для запекания простой куриной грудки вам понадобится:

    • Цыпленок: это руководство предназначено для запекания одного фунта куриной грудки без костей и кожи.
    • Масло: не стесняйтесь использовать оливковое масло или масло авокадо.
    • Приправы: попробуй по-простому, со старой доброй солью и перцем, если хочешь! Или не стесняйтесь попробовать мой знаменитый медово-горчичный маринад для курицы, который изображен на каждой фотографии.

    Перейти на органику (если возможно)

    Если это возможно, я рекомендую использовать органические куриные грудки, когда это возможно. Они, как правило, намного сочнее и менее «жесткие», чем неорганические куриные грудки, поэтому, когда вы используете курицу в качестве чистого холста для добавления в рецепты, это имеет большое значение.

    Инструмент №1 для приготовления идеальных куриных грудок

    Если у вас еще нет термометра для мяса, самое время его приобрести! Я настоятельно рекомендую иметь термометр для мяса, чтобы вы могли проверить готовность курицы, не разрезая ее и не теряя сочность. Вот отличный, который я использую все время.

    Как запечь идеальные куриные грудки в духовке

    Благодаря этим советам и рекомендациям по запеканию куриных грудок у вас получится идеально сочная курица, которую можно использовать во всех ваших любимых рецептах:

    1. Используйте правильную температуру. У всех разные мнения относительно температуры запекания курицы, но я предпочитаю идеально сочную золотисто-коричневую куриную грудку при температуре 400 градусов по Фаренгейту. Эта температура создает слегка золотистую кожу на куриной грудке, сохраняя все эти соки.
    2. Приправьте немного (или много). Обязательно смажьте куриные грудки оливковым маслом, солью и перцем или выберите любимую приправу или маринад.
    3. Подготовьте сковороду. Застелите большой противень пергаментной бумагой, чтобы он не прилипал, и положите сверху подготовленные куриные грудки.
    4. Время играет ключевую роль. При температуре 400 градусов по Фаренгейту куриные грудки готовятся от 20 до 30 минут. Это действительно зависит от того, насколько толстые и большие ваши куриные грудки. Проверьте готовность с помощью термометра для мяса, чтобы убедиться, что курица достигла 165 градусов по Фаренгейту.
    5. Дайте ему отдохнуть. Это важный шаг, который многие пропускают. Когда курица будет готова, переложите ее на чистую тарелку и дайте постоять 5-10 минут, чтобы в нее влились все соки. Вот почему ваш термометр для мяса имеет ключевое значение — чтобы вам не пришлось разрезать куриную грудку, чтобы проверить готовность.

    Ключ к времени выпечки

    Как вы, наверное, заметили, покупая продукты, не все куриные грудки имеют одинаковый размер. Толщина куриной грудки определит, как долго ее нужно готовить. Обязательно используйте куриные грудки одинакового размера, чтобы они готовились равномерно.

    Проявите творческий подход с маринадами и приправами

    В этом мастер-классе по запеканию куриных грудок вы получите идеально приготовленную курицу, сочную, но нейтральную на вкус, чтобы вы могли легко добавлять ее в различные рецепты.У меня тоже есть куча приправ и маринадов! Получите их в этих учебниках и рецептах:

    И не забудьте приобрести ВСЕ мои лучшие легкие и полезные маринады для курицы здесь.

    Замораживание и хранение запеченной куриной грудки

    После того, как вы испекли идеальную куриную грудку, вы можете либо использовать курицу сразу, либо оставить ее на потом:

    • Для хранения: дайте куриной грудке полностью остыть и переложите целиком, нарезанной или нарезанной кубиками, в герметичный контейнер. Поместите контейнер в холодильник и используйте курицу в течение 4-5 дней.
    • Чтобы заморозить: повторите описанные выше шаги, но вместо этого поместите курицу в морозильную камеру. Приготовленная куриная грудка будет хорошо храниться в морозильной камере около 3 месяцев. Когда вы будете готовы использовать его, просто разморозьте его в холодильнике и наслаждайтесь холодным с рецептами салатов или разогрейте в микроволновой печи для горячих рецептов.

    Рекомендуемые инструменты для запекания курицы

    Получите все наши любимые кухонные принадлежности здесь.

    Используйте запеченную курицу в этих вкусных рецептах

    Мне особенно нравится добавлять эту легкую запеченную курицу в свежие салаты. Получите все наши куриные рецепты здесь!

    Не забывайте об этих способах приготовления идеальной курицы

    Надеюсь, вам понравился этот простой мастер-класс по приготовлению идеальной куриной грудки! Если вы попробуете это, обязательно оставьте комментарий и сообщите нам, как вы использовали свою идеально приготовленную курицу. Наслаждайся, хо!

    Как приготовить сочную запеченную куриную грудку

    Узнайте, как запечь куриную грудку в духовке, чтобы она была идеально сочной и готовой к использованию в ваших любимых рецептах.В этом простом руководстве вы узнаете, как долго запекать куриную грудку, при какой температуре лучше всего запекать, а также узнаете множество советов и рекомендаций. Маринады и рецепты прилагаются!

    1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Застелите большой противень пергаментной бумагой.

    2. Положите куриную грудку в большую миску с оливковым маслом, солью и перцем или замаринуйте ее в своем любимом маринаде на срок до 24 часов.

    3. После того, как вы покрыли куриную грудку маслом, солью и перцем (или маринадом), положите ее на подготовленный противень и запекайте в течение 20-30 минут, пока термометр для мяса не покажет 165 градусов по Фаренгейту.

    4. Дайте курице отдохнуть на сковороде 5–10 минут, прежде чем нарезать ее, чтобы курица сохранила влагу. Подавайте по своему вкусу или добавляйте курицу в свои любимые блюда.

    Для хранения: дайте куриной грудке полностью остыть и переложите целиком, нарезанной или нарезанной кубиками, в герметичный контейнер.Поместите контейнер в холодильник и используйте курицу в течение 4-5 дней.

    Чтобы заморозить: повторите описанные выше шаги, но вместо этого поместите курицу в морозильную камеру. Приготовленная куриная грудка будет хорошо храниться в морозильной камере около 3 месяцев. Когда вы будете готовы использовать его, просто разморозьте его в холодильнике и наслаждайтесь холодным с рецептами салатов или разогрейте в микроволновой печи для горячих рецептов.

    Метод: Моник Фольц // Амбициозная кухня | Фотография: Eat Love Eats

    Как приготовить идеально нежные куриные грудки каждый раз!

    Реальный разговор между мной и моим мужем несколько лет назад:

    Он: Приготовим сегодня барбекю?
    Я: Конечно, что будем делать?
    Он: Как насчет куриных грудок?
    Я: Фу. Нет почему?

    Но это было до того, как я научилась жарить идеально нежные и сочные куриные грудки!
    Этот пост содержит партнерские ссылки, с которых я могу получать комиссию. Ваша цена остается прежней.)

    Просто и легко. Пинки Клянусь!

    Жареные куриные грудки, как известно, сухие и безвкусные, но при правильном приготовлении они могут быть вкусными, ароматными и нежными. И я обещаю, что это не так уж и много. Сегодня вы узнаете, как легко получать нежные, сочные ароматные куриные грудки без костей и кожи каждый раз, когда жарите их на гриле.И я проведу вас через процесс шаг за шагом, в комплекте с фотографиями. Вот такая я хорошенькая!

     

     

    Шаг за шагом…

    Одна (из нескольких) проблем с приготовлением куриных грудок на гриле заключается в том, что для приготовления толстого центра необходимо пережарить края, в результате чего мясо станет сухим и «картонным». К счастью, эта проблема легко решается. Просто положите куриную грудку на большой кусок неотбеленной пергаментной бумаги, накройте курицу пергаментом и закрепите края, сложив пару раз.Затем отбейте мясо лопаткой для мяса или скалкой , пока грудка не станет более ровной.

    Еще одна проблема бескостных куриных грудок без кожи заключается в том, что в них очень мало жира, а именно жир придает мясу аромат и нежность. Решить эту проблему очень просто! Просто поместите куриные грудки в рассол воды и соли (вот так!) и дайте им пропитаться полчаса. Это делает их влажными, нежными и сочными. Есть научное объяснение, как соленая вода меняет молекулярный состав белков… бла, бла, бла, поедим! (Я использую розовую гималайскую соль :

    .

    После засолки просто смажьте оливковым маслом и приправьте солью и перцем….

    Затем бросьте их на горячий гриль. Огонь должен быть высоким до коричневого цвета, а затем уменьшенным, чтобы закончить приготовление. Общее время жарки 10-12 минут. Быстро и просто! Если у вас нет места для большого газового гриля, могу я порекомендовать? Weber производит самый удобный настольный гриль  (партнерская ссылка), бюджетный и идеально подходящий для тех, у кого нет большого двора. И вы можете легко взять его с собой в парк или на пляж!

    Готовые продукты на гриле положите на разделочную доску и нарежьте по диагонали.Эта куриная грудка кажется вам сухой?

     

     

    При желании добавьте соус барбекю!

    Теперь, когда вы знаете, как приготовить идеальные куриные грудки на гриле, вы можете подавать их как есть, поливать моим любимым соусом для барбекю , использовать в салатах или в рулетах!

    Нужны советы по приготовлению гамбургеров на гриле?

    Советы по приготовлению бургеров см. по номеру   «Секреты приготовления фантастического бургера!» , а также три потрясающих рецепта бургеров!

     

     

    Что вам нужно: Я использую розовую гималайскую соль , но вы также можете использовать кошерную соль .

    Идеально влажные куриные грудки на гриле каждый раз! Если вы хотите приготовить это в духовке, следуйте приведенным ниже инструкциям по подготовке, а затем запекайте в духовке при температуре 350 градусов в течение 25-35 минут в зависимости от размера грудки.

    Курс: Основное блюдо

    Кухня: американский

    Ключевое слово: легкий рецепт ужина, рецепт гриля, как приготовить

    Порции: 4 порции

    Автор: Линда Спайкер

    • 6 чашки вода
    • 1/3 кружка поваренная соль Я использую гималайскую морскую соль, но вы можете использовать и кошерную.
    • 4 куриные грудки без костей и кожи, отбитые и засоленные
    • морская соль
    • перец
    • оливковое масло
    1. Поместите воду и соль в большую миску и перемешайте.

    2. Поместите куриную грудку между сложенной пергаментной бумагой и отбейте скалкой до получения однородной массы.

    3. Поместите грудки в соленую воду на 30 минут.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.