Содержание

Что приготовить на завтрак, если каша и яичница надоели

1. Фриттата

Фото: Elena Veselova / Shutterstock

Пышный итальянский омлет с начинкой из овощей, сыра и ветчины. Хотя главное достоинство фриттаты в том, что её можно приготовить с чем угодно.

Ингредиенты

  • 4 яйца;
  • 50 г сыра;
  • 2 кусочка ветчины;
  • 100 г брокколи;
  • 1 небольшой помидор;
  • 1 болгарский перец;
  • соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Поставьте духовку разогреваться до 180 градусов. Сами в это время взбейте яйца с солью и молотым перцем. Сыр можно добавить сразу или посыпать готовый омлет сверху.

Овощи порежьте и жарьте до полуготовности. Затем добавьте нарезанную кубиками ветчину и влейте яйца. Постарайтесь равномерно распределить начинку.

Когда яйца схватятся (обычно на это требуется около 10 минут), отправляйте фриттату в духовку. Как только верхушка поднимется до края сковороды, блюдо готово, можно подавать на стол.

2. Сырники

Фото: Vladislav Noseek / Shutterstock

Рецепт настолько простой, что даже новичок сможет получить вкус сырников из детства. Их можно подавать с разными топпингами: сметаной, вареньем, сгущёнкой.

Ингредиенты

  • 1 пачка творога;
  • 2 яйца;
  • ½ стакана муки;
  • ½ стакана манной крупы;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 1 щепотка соли;
  • сода на кончике ножа.

Приготовление

В тарелку с творогом разбейте яйца. Добавьте сахар, ¼ стакана муки, соль и соду. Перемешайте. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану.

В другую тарелку высыпьте оставшуюся муку и манную крупу. Берите ложкой немного теста, перекладывайте в тарелку с мукой и манкой, обваливайте и формируйте небольшие круглые лепёшки.

Обжарьте их на разогретой сковороде с обеих сторон на растительном или сливочном масле.

3. Круассаны с омлетом

Фото: Slava Galaka / Shutterstock

Довольно плотный завтрак, который готовится за 15 минут. Одно но: курицу нужно отварить заранее, чтобы с утра не тратить на неё время.

Ингредиенты

  • 4 круассана;
  • 2 яйца;
  • 100 г варёного куриного филе;
  • 50 г шампиньонов;
  • 20 г сливочного масла;
  • соль, перец — по вкусу;
  • зелень.

Приготовление

Нарежьте мелкими кубиками шампиньоны и куриное филе. Обжарьте на сливочном масле. Посолите, поперчите и тушите под крышкой 5 минут.

Взбейте яйца с солью и перцем. Затем вылейте смесь в сковороду к курице и грибам и доведите до готовности.

Круассаны подогрейте в микроволновке. В каждом сделайте кармашек, аккуратно надрезав посередине. Начините рогалик омлетом с курицей и грибами. На начинку положите рубленую зелень.

4. Блинчики с яблоками и грушами

Фото: smspsy / Shutterstock

Хрустящие блины с сочной начинкой внутри. Из такого количества ингредиентов получится 6–8 блинчиков — сытный завтрак для двоих.

Ингредиенты

Для теста:

  • 1 стакан молока;
  • 2 яйца;
  • 1 ½ столовой ложки сахара;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 3 столовые ложки сливочного масла;
  • 1 щепотка ванилина;
  • 1 стакан муки.

Для начинки:

  • 1 яблоко;
  • 2 груши;
  • сливки и сахарная пудра — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте яблоко и груши на крупные дольки, удалите сердцевину. В кастрюлю налейте воду, положите фрукты и поставьте на сильный огонь. Когда вода закипит, убавьте пламя и оставьте вариться ещё 5 минут.

Пока готовятся фрукты, займитесь тестом. Смешайте в блендере молоко и яйца. Каждые 10 секунд добавляйте новый ингредиент: сахар, соль, масло, ванилин — и смешивайте до однородности. Затем влейте получившуюся смесь в миску с мукой. Перемешайте.

Поставьте сковороду на средний огонь. Смажьте её небольшим кусочком сливочного масла и вылейте немного теста (примерно ⅓ стакана). Поворачивайте сковороду, чтобы оно равномерно распределилось по поверхности.

Обжаривайте блин с одной стороны, пока тесто не начнёт пузыриться. Обычно на это требуется пара минут. Потом переверните блин лопаткой и поджарьте с другой стороны.

Повторяйте, пока не кончится тесто. Каждый раз смазывайте сковороду маслом, чтобы блинчики не прилипали.

Выложите начинку: фрукты должны быть мягкими, но не терять форму. Заверните блин. Сверху полейте сливками или посыпьте сахарной пудрой.

5. Летний пудинг от Джейми Оливера

Фото: Monkey Business Images / Shutterstock

Популярный английский десерт, довольно лёгкий в приготовлении. Хороший вариант для летнего завтрака, так как можно использовать любые сезонные ягоды. Только имейте в виду, что готовить надо с вечера: чтобы хлеб пропитался соком, пудинг должен провести ночь в холодильнике.

Ингредиенты

  • 800 г любых ягод: малины, смородины, клубники, ежевики;
  • 150 г сахара;
  • ½ стакана апельсинового сока;
  • 7 больших ломтиков белого хлеба;
  • 2 столовые ложки ягодного варенья;
  • ваниль — по вкусу.

Приготовление

Возьмите форму для пудинга, положите в неё пищевую плёнку в два слоя так, чтобы края немного свисали.

Вымойте ягоды и очистите их от стеблей. Если добавляете клубнику, разрежьте её на половинки или четвертинки. Положите все ягоды в большую кастрюлю, засыпьте сахаром, залейте апельсиновым соком и добавьте ваниль. Поставьте на медленный огонь и поварите ягоды 3–5 минут, чтобы они дали жидкость, а сахар растворился. Остудите.

Обрежьте у хлеба корки и намажьте каждый ломтик вареньем. Аккуратно разложите 6 кусков на дно формы для пудинга так, чтобы они закрывали и края. Следите, чтобы между ломтиками не было зазоров.

Переложите охлаждённые ягоды в форму. Вылейте туда же половину жидкости из кастрюли.

Закройте ягоды последним куском хлеба. Потяните за выступающие концы плёнки и постарайтесь придать пудингу более округлую форму. Сверху поставьте чайное блюдце. Чтобы хлеб лучше пропитался соком, положите на блюдце что-нибудь тяжёлое, 2 килограммов хватит. Оставьте пудинг на ночь в холодильнике.

Оставшийся ягодный сок процедите, доведите до кипения и варите, чтобы он немного загустел. Перелейте получившийся сироп в стакан и тоже отправьте в холодильник.

Утром аккуратно вытащите пудинг из формы. Нарежьте кусками и полейте сиропом.

6. Американские панкейки с мёдом и бананами

Фото: Olyina V / Shutterstock

Аппетитные американские оладушки. В отличие от привычных нам, совершенно нежирные и пористые.

Ингредиенты

  • 1 стакан муки;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 1 ½ чайной ложки соды;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 1 стакан молока;
  • 3 столовые ложки сливочного масла;
  • 1 яйцо;
  • 1 банан;
  • 2–3 столовые ложки мёда.

Приготовление

В большой миске смешайте муку, сахар, соду и соль. Добавьте молоко, масло и яйцо. Перемешивайте, пока не получится однородное жидкое тесто.

Разогрейте сковороду и выкладывайте ложкой будущие оладушки. Масла для жарки не надо. Когда на поверхности блинчиков появятся пузырьки, переворачивайте и поджаривайте с другой стороны.

Подавайте готовые панкейки с кусочками банана и мёдом.

7. Французские гренки с корицей

Фото: Seva_blsv / Shutterstock

Питательное и сбалансированное блюдо, которое можно быстро приготовить на завтрак.

Ингредиенты

  • 2–3 ломтика батона;
  • 2 яйца;
  • 50 мл молока;
  • соль, сахар — по вкусу;
  • 50 г сливочного масла;
  • корица.

Приготовление

Яйца взбейте с молоком, сахаром и солью, добавьте корицу. Обмакните каждый кусок батона в яично-молочную смесь, чтобы он хорошо пропитался.

С двух сторон обжарьте ломики на сливочном масле до появления золотистой корочки.

8. Ленивая овсянка в банке

Фото: JeniFoto / Shutterstock

Ещё один завтрак, который готовится с вечера: чтобы овсяные хлопья пропитались йогуртом, нужно отправить их на ночь в холодильник. Зато блюдо в итоге получается очень полезным. Именно поэтому его так любят сторонники здорового образа жизни.

Ингредиенты

  • 1 стакан овсяных хлопьев;
  • ½ стакана йогурта без добавок;
  • 1 столовая ложка мёда;
  • 1 банан;
  • 50 г ягод: малины, клубники, черники;
  • тёртый шоколад или кокосовая стружка — по вкусу.

Приготовление

Выбирайте хлопья, требующие долгой варки. Также понадобится банка или контейнер с крышкой. Вечером смешайте в банке хлопья, мёд и йогурт. Вместо йогурта или вместе с ним можно использовать молоко, кефир или любой другой кисломолочный продукт.

Отправьте банку на ночь в холодильник. Ягоды и бананы можно добавить сразу, но лучше сделать это с утра, непосредственно перед завтраком.

Сверху посыпьте тёртым шоколадом или кокосовой стружкой.

Читайте также 🧐

10 превосходных блюд из яиц

Бывает такое настроение, что очень не хочется стоять у плиты, а голод, как известно, не тетка. В такие моменты в голову больше ничего не приходит, как поджарить яичницу и перекусить. На самом деле из яиц, которые так быстро готовятся, можно приготовить очень много вкусных блюд. Посмотри эти 10 рецептов превосходных блюд из яиц, уверены, что тебе захочется их приготовить, а лень просто улетучится.


1. Яичный суп с укропом

Читайте также — 8 рецептов фантастически вкусных супов

Не знаешь, что приготовить из яиц? Этот замечательный супчик — предел мечтаний в зимнее время. Он очень сытный и готовится достаточно быстро.

Состав для яичного супа с укропом

  1. 3 целых яйца
  2. 1 яичный желток
  3. 1 ст. л. муки
  4. 1 ст. л. сливочного масла
  5. большой пучок укропа
  6. 100 г сметаны
  7. соль

Приготовление яичного супа с укропом

В масле поджарь муку до светло-желтого цвета, добавь мелко нарезанный укроп, залей литром воды, посоли и кипяти несколько минут. В тарелки разложи сваренные вкрутую и нарезанные большими кусочками яйца, положи по столовой ложке сметаны, предварительно хорошо размешанной с сырым желтком, и залей горячим супом.

2. Яичница с грибами в сметане

Читайте также — 8 простых и вкусных блюд из грибов

Эту нереально вкусную яичницу очень даже реально приготовить в домашних условиях. Если у тебя есть в холодильнике грибы, то это будет самый замечательный завтрак… или обед… или ужин… Да, вкусные блюда из яиц можно есть даже на ужин.

Состав для яичницы с грибами в сметане

  1. 80 г сливочного масла
  2. 150 г грибов
  3. 8 яиц
  4. 200 г сметаны
  5. 50 г тертого сыра
  6. немного лука и зелени петрушки
  7. соль

Приготовление яичницы с грибами в сметане
Растопи половину сливочного масла и туши в нем мелко нарезанный лук и нарезанные соломкой грибы. Потом все положи в посуду, стенки которой смазаны сливочным маслом, и вбей яйца так, чтобы желтки остались целыми. Отдельно в сметане размешай 2 яйца, посоли, добавь зелень петрушки и залей яйца с грибами. Сверху посыпь тертым сыром и запекай в духовке при средней температуре до золотистого цвета.

3. Яичница с зеленым горошком

Читайте также — 5 бутербродов с яйцами

Это — один из самых замечательных рецептов. Это настолько нежное и вкусное блюдо, что я даже невозможно представить более идеального завтрака! Ведь такие простые блюда из яиц на завтрак не только очень вкусные, но и полезные.

Состав для яичницы с зеленым горошком

  1. 500 г зеленого горошка
  2. 8 яиц
  3. 50 г сливочного масла
  4. зелень петрушки
  5. соль
  6. сахар

Приготовление яичницы с зеленым горошком

Горошек туши в сливочном масле до готовности, добавь немного сахара, посыпь мелко нарезанной зеленью петрушки, посоли. Затем осторожно, чтобы желтки оставить целыми, вбей на горох яйца, посоли и запекай в духовке при средней температуре.

Блюдо подавай горячим.

4. Яичница с грибами

Читайте также — 5 замечательных идеи для приготовления шампиньонов

Еще один рецепт с добавлением грибов — удивительное угощение, которое нравится и взрослым, и детям. Блюда из яиц в сочетании с грибами — это всегда отличная идея. Обязательно попробуй его приготовить!

Состав для яичницы с грибами

  1. 300 г грибов
  2. 60 г жира
  3. 6 яиц
  4. 100 г сметаны или сливок
  5. щепотка молотого черного перца
  6. зелень петрушки
  7. соль

Приготовление яичницы с грибами

Грибы почисти, хорошо вымой и нарежь мелкой соломкой. В отдельную посуду вбей яйца, посоли, поперчи и размешай со сметаной. В хорошо разогретый жир положи грибы и поджарь на сильном огне, посоли, посыпь черным перцем и мелко нарезанной зеленью петрушки.

Затем залей все яйцами, смешанными со сметаной, и, непрерывно помешивая, доведи до готовности (2-3 минуты). Блюдо готовится непосредственно перед употреблением и подается на стол горячим.

5. Омлет с сыром и ветчиной

Читайте также — Его величество омлет!

Рецепты из яиц включают в себя и прекрасные омлеты с различными начинками. Это, наверное, классическое и непревзойденное сочетание вкусов. Блюдо готовится быстро и не сложно. Если совсем не хочется готовить, то это – самое оптимальное решение!

Состав для омлета с сыром и ветчиной

  1. 8 яиц
  2. 100 г муки
  3. 50 г сливок или сметаны
  4. 100 г сливочного масла
  5. 80 г сыра и ветчины
  6. соль

Приготовление омлета с сыром и ветчиной

Яйца взбей, посоли, добавь сливки или сметану, муку, тертый сыр и мелко нарезанную ветчину и перемешай. В хорошо разогретом жире из этой смеси пеки оладьи любой формы и величины. Подавай на стол горячими.

6. Омлет по-крестьянски

Читайте также — Как приготовить пышный французский омлет

Этот рецепт понравится любителям домашней кухни. Он очень вкусный, сытный и ароматный.

Состав для омлета по-крестьянски

  1. 8 яиц
  2. 100 г муки
  3. 100 г копченого сала
  4. 50 г смальца
  5. 300 г картофеля
  6. 50 г лука
  7. щепотка молотого черного перца
  8. соль

Приготовление омлета по-крестьянски

Нарезанное мелкими кубиками копченое сало пожарь на сковороде. Шкварки вынь, а к жиру добавь смалец и жарь нарезанный небольшими кубиками картофель до румяного цвета. Затем картофель вынь и в этом же жире туши мелко нарезанный лук. Верни картофель, посоли, посыпь черным перцем, прибавь шкварки, хорошо перемешай и еще раз подогрей. Из яиц сделай омлетные блины, в которые заверни полученную начинку. Блюдо подавай горячим.

7. Простой яичный суп

Читайте также — 5 лучших рецептов для приготовления бульона

Приготовить сытный суп за несколько минут — это вполне реально. Просто посмотри на этот рецепт — тебе не потребуется множество сложных ингредиентов, только то, что всегда есть под рукой.

Состав для простого яичного супа

  1. 1 л бульона
  2. 40 г сливочного масла
  3. 40 г муки
  4. 20 г сахарной пудры
  5. 60 г лука
  6. 100 г сметаны
  7. 7 яиц
  8. 1 ч. л. острого красного перца
  9. лавровый лист
  10. перец горошком
  11. уксус
  12. соль

Приготовление простого яичного супа

В разогретое масло добавь сахарную пудру. Когда она зарумянится, добавь муку и тертый лук. Через 3-4 минуты добавь красный перец и бульон. Посоли, добавь 5-7 горошин черного перца, лавровый лист и уксус по вкусу. Вари на слабом огне 10 минут, процеди и вари еще 15 минут. Яйца взбей со сметаной, посоли и добавь в суп. Доведи до кипения и сними с огня. Подавая, можно положить в каждую порционную тарелку по 2-3 перепелиных яйца, сваренных вкрутую.

8. Весеннее лечо с яйцами

Читайте также — 4 блюда, которые заставят вас полюбить овощи

Какие еще блюда можно приготовить из яиц? Попробуй весеннее лечо с яйцами. Это блюдо — кладезь витаминов и питательных веществ. Если ты скучаешь по настоящей весне, то приготовь это блюдо!

Состав для весеннего лечо с яйцами

  1. 100 г копченого мяса (балык, корейка)
  2. 50 г растительного масла
  3. 80 г лука
  4. 200 г болгарского перца
  5. 200 г свежих помидор
  6. 6 яиц
  7. 4 копченых сосиски
  8. 20 г соли

Приготовление весенего лечо с яйцами

Мелко нарезанное копченое мясо поджарь на сковородке в растительном масле, добавив лук. Затем добавь измельченные сосиски и порезанный соломкой болгарский перец. Туши 3-5 минут на небольшом огне, пока перец не станет мягким. Затем добавь нарезанные дольками помидоры, посоли и туши еще 3 минуты. Наконец залей взбитыми яйцами и туши до полной готовности.

9. Помидоры, фаршированные целыми яйцами

Читайте также — Рецепт куриного салата в запеченном помидоре

Из яиц можно приготовить изысканные блюда и этот рецепт тому подтверждение. Необычная и оригинальная закуска станет достойным украшением стола. Она подойдет как для праздничных случаев, так и для повседневного ужина, если у тебя есть время и вдохновение.

Состав для помидор фаршированных целыми яйцами

  1. 4 яйца
  2. 4 помидора (по величине чуть больше яиц)
  3. 120 г ветчины
  4. майонез
  5. молотый черный перец
  6. соль

Приготовление помидор фаршированных целыми яйцами

Помидоры помой и опусти на 5 секунд с кипяток. Обдай холодной водой и сними кожицу. Сваренные вкрутую яйца очисти, разрежь пополам и вынь желток. Ветчину нарежь соломкой, смешай с желтками и добавь майонез. Получившейся массой начини яйца, сложив затем две половинки вместе. У помидоров срежь шляпку и выскобли середину. Вложи яйца в помидоры, острым концом вниз. Укрась зеленью и подавай.

10. Яйца-кокот

Читайте также — 8 замечательных тортов без яиц

Это блюдо — французская альтернатива яичнице или омлету. Чтобы оно выглядело красиво, необходим обзавестись кокотницей или керамическими формочками для кексов, тогда твое блюдо будет верхом совершенства!

Состав для яйца-кокот

  1. 6 яиц
  2. 300 мл сметаны
  3. 4 ст. л. измельченного филе копченого лосося
  4. 2 веточки базилика
  5. 40 г сливочного масла
  6. перец, соль

Приготовление яйца-кокот

Налей сметану в кастрюлю, посоли и поперчи. Разогрей духовку до 220ºC. Смажь маслом 6 формочек и уложи на дно каждой измельченного лосося. Залей поровну сметаной. Сверху в каждую формочку осторожно вбей яйцо, чтобы не повредить желток. Поставь в духовку на 5-6 минут. Подавай, украсив базиликом.

Очень сложно удержаться, чтобы не приготовить эти блюда. Ведь как видишь, из яиц можно готовить различные лакомства. С ними твой завтрак будет самым лучшим, самым сытным и придаст энергии на целый день. Ну, а самый идеальный вариант — это готовить эти блюда из домашних яиц. Какой рецепт тебе понравился больше? А что еще вкусненького можно приготовить из яиц? Делись с нами в комментариях.

7 завтраков, которые могут приготовить дети / AdMe

На кухне есть все, что так нравится детям: вкусная еда, кулинарные чудеса и много-много творчества. Здесь надо смешивать разные продукты, комбинировать и, скрестив пальцы, ждать, что из этого получится. 

AdMe.ru собрал 7 вкусных и простых рецептов, с которыми дети справятся играючи. Ну а с какого возраста пускать малютку на кухню, решать вам.

Омлет

Понадобятся
Растительное масло.
Яйцо — 1 шт.
Молоко или сливки — 2 ст. л.
Начинка, нарезанная кубиками, — ветчина, базилик, помидоры, бекон и др.
Соль.

  1. Возьмите две столовые ложки растительного масла и смажьте форму. 
  2. Перемешайте яйца и молоко, выбранные ингредиенты для начинки и соль. 
  3. Перелейте получившуюся массу в форму для запекания. 
  4. Поставьте в микроволновку примерно на 2 минуты. Дайте слегка остыть, затем выньте из микроволновки с помощью прихватки. 

Запеченные бананы

Понадобятся
Бананы — 4 шт.
Творог — 100 г.
Йогурт — 100 г.
Яйцо — 1 шт.
Мед — 2 ст. л.

  1. Очищенные бананы разрежьте пополам и выложите в форму, пригодную для использования в микроволновой печи. 
  2. Творог смешайте с яйцом и медом, чтобы получилась кремообразная масса. Выложите смесь на бананы. 
  3. Поставьте блюдо в микроволновую печь и запекайте на средней мощности при включенном гриле 8-10 минут. 

Мини-пицца

Понадобятся
Хлеб — 1-2 кусочка.
Сливочное масло.
Помидор — 1 шт.
Колбаса, оливки, соленые огурцы, вареная курица, болгарский перец — по желанию.
Твердый сыр. 

  1. На ломтик хлеба намажьте немного сливочного масла. 
  2. Выложите на хлеб выбранные ингредиенты, нарезанные кубиками, — например, колбасу, помидор и болгарский перец. 
  3. Сверху посыпьте тертым сыром. 
  4. Отправьте в микроволновку на 1-2 минуты. 

Салат «Капрезе»

Понадобятся
Моцарелла — 1-2 шарика.
Помидор — 1 шт.
Базилик.
Оливковое масло.

  1. Нарежьте кружочками помидоры и моцареллу. 
  2. Выложите по очереди сыр, помидоры и базилик. 
  3. Сверху сбрызните оливковым маслом. 

Этот завтрак, приготовленный детьми, очень порадует маму. 

Яичные лодочки

Понадобятся
Яйца — 3-4 шт.
Болгарский перец. 
Сметана — 1 ст. л.

  1. Сваренные заранее яйца очистите от скорлупы и разрежьте пополам.  
  2. Вытащите желток и смешайте его в миске со сметаной. 
  3. Заполните половинки белков получившейся смесью. 
  4. Из болгарских перцев вырежьте небольшие квадратики со стороной около 2-3 см и разрежьте их по диагонали. 
  5. Воткните в желток, чтобы получился парус. 

Горячий сэндвич

Понадобятся
Колбаса — 2 ломтика.
Сливочное масло — 30 г.
Твердый сыр — 50 г.
Хлеб — 2 ломтика.

  1. Намажьте кусочки хлеба сливочным маслом. 
  2. Положите на один из ломтиков колбасу и посыпьте тертым сыром. Можно добавить зелень и мелко нарезанные овощи.
  3. Сыр накройте вторым ломтиком хлеба, смазанной стороной вниз. Выпекайте в микроволновке 1-2 минуты. Ешьте, пока горячий. 

Манная каша

Понадобятся:
Манная крупа — 2 ст. л.
Сахар — 2 ч. л.
Соль — 1 щепотка.
Молоко — 1 стакан.
Масло сливочное — 20 г.

  1. В глубокой тарелке смешайте манную крупу, сахар и соль.  
  2. Разбавьте смесь молоком и поставьте в микроволновку на полторы минуты. 
  3. Перемешайте и добавьте сливочное масло, после чего поставьте кашу в микроволновку еще на полторы минуты. 

При подаче можно полить вареньем или добавить фрукты и орехи. 

Блюда с яйцами на завтрак. Завтрак по быстрому — вкусные и правильные рецепты. Быстрый завтрак из яиц, сыра и колбасы

Текст: Ярослав Свиридов
Фото: Эдуард Басилия

Яйца к бою!

Девушка съест из твоих рук даже подгоревшую яичницу, если ты подашь ее не в банальной тарелке (или, упаси боже, сковородке!), а в посуде, созданной самой природой. (Неплохо сказано! Мне бы писать рекламу. – Прим. авт. ) Для этого вытри насухо яйцо и, как циркулем, проведи лезвием ножа окружность на его поверхности. Расковыряй скорлупу и вылей желток и белок (они еще пригодятся). Аккуратно обломи по начерченному контуру оставшуюся скорлупу. Готово!

* Примечание Phacochoerus»a Фунтика : «Чуть не забыли! Чтобы яйца не падали, насыпь соли на дно посуды, в которой будешь их подавать. Выкопанная в ней лунка поможет яйцам сохранить равновесие. А в дополнение подойдет любой зеленый салат».

Яйца бруэ

1. Добавь в щепотку соли и перца два яйца. Хорошенько перемешай.

2. Вылей яйца на разогретую сковородку со сливочным маслом и начинай их жарить, не переставая взбивать.

3. Когда через минуту раствор загустеет, сними его с плиты. Не теряя времени, влей ложку жирных сливок. Взбей.

4. Положи полученную массу обратно в скорлупу.

5. Сверху насыпь нарезанные мелкими кубиками помидоры.

6. Укрась блюдо чем-нибудь зеленым (мы, например, использовали спаржу). Теперь набей тем же вторую скорлупку.

Словарь страшных слов

Каперс – маринованная пряность, похожая на зеленые сморщенные сливы. Поищи в отделе консервов.
Маскарпоне – мягкий десертный сыр. Продается везде, где есть магазины.
Спаржа – продолговатое такое растение. Встречается в крупных гастрономах.
Лук-шалот – ищи в отделе овощей. Некрупный такой лук.
Черри – мелкие помидоры, курившие в детстве.

1. Влей в 2 л кипящей воды 3 столовые ложки уксуса. Раскрути воду до образования воронки и вылей в нее яйцо.

2. Уксус поможет белку быстрее свернуться и окутать желток.

3. Через полминуты выуди из кастрюли получившееся яйцо-пашот.

4. Чем глубже была водяная воронка, тем ровнее получатся яйца (не то что у нас). Дай воде стечь и, если надо, удали ножом некрасивые заусенцы.

В принципе, на этом можно было бы остановиться. Приготовления яиц-пашот уже само по себе достижение. Но если ты хочешь добить свою девушку, сделай еще вот что…

5. В смесь салатов (чем больше видов, тем лучше) добавь горсть сухариков.

6. Нарезанные на дольки помидоры черри брось следом.

8. Выложи все на тарелку и укрась любым копченым мясом (птицы или свиньи). Сверху водрузи яйца-пашот.

Тартар с желтком

1. Поруби 350 г говядины (свинины) до состояния крупного фарша. Поперчи и посоли растерзанное мясо.

2. Добавь чайную ложку оливкового масла или такую же ложку подсолнечного. Реши сам, ты не маленький.

3. Теперь смело высыпай в чашку столовую ложку мелко покрошенного или, как говорится в народе, нашинкованного лука-шалота.

4. Брось вдогонку одну столовую ложку таким же мелким образом покрошенного помидора.

5. И наконец, всыпь ложку мелко нарубленной петрушки и хорошо перемешай.

6. Сложи мясо в кружку, затем переверни ее и вывали мясной «кулич» на тарелку. Возложи скорлупку с сырым желтком. Каперс и горчица есть? Положи рядом.

Квазияйцо

1. Взбивая одной рукой два желтка, второй поставь на огонь сироп (стакан сахара на полстакана воды).

2. Через 15 минут сними с помощью третьей руки (см. фото) полученный горячий сироп и влей его тонкой струйкой во взбитые желтки.

3. Продолжай тупо и монотонно взбивать желтки с сиропом, пока масса не остынет.

4. Добавь пару ложек густых сливок (можно воспользоваться взбитыми из баллончика). Взбей.

5. Влей 50 г какого-нибудь сливочного ликера (в идеале Baileys). Ну и, как принято, взбей.

6. Щедрой рукой вывали в свою смесь шмат сыра маскарпоне. Что делать дальше, ты наверняка уже догадался. Правильно, взбей.

7. Все! Успокойся! Хватит взбивать! Пришло время заполнить подготовленную (см. начало нашего яйцетренинга) скорлупку сладкой массой, а затем вырезать из какого-нибудь желтого фрукта (мы, к примеру, воспользовались подвернувшимся манго) кружок и замаскировать его под желток.

Яйца считаются неплохим источником белка и целого ряда микроэлементов, что делает их особенно популярными среди людей, следящих за своим рационом. Они прекрасно сочетаются со многими продуктами и входят в состав разнообразных блюд. В сегодняшней публикации будет рассказано, как вкусно приготовить яйца на завтрак.

Суфле

Это нежное и аппетитное блюдо французской кухни идеально подходит для утренней трапезы. Оно получается достаточно сытным, чтобы надолго утолить чувство голода. Для его приготовления вам понадобится:

  • 2 яйца.
  • ¾ чашки молока.
  • 1 ст. л. муки.
  • 1 ст. л. сливочного масла.
  • 1 ст. л. сахара.
  • Соль.

Начинать приготовление вкусного завтрака из яиц нужно с обработки масла. Его растапливают в сотейнике, подсаливают и дополняют мукой. На следующем этапе полученную массу разводят горячим молоком и томят на слабом огне. Как только она загустеет, ее соединяют с растертыми подслащенными желтками и остужают. Минут через пятнадцать охлажденную основу для суфле смешивают со взбитыми белками, перекладывают в смазанную форму и запекают при стандартной температуре около получаса.

Яичница с болгарским перцем

Любителям обычной глазуньи можно предложить попробовать вкусный завтрак. Из яиц получается питательное и яркое блюдо, отличающееся нестандартным оформлением. Оно надолго сохранит ощущение сытости и подарит хорошее настроение. Для его приготовления вам потребуется:

Вымытый перец аккуратно освобождают от плодоножки и семян, а потом нарезают достаточно толстыми кольцами. Каждое из них выкладывают в прогретую смазанную скороду и дополняют яйцами. Все это подсаливают, приправляют и жарят до готовности.

Яйца-пашот

Это необычайно нежное блюдо, сделанное по особой технологии, было придумано французскими поварами. Оно представляет собой мягкий кремоподобный желток, окруженный белковыми лепестками. Чтобы приготовить простой и вкусный завтрак из яиц, вам понадобится:

Воду выливают в подходящую кастрюлю и доводят до кипения. Как только она забурлит, ее подсаливают и дополняют уксусом. На следующем этапе в нее аккуратно погружают сырое яйцо так, чтобы не повредить желток. Буквально через три или четыре минуты пашот вылавливают шумовкой, перекладывают в тарелку и подают с любым соусом.

Желтки в пуховых гнездах

Любители простой домашней пищи наверняка оценят этот вкусный завтрак из яиц и сыра. Он отличается интересной подачей и визуально напоминает гнездо. Для его приготовления вам понадобится:

  • 50 г сыра.
  • 2 яйца.
  • Соль и постное масло.

Белки отделяют от желтков и интенсивно обрабатывают венчиком, не забыв подсолить. Полученную пену дополняют сырной стружкой и выкладывают на противень, выстланный пергаментом и смазанный постным маслом, так, чтобы образовались своеобразные гнезда. В середину каждого из них помещают по целому желтку. Запекают блюдо при 240 0 C не дольше пяти минут.

Яичница в помидорах

Этот рецепт наверняка попадет в копилку любителей овощей и колбасных изделий. Блюдо имеет не только приятный, насыщенный вкус, но и презентабельный вид. Потому от него не откажутся даже самые привередливые едоки, которых сложно уговорить поесть с утра. Чтобы приготовить вкусный завтрак из яиц, колбасы и помидоров, вам потребуется:

  • 2 спелых томата.
  • 2 яйца.
  • Колбаса, соль, специи и зелень.

Вымытые помидоры освобождают от верхушек и сердцевины. Внутрь каждой из них помещают немного измельченной колбасы и по сырому яйцу. Все это подсаливают, приправляют специями, перекладывают на противень, выстланный пергаментом, и запекают при 200 о C не больше двадцати минут. Перед подачей фаршированные томаты декорируют свежей зеленью.

Яйца, запеченные в авокадо

Это оригинальное и очень красивое блюдо станет настоящей находкой для тех, кто любит экзотику и придерживается правильного питания. Поскольку данный рецепт вкусного завтрака из яиц предполагает использование продуктов, которые не всегда могут быть под рукой, заранее убедитесь, что у вас имеется все необходимое. В этом случае вам потребуется:

  • 4 авокадо.
  • 8 яиц.
  • Соль и специи.

Авокадо моют, делят пополам, освобождают от косточки и мякоти. Подготовленные таким образом лодочки наполняют сырыми яйцами, подсаливают, приправляют специями и помещают в духовой шкаф. Запекают их при 200 о C не больше пятнадцати минут.

и охотничьими колбасками

Это сытное и очень ароматное блюдо будет по достоинству оценено любителями плотно покушать. Чтобы приготовить вкусный завтрак из яиц, вам понадобится:

На смазанный противень аккуратно выкладывают и ломтики бекона, а потом недолго подрумянивают их в прогретой духовке. Спустя короткое время мясную составляющую дополняют яйцами и Все это подсаливают, приправляют и запекают при умеренной температуре до полной готовности.

Яйца Бенедикт

Это простое, но очень интересное блюдо пользуется особой популярностью у американцев и французов. Чтобы приготовить этот сытный и вкусный завтрак из яиц и хлеба, вам понадобится:

  • 2 ломтика бекона.
  • 2 кусочка хлеба.
  • 2 яйца.
  • 1 ст. л. уксуса.
  • Соль и вода.

Поскольку подается данное блюдо под голландским соусом, вам придется дополнительно подготовить:

  • 50 г сливочного масла.
  • 1 желток.
  • 1 ч. л. лимонного сока.
  • 2 ст. л. белого сухого вина.

Хлеб обжаривают на сухой прогретой сковороде и выкладывают на тарелку. Сверху помещают подрумяненные ломтики бекона и яйца-пашот, приготовленные в подсоленном кипятке с добавлением уксуса. Все это поливают соусом, сваренным из растопленного масла, желтка и вина, а потом подкисленного лимонным соком.

Глазунья с консервированной фасолью

Поклонникам английской кухни стоит попробовать упрощенный вариант британского вкусного блюда из яиц. На завтрак обычно принято есть что-то сытное, потому глазунья с фасолью идеально подходит для утренней трапезы. Чтобы ее приготовить, вам потребуется:

Для начала нужно заняться хлебом. Его подрумянивают на сухой прогретой сковороде, а потом сбрызгивают оливковым маслом и перекладывают на тарелку. Сверху высыпают консервированную фасоль и помещают предварительно поджаренную глазунью.

Салат с шампиньонами

Этот вариант вкусного завтрака из яиц не останется без внимания тех, кто любит грибы. Данный салат содержит ценный ряд жизненно необходимых витаминов и микроэлементов, а значит, принесет пользу для вашего здоровья. Чтобы его приготовить, вам потребуется:

  • 150 г шампиньонов.
  • 2 яйца.
  • 1 луковица.
  • 1 ст. л. оливкового масла.
  • 1 ст. л. бальзамического уксуса.
  • 2 ст. л. сливочного масла.
  • Ветчина, сухарики, руккола, соль и приправы.

Измельченный лук пассеруют в растопленном сливочном масле, а потом дополняют порезанными грибами и продолжают обжаривать. Спустя какое-то время подрумяненные шампиньоны высыпают в тарелку, выстланную листьями рукколы. Сверху высыпают отваренные и мелко нарубленные яйца, сухарики и нашинкованную соломкой ветчину. Все это подсаливают, приправляют специями и поливают смесью оливкового масла с бальзамическим уксусом.

Омлет с помидорами и шпинатом

Рассмотренный ниже рецепт вкусного завтрака из яиц пригодится женщинам, заботящимся о том, чтобы домочадцы питались не только сытной, но и полезной едой. Для его воспроизведения вам понадобится:

  • 20 г сливочного масла.
  • 2 помидора.
  • 2 яйца.
  • 2/3 стакана сливок.
  • ½ чашки рубленого шпината.
  • ½ стакана сырной стружки.
  • Соль и приправы.

Яйца соединяют со сливками и тщательно взбивают, не забыв подсолить и дополнить специями. Полученную массу выливают в раскаленную сковородку с растопленным маслом. Минуты через две туда же отправляют измельченные помидоры и сырную стружку. Все это недолго томят под крышкой, а потом посыпают рубленым шпинатом, сворачивают пополам и подают в красивой тарелке.

Шакшука

Блюдо столь интригующим названием было позаимствовано у еврейских хозяек. Оно представляет собой яичницу с овощами, идеально подходящую для полноценного семейного завтрака. Чтобы приготовить для себя и своих близких израильскую шакшуку, вам понадобится:

  • 2 яйца.
  • 3 помидора.
  • 2 мясистых сладких перца.
  • 2 луковицы.
  • 2 зубца чеснока.
  • Соль, зелень, специи и постное масло.

Измельченный лук пассеруют в смазанной сковороде, а потом дополняют рубленым сладким перцем и продолжают готовить. Минуты через три к овощам добавляют очищенные ломтики помидоров, соль и приправы. Все это недолго протушивают на слабом огне, а потом ароматизируют давленым чесноком. На следующем этапе в общую сковородку вбивают сырые яйца и подсаливают их. Будущую шакшуку прикрывают крышкой и жарят до готовности.

Глазунья с сосисками

Это простое и очень популярное блюдо готовится буквально за несколько минут. Потому его часто подают к утренней трапезе. Чтобы быстро приготовить вкусный завтрак из яиц и сосисок, вам понадобится:

Сосиски очищают от оболочки, нарезают кружочками и выкладывают в горячую смазанную сковородку. Как только они слегка подрумянятся, их переворачивают на другую сторону и дополняют яйцами. Все это подсаливают, приправляют и доводят до готовности. Перед подачей блюдо декорируют свежей зеленью.

Фриттата с кабачками

Этот итальянский омлет готовится из всего, что есть в холодильнике. На этот раз в его составе будут присутствовать не только яйца, но и овощи. Для приготовления сытной и вкусной фриттаты вам понадобится:

  • 150 г ветчины.
  • 50 г сыра.
  • 8 яиц.
  • 2 кабачка.
  • Соль, специи, вода и оливковое масло.

Кабачки и ветчину нарезают ломтиками и обжаривают в смазанной горячей сковородке. Спустя короткое время подрумянившиеся ингредиенты заливают подсоленными яйцами, взбитыми с небольшим количеством воды. Все это приправляют специями, посыпают натертым сыром и практически сразу отправляют в прогретую духовку. Готовят фриттату при умеренной температуре около десяти минут.

Болтунья с тофу

Это блюдо содержит очень большое количество белка, а значит, станет неотъемлемой частью рациона спортсменов и людей, занимающихся тяжелым физическим трудом. Для его приготовления вам понадобится:

  • 115 г тофу.
  • 1 яйцо.
  • 3 белка.
  • 1 сладкий перец.
  • Соль, приправы и оливковое масло.

Белки соединяют с целым яйцом и интенсивно взбивают. В полученную смесь добавляют соль, специи и кубики тофу. Все это выливают на смазанную сковородку, в которой уже имеется предварительно подрумяненный сладкий перец. Болтунью перемешивают лопаткой и доводят до полной готовности.

Омлет с фетой и маслинами

По расписанной ниже технологии получается настоящий средиземноморский завтрак. Для его приготовления вам понадобится:

  • 40 г феты.
  • 2 яйца.
  • 1 ч. л. оливкового масла.
  • 1 помидор.
  • Соль, маслины и сушеное орегано.

Порезанные помидоры обжаривают в разогретой смазанной сковороде. Как только они размягчатся, к ним добавляют соль, орегано и маслины. Буквально через минуту овощи убирают с огня и дополняют фетой. Полученную начинку выкладывают внутрь омлета, сделанного из подсоленных взбитых яиц. Подают данное блюдо исключительно в горячем виде.

Первый утренний прием пищи должен стать самым сытным и питательным, чтобы мы могли долго и продуктивно работать, быть активными и энергичными. Хорошо справляются с этой задачей различные варианты завтраков из яиц.

Омлет из яиц с помидорами на завтрак

Правильно приготовленный омлет – очень вкусное нежное блюдо. Оно обычно нравится и взрослым, и детям. Особенно удачны его вариации с овощами.

Ингредиенты:
  • яйца – 2 шт.;
  • томат – 1 крупный;
  • лук – 1 шт.;
  • зеленый лук – 3 пера;
  • молоко – 60 мл;
  • соль.
Приготовление:
  1. Овощи промыть и при необходимости почистить. Томаты должны быть зрелыми, но не переспевшими. Слишком сочные овощи плохо подходят для приготовления омлета.
  2. Сначала в сковородке с любым жиром зажарить кусочки лука. По своему вкусу можно сделать их мелкими или средними.
  3. Отдельно слегка взбить сырые яйца, смешать их с солью и молоком.
  4. Вылить массу к овощам, только когда из емкости выпарится основная часть сока от томатов.
  5. Сверху рассыпать рубленый зеленый лук.
  6. Готовить угощение под крышкой 8 – 9 минут на умеренном огне.

Такое блюдо из яиц на завтрак всегда подается горячим. Можно дополнить его соусами на основе томатной пасты.

Макароны с яйцом

Если все домашние любят макароны, их вполне можно приготовить и в качестве сытного завтрака.

Ингредиенты:
Приготовление:
  1. Сварить макароны до готовности. Подойдет любой их вид.
  2. Яйца тщательно взбить отдельно с солью. Можно всыпать к ним и любимые специи.
  3. Если используется сыр, его сразу нужно потереть и смешать с яичной массой.
  4. Откинуть макароны на дуршлаг и смешать с сырно-яичной массой. Прогреть на плите до тех пор, пока яйцо не затвердеет, а сыр не расплавится.

Если планируется дополнить такой вкусный завтрак беконом, то последний нужно отдельно обжарить тонкими полосками до румяности и легкого хруста, а затем смешать с основным блюдом.

Яичные блинчики

Вкуснее всего подавать такие блинчики со всевозможными начинками – сырной, мясной, творожной, чесночной. В рецепте указано количество ингредиентов на 1 блинчик.

Ингредиенты:
  • сырое яйцо – 1 крупное;
  • жирное молоко – 30 мл;
  • соль и масло.
Приготовление:
  1. Взбить яйцо с мелкой солью по вкусу. На этом этапе можно добавить к нему перец.
  2. Влить молоко. Повторить взбивание.
  3. Обжарить блинчик стандартным образом на сковородке с небольшим количеством растительного жира.
  4. Сверху по желанию выложить любую начинку и свернуть лепешку рулетом.

Вкусно подавать угощение с начинками из порезанной ветчины, тертого сыра и кубиков маринованных огурцов.

Интересный вариант наполнения для блинчика – куриное мясо + майонез + кислое яблоко. Но можно придумать и другие интересные сочетания по своему вкусу.

Ингредиенты:
  • сосиски (сливочные) – 5 шт.;
  • кетчуп – 2 ст. л.;
  • мука – 2 ст. л.;
  • яйца – 5 шт.;
  • бульон (любой) – полный стакан;
  • лук – 2 шт.;
  • специи, масло, соль.
Приготовление:
  1. Разогреть небольшую промазанную маслом сковородку.
  2. Первым делом высыпать в нее лук, очищенный и порубленный мелкими кусочками.
  3. Когда овощ зарумянится, добавить к нему произвольно нарезанные сосиски. Обжарить компоненты вместе.
  4. Засыпать сухую муку. Жарить, пока масса на сковородке не начнет пениться.
  5. На этом этапе влить бульон, добавить кетчуп, соль, специи.
  6. Довести смесь до закипания и снять сковородку с конфорки.
  7. Разложить получившуюся обжаренную массу по небольшим формочкам. На каждую будет достаточно по 2 – 3 ст. л.
  8. Сверху на порцию вылить по яйцу, постаравшись сохранить желток целым. Если под рукой оказалось сливочное масло, стоит добавить его в каждую формочку по небольшому кусочку.
  9. Поставить емкости на противень. Запекать 10 – 12 минут при 200 градусах.

Сразу же подать блюдо к столу в горячем виде.

Яйцо, запеченное в авокадо

Лишь редкие хозяйки решаются попробовать сочетание яиц и авокадо. И зря, ведь оно весьма удачное.

Ингредиенты:
  • авокадо – 1 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • вяленые томаты – 2 ст. л.;
  • хлебцы, соль, белый перец.
Приготовление:
  1. Первым делом нужно поставить духовку разогреваться до отметки 200 градусов.
  2. Яйца поделить на составляющие.
  3. Авокадо разрезать на 2 части. Плод должен быть спелым и мягким. Шкурку с него срезать не нужно, а вот косточку необходимо аккуратно удалить.
  4. Ложкой осторожно увеличить углубление посередине каждой половинки. Вылить внутрь него желток. Для устойчивости можно слегка срезать у авокадо нижнюю часть.
  5. Переложить половинки плода в жаропрочную форму. Сверху залить желток в углублении белком – сколько вместится.
  6. Присолить и поперчить авокадо с начинкой.
  7. Произвольно рассыпать кубики вяленых томатов.
  8. Запекать угощение не больше четверти часа.

Подать готовый завтрак с авокадо и яйцом вместе с хрустящими тостами.

Классический «Крок-мадам»

Такое необычное название получил популярнейший бутерброд, родом из Франции. Сверху его всегда украшает жареное яйцо, напоминающее о моде на изящные женские шляпки.

Ингредиенты:
  • тостовый хлеб – 4 ломтика;
  • сливочное масло – 60 г;
  • твердый сыр – 80 – 100 г;
  • ветчина – 80 – 100 г;
  • салатные листья – 2 шт. ;
  • яйцо – 2 шт.;
  • соль и зелень.
Приготовление:
  1. Размягчить сливочное масло. Тщательно обмазать им каждый хлебный кусочек со всех сторон.
  2. Подрумянить основы для завтрака на сухой сковородке до появления легкой румяной корочки с одной стороны.
  3. На два хлебных ломтика выложить по пластинке сыра. Подождать, пока он слегка расплавится.
  4. Добавить слайсы ветчины, рубленую зелень и салатные листья. Накрыть заготовки оставшимися хлебными кусочками.
  5. Под крышкой прогреть бутерброды еще полминуты.
  6. Из яиц отдельно приготовить 2 порции яичницы, посолив их в процессе. Стоит воспользоваться формой, чтобы глазуньи не получились по размеру больше, чем ломтики хлеба.
  7. Выложить готовые яйца сверху тостов.

Подать вкуснейший завтрак с ароматным чаем/кофе.

Куриные рулеты с перепелиными яйцами

Блюдо, приготовленное по такому рецепту, отлично подходит для детского меню. Его можно подать даже малышам старше 1 года.


Ингредиенты:
  • морковка, картошка, лук, куриное яйцо – по 1 шт.;
  • куриное филе – полкило;
  • перепелиные яйца – 6 – 7 шт.;
  • свежая зелень – пучок;
  • соль.
Приготовление:
  1. Превратить курятину в однородный нежный фарш.
  2. Мини-яйца сварить до твердой серединки и почистить.
  3. Овощи прямо сырыми измельчить при помощи средней терки. Зелень мелко порезать.
  4. Смешать получившееся «разноцветье» с оставшимся куриным яйцом, солью, фаршем.
  5. Выложить массу на промасленную фольгу. Посередине одно за другим «гусеницей» распределить перепелиные вареные яйца.
  6. Помогая себе фольгой, сформировать рулет. Завернуть его в покрытие. Запекать при 180 градусах 20 – 25 минут.

Чтобы угощение получилось более аппетитным на вид и избавилось от своей аристократической бледности, стоит оставить его в духовке еще на 7 – 8 минут без покрытия при 200 градусах.

Рецепт с беконом

Очень вкусной получается яичница по-американски с копченым беконом.

Ингредиенты:
  • яйца – 3 шт.;
  • копченый бекон – 70 г;
  • черри – 2 – 4 шт.;
  • соль и свежая зелень.
Приготовление:
  1. Сначала нужно хорошенько зажарить тонкие полоски бекона. Стоит сделать их румяными и хрустящими.
  2. Затем добавить в сковородку половинки черри. Потомить ингредиенты вместе пару мину.
  3. Сверху вылить сырые яйца. Прямо в сковородке перемешать продукты лопаткой.
  4. Посолить их и щедро засыпать измельченной зеленью.

Подать яйца с беконом к завтраку с хрустящими тостами и свежесвареным кофе. Такое блюдо отлично дополняет острый кетчуп или соус барбекю.

Готовим необычную овсянку

Когда привычная овсяная каша уже успела порядком надоесть всей семье, можно поэкспериментировать с более интересными рецептами на ее основе. Например, сочетать хлопья с куриными яйцами.

Ингредиенты:
  • овсяные хлопья быстрого приготовления – 60 – 70 г;
  • куриное яйцо – 1 крупное;
  • пчелиный мед – ½ ст. л.;
  • фруктово-ягодное ассорти – по желанию.

Очень важно использовать для приготовления обсуждаемого блюда сковородку с антипригарным покрытием. Масло для такого рецепта не понадобится.

Приготовление:
  1. На выбранную сухую сковородку нужно высыпать сразу все овсяные хлопья.
  2. Обжарить их на малом огне на протяжении 2,5 – 3 минут. При этом очень важно постоянно помешивать хлопья, ни в коем случае не давая им подгореть.
  3. Продукт будет готов к дальнейшей обработке, когда слегка зарумянится. Кроме того, должен появиться явный приятный ореховый аромат.
  4. Только затем к овсянке можно выливать крупное сырое яйцо.
  5. Сразу после его добавления в сковородку к хлопьям стоит начать активное помешивание ингредиентов. Удобнее всего работать с ними при помощи деревянной лопатки. Нужно сделать так, чтобы яйцо равномерно распределилось по всей емкости и покрыло все хлопья.
  6. Закрыть сковородку крышкой и оставить на минимальном огне на 1 минуту. После выключения не снимать емкость со всем содержимым с огня еще столько же времени. Это нужно, чтобы овсянка успела стать более мягкой.
  7. Переложить получившееся блюдо в тарелку, заправить его медом и хорошо перемешать.

Угощение отлично дополнят кусочки самых разных фруктов и ягод. Подойдут любые плоды по вкусу хозяйки и всех домашних.

Завтрак с яйцом-пашот

Вареные яйца пашот получаются очень необычными. Они плотные снаружи и нежные, полужидкие внутри. Для полноценного завтрака остается лишь дополнить их тостами.

Ингредиенты:
  • багет – 70 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сливочный сыр – 60 г;
  • зеленая спаржа – 3 стебля;
  • шпинат – 30 г;
  • соль.
Приготовление:
  1. Мелко порезать промытый и обсушенный шпинат. Смешать его с мягким сливочным сыром. По вкусу присолить.
  2. Багет порезать кусочками и подсушить на сковородке, в духовке или в тостере.
  3. Намазать каждый теплый хлебный ломтик массой из первого шага.
  4. Спаржу варить на протяжении 1 минуты, затем слегка зажарить на любом жире.
  5. Сварить яйцо пашот в воде с уксусом. Для этого, двигая вилкой по кругу, сделать в воде воронку, залить в нее яйцо и варить до твердости желтка, продолжая вращательные движения.

Подать яйца вместе с хрустящими тостами на завтрак. Рядом положить готовую спаржу.

Решая, что приготовить на завтрак, в первую очередь стоит обратить свое внимание на блюда из яиц. Они вкусные, бюджетные и обычно очень простые в приготовлении. Останется лишь выбрать приглянувшийся рецепт, учитывая наличие продуктов в холодильнике.

Самый популярный продукт на завтрак, это яйца. Для того, чтобы приготовить вкусный завтрак из яиц нужно всего 10 минут! Это шанс поспать и понежиться в постели на 10-20 минут дольше. Регулярный полноценный завтрак снижает риск сосудистых заболеваний, ожирения и диабета. Конечно, при условии, что ужинали вы не позднее семи часов вечера. Хороший завтрак запускает все обменные процессы в организме.

Что можно приготовить на завтрак из яиц

Яйца на завтрак, это не только банальная яичница или омлет на скорую руку. Рецепты из яиц пользуются большой популярностью. Яйца обеспечивают поступление белка высокого качества и витамина Д , который содержится в желтке. Выберите из пяти оригинальных рецептов и попробуйте. Надеемся, что вам понравится ваш завтрак из яиц по-новому. Будет вкусно!

Яйца с помидорами и сыром на завтрак

Хитрость заключается в том, что омлет должен быть тонкий, как блин. На приготовление этого блюда уйдет две минуты. Помидоры обжариваются вместе с яйцами, а затем омлет посыпается сыром и травами. Помидоры, это источник мощного антиоксиданта ликопина, который становится более доступным для усвоения при нагревании. Вам потребуется : 1 ст.л. растительного масла, 2 яйца, соль по вкусу, средний помидор, сыр, зелень.

Приготовление : на сковороде нагреть растительное масло. В средней миске взбить два яйца с солью. Вылить смесь на сковороду и распределить равномерно по всей поверхности. Сразу положить помидоры и накрыть крышкой. Жарить 2 минуты. Снять с огня и дать постоять без крышки 2 минуты. Перед употреблением посыпать омлет тертым сыром и зеленью по вкусу.

Яйца с грибами и зеленью

Быстрый завтрак не значит, что он не вкусный. Грибы и желток яйца содержат ценный витамин Д. Шампиньоны придают завтраку особенный вкус. Жарьте все на одной сковородке на разных сторонах. Потребуется : 1 ст.л. раст. масла, 4 шампиньона или других грибов, пучок любой зелени, соль, тертый сыр, перец.

Приготовление : разогреть масло на сковороде. Добавить порезанные грибы, шпинат или другую зелень. Хорошо подходит пекинская капуста. Жарить, помешивая до готовности грибов. Это займет 4-5 минут. В другой части сковороды разбить яйца, посолить и готовить 2-3 минуты. Переложить на тарелку, посыпать тертым сыром, поперчить.

Ароматные бутерброды с яйцом на завтрак

Бутерброды с яйцами часто подаются как закуска. Тосты хорошо послужат и на завтрак. Это гораздо интереснее и вкуснее, чем крутое яйцо с солью. Полезная зелень никогда не бывает лишней. Приготовление: поджарить ломтики батона на сковороде или в тостере. Порезать имеющуюся зелень. Листья пекинской капусты, базилик, кинзу, зеленый лук.

Добавить для аромата розмарин или тимьян. Подойдут любые ароматные травы, что есть в наличии. Взбить вместе в средней миске зелень и яйца, посолить. На сковороде разогреть масло и вылить яичную смесь с зеленью. Жарить, помешивая, до готовности яиц, 2-3 минуты. Переложить смесь на тосты и подать на завтрак.

Завтрак с яйцами и овощами в азиатском стиле

Идеальная сковорода для приготовления овощей, это вок. Овощи подвергаются тепловой обработке и не пригорают. Если таковой нет, то для приготовления быстрого завтрака подойдет любая сковорода с толстыми стенками. Это оригинальный способ накормить семью полезными овощами. Яйца добавляются в последние 30 секунд процесса для полного завершения.

Ингредиенты: один красный болгарский перец, один зеленый перец, луковица, 2 яйца, соль, зелень в наличии, 1 ст.л. раст.масла. Приготовление: нарезать перец соломкой, лук полукольцами. Нагреть масло на сковороде. Добавить лук, перец, жарить 3-4 минуты, постоянно помешивая. Влить сырые яйца, перемешать, посолить и жарить еще 1 минуту. При подаче на стол посыпать зеленью.

Завтрак с яйцами в микроволновке

Приготовление этого блюда из яиц занимает всего минуту! Вы будете в восторге от сочетания оливкового масла, лимонного сока, яиц и помидор. Экономьте время и приготовьте супер полезный завтрак. Ингредиенты: оливковое масло 1 ст.л., пол чайной ложки лимонного сока, 2 яйца, соль по вкусу, средняя луковица, помидор, зеленый лук.

Приготовление: Взбить вместе яйца, лимонный сок, оливковое масло, соль. Налить в кружку для микроволновки. Добавить нарезанные лук и помидоры. Поставьте время 45 секунд. Затем достаньте, размешайте вилкой и поставьте еще на 30 секунд. Перед подачей посыпать зеленым луком. Хорошо с тостами, чипсами или лавашом.

Приготовить вкусный завтрак из яиц просто! Справится даже ребенок.

Видео-рецепт от Джейми Оливера. Как готовят тосты с яйцом в Англии, Франции и Америке.

Яйца-кокот

Это традиционное французское блюдо. Яйца готовят на водяной бане. Их аккуратно разбивают в чашки, не смешивают белок с желтком. Чашки накрывают крышечками или блюдечками и помещают в кастрюлю. Горячая вода в кастрюле не должна доходить до краев чашек. Затем кастрюлю ставят на огонь и варят яйца на водяной бане до тех пор, пока белок полностью не загустеет. Приготовить яйца таким способом можно и в духовке, и даже в микроволновой печи. В рецепт яиц-кокот, как и в другие яичные блюда, можно добавлять другие продукты. Для этого в чашку заранее кладут колбасу, или , а потом сверху разбивают яйца.

Вареные яйца

Самый простой и знакомый способ приготовления яиц – сварить их. Для этого яйца кладут в кастрюлю с холодной подсоленной водой и ждут, пока закипит вода. Яйца варят 3-10 минут от момента закипания в зависимости от того, как вы хотите сварить их: всмятку, в мешочек или вкрутую. Для получения яиц всмятку их варят 5 минут, в мешочек – 5-6 минут. Для приготовления вареных яиц вкрутую яйца варят 10 минут. Сразу после завершения процесса варки емкость с яйцами ставят под холодную проточную воду. Считается, что это хорошо влияет на процесс очистки скорлупы от яиц.

Вариантов приготовления яиц много, но, по словам диетолога Ольги Деккер, лучше налегать на вареные.

Лучше всего организмом усваиваются вареные яйца, ценнее всего в них белок. Этот строительный материал для клетки используется организмом на все 100%, помогая в снижении веса. Худеющим часто советую делать на завтрак высокобелковый омлет. Для приготовления такого омлета нужно будет взять 4 яйца, убрать два желтка, и добавить овощей, – отметила Ольга Деккер.

Простые и вкусные рецепты для микроволновки

Микроволновую печь дома многие всего лишь используют для разогрева пищи. Но можно с помощью микроволн приготовить отличные быстрые рецепты, от простых, таких как кексы в чашке за пять минут, до достаточно сложных тортов и блюд из мяса. В этом разделе мы собрали лучшие рецепты различных блюд для микроволновой печи, здесь можно найти рецепты выпечки, закусок, десертов и т.д. Выбирайте и готовьте!

  • 27.01.2017

  • 19.01.2012

  • 03.11.2017

  • 16.02.2012

  • 10.05.2017

  • 26.07.2019

  • 18.12.2021

  • 18.05.2019

  • 07.04.2017

  • 18.05.2018

  • 13.07.2017

  • 31.01.2020

  • 11.09.2017

  • 18.06.2021

  • 07.05.2018

  • 06. 08.2021

  • 16.07.2018

  • 26.01.2017

  • 18.01.2017

  • 26.12.2015

  • 06.04.2017

  • 07.06.2016

  • 22.03.2017

  • 03.11.2017

  • 21.02.2020

  • 08.05.2018

  • 10.04.2017

  • 03.03.2017

  • 13.02.2020

  • 30.10.2021

Нумерация страниц

Новые рецепты в разделе

  • 16.02.2022

  • 05.02.2022

  • 05.02.2022

  • 18.12.2021

  • 18.12.2021

  • 04.12.2021

  • 30.10. 2021

  • 30.10.2021

  • 02.10.2021

Нумерация страниц

Блины на воде — Рецепт с яйцами

Как известно, основной состав блинного теста, замешанного в домашних условиях, включает в себя такие пекарские компоненты как мука, куриные яйца и какая-либо жидкость. Говоря «какая-либо», мы имеем в виду, что это может быть и молоко, и кефир, и сливки, и другие молочные и кисломолочные продукты. Не стоит упускать из вида и воду. Именно на ней мы и сделаем блинки.

Предлагаемый рецепт блинов на воде вам совсем не покажется трудным и освоят его даже юные пекари и дебютирующие на кухонном поприще хозяюшки. Мы для реализации взяли продукты по списку в небольшом количестве, но если вы желаете сделать блины воде пошагово в большем количестве, то просто увеличьте число продуктов в двое или же втрое. Итак, для теста блинов на воде берем ингредиенты нужные, подготавливаем посуду и необходимый пекарский инвентарь. Приводим рецепт тонких блинов на воде в действие!

История блюда

Первые блиночки появились очень давно. Но, несмотря на этот исторический кулинарный факт, исследования по их происхождению продолжаются и по нынешний день. Блины ассоциируются с язычеством, с Древней Русью. Сегодня же многие народности считают блины своим национальным кушаньем, естественно, и готовятся они по-разному. В любом случае, эта круглая выпечка на сковороде всегда будет востребована и популярна.

Ингредиенты:

  • Мука (используется пшеничная, высшего сорта) – поменьше полного стакана;
  • Вода (предварительно она должна быть прокипячена) – 280 мл;
  • Яйцо куриное (по размеру стандартное) – 1 штука;
  • Сахарный песок – 1 суповая ложка;
  • Соль – небольшая щепотка;
  • Масло растительное – 1 суповая ложка (+ еще для сковородки).

Приготовление

  1. О том, как приготовить блины на воде, вы узнаете из предложенного нами простого рецепта. О пропорциях требуемых ингредиентов мы указывали выше, принимаемся, приготовив все нужное для рецепта, за выпечку вкусных аппетитных блинов на воде.

    Ингредиенты

  2. В подходящую вместительную емкость (это может быть миска глубокая, к примеру) разбиваем стандартное по размеру яйцо куриное. Кидаем к нему сразу же требуемую порцию сладкого компонента – сахара, бросаем щепоточку соли. Если вы планируете делать блины несладкими или будете использовать их для фарширования, количество сахарного песка следует уменьшить.

    В миске смешаем сахар, соль и яйцо

  3. Для дальнейшего кулинарного шага потребуется венчик (миксер). Ингредиенты, содержащиеся в емкости, взбиваем. Сахарок и соль должны полностью раствориться в яичной массе. На выходе мы увидим сладкую пенную смесь.

    Тщательно взбиваем содержимое

  4. В эту смесь засыпаем муку. Рекомендуется ее пропустить через сито. Сразу начинаем вращать миксер (венчик), вмешивая муку в яичную смесь.

    Через сито вводим муку

  5. После засыпки муки, не останавливаясь, вливаем теплую, заранее прокипяченную воду, контролируя густоту получающегося в процессе блинного теста.

    Добавляем кипяченую теплую воду

  6. На выходе получаем тесто без присутствия комочков. А теперь гастрономический секрет от опытных хозяюшек: лучше сразу влить в тесто для домашних блинчиков масло, чем потом постоянно смазывать им поверхность сковороды для выпечки. Поступим также и мы.

    Лучше на данном этапе добавить масло, чем потом постоянно смазывать сковородку

  7. Даем немного тесту постоять (буквально минуток 10) в покое. Пусть ингредиенты оптимально «соединятся» друг с другом. Хорошо прогреваем сковородку-блинницу, начинаем выпечку круглых «изделий». Жарим примерно по минутке с каждой стороны.

    Дадим тесту отдохнуть минут 10, а тем временем разогреем сковородку и начнем жарить блинчики

  8. Вот и готовы наши блиночки, угощайтесь!

    Приятного аппетита

Польза блюда

Смачные тонкие блины на воде, которые мы приготовили по предложенной кулинарной схеме, безусловно, несут определенную пользу для нашего организма. Это связано с тем, что каждый из входящих в состав блинного теста ингредиентов по своему «хорош» и «привлекателен». Так, куриное яйцо (а в частности желток) – это кладезь таких витаминов как A, D, E, группы – B. Кроме того, встретить можно в курином желтке каротин, лецитин. Ешьте с удовольствием испеченные вами блины на воде рецепт с фото, соблюдая меру, и не переживайте за лишние килограммы.

Мы приготовили и перекусили за завтраком простым блюдом из муки — блины на воде с яйцами, но можно еще по вашему желанию напечь и блины на воде без яиц. Такая выпечка будет кстати для постного меню.

Вкусные блины на воде с яйцами рецепт подавать можно с любыми дополнениями. Хорошо они сочетаются с медом, вареньем любым, джемами фруктовыми. Поскольку получаются блины на воде тонкими, то и для фаршировки они подойдут. В такие блинки можно завернуть мясную начинку, грибную или сладкую (фрукты, ягоды). В общем, с удовольствием готовьте блины на воде пошаговый рецепт и используйте их при подаче на свое усмотрение!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

11 вкуснейших ингредиентов для яичницы-болтуньи

Несколько недель назад во время одной из наших встреч наш разговор зашел о яичнице-болтунье. (Известно, что время от времени мы отвлекались, и это определенно был один из таких случаев.) Мы начали обсуждать наши любимые ингредиенты для добавления в яичницу-болтунью, что в конечном итоге превратилось в настоящую дискуссию!

Связанный: Вареные яйца быстрого приготовления (мягкие, средние или твердые!)

Поскольку разговор на нашей встрече получился таким веселым и интересным, я решил начать такое же обсуждение книги Джилли «Одна хорошая вещь». Страница на фэйсбуке.Пост получил ТОННУ ответов, и мы прекрасно провели время, прочитав их все! Я составил список моих любимых предложений из этого поста в Facebook и решил, что вся эта замечательная информация об яичнице-болтунье заслуживает отдельного поста в блоге. 🙂

Хотя яичница-болтунья является основным продуктом завтрака, она может стать довольно скучной, если оставить ее простой. Вот 11 простых и вкусных способов придать яйцам больше вкуса, чтобы вы могли приготовить лучшую яичницу-болтунью!

11 вкуснейших ингредиентов для яичницы-болтуньи

1.

Creamy Dollops

Добавьте ложку сливочного сыра, сметаны, маскарпоне или творога в яичницу-болтунью, чтобы завтрак получился более насыщенным и сливочным. (Я упомяну, что творог определенно имеет свою интересную текстуру в сочетании с яичницей-болтуньей, поэтому, если у вас есть проблемы с текстурой, вы можете выбрать один из более гладких вариантов, таких как сливочный сыр.)

2. Соленые соусы

Добавить Вустерширский соус, устричный соус, рыбный соус или соевый соус к яйцам. Если добавить немного соленого соуса во время взбивания яиц, соус распределится по всей яичной смеси.Поэтому, когда вы закончите готовить, каждый кусочек будет восхитительно пикантным и соленым!

3. Молоко и сливки

Немного молока, густых сливок или даже заменителей молока (таких как миндальное, кешью и соевое молоко) может придать вашим яйцам кремообразную, пушистую текстуру.

4. Майонез

Знаю, знаю… Майонез может быть щекотливой темой. Некоторые люди его терпеть не могут, но это удивительное дополнение к яичнице-болтунье! Просто смешайте чайную ложку или около того домашнего майонеза с яичной смесью, чтобы получить восхитительно влажные, насыщенные яйца.

5. Острый соус

Острые соусы прекрасно дополняют яичницу-болтунью! Лучше всего добавлять острый соус после того, как вы сварили яйца. (Поверьте мне на слово — на горячей сковороде частицы острого острого соуса могут взлететь в воздух, создав очень болезненную ситуацию, похожую на перцовый баллончик.)

Еще один способ придать яичнице пикантности — добавить в яичную смесь перед приготовлением.

6. Ингредиенты для придания объема

Для приготовления большой пышной яичницы-болтуньи попробуйте добавить немного соды или пищевой соды.Добавьте 1 столовую ложку соды на каждые 2 яйца, которые вы готовите, или 1/8 чайной ложки пищевой соды на каждые 4 яйца, которые вы готовите. Просто взбейте его прямо в яичной смеси и наслаждайтесь мягкими и пушистыми яйцами!

7. Гранулы бульона

Один из простых способов придать яйцам глубокий пикантный вкус — добавить в яичную смесь несколько гранул куриного бульона. (Вы хотите добавить только маленькую щепотку, потому что бульонные гранулы — это, по сути, просто концентрированный куриный бульон. Небольшого будет достаточно!)

8.Специи для выпечки

Чтобы сделать яичницу-болтунью сладкой, добавьте немного мускатного ореха, корицы, имбиря или немного меда. Немного дополнительной сладости подчеркнет натуральный вкус ваших яиц!

9. Травы

Добавление трав к яичнице-болтунье может придать свежий вкус, который сделает ее действительно впечатляющей! Попробуйте небольшое количество свежей или сушеной душицы, шалфея или прованских трав. Вы также можете получить немного травяного аромата, заменив масло, которое вы используете для приготовления пищи, на масло, настоянное на травах.Ням!

10. Масло и лук

Один из самых классических способов украсить яичницу-болтунью — добавить в нее старое доброе масло и лук. Растопите немного сливочного масла на плите на среднем огне, затем добавьте нарезанный кубиками лук и обжаривайте, пока лук не станет прозрачным. Добавьте яйца, доведите до желаемой степени прожарки и наслаждайтесь!

11. Сыр

Последнее (но не менее важное) дополнение, о котором я хотел бы упомянуть, это старый добрый тертый сыр. Вы не ошибетесь, если посыпаете яичницу-болтунью горстью чеддера, когда она готовится, или пепперджеком, если хотите больше юго-западного колорита!

Любите ли вы яичницу-болтунью влажную, сухую, твердую или пышную, добавление одного из этих 11 элементов — это простой способ добавить что-то новое и интересное в утреннюю тарелку яиц! (Не любите яичницу-болтунью? Попробуйте яйца на пару или яйца-пашот!)

Как вам яйца?

Рецепты из яиц — отличные идеи для завтрака Мое избранное Вареные всмятку и многое другое

Эти рецепты яиц одни из моих любимых.Большинство из них не занимают много времени, а некоторые даже являются хорошей альтернативой завтракам на вынос из фаст-фуда.

Нет ничего лучше яйца, чтобы начать день правильно. Я люблю их, особенно когда желтки жидкие и отлично приготовлены.

Яйца, богатые белком, занимают главное место в этих вкусных рецептах из яиц, которые идеально подходят для любого бранча или завтрака.

Рецепты варьируются от кексов до блюд в мексиканском стиле. Попробуй! Эти рецепты яиц делают вкусные блюда на любое утро.

Начните свой день с этих яичных рецептов

Эта изумительная фриттата из шпината с грибами и луком-пореем имеет прекрасный вкус. Это продукт с низким содержанием углеводов, соответствующий требованиям Палео и Whole30.

Этот напиток насытит вас до обеда и дольше!

Ищете сытный завтрак?

Попробуйте восход солнца Эггберта – Получите рецепт в Food Network.

Вы любите бекон и яйца по утрам?

Попробуйте эти яичные кексы с беконом от Better House and Garden.

Отлично подходит для вегетарианцев.Этот яичный рецепт сочетает в себе кабачки, яйца и поленту для здорового начала дня.

Поделился с BHG.

Что говорит об удаче больше, чем фаршированные яйца? Эти красные фаршированные яйца станут отличным дополнением к любому блюду, куда вам нужно принести что-то, чтобы поделиться.

Поделился с яичной фермы Окделл.

Колбаса, яйцо и сыр оладьи Чашки. Ням!

Источник: Эмили Байтс

Чувствуете себя в настроении попробовать что-нибудь интернациональное этим утром? Heuvos Rancheros — вкусное мексиканское блюдо из яиц.

Источник Тощий вкус

Эти запеченные яичные кексы чем-то напоминают фриттата в кексе. Такой легкий и вкусный, и он отлично подходит для напряженного утра, когда вам нужно что-то взять и бежать.

Всего 45 секунд в микроволновой печи и у вас готов питательный завтрак быстрого приготовления.

Какой твой любимый способ приготовления яиц? Пожалуйста, оставьте свои комментарии ниже.

Поделиться в социальных сетях

15 различных способов приготовления яиц

 

Яйца, возможно, являются квинтэссенцией завтрака.Все знают, что есть несколько способов приготовить яйца, но когда вы увидели заголовок этой статьи, вы, вероятно, подумали: «Не может быть пятнадцати разных способов приготовления яиц».

Есть, и мы вам это докажем! На самом деле существует более пятнадцати способов приготовления яиц, но мы не хотим вас слишком утомлять 🙂

Яичница

1.

Солнечные яйца

Солнечной стороной вверх — один из самых узнаваемых стилей яиц.Чтобы приготовить яйца солнечной стороной вверх, разбейте яйцо прямо в горячую сковороду (убедитесь, что оно смазано маслом или кулинарным спреем) и дайте ему приготовиться.

После того, как яичные белки приготовятся, снимите яйцо со сковороды , не переворачивая его . Если вы перевернете яйцо солнечной стороной вверх, оно станет слишком легким. Жидкие желтки, которые являются основным продуктом яиц, выложенных солнечной стороной вверх, идеально подходят для обмакивания в них тостов и английских кексов.

2. Легкие яйца

Это просто.Видишь, что мы там делали? Однако слово «легко» в названии не означает простоты этого метода приготовления. Термины «легкий», «средний» и «жесткий» на самом деле относятся к состоянию желтка после того, как вы перестанете готовить яйцо.

Разбейте яйцо в сковороду и дайте ему обжариться, пока края не станут слегка коричневыми. Затем переверните яйцо и дайте обжариться с другой стороны. Яйца готовятся быстро, поэтому снимите яйцо со сковороды, как только появится тонкая белая пленка, скрывающая желток.

При разрезании яичный желток должен быть жидким.Если вы будете слишком долго готовить яйцо на второй стороне, оно станет слишком средним.

3. Яйца среднего размера

Яйца со средней прожаркой готовятся немного дольше, чем яйца со средней прожаркой. Вы жарите одну сторону, переворачиваете и жарите другую сторону, пока яичные белки не будут приготовлены полностью. Конечный результат яйца слишком среднего размера очень похож на результат слишком легкого яйца.

Желток по-прежнему жидкий, но края стали более коричневыми, белок лучше прожарен, а пленка, покрывающая желток, чуть толще.Яйца среднего размера идеально подходят для тех, кто любит качество яичницы, но не хочет, чтобы их яйца были слишком жидкими.

4. Слишком твердые яйца

Сверхтвердые яйца — это последняя эволюция яичницы. Яйцо жарят, переворачивают и снова жарят, но на этот раз вторая сторона яйца готовится гораздо дольше. Обычно до тех пор, пока яичный желток и яичный белок не будут полностью приготовлены.

Некоторые люди также ломают свои желтки, когда готовят яйца слишком сильно.Это можно легко сделать, проткнув желток вилкой или лопаточкой непосредственно перед тем, как перевернуть яйцо.

Поскольку слишком твердые яйца готовятся полностью и не растекаются, они являются идеальным выбором для бутерброда с яичницей!

5. Яйцо в корзине

Яйцо в корзине — это альтернативный способ жарки яиц. Чтобы приготовить одно из этих восхитительных блюд, просто поджарьте яйцо в середине ломтика хлеба, в котором есть дырка. В итоге вы получите кусок тоста с жареным яйцом в середине!

Рекомендуем прочитать Рейтинг наших любимых основных продуктов для завтрака!

Вареные яйца

6.Яйца вкрутую

Переходим от яичницы к вареным яйцам. «Твердые» в сваренных вкрутую относятся к консистенции яичного белка и желтка после того, как яйца были сварены.

Сваренные вкрутую яйца невероятно просты в приготовлении. Просто наполните кастрюлю кипятком (достаточно, чтобы покрыть яйца примерно на два дюйма) и варите неразбитых яйца в течение десяти-двенадцати минут.

Прежде чем есть сваренные вкрутую яйца, их нужно охладить и очистить от скорлупы.Самый простой способ сделать это — переложить их в миску с ледяной водой после того, как они закончат приготовление.

Когда яйца остынут, аккуратно постучите ими по твердой поверхности, чтобы скорлупа треснула. Это позволяет легко отшелушивать. Сваренные вкрутую яйца можно хранить в холодильнике для последующего использования. Мы любим сбрызгивать их оливковым маслом и посыпать солью и перцем!

7. Вареные яйца

Яйца с фаршем — это способ приготовления и подачи яиц, сваренных вкрутую. После того, как яйца сварятся, остынут и очистятся, разрежьте их вдоль пополам и маленькой ложкой удалите яичные желтки.

Затем смешайте все яичные желтки с другими ингредиентами, такими как майонез и горчица. Есть несколько способов приготовления фаршированных яиц, так что экспериментируйте и выясните, что вам больше нравится!

Смешайте ваши любимые специи, такие как паприка, охладите смесь желтков, а затем ложкой добавьте смесь обратно в яичные белки. Ням! Вареные яйца — идеальное сопровождение для любого светского мероприятия.

8. Яйца всмятку

Яйца всмятку не так популярны, как яйца вкрутую, но, возможно, они не менее вкусны!

Вместо того, чтобы варить яйца до конца, сократите время их приготовления примерно до шести минут.Это гарантирует, что яичные белки будут приготовлены, но желтки останутся жидкими.

Яйца всмятку служат отличной начинкой для тостов, а иногда их едят прямо из яичной скорлупы и подают в маленьких чашечках в форме яйца.

Яичница-болтунья

9. Яичница-болтунья

Яичница-болтунья, пожалуй, король всех яиц. Это один из наиболее распространенных способов приготовления яиц в ресторанах, и их часто подают с беконом, колбасой, картофельными оладьями и тостами. Их также очень легко сделать.

Яичница-болтунья означает, что желток и белок взбиваются вместе перед приготовлением. Жесткий омлет готовится на смазанной жиром сковороде до конца и подается совершенно сухим.

10. Яичница-болтунья

Мягкая яичница-болтунья похожа на твердую яичницу-болтунью, за исключением того, что они готовятся в течение более короткого времени и на среднем огне. Мягкая яичница-болтунья намного влажнее твердой яичницы-болтуньи и немного более жидкая.

Яйца готовятся БЫСТРО, поэтому, если вы хотите приготовить великолепную мягкую яичницу-болтунью, постоянно двигайте их на смазанной жиром сковороде и не отходите от сковороды .

Если вы позволите этим яйцам готовиться слишком долго или будете готовить их при температуре выше средней, они быстро превратятся в твердую яичницу-болтунью.

Мы любим добавлять в нашу яичницу-болтунью другие ингредиенты, такие как курица, шпинат, тертый сыр, грибы, колбаса и помидоры. Обычно это называется скремблированием или хэшем.

11 и 12. Омлеты и фриттаты

Мы рассматриваем омлеты и фриттаты как два разных способа приготовления яиц. Однако они настолько похожи, что вряд ли требуют отдельного раздела.

Омлет — это бесконечно настраиваемый вариант традиционной яичницы-болтуньи. Омлеты — это яичница-болтунья, приготовленная в стабилизированной форме и наполненная всевозможными ингредиентами, включая мясо, сыр, овощи, травы и специи.

Омлет сворачивается, инкапсулируя вкусные ингредиенты внутри.Некоторым нравится поджаривать верхнюю часть омлета после того, как они его свернут.

Фриттата — это, по сути, омлет с открытым лицом. Он по-прежнему загружен ингредиентами, но не сложен на себя. Видеть? Полностью отличается.

Рекомендуем прочитать 5 причин проснуться на солнечной стороне завтрака с омлетом

Другие способы приготовления яиц

13. Яйца в масле

Поливка — это метод приготовления, при котором соком или жиром непрерывно поливают продукты (как правило, мясо… подумайте об индейке, посыпанной маслом) во время приготовления, чтобы они оставались влажными.

Один из простых способов полить яйцо — обжарить его в растопленном сливочном масле и непрерывно выкладывать масло поверх яйца. Таким образом, вы можете приготовить верхнюю часть яйца, не переворачивая его, как в случае с слишком легким яйцом.

Если вы нальете масло на яйцо достаточно быстро, вы сможете приготовить его до того, как белки начнут подрумяниваться. Такого же результата можно добиться, сварив яйцо-пашот. Кстати говоря… 

14. Яйца-пашот

Варка яйца-пашот аналогична варке яйца, за исключением того, что оно готовится без скорлупы в кипящей воде (около 185-190 градусов).Приготовление яйца-пашот немного сложнее, чем другие методы приготовления, но при достаточной практике это также довольно просто.

Начните с того, что разбейте яйцо в чашку для заварного крема и нагрейте примерно полтора дюйма воды в кастрюле с антипригарным покрытием до кипения.

Как только вода начнет слегка пузыриться, аккуратно вылейте яйцо из чашки с заварным кремом в кастрюлю и дайте ему плавать в воде и варите около пяти минут. По истечении пяти минут шумовкой аккуратно выньте яйцо-пашот из кастрюли.

Результат должен быть похож на яйцо среднего размера, но без подрумяненных краев. Вы можете съесть яйцо сразу или поместить его в ледяную воду и хранить в холодильнике до восьми часов.

Яйца-пашот часто подают с ветчиной или беконом поверх поджаренных английских кексов, намазанных голландским соусом, чтобы получились бесконечно популярные яйца Бенедикт.

Яйца по-флорентийски — это менее мясистая версия яиц по-бенедиктински, в которой шпинат заменяется ветчиной. Или вы можете съесть свой пирог и съесть его, просто добавив шпинат под ветчину.Оба варианта полностью приемлемы (мы все равно никогда не будем судить).

Узнайте у Алтона Брауна, как приготовить яйцо-пашот!

15. Взбитые яйца

Яйца, приготовленные в гофре, также называют запеченными яйцами. Обычно их запекают в посуде с плоским дном вместе с маслом и другими ингредиентами, пока белки не прожарятся, а желтки не станут жидкими. Чаще всего фаршированные яйца подают в той посуде, в которой они были запечены.

Приходите на кухню Кейт!

Вот оно! Пятнадцать различных способов приготовления яиц.На самом деле существует больше способов приготовления яиц, о которых мы даже не говорили, не говоря уже о всевозможных блюдах, которые вы можете приготовить из яиц, таких как пироги с заварным кремом, буррито на завтрак и huevos rancheros!

Если вы соскучились по завтраку, но не хотите готовить его сами, приходите к нам в Kate’s Kitchen в Гладстоне, штат Миссури, или в ресторане Ronnie’s в Ленексе, штат Канзас! Наши неизменно популярные блюда гарантируют хорошее начало дня.

Взгляните на наше меню завтраков!

Позвоните нам, если вы хотите сделать заказ на вынос!

Кухня Кейт… (816) 436-7200

Ресторан Ронни… (913) 831-8600

Яичница-болтунья в микроволновке (быстро и просто!)

Яичница-болтунья в микроволновке готова к употреблению всего за 2 минуты и имеет тот же классический вкус яичницы-болтуньи на плите. Они идеально подходят для беспокойного утра!

И мой личный любимый способ их есть — в бутерброде с начинкой, который я поделюсь, как приготовить!

Яичница-болтунья в кружке

Еще одна замечательная вещь в них — меньше уборки.Вы готовите яйца в той же кружке, в которой их смешивали. Нет кастрюли, чтобы помыть только одну кофейную кружку.

Иногда у нас нет 15 минут, чтобы посидеть и приготовить идеальную яичницу-болтунью на медленном огне на плите, мы оставляем их на выходные. Это реальная жизнь, и утро может сойти с ума, выходя за дверь.

И вы все еще можете персонализировать их, украсив их любимыми начинками. Вы никогда не ошибетесь с чеддером, острым соусом или хрустящим раскрошенным беконом, верно?

Советы по безопасности

Никогда не пытайтесь разогреть яйцо в скорлупе в микроволновой печи, это может быть опасно! Они взрываются, потому что пар пытается вырваться из оболочки.Кроме того, яйца солнечной стороной вверх не очень безопасны для микроволновой печи, желток может лопнуть, если его не проколоть перед приготовлением. Придерживайтесь яичницы-болтуньи – сначала перемешайте их перед приготовлением. Нет скорлупы, нет цельного желтка, нет проблем.

И, конечно же, еще один совет по безопасности: обязательно используйте кружку или тарелку, подходящие для использования в микроволновой печи. Не только здесь, но и в любое время, когда вы используете микроволновую печь. Если вы новичок в кулинарии, это всего лишь одно из тех стандартных правил, которые нужно запомнить.

Яйца для микроволновки Требуемые ингредиенты:

Для их приготовления вам понадобится всего 3 основных ингредиента (при желании добавьте начинку):

  • Яйца
  • Молоко – можно заменить водой
  • Соль и перец

Как приготовить яичницу-болтунью в микроволновой печи:

  • Смазка на 10–12 унций.кружка кофе.
  • Добавьте в кружку яйца и молоко, приправьте солью и перцем и хорошо перемешайте вилкой (не забудьте разбить желток, иначе он может лопнуть).

  • Готовьте смесь в микроволновой печи на высокой мощности в течение 40 секунд, затем перемешайте края внутрь. В более новых моделях микроволновых печей с высокой мощностью вы можете обнаружить, что начальные 30 секунд лучше, чтобы они не становились слишком пухлыми.

  • Снова разогрейте в микроволновой печи в течение 20 секунд, затем продолжайте готовить по мере необходимости с шагом 10–20 секунд или до тех пор, пока яйца не будут готовы.

Обязательно ли использовать кружку?

Нет. Чаще всего я готовлю их в микроволновой печи в стеклянной посуде из термостойкого стекла на 2 чашки (справа внизу), чтобы положить их в рогалик. Так же, как это делают магазины рогаликов!

Могу ли я приготовить только 1 яйцо?

Да. Когда я готовлю только один, я начинаю с начального времени 25 секунд, а затем готовлю с интервалами примерно 15-20 секунд после этого.

Могу ли я удвоить этот рецепт?

Да, но вам придется использовать миску, пригодную для использования в микроволновой печи (не кружку), которая может вместить удвоенный объем яиц. Готовьте с шагом по 30 секунд, помешивая между каждым.

Как я узнаю, что яйца приготовлены?

Яйца должны быть едва готовыми после того, как они полностью приготовлены. Если вы не уверены, покачайте кружку и посмотрите, жидкие ли яйца. Просто помните, что после извлечения яиц из микроволновой печи будет небольшой остаточный эффект от нагревания, поэтому будьте осторожны, чтобы не переусердствовать, иначе яйца могут стать сухими и жесткими.

Нравятся более мягкие и плотные яйца?

Попробуйте уменьшить мощность микроволн (около 60–70 %) и готовить с меньшими интервалами.

Идеи топпинга для приготовления вареных яиц:

  • Жареный бекон
  • Вареная ветчина, нарезанная кубиками
  • Нарезанные помидоры
  • Свежие травы, такие как зеленый лук или петрушка
  • Ломтики авокадо
  • Сыр (чеддер, швейцарский сыр, сыр монтери джек и т. д.) – тертый или нарезанный тонкими ломтиками, чтобы расплавить
  • Острый соус
  • Остатки жареных или тушеных овощей (болгарский перец, грибы и т. д.)

Как приготовить бутерброд на завтрак с яйцами в микроволновке?

  • Приготовьте два ломтика бекона (я обычно готовлю в микроволновке, чтобы не усложнять процесс).
  • Разрежьте пикантный бублик и поджарьте. Вы можете смазать маслом после поджаривания, если предпочитаете, хотя я этого не делаю.
  • Приготовьте яиц в микроволновой печи, как указано (в плоской по ширине формы снизу).
  • Переверните вареное яйцо на половинку рогалика, затем посыпьте тертым или тонко нарезанным сыром чеддер .
  • Выложите пару ломтиков помидора , а затем положите сверху приготовленный бекон.
  • Добавьте несколько ломтиков авокадо и положите сверху вторую половину рогалика.Ням!
  • Один из моих любимых ленивых завтраков! Вы можете облегчить его, приготовив только 1 яйцо, не используя бекон и подавая на тонких рогаликах.

Другие простые рецепты завтрака, которые стоит попробовать:

Яичница-болтунья в микроволновке

Эти яйца в кружке, приготовленные в микроволновке, готовы к употреблению через 2 минуты с меньшим беспорядком, меньшим стрессом и такой же вкусной воздушной яичницей-болтуньей, которую вы получаете, готовя на плите. Запишите меня!

Порций: 1

Подготовка 1 минута

Приготовление 1 минута

Готовность через: 2 минуты

  • 2 больших яйца
  • 1 ст.л. молока
  • соль и перец по вкусу
  • Спрей 10–12 унций.кофейную кружку сбрызните кулинарным спреем или смажьте сливочным маслом.

  • Добавьте в кружку яйца и молоко, приправьте солью и перцем и хорошо перемешайте вилкой (не забудьте разбить желток, иначе он может лопнуть).

  • Готовьте смесь в микроволновой печи на высокой мощности в течение 40 секунд, затем перемешайте краями внутрь. Снова поставьте в микроволновку на 20 секунд, снова перемешайте. Продолжайте разогревать в микроволновой печи с интервалами в 10–20 секунд до тех пор, пока они почти не пропекутся.

  • Подавать теплыми.

Как приготовить бутерброд с бубликом на завтрак с яйцами в микроволновке:
  • Приготовьте два ломтика бекона (я обычно готовлю в микроволновой печи на подходящей для использования в микроволновой печи тарелке с бумажными полотенцами под беконом и над ним в течение примерно 3 минут или до готовности).
  • Нарежьте пикантный бублик ломтиками и поджарьте в тостере. Вы можете смазать маслом после поджаривания, если предпочитаете, хотя я этого не делаю.
  • Тем временем приготовьте яиц в микроволновой печи в соответствии с указаниями (я использую форму из пирекса на 2 чашки, плоскую по ширине формы снизу).
  • Переверните вареное яйцо на половинку рогалика и сразу же посыпьте тертым или тонко нарезанным сыром чеддер.
  • Выложите пару ломтиков помидора , а затем положите сверху приготовленный бекон.
  • В завершение положите несколько ломтиков авокадо и положите сверху вторую половину рогалика (при желании вы также можете добавить немного шпината).
  • Один из моих любимых ленивых завтраков! Вы можете облегчить его, приготовив только 1 яйцо (слегка уменьшив указанное время приготовления), пропустите бекон и подавайте на тонких рогаликах.
Обратите внимание, что питание только для яиц не включает бутерброд или начинку при использовании.

Пищевая ценность

Яичница-болтунья в микроволновке

Количество на порцию

Калорий 148 Калории от жира 90

% Дневная стоимость*

FAT 10G 15%

Насыщенный жир 3G 19%

холестерин 371 мг 124%

124%

натрий 147 мг 6%

Калий 140 мг 4%

Углеводы 0%

Сахар 1г 1%

Белки 12г 24%

Витамин A 475IU 10%

Caltium

9000 мг 67 мг 7% 9000 мг 7%

Iron 2MG 11%

11%

* Процент ежедневных ценностей основаны на диете 2000 калорий.

Рецепт опубликован в феврале 2012 года. Фотографии и примечания обновлены.

 

Как приготовить вкусный американский завтрак — Кварц

Я не выдающийся повар, но могу приготовить приличную еду, что является моим правом рождения итальянца.

Так что вы можете себе представить мой шок, когда я обнаружил, что мои навыки обеда и ужина были сносными, но моя игра с завтраком была очень слабой. И что еще хуже, американцы были намного лучше итальянцев в , готовя себе завтрак.

Ничто не сравнится с хорошим корнетто  (круассан) и капучино утром,   но мы их дома не делаем. Для большинства из нас завтрак выглядит примерно так:

Когда я сомневаюсь в еде, я консультируюсь только с двумя людьми: с мамой и бабушкой. Но ни одному из них я не мог сказать, что хочу научиться готовить яичницу с беконом на завтрак — да и толку от них мало.

Поэтому я решил, что должен учиться у настоящих профессионалов, и отправился в американскую испытательную кухню (ATK) в Бостоне.

Основанная в 1980 году America’s Test Kitchen – это кулинарная научная лаборатория, в которой 50 поваров проводят свои дни, пробуя рецепты, которые публикуются в их журналах (в том числе в самом популярном Cook’s Illustrated), кулинарных книгах, а также представлены в их кулинарное шоу.

Повара снова и снова проверяют рецепты, чтобы найти лучший способ приготовления обычных блюд, таких как спаржа на гриле или чесночный хлеб. Они исследуют физические и химические свойства ингредиентов, чтобы понять, почему что-то работает или не работает, и проводят дегустацию, чтобы убедиться, что их рецепты не только научно обоснованы, но и идеально вкусны.

Киран Кеснер для Quartz

С помощью Дэна Соуза, исполнительного редактора издания ATK Cook’s Science, я сузил вкус американского завтрака до четырех классических продуктов: бекона, домашнего картофеля фри, блинов и моего личного фаворита — яичницы-болтуньи. Я подошла к своему первому профессиональному кулинарному мастер-классу с поварским халатом и кучей вопросов.

Вот все, что вы хотели знать об американском завтраке, но были слишком заняты бранчем, чтобы спросить:

1.Бекон в духовке

Киран Кеснер для компании Quartz

Мы начали с бекона, потому что он, по сути, готовится сам по себе, и его лучше не мешать.

Мы использовали толсто нарезанный бекон, потому что в последние годы, как выразился Соуза, «он стал популярным и крутым». Тонкий или толстый — это просто вопрос предпочтений, поэтому все, что я узнал, применимо к обоим.

Мы приготовили все для четырех-шести человек, так что это был наш список ингредиентов:

Теперь — предупреждение: ваш мозг вот-вот взорвется — мы на самом деле не жарили жареный бекон, или по крайней мере, не на плите.

Мы испекли его (а пока он был в духовке, он обжарился), потому что тестовая кухня обнаружила, что нет никакой разницы во вкусе, консистенции или хрусте между беконом, приготовленным на плите или в духовке.

Положите бекон в форму для рулета и поставьте его на среднюю решетку предварительно нагретой духовки (газовой или электрической, с подогревом снизу) при 400°F ( 200°C) примерно на пять минут, пока жир начинает выделяться. Поверните сковороду в духовке, чтобы убедиться, что весь бекон равномерно приготовлен.Как только он станет хрустящим и подрумянится (это может занять от шести до 10 минут, в зависимости от вашего вкуса и толщины бекона), с помощью щипцов переложите ломтики на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, и дайте лишнему жиру впитаться.

Киран Кеснер для Quartz

И вуаля. Это было легко, следующее.

2. Домашняя картошка фри с пищевой содой

Киран Кеснер для Quartz

Домашняя картошка фри (которая якобы так называется, потому что ее легко приготовить дома) на самом деле довольно проста, как я выяснила.Но наука, стоящая за их созданием, довольно увлекательна.

Традиционно домашнюю картошку фри готовят на плите. Это метод, который можно улучшить в нескольких аспектах, включая требуемое время, риск сбоя и консистенцию картофеля. Поэтому ATK придумал другой метод. Это сочетание варки и запекания.

Ингредиенты (для четырех до шести человек):

  • ½ чайной ложки выпечки сода
  • 3 столовые ложки небесного масла
  • кошерная соль
  • перцем
  • Щепотка Cayenne Pepper
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 2 луковицы
  • 3 столовые ложки свежего измельченного зеленого лука

Поставьте противень на нижнюю решетку духовки и нагрейте до 500°F.

Очистите и нарежьте картофель кубиками 3/4 дюйма, затем очистите лук и нарежьте кубиками 1/2 дюйма.

Доведите до кипения большую кастрюлю с водой, затем добавьте картофель и пищевую соду, снова доведите до кипения и варите в течение одной минуты. И да, я сказал добавить в кипящую воду .

1

Потому что — готовы? — несоленый бекон на самом деле солен.

Вяленый бекон обычно обрабатывают так называемой «розовой солью» — комбинацией нитрата натрия, нитрита натрия и обычной поваренной соли.Не путать с причудливой розовой гималайской солью, которая продается в продуктовых магазинах (это просто красивый вид поваренной соли), вяленая розовая соль помогает сохранить мясо или, в данном случае, бекон. То, что помечено как «необработанное», также обрабатывается нитратами и нитритами, за исключением того, что они получены из сока сельдерея и порошка сельдерея. Таким образом, несмотря на то, что на этикетке написано, что нет «добавленных» нитритов или нитратов, потому что они естественным образом содержатся в высокой концентрации в соке сельдерея. Это не «здоровее» или «менее полезно», а просто по-другому, к тому же, это выглядит красиво на более дорогой этикетке.

Киран Кеснер для компании Quartz

И почему мы варим домашнюю картошку фри в воде с пищевой содой?

Это делается не для того, чтобы картофель поднялся, а для использования другого свойства пищевой соды : ее щелочная среда расщепляет пектин (вещество, придающее консистенцию картофелю) на поверхности картофеля, что облегчает подрумянивание во время обжаривания, а также более быстрого размягчения. Этот трюк можно применить к приготовлению фасоли или других бобовых.

После того, как картофель прокипятится (всего одну минуту, помните), слейте его и перемешайте со сливочным маслом (разрезанным на 12 частей) и добавьте кайенский перец и полторы чайные ложки кошерной соли, перемешивая около 30 секунд.Добавление соли на этом этапе делает картофель более грубым и подсушивает его, поэтому он становится более хрустящим и быстрее.

Достаньте горячий противень из духовки, сбрызните его двумя столовыми ложками растительного масла, переложите на него картофель и запекайте в течение 15 минут.

Лопаткой соскребите картофель со дна, чтобы он был хрустящим, и прижмите его к краям сковороды, оставив отверстие в середине. Туда же положите лук, смешанный с оставшимся маслом и половиной чайной ложки соли.Потом снова в духовку на 15 минут. После этого очистить, перевернуть и смешать лук с картофелем. Готовьте от 5 до 10 минут, пока лук не станет мягким, а картофель хорошо не подрумянится. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук, соль и перец по вкусу.

Киран Кеснер для Quartz

И есть.

3. Блинчики из цельнозерновой муки

Киран Кеснер для компании Quartz

Блинчики — квинтэссенция американского оптимизма.

Пушистые кусочки радости, покрытой сиропом, первым делом с утра, по сути, эквивалент еды № 1 в Америке.1 убеждение: что все будет хорошо.

ATK знает толк в блинах. Он рассмотрел следующее: сколько раз слишком много, чтобы смешивать тесто для блинов? Какое оптимальное количество глютена в блинах? Какие молочные продукты относятся или не относятся к ним?

Ингредиенты для 15 блинов:

  • 2 чашки цельная пшеница растительное масло
  • 2 больших яйца

Вы правильно прочитали — цельнозерновая мука.Вопреки тому, что может подсказать здравый смысл, цельнозерновых блинов — это , и тесто можно перемешивать буквально 100 раз без значительных изменений в пышности; тесто, приготовленное из рафинированной муки, начинает растекаться после того, как оно было перемешано более 25 раз.

2
Картофель красновато-коричневого цвета очень распространен в США. Они большие и с темной кожей, и их легко можно купить в продуктовых магазинах. Для тех, кто находится за пределами Америки, несколько сортов картофеля очень хорошо подходят для сравнения. Это важно, потому что ATK протестировала несколько видов картофеля, прежде чем решить, что красновато-коричневый цвет лучше всего подходит для домашнего картофеля фри, потому что он очень крахмалистый, что помогает получить желаемую консистенцию.

Киран Кеснер для Quartz

Возьмите среднюю миску и смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и .

3

Никакой хитрости.

Соуза говорит, что ATK перепробовала все, включая защитные очки и замороженный лук. Ничего особо не помогало (кроме, может быть, защитных очков), но очень острый нож помогал. Напрашивается вопрос: почему? И в связи с этим: что заставляет нас так эмоционально относиться к луку?

Син-пропантиал-S-оксид является злодеем. По сути, это соединение, которое образуется, когда кислоты, содержащиеся внутри клеток лука, высвобождаются в воздухе, когда лук измельчают, в сочетании со специфическими ферментами, которые также высвобождаются во время измельчения.Син-пропантиал-S-оксид раздражает наши слезные железы, что вызывает слезы. Чем больше нож касается поверхности луковицы, тем больше разрывов — вот почему острый нож, который режет за один раз, улучшает ситуацию.

В отдельной миске (я всегда путаю) взбейте пахту, 5 столовых ложек растительного масла и яйца, затем сделайте углубление в муке и добавьте пахтовую смесь. Здесь вместо обычного молока используется пахта, потому что, повышая кислотность смеси, она лучше реагирует с пищевой содой.Это также означает, что вкус лучше. Смешивайте, пока не станет однородным.

Киран Кеснер для компании Quartz

Теперь, когда бы я ни пытался испечь блины, я обнаружил, что приготовить первые несколько очень сложно (другие тоже, но особенно первые). В ATK мы использовали электрическую сковороду, чтобы приготовить их по шесть за раз. Но поскольку я живу в Нью-Йорке, а у обычных людей, живущих в Нью-Йорке, нет места для сковородок, придется использовать сковороду с антипригарным покрытием.

Нагрейте 1 столовую ложку масла и нагрейте его, пока оно не начнет мерцать, затем сотрите его, оставив на сковороде только пленку жира.Набирайте тесто 1/4 стакана и делайте по три блина за раз. Немного расплющите их, дайте им готовиться, пока низ не станет золотисто-коричневым и не застынет, а сверху не появятся пузырьки, которые начнут лопаться (две-три минуты). Переверните их лопаточкой и снимите, когда они станут коричневыми.

Повторить с остальным тестом.

Киран Кеснер для Quartz

Кажется, все достаточно просто, но я постоянно портил приготовление, пока не обнаружил настоящее американское чудо: кулинарный спрей .Кулинарный спрей — это, по сути, жирный спрей, который вы можете использовать, чтобы продукты не прилипали к сковороде или, в данном случае, чтобы тесто не прилипло к чашке. Он работает как по волшебству, хотя вы никогда не захотите знать, что в нем (какое-то масло, лецитин и пропеллент, чтобы он распылялся — на самом деле не все так уж плохо).

Если вы не едите сразу, вы можете оставить блины на средней полке духовки, разогретой до 200°F, на решетке, установленной в противне. На решетку также нанесите кулинарный спрей.

4. Яичница-болтунья с дополнительными желтками

Киран Кеснер для Quartz

И, наконец, яичница-болтунья. Яичница вкусная. Их также абсурдно легко испортить, и если вы не согласны, вы, вероятно, делаете ужасную яичницу-болтунью и даже не подозреваете об этом.

Ингредиенты:

  • 8 полных яиц
  • 2 больших желтка
  • 1/4 стакана полуфабрикатов
  • соль и перец
  • 1 столовая ложка охлажденных несоленых яиц и желтка 19 миска с 3/8 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца (да, это рецепт для чемпионов по математике).

    Дополнительные желтки очень важны, потому что жир в них повышает температуру, необходимую для приготовления, что, в свою очередь, помогает избежать переваривания. А переваривание — это окончательная ошибка яичницы-болтуньи. Половина на половину (которая не такая жирная, как кажется) также важна: яйцам нужно больше жира, чем в молоке, чтобы получить идеальную консистенцию, но достаточно жидкости, чтобы добавить пар во время приготовления.

    Проколите желтки вилкой перед тем, как начнете взбивать смесь из яиц пополам — это поможет избежать чрезмерного взбивания, которое является второй по значимости ошибкой при приготовлении яичницы-болтуньи.Взбивайте, пока смесь не станет чисто желтой, без видимого яичного белка.

    Киран Кеснер для Quartz

    Далее самая трудная часть — приготовление пищи. Здесь важно все, но действительно важна температура — мы приготовили яйца с помощью техники, называемой двойным нагревом, которая, как следует из названия, использует две разные температуры приготовления. Приготовление яичницы-болтуньи только на сильном огне сделает их эластичными, а на слабом огне творог станет слишком мелким. Поэтому мы использовали оба.

    Мы использовали 10-дюймовую сковороду вместо традиционной 12-дюймовой сковороды, потому что в ней яйца готовятся более толстыми слоями, что облегчает формирование хороших, больших творожных масс.

    Поместите масло в сковороду на средний огонь , пока не исчезнут пузырьки (но до подрумянивания), и покройте им сковороду. Добавьте яйца и шпателем соскребайте дно и стенки сковороды, пока шпатель не «оставит след» — это технический термин, оставляющий после себя чистую полоску, которая не исчезает в жидких яйцах (требуется около полутора минут.) Уменьшите огонь до слабого и продолжайте осторожно складывать яйца еще 30 секунд.

    Киран Кеснер для Quartz

    Переложите на тарелку и добавьте соль и перец по вкусу. И это все.

    В тот день мы съели наш идеальный американский завтрак в 18:00, и он, как и ожидалось, был идеальным .

    Более того, с тех пор я пробовал это дома и несколько раз готовил себе полный американский завтрак перед работой. Вышло так же хорошо.

    Нет, конечно нет.

    Я делала яйца пару раз, и они были почти такими же хорошими, как те, что я делал с Соузой, где «почти» — ключевое слово.

    Но этот завтрак по-прежнему остается тем, о чем я иногда мечтаю, когда бегу за своим кофе и шоколадным печеньем на завтрак (внизу по улице нет овсянки с изюмом), прежде чем сесть в метро на работу.

    Более 25 рецептов яиц, которые превзойдут все ваши ожидания

    Всякий раз, когда я застреваю в кулинарии, я часто ищу рецепты яиц, потому что они простые и в то же время вкусные. Но яйца скучны, скажете вы? Ну, не с этими блюдами, которые я собираюсь вам представить.

    Яйца — это универсальный ингредиент, который можно сочетать со многими продуктами, не теряя при этом своего вкуса. Мало того, они еще и не отнимают много времени на приготовление. И как бы ты не умел готовить, блюдо из яиц не испортишь.

    Если вы любите яйца, не пропустите эту статью, чтобы узнать о различных рецептах из яиц.

    Сколько рецептов яиц я предоставлю на этот раз?

    Приведенный ниже список содержит 29 рецептов с использованием этого е-чего-то легкого в приготовлении. Вы даже можете позволить своим детям помочь с приготовлением этих блюд, чтобы они познакомились с приготовлением пищи.

    Сковородка
    1. яйцо в отверстии
    2. яйцо перец кольца
    3. Crambed яйца
    4. Cramble Tostada
    5. Brambed яйца на гриле
    6. French Toast
    7. Spaffle Omelet
    8. Waffle Omelet
    9. яйцо жареный рис
    10. Huevos Rancheros

    Духовка
    1. Запеченные яичные лодки
    2. Испеченные яйца Avocado
    3. Кубка яйца
    4. Чашки яйца
    5. Postava
    6. Frittata
    7. Casserole
    8. Caster Casserole
    9. Quiche
    10. STRATA
    11. Запеченный заварной крем

    Другое
    1. Яйца Бенедикт
    2. Coffee Cup Cramble
    3. Завтрак буррито
    4. Турецкие яйца
    5. Дьявольские яйца
    6. Яичные яйца
    7. Яичные яйца
    8. Китайские испаренные яйца
    9. Shakshuka

    Давайте рассмотрим для более подробной информации!

    11 блюд из яиц, которые готовятся всего за несколько минут на сковороде

    Когда дело доходит до яиц, я обычно сначала думаю о сковороде, где можно попробовать множество рецептов, таких как омлеты, яичница-глазунья, яичница-болтунья и многое другое. А теперь я поделюсь с вами частью своих знаний.

    Яйцо в дырке

    Помимо яйца в дырочке, это блюдо имеет множество других названий: жаба в норке, яйцо в рамке, яйцо в гнезде и т. д. Но в целом эти названия не меняют его вкуса.

    Как бы просто это ни было – поджаренный хлеб с вареным яйцом в середине, это блюдо может стать вашим удобным, но вкусным завтраком. Не говоря уже о том, что вы можете реализовать множество других вариантов, например, добавить к яйцам бекон или сыр.Или используйте разные формы для различных форм отверстий.

    Вы можете не знать, чего не хватает вашему яйцу в дырке. Ознакомьтесь с этим руководством!

    Смотреть это видео: Перекусить с Бабишем — Яйца в гнезде из кучи вещей

    Кольца для яичного перца

    Если вы устали от хлеба и хотите более свежее яйцо в дырочке, у меня есть для вас эти кольца яичного перца. Не говоря уже о том, что сладкий перец бывает разных цветов, таких как зеленый, красный, желтый и т. д., так что ваш завтрак будет выглядеть более ярким и привлекательным.

    Как яйцо в дырке, это блюдо не требует особых усилий. Просто нарежьте перец тонкими кольцами и слегка обжарьте их. Затем вылейте яйца в каждое кольцо и подождите, пока они не приготовятся.

    Яичница-болтунья

    Думаю, никто на Земле не знал бы об яичнице-болтунье. И даже без моих слов, это уже факт, что это блюдо вкусное. Независимо от того, по каким рецептам я следую или какие ингредиенты использую, это всегда любимый завтрак моей семьи.

    Но, чтобы убедиться, я дам вам несколько советов, как приготовить идеальную пышную яичницу-болтунью. Секрет того, как не пережарить его, заключается в том, чтобы поддерживать низкий огонь и перемешивать яйца резиновой ложкой вместо деревянной.

    Скрэмбл Тостада

    Это как улучшенная версия классической яичницы. Просто возьмите свои идеальные пушистые яйца и смешайте их с зеленым перцем, луком, кукурузой и помидорами для здоровой начинки. В сочетании с хрустящей тостадой этот завтрак мгновенно разбудит вас.

    И самое лучшее в этом блюде то, что вы можете изменить его по своему вкусу. Добавьте сыр для большей насыщенности, исключите ингредиенты, которые вам не нравятся, и т. д. Эта тостада по-прежнему имеет восхитительный вкус.

    Здесь вы найдете полное руководство по приготовлению тостадас.

    Посмотрите это видео: Как приготовить тостадас на завтрак

    Яичница-болтунья с сыром на гриле

    Возможно, вас устроит обычный жареный сыр, но не меня. Почему бы не продолжать поднимать продукты для получения большего опыта? На этот раз я попробую объединить жареный сыр и яичницу-болтунью в одно блюдо. И угадайте, что? Он превзошел все ожидания.

    Сделать это совсем не сложно. Все, что вам нужно сделать, это вылить яичницу поверх сырного слоя. И другие шаги остаются прежними. Помимо яиц, вы можете добавить к жареному сыру овощи или ветчину, чтобы получить дополнительный белок.

    Французский тост

    Когда мне хочется чего-нибудь сладкого, в моей голове часто возникают французские тосты, будь то завтрак или десерт. И я должен признать, что французские тосты очень легко приготовить, особенно если вы заранее приготовили заварной крем.

    Я делаю заварную основу из молока, яиц, корицы и ванили. Затем положите в нее ломтики хлеба, пока они все не пропитаются. Существует множество начинок для этого лакомства. Достаточно простой порции кленового сиропа. Но если вы хотите экстравагантности, греческий йогурт, свежие ягоды, ванильное мороженое… ждут своего выбора.

    Французские тосты приготовить легко, но знаете ли вы, как их облагородить?

    Посмотрите это видео: Как приготовить французские тосты

    Омлет со шпинатом

    Все любят пышный омлет на завтрак.Но употребление одного и того же блюда снова и снова может утомить ваш вкус. Так как насчет того, чтобы немного покрутить со шпинатом и другими ингредиентами?

    Несмотря на то, что на приготовление обычного омлета уходит столько же времени, эта новая версия более питательна и ароматна. Вы можете комбинировать шпинат с различными компонентами, такими как ветчина, бекон или грибы.

    Вафельный омлет

    Когда даже эти новые варианты омлета могут поднять вам настроение по утрам, пришло время поднять ваш завтрак на новый уровень с этим вафельным омлетом! Этот рецепт похож на сочетание сладкого десерта с пикантной едой.

    Помимо яиц и молока (или сыра), вы можете выбрать любой ингредиент для смеси, от овощей до мяса. Однако не кладите слишком много, иначе ваше тесто прилипнет к форме для вафель и превратится в липкое месиво.

    Следуйте этой инструкции и приготовьте свой собственный вафельный омлет.

    Посмотрите это видео: Как приготовить простой омлет

    Жареный рис с яйцом

    Вот азиатское блюдо для этого списка. Однако, даже если вы не из Азии, вы должны были знать кое-что о жареном рисе.

    И, можно сказать, на ужин нет ничего быстрее и сытнее, чем жареный рис с яйцом. Вам не нужно ничего, кроме оставшегося риса (или свежего, если у вас его нет), яиц и немного зеленого лука. Но этого более чем достаточно для полноценного обеда.

    Яйца по-шотландски

    Это блюдо стало любимым британским блюдом для удобного ужина. Яйцо по-шотландски состоит из трех частей: яйца всмятку, мясного фарша (обычно говяжьего или свиного) и панировочных сухарей.

    Один укус этих яиц подарит взрыв вкуса: насыщенный жидкий яичный желток, пикантная говядина и хрустящая корочка. Если вы не можете съесть их сразу, охладите их до завтрака на следующее утро.

    В другом варианте шотландских яиц используются перепелиные яйца, которые больше подходят для закусок на любой вечеринке.

    Давайте посмотрим, как профессионал делает яйца по-шотландски!

    Посмотрите это видео: Как приготовить яйца по-шотландски

    Хуэвос Ранчерос

    Huevos rancheros, что означает «яйца владельца ранчо», — это огромный завтрак, подаваемый для толпы на сельских мексиканских фермах.Таким образом, вы можете уменьшить размер этого блюда, чтобы оно соответствовало вашему стилю завтрака, или приготовить его на ужин или обед.

    Базовая версия содержит яичницу с кукурузой, лепешками и сальсой Фреска, соусом из помидоров, перца чили, лука и кинзы. Оттуда вы можете крутить это блюдо по своему вкусу, например, готовить яйца по-разному.

    10 рецептов вкусных яиц, которые можно просто бросить в духовку В сковороде

    можно приготовить различные блюда из яиц, но когда вы слишком устали, чтобы убираться, духовка станет подходящим вариантом для приготовления яиц.И не волнуйтесь, эти рецепты такие же вкусные, как приготовленные на сковороде.

    Лодочки из печеных яиц

    Я люблю готовить на завтрак лодочки из запеченных яиц! Их не только легко испечь, но и на хлеб приятно смотреть. Вам понадобится всего около получаса, чтобы выполнить его для всей семьи.

    Процесс приготовления очень прост: вырежьте V-образную форму прямо в центре вашего хлеба, и я рекомендую использовать багеты для достижения наилучшего результата. Выньте хлеб, но не весь.Оставьте полдюйма, чтобы яйца не промокли.

    Затем вылейте яичную смесь в углубление. Запекайте свои лодки, пока они все не поджарятся.

    Не знаете, как правильно сделать лодочки из запеченных яиц? Позвольте мне помочь вам с этим.

    Посмотреть это видео: Рецепты яичных лодочек на завтрак Рецепт яичных лодочек

    Запеченное яйцо с авокадо

    Я чувствую, что запеченные яйца авокадо — это двоюродный брат запеченных яичных лодочек. Вместо хлеба в этом рецепте используется авокадо.

    Для этого разрежьте авокадо пополам и удалите косточку. Затем бросьте яйцо в отверстие. И испечь его так же, как предыдущие идеи. С этим запеченным яйцом из авокадо вы почувствуете двойное насыщение как от яиц, так и от авокадо.

    Облачные яйца

    Как следует из названия, это блюдо заставит вас почувствовать себя на седьмом небе от счастья. И даже внешне он похож на облачко с крохотным солнышком в центре.

    Для этого нужно полностью отделить желтки от белков.Не оставляйте желтки, даже т

    Для этого нужно полностью отделить желтки от белков. Не оставляйте желтки, даже самые маленькие, потому что это может затруднить взбивание яичного белка.

    Однако, если у вас нет яиц, вы можете выбрать некоторые альтернативы яичному белку, которые подходят для вашего рациона. Вы можете добавить соль, перец и сыр в белый для большего аромата.

    Подставки для яиц

    Когда вы так опаздываете, что не успеваете даже сесть и позавтракать, пора блестеть подставками для яиц.На приготовление этих чашек уходит всего несколько минут, и вы можете есть их прямо на ходу.

    Будет еще быстрее, если вы приготовите смесь заранее и храните ее в холодильнике. Кроме того, поскольку не существует фиксированных рецептов этих подставок для яиц, вы можете выбрать любой ингредиент по своему вкусу.

    Эти подставки для яиц способны покорить любое сердце!

    Посмотрите это видео: Рецепт яичных маффинов Easy Breakfast

    Поповеры

    Это угощение похоже на йоркширский пудинг, но вместо этого вам понадобятся отличные формы для выпечки.У них глубокие стенки с крутыми стенками, что помогает тесту вздуваться при выпечке. Конечно, формочки для кексов — достойная замена, но внешний вид у них не такой хороший.

    Также поповеры можно подавать к любому блюду, от сладкого до соленого. Украсьте их фруктами и взбитыми сливками, и у вас получится идеальный десерт для послеобеденного чаепития. А поповеры подходят даже к такому мясу, как жаркое в горшочках.

    Секрет идеальных всплывающих окон лежит прямо здесь. Нажмите, чтобы узнать!

    Посмотрите это видео: Секрет идеальных всплывающих окон

    Фриттата

    Когда в моем холодильнике остается слишком много несъеденной еды, фриттата всегда является одним из моих первых способов избавиться от них всех. Просто смешайте все, что у вас есть, с яйцами, результат получится не менее вкусным. Яйца волшебные!

    Не говоря уже о том, что фриттата — это блюдо, которое легко повысить уровень. Для простой фриттаты не нужно ничего, кроме простого бекона и сыра. Но вы можете превратить его в сытный ужин с мясным фаршем, овощами, различными видами сыра и многим другим.

    Яичная запеканка

    В то время как многие люди относятся к яичной запеканке как к неторопливому завтраку, я часто использую ее во время ужина, чтобы почистить холодильник.Так что только от вас зависит, для каких целей приготовить это блюдо.

    И вам не нужно беспокоиться о том, чтобы съесть сразу целую запеканку. В холодильнике он может сохраняться в течение 3-4 дней. Таким образом, вы можете сохранить его для следующего завтрака или легкого обеда.

    Киш

    Как и запеканка, пирог с заварным кремом — универсальное блюдо. Вы можете покачать головой при мысли о том, чтобы сделать это с нуля. Но в настоящее время для большего удобства есть множество готовых коржей для пирогов.

    Вы даже можете приготовить блюдо без корочки, вылив яичную смесь прямо в форму для запекания.Сделайте это легким ужином или сытным завтраком, это все на ваш выбор!

    Слои

    Вы можете взять страту как другую версию фриттаты или запеканки, но с хлебом, яйцами и сыром в качестве основных ингредиентов. Вы можете выложить их отдельными слоями или смешать, как в хлебном пудинге.

    Помимо этих ингредиентов, вы можете добавить в этот рецепт мясо или овощи. Однако не забудьте приготовить их перед смешиванием со слоями, за исключением нежных текстур, таких как зеленый лук.

    Создавать слои проще, чем когда-либо, если вы будете следовать этому руководству.

    Посмотреть это видео: Запеканка для завтрака с беконом, чеддером и шпинатом

    Заварной крем

    Заварной крем — сладкое лакомство, подходящее каждому. И просто его выпечка занимает гораздо меньше времени, чем приготовление всего заварного пирога. Именно поэтому я часто делаю его после долгого рабочего дня в качестве небольшой награды для себя.

    И хотя для этого не требуется много шагов, испеченный заварной крем можно легко испортить, если вы не будете внимательны.Прежде всего, убедитесь, что вы поставили чашки с заварным кремом на водяную баню, так как водяной пар сохраняет их гладкую текстуру. А так как водяная баня будет готовить их даже вне духовки, не перепекайте!

    8 удобных идей для яиц с разными способами приготовления

    Несмотря на то, что сковорода и духовка являются двумя наиболее распространенными вариантами приготовления пищи, есть и другие варианты, которые можно оживить. Вы можете взять эти рецепты ниже в качестве рекомендаций, если хотите быстро, но вкусно поесть с яйцами.

    Яйца Бенедикт

    Некоторые из вас могут подумать, как это блюдо может быть простым? Ну конечно может! Хотя я не отрицаю, что яйца Бенедикт сложнее, чем остальная часть этого списка, они все же справятся с непрофессиональными поварами.

    Самое сложное в этом рецепте – это, безусловно, вареное яйцо. Самое сложное в этом рецепте – это, безусловно, вареное яйцо и голландский соус. Тем не менее, вы можете легко дополнить первое специальным приспособлением для браконьерства . А Hollandaise просто требует некоторой деликатности.Как только вы привыкнете к этому, вам не составит труда сделать их для своей семьи.

    Я думаю, что нет ничего лучше, чем профессиональный повар, который научит вас готовить яйца Бенедикт.

    Посмотрите это видео: Яйца Бенедикт с хрустящей пармской ветчиной | Гордон Рамзи

    Кофейная чашка Scramble

    Это блюдо настолько простое, что вы даже можете научить своих детей, как его приготовить. Просто смешайте яйца с молоком в кофейной кружке и поставьте в микроволновку примерно на одну минуту. Достаньте чашку и немного перемешайте. Затем верните его еще на минуту для полноценного завтрака.

    Так как не требует использования ножа или газа, это абсолютно безопасно для детей. Вы можете приготовить нарезанный лук, перец или другие овощи для детей на выбор.

    Буррито для завтрака

    Возьмите яичницу-болтунью и другие ингредиенты для завтрака, такие как сосиски, сыр, лук и перец, и заверните их в лепешки, вот ваши удобные буррито! Быстрое и питательное блюдо станет идеальным завтраком!

    И что мне в нем нравится, так это то, что все буррито можно приготовить заранее.Оберните их алюминиевой фольгой и поместите в морозильную камеру для более длительного использования. А чтобы быстро и легко разогреть буррито, вы можете поместить их в микроволновую печь на 2-3 минуты.

    Турецкие яйца

    Проще говоря, турецкие яйца, также известные как Cilbir, представляют собой яйца-пашот, смешанные с йогуртом и специями, иногда с чесноком. Если вы собираетесь использовать вариант с чесноком, помните, что не кладите слишком много, так как он может перебить ваше блюдо.

    Кроме того, эти приправы в турецких яйцах сами по себе довольно острые.Таким образом, вы можете смягчить их другими заменителями, такими как сладкая паприка для хлопьев чили или перец Алеппо.

    Под руководством шеф-повара Джона вы узнаете, как приготовить эти турецкие яйца.

    Посмотреть это видео: Турецкие яйца (Cilbir) — Food Wishes

    Яйца с фаршем

    Люди обычно удивляются, когда я представляю это блюдо из-за его названия. Хотя «фаршированные яйца» звучат несколько шокирующе, это действительно дружелюбное блюдо, которым может насладиться каждый, даже ваши дети.Я обычно готовлю эти яйца для семейных пикников или барбекю на открытом воздухе.

    Не переусердствуйте с начинкой. Просто приготовьте это блюдо из любого яичного желтка, оставшегося на вашей кухне, и любых вкусовых добавок, которые вам нравятся, таких как майонез и горчица. Добавление небольшого количества паприки также может придать этому блюду ощущение пикантности.

    Яичный салат

    Хотите приготовить салат, но закончились овощи? Не волнуйтесь; этот яичный салат спасет вас! Ему нужны только те основные компоненты, которые вы можете найти на своей кухне: яйца, зелень, сельдерей и хрустящий лук.Вот и все!

    И сделать это так же просто, как дышать. Отварите яйца, нарежьте их и смешайте с остальными ингредиентами. Вот и готов ваш прекрасный яичный салат!

    Тем не менее, на срок годности яичного салата может повлиять температура. Так что, если вы делаете это заранее, убедитесь, что вы охлаждаете. А позже вы можете дополнить этот салат беконом, курицей, креветками или различными овощами.

    С этим рецептом ваш обычный яичный салат станет вкуснее.

    Посмотрите это видео: Как приготовить лучший рецепт яичного салата

    Яйца на пару по-китайски

    Это один из основных рецептов китайской кухни.Его первоначальное название означает «яйца, приготовленные на пару», поэтому вы буквально можете приготовить этот рецепт со смесью яиц и воды, если у вас нет куриного бульона в магазине.

    Традиционные китайские рестораны часто готовят эти яйца в бамбуковых пароварках или специальных кастрюлях для варки на пару. Но вместо этого вы можете использовать обычные горшки. Просто убедитесь, что вы процеживаете яичную смесь и поддерживаете низкую температуру.

    Шакшука

    Хотя все вышеперечисленные блюда знакомы всем, держу пари, мало кто из вас знает шакшуку.Это блюдо родом из Северной Африки и распространилось в другие регионы, например, в Турцию или Италию.

    Несмотря на множество вариаций, обычно используются яйца, помидоры, оливковое масло, перец, лук, чеснок и другие специи.

    Несмотря на кажущуюся труднодоступность, шакшука довольно проста в приготовлении. Просто тушите помидоры с луком, чесноком и специями. Затем аккуратно сварите яйца в томатном соусе. И вы сделали!

    Что ты хочешь сделать из своих яиц?

    Что бросилось в глаза после прочтения всех этих рецептов? Помните, что эти рецепты являются лишь самыми основными и простыми.Вы можете полностью улучшить их, добавив больше ингредиентов или поискав другие способы приготовления.

    Итак, если вы нашли какой-нибудь интересный способ исказить эти идеи, не стесняйтесь комментировать ниже для других читателей и для меня. И не забудьте поделиться этой статьей с семьей и друзьями, чтобы ни одно яйцо не пропало даром.

    25+ рецептов из яиц

    Направления

    • Выберите предпочитаемый рецепт яиц.
    • Подготовьте необходимые ингредиенты.
    • Готовьте 30 минут или меньше.

    7 лучших способов быстрого и легкого приготовления яиц

    Яйца — отличный источник полезных жиров и белков, которые обеспечивают чувство сытости. Они также очень просты в приготовлении и относительно недороги.

    Исследования показывают, что употребление в пищу яиц может помочь людям похудеть, поскольку они содержат всего 75 калорий, но 7 граммов белка каждое, одновременно утоляя и насыщая голод. Кроме того, одно яйцо содержит всего 5 граммов жира и содержит железо, витамины и минералы.Он также содержит борющиеся с болезнями каротиноиды, в том числе лютеин и зеаксантин, которые могут снизить риск дегенерации желтого пятна — основной причины слепоты у пожилых людей. 1

    Несмотря на все эти преимущества, проблема заключается в том, что ежедневное употребление яичницы-болтуньи может быстро наскучить. Чтобы внести разнообразие в свой завтрак, вот 7 различных способов приготовления яиц, а также простые и вкусные рецепты, которые вам понравятся.

    1) Яичница-болтунья

    Вероятно, наиболее распространенным способом приготовления яиц является их взбивание.Убедитесь, что плита установлена ​​на слабый огонь, и дайте яйцам начать схватываться, прежде чем взбивать их. Чтобы сделать их более воздушными, попробуйте добавить полстакана творога на каждые два яйца, прежде чем выливать смесь на сковороду для взбивания. Чтобы оживить яичницу-болтунью, добавьте свои любимые овощи или сыр.

    Яичница-болтунья с фетой (2 порции):

    Кулинарный спрей, ¼ стакана нарезанного лука, 4 взбитых яйца, ¼ стакана нарезанных помидоров, 2 ч.л. раскрошенного сыра фета и перец по вкусу.Разогрейте смазанную маслом сковороду, обжарьте лук, затем влейте яйца и периодически помешивайте. Когда яйца будут выглядеть почти готовыми, добавьте сыр, помидоры и перец.

    2) Яйца-пашот

    Яйца-пашот, вероятно, являются наименее жирным вариантом, поскольку они помогают предотвратить окисление или изменение жира яичного желтка до и во время приготовления. Также нет добавленного жира из сливочного масла или растительного масла.

    Яйца-пашот:

    2 яйца, 2 ст.л. рисового уксуса, неглубокая кастрюля с крышкой, ложка и перец по вкусу.Вскипятите воду в кастрюле почти до кипения и добавьте уксус. Разбейте каждое яйцо по одному в небольшую чашку, поставьте чашку рядом с водой и бросьте яйцо в кастрюлю. Аккуратно подтолкните яичные белки ближе к желткам ложкой, выключите огонь, накройте крышкой и оставьте примерно на четыре минуты, пока яичные белки не приготовятся. Вытащите яйца из сковороды, добавьте перец и насладитесь тостами из цельнозерновой муки в качестве простого, но вкусного завтрака.

    3) Омлет

    Готовить омлеты очень просто и это один из лучших способов проявить творческий подход к приготовлению яиц.Возможные начинки самые разные — копченый лосось, грибы, авокадо, капуста, перец, любой сыр — что угодно. Чтобы усовершенствовать технику приготовления омлета, может потребоваться несколько раз, но как только вы это сделаете, это будет быстро и безболезненно. Готовьте по одному омлету с двумя или тремя яйцами, в зависимости от того, насколько вы голодны. Если вы готовите несколько омлетов, вы можете подогреть остальные в духовке, пока готовите один на плите.

    Рецепт омлета со шпинатом и козьим сыром (1 порция):

    1 ч.л. воды, ½ стакана шпината, 1–1 ½ ч. козьего сыра, 2–3 яйца, оливковое масло или оливковое масло для приготовления пищи перец по вкусу.Взбейте яйца с водой, вылейте в тяжелую сковороду с антипригарным покрытием и дайте яйцам растечься по сковороде и застыть. Добавьте шпинат и сыр в одну половину сковороды и посыпьте сверху перцем. Используйте шпатель, чтобы загнуть одну сторону. Переворачивайте омлеты по мере необходимости, пока они не будут готовы к подаче.

    4) Яйца, сваренные вкрутую

    Яйца, сваренные вкрутую, можно использовать отдельно, в качестве начинки для салатов или в качестве простой закуски с высоким содержанием белка. Их также можно превратить в аппетитные и полезные яичные салаты. Но иногда чистка яиц может быть болезненной. Чтобы яйца, сваренные вкрутую, легко чистились, покупайте их как минимум за 7–10 дней до их приготовления и очищайте сразу после приготовления. Чтобы сохранить яйца, поместите их в холодильник в течение двух часов после приготовления и используйте в течение следующей недели.

    Рецепт вегетарианского яичного салата (на 4 порции):

    3 т. обезжиренного простого йогурта, 3 т. обезжиренного майонеза (или заменителя на выбор), ¼ ч. свежемолотого перца, 1/8 т. соли, 8 т. вареных яиц, ½ стакана мелко нарезанной моркови, ½ стакана мелко нарезанного огурца и ¼ стакана нарезанного зеленого лука.Смешайте в миске йогурт, майонез, перец и соль. Разрежьте яйца пополам и выбросьте четыре желтка (или сохраните), добавьте белки и оставшиеся четыре желтка в миску и разомните. Наконец, добавьте морковь, огурец и зеленый лук и ешьте с цельнозерновым хлебом или крекерами или поверх зеленого салата. Чтобы сварить вкрутую, поместите яйца в один слой в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения на среднем огне. Затем убавьте огонь до минимума и варите при слабом кипении 10 минут, снимите с огня и слейте воду.Залейте яйца ледяной водой и дайте постоять, пока они не остынут настолько, чтобы их можно было очистить. 2

    5) Запеченные яйца

    Лучшей альтернативой жарке яиц является их запекание, что в целом является основным процессом. Просто разбейте одно или два яйца в форму для запекания, покрытую антипригарным спреем, и посыпьте сверху перцем или другой приправой. Затем залейте яйца одной столовой ложкой воды или молока и запекайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту, пока яичные белки полностью не схватятся (около 12 минут).Чтобы немного оживить блюдо, вы можете попробовать добавить начинку к запеченным яйцам, например, приготовленный шпинат, сальсу, тертый сыр и нарезанный помидор.

    Запеченные яйца и травы в портобелласе (на 2 порции):

    4 больших яйца, 2 средних шляпки гриба портабелла, 2 т нарезанного свежего зеленого лука, 1 т нарезанного зеленого лука, перец и кулинарный спрей из оливкового масла 3 . Разогрейте духовку до 375 градусов, застелите противень фольгой и смажьте тонким слоем кулинарного спрея. Промойте и высушите шляпки грибов и верхнюю часть ножки.Посыпьте каждую шляпку молотым перцем и примерно половиной зелени. Разбейте по два яйца в каждую, запекайте, пока яйца не схватятся (25-35 минут). Дайте остыть в течение пяти минут, сверху распределите остальную зелень и добавьте перец по вкусу.

    6) Яйца с солнечной стороной вверх

    Хотя это один из самых популярных способов, приготовление яиц с солнечной стороной вверх может быть трудным, потому что желток может слишком сильно вытечь. Их можно легко сделать на сковороде в духовке, если вы еще не освоили их на плите.Просто убедитесь, что ваша сковорода с антипригарным покрытием подходит для использования в духовке. Затем осторожно и равномерно разбейте яйца в сковороду и поставьте в духовку (при температуре 350 градусов) примерно на четыре минуты.

    Easy Sunny Side Up Pizza (1-2 порции):

    1-2 кусочка цельнозернового хлеба Наан, 4-5 T сыра фета или козьего сыра, 1 чашка нарезанного шпината, ½ чашки вяленых помидоров, 2 яйца , свежемолотый перец и зелень по вкусу.
    Разогрейте духовку до 400 градусов. Равномерно посыпьте наан сыром, затем шпинатом и помидорами.Добавьте перец и травы и поставьте в духовку до полного запекания и расплавления сыра (20-25 минут). Когда пицца будет почти готова, приготовьте яйца и добавьте одно или два яйца поверх пиццы. Выпекать еще около двух минут. (ИЛИ вы можете разбить яйцо прямо на пиццу и запекать около пяти минут).

    7) Яйца с фаршем

    Яйца с фаршем традиционно едят в качестве закуски на вечеринках весной и летом, но не зря их называют «чертовыми».Вкусные фаршированные яйца можно приготовить с большим количеством майонеза и других вредных для здоровья жиров. Не волнуйтесь, потому что есть простые способы облегчить маленькие вкусные кусочки.

    Полезные фаршированные яйца:

    6 Сваренных вкрутую яиц, очищенных и разрезанных вдоль, ¼ чашки обезжиренного простого греческого йогурта, ¼ ч. л. перца, 1/8 ч. л. соли, 2 ч. л. дижонской горчицы и паприка для украшения Яйца сварить вкрутую и оставить на 12 минут.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.