Содержание

Легкоусвояемые углеводы: список самых опасных продуктов

 | Новости Науки и медицины |

Чтобы похудеть, человеку нужно употреблять калорий меньше, чем тратить. Для этого следует увеличить двигательную активность и пересмотреть свой ежедневный рацион. Следует, по возможности, исключить из него калорийные продукты, а также простые углеводы.

Углеводы — вещества, которые просто необходимы для нормальной жизнедеятельности организма. Учеными было установлено, что для того, чтобы оставаться здоровым и сохранять прекрасную физическую форму, человеку просто необходимо питаться правильно и сбалансировано.

Это означает, что ежесуточно нужно потреблять определенное количество калорий. Рекомендуемая калорийность рациона зависит от возраста, пола человека, его желания ходить в спортивный зал или заниматься спортом дома.

К примеру, для женщин этот показатель в среднем составляет 2500-3000 Ккал, а для мужчин — 3000-3500 Ккал. Если человек занимается бегом, любит спорт или испытывает серьезные умственные нагрузки, эти значения должны быть несколько увеличены. Стоит отметить, что при разработке меню обязательно нужно учитывать принцип сбалансированности рациона. Это означает, что белки, жиры и углеводы должны поступать с едой соотношении 1: 1: 4.

При нарушении данного баланса могут наблюдаться различного рода осложнения. Это может грозить как истощением, так и набором лишнего веса, а также появлением слабости. Некоторых удивляет то, что углеводов, в соответствии с данным правилом, нужно съедать ровно в 4 раза больше, чем белков и жиров. Принято считать, что именно углеводы способствуют набору лишнего веса. Но это верно лишь отчасти.

Все углеводы делятся на простые и сложные. Это разделение производят с учетом их состава. При этом простые углеводы считаются бесполезными для организма человека. Они легко усваиваются. Их употребление в пищу не способствует формированию длительного чувства насыщения. Вскоре после трапезы у человека возникает желание перекусить. Все потребленные калории очень быстро откладываются в жир

Сложные углеводы усваиваются гораздо медленнее. Их употребление способствует формированию длительного чувства насыщения. Кроме того, они очень полезны. Ежедневно человеку нужно употреблять около 400 грамм сложных углеводов. Но этот показатель является весьма усредненным.

Существуют диеты, при соблюдении которых соотношение поступающих в организм белков, жиров и углеводов резко изменяется. Такие диеты называются несбалансированными. Специалисты не рекомендуют придерживаться их на протяжении длительного времени.

Легкоусвояемые углеводы — это прежде всего сахара. Обычный сахар-рафинад практически полностью состоит из глюкозы.

Во фруктах содержится сахароза. Лактоза — еще один вид простых сахаров. Ее можно встретить в молочных продуктах. Чтобы не набрать лишний вес, специалисты советуют ограничить употребление простых сахаров, свести их к минимуму.


Ежедневно можно употреблять 30-100 грамм легкоусвояемых углеводов. Но это вовсе не означает, что можно съедать 100 грамм чистого сахара. Простые углеводы содержатся во многих продуктах. Чтобы употреблять не более 30-100 грамм сахаров в день, нужно практически полностью отказаться от сладкого.

Так, например, в 100 граммах сахара-песка содержится 9,8 грамм углеводов, в карамели — 82 грамма. Такие продукты нельзя есть тем, кто следит за своей фигурой и не желает поправиться. Пастила, зефир, мед содержат 74 грамма легкоусвояемых углеводов на 100 грамм продукта. В конфетах содержится примерно 65-70 грамм сахаров на 100 грамм продукта. Очень много легкоусвояемых углеводов содержится в сушеных яблоках, персиках, абрикосах, изюме. Содержание фруктозы в данном случае доходит до 50 грамм на 100 продукта. Примерно столько же углеводов содержится в 100 граммах горького шоколада.

Чтобы сохранять прекрасную форму, следует употреблять не более 2-3 долек сушеных яблок в день. Много легкоусвояемых углеводов и в сладких фруктах. В некоторых ягодах содержание простых сахаров составляет 10-15 грамм на 100 грамм продукта. Так, к примеру, специалисты советуют употреблять ежедневно не более 100 грамм ягод. Углеводосодержащую пищу лучше всего включать в рацион именно в утренние часы. В первой половине дня обмен веществ в организме происходит в ускоренном темпе. Это означает, что потребляемые калории сжигаются и не переходят в жир. Вечером же обмен веществ замедляется. Ужин должен быть максимально легким. При этом последний прием пищи должен состояться не позднее 18-19 часов вечера.

Мед является источником легкоусвояемых углеводов, но при этом специалисты считают его достаточно полезным. Не рекомендуется растворять этот продукт в горячем чае, так как в этом случае все ценные вещества, входящие в его состав, разрушаются, а остаются лишь простые углеводы.

Легкоусвояемые углеводы не приносят организму ощутимой пользы. При этом их употребление способствует набору лишнего веса. Тем, кто сидит на диете, рекомендуется, по возможности, практически полностью исключить их из суточного рациона.

Легкоусвояемые Углеводы Список Продуктов При Диете – Telegraph


🛑 👉🏻👉🏻👉🏻 ИНФОРМАЦИЯ ДОСТУПНА ЗДЕСЬ ЖМИТЕ 👈🏻👈🏻👈🏻

Фитнес

Общие сведения о фитнесе

Упражнения для мышц груди

Упражнения для ног

Упражнения для живота

Упражнения для мышц рук

Упражнения для мышц спины

Спортивное питание

Белки и физическая нагрузка

Витамины и минералы для физически активных лиц

Жидкость и электролиты

Жиры и физическая нагрузка

Все о спортивном питании

Эргогенные средства (пищевые добавки)

Углеводы и физические нагрузки

Спортивная фармакология

Обзор спортивной фармакологии

Алексей Портнов , медицинский редактор Последняя редакция: 12. 04.2020
Все углеводы способны накапливаться в теле лишь в соединении с водой, поэтому они расходуются быстрее, чем жиры, для которых вода не требуется. Читать далее…
Наш сайт использует файлы cookie. Пользуясь нашим сайтом, вы соглашаетесь с правилами в отношении этих файлов.
Весь контент iLive проверяется медицинскими экспертами, чтобы обеспечить максимально возможную точность и соответствие фактам.
У нас есть строгие правила по выбору источников информации и мы ссылаемся только на авторитетные сайты, академические исследовательские институты и, по возможности, доказанные медицинские исследования. Обратите внимание, что цифры в скобках ([1], [2] и т. д.) являются интерактивными ссылками на такие исследования.
Если вы считаете, что какой-либо из наших материалов является неточным, устаревшим или иным образом сомнительным, выберите его и нажмите Ctrl + Enter.
Легкоусвояемые углеводы – это органические вещества, которые выступают источником энергии для организма. Рассмотрим особенности и роль углеводов в питании, основные продукты, богатые данными веществами, а также диету с их ограниченным количеством.
Углеводы представляют собой большую группу органических соединений, которые делятся на простые (легкоусвояемые) и сложные. Все они отличаются по структуре, питательной ценности и скорости переработки в организме. Продукты питания состоят из различных веществ, которые необходимы организму для нормального функционирования. Углеводы являются основным питательным элементом, источник которых сахар и продукты растительного происхождения.
Данные вещества нужны для обеспечения организма энергией. Их норма зависит от физической нагрузки и поддержания энергетических ресурсов. Неизрасходованные углеводы преобразуются в жировые запасы, угнетают микрофлору кишечника и приводят к повышенному содержанию холестерина в крови. Рассмотрим основные виды углеводов и их важность для организма.
Легкоусвояемые углеводы имеют простую структуру, что способствует их быстрому усвоению организмом. Единственный плюс данных веществ в быстром насыщении организма энергией. Чрезмерное употребление выпечки, сладостей, тортов, газировки в сочетании с небольшой физической нагрузкой приводит к повышению уровня сахара в крови, который может резко снижаться, вызывая чувство голода.
[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]
В каких продуктах содержатся легкоусвояемые углеводы и как они влияют на организм? Избыток данных органических веществ приводит к ожирению и вызывает жировой гепатоз. Богатые ними продукты имеют высокий гликемический индекс и способствуют выработке инсулина, который заставляет организм запасать жир. В первую очередь это относится к печени, так как поджелудочная железа выводит инсулин в печень, где его содержание намного выше, чем в других органах. Жировой гепатоз протекает бессимптомно, но повышает риск развития гепатита и печеночной недостаточности.
Рассмотрим продукты, в которых содержатся легкоусвояемые углеводы:
Быстрые углеводы не имеют полезной ценности для организма и даже опасны. Результаты регулярного употребления таких веществ видны не сразу, поэтому многие не обращают внимания на их наличие в составе продукта. Очень часто, калорийность таких продуктов незначительна в сравнении с их вредным побочным действием.
Опасность регулярного употребления продуктов с высоким содержанием быстрых углеводов:
Негативно сказываются на функционировании поджелудочной железы и надпочечников. Сахар вызывает резкий всплеск энергии, что ведет за собой усталость и износ эндокринной системы.
Определенная кислотность пищеварительной системы поддерживает баланс между полезными микроорганизмами и грибками. Если снижается уровень кислотно-щелочной среды, то это влечет за собой рост грибков, ослабление иммунной системы, кандидоз и другие проблемы.
Практически не несут в организм полезных веществ. Такие продукты содержат много пустых калорий, которые превращаются в жировую ткань.
Из-за поступления в организм сахара, который входит в большинство продуктов с простыми углеводами, вырабатывается большое количество гормона инсулина. Его избыток замедляет расщепление жировой ткани, но способствует ее строению. Данный гормон вызывает чувство наполненности и даже эйфории, но через короткое время организм требует добавки, еще больше инсулина, то есть еще больше простых углеводов.
Продукты, содержащие легкоусвояемые углеводы опасны для организма. Их гликемический индекс выше 60 и таких продуктов очень много, поэтому их сложно полностью исключить из рациона. Диетологи настоятельно рекомендуют уменьшить употребление такой еды.
Быстрые углеводы в большом количестве содержаться в бананах, изюме, сахаре, пиве, финиках, белом хлебе, сладостях, белом рисе. Злоупотреблять такими продуктами запрещено, так как это опасно для организма.
Рассмотрим таблицу легкоусвояемых углеводов, то есть продуктов с высоким гликемическим индексом:
Гликемический индекс это скорость усваивания углеводов организмом. Подобная пища способствует быстрому подъему энергии, но увеличивает жировую прослойку. Питание, богатое простыми углеводами стимулирует выработку инсулина и вызывает подъем уровня жира. Остальные виды органических веществ намного медленнее поглощаются организмом и оказывают эффект устойчивого подъема глюкозы и инсулина в крови.
Зная список легкоусвояемых углеводов можно с легкостью контролировать свой рацион и подбирать полезные для организма продукты. Традиционно все углеводы подразделяются на быстрые, то есть легкоусвояемые или простые и медленные, то есть сложные. Все зависит от скорости расщепления органических веществ в организме и их трансформации в глюкозу. Так как именно глюкоза выступает главным источником энергии.
Для вычисления скорости расщепления питательных веществ, используют специальный показатель – гликемический индекс. Высокие значения индекса говорят о том, что в состав такого продукта входят легкоусвояемые углеводы, что не очень хорошо для организма, впрочем, как и еда с низким индексом. Быстрые углеводы содержаться в таких продуктах:
Рекомендуется сократить их количество в рационе питания. Но полностью отказываться от углеводов нельзя, так как правильное питание состоит преимущественно из сложных углеводов, которые изредка необходимо дополнять быстрыми. Такое питание помогает организму нормально функционировать и поддерживать вес.
Около 60% углеводов от общего количества пищи должно поступать в организм ежедневно. Полный отказ от углеводов приводит к нарушению обмена веществ. Диетологи сходятся во мнении, о том, что быстрые углеводы необходимо употреблять после физических нагрузок. Легкоусвояемые органические вещества незаменимы в период восстановления организма, так как восполняют мышечный гликоген.
Диета с ограничением легкоусвояемых углеводов направлена на восстановление и поддержание нормальной работы организма и контроля над весом тела. Диетологи разработали диету, которая основана на ограниченном количестве углеводов в рационе, что позволяет поддерживать инсулин на одном уровне. Подобное питание заставляет организм вырабатывать энергию за счет низкой степени окисления жиров и аминокислот. Низкое содержание простых углеводов помогает приобрести безукоризненную форму за очень короткое время.
Основной акцент направлен на продукты, богатые белками и жирами. К примеру: мясные продукты, яйца, морепродукты и рыба, орехи, семечки, молочные продукты и цельное молоко. Для поддержания гормона инсулина в норме, достаточно употреблять до 1 г углеводов на каждый кг веса тела в сутки. Полезные микроэлементы можно получить из зерновых культур, риса, кукурузы, картофеля, овсянки, гороха. Расчет ежедневного потребления калорий позволит составить идеальный набор углеводов, белков и жиров. Предлагаем вам наглядный пример простых и сложных углеводов.
Легкоусвояемые углеводы, гликемический индекс (ГИ) больше 69:
Приемы пищи должны быть через каждые 2-3 часа, но не более 4 часов, так как это приведет к белковой недостаточности. То есть в сутки необходимость есть от 5 до 7 раз, но небольшими порциями.
Легкоусвояемые углеводы представляют группу органических веществ, злоупотребление которыми негативно влияет на организм и здоровье. Полноценное сбалансированное питание с минимальным количеством быстрых углеводов – это залог здорового и красивого тела.
[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]
Портал iLive не предоставляет медицинские консультации, диагностику или лечение.
Информация, опубликованная на портале, предназначена только для ознакомления и не должна использоваться без консультации со специалистом.
Внимательно ознакомьтесь с правилами и политикой сайта. Вы также можете связаться с нами!
Copyright © 2011 — 2021 iLive. Все права защищены.

Главная — Энциклопедия красоты — Диета — Продукты, содержащие углеводы: список для похудения
/upload/resize_cache/iblock/e13/1021_350_175511db9cefbc414a902a46f1b8fae16/531826b.png

Практически во всех диетах отказ от продуктов, содержащих углеводы, объявляется необходимым условием похудения. Даже после выхода из диеты не разрешается их употреблять, чтобы не набрать вес снова. Однако такие ограничения приводят либо к срыву, либо к проблемам со здоровьем. Полностью лишать организм углеводов нельзя.

Полное исключение из рациона продуктов, содержащих углеводы, приводит к нарушению обмена веществ в организме.
Ягоды и фрукты, а также ряд овощей лучше употреблять в сыром виде.
Продукты, содержащие простые углеводы, во время похудения исключаются либо допускается совсем маленький объем (1 конфета утром).

Компактный роликовый массажер поможет быстро избавиться от перенапряжения в мышцах и расслабиться. С его помощью удастся разогреть мышцы перед тренировкой.

Компактный массажер поможет справиться с целлюлитом на проблемных зонах в домашних условиях. Он прекрасно тонизирует кожу и повышает ее упругость.

Беговая дорожка поможет выполнить простые и эффективные физические упражнения для проработки всех групп мышц в домашних условиях. Она снабжена опцией скандинавской ходьбы.

Благодаря обработке специальным гелем электроды помогут провести процедуру миостимуляции с максимальным комфортом!

Современный надежный прибор для измерения массы тела. Весы Signature Line из нержавеющей стали отличаются высокой точностью, неповторимым дизайном, долговечностью.

Эстетичное и надежное устройство контроля массы тела. Стеклянные весы Signature Line отличаются высокой точностью показаний, современным дизайном, простой, долговечностью.

Мяч эргономичной формы, снабженный функцией вибрации, помогает снять мышечное напряжение и восстановить двигательную активность. 

Роликовый массажер разработан для проведения акупунктурного массажа в любое время в любом месте. Устройство быстро расслабляет напряженные участки всего тела.

Компактный роликовый массажер поможет быстро избавиться от перенапряжения в мышцах и расслабиться. С его помощью удастся разогреть мышцы перед тренировкой.

Компактный массажер поможет справиться с целлюлитом на проблемных зонах в домашних условиях. Он прекрасно тонизирует кожу и повышает ее упругость.

Беговая дорожка поможет выполнить простые и эффективные физические упражнения для проработки всех групп мышц в домашних условиях. Она снабжена опцией скандинавской ходьбы.

Благодаря обработке специальным гелем электроды помогут провести процедуру миостимуляции с максимальным комфортом!

Современный надежный прибор для измерения массы тела. Весы Signature Line из нержавеющей стали отличаются высокой точностью, неповторимым дизайном, долговечностью.

Эстетичное и надежное устройство контроля массы тела. Стеклянные весы Signature Line отличаются высокой точностью показаний, современным дизайном, простой, долговечностью.

Мяч эргономичной формы, снабженный функцией вибрации, помогает снять мышечное напряжение и восстановить двигательную активность. 

Роликовый массажер разработан для проведения акупунктурного массажа в любое время в любом месте. Устройство быстро расслабляет напряженные участки всего тела.

Компактный роликовый массажер поможет быстро избавиться от перенапряжения в мышцах и расслабиться. С его помощью удастся разогреть мышцы перед тренировкой.

Компактный массажер поможет справиться с целлюлитом на проблемных зонах в домашних условиях. Он прекрасно тонизирует кожу и повышает ее упругость.

Беговая дорожка поможет выполнить простые и эффективные физические упражнения для проработки всех групп мышц в домашних условиях. Она снабжена опцией скандинавской ходьбы.

Благодаря обработке специальным гелем электроды помогут провести процедуру миостимуляции с максимальным комфортом!

Отзывы о статье Продукты, содержащие углеводы: список для похудения

0
покупателей
оставили отзыв.

Как пить воду, чтобы похудеть: 7 правил
Сладкая диета: основные принципы, меню

Вы едва ли знали, какой чувственной может быть ежедневная душевая процедура. Обогащенный афродизиаками гель Zeitun «Сандал и амбра» освободит вас от рутинных стереотипов: каждое его применение будет делать вашу кожу не только чистой и нежной, но и желанно благоухающей.

Дополнительная насадка, усеянная микроиглами длиной 0,2 мм.

Мягкий массаж шеи, плеч, спины и поясницы четырьмя массажными роликами с одновременным инфракрасным излучением. Специальный эргономичный дизайн для использования как дома, так и в автомобиле.

Невероятно комфортный и элегантный комбидрес, который скрывает недостатки фигуры, помогает избавиться от лишних отложений и целлюлита, улучшает состояние кожи. В нем Вы всегда будете на высоте!

Лицензиат торговой марки: ООО «МИТРИДАТ» ОГРН 1097746500829 ИНН 7727696979; 109548, Москва, ш. Алтуфьевское, д.41, стр. 1, эт.2, пом I, ком.8

Углеводы – это источник энергии в организме. Полное их исключение из рациона приводит к тому, что человек становится вялым, не может концентрироваться на простых задачах, ощущает голод. По мнению врачей, именно дефицит углеводов при строгих диетах основная причина срывов и тяги к сладостям.

Поэтому, ставя перед собой задачу похудения, следует, прежде всего, разобраться, какие содержащиеся в продуктах углеводы допускаются и даже необходимы для этого. Углеводы подразделяются на 2 группы.

Медленные углеводы представляют собой полисахариды, состоящие из следующих элементов:

Сложные углеводы не стимулируют резких колебаний инсулина, а их составные элементы дополнительно способствуют снижению общего уровня сахара в крови. Это самый полезный их вид. Употребление в пищу продуктов, содержащих сложные углеводы, помогает поддерживать необходимый уровень энергии и надолго сохранить чувство насыщения.

Данный вид углеводов называют также легкоусвояемыми или быстрыми. Их отличает то, что перерабатываются они за считанные секунды, молекулы фруктозы и глюкозы быстро попадают в кровь, происходит скачок инсулина из-за резкого повышения уровня сахара. Это дает мгновенный подъем энергии, но и падает
Быстрые углеводы список продуктов таблица | продукты с быстрыми углеводами
Диета с ограничением легкоусвояемых углеводов
Продукты , содержащие углеводы : список для похудения
Быстрые углеводы : список продуктов питания
Легкоусвояемые углеводы : список продуктов , польза и вред
Диета Без Витамина А
Хочешь Похудеть Похудей
Правильное Питание Дефицит Калорий Меню
Легкоусвояемые Углеводы Список Продуктов При Диете

Быстрые углеводы — что это? Список продуктов | Фитсевен

Чем отличаются простые углеводы от быстрых? Если простые углеводы (глюкоза, фруктоза) всегда являются быстрыми, то не все быстрые — простыми. Например, крахмал и мальтодекстрин, обладая сложной структурой, отличаются высокой скоростью усвоения — их причисляют к быстрым углеводам.

Примерами легких для усвоения углеводов является сахар, конфеты, сладости и выпечка. Также в список продуктов с быстрыми углеводами входят белый рис и некоторые сладкие фрукты — они отличаются высоким гликемическим индексом и резко повышают уровень сахара в крови.

Быстрые углеводы — что это?

Быстрые углеводы — это легкоусвояемые углеводы, имеющие высокий гликемический индекс. Преимущественно обладают простой структурой и состоят из одной или двух молекул (фруктоза, глюкоза, лактоза) — подобные углеводы отличаются сладким вкусом и хорошо растворимы в воде.

Кроме этого, к быстрым углеводам относят продукты со сложной структурой молекул, но с высокой скоростью усвоения. В список входит белый рис, мука, крахмал — содержащиеся в них калории усваиваются организмом также легко, как калории из простых углеводов.

Вред быстрых углеводов состоит в том, что они резко повышают уровень сахара в крови — это нарушает механизмы выработки инсулина и приводит к нарушению обмена веществ. Роль играет и то, что калории быстрых углеводов откладываются преимущественно в подкожный жир на животе.

// Быстрые углеводы — кратко:

  • углеводы с быстрой скоростью усвоения
  • чаще всего имеют простую структуру
  • могут нарушать обмен веществ

// Читать дальше:

Примеры быстрых углеводов

Примерами простых углеводов является сахар (начиная от столового рафинада и кокосового сахара, заканчивая вареньем, шоколадом, медом и сладкими фруктами), а также большинство продуктов из белой муки (хлеб, макаронные изделия и сладкая выпечка). Любые сладости — это на 70-80% быстрые углеводы.

В отличии от сложных углеводов и клетчатки, быстрым углеводам нужно всего лишь несколько минут, чтобы быть переработанными в сахар крови, дать всплеск энергии и провоцировать повышение уровня инсулина — это означает, что у них высокий гликемический индекс.

Регулярное употребление продуктов, имеющих в составе значительное количество простых углеводов, приводит к набору лишнего веса (особенно в области живота и бедер), развитию инсулиновой резистенции (первый шаг на пути к сахарному диабету) и ожирению.

// Читать дальше:

Простые углеводы: таблица продуктов

Обычно в продуктах питания содержатся как простые углеводы, так и сложные — в конечном итоге, роль играет не структура молекулы, а легкость усвоения организмом. Кроме этого, продукты с быстрыми углеводами имеют минимальное количество клетчатки.

// Список простых углеводов:

  • глюкоза
  • фруктоза
  • сахароза
  • лактоза
  • мальтоза

// Список продуктов с быстрыми углеводами:

  • столовый сахар
  • джемы и варенья
  • мед
  • сладкие газированные напитки
  • выпечка
  • сладкие фрукты
  • соки
  • крахмальные овощи
  • морковь
  • мороженое

Содержание углеводов в продуктах

В список продуктов с быстрыми углеводами входит картофель и прочие крахмальные овощи. Несмотря на то, что они содержат крахмал (сложный углевод), их калории легко усваиваются организмом. С другой стороны, сладкий картофель имеет низкий гликемический индекс.

Отметим и то, что фруктовые соки — это источник быстрых углеводов. В стакане любого сока (даже свежевыжатого) почти столько же сахара, как и в обычной коле. Роль играет то, что при изготовлении сока клетчатка практически полностью удаляется из состава.

// Читать дальше:

Почему быстрые углеводы опасны?

Усваиваясь буквально за несколько минут, быстрые углеводы резко повышают уровень сахара в крови. Чтобы утилизовать этот сахар должным образом, организм синтезирует гормон инсулин, помогающий использовать калории либо для текущих нужд, либо отправляющий их в жировые депо.

Резкий всплеск уровня сахара в крови и его последующее снижение провоцирует чувство слабости и усталости, воспринимаемое многими как голод — это чувство провоцирует съесть что-нибудь сладкое для повышения уровня сахара в крови. Именно поэтому продукты с быстрыми углеводами приводят к набору веса.

Быстрые углеводы и глюкоза

Главный вред, вызываемый регулярным употреблением больших доз быстрых углеводов без должного уровня физической активности — нарушение механизмов усвоения глюкозы. Организм перестает «замечать» сахар в крови и не может его правильно утилизовать. Уровень глюкозы в крови растет, ставя под удар как мозг, так и обмен веществ.

Сахарный диабет второго типа чаще всего развивается именно из-за малоподвижного образа жизни и неправильного питания, богатого простыми углеводами, различными сладостями, мучными продуктами — однако бедным клетчаткой. Также диабет тесно связан с ожирением.

// Читать дальше:

***

Примерами продуктов с быстрыми углеводами являются, прежде всего, сахар и мед, а также мороженое, сдобная выпечка, сладкие фрукты и овощи и различные напитки. При этом простые углеводы всегда являются быстрыми, тогда как не все быстрые — простые.

список продуктов, пища, быстроусвояемые, таблица, диета, трудноусвояемые, неусваиваемые

Легкоусвояемые углеводы играют важную роль в рационе человека. Они представляют собой органические соединения, при расщеплении которых выделяется энергия. Вещества участвуют в большинстве обменных процессов, давая ощущение бодрости и силы. Соединения имеют простую структуру, что позволяет им быстро расщепляться.

Значение углеводов для человека

Для нормальной работы всех органов и систем нужна энергия, запасы которой восполняются при поступлении питательных веществ. Углеводы не являются единственным поставщиком энергии, однако они дают наибольший выброс при метаболизме. Часть веществ присутствует в организме в виде жировых отложений. Углеводы входят в состав мышечных волокон и костей. Небольшое количество соединений вырабатывается в организме, однако этого недостаточно для нормальной жизнедеятельности.

Углеводам свойственны следующие функции:

  1. Энергетическая. Расщепление углеводов обеспечивает до 70% суточной потребности. При окислении 1 г веществ выделяется не менее 15 кДж энергии.
  2. Строительная. Углеводы входят в состав клеточных оболочек и белковых конструкций, присутствующих в костных и мягких тканях.
  3. Рецепторная. Вещества повышают восприимчивость организма к некоторым гормонам.
  4. Антикоагулянтная. Простые углеводы нормализуют свертываемость крови, препятствуя образованию тромбов.
  5. Иммунная. Вещества стимулируют выработку антител, защищающих организм от проникновения патогенных микроорганизмов.
  6. Питательная. Углеводы участвуют в накоплении запасов гликогена, которые начинают расходоваться при недостатке энергии.
  7. Пищеварительная. Продукты, содержащие простые сахара, усиливают перистальтику кишечника, что повышает количество усваиваемых питательных веществ и препятствует возникновению запоров.

Разновидности углеводов

По строению простые углеводы делятся на моно- и дисахариды. Химическая формула первых включает воду и углекислый газ. Моносахариды отличаются сладким вкусом и способностью растворяться в воде. В эту категорию входят следующие вещества:

  1. Глюкоза. Выполняет питательные функции, помогающие поддерживать нормальное функционирование нервной системы, печени, мышечных тканей. Нехватка глюкозы способствует ухудшению самочувствия человека, нарушению высших психических функций головного мозга, развитию обморочных состояний. Вещество входит в состав сахарной свеклы и картофеля, кукурузы и винограда.
  2. Фруктоза. В расщеплении этого соединения участвует инсулин. При нормальном функционировании поджелудочной железы вещество поддерживает процесс созревания кровяных клеток. В печени фруктоза частично преобразуется в глюкозу. Источниками этого моносахарида являются сладкие фрукты, мед и некоторые ягоды.
  3. Галактоза. Образуется в результате распада лактозы, содержащейся в молочной продукции. В организме человека часть вещества превращается в глюкозу.

В список дисахаридов входят следующие соединения:

  1. Сахароза. Входит в состав сахара, добываемого из свеклы и тростника.
  2. Лактоза. Является веществом животного происхождения, содержащимся в молоке. Полноценное усвоение возможно только при достаточном количестве в организме лактазы. По мере взросления человека количество фермента снижается. Поступление молочного сахара может нарушать работу пищеварительной системы, вызывая изжогу, метеоризм, боли в животе.
  3. Мальтоза. Это вещество содержат мед, пиво, апельсины и патока.
  4. Манноза. Вещество обнаруживается в цитрусовых. Оно считается безопасным, не нарушает обменные процессы.

Список продуктов с легкоусвояемыми углеводами

Легкоусвояемые углеводы (список продуктов) позволяет изучить следующая таблица:

Вид продуктаГликемический индекс
сухие завтраки из кукурузы85
жареный или отварной картофель95
пиво110
сдобная выпечка92
мед90
мюсли80
рисовая каша90
кукурузная каша70
несладкий попкорн85
картофельное пюре90
жареные пироги75
кабачковая икра75
белые сорта винограда75
тыква75
вафли75
бисквитные изделия70
молочная рисовая каша75
вареная морковь85
сладкие газированные напитки75
репа85
сухофрукты (курага, чернослив)75
картофельные чипсы85
молочный шоколад81
финики146
бананы70
халва70
сгущенное молоко80

Гликемический индекс отражает скорость усвоения простых углеводов организмом.



Диета с ограничением легкоусвояемых углеводов

К основным принципам такой диеты относятся следующие рекомендации:

  1. Употребление достаточного количества пищи, содержащей белки и жиры. К таким продуктам относятся яйца, нежирные сорта мяса и рыбы, орехи, семена подсолнечника, цельное молоко, кисломолочные изделия.
  2. Поддержание выработки инсулина. Для этого количество потребляемых углеводов должно составлять не менее 1 г/кг веса человека.
  3. Снижение количества простых углеводов. Легкоусвояемая пища в рацион включается в минимальных количествах. При этом нужно учитывать гликемический индекс продуктов. Кондитерские изделия из меню лучше исключить.
  4. Соблюдение режима питания. Пищу принимают 5-7 раз в сутки небольшими порциями. Перерывы должны составлять не более 4 часов. В противном случае развивается дефицит белков, способствующий быстрому увеличению массы тела.
  5. Соблюдение правил приготовления пищи. Продукты нужно готовить на пару, варить или запекать. Овощи полезно употреблять в свежем виде. От копченых, жареных и маринованных изделий, сдобной выпечки следует отказаться.

Соблюдая подобные рекомендации в течение месяца, человек может добиться стабилизации метаболических процессов и избавиться от лишнего веса. Диета нормализует работу поджелудочной железы.

Как правильно использовать углеводную энергию?

Продукты с повышенным гликемическим индексом необязательно полностью исключать из рациона. При правильном употреблении они являются полезными. При включении легкоусвояемой пищи в меню следует соблюдать такие рекомендации:

  1. Сухофрукты и напитки из них нужно употреблять в первой половине дня. В это время организмом расходуется большее количество энергии.
  2. Углеводную пищу совмещают с белковой. Белок снижает скорость расщепления сахара.
  3. Питаться нужно маленькими порциями, не допуская переедания.
  4. Регулярно посещать спортивные тренировки. При повышенных физических нагрузках простые углеводы полностью распадаются. Спортсменам рекомендуется включать легкоусвояемую пищу в рацион. Рекомендованная суточная норма для человека весом 75 кг – 450 г.
  5. Нужно ограничивать количество потребляемого сахара. При определении дневной нормы учитывают количество вещества, входящего в состав продуктов.
  6. По возможности заменять легкоусвояемые углеводы сложными.

Возможный вред и противопоказания

Опасность легкоусвояемых углеводов заключается в увеличении массы тела. При ведении малоподвижного образа жизни энергия превращается в жир. К другим негативным влияниям веществ на организм человека относятся:

  1. Перегрузка поджелудочной железы. Орган вынужден вырабатывать повышенное количество инсулина и дожидаться следующего поступления углеводов. При работе в таком режиме железа изнашивается, что может приводить к возникновению злокачественных опухолей.
  2. Нарушение работы нервной системы. Повышение уровня сахара в крови усиливает выработку серотонина, обеспечивающего хорошее настроение. После употребления углеводов человек испытывает подъем, однако со временем возникает чувство подавленности.
  3. Нарушение микрофлоры кишечника. Простые углеводы изменяют кислотно-щелочной баланс, создавая условия для размножения патогенных микроорганизмов. Нарушается работа иммунной системы, начинают часто возникать инфекционные заболевания.
  4. Сахарный диабет. Для расщепления дисахаридов требуется большое количество инсулина, замедляется расщепление жира и нарушается усвоение глюкозы.
  5. Гипогликемия. Резкий отказ от употребления легкоусвояемой углеводной пищи способствует появлению слабости, снижению работоспособности и развитию анемии. Человек становится раздражительным, его мучают головокружения и головные боли.
  6. Углеводная зависимость. Сладкий чай и печенье избавляют от чувства голода ненадолго. Употребление сбалансированной пищи в обеденное время не способствует насыщению, т. к. организму требуются углеводы. Поэтому у человека возникает желание съесть конфету.
  7. Сердечно-сосудистые заболевания. Жировые отложения сужают просветы артерий, приводя к развитию атеросклероза.
  8. Кариес. Употребление сладкой пищи способствует созданию благоприятной для размножения бактерий среды в ротовой полости.

Особой ценности быстрые углеводы для организма не представляют, поэтому их количество можно ограничивать.



Что относится к быстрым углеводам: список продуктов для похудения

Сидя на диете, или в желании сделать свое питание правильным, ты наверняка изучила немало информации. Про булки, жиры, витамины и углеводы, который целых два типа – простые и сложные. Со сложными все ясно – они долго усваиваются и дольше сохраняют чувство сытости после приема пищи. А вот с простыми сложнее – их уже заклеймили вредными и бесполезными.

Как только продукт с быстрыми углеводами поступает в организм, он очень быстро переваривается, вызывая резкий подъем уровня инсулина. А потом инсулин также быстро понижается, вновь вызывая голод. И ты снова ешь, быть может, тот же самый быстроуглеводный продукт и вновь через полчаса-час чувствуешь себя голодной.

Фото автора Polina Tankilevitch: Pexels

Порочный круг, который не остается безвредным для организма. Ведь неиспользованная энергия откладывается на твоих бочках, бедрах, талии, ногах. Но легкоусвояемые углеводы содержатся везде – в шоколаде, пирожных, тортиках. Даже сахар и тот весь – простой углевод. Неужели от стольких продуктов придется отказаться насовсем, принеся в жертву талии мечты?

Если ты будешь регулярно заниматься спортом и соблюдать правильное питание, то булочка или тортик в первой половине дня не сделают тебя пышечкой, просто дадут тебе немного радости и энергии. Но только одна сладость, раз в пару дней и в небольших порциях.

Виды и особенности легких углеводов

 Есть три вида простые углеводов. Все они быстро усваиваются организмом и обладают сладким привкусом, из-за чего ты их и любишь.

Главный легкоусваиваемый углевод в твоем организме. Именная она – основной источник энергии, берущая на себя 4 из 5 всех углеводов в организме. Глюкоза очень важна для организма, она регулирует обменные процессы, и важна для работы головного мозга, мышц, эритроцитов. Обходится без глюкозы нельзя, но на булочки переходить не стоит. Лучшие продукты для питания, богаты глюкозой – ягоды, фрукты, мед.

Углеводы в нашем питании

Этот тип простого углевода ломает все механизмы – после поступления фруктозы уровень сахара в крови остается прежним. Она очень важна для организма – питает клетки мозга, активизирует работу мышц, регулирует уровень сахара в крови и участвует в производстве гликогена – главной энергетической подпитки на голодные «черные деньки». Ягоды – лучшие продукты с содержанием фруктозы. Малина, вишня, арбуз, виноград – выбирай на свой вкус.

Этого простого углевода мы лишаемся с возрастом, потому что усвояемость лактозы (а галактоза – продукт ее расщепления) перестает быть нам нужной. Галактоза содержится в молочных продуктах и сельдерее.

Легкоусваиваемые углеводы очень полезны для тех, кто любит интенсивные нагрузки. Они быстро восстанавливают энергетический баланс, давая мышцам энергии и сил.

Гликемический индекс и нагрузка

Чтобы определится, стоит ли съесть тот или иной углеводный продукт, стоит знать его гликемический индекс. Число означает быстроту преобразования продукта в глюкозу, которая потом поступает в кровь. Чем выше гликемический индекс, тем медленнее пища становится энергией, тем дольше ты не почувствуешь голода. А низкий гликемический уровень – наоборот, быстро дает тебе энергию. Есть три группы продуктов:

  • С низким гликемическим уровнем – до 55;
  • со средним – 55 — 69;
  • с высоким – от 70 и выше.

Кроме гликемического индекса есть еще и гликемическая нагрузка. Они показывает сколько углеводов в продукте содержится в продукте с учетом его массы. Нагрузка бывает:

  • низкой – до 10;
  • средней – от 11 до 19;
  • высокой – от 19 и выше.
Фото автора Katerina Holmes: Pexels

Рассчитать гликемическую нагрузку в продукте просто. Например, возьмем яблоко. Его гликемический индекс 38, на 100 грамм продукта приходится 13 грамм углеводов. Содержание в 100 граммах продукта углеводов (13) умножаем на гликемический индекс (38) и делим на 100 грамм продукта.

13*38/100 = 5

Если яблоко больше 100 грамм, то и нагрузка у него выше. Зная эти два параметра, легче понять, что будет быстрее усваиваться. Свои рекордсмены есть и среди углеводов. А есть продукты, которые сложно причислить с простым или сложным из-за гликемического индекса. Вроде и состав простой, а усваиваются долго.

Более того, гликемический индекс бывает сложно рассчитать для смеси продуктов, потому что не учитывается их спелость, способ приготовления и добавки.

Гликемической нагрузкой пользоваться проще, но лучше всего учитывать оба параметра. Суточная норма гликемической нагрузки составляет не более 100 для здорового человека, поддерживающего свой вес. Если твоя цель – похудеть, то нагрузка может упасть до 35.

В чем содержатся быстрые углеводы

Гликемический индекс поможет понять, где больше всего быстрых углеводов и стоит ли вообще их есть. Но отказываться совсем от какого-либо продукта только из-за его высокого индекса – неправильно.

Фото автора Andres Ayrton: Pexels

Нужно еще учесть состав витаминов и минералов. Неполезны те продукты, в которых много калорий, высокий гликемический индекс и нагрузка и мало микроэлементов.

  • Сахар. Рафинированный представитель – самый углеводный тип. Другие варианты продукта тоже от него не отстают, но тростниковый и солодовый порадуют содержанием микроэлементов.
  • Кондитерские изделия. Все, что долго готовилось, как правило очень тяжко падает по гликемическому индексу. Все сладости, мучное, приготовленное с добавлением сахара – все это нехорошо для здоровья и фигуры. Исключение составят лишь полезные сладости вроде халвы, пастилы, мармелада, но в небольших количествах и изредка.
  • Мука. Манная и рисовая белая мука богаты на углеводы, а вот пользы от них не так много. Желательно исключить эти продукты из своего рациона или баловать себя не так часто.
  • Макароны. Все сорта макарон, имеющие пометку не «А» (т.е. высший сорт, изготовленный из твердых сортов пшеницы), содержат в себе много углеводов.
  • Все сладкие напитки, в том числе и промышленные соки, в которые добавляют сахар – богаты на углеводы. Рекордсмены этой группы – газировки.
  • Сухофрукты. Гликемический индекс у них высок, но и пользы немало. Витамины перевешивают углеводность и сухофрукты становятся вкусным и полезны перекусом. Конечно, налегать на них не стоит, но вот периодически вводить в рацион – да.
Фото: @pixabay
  • Сладкие фрукты. В них много глюкозы и фруктозы, а также витаминов. Исключать из рациона их нельзя, но для похудения можно сократить потребление, заменяя их цитрусовыми.
  • Овощи. После термической обработки в них остаются только легкоусваиваемые углеводы, но витаминная ценность почти не меняется. Если нужно похудеть, то предпочти салат вареным овощам.

Отказываться от простых углеводов тоже нельзя. Они помогают работе мозга, участвуют в регуляции сахара в крови и главное – они основной источник энергии. Без углеводов ты будешь чувствовать слабость, апатию, быструю утомляемость. А избыток приводит к ожирению и сахарному диабету. Чтобы избежать этих крайностей, ешь полезные быстроуглеводные продукты и в небольшом количестве.

Быстрые углеводы — Медицинский портал EUROLAB

Быстрые (простые, легкоусвояемые) углеводы — вещества, которые поступают к нам в пищу с едой, трансформируются в энергию за очень короткое время. Диетологи говорят о вреде быстрых углеводов, но некоторые из них всё же нужны нашему организму. И ниже мы рассмотрим этот вопрос подробнее.

Углеводы — группа органических соединений, которые бывают простыми и сложными. У них различная питательная ценность, структура, и, соответственно, время переработки на более простые вещества в ЖКТ. Углеводы считаются основным питательным элементом, который обеспечивает нас нужной для любой жизнедеятельности энергией.

Норма углеводов в день зависит от того, насколько мы физически активны. Если во время своей дневной активности мы не используем энергию углеводов, и они еще остаются у нас в ЖКТ и крови, эти углеводы превращаются в жир. Растет уровень холестерина в крови, что не лучшим образом сказывается на состоянии сердечно-сосудистой системы, если такие отложения происходят регулярно.

Виды быстрых углеводов

Быстрые (простые) углеводы делят на:

  • фруктозу
  • глюкозу
  • галактозу

Наиболее распространена глюкоза. Ее мы получаем из обыкновенного сахара, сладостей, варенья и пр. Содержится она и в других продуктах, даже в зеленом горошке, но в гораздо меньшем количестве. Если у нас в организме мало глюкозы, мы становимся уставшими, раздражительными, снижается наша способность к работе. Если глюкозы в крови критически мало, возможны даже обмороки.

Фруктоза перерабатывается без участия инсулина. Когда она попадает в печень, частично превращается в глюкозу. Фруктозы больше всего в дыне, вишне, черной смородине, яблоках, а также в меде.

В продуктах питания не бывает галактозы в чистом виде. «Встречаясь» с глюкозой она формирует лактозу и дисахарид. Галактозу наш организм получает из молока и молочных продуктов. В желудке происходит расщепление лактозы на галактозу и глюкозу, а галактоза путешествует по крови в печень, а там трансформируется в глюкозу.

Структура быстрых углеводов достаточно простая, за счет чего они быстро перевариваются и попадают в кровь. Преимущество их в том, что, если организму нужна срочная подпитка энергией, продукты с быстрыми углеводами насыщают мгновенно, поставляя в кровь большое количество глюкозы или фруктозы. Но насыщение быстро проходит, сменяясь в некоторых случаях еще большим голодом. Потому диетологи и врачи не советуют прибегать к перекусам печеньем, газированными напитками и батончиками.

Вред быстрых углеводов

Не обязательно самая низкая калорийность у самых полезных продуктов. Иногда продукты с быстрыми углеводами могут казаться нам не такими уж калорийными, но вреда от них будет много. Эти вещества оказывают негативное воздействие на эндокринную систему. Из-за поступления сахара в ЖКТ надпочечники и поджелудочная железа быстро изнашиваются. Они просто не справляются с большой нагрузкой. Вот почему сладкоежки часто заполучают такой диагноз как панкреатит.

Употребление быстрых углеводов также грозит изменениями кислотности в кишечнике. Если равновесие кислоты и щелочи меняется, грибки начинают активно размножаться. Иммунитет снижается. Начинается дисбактериоз и кандидоз.

Диетологи называют простые углеводы пустыми калориями. В таких продуктах почти нет полезных веществ, но калорий более чем достаточно. Столько ккал нашему организму просто не нужно, и он откладывает их про запас на наших органах, бедрах и животах. Употребление углеводных продуктов грозит повышением уровня инсулина. Его излишнее количество негативно сказывается на расщеплении жира, и наоборот способствует тому, что количество жировой ткани в нашем организме растет.

Рост инсулина приводит к состоянию покоя и радости. Потому спустя очень короткое время (от 10 минут до 1,5 ч) организм говорит: дай мне добавки! И вам снова хочется сладкого или мучного.

Список продуктов

Помните, что излишнее количество быстрых углеводов в нашем рационе рано или поздно приведет к лишнему весу и ожирению, возможен даже жировой гепатоз. Продукты, в которых много легко усваиваемых углеводов, характеризуются высоким гликемическим индексом.

Быстрые углеводы содержатся во всех блюдах, в которых есть сахар. Прежде всего, это выпечка (пирожки, пирожные), джемы и варенья, сладкие батончики и даже кукурузные палочки. Также много этих веществ в изделиях из пшеничной муки высшего сорта. Значит, они в большом количестве находятся в любой сдобе и большинстве видов хлеба. Также много их в пицце.

Простые углеводы также есть в некоторых заменителях сахара и фруктовом сахаре (вафли и печенье на фруктозе, фруктозные казинаки и пр.). Мы привыкли не изучать состав продукта, который покупаем в маркете. И очень зря. Ведь действие быстрых углеводов очень постепенное, и мы годами можем не ощущать его на себе. Но постепенно появятся серьезные диагнозы, если не следить за тем, в каком количестве эти вещества поступают к нам в ЖКТ, а оттуда в кровь.

Если продукт содержит много быстрых (простых) углеводов), его гликемический индекс (ГИ) более 60. В рационе должно быть как можно меньше такой еды. Не исключение и финики и изюм, которые некоторые худеющие склонны считать диетическим продуктом. ГИ фиников: 103. Еще выше ГИ у любимого многим напитка, пива, — 110.

Вредно кушать продукты, в которых есть крахмал. А его часто добавляют в магазинные молочные продукты, выпечку. Он есть в самых простых макаронах и рисе, а также в кукурузных хлопьях. Вот по этой причине кукурузные хлопья — не самый идеальный завтрак. ГИ крахмала, к слову, 100.

В сдобных булочках ГИ чуть пониже, но тоже очень высок: примерно 95. Такой же гликемический индекс присваивают жареному и печеному картофелю. В белом хлебе ГИ на уровне 90, как и в белом рисе (который «склеивается» при варке). Потому советуют отдавать предпочтение дикому рису.

Морковь советуют кушать в сыром виде, потому что при варке или тушении в ней образуется много простых углеводов. И тогда ГИ этого полезного якобы овоща достигает уровня 85, примерно как и у булочек для гамбургеров и несладкого поп-корна.

Крекер также не считается диетической едой, в нем много быстрых углеводов. Потому ГИ этого продукта достигает уровня 80, как и у мюслей с добавлением орехов и изюма. Даже у сладких пончиков ГИ меньше: в среднем 76. Гликемический индекс на уровне 70 у целого ряда продуктов:

  • молочные шоколадки
  • шоколадные батончики типа марса и сникерса
  • круасаны
  • сладкая газированная вода
  • перловка
  • лапша из мягких сортов пшеницы
  • коричневый сахар
  • манка и т. д.

Гликемический индекс говорит о том, насколько быстро углеводы усваиваются в ЖКТ. Другие органические вещества медленнее распадаются на более простые, потому уровень глюкозы в крови после их употребления без скачков.

Список быстрых углеводов

Контролировать свой рацион и количество получаемых полезных веществ можно, если вы знаете, в каких продуктах содержится большое количество быстрых углеводов:

  • белый хлеб
  • крахмал
  • сахар
  • хлебобулочные изделия
  • картошка
  • сладости, десерты
  • торты, пирожные
  • газировка (кола, фанта, и пр.)
  • полуфабрикаты
  • чипсы, сухарики
  • поп-корн
  • алкогольные напитки и пр.

Нужно минимизировать количество данных продуктов в вашей каждодневной еле. Но полностью убирать их нельзя. Утренние десерты или чит-милы 1 раз в 7-10 дней помогут вам оставаться в форме и получать все необходимые вещества для организма.

Диета с низким содержанием углеводов

Такая диета необходима тем, кто хочет поддерживать нормальную работу организма и контролировать все своего тела. Инсулин при такой диете держится на одном уровне, без скачков, что препятствует отложению жира. Нужно включать в рацион продукты с высоким содержанием белков и жиров:

  • нежирные сорта мяса
  • яйца
  • рыба
  • морепродукты (креветки, мидии и проч.)
  • семечки и орехи
  • домашнее молоко
  • молочные продукты (желательно, не из магазина, потому что молочные продукты промышленного производства всегда полны непонятных добавок)

На 1 кг массы тела вы должны употреблять 1 г белка. В рацион должны входить также:

  • рис
  • зерновые
  • картофель в небольшом количестве
  • кукуруза (кукурузные хлопья и палочки запрещены!)
  • горох
  • овсянка и гречка

Кушать нужно через каждые 2-3 часа. Если же перерыв более 4 часов, уровень инсулина в крови сильно опускается. Порции должны быть небольшими. Продукты лучше запекать, варить, готовить на пару. Ни в коем случае не прибегайте к жарке. Отдавайте предпочтение сырым или паровым овощам. Меньше всего полезны консервированные овощи. В них всегда добавляют сахар, консерванты, вкусовые добавки и прочие вещества, которые откладываются в ЖКТ, засоряя его. Сведите к минимум количество употребляемых копченых продуктов.

Также при данной диете важна физическая активность. Рекомендуется тренироваться 3-4 раза неделю по 30-45 минут. Если нагрузки будут больше, уровень инсулина в крови опустится, а значит, вы нарушаете сам базис диеты. Всего за 30 дней такого питания нормализуется усвоение микроэлементов и питательных органических веществ, они больше не откладываются жиром. Также исчезает дискомфорт в кишечнике и желудке.

Диета при сахарном диабете | Санаторий Горный

Сахарный диабет – это заболевания связанное с недостатком выработки инсулина поджелудочной железой либо нарушением его распознавания рецепторами. В зависимости от причины заболевания сахарный диабет (СД) делят на СД – 1 типа и СД – 2 типа.

Помимо лекарственной терапии при сахарном диабете любого типа необходимо соблюдать диету.

Общие правила. Длительность диеты.

Питание при сахарном диабете является важнейшей составляющей лечения. При легких формах сахарного диабета иногда одной диеты бывает вполне достаточно, чтобы достичь целевого уровня глюкозы в крови. В более тяжелых случаях на помощь приходит медикаментозная терапия (пероральные сахароснижающие средства, инсулин).

Общие правила диеты при сахарном диабете:

  • Питание должно быть частым и дробным (5-6 раз в день), малыми порциями. Это поможет избежать больших скачков уровня гликемии.

  • Прием пищи, следует осуществлять в одни и те же часы. Это же относится к приему сахароснижающих средств и инъекциям инсулина.

  • Строгие диеты и голодовки запрещены

  • Предпочтительны такие способы приготовления блюд как: тушение, варка, готовка на пару и запекание

  • Следует исключить из пищи легкоусвояемые углеводы (сахар, мед, кондитерские изделия, варенье, хлебобулочные изделия, из белой муки).

  • В пище должно содержаться большое количество клетчатки, так как такие углеводы медленнее усваиваются и не так резко повышают сахар в крови.

  • Ограничить употребление животных жиров (сливочное масло, сало, жирные сорта мяса).

  • Желательно, чтобы каллораж пищи и количество углеводов был примерно одинаков в разные дни, это особенно важно при подборе дозы инсулина.

Питание при диабете 1-го типа:

Пи диабете 1 типа категорически запрещено употреблять в пищу простые углеводы. Это сахар, мед, мучное, шоколад. При употреблении этих продуктов у человека резко повышается уровень сахара в крови. При составлении меню нужно учитывать и калорийность продуктов и отдавать предпочтение низкокалорийным. Еду надо есть часто, но небольшими порциями, в день 5-6 приемов пищи. Основу рациона должна составлять белковая пища, фрукты и овощи. 

Питание при диабете 2-типа:

При сахарном диабете 2 типа рекомендовано нормализовать вес и контролировать уровень сахара в крови.

При этом питании при сахарном диабете необходимо полностью отказаться от простых углеводов (сладкое, выпечка), от сладких фруктов (абрикосы, банан, виноград, черешня, ананас, арбуз дыня).

Можно есть только те продукты, которые имеют невысокий гликемический индекс.

Типы диет при диабете разных типов:

При сахарном диабете рекомендуют диету №9.

Что можно при сахарном диабете? Список разрешенных продуктов.

В питании при сахарном диабете необходимо выбирать продукты с низким гликемическим индексом

ОВОЩИ: Помидоры, огурцы, капуста, кабачки, зеленая фасоль.
ФРУКТЫ И ЯГОДЫ: Вишня, клюква, брусника, груша, яблоко.
КАШИ: Ячменная, рисовая, овсяная, гречневая.
МЯСО: Кролик, индейка, телятина.
РЫБА: Речная рыба нежирных сортов.

Что нельзя при сахарном диабете? Список полностью или частично ограниченных продуктов.

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ: Кефир, молоко.
ОВОЩИ: Свекла, морковь, картофель.
КРУПА: Пшеничная, манная.
ФРУКТЫ И ЯГОДЫ: Арбуз, виноград, бананы, малина, изюм, дыня, киви.
МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ: Колбаса, сосиски, свинина, жирные сорта мяса, первые мясные бульоны.
САХАРОСОДЕРЖАЩИЕ ПРОДУКТЫ: Конфеты, шоколад, сладкая выпечка, сахар.

Меню питания при сахарном диабете (Режим питания)

Режим питания очень важен при лечении сахарного диабета. Если соблюдать режим питания, то можно избежать неприятных рецидивов. Питание должно быть дробным, 5-6 раз в день. При избыточном весе необходимо снижать общую суточную калорийность блюд.

Рецепты диетических блюд при сахарном диабете.

Примерное меню на день при сахарном диабете:

Завтрак: Гречневая каша на воде. Запеченое яблоко. Несладкий чай.

Второй завтрак: Сырники из нежирного творога. Отвар шиповника.

Обед: Рыбный суп. Паровая котлета с овощами. Кисель.

Полдник: Фруктовый салат.

Ужин: Ленивые голубцы. Несладкий чай.

Комментарии диетологов. Плюсы и минусы диеты.

Соблюдение диеты и режима питания при сахарном диабете позволяет избежать нежелательного подъема уровня сахара в крови. 

«Правильный выбор санатория является значительным шагом на пути к сохранению и приумножению здоровья. «Горный» – это курортный комплекс, объединивший опыт и знания российской и советской курортологии. Наличие современного медицинского оборудования и инновационных установок, профессионализм персонала и любовь к своему делу послужат залогом в продлении долголетия» – главный врач санатория Караулов Александр Олегович.


Что такое легкоусвояемые углеводы и чем они отличаются от обычных углеводов?

Самый обсуждаемый термин в мире, одержимом диетами, — это углеводы. Согласно широко распространенным заявлениям, они вредны для талии и кишечника. Но действительно ли они виноваты? Для этого нам нужно знать, что такое углеводы и их составляющие.
Общее количество углеводов в пище соответствует сумме крахмала, сахаров и пищевых волокон. Эти разные компоненты могут по-разному влиять на уровень сахара в крови и общее состояние здоровья.

Например, зерна, такие как хлеб, рис, макаронные изделия, сухие завтраки и выпечка, и бобовые, такие как бобы и чечевица, содержат значительное количество углеводов на порцию. С другой стороны, фрукты, молочные продукты также содержат значительное количество углеводов на порцию.
Говоря об углеводах, мы все слышали о хороших и плохих углеводах, но слышали ли вы когда-нибудь о легкоусвояемых углеводах? Нет? Не волнуйтесь, вот все, что вам нужно знать.

Усвояемые углеводы

Усвояемые углеводы, также называемые доступными углеводами или чистыми углеводами, соответствуют той доле от общего количества углеводов, которые усваиваются и доступны для обеспечения энергией клеток вашего тела.Усвояемые углеводы соответствуют общему количеству граммов крахмала и сахара в порции пищи. Легкий способ подсчитать легкоусвояемые углеводы — использовать информацию о пищевой ценности, указанную на этикетках продуктов.

Вычтите граммы пищевых волокон из общего количества углеводов в порции пищи. Например, один ломтик хлеба содержит 16 граммов углеводов и 2 грамма клетчатки. усваиваемые углеводы составят 16-2 = 14 граммов. ‘

Крахмал

Крахмал состоит из длинных цепочек глюкозы или сахара.При переваривании пищеварительные ферменты расщепляют крахмал на глюкозу, которая затем попадает в ваш кровоток и повышает уровень сахара в крови. Этот крахмал позже превращается из глюкозы в гликоген и жир. Крахмал в основном содержится в крахмалистых овощах, таких как сладкий картофель, картофель, зерна и кукуруза.



Сахар

Сахар в пище — это в основном дисахариды, что означает две молекулы сахара, связанные вместе. Продукты, богатые сахаром, легко расщепляются и способствуют повышению уровня сахара в крови, обеспечивая вас энергией сразу после их употребления.


Пищевые волокна

Пищевые волокна — это часть общих углеводов, которые нелегко расщепляются или перевариваются пищеварительными ферментами. Клетчатка проходит через желудочно-кишечный тракт и выводится с фекалиями в конце кишечного транзита. Вот почему клетчатка не влияет напрямую на уровень сахара в крови и не дает вам энергии или калорий. Некоторыми примерами клетчатки являются фрукты, овощи, бобовые, орехи, семена и цельнозерновой хлеб / макаронные изделия.

Что такое легкоусвояемые углеводы? | Livestrong.com

Ассорти из зерен.

Кредит изображения: Hemera Technologies / Photos.com / Getty Images

Общее количество углеводов в порции пищи соответствует сумме крахмала, сахаров и пищевых волокон. Эти разные компоненты могут по-разному влиять на уровень сахара в крови и общее состояние здоровья, но все они определены как углеводы. Зерновые, такие как хлеб, рис, макаронные изделия, хлопья для завтрака и выпечка, а также бобовые, такие как бобы и чечевица, содержат значительное количество углеводов на порцию.Фрукты, некоторые молочные и сахаросодержащие продукты также содержат значительное количество углеводов.

Крахмал

Сладкая картошка.

Кредит изображения: MariaBrzostowska / iStock / Getty Images

Крахмал — это полисахарид, то есть он состоит из длинных цепочек глюкозы или сахара. При переваривании пищеварительные ферменты расщепляют крахмал на отдельные единицы глюкозы, которые затем попадают в ваш кровоток и повышают уровень сахара в крови.Эта циркулирующая глюкоза вызывает высвобождение инсулина из вашей поджелудочной железы, что помогает очистить глюкозу из вашей крови в ваши клетки, где она сжигается для получения энергии, хранится в виде гликогена или превращается в жир для дальнейшего использования. Крахмал в основном содержится в крахмалистых овощах, таких как картофель, сладкий картофель, тыква, кукуруза и зерно.

Сахар

Свежие фрукты.

Изображение предоставлено: Олег Калина / iStock / Getty Images

Сахара в пище в основном представляют собой дисахариды, что соответствует двум молекулам сахара, связанным вместе.Например, сахар в молоке и йогурте называется лактозой и состоит из одной молекулы глюкозы и одной молекулы галактозы. Сахароза, или столовый сахар, состоит из одной молекулы глюкозы и одной молекулы фруктозы. Фрукты в основном содержат фруктовый сахар, известный как фруктоза. Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы содержит примерно 55 процентов фруктозы и 45 процентов глюкозы. Продукты, богатые сахаром, легко расщепляются, способствуют повышению уровня сахара в крови и снабжают вас энергией после еды.

Диетическая клетчатка

Орехи.

Кредит изображения: Eising / Photodisc / Getty Images

Пищевые волокна — это часть углеводов, которая не переваривается и не расщепляется пищеварительными ферментами. Клетчатка — это полисахарид, но ваши пищеварительные ферменты не могут разорвать связь, связывающую ее различные единицы глюкозы. Клетчатка проходит через желудочно-кишечный тракт и выводится с калом в конце кишечного транзита.По этой причине клетчатка не влияет напрямую на уровень сахара в крови и не обеспечивает организм энергией или калориями. Цельное зерно, овощи, фрукты, бобовые, орехи и семена являются отличными источниками клетчатки.

Легкоусвояемые углеводы

Чтение этикетки с питанием.

Кредит изображения: Райан Маквей / Фотодиск / Getty Images

Усвояемые углеводы, также называемые доступными углеводами или чистыми углеводами, соответствуют части общего количества углеводов, которые перевариваются и доступны для обеспечения энергией клеток вашего тела.Таким образом, усвояемые углеводы соответствуют общему количеству граммов крахмала и сахаров в порции пищи. Самый простой способ рассчитать количество усвояемых углеводов, используя информацию о пищевой ценности, указанную на этикетках продуктов питания, — это вычесть граммы пищевых волокон из общего количества углеводов в порции пищи. Например, кусок хлеба, содержащий 16 г углеводов и 2 г клетчатки, будет иметь содержание усвояемых углеводов 14 г.

Список неперевариваемых углеводов | Здоровое питание

Автор: Ян Анниган Обновлено 27 декабря 2018 г.

Углеводы в вашем рационе снабжают вас энергией и обеспечивают структуру многих молекул в ваших клетках.Они также играют роль в поддержании здоровья вашего пищеварительного тракта и могут даже помочь снизить ваши шансы на развитие определенных заболеваний. Их различие в функциях зависит от того, может ли ваша пищеварительная система переваривать рассматриваемый углевод. Неперевариваемые углеводы — это те, которые влияют на здоровье пищеварительной системы и риск заболеваний.

Резистентный крахмал

Резистентный крахмал состоит из того же типа молекул крахмала, которые обычно могут перевариваться в кишечнике, но вместо этого остаются устойчивыми к действию ваших пищеварительных ферментов.Продукты, содержащие устойчивые крахмалы, включают богатые углеводами овощи и злаки, такие как картофель или макароны, которым дали остыть после приготовления. Сырой кукурузный крахмал, хлеб на закваске и некоторые незрелые фрукты также содержат устойчивый крахмал в вашем рационе. Поскольку они не реагируют на пищеварительные ферменты, эти углеводы не распадаются на более простые сахара для усвоения. Скорее, они попадают в толстую кишку непереваренными, где имитируют действие пищевых волокон.

Растворимая клетчатка

Камеди, пектины и слизи, содержащиеся в ячмене, овсе, бобах и фруктах, не усваиваются желудочно-кишечным трактом, потому что вам не хватает ферментов, необходимых для их расщепления.Эти растворимые волокна приобретают липкую консистенцию, когда они притягивают воду, проходя через кишечник, и при этом замедляют транспортировку пищи через кишечник. Эта пониженная скорость помогает регулировать, насколько быстро ваш кровоток поглощает питательные вещества, такие как глюкоза и холестерин, что может помочь снизить вероятность развития диабета и сердечных заболеваний или может помочь вам справиться с этими проблемами со здоровьем, если вы уже испытываете их. Растворимая клетчатка, которую вы потребляете каждый день, должна быть сбалансирована с нерастворимой клетчаткой в ​​вашем рационе, чтобы максимизировать пользу для здоровья от обеих.

Нерастворимая клетчатка

Как и растворимая клетчатка, ваш организм не вырабатывает ферменты, необходимые для переваривания нерастворимой клетчатки. Эти углеводы — из гемицеллюлозы, целлюлозы и лигнина в цельнозерновых и овощах — увеличивают объем пищи, проходящей через кишечник, и стимулируют вывод продуктов жизнедеятельности из толстой кишки. Таким образом, нерастворимая клетчатка помогает регулировать дефекацию и может уменьшить количество запоров и геморроя. Кроме того, более быстрое удаление отходов из кишечника может снизить ваши шансы на заболевания пищеварительной системы, такие как рак толстой кишки.Увеличенная масса, связанная с нерастворимой клетчаткой, также может помочь вам почувствовать себя сытым и сытым от пищи, которую вы едите, что может помочь предотвратить переедание и увеличение веса.

Сахар

Некоторые из углеводов, которые вы едите, не перевариваются производимыми ферментами, но могут перевариваться бактериями, которые естественным образом живут в кишечнике. Например, при непереносимости лактозы ваш организм вырабатывает недостаточно ферментов для расщепления этого молочного сахара, и он может попасть непереваренным в толстый кишечник.Другие сахара, такие как рафиноза в капусте и брокколи или сорбитол в яблоках и грушах, также могут проходить через кишечник непереваренными. Когда бактерии переваривают эти сахара, они могут выделять газ, вызывающий легкое или тяжелое абдоминальное расстройство. Сокращение или исключение этих продуктов из своего рациона может быть единственным способом избежать проблем с кишечником, если их употребление вызывает у вас проблемы.

Углеводы и пищеварительная система вашей собаки

Сухой корм для собак без зерна стал бешено популярным в последние несколько лет.Все больше и больше компаний выпускают сухие корма без зерна, поскольку спрос на этот вид продуктов питания продолжает расти. Почему они так популярны?

Мы обнаружили, что многие владельцы собак, которые кормят беззерновой пищей, не знают, почему они тратят небольшое состояние на эти корма. Или, надо сказать, у них часто есть причина, но лишь изредка причины являются вескими!

В качестве наиболее распространенного примера некоторые люди говорят, что они перешли на беззерновые продукты, «потому что собакам не нужны углеводы». Что ж, отчасти они правы; собакам не нужны углеводы в рационе.Но беззерновой сухой корм для собак действительно содержит углеводы! Фактически, многие продукты без зерна содержат изрядное количество углеводов в виде картофеля, сладкого картофеля, тапиоки или гороха.

Беззерновые корма действительно хорошо подходят для одних собак, но могут не подходить для других, например, когда противопоказана диета с высоким содержанием жиров или белков. Dogster.com объясняет здесь различные виды злаков в отношении рациона собак.

Наша философия такова: владельцы должны кормить своих собак рационами, которые лучше всего подходят для их животных, и иметь точное представление о том, почему эти диеты работают хорошо.Чтобы поддержать это предположение, давайте посмотрим на зерно, углеводы и на то, как их можно (или нет!) Использовать (или нет!), Чтобы наилучшим образом удовлетворить потребности вашей собаки в питании.

Что такое углеводы?

Углеводы используются собаками как источник глюкозы. Таким образом, углеводы обеспечивают энергию, источник тепла при метаболизме и продукты, которые можно использовать в качестве строительных блоков для других питательных веществ.

Углеводы можно разделить на две категории: простых и сложных .

Простые углеводы , такие как фруктоза, сахароза и лактоза, практически не требуют расщепления пищеварительной системы и легко всасываются в тонком кишечнике и превращаются в глюкозу.Они содержатся в столовом сахаре, меде и фруктах, как всего несколько примеров.

Сложные углеводы далее подразделяются на крахмалов или волокон и перевариваются медленнее, чем простые углеводы. Крахмалы требуют дополнительного расщепления ферментами, вырабатываемыми поджелудочной железой и стенкой кишечника, прежде чем они будут поглощены и усвоены собакой. Крахмал содержится в зернах; овощи, такие как картофель и горох; и фасоль.

Волокно устойчиво к ферментативному перевариванию; некоторые волокна ферментируются кишечными микробами. Пищевые волокна содержатся только в растительной пище: фруктах, овощах, орехах и зернах, и поступают из той части растений, которая не переваривается ферментами в кишечном тракте.

Гликемический индекс (ГИ) — скорость, с которой углеводы всасываются в кровоток — обычно ниже для продуктов, содержащих сложные углеводы, чем простые углеводы, но есть исключения.На ГИ пищи влияет ряд факторов, в том числе обработка, тип крахмала, содержание клетчатки, спелость (фруктов), содержание жира или кислоты, подготовка и то, как организм каждого человека обрабатывает пищу, включая количество пережевываемой пищи и то, как быстро проглатывается. Например, такие продукты, как морковь, бананы, арбуз и цельнозерновой хлеб, могут иметь высокий ГИ, но содержать относительно мало углеводов, в результате чего они мало влияют на уровень сахара в крови.

Общие источники углеводов, используемые в рационе собак, включают зерна, фрукты, овощи и некоторые другие интересные продукты питания.

«Цельные» зерна, которые содержат все зерно (отруби, зародыши и эндосперм), являются источниками углеводов хорошего качества. Примеры включают цельнозерновую пшеницу, булгур, овсянку, кукурузную / кукурузную муку, коричневый рис, гречку, ячмень, рожь, амарант, просо, киноа и тритикале.

Когда вы найдете эти ингредиенты в сухарях (или консервированных продуктах), они будут приготовлены и, следовательно, легко усвояемы. Для домашних диет важно хорошо приготовить эти зерна, часто замачивая на ночь, чтобы улучшить их усвояемость.Цельнозерновые продукты содержат довольно много полезных веществ, таких как пищевые волокна, витамины группы B и важные минералы, такие как железо, селен и магний.

Менее ценными являются «очищенные» зерна, которые были измельчены — процесс, при котором удаляются отруби и зародыши. Измельчение также удаляет пищевые волокна, железо и многие витамины группы B, поэтому очищенное зерно мало питает, но при этом содержит такое же количество калорий. Организм собаки быстро перерабатывает очищенные зерна, что приводит к более быстрому влиянию на уровень глюкозы в крови.Примерами продуктов из очищенного зерна являются белая мука, очищенная кукурузная мука, белый рис и макаронные изделия (манная крупа).

Могут быть медицинские причины кормить собаку очищенными зернами (из-за их легкости усвояемости), но мы предпочитаем здоровых собак воздерживаться от очищенных продуктов, особенно в значительных количествах. Овощи и фрукты также являются обычными источниками углеводов. Тапиока, картофель, сладкий картофель и таро, среди прочего, содержат крахмал и, как правило, содержат больше углеводов, но также являются полезными источниками калорий в умеренных количествах.Если вы будете кормить собаку такими овощами в домашнем рационе, вам захочется их приготовить. Чтобы улучшить усвояемость, большинство других овощей следует либо приготовить, либо в сыром виде — мелко измельчить. Фрукты и овощи — прекрасный источник природных антиоксидантов.

Другие продукты, содержащие углеводы хорошего качества, включают бобовые (фасоль), молочные продукты (например, молоко, сыр, сливочный сыр, творог, сыр рикотта, йогурт), некоторые мясные субпродукты, устрицы и мидии.

Кроме того, есть «пустые» углеводы — ингредиенты, которые практически не обеспечивают собаке питания, но предоставляют другие услуги. Клетчатка помогает регулировать время прохождения содержимого кишечника и форму стула. Обычные источники этого типа волокна включают шелуху сои; пшеничные, рисовые или овсяные отруби; свекольный жом; и гороховое волокно.

Почему собаки должны есть углеводы?

Как мы упоминали ранее, собак не нуждаются в пищевых углеводах . Они могут получить все необходимое из диеты, содержащей только белки и жиры.Энергетический обмен у собак может быть основан на окислении жиров и расщеплении белка с образованием глюкозы.

Есть две основные причины, по которым мы кормим собак углеводами. Первая причина в том, что мы можем. Собаки могут использовать практически все, что мы их кормим; их пищеварительный тракт чрезвычайно разнообразен. Вторая причина — экономическая; источники жиров и белков намного дороже углеводов.

Люди часто указывают пальцем на индустрию кормов для домашних животных, обвиняя ее в том, что она использует зерновые, чтобы переубедить наших питомцев в пользу прибыли.Но люди кормили своих собак зерном и другими источниками углеводов, пока у нас оставались остатки. Животный белок и жир всегда были в приоритете! И наши собаки всегда получали ровно столько мяса (и костей, жира, копыт, соединительной ткани и органов), сколько мы могли сэкономить.

Кроме того, очевидно, что вполне возможно составлять адекватные диеты для собак с довольно высоким содержанием недорогих зерновых — большая часть мировой индустрии кормов для домашних животных посвящена именно этому.Если бы эти продукты были столь же неадекватными с точки зрения питательности, как их называют многие критики отрасли, у нас не было бы проблемы перенаселения домашних животных, если вы понимаете, что мы имеем в виду! Многие углеводы содержат множество витаминов, фитохимических веществ, минералов, микроэлементов, пищевых волокон и даже некоторых жирных кислот и белков. И многие собаки прекрасно справляются с этой диетой.

Структурно углеводы (в частности, крахмалы) необходимы при переработке сухих кормов для домашних животных; В коммерческих экструдированных кормах для домашних животных используют крахмалы, чтобы придать кормовую структуру и текстуру.Даже некоторые консервы для собак содержат источник углеводов. Смолы и желирующие агенты часто используются для отверждения консервов и поглощения воды в продуктах с высоким содержанием влаги, чтобы удалить «свободную» воду из контейнера. Гуаровая камедь — это один из используемых агентов, который получают из измельченного эндосперма растения гуар; он используется в качестве эмульгатора, загустителя и стабилизатора в консервированных продуктах.

Помимо того, что кусочки вместе, богатые углеводами ингредиенты включены во многие коммерческие корма для собак из-за их относительно низкой стоимости, калорийности (4 калории / грамм) и простоты поиска.Это помогает сохранить привлекательность корма для экономных владельцев собак.

Охотники за скидками — не единственные, чьи собаки могут извлечь выгоду из рациона, содержащего углеводы. По словам Сьюзан Г. Винн, DVM, CVA, CVCH, AHG: «Хотя собакам не нужны углеводы, содержащиеся в зернах, картофеле или любой другой пище, в некоторых случаях собака может извлечь пользу из их присутствия».

Доктор Винн недавно закончил резидентуру по питанию в Колледже ветеринарной медицины Университета Теннесси и, помимо частной практики, читает лекции на международном уровне по теме клинического питания и холистической медицины.Она также является поклонницей правильно составленных диет для собак, содержащих углеводы и / или зерновые — за исключением случаев, когда они противопоказаны медицинскими потребностями конкретной собаки — потому что и углеводы, и зерновые обладают определенными преимуществами.

«Например, — говорит она, — зерна содержат определенные волокна, которые полезны для роста пробиотических бактерий в кишечнике, а также содержат различные необходимые витамины и минералы».

Доктор Винн также отмечает, что зерна, которые имеют более низкое содержание жира, чем мясо, могут быть использованы в некоторых случаях в качестве «заменителя» в домашней диете, чтобы насытить собаку, вес которой требует лучшего контроля. .

Сортировка фактов об углеводах из вымысла

Существует множество заблуждений относительно углеводосодержащих продуктов, особенно зерна, в рационе собак. Доктор Винн рассматривает некоторые из них в своем блоге «Здоровье и питание домашних животных», который мы позаимствовали отсюда:

«У собак более короткий желудочно-кишечный тракт, чем у людей, поэтому они не могут переваривать зерна, если они не перевариваются частично. в первую очередь ».

Факт: Десятилетия исследований доказали, что собаки достаточно хорошо переваривают зерновые и углеводы.Более конкретно, доктор Винн отмечает, что, хотя у собак отсутствует амилаза слюны, они
обычно не пережевывают пищу; они глотки, так зачем им пероральный пищеварительный фермент? Она объясняет, что собаки, как и люди, производят мощную панкреатическую амилазу и ферменты «щеточной каймы» для переваривания углеводов, причем большая часть пищеварения происходит в первой части тонкой кишки.

Существует также мнение, что желудок собаки кислый и собаки задерживают пищу в желудке дольше, чем люди, поэтому мясная диета является более подходящей (белок изначально переваривается в желудке).Доктор Винн отмечает, что диапазон pH желудка собаки очень похож на диапазон pH человека: он колеблется от 1,08 до 5,5 у собак, а у людей — от 1,0 до 4,0. Основное отличие состоит в том, что собака на самом деле в разы более щелочная. Это правда, говорит она, что собаки не могут переваривать целлюлозу — единственный структурный углевод, используемый растениями для образования таких вещей, как стебли, оболочки семян и структура овощей, — но и люди не могут (только некоторые травоядные, например коровы). Вот почему, чтобы получить максимальную пользу от злаков и овощей, мы сначала их готовим или мелко измельчаем.

«Углеводы создают нагрузку на поджелудочную железу».

Факт: Поджелудочная железа вырабатывает ферменты для переваривания жиров, белков и крахмалов. Во время воспаления поджелудочной железы (например, панкреатита) эти ферменты высвобождаются и вызывают воспаление и повреждение поджелудочной железы и окружающих органов и тканей. Чтобы подавить выработку ферментов, ветеринары рекомендуют сократить количество жиров в рационе собаки и придерживаться диеты с высоким содержанием углеводов.Доктор Винн предупреждает
, что ежедневное повседневное кормление пищеварительными ферментами в качестве добавки может снизить выработку протеаз в поджелудочной железе, что не обязательно хорошо.

«Зерна вызывают аллергию».

Факт: У собак может развиться аллергия на определенные продукты, если у них есть генетическая предрасположенность к развитию пищевой аллергии. В обзоре семи исследований доктор Винн обнаружил, что собаки чаще всего имеют аллергию на следующие продукты (в порядке убывания): говядину, молочные продукты, пшеницу, яйца, курицу, баранину / баранину, сою, свинину, кролика и рыбу. .По своему личному опыту она наблюдала большее количество случаев аллергии на кукурузу, но подчеркивает, что зерно не является основной причиной аллергии на нее.

Слишком много?

Обратите внимание, что некоторые производители кормов для домашних животных доводят этот подход до крайности, разрабатывая продукты, содержащие более 50 процентов углеводов (и при этом некачественные источники!). Эти продукты также могут содержать 15 процентов (или более) сырой клетчатки.

Согласно данным «Клиническое питание мелких животных» (опубликовано Институтом Марка Морриса и часто считается библией питания домашних животных), «небольшое количество клетчатки (менее 5 процентов), которая содержит как быстро, так и медленно ферментируемые волокна, рекомендуется в продуктах для здорового питания. домашние питомцы.Далее в тексте говорится, что «Избыток клетчатки может иметь нежелательные эффекты. Например, некоторые типы волокон уменьшают усвоение минералов. Влияние на усвоение минералов зависит от типа волокна и минерала. Более быстро ферментируемые волокна (например, пектины и гуаровая камедь), по-видимому, уменьшают доступность некоторых минералов, тогда как волокна, содержащие больше целлюлозы, мало влияют на усвоение минералов.

«Избыточная клетчатка может снизить содержание энергии и питательных веществ в пище до такой степени, что у животного могут возникнуть трудности с потреблением достаточного количества пищи для удовлетворения своих потребностей.»

Как определить, содержится ли в пище« слишком много »углеводов? В таком случае, как вообще можно определить, сколько углеводов содержится в пище? Гарантированный минимальный процент белка и жира и максимальный процент клетчатки и влаги должны по закону указываться на этикетке корма для домашних животных. Но только особо заинтересованные владельцы склонны узнавать приблизительное содержание углеводов в пище; Вам нужно будет либо позвонить производителю кормов для домашних животных и спросить эту информацию, либо посчитать.

Чтобы приблизительно рассчитать процентное содержание углеводов в пище, посмотрите на гарантированный анализ на этикетке и вычтите из 100 процентов количество белка, жира, влаги и золы; содержание углеводов — это то, что осталось. (Возможно, вам придется связаться с компанией, чтобы узнать содержание золы в корме; это также не требуется на этикетке.)

«Идеальное» количество углеводов зависит от собаки

В конечном итоге это будет зависеть от вашей собаки и ваших наблюдений навыки — определить, что составляет «слишком много» и «слишком мало» углеводов в его рационе; не существует такого понятия, как «идеальный» процент углеводов в рационе собак.Это полностью зависит от собаки, говорят Шон Делани, DVM, MS, DACVN и Салли Переа, DVM, MS, DACVN, ветеринарных диетологов с Natura Pet Products. Доктора Делани и Переа соглашаются, что одни собаки хорошо питаются низкоуглеводной пищей, а другие — нет; это зависит от человека.

Доктор Винн добавляет: «Разные собаки переваривают зерна по-разному. У некоторых собак стул отличного качества, когда в рационе есть злаки, а у других — нет. Как вид, домашняя собака не имеет единой постоянной потребности в питательных веществах.

Учитывая, что не существует общепринятого идеала для содержания углеводов в рационе собак, также не существует стандартов для того, что считается низким, средним или высоким уровнем углеводов. Доктора Делани и Переа говорят, что они классифицируют содержание углеводов в кормах для собак как «низкое», когда менее 20-25 процентов калорий в рационе составляют углеводы. Они классифицируют продукты как «умеренные», в которых от 25 до 40 процентов (и даже до 60 процентов) калорий приходится на углеводы.

Все три ветеринара советуют собакам с непереносимостью жира или такими заболеваниями, как гипертриглицеридемия (высокий уровень жира в крови) и панкреатит, следует избегать диет с очень низким содержанием углеводов из-за их традиционно более высокого содержания жира.Тем, кто требует диеты с низким содержанием жиров, обычно необходимо увеличить количество пищи, содержащей углеводы.

Делани и Переа соглашаются, что кормление цельнозерновыми продуктами, например, может быть не оптимальным для каждого домашнего животного, поскольку цельнозерновые продукты обеспечивают значительное количество пищевых волокон, которые могут быть или нежелательны для определенной собаки. Но кормление продуктами, содержащими клетчатку, полезно при лечении многих заболеваний толстого кишечника и некоторых заболеваний тонкого кишечника. Волокнистая пища может задерживать опорожнение желудка, замедлять прохождение через тонкий кишечник, связывать токсины и раздражающие желчные кислоты и нормализовать моторику кишечника.

Беременным и кормящим женщинам рекомендуется корм, содержащий легкоусвояемые углеводы и крахмалы. В книге «Клиническое питание мелких животных» отмечается: «Беременность и лактация увеличивают потребность в глюкозе для поддержки роста плода и синтеза лактозы в молоке. Аномалии плода, резорбция эмбриона, кетоз и снижение выработки молока — возможные побочные эффекты недостаточного количества углеводов во время беременности и кормления грудью ».

Когда ограничивать потребление углеводов для вашей собаки

Однако бывают случаи, когда источники углеводов (включая зерно) в рационе отдельной собаки противопоказаны.Доктор Винн видел, как некоторые собаки чувствуют себя лучше, когда переходят с пищи с высоким или даже умеренным содержанием углеводов на пищу с низким содержанием углеводов.

«У животных с различными хроническими заболеваниями центральной проблемой может быть заболевание кишечника. Мы привыкли (и до сих пор называем это синдромом дырявого кишечника), но в последнее время гастроэнтерологи согласились с тем, что это состояние существует, и назвали его сверхпроницаемым кишечником. Хроническое воспаление кишечника может появиться из-за пищевой аллергии или менее изученных воспалительных процессов, таких как воспалительное заболевание кишечника.Даже преходящий гастроэнтерит или терапия антибиотиками могут привести к воспалению слизистой оболочки кишечника ».

При чем здесь углеводы? Доктор Винн объясняет, что хроническое воспаление кишечника разрушает самые поверхностные слои слизистой оболочки. Это расположение клеток, которые активно секретируют ферменты и другие продукты, которые помогают нормальному пищеварению, абсорбции и даже иммунитету.

Когда самый поверхностный слой кишечника разрушается из-за воспаления, возможно, что зрелые пищеварительные ферменты теряются.Дисахариды — продукт переваривания сложных углеводов в желудке и верхнем отделе кишечника — стекают в тонкий кишечник, где ферменты обычно переваривают их до легко усваиваемой формы. Если форма дисахарида остается, она не всасывается и втягивает воду в кишечник, что приводит к жидкому стулу или диарее.

Проблема усугубляется, чем дольше она существует, с нарушением всасывания углеводов, приводящим к усилению бактериальной ферментации, вызывая газы и дискомфорт.Чрезмерный бактериальный рост сам по себе может привести к диарее.

Если среди всего этого собаку перевести на беззерновую или низкоуглеводную диету, она может со временем поправиться. Предостережение доктора Винна состоит в том, что часто виноваты зерна, хотя на самом деле корень проблемы, скорее всего, было внешним оскорблением кишечника. «Хотя аллергия может быть или не быть компонентом реакции, наблюдаемой при скармливании этим животным зерна, перегрузка углеводами кажется более серьезной проблемой», — говорит она.

«Хорошая новость заключается в следующем: эти« аллергии »не являются постоянными, если только у пациента нет генетического дефицита дисахаридазы (что очень редко встречается у собак и кошек). В общем, все, что нужно, — это сбалансировать популяции бактерий с помощью пробиотиков, изменить диету, чтобы она содержала более низкий уровень углеводов, а иногда и другие белки, а также устранение причины начального воспаления кишечника.

«Хочет или нет владелец вернуться к более углеводной диете, зависит от других факторов, таких как философия владельца, финансовые возможности покупать более дорогие мясные продукты и есть ли у собаки проблемы с весом.Временная непереносимость углеводов отличается от настоящей пищевой аллергии », — говорит доктор Винн.

Низкоуглеводные диеты иногда рекомендуют собакам, страдающим диабетом и раком. Клинические испытания, проведенные Грегори Огилви (Gregory Ogilvie), DVM, DACVIM, предполагают, что низкоуглеводная диета с высоким содержанием жиров, содержащая рыбий жир и аргинин, ускоряет время до ремиссии у пациентов с лимфомой и может увеличить интервал без признаков болезни. Но если больной раком собак страдает ожирением, добавляет доктор Винн, может потребоваться немного другой подход; она предпочитает выбирать белок с низким содержанием жира, такой как тофу, часто вместе с небольшим количеством крахмала, большим количеством овощей, дополненных соответствующими витаминами и минералами.

Глютен-индуцированная энтеропатия или целиакия, генетическое хроническое воспалительное заболевание тонкой кишки, поражает людей. Аналогичное заболевание было выявлено у некоторых линий ирландских сеттеров и предположительно поражает и другие породы, хотя и не изучалось. У заболевших животных развивается диарея тонкого кишечника, потеря веса и плохое состояние после того, как их кормят диетой, включающей глютен, белковое вещество, содержащееся в некоторых зерновых, включая пшеницу, ячмень, рожь и тритикале; Противопоказан ли овес — спорный.

У ирландских сеттеров было обнаружено, что чувствительная к глютену энтеропатия является семейным (генетическим) заболеванием и начинает проявляться примерно в возрасте от 4 до 6 месяцев. Безглютеновая диета разрешила симптомы. Некоторые источники углеводов, не содержащие глютен, включают картофель, рис, сою, амарант, киноа и гречку.

Методы учета содержания углеводов в рационе вашей собаки

На некоторых этикетках кормов для собак указано содержание углеводов в кормах (по закону это не требуется).Если его там нет, доктора. Делейни и Переа предлагают позвонить в компанию по производству кормов для домашних животных и спросить «калорийность корма». Это покажет вам процент калорий в пище, которые связаны с ее белком, источниками жиров и углеводами. То есть, если представители компании могут или уполномочены предоставить вам эту информацию. (Диапазон профессионализма представителей службы поддержки клиентов компании по производству кормов для домашних животных поражает воображение.)

Чтобы приблизительно рассчитать процентное содержание углеводов в корме, взгляните на гарантированный анализ на этикетке и вычтите содержание белка, жира, влаги и золы. от 100 процентов.(Возможно, вам придется связаться с производителем или посмотреть на его веб-сайт, чтобы узнать содержание золы; это не требуется на этикетке.) Остальная часть представляет собой приблизительный процент углеводов в рационе и включает сырую клетчатку.

На этикетках кормов для домашних животных требуется максимальное количество сырого волокна — нерастворимой части пищевого волокна, не имеющей пищевой ценности. В некоторых продуктах содержится схожее общее количество углеводов, но различное процентное содержание сырой клетчатки. Относительно высокий процент сырой клетчатки может указывать на источники низкокачественного волокна (печально известные «наполнители») или указывать на намерение производителя продуктов питания обеспечить так называемое «сытное, но низкокалорийное волокно» — или и то, и другое.

— Нэнси Кернс

С доктором. Делани и Переа были ветеринарными диетологами, которые рекомендовали спрашивать о «калорийности» различных продуктов, и они работают на Natura Pet Products, поэтому неудивительно, что, когда мы позвонили в службу поддержки клиентов Natura и спросили о калорийности ее зерна. -бесплатный сухой корм для собак Evo Turkey & Chicken Formula, мы сразу получили эту информацию: калорийность из белка: 39,5%; калорийность из жира: 502%; калорий из углеводов: 10.4%.

Обратите внимание, что некоторые компании не могут или просто предлагают эту информацию для своих продуктов.

— 22% %
100% Пищевая ценность
— 42% белок
— 22% влажность
— 11,7% зола
= 14.3% carb

Затем мы хотели рассчитать процентное содержание углеводов в той же пище. На этикетке нет пепла, поэтому нам пришлось поискать его на сайте Natura. Затем, используя остальную информацию на этикетке продукта, мы вычли процентное содержание белка, жира, влаги и золы из 100 процентов. Остальное — приблизительное количество углеводов в пище.

Интересно сравнить количество углеводов в продуктах, предназначенных для разных целей; Также интересно сравнить процентное содержание сырой клетчатки в пище и содержание в ней углеводов.Используя тот же грубый метод, что и выше, мы рассчитали процентное содержание углеводов
в продуктах с различным содержанием углеводов. Первые два беззерновые.

Blue Buffalo (без зерна, курица) вес потеря, низкая калорийность) Eukanuba Weight Control
СУХАЯ ПИЩА ДЛЯ ВЗРОСЛЫХ СОБАК ПРИБЛИЗИТЕЛЬНЫЙ УГЛЕВОД% % СЫРОЙ ВОЛОКНА
Evo (без зерна, индейка и курица) 9028 9028 32.0 6,5
Castor & Pollux Ultramix 41,9 3,0
Тушеное мясо по Маллигану (рецепт рыбы) 46,0 8,0 46,7 11,9
Avo Derm (крупная порода, курица и коричневый рис) 47,5 3,5
Purina Veterinary Diets 47.7 16,0
Eukanuba Naturally Wild (лосось и рис) 48,0 4,0
Hill’s Nature’s Best (курица и коричневый рис) 509 50,5 54,7 4,0

Индивидуальное решение

Доктор Винн не одобряет диеты с высокой концентрацией углеводов просто для ограничения затрат на кормление собаки.Но она считает, что нет никаких причин специально избегать углеводов, если у отдельной собаки нет определенной непереносимости к ним или какого-либо состояния, которое требует использования диеты с низким содержанием углеводов.

Помните, что «лучшая диета» — это личное дело каждого. Стратегия кормления золотистого ретривера, выбранная вашим другом, не обязательно будет лучшей для вашего золотого ретривера. Прочтите этикетки, поймите, чем вы кормите, изучите производителя, если вы используете коммерческий продукт, и кормите пищей самого высокого качества, на которую способен ваш бюджет.Как и все, что мы делаем с нашими собаками, обращайте внимание на то, что ваша собака говорит вам, и после того, как вы берете миску с едой каждый день, позвольте вашей собаке и ее здоровью определять, что для нее лучше.

Спасибо доктору Винн за то, что она разрешила WDJ позаимствовать материалы из ее блога о здоровье и питании домашних животных.

ДОЛЖНЫ ЛИ СОБАКИ ЕСТЬ УГЛЕВОДЫ? ОБЗОР

1. «Слушайте» свою собаку! Кожа, шерсть, глаза, стул, срыгивание / рвота, энергия, поведение и общий анализ мочи / крови — все это индикаторы того, работает ли то, что вы кормите.

2. Не исключайте углеводы из рациона собаки, не понимая, почему вы это делаете.

3. При подаче углеводов используйте продукты высокого качества, такие как цельнозерновые, фрукты и овощи.

4. Если и когда вы вносите изменения в диету, хорошо задокументируйте это: составьте список того, что было в предыдущем продукте, а что в новом, и сравните.

Свободная писательница Лиза Родье — энтузиастка работы с носом K9, которая живет в Кингстоне, штат Род-Айленд, со своим мужем и их бувье Атле.

Углеводы — ScienceDirect

  • Содержание главы
  • Содержание книги

Серия публикаций Woodhead по пищевой науке, технологиям и питанию

2019, страницы 171-206

https://doi.org/10.1016/B978-0 -12-814174-8.00006-8Получить права и содержание

Abstract

Углеводы — это основные макроэлементы, которые люди потребляют в больших количествах в своем ежедневном рационе, чтобы обеспечить энергию, необходимую для поддержки различных метаболических процессов в организме человека.Углеводы содержатся в самых разных продуктах питания, в основном из растительных тканей. В зависимости от типа пищевых углеводов и их структуры, каждый из них может проявлять различные свойства усвояемости в нормальной системе пищеварения человека, от быстрого переваривания до неперевариваемости. Углеводы, которые демонстрируют быструю усвояемость, такие как глюкоза и крахмал, легко используются для метаболизма; неперевариваемые углеводы, такие как некрахмальные полисахариды клеточной стенки растений, резистентный крахмал и некоторые олигосахариды, ферментируются в толстом кишечнике после переваривания и всасывания в тонком кишечнике.Поощряется адекватное потребление этих двух типов пищевых углеводов, поскольку каждый из них обладает определенными физиологическими свойствами, которые нельзя заменить другими макроэлементами. Между тем, обработка пищевых продуктов, как известно, изменяет скорость и степень переваривания углеводов, облегчая высвобождение углеводов из определенных частей растения, а также изменяя физико-химические и структурные характеристики нативной формы углеводов.Следовательно, обработка пищевых продуктов может влиять на общее распределение или состав углеводов и на то, как они гидролизуются во время пищеварения. Свойства усвояемости пищевых углеводов из необработанных и обработанных растительных продуктов могут в конечном итоге повлиять на их биодоступность и биодоступность, что связано со степенью их высвобождения из растительной матрицы, их использованием и биологическими функциями при метаболизме. В этой главе подробно описано, как (обычная и нетермическая) обработка влияет на биодоступность и биодоступность углеводов.

Ключевые слова

Углеводы

Пищеварение

Крахмал

Глюкоза

Пищевые волокна

Желатинизация крахмала

Обработка под высоким давлением (HPP)

Импульсные электрические поля (PEF)

Гликемический ответ

Гликемический ответ (ЖКТ)

Рекомендуемые статьиЦитирующие статьи (0)

Copyright © 2019 Elsevier Inc. Все права защищены.

Рекомендуемые статьи

Ссылки на статьи

Углеводы: ключ к сбалансированному корму для собак

Когда вы сравниваете сотни вариантов корма для собак, доступных для кормления вашей собаки, есть много идей, о которых следует помнить.Внимательно прочитав этикетку, вы узнаете, какие ингредиенты и сколько из них входят в состав корма (см. «Разъяснение мифа на этикетке корма для собак»). В качественный корм для собак входит множество ингредиентов, и здесь мы сосредоточимся только на одной категории: углеводы.

Углеводы обычно составляют от 30 до 70 процентов сухого корма для собак. Они поступают в основном из растений и злаков и обеспечивают энергию в виде сахаров. Углеводы в корме для собак выполняют несколько важных функций.


СМОТРЕТЬ СЛАЙД-ШОУ: Углеводы: ключ к сбалансированному корму для собак

Обеспечьте энергией

Самая важная функция углеводов — обеспечивать животное достаточным количеством энергии.Собаки способны преобразовывать определенные источники углеводов в простые сахара, которые легко усваиваются. Более сложные углеводы должны расщепляться организмом, прежде чем они смогут усвоиться.

Углеводы расщепляются в тонком кишечнике на молекулы глюкозы. Глюкоза — это обычный источник энергии, который может использоваться большинством клеток организма. Глюкоза необходима организму для быстрого получения энергии, а также мозгу и нервной системе для нормального функционирования.Глюкоза может накапливаться в организме для последующего высвобождения в виде гликогена. Если животное слишком много ест и слишком мало тренируется, этот накопленный гликоген превращается в жировые отложения в организме и вызывает ожирение.

Создание структуры и текстуры

Углеводы придают сухим гранулам структуру и текстуру, что позволяет продуктам быть стабильными при хранении и их легко есть. Крахмалистые углеводы создают продукт, который не только уберегает животное от голода, но и помогает отшлифовать поверхность зубов, что помогает предотвратить образование зубного камня.

Beneficial Fiber

Определенные растительные материалы, которые плохо усваиваются собакой, обеспечивают пищу необходимой клетчаткой. Клетчатка поступает из зерен и растений, таких как овсяные отруби, шелуха коричневого риса, свекольный жом, пектин и шелуха арахиса. Волокно сопротивляется расщеплению ферментами в тонком кишечнике, но некоторое количество волокна ферментируется в толстом кишечнике, помогая регулировать количество бактерий в толстом кишечнике.

Клетчатка не является необходимым питательным веществом для собак, но она входит в состав большинства кормов для собак, потому что помогает поддерживать чувство сытости вашей собаки (тем самым предотвращая ожирение и помогает с потерей веса), поддерживает здоровье толстой кишки, способствует пищеварению и даже помогает контролировать уровень сахара в крови. у собак с диабетом.

Откуда берутся углеводы?

Наиболее распространенными типами углеводов, используемых в кормах для собак, являются злаки. Эти зерна необходимо измельчить или приготовить ровно настолько, чтобы кишечник животного мог их легко усвоить (усвояемость). Это также помогает улучшить вкус сырых ингредиентов (вкусовые качества).

Общие источники углеводов обычно указываются в первых нескольких ингредиентах на упаковке собачьего корма. Некоторые из них могут включать:

  • Ячмень (жемчужный)
  • Овес (или цельный овес)
  • Коричневый рис
  • Цельная пшеница
  • Кукуруза цельная
  • Картофель (или сладкий картофель)
  • Просо

Ингредиенты хорошего качества обычно включают слово «целый» в названии продукта, чтобы вы знали, что продукт содержит важные питательные вещества и клетчатку, чтобы ваша собака была энергичной и удовлетворенной каждый день.

Больше для изучения

5 правил смешивания корма для вашего питомца

6 питательных веществ в кормах для домашних животных, которые могут нанести вред вашей собаке

Является ли корм для собак без ГМО более безопасным, чем обычный корм для собак?

Почему беззерновой корм для собак не всегда может быть лучшим выбором

Роль и потребности усваиваемых пищевых углеводов у младенцев и детей ясельного возраста

  • 1

    Стивен А.М., Зибер Г.М., Герстер Ю.А., Морган Д.Р.Потребление углеводов и их компонентов — международные сравнения, тенденции во времени и последствия перехода на диеты с низким содержанием жиров. Am J Clin Nutr 1995; 62 , 851S – 867S.

    CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

  • 2

    Пол А.А., Саутгейт, округ Колумбия. Маккэнс и Уиддоусон «Состав продуктов»: пищевые волокна в яичных, мясных и рыбных блюдах. J Hum Nutr 1979; 33 , 335–336.

    CAS PubMed Google ученый

  • 3

    Департамент здравоохранения. Диетический сахар и болезни человека . HMSO: Лондон, 1989 Report No. 37.

  • 4

    Holland B, Welch AA, Unwin ID, Buss DH, Paul AA, Southgate DA. Состав продуктов Макканса и Уиддоусона . Канцелярия Ее Величества: Лондон, 1991.

    Google ученый

  • 5

    Институт медицины национальных академий. Нормы потребления энергии, углеводов, клетчатки, жиров, жирных кислот, холестерина, белков и аминокислот . The National Academies Press: Вашингтон, округ Колумбия, 2002.

  • 6

    Alexy U, Sichert-Hellert W, Kersting M. Связь между потреблением добавленных сахаров и потреблением питательных веществ и пищевых групп в рационе немецких детей и подростков. Br J Nutr 2003; 90 , 441–447.

    CAS Статья Google ученый

  • 7

    Сигман-Грант М., Морита Дж.Определение и интерпретация потребления сахаров. Am J Clin Nutr 2003; 78 , 815S – 826S.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 8

    Брей Г.А., Нильсен С.Дж., Попкин Б.М. Потребление кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы в напитках может сыграть роль в эпидемии ожирения. Am J Clin Nutr 2004; 79 , 537–543.

    CAS Статья PubMed PubMed Central Google ученый

  • 9

    Северный совет. Рекомендации по питанию стран Северной Европы 2004: объединение питания и физической активности . Сотрудничество Северных стран в области продовольственной политики: Копенгаген, 2004 г.

  • 10

    Продовольственная и сельскохозяйственная организация. Углеводы в питании человека. Отчет совместной консультации экспертов ФАО / ВОЗ . Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций: Рим, 1998.

  • 11

    Englyst HN, Trowell H, Southgate DA, Cummings JH. Пищевые волокна и резистентный крахмал. Am J Clin Nutr 1987; 46 , 873–874.

    CAS Статья Google ученый

  • 12

    Roma-Giannikou E, Adamidis D, Gianniou M, Nikolara R, Matsaniotis N. Обследование питания греческих детей: потребление питательных веществ. Eur J Clin Nutr 1997; 51 , 273–285.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 13

    Парк Ю.К., Йетли Е.А. Потребление и пищевые источники фруктозы в Соединенных Штатах. Am J Clin Nutr 1993; 58 , 737S – 747S.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 14

    Bialostosky K, Wright JD, Kennedy-Stephenson J, McDowell M, Johnson CL. Диетическое потребление макроэлементов, микроэлементов и других пищевых компонентов: США, 1988–94. Vital Health Stat 2002; 11 , 1–158.

    Google ученый

  • 15

    Metcalf PA, Scragg RK, Stewart AW, Scott AJ.Эффекты схемы, связанные с потреблением питательных веществ с пищей, в кластерной схеме детей в возрасте от 1 до 14 лет. Eur J Clin Nutr 2007; 61 , 1064–1071.

    CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

  • 16

    Marriott BP, Cole N, Lee E. Национальные оценки потребления фруктозы с пищей в США увеличились с 1977 по 2004 год. J Nutr 2009 г .; 139 , 1228S – 1235S.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 17

    Митулас Л.Р., Кент Дж. К., Кокс Д. Б., Оуэнс Р. А., Шерифф Дж. Л., Хартманн ЧП. Изменения содержания жира, лактозы и белка в грудном молоке в течение 24 часов и в течение первого года лактации. Br J Nutr 2002; 88 , 29–37.

    CAS PubMed Статья PubMed Central Google ученый

  • 18

    Войчик К.Ю., Речтман Д.Д., Ли М.Л., Монтойя А., Медо Э.Макроэлементный анализ общенационального образца донорского грудного молока. J Am Diet Assoc 2009; 109 , 137–140.

    PubMed Статья PubMed Central Google ученый

  • 19

    Расанен Л., Илонен К. Потребление пищи и потребление питательных веществ финскими детьми в возрасте от одного до двух лет. Acta Paediatr 1992; 81 , 7–11.

    CAS PubMed Статья PubMed Central Google ученый

  • 20

    Миллс А, Тайлер Х. Потребление продуктов питания и питательных веществ британскими младенцами в возрасте 6–12 месяцев . HMSO: Лондон, 1992.

    Google ученый

  • 21

    Бейтс Б., Леннокс А., Свон Г. Национальное обследование диеты и питания. Основные результаты первого года скользящей программы (2008/2009) . Агентство пищевых стандартов: Лондон, 2009 г.

    Google ученый

  • 22

    Грегори Дж. Р., Коллинз Д. Л., Дэвис ПСВ, Хьюз Дж. М., Кларк ПК. Национальное исследование диеты и питания: дети в возрасте от 1,5 до 4,5 лет . HMSO: Лондон, 1995 г. Номер отчета: Том 1.

    Google ученый

  • 23

    Циглер П., Брифель Р., Клусен Н., Девани Б. Исследование кормления младенцев и детей ясельного возраста (FITS): разработка исследования FITS по сравнению с другими методами исследования питания. J Am Diet Assoc 2006; 106 , S12 – S27.

    PubMed Google ученый

  • 24

    Erkkola M, Kronberg-Kippila C, Kyttala P, Lehtisalo J, Reinivuo H, Tapanainen H et al .Сахароза в рационе 3-летних финских детей: источники, детерминанты и влияние на питание и потребление питательных веществ. Br J Nutr 2009; 101 , 1209–1217.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 25

    Всемирная организация здравоохранения. Рекомендации Всемирной организации здравоохранения по кормлению грудных детей. Еженедельный эпидемиологический отчет 1995; 70 , 119–120.

    Google ученый

  • 26

    Kramer MS, Kakuma R.Оптимальная продолжительность исключительно грудного вскармливания: систематический обзор. Adv Exp Med Biol 2004; 554 , 63–77.

    PubMed Статья Google ученый

  • 27

    Всемирная организация здравоохранения. Оптимальная продолжительность исключительно грудного вскармливания . ВОЗ: Женева, 2001.

  • 28

    Agostoni C, Decsi T, Fewtrell M, Goulet O, Kolacek S, Koletzko B et al . Дополнительное питание: комментарий Комитета по питанию ESPGHAN. J Pediatr Gastroenterol Nutr 2008; 46 , 99–110.

    Артикул Google ученый

  • 29

    Schiess S, Grote V, Scaglioni S, Luque V, Martin F, Stolarczyk A et al . Внедрение прикорма в 5 странах Европы. J Pediatr Gastroenterol Nutr 2010; 50 , 92–98.

    PubMed Статья Google ученый

  • 30

    Freeman V, van’t Hof M, Haschke F.Модели потребления молока и пищи у младенцев от рождения до 36 месяцев: исследование Euro-growth. J Pediatr Gastroenterol Nutr 2000; 31 (Дополнение 1), S76 – S85.

    Артикул Google ученый

  • 31

    Джованнини М., Рива Е., Бандерали Г., Скаглиони С., Веехоф С.Х., Сала М. и др. . Практика кормления младенцев первого года жизни в Италии. Acta Paediatr 2004; 93 , 492–497.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 32

    Brekke HK, Ludvigsson JF, van OJ, Ludvigsson J. Грудное вскармливание и введение твердой пищи у шведских младенцев: исследование «Все младенцы в Юго-Восточной Швеции». Br J Nutr 2005; 94 , 377–382.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 33

    Ребхан Б., Кольхубер М., Швеглер У., Колецко Б.В., Фромме Х.Практика вскармливания младенцев и связанные с ними факторы в течение первых 9 месяцев жизни в Баварии, Германия. J Pediatr Gastroenterol Nutr 2009; 49 , 467–473.

    PubMed Статья Google ученый

  • 34

    Savage SA, Reilly JJ, Edwards CA, Durnin JV. Практика отлучения от груди в продольном исследовании роста младенцев в Глазго. Arch Dis Child 1998; 79 , 153–156.

    CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

  • 35

    Пирси С.М., де Кастро Дж. М..Прием пищи и режимы питания годовалых младенцев. Appetite 1997; 29 , 201–212.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 36

    Французское агентство безопасности. Enquête Individual et nationale sur les consommations alimentaires Enquête INCA 1999. Principaux Résultats . AFSSA: Maisons-Alfort, 2003.

  • 37

    Briefel R, Hanson C, Fox MK, Novak T., Ziegler P.Исследование кормления младенцев и детей ясельного возраста: способствуют ли витаминные и минеральные добавки достаточности или избытку питательных веществ среди младенцев и детей ясельного возраста в США? J Am Diet Assoc 2006; 106 , S52 – S65.

    CAS PubMed PubMed Central Google ученый

  • 38

    Циглер П., Брифель Р., Понца М., Новак Т., Хендрикс К. Потребление питательных веществ и характер питания обедов и закусок малышей: влияние местоположения. J Am Diet Assoc 2006; 106 , S124 – S134.

    PubMed Статья Google ученый

  • 39

    Всемирная организация здравоохранения. Диета, питание и профилактика хронических заболеваний. Отчет совместной консультации экспертов ВОЗ / ФАО . Всемирная организация здравоохранения: Женева, 2003 г.

  • 40

    Nishida C, Martinez NF. Обновленные научные данные ФАО / ВОЗ об углеводах в питании человека: введение. Eur J Clin Nutr 2007; 61 (Дополнение 1), S1 – S4.

    PubMed PubMed Central Статья Google ученый

  • 41

    Комиссия EFSA по диетическим продуктам, питанию и аллергии. Научное мнение о диетических эталонных значениях углеводов и пищевых волокон. EFSA J 2010; 8 , 14–62.

    Google ученый

  • 42

    Всемирная организация здравоохранения. Глобальная стратегия по питанию, физической активности и здоровью .ВОЗ: Женева, 2003 г.

  • 43

    Beauchamp GK, Mennella JA. Раннее изучение вкуса и его влияние на последующее поведение при кормлении. J Pediatr Gastroenterol Nutr 2009; 48 (Дополнение 1), S25 – S30.

    PubMed PubMed Central Статья Google ученый

  • 44

    Скиннер Дж. Д., Каррут Б. Р., Венди Б., Зиглер П. Дж.. Предпочтения детей в еде: продольный анализ. J Am Diet Assoc 2002; 102 , 1638–1647.

    PubMed Статья Google ученый

  • 45

    Larson NI, Neumark-Sztainer DR, Harnack LJ, Wall MM, Story MT, Eisenberg ME. Потребление фруктов и овощей коррелирует с переходом к молодому взрослому возрасту. Am J Prev Med 2008; 35 , 33–37.

    PubMed Статья Google ученый

  • 46

    Будри Г., Давид Э.С., Дуар V, Монтейро И.М., Ле Уэру-Лурон I, Феррари РП.Роль кишечных транспортеров в питании новорожденных: углеводы, белки, липиды, минералы и витамины. J Pediatr Gastroenterol Nutr 2010; 51 , 380–401.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 47

    Феррари РП. Диета и регулирование развития кишечного транспорта сахара. Biochem J 2001; 360 , 265–276.

    CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

  • 48

    Corpe CP, Burant CF, Hoekstra JH.Абсорбция фруктозы в кишечнике: клинические и молекулярные аспекты. J Pediatr Gastroenterol Nutr 1999; 28 , 364–374.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 49

    Дуард V, Феррари РП. Регулирование переносчика фруктозы GLUT5 при здоровье и болезнях. Am J Physiol Endocrinol Metab 2008; 295 , E227 – E237.

    CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

  • 50

    Нобигрот Т., Часалов Ф.И., Лифшиц Ф.Всасывание углеводов из одной порции фруктового сока у детей раннего возраста: влияние возраста и углеводного состава. J Am Coll Nutr 1997; 16 , 152–158.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 51

    Veereman-Wauters G. Применение пребиотиков в детском питании. Br J Nutr 2005; 93 (Дополнение 1), S57 – S60.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 52

    Ли П.К., Верлин С., Трост Б., Струве М.Активность глюкоамилазы у младенцев и детей: нормальные значения и связь с симптомами и гистологическими данными. J Pediatr Gastroenterol Nutr 2004; 39 , 161–165.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 53

    Lebenthal E, Khin MU, Zheng BY, Lu RB, Lerner A. Дефицит глюкоамилазы тонкого кишечника и мальабсорбция крахмала: недавно обнаруженный дефицит альфа-глюкозидазы у детей. J Pediatr 1994; 124 , 541–546.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 54

    Кристиан М., Эдвардс К., Уивер ЛТ. Переваривание крахмала в младенчестве. J Pediatr Gastroenterol Nutr 1999; 29 , 116–124.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 55

    Стивен А.М., Хаддад А.С., Филипс, Сан-Франциско. Прохождение углеводов в толстую кишку.Прямые измерения на людях. Гастроэнтерология 1983; 85 , 589–595.

    CAS PubMed PubMed Central Google ученый

  • 56

    Кристиан М.Т., Амарри С., Франчини Ф., Престон Т., Моррисон Д.Д., Додсон Б. и др. . Моделирование кривых дыхания 13C для определения места и степени переваривания и ферментации крахмала у младенцев. J Pediatr Gastroenterol Nutr 2002; 34 , 158–164.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 57

    Береза ​​LL. Психологические влияния на детское питание. J Nutr 1998; 128 , 407S – 410S.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 58

    Steiner JE. Густофациальный ответ: наблюдение за здоровыми новорожденными и новорожденными с анэнцефалией. Symp Oral Sens Percept 1973; 4 , 254–278.

    Google ученый

  • 59

    Ganchrow JR, Steiner JE, Daher M. Мимика новорожденных в ответ на различное качество и интенсивность вкусовых стимулов. Infant Behav Dev 1983; 6 , 189–200.

    Артикул Google ученый

  • 60

    Rosenstein D, Oster H. Дифференциальные лицевые реакции новорожденных на четыре основных вкуса. Чайлд Дев 1988; 59 , 1555–1568.

    CAS PubMed Статья PubMed Central Google ученый

  • 61

    Steiner JE, Glaser D, Hawilo ME, Berridge KC. Сравнительное выражение гедонического воздействия: эмоциональные реакции на вкус у младенцев и других приматов. Neurosci Biobehav Rev 2001; 25 , 53–74.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 62

    Beauchamp GK, Moran M.Диетический опыт и предпочтение сладкого вкуса у младенцев. Appetite 1982; 3 , 139–152.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 63

    Beauchamp GK, Moran M. Восприятие сладкого и соленого вкуса у детей 2-х лет. Appetite 1984; 5 , 291–305.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 64

    Шварц С., Иссанчу С., Никлаус С.Изменения в развитии восприятия пяти основных вкусов на первом году жизни. Br J Nutr 2009; 102 , 1375–1385.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 65

    Эрикссон М., Градин М., Шоллин Дж. Пероральный прием глюкозы и венепункция уменьшают боль при заборе крови у новорожденных. Early Hum Dev 1999; 55 , 211–218.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 66

    Розин П., Фоллмеке Т.А.Еда любит и не любит. Annu Rev Nutr 1986; 6 , 433–456.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 67

    Береза ​​LL. Развитие пищевых предпочтений. Annu Rev Nutr 1999; 19 , 41–62.

    CAS Статья Google ученый

  • 68

    de Graaf C, Zandstra EH. Интенсивность сладости и приятность у детей, подростков и взрослых. Physiol Behav 1999; 67 , 513–520.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 69

    Mennella JA. Вкус и запах. В: Swainan KF, Ashwall S (ред.). Детская неврология: принципы и практика . CV Mosby Company: Филадельфия, 1999, стр. 104–113.

    Google ученый

  • 70

    Cowart BJ. Развитие вкусовых ощущений у человека: чувствительность и предпочтение на протяжении всей жизни. Psychol Bull 1981; 90 , 43–73.

    CAS PubMed Статья PubMed Central Google ученый

  • 71

    Pepino MY, Mennella JA. Факторы, влияющие на индивидуальные различия в предпочтении сахарозы. Chem Senses 2005; 30 (Дополнение 1), i319 – i320.

    PubMed PubMed Central Статья Google ученый

  • 72

    Looy H, Weingarten HP.Выражение лица и генетическая чувствительность к 6-н-пропилтиоурацилу предсказывают гедонистический ответ на сладкое. Physiol Behav 1992; 52 , 75–82.

    CAS PubMed Статья PubMed Central Google ученый

  • 73

    Mennella JA, Pepino MY, Reed DR. Генетические и экологические детерминанты горького восприятия и сладких предпочтений. Педиатрия 2005; 115 , e216 – e222.

    PubMed PubMed Central Статья Google ученый

  • 74

    Йоманс М.Р., Теппер Б.Дж., Рицшель Дж., Прескотт Дж.Гедонистические реакции человека на сладость: роль генетики и анатомии вкуса. Physiol Behav 2007; 91 , 264–273.

    CAS PubMed Статья PubMed Central Google ученый

  • 75

    Liem DG, Mennella JA. Кисло-сладкие предпочтения в детстве: роль ранних переживаний. Dev Psychobiol 2002; 41 , 388–395.

    PubMed PubMed Central Статья Google ученый

  • 76

    Розин П., Зелльнер Д.Роль Павловской обусловленности в приобретении пищевых предпочтений и антипатий. Ann NY Acad Sci 1985; 443 , 189–202.

    CAS PubMed Статья PubMed Central Google ученый

  • 77

    Eertmans A, Baeyens F, Van den Bergh O. Пищевые предпочтения и их относительная важность в пищевом поведении человека: обзор и предварительные предложения по укреплению здоровья. Health Education Res 2001; 16 , 443–456.

    CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

  • 78

    Havermans RC, Янсен А. Повышение интереса детей к овощам с помощью обучения их вкусовым качествам. Аппетит 2007; 48 , 259–262.

    PubMed Статья PubMed Central Google ученый

  • 79

    Берч Л.Л., Макфи Л., Стейнберг Л., Салливан С. Обусловленные вкусовые предпочтения у детей младшего возраста. Physiol Behav 1990; 47 , 501–505.

    CAS PubMed Статья PubMed Central Google ученый

  • 80

    Johnson SL, McPhee L, Birch LL. Обусловленные предпочтения: маленькие дети предпочитают вкусы, связанные с высоким содержанием жиров. Physiol Behav 1991; 50 , 1245–1251.

    CAS PubMed Статья PubMed Central Google ученый

  • 81

    Керн Д.Л., Макфи Л., Фишер Дж., Джонсон С., Берч Л.Л.Последствия предпочтения вкусовых качеств вкусовых качеств, связанных с повышенным содержанием жиров в рационе после переваривания пищи. Physiol Behav 1993; 54 , 71–76.

    CAS Статья Google ученый

  • 82

    Никлаус С., Боггио В., Иссанчу С. Выбор продуктов во время обеда на третьем году жизни: большой выбор продуктов животного происхождения и крахмалистых продуктов, но избегание овощей. Acta Paediatr 2005; 94 , 943–951.

    PubMed Статья PubMed Central Google ученый

  • 83

    Гибсон Э.Л., Уордл Дж. Плотность энергии предсказывает предпочтение фруктов и овощей у 4-летних детей. Appetite 2003; 41 , 97–98.

    CAS PubMed Статья PubMed Central Google ученый

  • 84

    Мессье С. Улучшение памяти глюкозы: обзор. Eur J Pharmacol 2004; 490 , 33–57.

    CAS Статья Google ученый

  • 85

    Bellisle F. Влияние диеты на поведение и познание у детей. Br J Nutr 2004; 92 (Дополнение 2), S227 – S232.

    CAS Статья Google ученый

  • 86

    Симмер К., Патоле СК, Рао СК. Добавки длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот у доношенных детей. Кокрановская база данных Syst Rev 2008, CD000376.

  • 87

    Джонстон С.К., Филион Ф., Снайдер Л., Майнемер А., Лимперопулос С., Уокер С.Д. и др. . Обычная анальгезия сахарозой в течение первой недели жизни новорожденных моложе 31 недели после зачатия. Педиатрия 2002; 110 , 523–528.

    PubMed Статья Google ученый

  • 88

    Grantham-McGregor SM. Полевые исследования в области раннего питания и более поздних достижений. Early Nutrition and Later Achievement ed . Academic Press: London, 1987.

    . Google ученый

  • 89

    Blass EM, Camp CA. Онтогенез распознавания лиц: зрительный контакт и сладкий вкус вызывают предпочтение лица у 9- и 12-недельных детей. Dev Psychol 2001; 37 , 762–774.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 90

    Бентон Д., Бретт В., Мозг П.Ф.Глюкоза улучшает внимание и реакцию на расстройство у детей. Biol Psychol 1987; 24 , 95–100.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 91

    Хоулетт Дж., Эшвелл М. Гликемический ответ и здоровье: итоги семинара. Am J Clin Nutr 2008; 87 , 212S – 216S.

    CAS Статья Google ученый

  • 92

    Чугани НТ.Критический период развития мозга: исследования утилизации церебральной глюкозы с помощью ПЭТ. Prev Med 1998; 27 , 184–188.

    CAS Статья Google ученый

  • 93

    Хорн П., Барр Р.Г., Валианте Г., Зелазо П.Р., Янг С.Н. Глюкоза улучшает память новорожденного на произнесенные слова. Dev Psychobiol 2006; 48 , 574–582.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 94

    Gibson SA.Немолочные внешние сахара в рационе дошкольников: связь с потреблением питательных микроэлементов, энергии, жиров и NSP. Br J Nutr 1997; 78 , 367–378.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 95

    Оверби, Северная Каролина, Lillegaard IT, Johansson L, Andersen LF. Высокое потребление добавленного сахара норвежскими детьми и подростками. Public Health Nutr 2004; 7 , 285–293.

    PubMed Статья Google ученый

  • 96

    Гибсон С., Бойд А. Связь между добавленным сахаром и потреблением питательных микроэлементов и статусом: дальнейший анализ данных Национального исследования питания и питания молодых людей в возрасте от 4 до 18 лет. Br J Nutr 2009; 101 , 100–107.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 97

    Crook WG.Письмо: альтернативный метод лечения гиперактивного ребенка. Педиатрия 1974; 54 , 656.

    CAS PubMed Google ученый

  • 98

    Prinz RJ, Робертс WA, Hantman E. Диетические корреляты гиперактивного поведения у детей. J. Консультируйтесь с Clin Psychol 1980; 48 , 760–769.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 99

    Wolraich ML, Wilson DB, Белый JW.Влияние сахара на поведение или познание у детей. Метаанализ. JAMA 1995; 274 , 1617–1621.

    CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

  • 100

    Рошон МС, Хаген Р.Л. Потребление сахара, передвижение, ориентация на задачи и обучение у детей дошкольного возраста. J Abnorm Child Psychol 1989; 17 , 349–357.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 101

    Волрайх М.Л., Линдгрен С.Д., Штумбо П.Дж., Стегинк Л.Д., Аппельбаум М.И., Кирицы М.С.Влияние диет с высоким содержанием сахарозы или аспартама на поведение и когнитивные способности детей. N Engl J Med 1994; 330 , 301–307.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 102

    Deheeger M, Rolland-Cachera MF, Fontvieille AM. Физическая активность и состав тела у 10-летних французских детей: связь с питанием? Int J Obes Relat Metab Disord 1997; 21 , 372–379.

    CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

  • 103

    Гувер Д.В., Милич Р. Влияние ожидаемого приема сахара на взаимодействие матери и ребенка. J Abnormal Child Psychol 1994; 22 , 501–515.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 104

    Хаслам Д.В., Джеймс В.П. Ожирение. Lancet 2005; 366 , 1197–1209.

    PubMed Статья Google ученый

  • 105

    Дэниэлс С.Р., Якобсон М.С., МакКриндл Б.В., Экель Р.Х., Саннер Б.М. Отчет Американской кардиологической ассоциации по исследованию детского ожирения. Тираж 2009 г .; 119 , e489 – e517.

    PubMed PubMed Central Статья Google ученый

  • 106

    Willett WC, Leibel RL. Пищевой жир не является основным определяющим фактором жировых отложений. Am J Med 2002; 113 (Дополнение 9B), 47S – 59S.

    PubMed Статья Google ученый

  • 107

    Гибсон С., Нейт Д. Потребление сахара, потребление безалкогольных напитков и масса тела среди британских детей: дальнейший анализ данных Национального исследования по питанию и питанию с поправкой на занижение сведений и физическую активность. Int J Food Sci Nutr 2007; 58 , 445–460.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 108

    Парнелл В., Уилсон Н., Александр Д., Уолерс М., Уиллиден М., Манн Дж. и др. .Изучение взаимосвязи между сахаром и ожирением. Public Health Nutr 2008; 11 , 860–866.

    PubMed Статья Google ученый

  • 109

    Cobiac L, Record S, Leppard P, Syrette J, Flight I. Сахар в рационе Австралии: результаты Национального исследования питания 1995 года. Nutr Diet 2003; 60 , 152–173.

    Google ученый

  • 110

    Teff KL, Elliott SS, Tschop M, Kieffer TJ, Rader D, Heiman M et al .Пищевая фруктоза снижает циркулирующий инсулин и лептин, ослабляет постпрандиальное подавление грелина и увеличивает уровень триглицеридов у женщин. J Clin Endocrinol Metab 2004; 89 , 2963–2972.

    CAS Статья Google ученый

  • 111

    Stanhope KL, Schwarz JM, Keim NL, Griffen SC, Bremer AA, Graham JL et al . Употребление напитков, подслащенных фруктозой, а не глюкозой, увеличивает висцеральное ожирение и липиды, а также снижает чувствительность к инсулину у людей с избыточным весом / ожирением. J Clin Invest 2009; 119 , 1322–1334.

    CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

  • 112

    Tappy L, Le KA. Метаболические эффекты фруктозы и рост ожирения во всем мире. Physiol Rev 2010; 90 , 23–46.

    CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

  • 113

    Ливси Г., Тейлор Р.Потребление фруктозы и последствия для гликирования, триацилглицерина в плазме и массы тела: метаанализы и мета-регрессионные модели интервенционных исследований. Am J Clin Nutr 2008; 88 , 1419–1437.

    CAS PubMed PubMed Central Google ученый

  • 114

    Бантл JP. Диетический фруктозный и метаболический синдром и диабет. J Nutr 2009 г .; 139 , 1263S – 1268S.

    CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

  • 115

    Шефер Э. Дж., Глисон Дж. А., Дансингер МЛ.Пищевые фруктоза и глюкоза по-разному влияют на гомеостаз липидов и глюкозы. J Nutr 2009 г .; 139 , 1257S – 1262S.

    CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

  • 116

    Форши Р.А., Стори М.Л., Эллисон ДБ, Глинсманн WH, Хайн Г.Л., Lineback DR и др. . Критический анализ свидетельств, касающихся кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы и увеличения веса. Crit Rev Food Sci Nutr 2007; 47 , 561–582.

    CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

  • 117

    Мерфи СП. Состояние науки о диетических подсластителях, содержащих фруктозу: краткое изложение и вопросы, требующие решения. J Nutr 2009 г .; 139 , 1269S – 1270S.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 118

    Гибсон С. Безалкогольные напитки с сахаром и ожирение: систематический обзор данных обсервационных исследований и вмешательств. Nutr Res Rev. 2008; 21 , 134–147.

    PubMed PubMed Central Статья Google ученый

  • 119

    Mattes RD, Shikany JM, Kaiser KA, Allison DB. Потребление питательных подслащенных напитков и масса тела: систематический обзор и метаанализ рандомизированных экспериментов. Obes Rev 2010; 12 , 346–365.

    Артикул Google ученый

  • 120

    Vanselow MS, Pereira MA, Neumark-Sztainer D, Raatz SK.Привычки подростков в отношении напитков и изменения веса с течением времени: результаты проекта EAT. Am J Clin Nutr 2009; 90 , 1489–1495.

    CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

  • 121

    Валлийский Дж. А., Когсуэлл, ME, Роджерс С., Рокетт Х, Мей З., Груммер-Строун Л. М.. Избыточный вес среди детей дошкольного возраста с низким доходом, связанный с употреблением сладких напитков: Миссури, 1999–2002 гг. Педиатрия 2005; 115 , e223 – e229.

    PubMed Статья PubMed Central Google ученый

  • 122

    O’Connor TM, Yang SJ, Nicklas TA. Потребление напитков детьми дошкольного возраста и его влияние на статус веса. Педиатрия 2006; 118 , e1010 – e1018.

    Артикул PubMed PubMed Central Google ученый

  • 123

    Лим С., Зеллнер Дж. М., Ли Дж. М., Берт Б. А., Сандретто А. М., Сон В. и др. .Ожирение и сахаросодержащие напитки у афроамериканских дошкольников: продольное исследование. Ожирение (Серебряная весна) 2009; 17 , 1262–1268.

    Артикул CAS Google ученый

  • 124

    Kral TV, Stunkard AJ, Berkowitz RI, Stallings VA, Moore RH, Faith MS. Модели потребления напитков детьми, рожденными с различным риском ожирения. Ожирение (Серебряная весна) 2008; 16 , 1802–1808.

    Артикул Google ученый

  • 125

    Фиорито Л.М., Марини М., Митчелл, округ Колумбия, Смициклас-Райт Х, Береза, Л.Л. Раннее потребление подслащенных газированных напитков девочками позволяет прогнозировать различные модели потребления напитков и питательных веществ в детстве и подростковом возрасте. J Am Diet Assoc 2010; 110 , 543–550.

    PubMed Статья PubMed Central Google ученый

  • 126

    Малик В.С., Шульце МБ, Ху ФБ.Потребление сахаросодержащих напитков и увеличение веса: систематический обзор. Am J Clin Nutr 2006; 84 , 274–288.

    CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

  • 127

    Канете Р., Хиль-Кампос М., Агилера К.М., Хиль А. Развитие инсулинорезистентности и ее связь с диетой у ребенка с ожирением. Eur J Nutr 2007; 46 , 181–187.

    CAS PubMed Статья PubMed Central Google ученый

  • 128

    Рейнер Т., Рот К.Л., Алекси Ю., Керстинг М., Кисс В., Андлер В.Уровни грелина до и после снижения избыточной массы тела из-за низкожировой высокоуглеводной диеты у детей и подростков с ожирением. Int J Obes (Лондон) 2005; 29 , 362–368.

    CAS Статья Google ученый

  • 129

    Манн Дж., Каммингс Дж. Х., Энглист Х. Н., Ки Т., Лю С., Риккарди Г. и др. . Обновленные научные данные ФАО / ВОЗ об углеводах в питании человека: выводы. Eur J Clin Nutr 2007; 61 (Дополнение 1), S132 – S137.

    CAS Статья Google ученый

  • 130

    Арсланян С.А., Саад Р., Леви В., Данадян К., Яноски Дж. Гиперинсулинемия у афроамериканских детей: снижение клиренса инсулина и повышенная секреция инсулина и ее связь с чувствительностью к инсулину. Диабет 2002; 51 , 3014–3019.

    CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

  • 131

    Ху ФБ, Ван Дам РМ, Лю С.Диета и риск диабета II типа: роль жиров и углеводов. Диабетология 2001; 44 , 805–817.

    CAS Статья Google ученый

  • 132

    Людвиг Д.С. Гликемический индекс: физиологические механизмы, связанные с ожирением, диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями. JAMA 2002; 287 , 2414–2423.

    CAS Статья Google ученый

  • 133

    Brand-Miller JC.Гликемическая нагрузка и хронические заболевания. Nutr Rev 2003; 61 , S49 – S55.

    PubMed PubMed Central Статья Google ученый

  • 134

    Aston LM. Гликемический индекс и риск метаболических заболеваний. Proc Nutr Soc 2006; 65 , 125–134.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 135

    Englyst HN, Hudson G.Классификация и измерение пищевых углеводов. Food Chem 1996; 57 , 15–21.

    CAS Статья Google ученый

  • 136

    Frost G, Дорнхорст A. Гликемический индекс. В: Кабальеро Б., Аллен Л., Прентис А. (ред.). Энциклопедия питания человека , 2-е изд. Эльзевир: Оксфорд, 2006, стр. 413–418.

    Google ученый

  • 137

    Андерсон Г. Х., Вуденд Д.Влияние гликемических углеводов на кратковременное насыщение и прием пищи. Nutr Rev 2003; 61 , S17 – S26.

    PubMed Статья Google ученый

  • 138

    Guyton A, Hall J. Физиология плода и новорожденного. В: Guyton A, Hall J (ред.). Учебник медицинской физиологии , 9 изд. W.B. Saunders Company: Филадельфия, 1996, стр. 1047–1056.

    Google ученый

  • 139

    Всемирная организация здравоохранения. Всемирный доклад о здоровье полости рта . Всемирная организация здравоохранения: Женева, 2003 г.

  • 140

    van Loveren C. Здоровье полости рта и зубов. Профилактика кариеса, эрозии, гингивита и пародонтита . ILSI Europe: Брюссель, 2009 г.

    Google ученый

  • 141

    Karjalainen S, Soderling E, Sewon L, Lapinleimu H, Simell O. Проспективное исследование потребления сахарозы, видимого налета и кариеса у детей от 3 до 6 лет. Community Dent Oral Epidemiol 2001; 29 , 136–142.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 142

    Хайндс К., Грегори Дж. Д. Национальное исследование диеты и питания: дети в возрасте от 1,5 до 4,5 лет, т. 2. Отчет стоматологического обследования . HMSO: Лондон, 1995.

    . Google ученый

  • 143

    Гибсон С.А. Потребление хлопьев для завтрака детьми раннего возраста: ассоциации с немолочными внешними сахарами и опытом кариеса: дальнейший анализ данных Национального обследования диеты и питания Великобритании среди детей в возрасте от 1 года.5–4,5 года. Public Health Nutr 2000; 3 , 227–232.

    CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

  • 144

    Сон В., Берт Б.А., Сауэрс МР. Газированные безалкогольные напитки и кариес в молочных зубах. J Dent Res 2006; 85 , 262–266.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 145

    Маршалл Т.А., Эйхенбергер Гилмор Дж. М., Броффит Б., Стумбо П. Дж., Леви С. М..На качество питания детей раннего возраста влияет потребление напитков. J Am Coll Nutr 2005; 24 , 65–75.

    PubMed Статья Google ученый

  • 146

    Гибсон С., Уильямс С. Кариес зубов у детей дошкольного возраста: ассоциации с социальным классом, привычкой чистить зубы и потреблением сахара и сахаросодержащих продуктов. Дальнейший анализ данных Национального исследования диеты и питания детей в возрасте 1 года.5–4,5 года. Caries Res 1999; 33 , 101–113.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 147

    Гибни М., Сигман-Грант М., Стэнтон-младший Дж. Л., Кист ДР. Потребление сахаров. Am J Clin Nutr 1995; 62 , 178S – 193S.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 148

    Хэгман Ю., Брюс А., Перссон Л.А., Самуэльсон Г., Шолин С.Пищевые привычки и потребление питательных веществ в детстве в зависимости от состояния здоровья и социально-экономических условий. Шведское многоцентровое исследование 1980–81 гг. Acta Paediatr Scand Suppl 1986; 328 , 1–56.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 149

    Благородный С., Эммет П. Потребление пищи и питательных веществ в когорте 8-месячных младенцев на юго-западе Англии в 1993 году. евро J Clin Nutr 2001; 55 , 698–707.

    CAS Статья Google ученый

  • 150

    Конн Дж. А., Дэвис М. Дж., Уокер Р. Б., Мур В. М.. Потребление пищи и питательных веществ 9-месячными младенцами в Аделаиде, Австралия. Public Health Nutr 2009; 12 , 2448–2456.

    PubMed PubMed Central Статья Google ученый

  • 151

    Marriott LD, Robinson SM, Poole J, Borland SE, Godfrey KM, Law CM et al .Что едят младенцы? Оценка анкеты частоты приема пищи для оценки диеты младенцев в возрасте 6 месяцев. Public Health Nutr 2008; 11 , 751–756.

    CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

  • 152

    Marriott LD, Inskip HM, Borland SE, Godfrey KM, Law CM, Robinson SM. Что едят младенцы? Оценка анкеты частоты приема пищи для оценки диеты младенцев в возрасте 12 месяцев. Public Health Nutr 2009; 12 , 967–972.

    PubMed PubMed Central Статья Google ученый

  • 153

    Фишер Дж.О., Батт Н.Ф., Мендоза П.М., Уилсон Т.А., Ходжес Е.А., Рейди К.С. и др. . Завышенная оценка потребления энергии младенцами и детьми ясельного возраста при 24-часовом отзыве по сравнению с записями о взвешенных пищевых продуктах. Am J Clin Nutr 2008; 88 , 407–415.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 154

    Boggio V, Grossiord A, Guyon S, Fuchs F, Fantino M.Consomitation alimentaire des nourrissons et des enfants en bas âge en France en 1997. Arch Pédiatr 1997; 6 , 740–747.

    Артикул Google ученый

  • 155

    Lowik MR, Kistemaker C. Оценка состояния питания в Нидерландах (Голландская система надзора за питанием). Bibl Nutr Dieta 1994; 51 , 68–73.

    Google ученый

  • 156

    Bellu R, Ortisi MT, Incerti P, Mazzoleni V, Martinoli G, Agostoni C и др. .Обследование питания на выборке годовалых младенцев в Милане: потребление макроэлементов. Nutr Res 1991; 11 , 1221–1229.

    Артикул Google ученый

  • 157

    Lowik MR, Hulshof KFAM, van der Heijden LJM, Brussaard JH, Burema J, Kistemaker C и др. . Изменения в рационе питания в Нидерландах: с 1987–88 по 1992 год. Int J Food Sci Nutr 1998; 49 , S1 – S64.

    Google ученый

  • 158

    Cowin I, Emmett P.Диета в группе 18-месячных детей в Юго-Западной Англии и сравнение с результатами национального опроса. J Hum Nutr Diet 2007; 20 , 254–267.

    CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

  • 159

    Маршалл Т.А., Эйхенбергер-Гилмор Дж. М., Ларсон М. А., Уоррен Дж. Дж., Леви С. М.. Сравнение потребления сахара маленькими детьми с кариесом зубов и без них. J Am Dent Assoc 2007; 138 , 39–46.

    PubMed Статья Google ученый

  • 160

    Fantino M, Gourmet E. Apports Nutritionnels en France en 2005 chez les enfants non allaités âgés de moins de 36 mois. Arch Pédiatr 2008; 15 , 446–455.

    CAS PubMed Статья PubMed Central Google ученый

  • 161

    Payne J, Belton N. Потребление питательных веществ и рост у детей дошкольного возраста.I. Сравнение потребления энергии и источников энергии с ростом. J Human Nutr Diet 1992; 5 , 287–298.

    Артикул Google ученый

  • 162

    МакЛеннан В., Поджер А. Национальное обследование питания: потребление питательных веществ и физические измерения, Австралия, 1995 г. Австралийское статистическое бюро: Канберра, 1998 г.

  • 163

    Эмметт П., Роджерс И., Саймс С. Потребление пищи и питательных веществ в выборке трехлетних детей на юго-западе Англии в 1996 году. Public Health Nutr 2002; 5 , 55–64.

    Артикул Google ученый

  • 164

    Grant AM, Ferguson EL, Toafa V, Henry TE, Guthrie BE. Факторы питания не связаны с высоким уровнем ожирения у детей дошкольного возраста из Тихоокеанского региона Новой Зеландии. J Nutr 2004; 134 , 2561–2565.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 165

    Ulbak J, Lauritzen L, Hansen HS, Michaelsen KF.Диета и артериальное давление у датских детей 2,5 года. Am J Clin Nutr 2004; 79 , 1095–1102.

    CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

  • 166

    Huybrechts I, De Bacquer D, Cox B, Temme EH, Van Oyen H, De Backer G et al . Различия в потреблении энергии и питательных веществ среди детей дошкольного возраста: значение для дизайна исследования. Eur J Общественное здравоохранение 2008; 18 , 509–516.

    PubMed Статья Google ученый

  • 167

    Окке М., ван Россум С., Франсен Х., Буурма Э., де Бур Э., Брантс Х. и др. . Национальное обследование потребления пищевых продуктов детьми младшего возраста в Нидерландах, 2005/2006 гг. . RIVM: Билтховен, 2008 Номер отчета: RIVM rapport 350070001.

    Google ученый

  • 168

    Alexy U, Kersting M, Sichert-Hellert W, Manz F, Schoch G. Потребление макроэлементов немецкими младенцами и детьми в возрасте от 3 до 36 месяцев: результаты исследования DONALD.Дортмундское диетологическое и антропометрическое продольное исследование. Ann Nutr Metab 1999; 43 , 14–22.

    CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

  • 169

    Андерсен Л.Ф., Ланде Б, Арски Г.Х., Трюгг К. Валидация полуколичественного опросника по частоте приема пищи, используемого среди 12-месячных норвежских младенцев. Eur J Clin Nutr 2003; 57 , 881–888.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 170

    Kersting M, Sichert-Hellert W., Alexy U, Manz F, Schoch G.Потребление макроэлементов немецкими детьми и подростками от 1 до 18 лет. Z Ernahrungswiss 1998; 37 , 252–259.

    CAS PubMed PubMed Central Статья Google ученый

  • 171

    Петрова С. Обследование режима питания и питания населения Болгарии . Национальный центр гигиены, медицинской экологии и питания: София, 1998.

    Google ученый

  • 172

    Андерсен Л.Ф., Ланде Б., Трюгг К., Хей Г.Валидация полуколичественного опросника по частоте приема пищи, используемого среди 2-летних норвежских детей. Public Health Nutr 2004; 7 , 757–764.

    CAS PubMed Статья Google ученый

  • 173

    Илонен К., Виртанен С.М., Ала-Венна Е., Расанен Л. Состав рациона в зависимости от потребления жира детьми в возрасте 1–7 лет. J Hum Nutr Diet 1996; 9 , 207–218.

    Артикул Google ученый

  • 174

    Лагстром Х., Сеппанен Р., Йокинен Э.

  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *