Содержание

в чем разница? – Medaboutme.ru

Сыворотку принято считать наиболее популярной и востребованной спортивной питательной добавкой. И это благодаря тому, что она насыщена различными аминокислотами и легко усваивается организмом.

Сывороточный протеин улучшает чувствительность к инсулину, а еще он является прекрасным средством для заметного снижения аппетита. Помимо всего прочего, сыворотка способствует лучшему производству глутатиона, который является основным антиоксидантом в организме человека.

Протеин молочной сыворотки бывает в 3-х видах: гидролизат, изолят и концентрат. Чем же отличается концентрат от изолята? И в том, и в другом виде содержится сывороточный белок, однако изолят формируется из концентрата сыворотки, путем последующей обработки. Он в большей степени насыщен белком, нежели концентрат молочной сыворотки.

Процесс изготовления сывороточного протеина

Для создания сывороточного концентрата используют сыворотку (путем прохождения через просушку), которую, в свою очередь, получают путем обработки и фильтрации молока. В концентрате содержатся в различных объемах углеводы (лактоза), а также жиры. Jн богат белками с пептидами, которые играют крайне важную и полезную роль для поддержания в надлежащем состоянии здоровье человека. Количество белка в концентрате составляет от тридцати до восьмидесяти процентов,

Зачем говорить об отличительных свойствах изолята и концентрата?

Из-за того, что концентрат подвергается последующей переработке в изолят, структуры белка в некоторой степени теряют свои качества и биологическую активность.

Следует отметить, что состав аминокислот в процессе денатурации белка остается неизменным, соответственно, они не могут негативно влиять на мышечный рост. При пищеварении происходит расщепление белков на отдельные белковые цепи и на денатурированные аминокислоты. Но вместе с этим из-за того, что денатурация способна отражаться на биологической активности определенных пептидов, сывороточный концентрат является более предпочтительным для здоровья, нежели изолят.

На каком типе сывороточного протеина лучше остановиться?

Выбирая сывороточный белок, необходимо учитывать строго обозначенные цели, финансовые возможности, а также медицинские показатели (непереносимость каких-либо веществ или аллергия). Например, в виду того, что в концентрате молочной сыворотки содержится большое количество лактозы, он однозначно не подойдет тем, у кого отмечена врожденная её непереносимость. Изоляты, прошедшие очистку, являются более дорогостоящими, однако в них содержится намного меньше полезных соединений, нежели в концентратах. Вместе с этим, в них намного больше белков, чем в концентрате молочной сыворотки. Этот фактор стоит учитывать тем, кто следит за калориями и придерживается строгой диеты. Изолят усваивается гораздо быстрее концентрата, при этом организм человека становится более чувствительным к инсулину. Этот продукт идеально подойдет для употребления после тренировки.

Виды сывороточного протеина

Сравниваем изолят и сывороточный протеин

Обновлено: 29.01.2021 13:31:17

В спортивном питании важно не только правильно рассчитывать баланс белков, жиров и углеводов, но и адекватно выбирать пищевые добавки. Особенно это справедливо в отношении протеинов. Этих пищевых добавок на рынке представлено очень много, и какой конкретно лучше купить – непонятно.

Начинающим бодибилдерам и атлетам чаще всего советуют сывороточный протеин в двух видах – концентрат и изолят. Они различаются не только составом, но и эффектом. Поэтому выбрать правильный очень важно.

В этой статье мы рассмотрим изолят и сывороточный протеин, определив, в чём разница и что лучше.

Сывороточный протеин (концентрат)

Сывороточный протеин получают из сыворотки – жидкого компонента молока. Он содержит довольно много лактозы, а также массу полезных веществ.

Производственный процесс довольно прост. Посредством сначала сквашивания, а затем постепенной термической обработки молоко разделяется на две фракции – творог и сыворотку. Жидкая часть включает, помимо непосредственно воды, множество белков, жиров, углеводов, микроэлементов и витаминов. Поэтому она полезна и сама по себе.

Затем сыворотку высушивают. Вся влага из неё испаряется, остаётся только порошок. Именно он и является сывороточным протеином, или так называемым «концентратом». Никакой дополнительной обработки после этого не проводится – порошок механически гомогенизируют, делая мелкодисперсным, и рассыпают по банкам.

Именно поэтому сывороточный протеин (концентрат) содержит множество дополнительных полезных веществ. Все эти витамины, минералы, жиры и углеводы при сушке никуда из него не деваются. В состав концентрата входят иммуноглобулины, лактоферрин, α-лактальбумин, β-лактоглобулин и другие важные компоненты с высокой биологической активностью.

Все они важны для здоровья, оказывают положительное действие на общее самочувствие и необходимы для полноценного питания.

Среди позитивных эффектов от употребления концентрата можно выделить улучшение иммунитета, снижение аппетита, стимулирование расщепления жира в организме и ускорение синтеза мышечного белка. Но главное – он снижает чувствительность к инсулину. Это поможет спортсменам хорошо себя чувствовать и сохранить здоровье даже при довольно жёстком контролировании рациона.

Тем не менее, из-за высокого содержания дополнительных необходимых нутриентов самого белка в сывороточном протеине довольно мало. В зависимости от сорта его может быть от 30% до 80%. Кроме того, в состав «концентрата» входят ещё и углеводы, представленные в форме лактозы, и это тоже важно учесть при составлении правильного рациона.

Кроме того, сывороточный протеин усваивается довольно медленно. Это обусловлено не только содержанием дополнительных («балластных») «присадок», но и тем, что белок в нём представлен в необработанном виде. Он начинает метаболировать только через 1-2 часа после приёма в зависимости от индивидуальных особенностей организма.

Поэтому рекомендуется принимать концентрат либо с утра, либо за несколько часов до тренировки. И важно при этом учитывать содержание углеводов. Так, два коктейля на основе сывороточного протеина в день дают столько же «сахаров», сколько и половина яблока.

В целом сывороточный протеин характеризуется следующим образом:

  1. Необработанный. Содержит не только необходимые белки, но и дополнительные полезные вещества, включая важные и необходимые для организма;

  2. Концентрация чистого протеина – 30-80% в зависимости от производителя;

  3. Включает углеводы, причём в достаточно больших количествах. Эти нутриенты представлены в нём в виде лактозы – молочного сахара;

  4. Сравнительно медленно усваивается. До начала метаболитических процессов может пройти до 2 часов после приёма.

Содержание молочного сахара делает концентрат неподходящим для людей с непереносимостью лактозы. Это очень важно учесть при выборе, поскольку углеводов может быть до 30-50% от массы продукта.

Итак, подведём итоги.

Достоинства
  • Дополнительные полезные вещества в составе питают организм, укрепляют иммунитет, снижают чувствительность к инсулину;

  • Не проходит дополнительную обработку. Поэтому в нём нет никаких балластных вредных добавок;

  • Хорошо питает организм в течение всего дня при приёме с утра. Постепенное насыщение тела белками также помогает снизить катаболитические процессы, приводящие к разрушению мышечной ткани и появлению боли в мускулах.

Недостатки
  • Концентрация самого белка может быть довольно низкой. У лучших вариантов концентрата его до 80% от массы, у худших – от 30%;

  • Медленное усвоение делает него неподходящим для приёма после тренировок. Его требуется пить либо с утра, либо за 1-2 часа до занятий спортом.

Также стоит отметить, что концентрат сывороточного протеина отличается низкой ценой. Это может быть довольно важно для спортсменов, которые не готовы тратить большие суммы денег на пищевые добавки.

Изолят

Изолят – это обработанный сывороточный протеин. После выпаривания жидкой фракции из сырья концентрат дополнительно очищается. Поэтому его белковые фракции начинают деградировать и разлагаться на более простые для усвоения соединения.

В принципе, при производстве изолята происходят те же процессы, что и при переваривании концентрата. Только выполняются они не в кишечнике, а в специальных машинах для очистки.

В итоге изолят сывороточного протеина становится очень простым для усвоения, однако сохраняет свои анаболитические качества.

При обработке (денатурации) последовательность аминокислот в белке сохраняется. Поэтому он так же помогает в наращивании мышц, улучшении анаболитических процессов и ухудшении катаболитических.

Впрочем, важно учесть, что изолят не биологически активен. Практически все полезные дополнения из него удаляются при производстве. Готовый порошок содержит до 99% чистого белка в легкоусвояемой форме.

В целом изолят характеризуется следующим образом:

  1. Обработанный. Содержит денатурированные белки в легко усваиваемой форме. Дополнительных веществ – как полезных, так и вредных – в нём нет. Разве что могут оставаться следовые количества, ни на что не влияющие;

  2. Концентрация чистого протеина – от 90% до 99% в зависимости от производителя и способа обработки. Например, полученный посредством перекрёстной микрофильтрации изолят на 90% состоит из чистого белка, а остальное – полезные нутриенты. А посредством ионного обмена – уже на 99%;

  3. Не содержит углеводов или лактозы;

  4. Начинает усваиваться практически сразу после приёма – обычно примерно через 10-20 минут. Поэтому он прекрасно подходит для применения по завершению тренировок.

Поскольку в составе изолята нет молочного сахара, он подходит людям с непереносимостью лактозы. Но стоит учесть, что некоторые производители очищают его недостаточно хорошо. Поэтому в некачественном изоляте могут содержаться следовые количества лактозы.

Итак, подведём итоги.

Достоинства
  • Содержит очищенный протеин и ничего больше. Причём белки в нём представлены в легко усваиваемой форме, поэтому начинают метаболироваться организмом вскоре после приёма;

  • Подходит для приёма сразу после тренировки, чтобы улучшить рост и развитие мышечной ткани, а также замедлить процессы разрушения в мускулах.

В принципе, при достаточном бюджете можно попробовать изолят, полученный посредством перекрёстной микрофильтрации или другими микрофильтрационными технологиями. Он предлагает больше полезных веществ, чем обработанный ионным обменом. Пищевая ценность полученного посредством микрофильтрации изолята сравнима с таковой у концентрата.

Сравнение и что лучше

Итак, сывороточный протеин (концентрат) содержит больше полезных веществ, но действует медленно, а изолят являет собой чистый белок и начинает усваиваться сразу после приёма. Но этим разница между двумя пищевыми добавками не ограничивается.

Характеристика

Сывороточный протеин

Изолят

Содержание белка

30-80%

90-99%

Дополнительные полезные вещества

Иммуноглобулины, лактоферрин, α-лактальбумин, β-лактоглобулин и многое другое

Следовые количества

Содержание углеводов

До 30-50%, в виде лактозы

Следовые количества

Эффект

Анаболический, ингибитор катаболизма, иммуностимулирующий, улучшает устойчивость к инсулину

Анаболический, ингибитор катаболизма

Метаболизм

Сравнительно медленный (начинается через 1-2 часа после приёма)

Сравнительно быстрый (начинается через 10-20 минут после приёма)

Цена

Сравнительно низкая

Сравнительно высокая

В целом концентрат лучше. Он содержит дополнительные полезные вещества и положительно действует на организм. А ещё стоит недорого. Но при этом метаболирует он медленно и поэтому не подходит для употребления после тренировок.

Изолят метаболирует быстро, но это – чистый белок. Поэтому требуется насыщать свой организм дополнительными нутриентами.

А если денег не жалко, то можно попробовать изолят, полученный методами микрофильтрации. Он дорогой, но при этом содержит различные важные для организма соединения – при том, что метаболирует быстро и практически полностью состоит из белка.



Оцените статью
 

Всего голосов: 1, рейтинг: 5

как выбрать протеин для роста мышц по этикетке состава

В первой части мы коснулись общих вопросов правильной интерпретации этикетки состава. В этой части мы будем по этикетке выбирать протеин для конкретной цели – роста мышц.

Прежде всего, следует отметить, что выбор протеинового комплекса для набора мышечной массы подразумевает…

В первой части мы коснулись общих вопросов правильной интерпретации этикетки состава. В этой части мы будем по этикетке выбирать протеин для конкретной цели – роста мышц.

Прежде всего, следует отметить, что выбор протеинового комплекса для набора мышечной массы подразумевает только определенные подклассы продуктов. Теория и практика доказывает, что наиболее оптимальным вариантом для роста мышц является сывороточный белок или же качественный комплексный протеин.

В данной статье мы покажем, по каким признакам, размещенным на этикетке, выделять среди прочих продуктов протеин для роста мышц. Для выбора качественного продукта следуйте следующим правилам:

1. Состав
Сывороточный протеин по качеству делится на 3 подвида, заканчивая наилучшим: концентрат, изолят, гидролизат.

Иными словами, нужно искать в описании состава слова: изолят или гидролизат. Если вы ограничены в средствах, оптимальным вариантом будет добавка из смеси изолята и концентрата. Она обладает приемлемой стоимостью, и при этом может дать все необходимые положительные эффекты.

Рассмотрим в качестве примера популярный комплексный протеин Combat Powder от MusclePharm.

Мы выбрали 4 фунтовый (Lbs.) вариант банки. Состав добавки довольно внушителен, но первое что нас интересует – белковая смесь и ее источники.

Обратите внимание на раздел «Combat Powder™ Proprietary». Здесь перечислены компоненты, используемые в качестве источников белка. Как вы помните, согласно текущим законам США и Европы, производитель обязан указывать ингредиенты в убывающем порядке.

Итак, в этикетке написано Micro Filtred (микрофильтрованная) протеиновая смесь (Protein blend) и далее в скобках первым стоит сывороточный концентрат (Whey Protein Concentate). Это означает, что в протеине Combat Powder от MusclePharm, концентрат занимает львиную долю всей добавки.

На втором месте стоит изолят и лишь после него следует гидролизат. На практике, это говорит о том, что здесь практически нет гидролизата, ну а что касается количества изолята, то все зависит от состоятельности бренда и качества добавки. То есть данный продукт — это бюджетный вариант для тех, кто стеснен в средствах.

Теперь рассмотрим этикетку одного из лидеров рынка сывороточных протеинов — Gold Standard 100% Whey. Вновь обращаем внимание на абзац Ingredients.

Здесь на первом месте стоит сывороточный изолят (Whey Protein Isolate). Именно поэтому данную добавку можно смело приобретать для набора мышечной массы.

Качественный изолят является идеальным способом восполнить белковые потребности организма при постройке мышц! Кроме того, у вас нет необходимости узнавать аминокислотный профиль такого белка, так как сывороточный изолят всегда представлен всеми незаменимыми амино-молекулами. 

Как вы видите, добавка Gold Standard 100% Whey занимает первое место неспроста. Многие говорят, что данную марку выбирают только из-за популярности бренда. На практике же, выбирая Gold Standard 100% Whey, покупатель приобретает качественный состав за относительно небольшие деньги.

При анализе состава того или иного протеинового комплекса необходимо помнить о том, что сывороточный концентрат содержит лактозу. Не забывайте об индивидуальных особенностях организма. Для того чтобы не беспокоится о лактозе, нужно приобрести либо чистый сывороточный изолят, либо чистый сывороточный гидролизат или предпочесть иные виды белка, например, яичный протеин или говяжий протеин.

2. Индивидуальная переносимость добавки
В последнее время довольно часто встречаются случаи, когда человек по тем или иным причинам не может употреблять купленный ранее протеиновый комплекс. Кого-то не устраивает вкус, у кого-то может появиться диарея, вызванная одним из красителей, входящих в состав и т.п.

Наиболее оптимальным способом выбрать подходящий протеин можно назвать приобретение выбранного вами протеина в минимальной развесовке. Наболее часто встречающиеся «пробные» развесовки составляют 900 грамм (2 фунта).

Если после пробного курса приема у вас не возникло расстройства пищеварения или различных аллергических реакций, можно смело приобретать выбранный белковый комплекс.

3. Бренд
При выборе белковой добавки также необходимо обращать внимание на бренд. При этом вовсе не обязательно приобретать продукт только у популярной компании, которая у всех на слуху последние несколько лет.

Индустрия спортивного питания – это огромный конкурентный рынок, на котором побеждают лишь те, кто может предложить высокое качество за ту цену, которую покупатель готов платить. Потому что дурная слава о низкосортных продуктах разносится очень быстро. И этим нужно пользоваться…

Существует множество брендов, которые слабо представлены на российском рынке, зато обладают отменным качеством, сопоставимым с мировыми брендами, при сравнительно низкой стоимости. К таким малораскрученным в РФ брендам можно отнести Gaspari Nutrition, Ronnie Coleman, Trec Nutrition и других.

Экспертное мнение подтверждает хорошее качество добавок от данных производителей, но этого недостаточного для того, чтобы они обрели массовую популярность. С большой долей вероятности, их стоимость может оказаться ниже более популярных брендов, при сопоставимом качестве.

Подводя итог можно сказать, что неизвестность бренда вовсе не говорит о его плохом качестве и репутации! Многие люди не хотят приобретать неизвестные марки добавок из-за опасений нарваться на подделку. Если вы мыслите аналогичным образом, советуем вам прочитать статью о том, как распознать поддельное питание.

В завершении резюмируем, что когда вы сталкиваетесь с чем-то новым в мире продуктов спортивного питания, главное – уметь читать этикетку. Как ни крути, а протеиновый комплекс – это всего лишь концентрированный белок в удобной форме. Рост мышц инициируется не только благодаря поступлению адекватного количества получаемого белка, но правильным тренингом, отдыхом и рационом питания.

Сывороточный концентрат или изолят | Спорт питание

Те, кто не очень разбирается в  сывороточных протеиновых коктейлях,  могут запутаться в  различных формах белка молочной сыворотки. Два наиболее распространенные формы сывороточного протеина  это сывороточный изолят (WPI ) и концентрат белка молочной сыворотки. Довольно часто, вы видите эти ингредиенты на этикетке протеинов, возникает вопрос какой из них лучше? Не вдаваясь в подробные методы изготовления, предельно просто поможем Вам разобраться  в этом вопросе.

 

Что такое сывороточный концентрат?
Концентрат сывороточного белка является самым основным и дешевым видом белка молочной сыворотки. Современные методы производства включают сушку молока и фильтрацию, чтобы отделить большую часть казеина, углеводов и жиров, в результате чего порошок, который получается, это сывороточный протеин. Количество оставшихся примесей во многом зависит от способа обработки, и она может варьироваться от 40 до 80 % белка.

 

Что такое сывороточный изолят?
Изолят сывороточного протеина изготовлен из концентрата сывороточного протеина, который включает еще более селективный процесс фильтрации. Этот процесс настолько специфичен, что он оставляет порошок сывороточного белка, который содержит чистый сывороточный протеин, содержащий незначительное количество нежелательных материалов. Конечный продукт, как правило, содержит около 90 % белка.

 

Сывороточный изолят против концентрата
Можно было бы сразу предположить, что, поскольку изолят сывороточного протеина является более чистым, чем концентрата сывороточного белка, это продукт высочайшего класса. Тем не менее, в действительности  не так все просто. Дело в том, что современная обработка позволяет создавать концентрат белка молочной сыворотки с содержанием до  80 % белка, который не  намного ниже, чем 90% в изоляте.

 

NHS Whey Protein Concentrate

NHS Whey Protein Isolate

Размер порции

30гр

30гр

Калории

127

120

Протеин

24 гр

27. 3 гр

Углеводы

2.1 гр

0.15 гр

Жир

2.4 гр

0.45 гр

 

Преимущества сывороточного изолята
Кроме чистоты обработки, изолят сывороточного протеина имеет неоспоримое преимущество перед концентратом. Хотя большинства людей не есть проблема с непереносимостью  лактозы , но для тех, кто чувствителен к лактозе можете испытать пищеварительный  дискомфорт. В этом случае, изолят сывороточного протеина является разумным выбором по сравнению с  белком сывороточного концентрата . Глядя на приведенном выше примере, из 0,15 г углеводов , которые содержатся в продукте WPI, часть из них будет лактоза . Для подавляющего большинства такое количество лактозы свободно переносима.

 

Преимущества сывороточного концентрата
Основное преимущество сыворотки белковых концентратов в том, что это лучшее соотношение в денежной форме сывороточного белка  это особенно справедливо, если вы используете продукт высокого качества, что составляет около 80% белка . Тем не менее, дешевый сывороточный концентрат, содержащий около 50 % белка , возможно, не стоит ваших денег.

 

Вывод
Если у Вас нет проблем с непереносимостью лактозы, и вы ищете протеин за приемлемые деньги, концентрат сывороточного протеина это Ваш выбор. Но если у Вас непереносимость лактозы, Вам подойдет только  изолят сывороточного протеина.

 

Купить спортивное питание протеин Вы можете в интернет магазине спортивного питания Fitness Live

Отличия протеина-концентрата от изолята

Протеин представляет собой спортивную добавку, которая производится из концентрированного белка. В протеине может быть от 25 до 80 процентов белка, а также лактоза, жиры, и различные минеральные вещества. Отличие изолята от протеина-концентрата в том, что в его состав входит минимум 85% белка, а все остальные вещества содержатся в минимальных количествах, или вовсе отсутствуют (например, жиров может не быть в составе). Помимо этого, у этих добавок отличается скорость усвоения, цена и эффект, о чем и поговорим ниже.

Скорость усвоения

Сывороточный изолят – это продукт высшей степени очистки, практически не содержащий холестерина. Отличие протеина от изолята в том, что протеин содержит большее количество элементов в своем составе, за счет чего усваивается добавка долго, а изолят действует быстро и точно.

Эффект

Изолят сывороточного протеина применяется в бодибилдинге в первую очередь для набора мышечной массы. Он способен дать вашему организму силы на быстрое восстановление после тренировок, отчего тренинг будет более регулярным и интенсивным. Помимо этого, он подавляет катаболизм и благоприятно воздействует на анаболические процессы.

Цена

Чем отличается протеин-концентрат от изолята еще, так это стоимостью. Очень часто атлеты вместо приема изолята прибегают к обычному концентрату протеина плюс комплекс BCAA, так как две эти добавки вместе порой стоят столько же, сколько один изолят. Цена оправдывается затратами на производство, ведь ультрафильтрация – это высокотехнологичный и дорогостоящий процесс, для которого нужно дорогое оборудование.

Что выбрать

Изолят – это идеальный выбор для людей, организм которых плохо усваивает лактозу. В остальном же, отличия протеина от изолята не столь существенны, хотя высокая скорость усвоения, огромное количество содержащегося белка и практически полное отсутствие холестерина и жиров, делают изолят очень привлекательной добавкой для начинающих и для опытных бодибилдеров.


Возврат к списку

Казеин или сыворотка – какая разница и что лучше?


 

Что лучше? Однозначного ответа не существует. Из данной публикации вы увидите, что каждый тип протеина обладает определенными преимуществами. Также мы напрямую сравним казеин и сывороточный протеин.

Автор: Джейми Хейл

Казеин
На долю казеина приходится 80 % молочного белка. Он славится великолепным аминокислотным профилем, медленным усвоением и анти-катаболическим действием.
Преимущества

В желудке формирует сгустки, всасывается медленно и благодаря этому оказывает анти-катаболическое действие. Содержит дневную норму кальция, который необходим для костной ткани и здоровья в целом.
Недостатки

Медленная абсорбция становится недостатком при использовании до и после тренировки, когда вам нужно быстро доставить аминокислоты к мышцам. Люди с непереносимостью лактозы могут сталкиваться с газообразованием; некоторые страдают аллергией, которая может быть причиной метеоризма. Высокое содержание натрия также может быть причиной вздутия живота (важно перед соревнованиями по бодибилдингу и перед взвешиванием).
Рекомендации

Казеин следует принимать во время еды (его можно комбинировать с другими источниками протеина) и перед сном. Его не следует использовать, когда нужно ускорить поступление аминокислот в мышцы.
Лучшие спортивные добавки с казеином


Optimum Nutrition Gold Standard 100% Casein
Медленно усваивающийся антикатаболический мицеллярный казеин, с большим содержанием глютамина!


Dymatize Elite Casein
Медленно высвобождаемый протеин!
24 грамма полноценного казеина в каждой порции!


SAN 100% Casein Fusion
Медленный белок — подпитывает ваши мышцы на протяжении длительного времени!

Сывороточный протеин

Сыворотка – естественный побочный продукт при производстве сыра из молока. Примерно 20 % молочного белка приходится на долюсывороточного протеина. Сыворотка богата аминокислотами с разветвленными цепями, лактозой, микроэлементами и витаминами, содержит лактальбумин (аналог сывороточного альбумина) и незначительное количество жиров.
Доказано, что сывороточный протеин усиливает синтез белка. Некоторые исследования также показали, что сывороточный протеин, помимо всего прочего, укрепляет иммунитет.
Сывороточный протеин обладает мощным антиоксидантным действием, поскольку он повышает уровень глутатиона. Глутатион – это трипептид, содержащий аминокислотные остатки глютаминовой кислоты, цистеина и глицина. Глутатион широко распространен в растительных и животных тканях и играет важную роль в защите мышц и других тканей организма от оксидативного стресса.
Глутатион помогает поддерживать необходимую степень окисления некоторых химических веществ, например, железа в гемоглобине. Источники протеина, содержащие высокие концентрации цистеина (сыворотка содержит 2-2,5 % цистеина) эффективны в отношении поддержания или восполнения общего уровня глутатиона в крови.

Сывороточный изолят – самая чистая и концентрированная форма сывороточного протеина на рынке. На 90 % и более он состоит из белка при минимальном количестве (либо полном отсутствии) жиров и углеводов. Концентрат сывороточного протеина содержит от 29 до 89 % белка в зависимости от продукта. Одновременно с сокращением доли белка в концентрате сывороточного протеина растет содержание лактозы и жиров. Еще одним препаратом сывороточного протеина являетсягидролизат, в котором белки сыворотки предварительно расщеплены до пептидов (небольшие цепочки аминокислот). Считается, что это улучшает усвоение протеина организмом.

Преимущества
Усиливает синтез протеина, укрепляет иммунитет, обладает антиоксидантными свойствами, быстро всасывается.

Недостатки

Не доказано, что сывороточный протеин эффективен в плане замедления разрушения белка.

Рекомендации
Благодаря быстрому усвоению в пищеварительном тракте, великолепно подходит для приема до, во время и после тренировки.

Лучшие спортивные добавки с сывороточным протеином

Optimum Nutrition Gold Standard 100% Whey
Сывороточный протеин быстрого усвоения. Содержит изоляты сывороточного протеина и легко усваиваемые сывороточные пептиды Hydrowhey.

Dymatize Elite Whey Protein Isolate
Сывороточный протеин с малым содержанием углеводов – идеальный выбор для тех, кто следит за своим весом!

Ultimate Nutrition Prostar 100% Whey Protein
Смесь изолята и концентрата сывороточного протеина, полученная с использованием технологии низкотемпературной микрофильтрации.

Так что лучше: казеин или сывороточный протеин?

Споры о том, какой источник белка лучше, не утихают. Мне постоянно задают этот вопрос. Из приведенной выше информации вы можете видеть, что каждый тип протеина обладает своими достоинствами и недостатками. Ниже мы напрямую сравним казеин и сывороточный протеин.
В исследовании, проведенном профессором Ив Буари (Yves Boirie), участвовали здоровые люди с нормальным потреблением белка. Они воздерживались от приема пищи в течение 10 часов, а затем получали либо 30 грамм сывороточного протеина, либо 30 грамм казеина. Эксперимент показал, что уровень лейцина в крови достигает максимума в течение часа после приема сывороточного протеина или казеина. Сывороточный протеин позволял добиться более высокой пиковой концентрации лейцина, но к исходным значениям показатель возвращался уже через 4 часа. В группе казеина пиковая концентрация была ниже, но до начальных значений уровень лейцина не снижался даже спустя 7 часов.
Сывороточный протеин усиливает набор чистой мышечной массы (на фоне приема сывороточного протеина синтез мышечного белка повышается на 68 %), но не влияет на ее сохранение. Казеин снижает распад мышц (после приема казеина показатели катаболизма снижаются на 34 %), но мало влияет на их рост.

Эксперимент, проведенный Ив Буари, указывает на сильные стороны обоих типов протеина, как и было сказано ранее. Не забывайте о том, что комбинированный протеиновый продукт будет обладать иным профилем абсорбции, что может изменить его влияние на рост и распад мышечной ткани. Учитывая все вышесказанное, можно поставить под сомнение известное изречение «мы должны есть каждые три часа, иначе мы будем терять мышцы» (вероятно, оно было придумано производителями пищевых добавок).
Исследование, проведенное Tipton, дало следующие результаты. Прием сывороточного протеина и казеина сразу после тренировки приводит к сопоставимому увеличению (без существенных различий) суммарного синтеза мышечного протеина, несмотря на имеющиеся различия в профиле аминокислотного ответа.

В заключении скажем, что одно исследование показало, что сывороточный протеин может быть эффективнее казеина для пожилых людей с целью замедления катаболизма. Впрочем, для подтверждения зависящего от возраста действия нужно больше продолжительных научных работ.

Концентрат сывороточного протеина по сравнению с изолятом сывороточного протеина

Сывороточный протеин — одна из самых популярных и тщательно изучаемых пищевых добавок. Это помогает улучшить синтез мышц и оптимизирует вашу физическую работоспособность.

Сывороточный протеин также ускоряет процесс восстановления после тренировок с отягощениями и упражнений на выносливость (1).

Помимо того, что сыворотка является полноценным белком, она также содержит определенные биоактивные соединения, такие как иммуноглобулины, альфа-лактальбумин, бета-лактоглобулин и многие другие, которые имеют свои собственные полезные эффекты (2).

В зависимости от способа обработки сыворотка бывает разных видов. Изолят сыворотки и концентрат сыворотки являются двумя наиболее распространенными формами (3).

Хотя оба они получены из сыворотки, концентрация белка в них разная.

В этой статье мы рассмотрим различия между двумя формами и поможем понять, лучше ли одна форма другой.

Что такое сывороточный протеин?

Сывороточный протеин — популярный протеин на основе молочных продуктов.Когда молоко свертывается, остается жидкая часть сыворотки, которая составляет около 20 процентов молочного белка (4).

Эта отделенная сыворотка затем фильтруется и сушится для получения порошка сывороточного протеина (5).

Сыворотка изначально была побочным продуктом сыродельной промышленности и ранее была выброшена. Позже, когда были осознаны его питательные свойства, его превратили в высококачественную добавку (6).

Сывороточный протеин — это полноценный белок, поскольку он содержит все девять незаменимых аминокислот, которые нашему организму необходимо получать из внешних источников, таких как продукты питания или добавки (7).

Аминокислоты — строительные блоки белка. Их 20, из которых 9 не могут быть синтезированы организмом. Их называют незаменимыми аминокислотами (8).

Сыворотка также является самым высоким источником BCAA (аминокислот с разветвленной цепью), особенно лейцина, который имеет решающее значение для наращивания мышечной массы. Сывороточный протеин приносит пользу, ускоряя рост и восстановление мышц, а также помогает быстрее восстанавливаться (9).

Сывороточный протеин также помогает похудеть, но способствует синтезу мышц.Исследование 2008 года, проведенное в США, показало, что добавка сывороточного протеина увеличивает потерю жира, сохраняя мышечную массу (10).

Резюме: Сывороточный протеин — это молочный белок, содержащий все незаменимые аминокислоты, которые необходимы вашему организму. Они особенно важны для синтеза мышечного белка.

Что такое концентрат сывороточного протеина (WPC)?

Концентрат сывороточного протеина (WPC) — самая основная и одна из самых дешевых форм сыворотки.

После того, как сывороточный белок получен из молока, он подвергается микрофильтрации, переработке и обезвоживанию с образованием порошка (11).Остающийся продукт представляет собой чистую, рафинированную смесь с высоким содержанием белка. Он содержит высокий процент белка, который колеблется от 30 до 85 процентов (12). Остальная часть содержит углеводы и жиры.

Концентрат сывороточного протеина богат BCAA (аминокислотами с разветвленной цепью), а также глутамином и цистеином. Это правильный выбор для тех, кто хочет нарастить мышцы, восстановиться после тренировки, не выходя за рамки своего бюджета (14).

Концентрат сывороточного протеина — самый вкусный среди всех других сывороточных добавок.На вкус влияет содержание сахара и жира.

При покупке концентрата сыворотки убедитесь, что он сертифицирован NSF для спорта и прошел проверку третьей стороной, что помогает гарантировать качество.

Резюме: Концентрат сывороточного протеина имеет содержание протеина от 30 до 85 процентов в зависимости от метода обработки. 20 процентов — жиры и углеводы. Они легко усваиваются и считаются наиболее экономичным белком на рынке.

Что такое изолят сывороточного протеина (WPI)?

Изоляты сывороточного протеина — это самая чистая и хорошо профильтрованная форма сывороточного протеина.Он проходит процесс перекрестной микрофильтрации, который отделяет белок от других компонентов сыворотки, что делает его более очищенной формой белка.

Процесс ионного обмена также используется довольно часто. В этом процессе используются кислоты, электрическая энергия и щелочи.

Изоляты сывороточного белка содержат не менее 90 процентов белка (15).

Концентрат сывороточного протеина обычно содержит низкий процент лактозы. Однако при тонкой фильтрации изолят сывороточного протеина имеет гораздо более низкую концентрацию лактозы (16).

В нем также очень мало жиров, углеводов, холестерина и калорий. Поскольку он интенсивно фильтруется, организм может легко его переваривать и поглощать.

Это делает его идеальным вариантом для людей с непереносимостью лактозы. Это также отличный вариант для людей, которые хотят сохранить свои мышцы во время похудения (17).

Изоляты сывороточного протеина обеспечивают более высокое соотношение белка и калорий и фильтруют остальные макроэлементы, такие как углеводы, сахар и жир (18).

Резюме: Изолят сывороточного протеина на 90 процентов состоит из белка и незначительного количества лактозы и жира. Они легко усваиваются организмом и являются идеальным вариантом для людей с непереносимостью лактозы.

Концентрат сывороточного протеина или изолят сывороточного протеина: что лучше?

Несмотря на то, что этап обработки, который используется для производства этих двух типов сывороточных добавок, различается, аминокислотный профиль, обнаруженный в обоих, практически идентичен, поскольку они происходят из одного и того же белка.

Однако у них есть несколько отличий, которые приведены ниже:

  • Обработка: Изолят сыворотки подвергается более интенсивному процессу фильтрации по сравнению с концентратом сыворотки, который удаляет большинство других веществ и увеличивает содержание белка.
  • Содержание белка: Изолят сыворотки имеет очень высокое содержание белка, около 90 процентов. Концентрат сыворотки для сравнения имеет содержание белка от 30 до 85 процентов (19).
  • Содержание лактозы: Изолят сыворотки содержит очень низкий процент лактозы, тогда как концентрат сыворотки может содержать до 20 процентов лактозы.Это делает белковые изоляты более безопасными и удобными для людей с непереносимостью лактозы.
  • Калорийность: Изолят сывороточного протеина имеет очень низкую калорийность по сравнению с изолятом сывороточного протеина.
  • Цена: У этих двух типов есть разница не только в питании, но и в стоимости. Поскольку изолят сывороточного протеина подвергается гораздо более интенсивной переработке, он, как правило, дороже, чем концентрат сывороточного протеина.
  • Абсорбция: Изолят сывороточного протеина лучше растворим и усваивается намного быстрее, чем концентрат сывороточного протеина, что делает его идеальным в качестве добавки после тренировки. Быстрая доставка аминокислот гарантирует, что ваше тело получит их правильно, когда это необходимо.
  • Сахара: Концентрат сывороточного протеина все еще содержит немного натурального сахара, которого нет в изоляте. Сахар полностью отфильтровывается с помощью нескольких процессов фильтрации, в результате чего он почти не содержит сахара.
  • Побочные эффекты: Концентрат сывороточного протеина содержит лактозу и углеводы, которые потенциально могут вызвать вздутие живота. Однако в изолятах очень мало этих двух ингредиентов, поэтому они не вызывают вздутие живота.

Резюме: Изолят сыворотки и концентрат сыворотки имеют разные методы обработки, которые делают WPI более плотным, низкокалорийным, с низким содержанием жира и очень низкой концентрацией лактозы. Однако интенсивный процесс фильтрации делает изолят сыворотки более дорогим, чем концентрат сыворотки.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Действительно ли изолят сывороточного протеина легче усваивается по сравнению с концентратом сывороточного протеина?

Да, изоляты сыворотки усваиваются намного быстрее, чем концентраты сыворотки.Это обеспечивает более высокую скорость доставки аминокислот к мышцам именно тогда, когда они в них нуждаются.

Как быстро переваривается изолят сывороточного протеина?

Сывороточный протеин считается быстродействующим протеином, который довольно быстро переваривается. Фактически, по оценкам, скорость всасывания сыворотки составляет 10 г в час. Следовательно, для полного переваривания 20 г сыворотки потребуется около 2 часов (20).

Когда мне следует пить изолят сывороточного протеина?

Лучшее время для питья изолята сыворотки — сразу после тренировки.Если вы сможете сделать это в течение 1 часа после тренировки, это будет способствовать восстановлению мышц. Однако также наблюдается, что восстановление мышц продолжается в течение почти 48 часов после тренировки, поэтому хорошая дозировка около 20-30 г может помочь поддержать восстановление.

Почему изолят сывороточного протеина дороже, чем концентрат сывороточного протеина?

Изолят сывороточного протеина

дороже сывороточного концентрата из-за дополнительной обработки, которой он подвергается, чтобы получить очень высокую концентрацию протеина (90% или более).Это также обеспечивает очень низкое содержание углеводов и жиров.

Последняя записка

Сыворотка — это молочный белок, который бывает двух распространенных форм: изолят сыворотки и концентрат сыворотки. Основное различие между ними связано с методом обработки, который увеличивает процентное содержание белка.

Однако что лучше?

Ответ на этот вопрос довольно очевиден.

Оба из них доказали свою эффективность, но изолят сыворотки обеспечивает большее содержание белка, меньше лактозы, жира, минимальное количество углеводов и холестерина по сравнению с концентратом сыворотки.Он идеально подходит для тех, кто хочет нарастить мышечную массу без дополнительных калорий.

Следовательно, если вы хотите похудеть или у вас непереносимость лактозы и вы не против выкинуть лишние деньги из своего кармана, изоляты сыворотки могут быть вашим лучшим выбором (21).

Поделиться — это забота!

Лучше ли концентрат сыворотки, чем изолят сыворотки?

Я получаю много вопросов, связанных с протеиновым порошком. Некоторые из них — это просьбы попробовать или рекламировать новый продукт. Другие вопросы касаются всех различных маркетинговых утверждений.Действительно ли концентрат сывороточного протеина лучше, более «иммуностимулирующий» и более полный, чем изолят сывороточного протеина? Кто побеждает в схватке лицом к лицу — изолировать или сконцентрироваться? Следует ли вам беспокоиться о том, что ваш сывороточный протеин питается травой (да, это так)? И разве изолят говяжьего протеина лучше всего остального? Это определенно кажется самым палео из всех, сделанных, ну, ну, из говядины.

В сегодняшнем выпуске «Дорогой Марк» мы собираемся проанализировать маркетинговую ерунду и перейти к сути дела.Поехали:

Концентрат сыворотки лучше, чем изолят сыворотки?

Во-первых, позвольте мне объяснить разницу между изолятом сыворотки и концентратом сыворотки. Сыворотка является побочным продуктом сыроделия. Некоторые бренды сывороточного протеина получают из молока, но подавляющее большинство — из сыра. Это нормально, даже если «побочный продукт» звучит плохо. Когда вы делаете сыр, вы получаете сыворотку. Так было на протяжении тысячелетий сыроварения. Аргументы в пользу превосходства концентрата обычно звучат примерно так:

Поскольку концентрат содержит следовые количества лактозы и молочного жира, он больше соответствует цельному продукту и поэтому превосходит изолят сыворотки.”

Конечно, я тоже предпочитаю цельные продукты, но, используя сыворотку, я пытаюсь получить очень специфическое питательное вещество — белок.

Поскольку концентрат содержит больше, чем просто белок, он приносит больше пользы для здоровья и повышает иммунитет, тогда как изолят не приносит пользы для здоровья и не способствует повышению иммунитета. Изолят предназначен только для тупых спортсменов, которым на самом деле лучше подойдет качественный концентрат, тогда как концентрат обладает уникальной способностью увеличивать эндогенное производство глутатиона, главного антиоксиданта.”

В подавляющем большинстве исследований, изучающих благотворное влияние сывороточного протеина на общее состояние здоровья, иммунную систему и восстановление после тренировок, используется изолят сывороточного протеина, а не концентрат сывороточного протеина. Давайте посмотрим на несколько:

У пациентов с ожирением печени прием изолята сывороточного протеина улучшает работу печени с кровью и снижает жировые отложения. Он также увеличивает выработку глутатиона и статус эндогенных антиоксидантов, и это увеличение коррелирует с улучшением здоровья печени.

Комбинация изолята сывороточного протеина и силовых тренировок повышает уровень глутатиона, ЛПВП и общую антиоксидантную способность у молодых мужчин.

И у молодых, и у пожилых мужчин изолят сыворотки после тренировки с отягощениями увеличивает синтез мышечного протеина (но старшим парням нужно больше протеина, чтобы получить тот же эффект).

Заметьте, это изолированно. Обычный старый изолят сывороточного протеина. Исследования показывают, что концентрат сыворотки также повышает уровень глутатиона, но не из-за чего-то особенного.Это цистеин, аминокислота, содержащаяся как в концентрате сыворотки, так и в изоляте сыворотки. Вы можете принимать добавки N-ацетил-цистеина и получить аналогичный эффект.

« Поскольку концентрат содержит небольшое количество жира, он, следовательно, содержит конъюгированную линолиновую кислоту (CLA), жирную кислоту молока, оказывающую благотворное влияние на здоровье».

Технически это верно, но количество CLA в жирных молочных продуктах пастбищных животных относительно невелико.

Коровы, находящиеся на полностью пастбищном откорме, производят молочный жир с содержанием всего 22 мг CLA на грамм жира (PDF).Этого достаточно, чтобы получить некоторые преимущества для здоровья от употребления жирных молочных продуктов, но это потому, что в жирных молочных продуктах достаточно граммов жира, чтобы они того стоили. В концентрате осталось сравнительно мало молочного жира. Стакан цельного молока, выращенного на пастбищах, содержит около 8 граммов молочного жира. В одной порции вашего обычного концентрата сыворотки меньше одного грамма молочного жира — мало места для CLA. Содержание CLA в концентрате сыворотки, полученном из первого молозива путешествующего во времени дикого зубра, который ест только предковые травы, осоки и тростник, не испорченные ГМО-пчелами, пестицидами и тяжелыми металлами, все равно будет незначительным по сравнению с фактическим полноценным питанием. жирные молочные.Я считаю маловероятным, что в каком-либо концентрате сыворотки будет достаточно CLA, чтобы оказать влияние. Могли бы, если бы добавили дополнительный CLA, я полагаю, но даже дополнительный CLA чреват проблемами.

Сывороточный изолят является лучшим продуктом в целом . В нем намного больше белка, чем в концентрате, от 90% белка и выше, а в концентрате содержится от 29% до 89% белка. Поскольку они спрашивают о продукте под названием «протеиновый порошок», я бы сказал, что люди обычно заинтересованы в более высоком содержании протеина.Было бы неплохо, если бы проводились исследования, напрямую сравнивающие сывороточный изолят и концентрат сывороточного протеина, но, насколько мне известно, их не существует. Однако тот факт, что изолят сывороточного протеина остается золотым стандартом для изучения влияния сывороточного протеина на здоровье человека, невероятно красноречив.

Нет ничего плохого с концентратом, обязательно. В нем намного меньше белка и разное количество лактозы, что, к сожалению, может стать проблемой для людей с непереносимостью лактозы, а также жира.Он также может удерживать примеси и с большей вероятностью вызывать аллергические реакции (в основном из-за содержания лактозы). Вот и все.

А как насчет сыворотки травяного откорма?

Почему мы едим травяное мясо и молоко? Кормление травой может положительно повлиять на содержание жирных кислот, антиоксидантов и микронутриентов в мясе и молочных продуктах, но не на аминокислотный профиль. Сывороточный протеин — это протеин — аминокислотный профиль. А аминокислотный профиль сывороточного протеина травяного откорма идентичен таковому у сывороточного протеина зернового откорма.Вы можете привести аргумент, основанный на этике, если хотите, но если мы говорим строго о пищевой ценности, то эти два понятия неотличимы.

Я полагаю, если бы вы выбрали концентрат сыворотки с высоким содержанием жира, вы могли бы хотеть кормить травой, но, опять же, количество жира в большинстве концентратов сыворотки, о котором я знаю, настолько низкое, что образует жирную кислоту. профиль не имеет значения. В этот момент вы можете просто получить качественное сырое молоко травяного откорма и дополнить , а не мерной ложкой изолята сыворотки.

Разве изолят говяжьего протеина не превосходит сывороточный протеин?

Большинство владельцев изолята говяжьего протеина считают, что они превращают мышечное мясо в протеиновый порошок. Это филе, портерхаузы и другие нежирные продукты делятся на мелкий смешиваемый порошок. Что сырая первичная энергия быка доставляется к вашим грудным мышечным волокнам через блендер. Хотя это хорошая история, и я был бы полностью за использование такого продукта, просто невозможно с финансовой точки зрения превратить то, о чем мы думаем, когда слышим слово «говядина» (мышечное мясо), в протеиновый порошок.Реальность такова, что изолят говяжьего протеина получают из копыт, кожи и всех других ненужных кусочков, которые обычно попадают в корм. Это желатин, не то чтобы с этим что-то не так; Я и раньше пела ему дифирамбы. Но лучше просто сэкономить деньги, купить желатин с должной маркировкой (или приготовить говяжий бульон) и вместо этого использовать изолят сыворотки для протеиновых коктейлей.

Ознакомьтесь с этикеткой питания популярного изолята говяжьего протеина Carnivor. Вы заметите, что они добавили аминокислоты с разветвленной цепью в качестве добавки к желатину, маскируясь под изолят говяжьего белка.Если бы изолят говяжьего протеина действительно был получен из мышечного мяса, не было бы причин добавлять отдельные BCAA, поскольку мышечное мясо особенно богато ими. Однако в желатине их нет, и они должны восполнить это. В результате получается протеиновый порошок, который, вероятно, достаточно эффективен для поддержания гипертрофии, но не потому, что он содержит изолят говяжьего белка.

Наконец, я добавлю, что некоторые продавцы говяжьего протеина заявляют, что их изолят говяжьего протеина «минимально переработан». Не знаю, как вообще можно было такое утверждать.Чтобы превратить запасные части животных в высушенный распылением порошок желатина, требуется тонна обработки.

Это три наиболее распространенных маркетинговых заявления о протеиновых добавках, о которых пишут люди, но я знаю, что их гораздо больше. Не стесняйтесь писать с любыми другими вопросами, связанными с протеиновым порошком, которые могут у вас возникнуть.

Спасибо за чтение!

об авторе

Марк Сиссон — основатель Mark’s Daily Apple, крестный отец движения Primal food and lifestyle, и автор бестселлеров New York Times The Keto Reset Diet .Его последняя книга — Keto for Life , где он обсуждает, как он сочетает кето-диету с основным образом жизни для оптимального здоровья и долголетия. Марк также является автором множества других книг, в том числе The Primal Blueprint , которому приписывают ускорение роста первичного / палеодвижения еще в 2009 году. После трех десятилетий исследований и обучения людей тому, почему еда является ключевым компонентом Чтобы достичь и поддерживать оптимальное самочувствие, Марк основал Primal Kitchen, компанию по производству настоящих продуктов питания, которая создает основные продукты для кухни, подходящие для Primal / палео, кето и Whole30.

Сообщение навигации

Если вы хотите добавить аватар ко всем своим комментариям, нажмите здесь!

Изолят сыворотки по сравнению с концентратом

Опубликовано 25 августа 2020 г., 5:18

Присоединяйтесь к более чем 100 000 подписчиков AFP на Facebook

Приобрести подписку на AFP

Подпишитесь на подкасты AFP в iTunes и Spotify

Новости, пресс-релизы, письма в редакцию: [email protected]

Рекламные запросы: freepress @ ntelos.нетто

(© Syda Productions — stock.adobe.com)

Протеиновый порошок — это то, что полюбилось миру здоровья и хорошего самочувствия! А почему бы и нет! Все хотели бы быть сильнее, стройнее и здоровее. В этом нам помогает протеиновый порошок!

Магазины спортивного питания резко выросли и стали очень популярны, особенно для крыс, стремящихся набраться сил. Но тренировки в тренажерном зале позволяют развить в нашем теле те мышцы, над которыми мы действительно усердно работаем.

На самом деле, питание — это огромный компонент, помогающий нам развивать мышцы. Белок должен быть одним из основных продуктов питания. Но иногда нам может понадобиться небольшая дополнительная помощь от протеинового порошка. Это дает нам быстрый способ восполнить запасы энергии после занятий в тренажерном зале и дает нашим мышцам именно то, что они ищут — белок.

Но знаете ли вы, что есть много разных типов белков, из которых мы можем выбирать? Фактически, существует два основных типа протеина — изолирующий протеин и концентрированный протеин.

Так какой из них использовать? Мы собираемся сравнить изолят сывороточного протеина и концентрат и предоставить вам все факты, чтобы вы могли решить сами!

Но прежде чем мы зайдем слишком далеко, давайте сначала посмотрим, что же такое сывороточный протеин!

Сывороточный протеин

Этот тип белка производится из молока и фактически улавливается так же, как и сыр. Сыворотка выдавливается из молока и улавливается в жидкой форме. Оттуда жидкость превращается в порошок с помощью ряда методов, которые в конечном итоге дают вам порошкообразный протеин со всеми аминокислотами, необходимыми для наращивания мышечной массы! Сывороточный протеин чрезвычайно популярен, особенно среди тех, кто хочет нарастить мышцы! Но мы держим пари, что не многие люди действительно осознавали, что сывороточный протеин поступает из молока!

Изолят сывороточного протеина

Причина, по которой изолят сывороточного протеина настолько особенный, заключается в способе его фильтрации.Из-за конечного процесса, который происходит во время превращения жидкости в молоко, часто в сывороточном протеине содержится менее 1% лактозы! Это невероятно и очень полезно, когда речь идет о том, чтобы быть одной из самых чистых форм доступного белка. При минимальном количестве лактозы минимальное количество жиров, углеводов и калорий, поэтому протеиновый порошок обеспечивает потребителю нежирный белок. Кроме того, этот вид протеинового порошка можно использовать тем, кто страдает аллергией на молочные продукты, так как следов молока практически нет! Из-за того, как белок трансформируется, у большинства брендов в порошке содержится до 90% белка — лучше этого не найти!

Концентрат сывороточного протеина

Но как бы мы ни любили протеиновый изолят, протеиновый концентрат также предлагает нам много преимуществ благодаря протеиновому порошку.Этот вид протеина образуется точно так же, как и из молока! Однако главное отличие состоит в том, что в концентрате сывороточного протеина обычно больше лактозы из-за способа его приготовления, хотя, конечно же, содержание углеводов и жира все еще очень низкое. Поскольку в нем больше лактозы, концентрат сывороточного протеина, как правило, содержит около 70% протеина и по-прежнему одинаково богат аминокислотами. Многие гуру тренировок любят восстанавливаться с помощью белкового концентрата из-за смеси питательных веществ, которые помогают восстановить мышцы.

Так что выбрать?

Теперь возникает сложный вопрос — какой протеиновый порошок вам следует принимать? Ответ таков: это действительно зависит от вас! Оба варианта обеспечат вам невероятное количество белка. И оба гарантируют, что вы получите все аминокислоты, необходимые вашим мышцам для роста и восстановления.

На самом деле все сводится к тому, чтобы знать, каковы ваши цели в фитнесе, какие диетические требования вы должны соблюдать и насколько вы привередливы к вкусу протеинового порошка.В то время как изолят сыворотки содержит больше белка, концентрат сыворотки, безусловно, намного вкуснее, поскольку он сбалансирован большим количеством углеводов и жиров.

Другое главное различие между ними будет заключаться в цене. И протеиновый изолят, и протеиновый концентрат производятся с использованием разных технологий и требуют разного времени и усилий. Это приведет к тому, что цены будут немного отличаться, при этом концентрат сывороточного протеина обычно немного более выгоден для доллара.

Но хорошая новость заключается в том, что что бы вы ни выбрали, вы не можете выбрать вонга! Доказано, что обе формы протеинового порошка помогают вашим мышцам расти, имеют опыт в поддержании их восстановления и успешно помогают вашим мышцам восстанавливаться.

Так что, поскольку оба продукта содержат массу протеиновых добавок, вам следует проконсультироваться со спортивным диетологом или диетологом, чтобы обсудить ваши цели в фитнесе и определить, какой протеиновый порошок поможет вам достичь этих целей!

Связанные



Изолят сывороточного протеина по сравнению с концентратом сывороточного протеина

При выборе протеинового порошка вы можете встретить несколько различных типов — концентрат, изолят и гидролизат.Прежде чем сделать свой выбор, важно понять разницу между этими протеиновыми порошками, поскольку все они имеют несколько разные преимущества. В этой статье мы сосредоточимся на сывороточном протеине и изоляте. Каждый из них имеет свои преимущества для здоровья, но мы считаем, что концентрат сывороточного протеина определенно является победителем.

Что такое концентрат сывороточного протеина?

Концентрат сывороточного протеина — это просто жидкая часть цельного молока с удаленными твердыми частицами. В высушенном виде сыворотка содержит не более 80% белка.Концентрат сывороточного протеина также содержит особые биологически активные протеины, которых нет в изоляте сывороточного протеина. Это делает его особенно полезным для поддержания здоровья иммунной системы.

Эти нежные белки, называемые биоактивными пептидами, помогают укрепить иммунную систему. Когда протеиновый порошок обрабатывается для создания изолята сыворотки, эти протеины разрушаются. Возможно, поэтому, если вам нужна поддержка иммунитета, лучше выбрать концентрат сывороточного протеина.

Кроме того, в отчете, опубликованном в Journal of Immunology о важности глутатиона для иммунной системы, говорится:

«Биоактивные компоненты концентрата сывороточного протеина помогают восполнить уровень глутатиона в клетке, тем самым поддерживая оптимальный иммунный ответ.Это достигается за счет постоянного предоставления предшественников глутатиона, особенно цистеина, во время пролиферации лимфоцитов селезенки. Эти предшественники позволяют увеличивать внутриклеточные концентрации глутатиона, особенно в митохондриях, что, в свою очередь, увеличивает активацию и пролиферацию лимфоцитов.

Эффект от добавления предшественника глутатиона можно наблюдать в течение значительного периода времени после введения в клетки. Это может быть полезно при хронических воспалительных состояниях или старении, которые имеют тенденцию истощать уровни внутриклеточного глутатиона и снижать иммунную функцию.”

Это исследование показывает, что прием концентрата сывороточного протеина может поддерживать повышенный уровень глутатиона в крови, особенно влияя на иммунную систему. Это одно из основных преимуществ концентрированного сывороточного протеина по сравнению с изолятом.

Что такое изолят сывороточного протеина?

Изолят сывороточного протеина также производят из коровьего молока. Но он отличается от концентрата сыворотки тем, что он более обработан.

Изолят сыворотки производится из той же жидкой части молока, что и концентрат, но проходит дополнительную обработку для удаления как можно большего количества жира и углеводов, что искусственно увеличивает содержание белка до 90% по весу.Он также имеет тенденцию содержать меньше лактозы, чем концентрат, поскольку количество углеводов значительно снижено.

В общем, изолят сыворотки дороже концентрата сыворотки, потому что для его производства требуются дополнительные этапы производства.

Изолят и концентрат являются отличными источниками белка и содержат все девять незаменимых аминокислот. Но, сравнивая изолят сывороточного протеина с концентратом, мы думаем, что концентрат имеет несколько основных преимуществ.

Изолят сывороточного протеина vs.Концентрат для похудения

Все типы сывороточного протеина способствуют снижению веса, повышая чувство сытости и поддерживая мышечную массу. Но концентрат сывороточного белка может быть лучше с точки зрения потери веса по одной особой причине — глутатион.

Глутатион также может влиять на снижение веса. Исследование 2018 года показало, что у участников с ожирением, соблюдающих диету для похудения, те, у кого был более высокий уровень GSH в начале диеты, теряли значительно больше веса и жира в течение 6-месячного периода.

Знание уровня глутатиона у тех, кто хочет похудеть, может помочь составить индивидуальные планы, которые помогут им достичь своих целей. Концентрат сывороточного протеина из-за высокого уровня цистеина может помочь людям похудеть с меньшими усилиями.

При сравнении изолята сывороточного протеина с концентратом для снижения веса лучше всего подходит концентрат сывороточного протеина. Как мы уже упоминали, любой белок отлично подходит для стимулирования вашего метаболизма и помогает вам меньше есть, но концентрат имеет тот дополнительный импульс за счет высокого содержания цистеина, который может помочь немного облегчить потерю лишних килограммов.

Вот почему мы используем Proserum

Proserum® — это концентрат сывороточного протеина, в котором используется запатентованный метод фильтрации и сушки, требующий минимальной обработки. Результатом является безопасный для микробов продукт, который превосходит все стандарты и делает его оптимальным питательным порошком сывороточного протеина.

Мы НЕ используем поперечную фильтрацию, микрофильтрацию, изолированную фильтрацию, гидролиз или ионный обмен, потому что эти методы денатурируют (повреждают) исходные белковые компоненты.После использования этих коммерческих методов поврежденные белки отфильтровываются, и остается лишь узкий диапазон «неденатурированных» белков, которые пережили процесс производства сыворотки.

Кроме того, были удалены жизненно важные жиры, связанные с белками. Некоторые из этих продуктов на основе сывороточного протеина затем называют неденатурированными / обработанными холодным способом. Невозможно неденатурировать или восстановить полную биологическую активность белка после того, как он был поврежден.

При выборе сывороточного продукта запросите лабораторный анализ сыворотки, показывающий фактическое процентное содержание присутствующих компонентов, у дистрибьютора / производителя.Вы не должны получать процентные значения, поскольку это означает, что это не результат фактического теста. Результаты испытаний наших продуктов получены в независимой лаборатории, которая проводит испытания методом SDS PAGE Gel.

Молоко от коров травяного откорма содержит в 3 раза больше жирных кислот омега-3 по сравнению с коровами на зерновом откорме, а также является богатым источником конъюгированной линолевой кислоты (CLA). Когда коровам разрешается пастись только на свежих пастбищах, их молоко содержит более чем в два раза больше CLA, чем продукты из коровьего зерна.Сывороточный протеин Proserum получают от коров, которые круглый год пасутся на естественных пастбищах, свободных от химикатов и пестицидов.

Сывороточный протеин Proserum содержит исключительный уровень природного цистеина (цистеина с ковалентной связью). Это основной предшественник внутриклеточного производства глутатиона (GSH). Глутатион выполняет несколько функций в организме, включая антиоксидантную активность, поддерживает метаболизм и способствует регулированию производства клеток.

Цистеин — это аминокислота, которая естественным образом содержится в нежирном белке, яйцах, орехах, бобовых, семенах льна, крестоцветных овощах и сыворотке.Самые высокие концентрации обнаружены в сыром или редком мясе, необработанных молочных продуктах и ​​свежих фруктах и ​​овощах. Однако, поскольку приготовление пищи и пастеризация широко распространены в современном мире, такая обработка значительно снижает количество цистеина, присутствующего в пище.

Эта ограниченная доступность цистеина в наших продуктах питания может способствовать истощению запасов глутатиона в нашем организме. Глутатион также может быть истощен в организме из-за ряда других факторов образа жизни, включая плохое питание, загрязнение окружающей среды и воздействие токсинов, старение, бессонницу и стресс.

Дефицит глутатиона связан со снижением иммунитета, повышенной восприимчивостью к раку и рядом хронических заболеваний, поражающих все системы организма.

Поскольку наши методы ограничивают объем обработки нашего концентрата сывороточного протеина Proserum, он может сохранять высокую концентрацию цистеина. Это делает Proserum одним из лучших продуктов на основе сывороточного протеина, доступных сегодня на рынке.

Что лучше сывороточного протеина или изолята?

В битве концентрированной сыворотки против изолята мы думаем, что концентрат побеждает.Вся наша линия сыворотки основана на нашей Proserum, так как было показано, что в виде концентрата он сохраняет компоненты, которые укрепляют иммунную систему по сравнению с изолятом сывороточного протеина.

В частности, он содержит полный спектр и самые высокие уровни наиболее важных биоактивных белковых компонентов: лактоферрин, иммуноглобулины, сывороточный альбумин, активные пептиды и факторы роста.

Биоактивные пептиды и состав питательных веществ делают такие продукты, как наша Vital Whey, оптимальным протеиновым порошком для поддержки правильной иммунной функции.Итак, когда вы проводите сравнение сывороточного протеина, есть веские причины выбрать продукты Well Wisdom Vital Whey® и ImmunoPro®.

GM в Well Wisdom

Кейд работает в команде Well Wisdom с 2010 года. Он имеет обширный опыт в области производства пищевых добавок и натуральных продуктов питания.

Последние сообщения Kade Brittain (посмотреть все)

Знайте разницу: NUTRABAY ™

Среди всех заядлых энтузиастов фитнеса сывороточный протеин — одна из самых популярных спортивных добавок.Но нужно знать, какой тип сывороточного протеина выбрать в зависимости от индивидуальных целей в отношении телосложения. Например, выбор между сывороточным протеином, изолятом сывороточного протеина или концентратом сывороточного протеина может быть немного сложным, поскольку все они имеют некоторые важные различия в питании.

Если вы разборчивы в еде, спортсмене, пожилом человеке или просто хотите контролировать свой аппетит, систематический подход к потреблению белка может принести вам пользу во многих отношениях. Однако очень важно знать различные типы белков и их особенности, прежде чем принимать протеиновый коктейль.

Хотя многие уже выбрали один для них, основываясь на их советах в тренажерном зале, мы обсуждаем, чем они отличаются в отношении пользы, вкуса и науки, стоящей за ними.

Тогда приступим!

Что такое молочный протеин?

Молочный белок состоит из двух типов белка:

1. Казеин

2. Сыворотка

Здесь медленно усваиваемый казеин составляет 80% от общего количества молочного белка, тогда как быстро усваиваемая сыворотка составляет оставшиеся 20%.

Когда молоко перерабатывается в сыр или йогурт, остается немного жидкости; эта жидкость — не что иное, как сыворотка.

Эта жидкость содержит быстроусвояемые белки, которые мы называем сывороточными белками.

При дальнейшей переработке сывороточный протеин получается в виде относительно безвкусного порошка, который обычно употребляется в коктейлях, протеиновых батончиках и выпечке.

Сывороточный протеин состоит из нескольких субфракций, обладающих уникальными биологическими характеристиками. Давайте быстро рассмотрим, что содержит сыворотка:

1.Иммуноглобулины (IgG1, IgG2, секреторные IgA и IgM)

,00

2. Альфа-лактоглобулин

3. Компоненты меньшего размера: железосвязывающие белки (лактоферрин, лактоферрицин), кальций, калий, натрий, фосфор, фолиевая кислота, биотин и витамины A, C, B1, B2, B3, B5 и B12.

4. Бычий сывороточный альбумин (BSA)

5. Бета-лактоглобулин

(источник: https://www.bodybuilding.com/content/your-expert-guide-to-whey-protein.html)

Все эти субфракции сывороточного протеина состоят из аминокислот.

Однако сыворотка в основном используется для производства и роста мышц.

Сывороточный протеин доступен в различных формах в зависимости от потребностей и образования.

Изолят сывороточного протеина

и концентрат сывороточного протеина являются двумя наиболее распространенными и признанными формами.

Они различаются по своему питательному содержанию.

Давайте теперь посмотрим, чем они отличаются друг от друга.

Что такое изолят сывороточного протеина?

Изолят сывороточного протеина (широко известный как изолят сывороточного протеина) — это пищевой компонент или диетическая добавка, получаемая путем разделения компонентов сыворотки.

Изолят сывороточного протеина является побочным продуктом молока в процессе производства сыра, и он содержит более высокий процент протеина, чем концентрат сыворотки.

Что такое концентрат сывороточного протеина?

Концентрат сывороточного протеина содержит больше углеводов (лактозы) и жиров, чем изолят сывороточного протеина и другие аналоги.

Он считается самой дешевой и наиболее известной формой сывороточного протеина и в основном используется в качестве диетического протеина для максимальной гипертрофии мышц.

Изолят протеина против сывороточного протеина

Сывороточный протеин — это основная форма пищевой добавки, полученной из молока. Это смесь глобулярных белков.

Сывороточный протеин

делится на три категории: изолят, концентрат и гидролизат. Эти подтипы делятся в зависимости от метода извлечения.

Изолят сывороточного протеина

содержит большее количество белка по сравнению с его аналогами.

Если вы хотите выбрать лучшую протеиновую добавку, которая подходит вашему телу, вы попали в нужное место!

Давайте теперь немного глубже.

В чем разница между изолятом сыворотки и концентратом сыворотки?

Наиболее важное различие между изолятом сыворотки и концентратом сыворотки проявляется во время производственного процесса.

Проще говоря, изолят сыворотки проходит интенсивный производственный процесс по сравнению с концентратом сыворотки.

Из-за острой обработки большая часть углеводов и жиров удаляется для сбора белков, в первую очередь с изолятом сыворотки. В концентрате сыворотки остаются углеводы и жиры.

Изолят сывороточного протеина увеличивает концентрацию протеина почти до 90-95 процентов, при этом все жиры и углеводы удалены. Это очень полезно для тех, у кого проблемы с молоком.

С другой стороны, концентрат сывороточного протеина содержит 70-80 процентов протеина. Он также содержит небольшое количество лактозы и жира, но всегда больше, чем изолят сывороточного протеина. Многие приверженцы фитнеса считают, что концентрат сывороточного протеина естественно уступает изоляту сывороточного протеина из-за содержания жира и углеводов.Тем не менее, концентрат сывороточного протеина может оказаться отличной альтернативой изоляту сывороточного протеина, если он правильно обработан.

Различные аминокислоты, содержащиеся в изоляте сыворотки и концентрате сыворотки, почти идентичны, поскольку они производятся из одного и того же материала.

Приведенная ниже таблица дает представление о разнице между стандартным изолятом сывороточного протеина и концентратом сывороточного протеина на 100-калорийную порцию:

(источник: https://www.healthline.com/nutrition/whey-protein-isolate-vs-concentrate#section2)

Преимущества изолята сывороточного протеина.

Предотвращает разрушение мышц

Распад мышц из-за недостатка синтеза белка может стать серьезной проблемой для любителей фитнеса. Это может произойти во время тренировок высокой интенсивности и когда вы пытаетесь увеличить размер мышц без надлежащего потребления белка.

Изолят сывороточного протеина усиливает метаболизм протеина, намного быстрее всасываясь в кровоток, и, в конечном итоге, предотвращает разрушение мышц.

Изолят сывороточного протеина

, несомненно, является самой чистой формой сывороточного протеина, и это не оставляет места для мышечного разрушения.

Изолят сывороточного протеина лучше всего подходит для спортсменов.

Это помогает улучшить их работоспособность и улучшить мышечную массу. Естественно, мышцы разрушаются и автоматически восстанавливаются, когда наше тело подвергается физическому стрессу, например, тренировкам.

Изолят сывороточного протеина

поддерживает оптимизацию мышц, ускоряя время восстановления тканей.

Изолят сывороточного протеина помогает предотвратить мышечное истощение, поэтому полезен для людей, страдающих кахексией.

Это явление обычно встречается среди тех, кто борется с такими болезнями, как рак, СПИД и т. Д.

Изолят сывороточного протеина

также подходит пожилым людям и тем, кто теряет мышечную массу из-за естественного старения или по любой другой причине.

Изолят сывороточного протеина может быть полезен для улучшения пищеварения.

Подходит для людей с непереносимостью лактозы, а также помогает регулировать дефекацию в организме.

Сывороточный протеин полезен во многих других отношениях благодаря следующим характеристикам.

1. Незаменимые аминокислоты:

Изолят сывороточного протеина не зря является полноценным протеином. В нем есть все незаменимые аминокислоты, которые необходимы вашему телу для восстановления мышц после тренировки.

Наш организм не вырабатывает эти незаменимые аминокислоты, и поэтому нам необходимо употреблять пищу и добавки, которые удовлетворяют эту потребность в питательных веществах. Эти аминокислоты жизненно необходимы для предотвращения повреждения тканей и потери мышечной массы в нашем организме, и изолят сывороточного протеина является ответом на это.

2. Низкое содержание углеводов и жиры:

Дополнительные жиры и углеводы могут замедлить ваш метаболизм, и именно поэтому изолят сывороточного протеина вступает в игру. При таком большом количестве продуктов, которые содержат много жиров и углеводов, изолят сывороточного протеина содержит значительно мало и того, и другого. Он обеспечивает организм необходимым количеством белка без углеводов и жиров.

3. Низкий уровень лактозы:

Существует вероятность того, что у вас чувствительность или непереносимость лактозы.Изолят сывороточного протеина с содержанием лактозы менее 1% легче потреблять.

4. Легко усваивается:

Изолят сывороточного протеина является ключевым для тех, кто любит стройное и спортивное телосложение. Его легко переваривать, а содержащийся в нем белок намного легче усваивается для восстановления и производства мышц.

Поскольку протеин является ключом к достижению идеального стройного и подтянутого телосложения, изолят сывороточного протеина является лучшим протеином для оптимизации этих результатов.

Сывороточный протеин изолирует опасности.

В рекомендуемых дозах добавки сывороточного протеина не представляют наибольшей опасности. Но факты немного иные. Потребление изолята сывороточного протеина может улучшить уровень сахара в крови, уровень холестерина в крови и другие факторы, связанные со здоровьем.

Как и все добавки для здоровья, нет никаких гарантий безопасных результатов изолятов сывороточного протеина, особенно при высоком потреблении.

Если вы примете больше изолята сывороточного протеина, чем рекомендуется, у вас могут возникнуть судороги, дискомфорт в области пищеварения и расстройство желудка.Это также может привести к головным болям, усталости и снижению аппетита.

Вот несколько ключевых моментов, чтобы подробно узнать об опасностях изолята сывороточного протеина.

Следы токсинов

Согласно результатам нескольких тестов, проведенных «Consumer Reports» и опубликованных в 2010 году, многие добавки с сывороточным белком на рынке содержат следовые количества опасных тяжелых металлов, таких как свинец, ртуть, мышьяк или кадмий. Один из них — изолят сывороточного протеина. При постоянном использовании изолята сывороточного протеина может возникнуть повышенная угроза отравления тяжелыми металлами низкого уровня, которое приводит к головным болям, запорам и болям в суставах.

Избыток белка

Рекомендуемое количество белка для мужчин составляет около 60 граммов, а для женщин — 55 граммов в день. Следовательно, регулярное потребление изолята сывороточного протеина в избытке может увеличить калорийность и вызвать проблемы со здоровьем, такие как заболевание почек, камни в почках, рак и остеопороз, если у человека есть какое-либо преобладающее заболевание.

Плохое питание

Существует вероятность увеличения дефицита питательных веществ, если вы регулярно используете изолят сывороточного белка вместо другой богатой белком пищи.Изолят сывороточного протеина не может соответствовать некоторым питательным параметрам натуральных продуктов, богатых протеином. Всегда полезно выбирать протеин из натуральных источников, если это не рекомендовано экспертом.

Изоляты или концентраты сыворотки для набора веса.

В целом, сывороточный протеин широко известен своим высококлассным содержанием протеина, легкостью переваривания и присущим вкусом.

Будь то спортсмен или любитель тренажерного зала, каждый знает важность чистых источников белка.

Однако, когда вам нужно выбрать между изолированной или концентрированной формой белка для увеличения веса, вы можете столкнуться с парой вопросов, например: «Что выбрать?», «Изолят или концентрат сыворотки для набора веса?»

Чтобы помочь вам, у нас есть некоторая информация.

Если вы пытаетесь увеличить потребление белка ради потери жира, набора мышечной массы или просто ищете альтернативу своему приему пищи, лучше всего начать с концентрата сывороточного протеина.

Концентрат сывороточного протеина намного лучше поможет вам набрать вес и значительно увеличить мышечную массу .

Если вы спортсмен и упорно работаете, чтобы добиться стройного и подтянутого тела, лучше всего подойдет изолят сывороточного протеина.

Изолят сывороточного протеина получают путем фильтрации концентрата сывороточного протеина, и в нем значительно мало жиров и углеводов.

Следовательно, это лучшая добавка для похудения и поддержания стройной фигуры.

5 лучших протеиновых порошков сывороточного концентрата — октябрь 2021 г.

Хотите увеличить мышечную массу? Повысьте эффективность тренировок? Чувствуете себя сытым дольше между приемами пищи? Протеиновый порошок — отличная диетическая добавка, которая поможет вам достичь всех трех целей. В настоящее время на полках магазинов есть несколько видов протеиновых порошков; сывороточный протеин — один из самых популярных вариантов.

При небольшом количестве жиров и углеводов вы можете получить значительное количество протеина из порошкового концентрата сывороточного протеина. Многочисленные исследования показывают, что этот вид порошка полезен не только для наращивания мышечной массы, но и для похудения. Более того, порошковый концентрат сывороточного протеина хорошо смешивается со многими другими веществами и обладает множеством вкусных вкусов.

Однако, как сказал бы вам любой диетолог или фитнес-эксперт, одни протеиновые порошки лучше для вас, чем другие. Например, есть протеиновые порошки с таким количеством сахара, что вы в конечном итоге сводите на нет многие преимущества для здоровья, употребляя его.В BestReviews мы внимательно изучили порошковые концентраты сывороточного протеина, чтобы создать это руководство. Прочтите наш обзор для получения дополнительной информации и предложений по продуктам.

Почему выбирают сыворотку?

Сухой концентрат сывороточного протеина — наиболее распространенный тип протеинового порошка на сегодняшний день. На этикетках продуктов он часто указывается просто как сывороточный протеин. Этот белок получают из молока и обычно составляют от 10% до 15% белка. Он содержит лактозу, как и обычное молоко, и небольшое количество жира.

Пытаетесь ли вы похудеть или набрать массу, сывороточный протеин — отличный инструмент для достижения ваших целей. Было показано, что он увеличивает чувство насыщения, поэтому вы дольше чувствуете сытость между приемами пищи, и, в отличие от некоторых других типов белка, он легко усваивается организмом. Есть также некоторые свидетельства того, что сывороточный протеин может помочь при определенных состояниях здоровья, таких как высокое кровяное давление, диабет 2 типа и высокий уровень холестерина.

Концентрат сыворотки не следует путать с изолятом или гидролизатом сыворотки.Порошки изолята сыворотки обычно содержат больше белка, меньше жира и меньше лактозы на порцию. Гидролизаты сыворотки содержат протеины, которые уже частично перевариваются, что облегчает их усвоение организмом.

На что обращать внимание на этикетке с питанием

Белка на порцию

Ежедневное количество белка зависит от веса вашего тела и уровня активности. По данным Института медицины, вы должны потреблять около 0,36 грамма белка на фунт веса тела, но если вы часто тренируетесь, вам может потребоваться даже больше.

Большинство порошковых концентратов сыворотки содержат от 20 до 25 граммов протеина на порцию. Одной порции в день в сочетании со здоровой диетой, включающей белок, должно быть достаточно для большинства людей, которые пытаются похудеть или нарастить мышечную массу.

Всего калорий

Общее количество калорий особенно важно, если вы пытаетесь похудеть. Протеиновые порошки, как правило, довольно низкокалорийны, но в зависимости от того, какие другие ингредиенты содержатся в порошке, количество калорий может немного отличаться.

В порции хорошего концентрата сывороточного протеина должно быть не более 200 калорий. Большинство из них в среднем составляют около 120 калорий на порцию.

Жиров на порцию

Порошки сывороточного концентрата протеина, вероятно, будут иметь более высокий процент жира, чем протеиновые порошки изолята сыворотки и другие типы протеиновых порошков. Но пусть это вас не пугает. Несколько граммов не отменят всех преимуществ протеинового порошка.

Однако количество жира, которое содержится в конкретном порошке на порцию, может быть полезным средством выбора между двумя разными протеиновыми порошками.Посмотрите на количество белка и общее содержание жира и выберите тот, который предлагает лучшее соотношение из двух.

«Сывороточный протеин содержит аминокислоты, которые могут помочь восстановить поврежденные мышцы после тренировки. Некоторые порошки сывороточного протеина на самом деле состоят из нескольких типов сывороточного протеина. Наиболее распространенная комбинация — это концентрат сыворотки и изолят сыворотки».

ПЕРСОНАЛ

BestReviews

Сахар на порцию

Нередко можно найти сахар в ароматизированном протеиновом порошке, хотя некоторые производители перешли с сахара на более натуральный подсластитель, такой как стевия.Слишком много сахара сводит на нет некоторые преимущества порошка для здоровья, а также может сделать порошок слишком сладким. Перед покупкой протеинового порошка проверьте этикетку на содержание сахара.

Ингредиенты

Просмотрите список ингредиентов перед покупкой и обратите внимание на искусственные красители и ароматизаторы, поскольку некоторые данные свидетельствуют о том, что они могут быть вам не полезны. Вам также следует обратить внимание на такие наполнители, как шелуха подорожника и кокосовая мука. Эти ингредиенты только увеличивают объем протеинового порошка.

Если вы чувствительны к глютену, поищите протеиновый порошок без глютена. Вы также можете избегать порошков с загустителями, такими как каррагинан и ксантановая камедь, поскольку они могут вызвать желудочно-кишечные расстройства.

Flavor

Протеиновые порошки бывают разных вкусов; наиболее распространены ваниль и шоколад. В идеале, у выбранного вами бренда будет несколько вкусов, чтобы вы могли насладиться разнообразием. Имейте в виду, что пищевая ценность может незначительно отличаться от одного вкуса к другому.

Конечно, невозможно узнать наверняка, понравится ли вам тот или иной аромат, пока вы не попробуете его. Однако вы можете получить представление о том, что большинство людей думает об аромате, прочитав отзывы покупателей.

Текстура

Некоторые протеиновые порошки лучше смешиваются с жидкостью, чем другие. Те, которые плохо перемешиваются или оседают на дне стакана через некоторое время, имеют песчаную или меловую текстуру. Лучшие порошковые концентраты сывороточного протеина полностью растворяются в воде и требуют небольшого перемешивания или перемешивания.

Совет эксперта

Вы пытаетесь свести к минимуму потребление сахара? Попробуйте выбрать порошковый концентрат сывороточного протеина, который содержит не более пяти граммов сахара на порцию.

ПЕРСОНАЛ

BestReviews

Цены на протеиновый концентрат сывороточного концентрата

При выборе протеинового порошка важно смотреть на стоимость одной порции, а не на общую стоимость. Многие варианты стоят от 0,90 до 1 доллара за порцию, но некоторые могут стоить немного больше или меньше этой.

Более высокая цена не всегда означает лучший продукт, поэтому важно оценивать цену вместе с этикеткой питания, чтобы убедиться, что вы получаете качественный продукт.

Советы

  • Если вы не можете найти аромат, который вам нравится, рассмотрите вариант протеинового порошка без вкусовых добавок. Вы можете смешать его с коктейлем, выпечкой или другим рецептом.

  • Если протеиновый порошок в вашем напитке начинает оседать на дне, хорошо перемешайте его.

  • Потребление протеинового порошка в течение часа после тренировки может помочь вам быстрее восстановиться после тренировки.

  • Коктейль с порошковым концентратом сывороточного протеина может быть питательным и сытным заменителем традиционной еды.

FAQ

В. Должен ли я использовать порошок концентрата сывороточного протеина, если у меня непереносимость лактозы?

A. Нет. Не рекомендуется употреблять порошковый концентрат сывороточного протеина, если у вас непереносимость лактозы, потому что эти порошки обычно содержат довольно много лактозы. Если у вас чувствительность к молочным продуктам, вам лучше использовать порошковый растительный протеин.

В. Сколько протеинового порошка составляет одну порцию?

А. Это может варьироваться от одной марки к другой. В большинстве случаев порция составляет примерно 30 граммов. Протеиновый порошок должен поставляться с мерной ложкой, чтобы вы могли легко отмерить порцию.

В. Портится ли порошковый концентрат сывороточного протеина?

A. Да. Как и все продукты и добавки, у порошкового концентрата сывороточного протеина со временем истечет срок годности. Перед покупкой подумайте, как часто вы планируете использовать протеиновый порошок и сколько порций входит в одну упаковку.Сможете ли вы съесть все до истечения срока годности?

Что это такое и что вам нужно знать

Если вы когда-нибудь пробовали протеиновый коктейль, то, вероятно, он был сделан из сывороточного протеина, самой популярной формы протеинового порошка. Сывороточный протеин является фаворитом бодибилдеров, любителей фитнеса и многих людей, которые просто хотят поддерживать здоровое потребление белка, и он пользуется большим спросом, и ожидается, что к 2020 году его мировые продажи достигнут 13,5 миллиардов долларов. Сывороточный протеин может быть простым и вкусным способом помочь вам достичь ваши цели в области здоровья и фитнеса.

Прежде всего: почему сывороточный протеин так популярен?

Сывороточный протеин

стал популярным по нескольким причинам, но главными из них являются его доступность (часто это самый дешевый вариант, который вы увидите), скорость его усвоения организмом, тот факт, что это полноценный белок и его вкус. Поскольку сывороточный протеин бывает разного вкуса, его можно смешивать с различными рецептами смузи и коктейлей, независимо от того, хотите ли вы сладкое послетренировочное угощение или хотите добавить его в смузи на завтрак, чтобы сделать его более сытным.

Тем не менее, если вы все же решите купить сывороточный протеин, вы столкнетесь с несколькими вариантами, начиная с того, выбрать ли концентрат сывороточного протеина или изолят сывороточного протеина. Вот вся информация, которая вам понадобится, чтобы решить, что вам подходит.

Так что же такое сыворотка?

Помните, как маленькая мисс Маффет ела творог и сыворотку? Если это так, вы можете представить сыворотку как некую комковатую овсянку, но это не так. Сыворотка — это жидкий остаток, когда вы добавляете творог в молоко для приготовления сыра.Долгое время сыворотка выбрасывалась в процессе производства сыра, но со временем фермеры начали понимать ценность и преимущества, которые может дать сыворотка, когда они обнаружили, что в ней невероятно высокое содержание белка. Молоко содержит два белка: сывороточный и казеин, и хотя казеин составляет 80% белков, наш организм усваивает его медленнее, чем другие белки. Оставшиеся 20% составляет сыворотка, и наш организм усваивает ее гораздо быстрее.

Готовы начать индивидуальный распорядок дня?

Создайте свой ежедневный пакет

Сыворотка представляет собой полноценный белок, что означает, что он содержит все девять незаменимых аминокислот, которые наш организм не может производить самостоятельно: гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин.По этой причине сыворотка может быть особенно полезной для тех, кто хочет добавить белок в свой рацион, чтобы восполнить пробелы в питании, а также для тех, кто из-за диетических ограничений не может регулярно потреблять здоровое количество белка.

Чем отличаются изолят и концентрат сывороточного протеина?

Самая большая разница между изолятом и концентратом сывороточного протеина — это степень очистки и фильтрации. Изоляты перерабатываются дольше, поэтому в них выше (примерно 90%) концентрация белка, меньше углеводов, лактозы и жира.Из-за этого изолят сывороточного протеина содержит больше протеина на порцию, чем концентрат, и обычно считается более здоровым, чем концентрат сывороточного протеина, который сушат сразу после сбора и имеет более низкую концентрацию протеина (приблизительно 80%).

Поскольку изолят сывороточного протеина содержит меньше лактозы, он также может быть идеальным вариантом для людей, чувствительных к лактозе. Тем не менее, самый безопасный вариант для людей с чувствительностью к лактозе — полностью отказаться от сыворотки (поскольку она по-прежнему состоит из молочных продуктов) и вместо этого выбрать растительный белок.

Хотя изоляты могут быть немного дороже концентратов, вы часто получаете от них больше, поскольку количество белка на порцию выше.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.